[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

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1. 紙包肉tvb now,tvbnow,bttvb) c+ |8 o) I9 L8 C" f( A
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。
3 c( I) i* ?0 P    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
. V3 A3 ?7 S2 f7 |: A* c7 O公仔箱論壇    製法
- O" {$ [. h+ _8 z# p      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。
0 ?. W) u- r- l/ v! X1 V) u3 y3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
+ e4 O. t" X6 T# Z* w7 u+ j) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。5.39.217.777 J4 m- ?& d3 i4 \
      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。( L# J7 ^$ ^* a% o' y) k8 i
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o/ \: ?9 A, ^# A& p9 W
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 2 P7 E' V; p& c# X5 H
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
9 N5 t' y" i/ t$ f9 b1 G1 \7 F5.39.217.77獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J9 \# Z( m! W) S
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做法：
& f: V+ [. X1 O5 l" J$ U1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘* Y6 L) K$ O- o' y( C( W" `3 O1 K
2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
3 K5 l# \+ s; d& P' y. s公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起5.39.217.77; B( @, `& u# w  O2 ?- r0 u
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
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5 ~- O- ~$ N0 Y* J[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:公仔箱論壇6 ^( M! d# C- \
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 5.39.217.77. Y3 j. C- F  B) W6 ^- a
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙 公仔箱論壇0 F) v1 C* Q/ p  d& x' K
水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  9 f% W, N8 ~' u# `

  @% U7 b8 h9 o2 n4 \% ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
- \( n. u, D; V6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。 tvb now,tvbnow,bttvb% v/ w8 H4 U1 Q: @
2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 公仔箱論壇3 s0 z$ C' N! O' I- a
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 9 U7 o* `9 |! L8 t0 C
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 3 x+ A; P; ^) d7 T: t+ o
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【材　料】
6 y/ k+ |% N1 D6 g白蘿蔔  100公克 4 k' m$ _; q8 A1 S- z
紅蘿蔔  50公克
! b; ?5 K3 q1 ^3 ?* z) h! ?tvb now,tvbnow,bttvb排骨  100公克
$ P3 ~: s9 {1 h0 X/ S1 \薑  2片 5.39.217.77& a9 Y- \( r# ~1 ]+ X- H
油蔥酥  1大匙
6 J6 R2 }, \  ^tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 % B: b( c: v* A7 A, Q  h2 F2 Z
鹽  2小匙 公仔箱論壇( v+ X( N- Y( |- B" V4 ^$ d1 K
雞粉  1小匙 公仔箱論壇* \+ L3 y5 c0 w, q4 s
白胡椒粉  少許
) d# C* \9 [( `- G! F酒  1大匙
+ ?/ Q8 N) X8 {) z% I; z【做　法】
2 _# `. T1 S, Z- m( t4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。
. g( t7 S0 f3 |9 ^: s' w  K5.39.217.772.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
* z! P* J/ a+ R% utvb now,tvbnow,bttvb3.再放入油蔥酥、調味料即可 tvb now,tvbnow,bttvb1 o0 h' T# n- K5 _& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D6 R* a1 B' S# c
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材料
# r$ [# J+ l0 ]3 q: S1 _% x1 S' o肥坑腩1塊
' {( s2 }7 n3 ^8 |/ c' ~; V0 D, J  B蘿蔔1個: H9 B- c6 M2 t8 |- I
汁料花椒2小撮
  V3 b1 D, `7 E4 N2 z* C+ t# _; B八角7、8粒
# S8 I: K8 E# @/ i公仔箱論壇老抽、生抽、冰糖、水適量3 ]- b$ {: `* f- [8 E% b
烹調步驟
  }) b( n9 R6 M3 u- z" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ r% H- s/ {1 ~
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。, Y) L0 _6 [- z. w1 n) _1 a# h
3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
( [0 D8 }" O. u" j. i; [/ ?( E4. 將汁煮滾，放入牛腩。
+ K; L/ ^  S3 r  j4 K7 z% a5.39.217.775. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
  c, \/ ?9 T) L" H+ D' m4 U6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。; E- G$ B; I6 m
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。公仔箱論壇  g0 ]) k6 s* b2 u
8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. _# E6 g4 G4 I6 e4 }2 V' r

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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 Q4 W  R$ L1 x# Q
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a* ~7 t# |1 L
四朵乾香菇 1 ^8 v; y- _6 y/ O( N
二湯匙蝦米 公仔箱論壇5 T9 Z. M: c, q! e5 r
三湯匙油蔥酥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E% \/ b" b3 P2 @0 K9 }
二杯高湯
0 C' q! [- H9 Q1 P: r8 j5.39.217.77調味料
# Q# v9 B: S8 b! ]: {  n2 V1 q& j一湯匙米酒 8 q0 k/ A3 P1 X# s' V2 t
四湯匙醬油
2 u+ t* {1 V0 y& K7 h- X0 T' W" A5.39.217.77一湯匙糖
9 z4 S! W. ?: `4 etvb now,tvbnow,bttvb二分之一茶匙五香粉
. n) K! U/ e% i0 \& f* k做法
1 ?# R& {/ c( M; x% z6 I5 h/ @2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g' `. \8 t) B3 j1 l2 z( n( s

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材料：
+ h9 G+ ]+ o. I* {& Z5.39.217.77雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
; x: ^1 ]/ n% o4 B陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
& p  U( Z( o  }7 Z; W2 t做法： 5.39.217.774 x( [) _! [& h" n* K! @
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘
+ a8 X8 G( m: c  u9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 5.39.217.771 z' k, [1 S  e! w
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 公仔箱論壇/ G) \) J. W/ o8 \) B
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
6 j" a: w( m' H( t6 T起鍋前加醋拌勻.
3 O4 `% c* _. Q, L9 |. H7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料
& H$ A+ _  u2 W7 O5.39.217.77! b! U/ R! @. T2 u, y$ P! f
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
* r- X2 I, I- @1 j1 H) t1 w
2 [, q1 U! o0 G# C( U, k做法:公仔箱論壇. X) t8 D, U/ F! A6 {
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
" w& x1 f6 Y, g5 i# A% g% h9 h5.39.217.772. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
, N" [) m: K4 S/ o5.39.217.773. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
9 e" p. h2 C  G3 f0 e0 _5.39.217.774. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。 tvb now,tvbnow,bttvb- H  @6 s6 S5 L5 W
5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外) 公仔箱論壇8 h7 a, T+ G7 X# w1 a) u* w* V
6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
/ m1 S# M4 p$ j% x% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放雞腳再煲多四十五分鐘
  l# z7 z9 ~, u- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.落鹽調味即可。 5.39.217.776 u; B9 u9 A( F6 r! ]

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ ?5 w3 H1 _, d7 a4 L3 d
鮮牛肉八兩  V( D6 {- N. l0 m* v- L
蒜心4
: r/ ], e6 u0 X! h, T+ q, q8 V" Q5.39.217.77蒜茸1/2茶匙
( C9 D! w, t/ c9 w9 f磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) g2 Q8 a1 @5 G) B3 v3 c- a9 q
公仔箱論壇8 d& m. B( z6 y& m' f
醃料:
/ F* j  j% Z. P# b  {# o薑汁, 生粉各1/2茶匙
# P( J: F' s- K$ P( s0 V! m9 }tvb now,tvbnow,bttvb紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ t: k& l- ~5 Z3 F
生抽1/2湯匙$ `  r3 ~& w" V
麻油, 胡椒粉各少許, T; \8 O' [  S  [% b6 _) U1 s, X, C
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
) F3 L! y0 Q% h& `
: R: C! E9 d6 F( x6 \. u5.39.217.77" ?& I2 u. q1 D- j; i0 ~* a
調味料:
) c) E# }7 I4 |" |- `4 K% A水2湯匙5.39.217.77) g" f4 _/ q9 O1 E- i; S9 K- ], S' D& M
生抽1/2茶匙5.39.217.77  Z' t/ m# ^% o# V* C+ O: @3 k9 O
糖1茶匙
/ S3 \+ U) D  {& P  T# f$ ~tvb now,tvbnow,bttvb麻油, 胡椒粉, 少許5.39.217.77# r: S0 a  O. ~

3 [* X- e; z; D& I( E) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.779 j4 f! }" t% a

& q2 x% C4 x9 [/ Q* `9 M7 E4 U: @1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.) j. u" U7 J$ H- `) t6 a- v
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用( |* s: y2 s$ W
3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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