台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷公仔箱論壇9 R2 D) P2 u" H4 L
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb. P/ B: \( o; ^" I
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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6 a3 I' F# L2 Q) ~, Q5.39.217.77豬仔髀 $20/2件 tvb now,tvbnow,bttvb% M+ D; N) p1 A. e: Z
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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& ~' ^* p' D: N% J; W F- |公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） ! P$ x0 Q; U7 k
牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 x6 X3 j1 t2 |4 ~0 y
( J. o: H p3 L0 n豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
1 G( B/ P& R7 p" u* m公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
1 ?! V6 p3 F8 \$ b公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 } F8 j- z% B) e; q. V a
蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺
, p6 ?* V% ~' c地址：柴灣康翠臺康翠商tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* h* P: H8 w" ^6 O
* P/ h# H9 F, R公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.778 l6 F& h* c9 D& h
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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