[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮tvb now,tvbnow,bttvb u1 X9 G7 J8 E3 U; c6 u1 o
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材料：: {! B3 ]4 R+ z" z2 T& g: n$ v
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米
2杯
（正常米杯）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z0 f; {) m, T  N( b
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潤腸    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; P& y  D" X/ Q) V, T$ D
2條5.39.217.774 E) _0 T) t* A2 C* ^3 |
臘腸
2條
排骨' Q* h! x) M" j* e/ `1 u& _4 L
400g
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排骨調味：2 c0 s9 }5 H  q! U4 m/ J. p3 Q* B$ l
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豉油、公仔箱論壇- }- Z3 m: i1 b. z) Z- w& P3 C; t
豆豉、蒜蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: q$ W  w% z" k3 m
各1茶匙

蠔油
、雞粉、酒

1/2
茶匙

生粉、砂糖

各1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 y% `; m2 D" p* i
公仔箱論壇5 k- I- g) M, r# I7 o3 Y0 g
胡椒
少許. S% i. M8 `6 {0 M6 ]$ ^

煲仔飯豉油調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^! l$ E: ^; [6 Y4 Q/ \# E- [$ R, t

豉油 3* J, c  D6 i. R. \* e( S' E& T
湯匙8 v8 _: G% C# ]* j+ _( ?
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砂糖 2
茶匙
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味淋
  2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' X7 l( c" @! a
（也可用2
茶匙砂糖來代替）5.39.217.77: a# b% z3 L. t  T' ^% {
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^# m: w0 u, P- l0 I: f9 d
5.39.217.77! M% T" b2 e+ K: A- u2 @5 D) r
1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮

2）
排骨拌勻調味料，醃15分鐘5.39.217.77" W' K) {( _, H3 n8 t6 ~

3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
將潤腸臘腸鋪在飯面上

4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘& t8 E# a. ^& {, r

5）加入排骨0 C0 D, N3 v% Y( v+ f& T* B( j
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb- I- p7 @# G( v9 I2 G
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6）熄火，讓飯焗8分鐘1 L! W% x  z3 U/ y  V* R# l' P* A

7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘公仔箱論壇9 |2 J" _. d( h8 x1 I8 c" {" A5 G

小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K6 l0 v' |; Z/ m4 Q( u
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行9 @! [% k5 E4 K% }3 {8 A  {; q

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間

4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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