* p2 T2 h( o4 `* }: z5 e叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。 文、攝：中行線
) u) k6 ?2 ?! l) k ~% T
x2 _4 B* z: E& s/ ]公仔箱論壇
" v& M, E+ Z5 e+ l5 d- [公仔箱論壇公仔箱論壇' \, U t5 D2 X4 g+ }8 `
店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。
! J9 `2 j& L' I2 [# y! R# Ytvb now,tvbnow,bttvb
0 b* }$ L; Z! X' R) ^公仔箱論壇* U+ Q: y. [2 Y# B
7 L0 D4 `, u- }) H8 ]& H$ C. w/ U! v6 n
0 F$ c! a2 Y' U" o1 g0 \公仔箱論壇
& p( t4 ^. `% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? ^ X! L% W+ \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g5 A1 s, G% Y
- }0 U9 I+ S, |( b$ M' }公仔箱論壇6 @: C! G& L. M4 q1 N& E) e
 ■木屏風掛住大碟，古色古香。 |  ■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫 |  ■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。 |
9 d! ~; d g6 ]' s9 K4 Y2 Utvb now,tvbnow,bttvb未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。
3 o6 X. | V, f. E7 ]2 f! d家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U) K# m1 a& x* T0 S$ F
2 q$ Y5 |; A$ S
# g$ h7 ~" O& f# Vtvb now,tvbnow,bttvb
% K7 ?$ K$ ?# t; a! C6 q4 V% S5.39.217.775.39.217.77: g, _4 P0 `# J0 B6 ]0 \
$ ^" s& t/ c& y* U9 I+ |+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r+ R, d1 U; t' t! @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~6 B/ B7 o& l9 n& z$ u- ]
9 Z) f2 n" [& S6 F公仔箱論壇公仔箱論壇. m1 |0 K1 @) U3 f0 X/ j, _
 ■女侍應拎住華麗托盤奉上 |  ■手起槌落，扑碎封雞黃泥 |  ■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。 |
3 b- a+ o% |' K5 d' t+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」
/ A8 r2 C# F/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！ 5.39.217.777 }4 Y) K# F% ` ^& _( s
3 f# Q. }5 v2 C' `& F: Ktvb now,tvbnow,bttvb# r& a2 D# D o1 F% b2 Z$ U% T2 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 U8 @3 ?6 F0 g) z- b
6 Z N) K& U* k1 @7 e3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f! A: c: u. j- }7 }9 S$ i
tvb now,tvbnow,bttvb1 P* z" T$ S2 h5 k, O2 L% |9 S4 ~
5.39.217.77, y4 I# @/ w/ T$ B) j: f
5.39.217.77! G+ L( R0 I A
: f* m ]4 Y8 t1 y8 K' @) N; n
公仔箱論壇; y; V% F0 r( l" [# n
; [" ]3 h( C1 o" s8 ^ n2 H
5.39.217.77$ P6 u( v# `/ V
2 j1 u0 ]+ V% z# i9 @8 _1 Q
' h: \* K5 Q9 h. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U( B7 E' B `5 W% t8 {7 s/ l5.39.217.77 金牌誘惑¥98：■豬手好肥美，味道香濃，真係十分誘惑！ |  ■林小姐係呢度常客，每次嚟都必點豬手，卡路里？懶理！ |  十年陳花雕醉雞¥48：■花雕落得夠多，雞皮爽滑，天熱食至啱 |
tvb now,tvbnow,bttvb: h1 o! ?0 F% B B3 F' j
( n# @) R: y6 I }6 U7 L4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
. ^ E+ A2 A- M/ ]) F. c* k. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# J6 `7 i7 f1 P# m# r& Z
公仔箱論壇$ l K7 h1 p4 w# U5 b2 E; [
/ Q t% J5 I. }" m, f4 P* J7 G5 D5.39.217.77 龍井蝦仁¥118：■選用江蘇建湖品種嘅河蝦，大大隻，清淡爽口 |  杭州小排骨¥48：■一啖一嚿，酸甜香脆，送飯下酒都啱 |  大連紅海哲¥98：■另一味冷盤，點醬汁成塊擺入口，真係爽到索索聲！ |
# h2 X! p2 [ T% t- N& ztvb now,tvbnow,bttvb江南廚子地址：深圳市福田區福華一路中心城廣場UG層FUG003號 f. v& w. m& a: g; J, F1 @/ S
交通：福田口岸乘地鐵到會展中心站 |
發表於 2012-9-26 03:22 PM
| 
江南月餅：（百果或椒鹽味）¥28/包
發表於 2012-9-26 06:34 PM
| 
