芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
) F) S% z+ i6 L' r% h9 r- O& X8 k公仔箱論壇鴨（切件） 半隻（約800g). ^) a3 E% d- j1 ]' P
芋頭 1個
2 s( ~2 y7 j- P: m; z1 i1 h4 u% g- g5.39.217.77紅蔥頭（切片） 4粒: f' S! G( `7 L
薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb* c6 a, |) P! G: T" s
蔥段 2條7 P& O D6 R+ c6 z0 O& t
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醃料：" `* B( V5 V9 s8 W9 V0 K6 e
- }* S' y: S; e% B ]5.39.217.77紹興酒（或花雕） 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" R' D" n9 e0 @
豉油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- j: [3 L! f; g3 L
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調味：4 D: p6 m. Q5 D, y; @
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南乳 2湯匙5.39.217.777 b& i' ~$ q6 f: h
蠔油 1湯匙
/ F3 a! {! i& O$ y老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J4 V) ]% T& x0 m- H7 S3 z
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 o6 j8 d" B% y
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# a. ], ~' L* Y8 I2 l% B
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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9 v3 g u; @1 p5 k/ L8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 i3 i. C4 x8 ^1 s! ?
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘2 I& T; A6 d d I( r4 w5 Q
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5 f4 t% L% s2 U$ m公仔箱論壇小貼士：
0 F5 |6 m/ l) O* T* z3 B1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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