[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品" A) V# P/ O- f
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許5.39.217.77- E7 ~6 G8 ~8 e3 J2 G$ P" w
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb* Z: j+ `+ r) s6 o$ q8 E. o8 j
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優酪芒果汁" I9 o" g3 Q5 K* W
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" k: `* d* ^
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U0 |4 x+ `1 I& G: p' k4 D
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.771 h8 z9 i( P% t( N
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許! k. e7 P) v7 e6 }+ t
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O$ G! t8 O# T0 j( x1 M% j- m
附註：可酌加冰塊食用$ @3 M: M6 |$ O: {5 a+ q
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：7 G, h" r, a) Z$ K5 n6 Q9 A
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。# b" x( ?- t' y* Z4 N. y
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B4 A- j/ J4 \8 O5 D9 q
5.淋上芒果醬汁。% p  y. x6 I, V  M: I- Z- N
6.倒入半杯滾燙開水即可。公仔箱論壇. m" E9 K- d& {2 r
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~; i1 @9 V  d2 [0 R
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。0 h( ~, H6 O4 n- x9 {5 r
做法：1 l9 M4 K0 z* ~: Z5 O
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）6 z7 f/ b7 e! q5 R3 g! L( F0 b4 q
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇8 T2 V7 G$ g1 r0 f
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。9 W7 }' o) z: h) x2 ^4 V9 d
做法：公仔箱論壇  g0 _) [; m( }" ~2 ]" d5 @( j
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77' ^; P+ \5 k  ^" r' P" \
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。& d/ d( ]! v& _( ?7 x0 G& p* h- m' _
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒6 A4 k( r" i7 T$ ?
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.1 n3 @& h( T  T( _
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.5.39.217.77( F' V3 b% R3 Q' Y/ Y
4.士多啤利沖淨開半.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R( f; w9 y3 v5 M( i
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇0 z: x" b) p0 R/ C% p: @
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檨仔青(情人果)5.39.217.77( y+ l. c, m2 z7 Y
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。公仔箱論壇3 y, @) U  {8 U! g4 @2 V7 E
做法：5.39.217.774 Y2 c& A, T: g3 j! m( i% G
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77! W# c7 |4 |: H5 d; u' n6 _
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。' [, A) h# r$ H: |0 k# A5 H! \
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。tvb now,tvbnow,bttvb" y2 O  l  ]0 w2 y1 V" u2 w0 t- I
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 ; e' C+ t3 F1 G4 B" n
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 7 G* \# l2 R1 X4 h' _3 d8 N
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩3 M6 N7 r+ [. U3 z
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T5 ^* f/ N1 n7 P8 o
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇+ D  h; b$ h/ E. B
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。公仔箱論壇: n% K0 c+ p9 E$ n, n1 `# @
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。$ i, ]' p3 {3 X9 f
附註：公仔箱論壇% C3 }, n7 U9 S1 @& x4 _3 `
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x3 _/ Q5 P/ o: `
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。公仔箱論壇% C+ @! j  E( H, P' V
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb9 g% H2 T/ M4 D6 }
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.777 O, R6 ~! Q0 _% _; e
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇1 h* r: B% F3 v
做法：( s9 N8 s! R6 ]& W6 ^: \7 c' b
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" H/ E* Z" r+ B
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e, B2 n) D7 R% N% s
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.77$ ?7 k. P4 p! z9 S) B( }  z" _
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.770 u0 {. Q# y9 h1 I5 {' u
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k/ z; _+ \& l3 x" f
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露tvb now,tvbnow,bttvb( T. s$ Z) ?8 C( o
材料 :
1 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P* Q1 o5 h7 b6 S. u
1/4 個柚子5.39.217.779 O7 m' ]- n+ G! A! k
1 包大鮮奶
冰糖適量5.39.217.774 V2 A5 p; _+ i- y6 {; X; `
做法 : 5 [1 g( M2 a7 z1 @! m$ q: b7 [6 T
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。公仔箱論壇  I% _7 F- p7 B0 k6 L$ ?1 P( n# l, |
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水* p' z! O$ _& D4 J( z8 M
120 克糖粉tvb now,tvbnow,bttvb3 ]5 M* r3 g- y
500 克忌廉
10 克魚膠粉2 v! b' l( f  l! i- y
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb: c& B4 c- N% Y% o
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。+ J2 B  `0 a# @9 w

公仔箱論壇8 y1 Z$ X& h* V2 n  M& L/ e
香芒西米布甸公仔箱論壇1 v" c9 o6 }( G) q: q
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋5.39.217.772 |  S7 i+ s5 t0 O9 P
70 克糖5.39.217.77, |( A# R4 Q0 c6 a" ~! F
60 克西米5.39.217.77$ m0 Y' h& N" C( B& o
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。5.39.217.77: h  I7 G' |7 y- u+ |# L' d* a
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。5.39.217.775 b4 s5 t/ p# u( _
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇& x4 K3 j& e. M1 D
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。" |& d5 R! A$ V' Z( d( X4 H
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb4 F1 x& W% x% x7 F
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb# p( Q$ ~" E8 d( u5 i' x  a" e& q
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i" m, a/ O: n. e2 n
材料 : (上層) 公仔箱論壇) ~9 r6 t/ m) n. h2 A2 E
3/2 杯滾水5.39.217.77/ M+ C( d( ]/ u
1 包芒果 Jelly 粉5.39.217.77% @) u! n' T! ]! G# F/ {2 s
魚膠粉適量5.39.217.777 ?# J' |- l; x. i/ B% B0 m2 S
材料 : (下層) $ i) c9 @- Z) Q+ |# c; \; @% x; t
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb6 A) v2 U8 O4 S" b* v
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77! [# D9 Y8 t* v' J6 h- `. R
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。tvb now,tvbnow,bttvb6 S' S% W1 P3 n/ G4 @
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : + r6 w. Q8 O' {  {
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C4 R1 u6 h! }4 h4 l
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w; O; i& o, p9 H( f0 u" }2 X
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果0 T; L' B% n& F$ I. {' i$ w4 j: Y% j
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb, T+ T) A# |! A1 R
1/2 杯新鮮椰漿4 p5 P' W# y$ m; D
鹽少許5.39.217.77. Y# q! o4 T- D5 [; B
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.77" J% _  ^! D6 m7 ^" x8 O
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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