[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb1 v/ n! b5 `' V5 f: O, J# E

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇1 p$ n9 f) _3 N- w* E$ b
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb6 d# S/ H3 l% A5 |" P
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb; C, u3 Q/ p; Q, {8 y& i
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 / q1 T6 N/ z9 ~+ O6 a( t
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.77- n: H3 t) l1 i7 N, t
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　- B, \8 |* J9 k
附註：可酌加冰塊食用. j4 w" l1 z) {: t( @4 v: t7 ^% I/ f
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p& x1 `3 x4 v0 b- g
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( L' ?( g) g1 |( t
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 g6 F0 m2 T, L& w; T: c& ~4 e
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁公仔箱論壇; E; @3 E- Z' s" T
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇8 U+ |6 ^) c3 B/ k- Y% ^: Y3 i  B
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。5.39.217.77- m4 F1 W$ D/ Z% D+ }7 V
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。5.39.217.779 ^1 o! Z, ]6 ?! X0 s
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |( e* r5 H9 j( w) n' ?
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.77- J# T8 ?/ }5 ?7 W9 }1 R3 R9 [
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.773 l( e# A; K! ^
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇- x6 J: V; T% h' H$ F+ V
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：/ w" W- w# [6 ~  T* s3 w0 E; `
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.9 R6 _5 J3 I( D5 x
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內., u: s3 O# k9 _! {0 j
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77: Y. m# H4 u: j7 J7 b- P! V8 b( @
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb; N% x6 x0 D( f- T6 w1 v3 m8 X
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb: B+ Y. U% O9 d  p! @5 c
做法：3 n9 `4 r& t! L% H; ]0 r9 ~: J
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。6 G5 }, j4 U: ^% L3 o) V9 H
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。0 U: O. T* A0 y6 Q9 o* x
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 tvb now,tvbnow,bttvb  e% t% l0 d5 _
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。! W2 Q* ^/ {6 r. H. u4 D
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb3 H5 S; v8 a: U9 f; l8 [
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：' D* f& a4 C" i$ S) l  c0 Y
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb3 z" `9 Z/ J5 C& g8 y
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。  o2 @+ m. \3 a3 K; i6 h
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。5.39.217.776 s- Z3 E8 N; b8 ], a# A& B
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。公仔箱論壇2 e8 E! M# m# Q" F4 w5 l
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇3 n! m' ?+ \. A, S- M  @
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.77; o3 P+ X0 Q8 W4 d
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：# B; f7 B" ?( n  J
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 1 U& A) V* r0 J6 n  m
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳7 N4 G: h7 V$ u; B+ `
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香5.39.217.771 S5 I( ]8 U$ I" F- ~
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.777 A; Q0 Q. x- P2 H* @5 n


芒果玉露
材料 :
1 個芒果公仔箱論壇2 ~# }# K; w* {; Y( G4 A# x4 A
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q1 z7 j1 |- |1 u  J9 s
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 3 e# P" ]* w$ `: v- {" @1 w
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.77# i( V% c7 _( F& O
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉) ~' r) m# c3 t2 ~7 Q
500 克忌廉公仔箱論壇- t5 n; O: T# H/ u3 q) k" Q1 y
10 克魚膠粉3 B& B( m3 L( x- S) K
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb1 W! _' C# i% c0 [
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨- \/ \/ y5 D2 }+ n+ ]; F6 v( x4 l
10 克橙味甜利喬酒+ R" h8 H$ W' `) h# ]
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^( `9 {  }+ M
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。' g9 s; g2 F& y6 s2 L6 s
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。6 m% e  k2 Z/ t9 h0 m
備註 : 5.39.217.774 [8 S; y& B7 T* h+ f5 \
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。5.39.217.77; m2 u: W; v. B7 q( Y

香芒西米布甸5.39.217.77/ f+ i' h0 f: d6 ]
材料 : 1 t$ a$ J/ Z( a( r/ W* M) O3 w! K
2 個芒果
2 隻雞蛋  l9 C1 K! v2 t, `, k& V5 I! d% L
70 克糖公仔箱論壇: E2 |1 N& h1 p. h7 b
60 克西米
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb& k( \  F, \! Y- r8 Q! K& n/ B
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 M1 a: b1 e- y9 g- r/ @6 X
500 克清水
40 克吉士粉公仔箱論壇  I  ]9 X' E: q* f) _( l5 d$ k" k! T
糖粉適量5.39.217.774 J/ M. j% `: Z) u8 x& }" O- R
做法 : 公仔箱論壇: Y) B$ W' A& R- c' ?) X" t3 M9 ^
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。. R* C9 U% R0 T# }
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。公仔箱論壇5 [5 P& E! T& q# V
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。* k, W; q: z6 J6 m! o$ F
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb3 O! ]" c: m5 e+ f6 I
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 \8 _  V0 w' G9 N+ D2 u
(2) 座水焗布甸效果為佳。* \, p: u, C! _9 c; r) B

芒果 Jelly 夾. u8 A# d4 {" g! j
材料 : (上層)
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.776 L; ~( Y1 y  n& `0 C
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉' R& d) s5 p5 w8 B
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.770 C" Q7 w; n* ?. o; M) C3 U
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。! X; a% \) g' J6 l2 v
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇# @( K8 I" Y: P. K6 w
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G. l  B! n0 `% N1 c( i
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb* v; A- K# b0 N3 v
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應2 q/ y* K5 p. z4 p$ E/ K" p
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。tvb now,tvbnow,bttvb  w+ a0 J  x& K* d! f$ Z& @- h
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椰汁芒果黑糯米5.39.217.77  v9 D( g8 ]# D+ o6 ]0 {
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' T+ Q8 Q! n. j5 f* _5 k
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w# }- Y8 Y$ R% a  {, a
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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