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[西式食譜] 芝士焗龍蝦(附食譜及劏蝦法)

在街市海鮮檔買的南非龍蝦,肉質爽滑,汁多鮮甜,比波士頓龍蝦好吃唷!約400g一隻,不算很大,蝦身卻肥厚多肉,因為沒有龍蝦鉗,比較輕身,$188有兩隻,一人一隻好滿足! 比$138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗,南半球的沒有,真的嗎?今次由相公操刀,預祝情人節,龍蝦真是不錯的情人節菜式,製法簡單,矜貴美味!
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8 c0 @( H# N" }" E+ d$ k! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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$ N3 b* ]- t6 A4 u0 |8 M# a; {1 K材料(二人份):
9 l2 g) t" q+ P9 H* d0 E& m$ ~3 |3 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦     2隻6 E" s4 x, _) J
蒜蓉     1茶匙公仔箱論壇4 C: L5 z6 j- B
牛油     1湯匙
( T9 X5 r+ \& J# O( m5.39.217.77煙肉(切碎)
  k, ~6 b" x6 Z' t公仔箱論壇    1片
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新鮮百里香(切碎)     1湯匙' P$ V) {8 k7 y# _0 N3 x
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    1湯匙
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胡椒    少許
6 w, E' \5 m% B/ m! n! ~" u水牛芝士(Mozzarella cheese)     半隻(130g)公仔箱論壇5 i+ B3 Y8 }1 i
橄欖油    2茶匙- M+ d& m( j0 K6 T5 I* f
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- s2 R: [; D: D% a; ^劏龍蝦:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X: h. c9 X% w2 A' m; j
南非龍蝦沒有鉗,不怕被鉗中,戴上手套,以牙刷或刷子略為清洗,(如用波士頓龍蝦,便要小心不要被蟹鉗中了,可以手,剪刀或菜刀先折斷蝦鉗)。以筷子插入尾部中間位置放尿,頭身之間有一位置呈十字形,是最軟的,從這裡下刀,把頭切開邊,再切下半身;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l* F5 V' o0 F
除去肺及腸等內臟,再仔細洗刷,小心不要沖掉蝦膏,當然可請魚販代劏。

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放尿
十字位落刀
狠狠的切下去
開邊
除去肺(黃色)及腸(啡色)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S" s& O4 d: y/ V
製法:
" c2 {* x% U4 G  |) l$ `  C; }6 [5 B8 Q5.39.217.771) 焗爐預熱200度
. S3 i* e' |7 t/ G; q3 F/ ^3 {tvb now,tvbnow,bttvb2) 以小碗盛牛油,加入煙肉、百里香、
$ J6 L6 H4 k5 Z: Y8 j2 n6 }蒜蓉及牛油,微波爐中火加熱45秒,或用小鍋來煮

( w; A! i! I: j. }tvb now,tvbnow,bttvb3) 焗盤鋪上錫紙,放上龍蝦,灑上酒及胡椒,再淋上牛油汁! R9 I8 `  v4 C- s9 n% g
4) 入焗爐以180度焗5分鐘,再鋪上芝士,灑上橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb- u+ Q; a9 H  w1 T& H
5) 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {# }1 G  V( i2 s  E
1)芝士及香草份量可隨口味加減
1

評分次數

真好味,多謝教路焗龍蝦.
蘭---花之君子也
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