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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 5.39.217.77/ }- t8 @1 C# F) d3 y; S& w

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇( p; F5 o' E; Y9 L8 k, f) Q! A

2 x6 V) `. h$ n7 R) @
食譜:紫菜水果包
菜名:8 C2 {6 o2 \3 X; X3 g2 t
紫菜水果包4 B% e  {: r" U5 F$ C" [1 n
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S; N! j2 K1 B* w1 S
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77, m1 s, P0 O" n, n
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O5 b/ k7 h4 z* d7 ^

5 s- l, O2 X, X
食譜:黑啤燜牛尾' K4 |1 }, m) A3 f
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇6 e) [5 a8 \  B8 ^! w- H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) q# v+ N# _) S
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o+ a# `) @; X; F7 Y. l0 z
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量& x- c  D  k6 z* ^7 J7 G
調味:
生抽、蠔油各適量! e' [+ L7 b4 }4 @6 O
做法:0 @+ {4 C( h0 [9 s4 q- _( r- k
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇1 J+ q& O4 v7 |2 y" I* N9 [! I3 X

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食譜:栗子雞飯
菜名:$ A+ d' a0 v/ C
栗子雞飯2 z  I; w$ l3 o1 B2 y" e6 p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w- K% Q+ c( k8 B; W$ J
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  F7 A" k. a3 n4 Z2 y7 H2 {8 U& L
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:公仔箱論壇- \, L" `* z% _% ^3 U; m4 w
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 S) ?- Y2 t) U- P" B% Y' o4 H
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m2 ~" Z! H4 L, e3 P2 z/ I
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77" y2 [9 G0 s" R
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m0 c! y  V% c. C" I9 j
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb. I$ z0 ~4 f$ t' J. u* ~: C* d
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5.39.217.77+ [/ C( s2 k7 V1 v* \
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:; Q& w5 Z1 s; R8 K* }& `6 V. Z4 u4 j
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇; y; g  Q, ?$ l% R1 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D9 [2 z' B- R8 E$ N
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。) ?: v, t9 n1 k/ X9 d4 `! B
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 ]0 N/ a$ M+ y* h
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5 A: Q6 ^  n& `0 N; Z- W
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {- a9 o: g8 t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" `9 Z8 b5 Z& C. O- Q2 ~
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb# I0 x+ q* L0 L5 Z( e# k( g
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J9 j' C2 i/ ~7 J
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。: F. K& L" Y0 t% ?" k
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇( b% `8 C$ f. p! s  E
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb* X% k+ b; ]0 A( K, a! |4 _
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^! |' ~4 t9 H5 q) r
菜名:1 S  c) v7 ^* z
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜" s, S( p! D: y, C0 z7 h( }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t0 ]. e& v' V
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量- |7 T8 p; H# K/ i2 l7 |
調味:公仔箱論壇3 w+ C  \( ?+ j2 w: b& ?% Y/ A
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:$ s! j& {: p2 h. D; E  D
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。4 N7 e! q% o9 i% p% r3 j6 |9 p  p
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。/ |3 P+ N0 V1 u; f
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb- q8 L6 \8 H& v; @' {$ E5 R
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.77' E* y$ P, b3 ]3 T" I6 ^" U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k1 R1 \  O/ S  J6 J  m
參薯油鴨煲# t3 S9 ^( G4 u, Y$ e+ z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 G0 ?  A% u- V4 B! g
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i7 H! n+ V) c. q( X5 `' G% N+ {
調味:" {2 b; ?) Y3 v& W
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。5.39.217.77& k! d* I4 U0 P5 P5 t
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ e; G# ^2 s$ p
0 C* B3 _. j+ l! r1 Z
" C& \1 N5 P9 q9 V8 f# c+ a  {' R( L
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb! m7 X# }# i. i5 ^' j
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) g0 N( {4 ?4 t- B1 ]3 a# p5 f
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、: H4 n1 ~& D) H- ]0 m
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i) e5 Q5 ]8 t: P) i* C
做法:公仔箱論壇- J! r8 R) r0 ]/ {, F9 G
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。: k! w  ?8 w6 j" @: k
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" ^7 e$ A( A

第3集 - 新派冬季美食

2 J5 T& V) t, T' e8 g, X2 x, z
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:* Z4 g) h- Y7 |* z5 j
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb; D- x$ h; p- K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% O& c7 h0 M( \" e$ h; n
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 U6 i# k2 `" e/ H# F7 P8 Q  ~
鹽適量公仔箱論壇; A4 d- Q8 q( h9 Q
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，1 ]3 }% f  [- ?, b. Z3 u" s9 q- J$ _
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) V  k' y# a. i3 b2 c0 B
( Q  n: J; V1 K( [: n! ^2 S, P

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.778 Q- J6 D* k/ [/ j7 A1 B
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _9 P# w" o( T3 Q* H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 y8 V! m  z+ E1 B5 v" W0 V
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:; E6 R8 o$ ~7 e
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。6 E1 D$ r* u/ g3 ~* }2 U# x& m" R
5.39.217.770 e1 `% t, G$ M: O, [: `

食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇& }" M; P/ R4 M
菜名:4 y8 r1 r: y& d2 k, s8 b! {4 @0 d% \
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 m3 m9 F! R2 z' X$ C
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# t1 L5 @, k, v; q1 ^$ X9 i
做法:5.39.217.77' |& R4 J0 k/ c, m/ ~, [! W, @
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; M9 x( d. q- q/ S! j
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇  z& |4 S( v% j; M7 E1 p" N
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇* G: l9 H# S5 J6 |) ~( D
菜名:5.39.217.77+ T. v& l8 E, }. ]. i; U
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g+ F  Q2 o0 W/ K1 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量, A1 a( h  I* @
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，, ~  E2 y3 A0 r! m4 V
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。; o1 {) n! x. N0 R1 C

公仔箱論壇3 O# [. N5 @' a- a$ ]( Q( G
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
5.39.217.777 G( O, c. {/ N9 L; E$ t

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v, v8 x' v2 S! O1 m  ^, {5 P  O
菜名:
太子參烏雞湯6 e7 f1 R0 B9 h! @/ h2 C) b
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C" C/ @- C! H2 X7 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 D1 Z& D* y2 s5 l- \! W
材料:. B* @$ @* K# ^8 Q
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77) E) s% F% _8 f2 F+ C# n
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇1 t( J4 |3 w! m1 v0 C, C' X
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 v0 h4 y! T/ |" p: i
菜名:公仔箱論壇3 h9 q& w5 \/ b, U# y. L: F
泰式浸鮑魚) h3 b- o2 X! i( ~2 Z& Y% B
菜系:5.39.217.776 H: K  ~* d0 w0 ]
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。7 `8 K1 g- E4 C/ h* N4 X: B. K
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞5.39.217.77) q" t, E3 {# [: g5 s
菜名:: M! ~8 V: K. \* I! @4 ~
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77& x3 @% r  G: p* E# Q# K
乾蔥頭3顆、蒜3瓣: E* J0 J! c. O% j8 W8 n/ e
調味:公仔箱論壇4 G2 H9 |9 L. ~3 w
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙- p. S$ y5 E. q8 Q" D
做法:* I6 Y2 }4 R: w! Y2 l* v
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

9 Q& Y6 ]5 i& l, `0 h2 [6 I
食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb! X" b3 j0 g) W
菜名:8 r. b/ g* `; S
魚露雜菜
材料:  _- b3 B- s  G" l$ M  Z
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ Y: L0 c6 f4 v. j/ g

) {/ S: N2 c0 x  v1 L% U
公仔箱論壇' X. M! y. m& \5 [3 n
3 S2 L6 ?: q/ c! S" P3 k: o' Z* ?/ X
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯1 ^5 U( z$ C( z1 t4 o
菜系:& `- X" |$ \5 X; K5 P3 a
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.770 d1 n0 a( o( W2 R( j  }! e
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇4 ^- O9 H. m7 G7 N" P% f
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。9 U) Q3 G) K, L  ?
tvb now,tvbnow,bttvb* q. O+ ?4 D8 d, y$ J% g- E0 I& i% r
5.39.217.77( p9 ^7 B' Z9 Y! k2 p. F  b
食譜:乳酪雞肉串% ^  b# u: O+ f7 \, H9 @4 X# f# G
菜名:- S! I1 k7 m7 @% p5 C
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇# D) ~0 G) {, l3 {% ~- ~' I  v
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙; S- ]4 b0 `+ A- A/ O* N( x$ }
做法:公仔箱論壇  R4 F7 L$ _  z4 N6 Y) ?; C
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。7 d! H! d6 Q- k& i. P4 X
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

公仔箱論壇& T# W. ?" {$ {) }6 _2 x( y9 h
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬# k$ s4 g! k8 R. L  d0 G( O" I% W
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]; B2 {1 `7 u+ o0 f( \7 }
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m9 N  k3 v- @7 B$ a4 Y" x: f2 q
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量& {8 k( B% h4 s, u3 v& C" r2 v( m
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。) o' ]3 `5 |' Y5 a0 O& H
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇( e; u; X% R$ b( P
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77- V1 ?4 a* {$ l4 g4 i
菜名:  M7 K$ b5 @" F/ U) j
中東素牛肉飯3 X. l3 N! E- G6 U; p
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q# r) L' @% E0 u& O
材料:" T7 n( y3 M6 w# A8 ]6 C: _
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb6 q1 P; R) Q3 c* N
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、$ w1 }5 O  e) V! {) I
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' \. A8 t! z" F2 p' z" h, L- I
鹽適量' Y- A! \! f$ m# N! e
做法:( w0 l& Q; g+ I- u
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇- M& L3 G5 {5 G% M$ D* t5 v

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& C8 k% v- W) [% ^' C: @3 {) N7 ^
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 y+ T- e7 }4 S, K4 ^9 L# X1 d' m
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量/ ~0 Y; d1 G: z3 x% u7 q7 N+ }3 R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! X# @) @6 T" J
鹽適量8 u$ W% C3 X/ b' b" C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 q7 Y4 }5 l  v; X' f/ N! q7 {
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s8 }+ p- y( Y7 @9 ?9 C
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb* z4 R$ N" R- `$ y  g+ w
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 v3 z* ]+ \) w# i5 F' t
黑胡椒蟹
菜系:6 H' y" ]6 f0 O* D
新加坡菜
材料:公仔箱論壇2 p: y* y: a* K
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77* s! x8 ^9 Q# h3 g3 o4 g/ e# f2 l1 ^
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ q9 p) Q( H% {! e
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77; H8 w2 x4 Q; y1 Y  W
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

5.39.217.77( X" [" y; r# r8 ^, ~# ~
食譜:鬼馬炒飯% o9 s" l5 ~0 _: O
菜名:2 c0 o" _" q9 {$ I; ]
鬼馬炒飯
菜系:5.39.217.77% j9 P5 ~! Y' N* p/ x: J
廣東菜/粵菜5.39.217.77# v1 D9 n) u: K& P& J# O# W% `4 |
材料:1 Y6 X7 C8 T9 T3 a, r( w0 Y
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:) i5 E$ \$ D- u* b
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

公仔箱論壇# z8 k$ V0 `, p0 E1 q
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:& C. P0 g% i4 y+ U) q' Y
韭黄火腩燴海參
菜系:5.39.217.77; g* W) Z, a! a; [) F7 g
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! h( k$ O3 A1 a7 \+ y% O
材料:& m+ Z1 C$ _. z2 U
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `4 q0 _& s" u3 h6 D  w
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77- M6 o  I2 G" |! D
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Y  _" H8 B9 R0 `; w
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.776 b5 X9 _  U% w
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。- f2 I* q' j1 n4 S! y, Q4 `* D
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k9 N1 k$ S- Z# w7 f
5.39.217.773 U0 X$ |9 L& B. R) g2 Q( Q
tvb now,tvbnow,bttvb. ^$ b1 O% w7 s6 q  [' w$ V7 e

5.39.217.77/ Z4 s. y+ q! d& h: U) g5 H
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:( ^  D7 \, \4 D! v- |) B( J2 ]
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:7 |4 Z5 p- a0 }3 g  _" ?3 x
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77" i- V1 Y* A3 Z$ w% Q
調味:& a, i) e' S1 @9 A$ `( A# U
蝦醬1湯匙、紹興酒適量8 j; \" ~0 l. Q( u: T
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.779 D: u8 V, j  q# [: C
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇+ a2 b  W0 p, n
3 s4 z; i) V9 X) m! a4 u
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食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# V% ~4 Y* @, D0 Q/ D$ k; c
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77+ p+ Y! T8 w9 b$ Z
# G/ m; }' U0 f7 }% q2 V9 N

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙' S3 ]; j4 i! u/ p
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。/ P# @2 d  E: I, ]  Q& {* u! p
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P% [% O- s" I' ~

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5.39.217.77# L% T/ J, B* O" Y' q
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 t5 L7 h/ \, j
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 j' R6 n+ o, X' J
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z5 W- S* y1 |6 f  }, M
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t, O0 J8 B6 s
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇9 V0 q4 F) U! l( S
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇! H$ |  u) F) o0 H9 `8 `3 \6 I
5.39.217.77' I6 n" h6 {0 f6 L5 N% `9 t$ C" q

食譜:花膠海參煲5.39.217.77) O5 }: V" Z4 N
菜名:4 v! N) A% d& x# u$ l. u, j/ Z. c
花膠海參煲5.39.217.77' W7 y6 P9 H" r% s6 r- |$ D
菜系:5.39.217.770 m; z7 R8 `+ L  }6 R8 N5 ^" A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 V+ {( p+ a# t4 J$ {: j
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e7 D; c7 w/ G# y1 l% D' E
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗8 ?) z7 z6 N- J% m) f9 C
做法:5 d, U8 q* [0 K
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。( w3 I3 H" z- v+ V" F1 q
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.77( Y, I! I  G) C$ O( J* n
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.77" d/ u$ `6 `  i; v+ }- }
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇! D7 Y2 h7 C$ P9 |0 }+ ?9 {, Q
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克公仔箱論壇1 S. q) A* {) N+ N; U
做法:. v3 M; S" K/ e
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。" ^" h9 H% S8 x  p9 j" ]5 Y, t
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。; F. M7 _9 g* Z5 g3 O
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。3 X" F+ ~5 l% [; M  y

食譜:特色手撕雞
菜名:& d5 z! C/ i& ~) x1 S# @3 p
特色手撕雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _2 |" S9 {* s( w% |
菜系:公仔箱論壇9 I: S8 Q* s) G8 d: x
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:: [7 b' c( @' u9 v) c9 A; g
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) u6 H& y3 P& t& Z
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I6 d1 Q( x. D0 Y$ |2 ]
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。5.39.217.773 A% e9 L" b9 z3 k
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.779 G; @6 K' U' x+ g

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:& d( w# J) F# ~3 e' W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% o( s4 v$ n4 g  ]: z3 P
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:  S/ s+ G! {' R$ X/ b
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙公仔箱論壇, |' p8 ?! P0 v) ?7 l1 k# k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  H% Q/ `2 B; E3 i% C+ v
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77- l* O: n. h- K
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W2 J6 G# ~# C7 l; g9 S% U
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:5.39.217.77  f1 ?* \9 A9 L
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77/ b; J; w. w$ f
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇" Z8 {8 Z. B" _* @! ]2 g

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:3 r5 S& E' r3 x* Q8 C) D& s( _5 ~; j
車厘子香草豚肉
菜系:1 |/ |+ N/ o% @" N- `% F
廣東菜/粵菜  a* g% e! `4 ~9 S9 F' M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s8 ~1 m; J. I3 W' b# a: m
黑毛豬柳500克（切粒）* [- H8 P7 t# Y3 Y8 X* x; U, l  X9 i
調味:) l7 {. n2 Q' [3 ?" _7 ?
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、0 ]- ~; S. c7 |6 L% N  b& m, R6 m, ?
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、# u# _% O. d$ F) u4 I
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:3 E6 l# c' J% L4 z; _: P8 S
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇' t  Z" f3 \/ x
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇( p; c) A: V3 Y! v
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M" b* `, R) R+ q
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:6 X  F3 N1 q* |+ S/ g& `# E5 B
日本菜
材料:5.39.217.779 P1 E: _6 O6 O) [
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇( w! o1 G7 `5 v8 S1 L' ?
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb- T2 A) I) F- H2 }5 \2 Q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙# {3 a( ^, ]3 Q) s9 p
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [: F2 ]/ N* Z
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。5.39.217.77# `9 s% B2 t, M9 o
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇9 P* U0 `; |3 L8 J; u

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p$ X* F0 E7 c' h4 ~; {4 J$ _
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花2 k4 A6 f# H7 n$ ~6 T: |
材料:4 y- Y; i' `. L
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、5.39.217.775 X& l' ^0 B2 g! p% X1 q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77* o& i5 i" o3 ?
調味:' v+ ~7 g& C6 G
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.779 |; L* R- t% g& W/ y# A
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇$ q4 U6 T9 P% p: C
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ \$ {3 {# o* l

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味/ ~, s2 f; ^  _8 o& G9 P, O% S* S
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5.39.217.77* V* C4 M: f! c, i  b0 a" A! w
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞/ @$ z( \" v" E- I& K- o
菜系:
韓國菜  c. n4 B$ Q; V: o- {
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、4 h1 R( m, C4 Y# ^
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:5.39.217.77' k: x1 ~& q% G) n9 H  b  s6 j+ x7 q
1.將鮮人參洗淨，備用。7 U2 Q# c: n0 L' p$ j1 k0 H
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u" e- \, k  S9 V! O7 }7 H
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排5.39.217.77" b9 h. u0 r9 F, @. ]
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜  S4 O1 N0 m4 ^% {9 y
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y5 }! r: R2 \3 ?
做法:7 j, t/ V5 l: t6 @5 p+ b
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.778 u0 s+ V; i4 z# B
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {0 t- N5 t2 y9 c6 V% z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb- b9 i3 ^6 [& Z, F* S+ z1 u; ?
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:5.39.217.77' V# Q$ e: A) K+ y9 L, Z: V2 k
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77- A( L/ L( O6 M, K9 `+ l
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛( N, u& _9 i0 `5 Z) b
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇2 _3 D: ^$ m2 u' a
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。: B# ?7 E; ?( M! C  t  m
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77! V, _& c0 d4 J  _! ?
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。) U9 q5 I9 H* l2 H2 `9 T: K8 {1 N* O& V
公仔箱論壇) P& @' I5 {* b$ U
5.39.217.77/ U& @) N, k& y  p; H( F  V' T. ^; u

5.39.217.77/ j& I! A0 u  K  c$ g' x- ?8 G
第10集 - 鹿筋兩煮補DD
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇; J  p; F2 v6 y/ @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 P$ K1 H  Q% P4 s- o0 O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' G: _/ j( z9 C; G, r/ H
材料:2 |& T8 r( \" V/ D. H
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇  |, S% P1 X- Y1 l* i
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。, B7 {2 B2 A- Z6 E. j
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77$ ~$ l5 P$ d) s% z4 N' w
公仔箱論壇/ ~! @2 m/ O3 r5 Y% ~
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲公仔箱論壇& Q& w# N9 j9 z5 u' A( }+ y- z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" o  T( H' v+ [9 l6 J+ o
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、$ u6 V, k, o% [7 ]( G9 g
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙9 K2 n5 v$ j' t% T4 x: k
做法:5.39.217.77$ M) D! E0 J6 Y' a
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。- S2 Y. g9 r% ^4 B. h, L% p
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。6 P# U- q3 F- C1 f5 G
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。9 v' d: [! V0 Q, m& H9 s
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇$ \/ K- ]9 q3 ~4 g& ^

公仔箱論壇- h1 x# `& |1 f# S* |% ?
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a1 i* a( y% j8 U* V( ]0 w' }( [
菜名:
腰果露
材料:5.39.217.77* S9 h( R0 l, i1 g* g2 n
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升5.39.217.77" Z, P4 w+ I: E
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.77" J8 I+ _9 m5 C2 r8 n6 l1 F  j. L

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜) _9 y: V' _8 ~7 `
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇% L9 p8 S  F. j$ s
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.77+ [# X2 ^( S* ?& k! K  Y$ i
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。8 b: C4 V$ o5 P  _% ]
公仔箱論壇* b0 c, ^$ Z0 ^/ d& S

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77" d% C5 z2 a' ]: j
菜名:公仔箱論壇" A* Z. J- j: o; [2 O
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 e; P3 c: a6 [  v# Z( e
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y+ b) v& C9 |
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I( T! @% ]  A. V  ?; D
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q/ X& |: J8 @" p( F
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。! }/ f5 x6 T9 ^8 i
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D. k. w# p5 A8 b7 V9 f
5.39.217.772 F7 ]9 k: @+ r! |$ m- q
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `, `# |8 N8 y5 A
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.774 }8 R5 v( \8 g) M5 L
廣東菜/粵菜
材料:1 b7 H/ C5 A; s. A- @0 l
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb% W& e1 O' r" E' S5 j8 t5 B6 y
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e+ p! D# v  w$ |* c4 E! V) ~
調味:5.39.217.778 c/ S% `/ n  [3 K9 Y0 U1 N
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔$ d( x( ^/ s7 B3 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 w% v1 o2 A: o" Z& d
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) V, A; N) f/ y: b% w% r
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:/ Z1 `8 a/ V* r$ ?/ x$ q) d* _
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb5 r6 U# [+ i" f& o
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 b4 i3 d  q: b( |4 T
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77( Q$ F( ~) K1 @# `
菜名:公仔箱論壇  K8 d9 t0 O3 U
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K# S  [7 B: h* K- m
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77# r6 Z8 U8 s6 `. ~  @
調味:公仔箱論壇4 L* S  k: ?* }
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b  u$ F3 N4 \- r
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷  b% a0 o! `1 ?4 j$ {% h' U
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇  N! T2 e% o- {, U
菜系:3 d/ v, m/ G" t: l4 U1 X
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) B6 }4 ?: N. f
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。8 f# \  ?3 w% J0 `) s; e
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y5 z2 t8 A: {6 U1 V% ^  y( C
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:# j2 G# H" P( c$ d* \2 p4 J$ i
廣東菜/粵菜
材料:; d6 X4 n: M0 w) C! Z- \# `0 _& c& [, E
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# u9 v# X' j, v2 W6 C
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* T* D8 \, \
做法:公仔箱論壇, \% D5 K4 p! D! `  M0 @) M
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 h+ k4 n: w/ m+ L. m! K  C
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇: L+ v. E4 `# V8 R
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.771 y0 p! v8 h8 ~% L. T3 b" P8 _

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:& S7 C  I& n) ]+ `; |
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣5.39.217.776 L# f/ I( J9 t8 g$ C
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a- T& H& j# ?  x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: U: Q/ q4 Y) F1 z
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l# i3 L- R$ w
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。4 j" X& J2 @5 Z
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77: E% g( |: G7 w/ t

5.39.217.777 z! f. g, W2 t
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- c: a) m( s- ~. Z5 B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( ^; N  H# R& C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! e- C0 Y( p( c, {' J
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, n* q, e( D. l9 p, S# W" V/ n3 x
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77! y4 a. P7 x: {! {' T3 S
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。7 M. F) y- M1 _" e0 ~- G
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。1 ]7 _2 }) y! F! Q% H
( q6 F+ I) {$ P" i4 r

食譜:翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z$ [* K  v2 c
菜名:
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L4 H3 Q( s5 p  ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ w# a0 b* j0 r) {
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.77$ X2 Q: j4 s2 r! ?- s7 m
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量+ b# G# j5 t" o
做法:5.39.217.77  t6 `- h" p8 d5 Y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 x/ B& }" u3 L2 s; ]* O* `
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

5.39.217.777 j/ E$ n4 b4 q9 Y3 u" ]
第13集 - 有「營」補身之選" ?2 {& e7 }( U/ C* u6 F

食譜:鮮淮山粟米無花果湯% _2 D; `' x# g3 @1 Y
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇. f: z& s) a1 R) K
廣東菜/粵菜+ Z; i! N! D& y- r" D. S
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) r; \. k' H0 d" n, n) y
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 {# W- @4 ~, Z5 G1 v1 N
食譜:黃花魚煮蘿蔔( w+ }+ O3 {3 M9 [0 Z4 [2 B- F. n8 r
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:7 t+ g' H! e: K+ d0 U
廣東菜/粵菜5.39.217.77; h4 E. K+ k& J5 Z3 ^
材料:) I5 k) z& \, R: b, B  e: h7 r% [/ C
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、+ r2 O8 P9 a( h8 U3 @8 @% f
蔥少許、上湯適量
調味:, S+ J. |3 o+ V$ i. o8 N  `6 O6 y
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇0 l3 F, l, B# }
做法:公仔箱論壇: m5 u% e+ _( b. c7 Q- U2 j& X! p7 d
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 R8 X' S. [; F2 m5 L- g
tvb now,tvbnow,bttvb; K$ ~3 b/ J) f7 ]% I
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.77& C( f: j( W( m, i+ R+ t" A
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ c7 a; S0 G- B& C7 E
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:. \8 S  n% q/ a6 Q4 y
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇  e. ?; X8 X3 k+ O/ ~; L2 [
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。1 H% \/ V. {' T; x) @# R
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V' k* ?, ]: F; G
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5 N+ w9 x7 w) ]: b* f3 `" T
tvb now,tvbnow,bttvb3 |1 Q9 v: ~* T& {+ H
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉, r" c. c( u3 m- F3 B9 V6 ~, J4 H
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( J* i9 ^  s
調味:公仔箱論壇9 z1 I0 o/ A8 P/ S
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。8 Y* L& Q1 R1 q8 e0 ~+ b
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l7 s- C7 x* x/ ^1 y; q, F
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G* e8 t1 B1 K& S" c
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。% E, i) p1 F; O1 }6 b! K& g
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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb8 M3 F7 A1 q0 y9 \- O$ O% x

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇. S8 S" F: k- C
蓮藕排骨湯6 X9 c+ T2 R, N) @. [+ x1 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A" o, \0 S" T4 [. _- N  N4 a( F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% Y6 [- E6 W5 S) {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& x) w( G2 D4 L+ X3 w% U1 F
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m/ Y2 g; z# d6 C1 y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B. i% R) m, I; q# }
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t% x# J* @& U2 c
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* k) J: m- z4 }; F
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇. }, Z0 y, d. A5 Q7 j, t% Q
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 v, C5 o5 `& ?" Z6 |0 A
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5 c$ h0 B' S2 E

食譜:金華魚肚8 M8 y- D8 T3 D, l8 I6 c6 r, L( H% _
菜名:5.39.217.778 V. E- g. H6 |: b7 r& y
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?5 r2 m" X8 n1 p% `
菜系:
廣東菜/粵菜; r- ]+ r  f1 I1 }
材料:公仔箱論壇4 u/ U# G  T: l- x) j1 n  v
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇# d1 y' C2 @4 z! J
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。; e; h+ [, L! T' [, G2 F

tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 r6 l, w8 v
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:& _3 `4 X3 {8 C( s
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77+ _% F' K& x8 t6 f$ t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" D% W% k* H5 x3 }4 b4 h. l4 Q1 k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ t3 I- z* T5 F, u" _4 Y
材料:公仔箱論壇, {9 ~. f; ]  d' p  J# h6 b  r$ O; M
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 R1 @: u7 c' c7 [
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。) [1 A( g, X0 x) a% O3 x1 E% ]
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h/ u! ^$ f1 {$ O2 t
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.776 O6 C, |5 w! k2 w
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb  `. e. {& T+ ^
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞公仔箱論壇: e5 I9 w( K  m) F! [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ w4 o) }. E$ w3 d! P9 z) v
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇1 @  e5 f5 v9 @4 ~
調味:$ M" ?+ j9 e" o4 G. e5 Q3 W
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:5 L) E2 Y3 Q' M. B+ ~
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J- R1 j1 }9 Z; r
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n1 ]/ f4 c6 `3 \5 S9 }( q8 W* L
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb# y1 M( x- t6 l# C1 o3 l
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: `& g+ ~, s% }8 j! e9 O( Y
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  A% K; ]* {% E; Q4 N+ W6 S

第15集 - 歡聚星夢幫/ g+ D9 @" i6 \* X% C% E
  g+ b- Y" \  j- a7 {2 M1 N% L
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:& p9 g: j; z0 U: h: r
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb' C& e0 I+ j( p) C* x: T' D0 i5 v% ^- g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K) }6 I0 l7 f7 S$ X: u
廣東菜/粵菜8 G3 B  X) F% \% r! V
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、5 f: x  T0 G. U, u$ }
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 S/ B$ V. q7 G7 N  x9 r
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: K2 X4 ]8 R  J: [
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77- k0 ]! Y' m7 B4 R- }% c
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77. j$ a/ e( w; A$ ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* ^' _/ `* f  L7 z, O: D
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77+ W& Y8 N1 [: Z0 m+ L% F
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇. L! P! v3 O% i1 i8 T
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:公仔箱論壇7 {7 a' V0 C0 j7 \8 t3 h7 W
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜* s* \! _, X" i8 b. T' c+ X9 a
材料:+ Q6 k) j6 A8 W1 Z5 o8 _
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:* _+ A8 q2 p& N( U2 W( m5 [
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.778 V: q' \5 H3 z: o/ f! F
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。& {6 U( v3 z* Z! S- ?% e  T

食譜:腐乳辣醬燜鴨7 V& i  Y" S# h+ R
菜名:5.39.217.77' {: d: @) e- i& P/ r- N# S
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 z' J3 M8 a8 d1 n# X
材料:. I' ]1 u3 g8 U3 k7 N4 m
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、; S  g& e. v: z" V; P- o
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。( {! g9 F  a/ M0 E; V0 X$ ^% `0 C! p
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77% z' b! P( z. S
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 r4 H3 e( J' S& x# p$ v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 K0 d) \- z& _) x: k
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77$ y( y+ r# |6 V  S& m* A) C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |- t2 u: c# a. D. r. G
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77" O$ E% d. }. Y" E

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb) t0 _% g. ^- V# Z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) d0 a- _5 Y# X
廣東菜/粵菜5.39.217.77, P' q5 J, g* c- p  n  p8 t8 H
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( A  e  d! ^& }. Y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片- w. {  C& Z$ T* f& Q3 Z+ ]
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇) t  F/ o# \  t3 y+ A6 p
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。5 v( M6 s5 {$ Y6 S* p" N
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! f3 s# f' W& M7 X
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:5.39.217.77# m0 T' T$ }5 w3 x, b# Z  d) y2 o* V! M5 b
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @  ^, f0 Y% F) b$ ^
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77) ]" h4 K5 d' H# W6 c% [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; v6 ?" w' D" G! e+ C: I( @
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F% C( ?% ^4 c/ l% `
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77% I1 w/ Q2 }. N$ ?# ?  G1 e' y+ v. f
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77; w' R. t& n# E, H9 M4 S$ s9 s
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.77. b. d# n  k7 `/ f
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。/ B& M9 w' d- r1 j4 g" [
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb* _8 d0 S* |4 C  P
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ F% B+ q# V9 r  b& i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77  M) A5 _5 T* e5 V5 d6 g
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇9 K; s& v1 c7 G0 b) \0 y% J; I: c
菜名:
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇* t( `" z( k! q& W! s
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:5 p6 C; d& Z4 x4 ^6 j$ V6 M7 ~5 L
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?% ?) ^7 c7 r2 R
做法:; C0 X/ ~* t. o1 F
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 s3 L7 p2 W8 k+ N- L9 u& p5 u+ e
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d- n+ Z1 Q$ |. Q+ v, }/ V* n
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。2 D( _7 G, v* ]' g! {9 k
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。& V8 d3 P3 l7 ]2 F* d' B8 o
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb) ^6 P# c9 W* l0 m1 S0 Q0 K* D  Y0 x

食譜:蛤蚧豬腱湯; _* m+ Q7 g9 u- Y% V& I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% @9 B7 [6 g: u! `3 G8 J% S) |
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K* ~- b  g/ n
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb; x( x. w- j* D- X+ t
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。6 U, J! _' C7 Y) v6 U
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.770 s' N( ^3 C* y4 r, O5 ]
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.775 o% L4 q  W1 C: P
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 Q; O; K& x* x& I% A
5.39.217.77* L6 ?( y; R  ^' ?$ t& z8 i5 P
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇4 r! e2 j! X  H: L
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻2 b, b( b, l' M
調味:5.39.217.778 x0 I2 q: {/ R* i
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。6 z7 O7 [; M' j' G) x/ S( v
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。# z0 |* Z. Q  m6 u- {" @
5.39.217.779 P5 O8 J' @, R* r
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.775 M! T. X& t# N
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5 G  p& F) v& U# B2 ~9 k
材料:公仔箱論壇( n$ o2 w, R" X- P! ~0 P1 ]
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、1 K8 U/ g2 d' r6 \
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇% e: T) j. S2 P7 r' o8 e, ^
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:. y  k2 F8 D4 w
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ Q( J1 S$ m0 Y
避風塘炒田雞公仔箱論壇* S2 X$ u  [0 g3 U% _$ h
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. m6 {  q' e  f# q9 N# J
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G$ n/ a1 W+ W1 [- G4 u9 g2 g
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77, E# p& G% c0 L- Q: ~8 F
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。* H, @& j% w1 R0 }. `, q

tvb now,tvbnow,bttvb2 U/ n8 |' h& `; r& T  T; _2 w
第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [8 m6 C' d$ |+ }

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:) }( e2 H3 r( A
浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 ?5 E3 |7 b$ k3 M/ X
菜系:
廣東菜/粵菜, S+ a6 }4 m7 K( |- L
材料:. a5 P' j+ ]$ X6 s
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:5 o3 {; t0 T3 h
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。7 B7 i' a7 ?/ N' o" g7 x
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。& r& `+ r7 j+ W4 [
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.778 j) N" F( C/ J4 K) J# E5 s
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( `2 f: e0 r& g# E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |- {; h  H8 D
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 o- x3 }% c6 i
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。/ h* d" D' n( |; T  |' o9 t
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。, W5 @% b& q; o) X" `5 S2 E
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。0 s. b& l' h% w- a8 m4 D+ d( e/ [
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 P! I1 p3 ]" n( e1 y  V. L
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v: r5 t/ L- Q% i4 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb" c2 F0 A4 W0 j! z5 x* [6 d; o! n
調味:5.39.217.77% p; f* y, }1 E; A' P0 N- x3 e
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量% S5 S" M  E3 Z& v6 X/ F% B
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。; k' N" T- Z, y2 b1 [
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇$ b5 @$ t3 f+ b

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇" y/ v* n4 J/ y# c7 h
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( W2 A' z5 K+ ~9 |1 ]# H: |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y  a/ X0 n+ l' w9 ~
材料:5.39.217.77* \! L' L4 N) S5 }
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇# Y% i$ D7 k" [6 n9 q& I5 g# K
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ i6 S# z. X) q
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇# w9 I5 W! R$ j# M! s* G5 h
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ r; y" y: K% _# v( H( e

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb& w& [* h* W6 @/ ?/ _5 }
tvb now,tvbnow,bttvb3 _! u) T( z; |  @: L2 w0 M# g& s
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r2 B* C& ]- V! h0 i, M, X3 h
菜名:5 }1 Y$ h& W. b6 j0 L
海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R" [* Y2 S4 l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r" j# W/ ?3 r+ e- p4 y- c
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb; [3 Q* H$ j) y( ^
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙5.39.217.776 C( j; E7 q+ |. v/ T7 m8 [
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- o8 S  d" F3 C$ }# u
做法:5.39.217.77( `6 O! v+ m) h7 o# |9 d
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. \. U9 N" x5 R+ e
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w( p: v2 g: A
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。& Z/ w$ i! a7 M
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食譜:琵琶蝦公仔箱論壇) U) v4 K+ X5 K& p+ A% |4 |9 H
菜名:& @" N4 C3 ^' Z, [- K6 S
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _( I/ Y8 S& ?
菜系:
廣東菜/粵菜1 m3 S4 G, Q9 D* {3 U  x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( M( X9 A8 \! F) y: j
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o) }7 C1 ?% m* b! `' u
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量) P  Q) T4 `% t2 q3 x0 ^7 e9 k( s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" Z& L3 r/ s3 h: _
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。! s9 m: ]1 O% [/ n
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
0 S9 @+ l- d2 d; x% h' s* A+ i& N
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 P5 b) L) C
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b# O9 l$ s. {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ h0 N! A) s, B- X. n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _" ~6 M: w, t* B3 Q  l) F8 m
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:4 p/ j, C5 r4 e9 l
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇+ O( G/ C* a4 Y% p! M
做法:公仔箱論壇0 Q  e% Q( G6 E% y
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。/ Q" a/ O; ?* i; ~" Q
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。7 `' n% A1 }& Q9 V! s2 S

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb$ u( S5 O0 B6 q& A, C8 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& j/ R! d% B8 D! U$ {" E
豬腰豬膶煲/ r2 N- W6 Y2 M
菜系:5.39.217.77! o" L( K$ L7 R, w* e1 w. C
廣東菜/粵菜5.39.217.77! n0 j& K$ w) b5 A; G6 ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# U6 M: r3 {4 M3 N0 }. ^2 w
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇1 D2 Y+ [3 y4 `0 P+ K6 Y2 @
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77; R# t8 J; \. }; S3 C' Y9 z+ Q
做法:! r& ~3 T5 {( Q6 N( k
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。& s( [) J' h" z! ?5 ^
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。1 R  c/ J9 P; f. l" B
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77' m) M! U" R8 ~" [1 K7 _
菜名:0 C8 L% y4 ~5 _8 |, Q, Q
淮山黨參鵪鶉湯8 W9 P: j+ D( ?
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c  h( _# E9 X5 E# [% l9 c, t! m
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇; i$ ]7 B0 ^" a0 p. D( \% y
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: a' k* m+ M7 F1 Y8 T) n7 x  J
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 p8 V& T: L3 I; a- `- X
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
公仔箱論壇2 g8 ]$ ?# Z: n5 x. |
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇4 d: r  w% u3 @/ n( z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 C! G/ Q0 z3 H) z, T
香辣薯仔豬肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 P2 C2 b0 C4 A4 p* [
廣東菜/粵菜7 a4 w( P5 s2 Q$ ]
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克: X& I: h% a4 ?4 j4 a7 ]& c
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?' O8 Q1 @5 q1 M1 }" A( n' U
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ i" v/ u9 u- b: c. l
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜8 k  s/ \1 t" \* y- ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 [/ }6 \; A# X* ^: o6 \: ]- Z
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜( p+ u8 _' c8 R7 q( F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X; G8 b* \# N
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l! |' O$ U3 E: F4 g
調味:
薑片適量
做法:公仔箱論壇1 t4 e+ h1 A! l
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77, p. p2 B+ }. u" i
菜名:& `6 F" g' ?0 B3 w& }
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:公仔箱論壇1 u1 C; D. l  G4 C# I" x% p
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇( o: g  _/ Q9 G/ v0 O6 e) g5 J, A& r
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量: U4 A' s9 x6 d! b
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d( D/ X" c/ ~2 J- R
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 f. S* S/ X, B5 ~& I, {1 P6 o
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb# J& y: y% u) l! U# g; h8 G
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77: V: d: b2 U7 \4 ]0 n% Q
菜系:& Y8 d) i1 r+ u2 P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; O9 E* C# |9 p& h9 D2 m. W( i
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、4 y) s- J$ A! Z$ v. c
紫洋蔥1片(切碎)1 f9 y& ~* d8 S9 S
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:+ n7 j+ E2 l( I
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。9 H( J6 v3 q  l
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.772 j, a% o3 ]: d$ f; f$ |
食譜:微波爐朱古力蛋糕/ s1 x" o- @& J5 t$ C0 `
菜名:$ L& D+ _7 r4 j$ T- a
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; e+ d. w* b) T3 \0 K
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、公仔箱論壇0 e8 I+ n* L  O' x  u; `& R7 G0 a
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇1 Y# ~. C, C+ z2 T$ @
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" G" F6 M' }  ^4 G
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P' L' l7 `" h; o# V
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意/ S3 \* v' C4 \
5.39.217.77  e' j; r% g  a9 {5 R
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5.39.217.77/ T, c4 I1 p+ ^' I0 o
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- I/ b* T, f3 x$ P
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇( V  m5 i! c2 {8 Z8 E) v
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹5 {$ i. r. I! C5 _3 f( S' \: L# g
菜系:
泰國菜
材料:5.39.217.772 H+ N, m* E: t) [9 e5 k
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、3 x, ~. i! {, [% U; @' l- ^: O
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.77" i1 ?/ p$ G: Y+ N. X' d( j
調味:$ z( D# F3 x1 L* N, R1 D
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:2 B$ `" r  X: T8 d
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味. S! s: p- P+ k# |$ @* M2 d: J
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味, H. f; u, T% ^5 B3 \" P$ X) k
4.最後加入金不換提香，即成。5 R( S* h' L6 P& I! l! P1 U

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t& J- m/ e) v7 }. w6 d. m
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! [. ?) H9 C7 e
材料:5.39.217.77% J" n' H! n% c' N( n1 z+ H
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇5 Q, C, x7 p+ U; k
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻/ X3 G* t% Z9 J& Q7 ~
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" D' Q/ ~+ t, z
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇/ E# X/ U& N! U7 K
tvb now,tvbnow,bttvb/ o5 _% p# b9 S3 K
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇- I4 @  X# F. ~
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb- j( h, R! ]2 n/ L6 L  g) f5 U
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `+ L  g$ ^, }
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 S& |( L# t6 K
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇+ k5 ]; H2 }$ `( a4 o& v  ?. S
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇, ^( [& }: d, O* _: Q2 \3 _
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇8 f) ~, L$ U" T+ g5 e

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第21集 - 創意素食四重奏
( d4 q( s) B* n2 D# m% |/ D
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯4 r3 f$ H7 ~9 a4 M3 Z3 {4 i8 I. z
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯3 Z8 L+ U: ]) `: s6 T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( |$ z6 q/ x) G, a
材料:, Q( g# h+ m1 T  S, Z
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.775 E" O* D0 b7 M# E
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、公仔箱論壇: V7 R' h8 H3 j! X3 S5 P5 [) r$ O; C
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( P: T1 `7 f! b9 n* T
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。2 \2 h' @2 n$ q4 f
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N2 O" t+ C1 r, w# ^. \

食譜:素獅子頭
菜名:; M) E) m' r, I
素獅子頭5.39.217.77/ X9 T0 x2 k) j1 h% D+ D# E; _" U
菜系:5.39.217.77% k/ e8 R5 U' f# ?0 u; Y; H
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 S) V2 J$ m- q0 I
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' V2 z8 S3 |0 W0 j: [8 i) u" U! Q9 I
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇0 \3 Y  _1 n2 _, [
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H5 N% |9 Y. Q& n8 U- n
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77- Z! M9 e5 c9 v6 p& C2 j- n1 V# l4 W
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; C( s* V: z' A
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B$ `" K6 h& V
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 [3 C2 Y5 Y7 f2 z! l! v
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇9 p* ~' h' x6 l! I5 p& S9 B! i
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r0 w6 d" J: M' f$ s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) l$ v9 m- ]3 @
南棗粉漿:% F1 ^& Z! b1 f5 g" K% D' o7 I
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇6 X2 E8 w6 M: f& \
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y- e1 d- g& e# E! S; K! v" v: T
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R5 o3 |+ v' O$ L
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇4 ^3 t/ d( V- r5 ?" d3 q
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb) `- e+ _0 @, d$ U* w8 I
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \3 {% b5 C1 B
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。# X, a- }! n1 G* @
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇1 Y+ O+ _  ~# I1 W

蒸糕做法6 M: d3 J: f1 y/ d1 L1 K
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。2 ?& _; q3 x/ D# d4 \* M
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  B3 Q7 r# w" O) [8 G
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
8 B' Q5 K( j9 q# @
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇* w6 a% K6 E* Q6 q! c
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇9 T5 M8 T6 O3 ~" i5 ~; T2 q
菜系:# z0 U9 p8 j5 D) L  B% F2 c, ~
廣東菜/粵菜
材料:' m0 t1 z( t. f, o; x
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇8 r) J, K# ^9 ^% T
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)6 F0 W0 f3 q, T7 `9 W
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q- _4 i: x; e3 _4 _: E% x
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。/ Y% b( i, }& _# Q
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇7 t& s8 A3 Z* ?: T* q( y
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇! N- |3 ?! @* n
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77) [, j  S7 I8 r  k2 f/ N) o$ S& o
調味:公仔箱論壇8 L6 \/ E8 J7 y
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。# C6 }+ C/ \8 J: F
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb% L1 v5 z2 y2 E, R) l# x, q! `: n( R
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) C3 C( |5 _) F5 J
" v1 i7 q2 r' X! U( O
食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77" V2 F; u3 N. F8 W( _3 M
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M1 ?# c; W( |' g
砵酒燜羊腩. C9 Z/ T/ t6 O9 g) D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙& E9 g, h, H6 |3 k- w0 i
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {. ]4 T" d" S: h( h
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f. [( U6 l+ c2 i( n8 g
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.77: Y( |2 ?* D! h, h% q1 H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77- m7 h# O% `4 u4 d

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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 z  p3 u9 m, @9 [
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 F3 a0 X1 B% t0 z& e' _. F" m& F
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、% i. S  q+ b# G! p
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w* b# B( N/ [7 `+ K
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V; J( v& f; S2 h8 U
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。: |% b4 J( U5 V" |& U( J% W0 j
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77. \( E: E4 t9 a  P
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77# q6 T# O+ P7 Y' b% g8 _
材料:9 v7 U+ ~  l' H; G. w
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)7 S. S& \2 A3 I. `
做法:0 `  H9 H& x* b) [7 R+ D. w
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇$ Q4 i2 v$ l  @+ ~5 V( n
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇, m, i$ U3 Q( v3 r( o$ _
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s! R3 Z1 w/ j  Z1 S4 v
菜名:公仔箱論壇0 g# y: b* j# P& _# Y
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚1 G- s( P" `7 n4 Z( l0 [6 J& R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j; W) `: u1 `) ]+ L% u1 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) i6 ]- N6 y/ x8 W% q
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇, j" k" J, Y2 E( k1 h

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E0 \' ^% Z# w; G9 [) U. U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ ]- c$ B) {( j. q3 s. o
材料:. X5 L6 t& v: ~9 O& t. S+ ~/ S
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、7 K$ l2 g6 D  g
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q- j" |0 D  D4 y; l( B$ J7 D
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% {! j7 C( d( t+ W% c+ I
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 P; X) L: w# b1 B0 v3 y$ A
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)公仔箱論壇, n+ G% @0 G! U( t- s$ Y
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。5.39.217.776 |/ `6 D. `1 c! q
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。& j* {: s% \( X5 `$ U- x8 a& `( e
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77& T, c: L. O3 ~5 U
  Y6 s  L: q" h+ s: ?
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5.39.217.771 ]2 s  I/ d9 q7 e7 q( E0 a/ Z
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb( b: [- r: r0 z9 M9 T
菜系:
廣東菜/粵菜5 M- w- V0 h8 |3 i) `! E( f
材料:5.39.217.77  \, k2 r8 T' N/ T5 B
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 }8 c, U6 M: z  C2 f5 x
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g# r: F# a1 W. [
做法:' W8 [7 X; B' A1 X
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。/ G1 t5 s3 o9 g) i
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。$ N. I- k  m# v# ?8 q* x! K
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77: v1 h. O7 K& S! N$ t8 U
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。0 B  \& ]% \0 @! l( s

5.39.217.773 z/ k9 o$ \9 r( B
食譜:西式麻辣鹿肉2 ?6 U+ |6 c2 K. y& V( u
菜名:) X& Z9 V5 G# b4 f* y: G( F
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇4 c- j8 }: U6 U+ W/ ?7 n( R
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb0 K7 Y% N4 J8 Q
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)- N: _( z" r) D) D' [( g
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v: Y. @8 @6 s/ I/ f
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! E6 ~0 Z6 h% O6 `- h
2 F3 W. l0 X! C  f7 m1 |0 }
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:2 r% Q: J" q" t% ?# V; A7 Y
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: E$ q1 b& @( p4 e
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.77, i- t7 P- b% r
做法:/ ^4 d* z& U7 q4 B) b3 t3 P; L
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。* _7 q8 K* U. L7 R2 n& X
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

公仔箱論壇! K* Y6 D( v$ ?0 X8 w% h
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:5.39.217.77" ~4 o; k8 I# O/ A. r2 `/ M
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇# H! P& ?' [! x) p: F5 E
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q2 u2 {0 Q1 ?6 a
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H, B, V! L9 c9 |! Q) O5 r$ j$ X
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77/ B- P9 ]* w6 t/ C. o5 s' N

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77' k: M8 @& |) T' n9 W
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯" O  h) n) {. `) j% N2 ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇9 m* B& Z/ Q0 t9 B/ V# t  ]
調味:公仔箱論壇* H2 n/ _3 X6 \7 I2 S4 L2 [" _
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 `9 c; k7 p" S
炸牛奶蕉6 p8 X9 a! ~$ Q) f( M
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77! j/ N5 Q0 f8 J0 f& k. Y4 A; y8 P, @
做法:5.39.217.778 z7 t' P, b( Q6 w+ Y$ ?% k0 p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇- M. G+ u) q6 P, g& z$ t, v* p
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇& r/ V" p: w  ^9 c2 O, k
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿. G8 s3 ?+ \- I- V  V7 Z! s* C
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb1 y& B: }; E2 r) H* |& G
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb. Q0 E3 N5 D; p* F0 y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c" L% F6 @$ x/ \3 J  g& A
2 \. N: V+ E" C2 @  z5 M
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇: L- N! ?. p& H) O& B, W

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.778 N  r0 H4 W6 I1 X
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb$ J2 Y, Y' Y  C+ d; t( B
材料:5.39.217.775 o# W6 b2 ^9 _' `: f
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb$ {+ f; p; V! e* w8 D) W! _2 T
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。* N; v$ h5 w8 D5 i
4.南杏洗淨略浸。, B  E# e( h) B
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.776 h$ F3 ?. l. W
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇& v- V' d# |- |. D6 _

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:4 w( w8 R! _1 S4 Z
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇3 ]0 T( j, I" W9 e: g
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb" s' z# A" s+ t1 ~4 {4 z( q: l6 v' e2 _
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.771 }$ m7 T9 x$ b1 w/ d4 Y
食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; k( ~; a( v, N
素火腿釀海參) I/ q' N3 S7 p
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇* Q' S4 a* g; A% f! C9 r5 v% I
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。  ^3 g2 }" t5 A+ H3 C/ u( }
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T& \% |* U, B- z6 }" e1 S
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77+ ?! X' y; ^7 `7 h3 K

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克* D) {) C- j6 h- `! Y4 s! s' B
做法:公仔箱論壇  M4 A% w2 D! J) L
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb2 r% ?) q8 a# `9 K8 P
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t7 m, `  Q* J  @0 @6 B

第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: c6 }# X5 V% {7 D

食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 }  Y0 |5 A. ]& \& v* O
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5.39.217.77  W( w- D2 \/ W) w" l! `
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n8 v! ?0 @; c

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t7 H; y1 C0 |. @
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77- [. X  y1 q5 P* Y9 ]) j
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻5.39.217.77( Q7 @" Z7 f8 |, r4 D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# h) |  P: C: X% J0 Z. M1 m
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V0 m  j1 ]" `& I' v+ B
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb& h# ^; O4 Q8 m8 P8 V' \( u! W
菜名:5.39.217.77/ E7 B# R, d9 s( \( R% M
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ i) a0 G0 v' c: \. U7 v& B( y7 [' R8 E
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。. k+ _  d7 Z: T7 T) Q
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A: P. J+ b0 u0 t
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n/ B" v/ r; ^" r2 ~
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:; p7 k! X  b: F% h- ~/ x4 J
雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb8 q6 m# l1 o9 u9 r8 ]: g% H
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n. k; I7 c5 f+ A/ b- U
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77, k4 `- a# O; `, O" _4 E
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇! U: U! L/ u; {& c3 j
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _  o9 {4 [& J1 A9 p5 I4 i
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。5.39.217.77# n# w5 _: G1 p) I* G7 @: L- b- C
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公仔箱論壇5 J% r) g* V' x8 N
第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇1 ]0 I1 c' i' y  j
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {% |, I4 Q! C1 p7 r
西洋菜鴨頸陳腎湯; E; B% @0 d* b. ]
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 H, t" s  q1 r) r5 g; G% R
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇1 Q8 {# v5 a& X0 [) Z- }
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ p, o+ k" q6 ~- ?
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚% f% ^) V( K% i: e7 O( ]
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M7 l3 Q* b) |1 C6 F) ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 m* {0 J5 K9 \
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77) X% A: |2 u/ @3 J
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s* J+ E; }/ Y  }4 D6 A
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。9 @- P. g7 ?: A
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。/ {  M6 I* F. C5 _  z7 K9 c
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 a& _7 J- g* h2 J% {" r4 e3 w% l
tvb now,tvbnow,bttvb) a0 c1 i: @/ r5 ]" k8 u
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇' s8 Y" b" m2 }' z- O3 k! S
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n5 U- x; N' u' A! g9 U* m, T
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77# Z3 R5 ~5 z6 P& L& a6 R
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。0 e* E# h& t+ h- E
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: t7 M8 L3 a- ?4 l
6.冬菇洗淨浸軟切粒。) ?# O" h: l* M8 U* p+ L3 |3 T' ?
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
1 _- h- o' q& a* ^: z7 Y$ L

食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.770 o& _- ?! B0 N/ q1 @6 r8 q5 O
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、1 D7 h% Z8 Z) ^* H* F
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇0 p; X+ z: K; \! Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* C: O  `3 u* p4 \, }/ q' x3 {
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77: i2 z# ?, }9 x
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。公仔箱論壇0 L/ ?, w3 o5 J' g) V8 [
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 l( Y8 |4 S* u4 A, \
5.39.217.77" j* ]- d) r9 l& r9 g8 G) |

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:( r/ x2 c3 Z! y9 I8 o
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇2 e( u$ l0 F6 w0 ?9 W  Y  W
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77$ _9 g2 i6 Y0 r
5.39.217.77# T4 X6 j* S& k6 y: M% O0 X7 G1 O
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.773 k! m  Y/ ~$ r/ L6 g
做法:公仔箱論壇" b% X2 }" A' {; J- v6 E' P. [9 v, H! \
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。, S% [( y1 r/ F# X8 e) @- S
2.金華火腿汆水減鹹味。$ k" i! s8 Y+ r! _- t
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇, {* d2 c( Y6 {& W+ e! i  j; I0 x
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
公仔箱論壇" V! Q  E- a& j& F9 O# V7 R
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& C3 O( p7 q2 z% G6 G( d! c5 n
菜名:公仔箱論壇8 J+ ?6 P1 N0 j* j" R+ ^
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb+ m+ A/ i' J$ w5 V  y' N: Q
做法:7 N) ~. |$ ?8 }) q3 s- ~$ w
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb% ?: v: X+ I% X
2.蝦仁洗淨，吸乾水。7 X8 X# w+ C9 C6 v# J; W
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。+ Z! p3 h: V- i2 t& y. M0 Z

食譜:南乳脆腩片8 d4 F$ s) ~2 A' n0 e+ ]
菜名:
南乳脆腩片9 K4 H, K3 o9 m7 O' G" Y
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77/ O2 w# i$ q9 F  j0 N% {( `: E2 O
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77- E3 d" H5 p, T9 I& d& i
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥" \# t& G3 Y( O0 @1 V( k. u
材料:9 p: R$ D" x' N$ h% \5 e9 p
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb7 d7 C1 F: n: V: Z& \8 O2 {% ~
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。6 S9 v! A6 \* @3 }8 {
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。- F6 \# L& d8 ~2 f1 n4 s0 P
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.774 h) K; g0 g$ k6 L5 Z. ?( U. G) O9 C1 t

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第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb4 w- y( |; [1 Q" i8 a2 `5 J( o
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯& z5 u9 }+ r9 _$ v- d5 x5 @
菜名:公仔箱論壇4 t7 U8 f$ p6 G( W8 q
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、+ H6 j1 S+ h3 i
瘦肉600克
做法:5.39.217.77, _1 K3 }8 j. v1 D  c
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e: @0 W; }9 F: e% N6 p2 n
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。5.39.217.779 Q+ Q9 E% I6 o& _# u' Z
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。, j. U" P) p* _. k8 B1 o
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 W, Y: o" r% @/ P) @

6 r4 R" h) s4 w' p# i
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.773 |; d5 W7 |4 r* C& s
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、- e" k+ z6 O( O2 G3 Y1 ^
蔥1條（切段）、上湯1杯2 ]) g  d8 m3 B1 h  h
做法:公仔箱論壇7 P' w! S6 {1 j& I1 G8 m
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v' c- V' [; Q
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.777 W- }4 E3 D1 X8 ]* u4 i5 l, r! o; t
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 W7 i8 E4 a$ U+ K$ E7 C6 L
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。! a$ H9 h; A, o# d
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! _7 [/ X+ X0 ?" J+ s% N
食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇! J8 m3 M  r' I$ ~" g! N& x) a
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙! Z; s7 d7 o' r: J7 R: V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; G$ B1 l1 U9 F$ x$ p3 T" p; d! l
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇  ^" O6 W$ N$ I& V
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B* C: }4 u9 \8 o/ }: W) N
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷! @, g4 l# v0 e, Q% p* B
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇' K" p$ t+ {( P. ~; n+ p4 Q) Z
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `7 \( P0 _' L! o3 V* Z# c. s
調味:5.39.217.771 Z0 U/ ^# G( ]. y3 ?
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F/ }; E9 k9 |* J% O2 f4 O) m$ _
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、6 B2 T; m0 R% {: A' f4 s# l# Q7 f/ ]4 s
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.77  F8 Y8 A& D9 m; O2 P4 q  `. H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 N9 u: Q" [8 |* ~9 k8 k
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。) N/ A1 d" F) J; m
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: x) V/ u; K! O& u( ~7 b
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:5.39.217.77; o6 w9 X2 N( L' h
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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