[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮& x7 ]+ B) H( O# `# ?$ J- N
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材料：

米. V2 k8 X+ o! e( d
2杯
（正常米杯）

潤腸    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s8 m- H+ P6 X; }
2條
臘腸
2條5.39.217.77& z2 `, d9 r/ I% Q8 c, j
排骨
400g

排骨調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: z* b+ e$ N' [
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豉油、公仔箱論壇& k6 r; f/ ?5 I' `& E! l
豆豉、蒜蓉
各1茶匙
公仔箱論壇( n% n3 ~1 r0 h
蠔油
、雞粉、酒/ y8 Y2 P: R8 K+ @  R
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1/25.39.217.774 G3 v# s' r4 j
茶匙
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生粉、砂糖

各1/4茶匙

胡椒
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |  |  w/ k* L4 ?* a$ |

煲仔飯豉油調味：

豉油 35.39.217.77/ a1 P- M$ Q3 K+ ^4 u* ^
湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V) L' L: f% W! J. P' d: T$ |
5.39.217.77% N. r0 \7 {. W. d
砂糖 2
茶匙
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味淋
  2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, S8 T* f8 V7 E, J5 @& \% o
（也可用25.39.217.77! N8 l" f: X3 P, M- R# _
茶匙砂糖來代替）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s( H: Z  K/ M: V* C
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製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮5.39.217.77+ ?* B- m  P& t% F
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2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P/ r; K# d% W# w) K) ~
排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" W3 ~' u$ r5 @- Y# v
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，5.39.217.77$ Z+ {4 u, V9 W1 }6 P3 w' S
將潤腸臘腸鋪在飯面上
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘: h( B' Y* `. U" @

5）加入排骨1 T" }: M3 L( U
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間

6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘- m" w6 p5 a5 Z7 \9 U' H  f
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小貼士：
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘

2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# H3 g+ h7 W1 b) \2 b. W

3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間

4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。

5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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