[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C* S- M$ P& q' u
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　5.39.217.77/ A6 U, R4 R& U' H' Y
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁* S) `6 w% g: D2 D9 D. ]# \0 `
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T$ ]5 \" l6 v
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：5.39.217.77$ M3 P4 N9 B! Q- P9 J) V8 q) \
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。1 j5 `+ G7 P+ I
2.將冰塊鋪在碗中。tvb now,tvbnow,bttvb' s; C8 O6 R% k3 I
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。公仔箱論壇$ N6 N8 T3 _6 F# K& _: q3 Z3 Z
6.倒入半杯滾燙開水即可。  f! s1 X3 D6 g8 V- T  C" o' @/ L
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k0 d& R& H/ m! q/ k1 v: J2 s
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。) j$ ~! e1 J- N. h
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。& [0 b9 X5 e% ?' p, b
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇$ f9 t# c; _( k
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 v% g+ u" U6 s* c
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.77# @8 c0 V" _$ U  e; B* k
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。5.39.217.773 [: e- k0 G4 L4 r7 q# K
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：) w$ D, x0 }% a5 f/ U
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇. Z$ ?# [* v  _# d5 |
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.公仔箱論壇# Q) e* u3 a6 Y! M3 ?
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D$ J8 X: x8 ~3 B/ J
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。9 ~( S  ?0 d; T9 W: l4 G
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。公仔箱論壇" a. E2 H2 j# N6 p) \
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇5 G6 w. [$ j( J
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 5.39.217.77* }# M/ A3 o3 U) f# _
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞公仔箱論壇' l1 _/ Q6 a) [' J2 c  ?" E
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：2 _7 }3 P" y" N# H2 A5 S
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。公仔箱論壇! V" z+ |  o: v2 S+ ]/ C% M1 }# Z" ?% q
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb% `; D$ L7 \/ V7 s8 J& o  x
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量5.39.217.77! a: V) D# q, R, k/ N" @8 \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X+ x$ |2 L, f4 i
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb5 c2 }" i; l# Y2 g& s6 T
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。' _( O: b" \" ?9 {+ d
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：& R4 W9 r* i% d% E; X0 {4 y( a
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。; U$ R' I; T" y& F% t+ D/ x% G
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙0 @& K' t0 P$ v5 `$ \
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 5.39.217.77* V) E* O6 s0 p. ?: A7 l* j
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芒果壽司5.39.217.773 C# t9 |5 M: [3 \. {
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳+ \4 m: E; p7 H6 R% Y5 \
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量公仔箱論壇( {9 W/ _8 E" v1 c: j' S1 C! \" `
做法：: v+ s0 k1 ?' d; Q0 |
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb- H8 y( Q% t) U
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料5.39.217.77; w% ?( X/ M6 h& o/ y% P  j
4.約3~5分鐘起鍋即可+ Q( A+ T% F+ U" [2 z$ S
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芒果玉露
材料 : 5.39.217.77! E6 `+ `: f% c
1 個芒果
1/4 個柚子3 ~, q: f9 w) `! Q) z
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" l8 j/ ]- A% u% h( r3 Y5 w) ]' E
冰糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  w3 n$ t* {8 n4 z0 J; P7 k( |
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。5.39.217.778 |. s3 j2 l1 ]2 @1 k6 F( g  ^
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb+ y: T- ~3 Y4 _

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芒果摩士
材料 :
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉4 W. x; N: u. M" H. o- I9 j
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇' z. S- B! t3 m' M, ~) y+ |
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i6 r8 W9 q8 I$ W* ]5 ~( C
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇3 a( Q, g4 A8 B- [9 y1 f
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。tvb now,tvbnow,bttvb; C, T/ @) |8 ~) C
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 {$ n; O$ e/ k" b  ^! H
(1) 做摩士漿料要充份打勻。+ e2 c8 _* y1 g; ~8 b
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb3 A; i4 M) W2 ^
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香芒西米布甸5.39.217.771 o, z6 I* ]  ~4 k6 U
材料 :
2 個芒果
2 隻雞蛋0 M# O# B" T0 R1 m3 Q% V' N2 H" b9 M9 k
70 克糖
60 克西米
40 克牛油6 V. A5 j7 X5 ?! ^4 I/ `0 K9 Y
30 克鮮奶0 F1 I. Q1 D- J
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 v, V: j) ~5 h+ D+ m& p% ~: J
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb" I" z8 W3 x# Y, [2 [
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 5.39.217.772 Z1 P, k' t" D) k1 m# Q
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。tvb now,tvbnow,bttvb& @  A4 y) \+ O% S$ A' ?! {8 P2 U
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水5 D" W3 M6 y! m$ l6 l
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果5.39.217.77* }- {7 |) n+ j; b
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb7 X7 k0 `4 Y. ~$ O# J. f
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : 5.39.217.77" r$ j* T1 s7 p! e" t
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。5.39.217.77+ m2 H  I# x% S& }# `, |8 n
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。tvb now,tvbnow,bttvb5 P7 Y  L+ y& v3 C
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。公仔箱論壇* k. O% _4 g  d
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應  a; D3 f( @4 E- }# H" \, [3 z
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米5.39.217.775 @! |' A1 j0 O0 U1 l; [
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M( f4 |% S; T* _6 k' W8 X
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許5.39.217.77! t% \) L1 C& u* B8 E, Q) Q
做法 : 公仔箱論壇; x$ p" w8 l6 Z, i
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。5.39.217.774 K& A, s, i; O/ a
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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