又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮& F( X" x M. ^ x
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0 G% o+ n/ B% c( s6 @( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：公仔箱論壇4 \" |; N4 k6 a( V6 q" y) V" t
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米! K% S. @8 L( {
2杯
J! {& S: q, K# N+ u; }tvb now,tvbnow,bttvb（正常米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [: U3 x8 c+ B% ]/ ]
5.39.217.770 `. |' O6 `, B) {
潤腸
9 j" J7 c7 Q3 Q1 J2 {2條# Z! F) T' t; k+ z9 \
臘腸 % m o! ^4 d* K3 K. x3 e1 a
2條$ K! J7 t8 j# p! X! h
排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K3 |3 F$ f% |, B5 p
400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `! J. z/ B- C: Y {5 R- y7 \
# l% L3 k G, k' u% K公仔箱論壇 # h# W$ _: r' Y8 w# E
排骨調味：
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# }; W( w& k m d/ D3 P豉油、tvb now,tvbnow,bttvb# E* d( d9 }- J2 y; f, C( ]4 y
豆豉、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- b3 U: f k4 {% T" T& r
各1茶匙
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3 X3 ~$ K* N# x( w o6 j4 S/ l; \蠔油
( B: d* b* s: F9 Xtvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒
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茶匙
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生粉、砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h, s9 B t/ m1 H4 h- \7 d
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各1/4茶匙
% V' u/ w: E" i9 @3 e( I% T, f公仔箱論壇% K; G& A4 C4 T$ }
胡椒
5 \- e* ]2 Y6 V9 f: \3 L# x/ ]% B公仔箱論壇 少許5.39.217.77/ s; A" r6 \7 a7 Q
3 j# l' B" _( {1 b( F煲仔飯豉油調味：公仔箱論壇& E+ i% B4 G% y! X2 S2 b' v
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豉油 3
3 |6 r4 M' q: A3 y6 L湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q! e8 C: O) Y f
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砂糖 2
1 o3 t, [# E) G2 e茶匙- i" E0 r5 ?2 \$ K6 B
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味淋
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* j3 X1 D( G/ C: Q( c! Y公仔箱論壇茶匙砂糖來代替）
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮1 n6 ^1 M8 H' Z: n+ _6 C- z: T+ e
" F5 b4 f/ e; M2 d6 W; t* H公仔箱論壇2）
) c- Z9 [3 E+ Y! k. ?% f% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，5.39.217.77" H, O: S ^ x
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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9 k9 ^$ g* O! k1 Z4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出: J7 Y6 k4 j6 j0 m
，轉小火煮5分鐘* F% b% L; U) e8 v4 u
+ S9 P8 A6 n, ~5 Y! o公仔箱論壇5）加入排骨
7 `( [6 P7 m4 I4 @" i& S，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間5.39.217.77( G8 }( B1 E& u; O, h9 `* Y% z
7 D y6 ~3 D2 S( e+ B6）熄火，讓飯焗8分鐘' c* H' ?2 \/ u2 U" ?1 E9 d
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘. U; d* l3 w+ c3 {* b+ c3 S
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小貼士：
) P6 p6 \8 N" z7 Mtvb now,tvbnow,bttvb1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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/ G: m) {! |0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O" ^: w; e! @4 U
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間
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4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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8 w2 Y( A3 ~) l7 {5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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