芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
" C3 P/ D1 p( [/ q" g0 w鴨（切件） 半隻（約800g); F1 A. a# j# E
芋頭 1個
) T, a; J: o( @, {, T0 w" H* ktvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒公仔箱論壇" p- E: I [% D) ]/ U8 r
薑 2片 D. |* @6 Z/ o+ b$ G! f
蔥段 2條tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ y5 v+ K6 q1 w& `( H
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醃料：公仔箱論壇' l+ i5 G; l7 v% X$ @
! M, i$ `1 o' k& r; x# S) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒（或花雕） 2湯匙
( ~+ N' G+ y$ _5 V豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 E( b& x- u1 b7 R' `* s l& y
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調味：
" x5 U+ r( v7 v, D! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; ]# S$ j4 ]: }0 W# ?公仔箱論壇南乳 2湯匙5.39.217.778 u+ t, u9 }, b2 U" ?4 ~, b) B
蠔油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 N" ^4 u( W8 J
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @" i' e. S) v" p9 h7 A
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& Y) O5 q3 @! s: l# [8 c% n+ X# `2 E5.39.217.77製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [; T8 l9 {) T& m* E; w# R- q' `3 @% `
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時公仔箱論壇. T* V4 R2 q S3 m5 l+ r8 s
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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]2 B$ B$ d( }0 n2 O5 N3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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l" y, {9 Q7 X# i; y" M: W3 l9 |5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 f s; `8 H: E" ]7 ?' S0 o$ {+ [2 D
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小貼士：% \8 |7 K0 R) W/ D& V: e# S: Z
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時7 c8 }2 Z' I4 l- ?8 n9 v- E! Q
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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