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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇2 d3 B1 |& R6 x( B+ y% U
tvb now,tvbnow,bttvb3 p) K% P5 s5 }2 Y

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D, T, @; r6 e* A
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克" ?$ L* Q9 M# A5 w6 u
做法:0 ^' ^  D* c  _7 z
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s) l& L6 r7 F

1 h" c2 N8 i' u. \& B  t! o
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:; Y' b  F) d* e. ~5 t1 h' M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 E) [* w  u5 |, c0 n: G
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、. a0 J' t0 O+ \- Z% g9 D! G
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇& Y! c9 ?2 ^; E
生抽、蠔油各適量" c! ]) y' C1 D+ z% o" D
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77& s- C$ `/ p+ P+ p' h! Z  ]" o
4 T; K/ h% _8 s- m

食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& ^% N- o2 V. G5 S# F9 w
菜名:: g+ m6 ^1 f* N$ r" E) I
栗子雞飯# d: ~4 {" w$ C. w) d
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l& P# h  U/ ~  w/ `" x) j# c
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb6 T& j0 n7 y; x% h  ]0 u9 P( V
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、" E. c# T& v; n3 q, n; o% H$ Y: K9 Y4 g
      蔥花適量公仔箱論壇9 {5 J1 j, t1 n4 z
調味:公仔箱論壇- }( X& ]+ G1 X+ U# a
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。9 s2 m. C1 N: B- D
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇9 t' w( _5 [" I2 K+ i
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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tvb now,tvbnow,bttvb2 x" v6 Z# H4 L; E- T0 H7 }
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯( l! M4 r. S: z7 p0 v3 l
菜名:公仔箱論壇9 v. o3 P$ \. D5 l. N1 k
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77, y7 Z( M* [; m  n4 I6 m$ }
廣東菜/粵菜5.39.217.777 C5 C, q) |: Z6 F+ G( l& O+ v
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇* x6 k6 {& A" L0 ^) w! v+ d
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量; X4 b2 y1 ~2 T( @- R/ K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z! D0 }" `. g+ H- g
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* }0 Y/ ^1 j+ \2 M' w) E
做法:  W6 c" `+ C/ z6 s$ W6 ~/ E" Y4 E; z
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。4 y" A8 r0 \- }
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77/ ^+ e9 H% b' j

公仔箱論壇$ H* c& R7 U: P5 o/ u' l

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇$ g/ U9 w9 g2 F; h9 }
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇; ]* {* @7 l; `& a1 h6 P
菜系:公仔箱論壇1 x$ P9 |* O0 \' Y" p' f9 ~3 P- @
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇3 D, [% N3 b7 P$ ~7 O5 x; E9 p
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。  {" @+ H+ N: E$ h0 F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。8 v" p; D8 i$ K
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.776 }; Z7 l5 H6 d' S
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5 X1 c6 r; }1 o6 |

食譜:混醬大魚頭煲* {5 e9 S) E+ A- [' F1 d& i
菜名:, G9 O; R, s0 \/ \
混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; @! v6 c0 ~
菜系:
廣東菜/粵菜& h0 ?- R  r- j% B
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、8 ^" p1 @5 `& t' G( z
      紹興酒少許、生粉水適量8 p8 L- f, N  v: s& D1 X
調味:5.39.217.778 z% b! Q$ x+ g! P
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb" d/ M" s' G9 u) v8 H4 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A" u5 s. v5 Z0 M. ]0 Q
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。, p/ M$ M5 s6 f/ A
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77* M% \; E3 x6 i1 d8 ^
      蔥段作裝飾即成。
% V7 w# l" n  r
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& y; w# h7 K, C+ H% d) _' i
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量公仔箱論壇' ?  G8 P4 e, u$ d
做法:5.39.217.77( |' e$ a0 x/ Q: U, {- W; ?
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇2 F' O3 Y) m( R  C( W4 P; }
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇, u9 i8 U  ?+ B* S. Z
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- J/ e$ V+ B
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~8 n7 `' R3 e8 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  e* ]* a4 t$ R
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5 m; b' T7 \0 w5 F4 D
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量5.39.217.77* w1 Q1 V1 O+ G7 J. I7 R; ]
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。; ^$ o- E- f  s, n; C+ Q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，1 `) b2 ~( ?$ h/ `$ D8 j
撒上蛋絲及炸花生即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S' ?# l/ w- J5 g% n$ q* e
第3集 - 新派冬季美食$ x( O$ k- v. k* S8 E; u" g
1 M7 V% ]6 m+ M

食譜:黑胡椒羊骨湯  o; j9 b" m$ H  i! S
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# Q* W. T1 {  a( Z
廣東菜/粵菜; z% M/ f+ W5 [+ ?. l8 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ]9 i3 b# q+ s9 Y# `. ^
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; X$ o" g" i1 I) X
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 f4 C; Q4 _/ h+ }- R' A1 W! R2 {
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，  h# J( p3 T& f# t+ O$ U/ ^2 \
略略拍扁備用。5.39.217.77( ?5 s5 v" l- U! O% u6 z' b; c( S
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇  N/ T1 q8 n8 O' x5 }
5.39.217.77( D2 J1 q8 s9 |6 R8 X& s4 A: P

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:公仔箱論壇: s, O1 R& C6 C: ]* p) x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  }5 ?) ?% ^  X/ p
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~, b4 ^* ]: [' [( i8 V
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V; k7 i8 Y" g; r* N5 P8 M. _1 X
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇# Z& N) ^  e$ t- M& A  ~! M' A
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D5 H0 y. B5 g" G+ j# Z% t5 k
公仔箱論壇9 r2 ]3 B' [7 Z8 o5 n, q8 ^

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:8 f7 d3 t, q5 p( g2 y
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.77, d$ S' S, E9 a' r% F
廣東菜/粵菜3 C3 k6 H5 ?5 \  g% Q6 L; y
材料:公仔箱論壇% i" H% ]7 |# I  ]( E1 v6 p: m
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:1 j; f  M3 w0 U) b1 i
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。3 L) {" _( U% f0 J3 K) Z* e% E
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.77% N1 l: e9 E% B6 u
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
5.39.217.77) W1 E; h; }' E* @# g4 D
1 d/ h$ E  `% A: x& m) a7 L
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.779 d: ^+ k# B9 [1 t* w6 g
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ @: |$ c- H0 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: R/ _) S1 A' V! j" D6 ?/ X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D# s# a6 _5 p0 w% R0 d2 z5 T# \! o
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb& y' h4 s" p3 }3 @
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5 }- k/ d: ?# U" C( x

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

公仔箱論壇! V7 k; s& ]% `" U
食譜:太子參烏雞湯5.39.217.77" o- d$ M! k! G1 ?8 n9 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, P8 j# F) R. E7 \
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇& j/ F$ v  z/ H2 r, ?+ L* Y
廣東菜/粵菜" z7 P3 ]0 F4 T
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇  w/ d" j% _3 b3 H1 H5 r
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E- u& A# p6 A
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。. d/ E6 L* z+ k3 ~

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o/ L9 _3 [. {/ k, @6 U
泰式浸鮑魚5.39.217.773 A5 Y& L' J7 Y& L( {7 p& |
菜系:公仔箱論壇% B+ p8 v8 G6 ]9 j; [
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ w/ }, T' H9 m
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇$ t$ O6 K8 S) S! @+ n1 i
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; K& a4 x6 h$ M8 A: r9 X
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食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.777 B( T( a1 m& q0 Q7 g1 {; q
香料燒雞
材料:! Q" I: h# C0 R
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb2 ]5 s7 l6 j- l) ^- r0 e  \+ P
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I1 \& o4 a9 w6 a, X
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。% U9 |% q  x/ H3 ]8 K4 c: ^

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食譜:魚露雜菜
菜名:+ S: L. ?& i! o% u# A5 c2 ]& F
魚露雜菜
材料:/ E3 l  a# [1 S& H- c: v
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb% E7 e9 c) X7 Z/ |
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量5 d( `* s4 P- E& G
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇/ e& g. T2 i8 v* P0 ]9 @
做法:  ^2 W( R! w: L5 u: R. o
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
0 d& q% ^1 B. M1 f/ z9 d
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tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ F" j) e! T" g2 ~
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 T# T1 x/ J7 P$ n/ p7 j  X" r: N& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" y  a4 s* b
5.39.217.77+ C6 q. o! d% p; V, X/ Q9 }5 C
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇2 V) L3 [! @2 q: }$ x7 `1 ?( b" l
牛鰍黨參瘦肉湯5 P+ ^' Y6 e9 ~
菜系:3 @: H& S- l+ p" ?$ ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 J6 f0 P$ L5 m0 ~
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:5.39.217.770 y+ W8 ]9 q6 D
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇3 ~% [2 q4 f3 C' u
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。* W$ S$ u1 Q" P6 u
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5 {7 ^7 Q; Z3 S+ R! l& _# }' k- |

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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇7 K" x0 j  u: j& {/ P
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條) J/ G# G/ E% t% z* s
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇& `: E0 R4 n( P0 B; B
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。$ U6 N: a. m; A6 n! `9 F
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m9 m+ n2 u) I2 E1 T& z

( h8 A# p! o$ r9 h( o
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R( w. q$ ?; {% V
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇5 D7 V5 U& y& F4 |1 M7 }4 N6 H( ?
菜系:5.39.217.777 _5 ~, y6 g* @2 @+ k& k, B
韓國菜
材料:2 V! U' |- m/ J9 w% k+ m) D# E& y
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、. |3 \1 F! ]) ?7 t3 g" U
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量% V; J( ~. E# E0 {: x0 H
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b  Z, L1 y5 V* r  T. z) K
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.772 L2 ~5 ~3 S3 a
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇& l1 G4 t5 q$ _& y: I
tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 Y$ [. n* e& A) Q6 ?3 r0 N
食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:8 ]$ M' e* d/ |  q
韓國菜
材料:& Z/ H2 i. W% ?
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇/ E5 L( ~- I# z( Q; U. w
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇7 k  o, q$ I& m4 c2 J% H" N
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77( T# I7 X7 i# W8 A& J  W
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:- o$ G4 z8 ?# F" }
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ I& X& |* T7 u3 J
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.770 @8 N' O5 n1 I  }1 O( G) F
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 ?1 H. v) n3 g/ {: f$ a
食譜:黑胡椒蟹/ U7 S% ^, d; i4 j9 e* E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d" Y9 o4 ^9 a# s
黑胡椒蟹
菜系:5.39.217.77& `; }" A9 e4 V& a/ e3 f
新加坡菜
材料:5.39.217.77' l) v- i1 o( s7 G, G, p2 c
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5 i% F9 x1 C; o' j4 z$ D! n! ~
調味:7 |4 m3 n! i$ `. I
鹽適量
做法:5.39.217.77! V, S1 q  }2 v4 p4 _
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

0 K- F3 i& T/ D6 L3 {: _& C
食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77. K5 g( ~' ^- D3 i& }
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 G$ h$ }! b3 U0 \
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇% D$ W$ [& @3 n
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.779 j6 B1 @  ^  v; `! o7 s' Y: W

公仔箱論壇$ j% I! R: m& {2 Z7 a+ c4 ~: Q
食譜:韭黄火腩燴海參6 R- f  q* [' J8 C  u- O4 l) I% j
菜名:5.39.217.770 z3 j- d: w6 D6 C
韭黄火腩燴海參5.39.217.77: H9 `) M5 E; X" j0 [" F  e4 ~& y
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# j+ w* H8 t) Q' J% M' R6 ~5 J
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f- s. L0 c2 h4 |; R
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb% \1 o& D3 y/ I. {: W* r
做法:5.39.217.77+ D2 N2 E3 L% `+ E( I  u1 e8 }8 q
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇, G/ Q* o8 T3 V3 K9 e4 M- d* w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G; @2 o; r2 h- y5 I& F
tvb now,tvbnow,bttvb# I* D, C. e$ S1 w: x. z# q$ N
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$ p! M, [7 a! \( s
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:) ]7 e# M0 P% i) |
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 _" B! W, w  B6 w% u# T* C- c8 u
菜系:5.39.217.77' h" l6 {  t. e
馬來西亞菜/馬拉菜5 z( Y6 E6 D& [, Q' {" _& i
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:6 h- Q+ ?" p/ l( F$ `1 F1 b
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:4 X9 s# c. o# f9 h
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb( F% v; `0 w* ?  e- u, W6 p+ S
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb# @# \- ?- W. {3 {8 h) u8 U

tvb now,tvbnow,bttvb: J# O; F: z. \' m+ y
食譜:芝士撻) ?. F, U- e/ N: f
菜名:9 b" C" [" L& c' ?1 E: ]
芝士撻
材料:2 {: W" d$ d: @: ]" S
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
7 q7 m' W5 p8 n' W, N  U
tvb now,tvbnow,bttvb' y2 d3 M0 V- H* V" D6 H
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙; b( N* @' Y: ~& G
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?2 L4 Q+ T& `
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。; P1 t6 I% H" F" q, v% [
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 N* t+ ~7 U) C

第7集 - 手撕雞肉顯功夫tvb now,tvbnow,bttvb; b0 q9 a1 J6 Q$ C( d

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ Z+ U9 U* o, o7 }1 B9 `, w4 D/ b
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇: c9 V. n9 K9 ?/ f9 A& h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻' N8 q$ X; J- H6 t2 m$ B
做法:% _9 E# x* \. z" z% ]2 I4 j
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A7 Q7 B/ @1 n
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇7 d+ Y$ v$ U, ?' F! @' a9 g

食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb: Q: }: I9 O8 O1 z
菜名:公仔箱論壇4 q' n) {8 u* M, T. T" j% K8 d
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _; O+ Q8 X8 |6 i
廣東菜/粵菜5.39.217.77( N7 ?4 e2 R% A* z2 S
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、. Q' o0 J1 ]6 B4 T4 Q9 }+ N. k
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗) D; E; g: I9 f
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r2 l( k0 f: b( w
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.771 ?0 E0 h; y+ E" M1 Z' @$ P
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。) e  u% P) W. U0 Q% K/ w9 E1 f

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:公仔箱論壇$ R, j: b( _* A" k/ g* k
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, x6 o7 I1 g. j+ y+ W3 d% Q
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb' _* \1 X. |5 x3 o! ]
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。& U4 ~  b8 l) K" b3 z
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食譜:特色手撕雞0 C! x  }2 N; T0 F$ c, p
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb0 T- u- i) Q# t, X" `1 u  q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V$ `7 ~4 _, p, C" E, |
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:9 w6 |5 T7 W3 N9 U/ X+ p
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.77: Z# Y! ~' J' m5 S* s! ~8 I+ g, c
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p$ u; N& q7 ~/ z; \9 k) U2 S
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

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食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, W/ L/ [( J* P8 _
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜& w: U! u8 q$ c
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t( ^1 \$ x1 J  D, V7 L

1 a9 w+ T& ?% v4 [
第8集 - 少見食材功效多
) A$ `7 F& b, f
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:% J' ^3 ]2 g3 B3 l4 P) O4 S
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:8 F( _7 G9 i! _/ i- i2 ~: \$ T
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N. _& C, y4 l  O. _
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( V2 [9 n. I' a' S, Y# a

食譜:車厘子香草豚肉公仔箱論壇( R) h* P$ K+ E3 e: j+ x' C7 ~* C
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y. z( p& l# o& [
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ t, I& Q2 `* |/ ?* @' M7 j
材料:, L3 A! G/ }+ Z
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G% d3 F6 x; F% q) R5 f4 {* H
調味:# u3 Q5 d; q2 {. n; c
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、; L9 a- a: V$ C/ h7 ^4 C
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、. P( X' x7 [, v+ Q, ~& ^; Q
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {/ v, i; M) a% k3 m1 e% Y

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb) P4 {9 ^& j/ D8 Y( k( ~7 Z
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B3 Z* N2 |: {) f& h. k( Z
菜系:
日本菜公仔箱論壇. @4 A( w" K4 S' \
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:公仔箱論壇5 ^7 y0 T0 |. `7 |+ f  p  l5 X7 D
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇1 j' I4 F! o7 L. I! W

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花/ p8 Z$ [8 r. B5 `+ Y
菜名:公仔箱論壇5 n4 N, f% L/ @  s( x( O
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇7 Y$ F4 o: d$ Y! c" {$ F
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 H; M& O( T# ?& F& q3 g* Q+ u
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇+ L- G; S) Q7 r, V- h) r6 z
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。, u% X2 x+ P( I: [" ~
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77+ A; ^- F( `9 |" l

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味/ A8 ?$ i5 U1 x% X: r  }! N

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇* A) |) H+ M- ^/ e" E9 y, l9 {/ A
菜系:
韓國菜公仔箱論壇! [8 |" x/ a. ^" q4 x! p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w; @8 c) T2 y
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、# x, [& i4 B, i8 H2 t7 y. x
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。. y7 H1 D  V: n2 G+ q
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.778 _, D3 I& c2 J

公仔箱論壇& V: J# K. y3 c$ J
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H. l$ L: ]3 Q) p7 `
韓式芝士豬肋排
菜系:; D0 f3 J) R9 g2 ]3 t  G6 b
韓國菜
材料:5.39.217.771 R! }. `1 X- g& ~
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:6 F. W- ?. N; U7 k& t
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb. J6 J( k' d( t- x8 p
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
公仔箱論壇. Z$ M% U" s; `; v- J5 w  h
tvb now,tvbnow,bttvb* o0 j; Q* f* i; `% ^
食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇( o) N! Z0 {/ @) h1 A- d: v$ ^
韓式紙包雞/ d6 p, o6 B. q) w) Y3 j' k
菜系:2 m) F" X' w1 ~2 A! {* ?& D
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- B+ u; R2 E$ n3 F
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇- M2 b, N/ l! d0 t9 T1 b  ]7 W
做法:$ X- Q8 E3 E0 L, p' S
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

5 W' a& Q: r/ {' z2 K
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇6 P9 I' l3 G8 C7 c+ K
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.77) D. b" S4 q( H5 R
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇3 k0 d' O% [$ s" G
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇( M* [& T2 B3 {, m* g
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77! o/ G) b4 p, l" D
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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9 U% v/ B9 B2 K8 R
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77! {3 \6 Q) U" y' ?
/ [( ^- K1 r- I4 {4 E

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77: D1 K9 P4 M& `( A
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:7 y" h( @* o  q' D9 [
廣東菜/粵菜, a  B* z! ^' b% M
材料:公仔箱論壇5 p/ B  c; B( B# w$ _& w) ?
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5 }( i$ |7 U/ ?! D( g+ t0 o* ]! E
蜜棗2粒（洗淨）
做法:8 Z9 i3 X/ q7 y8 e2 L
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77# }% m: a, F; T# Z0 s  e
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

5.39.217.774 v$ K6 ]# F% C" K# Q; q
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k3 }4 a2 ]# c+ b4 p/ k/ x
菜名:公仔箱論壇- ~2 x" e% m3 c( c# o' Q: l. D+ g
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb% Z6 s7 q! ~, G8 F9 k, e
菜系:5.39.217.77: p3 G" Y' n1 a+ t8 r0 u
廣東菜/粵菜" q. [' \9 @, w3 H. m  t
材料:/ y; K- Q: p, h8 O# D5 [
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵" M* o5 v$ n/ C' C
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:; h3 v2 `9 w1 }8 j4 F9 N. o3 S
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.77! H, a+ l* b- Q
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.777 D9 ]. x$ y; Y- m# Z3 b% k
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇2 c5 n* _& u7 ?9 f6 `* W

5.39.217.779 e' e7 [1 }: o- f
食譜:腰果露公仔箱論壇. i  [4 K4 w/ ?9 b% \# _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D! q. k% j3 p% S: r
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇9 ^1 T2 I! M- I9 k3 ^
做法:5.39.217.77' l& j% W, m4 x2 u* {
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb! g' q4 b5 ^+ x
0 C; f2 z7 t5 @/ ?- J

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:公仔箱論壇% T' K  V, f# y5 s9 ~
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; U( K' [+ S3 \+ C) |
材料:公仔箱論壇$ J2 ^% {6 E/ L! n2 B6 M) O, b3 A: m
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77+ O8 ~$ T9 `/ k3 u6 R
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。' @2 M, q9 h! t2 O2 R. Y
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& ?$ Z# Q) X  B/ B& L7 N- U# X
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇, d! T3 G6 O/ E; H1 Q
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |: g, C0 @4 h
公仔箱論壇6 @( k# t5 s: J

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) u' |, j0 b4 p* M7 D* Z
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:公仔箱論壇; W/ @0 q- ?! h
葡萄牙海鮮腸仔飯% }1 B4 a1 I. k, _8 y
菜系:
葡國菜/ c9 r5 X( m( K9 s) Q, q$ P
材料:5.39.217.777 u2 V/ [: g  Y) j; k
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、/ Z& o" O2 j/ {# g. S3 y8 E" Y
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.77. P7 s8 [8 [) Y$ z) T- p3 H# z( }
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇2 @  |* N& O( y
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇& X+ @6 n4 Y% c% ]: U) u) y

食譜:青木瓜腰果湯# g! C* w$ @: j& s% o& W+ k
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B9 b  W" I7 ^# f$ v& t- ^
材料:! `% F8 ~# v  D7 g6 z9 U
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; F$ u3 T0 S8 {3 m
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# g: p5 G) \% k! q1 b( w5 m8 v
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb% x3 ^: M. K  t5 e6 R
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb; g4 }% V& |" ~3 l) s: r& w1 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `. F* ?, x+ f  d9 p
越式魷魚仔公仔箱論壇- P0 x4 T0 i# w! Z
菜系:
越南菜5.39.217.77. Z* f6 \: `' U1 H, @/ q" k
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb! F: ?' T8 {9 F2 B
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇% D2 R5 c! N1 W* l; d) \8 }
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s0 T3 t1 o9 P( M. G$ y) C0 T
2.加入銀芽、蔥段炒香。5.39.217.773 a8 G; Z) V: ~1 U
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77/ ~  e; m1 Y/ d. Q  A" ?8 {

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb' c! X. H9 Q) F5 g+ b  `# g+ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 \' W: ~  E" u3 n+ l
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇7 }0 V5 A( W8 Y, c8 [; {
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:# E! Y; {7 o( n+ e
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:: c! E0 S: b+ ~; g# o; e2 O5 C
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q* W. F* {4 h& S3 Y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。! l- t( i/ O- ?* x; L) t: M
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。9 V1 j; z7 j) `& N; k$ H. O8 P6 o

食譜:荷葉雞肉紅棗卷/ z" b- T3 T2 i
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量7 ^' o, j- h$ g( m3 \& s' _/ Q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p5 q! j5 A7 T4 p2 l. C
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& \; ~% |- g9 [: u& I
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77: r- L8 {% `  L) x1 q* S2 u  J& ^# O3 i
3.大火蒸約8分鐘即成。9 a  N' a+ V& i! f( n
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P" K+ k0 P. ^' s: e5 r: F
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食譜:蟹肉海皇羹! m0 b8 W0 S$ k
菜名:2 G, K% {# `, f- W) y% G2 a
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W$ J  q( I+ G- [1 _9 y% ^
菜系:公仔箱論壇7 v) h( |9 E" \. G
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- c' I7 h# U0 P4 [
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |" f" t% E4 b9 p& j
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.77* g) h$ [; O" W4 I/ q" J! c
調味:5.39.217.77* H- W8 A* Z' ]7 k" R; c
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇7 n  s" t: U/ n3 d
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。, c' q# ~% ?6 @. W1 T+ `
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇, d. E6 F0 A; Q' `' v3 {$ {
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.77, I8 Z, I* F" v6 p
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。tvb now,tvbnow,bttvb! I- O# o0 V# d. {. {

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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.779 r  i, l, E, L- `6 T- K
材料:, }/ q, U( n3 o6 Z3 |4 f! ?; u
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇, r# A, ^; ^1 I! J3 z6 T( ~
調味:
海鹽適量、黑椒適量5.39.217.77$ U8 K" z0 U$ {4 W) r, G
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇( [0 y* m$ I1 `/ a6 h
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* [# B* L: n  k6 l) w8 E  j
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。2 v+ b& P! k+ O9 g, j- j" |
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 {9 l+ t  E; ^% O6 q& C
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇, I2 U  z0 i# }
5.39.217.77% a/ e4 u5 h; l0 t4 t! w

食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H9 M7 B  V: ^" i, v
菜名:公仔箱論壇" r4 d' e! r0 r2 r+ p
栗子冬菇燜排骨( j3 d& X  [* X4 f5 l$ O
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 t  }" q4 |* ^3 u7 c1 U9 {: ]
材料:公仔箱論壇4 M  U; X) I/ M2 {, I
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 W' C: ]( b  _* e7 `) P: \4 M
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆7 L' o; T0 A/ e
菜名:公仔箱論壇3 E' n# M8 i+ w3 N
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個公仔箱論壇  J% c5 \2 F# I5 O& C9 _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 \" j+ d& ]3 T3 j, d8 K
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5 |; K. g- M8 t  W- L$ q3 y
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m5 q7 N; e2 D& q8 @7 H3 P
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 x  y# o9 `' [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: f. ?3 K: ]: h$ X7 ]. `
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:8 W5 I# B3 {5 J
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x7 w  d2 R; c: a% i* e
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a3 H8 O6 f" ^* g1 J4 c7 U5 x
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:# s5 E0 H+ g& t5 F1 x6 f0 }  d
鹽適量公仔箱論壇* Z- I7 p5 q3 C6 ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `. P6 F. s0 D
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。# i4 n: Z5 L/ M9 _
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔2 K/ V0 }% \, Y7 @
菜系:
廣東菜/粵菜$ l! W+ z, l, _- C
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m; {! L( s, U$ H" @8 V
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量5.39.217.77: U0 E* L7 d# q% H
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.776 |# R3 s& v( `) l
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。! |/ w* W$ h5 B+ `
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。公仔箱論壇% t5 n2 ?$ B4 p$ R3 }. K4 z
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- C$ l- v1 F: k
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯& e$ @5 w2 B% Y" H' L% y4 }, C- h
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廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' s+ j7 x( r- @' W* G' ~; }
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:公仔箱論壇+ V7 W7 Z0 c6 h8 C% o
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:# C$ n6 I" f% D4 o) y6 Z. O
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 }4 O' |. r: J& M0 g2 G6 k6 _( }: n  S
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇3 g& U# ~9 o: s: A! e4 G
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。! t/ R8 s! C. W9 P5 U# J; I
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:7 B1 K  @* }, S( D) A: \) r
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k0 g/ v+ ^! B0 d) d
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb; Z& \: k% G; ^: V% K  N% `3 A
調味:! ^7 t& {3 J  L
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。9 |" k5 O6 P9 q* t, D8 f2 W- ]
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _& r# ^& j$ _5 {. R
& C1 H0 P0 @+ q
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第14集 - 靚湯美饌開胃D: O3 j' U2 d& A3 s: W
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:& @- }6 N) s* V* J3 B8 c
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 P, z- Z3 R( H; ~. I
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)( |. \* l* ?4 Q: X. o2 ]3 G, C
調味:: t6 h: W" o1 `" m: Z
鹽適量公仔箱論壇+ Z5 ]4 y0 \2 J9 @) y
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。: [# a4 m( }) {8 [0 U- V6 g
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

7 X/ V9 `" s% q( A4 I' J
食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |+ b+ k  [9 n" \
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜8 b" l$ e, U! j* L: ?4 p# @8 e
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:5.39.217.779 G" w* U: x1 R2 Z2 Y" W. B
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量. H% x7 U3 D& l) f& f' _6 z# a" R* g
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d  \7 p+ v3 p1 M6 r' c2 D
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。! A0 n! b+ B6 Y# v! g& S% `+ Z: a! r
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.776 |, n& Z% h5 T
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77$ b! w0 }. C: h6 K- T$ |
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇8 _5 E& s9 |" s) b$ K
tvb now,tvbnow,bttvb2 o9 ^5 r, I% |- j9 }8 z, u1 C

食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77' L$ B- V8 P: ~0 A; v+ c
菜名:& B6 s1 e# X' o. p9 g, B1 m6 ~& {
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.773 P6 J2 G, Z( w( v, f+ b3 p9 L& }
菜系:- e! q7 B, y3 f1 h, e
廣東菜/粵菜
材料:" H1 V$ L3 W" M' t1 f3 B
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇5 F, i& f2 ~: H- v7 c- Z7 m
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb; }9 q: U7 ]# h
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.77* a, [/ @4 B+ y8 J

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb& p" Z( L5 [3 w7 n' S- v
菜名:9 C# i+ D6 O' P) c: ]6 ]7 P
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb  K: g8 h) u; R8 s, R8 B1 j+ R
做法:公仔箱論壇& `# J  q$ I* t( n
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.773 L- d* a  A& l1 X, ?1 r/ ]' Q" V
tvb now,tvbnow,bttvb' ?  v3 [1 U' K

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.770 r5 M7 h( J& @% \2 D% c
菜名:5.39.217.77, {+ y6 K; ~) K+ z3 N9 p0 f; ~$ ]
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 h+ `% ~- ~* r
廣東菜/粵菜. A9 h1 p  W- X2 J; e" u0 M
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.778 j. G1 O( c  K* I. o" r  f* s
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、2 y* a/ e7 N3 }# f" s
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量0 i. O" L' a% x' k' O/ _' U
做法:: G( L' l# F' W
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77" o9 Q" Q( t) O$ u  k

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬' E! h. M% v- P3 d) z
材料:/ t' o8 b$ [' N- m; V, f9 P7 q
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77  y1 G* r) @) \: N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ p* x- R8 N: ~1 \. j# S& a
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。; \- B2 k, ~0 K" x' e1 C  q3 Y
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb* O' J  @& }" F: s3 g: Q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇- o% k, [1 J' ]

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶! q4 f1 \) W0 F8 M' v: `" s! [8 C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I. C* `3 T9 n4 `) X; b
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: F: ^! w; x8 R
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、( C" X) C' E+ E3 Z" r  W
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5.39.217.778 S" X1 `$ r* \) t  K
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x$ c" ]2 v. D) W& \! X% n
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! \4 y& z: B/ V/ Y

食譜:腐乳辣醬燜鴨5 @8 i7 [) G5 k8 N+ u
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇3 j* g7 l0 v4 D3 E" q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、3 x) @. P+ O( M/ \
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 ~0 `: e1 `0 [; R# R  I3 J& g
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇( ~- B4 y) }- k2 X3 _6 T8 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# m! W. C9 i( W) s  P. T5 D. ^7 p8 V
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb. n# ]+ x2 ?4 S% Q5 N. z+ L" s5 R
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb# R0 T* x3 P0 g6 R+ o
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯* L& r* l/ K" S7 e* F0 H
菜名:
黑虎掌黑豆素湯; J. T2 D6 D% o% m( F( J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb) I4 V1 Z  M$ z' A9 n
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.773 q# u7 U7 ~7 v9 Y' Z, }, H' G4 U
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j$ b* m4 ~2 D' k* }, X* E- d
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z9 E  B0 A: D. q, ?  a! M/ v/ y

食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇% j- k( v# \3 ^6 L2 W0 q- O- R
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇" f9 y. Q: Y4 o7 f8 S0 G
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇5 b: r6 \2 G' `
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.770 ]  R4 B( P1 f3 F, H
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 g( x$ X4 P1 n! D5 [4 T  E
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。9 q5 P' j' P4 Y
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。( X! Y+ N3 V9 @2 M# E* D
5.最後放上紅尖椒絲即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a$ X) a0 {2 w* m

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇4 B8 b, b1 x7 d3 N9 D* L
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb" v# J3 O( v  {/ P9 {
菜系:9 B. S1 w8 k6 t; \, ?( o! i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" Z3 }" _% G2 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" B& [- W* m. f
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:% K1 J/ p8 a3 f
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb8 m  N; N. R9 y8 n4 o3 t3 t8 W
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^  r% L. q, }% @4 M

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)/ y. `* G# C/ l' T
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。  S0 q4 f- A7 _
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s4 v9 [5 L" R8 d# M1 ^+ r
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77/ B) j# O0 s8 R) c5 q
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 D) K) S2 y) M9 ^/ E& l# U* G! l% r- ?
材料:7 Z3 w+ d% T! B
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、2 R( x! Y2 B& F$ U6 f. O, I
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e' v/ w5 a% p) X& I; s
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.772 @  [  ]) q. o2 t- a2 T
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; ^, N) L' j4 {3 \
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]7 q8 Z2 F3 ]" T1 h; p
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k7 ^' e3 h& q1 z5 z' P" l
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻5.39.217.77/ o& p/ ^+ V$ j3 i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* k9 J9 h+ H2 {3 L* Y0 t
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb0 L- P. E! K' ~9 [8 p
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y. L! q  j/ ^: b

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇- n3 b$ F5 y5 f9 }2 R# \- ~, k$ j( k
菜名:; t, o2 ^0 _" ^( o3 S( C, h
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜# x* c7 K5 i6 x" i
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5 t8 x+ ]4 @: ~% w
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條); t  C$ q% M8 y! k; |7 K
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77  a/ p+ B9 k8 ]/ U5 y
做法:% {* g2 u- ]% S" ^
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞6 P  N/ j" A( t- r1 Z0 J
菜名:# _; i$ X$ |' }" _1 d1 V# p
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |9 f/ m; A% Z% N- O$ v" C- y) J; s
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、1 ]  [6 R+ E: W4 U4 w0 [/ o3 E
蒜蓉適量、炸蒜適量, X0 D9 M0 O7 d! j0 m" Y% U' ^4 s% V
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量: K1 }$ M4 I+ i- g' ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. l# w7 r& M' m
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5.39.217.77" T5 C# a) {" o3 O3 W5 Q5 D
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.770 x+ @$ z: q* s0 K4 L1 z5 H
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb) [, T' X2 W# Y5 q6 n( ~4 \8 v  X
菜名:
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p1 h0 U2 ~$ Y; P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 m7 z3 L& _' m, K) C
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。' j, ?/ c7 O& H. X. z: A# [$ N$ G9 R
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇: T6 C& r$ k  L6 s# X) A1 ~2 x! G. z
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.772 _9 r, `# g; ^; r1 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77; ~, F- Y8 C$ w" z$ ~# D. z
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77  l3 O+ n7 r8 v; U. l5 U
做法:) M$ X  u4 }1 N* w# }8 c& z0 K+ D
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb, L* S( T3 J# y. U' @4 }
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。  M3 K1 Y; ^4 ^" x' O
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。7 J+ X8 ~3 [& b4 ]" k4 k7 [
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。3 h$ I& T" k, V5 b% `  x% u+ r

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇# C! Z2 K' P+ q) l* ?! s5 K' c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u4 |7 U, }" q
南乳蓮藕燜豬手5 ]8 a2 _* i6 Q& Z) E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C8 }$ @1 H) F) W, y
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:$ e* q7 m8 b# C
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.775 y: o' g9 K8 g
6.大火將汁煮至濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N3 m; N9 N! Q

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:5.39.217.77+ }. b5 p! X6 X- x% |: Z0 c# o9 f
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) D1 K) Y6 f: ^
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ T' w) i7 C" r! a" a
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)$ m1 Z+ F# |& ~7 t
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.779 H3 M! w/ @; K0 p

第19集 - 潤肺補血海鮮餐  \6 V8 t8 C$ H. D

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb- W0 W( P3 \' P8 Q: i2 m" W
菜名:公仔箱論壇; p5 O1 G: @5 L
海底椰椰子合掌瓜湯; l' P5 k4 W# T  _" s  a  F
菜系:
廣東菜/粵菜! K7 j% U! A7 k3 C* v# z
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.771 W# r% I, B1 H
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:: v1 z% B% M  \$ \% Y  R+ N: j
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇$ Z. x4 O8 Q) B. }4 J9 T
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇) i0 L: K- D6 ?  ~: X
琵琶蝦
菜系:0 _3 U6 W$ c) N( N/ L  j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `6 `+ P" w9 c3 x
材料:
大蝦12隻、牛油30克5 U" n; \, ]9 p, C/ h
調味:: |( a. J3 q6 d1 T: P
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.77$ j6 V- N; u! J
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。# V1 t4 y: v4 P% n) G8 ?
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* M* I6 H. j. M5 I* i
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:) |/ E# [7 N+ }" J2 D
果皮豆豉蒸油甘魚鮫2 ]$ H7 ~) R4 H  k
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R( ~* }" N1 a$ P' L( m6 F( _
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇  W1 U3 w* l/ D, L* h1 {
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb! |6 [' v% q* X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 o6 T! }' K5 C; V2 D# O( \
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 a& g! o3 b4 f  A5 M4 L6 ]) y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
! B; {/ s3 }. D
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 D8 w- h0 C3 Q( Y# |8 }" u: z# B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 y# r: e% n) m& g2 r
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- f6 L! y' C  F9 u4 K
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇+ \  V3 t" t, v$ F4 E3 i
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。; t- |8 s% w6 R3 \
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.774 \9 Z$ K8 S! F1 i4 ]6 C

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb" Q. z& v6 f7 P) f* F' G, I# I
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇8 a2 Q% k7 f4 o7 g# F& k* W2 g- J
菜系:公仔箱論壇, z% ?8 ~3 E- k
廣東菜/粵菜9 l3 ?8 C* @) G. P5 n; l
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇/ M  G! C. Y1 D5 b& @
做法:* k& B, C1 d/ T# u0 y+ ?
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。, i3 D1 v5 V" q& l& p. ]
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇* V" Q$ P& Q7 V3 y$ [# T  Y( ^; w& [

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ l2 e+ N9 m  x1 ^
香辣薯仔豬肉餅8 n9 ?7 H; W" Z( Q3 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇! J2 w- P) u$ |$ R+ T
調味:1 r4 @) z/ d3 x
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 i% U2 b7 a( y# D3 V
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z/ O/ p! {" m- W
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb' \# ~: ?3 C$ c# W) C8 o4 R
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇" I! r; V: y, d/ j- q
食譜:蝦米燉椰菜% S# u7 ]/ k3 q- B; |: \7 S5 i7 `
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" e+ a% _5 P# w1 v, k( p
做法:公仔箱論壇3 j) u& [/ ~6 C6 Y( h, j1 l
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* g4 P, F% O/ o
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77* M- Z6 a4 \. o1 Y7 J
菜名:
墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb  q. j, z& y, K, e" R6 \$ {* n
菜系:+ M4 v, C5 q, l4 `$ [/ C
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量3 p% ~0 i  ~3 u% t9 {, n' `2 _
調味:5.39.217.772 M% |5 D# e! J  w
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.77% k2 p1 H! n* x4 g
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 R& p0 f% x& {) M' D- G
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇% ~. m3 F5 k- R

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇6 N5 }8 p1 i5 h  t) d& H, V
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇- [7 e2 p" o7 y6 C% @/ V9 P- z
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。8 f+ H" W1 J/ Y7 K) n
公仔箱論壇- m4 \0 I2 K) M$ C: I
食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) q4 R+ e+ }5 X0 E
菜名:
微波爐朱古力蛋糕/ o( n) T! g1 T& F  U
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77: B; Q# A$ l8 u- q8 i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# y+ s$ v, s6 T1 Q
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb) s5 W; q$ {  i8 o
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c6 \% J+ L- c  y* w! `$ U

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯0 X' c' ^7 i2 v" f
菜名:5.39.217.77& B  D  z4 ~- c$ S3 w2 N9 t
紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.777 Y# M2 b) X- L+ E4 a  h) p8 i( S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇$ O' D) D& J/ Q* {: e
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用  D/ `- w( j' U* y  c9 S
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v! i/ O9 P; D  o  i
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77# |$ W7 }( k. a

食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇  _5 i7 Y" a  H6 }
菜名:+ i; k! }/ ]# e3 g
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜
材料:( m- d* X& O5 \/ r& b
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.77* r5 e( J1 b* I+ y7 `
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:( V5 }/ q+ @0 c# o
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙5 g2 t  y3 V1 s+ \& n9 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y/ b, s& m1 S# P, R5 j
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味3 \4 D. d4 Y: S/ h7 O/ f, v4 n
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲$ _8 C) i% l: [' h. m' R* X: H
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、, T6 V7 A/ M( X; J1 S1 g6 Q9 G4 E
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克( I/ }3 O1 B# y9 v+ U
做法:. _$ T' p2 z# \% C" p
1.大魚頭斬件，備用( {# ?' y1 a8 r
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77" C2 k2 G( w8 Z! \! y
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。1 z% f' _- E1 A1 ~1 W2 t2 \! J
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, X8 A0 G; I" v/ O( Y: l
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb1 T- z8 \! I  z, d6 a3 c- Q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 m' k8 ]5 l. m2 j9 S2 c& K6 z
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜- v0 s. m' y& U" O4 G4 x' g! m
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) z3 d3 @; L/ R9 B' t
做法:5.39.217.77" Z1 ~! _: ^/ c- k7 W: k, a) _
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇) z, A8 ^$ P* E# U: i" Z7 K8 s
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.777 r) M9 ]# `9 K8 x3 m$ I
菜名:5.39.217.77% q- ^7 k+ g7 D* w! l) _3 s/ V
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb& {1 S0 r0 Y( D4 f5 }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g5 J" j# P9 c# P
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:公仔箱論壇. s9 e; {- ^5 z5 @7 I
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇" V3 _3 f. W" l1 B2 f; w
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇+ L, `7 e4 S& Z# B
菜名:
素獅子頭3 `/ t+ ?9 k5 w8 d. g9 E
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- M/ r% g& [, X* \/ A" u- K2 @/ }
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x; v- h: n3 y
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.77, _; j! r- ^% ]
調味:公仔箱論壇% N1 p9 B+ e# K4 n
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- n) |6 U5 S0 q4 J$ ]
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 E3 v8 w) c8 d/ z
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb( h! `" y' |6 B" O4 x/ E2 O
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.770 N; |1 ]& I% h, \) |: h$ A) L/ Q4 ~
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) t9 B# F+ |5 P! l
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。) K' G( v$ C+ V1 v* e, |4 M
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇8 U; B& H& z5 w
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:; i' C& @  [5 B1 Z
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g; U1 E, h" ~
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廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。7 V) g/ s; Q. F  {/ S5 K5 c
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。+ v' t; |* G: u/ m2 [% Q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77: U. @5 B5 s/ M/ e
菜名:公仔箱論壇/ t( ^+ f" ]% D
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K: D5 G2 K. D9 N0 o( X5 {: V
白砂糖160克、暖水200克" R- j: Z% d8 i9 M
做法:! G) U: q6 G! z5 Z4 @) @
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。+ o6 K3 W/ Z3 X+ p
( Y4 x1 c5 x: G8 r6 Y
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。+ \: l$ P$ s$ A/ q, p, G  L5 w" H
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法5.39.217.77. @0 C: E* K4 ?! k) Y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。/ S, n% i( c4 E
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f, b- B8 P& x
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜, t0 g6 K+ @& F2 b& H3 _

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯2 ~  f  |' {9 H2 Z: w' h
菜系:公仔箱論壇- S7 v- r, r' N$ t! c
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f  X- n: v" G0 M. @
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' e. O1 [* ]; H+ C: V% u
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇- m' s& Y1 V! Z

食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V0 \' M; ~- i$ [5 D- O8 P
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& p8 x8 z# d" Y' R) D( i7 K
材料:) p( l5 C0 S, ]" y8 F
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77. v  l  e$ a. \( Q. M$ r# [) ?5 Y
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。2 P! w! e- u, B" F7 K  Z- U
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X, q, J/ M: \# w
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇& z2 w8 a/ W+ I
公仔箱論壇$ S9 E% C, v  O' \, q
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 s% I" g0 G7 @
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇9 X3 y5 w  S2 h. D8 Q6 |
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇& T/ f/ M8 ?9 z0 o/ A
做法:公仔箱論壇% d1 r8 F, _4 Z4 _& g" @$ c; Y
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 A9 C- G( n, r6 D$ y2 N. `
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8 G) L' `: I2 |7 N+ }
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:5.39.217.77" R* d) P6 H- ~! ^' B2 ~
廣東菜/粵菜
材料:. M5 y! n. |5 S2 F
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量3 [; I* d( L) e$ ?
調味:+ k! d1 {3 a& h6 E/ G1 u7 m
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙( W. n3 P% j& x; l$ p% e, w, h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  n% _' z( Z3 E' s* m$ p
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.779 _! D- g% B0 ~  f
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。" }% b2 F" R; V
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。* @2 I7 _0 R" n9 p9 e+ }, O: x
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t  C$ R+ |% D! _- Y
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77  L& @% h: v, L: l% g5 o( ^/ h# R
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 q4 Q+ j6 F2 N- G1 e) k2 q
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J7 Y! C) F" D6 b5 y# u7 Q1 P. G" C
做法:  R7 d( x1 n1 h% J/ T' h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇7 E2 m1 ^  ], `- `) r
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d) z- a  `2 x3 F/ ^5 R) _
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.778 ]8 L" r' {9 j# L. x$ N5 O
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q' ^# c2 p9 b9 q# j) @

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. a) J. |$ `
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅6 Y' Q, w. T: ^
菜名:: u7 {) k5 V" L0 U4 m' O3 i& V' ^
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:0 r0 E/ B; J0 W  c4 Z& U8 e
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇- J" s. v  p7 |2 v9 W4 d# a
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳# s2 V4 X8 C) M, u8 F# |
菜名:# V2 r* h/ U' d( w6 u2 M* |
金湯雪耳: C4 P- u; V1 F) T
菜系:
廣東菜/粵菜- z) i. W: O$ f- m2 J; y1 w! X
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:: d$ D* a4 {! q7 R6 Y
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。2 f: D/ w' E( l# |& d$ @3 C
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。$ Y8 m9 i' p9 {' n
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 d, R/ x9 W' }7 W( N4 L/ ~: g  l; O
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。5.39.217.77% k# i9 }' `1 n
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。) q' {9 a1 M, W/ O0 Z/ m
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯4 L# M4 {0 v2 v
公仔箱論壇7 }( M+ d( p+ U& |# y5 V
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \5 m. {2 h" a/ p6 E  i
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇  C2 [' U! v+ N5 f
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb" \/ F! K6 @# D2 }& I, }6 G
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 |9 t0 W, z. D. [
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 R$ V, l- s9 x2 M0 p" F8 \2 ^
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! h% Z! n/ @  i7 w* L% S1 |

tvb now,tvbnow,bttvb$ G0 p1 l' s% j' N! c3 d
食譜:西式麻辣鹿肉6 v! }+ g% \7 S3 r6 j0 O; W
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d0 M6 {5 t  f: L: ]$ U$ G3 K& N
材料:5.39.217.77& q9 z" E" a6 I: l2 e" Z& B
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.77/ a4 G2 |' _6 Q! ~0 B: \4 n
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?1 `$ h3 b  G- x/ N
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。, O, p' l/ D3 g0 p* s/ @
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5 D4 m( \3 p" [2 f

公仔箱論壇+ X; d! q. F6 f% m0 H5 c' {- P
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜7 T; z$ Z* B! U# ^
材料:公仔箱論壇: ^5 C2 J! f. @& O
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇2 K& a: A6 \* y! [. C8 Z& [
5.39.217.77: z' f# Q9 O6 r2 `2 h) ^
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb- a) z( [( w9 C1 }( U
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb3 x* i' h9 r+ d. C
材料:公仔箱論壇2 X, g: d' g' t; u. |  E9 F
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、$ D1 r! Z, h/ S, g! p& X1 Z# l( f$ _
生粉適量、紅糟30克0 {4 s, @. _( m0 U' g- Y
做法:& E7 Y$ |' J& a& a
1.紅棗去核、切半，備用。. f* N; h% L; x& U: i( w
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.776 }2 h' C  ?, j$ |; p2 g3 G
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.774 {/ p, v0 t0 G$ V' z" D
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& n; X! m+ ~( X
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# N" u) D4 ]7 Y8 N. c( s
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇5 x  Y5 V, y; [9 ^7 g# {- E' A
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。! S, q8 A4 Z$ Z, S, s: D! x1 f
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。$ X7 T' d4 p' h* b3 S  j
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.77+ w9 S% ~" t% y

食譜:炸牛奶蕉, n: r0 `, z% S# @
菜名:
炸牛奶蕉2 Z5 p) r- w' T9 q0 Y7 d1 ~0 F
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇' T) ~2 E% Y& [( t3 c
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇# V! ~. t( v( v
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 @- F  M% l, g! u% j$ u- p

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇! n) }+ y1 _* h' a5 H0 H

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:( N9 N$ B( b  l- Z0 |, `1 B
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇4 q0 O" S! j% y1 R. w" u. `
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q' ]+ G! M6 i7 w( v
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。! A* Q' Q& }# W0 d) Q. d+ R
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb2 E. I5 {+ ]0 b8 f2 u
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇3 e4 A$ S* H7 ^0 e9 L/ z: i
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 v; b, G7 i, \' P
菜名:5.39.217.777 D% }. Z5 Y& M8 L9 o
蘇梅鴨
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! B. i  ~0 L6 R  X" _9 m
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙; ~0 t4 b/ d4 |- ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Z+ f2 L2 C/ P! W: p0 O- y
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% a- O/ R0 m" r; e
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 U$ \' z' z2 V8 A0 j
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.77+ p+ f; f; [7 p# U3 r7 U% I
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.778 j3 _& J2 j9 q3 j$ q' c6 r6 m$ P. H

食譜:素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v, M5 i- i( d+ ?, Y7 J
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g& v. s* ~. |+ Y/ _
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。( K* C- O9 D5 F4 P4 v  ^; \
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇+ v7 m  Q) P! W+ }  r+ ~
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇7 Y2 J! a- u# H/ ]- M( ^$ u3 H. J( ?$ j
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb) {$ R; F2 u* V/ U
材料:5 Z( g6 u' T& X# K+ W$ g
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克* H% o# u( g" A/ ]$ ?
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77! ]/ R7 G0 U: C% R& S+ A5 n
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇0 ~3 R3 u# _& @
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb' L3 w4 q' u. E  |6 U; |3 d2 p5 j# j
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。0 G8 N' C/ Q9 d2 y; H" o2 d' h4 m

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:5.39.217.771 B( P. M! ^1 \
田七補氣湯5.39.217.77$ _4 v3 e$ [. M* c; e
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:0 l% [. j0 K) ~* A- g
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇' a) m2 M8 O+ r6 w* v, R& Y2 Y
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d: n  c4 t8 V6 F# u  ^. i
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇/ Z& n) a" a0 j8 A$ I& t
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。! M$ s" R3 `- G: j5 O
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。, {! q/ m3 o+ q7 u) ~+ b8 e
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.776 t3 M* o' Y4 X/ W4 Q
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇# ~- @' F! O9 t! {, P

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 e  f5 l' n9 L3 u& V0 j+ S
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:/ |+ z2 B* i5 k; s
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯6 v3 O/ e( k7 f& N( {& X9 [/ u
做法:
1.紅棗洗淨略浸。7 F2 i2 I: X3 a6 j
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇; s; b- W5 {; @* U# }' r! U
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇1 ?: {: d4 }9 P
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, k  K" \% ^, w
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.77# I" ~2 u3 A/ l8 L: i8 M
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。( ]- C$ W/ ^: [3 f. i: f3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V/ E9 T7 u. A* b4 P( t
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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇4 G' M/ d0 ]4 M+ f2 A  [- R. L5 t

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:) @. }+ J+ J7 o
西洋菜鴨頸陳腎湯  |) B4 H, B& \3 q4 k
材料:2 R+ c- n6 ]5 U' ]: X4 c! ~' N% I" v
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。- n4 w/ T8 t7 F$ }7 p' D
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇6 `. t0 ?& B: E, m* A( h# d
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77$ Z, v; a1 R0 y3 p" t0 ]
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d* Y2 m3 z* `0 f  g: a) a
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb& Z( g% r: o7 ~& G0 j
材料:& Y# y  D, k% s
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( l+ a9 V  P6 d& n  u, N1 _- w$ |
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb* U# O% Q3 H% Z( J! p; \/ X: [* h
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q) E2 l' Z% O* Y
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。$ S& h9 u3 b3 N: b6 V

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇  M# y* @( X! F. T$ B
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a5 i: P3 I' `* o+ \# S$ g" T
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T2 S$ Y* A6 m' _0 Q+ L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g# i  p4 T4 `$ z  \3 S4 ?
1.白蘿蔔洗淨刨絲。) a4 `3 ^2 {6 }' {0 M
2.油鴨皮剪成小塊。. S1 [% ]8 C& C/ |
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇2 ^/ \6 j0 P+ c) f0 z
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O/ j- V. J; d" T5 [& w  @; Y
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇3 j( `; N6 q( l# s. p
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。& F' [1 C& Y$ V: D5 |( r2 D5 L
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5.39.217.774 O) O# F, h: l2 {! g
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `. m+ l9 L1 x5 }1 o
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb8 M! w7 V" g6 v0 t  z4 j7 |4 Y
小棠菜6棵(切半)5 l# G5 Y2 d2 \8 {: I. u- L: F& ~$ u
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇9 ?7 E7 ]8 [/ ]5 m* D# {; k6 J/ D
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e5 a' K9 k% _: X& g9 ~
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.77/ [3 \; v; c0 a, z, G
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

公仔箱論壇4 m$ M7 e0 v" A! ~" m8 O
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb# i0 k) y& W! f( R: ~1 F: n6 x0 ~" ]
- W" e' K/ Z0 u) X( K
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb9 \9 W; K/ j3 V9 s( O& i
菜名:: |( R, o% p* m/ o4 {8 w  _6 K& C
私房蛇羹
材料:0 d* l/ _- F! o/ K! P' e4 C
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:" a: G( b- d% {* _
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇& T6 S0 q5 M  r# S
3.雞柳解凍。5.39.217.778 d! \$ n5 M' s" [& ?
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.778 X) v) n. N9 [. F/ t- Z
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇+ B2 S( W) ~" t" L
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 e& g) x/ W" V  t$ T1 P' l- ]" K  Y
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇8 E' [& @2 X; c/ u' {) A
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k7 B1 k: v6 V( o$ w- P
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇9 J6 i  P; S# s8 s. g
公仔箱論壇, G/ I- z' X) ?$ K0 p: v
tvb now,tvbnow,bttvb+ W8 Z3 N  l; n- M) I9 b
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇1 z/ d% n4 Q! d, i; c7 S2 x( s6 u
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)# |+ O4 a2 h8 ?
做法:# b, q5 B+ h' f: R. a: K9 R- R8 u
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。9 x5 j4 F6 X4 i" s4 d) u1 Q) \( a
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇4 q1 E# B! B8 e, Q- J3 q0 y  K9 `2 a) r; `
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77$ J  M  u& O: v+ S7 v  I# ^

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食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb1 @; {  e7 }2 G2 K+ N
菜名:5.39.217.77  p0 |& N& c" H; t
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.775 y/ c* `" M: M2 |( h2 S  @6 W6 x
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。4 p$ J# `' c* Z0 O. B1 g: z$ c
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥; }! b! J4 R0 I5 a
菜名:4 D* K) b8 Y+ W  L" M
高麗參小米紅棗粥6 _9 U! g; D7 ^8 f
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量! |/ ?$ b6 B" O9 g6 j" c0 u* ^0 ~
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb6 @! s  A+ b3 O4 O& e- x+ B
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。/ t- s8 Z- Y+ `6 a$ m7 j
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb- T% H  t/ V* D& |$ U6 n, U
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、/ ~# q  u! k6 c/ Z$ x
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 o, y: P$ V: `6 W
做法:公仔箱論壇+ @7 [7 K* \+ G0 S! {# f
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇, ^; G/ h) {5 \# ]3 c
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.77' \4 Y0 U. v/ L: r
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲5.39.217.779 Y! k# x4 T* ^4 C8 }1 ]. z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 u# x5 ~. }+ R  g" l( l
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( C8 ^$ b- H$ T
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。' W7 I$ ~3 {) `; w' H
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。. E# c( K/ m  r( v% Q. p
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb% {+ ~- O. t6 `
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o! q9 @% n1 J$ Y$ y3 w* A) @

公仔箱論壇3 r5 ?9 ?6 B* G% Z
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.775 F; n, I  v$ A6 f. o) S
材料:; k5 ~" M/ B* Y. {) g
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、! B* M4 ~1 @. ^$ x( {; j
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇  l; k2 K4 G5 Y; i: L
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。/ F& p2 F0 `# l
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。% u5 D* c9 v5 O; _7 O
5.39.217.779 k, z, }) G# `3 l, @+ o
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# x5 Z9 V3 w5 `+ K2 N
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.77+ b# _; [. r0 P; K# |8 t2 C
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.778 K/ k, ]' W$ p, q7 U' @
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77/ o6 }! Z  y+ ^
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、. }6 g# \) S! {6 W0 x. {& E( ?+ P, l
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:公仔箱論壇% o4 S* j- ~, A+ K& Z  C. l; {
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77* g2 n  H' x( M5 m8 f
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) F  a! c9 P3 ^9 d( H7 Z0 ?. E; I& n
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# I$ c& Y' T" d
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。' P5 ?5 l6 R* X# D  X, N

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W) }0 `( A( s6 t) A0 t
香辣素蝦碌公仔箱論壇3 B4 }4 I' n  ~' q0 ]
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:2 D! m/ o' L+ U; `$ `$ Q, |3 E; L
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇" N' S) t* S- E$ l
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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