在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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$ M2 X0 C+ Q! j2 j2 t. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# m. X8 S' G8 s0 g
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材料（二人份）：
- A% t" e- x \. z2 g4 P1 P龍蝦 2隻
& X4 m7 K6 d9 D- s; Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙
& N, D/ h b0 U5.39.217.77牛油 1湯匙
# z# x. j! a- i& v. E, p7 |$ Z9 y8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉（切碎）
3 W1 r( ~: K' f# P; h公仔箱論壇 1片
! {+ N" Z R' h. P% q新鮮百里香（切碎） 1湯匙& `( |$ W5 t5 x
酒公仔箱論壇8 l; o5 E7 b1 O6 z; R
1湯匙! p; B; u. B- V4 D' ?! u0 I, E
胡椒 少許
- U5 ]7 z- ]% H; E3 W3 ]tvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇# k: d2 [- L. Q0 g: Z2 @" H
橄欖油 2茶匙
. P/ |' }- v( P0 N: a _9 P( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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劏龍蝦：& J0 x1 ~$ |1 x
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；5.39.217.772 l0 j& a7 C' e* q$ w5 e5 b* J4 J
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。公仔箱論壇. I# P6 t- |: q5 O* X) z8 Y
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, z% Z ^! l0 H- Q! ?7 {7 I" v. H5 N5.39.217.77 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
" U7 |+ a% c+ I& \' y% `( E! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
7 b" }7 o8 C; P6 {3 \6 e2 e公仔箱論壇1） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb. m$ c' a( `3 z" Q
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb* D1 |( ^- i( K" t
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
. e$ I3 T# M4 H1 K; A8 u& \9 M5.39.217.773） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
8 s/ u: \ O& W5 Q/ c8 Y公仔箱論壇4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
( }- a; h8 r( _$ {5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：! }5 B$ r- N/ {2 N9 |. C: d6 M: N- G
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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