[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
0 V3 I; p7 \1 D3 g, mtvb now,tvbnow,bttvb    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
9 N4 O2 a- x+ K' w) Y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T! g$ R, [" U9 N- a0 D) r
    製法
6 D8 e9 a4 U9 H! L5 ^: R, d  r, v! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。: l5 s, U% `4 t7 p1 M
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x5 X/ O; W  Y5 U' H
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.77! u6 o, ^  i. B9 f6 F* k, [
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e$ |7 P: P) o: }( r$ z+ x* j4 I2 V
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

carmen_girl

材料：豬扒400克(10兩), 橙2個
  S6 I  S" \+ F7 ^2 `; @9 s公仔箱論壇調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
  ?, M3 w9 \% U) M, T& C& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: U" U8 _& F
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C9 r. u" R% m) h- P6 U
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘公仔箱論壇* i; S& }& m3 t0 \
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用0 R7 z$ U# @, f' |
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B- d) K. @; s0 y. H; B
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 5.39.217.77- T  e1 J, g' \. A

9 b( f  n$ t5 V/ A3 F9 ~% H公仔箱論壇公仔箱論壇6 D+ [+ D  k5 ^' v- t# O
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料:
* D& O0 [% i/ u( N9 N9 G5.39.217.77牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* S- _- I, j8 P, V" X5 X* N. w
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb) S9 e& \4 I( V8 R+ c2 r, G
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
: s' a' k) J1 ^  b公仔箱論壇公仔箱論壇  N9 O4 ?2 T7 u+ H* Z. a" [
做法公仔箱論壇$ W3 _" z  t2 F+ n1 y
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 3 \( t: Q4 L% Z0 `, c
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
1 {% V( p- }4 U- [4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
% U3 r" A5 C" j5 U1 W4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 # Z& l$ b1 f* I3 `  T

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carmen_girl

【材　料】 " z& a7 B" k% l! f* p( Y3 l
白蘿蔔  100公克
& u: p' z3 f& F; a) s) d. {紅蘿蔔  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( X% I# Y. [3 w4 V
排骨  100公克
/ ^1 h! K, P  ^薑  2片
4 o6 x* @, i8 E7 q$ Z( s) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙
- y' Y+ _3 ^$ q: ?【調味料】
7 y. w4 K3 J( d; t  [+ n公仔箱論壇鹽  2小匙
; x1 P9 u  f7 P! i& c雞粉  1小匙
5 T0 L% B1 F' }tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉  少許
* N, e( k& V* a- Ytvb now,tvbnow,bttvb酒  1大匙
% u) U$ R1 q, N' u# S3 u8 P3 K3 x【做　法】
' T( `5 m/ y" r1 ]: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
' _* G# m' n7 p8 |公仔箱論壇2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 / ~! W8 E0 n4 _- M
3.再放入油蔥酥、調味料即可 1 z) J# t9 e3 `& o6 b1 ]
公仔箱論壇8 x+ F  X  N; z2 a7 ^% L! ^

* Z/ o! m+ L3 ^/ K% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料tvb now,tvbnow,bttvb% ?" n+ K5 _1 O8 c, E6 \* |
肥坑腩1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) V8 W- o( v& K3 j8 D
蘿蔔1個5.39.217.77& U) U$ p6 G7 ~0 Q" G, |! l1 {! B
汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb/ L# l; T& N  b2 m2 [! x
八角7、8粒+ D7 `* x" ^/ h- y, n5 N. M
老抽、生抽、冰糖、水適量
# |+ @, d; e2 ~  P烹調步驟
8 D, |1 b9 i0 G公仔箱論壇1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。4 s$ C% i% x! ?* ~! I6 C3 Q: o% U
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。公仔箱論壇$ E+ w  K* C6 A% }+ Y9 B7 L
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
" s, ?/ @1 c1 P7 j  O4. 將汁煮滾，放入牛腩。
: a  Q8 \$ i/ |0 x( p% o# K3 |5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。5.39.217.777 y# g9 A1 J0 C
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- n* Q7 R" h5 |, o2 J$ ^
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
" t; w2 q( @, G2 h4 B2 j9 I6 B/ _8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
  L! c, j6 J6 `' o0 ~公仔箱論壇

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材料
3 O4 U6 p# p1 i- e& f; U5.39.217.77二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 tvb now,tvbnow,bttvb% M/ N6 Q. R" O' }' L% [' R2 P) L
四朵乾香菇 / |4 A0 J7 O  r. t
二湯匙蝦米
$ P" [# Y  H3 Q3 K6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三湯匙油蔥酥
# ~9 U0 b. C, z7 V+ htvb now,tvbnow,bttvb二杯高湯
* X) I. `- x: q5.39.217.77調味料tvb now,tvbnow,bttvb  Q+ l1 k! S" M( y' b5 n+ A: U( r
一湯匙米酒 公仔箱論壇* U2 z6 N, g  ^" w  M% Y+ u
四湯匙醬油
8 Y0 C& m) {) y: q, w: P8 ]9 c: _一湯匙糖
6 E1 i# A4 H; g; m- T' n% ]公仔箱論壇二分之一茶匙五香粉 5.39.217.77. P" F, T, W& C  P1 p
做法/ V1 J+ [3 e2 R& w/ G9 ~8 Q
先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 5.39.217.77' I# X& ]% R: Z# T* F9 M: q

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材料： # D. ]; t; m  U# C% w
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
6 E& F# u. p2 G: r. F2 K陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
; d. l6 e4 a- A7 y: b7 c) P做法：
! W! }/ K& r: |先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
, h0 ]* \, E8 |1 c公仔箱論壇平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 1 Y7 J. I% ?) G: {
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~3 J, n* A( |! W0 ]3 A5 P
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
# w1 s  D0 a+ C/ L+ P3 O! M- G; X起鍋前加醋拌勻.
7 c4 r4 @" l: p8 M+ U2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p+ T6 m6 G2 ]) S- d1 C
公仔箱論壇1 h  s6 }$ ?8 e
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
1 G4 L+ o0 F+ B6 D! }. ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' C- u' h) Z+ g5 |! {' R# l* }" \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E- B/ n5 S; b
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.5.39.217.77" A  K* y+ b: H% Y
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 公仔箱論壇; v' C1 E' k1 ~; h4 d8 z  M* R, L2 q
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {1 K( Q; {* S  N" N+ G/ d
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 公仔箱論壇4 |1 I/ c1 Z" o! O" v" {3 q
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) - P+ t( f/ H0 c  n7 n. k1 g8 d
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
" \  Q: y: S2 Q2 V  Q$ F; F  ^7.放雞腳再煲多四十五分鐘 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 L. Z: J( d
8.落鹽調味即可。
5 p2 D  K' M/ e4 K" v! G5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: ) w2 ~' m5 H5 c7 x
鮮牛肉八兩
! C2 {6 w" I4 G5 d1 z) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜心4
! c5 ]5 X: Z/ M5 F  Y6 ^* C  e5.39.217.77蒜茸1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 _" i4 v. S; D; V- z
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
& O5 S# u5 W+ J2 J$ t/ ltvb now,tvbnow,bttvb
( H6 Z7 H0 I( Q) l8 o6 u公仔箱論壇醃料:
9 l8 X1 L2 }% ^薑汁, 生粉各1/2茶匙5.39.217.77/ P2 z/ z! O% s6 z. b3 U! b
紹酒1茶匙
3 S) s9 r9 ]1 A7 R6 N5 B8 m  @tvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2湯匙
8 S% k1 b( h) g- m, |5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油, 胡椒粉各少許
7 B3 J* ?: S+ R# d1 q* _( m薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
1 s7 j5 H% k* {: M" \# C' a/ q* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l' ?+ x( P. N; ~) ~' m

6 `  H  G% {6 U+ E7 d- ~調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V8 \1 b. W9 G+ p) H  |
水2湯匙
+ Y5 l2 C# f9 k+ r# _6 r5.39.217.77生抽1/2茶匙
; c. p) o( E+ W9 ?9 I$ l( [5 h糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ m" p( A2 M
麻油, 胡椒粉, 少許/ j' M5 o; N7 Z9 I: s; w% r; C
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^! |0 v7 }& l$ r$ N& C% G9 C
做法:
) K$ p) Y& X* H3 u, S$ j. s! B1 i- ?tvb now,tvbnow,bttvb
) f3 _% j. ^( b* V5.39.217.771.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.
1 X  p* |5 t4 g1 \3 S! X公仔箱論壇2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b5 I% y9 n6 g# Z9 j8 ?
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.5 v9 _9 f( R# I. {# h2 Q