五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t1 d$ f8 a) ~7 S, M
擠花袋的運用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R! L, j( `; b" b% n& p

$ Q7 [% Z$ Q( g# D# V' ktvb now,tvbnow,bttvb擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋, l; F+ M( H: [3 B
5.39.217.77, z3 [6 ^  c+ W0 Z3 z( T

' w! A' p% G# t1 c$ @# N6 V* }tvb now,tvbnow,bttvb曲線造形$ W/ M) A( }; j- X$ \. \5 R. m
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。* D6 k2 p; ^. m  }9 ]  c, {2 m

4 ^2 O6 v5 m1 a* Z$ A: E6 z9 G/ Z* G點狀造
( n& b. t! ?' i# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M, R+ V  ~, [( O* W9 W. K" R

  M6 O7 f$ i$ N; S7 s0 K  r: I公仔箱論壇玫瑰花造型5.39.217.77" z/ `8 V( r& y
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! x( K: V- Q5 G4 @

2 I6 p5 k! B. ]: \, f自製簡易擠花袋
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; n2 I& S+ t1 j步驟1+ r3 N* a2 p" ~! j* K) w
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。5.39.217.776 U- D  z5 l3 P8 t; X
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步驟2
) n. [. K# D" R公仔箱論壇用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
& y. w( Q$ o8 ]4 z8 W公仔箱論壇9 o) G7 j& y( `) O, H5 X# n
步驟3
1 @" u6 U- [& a. P/ m- z* e( b: q將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
: J' b6 c7 Q. [' Q1 q5.39.217.776 a. _* z: Q: q6 }& K
步驟4
: u' z4 c7 J6 e/ N; r將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。+ t7 t* h; a( r: t# Q1 @/ _1 c. Z7 |
5.39.217.77% {/ B) M$ a2 d, l, J2 W4 }' D
步驟5
( j" w% Z7 _, W- W. E9 M最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x4 h- f5 e0 F+ X, F

/ }" P' f2 E+ T公仔箱論壇步驟6/ `/ t* V' _( Z' H8 T
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。( S! i1 a7 q8 m; |; h

3 k: v' ~# a( n& q; m# y4 xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招
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  U9 |1 w4 M! B1 b抹面
/ ?, |. I' o! e8 k4 etvb now,tvbnow,bttvb
, Q' i8 J! E: Ftvb now,tvbnow,bttvb抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！tvb now,tvbnow,bttvb& p' ?0 P1 j0 a2 p  w5 \

0 Q2 ]% m, _+ R% ?" A6 a4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B/ w, Z5 p- d$ u4 z$ B7 Etvb now,tvbnow,bttvb
  G6 \8 L" g! K. U: Q0 Q3 A步驟1
/ f7 `/ _& j' G# D- V% I2 K* f5.39.217.77將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
2 P! [* C' X' S1 _4 A" @tvb now,tvbnow,bttvb' J- q4 u- C# @+ x% B
步驟2tvb now,tvbnow,bttvb. q& Y, n0 @  u! t6 p/ ^
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
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8 \5 }  ]2 N% d# u公仔箱論壇步驟3公仔箱論壇0 H! C1 T" T+ D
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招
. B& G* D5 V' l5 J5 Mtvb now,tvbnow,bttvb( I  r- W( K& I9 c
淋醬
7 |, X1 x- [% l" n8 L+ E: W6 W" G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; e- N+ @6 d' [
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
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9 a5 D' x, q1 r8 M/ p% ^+ C步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n* l  Z  Q& k5 J! l
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。tvb now,tvbnow,bttvb! \# N0 j1 R6 c5 u6 M. r

8 P; a% U3 S7 ?$ j. ttvb now,tvbnow,bttvb步驟25.39.217.774 z8 o6 j6 m& F1 ^; _' Y
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。5.39.217.77. v9 z/ f* W) z4 v: Y6 F5 I
) j/ s' r  Q+ a" k5 _# K
步驟35.39.217.77) S% ~7 ^: {$ h* G# M
將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ Y- m0 l3 s, v8 j- d' o
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招% @' X6 {# A6 D/ Q  d. P

/ |; _1 ], d# N5 R" k: Y/ `公仔箱論壇抹刀與三角齒刮板的運用公仔箱論壇+ @9 m4 ~# `+ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O$ i% K1 C) c. g
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！公仔箱論壇  D7 f$ |( X- I* d1 `
公仔箱論壇# z; I' @, e7 \; B+ r
1 ?7 ^" R: [' w& T0 @1 S
抹刀示範15.39.217.77' B+ Z7 b( }3 m

* _- ~8 Q9 |6 y, Q0 z- u& \9 y) b步驟1
% m$ ?1 L/ l. ]7 |, n6 [4 Ztvb now,tvbnow,bttvb將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
7 n' L# @( t" f8 x8 _. K公仔箱論壇步驟2, Y- ?3 J# O3 k/ ~, _
霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。 tvb now,tvbnow,bttvb" x/ [( y" R: p7 f0 l
公仔箱論壇3 B& A6 B5 P' [% Z- h4 r) L
抹刀示範2
* a% s( d4 K* T$ ]# D公仔箱論壇) ^5 T1 n; r4 |' u3 I$ Y' {9 H# z
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
/ |0 ^7 u$ @$ |; c4 i! K) x. O$ Y抹刀示範3
  ]+ ^4 M% w: ?9 Z/ `+ q) n1 D利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 5.39.217.77  N4 N: E4 a$ [/ ~. S. ~) Z4 q
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鋸齒刮板示範公仔箱論壇/ v& h7 C) }; t3 X

' U! B1 l/ N/ ?3 D$ @. F+ ~' E, o, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
$ x- _# r" P* E- N# D  H- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r# W; r; M+ k2 t, i" q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
- i7 w/ ]- H% B( `) y
/ Y8 `  j5 C% E1 ?" z/ l* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他裝飾. D. `) k6 w6 m6 v- V- |
公仔箱論壇; B4 o1 ?* K( b9 Y
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
8 b/ `6 a, E& D+ c9 A' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H! k1 M! Y% @
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水果裝飾
) W# i7 F) h! k) E9 u5.39.217.77顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" X2 D0 l0 ^4 W; g1 }

* O- [6 f3 g: n4 g6 K巧克力裝飾0 d! e: I0 r" a* o' h9 b, K' _9 y8 Y* ?
巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
5 e# p6 d) o! ?$ M3 s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s9 \- ~+ x: C; x) [: \
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 5.39.217.77& q; N/ \- |0 Q6 Z+ }
where can learn make a cake in hk ?

, V) e; A& n: }5.39.217.77
2 P+ v# @0 b$ f' |  a9 u) t3 G9 j4 d& h( U9 b
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I$ x' h6 y; y0 F: x
5.39.217.77" w, u/ _* z; [0 u

9 H. z& [2 ^, ^) G6 k2 N
# E2 c5 f  }8 p  _, J( e. O工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

tvb now,tvbnow,bttvb; k# |  s% r' O, h

  y2 V4 p" C8 @. `5.39.217.77$ T. O. z8 ]4 M: }1 j1 |1 ^
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 公仔箱論壇* ]4 A9 K4 E6 n# N, N7 e  g; F
5.39.217.77: H. i% a* X: i0 n! Q0 v% L
tvb now,tvbnow,bttvb4 @9 k! J7 W! C( n; v- j4 x5 ?- z

7 z9 m( a1 [5 V8 T- i4 d. ?& b- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% q+ w, O2 D" r- o; k

5 X3 f& E0 Z$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 公仔箱論壇& i- l4 f$ ~: V
( W: L. c! f* o( r# U

- ~1 m+ q2 U2 s5.39.217.77
2 k4 y% o! H( ^, ^& r+ T公仔箱論壇http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

5.39.217.774 P0 \  o6 A8 [6 G/ t/ x% b

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3 A/ g1 e: M# S8 P) O公仔箱論壇thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
9 F0 B7 k# z) t% d# \tvb now,tvbnow,bttvbI learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

! O" N7 n; Z; x) [. g9 I5 r' Otvb now,tvbnow,bttvb
3 Y: G, Z- F( N- q& [  ]: X7 L公仔箱論壇- A9 C9 W/ X4 I& X: E5 {2 B
i know everything if u learn it
! b4 `& C8 E" G! nand u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
/ Y$ {# v9 l5 o! ~* X# G6 h) s, m- rmaybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！