芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）公仔箱論壇5 p5 U4 P6 G' H% [$ o" V* [/ ]9 O
鴨（切件） 半隻（約800g)tvb now,tvbnow,bttvb. V( o# \7 e& n: T7 f
芋頭 1個4 U6 Y% x+ a/ d
紅蔥頭（切片） 4粒
+ [. k- r/ L- \. e: x/ r" p. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片
3 E& T( g% W N+ N$ J: k) ?- S蔥段 2條
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醃料：tvb now,tvbnow,bttvb! n! V! [/ k8 Y# T7 F1 O8 w! b
- s1 y; ?5 n3 p紹興酒（或花雕） 2湯匙" A0 A% h$ t' c2 W5 M4 x
豉油 1湯匙
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; \. m$ l$ Y) `( F( S; B: n公仔箱論壇調味：
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南乳 2湯匙
8 K6 j; Z$ @1 m公仔箱論壇蠔油 1湯匙) X9 h) e7 M3 }5 q1 L8 I# F
老抽 1湯匙5.39.217.77+ I# q) p/ E' Y' {+ x& ?5 }! _
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/ F# U9 X) T1 r, t6 y; _: [/ C- @製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m+ l6 Z6 i8 E) F* E
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時; H! X' d5 L& u4 m& U, E, D G
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘4 C4 N% {5 W' B& K
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j9 r) a: S6 T0 G7 e0 Q
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時4 i9 M7 ^, }+ w, c, x! Z5 ~
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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