今日教大家我最喜歡食的~~蛋撻~~
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8 [% ]5 {) s! E1 N$ ?( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻 (正常SIZE蛋撻8個)
6 C* ]2 h8 ? p8 [6 W6 z甜脆皮6 V0 S$ C2 t5 s2 L& ^' h
牛油 70克3 o! s8 G* E; @" e' ?* P
糖霜25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y/ R/ L/ C" D' t
蛋黃 半隻
' C- e' G5 o; C0 qtvb now,tvbnow,bttvb花奶 14 克
) G/ p, _' Y& u" j% {( K低筋麵粉110 克
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# [: F' r% m2 {1 J( k5 \' s4 n5.39.217.776 w( e# Z- f& a! o6 M$ p* N
蛋漿
G4 i. M9 z+ }; G7 g- B, C" J+ y& l7 Rtvb now,tvbnow,bttvb滾水 150 克
3 P5 b+ Y! ^" o9 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋 2 隻
1 a' S& u3 E, Y, I( [# b7 ztvb now,tvbnow,bttvb花奶 40 克/ {& q; q. N0 N5 `, m6 |5 T6 ~
糖 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 T: k, |4 S; f( y' t
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甜脆皮:
$ z& i6 s/ ]: ]- h4 d公仔箱論壇1. 牛油和糖打勻，加蛋打滑
% ^) `7 w1 }1 N$ Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 加入花奶，再篩入麵粉，搓成粉團。 雪30分鐘
P( S' N+ h) e: [7 F3. 將粉團平均分8份, 然後搓圓及平壓入撻模
# ?) c- p2 G2 |$ H! d$ W4. 用叉在撻皮上拮孔, 將撻皮雪30mins至硬身, 防焗時收縮公仔箱論壇. X2 S+ ^) A3 u) {0 p; u
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蛋漿:
; ~. E, d" i; ctvb now,tvbnow,bttvb1. 熱水及糖先開溶, 凍後加入花奶及蛋攪勻tvb now,tvbnow,bttvb5 _! d3 K: W$ h* c, R7 [; r! L
2. 用篩過濾雜質及蛋泡
, a: Y h) Z- Q- p" H8 N/ l7 Z/ ?/ U公仔箱論壇3. 蛋漿倒入撻模至八分滿，置最下格以220度焗10分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q4 m- M) x p( d" e9 q
公仔箱論壇! Z; S& ~8 f. N8 ?
- 如蛋漿外圍熟而中心尚未凝固，可將爐温較至0度，用餘温將蛋漿多焗5分鐘
! Q s! f; `, C- S3 [9 K- 如撻面加鍚紙焗, 則置最下格用220度焗15分鐘, 再用餘温將蛋漿多焗5分鐘1 E+ D0 Y/ B I) V, L, ]
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8 Q, D' j& G$ a* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-4-22 06:55 AM
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