台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.77* W8 l0 [( o5 v7 E1 i
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創新口味 即叫即滷
4 Z1 c) Y+ m) h$ ~tvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
! K4 K: T5 K- z/ q! B店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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# ^2 A- u$ @ g) k% E5.39.217.77豬仔髀 $20/2件 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z4 S% B' W/ o+ S1 Q5 T
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb( W; L1 {+ r2 U# j4 U' T+ ^
8 N1 d/ `* F. t% X; h五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
4 z7 t0 S }, D1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肚、五花腩很入味。
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
2 A4 M7 ^5 {9 j/ a7 \6 }tvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 0 x6 r( H6 D0 K
1 i2 h" r8 }" H; k# b% }$ I（左）溏心雞蛋 $6
) ] v& B' l, N% D! d5 a/ g. z) x（右）溏心鴨蛋 $9
4 o- g$ p# b: d8 }( R7 O1 e3 s蛋汁香滑，令人回味。
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6 h5 M& J/ t& q/ m, @3 u7 }- m滷沸爺
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。; ]$ r6 F, I2 @5 d
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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