[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇3 Q0 z; X# k6 |6 S. c
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.777 \5 K( _/ O$ R" o7 J$ s
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清涼芒果汁公仔箱論壇; i, o/ ]! f. {; S) Y
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇0 C8 B1 {' G) V: o* W% O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb* j) \" K# B$ [# ?
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。5 K8 P6 f! B" `1 J2 O
做法：公仔箱論壇) W9 \3 l7 p! J) M' N
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 y# Z% T. _) ^8 b5 J4 }
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。5.39.217.77. {$ ?9 C/ Z/ j; x
6.倒入半杯滾燙開水即可。. p8 _, T1 M- Z) o( i
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁: d  u! d8 A& V& r* ~8 I4 Z
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n. K& I) N& i; I4 ^. Q
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露1 A! e2 ]8 ^7 E  Z# k
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒" F* g/ P4 Z6 m4 S, z3 h! ^' a5 n9 c
做法：. _: |8 |) y8 `$ l$ k6 V
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb" N! d; _8 G' ~: k: Y
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.公仔箱論壇+ C  p3 D  C, t( }& I. L6 R
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.& i! Q8 c$ @% ~$ ^6 g& z
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇& U6 R2 ]1 f# O: ], J1 Q( \( f1 H
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檨仔青(情人果)公仔箱論壇0 n% U2 F& ^" Y1 }% F
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：' y" B* ]  V, U1 m
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。tvb now,tvbnow,bttvb! B; Z3 Q% Q% x- L
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。5.39.217.77) _0 ?5 L# F- g  _# }
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。2 I# o0 |6 t- [/ O' z
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb0 k# b2 N. R8 Z* V3 Y0 Q1 p- r; N
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G2 g6 w- a2 O+ D- I$ m! m
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 [( I$ ~8 |4 Z2 h
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。, F" K' n. U; E
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb: d7 k+ e) a8 }7 @' P* V
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：5.39.217.77% Z+ q) K4 q7 c0 f( I8 e" R. ]9 f
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 f4 {# @; j5 p, {0 |
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.772 [( T' r" {3 K( P
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77# z' P- F$ x7 R- o' y6 W( P& {
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。5.39.217.77' I7 c. V. t" E/ R( p; X
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇7 }; p" u! ?0 i  h2 @2 N: B8 J) r8 P: N
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇2 w+ |; L; o  k( E( L7 g( M* `
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個5.39.217.77: p, U! \( b2 f
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量5.39.217.77! m% r) W0 x/ F# a7 X" r
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb: f2 v/ n6 w3 E3 \3 N
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.773 O  A+ Q" [9 W1 B9 k+ @

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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t" Z3 k- p9 `6 V
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子公仔箱論壇2 H1 b4 }3 m( \5 C1 e
1 包大鮮奶公仔箱論壇9 O! _/ B6 n, M# Z8 v- ^! k- `
冰糖適量公仔箱論壇: X  {" f. v+ i3 X$ x8 f& r/ R
做法 : 公仔箱論壇' P6 c# u: f& ?" S
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。3 r& o& J% w+ u. I: H0 Z2 l5 b" H
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。5.39.217.778 l- B; p( _0 J$ s7 ?
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" w* k' C8 O4 R& ~- ?$ O! H
材料 : 公仔箱論壇. H) h) Y' h7 H
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇7 ^  ~) ~% j( N
500 克忌廉公仔箱論壇0 u1 Z) M# ?$ W9 M
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁" b) k) ~3 J* b
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒tvb now,tvbnow,bttvb% x+ P. @, P1 N$ ^) m
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }) F1 P9 H) O5 k: j/ `& f
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |( O6 u! [. U6 X
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- x, _- W3 p9 P; N& {  q
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇6 \8 M* \; H% y4 K7 d- B9 r
備註 : 6 g' g! i! p  K
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

香芒西米布甸5.39.217.77& f8 I, ]5 X" ~
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 B. L/ O  W1 _  a
70 克糖
60 克西米
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, N: ^) a3 s9 M/ q, j
30 克鮮奶5.39.217.77  C# }& Y1 d- Z/ a( X$ N& G7 k
500 克清水
40 克吉士粉& s+ V+ |- J: W: F5 ?' l4 u% P
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x4 Y4 U: W, j/ l0 }
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |8 P: d1 b' U; y. I
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。3 g; M% Y5 \- F- e
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇! i) |& h. g5 M- t& ^
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }( `% a  k8 @' }$ F' w# A
(2) 座水焗布甸效果為佳。
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.77' K. a) u' n% {9 B0 c7 Z) H8 ?) D( R
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb2 i5 J+ O9 ?0 O& X7 S! R; S
魚膠粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _" v  {) H  o( _' F; r
材料 : (下層)
2 個芒果
1 杯滾水公仔箱論壇0 Q  [: R- w- C
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇9 D, i5 n5 d+ O8 M- i; }! i
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c) K" d  q8 m& L0 V- `
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  W6 S* O7 w) Y" j. Q7 P3 g
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?& Q. x0 \; O& ]9 x! M
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.77. f" H- C% [9 C8 g( @
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖0 [( s" f# W* b, I; {+ n
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許6 E+ e" Z& U+ @, S  S4 z
做法 : # E& j* |3 ?7 O
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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