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跟相公到街市買菜，相公的眼睛被扎扎跳的瀨尿蝦吸引去，見他看得那麼入神，瀨尿蝦又真的超新鮮，便買了一斤，其實我們很愛吃惹味香脆的椒鹽瀨尿蝦，不過開油鍋炸炸，太麻煩了，避得就避，不過又真的很好吃，兩個人KO一整斤，完全無難度。公仔箱論壇8 l$ ^. b" F6 w
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材料：2 ]# ]1 i& K2 S
O" M, {( R) M5.39.217.77瀨尿蝦 1斤! y: Z, ~4 D) k- n6 r {6 T) D8 a
指天椒絲 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb' Y5 h0 Q# k4 u
麻油 1茶匙公仔箱論壇$ D6 i1 _/ X p: y* ?1 J' f
- L- g0 i2 \# J; B1 J! @; _- K" |公仔箱論壇蒜蓉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- K5 R2 S# i+ L% `3 B8 J
椒鹽 1茶匙
& J$ N: i3 K5 |$ i1 O5 d! n油 約200ml
, J+ E! H! }6 g: S生粉 2﹣3湯匙
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* k8 C3 B) C& B6 O' n, Q |製法：
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' [4 M) U2 U6 Y k* ^8 Y H: @瀨尿蝦以清水洗淨，瀝乾水份，- w0 a+ ]% X. i! _* H
放到筲箕上， 灑上生粉，輕輕地拋筲箕數下，讓蝦平均沾上生粉tvb now,tvbnow,bttvb1 X1 c& A8 x0 J
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# N9 d, Y7 d. `( f% U7 y- \* Etvb now,tvbnow,bttvb大鍋下油，油約1.5cm 深，燒滾油後，以中火炸瀨尿蝦，因為用的油較少，所以先炸蝦腳那面，讓蝦不會捲起，兩面共炸約5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" W5 @( f6 n9 J. S# R6 Y$ w2 ^6 D- M$ \
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以吸油紙吸水多餘酒份
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平底鍋預熱，中火加麻油、蒜蓉及指天椒，炒香30秒，下炸好的瀨尿蝦，灑上椒鹽炒勻上碟
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發表於 2012-8-7 06:33 AM
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