[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 f& e; O3 D0 S5 ^

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb! Z+ D  E' `) L, a8 b' V
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用" b' h& J5 |. J2 X6 O, t
◆
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用0 v" X8 L  `* k+ `* ~7 r' k3 _+ c, J
◆ 5.39.217.776 o/ |: ^( H2 D- ?
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許2 ^# u, q, \! f" |
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
◆ 公仔箱論壇/ l3 O+ M3 J  A1 n
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。5.39.217.77& }0 ]  Y5 f, C( G) I4 l" k9 {
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb" D$ ]5 d2 t& j* H, A3 N, ^8 @
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77( P# Y* F6 e* ~  z- y0 b
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。tvb now,tvbnow,bttvb5 V. M" |  f8 i: c" d
◆
芒果醬汁5.39.217.776 N% q6 b' Z  B: [/ t
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。# o; ~) Q: b. Z. `0 R( \8 _
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。  O) D7 J$ ?2 v5 v" e
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb, M( q$ W( H& D) h$ c
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇, T0 @1 y% d) l0 q% K' B' I! z/ R
◆
芒果炒鮮貝 8 Z8 p1 ]3 l$ P6 h2 F
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb! S# I4 T0 N+ W7 Z/ i
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。公仔箱論壇! o) @& e" E" a: F0 j
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.771 M! _, z1 L9 ?0 ?) l
◆
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒; m7 A3 |4 [) P7 ~% c1 g
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.' C9 ~7 A8 ?; T7 r& D, ^7 g* z
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.tvb now,tvbnow,bttvb+ Q9 [3 H* d; ~5 c. `
◆
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb5 `, [1 Z2 Z6 o" h+ W% G: {
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb, E/ G+ P. m4 w+ K
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77, ]6 ~' P. V! G" h4 j: \3 z, a
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T/ ]. j+ v/ g8 Y/ M
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。* k% ^" e" p" z; [% r- T9 m
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 , V7 \1 W& j( A4 Q% @% A/ J- S4 `
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5 g" ]# c) c  D
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍5.39.217.77) T4 V+ |: R) K; b, K. K# ?" R+ e8 W5 w
◆ 7 r$ v, ]7 e7 O& ]+ n' h% V
芒果蜜餞# x' K& T9 ?: R( c# ?0 c
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ L" n! ~, h9 c0 z! \; A
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a2 a5 J, m& D, ]8 @6 k: I
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a" O% t# n9 k7 z4 Z' I. g
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ( p  [$ I2 N; d
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆公仔箱論壇) H: B- A& _4 \# l6 m+ F
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; L( y9 q1 b9 B8 @
做法：5.39.217.77+ F4 R! l/ m0 K- m% R
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。; B% V' T; `# Z* U0 j: Q6 P
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。1 O4 _  C9 H6 d" E" b+ @
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇7 d. Q7 G- p7 T( I
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：2 F+ ]; Q' B1 b
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。, Q" O1 _1 D6 ?! I
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ y; ?+ I% v$ V# }# Y
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
◆
芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5.39.217.77/ ]& t. H# _  A1 p
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 " O& k" s( |: \8 Y2 P& S2 q& R
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。1 Z! W$ T: |3 p& Y
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆
芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {# ^+ w: g  h0 Z2 H0 V1 N6 l1 K; K
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇5 J4 z6 \$ J) m- S
4.約3~5分鐘起鍋即可
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z) G' x) t/ Y6 ~/ g

芒果玉露7 k7 J  O: d% A% h
材料 : 5.39.217.778 y4 r2 w/ I, l) r# b
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : " M" f. o. U0 N8 i4 q$ X& X# s
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e' }7 k2 u  d3 g" `$ H
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。: a$ B2 F9 w( h8 f7 k  m/ _
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
tvb now,tvbnow,bttvb  ~3 y% t* @; X3 U. z
公仔箱論壇# n! m% [* S/ a* F/ n
芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb2 \% u5 h: E( m
材料 : 5.39.217.770 b9 Q' g, L# a* L% |
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉5.39.217.77" s! a3 P4 L- O/ Y
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb3 n' `* p/ j& U& R3 W4 ~
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb! s7 {! z& ?6 C
100 克士多啤梨9 Y9 @! A1 o" F8 N/ o$ b6 J1 r
10 克橙味甜利喬酒! N9 k+ {. I( A7 U9 ]7 r" W* `
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# Q# c- p: {3 U! v# t! a
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B! `' l) @& h: {6 D9 ?; b$ C6 I
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ N- M" T3 w/ Z1 T) |5 N
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 5.39.217.77: }3 @( ]9 @4 H0 y; W" d( ~" g4 O$ v
(1) 做摩士漿料要充份打勻。, n: D1 v2 i6 I( Z4 R1 i& v
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。7 _% g  w; W% M+ r* ^0 h! `1 ^

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb, g+ _0 ~) T* w! d# u
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb' O" b4 [: K: n1 s( J  n+ v$ b; ]
70 克糖: S( a9 K9 m" c$ C% g7 ^. a
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb1 F6 r# n' M0 D$ p3 p1 A- R- {9 J
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb+ W, M0 s  D" a
糖粉適量. T/ |0 d9 p3 c/ i$ G
做法 : 公仔箱論壇  \; }6 G, X  S: {! u! F/ E# g
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N: A, F! {3 s0 ]" Q  w
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。* k+ k" ?$ f1 s; v! p/ T
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇0 w  _1 m" G% s( |* c
公仔箱論壇4 o" D  _7 `4 ?5 ^

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) ( _' G2 P1 s5 F0 s  @3 v; @9 g& M+ I
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 t3 N( e% k# v0 K) c2 L# M
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水5.39.217.773 ?9 G! F0 j3 k
3/2 杯鮮奶! p5 k. \( I) `7 G
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m6 l- N# j" q, x5 G* Z
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 P7 @; @9 S2 b/ U
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb2 c% s- E: o- T& V; F
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb! [1 Q* H$ [, L! \
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: W/ d& Q: p, l( A3 M
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z  [$ Y" F( ?1 Y0 o% n
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。# R5 Z3 k9 {- q6 a$ G
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖公仔箱論壇2 u, o9 w% E' m" T$ q
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇1 l, O# ~8 b0 ~4 \) |' M" t$ d5 B
鹽少許
做法 : 5.39.217.77" i2 h; {% D8 }: q6 g) q
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。5.39.217.774 g6 m3 R/ G* v
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

1 評分次數