芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。5.39.217.77: N! {1 r' O' S5 a$ E
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材料：（4人份）5.39.217.77% ~2 u) s a0 G3 |$ K
鴨（切件） 半隻（約800g)7 B; V1 y- o9 m$ O; Q" M; {
芋頭 1個
; a+ m1 d; h, g7 B2 L; Y+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭（切片） 4粒
0 ^; u3 ?3 t# \1 W薑 2片公仔箱論壇' D! I7 J" ]( \0 H! a9 G
蔥段 2條
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醃料：
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. m+ {; I( a8 m1 Q2 @1 J$ C紹興酒（或花雕） 2湯匙5.39.217.77+ Q1 l7 d( h. ?+ A+ T: \
豉油 1湯匙
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6 `# q' U, g) j調味：
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. }# a' f0 K- z: Q7 Z( M+ V, X& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南乳 2湯匙
t9 {0 g* `9 n cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙. B5 C5 j4 l6 x
老抽 1湯匙
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 N$ l6 J0 b3 |3 ^/ e
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
; w. S3 D! a4 k7 vtvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* { M2 T0 X, A
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( _. ^( N; D4 c4 p. f5.39.217.773） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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" Y; b* X0 M& _6 e$ mtvb now,tvbnow,bttvb4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘5.39.217.77* ^/ ~* u V& x" c; Y
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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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1 T4 T1 G* y# _% Q9 v: D- I小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g' b4 k/ Z! P1 k; U
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X; ^! p. I- i5 `3 c
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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