一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。/ M# b- M; e% }. c( I' Q1 a
4 r4 D$ C% v5 A( W0 _* R9 G這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l0 J$ Q& g0 }6 G
) S5 z) q) \. _- J2 l" a& b
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
/ v8 d- Q7 j4 b! z, f0 Z5 a+ q7 d4 h
+ N3 Z) P4 z$ M/ C乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。
5 G- i1 t( j+ j+ k! C- e# z5 o
0 l+ }1 [+ b3 w+ r2 @: a, l3 g5.39.217.77當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# o \8 _" a$ f# t, M/ q0 L
5 ^# e l7 W" c9 N' M. e) Y
對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。公仔箱論壇8 Z* A$ A; | O0 X
1 S1 K7 h4 D5 S0 e4 j" l7 P
避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R. [9 y. H& J; s$ o
: G5 D, A0 {2 E7 z* t7 r再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
: f6 E; E1 {' ~) m* Btvb now,tvbnow,bttvb, K' L/ @) B0 Q. r) K$ _; s
粥底和原料分開處理; n7 Y: S/ a& L) P, K& t
公仔箱論壇8 F' f* V+ \' m3 b6 ] T; f
最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^, ` L) t7 V
& ?' F7 G) c+ c3 T, G) B& ]: ~* T, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。tvb now,tvbnow,bttvb- h8 T7 H2 d1 I! ^
公仔箱論壇( g+ u9 L+ E1 X
“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”
7 [+ r" R) o% c" a& M; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M0 }: @9 c2 y6 f( m! `) G5.39.217.77駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。tvb now,tvbnow,bttvb4 m- z3 S% t- {4 z% V. }
公仔箱論壇( Z# w0 J/ x0 m
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”
' i0 {: E8 h+ ?0 C8 Ntvb now,tvbnow,bttvb+ p8 e; a5 y' E% N" F
雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
8 u- L& Z X7 P4 f" @: P% h# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n' u+ g, ?. Y, G1 Y# v
喝過洋水廚師回國賣粥tvb now,tvbnow,bttvb8 O5 l3 f) G+ J' W0 Q
+ H* V! O9 @; G# u4 P' a4 R5.39.217.77檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
/ d% T) s' _7 y& }) c4 p% W1 O; xtvb now,tvbnow,bttvb
1 p& S1 X- N( {5 u. @' v# o他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。5.39.217.777 B+ i( [1 ~# x3 \) ^
5 a3 D# F3 b% M+ A. s! T- Ltvb now,tvbnow,bttvb且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。tvb now,tvbnow,bttvb6 F8 J# o8 R* ?( D4 N S0 a1 b/ e
1 v. _4 m' X) I& d& L- |4 l目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
; z0 p, U+ {) f( _; T, i5.39.217.77
" [, `* I# i7 _5.39.217.77擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”5.39.217.77. J; x, x: ^2 `! v( t
tvb now,tvbnow,bttvb: m7 Y9 U5 I4 y! r3 L
說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。
9 `8 R8 N9 i0 I( Z+ I公仔箱論壇公仔箱論壇. t2 `' Y# D. q
對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。
: {2 P4 Y2 ^/ z& a2 M0 |4 a $ B( z+ k- D3 s: q9 i8 B, ^& l6 {9 y
【店家Profile】
. e f0 q x+ ?主打：廣東粥品
. F% l5 x0 {# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。
* t% ?! v7 U: ?! D1 n" V4 N( k公仔箱論壇檔主：駱明安與駱永興父子檔
X+ T* C# O% ^/ s% Q9 }歷史：16年
7 Z8 o# u7 O- h9 n: B5 R$ p環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
1 i; X) T, U; Z8 k* V價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。
; ]" p" b! |; n/ a/ |2 A停車位：全都是停泊路邊商店前的
7 S* G) W: n4 P2 d2 v% c' @: T公仔箱論壇停車位，不難找。
3 ], c/ h' r7 o6 K R0 @% S- f/ y: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
. n' x# b" q3 x+ @3 ]公仔箱論壇心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。/ C8 F k2 o1 F1 N) }
tvb now,tvbnow,bttvb o! ~/ T2 I% }. E( M- `
粥檔公仔箱論壇+ ]- v5 h9 h: A: E
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
& G, V' d! R$ F1 b5.39.217.77電話：016-3755 304
' F9 f8 J! U& N: |2 Ttvb now,tvbnow,bttvb營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）- |7 [4 i8 R K6 z2 q$ `4 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ W! u( [+ V, c8 z! D+ R
$ p% `8 g2 v! n2 v- i( L6 H你知道嗎？
^- M; z8 k) x8 }* ?1 p7 b公仔箱論壇艇仔粥──小船上賣的粥公仔箱論壇. w) \: N; }) l" |
1 K/ [* d7 A3 V+ }5 r0 `
著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。. e; y2 f% d* }! C% ~0 S: Z( k$ j9 X
$ x. A d% w1 i$ A5.39.217.77舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
: q9 X; L7 X' p- Q3 b" @$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: Q0 v0 T) f. c! r/ Q. C5 Q
傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
