在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _4 W2 I: C# M& Y) w4 x* [
) d" ]; } n: _# f* j0 Ktvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份）：5.39.217.77. O' b1 l3 }( [, {) d' ]
龍蝦 2隻 y! c9 B0 G/ H9 Z( t- l
蒜蓉 1茶匙
3 I* x7 o0 k. @" A牛油 1湯匙
% Z' `: m N' v4 X/ t公仔箱論壇煙肉（切碎）
; L0 O6 U2 T' [6 T4 { 1片5.39.217.77) q5 P4 H: x) M+ G" ]
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
+ M* R; c1 K1 A9 u$ o6 T* t( f, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒
; Q4 l# `$ j4 t0 D公仔箱論壇 1湯匙
+ o% t+ d) d" \, d/ v胡椒 少許
/ Y/ @( u" y# o, Atvb now,tvbnow,bttvb水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)公仔箱論壇& E6 }8 ~9 P h: v, H7 K4 a
橄欖油 2茶匙5.39.217.774 _7 c( F% j0 Z; k, {7 o0 _5 F
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tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' W# G: O" Q0 ]( E
劏龍蝦：
Y) _ W9 U; J% A+ n南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；) p! b8 F5 x1 R7 p. W2 l
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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9 J6 t: `$ i; n9 \5.39.217.77
e! w3 c# n! Q& C7 c- Xtvb now,tvbnow,bttvb | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：
8 R7 [) ^: Y0 \1 s6 y1） 焗爐預熱200度2 y$ i+ ?0 S3 N& V4 p
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb6 m4 o" y' a- t8 K/ v; W' ?! p
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
1 h+ f/ w4 q( Q' B: n$ M3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁
( A- l6 o5 {& L8 m8 M: y+ k& D4 [4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
/ V# [+ v. C1 d# l3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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+ F! ~ B- \9 k3 V5.39.217.77小貼士：
4 o. ] y$ `5 o- y1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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