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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇3 E/ [( t( P0 N

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐, ?  s2 g- l' S. f. y6 A6 ^( m
公仔箱論壇0 [5 O* W( O( l
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食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包9 M1 L& [7 z( U1 ^& S$ T
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克( W: S2 t7 g1 x0 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: f, g4 o0 D- _; m+ k/ u# i5 f0 [* `
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! J* E' N8 S) n' B7 Z5 {
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 z1 d. V( N% s1 D5 `
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77  E# P+ V$ ~! l) i' F0 Y# Z$ [+ R
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食譜:栗子雞飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u4 u( d4 D9 O
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77- u6 \/ V# s/ m. d9 z
菜系:公仔箱論壇7 I  V/ i( i3 j' h8 q3 }3 z! d
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、4 t3 o, X* b$ A; M4 r" i: h4 }8 [# n* I  T
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb; |- c5 _9 q9 ^( d5 `8 _, ]
      蔥花適量- p  _- `2 r, G$ g) s9 V7 r
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.778 u" T1 Z2 ~3 G; `
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 i6 g# o- w
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇, E% b/ w/ w  B* A
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb! B2 F; O  m3 U; e8 }4 {  e- n! U- W

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  k4 p8 m; ^' v0 z$ v+ y
菜系:5.39.217.775 z/ B, @- O; Q# g
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.772 C# Q8 p) j: z. M2 c! @
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量4 l; ?$ b, d5 N& ~, ^" k
調味:
鹽適量公仔箱論壇/ w! z; V( u0 a; {
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77, J0 H$ C, M  U. r
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公仔箱論壇% V/ s7 P6 ]- B% |* A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z! Z6 U5 p4 l4 d# o
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5.39.217.77' `3 V1 f' T0 d' c
tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ W! ]% X& ^5 t- }  Z
公仔箱論壇; _: q5 s5 L( @. q* P$ J
食譜:杏汁白菜豬肺湯tvb now,tvbnow,bttvb" i" R5 x. W- u! ~( g( _
菜名:
杏汁白菜豬肺湯) b0 E( k' {& f! O# l% f- x5 ]% f
菜系:5.39.217.772 j: I" i- T7 W: a2 E" M
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ M$ |5 d9 ?4 ~" e1 c
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量" N" p) s6 y7 K# j) v3 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: U- e% f! _: U  V/ T6 F( m; p
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U3 b: y" |+ n' W7 ^
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h$ c  \$ b7 w0 g, m
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ p1 N7 g( s2 j* P8 V: ?
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p0 e' `6 [0 q# b' e
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 Q4 b% d# L# N& b
混醬大魚頭煲, j+ c) u  ]! V; Z/ h. ~2 @0 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- a* j/ X# ]1 y
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇4 r. r9 d; v5 {- k
      紹興酒少許、生粉水適量7 {+ C; i  y" ~$ X3 x
調味:3 p+ m2 b8 m( c& u
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:+ h' t+ p' X' F
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇) X3 U3 v8 l4 X& A+ O( o% U, I
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。& U! j, M/ n- W7 Z7 f- v
tvb now,tvbnow,bttvb& G; K( f- i6 E: Y7 f2 [6 N

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb0 |5 s/ F3 l2 G$ n; Y: y
菜名:9 O6 |3 Y3 o# t& Y4 q( `1 Z1 ~
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. B( P3 i0 z/ c! r
材料:9 ]+ E. E2 u  ^- C  Q
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.77$ H2 Q! _. S( {3 A
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇& Z/ }" f* N/ ?) F! n0 W9 h
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |1 |! j, W0 Q; g0 I8 g
5.39.217.773 o) T9 r" J! @. y$ ^0 ^

食譜:西式生炒糯米飯6 w, w" B: t) U' |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b! L9 h* {1 c+ ~
西式生炒糯米飯5.39.217.774 {) d) r2 q5 T) i% @* }
菜系:! V1 j+ c5 x: h
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% F+ T' j5 w1 ]* `
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e  G! n4 \  c! t
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、9 j$ [+ H' l) T' ]& c) q1 @
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:$ K" O# R6 s6 J1 s7 Z
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇/ C/ d. s, h' w- T
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇2 m9 u, J9 r1 P7 w( S0 S
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。; ]- T* t) n2 h" B5 \. U6 S
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5.39.217.772 y7 c- T5 T% f: X5 `
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第3集 - 新派冬季美食
tvb now,tvbnow,bttvb3 A$ r: A% K3 Q7 d2 {5 h4 X7 d  F! l
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A) P. [8 z& D3 H8 w- k, V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d  Z5 t2 Z' h6 h* x
黑胡椒羊骨湯) u. w2 W) ~1 [5 V0 M$ R
菜系:
廣東菜/粵菜, L" d* R2 ~& E" n8 l$ t
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量% E8 H, Z3 x- o+ u6 C
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77: y4 d& j5 n2 Z
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
5.39.217.778 O1 E6 v- m% V' l& f8 t0 x+ @

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# T# ?0 V# \9 U& Y- C- g7 M3 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ r, ]3 U/ Q. j- q2 L; V  i) ?3 V" s3 b
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ o- D1 Q4 w% ^& z
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:公仔箱論壇1 s0 r) A/ k  N5 V
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。5 C. A& ^7 z0 }
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，  g4 Y/ f# O. o% t# ~: r
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇, y) e$ w, F. \+ V0 F' f3 J1 J
菜名:! w/ k" Z0 Z* `9 S
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.77" @. H5 J$ Y) |7 {* l
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇0 l% l5 w, ?' Q* x; k) b
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇6 C/ F0 b8 ?& e' W, {

食譜:鹹肉炒四角豆9 z7 u  K+ d0 h
菜名:公仔箱論壇" w" J; t% I2 K) D$ J
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜+ v% M" U! P" K2 f: D8 [
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( S9 M% Y! X; r6 r
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇$ Y2 B% ]3 {+ j( r8 v1 t/ i
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.77/ a! _8 j% t% ~! b
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb$ i/ b' M: T6 l* X3 A

食譜:太子參烏雞湯: b' I' h# f+ ^
菜名:3 C5 {6 Q2 K6 p4 _
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! q" d0 a- B0 P5 L5 Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. M2 [8 k6 k8 [/ \
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、& d: O, Z* F* [( h4 G) N6 c
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb9 {9 U; g; {4 C2 t6 Y
調味:
鹽適量8 G7 x- y9 U5 \9 u. ]+ S
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇5 Y' x! J8 h3 u# [* p% A

食譜:泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb: o$ d& A% y+ B! K' o( p
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 k8 s* P! M3 F$ J+ x
菜系:
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb6 E* y! M. j, ^' F0 r
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 h+ y# B+ C0 N3 D5 k
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* g) |- p+ _& E& N
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇3 I8 N& a  y8 X. j; j) i/ F
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食譜:香料燒雞1 E- j& D$ \9 Z9 M$ u/ O
菜名:
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、& O6 ^0 x6 T% ^
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R1 q: G6 n0 c
調味:& e1 S8 @& R* i# v
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.770 X3 p- N# }; ]* f3 q) x) {3 {+ c
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.774 r" X% Y3 e- }6 n
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。5 |5 p. T/ g) v, {3 G2 [' ~  R
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。% c1 d$ Z1 U1 V4 d  R- d2 q
5.39.217.77( n8 t; V8 a7 O! v0 Z' D- q
tvb now,tvbnow,bttvb; M0 D. Q5 \: }' B* G$ R
食譜:魚露雜菜5.39.217.77" b2 ^! [. c4 G/ G( E- i) x  t
菜名:公仔箱論壇, S$ _6 _3 O. ?+ \$ F/ d& b
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u# b$ a0 ~# H) H
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇1 b) U/ L4 ^+ M. R
魚露適量、糖適量# {+ y3 f2 u, W3 q/ L# L
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。# ]6 k" C- l1 X; s% D! D* J0 m
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# H; [; L1 Y
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.779 N6 g: s1 |4 l* F) z2 e
5.39.217.77# u. e: a% |2 O
5.39.217.77- v. u, o$ x: Q$ x8 o6 j9 p
% Y2 o2 T  h3 f
tvb now,tvbnow,bttvb: v7 J4 j' O) N2 D5 r% e/ j+ g
第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb& d4 I9 T2 Z( X3 T+ t

tvb now,tvbnow,bttvb/ t" Q0 {( O2 t1 K, \
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇3 J" X4 N1 T; n; ?
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 E8 j# ]" W9 P
菜系:5.39.217.771 o7 F4 r8 ~( ^# F# ^: y, K
廣東菜/粵菜1 r' B  \' `$ Y& g. m
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊) _# M" Y0 d3 W, m! Y# o; S9 n
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。2 Q' j, Q6 F: F- F" ^
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。0 r6 O# j: a. B' e/ r' O0 N
5.39.217.777 Z" S( B1 I4 z2 T; a- l
$ e% n: A  @7 l6 |
食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇7 o% _6 R4 R# g8 O( F
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、5.39.217.770 ?4 k9 C2 i. h( }6 Y8 q
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 Z0 H. h  t* b
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb( C% N; ]; i' _" c6 c

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb: G6 D% K% _0 t, x/ _0 F. S
菜名:公仔箱論壇7 |, I( `% ?; C( N' i# ~2 R% s
中東包配茄子鷹嘴豆醬6 ^) f) U0 t6 a3 k; |
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77: {& c, D* D3 \8 H6 Z
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.77% h  n1 o- ~) j4 {  l
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量) r3 E8 _' J" T+ c. B
做法:: ?% ?: O/ _  {3 c4 |/ {
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。5.39.217.77  y) P& D: q; L6 a3 Z
公仔箱論壇( ?& W( D/ P$ x2 N# a; [5 [1 M( a

食譜:中東素牛肉飯
菜名:1 {/ P) {/ e, I. Y  Q
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ E$ j. q% g) l5 Y7 T1 E9 }& K
韓國菜6 C9 \6 S* ~0 z0 u% `6 @0 k8 E7 @
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 d& U) U  y7 g3 X* L6 {# p
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ Q5 c; N. c* h  o7 }
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S5 w2 g8 K- `9 U  }" V/ E
5.39.217.77* d& M3 S- p. M; R7 r" \3 {9 J
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb$ r* y8 Y/ c- f: P. E, L* o! `/ U

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 ]( N! J; B2 D! k1 }
菜名:2 _5 p2 h: l7 j
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h& A2 T- B  m9 }. [9 C
廣東菜/粵菜( E1 B& u$ C5 n7 x' c
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m% Y; P, t) L$ |3 y5 ?" M3 e$ Q7 }
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; l$ J( k' @* U5 ^, n

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食譜:黑胡椒蟹5.39.217.776 T' S- G% I7 _2 u% L; L2 h
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb; |# d" \0 |  D
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇; R; P' E( k& X; {9 x( w! E& l
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.771 M% x4 a) a) o' z- C1 p
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:, ?5 x1 O# ]( e: f4 P. J" Z
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇' Q& }+ x$ m( X+ q# ]! V, l# v
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參5.39.217.77' ~( u3 ~2 _, x5 R  }; H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、+ k( Z  u. e0 m. q8 _( `& y2 \
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量tvb now,tvbnow,bttvb9 R: }- a( C7 M8 p9 [0 z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. |- b9 s, q. S& F
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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公仔箱論壇, J! P, {5 ?; B
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:$ P% L8 A5 S1 P+ t" M4 S
馬拉惹味大蝦
菜系:  o# D7 N3 {) Z, t) u
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇5 y( L- \% Y% |6 K6 E
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇+ K7 u2 |. g) P$ y- Q  q  E
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇1 M* l0 i* O: M+ p) S! q) O( M
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻; j8 N' F2 y8 _: W
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb- b! o" K2 {( I! t8 G, l
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, _0 T; e( N  _5 k0 F) V0 C1 U
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇; ~- V, G; q* ?* n
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ~4 b# P6 }/ I1 D
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯" \* @7 u4 n3 y+ l
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:5.39.217.776 m" b+ t6 D! K+ {, @  w4 @
廣東菜/粵菜
材料:4 B8 a8 e" _7 M0 ^
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb1 g, w; ^+ _% U0 U
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇4 Z( I1 e; y- d0 [7 x
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇3 s2 a" F8 j- ]5 v* A
5.39.217.77. Z4 T) T+ B. y- q" s) d) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @- q: t+ s2 H/ ^
食譜:花膠海參煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 D' Q* i0 T) h0 x  O- P
花膠海參煲公仔箱論壇( a& Z% v( ]% r5 t- l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 Q( O( L; R* t  o; V& m
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77) n4 j3 y. u0 c/ @
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵; f7 F1 _! g* [/ [" N) T
調味:/ T* W' W$ ]) f2 M; x5 c7 J9 F
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; p4 j# {# W, H4 z0 u* k9 U
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5.39.217.77& G3 `& B. I* k. {  P( A+ A' I
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇. t8 I0 }/ {' B5 Z: ^; o7 r9 h* f) j
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.779 m2 B9 Q4 t& M( G) J
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇1 y# @; A' ?! }
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

tvb now,tvbnow,bttvb7 b4 o4 B$ x+ M# l
食譜:特色手撕雞# W9 _0 l6 g) }  c
菜名:
特色手撕雞5.39.217.77- k+ |3 {! W$ Q% Y
菜系:公仔箱論壇; N; {3 J% o5 r9 }( S/ O. U" l
廣東菜/粵菜5.39.217.773 D, }- d9 M$ [( `6 ^- d
材料:. ?0 q' ^9 Q  L! N% f$ t4 b$ }" N+ L7 Z
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H" Y8 B( W8 l% t# l: E
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; [8 {4 D( F3 O. o
做法:3 j. h1 |# i$ b+ g: ], l
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77$ \# M2 _) s) y( u" y6 b
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。5.39.217.77" Z5 ~3 x1 o2 o" R& v6 M
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇3 _3 H) h1 f+ `' t8 F

' M* L  |, z4 ?( }  E. R
食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb9 H' S+ E* i' d3 o$ e
菜名:# @4 A, y" h5 B" }$ M' ]1 c2 u
子薑豬頸肉5.39.217.77+ i+ h6 [8 M1 r
菜系:公仔箱論壇& l9 k2 A) M3 a7 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  d* a# n& ]( Y# r0 T  V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V" _4 v8 F7 L7 s) [! S, y" y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克% w% r6 e% _+ |% G# j
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙5.39.217.77* R& h4 ^' }. Z# R4 x. A1 u9 {0 v# i
做法:1 {- W, @$ b. j, X3 m8 f
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。" s/ d% g5 D  m* V  t4 d

tvb now,tvbnow,bttvb8 K3 c5 g, U; G& |0 M, }0 e% l
第8集 - 少見食材功效多
5.39.217.77  b8 ]6 \2 \$ `; m9 @& f7 u+ M
tvb now,tvbnow,bttvb# e( z8 c) \9 S7 T5 d5 F) {
食譜:五指毛桃烏雞湯5.39.217.774 ?; q+ m# W% L( z
菜名:* z) }6 X/ Z8 Q$ h3 u  {
五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R: x# p1 p7 h0 ~4 ]
材料:$ K3 s0 ?. }# \$ V2 w
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。3 W5 x8 L1 i  |* j
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, c$ G: c. P! j
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食譜:車厘子香草豚肉7 r: e* e: ~* n8 l/ u+ u
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:5.39.217.77/ a' ?$ [, i" Q; O
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 _- j7 g  l, G+ Z. c& t) o- }
材料:$ K6 p. \1 g: [. H% F/ k4 X
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o9 [6 t! h  u  k2 q
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ A" v4 Y2 Q$ I  C5 E1 \( L
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇' Z: ]* `% G" s8 E
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.77. F- Z. q' v/ C  T4 D8 W4 Y) Y1 @

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐, W) g1 [; G$ L1 m
菜名:5.39.217.77; m) p- ^5 f% W7 Y
日式大蔥牛肉煮豆腐公仔箱論壇  P# f6 J( M" o/ e: E9 Q9 U( g' q
菜系:
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R/ i9 a2 P, `* x2 g- j
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P% T5 ?0 r/ ^7 o
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77! v4 f& M' ^9 l9 d
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。. E5 L; A" Q1 q1 |
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 I2 a. n9 z8 L/ k3 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b$ B, `4 b/ A' f3 s, s
tvb now,tvbnow,bttvb1 h( P' |. m' [/ b2 a
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, L% v. G) f6 G
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb4 ^% [# U& t! a: L4 P
材料:公仔箱論壇$ R/ e9 O' d. I" l
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ N, _+ o3 H. M$ O2 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% M5 K$ n- E! Q# M8 D9 C
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙! R; C; X/ c% q. U
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇" U6 C1 A* `( ?" j/ q/ E6 a* |& i
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77  I+ g4 C0 F! F, L) Z
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77* S$ \  B" K1 U4 K. ^6 e( g# L$ `

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食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb3 _$ l8 ~- h; _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K( y$ b) E" L; _! K3 @, N
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇& a9 _: }& |$ l0 n
菜系:公仔箱論壇3 I5 Y3 f. z# @" F7 x$ f
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I: f. T& \; ^6 j  i$ W
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、, i1 Z/ A- J. F) Y6 V. k3 b
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77" R. @4 z4 f3 K* Z, h
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i$ x9 Z1 V& i" F8 z! T+ i
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。, y8 H/ J6 L" W
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 q5 I  O% [) j  P$ I, I4 [
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇( ?. _9 T2 h  a/ f# I8 X. C
菜系:
韓國菜- g. Y7 G" H! @% v* H
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個# T- n% T% _6 n- u+ X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d" V( {' X& M% z5 X6 d
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb& T/ }- Q/ s+ X0 C( u' [

tvb now,tvbnow,bttvb: V/ h) W) P3 ?; I
食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f; h" y; P4 G; B, |
菜名:5.39.217.771 ~: G' S' Z1 Z4 M
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb  A  q( b( c5 W, E3 _. V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 o' N! H3 U% [, A  ]. ]& o9 M& L3 W
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 e% ^" t8 M+ S% M
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s+ z5 t- r1 _# Q9 D6 k9 N
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。- J. Q( U( l$ i* O! ~0 s
! [; N  P' T, Y) `+ n
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' r2 r/ X5 i- u, B4 l# u1 Z9 |
菜名:5.39.217.770 P: i7 d; Q% R& |& u
泡菜芝士茄汁炒肥牛* B% I, g8 ]; @
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
公仔箱論壇0 w7 L0 \1 a7 ^5 @4 [! r
公仔箱論壇# Q7 E, C& }' c# @) c

5.39.217.771 h. s  X0 D5 a
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

# ~% C: L/ k' K  x% X. N! }* _
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77' x# k+ ]6 {, h* o* J3 e4 [, L" h
鹿筋杜仲豬尾湯1 k$ W9 e( r" C; ^+ I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:5.39.217.77) O' t4 R% M/ m& O
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇% a7 V" A$ T( c, @6 X$ S+ t" P/ L
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食譜:雞蟹煲6 g  G& E1 v7 \$ ?7 x- W' R- @
菜名:
雞蟹煲
菜系:: k/ m5 x+ p% `7 w6 H/ G6 M; _
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L1 Y4 C2 @  K- M) y
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:+ h) {3 q8 A9 I* r
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙, Y6 i: a& L; u  r8 I( b0 z
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。2 A: c7 f5 Z8 |* \0 R; Y3 ]( {
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。5.39.217.778 X' Y- B: P# ^3 r: D' J0 ~4 ^4 Q1 @
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。0 ]/ [" s& b/ k% |4 g
公仔箱論壇5 Y1 j( b( K0 s% D1 I
公仔箱論壇' @+ P  D& ~+ |  S
食譜:腰果露: {" g; A4 R/ w
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J1 c+ q8 E4 U
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [& W1 v( }$ I( Z4 s" ?% K
菜系:2 F  z: M+ N0 I  d% {; @, ~
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 u$ a( W, c' f0 f
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:公仔箱論壇* E* x/ X% }6 H$ f
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77' {. K$ x5 }% n$ A
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  V8 @+ z& h0 u) O
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。2 B' p  ~# ~) B. y- x
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
0 k0 R! @4 K; u7 r' N- X

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯0 ~" O+ e2 ^8 V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ D6 ], E5 L" w3 }1 V+ V1 V, U
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:公仔箱論壇& {( C& J* g8 Q
葡國菜
材料:公仔箱論壇# ]9 O7 b8 V. g1 l+ |) ]
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。! O& z+ c& _1 i# {5 G* i9 a" Q
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇) L! `$ r) f& Q  n
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜Dtvb now,tvbnow,bttvb4 C1 n* j) o$ f+ x! z

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |7 }9 g( q5 Y- d# g
菜名:5.39.217.77' K. Y% l; _1 I7 J( e; W5 M: L
青木瓜腰果湯3 L# k) g5 a$ E( y$ p+ F: w9 Y
菜系:5.39.217.77' H1 `/ B& R. V) w
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I. ^9 H6 Z) x' c
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:  V% r: D$ h8 S5 b+ T5 o8 @: V7 C
鹽適量0 R  T1 n4 c& I. U( }. [
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。# D$ }, r6 E7 e- y. f7 V
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇4 {& L$ m5 t8 G, T" d$ e
食譜:越式魷魚仔5.39.217.771 T# u- d6 u6 q" W
菜名:公仔箱論壇9 H' m) C1 t! |+ `
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W; Y* X/ V/ _1 o1 Y. G8 k# n
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d6 N$ c$ Y; d, k- h2 b" Z/ D
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)公仔箱論壇- a: B1 g; E' H; y/ R
調味:5.39.217.77' g3 f& I$ o: X. X, t$ v
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.776 J3 a" n* R" }4 J: T" J
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇1 g, H* k$ f8 d5 j0 \7 t$ p5 s* N
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。; T, ^% Z- j% D% J

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; K0 x- Q' d6 {8 ~
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、$ b; t, R* H  R5 a  L
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @1 D$ k2 k/ ^
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h3 o1 Y; \' U
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb- R" I, `6 ]. ]4 Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" o; b% a, K' m; o# P# s
荷葉雞肉紅棗卷5 p! Z- m! y5 v( G, Q
菜系:% V/ [( Z! L5 `, `( Z% ~* j- L
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)公仔箱論壇3 _' u! z; q% Q# y. I$ V7 W9 R
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; X! [7 [( W5 [
做法:5.39.217.77# a5 s$ T: \8 k, ^
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb" f6 J9 c* p9 Q2 z  q0 L5 z. l7 P
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉) O, Z. c# }4 r- Z2 f2 s7 F
公仔箱論壇+ R5 c% |# y0 w: `
5.39.217.77/ n, b  ]: R1 ]4 u; m5 v% R# M
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹" A, x  c& ^' q3 I" {4 z( O0 ?
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77% A4 G1 K1 Q% D+ \0 v
材料:9 ?; z* l8 u: S
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.77' u0 O4 _) G" U/ ^% F1 t9 D! r
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量% O5 \. P0 J9 @' v8 V
做法:公仔箱論壇" i' N, ^( C& u, m0 i# @  B
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。* h- b! H0 W9 K1 D/ @
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。8 ?+ i( v6 g# w  q0 @3 z
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。2 m' Z+ v6 f# x$ h
4.熄火後加入蛋液拌勻。* `2 C2 w' ?2 ?
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
1 R! F6 x. ]/ P: i( B0 r  v3 C( L
tvb now,tvbnow,bttvb6 [- q3 V9 |7 `* n( I" [. {3 W; A
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.772 I+ y2 Q; w/ ^* A% n
菜名:5.39.217.779 `% j6 R6 Y0 Z. a' I5 e% A4 f: t4 q* _
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |, O; u8 d' P3 W/ g% I/ z3 J+ W! v
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb5 x, g' t: d5 ?- O% E" q
調味:公仔箱論壇: b, @9 b9 |: L4 @
海鹽適量、黑椒適量$ y7 ~6 `: `8 E
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X" r* j  ^' @% E- ]
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R$ A9 Z! n4 X3 W/ o
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食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb+ L. E7 P' m: |0 r5 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]+ w" E0 N- t. G. E
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇; r: e: M5 D* V2 n
菜系:$ ], c- r  K4 h; Y  `! W/ W' L
廣東菜/粵菜0 \' k/ W/ d' S  L; y8 C
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:" t% ]8 \" L  \  z
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇0 Z. E% V9 L$ B4 E& X6 s
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。8 l2 d! j; \/ P8 b3 d
5.39.217.77. ]$ o+ C% q9 L0 q7 W2 o
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77) C; g% J9 H+ u9 a: s- ^
翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 E/ q: w, t+ X) h5 h3 T% O+ ~) \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇: R2 p. I8 B- ^/ I7 T) C
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.77% K8 L  [5 G8 Y
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f3 W% s, M* C7 J: w. J% `4 D, _$ D
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5.39.217.773 S( `& O$ a+ [! o/ c7 ~- H( G" X
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇$ g8 A( D3 G" G! d4 y& ^

食譜:鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.779 Z1 c' v$ P9 A: M# o
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:公仔箱論壇8 b4 v  b# N& g- F5 C7 [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 e5 y" J" Y3 I6 z3 k
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、, R; m. J9 @+ e7 k& n- F
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' i/ K# X! `) J
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~! p0 ~4 b; H' }. t
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。8 l3 A2 d& p5 h8 b- i2 W
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇3 u8 a2 [4 |& Y0 R1 c# z
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d, c  q5 G8 @9 C4 K& }" i
菜系:
廣東菜/粵菜+ C2 A0 ^0 P2 l: R" C6 s
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、( [2 Z! n- j. d( Y3 s4 _
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb. H7 g- F& N4 z4 O
調味:5.39.217.77( X& R; U* K0 ]! J) r
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇) s9 o3 M/ H( o% R8 I7 J$ f
做法:1 B$ P. F# l1 j
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb" N* O# L* ^1 {& a) `, \& F
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。6 E; s0 t$ Z( ]# m3 L7 d
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯2 ?3 g6 S9 N1 T0 r: m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 {6 `. y8 L9 A2 X9 l, W) u. @
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u- {8 {% p, }* @4 l7 Z' H
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- Z* l* G0 o( n+ K4 S+ d3 G/ i
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.777 r/ _8 Z7 t; t
做法:1 _, o* q9 J( e) J
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb. i9 F* l" u. z; L8 ~
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb! h( ^3 N, r! [  B- Z  Y* y: m
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a9 U# u5 U' p
調味:( `+ z2 n3 ~) a
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 V% `" ~8 |$ U$ _# t
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77& g3 L, X  T2 E
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇6 G; _. z% n. f7 v' Z" ^. N
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb# H* d% X1 s% ?% v( K
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食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:公仔箱論壇. K- w+ P. ~+ w- ^$ D
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! D5 \8 b( L. N( P0 O5 e
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.779 R/ i8 ~7 ?5 T4 Z5 |% U# \
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, y8 I) [1 i! J5 k; S8 E5 M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇( `( ^: G& }7 F; ^

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) k' Z9 o/ O* E( o! G0 Q% ?  x$ e
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許公仔箱論壇1 S& t" R2 [' p/ C# a; }- F" A
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I/ w0 v  F; T1 m
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77/ X; n' n$ h% \$ K$ c( m! o
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
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食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:* j/ E: R8 w! Q4 U# w) {6 [2 K
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.770 b& v7 K: F; x) N7 E  d+ g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; L5 C7 [! Q, m" F
材料:% M( a! @! ~* o8 {
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許5.39.217.77+ ?! a& {% O1 Q- _: a- _
做法:公仔箱論壇* m" C5 ?7 S! n5 j( P4 Z
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。" ]& a+ {1 s9 b; t+ ~
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。5.39.217.774 w/ V# N/ G5 D2 y8 r8 ?' u; U
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77. z- n( i, C3 T. w7 p: t9 {
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食譜:紅椒雞. Q' D* i, _9 w% _5 `, o9 d
菜名:
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇5 k* Y+ z" X# @
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ X; X8 M% o: E* G  z: s
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇0 c3 Y# |9 I2 x% ^
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:2 z$ b& Q8 y- T& E. J: M
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。$ P7 m' ~- z  _0 g0 i8 D( x
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb, C9 o1 k: X1 U% w( ~) |7 q
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
1 C% r0 s+ H4 J! N9 s5 `3 ]. S
公仔箱論壇3 h  S3 C! z7 g% u
第15集 - 歡聚星夢幫
公仔箱論壇2 Z% _: r" q3 t+ m$ R& a( x$ [
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {+ g) a# ^) s
菜名:公仔箱論壇& X! a, i) [8 g
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇0 V* P1 N$ s% ^8 f( X) |, ~  j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# z, ]2 A5 S& S
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb% a8 l6 j# E+ ], o, k
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 H* u9 R6 i( _' ^5 Q% f4 O
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.77' ?/ X: h2 q1 X
鹽適量5.39.217.77) D5 Y2 X$ H; `& }9 n
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.775 L( @$ }# Q7 l
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇" `% f& {5 m( y) C5 [

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、& w9 }$ v, Z/ N$ N  j# {! [
芫荽1棵5.39.217.77  e. e$ M7 Q& |1 h3 `" Z
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:& \  X! ?9 ^+ g1 u4 n3 |# E( Q
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' D& s0 J4 V2 P4 K
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、. B+ R2 m) n; d
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb5 n0 w, e% c, ?: L0 z# T
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p# `- {% p  }+ ^, m3 C
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5 i/ z' C; ]5 R# f! p8 e; J$ O( _
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:5.39.217.774 G$ E$ r1 F0 g! X0 G
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb5 M8 r# z6 L. q" F6 a# N/ Y. ^
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇" h8 E/ k: h+ _% `$ C" |
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。- A2 a  b" q9 V8 y' |' `! c$ V
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:0 E# a! h4 ~" F2 j2 E2 I5 k  `) [
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77+ C- M; ]' t# c/ Q& Z$ Q3 s
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( I' o, `' A$ X8 E5 R+ j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: r. y# v! M0 D6 S
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb! y/ B  p5 `7 {5 \, Q# A* H
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb0 @7 d; |6 H( S8 o9 c
做法:* @# V( V0 Q, u" L9 C7 t
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇% ^8 z. P' b( S1 `6 \$ D
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。3 B9 u$ u  g, _  d
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D- U9 o6 k/ A3 x, @
食譜:黑虎掌黑豆素湯3 J" k/ H! C/ e. Y& ^
菜名:
黑虎掌黑豆素湯$ Q3 m! s* V  Q* E4 a
菜系:8 y. T9 B5 j  s$ e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  A3 f/ G2 |% J0 {- f6 S
材料:5.39.217.77( i4 o7 q, K- q
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片. O5 H# f7 a; p3 |* Y# k( @
調味:/ q" |. u; C3 v* C) |
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* P1 a( R9 C. Z" P+ _* m* X
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77# C3 f+ `8 U( R+ m- f% d+ O
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。- |" h9 Y/ D" }# ]% s# `
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚$ O/ l3 l! F) ]0 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 X, v/ [6 C* }# H5 R7 e$ R3 N' F& ]0 e
廣東菜/粵菜5.39.217.77& |* u. {2 D, f8 `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ t% X5 B' p; H. Y+ E  k% y2 a
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77) f( h9 Z  R6 p& Z  w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 B+ X4 I- M- G$ R7 a% L+ s. v
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb; I" K4 D9 a2 O+ ~( ~+ |* A/ ?8 t
做法:公仔箱論壇) |( z6 q) i" G7 T6 g/ ^0 G
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 w8 V; ?7 y. O
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。8 J# Z' j5 l% U) w  V+ \3 X
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷; u. f* T" _, e5 X) H
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:" u+ e& l$ v& m
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V; }' l( i! D2 N/ I: ]
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.77# |2 K& Z# G; L2 N% N# R$ {
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇! {% }4 C# [9 ?5 x6 C3 y
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。. ~# S+ W5 x! S/ c2 p* K5 h
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y- J' t8 e$ j0 u' _4 R; k
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。! v  h8 k9 M$ t$ b' w/ x
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。8 e! ^9 G! q- ?  Q  T
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, Y, w$ H* j- x
菜名:( z) U' [4 A+ Z, q# j! @
蛤蚧豬腱湯& T- a! y4 K& q5 B, Y* e1 L
菜系:; E3 _0 f9 W' G* K( t2 F$ l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S  x( ?4 D, F2 o- c
材料:公仔箱論壇) E1 ^* w# \1 G! o$ v# G5 m8 z$ X
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇3 w& M* ]/ `: t% ]
陳皮1片
調味:5 M; l8 E2 X' f8 G0 r  V9 f/ n
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇8 e& n$ v: k: M5 \( N( U7 t
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: s/ `& u% `* K- \% q
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb: V/ u: y8 n' x; c: [
菜名:3 ?! f# @5 \( |! y9 \
沙茶雞翼, U, Y, P( b  u; u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ S* g0 Y/ b8 f* A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 K* _$ @6 a: {, h; c! K- O
材料:
雞翼10隻
調味:5 g! i# ^1 ~2 Z, O7 c' C! x
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇$ }, B+ l7 D9 Z8 g
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。1 A& _. v2 @+ E2 o4 T1 y; _
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇  U; J+ A" n! N' q* G0 c2 N3 G
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb7 ~* ?% F* s# m. ]$ C1 m2 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)" U6 b, D8 Y$ I: _( ^
調味:1 O4 ~% N0 a( G9 u. y
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。6 T+ Z- x5 _5 {
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞- y; M6 l5 U6 U3 b
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇5 e+ \3 b+ I2 _  G# l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F3 c; E* n0 O% V5 h
材料:6 u9 B8 n2 b( X! _; u$ n) j
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x7 ~/ A* S" B9 @
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:* p  s) n- Q" s5 L% w# {1 H8 A
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。! u: Z* w- J" ]0 N6 j# n( [
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb' J( z% C' {, z  [: P. l7 u. k
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇* }& `; F8 S' X; H9 ^
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。5 D, R' k; B2 E. d* O( ]
公仔箱論壇! Y% ^$ Y) U; [
公仔箱論壇/ Y: i4 w4 T4 h. r1 }1 C0 @  R/ m
第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb$ r7 a! ^0 b# U; d
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇) G) h6 p9 ]; Z8 d
廣東菜/粵菜6 f2 p+ c3 ^- r3 `# D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 z5 _+ V0 D1 O  ^
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片8 C' s6 Y- D, ]) {9 V5 _, k: k1 c
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77" J8 g/ k- p1 v' T5 i" Q  y" |
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E$ V- M; [1 q! n% G" I
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:8 L/ a# E) e0 n! b" G
香骨鱸魚5.39.217.77* I6 j  {% Z0 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% N0 i  s9 ]1 z& ^3 s& ?) Y
廣東菜/粵菜* \+ n" |1 W; G+ g7 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% _) |& D3 l, r- v9 P6 F
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、tvb now,tvbnow,bttvb) [6 i% q2 T# \( T; X
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、9 G1 ]0 C/ j2 `0 W5 a; S1 n3 L. |
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ `' e/ Y- S
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.774 a- D5 M: K; N% Q# f- w, b# V; O
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。* l- [6 U) |9 G; K
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77$ l+ d9 A8 _# f+ `
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.770 p% V, W& M2 J: d) M
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食譜:南乳蓮藕燜豬手2 g( T# s( ^. |# s6 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L5 Z8 H$ j( n- a  Y5 }/ i
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77+ c' ?- I; v+ s. X. h! A( r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- i' l2 A( w5 \. y$ M' y
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R0 H+ m* O) ]$ o- v$ o* _2 q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |# I3 |6 U& a1 ]7 H
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.771 L( s5 j0 _7 A, j3 ~- U
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y+ Z  |+ `9 {
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ D; q6 I4 h8 f: J+ R  ?
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。$ H1 u, l. J/ h0 u& S6 K
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.775 K- }  F% b0 j) v+ @8 v4 }, o5 ?
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77$ R% V# }0 y- P& k# e, n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77% Y( M9 D% ^* t( T* G" `
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l- J6 A+ h( ^
油條1條(切塊)
調味:" N1 t  w/ R) A$ l8 T9 F8 m- a
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x: h; A6 @* Z  Y$ R5 j6 I

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 C; u. j0 J" m: Z' B$ S, b
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77; l" O( `) i( O3 c4 ~1 T
廣東菜/粵菜4 @, k' a" h9 ]$ o  E% d
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb5 P' a  V3 U. P" {! V
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:公仔箱論壇( a' j1 M% O& L2 o; L; ?' X0 u/ _
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。; `9 M$ ?) O4 v/ w
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb" w- c/ |  U9 x* }9 R. p
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! d' S; n  m( l* f  i
公仔箱論壇0 E. r9 O& h% P% H3 q! c; n
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦, J* r' C$ I$ Z' \. E! h- k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I( S) w% y1 J3 D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L9 r& Y! V* |, j
材料:8 d6 ]4 \  T% I* {; d* v9 y# O
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 m+ I. o5 m+ ^9 a) ~
調味:# e# M% f. r, c- @' q8 Y
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:+ m/ Q  c4 s2 `0 ]( F8 ?: A" v
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇& a# q- k" D. a# W) c, ?
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。$ \. {4 z( ~. |" S+ Q  o
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。: ]6 H+ R( P/ n, B9 I# K
4.下大蝦，煎至金黃色即成。$ A" b- T; w" w0 S. {
tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' ?2 H2 C0 O2 a1 q+ C7 F
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫9 T( f1 l7 \, M
菜名:5.39.217.77& y. |; B' H# v' s0 d) O
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i$ G7 r4 x2 _
菜系:5.39.217.77! k$ b- c3 B9 P/ ^& |, n
廣東菜/粵菜2 O- a" L3 _% o8 i5 \! P
材料:公仔箱論壇( ?; _# z! y( R3 F& P) _% t8 ?, e
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" s/ \% Y# y! D7 Q# H$ |
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇4 I8 u- X% r1 k1 X$ f/ U' B

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb) b2 O  j+ J% z! n7 A
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜0 s7 A& d" j, g3 O- K
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇! _5 B$ ]) Q5 E8 f
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v: u7 H7 P; f2 R  j
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb. A; i0 L0 {; l$ z, x' V4 a7 h2 z% h
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇1 t! R0 ~5 g' v8 b& p+ w, S
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。4 D" n" }) f2 k) t; e# V
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.770 B( n( b! ]# ^, [, C' ]
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" Z& c5 o" |! c: F9 {

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.77* t3 W+ c3 _' u' h9 j
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77  O6 I/ j* ~7 v# t5 R8 p" u
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.779 v2 t+ [/ J4 y, v
菜系:& P: i9 d5 e9 y4 j
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇' E- C7 V' q2 w- j! S: S7 V) v
杞子20克
調味:7 O6 \2 [# }, L, K6 d1 g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量3 r1 x8 G: v' X, {  g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h* a1 V7 t( |( t7 w$ Y
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 [# }. ~2 `  {% N0 c: R7 n
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
5.39.217.77) K9 s, S0 K( L$ t) {6 E# I
食譜:香辣薯仔豬肉餅6 j1 U) u8 @$ I7 e
菜名:公仔箱論壇$ {# M6 R3 j1 D* p
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇$ {% Q% G7 \/ {4 c
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 P" Y( A) U5 c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" h  }+ o" a9 j. p# T
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z, \0 ]( }6 T1 m" r) Q# {2 j- o
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。7 F% G2 S% I8 U
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 x3 J- ]  t- l
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.77& ~7 f9 T( ^# i3 m; L% L1 [

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇* ?8 e) j4 l8 S  @: o
菜系:- D8 ]- a6 Z) A) D9 @- s  Q* _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, ~& H2 e' V1 e* u( m5 M
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 Y$ O1 W, S+ ?; c
薑片適量( i- _6 M6 j/ _2 D! s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O$ `5 V' s, y2 J" {% J
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.775 c7 A( s. t3 n: U
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  }7 \$ q8 E; u# B+ K* j% L. ?) @
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 v& {3 q& E" `4 q- w$ n
中東菜5.39.217.770 r' l4 f' s/ T  Z2 c  W
材料:5.39.217.77* U+ W+ V; J7 \$ K: }; @# t! B
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇; ~! z( @/ Z' B# [1 d) l" @
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:5.39.217.77) L: A7 r% l8 v
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量" s! d4 ~# [+ x
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77+ `$ J( J  V. d( R$ p0 ]
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A4 U. ?0 c3 ]) _
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ u, q6 Y! f; e( \0 j
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇) s0 i$ [+ Z' I1 E3 [( z# G
5.39.217.77/ o6 @0 K! @; w4 d; y
食譜:蜂蜜檸檬雞: G% y# G2 u: f7 G2 L2 b" W4 h
菜名:/ g, i8 X: a: F% `; O0 T
蜂蜜檸檬雞" v) s2 ~) h3 w+ E9 K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: G) }; d5 Q, [* i: g( Y# x( ?& H
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h7 w* \  _" `% B; c9 u; D, S6 S/ d
紫洋蔥1片(切碎)
調味:+ }7 ^6 c0 ~2 b
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* N2 c4 g3 y! F1 N
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
5.39.217.77# X) f) Z; d9 p, _. g2 v- i& T
食譜:微波爐朱古力蛋糕1 [% _8 l  ~% [$ X9 X( B
菜名:公仔箱論壇) \- f8 X) J# i: I: Y
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c; k6 x  N3 h' B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m9 ^# P1 P9 h( m; D: E
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、1 J; i; x7 [* S
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.77  a: z- Z8 w- v$ N+ d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ n, T' h  U8 T9 m# J% A; e  a5 o
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.776 X' f2 u" D# w% T2 n

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯6 r4 q9 U( m' D& k' K
菜名:$ a/ e2 f6 B4 S
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V: o5 p; H: D7 X% l% m% u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量1 C  g0 u6 r% p
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) p2 V; f% m5 K- Q, g! g$ J
泰式螞蟻上樹  w* ^1 c# P3 h- E) o, O5 ^
菜系:
泰國菜
材料:! h4 ]6 {8 S) \2 g0 [
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: c  O" E7 q! q" p; F9 l
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:' E) B& j+ l7 U6 I& j
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
5.39.217.77: Z0 n1 Y5 e/ Z* W  p
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:) _" t# s6 Z! Y# l( }, W+ C8 a
欖菜欖角蒸魚雲. B) {( r' W- J
菜系:/ e5 V3 O  ^, O1 I$ J8 e
廣東菜/粵菜4 m* L9 j5 L9 J
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克, S2 j8 f! Y6 S5 Y" i* H
做法:公仔箱論壇* ]+ z4 {& ^) f* Z9 M
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.77) P1 t' S: x7 `9 j. u6 o

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 c4 |- W; U
翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.775 W2 d- e- R( m5 R$ d
菜系:公仔箱論壇, {( G4 A; G. }8 r& s+ S& ~; \
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ _7 ~2 ]; x6 F
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:4 X/ I. ?, f, W, f
1.翠玉瓜洗淨切條，備用- ~3 Z) q5 t; i: T; [) ?
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成7 _. w* B! q3 A+ W, `5 W
tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 Z, {7 H) V2 y. x6 N0 Y+ k

第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y" s5 c) z  \: I3 s
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  M* a1 M& x( g. F6 J+ k4 x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v* R( ?3 m6 h# ~0 a
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、6 _* g4 q/ q8 n* Q7 `" O  z, M
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77. F( `& |0 e+ X7 {" D- a5 e; b
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb" g# B9 ^9 D! S  Q2 X, m: A7 k# p
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t5 ]" l- J; A7 _$ Q5 M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x  r6 ^6 K/ N0 q. R( ?
食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.772 m! u  s; f& [/ w) u) G7 [/ X6 e; q" d) \
素獅子頭: W" w9 u1 Q: e4 G' Y; Z: g0 b' q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇  G, W+ e6 [4 t* I
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.774 z% k1 f! F2 a: D  D) U  i1 Y6 ~7 j
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。* m8 T+ p/ B6 ~
5.用手將(4)搓成球狀。9 U* O- R  r. s& V  \
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O5 x/ X5 G7 a% g4 v6 n
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb' o8 I) H2 S& v# b& H
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。1 W1 K* j5 E' X& {

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:3 A8 B2 _" B5 y" x
桂花銀芽炒素翅) K/ `  L! C* B0 S
菜系:5.39.217.777 X3 c$ i6 h  R! u: w: R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& S  c* w6 ^! L! i# u
材料:5.39.217.774 a' M! g& W& w2 t! @
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.77# m! \/ _0 S6 K: Z
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。8 Z3 W6 s8 l% j/ o' y
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

- b- h+ H1 g/ B9 ~0 M9 D. W# K8 H' D8 V
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇& M( w0 J1 Z7 M
菜名:5.39.217.77* v; l/ E9 j1 s; [3 g& t4 w
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.771 z7 I& y: g  C, `
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb  `: J" t" |" ^2 [
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:7 l" E0 o  x; @! U1 c2 B) `2 n# ?
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x4 P# u  ~4 a- Y* ~# p4 N6 {& Y
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇' G& D" ]* o! x' ~, E( B
% X9 I# a+ w1 Q4 k/ q
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
" }- {4 O2 p' Q1 }) s  Z$ I7 z
蒸糕做法2 D8 k6 z) l) ?' \& f" t
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.77# {9 D3 W* I5 u, @3 E2 \  |
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c5 F, D" J6 V
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。; i, C4 Z3 M* }- ]
5.39.217.770 N  B/ p( j! |

第23集 - 滋補藥材養生菜tvb now,tvbnow,bttvb' P. z4 C9 a! D
公仔箱論壇# c. s* U. ~' J
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇2 P* D# m" M  R6 s2 n
廣東菜/粵菜; m8 L* g( L1 }/ n
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb& M' n1 C" w- {% ]% }) Q) f
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q! L, z0 N* @1 l! v
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。) t. \* l$ V' O  Q4 E" k
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |4 _! D( k3 i# u
食譜:枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [$ L- `1 [7 p7 L$ L
菜名:' V( c2 c3 P$ s/ i
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、- V; l, {- w* r- a  ]  t) b
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇  O: q1 g1 c/ i' s6 q
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb# n0 ?' ^9 i& r: m1 O
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb2 G/ H, r7 O* d  N4 q5 V
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb& N! D% e' n* J8 W/ D0 a9 R/ ]
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }1 V) j4 F0 \- a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& o; K. E7 V0 f; r
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5 y; a8 o- e; \4 B  o3 r
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味tvb now,tvbnow,bttvb6 N2 B; ]( O( Q. h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f% |* h  M7 z! K( j4 K
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:3 f; O- g. `+ E( a4 W* [5 w6 y+ K
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. K* v  Y7 q* u$ M; C( G: O
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量4 o$ M6 g( W" P7 J5 P) v
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77# l' F: }# x6 w& H( {/ B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& V/ a# x& k( I+ R3 {
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o8 }6 a- I# x
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。5.39.217.773 Q  K: Z; {$ w8 B5 n
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇0 O- \4 U/ e  b+ E; G
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb* z: ~$ T5 i4 }  h, Y
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ u" }) H% T. E# c- O; X- V
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77; T+ L. w# ~: W' i# t
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇* C8 f. X* }: q+ \8 B3 }% N
tvb now,tvbnow,bttvb9 I( ]% Q/ _+ W2 C
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇( o9 [9 r( A0 A
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' G3 a- N) d* D" }0 X' b
材料:9 t+ o) F! ?0 j, ]0 i
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、* O- G% B; y$ t0 }( [# M. e
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇5 |: U% y1 J, @0 h
做法:8 z' S/ F* z5 R
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。公仔箱論壇$ T7 l! K/ C, j0 `
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇9 m8 J! J5 o0 W9 I0 ~
5.39.217.775 ]. B  Q: n  D/ {* ~
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:' e/ h, G% M/ z# A+ i+ A1 W
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 g; k! R7 F2 m
材料:, y+ y- B4 Y5 ^* F' U3 I! F5 J. P2 B
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇! d: H8 I7 g5 n% r" ]
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb# J! R; ~4 o5 b" X8 v) E+ Y
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb6 _9 E; y1 C- j6 @, u- i8 t6 _7 m
菜系:公仔箱論壇8 w# u5 H: p! F% A3 x' P
廣東菜/粵菜
材料:$ Y! [% w: R. F- B
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:6 Q+ J2 @) r, b9 l# V# ?& ]
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77; v: q: \* ^' {# v! s1 y
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 }5 p4 @+ ?/ K
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇+ {+ E  Z) l3 y5 V$ m$ d  @" g( J/ v
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L; h; c# J# a, y- ^, p4 X
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb  i. m* ~3 ]$ V* U
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇: W; r& v0 j7 t1 w# v/ G/ I+ U
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:  T- y$ E/ H7 \& B( d) Q4 h
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 N4 o: H( ^4 e9 N! Z$ H: B
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、# O8 ?2 T7 ]% K# h
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇* W' P0 V: j9 l( u* _0 J
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。/ a! ], R5 d$ }" N" G) d9 B5 g
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。6 W1 p: Y. r& ]" Q2 ]) p
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 b3 K( K1 r, G$ C

: x) y8 X# e' ?* X. I( s& Z6 t
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m5 ^3 G' h* M
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77, ?- I. ?2 }) A  n/ l1 q
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.776 n+ ~7 E+ e2 ]" W
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘, Y# F1 H, a1 _# n. Q0 `
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
3 B7 Z1 e( R1 p8 h/ P% ]

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:- Y+ h# v. s3 u9 }. b; X( `5 l: l( v
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 c. A% T) b
廣東菜/粵菜% w( P  T2 r& D  q' m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E" g0 R6 V+ C* b: l" t
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。4 ~- v0 r1 C) {, e. |/ d2 o, b4 I
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。5.39.217.771 q: t6 a; U( t; l3 R  S8 G

tvb now,tvbnow,bttvb1 D: T# T1 w9 L2 S3 x, Q4 c$ R
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb& c% T$ u' |: B" V9 P4 V7 ?. v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M8 j1 }: L- [4 r& s1 V" h# R
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77; D" h6 _" x( }
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯- Y; Y2 v$ t# Z4 T: T
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:公仔箱論壇, F  Y( A1 \: L/ M0 ^- ?
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:5.39.217.77- S0 `; |/ S  [% |# V
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: i/ q+ l; u# r3 R2 S8 B
做法:5.39.217.771 V( {; k7 B5 j4 V  K& Q2 P. g; O
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇+ {" }+ T8 Y9 P4 b  i1 M( j$ m
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77# P* o: v  u4 {, A. g- i
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。9 t2 I. d! U, z( Q8 I  s3 C( [, e
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。0 X6 j2 H. i3 B& Z7 y' n6 p
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉0 p9 ^) }( \0 D! I/ X) P' p
菜名:
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' O7 p7 ^& f9 \" |* F# A( B: P$ S/ {
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77* }1 c. P& T3 w8 `
做法:" B5 a; K- J# f9 e5 K) n  g
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \. ~. o  k8 j9 O
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77% F8 k' a; G/ u( K! K
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb* X; X: ~+ h+ P6 r2 E8 o9 F( n0 j
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y, l$ l, q  q5 m  ^

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K0 ?: c5 H" X# V, s6 V
菜名:公仔箱論壇" V9 R4 H; B. w+ b' U+ X
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:5.39.217.77  v$ F* y; l# j, B; X% x2 ?
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:3 [& L8 _9 S0 f- m2 a
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。& J6 k& T4 E* T( O2 m1 T7 X# V5 a, G
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇# t2 N! F2 f; b* p& F* g& [

食譜:蘇梅鴨" p# b6 W# y. S! ~
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E( P+ T8 ]2 i: ]5 P: V- F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g5 j3 H# Y6 V$ p  w' h/ }
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. h( @3 U: W0 v, @9 m- @
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。1 ?) [8 y2 P5 W1 K! i( J- j7 Z
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: k% W: I4 l; D1 Z( O- h
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食譜:素火腿釀海參
菜名:: C) k2 ?' j' Y  k/ W1 i" l
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 }  n% w3 Z, i: T& s; h
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙7 a- O9 y! u( I7 S* z
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 h6 m0 U3 F2 d( N. C
1.先將素火腿漿和素海參解凍。: P6 O/ b6 G2 X  ~4 n/ ]
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s7 s, b0 p8 ?8 p
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。$ M$ o% e( \# Z1 T0 {+ T' W
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.77( q3 q6 a# m, g( _

食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇) d8 c7 j2 h% C, m1 A9 J
菜名:' W$ _' x2 \$ p7 s2 {/ _2 ~3 {7 w
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 v2 c# v( L0 w, S) u. |
1.南瓜洗淨切片，備用。, Q3 @8 i/ f, o& O
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z- c! i" [% D% R( {# R7 f3 f, a
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇7 @$ k" {' i" f' Z. |8 T& \
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇+ E" R6 n- J; Z8 j0 o( C
tvb now,tvbnow,bttvb- d9 m& X9 ]4 l" z9 A
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb- O% g* g2 I4 g2 F, Q
菜名:
田七補氣湯
材料:5.39.217.77' k2 y& U' j; k9 W( ]
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇2 q2 r3 [' E' X' E
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 P# U; z" h1 E! V1 e
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇* L4 E: P7 g3 B4 j0 X( \' C
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。; O% [( f( ~& Q& ?7 `) v3 n( G( t! ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 e; b. [! M( V( L$ c
食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb# S5 n; Y  H* c* q" x4 ^
菜名:5.39.217.77# P; g# B& b0 K1 z* O$ L% Y; ~
蟹肉燴竹笙( T* V0 V7 g* l# f. a& A& p; Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ o- S4 {% o) B; N; Q
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇( L' ~0 @  [- c' T
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。3 J1 M$ E# d7 M
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 C* y6 D  D. H7 V( z' d5 z& K- d$ G
5.39.217.771 O& H( E! a) e; G& q' o: \6 k
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb6 }, H% E" e! ]! b
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t" u! \# X! Z" p+ {- d
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇  _3 C* H- X# z
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。# X) E. `% a) M& f& h, _# v) H
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _, k) H% i8 V
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。2 l) ]( m' |2 k2 E7 c+ Q# k# {- w4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i% C, i5 v: z5 v& h4 _- d& R
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77* Z7 Z) {5 O" L) H6 y
1.紅薯粉浸軟，備用。, U' a! W5 p+ d" f
2.白鱔洗淨起骨切片。* x, V+ s/ [$ j
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.77( U& ~: b1 @; K. U; h

第29集 - 意頭十足賀年菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M) V& S. Z0 K- c0 k% G
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.77. P  \! H# `8 N0 e' h# \/ w
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E, q6 V; x5 D
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s4 G, T( C) s- r# P
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇% o4 P8 t8 k$ z3 m8 n$ u
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77/ p- ?6 M: ~$ f/ `! |4 |" J

食譜:家鄉釀鯪魚7 E3 J1 K5 X6 Z
菜名:" C- k0 J% }3 ?; v) z1 i7 B$ o
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 _9 Y) l+ \+ ~$ p$ J
材料:5.39.217.77- T" l1 E, K& y, C
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:- c% ^7 d; |3 B* Q! s6 p+ \
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z2 j7 A" `2 ?. y6 i
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77! e: T! _4 A4 `/ [+ ?
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I+ u1 h/ `. N3 w3 W5 W: \
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇6 Q2 y3 r, k$ O6 a
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。! O1 A! G5 I: u* c6 y
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb0 j7 Z, v( p0 ~" l) y; K2 l/ ]
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 A8 y3 d$ Y9 T- q/ l& w
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇- V7 G+ r% J4 W6 e! R4 s$ A; U) f
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片, v5 ^8 ]) M* r
做法:5.39.217.770 X# G" p& j/ e: D4 i) d7 w# H
1.白蘿蔔洗淨刨絲。" _+ V5 Y( E! u; u1 L9 Y
2.油鴨皮剪成小塊。5.39.217.77" ^! C! L0 p2 a3 P
3.臘腸和臘肉切成粒。. b8 G  y) y5 ?" x7 M6 r
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。5.39.217.777 Q, _) v; i4 X+ Y1 h3 ^
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。3 S3 E- V6 p# P. }
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5.39.217.776 y: W9 {* m; n3 |6 J
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb3 B+ A$ H. Q& b
菜名:公仔箱論壇8 ^8 V# Z/ D4 y. l( ]) y5 ~/ q
喜氣洋洋金元寶
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# v  X' A5 q1 c1 d; y! \; L: p
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o9 ?' D( j" P- e0 i8 ^
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ v6 M3 d' |! B6 `- n
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77$ V3 z; R+ H; g" F, T
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。  U; I) `6 q* I3 y6 Q' T- h" w
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.779 Z2 z) \+ Q6 Y) f! ^9 S
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb2 p$ t& E; z( i0 X
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 H( h& T0 V& q4 _7 R- ?
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j. y( z$ I; l' _' V, n5 a
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) O: y0 ]8 D' q/ H4 }7 S
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~& V7 Z' w* c. D
0 N& y/ D( Y' S8 J
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」公仔箱論壇/ z8 H* h' \; H! D1 [% a

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、$ h( V4 j, i) [  M- X) A- O
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇3 j) p# n$ ]- N* ]& b4 S

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:. R2 Z& t6 I( _4 m1 \% C" W
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j8 \! p% q4 p- K: j
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb* X. m* h( i9 A3 _
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5.39.217.771 F, C* c) t3 P+ Q7 d+ A. g

食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇' }$ }( W/ e, }9 n" A( d. E
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、5.39.217.77; z3 L" _* Y6 }$ S* f' Y  j* {
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇# ?$ U6 b. h" t# [) {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 f' P" }! l5 Q# c( }
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。* J$ z2 v1 J1 D  T
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。$ k) D6 L/ {1 g

食譜:南乳脆腩片5.39.217.77. V* A( a5 k* U* j
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.77: f( A# U# r. H1 V+ L
材料:5.39.217.77- B9 b7 G* S  _$ n
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.77# b% d# \! K" i( d1 E
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。/ s# N' P6 ?2 S5 l# c' L- i

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a& F9 A% T# `  m, ^
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s9 r5 u1 W8 Y1 n8 U' P* b
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ D1 k) \& R" O9 {# j$ ]3 F
水1.5公升、紅糖適量' A, O' H4 O) K! t* f3 c( B- p# J
做法:3 ^: J7 D5 w$ K) N  f; R
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。/ b7 h# F0 |8 N1 }& k$ J- P
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。4 w/ T- [' X  B6 z, T8 d( v* a
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y  b1 s3 J, n5 ^" B& b( Q
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第30集 - 足料團年大茶飯
5.39.217.77- c1 ]1 p: j! F+ O' k. y+ v
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯/ M7 L' r6 t" J/ \& Z; A1 P
菜名:公仔箱論壇! `, g2 \; p/ V
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、# ^2 X1 g$ x, b0 C# E
瘦肉600克5.39.217.77$ k$ [7 M2 f' c+ h1 S
做法:! F! e8 d$ X: y* b5 A
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77( X" V# y( e" L5 W; Q" e* j+ D
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `& k/ y6 \, G6 l, F3 C. @  P2 U
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y& M$ z9 i% h2 m% ^" b4 e- E
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.771 I& {3 x4 B' J& A
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。1 i( `$ X. R, w# }# Z

食譜:養生雞煲公仔箱論壇. `  J7 d9 _( K% t) a9 p
菜名:公仔箱論壇# H. C0 w& m8 K1 x
養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb$ \, G- Y4 R7 s- z
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb# M4 l+ b! Q. r
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:* w) k& e+ S8 k7 h
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.77. K2 e) E" Y9 B0 w" ~
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。3 u2 g+ K- u, W3 D) I# y
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb. B6 p' S' j+ [

tvb now,tvbnow,bttvb# _5 ?( K" _- Y8 B$ g8 k7 p; T; V( r. P# d
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.779 ?! }9 ?' u8 q6 J. X& u
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r/ x! ~2 _& }; F/ Q& B# q
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [9 k! N) t' X8 [* e
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇; f" q* \5 k9 w: R8 O/ h- h: v
公仔箱論壇% V( y. }" o- y7 u5 w" g

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5 I0 h% A) D/ u4 k
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z7 n, n0 X" b, `' c
調味:1 n* B: u/ Q% i' ^. W5 [
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、. }. K( @; V9 |9 |2 B/ x5 ^1 C
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.777 M- G. O9 O' I, A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* b9 q4 B& K# [# ]( o
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77* @" q+ N$ }/ V8 m( y
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇; Z: c) [# j1 m. M
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇! a. [0 \' o. j6 h! j/ E
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇& I# g  R# w+ W, _

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77! _$ `( B! L3 C" j
菜名:
香辣素蝦碌5.39.217.77( E5 u8 r9 R! O. _$ Q
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W6 F0 ?- `3 H3 A& b
1.素蝦麵線解凍，備用。' W. Y( O7 u, D' b1 Q# D
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇( ^' \  }4 ?: K0 [
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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