芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }# u8 e, |1 R" D4 f
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( S! i; W7 c" }/ l" Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77" W# V" g5 ~: Z) C
+ I, |' M: i2 O8 T8 A1 `6 v5.39.217.77材料：（4人份）
; |5 U4 b3 n; k u5.39.217.77鴨（切件） 半隻（約800g)
5 O9 L3 N9 w# b. M- _+ \$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
7 A9 Z8 q0 G' G U) \tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒
& W4 V4 M5 b8 R薑 2片
0 [& U' o* J5 @# G' {/ I8 g L5.39.217.77蔥段 2條5.39.217.775 A4 n& _3 H3 d" Q( T9 r
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醃料：
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紹興酒（或花雕） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L5 r/ i; T" i
豉油 1湯匙
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6 G! t4 i; i( w. y3 \5 [5.39.217.77
) c1 w1 j7 i G6 L: o調味：
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南乳 2湯匙5.39.217.77+ w z/ _1 Q$ i
蠔油 1湯匙7 Z5 e5 f# V, \- c) ]( \% S3 S
老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `& G7 ], d0 B
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8 z& E! K. |$ N( N C/ Ktvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb( o3 d3 ]( X( A( w2 O* n
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時; @# e6 p7 ] v) n- C
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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9 R5 r3 o8 A& m6 `' A! E3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘5.39.217.77, u: r/ i* }$ u
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+ {! \9 |+ y7 w- A5 _$ H5 {公仔箱論壇4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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7 ~. F$ z6 O- S7 z. j! h2 q" Q- U# A公仔箱論壇小貼士：
3 Y; n! Z$ u# ^4 g$ J4 k! g公仔箱論壇1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時, {9 i6 X0 x9 g- C
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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