台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb4 O/ P! x1 j$ _4 ~
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。9 ]* [; w& U$ h/ u3 j; i' d' m
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* D7 ^! z" w. i! e1 l0 l
5 o- n. R) ]7 ~& d# L6 U1 |6 q5 K5.39.217.77豬仔髀 $20/2件
: _+ T+ L+ S# }* ^& N5.39.217.77製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb" I1 i7 V3 B( g, I9 i; B' I/ k
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 5.39.217.77( B) {$ O4 W: |
牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） % d: @( ]& J2 S8 E; G, }$ O
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
- A5 v. n0 r8 l, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9 : r# V4 p$ J) L2 ]/ d
蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 h% I! |' J# f3 O
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滷沸爺
& g6 \2 Y5 m2 s公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb4 l" a/ T' `3 a, X
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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