原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
& F1 y. ]0 V+ f' d- L( Jreally?? Let me try it tonight sin la ^^"
" f' q- A% W) ~9 F+ n) J/ Ntvb now,tvbnow,bttvb比多個紅酒飲法益你 ;)) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {. N5 s/ D+ R2 L' I
7 S5 |# m7 l j2 h7 gtvb now,tvbnow,bttvb飲酒溫度
9 Z% w% E) r# ]1 ^; b讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
1 J; V3 C# I- D4 [8 ^) ltvb now,tvbnow,bttvb大錯特錯。tvb now,tvbnow,bttvb% {- k6 {8 b5 N) }1 r; v
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室溫下飲葡萄酒，這是歐洲人的傳統，因為歐洲國家的氣溫較冷，室溫約在攝氏十七度左右。在香港，即使是冬天，室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理，所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕公仔箱論壇! H; I% a& V, ?/ k9 A( u
$ j' C0 W; Z$ ^ B4 {* s! `% E紅葡萄酒公仔箱論壇) P6 R0 u" x% S. T7 o
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)－ 攝氏10-14度
: g) c( a) _/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T5 ^4 v( L ]) x( K0 h( @# M建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
1 z, b; d. U) Z' z8 e# M* D) l5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t S/ N+ i. u; [, K" C公仔箱論壇雪莉(sherry)－ 攝氏11度
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5 L' t2 K% J) Y i f公仔箱論壇砵酒、 馬德拉(Madeira)－ 攝氏14度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 _6 ?* [. {" }2 l
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時5.39.217.77" c& N/ }# f ~9 I6 x5 N$ _3 D
; P* [2 j7 [6 W( J普通中等及豐碩身型－ 攝氏14-17度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, u' @9 t4 F; [) f3 @, W
( `5 q( E7 ]& V5 C) k" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上等豐碩身型及品路娜－ 攝氏17-18度
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! c! W- P& ]* a( W9 j建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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' Z* z+ H, J/ ?; ?! w5.39.217.77粉紅酒 － 攝氏8-10度
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1 {6 k( k* f$ d) a; `. Z+ X公仔箱論壇建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。5.39.217.77: L& a K" x6 i+ a" K# ?- J
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白酒及普通香檳－ 攝氏3-8度2 |9 A D& S5 W# j& O! L3 E
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。5.39.217.77& {! ?; `* }5 e
/ f- M$ M& y$ z* Y! Etvb now,tvbnow,bttvb上等香檳 － 攝氏8度
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飲酒步驟 公仔箱論壇' z4 ]4 A) g5 M x% J; E+ ^
) `1 s5 k+ Q; U0 n" g# k" ~一、葡萄酒開瓶後，視乎該酒的類型、品質及成熟程度，擱它十五分鐘至一小時，與空氣「呼吸」進行化學作用。
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. O; O! T* Z, J# K9 R公仔箱論壇家中用酒時，為了減短呼吸時間，筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲，一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ，這樣，杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化，所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter，其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面，十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。5 @" j# p2 J8 s* U
- Z0 A* ~9 z3 O- w8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於每瓶酒所需的具體呼吸時間，大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ，所需的時間便愈多。tvb now,tvbnow,bttvb3 F* B) S& x0 [& q' R2 S* `3 M6 X
' k8 a3 F. j$ U$ _: b但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒，如果發覺每次都較前次更好味，便可再等等。
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二、把酒倒進酒杯，如用標準酒杯，國際慣例是三分一杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; M+ m( S* l5 B) m. f
, W) ?- {! f+ b6 g三、拿起盛著葡萄酒的酒杯，向外傾斜，首先看看酒是否有如木屑的東西，這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外)，外圍酒邊帶褐黃色，而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。
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四、拿起酒杯，向內搖晃(右手者即逆時針，左手者即順時針)。& U' P/ Z) f* @* U8 g7 l1 j. H
: y; r( G- w- {: E/ w5 j Otvb now,tvbnow,bttvb五、然後把酒向內傾斜，低頭用鼻去嗅，味道香濃當是好徵兆。2 R; ?- Z4 @4 v. v% c S
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六、呷一口酒，不要太多，也不要太少，轉動舌頭去體會，在餐廳用酒時，這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒，可能帶有霉腐味，這時你可以要求侍應「退貨」。 |
發表於 2007-1-10 03:02 PM
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發表於 2007-1-12 06:20 PM
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