五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 公仔箱論壇2 I$ X9 ?" w0 q- s- w3 c3 n
擠花袋的運用tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ S+ h0 \, ~  k6 t

* i% i! H- V* W; |/ J$ I公仔箱論壇擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋公仔箱論壇( F6 n- |8 J6 r1 C+ ?

; g  [4 p5 [% ^3 L/ X! m/ P7 atvb now,tvbnow,bttvb
4 X: Z$ `* X. W/ Z' D0 c  K5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曲線造形1 z  y8 P$ B, e* \$ i
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
# R3 W* f4 q) Q5 w$ mtvb now,tvbnow,bttvb
/ I$ L/ Z: j$ q2 Q: Q) }tvb now,tvbnow,bttvb點狀造
; W$ [; b9 ^4 ?# H2 I公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。
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$ S4 b" U# S7 C% t  U" a) S8 B5.39.217.77玫瑰花造型" t* G, K; ^) R7 y, a$ _# w
利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
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5 U7 {6 |! Z" H- h自製簡易擠花袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 H1 f* \4 B6 s
公仔箱論壇1 ]) H4 X; b, Q- H  @
步驟1
" s/ a, g% F) d$ Y& t# V3 V公仔箱論壇取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s: _( o7 d* I8 V

* ?  u2 y+ {0 b% w% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ p2 V3 k# c5 p# [5 k" h7 k
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。tvb now,tvbnow,bttvb5 a- v/ p( q. f3 X0 d3 s

; K' t! \$ q8 _; N* Gtvb now,tvbnow,bttvb步驟3
/ n/ [, T' f3 e  W2 V' ?3 N# e將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。5.39.217.77) e' r- R3 c, s4 t
5.39.217.77! y; X% ~! ^* x; s1 L# `; Q
步驟4
3 Q+ r! A* J" q- v, Q# A& j$ C" ttvb now,tvbnow,bttvb將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。5.39.217.776 K4 W, E/ G9 q& g+ p

6 J: x- w  F8 o# o9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟5
, O4 c/ Z7 D* Y9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。+ B' P. N# I% q7 V4 y- @: b" ]
公仔箱論壇: {" X, ]2 |+ A" K6 F& a, y
步驟65.39.217.770 Z( V4 s: w8 a& [% F- w% @
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。5.39.217.77( r$ s2 q9 E% L/ `
公仔箱論壇# \7 A& j" E0 a8 j0 @% m
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招tvb now,tvbnow,bttvb9 K) X4 z" O: F) A6 s0 A$ }

9 z, L5 H2 S* e6 o& C公仔箱論壇抹面
7 I6 f% E9 V. ~% W, Otvb now,tvbnow,bttvb
0 ^0 T( N( ]& c! P) @抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！/ y8 _4 x/ [7 r, J9 e
公仔箱論壇3 @: R; l! D/ @. b5 x" e* o

1 q& ~1 _% M$ w, ]0 L3 N6 z公仔箱論壇
: n' J% a' r* t. e7 }; ^( e步驟15.39.217.774 D) J/ Q. R% j7 a# B: |, k
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。5.39.217.77) j6 y9 g  l. N( ^0 W; p

- r+ J8 O$ I  N" R步驟2/ S; V) V% b& i3 {
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ _% w3 }. C. t4 s
' I. }, s0 j* G- Y4 q9 C) `% R
步驟3
0 J8 l% |" O/ K公仔箱論壇成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。( x3 D: q; a4 O/ T, h

* ?) x0 b0 L2 d+ l' u5 d. g7 H7 Q5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招# F/ K0 }$ s  R/ g0 c+ ]
tvb now,tvbnow,bttvb0 T1 T  e  y4 L4 K$ K3 T: _. ~# }
淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `! Q$ l6 m: D% b( J  ]8 f# y* f

2 E, ], c( Y! s) M公仔箱論壇製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。# M% e8 V! w; p. \- R3 }1 K) W% J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i% H( [& N. s

' v6 o. n7 B! {+ D4 b3 j2 W步驟1
( t6 U9 k; R* D9 x) Ctvb now,tvbnow,bttvb淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。
- h& o! `# {# z5 ~1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s" D& Q7 |* o& B7 a0 B0 X
步驟28 c" p' _0 q! E- ?9 `" |
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
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4 Z1 p( |+ F- G0 u) ?" f; ^! Y步驟3
! }( p: ]7 X! n$ @/ L將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。7 s# P) X4 @, n% F

4 U: L' X, M. `7 }" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
8 k* p1 y1 K2 B) N1 P! n5.39.217.77
% l* R3 c8 ]: P抹刀與三角齒刮板的運用5.39.217.77( d3 r- Z! r5 e, H

5 y$ t3 [% B: {: t! ~* J5.39.217.77如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
  L5 ^$ q0 j6 X- l/ C( }tvb now,tvbnow,bttvb
7 {. C) M0 u  _  Y3 v) P6 S8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 I. J. D: ^- w5 Y, U; t. N5.39.217.77抹刀示範1
9 q1 w; D8 B) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o/ ^: B5 g& u) e: Ptvb now,tvbnow,bttvb步驟12 M8 k$ [9 q  I. K% F0 Y
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
9 X& N: b: n! r8 J; l) n- I( X2 r步驟2
3 B3 _& }5 d! D, ?0 X- z3 l6 P公仔箱論壇霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
. x( J& G% i; q) G5 E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* `" a- W8 x3 j$ m# ^; b# L9 e* x
抹刀示範2
& j) P; `: U6 ?0 t8 T& V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; }0 n/ K0 r
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
. ~6 C4 k$ D7 v& {/ X6 M抹刀示範3
4 X, M$ b6 x+ L" ^& c9 a) e利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 # Q3 ^2 O3 x1 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i9 @( y& K8 O) Z) y
鋸齒刮板示範5.39.217.77+ c8 d+ h8 Q8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 ]. |0 d( u4 P: C" P
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。公仔箱論壇$ P$ u' _  o& o4 p# a% `
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
0 L6 R2 e# D8 t% Z: Y3 f' S/ J! x5.39.217.77公仔箱論壇+ Y# ~) C2 A2 B' Q
其他裝飾
, P' W2 P: \$ W, u$ ]8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& i9 Y% D" H
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
2 F! {# p$ {; }4 G4 H1 d$ Y0 Y& ^8 b( C5 [7 j- X
5.39.217.77( z- G% x- u2 U3 G$ s
水果裝飾
4 B& i% z1 Q2 ~5 x: H公仔箱論壇顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。
$ U6 d- z9 d6 ]5 @tvb now,tvbnow,bttvb% X) G. b# @% Z% x
巧克力裝飾
" F& r. G! v. u$ `" e公仔箱論壇巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
7 M7 |3 |' y! Q& V- q2 C7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K0 @, [. r1 e) f; @4 [
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 
% H' y- e: A( E5 ^) A: j5.39.217.77where can learn make a cake in hk ?

2 K) N1 \) A* h+ ?% F, E; w- h+ S: I

$ O) X+ [! S) X8 q, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb" `( n& s% M; d1 i$ a) X
" k4 p; w8 u1 T0 [, E& H

* e% A0 ~, E+ Q# R1 u& g4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
3 B1 \4 U7 w& r. Utvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

; R% h5 |) X& L* atvb now,tvbnow,bttvb* F; ~8 x' o3 \" S$ Q
+ c5 i7 d4 M1 d/ y- J5 j
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
  a8 I$ v5 W; o& `+ j公仔箱論壇公仔箱論壇8 J/ @/ J: \! ~

2 ^. ]1 U$ E) \3 Z7 i3 ^" V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, F- H2 R3 t% M
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

# v& `! ~! d" ]5 @/ _. X  |2 A8 Z

! `! U) j- t& ~9 \2 S7 @9 ?
6 Q% [- ~) b# ~8 [http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 5.39.217.77' C7 _$ J( E( Q, X0 v

$ k5 z+ B3 f) E+ _! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: @* N' n4 n9 H; t
9 o* u4 H" l. S7 C) g4 Q
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

9 b3 ?9 H7 o0 M4 A/ L" F3 W( S/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q- f* O- O1 F4 Y  @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" A" O7 L9 h- E( c: d
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 # }+ |" G$ P8 W9 k% m- X; j2 v: E
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

6 H3 G9 j. F( ^1 y0 c! x/ x

) ?3 S+ V8 ~; ^9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m  w& D5 O; Ni know everything if u learn it 5.39.217.774 p( X- v3 @0 m5 @. X1 T9 {
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day) x' s) B9 u7 F' l+ |
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！