台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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6 G# @+ ~ I5 h+ _創新口味 即叫即滷; `3 e% |2 V8 @: B6 w" j7 U7 Q9 Q
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。5.39.217.77 g+ h1 |3 T! @! X
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇/ A' |4 v+ s- p6 _- D9 q; }
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.77# A5 h: b5 ]# d5 P3 @1 d
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
" n4 H6 m V# k+ S* y$ h7 a牛肚、五花腩很入味。
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4 A; E5 Y6 Z D* D9 `5.39.217.77豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
. D" X$ |9 b" e; Utvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇' Z/ K' ?$ V2 m! Y
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（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇, @7 D0 A, K' _9 S* R( S3 U: h
（右）溏心鴨蛋 $9
; ?1 o7 u% Z. s. N/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。
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' N8 M }0 w/ X6 v$ p滷沸爺
# o- U- c, s8 p地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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