[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: r, x- s0 n5 @+ E% i+ `2 f
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I! a9 L; c* e8 e: J* p3 U
附註：可酌加冰塊食用8 d: y- T9 s; a. K# p
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清涼芒果汁tvb now,tvbnow,bttvb" B+ J" t" O# g/ w3 w* d
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許5.39.217.770 k9 W2 E- @) W
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z& R5 l: G' s$ z2 ^- T
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5.39.217.77) c+ }( {! J/ L5 C* A! \9 P  {
做法：' V. F4 }( S* x
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |* Z) m4 B. K2 X
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb. z/ j. o% O0 h
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。5.39.217.775 r; \; t- s! C( V0 I
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。  z- u2 p; J2 j3 e  F6 a  V
做法：5.39.217.774 o% o' U# l0 N5 S4 J
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& _* w; X8 t& F
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。- E7 \. u0 j+ R& ]* B
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x8 Q' j% d; L
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇& _! l! e6 M+ s5 C9 X2 v, M- \
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.779 |6 a6 Y: w9 Q1 y4 P# g& Z* e
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z  `0 j7 Y5 F- n
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：- T* @0 l1 t" T! u7 v7 L2 b: s
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.! z7 L+ v. Q( L7 ^
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77+ }5 A; X* f/ X; L, w/ l; E
4.士多啤利沖淨開半.tvb now,tvbnow,bttvb& ~# U  c; `  y" I
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5 }- u8 I( S) t; s- B$ _6 e1 N
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇5 |2 J4 g1 Z4 o+ P3 E  H6 x1 u5 \
做法：
1.清洗* Q! d# U3 R4 A' r+ b0 ?9 h' L
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。公仔箱論壇7 B. v0 h/ l# w' f4 _" O# }& U2 Q1 F( @
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 L4 w; }5 d3 k8 T
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。' d& l6 }1 H, A1 ~% v
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇6 k3 j! t3 e! Q) w
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。8 ?( [4 x" Q; V7 s  s9 \
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 5.39.217.77% N( L6 h8 [$ Y
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77! [6 J6 l# q5 t2 \& n4 ]
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇4 T' B6 d3 x, `$ ^2 W1 r
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芒果蜜餞/ r! O* B+ [1 o) `% N6 y/ {4 G
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇, U- b2 M# Q+ k- G1 T& T/ O
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ k+ [0 N. [0 \- M* }
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。5.39.217.774 O! F2 J2 Z: x+ E! o9 t
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉  J  e" o" `7 k3 C2 y9 }9 c
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：9 H7 C7 K# ^2 o
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ p7 q8 ?0 a0 j$ \" l
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r1 k0 K/ C% E; X9 R
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。5 _7 r5 k) l' l/ P& x3 O5 F6 F$ E  l
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芒果鮪魚沙拉9 w8 a% \  I" G, z! N
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：5.39.217.77, }+ r4 p1 j4 m  F
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇. X) a9 R- c) C% m
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb5 t( r4 |7 K, P: u
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。& ~3 h# Y: X1 t
做法：5.39.217.77& }) g: n! [7 ]: M( [
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb( n, v7 f) ]7 [: Z( e& Y5 P4 C
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# a) v+ h: A
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香" p2 r& s' e3 M% ~
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.77! T. t9 @! u! I4 s# [0 F) [
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb2 H7 q0 w0 q& D8 U* X% ]' o
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芒果玉露
材料 :
1 個芒果5.39.217.77* W2 d+ S" R, M, ~* u7 i: M! @
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量* ^& Q( F: O" l( B; U
做法 : 4 o: J) m& d. `2 x/ Q2 X7 Q
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。2 X7 u1 D3 @# {( n! q. P
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a8 s$ |; x, g- {
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士/ R7 V4 h1 S2 r* C5 @' o
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 x$ ]. a, v3 f. o
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.77- D" {2 N; D+ j4 v; w8 K, k$ F
做法 : 5.39.217.773 {2 _% r5 r9 @1 N
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: [8 l% q# N" N* P% a4 e
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇3 G3 c* U, h. Y& |. k! W- b- e
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o9 S' t% n4 |% g2 L
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油: f$ K6 p  _9 n% E
30 克鮮奶
500 克清水公仔箱論壇" O* ^% V8 M$ v# [; ?' w7 U
40 克吉士粉公仔箱論壇! Y! P# t$ j+ A* v5 o0 ]
糖粉適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb* a& F2 Y& V# C" L
(1) 將芒果去皮切粒，待用。% J, q9 K5 D$ D! ~6 o' G
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇- i4 T6 e' j: Q" s1 ^
備註 : 公仔箱論壇# t! g* Z/ ~% |: r: j2 F4 N4 X
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾" x; s1 J2 d7 \8 i1 l8 b, D( i
材料 : (上層) 5.39.217.77- f6 q/ p0 j/ K( b8 e. E9 T& S
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇9 w) t/ v7 I  @% ^( T- e0 y/ m' A
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇, f5 _% E0 t( W/ m
1 杯滾水tvb now,tvbnow,bttvb7 ?6 k5 a* [. L
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb5 `8 B6 R& f, ^" J/ g
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇8 M8 L7 L  W. T$ r7 [0 r
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.775 F8 C0 Y6 {6 Y0 ]
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ S5 P/ I  @( ]9 M, H6 V$ E- J
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。公仔箱論壇2 L+ [  U, X5 i# \
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 h" u! L& p: k; d5 Z
椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果8 m0 A2 Y" V9 ~
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb9 j# P- ?) E+ \, C% Z$ m( M
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許公仔箱論壇( X# a$ Y: l# w; _9 I
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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