本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”tvb now,tvbnow,bttvb9 k- z- O2 q8 u( }8 a+ y
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先9 i& J/ N% x; ]. J; y1 W
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大厅，果然是农家特色
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9 O; W# B9 w; g- R公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火
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还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到# O* T2 y( g0 r* g
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揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？" n& F F) c7 Y9 C* y% i
师傅正在为猪猪洗油身! s( S6 Q( B! ] v1 G
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0 ~1 y$ V* S& {1 Y0 s- H' z5.39.217.77 撒上炒香的白芝麻完成这个工序
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盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: _" U$ T8 O' c* o9 P8 n$ r
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。, W" B- p) G7 o& ]2 P# b- G7 ^
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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' T6 s& e0 u( I* ? x& q6 Z' \8 j3 w 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈: b, {" z8 ~4 x( l, L( N1 r
中猪肉适中
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|3 Z, F5 O' S7 f' A' ]1 Q 立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍5.39.217.77# Z5 w# U+ o3 ~6 I7 r. d
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38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍
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: y% G8 I- @; A- v- h" ltvb now,tvbnow,bttvb 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉6 h0 }9 w' j$ _: [! q) N6 K7 V
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) w% [/ h ?6 I& S* }2 H 师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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( a/ O8 b. q. t% J; \; y; Stvb now,tvbnow,bttvb 趁热吃上新鲜出炉的猪肉7 O: C6 K4 ^1 T/ f0 r9 P
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻
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4 B( H5 P$ p' F( H, r% }# x 有人迫不及待地抢鲜" O% G! E6 D) V3 v
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. l; `/ q+ p9 w: S( O( y 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦
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. g6 E) S+ B! x6 ` 同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉5.39.217.772 @& a5 g* P* |: G! R; ^
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这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴, z6 ]" H! q; r W& l) E
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% [2 h% K8 r; a: j0 D: R; Jtvb now,tvbnow,bttvb 看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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再来一砵，砵仔骨，酸甜的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j0 U7 i/ V0 F. T2 i) i
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛tvb now,tvbnow,bttvb! g& @" y9 \; q8 o7 S! E
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这里的盐焗乳鸽5.39.217.77" j; \8 C9 Q2 y) e- L# {/ \
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" u1 ^" K/ f1 ?) \9 Y9 w$ M; dtvb now,tvbnow,bttvb 香，但俺们已经没心思吃介个了5.39.217.77, a# D; g' H) w9 E9 O
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& t K" T" s. C- j5.39.217.77 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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好多材料，鲜味十足
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盐焗猪肚，爽、香!5.39.217.77. q' C ^/ o6 f3 S1 `7 W" U
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肉肉太多了，来个盐水菜芯公仔箱論壇; O( {. r! o$ Z8 S/ F o- ?6 B/ \
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- n5 ^' b3 V' r0 S( i5.39.217.77 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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