[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品8 r( \' ^  ?, G
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愛文芒果牛奶汁8 e1 s4 `1 q: p; j# p/ B$ S( U
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許& t8 c# b" e$ z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用8 |4 X) [/ d1 P. E0 R. A8 U' [
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 & o% @6 u- N. Y8 H) ?
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb; C* |, I  V/ L- _
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。tvb now,tvbnow,bttvb/ B& {, D. w3 b: e  f. `7 W$ U
做法：5.39.217.77+ \7 Z6 w9 d0 w- J; ~
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。6 o+ a  R" C- {) i) w
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。, L8 d- W( G. o+ t8 G
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
◆ 5.39.217.77+ O8 N. B4 s4 d% V  c
芒果醬汁: s& ]. `; r, n" K- m) n3 O
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N% L5 Y6 H7 s
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。8 ~! g8 F: |. h: Z/ M$ o
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）5.39.217.77+ r) E- g; S! R* H8 a- N
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。5.39.217.77" {; A# k. U* w# z5 U
◆ 公仔箱論壇8 x6 h: L$ C' Q( P8 v
芒果炒鮮貝 - h0 h: o5 B6 t5 W, t9 @7 W7 X
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。. M& X$ w. x# m% B
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。- ^# t3 e$ I* m# t, ]1 O+ ^
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A* ~+ v5 D4 H/ S5 |# A% z
◆ tvb now,tvbnow,bttvb8 ?8 c. q$ i2 w6 e3 D
芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V# p# r  K) [: V# s. j, v  Q
做法：公仔箱論壇) ~6 v9 p* c- v
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 H+ P: U7 J( K7 P8 M) @
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.$ |: m0 k) {' g3 O6 [5 q
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.# u# B" F& k; K% @3 M# u
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C/ B4 g' c/ ]0 z3 v2 v7 l# J* ^
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：公仔箱論壇) j) a" C% K1 X+ f0 {
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。; m/ i/ T7 o: S$ H
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb  ]7 T- v) H8 q! O% s  |  I
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb. F& H7 t" e8 a. a
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。5.39.217.77  H% i! s0 k) p
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ O  D4 i1 z8 m$ ~
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇  X( F- H& {7 B, N  {+ K2 r
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 K. r' F! o# m
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉公仔箱論壇) A- N5 B2 m9 s- m
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  ]& L, F( Z" X) ]1 a0 }! f3 N
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。' p: t+ x" Q% v) N8 z
附註：. z3 X. |. D) j0 v0 i
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。公仔箱論壇: ^7 K9 C' b6 K  q6 W
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb& c9 Z9 ]9 W& |9 ]1 ]( A) k1 f
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芒果鮪魚沙拉, F6 f+ |  n# o7 `1 E# Y) M
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h" \( i; t7 [6 m% v& c8 t
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。; o, I5 q# b/ P! C$ C
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb2 C; U& X& r4 k3 s/ O
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司tvb now,tvbnow,bttvb+ D* v. X8 _; u! W1 F
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：. a  ]; U& P3 S1 M/ R3 Q; d
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。# I8 X6 x1 l- J
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳0 j2 N6 {0 s# q$ {/ ?
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個4 i! w& l6 q; e; h; G
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒9 l/ B# V! ]( d1 R7 u
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇2 c' R3 n" A+ m- `" C' J
4.約3~5分鐘起鍋即可


芒果玉露
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `  \" D; L7 c/ m  s0 k
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb, |1 J2 O' l% I! |! ~
冰糖適量
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb' d7 a% \" o* w
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。tvb now,tvbnow,bttvb1 l1 k* ]3 A" Z
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb, G7 q6 ?) I7 p2 R( h

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芒果摩士公仔箱論壇' M* y9 @2 T% M: Q; M5 r8 H/ S
材料 : ; E6 o  x$ I* g5 {
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉公仔箱論壇) G  _+ F$ k! y* Q9 L+ t) Y' ?
10 克魚膠粉公仔箱論壇! a. |, D% B, n4 o0 o! Z7 [2 w. D
500 克芒果茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L6 b8 n% p- P) e
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇9 q( o8 m$ i% C: w6 ~2 x
10 克橙味甜利喬酒5.39.217.770 f9 }3 ]. A- [) o% U2 j
做法 : 5.39.217.775 N& x, Z% Y7 P
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇& L+ h$ F0 `1 [" J( ~( A
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77" K3 V4 t& O) F& }( `( E
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 c! D, F1 K& j7 E2 v
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。5.39.217.77! a$ g, L, U+ K" ]0 K5 u
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。  Y! w3 X" |1 ~& A# H

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香芒西米布甸
材料 : ( x/ h- y. |% k- P+ j6 O- c% A
2 個芒果
2 隻雞蛋6 g5 _. c9 f' `8 Q. v' g) D
70 克糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% `. C5 c, X! F& Y; W3 c
60 克西米  ^3 Y5 Z8 S/ h8 d
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉* _8 y% S* e' b  K
糖粉適量+ t# {. f  [* X3 j9 [# ]! K: r5 c, O) S
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) m1 Z( W& N
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C8 Z+ x0 j  v6 x
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : : W: }, K& Z, q$ {( \1 U
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B$ O# o1 {% [
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 2 Q. @2 {. u3 B, G) i+ C
3/2 杯滾水0 Y  g2 T" A8 U
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb1 _- r: `* G6 i
材料 : (下層)
2 個芒果公仔箱論壇  I( ^7 }& k& [; ]/ j7 k
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶5.39.217.77) L/ t9 c; m& f9 p
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb# V( b; x4 u& m5 p+ H3 T4 _1 `' v
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。$ V3 q# I# Y& a
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇6 g0 F% t, ]" c# v6 [% i: N- L
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。( W: W9 p# `; Z# ^
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應/ k& @  E7 W$ |+ O
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。; m4 s2 g  h4 Q. M
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。5.39.217.77( n( u4 h% O: R9 x0 R6 _
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {$ z+ \: w# v+ U$ T
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb) L2 ^2 V6 m6 r7 |
2 湯匙糖5 C/ B) J# d# y) J( p0 ]
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿( h, X: q5 O# t
鹽少許5 l+ [5 g7 ]3 |$ B# Z
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。公仔箱論壇" Z  L8 y9 G6 y  p- M( I4 u
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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