台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！+ V$ k8 I! s( D1 K5 y# ?2 S( ]/ x
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創新口味 即叫即滷6 [ Y" c" `5 k
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
8 b+ Y! v6 n4 ^. U. ~2 Qtvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
' t; p+ u e" ?! d' d公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.77' G: ]& r: v. A9 ~
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
/ l- H+ v, g; \2 z& x& A: ~8 o牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.772 X( A e& {1 z G4 h& Q3 g! G9 Z
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.770 ~2 U! p z: F7 |+ o6 e7 x; \5 e: \6 h
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 3 `& }# G( _8 o( H, X
' T: g; p0 }% F# n公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $60 h9 [ b2 l8 k8 h' h0 D% {5 c# B
（右）溏心鴨蛋 $9
, T; U- u% D& b, H公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: h( y" z# m9 f/ R
( y, l& s6 X& n4 L* `tvb now,tvbnow,bttvb滷沸爺
# T U* I. q& q) s, n' B5.39.217.77地址：柴灣康翠臺康翠商
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* |! w" t$ A4 w2 N3 F2 e/ z, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。% s0 b* m8 c# \! ], E
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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