在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! 5.39.217.77, E, ?# I3 A8 W7 |. m( P8 Z
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材料（二人份）：9 B Z3 Z* U7 ^( m
龍蝦 2隻tvb now,tvbnow,bttvb( r1 ^+ O p9 ?. s0 c6 `
蒜蓉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( \( r1 i0 ~" G* E' I
牛油 1湯匙; V- M- w( l6 G2 i+ \+ k
煙肉（切碎）5.39.217.77) Q: O' R0 \& e- _! ~3 B
1片公仔箱論壇$ O$ i6 {$ A( {
新鮮百里香（切碎） 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 J6 A a4 ~9 t/ y
酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k M6 @+ z3 T3 B6 R3 f1 f
1湯匙
- d9 N+ k5 u" D5.39.217.77胡椒 少許5.39.217.77% j' v z* O2 Y6 a! J7 }
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇% c. Z& Q4 Z% z6 H. C8 j
橄欖油 2茶匙
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劏龍蝦：
" b8 L; Q* @" ]公仔箱論壇南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；公仔箱論壇+ B; S( L% A4 N5 P9 K! P8 f
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。1 ?9 k/ |& c% A
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
! r E1 A9 E1 d! u6 x6 C6 C製法：
3 h* ~6 i% t [$ ttvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度* F3 p+ Y N5 Q* g- X! @9 \
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、公仔箱論壇/ {; p# A0 x& A% ?# l
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
& ?, [! J- _- h* O8 W/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
7 i2 W: d g: B: M% B8 V5.39.217.774） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油5.39.217.77: F3 }5 a) z7 s, K1 j* y
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @& E$ Z/ n" Q
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* z+ B7 x& a! J% N- ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
6 [- |- [$ a* c Z1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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