本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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3 m( ]3 m6 t0 t3 h; }公仔箱論壇带你品尝广东的“蒸全猪”
5 X+ M! @6 \. ^2 E4 l/ |1 O) R 均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s4 |& T# g, Y8 \& U
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2 R1 h7 m$ I* D) o0 l- D 大厅，果然是农家特色5.39.217.772 }: y9 o5 Y6 e
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听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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& X" F2 l5 e$ a* R& v5.39.217.77 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
+ J2 R, M( w# o- j 师傅正在为猪猪洗油身
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! n; M9 M6 f" X; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序8 u0 u% I) R8 C O
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- n/ Y& t" Y0 w公仔箱論壇 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗) q; a- M. O0 F; [8 [+ W* I! L9 A, Q
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴; }6 ]' `1 n4 U
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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9 l$ T: u4 j3 _+ N' d8 |' K# x 板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了3 |0 m0 S2 R, t" E k3 z
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废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉5.39.217.77' K. M2 h& v$ U- [8 p, v% t
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' n3 m* y+ E* r# K U4 H公仔箱論壇 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r5 I" F$ _/ s/ X8 q5 x7 m
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有人迫不及待地抢鲜) W9 i* W( X& U! I5 Q4 k: n- e
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俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦- |2 u5 }- a2 B+ D7 U2 G
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" S; P% O+ X; H \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉& H7 Z: R9 @2 n2 K% ^
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦5.39.217.77* h4 \3 p3 Y3 g3 Y2 Z1 G
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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C4 V; i* t6 Vtvb now,tvbnow,bttvb 均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤公仔箱論壇6 _ \" K* [; t$ ?% P0 p
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% @* }9 f' A6 G3 j& b+ ~/ n 此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛公仔箱論壇! B* _) v9 m8 u, q8 y' W
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这里的盐焗乳鸽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c2 `# U. I3 F( e8 J9 c" m6 }8 k
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香，但俺们已经没心思吃介个了
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哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n2 i/ o( ^2 R2 r1 b
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4 [) U1 s0 U5 c2 k) i5.39.217.77 好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!
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肉肉太多了，来个盐水菜芯6 Z$ J: |+ O N: T' d# Y: a5 _
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/ L1 l+ n9 d% {. j/ t! c. k$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最后的主食是雪纱包
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最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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