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初級武將

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發表於 2009-12-27 06:25 PM | 只看該作者

带你品尝广东的“蒸全猪”

本帖最後由華南虎於 2009-12-30 02:38 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 L- j7 H' D% r+ W& w7 H* E
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带你品尝广东的“蒸全猪”2 {' {" j. E, `* Z) I
　均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先
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　　大厅，果然是农家特色

　　

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　　听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火5.39.217.77 x0 N* V2 O. F( `! _$ I" b

　　

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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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　　揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
　师傅正在为猪猪洗油身tvb now,tvbnow,bttvb, M0 |7 q# G! G$ U, d
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　　撒上炒香的白芝麻完成这个工序

　　

　　盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗' ]6 H/ O' x2 O

　　

　　趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴

　　

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　　再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ X; L0 H) B- W5 e, m" z
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　　板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了5.39.217.77% M4 B/ H' H1 x% `
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　　废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈) k$ _. G! K# b8 B4 X' N
中猪肉适中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?& t! G) |+ ]( W! h

　　

　　立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热太热了，呵呵，我全过程追拍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U% B( I2 j! ]; T

　　

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　　38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了太热了，呵呵，我全过程追拍
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　　俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.774 ~( U) \ T, g) h
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　　师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]1 H- N: g+ ]- a5 q8 M
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　　趁热吃上新鲜出炉的猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M, A6 j% p2 J2 y3 Q
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　　其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻7 | T2 W1 Z) Y) s4 }
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　　有人迫不及待地抢鲜公仔箱論壇* D" s5 \3 [4 o5 @! @8 c

　　

　　俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦) ?" u8 k$ E0 b( z; m5 a
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　　同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.778 v( @: T7 C6 `8 D0 d

　　

　　这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴tvb now,tvbnow,bttvb4 i0 K% T5 N K2 n3 q; P
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　　看看，材料够多吧？好鲜美的哦

　　

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　　再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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　　均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \( f! |* \: G* C: u7 q: s
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　　蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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　　此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛

　　

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　　这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E4 R! R- k" J7 X, T

　　

　　香，但俺们已经没心思吃介个了tvb now,tvbnow,bttvb/ E ~- n: q, D6 i* G2 f4 a4 m
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　　哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦

　　

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　　好多材料，鲜味十足- V( p. Z. E5 d; Z" k% k+ G
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　　盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.77' C( l, i; a9 {8 e! Q. S

　　

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　　肉肉太多了，来个盐水菜芯

　　

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　　最后的主食是雪纱包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! Z2 e# @) i2 L4 p

　　