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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 1 @0 w: v1 F: m

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

! X, s7 [, B( X" R* U' l
食譜:紫菜水果包5.39.217.774 |! I/ Y4 m; ]2 s- W1 p
菜名:
紫菜水果包5.39.217.77) n8 ~+ o) a6 M. M3 {4 ~4 D+ S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, w3 e" O9 v9 O/ j$ e
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、  z$ h0 i- f' h
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% \1 Z  C  e$ E) t
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R" J+ f! A) g: S) b, B/ v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  I, H4 P# X' t/ s: q
材料:5.39.217.774 @0 Z$ Z4 Y- J- @* j. O
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:6 g) F7 P7 \3 [3 i) J9 ?5 q3 {- N
生抽、蠔油各適量5.39.217.77+ f  _3 z+ s! Q+ r% ^6 P
做法:5.39.217.77' ]7 A8 Z7 b: e* }* c/ ]; D
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77- e& k! m. @0 ?% q+ I. k) S( b
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?, u8 D4 r% `  |' Y/ g* W
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，  Q, L2 y+ X5 ~8 V/ z
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 \% a8 {, n6 @- r0 D0 A; t4 T
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^1 w+ R/ u9 \+ j1 V* A) B
菜名:5.39.217.777 k& T. E' y0 q$ F
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^( z# `  W. }4 [! s- k
廣東菜/粵菜6 l8 b1 ^' a/ g& l6 b
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇. R; [6 S/ D- Z0 a& o3 a
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、  s( O: {0 ?% C5 O0 B: I
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb1 c6 z2 i3 z( x
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb. T. ~4 Z/ {1 S* z2 C. ]$ P* K
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，8 a6 f* g' |0 |
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb% @* c2 d4 C& A- n3 V+ J
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇+ p  N; i% X1 G  ]

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:( U! L/ w/ A8 T
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p& @) \( k$ w
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:# u% `! [* I! W9 {* G, f/ y
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. T8 e6 s. g( x% q
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.772 A) D1 L- E# i# T& M
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tvb now,tvbnow,bttvb! e# W8 q7 V8 B/ M/ _" Y. g5 T
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb& O7 d' i" c  x1 {/ O8 r
9 i$ T" g3 J9 I, ^; e0 Q9 u/ g' e. n7 \
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯3 w* |% e5 M2 g, `
菜系:
廣東菜/粵菜9 ?$ _' B( I8 i8 `6 w) H
材料:公仔箱論壇7 v: b) l9 }0 z9 N+ ]4 X9 B) }
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇7 p; ?; E% L. N/ q5 K
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e; k3 `4 u8 Z* N  v* Y
做法:公仔箱論壇9 y9 j. g4 s- y' ]4 u( @
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。1 s$ d0 d: W% T5 W
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g$ W; n) v( Z. e' C( G# A
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇' Q' L) u0 }+ n* G* S
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。% F: E3 k: z& E0 L

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜8 H3 a' `3 N) D
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:3 [5 @& L! C. c: _0 ]0 F" v% A+ ?
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) t/ o8 _+ @% S5 y, J7 I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k& R: A' `0 W$ p' o
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w5 N9 D& N  g1 O" K4 a
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲* |* C* N3 y( q5 P' L
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb# l; }& ^- H& P( j
菜系:公仔箱論壇3 _6 \& t7 A. H3 L. J8 f
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( R) z& U( Q7 }8 n9 }6 z
糖適量5.39.217.77/ d- [( V8 t5 U7 t' {0 k+ r1 S) D  ?
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇$ n2 V1 r( `1 r# y0 M
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.778 F) y7 w% k( i: j+ C4 p
調味:$ q  M4 B! i( t3 o
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇, {# v$ G" m$ w0 o: s7 c- j0 v
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇& u, S& U' i) Z3 A
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5.39.217.77$ M: }3 w" g5 N# C- i: g# Y
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb$ H; k" K5 [+ x, f) Q
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食
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公仔箱論壇0 T! ~, Z( v9 F  [
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g2 U; o0 K# D& E" B% S( o
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.77* d& e& o; F  ?6 N* g- o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& O1 i  i% I# g
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 M0 l4 G6 B& p3 r
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ g" P3 U/ ?: h0 G
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇* V, i) t. N9 G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' `: T8 {& _& K- m/ t: K' L9 Z7 W
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇: _# f3 y4 i& |; K. {: ?" L
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O# s1 M% y$ V/ T. z4 j9 j5 R5 c5 U
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。2 q! V% {9 g, ~- T
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77+ C- ?( F5 i9 t* l+ |
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。' u0 T2 X* b+ e" ?

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, P$ V: H8 A6 p
鎮江辣雞翼
菜系:& @; U! e: T8 a0 }& v+ b2 D$ ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" b" P4 I4 M9 F8 c3 u
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量5.39.217.77# r# J' N5 V  E2 p2 H. c
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:9 G% I6 d( _# A% i* b
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb" }5 w9 d# I& P! w& n% U
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆0 A! d  H; Y* d' R" x
菜名:公仔箱論壇( m: a! n: r0 W
鹹肉炒四角豆% K3 ]% p0 J& r) m$ d( D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l4 E' F) d9 i' {5 ~+ N% `
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  S& v' o4 L% E0 g% k
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量# ~* G9 F( Q8 ^
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.778 C. W3 ^* T$ N; ?7 i. N
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜: [3 U/ G0 e* {3 L; S
公仔箱論壇- n3 C9 v' i, W6 U: o. I3 x

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 f( D% [- v# V+ ]: I0 P" ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" M% q& f9 |  r% }2 W' u
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb" i5 Y# {4 L( D" b, q
調味:5.39.217.777 I( d' I" O1 s1 w0 a( m" I- k, i
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇/ E0 ^& q0 R" G9 p/ T9 L
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇  c; y3 ]( e, \# h3 Q0 |
菜系:公仔箱論壇6 R$ B, @' t1 \3 V- R
泰國菜
材料:& X3 r& ]2 Z7 L2 u* s% Y) }
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克: R+ y- Z* H- F' D# T
做法:$ E$ t% T( T, \: ?; ~. k* K$ V8 U
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77" r; `8 P! q( N  o) F7 _
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }  O: O2 X! V, l. L4 V3 k
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞5.39.217.77' N' g) Q8 v, ]
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( l+ j) J( Z+ R
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇! S2 G" k5 k1 ~
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^7 z0 U; H, v! G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~; e6 a' K* j% u  q& ]) Z
魚露雜菜
材料:5.39.217.77: |( T, ~* f- }
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量( [* Q) H5 F' E0 ?4 S: e% u
調味:5.39.217.77: T2 `4 m: A) V% ^
魚露適量、糖適量公仔箱論壇7 ?. A! y' \7 B) U9 ^4 n$ u) Y
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。5.39.217.77! c) n: G" ^( p$ u
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77+ n+ z, x7 C3 F8 Y  v% }
0 |& Q& @& a  o. o- M: S
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第6集 - 健康素菜雙響炮

5.39.217.779 z0 N) M6 E" K+ g
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇5 p: X9 S; b( Q: f8 @
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 X: j, d" j- H  N% q1 J
材料:! l6 w' H- X: E8 |; B5 m/ i/ m# X
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊; P' @7 e  @; P2 b4 r2 [
做法:5.39.217.77; _1 I* T- I5 e  h- H. [
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77- Y! @0 ?+ k8 J$ }" n
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ J( O) [& L. f8 \- M

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v2 n3 m! U+ g7 n3 t0 t) s, D" [' D
菜名:5.39.217.77/ |  F6 z0 {6 n7 ?+ g& o5 {
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb4 N) n% p$ |" |$ B
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:6 J: S) U  A$ r6 s
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇8 W" x3 C5 p! w2 O4 z& O' w

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:' k4 F  }  a4 A  \& j+ i
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜  ]4 P' R8 w; ~
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A% V; P4 a6 O: ?+ a8 S5 o( D
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 D8 q+ D' }7 s8 t. {, O9 Q
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇! V% ]& z9 A% w3 ]7 C
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 }& n3 }4 m* X
6 I; h8 |! ~9 U
食譜:中東素牛肉飯5.39.217.773 I  M2 k% o# w+ \3 ^7 D6 Y
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:& A# M2 i. d- O% k- d! b3 o* [, T& A( l
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇( N. W2 N  B4 @, b) `3 S8 t! Z3 [
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.775 Q/ J. w5 e& N) J
鹽適量5.39.217.77' `0 f$ A7 A( e' {1 f- L3 O. c6 n
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77& T& L* N! }- Q6 w; i* y$ U7 S0 u
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E: ~2 k0 f1 z9 c
" C3 L. ?5 i2 b5 v
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第5集 - 星級名菜宴良朋
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h. D6 u! q* |" {3 I" [8 v( g1 g" Y
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯- ^! [! U. O3 M: a( W2 Z- j
菜名:: E7 @: @0 a& q8 a5 Y2 @4 H" I
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% T  z9 Y- G- p7 L
菜系:& E" c) R9 A* Z0 e- }5 G2 s, V5 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( U5 p& h; U5 n7 W1 v
材料:+ P! t1 `/ X) e4 m' B
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇) J) \: }/ S0 W0 {: g
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇9 [: H' m+ E0 _/ f8 E8 _. I
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 x' X6 _  A- i5 j- |
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb! [3 Y- V1 ?  f
菜名:1 d$ b' `7 D# K6 A7 u
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、公仔箱論壇: D. ~: p* Y3 f$ w- C) f9 ?0 P" R
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 ?+ y6 m" ^0 O$ t6 c: v/ y" m* ^, R
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O5 n& ]( {; A( ~( @+ F% A4 H
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb% L8 F, X& i' |4 H. A0 P/ n! C# a
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb8 W" W7 V; l$ p+ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, C1 _2 ]* e1 X. l6 E( I, M
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量- r1 [% G5 Z# X2 A1 ]" w8 M+ S
調味:" o0 E/ q4 R, ^5 s: y3 ?
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:公仔箱論壇& I( b5 ]/ p' \* I: T
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇; }& M8 T0 B3 y9 z
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb& F  \) C) q" Y* ~9 _
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。0 U7 }5 K" B2 o4 v

食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb- K# I& K7 j" q$ t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 K8 s6 W2 [* g* w
韭黄火腩燴海參1 i5 x! j7 c- ^, m
菜系:5.39.217.775 S2 t& O! y/ m4 ?
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* U5 l8 M1 @7 C4 _4 T2 \" n
材料:公仔箱論壇, W# x4 U' u; `5 v0 K7 p& F
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量5.39.217.77; d2 j* G: n: B. ^* `
調味:公仔箱論壇3 q9 x7 |5 i7 H$ `2 F
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.775 M  ?) m1 t' l  y4 a) ]- r7 J
菜名:' o& ~  h( ?* |. d+ u9 [% K, q
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇& ]% B5 K. E  j4 e2 Q% ]
菜系:" R; ~3 m& X6 f1 m- C' B0 f
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77" r5 X5 S( O4 Q: n7 O
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.775 h0 d9 B, r/ N' ^
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇' i. Y/ S1 C0 \! k' y
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77$ e( {0 P4 f6 q# d
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。公仔箱論壇, N' c# J' q5 ^. V# @2 l
* k, T6 `/ k# C+ k% V. Y

食譜:芝士撻5.39.217.77& L( F1 `* f4 N/ d
菜名:1 Z- E7 h; c  s( u+ U) A4 S& S( P
芝士撻公仔箱論壇0 v2 ]5 ^1 J6 {* O3 J9 [8 \; t" W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; I% B' ^$ z1 C: V: E9 I
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.775 M) C, S- E- |
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ( V  N/ m0 u7 C
6 d  i& y. a6 p2 j

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、- M6 N& N5 ?, _  G7 {9 q4 T
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇$ H9 B0 m! I, N+ q+ _0 ^
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。" S+ }, Q% g  A0 Z

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公仔箱論壇& k2 N  @  S  v+ s6 ]* P: M0 C
第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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公仔箱論壇* P; j  z: B! G4 R( Q* \
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇3 ~7 x8 H) V. f2 G/ O. M- |
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) m; |, E! ^# f+ o
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、, j( y6 m+ k& s4 ?# v
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ I4 h0 X; ~% G
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。0 a# `8 P5 [" r, d8 i( L
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇& h( h7 z; m5 s
5.39.217.77, w1 n/ j$ X8 B) H3 q2 k

食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @/ w1 S+ g9 ^$ g0 |
菜名:
花膠海參煲5.39.217.770 y; a/ x/ K" @9 c' V
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s9 }9 V0 K& }8 B1 m% W
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5 H3 m1 m8 C2 O2 G: d% t+ p3 U
調味:5.39.217.77, |7 z/ N0 o1 f" q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗tvb now,tvbnow,bttvb) ^  p3 _1 G( i1 ?) \& y/ l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 _6 b% n: x
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇# F. R5 T. E+ v+ M3 t1 @7 ^% N& @
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。" j- z7 @& Y! g
公仔箱論壇" }( _* Y1 Z" `) S0 Y1 H6 G9 K8 C( _

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ p/ X0 e, k& G. p3 U+ G
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇, m: g, b& }" M) A8 }' N" J: ?" H8 U
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! z- G4 I% O+ E
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb: ]# @* b4 B( M

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇, Q& T$ \& v. Q5 u4 ^2 x& S
菜名:; z4 N6 J3 l' F: {4 q3 M2 |
特色手撕雞5.39.217.77( r1 [) a/ c( `  _: @6 }; T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% o4 [+ u& H, S4 w
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb9 p3 X0 S- m" j/ _. y
調味:公仔箱論壇' ~8 \" i9 \; t0 U1 u
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I) E' [* I" u6 l' b+ A$ ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z9 @+ D9 B5 w3 L3 }0 z
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! O5 ~9 z# H) Z9 {1 B: I/ m& e
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb& u9 g$ y' R( |
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 n, y, m& |- ?: M
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。& p3 n- ]8 E% V% n' ?% K
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:! ~' X: L0 u4 F2 K9 a; a; ^
子薑豬頸肉! u8 f  {" h* @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \8 Q  z* V. f9 F3 _0 I9 E  M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 f0 n# C- \+ M, a
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克4 `& L3 x- m  P' \
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! W+ q; m& U% y/ R" |

公仔箱論壇6 j! ]3 q$ }. G' P7 s6 q
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯/ x: O* j9 Y+ P/ i
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 k" X& U2 k) T+ v
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P$ ~3 ^+ ]: @) l) O8 k
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇# n& M% S4 C- t  W; J

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇- f8 Q5 @) h$ J* O
車厘子香草豚肉
菜系:7 A% L3 L( Y7 x& @, e
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）5 I, z0 G& u  C; k1 ~2 c
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h& [4 J! W3 F0 a1 }7 ~
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇6 B" F) N$ M5 m
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐& f$ n$ Z* Q$ d: ^
菜名:3 K: j9 K0 y5 _# E/ U% D
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.775 k6 m$ j* S- O" b: M* v
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. ^: ]# ?: M, Q" W0 J: q; C( y
日本菜公仔箱論壇$ M+ s/ A1 m7 B
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb! t, R( S* c" `( s3 y
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙+ u& F( L7 j/ }( _, K0 {1 G- G
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。* ~1 O, I% {- R4 h
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。公仔箱論壇& m/ s5 S  ~7 \& m8 x
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。; v* t& M5 \$ o: Q

8 A" T8 Y/ U& {6 b* s# d3 @
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb0 c% |5 B* @$ h4 m5 ?, Q
菜名:1 R, \; D6 t3 f* n( s+ {. u
塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.772 H" [8 x3 M. f& h- [
材料:2 d! f$ W0 W, s) Y. L
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙7 g' R! n+ S7 T( d
調味:( ^: l4 }2 g6 G2 Q6 \
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.775 v) D$ U: }9 l$ G* q
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇! j$ s; V0 y7 n
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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tvb now,tvbnow,bttvb  S; R8 w6 ^7 @& ^, `( L
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. A3 w* \* C- k5 ]% l6 [
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）5.39.217.77- M1 F. \3 a- X4 D' n. v6 H
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X; r7 z9 m  l8 b. ?& u
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ B8 Y, Z4 ^$ d& ]2 _
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公仔箱論壇, L) a: t6 F/ Z( L9 S
食譜:韓式芝士豬肋排- A: S' p$ F) p0 U0 i- p$ F
菜名:
韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb- l( y1 V, X" \. W, N, R/ v
菜系:公仔箱論壇+ R) O8 y$ g$ ~6 M; {
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" B( d  N1 e
材料:# l8 y5 P5 W) h( J
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個9 L  Z& L- H) ~$ {( {
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5 C/ N! o9 ^/ m+ J. }0 y9 u5 u3 E
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。" f  {0 M5 c2 c. s' q
公仔箱論壇1 j5 W. {. t" I( O2 s' C3 a
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食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇& x6 b6 ^  o7 A* B
菜名:3 E  u& I, \6 n
韓式紙包雞
菜系:( V; Q. \# h. D2 R  r# @! c( w4 p
韓國菜
材料:1 {5 h* t# M2 ]8 c2 ~# G
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:! {5 @- s- y3 m6 ]8 n' s1 t
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。3 O( ~0 x( U- E& ?+ I
tvb now,tvbnow,bttvb  A' m8 h% g5 }* Q9 w, `1 d% Y

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ G- m) i; G: E- f
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- N! l" k. l/ m7 {* M6 E' c" H
韓國菜
材料:  ?$ V8 u3 L3 I9 _
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇- [, Y$ S6 F$ y0 R
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:( K, I& Y! ?9 t+ `. B
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77+ i0 E( Y  N+ J! O
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
公仔箱論壇% T7 ^& O1 v# ?3 z
! }7 R2 e( d; \* p: i* S
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯' M* o* M* S9 P/ T2 l5 g4 Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [- s; `# ~& O  d/ l- W
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:( r* }: B4 R0 @+ Y5 L( m7 A/ K
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.776 F- J4 T0 \+ E; L& C
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W3 a/ x. W* m2 e# f
做法:5.39.217.77) Q4 g1 l3 z% x3 y
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。, a4 @( w# `: i' s( h$ i4 d1 p
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77- {; v, l+ c( @) A; j
公仔箱論壇2 F  N' F- _0 @6 w0 m( z
食譜:雞蟹煲1 e2 w$ a5 x6 j/ c/ ]' `# D0 b- j- N
菜名:公仔箱論壇0 v. T- s; f+ m/ N$ b
雞蟹煲: z5 H, w6 ]9 Z3 J4 x; u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 d' a. x* m* K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& r8 {6 ]7 r' b& @( E; ~
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:5 @- W9 l4 c+ y" e6 a! M
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~# R3 n( S- p3 }' O
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。, w5 Q$ {/ y9 G/ L( t; N: R
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y5 q3 m$ _/ s- I( @# D3 v
5 L' `) U1 k# z/ }! L( g

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% i, F& I" Z4 u
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {0 D0 C' e, H# s: M
tvb now,tvbnow,bttvb9 C3 g! z( M7 B  ~- d. C7 K
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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.77! Z6 {: y6 r, l; R! O
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.77" I/ ?/ `) L& r3 Z: Y' `* a; s
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。- {* E* H- @% C5 o- m' q4 I
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇' ]) r# @' Y9 }9 ^5 D
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 s. w# N2 N2 ^1 Z8 w( j

; H& B6 x- y/ P! W$ C; Z. S& k& Z& w9 W' B
tvb now,tvbnow,bttvb- T8 j/ {6 _& K, [
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U& o! W' Y" o
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯0 T7 R8 w, G  r& ]5 X7 c& E
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、* M4 J  X8 W4 N8 y- w1 K& [
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇0 X4 X6 ?! [2 d
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 t. [+ [- b6 v. L2 X" |
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量5.39.217.77" F. n0 }8 U! Y7 I3 T! E
做法:# J; r  R5 i5 [; p5 G
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。1 ?" h* ?) ?2 ]) D2 o
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。5.39.217.77* x- ^. [! M2 Y' m
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
5.39.217.77. a2 ]& @" s$ C9 o. ?
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 v- |! O* ?) O2 p
青木瓜腰果湯5.39.217.779 b6 `( {0 y/ s8 Y+ w
菜系:6 x) Z5 ^/ i; a- B1 Y
廣東菜/粵菜5.39.217.77: Z  x4 W: D- P- r! V
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p6 n- u- }5 P/ }
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:, O) g& @3 J8 i7 ^0 q7 W$ w
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇1 T- w8 @7 E7 z, L% \, G' _
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。$ w; a. o1 `* {) Q4 r

食譜:越式魷魚仔5.39.217.771 o' A4 n8 O6 T1 A# f( b8 \
菜名:
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77: f$ O4 \# t* ]6 ^2 ^4 A
越南菜公仔箱論壇# O6 V9 L5 ?2 ?8 p& S8 |: V
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77$ A+ m/ H# ^9 G9 O0 S
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 T4 ]( U* M+ C" P
調味:5.39.217.774 l- u7 P2 q; Z( f% Q
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇1 F! X+ G* g+ E, c2 B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @/ }# T/ Q/ P3 c2 Y
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇$ Z- l" m3 A! @# Z9 I( i# h" u

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: z, b5 m( k1 J! x5 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇8 L8 q$ Y$ v% ]9 W3 }# W5 n+ N
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙1 G& c) E/ u( d6 E0 J. O
調味:3 v( a' H! C! H$ u6 h8 i: c. p
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb  X" U+ H, N9 g: G  U
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。* E9 O- X+ P0 r
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.77# B- W# H- z& e, x: T+ |
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。* e3 X4 a/ ^! U; w
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
% t) g- A  M8 R0 H7 U
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; d& s, c( \9 l7 s
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇0 @- j6 P# P: E' x$ T8 ~6 I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; q! ]0 i, n
廣東菜/粵菜& l* [) C7 L% k8 X: b( k3 }. o
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、0 s1 b& i: m% A  v; y' \7 C
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇7 l1 c, j5 R: a% {8 r0 @
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, Y" [: @+ u' o1 x& c0 Y
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇, u9 {$ l0 o/ |9 _. Q+ ?. l/ F
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb) U+ d2 n3 m5 j. }: o1 G

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.77$ a% D7 V; ?8 V8 s- d6 P( S" }; e
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 I+ U1 @; ?3 j' y
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n2 x' U& B- l6 |
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇: L1 G$ S, G/ _. X" f0 \# B
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
) j# L) k& b" N" a. D4 \( S* Q  F, w
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食譜:香草煎厚切豬扒. C' W( H& ~6 r
菜名:. O1 Z  c2 z( m0 p. R
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G& P( r0 ?. s' ~
材料:/ |: e  U& W. T+ k7 V
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:4 y% p$ k3 t. M# a& W5 m
海鹽適量、黑椒適量5 |/ E8 _1 ^& F
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。, @9 t8 `1 t. @7 J
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇- h& Z- c& D. ]8 f
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 u. A6 o3 f6 v% K3 X
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇. c$ x7 f, b5 z0 Z# c

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨5.39.217.774 `1 [% r4 |: O* L/ h$ H
菜系:6 D' t) x+ N" }. e
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: o" e! p, x2 `7 ^2 [! S) Q9 g
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5 x8 {% n+ k5 V1 n
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb- G# e2 j( e7 u# |$ K
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ e" o; Z4 l: K9 _# @7 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p4 d0 W1 _! j3 {
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個% y$ z' ]9 y7 W7 `; R
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G) {3 c5 S, L2 z/ z" p  E
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇/ k/ Z% p* j% v8 k9 @( m
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n$ T" f) w7 a; [% {" {9 A
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb+ G+ e' S) C) r/ s% I. }
菜系:5.39.217.77- E1 Z8 V' n+ e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h  K  i/ }1 N$ O" I2 ~! J& \/ g
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A( e( [6 o) F% {
做法:4 @4 G1 u8 r% h; a
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B/ K! I6 q& ?8 Z. _: c% t( o
4.最後加鹽調味即成。0 F: E* w5 ~3 l, s' J$ h! s

食譜:黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" W- W1 r( n, J- A! A
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇: l5 \( X& i* x/ x6 \
菜系:
廣東菜/粵菜* d6 T& d0 M  J0 |- n' L% |( R
材料:公仔箱論壇' _: t( p2 ~# k6 _
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d7 z5 ]' @# w! \: `5 I, b
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇$ C1 `) {$ L; G
調味:. T$ Q% T) T; {, Q5 o, S
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q3 `/ p3 y% N9 m
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇5 n# W* H2 L( m" ~1 C  `
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。4 O9 D0 V; R) v0 B, @5 F
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。; G- J$ y) x8 G# E2 d+ R! g
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇7 b) z  T+ I0 \) k# {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# T5 \& {0 b% U
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 p+ _" {& g: J) e
材料:5.39.217.773 l( ]: [2 A8 S% n# u. m
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb  M4 G. [8 r0 f5 b
雞蛋1隻(拂勻)' c9 F. z( Y1 V4 o9 @! q, h
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。' K! [" ]; o  |
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。  A/ g/ W: d6 a% }0 F
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.77  V5 g1 {8 K2 [- v
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77. I/ _* k& T+ A& I, ?
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇/ h! c, Z' ?* ]/ F* g8 A
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:$ p5 x- w; d. K9 a6 q
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S9 Y: s6 E9 x1 a1 g  I+ t# }
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77, [: g( e9 b: I& t
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 k" U& j* E7 m+ I6 ^- a
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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4 f# b8 d0 z3 C- K% T7 `
第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 D0 c# R2 X+ `: I# w+ X, [1 P
5.39.217.775 U2 ]+ R4 `' Z- p7 U
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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇1 N* l. \7 V/ q4 o% D' Q( B
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d% I# m- A" \1 `& i& H( i4 k- I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 R, Z/ ^) _- o9 M2 U$ o+ |
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)7 v9 ]; i& }' y9 d) G
調味:
鹽適量5.39.217.778 L  Y: l* r! @, E4 I
做法:公仔箱論壇6 {# u& S$ c* y# K& Y+ P
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
公仔箱論壇8 w) M0 D3 X8 D0 r( T+ F

食譜:金華魚肚5.39.217.77, G% w2 X6 h7 W2 W% r
菜名:
金華魚肚. p: S. C' k( a  n
菜系:2 ^9 ~5 n7 O9 ]) D- H/ V$ M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! P0 w. O2 u7 U  F6 r3 `: p; Z
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許2 ]! t( J' y8 F9 G2 H7 @; z
調味:5.39.217.776 @( }: \8 ?& Q8 y! v
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量2 u) f1 S! A4 {. D3 M& f3 n
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t# o( \- ]: O3 W
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。; r. _! G$ z1 f* I9 s( P% `
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
5.39.217.77* G- {$ K) g4 @2 g2 t$ s

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:5.39.217.77: Q5 t2 M  c; u1 H
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.778 u4 h7 Z( Z6 m) }5 L& d8 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. h  w& w3 P( f; O; e4 F3 T
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許" N+ g. q  }9 x7 s
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇1 I, N& p- u! M  i
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:, h- a2 g, i, W/ ^4 b
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' l: M$ e3 c' m4 y8 r
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許: G) {7 v% f  S1 j# D1 I9 i6 u
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量公仔箱論壇+ m9 A: _8 S( O# L& M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ g9 v: F- C& {' k
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }% g' A8 F" Q' a* H
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.772 T1 f# d9 S0 U* [9 j( J6 g
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。. N! M( Y" ^* m' C
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.771 ?& W# z0 G* B- j  ]3 J- O+ q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb; I$ P" N3 i; Q7 g9 @! a1 Z. q
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77; z$ ]8 p* W1 y: N" U; y1 ?3 l: [
菜名:  t0 U" X* M1 S. _7 V2 h  ^
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.77; S# ^7 ]( }+ D5 v" w
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 h$ v. K! ^" j1 z- F
材料:$ ?: G: s' ]0 ]5 P. o
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、+ N: J. k5 s% x# {/ a
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、tvb now,tvbnow,bttvb+ w/ Q# U0 P5 m8 E8 w$ p; q
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5 n( O! h2 o3 Q( @0 p- `% e, @2 _
鹽適量0 F9 S* U! X1 c5 X! e% P6 d
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77" k3 J1 n/ A/ v( y0 z1 }
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77# a) V! H+ \) X+ ]; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L- d8 S! a  {
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬) I7 I" H% C" \3 h7 |
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵公仔箱論壇4 H1 N4 A  z# ~$ Z7 Z7 a3 E+ A( l8 z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 v2 `$ G9 Y% U- w3 i
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。5.39.217.773 O% P( P0 z$ s7 A
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。9 w  l; }+ u2 A. R# n0 k5 P, V/ s2 ]
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:公仔箱論壇" l" j, F1 p( M9 A8 j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 K4 p4 R$ h0 O
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:3 o+ o$ F+ p( ?1 _0 M. v3 j0 l
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb* ^2 X- |1 \$ p9 N0 p) ^" q- X6 V
菜名:公仔箱論壇; n. {$ X  R* }* y
腐乳辣醬燜鴨
菜系:: _  _3 @2 ^0 @
廣東菜/粵菜9 ^; m" J  x' Z+ O# V7 `5 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E8 `: @" a4 c0 x: t
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb7 q5 Y$ M7 J0 a' p
調味:5.39.217.77* ^6 z; A8 I$ Z& E8 B5 m8 d
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77# S/ y& _; m: _0 R; E+ [5 C
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。' _: C. m$ W3 j; m
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。. i) ~# q5 c/ @8 @+ v+ W' O: U
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:公仔箱論壇+ u$ j/ r! r. Q, e
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( B: N# }) }8 ?; ?% t6 F# W
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。5.39.217.772 P1 e5 f6 R6 S
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。/ E/ W" H: F7 g

! t. C3 V7 ~, s" ~- B- ?; s. ~) |
第16集 - 新派素菜食Green D3 u' s% g3 |  r) V! J
食譜:黑虎掌黑豆素湯: U" P% S3 E9 r) L% S
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:! V: S6 h7 D% L* ?4 U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 b+ ]  e  X
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5 m' G( I6 S& P$ r: C% v
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, C8 ~4 ?/ j* z* [( a) j, E
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  h, M( x6 u% S9 A
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 _& x& t2 G: N0 M* s) O- y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 v4 f( g- y1 F9 T
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。8 \$ M0 |; Q& m% D  g( B/ w# _
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 L1 P: a& [; Q
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m- _/ M* U, ^. B( W+ k2 [
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5 `4 C  Y" s  f2 m+ C# X
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇+ t4 T8 V9 z9 Y, y* t8 D
菜系:: ?# d- Y1 w+ s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X9 z9 _& B! ^% Z* E- v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; `' Y, J* E: k& H
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) i2 T, K6 y9 ]: n
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5 c1 o4 J; \+ E# i# X8 D
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食譜:日泰混合咖喱雞% n5 f# T) |& ]. J
菜名:4 I& }9 y$ R. V/ u& s* m/ B
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 M" H4 Y! g, C" U# F) n, @
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)2 w; x- H5 R  k6 {7 A5 @
調味:1 k: I6 B" J, w* J) p8 Q
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `/ y1 o$ m$ G0 w
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5 e  W! Z* L  A" h" ]% S
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77& C" n& \; V2 a' d
  {0 F# f2 e) t: o/ y$ }5 G$ {
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.775 J4 l; ^6 u) G# |2 h
菜名:
蛤蚧豬腱湯7 U( ]% B( k" v$ p$ W* I
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  e- k2 a/ s" r( _+ ^; L' h
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、3 F2 N' l" _/ S7 q! @3 h; s; [
陳皮1片% K. n5 T4 H3 @+ W+ w
調味:+ V! Y* s( B7 s8 ]7 j" w" @
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇2 N0 U; K: V( N0 w( l. J. u$ v
做法:6 x8 a  r: n% F) R! w0 \3 p; u& l! L
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F* {) Q- V/ R% k5 l- h
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w* r( J- t6 W
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o' m" T! F7 G% j/ I  Y  ?6 ^
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:5.39.217.77" U% w/ m- F0 `$ h$ L8 x; G
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:( V7 R" H4 i2 y1 p( G
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ^0 G( q/ d1 i2 Q* S% I5 Y
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb$ [8 a3 j1 `7 z. q
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& Y1 c  ^0 L- l" l) _: I
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W" n  h, c1 u
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。1 b, T& u: s# T* H& R
5.39.217.77+ `% a. A% Q8 h9 J% C
食譜:避風塘炒田雞) _2 y; T) F! f- s4 K
菜名:$ O4 G/ U; _1 }$ A
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb; W. R2 f! B7 M/ L5 [
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ G5 O& E* _- L6 [9 T8 n; |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 I' n+ q# ^, J6 a
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、, T: @* j, s* u7 c" H2 i
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.77. D. _3 I  \$ S
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B- a. E5 C& x
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.776 R. w! U1 b9 z, n
5.39.217.77+ S5 t/ a* s9 S
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:! ]& l2 ~% I& L) e
浮小麥泥鰍湯/ M, m- d2 o! w& i+ b8 w+ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 g% L+ w3 r6 C3 c+ O4 N9 N
調味:公仔箱論壇7 o4 R- B( E  }0 a: F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量% m$ n: k2 T; k4 y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 H4 Q& i" ~3 N& ?& Z# p. A3 a4 a
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 B7 B" r: @0 E" j( x
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 V8 r- f0 {7 p
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% n# e6 a5 I# c1 J, a2 c4 J: Z
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]: g/ v: u9 {4 g, L
食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k6 d  h5 Y! e) M# O' ?  \' Q
香骨鱸魚5.39.217.77$ j/ |9 R$ X3 l0 |' z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* @! j" D: k* R4 a  ~% J& d: E7 r+ `
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇# D$ P1 w5 I; x9 L
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:4 P5 L: A# t/ C5 K8 h9 e6 f
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量$ m0 e1 `, ]; D/ K& g; c
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~5 A+ r: Z- Q
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。5.39.217.77) s; v" ?, t6 |, q! F! F& G
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手6 G7 f6 W: M  E$ k
菜名:
南乳蓮藕燜豬手$ M. P8 n3 N/ h% T1 i$ ?; b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! w6 ?+ O; X% E- B0 o
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:5.39.217.77( v/ b1 a3 `" q& ^7 P
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量- [& Z/ A) e/ x$ {2 m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S, @9 r9 i( [
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.77& R+ ?% D. q: j
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a2 u3 ~8 p$ D+ E
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。+ T( A+ c! f7 Q
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. G) m7 N. Z! ~
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J) F4 e* b' I. ?* O/ I" j: V( v" N* J
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]) l6 \4 T7 y& k
油條1條(切塊)tvb now,tvbnow,bttvb8 |7 E  L- c6 c8 _
調味:# ~4 |+ u, G9 G5 |) _% D
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- s5 n9 T3 v& ^& P1 P- V: Q
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。8 L% h+ ^0 ^+ O: \. M7 X% ~( j
公仔箱論壇  g  ]+ t- R9 I

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:: \  M7 m, R& V
海底椰椰子合掌瓜湯, h6 `( J* a, E8 ^+ Q4 p4 C
菜系:5.39.217.774 U$ O4 O% e# P/ D. y2 q0 f
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) _, O! ?& Z3 w- M1 o3 I3 v- Q
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n4 L$ u6 S5 J8 U
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77$ l% y4 O* G$ y! G! a
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77/ H5 b( |$ `8 w. g9 G
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' M* A" N0 C" q
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 I9 P+ v' x/ w* c+ ]" R6 s

食譜:琵琶蝦
菜名:5.39.217.77/ V: ~& I' D4 r) g. i7 N& g
琵琶蝦
菜系:5.39.217.778 D2 U# \$ a9 v& Q7 ]' H1 r% }
廣東菜/粵菜
材料:  n- D9 M& m7 v, I7 k: I, q- Y4 [
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇, ]  }. F) V5 A0 Q( a* q) F9 X+ ]
調味:$ g) ]2 T, k" q+ e! b, Y2 q& ]
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:8 t7 z9 H* y" Z% w2 J: \
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇. I9 O8 i# t% {
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d) L4 K& _1 t2 v4 ~
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D8 s1 i' X5 h# Z
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.772 a% q+ u1 t4 B: U+ w9 z" h, g
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B5 ?* v# H( p) t4 G( T
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.775 n) K6 ^6 z$ T$ W4 ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.771 g$ L; @, X- Z
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! o0 `' n; M4 f6 e6 C4 l
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" i1 `1 q8 @+ b. h) E' b
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) N+ w# c4 r) x: T8 r
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A, n& a! a; V
調味:5.39.217.77/ l; s% m" q" L/ D* I/ _; l# n
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d7 [4 S5 _% _  S
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5 j2 ~/ u9 ~# |# \
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77- d+ d- {" u8 V, U
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.77( i* P2 q3 `4 b4 x7 W' L3 [
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.775 U# g/ o# t5 p" b
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77* Z0 C8 J5 E1 z8 d; C: G
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
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食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇8 b9 V- h' A3 A; Y
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 I8 d# f5 r, w; f  `( b) ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R; {& N2 O; S# [
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 T/ m" c# s( t( N* ?
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x/ k5 j6 Q' B! S5 z; I+ h# I
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.776 y( l. ?* }7 g' l
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。; m7 R9 V) F: ]# N% T; K; U! {
公仔箱論壇  Y9 x9 P9 ~6 O  D" k
食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 M  G8 z' ]" `7 ~7 S8 D- J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T" ^* N0 l: P1 B9 c; o) J
蝦米燉椰菜公仔箱論壇  O8 N- |: @' |" ~( a2 P
菜系:5.39.217.77, A7 [- M& ^; F: b) U
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ \) E- v; w1 ?4 s
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量( q8 F) n0 P7 Y+ W8 c) V  e
做法:) _4 F5 t" r7 i+ }, W8 ^6 P& L
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.770 h" H; t' B0 }" B- T8 r% V2 s

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# R' g$ c; Q, b; Y/ [+ `
墨西哥辣燴牛肉; J, ^: t% A, B8 q
菜系:1 A+ D" S7 R# o  U, F9 r5 f
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q, u6 g# Y  H
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇% }0 H: ^, y0 N
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77* i' t9 o; D+ ^7 |# g" O9 d' }
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇3 F8 e/ m+ _( i, O- F
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇: W) b* j4 E0 H* G$ K
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇5 \8 L# c8 y$ k" b9 Y/ d
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c7 m* N% W4 x$ ~! z/ G
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( @# t0 A# O. G/ e0 u3 m
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% W% V+ }7 C6 q) _5 H0 o1 W
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。5 k; A6 e' B9 S6 D6 \! c
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。4 `+ ~: f& ], K- B

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇0 p2 O2 w8 O4 r. W( Y% `, a- X
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb: y4 ]1 ?% W1 u4 k/ r- j$ Q7 Z1 e
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ]2 Y) r4 ?. S( s$ V
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇* D  x7 @7 J( Q# A; p' X

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意! ]0 b  m! N" C- S

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:5 i/ f4 v8 M7 K4 l7 A$ b( N; ^
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77; S& L0 [  P) N
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \: G- t4 E; T; p9 ]4 s  x2 F
材料:公仔箱論壇# p* n! {; N4 }; z4 v
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb2 K; l1 ^' c* \8 f" S" u
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用3 o% R3 N, K, j# e4 V% U
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇! w- y0 T1 C9 u1 l/ \8 Y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇1 M$ {" O" a. T4 ~4 B+ g0 j% ?
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:# e) C, \0 B7 f5 G
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 N3 S* A  F, s' p) `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; D1 f/ t+ m; b% V5 y& ~, x
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:5.39.217.77) i2 X: L5 A5 J
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5.39.217.77/ @$ L* \& j6 C2 Q" Q$ B5 A
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77+ H6 {1 f6 Q' D( w) u6 x3 o& P
5.39.217.77. M5 X: y) a6 q& t0 q+ z; M% i
食譜:欖菜欖角蒸魚雲$ J' D& |  e/ Q( Q$ E7 I2 d
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; I. |( n' k$ ]; N( T" y
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇: M  {- T- W/ y8 Z
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77  `# y5 h1 H, m5 s/ \* G
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 x* T9 Q- s5 z  l, O+ ]) V8 V3 m

+ Z$ D# l3 a$ ?) Z  h6 L, x. U
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:: C9 @0 V! K5 O/ ]
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb" \" L: T; L' O, r
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]4 B  u% n# Z
第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇0 d6 S5 f* x7 J6 G7 f7 x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H* T. K$ H. c" o1 s* b
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 @. a0 N" \: t5 v3 q8 O
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 A4 ?9 m2 S& Q, H: @* r: i1 X
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb0 E; S( y- q# A; S) Y
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:0 \% V  p/ K) S. C
素獅子頭
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R0 ^4 Z) b8 h% F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h6 Q+ N' }; P6 ^& ~) c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; g4 E4 i4 }: x2 P; F/ k. s
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W5 Q8 ^; B4 d& _7 L6 m
調味:5.39.217.772 Y- F: S! [' s* T
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: H' ]# s7 U+ e: i. f
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味1 {$ `) M5 u* ~8 r: _* i. x
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% H5 y! a9 z; e. K1 p0 H
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.77# ~9 L: z' z- s2 D/ P& u
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 x# r" e1 X1 @7 N" m: O7 y
桂花銀芽炒素翅
菜系:4 {% b7 M7 N* s3 j8 R8 L  G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77* c1 T9 }& y3 c2 u) R% q3 ]# g! ~
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.770 @0 @6 v4 e4 u
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77& _! T. n! l- u0 c7 `1 c
做法:公仔箱論壇( T0 u( I' m7 [
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M0 V7 Q3 e; G! A: M( j9 E/ `. z
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b; Z; B" J+ F+ Y& w
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇  |* V! F3 H3 @- B- Y7 d4 t% z

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕9 r! F+ U+ D, e* {
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.772 ^  C+ L0 J4 S3 Y
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X1 B2 ]3 _  f! x" z% B
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。) d  z6 A! {$ r, _& h$ b! ?
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb( r5 y5 h3 j$ |; o- l7 N
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {! O& e9 `8 k: q. e; W, f

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。7 Y8 B# V: q7 C& ]3 r7 Y

蒸糕做法5.39.217.77- a5 z6 x6 G5 l! R
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, J4 j6 t5 t5 P2 t( ?. ]0 ]
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯8 H( p6 R  z& S* f
菜系:' Z$ R( {2 k+ p* g& S, d; F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 i; g# U* j
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、5.39.217.77' |3 K  M1 V' Y0 j9 j/ x
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S% X8 Z. X( r" D- }% x) o
做法:公仔箱論壇7 o9 N; h; X- {
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77; p0 S0 O- {" L5 y! M
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲+ Q* w" [' x+ a
菜名:) L  l+ C: J2 a2 i3 X1 Y9 o# e
枝竹鯇魚煲5 h9 t$ x- r% ]& Z- j( O% D
菜系:
廣東菜/粵菜- H# {3 L7 e% P. |5 {- v6 l3 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 `* N$ b9 f% m. E6 W
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、# h: j0 G; F; p( c- B
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:& f- K4 X* C2 {
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77" [, N/ ?) ^* M/ l2 |& m2 H( W
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。: z. }3 v$ b8 [2 E
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P* {3 k: k, p* c
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食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.774 L, ^% S* i. X1 i, J
菜名:公仔箱論壇# f( A% J) _" w+ U/ |, P+ j& B
砵酒燜羊腩5.39.217.77& V' {) b: G/ y
菜系:公仔箱論壇: z7 J  ^1 ~- z
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。公仔箱論壇, v. B3 P6 o: E7 S0 p/ o0 X7 h
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O, R' e0 e3 \7 G2 \) x
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77" z) U& k) r+ q
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% X; ^" w2 y0 Z2 n; u8 k$ @4 Q
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb0 J6 t) u( B5 Q! F. w9 y
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k- A# ?( o6 y5 A
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙. C& X/ V" k: P0 `+ h
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。  ~# z; T) V$ {6 w, K, c
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇/ y  l( s, Y+ l; c
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。. P8 s/ w, A) |3 U
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介' g0 }3 ^4 v% A; ^  t+ o& |
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯. V3 E8 s8 q( E6 V
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 R8 S- g% x6 {# z: y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.77) r6 W- _3 L5 q3 Q$ A
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚( \1 k, W6 \0 W( c1 U# t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 ]5 c6 W4 N6 [. K$ U
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77* w& h2 W7 x; W7 Y; ~% Z( }% F! r
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77( k; e6 x, c- T  ]3 x
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77( ]) S' ^9 ~& l# U& B
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。$ h3 `. }$ l+ [* ?$ v4 T8 z! K; w
公仔箱論壇% e. u: ?' D! g5 k4 d
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:0 C9 J2 ^# Q! f* N
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇( N# c* B1 l( M$ I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇6 a! D9 {% G0 X3 l2 Z: Y5 c4 t4 g% ]
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u, }2 Q* n4 }+ G0 [. B
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇# [8 {; F9 a1 F- d
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]1 G' f" N0 a, K6 ^8 g
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O' {) t' V- a3 P. [; Z- q8 I) J
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: x$ @4 s- l% g4 `; d
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇; V" w9 I( x- D1 ?( t) b/ [
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g3 T) q5 i4 b4 _/ M" U! U
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77; b4 Y0 n) |' U4 U; l8 \% s7 i

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb- W) W6 ?6 W/ T- k1 ]: c
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:公仔箱論壇( L% W. c* x9 v( U4 _
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.77) f  f. f" g8 D- U1 o% U  A/ N
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.776 A, ^) b4 n/ \4 k! Y
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。! \$ y" x* k; b% t; }) o
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P% O  a: f7 @% S* Y) z5 e  O
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ _3 g% {; u3 r
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食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 O, ~0 N/ r& a
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.77% b. I; i0 L* [: V; }
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D5 q1 o9 T# A, z8 O1 @
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件). W+ T- t; g: Q
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.775 j  C. {4 U: J, f% A9 l* s
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。# m  v2 q4 d1 T
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb& Z2 V0 R) \; t% a- q6 ]+ W0 Q
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜& n$ {& W0 A* a& U7 J6 E2 I1 C
材料:. N# a0 E% H' R3 D" N
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇8 A; W  c! C  J& B
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。2 l$ \0 ^& ]5 _' N/ K& J
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 ?( U( J/ M: a
tvb now,tvbnow,bttvb- a+ B1 Q6 K% A4 g0 {, \' O
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R6 S! b# H3 e& \7 s
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb! @0 i5 z( m6 j- M4 I, j( t! q  V) V
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 p& z# I/ z3 h; Q' B( Z
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.779 P1 s# N! n$ g) d4 z& ?& ?/ |6 D% A5 I

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯# D* [6 ]0 _( K1 e5 {, z: ?* _
菜名:+ {1 I5 f0 \- [% @% h9 v
蝦乾牛肉餅煲仔飯& }+ _: ^+ W. q& N; E1 u
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( G. q0 r8 t8 |+ @5 a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 D2 f) f4 q7 E: [
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q% @# t+ m( Q+ I* @6 T
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟" |2 w" p' C0 x* l
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇) F, t1 C. ^$ K6 c& D0 K& r
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u' A* _, E/ c$ q  Y

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:2 L, N/ E. W* q. v2 f8 d
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克; ~- S9 H- E  G3 h
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 y- @. _, N+ e
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇9 u0 r( f4 \, I' [/ ]
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, ~! _, \2 W" \
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食3 r2 e) h! ]  z: m5 @

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯0 q. R& s% l0 `2 q0 w) H, D
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。, ]: W" V, @/ Z4 d* q
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇" I' g; E& Y" g" n
公仔箱論壇) f+ q( V" [8 F6 c
食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 D. ?# B  U. R# n  c
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb& n! N9 K$ M1 u* |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# N8 h9 [0 e6 o1 t/ J; V
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。9 J9 Z7 `) F: ]
2.西蘭花洗淨汆水。" U6 @( I; e$ t2 P9 c3 C
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
5.39.217.77  }9 E2 m  P' N
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇, n/ _5 _$ h; H8 p$ ~! ~" y
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。$ a( A/ m; Z7 S& n3 m
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }) }& B1 {9 r/ j& J
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.77& _1 g2 K3 ]" k0 o# E
陳醋黑糖南瓜片5.39.217.77" d7 X6 w7 F" E/ F$ o; f$ b
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇- V( Z1 j& v8 h6 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |) X! s$ Q* e* y5 n4 p. |1 u7 Q) i
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇2 ]# [% _: T- j7 R" c! C4 @, y: \. S
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f' q& M1 M- E8 L5 F9 \
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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公仔箱論壇5 ?0 q6 P, D; N. k
第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:3 [/ t% K! `$ p" S
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇, X- V3 l& x* M, q6 b
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。8 g' ^7 |9 l4 R% K$ q
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。. k. q6 Y% p: G6 G& C7 W
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S1 T) f: q; Q7 i- S, \

食譜:蟹肉燴竹笙9 V  h5 [) E9 G& O. q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" j7 e, G# q0 X9 u) g7 O, g
蟹肉燴竹笙) J1 B* M  \/ Q: x2 D7 b
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:公仔箱論壇6 b" ]0 X6 w( w8 I# l) l5 V" o
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( _9 Z& @1 X- e
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇% L3 x+ w( X. N$ o, b& A
菜名:% O, k" Y; O; A
紅棗蟲草花煀乳鴿) V- ^* V& O5 i& F" Y7 X; I  [0 a
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i! q  J) p: y6 n
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。$ r: u  x2 q1 l
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。公仔箱論壇6 W# f& @. j; r8 Y+ l# O" d
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.774 e" ?: I( E( K& i1 o/ @3 e! p- e) |
. d% w7 P* [& Q- T# y: g0 u: ]
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb, S7 s" H3 O. b
菜名:
雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r' P9 u+ q+ G* T' {
材料:: H& E5 J. `2 ~: g2 ]
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E1 e: i- a& P: A0 V, \8 n8 r' W
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。9 f$ ]* F# ]$ R( n  K) }9 A
' l3 j, n6 W8 P3 t/ a9 I3 D, L
5.39.217.770 T7 a' N9 j& u, X
第29集 - 意頭十足賀年菜2 P4 F  w; L0 ~: F6 w& J

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 c* \. s1 p/ B* s9 Q8 j
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、! N) W  m5 `  \1 n# c$ w
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。5.39.217.77# ^* A' ~/ a  ?2 e7 }6 N6 e$ O
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇3 G# s/ X1 `% S! ]: H7 `
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I+ i: Q3 E/ k; Y; z8 {7 K5 |
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。4 ?6 d9 q/ l; v9 N3 \
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。& p9 _! r  |" f
2 I0 ?0 N1 g9 o+ K) a& Z
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇8 M, p! O6 m# D7 g7 W- l
菜名:5.39.217.77. ^! S. T+ g5 _$ \+ o
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~4 h: w3 \8 D. a' I' z
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S8 e6 Q- s# U. E3 n
做法:5.39.217.77; p, c( O: x: v5 P! N: h) f
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77  t, g& u( s5 M- p# b' c
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇* i7 J1 k. ]3 u) U8 I1 |0 z' }9 Y
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。: h/ \! q4 w0 _- N/ X1 o9 Z
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5.39.217.77/ g4 l. n! Q' a0 v3 S5 [
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。8 J7 b  J  n* U5 T$ Q$ K6 h1 b

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77: {& C: O) `" W6 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* F+ P% z5 w( H& u+ M' z
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x% X5 N% G$ H: w$ k
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb3 N" \, {$ u2 L8 @9 _! C' a! k
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.77# g  A7 g7 m& s9 S
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。% m3 B! j" G0 V; @2 y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇! i2 s1 Q2 s, x/ b5 p  o& e) L
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

tvb now,tvbnow,bttvb" |# N+ j, `0 {) C. d
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:6 L5 _# T% ?/ J2 G( A
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( u- B( ?8 X0 m. d6 [1 Z6 T/ B
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、' K, {0 \, F3 G; i, U' ]! a: Q
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ P6 N! g9 d; {: Q5 m
小棠菜6棵(切半)# e3 J* s, ]. A2 N6 S( P* c; T( r* q
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _2 Z; y. J) A1 a  J! T2 Z; H: c
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X; \- y$ T+ u" J
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。公仔箱論壇- Y8 H' w! X* H7 f5 F. A3 s$ ^
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 Y; O# ~+ {$ ]7 x2 n
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' z; z( Q7 P, [" J: L
5.39.217.770 ?4 i% L3 ~+ j

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb& P5 b- q0 P+ f
菜名:5.39.217.77$ s' s; i4 ?7 l8 `( j1 W7 y+ }9 g
私房蛇羹公仔箱論壇2 P6 ^4 O, G3 p2 d
材料:5.39.217.77; q6 H4 j$ h1 m
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n" G% ]1 p* ?; F" O+ ?
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]! J( H; e  \# c+ g, ^" E. Q9 e
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b) g: a1 ?  i1 i7 e
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。; ?6 q. `' i- K6 t; u- X
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:5.39.217.775 F, Y; r1 Q' R9 I
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q2 t0 C' `; J$ k
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t2 r1 Q' V  x0 W8 b
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇. J0 O; O: h- `* d# E% M
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

公仔箱論壇  c' g7 ]' i" B( G  w: V
食譜:南乳脆腩片
菜名:1 l: x% O$ K7 I6 ~1 N
南乳脆腩片' M+ `7 s  O% c0 K' R
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇! f" x& }4 U2 o. ~) a
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I- f4 u! a8 j- P
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇0 M$ i2 t0 Y- b4 Y) f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 B. v* n" a3 V3 h
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:, q/ `9 S  s9 p5 e* F$ L5 J! z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。5.39.217.773 p0 p- j- y) _6 J, {! |
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ E) n0 c0 r. [5 f

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯* H5 D) S- M! c: {' E1 V3 Q
菜名:; q& ~( v- U% b! Z
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇, T! d, H" K! P3 c  C  `6 ^
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、公仔箱論壇5 B; s! t  F# K: X) z5 _/ h. n) y2 l
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇2 M2 k) j: [2 S9 _6 y5 Q$ h
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
9 l3 G1 I: ?% z. d  `  l6 W

食譜:養生雞煲公仔箱論壇9 a* s3 ?3 m; Y( {0 d) e. E: }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! K! [8 U# t8 \$ [  U2 o# @
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb- N3 c" v6 }0 V
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯/ v. @" O% C( l& \! F0 K6 x" Z
做法:公仔箱論壇0 d9 J) D: l$ D5 Z
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。4 u/ p1 A3 u3 J$ s0 a
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇- B" {- Q8 [5 j

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.77& Q3 K& @  T( M8 T+ x# D9 n
臘肉炒四川娃娃菜1 j0 f2 U- C' a
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb# j! F( U8 K! c  r, d8 ?' \
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇& Q$ `. c$ n9 k) \
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇) v  i! A, W% S' Q0 ]0 m

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇. h6 _6 u6 \7 t6 A. y% G+ M
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77) t$ d1 Y# W4 ^4 B- v9 I5 G0 k% v
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M3 M/ D  R# X' S- [
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。/ @% i" v1 E0 C. c- d
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。! a% l0 U: [8 n4 c9 y& k3 I
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。4 X% ~0 f! [- G
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 s2 a' n+ Q  u. S: A6 H
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 p" D+ v; o
tvb now,tvbnow,bttvb' s! h" g! L( t' Z/ l: x# x& c
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙' {2 n, ]8 N: n$ w
做法:# L' k( v. a# s( a9 U- k; B
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. W( }- }3 f
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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