[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉
% U9 a6 p6 I( d4 @公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
# n  v0 D. w5 L5 i9 |1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
: t+ C7 e, {6 q; E$ x; Z! ]    製法5.39.217.77" k5 h) r- j0 N5 u8 Q8 }$ f
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T  F2 Y. N" \) G6 V& a% ~: z
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。( R. {8 |+ o! p2 N. u
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
3 U) j0 r8 {/ V4 m3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。
8 z/ r! L6 l) p公仔箱論壇    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩公仔箱論壇3 Q; t0 f. k/ g7 H; m. D7 p
tvb now,tvbnow,bttvb8 L) u- p# `% u$ M5 V1 S
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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb& m1 N5 a2 w4 h  w
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
; `  ~3 Z; ^2 ^6 {8 L4 O! ]公仔箱論壇獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 5.39.217.77- r8 L4 I5 V3 _% v' @- n& x$ ]+ t
tvb now,tvbnow,bttvb" V% @3 p6 y0 Y9 i' @9 x
做法：
- n8 M) B# s( Z$ c5.39.217.771) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
  k2 U) j- g3 L& q2) 橙皮切絲，橙榨汁備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q! l6 v  I; |3 f% J! C
3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起
; `* p8 b- s9 M/ G8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `. ~7 l# l6 n2 z7 y( G
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8 M" @* V+ f! k, S1 ^2 h8 p[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
1 o! T, o7 K$ a8 G: B公仔箱論壇牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _3 x0 [& z+ _9 `8 c
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
4 ^: Q  F/ V4 G% \0 v, J/ t! U5.39.217.77水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb% u7 G& H1 D. C- a7 t8 ]3 G

! I, B7 }# J+ b+ t# Y/ u; btvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇6 _# t3 G8 ]/ N1 I( j+ S! j
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
* ^+ z, n/ F+ b1 S  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。
0 \- M& Z4 v. _3 d$ A3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 % e" ?" o1 j) ^2 \5 k- @
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 5 T1 ~0 Q: y9 u; A& S" g! c1 S* D
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【材　料】
2 Z) M- t) m3 T1 i9 K) b2 v5 E/ K白蘿蔔  100公克
2 Y: V) s# s8 V) q4 L& i* Y8 a# I紅蘿蔔  50公克
' \+ O. M9 |" x' i/ D, p6 O排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V; v- i* T* I% R$ m2 d* U
薑  2片
4 B4 d2 q8 l4 {; O5.39.217.77油蔥酥  1大匙 公仔箱論壇, R; v0 }. y# U6 p" Q
【調味料】
  @' ^+ M5 I8 W' k" m9 c5 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽  2小匙
: S3 a8 E; R) Z' W( F6 l5.39.217.77雞粉  1小匙
; I) p5 R  q( t3 v白胡椒粉  少許 4 t+ \% t; \! n: q
酒  1大匙
) D7 Q0 A8 t: j1 G. Y公仔箱論壇【做　法】
( A. _+ }) L* B8 n/ E; Y+ z* V5.39.217.771.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G. G/ u$ V6 T
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 & x, V8 ^, ]# d2 c5 P
3.再放入油蔥酥、調味料即可
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6 {" R. r$ {( {& x! G) d6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q7 Z( l- p* ^% S) S公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

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材料
7 L; z. R, F8 N3 s" ?肥坑腩1塊公仔箱論壇, Q1 L& [0 N4 t  k; v, s' g
蘿蔔1個# _: [$ V9 W6 x
汁料花椒2小撮公仔箱論壇$ o; E! w' y# W! }$ ]
八角7、8粒
3 P7 P( a3 j- m6 F3 K4 F, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽、生抽、冰糖、水適量公仔箱論壇' E0 U% i9 X  _; e% k
烹調步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U. g% b7 `$ X2 T( E
1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。5.39.217.77- C9 M7 s; v. O
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
) J+ R0 V& Q3 E  f9 X. U+ C5 i6 o3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。1 X" R: j- L+ u+ R/ N
4. 將汁煮滾，放入牛腩。
/ h7 u0 p8 t2 B7 q: x1 u公仔箱論壇5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
2 T/ \0 ]( X8 v; [& V公仔箱論壇6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。' L6 }+ h% ^, B5 N9 m
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb- }) U, n2 Z" N' [0 J( e
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
5 m1 j2 {, H3 N! H6 }' t5 ]

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材料
  o! E" S% L! D5 H' v二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 5.39.217.77  |6 b" A3 s8 z/ z
四朵乾香菇
& b# D; r3 |- n: k0 S, G公仔箱論壇二湯匙蝦米 - A6 U& l- K0 n$ z! r
三湯匙油蔥酥
$ S; L' X* c8 g! e公仔箱論壇二杯高湯
. E  O% `# H' y: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
2 H6 C/ a& Y! ^, H  Y一湯匙米酒 1 E. H/ P+ C' C* H( R
四湯匙醬油 + y" f8 c! E0 Y
一湯匙糖
3 [0 |; q$ ]9 X二分之一茶匙五香粉
# `, k, B6 ]; f4 V4 T. r; Q公仔箱論壇做法
0 y5 V8 P2 n  p" Q, h) x公仔箱論壇先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @4 n2 Y  d# h- F" Z0 H

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材料：   G$ ^( k% f6 p& I8 {# N
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
0 C) U5 v! Q" _: w. J5.39.217.77陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 % I& N9 w6 N3 Q5 E2 T0 C" w% _
做法：
% X  J/ J  X6 W) A; E5 \( v5.39.217.77先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇7 _8 D7 S, a- @/ ]7 A+ }
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃
, p! W7 S0 ?6 X: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
2 d+ _9 I  Z& Q% I放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z2 v- b3 l0 a5 I4 l
起鍋前加醋拌勻.5.39.217.772 j  d: p5 p/ X( X, A/ E

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, r0 ?/ S$ `6 u) w; A
5.39.217.778 V& |9 `  l! ?4 e! x2 e! w
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
% N5 T/ z- z2 t  x6 b4 B  L& O& o' {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W' |& `5 D( t5 Y  d% X
做法:
9 t% C, w' j& f5 e7 u. d0 U/ c1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.tvb now,tvbnow,bttvb8 i* b1 i% ]5 N# G
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
2 s* L5 B' r- V# f: Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
* ~  N% o1 p! {* e. b& \8 u& W! {4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
. t) h' [1 ~5 A8 a! h- ^& a6 m% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
8 m5 h: @) T- |: z; qtvb now,tvbnow,bttvb6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘2 a8 d( A, h1 ?: _$ ~) P8 U6 B
7.放雞腳再煲多四十五分鐘
9 o! `* \7 l* x# _公仔箱論壇8.落鹽調味即可。
. _1 E, h; F" P) x2 q! ~/ x: y6 y公仔箱論壇

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料:
$ M7 G- y& J9 a7 W5 p5 i# t, J5.39.217.77鮮牛肉八兩
. I4 K0 B8 s5 u  R5 ]% Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜心4; d, u2 M# h. m7 H: G; k* y
蒜茸1/2茶匙公仔箱論壇3 `7 z2 x# C% J7 [* |7 ?+ |; a" p
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻公仔箱論壇- n5 S. B/ P  L9 m$ O
公仔箱論壇; K+ W: d9 p/ v* S) h9 c
醃料:
: p% J* P: I+ {2 Ftvb now,tvbnow,bttvb薑汁, 生粉各1/2茶匙
2 u$ z! K) N% @( y! i) b5.39.217.77紹酒1茶匙
) u" {* Q) K7 H- s$ C' n1 u- T% Y& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2湯匙
1 J; H4 f# q( n+ m; ^- Stvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉各少許
% B" b$ m2 d( h( @" {5 w% A5.39.217.77薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e) h( G# |/ o# w# q
公仔箱論壇8 n8 J4 ?; [: @" @
, C4 A1 m$ J/ ?. S: w
調味料:1 j9 M! p' k  ~$ J1 M7 {
水2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 z. H6 J/ ^5 r9 r# Z2 D$ C
生抽1/2茶匙5.39.217.77# z+ g% @: h: ~* P8 V- z/ N- ^
糖1茶匙
# A+ A2 ~; p3 H& S% S3 L麻油, 胡椒粉, 少許
' D. F7 {5 k" U' M+ v5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) m5 [. g! c: c: `
做法:
( S! E0 [: a. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z1 W" |7 \4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.5.39.217.775 Q0 d/ a( v6 ~7 x+ e: ]/ N
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
, ~; _9 t( K0 X公仔箱論壇3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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