台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！公仔箱論壇) A* Q8 q- N1 t! ~- N' u5 i
9 d8 }2 N$ Y& p8 R! T# q2 R5.39.217.77創新口味 即叫即滷
n& `2 Y* @) r! |tvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
# M6 U; J% B4 B' f2 `# V公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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) \* [! S4 f3 [$ z' ^. D" V! e& n豬仔髀 $20/2件
; x# b+ I a% L/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ' b8 i d4 x, ?, V5 C
% b1 ?. h, ~7 g五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
' {$ d8 a8 v' T2 }2 W1 S5.39.217.77牛肚、五花腩很入味。
( g: O) U( `2 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' E( X* B" _9 V2 f6 P" z( N
豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& l* y2 A# E( K6 |
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 公仔箱論壇) c* z) C6 h' B9 t2 Q: ?5 t
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（左）溏心雞蛋 $6
4 w) J3 u/ f/ o O; ]( ?5.39.217.77（右）溏心鴨蛋 $9
1 X- Y2 w" R U6 q; }8 b* W蛋汁香滑，令人回味。 : |6 k8 f* e) o$ R' u4 a- K; j
+ I( a# {. _' S1 x' x2 _3 M* `5.39.217.77滷沸爺
; h0 _7 h: W3 G( S8 D8 o. s公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商
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- n N0 P3 l% ?% K! H# `■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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