[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉( x+ Q# L" i. x% c2 _8 {
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
  i" C$ U  o- [8 ^+ btvb now,tvbnow,bttvb    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。5.39.217.77* U- D9 I) K, Q0 U1 u# C" q! L
    製法tvb now,tvbnow,bttvb* E3 D7 r3 u/ U. f; Z% a! r3 a: O
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇) j1 l" M8 W, m& e7 ]+ ~: |
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
' B3 B4 Y! ^' t6 ?  u9 m9 V9 n$ Z      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
/ M% V2 |: O: o. a& `8 L" r# a( r0 X公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~$ s/ ?) N1 c
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩- `: R3 B6 v4 @+ @1 Y' W/ y( j, j; f

) [! r5 s7 d. i- Dtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
+ x. N4 q8 A* r: G) P  g* _調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 ! j: y6 L! i* n# u& K
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條
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: {1 a& c0 Z$ T% R! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
/ K2 o/ l2 P7 g1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
, l: @- k2 @  @9 s5.39.217.772) 橙皮切絲，橙榨汁備用
; D" i, x  u- v" L8 _+ Z& Q3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起! x/ [$ ~& p0 `! x
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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2 V9 ^! i: J3 W& Q! Q  T[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
, }- s/ i, D6 I, W牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 ~+ V; `  V9 u4 L
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
2 n8 b% [/ w3 V- b9 U- Gtvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
+ d1 j$ @7 F& K7 n: v8 O" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# h/ Q4 m! c# N& E. [4 f7 H
做法
. p8 v" r7 t5 Y  c5.39.217.771. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 5.39.217.77# Z  V  _% o9 f. J; S% Y
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 7 M( M7 M! C: H; r
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
) }3 e) L, q3 }: d8 Y5 S3 _* V) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。   p3 y8 h* e' U1 X
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【材　料】
$ C* R, w' h- R9 ]- g% Y) G4 K! }% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  100公克
) V& R- L& Q, I: y1 H+ p  c2 S+ U公仔箱論壇紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb: d3 w) w# T4 E8 E; T
排骨  100公克 & X2 r4 @( ?4 u& M% a+ j
薑  2片 & {9 {9 J/ m; P2 M+ p; E3 x1 B
油蔥酥  1大匙 5.39.217.77. ?  h' d' P  @& g5 p
【調味料】 - U; ?) i$ n, A0 O2 r8 z3 M3 \
鹽  2小匙
2 C' E  c0 y, l5 c+ l- l3 p% m5.39.217.77雞粉  1小匙 ( ]5 Z( _2 v9 ]: |, q- t
白胡椒粉  少許 5.39.217.77- o* a0 K" l, [* o
酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, n5 L  I1 I  ?
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |) w# @8 v+ u+ A
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 公仔箱論壇4 ]/ W, ?8 h0 p* e5 y
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
/ k5 f  }, d( ~" z9 M9 t. l) f0 v+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再放入油蔥酥、調味料即可
0 x* N  `7 v! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ u1 P0 x8 X/ R
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料公仔箱論壇% _; C1 F$ T5 t# g5 c: Z
肥坑腩1塊公仔箱論壇) [$ H0 j. G# [, G
蘿蔔1個
" l: A( S9 i' ?  g5 |' K2 W公仔箱論壇汁料花椒2小撮公仔箱論壇9 M- G) }  m4 v) k
八角7、8粒
6 y8 [( r% b( }5.39.217.77老抽、生抽、冰糖、水適量
' k2 l6 C9 N( {* @8 z. l+ y, Q4 j烹調步驟
  f4 N: u/ M" `; c- F6 A1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
) }+ B. L, Z- Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
0 {' X  \) ?5 v/ Q& Z2 k" ]3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。5.39.217.77* B9 L( G# |& n( h& ]& S
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
7 w1 G0 q  P- ^# `5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
- \" m% ~) @+ b  @7 s+ m; [9 s/ l公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。9 m2 L3 s  a) }6 Y9 T1 v9 B+ h
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb& J4 b5 K5 g; F! ]
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
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材料1 ]! B- |- u/ `. F% R5 V
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.77. \6 o/ g: A# e! ^
四朵乾香菇 $ x3 u3 H4 m) N- [, U/ W. D
二湯匙蝦米
- }4 N9 M0 m8 D% r5 ~/ G, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; [; P, E1 q: S+ ]# y
二杯高湯
1 K* u& w! i3 w5.39.217.77調味料5.39.217.77  w+ d; \6 A' k1 J
一湯匙米酒
5 C. E/ ^' s7 M0 }公仔箱論壇四湯匙醬油
  X9 v/ x) Z0 {6 U* @2 N  Y: x一湯匙糖
+ X5 P0 Y# i+ x- n7 |! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二分之一茶匙五香粉 5.39.217.77# R& I7 H: x2 B
做法
- w- I% ?. o8 n2 p公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.770 B  Y& Y: v. j- N/ @9 o( T

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材料：
4 R% ]* ^8 h5 N5.39.217.77雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙 公仔箱論壇7 v7 Y, g7 \# B) ?4 W1 Y
陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 公仔箱論壇2 u& ~& T9 M' l
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [+ R: c0 q4 u. M
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j. P' w4 f9 [
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
" r. N. ]) O( x% p' mtvb now,tvbnow,bttvb雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
5 a( B# m  X# v5 S$ [6 \5.39.217.77放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
* Y; L3 o& Z4 k起鍋前加醋拌勻.
/ _2 D; a6 q. c. N6 @3 P3 o公仔箱論壇

carmen_girl

材料* K6 J! }1 N* T* ]& v% p3 z% b
) P% y0 a9 k; w9 o
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
2 m& u& u4 I! c$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* k' K6 g) u. f6 m. c0 I- E做法:
- `- V; l, U* O, V/ Y4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇0 |- D7 M' a% u4 U
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
. v. W/ g4 \" t. }" z公仔箱論壇3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.! E2 H0 K  F( N) _
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q! r* P- Q1 v' T
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
+ l+ J$ _  Q' p/ r6 G! D! k$ @公仔箱論壇6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
' a+ X8 G. h3 v# J7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘 5.39.217.77) d) w% F, _, R* m% z- q/ }
8.落鹽調味即可。 公仔箱論壇# y) m1 j+ c% E

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
& D2 C$ h. A1 h5 C5.39.217.77鮮牛肉八兩
  @- x; `' \! `# s$ btvb now,tvbnow,bttvb蒜心4
& y( I; G  s) k0 ~5.39.217.77蒜茸1/2茶匙# e# H- T2 t7 c$ [$ r+ Y
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) |6 [8 Q) F, O: D% Y
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醃料:
! m  P# z/ }* ?) Z1 \3 y% `薑汁, 生粉各1/2茶匙
6 o, D) g) J  W( G" Z, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒1茶匙5 i3 \  _% ?6 }8 Z' i& u( l' z5 ^
生抽1/2湯匙公仔箱論壇9 q: N+ x" R5 I& y
麻油, 胡椒粉各少許
' |  Q) p* t4 {1 x. {; B# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許5.39.217.77% h; W, i' I3 k$ g; y, Q3 o3 [: ?

% Y& c3 V, Y8 P' R7 u公仔箱論壇
. v3 a: G0 _/ |- c& p3 Q, C2 }1 F( H* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料:公仔箱論壇* a1 i, K  u. j0 ^
水2湯匙
9 \3 P: R1 f  n5 _0 _/ y生抽1/2茶匙
, h* }, ?6 E$ m# j6 y4 S8 c% p0 Ptvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙
! Z3 l3 y' B+ `& N3 [% b7 X3 H/ itvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許' r: T3 ?9 Z" n

& Z- \+ z# E  u( q* V做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 W2 |: O* N0 r; b& h
公仔箱論壇! h- u. A! L7 ]' l
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
  r+ E2 \! f; M" z+ f. btvb now,tvbnow,bttvb2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用5.39.217.77) y& z/ P* Y; Z/ \" z+ L# A
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.公仔箱論壇( Q' {" c# y5 H$ d% j2 m! h