材 料 : 2 斤荵 、薑3大塊
/ q# s8 G8 F* y$ t光雞1 隻 - G2 B: ]% g/ V+ m' P$ A
調味料 : 粗鹽適量 9 k2 k4 E5 ~% d* N. y5 S
做 法 : (1) 雞洗淨後以粗鹽醃[連內部]，再將1大塊薑及3條葱放入雞內部醃約半日。
* {) T8 P0 N, @5.39.217.77(2) 之後將大量葱及用2大塊薑鋪在飯煲底，墊至約二至三吋厚。
^2 V( F4 K$ r ~9 N, J公仔箱論壇(3) 按下煮飯模式，當煮完後再焗多十五分鐘。 5.39.217.77) r) b$ I m% B5 ~+ z7 M: U
(4) 最後取出雞斬成小件上碟即成。
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, } K( m( m9 R) ftvb now,tvbnow,bttvb小貼士：緊記用粗鹽掃勻成隻雞重要醃耐啲，越醃得耐就越入味。如果覺得粗鹽唔夠味可以改用 [淮鹽] 。用 [淮鹽] 醃雞整出嚟重香呀。另外就係想斬雞好斬啲，就要盡量攤凍小小至斬，咁就唔會斬到蓉蓉爛爛啦。
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發表於 2006-12-23 12:33 PM
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發表於 2006-12-31 06:44 AM
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