芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 l6 o& n5 k$ m2 ^2 ~# Q: {
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. E7 x- _6 _! Mtvb now,tvbnow,bttvb材料：（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb4 O& Q( a+ j' p$ F- x/ J: @
鴨（切件） 半隻（約800g)
F9 a, S! |, I4 [公仔箱論壇芋頭 1個
& s7 a' L1 k. G' {紅蔥頭（切片） 4粒
3 K* ~* L- N. ~" e% z3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 2片tvb now,tvbnow,bttvb( U0 O+ m p; \$ p! d% ]3 s7 N0 X, V7 a
蔥段 2條5.39.217.776 Z( e0 ~4 j! A" H. z) t
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醃料：, `% ~' F4 j2 m' \6 Z" D* D! o
6 O' `- S0 Z& j% Z; ?紹興酒（或花雕） 2湯匙
5 Z2 M3 g) l( b* F. d& E- R5.39.217.77豉油 1湯匙: c) `( Q* Z, y& n2 Z
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u; O' K k- I. M2 J% |' W( ]9 R
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南乳 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 w( E/ s: D, h
蠔油 1湯匙公仔箱論壇# z0 A4 \' _$ c- W2 f! m% i' \, g4 d
老抽 1湯匙
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製法：
! _; @* ~0 r# M/ L# F7 d! ktvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時5.39.217.77& @$ `# I4 B' O) E! h0 S
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘. I# p/ p5 o: [6 b
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6 G2 F* p0 m4 d- ^: R0 I3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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$ | i0 ]8 l9 `9 X) q公仔箱論壇5.39.217.773 q5 \2 \ k: G& a
, O4 {: D1 o: R! ~# e% ~: w5.39.217.774） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘公仔箱論壇; F! C7 G+ ^$ O5 J* `9 c7 X- O
) d' i5 e( z. ?8 b( X( C0 x8 I% g5.39.217.77 公仔箱論壇4 o. C2 e) U0 [4 z/ u9 ~
3 v. y9 b3 C( P, h* h! s& Z公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇4 y5 n# ^- f- J2 g& D
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x* s3 @: h7 d" C% L/ i! l公仔箱論壇小貼士：( a1 G8 u _7 V6 ?; c' ]
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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