台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
& ]' |0 @9 C- g* F2 _' D# W5.39.217.77台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。' }& E/ L9 X9 J. z2 Q
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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7 N! i4 z" Q8 e" T7 e& T, j$ c公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
7 t! `; V# [/ [) y; M; H2 z. ^5.39.217.77製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） # E7 Q0 P; C0 B4 ?; O4 f) [
牛肚、五花腩很入味。
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( o3 `& s5 Q+ a1 P, k5.39.217.77豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
, |1 o* w- x5 Q8 g. q豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
i) }6 I" j8 }" P$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（右）溏心鴨蛋 $9
8 z6 ~1 w6 [7 S4 t, |+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。 5.39.217.770 Q m$ R* E% V8 P
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滷沸爺
O# K( O$ p# H: r地址：柴灣康翠臺康翠商7 K; r5 ?5 w. W
( k- R) \% R0 @7 v; Z! e! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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