台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77, n7 C7 d+ [/ e% {* |0 t9 y/ a
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創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb6 H. m6 a- f4 q, C( g
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇3 `: S( W. i# s* {7 w- y4 h9 q% V
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb$ r( s. V! M/ {& c% Q; m# O( n+ e5 Q
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豬仔髀 $20/2件 7 d6 P8 a3 C* N% T; {
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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7 \+ v( k' G3 s: z9 {0 X公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
1 }4 H8 i. G. _公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.770 p$ w- ?. `+ R" x) l
' i5 J4 h) c# z" ^' s# ~- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
: Q) W! Z. j6 g( Z& J# V8 Stvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇3 m; `/ B5 i' M2 {, |$ I9 f
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滷沸爺% H# a# E' i1 N, u
地址：柴灣康翠臺康翠商7 ]. C" T i$ F/ A4 [4 x
0 o) K+ G2 h) [* N6 O7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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