在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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8 c0 @( H# N" }" E+ d$ k! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ N3 b* ]- t6 A4 u0 |8 M# a; {1 K材料（二人份）：
9 l2 g) t" q+ P9 H* d0 E& m$ ~3 |3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦 2隻6 E" s4 x, _) J
蒜蓉 1茶匙公仔箱論壇4 C: L5 z6 j- B
牛油 1湯匙
( T9 X5 r+ \& J# O( m5.39.217.77煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙' P$ V) {8 k7 y# _0 N3 x
酒公仔箱論壇- O1 i% C( D$ x, k6 o0 U
1湯匙. @ x4 s& G4 a5 \ x. W
胡椒 少許
6 w, E' \5 m% B/ m! n! ~" u水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇5 i+ B3 Y8 }1 i
橄欖油 2茶匙- M+ d& m( j0 K6 T5 I* f
tvb now,tvbnow,bttvb( E2 k) r9 K( @" i; c+ X
- s2 R: [; D: D% a; ^劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: h. c9 X% w2 A' m; j
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l* F5 V' o0 F
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
) Z F$ R! Q2 s& w% Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. X' [, W# N- ~# E4 {7 L
9 S: ]* X4 \3 N0 q7 m' M6 q( P | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
" c2 {* x% U4 G |) l$ ` C; }6 [5 B8 Q5.39.217.771） 焗爐預熱200度
. S3 i* e' |7 t/ G; q3 F/ ^3 {tvb now,tvbnow,bttvb2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
$ J6 L6 H4 k5 Z: Y8 j2 n6 }蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
( w; A! i! I: j. }tvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁! R9 I8 ` v4 C- s9 n% g
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb- u+ Q; a9 H w1 T& H
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {# }1 G V( i2 s E
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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