在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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2 ]& M+ v3 U) y- c6 m公仔箱論壇材料（二人份）：
0 Y3 i* L2 T$ L% L, Qtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦 2隻
6 f0 ^6 l( z; c0 ^# t. t& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇/ ^8 ]8 T4 [( s+ r- S3 P8 q
牛油 1湯匙
5 P8 _2 m5 e* H+ p; m+ }% o) p煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ]: p7 G/ d8 q/ p2 e- J" A+ `
酒tvb now,tvbnow,bttvb) M& ~8 a! e/ A* f. |
1湯匙
! a2 C6 n/ Y; K4 f2 U& o胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb- F o& d6 @" H3 `2 Y( ?
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)5.39.217.77 G0 I7 H- L$ }% |
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S% H- b; O, T' i/ `) x6 x8 ~
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；5.39.217.771 v# o% \% C) I* L5 y3 Q
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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- }1 }0 K/ G# V6 V p! S# [2 a公仔箱論壇9 N/ ]! x! y" A" `, [; x
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
: q$ C/ `1 Y! q; _6 D8 T: x* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.779 }& a+ z$ `9 _8 c. }' C6 u$ N
1） 焗爐預熱200度
7 w- ]2 D# i- v6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
& f- o: F5 ~+ |& D& ^* o蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮" [; s: p0 o! s S, T( f R
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁公仔箱論壇" l1 H* b1 Z" E$ ]" U
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
: E4 p- r- d9 ?9 x5.39.217.775） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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, S% r% Z$ B$ H9 o- rtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
& L8 N! B$ V. s) j5.39.217.771）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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