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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb) ~8 ?' j$ F% a5 _; w' d

食譜:紫菜水果包; ?8 i5 S1 \8 V" W4 G; D; G
菜名:
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T" C, e: Z! @: l' i
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇1 X1 I; D: F- _) y/ C
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克- u" ?- H7 q; z; |2 o( A" i
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.775 }! P% i- i/ _, K, j

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食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇- Y' o9 C7 n) u
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:4 i! I/ j3 p7 H$ b
廣東菜/粵菜
材料:7 q* W! e: c; j% N8 n
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇4 X1 h! k$ G( v/ K" C: ^
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb  n$ F1 x) E/ S: B) q' r5 G/ S
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 D. h3 H. C) q' ?9 h6 k
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.77) a% M) t9 m% A2 q/ V" [' v0 R
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
5.39.217.771 D5 V' x- Q1 u8 s: ?! v0 m

食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇" Y8 s+ g- s) k+ U! {: z+ \
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M/ ~- P0 }2 W: k
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、0 D* P# N, o! e; i1 `0 v
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5.39.217.775 t: D; x- W/ U2 u( S  p2 z' H5 g
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb. o8 Q- A# F# H, @6 v  `& P
調味:& u' m7 l6 g# @! g4 W! o5 S
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量7 p* ~/ D2 h. |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 I) q+ l1 Z! E) d+ P
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* a, f1 y0 k( O3 B" i7 ~
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77& I9 G* S9 ~- ]
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇" w8 U* p. S; y* f1 {4 d
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb  \: v5 J% C+ M; N" k$ G# ~
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb! i1 g# X. I2 k0 Z, E
調味:
鹽適量公仔箱論壇6 [2 B1 N2 {) h
做法:. L$ Z; J! T- {, k; \
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。% @: U( {8 n/ b; r
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。1 r! O8 d# r3 x7 B
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
5.39.217.77- C/ Z! R7 d/ G* c
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:5.39.217.777 w& F) {6 F2 f" f. u
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb5 G9 W0 ?4 K/ W* S- M1 ?4 e6 C
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.771 k5 H- Z" `2 T# m
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^9 A! m! ~9 _6 [  T2 G2 e8 T
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C$ k  b' e* l
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.778 T7 @0 _" P+ g$ _9 U8 |
5.39.217.77" Q$ G+ d; d9 E2 C9 h& r
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:5.39.217.77* k7 @$ `  R: a( G& l
混醬大魚頭煲' w$ n- f4 T! M! b
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  y& s1 c" {4 S2 f
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇, ~. e1 m: ]  O5 u! m
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇( J2 K$ F' ^+ [- p  P
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、  D: q" n# |% L1 u+ L% i; c% y9 ^
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77# S, j- U5 Q( z7 O) k$ P
5.39.217.77  H2 K6 y, ^+ S% P6 P+ y" K

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲' L2 J" i8 U/ C- F1 k( O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* `. G' p+ [0 V# T2 `8 i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& h2 _* l0 ]  i$ `! H
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R3 s9 c& F; H) l9 k; y: L+ F
調味:
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" D+ b9 W9 a) p0 X6 i% r3 L
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 y) j" h4 |' i  A: O2 u! Q( q9 G
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。0 Z  N1 H; t6 g
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; u) l5 g4 H9 H
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、1 h3 i( Q% C# v& B; g1 k0 h; U
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、! i5 V- ]: G; E4 S) C7 H3 X
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量公仔箱論壇$ Q8 n2 V3 G+ E9 S7 E8 {/ m9 y
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- `' F3 K& k
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb" F5 |) N' W  A9 K6 L
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇7 ~1 n8 ]4 u5 B4 s7 `
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇- I/ j2 s6 G, M7 C3 m
5.39.217.774 A6 v( G/ w8 ]: C$ K% Y; H4 |
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L( G3 Z4 N: L* x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 s( z" m" |$ f+ f& Z
黑胡椒羊骨湯0 k* C3 ^1 F. w* P4 ^
菜系:
廣東菜/粵菜( [# Z! W1 {4 l) a7 l( Y1 Z
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:( G: b' W6 Y% n, q# H
鹽適量公仔箱論壇" Y1 V, `5 n7 [+ q3 I5 v
做法:5.39.217.77! g$ B- n2 I7 E* y' l% {1 h( t
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇8 ~) m7 o) v( \1 c
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^  ?, n' H) u8 o; q$ c

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb8 O: i" p3 O' C2 e8 }, z
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:0 T# V$ C2 I2 @* ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ z8 i2 J" P( G  e
材料:+ g  C! g; R+ v. ^* D/ w8 n$ B
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量) b% u' @* v8 Z! I0 j: f' t$ }& a
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇% q& U4 F) l, _/ U% W- D6 S! D1 I* q- e
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# Z( g9 s, e
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb" Q! D' y4 q' ?  c/ u
tvb now,tvbnow,bttvb* Q. D( F$ _9 `) c! o
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `& A3 J9 N9 O2 w0 `
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s% e& @! a6 i* v! Y5 a. E; {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77; s' v1 ~! U: G! D% @
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量* Y8 G4 d" w3 [, M% S0 F8 {
調味:5.39.217.777 m* d  g  ?2 w. v" b
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇6 h# R& p: I/ s5 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 I, z" m6 Y
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇2 c( p0 T, V3 N0 n" h  |, g
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。- U5 w  M: k( Z. o, B. s% z! t$ Y

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食譜:鹹肉炒四角豆5.39.217.777 f" `' ]+ G4 X
菜名:7 V8 Z" S. b0 w( \' E7 s! q
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k' X" D( W: I0 G& H* ]) i4 n
菜系:2 M  s/ T( F/ z: d7 l
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) z+ i& K+ r5 A* h  W' o. ?: f

5.39.217.77, x% F/ u- E& r/ J

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
公仔箱論壇6 W2 A. B+ w4 E5 Z4 A$ a% S' @+ S" L
) Y% q0 E  ~) ?' z2 s& M% @& S( [" L
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb8 S% c  T8 s7 J" h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ L& l- [$ D3 {: B3 a
太子參烏雞湯
菜系:& }" t7 r9 m! b9 h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ a! j/ r, |4 H9 q  N$ w
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、( m( n2 {" P- D& k
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量: f1 g* G5 f1 ^- ^% {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, E& n) n# L) z
鹽適量
做法:5.39.217.775 _' u4 o2 d; H6 `% q( y+ p
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 F& m+ H1 A( R* x3 e
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。' }( T! S7 c6 S' t+ X4 [3 A6 Y2 x

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.77$ y" O0 S/ O1 ]6 j
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g$ M; M. ^8 G. D4 Y' T
泰國菜5.39.217.77/ F% L# @% a" g
材料:公仔箱論壇$ `( k' U( P5 A! w8 J% x% S
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5.39.217.77  f: ^0 ^2 }' y: q
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

8 V& j. t! S% M
食譜:香料燒雞
菜名:5.39.217.779 u) q% k  A: _* ^# ?# r) y
香料燒雞公仔箱論壇5 K! n- S) B, S$ c
材料:公仔箱論壇8 }. p+ F( G6 j/ s* T
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.771 e* K+ `# j, Z0 h& o
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇  `; P9 w; }5 ~
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。  R( a; P/ \* E; z3 S0 y
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。6 E* R  h/ a4 F  o( q" G& e
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb  d$ g: X! i, u$ v
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。

食譜:魚露雜菜. u0 U2 f, O! _" R2 A! |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L/ u1 L( `$ d& r
魚露雜菜
材料:5.39.217.77( |3 ~$ U1 E2 U/ C, `9 _
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、! g0 O1 I' d# i2 _
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J2 Y- j1 W. x" C
魚露適量、糖適量$ g( _/ l0 ^* |) I
做法:5.39.217.77( h% m, g, l+ C+ t
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。4 y1 H6 [1 d8 v1 g) J; e. j4 {
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。, L' H3 s) U& K
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ W" I$ d( X4 m; g

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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5.39.217.771 B  l% Z1 R' g/ p3 c( [. }8 e2 T
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77& j+ S& n( g, t: p* k  F0 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 d0 c: I! g- e- s* r# c) {' G) z
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w- o% \8 Y( O! u$ A+ F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# ~2 Z$ R/ Z! n/ Z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。) T! w$ j4 o6 I, R% L! @
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z7 t6 `3 Y# W# x4 s
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇9 ?5 P7 w9 U) n  f9 C

食譜:乳酪雞肉串# @, Y* {, c, ^
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I- x9 L$ w- J9 s" ~7 G1 A: ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' A! L. c: m0 L3 F
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇" u( F4 U% O9 H& y% V- R' ]
做法:- M( \0 m; E) b& _* k
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。0 m$ w: i  f* w
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。* v( s- ~: n6 w1 D) [
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬5.39.217.778 x$ o- r' a2 `1 H
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、/ J& M- j/ r% `5 \6 U" g. j
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p2 k% u% s/ D3 F0 V$ a
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。公仔箱論壇/ q1 x: f' G# O2 u& F2 V
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. }) K* O, z0 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( }7 ^3 l6 E/ B8 \# ]+ \
中東素牛肉飯5.39.217.77/ T" B- a# q7 X7 N2 ^+ ?
菜系:5.39.217.77  L2 L, N1 ]4 C& C( T
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77) H! `: c" W4 `5 t  k; h
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.77* ?* J6 \) _( e4 a
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇5 O" w8 m# P7 X0 P7 Y9 |! k9 B- i+ I8 e
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。# Z- n6 v" Y- |3 ^- {
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇1 e% {- r/ b- Z/ B

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第5集 - 星級名菜宴良朋' c3 W) i7 V1 \; [; J8 U/ ^

公仔箱論壇: }) r' C* t- Q  m. T! T# A& R5 o
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇9 S2 A* g  ^3 i* i: _
菜名:公仔箱論壇! j1 a* X9 [& P" m& v1 k+ d: ?) c
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb' Q( k; m/ {3 Q
菜系:公仔箱論壇* n) J6 y/ G0 F/ }5 [
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( d3 _. t$ u% ^, K9 x
材料:5.39.217.77# B2 a" Y9 `- Y7 N7 O" Q. }
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量! G) _& R& Z  ]6 c4 P8 ~
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F# X1 Z6 r7 H. Q/ w
鹽適量公仔箱論壇: d) }9 ]+ O% k. d
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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公仔箱論壇: g1 Q. M, E3 Q* t8 f
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ _* j  q' e0 Y5 e' p0 C
新加坡菜
材料:7 i+ {3 x  _3 B  S
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、6 k6 {  T' t1 s8 b/ v/ s: }
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U# c5 R6 f6 R$ O
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  p5 D$ z+ _8 c+ z5 {
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。6 x- T+ X+ v# {' e0 A2 j
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯公仔箱論壇& W% z$ `1 r! P# j: U: R- I
菜名:公仔箱論壇6 @2 l4 }- Y/ V- C7 C( L1 S
鬼馬炒飯
菜系:* [, F. r, s& ?8 T6 Y) C
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量" l% W2 ]! V% z/ p
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量( ~( Z" d7 u1 B  @$ G
做法:公仔箱論壇+ L. l% |, C' B! y4 t( n8 p
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% H3 x& }( Z3 t" M9 P
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇9 r+ K/ j; I* f5 l. k+ X' l" y1 a
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* C$ v; x9 V: E( i- n- R% I
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tvb now,tvbnow,bttvb5 l  x0 U. r  L! Z/ p0 K( b
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb% H( v! {6 ]7 H
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ k2 c5 c5 W# d
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V- b# H) G4 E- R
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ [9 f. I8 a# Y
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5.39.217.775 V. r" o1 M. A; k7 e$ w$ r1 M/ `# U
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.775 A% W5 g/ p7 U# U, R- w
菜名:
馬拉惹味大蝦, t8 j- B6 _$ n# e$ M8 ~$ F
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! F9 C% {1 i2 I% U2 D
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇! K. g% Y; ?0 g" b' X; o4 N' Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ m  q, m# ^4 R8 ^$ l4 N
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇5 E1 f0 s; m$ z; `9 }; s" W; \
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g+ k: G% Q. v) Q2 d& S

5.39.217.778 P9 z" `* a* U0 u9 [2 q+ ]4 Z
食譜:芝士撻; ?  @0 F8 [# `7 n4 Z) f6 l% v
菜名:
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^5 o( l2 s. Y' C3 F
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5.39.217.77/ M9 @$ I: `9 g6 h) y
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J2 }- _, C% q
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、5.39.217.77" c4 y( {  T: i$ `
雲呢拿油1/4茶匙! Z/ ?+ s2 S8 @1 e& N& F& A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y1 B* q6 R& }) Y: W# T- z
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。* |/ h% s9 L/ s" a$ {" M! }
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ a5 U4 q& M- h: ^
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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公仔箱論壇8 i" N4 p" a) g& ^

第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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公仔箱論壇- e+ r; ]) @$ R' u* L  F
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb' |* d. P+ F$ ~" ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L9 R) A1 {; M5 F/ J
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb+ F6 h+ V  W) {. b2 d& N$ U% t+ k
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。1 `# V3 W( f* Q+ T) Z$ g6 p
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb4 V0 @) B/ y1 Y8 F/ f# q# S
菜名:( O/ R1 P, T2 m* p% u7 j7 }
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ ]8 ]9 K! K. Z9 r
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb8 H8 `! V/ s& u* X3 M& h9 ?( Q
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗2 O% y% \* K: Q& C
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇. E) B9 f* d" x; D
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77  T: ]; T, Y8 o& E. [$ |
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇0 U3 M, H3 G0 G3 K+ O( @8 c
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋1 ?( `  ?# w# h; R0 z  D
材料:5.39.217.771 G5 y5 o- X* p. @$ u8 Q
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.773 i' _1 N% Y5 H7 Z
做法:% ^' A  z* [  j# B
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb  I" \& n! P. Z. k

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb8 ]* t+ ]9 e$ E
菜名:- e7 I6 i- |/ z- x4 s& M2 h5 a
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條: x7 q  X  B- p- N; r8 O
調味:公仔箱論壇1 Z" V  {6 k+ O2 b, J+ ~
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉$ {1 k- R- d& J' a# L
菜名:3 B. A  F# C* ~/ m! x
子薑豬頸肉5.39.217.77+ S" e( S: Y- W0 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇3 L+ X4 h* o& r, q5 a4 J" r4 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' c, F: d: q, G7 }  E; t

5.39.217.779 E4 A4 Z/ l' n+ }5 d7 @9 \9 i& V
第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77; X, O& y$ I- t3 N0 ?5 O7 A: \

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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯# Q# D1 ?" F& ~2 Y6 l
材料:5.39.217.777 q, p) j! Q: f( [# D- N
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）/ H$ ~9 u. {! h! `
做法:! ^& O; x9 T3 ^$ u, Z4 i
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 F9 V) @3 l2 O$ U% V/ G
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。6 F9 k- }1 Z+ ^( a0 O
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# M3 E8 ~! M; k& r1 @' F5 V
5.39.217.77; d/ B. j" N8 }, h( o! n1 w* ^  j
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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w3 {$ i( R0 Y2 k' e8 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z, A3 C: F+ j4 O4 S% v
車厘子香草豚肉公仔箱論壇8 l+ }% s1 {; b% F3 Z! S0 C
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% l% J. ^! A, A- L$ R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* i/ `% G" L5 H7 K% ?
材料:公仔箱論壇/ [0 L1 D5 f+ Y7 S3 _- L0 B. w
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `, I, U3 T# A% w% h6 Q
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇0 _2 Y0 Q! C4 \% {
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i& |% k% t. `3 H6 q) M
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公仔箱論壇. a& O+ _6 d) @0 [1 K: J" y9 a
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 N5 E: B" I+ R
日本菜公仔箱論壇" G  x) P( F5 m" X# W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q& T* a/ E8 b
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 j4 c8 e2 z9 D6 c- H
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 " W9 Y" l$ a7 s% |
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:( e+ T# O' s) ^4 X/ d: s' ]3 a. U
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。( Q1 J' D& n; B2 _8 A
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 Z& P/ M; j9 d' t
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇0 D' {5 p* q$ ~' R% t# R2 [' ]0 t
塌菜肉碎雲耳蟲草花" U/ J& h" M: T2 ?5 ]) n7 `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" }8 t( f# Y  b: @8 Z
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb8 R0 c: s+ W2 H' d( D% w, W# \# y
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:8 t5 z/ J* D7 g4 ]' @
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙/ ?! B) K, C0 G* L! C" F
做法:/ x, S# _4 z' e/ G& g" Q
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77' p. B6 m  p# P% W2 Z: j% z3 z
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb; e: ~3 B3 ]4 j0 C. r+ `- m

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb# ]( ?% y+ g7 U( W6 u! _
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:5.39.217.77# ^' A; k" ]9 _" N5 o& c' _
鮮人參紅棗煲雞5.39.217.77- z# c+ m* r+ Z
菜系:
韓國菜
材料:# n3 ~) Q1 a1 `' t
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）& Z/ M' E8 A% v  N- t6 C
做法:" c; D" g: ]0 v" M8 C" X- P- @
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77( j, \$ N+ l4 N5 T' [
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77" P( F+ q8 h" e9 m$ k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.774 A( A. V6 Z$ \8 G, u; X" R* t
食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇9 P& [4 ?0 u! Z5 w# }
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c3 R6 H1 ?9 E& @
韓式芝士豬肋排5.39.217.770 y9 d3 e) M  ~* a2 j5 @# B# ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 c- y% `, J2 j: S( R, ?
韓國菜
材料:公仔箱論壇6 l+ [) }( `1 D1 f9 G; y
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb3 J9 }( I& l+ I! \
做法:( v' f2 w0 L0 I, R+ W* }
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- B/ w9 o4 {
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。4 O) E5 \* g7 Q$ @

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇$ y+ \: A6 j' l6 q) K2 m
菜名:
韓式紙包雞- `5 N/ p9 _* ^0 H# Y' b# A  e
菜系:
韓國菜5.39.217.77+ M0 p9 _; E, b- v% A2 V9 \
材料:, ?2 ~2 H- a; f' Q" e- G: R& G
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:公仔箱論壇. K3 k. a; r3 |2 ^- Y
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77% k) d' Y$ G8 R3 L# V# C5 r
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~4 T* f' ]  G) ^! c, b3 i

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb" ?! S& L4 s9 q* [
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.771 T9 p( S# I5 b' j
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇* G" A8 C& w2 m4 b: h# k
公仔箱論壇, V% u& M! S4 v

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5.39.217.77+ ]7 L+ e# e; T+ X- M' |
菜名:- f' H5 B5 ^4 N
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W- ?. k8 k3 p" o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# e, |# A6 x" L& S
材料:5.39.217.77* S4 o/ o, D! _+ j1 D& _$ W
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 i, c" h" [$ ]
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. {. v7 K, v9 K% T3 n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
" W, n5 M& Y0 W8 O) D! T: ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" @1 |( f5 Z2 m
食譜:雞蟹煲* z& l" A. P" P) M
菜名:7 Y9 v8 Z$ \' S$ [( |
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z" x8 J1 {% e
廣東菜/粵菜
材料:" S0 M; s& G) u) f
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb* X; |2 q/ u; u( x& I
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。公仔箱論壇4 q- I. Y6 X+ ^0 I9 u
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K, {4 h  O( P' y2 ^& X
食譜:腰果露
菜名:7 B6 g+ f1 Q6 ~5 c! V5 E) E0 X
腰果露, d" ^8 v8 W' {( L" N% C
材料:6 Y2 @- Y& L! ^1 U
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升! A6 j% o3 j. [/ u/ C
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.775 R1 n  }+ K/ Z) w3 Z+ L
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇0 p( n9 J5 Y9 g" W3 M: I
5.39.217.77& K+ \6 g" J0 c2 n* B

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c  q6 l" T" d+ Q7 Z! M( U
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ v; A  K% ]) i5 `9 C
材料:. \+ o$ Y2 m" C
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
+ }5 O& Y, T4 m- z1 s
5.39.217.77/ Z- ?/ s8 A, P2 T1 Y* _* L; A' Y" N
公仔箱論壇5 c% {. j2 t) F" }

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:5.39.217.77# {8 `/ ], x; H; S& R
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u4 u7 S# b* |. B8 z5 {6 A
/ O( t+ d! H, i" W9 I2 T2 ~
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77) [2 `& n$ K5 T1 I8 w: R. L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _3 O4 J% _# Z% h' e2 [7 |
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇. g8 q* c' v/ }  X+ _" ^
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ h# q* M# ^+ ]
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M- A; x; M% U. H7 x1 z3 L! x% q& D" }
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:% i) B3 w9 J7 N  a2 q# b
越式魷魚仔公仔箱論壇4 s# ^7 [( C; a7 J+ P8 Q
菜系:
越南菜
材料:公仔箱論壇: O7 x  U2 h$ ]0 F# @, T/ z
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)/ m1 Y+ J1 }. [1 {6 i9 n
調味:5.39.217.77; D. b  _& U* y
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇* N: q: x0 Y, O. D1 z) w$ ]9 J) ]
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \; i7 D5 h( w
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  ^. `- U% k% [, e9 h0 T
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77( ]% L4 @9 w% v0 ?" b, N* |

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb& o' X; g( z6 \' Y# Q2 Y* C
菜名:* h5 S1 C7 h" M, j+ u
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇' V4 j- \& b, v/ Y9 ~" j
菜系:公仔箱論壇) ?- @2 q, M- D' p0 G4 H5 _2 j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- w( E" z& u; ^! P" E- }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. `: M' j! |& f* t  K. f
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5 G! u2 E/ e( H) i1 O
調味:! ~% H: Z* T9 i5 w; ?* i+ E8 U
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇9 o0 \, h5 X* G) @  P* o7 ?
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇4 w1 g" u9 H; Z* V* W" z
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。- i9 |5 P% h2 I/ G" m( f  l
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。( h/ n. P+ t& t5 N4 \2 K% o4 P
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S5 S( H$ K6 I6 h0 d" `8 I
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。3 Q) B& g1 R9 Z$ i  W9 A8 V8 a' n5 z
tvb now,tvbnow,bttvb$ R0 f' m" A/ I% o" S; L5 G
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x3 `7 }2 t, e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" v# s5 v/ ~4 e& b/ R4 v3 M  f. s7 w' K
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77) ]6 Y9 K# r: ~0 X  H5 p  u8 n/ p
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" w4 x1 p+ w, W5 n, Q; i3 o1 E- c
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb3 K2 Y$ A3 n: S! z% H; V$ U, v1 n
3.大火蒸約8分鐘即成。/ {/ U: k+ x: x* D* D
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
- \4 j7 h3 m/ l( D* V1 G! `

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77: r5 L! S) b# T# Y* ?% u# ?
菜名:5.39.217.778 ~2 @& x: F! T
蟹肉海皇羹  Q% Y3 }! _9 Q3 r4 S* q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 O: ]6 M0 t% y, c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u3 Q# ?; {. ?& `8 m
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77) T$ G0 y4 U! p
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇& ^  N" r! a4 d3 E- ^* B
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: A% s5 y' F8 @! U1 m0 `
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.770 w0 d+ A: f' x) F, u# K
香草煎厚切豬扒; v1 @3 |' Q# A. G
材料:' Y! o0 I, z. j1 ]3 Q# a
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h1 r* U* ?2 V  H4 Z
海鹽適量、黑椒適量  s8 D5 G; k' L) y: N
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z. ^, k: S9 f; l7 y  j. K
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb. W- v% X7 F3 P8 _7 j
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇7 o4 Z/ S' C# e# E
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。公仔箱論壇* y& M# G, L4 [: y% l: n
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77. S0 G% r" [; @# ]4 I2 l  p5 `# d3 }
) `  Z3 t! H* S; y; w1 Y

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.779 E* |9 b0 ]; |& v
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5 B5 P, N7 T7 u' Q" B
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77* b: j2 m4 K9 p6 H$ i" C, i
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77: c0 S& M3 W9 b
做法:公仔箱論壇/ G) z* o% Q( v- ^5 T
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77) K9 ]' o7 R: `. b8 O  x
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y+ ?; M- B/ P& n- `( F. Z3 }. i
tvb now,tvbnow,bttvb- C6 n4 _: z3 p7 {3 _

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇' L, f" z# \% O
菜名:
翠玉瓜炒蜆) @7 Q4 t! n# H6 n1 m* q8 e
菜系:公仔箱論壇1 s; I3 t( `8 z, [
廣東菜/粵菜. \. P; ^# i0 g* V- k, b; A
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量/ R- R9 M% l0 @
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q$ I0 ^- T4 g) d
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( R" f3 j5 q* Q- D
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。4 X0 C4 O7 a" y; B6 p  X2 t7 {
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb* i) `8 N( m1 u% h4 b3 c% a/ m
tvb now,tvbnow,bttvb, _- W2 m& ~. ]" p. L8 ^- {( t9 C
" I. C6 t2 R; q* }' E( g) e. w
第13集 - 有「營」補身之選* B+ u$ M0 _8 u
公仔箱論壇6 Y7 |6 N2 H" o( |) R7 s8 I1 ^
食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb% I' P, [; }4 a0 w) ]
菜名:5.39.217.771 E- |! Q- I; K9 O
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.77* V% r. \- k) L, U
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w: T$ E) K6 G, l  V5 b( V
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb9 X$ P/ z/ [' k$ @. S3 q% j% |
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。: m% R; q0 E5 b" g+ H
4.最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇1 u% j: S2 u7 C$ N
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77' L0 }8 L3 L* F- k5 \, f+ z
菜系:5.39.217.77% ^, R% G. P+ `# d
廣東菜/粵菜
材料:9 n& n8 P3 f8 |5 K4 z
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.770 I4 ]2 r0 F, `6 ]% V
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇, T3 j0 Y4 p( R0 ~% G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. T  H  P: |. A
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `; p4 f& ~- f
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^2 W6 J$ a9 f  c
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。0 j: x6 C# _4 V2 H" y( F9 ~6 B9 T. H
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.779 x9 n# I8 Z9 r4 i$ k
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb. H, H8 F+ V6 M/ g8 i# l+ G2 [* G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇3 e3 ?* F) j/ T' x, i& ^
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:5.39.217.77) }4 [8 L0 i- V9 }1 G) z4 D
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇6 I" O+ t# @7 z
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。7 a& {  X. e+ G5 ?
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉  \7 b1 v! l  g: I2 l' W0 f* S, ]7 a
菜名:公仔箱論壇& t2 Q( }! H0 c0 C2 l% v
蘋果味噌炒豬頸肉& Z8 a! t& ~$ x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. G$ m0 h" R
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.775 c1 Z0 x2 w' {' i. V6 [9 O
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w3 i6 _! U+ Y. ^% N4 p
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇8 ?: [) B' J6 [8 j# u0 Y& S
做法:" Q2 y; z' m" c* w1 }0 H
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W; y9 B  p' ~% N
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb6 V$ S6 _9 {- x
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77/ q) Z) c9 y# l" ], t/ \

第14集 - 靚湯美饌開胃D( d3 C( I" D+ F1 B+ M9 a+ x# k
5.39.217.77. ^5 G/ Q' N! {

食譜:蓮藕排骨湯0 _* [( n+ x& q4 o( I
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇+ d& [; x8 ~, T& m& E0 e, X
菜系:' W2 g7 a" e0 A; J- l
廣東菜/粵菜* [" Y' c) m( I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: ^, B& C5 @' \6 g* Y, Q
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)" i" |: b7 `( u1 _% R1 K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' F6 ?) {# U9 C! [
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) N2 ?1 b7 h6 `+ j
$ P% w+ @6 c! |1 E% _# d7 q
公仔箱論壇9 a& x2 T1 s* X/ s
食譜:金華魚肚
菜名:/ O$ o& g# G* b8 C5 }% j
金華魚肚
菜系:0 ]* l! Z' C; D  C! }7 H4 T* A+ O
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( L$ |+ R" |6 N6 ^' r
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:公仔箱論壇, N/ j% v6 F+ M1 o/ {
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( |5 p' x7 |4 l7 |# N- q5 {
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇2 |5 y' ~8 v" O! S. I
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.776 D) Q7 V' H/ h! X
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.77; T" ^$ b, q4 f$ U
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q# ^( Q' d. R; p5 L) `0 E
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。4 l1 ~& A6 P4 o) Q4 C" q  b$ m

5 y, H  o2 C+ T5 j
食譜:清湯蘿蔔牛腩, t5 G# i* N/ W+ s$ ~4 }2 h  {7 X! E
菜名:5.39.217.77" [8 E& m% ~* }8 H! `/ n) m
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77; P* }" \* r: A, Z7 a
菜系:1 U5 K& _* i" J# N% J$ C
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 U7 _9 n' d8 C
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許3 X% O4 b+ S$ g5 X7 I" J; @- y- u) @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' A, D# a8 R( H; k4 [/ y: Z% @! I
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb! J6 J4 |& Z4 ?0 A
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。7 @+ a/ N) [- `  X4 p8 A
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* q, D5 p# d! f, Y" ^+ z
食譜:紅椒雞公仔箱論壇3 v) s" w% h7 Y" R; R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f6 H% r- K3 \) D, B0 z; p! I
紅椒雞
菜系:3 O$ i7 Y) u  c
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇! e$ f0 I( q! R: y( M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R% C( N: V+ R
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量5.39.217.77! R. W( e# O! c6 Y7 o; j$ Q
做法:  n2 _1 b" Z, N* I# m
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% t" b) i9 f+ J; K$ _
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。3 q. E7 K! g4 U3 z2 g  M& e0 ~
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。. v: V* z* r% f3 y2 W& j2 W6 H
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 `; D- n8 R* \8 M: d( s7 G
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 B$ s# E  v( C1 v- L1 C8 V
4 t, q$ [. A$ t+ \

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U# v6 B8 O. i9 P
5.39.217.77/ X8 q9 R0 @2 R; C
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77& e0 s2 a( G" l4 U# s& X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb2 w6 d/ S+ f( _8 H: N+ M
調味:
鹽適量& T' O% u7 v6 p/ n; u
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 [: \6 d' n% {
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。% Y$ \, ?  h5 p& N

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb4 e. S" _; m1 {' D" G7 W- b
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。$ b9 x' F' ~# Z6 P9 j# ]  h% e
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。5.39.217.773 y6 r. Y/ H) i( P* l; L8 P2 @5 _. o

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n0 {7 z. h5 v$ y+ q
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶, {' R8 A' p+ P. M9 @
菜系:
廣東菜/粵菜) R5 A9 V5 H% `1 [# W% F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* h0 O) z7 J: e% H' m
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~  `9 A5 k# l' i9 Y
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
! C+ S% R% ~. R# ?! k: @+ B# R& r: ~
食譜:腐乳辣醬燜鴨& k( n& F/ W+ o3 \$ e9 i- V, U& f
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.775 Z8 C; D1 e7 C8 [& d
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量8 B' Q* X, n& n/ [
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d8 q$ S) Y/ p% A" q- a
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.772 Q% c- ~( k3 F1 v! \
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77, b" b) n* {' n) k  @3 R
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:公仔箱論壇5 h7 @* |) r% s, _/ r
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. I; x( X( X- w- z5 b- o! \
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q3 s# D4 Z  h, ]8 ]- X) i! o
調味:/ k  i4 Q2 B/ M& h
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:: R! [. @9 K; \  E3 v) f
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。1 Z0 q! P: Z( Q
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。) K0 ?/ Y, `! f
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇+ X2 z8 J# d% G+ ~9 _& j
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇+ g1 p) _# K" h- f2 M/ g+ m; M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 S% |  W" a, d6 K) a7 c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z# i, ^# e+ Y0 @
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb  ]# A4 n* T) w! F  m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T* b  |! H7 b0 {
鹽適量/ e3 B* F1 u) P0 z
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇' g( h$ J7 F  c0 u- b/ T
3.蓮子洗淨略浸，備用。5.39.217.777 F! C- a6 o& U1 z% u. T
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚  M+ J: c9 _& I: |4 l
菜系:% x# f7 O8 Z- X* H$ d
廣東菜/粵菜9 s! F' B, a3 c' d8 V
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量公仔箱論壇8 N6 H- U+ q; [2 `! a/ b, T
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。3 U$ Q; J! ?; w0 O( ^3 Q
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。; w7 F% Y; a8 S/ N
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。8 {' S! t; _& Q
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇! C0 _. R/ c$ Z% R# d" t+ q
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g. A/ A  ^/ A$ g4 }  n
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t3 i; t; w3 H& _* p
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇5 N6 |+ c0 k+ [& g* u+ }: m& p, N+ G
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇& _6 m( L; j! {$ M9 O$ [, r
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。7 u5 H0 V7 h0 ]; B* _. T5 U9 O

食譜:日泰混合咖喱雞! C5 q4 s* _5 @4 H2 F
菜名:+ a6 G# i9 j& ?
日泰混合咖喱雞( p4 I* I* t$ t. [. ]
材料:公仔箱論壇2 d3 h% ?# k# Y! y
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)3 Y) k) o3 s  C) H4 V+ g
調味:+ I/ }$ u0 b" u5 E* m
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:8 c% h& Y8 J. l( L6 |
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇/ s$ p. m/ H  R" ^. l
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇% `& z$ e5 O8 ^7 z6 V. C& P- U
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77) P: T2 ^% m' E) e# @& T# T5 C
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮公仔箱論壇. o) q! `) X$ \* T+ o
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食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:公仔箱論壇0 u$ `" T8 w2 R" b; J; I
蛤蚧豬腱湯+ t! _6 b$ p4 }9 X; m7 ~& A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R, D; u( R. ]8 H- ~- j
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。" g% F2 m) E6 K' i4 u: Q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
* [, b/ O# J1 k  |& S
食譜:沙茶雞翼7 m6 a9 O6 D6 @, S
菜名:
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.77$ V; J& y/ x% B: p/ [3 X4 s3 \
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- ?2 P, B& X3 B# i* U) R
雞翼10隻
調味:4 v, e& ^/ K7 J+ A2 M+ F# N3 D
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇2 b( X. c. n( y$ {' f: g! x- }$ i* N
做法:5.39.217.77, K8 Z9 \$ U* E3 m' z& ~- Z2 r
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。5.39.217.77  m! P' [# @3 A( ^6 y$ q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) Y- {1 V2 R7 a4 g+ u: A
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇- P5 e% y" E7 {
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅8 T" U3 m0 ^! ]9 @% `1 X5 H$ a3 [
菜名:公仔箱論壇5 b! [$ ^- d, U" [1 m- ^% ]) C
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.77+ r" S" H3 I' I. K% G7 y
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇( S3 [6 y7 j0 c" |
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許7 G8 X0 P8 O, q& m
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。/ M& {7 j! `) l+ ?% X1 @
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。# ~( S+ T0 X0 j+ g+ b
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。5 P) _% ?+ w8 B9 f- U* G# e- g

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.77% ]' t7 r# z% E: F- a; U& p
菜名:
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb3 e7 q0 y1 H3 ?$ [, c) d$ q8 g
菜系:* O! R. |* P5 d+ a0 Y9 H0 [5 o
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H2 N3 X( O2 y1 |$ [4 D
調味:5 r6 @; u3 n& b  Y8 e6 y
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇: k) R, G2 j: _: f! J
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.773 P6 y2 T9 s2 n, H
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5 b  I5 v/ h  `( f7 d" k
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 X: h9 @0 Y/ A& Q- k3 W
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5.39.217.770 b! D0 c% p# @2 ?4 J
第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇* k8 v; p/ e+ Y- l* r# V5 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C, i( B. K' c, |* o
浮小麥泥鰍湯
菜系:5.39.217.77% q# ?) O7 o: N$ Z- Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 I/ c' M4 |" |; s' H' Z% D% r
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:) T# P" D, v- d' b" M
薑適量、紹興酒適量、鹽適量. S/ c0 c+ r" a* V
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb! R$ ^3 L3 b% X
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E5 h" c' I4 S2 J* H
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。, Z* n' }& T  T! G
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! x2 x# f. v( S+ s6 U" H0 a

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H; A! q8 e4 v: H+ l5 c
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb) U7 [5 f& S% M) ^' f  Y1 B: {
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇1 v: u7 @2 L' k' P* E
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77- a3 w: {1 l: U! O, o. L% `! j
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇0 J; z6 Q& }$ z; _/ G
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77, H, s4 P! l% M4 t( u' L+ U, v
公仔箱論壇; ?3 u& M* X5 a1 W
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:2 L% |! Y$ m/ w7 J$ X9 E
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇+ F" l9 E( h+ o! a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 {2 M- o) [
材料:公仔箱論壇5 `- j8 V4 M. K% F+ i; m
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb$ b7 |/ w7 O1 y' s
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。3 K% o) x$ e* _* T2 A5 H4 I7 u2 H
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。7 N  w, ~& r1 c" t0 W# P7 e
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.777 J' v; R/ q; K
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb" z) N5 n- V- a. F0 r  `
$ k5 O9 R5 @  T3 u' ?
食譜:鹹豆漿浸菜心9 @6 a! K+ y( o- M. ^
菜名:
鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb& l8 ~; x) k/ E# H2 ?
菜系:- p# O  P* x* K* B2 c
廣東菜/粵菜
材料:. \* Y( m9 J& |. p
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇- k" f4 u6 ?" b0 R5 E
調味:  Q! H* V: U0 X4 t
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^: M( |2 @$ u2 c: e
做法:# `8 n. J$ w& Y/ I; K
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇3 s8 M5 S+ ?) _
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇4 x- W3 e: ^2 ^- E" B( Z8 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* w9 y2 }% a( |; M6 [( h3 _! d
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:/ \% h2 Z  A( s$ w
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇! j" M! f  r5 s2 {7 z
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M) y! {3 S0 }. Y/ n' k
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 m1 V6 G3 h* w+ C# S* o8 t( T- F7 l
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb' ]2 ~2 K1 F. o8 t
菜名:
琵琶蝦公仔箱論壇  @: ^0 Z  P  l1 {1 k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.776 N" s$ ~$ ^9 y4 n
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77$ E6 u" R8 f* g  Z( {* }  T6 `7 l
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* m" ^& |# b" p' W3 u
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 T. B+ {, p; L) |# l; ~0 J) }

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N  F: z# ?6 A) k1 D
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77/ _, s: a8 Q9 j2 Q0 S
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G8 e0 w- L  I6 g; P
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H" n/ Z6 j: R: y7 h, V
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb$ N% j  p0 Q' W, q
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇+ a( U) k- ~4 N) @# ]8 Q
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K- l# P1 t8 g3 I9 F
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。& P) g3 Q+ b( r
tvb now,tvbnow,bttvb' M* O2 f7 m3 s5 @& {2 s
食譜:豬腰豬膶煲& L7 @" i) u/ h
菜名:+ O4 W  ?6 E* u. K
豬腰豬膶煲
菜系:公仔箱論壇! U$ E) I% r) h! }0 a+ m" y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 B" g( ?5 ]) u' u. v! y
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇/ s9 b) V* [+ P0 k; i
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o! Q, ?+ J) z! |
7 M, V. ]8 T* l  y: @) l

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ [" T! Q. P% F

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77' c0 u2 z9 T: o0 W
菜名:5.39.217.774 V$ Y8 L: h! [6 [$ W& o* M
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: f7 P- @! y. W
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇$ d, s" t& E+ V" ~1 s8 b
做法:公仔箱論壇( |) U$ H1 v% G5 \: V6 q
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇! E# u, I% |5 w) a( J: e8 [
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 H. S/ E9 t8 S% b
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜1 T, C+ ?, |2 I: X0 h" n& D- D/ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^5 V/ _! i& n6 M4 t4 r3 |, K: ~
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量& }3 z3 a4 ?& Z$ ?% D- n8 a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 `, \0 G  ^, o/ W' X
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, b; `; A: f/ h0 e8 D! N$ i4 U
食譜:蝦米燉椰菜" j1 A3 ]) M# s6 U
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.77" X4 u+ |0 J1 ^  C) e' {
菜系:
廣東菜/粵菜# `/ k- X8 P" y
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @& ~6 b# T2 i# }& e
調味:5.39.217.779 @. [/ `5 N) ]7 }! C- y  p9 |
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb1 I7 D! M/ m* d) O+ D8 W
做法:% v% \4 F, I. H& L6 L; g
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]% D" M1 \( R
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。公仔箱論壇( ^) ]' W( R' m; F
tvb now,tvbnow,bttvb3 R, i: U2 Q% s2 h& w
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇* y% D' y/ ?3 ?# ~. s. w9 \
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇3 R5 g2 `3 v: Z: `+ q$ `/ C+ I
菜系:公仔箱論壇' w; E# Y- s5 {- f
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 A% e# h+ a+ C) l
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。3 k& u+ t7 G3 u0 Q* c3 I) e/ u* q
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇- w4 ?+ ]* \0 \0 J  w# V# ^; Z
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& `8 u$ m4 M) W& t" s: P& Q6 d
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇  b" d7 Y9 r& L/ g

食譜:蜂蜜檸檬雞  S' j0 ?8 V% e
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:$ k& K8 D& g3 ~+ z- F$ r
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w  J' @- k1 a/ R% G  `
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)) F# F9 {& a) U9 {, l$ d
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量% h7 h! f- T8 l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J& j( y$ K9 R8 I; m* F1 o
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇: }' n$ a# v( Y1 c) {
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。公仔箱論壇9 v$ |. P; A1 x) j8 a* H5 P
公仔箱論壇* K0 U) J+ ~; L9 U3 k
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:+ U4 F$ \+ u0 m7 n' |" j! o
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、5.39.217.776 P5 a* a0 U. o; s: _" F
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ C! [. g% {/ t* {% ]
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77; u* a  t" V& d
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇  M& r, r* W% M) r8 K4 k9 }9 b( b
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb1 X5 ~( I$ B: k9 p+ P
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意tvb now,tvbnow,bttvb, p7 a3 v7 I' b; {- W

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:0 a/ Q/ U' ^7 V  A% S
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77: x: k& l! q/ Q+ s. d
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇4 M, R$ U% V8 d( T- M! @: b" B4 p
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜+ x3 Q9 N0 M* c) H
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙# u  s0 X6 U/ i! g& `7 M
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K" R: {" v: r4 K7 U
做法:8 H# x$ f0 }. I
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {6 z+ Q+ B4 t( Z/ d; R4 f/ [
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77: B1 o* l0 I% m6 i
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' C6 B( b% n8 y1 w! ]
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、( f7 b$ M' b- u! x2 |: i/ y
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77# y: f! p5 S4 T7 m7 |- c) W. N8 a
1.大魚頭斬件，備用* h* l# u8 l3 Y: g# i8 H
2.欖角切碎，加入糖拌勻5 ^  B, x( n: P
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.770 l8 V, I+ y1 s
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇" w7 M# @9 d8 ^. v6 d+ X
菜系:/ i" ~  w* {8 _" h7 A: Q4 ~: n
廣東菜/粵菜: f# B$ x- f/ r; r6 A3 v
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5.39.217.77: Z; \: {9 N3 _! R& n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v0 E3 r# U' k# D+ C/ K$ c
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

公仔箱論壇' \3 _9 i: e9 ~9 [! r1 f, O
第21集 - 創意素食四重奏& r/ P  h8 {& D7 ]6 j% V

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇* y/ r" ]2 O4 X( J
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇$ `( |0 Y7 I& e7 m1 ~' x; G4 K
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H0 O, U  D- @4 N  x8 B
材料:0 e8 M. L" }4 p! N
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇# Y! g+ Z0 X1 k7 A- Q* t; X
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、6 d  s3 F$ N+ X7 [
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克3 a2 a' l9 V4 ^% w: i) h4 I; ?$ d
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。" ?) [- j9 {5 @) ^" L6 {
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.77: v6 S) y/ S; \# G5 n
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.772 r3 Q/ G* F7 v- l3 P0 p
* h2 e7 B' B6 @- W6 d3 [; h3 y
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:+ E& H8 `& m" u. w- s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A& Z4 a, j2 A1 v) j: f9 y4 Y
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.773 e  R5 M* n4 X" X
調味:5.39.217.77% v5 C  Z, m% B) ~8 _
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77- W) E! ~; M& u1 q1 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 P3 ?! j% D: Z
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h' @' y; s7 T& z. }* N( h
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C* ~" g0 z" I
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。tvb now,tvbnow,bttvb! p5 }5 ]; T, k" o0 y
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77' n+ O4 }  H1 T/ W/ _5 P# O
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。公仔箱論壇/ n' a: P# q" k( e& @" @
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。5.39.217.77  E' F* X+ A( m$ ~  j

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅" I4 f7 N2 z/ F! G- H6 M) J
菜系:公仔箱論壇1 }5 K+ \4 R$ \$ q2 V
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" p! F( |; y- V9 T8 j
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、) e/ @, u* b5 X: R% c& {
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。公仔箱論壇$ E: Y1 ^: v8 x/ x: s/ \2 c, U2 A
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77; p7 a* }) `7 f8 ]

* O4 g6 N6 z: a- F  @9 l2 f+ `
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77+ N7 i( d4 a: r; L' c- U4 f; D
菜名:
椰汁南棗千層糕. Z5 e/ s% r! Y3 Q- t7 [; g
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、, s4 l- w: k, \; N% Q- b1 p3 s3 X
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克/ ^% w0 h) `0 F) P$ \
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77" i2 }2 ^" S  u0 n# C  W
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇  W* E' l( O9 [5 ~: M; N1 r9 _
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u" y) ^3 {& P4 e% _
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。% }# z' ]  W/ b$ |) w

椰汁粉漿:+ [/ z4 y% `$ M1 k
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb1 c, J3 Z8 i+ ]- B
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。! i2 s7 ^3 Y# f7 _& }2 h
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜- X" _- @  R9 a  v* d
公仔箱論壇! H, @$ L7 Z% s3 d$ R# P* |
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:8 l4 _4 P. P. N% L- ^$ o+ r! P
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、9 @+ f; I8 @' l2 ~( x1 ~; F
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)# u! e# K; c$ i5 o
做法:公仔箱論壇$ V* V6 B6 _4 D* `/ M, t/ }, t
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# x4 D  u# `! h9 O( n; o$ J1 V
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。9 M1 H3 c  I* J% `/ h$ k
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲1 L* W) P1 h! J4 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" |. |  g8 e" ~' k2 P- E3 i1 a
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇+ s+ [. @( r0 ]/ e$ P8 |+ }6 S6 J
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇. {+ ]6 @6 S0 D4 T; f! w
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙, p+ c5 Y. `  w; W' B: V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& n5 o# }6 \, \: c+ q& u
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。: s2 P8 s' b. A
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L5 h: c% ~# w5 [& i* a3 ~
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:5.39.217.772 R- \8 _4 G: H* M2 N/ ?" F- O3 F
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 c- k3 s( q' p# f2 A" G
材料:5.39.217.778 B) p% q! a0 i0 F- a( o
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙3 W: i5 F# n3 ?- M: ~! g
做法:% p* K* }" z) ?9 f5 W
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。! V5 B4 L7 x0 z1 T
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.776 r* S* x/ C- v" I  b; D4 P
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味9 y5 K/ P; h7 y2 c6 |
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。公仔箱論壇0 W/ x9 L! i2 O. r2 U

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77& l' X8 v7 \6 e* w4 ~
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋9 ^' C, e/ m# |) v6 ^
菜系:公仔箱論壇: h2 u3 f7 H1 Q& O  O1 G
廣東菜/粵菜  k+ N) V! ]: C- w! `( N
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、1 i9 R7 I- R# B2 u
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. ?" k  ~% w, X2 ]4 o) R; [3 p" S
做法:公仔箱論壇* N( y! Z6 v. [% T& c8 E- V
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。4 f) f3 S- s7 O- ]
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb& V0 q2 a+ q5 i/ o- v& P
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。公仔箱論壇" h' N9 e( T5 J) m

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F  @9 l+ _$ [2 F
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F6 s" U" Q+ {0 e6 c" g
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5 C1 B) f5 U3 W# F" ?3 Z/ V
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D! T) _4 K, |& k
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 F+ i) e: r$ C4 k
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ K. b4 c' [& G7 Q. |- b
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。; w- u( Y# Y0 G& V
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77! n8 x+ a$ k, v0 V$ B
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇$ u# M- |& r+ p6 g; w
菜名:公仔箱論壇3 s+ ]5 J) s- f; A$ T+ l: w: N4 F% v
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e( Y+ f0 O: T7 f
廣東菜/粵菜) K$ H  z: g: }! q7 n
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:/ O9 L1 \+ h4 v* t  x
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77! i' }$ n8 P- g. ^4 J0 c
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 p- W8 Z0 u( v3 ]

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:" z/ `6 O  L! `9 B
廣東菜/粵菜5 p# [  t9 g" R/ _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ~! V7 \  r1 N
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、% \4 ^2 Z, O7 ?  m
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。" ~4 i5 i' A# j9 I2 q2 l0 a1 n
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L8 d/ ~% m1 S
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb  }, g5 h6 k/ M

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77, A" L. v5 d  W, z# S' p  ^
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇# S9 w" O3 c1 k. D
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇: D5 i4 e  G$ u/ J
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。, A8 S* e2 Y+ E8 l+ A$ R
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。: _0 J) J. d' f; v8 ?, z
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m0 H7 m% U7 k2 R& n
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇$ m9 l# R# I1 ^) R7 l
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:& d8 O) \( t7 u
雞泡魚膠蓮子百合湯% j& ?( J7 \3 ~3 I7 t/ K! m8 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77/ U& f" v1 c; n- Z  Q
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、) d9 m- ^/ }/ N, S
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb4 Z9 p% o7 J8 g" P: I+ }+ n
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)0 ^: e& @, E; h9 U6 |/ P0 }. h* g2 {
做法:公仔箱論壇7 Q8 N0 P2 r8 S9 U, E: _  ~
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
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5.39.217.77" B! x2 i. ^( m! x7 ^
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇1 p$ \, `, o# ^3 N1 B
菜名:1 }. e8 v# \& s" f
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb% G" S, n! m8 v1 `- t
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77+ C" O- `: m! f3 [
做法:. t6 a# X1 x. k; I
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77: r, L: C) F7 e% I
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77; j& ?1 O- `5 v# R  n/ q  j* \- |
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。, G+ Y3 o6 z# A1 R

tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# x; a2 l( Z5 O( H
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇, r0 N& z& F! D! D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& f' ^1 a1 {; W3 \+ z, W
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:公仔箱論壇  v( {# l! G# r4 @1 i4 y1 l
廣東菜/粵菜" G5 b6 }+ Y+ b$ a! u6 z- f
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)) D- k4 e% A& \4 k/ C' g( S
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。3 ^8 A% i/ ^, \/ c# E5 }0 Q
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:公仔箱論壇- m3 }( F  c9 O+ e  g, s# q/ g
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、2 l+ V' i9 e% M2 T
生粉適量、紅糟30克
做法:& e* }: u; {* ~
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M2 M5 u) f& s1 t. D
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯7 g$ R0 j1 @# s. \
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb7 D. X+ |/ `9 `* T6 \& F2 I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# Y6 K. w) e) ~# Z% R1 p
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇* X$ c+ l7 E7 L+ ?' A
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。  m' |, S% p: ^) W& E
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。1 Z- q* {/ d& D  K2 O8 i+ r# X$ T
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. F, w0 V8 U& _
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ v4 K# ~2 G4 w9 j& f& u6 \
; T/ h; K6 [1 z2 ?0 O+ b$ x1 C6 ^9 j$ X
食譜:炸牛奶蕉: V: c( C7 }/ [  Y1 I) f
菜名:
炸牛奶蕉! q0 J0 Z$ U( F' ?+ E& @8 v9 B# e
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q8 Z% S6 n9 s! d
5.39.217.775 S  ~; k8 W1 W
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.772 q" m4 u# [# M8 u) A$ ^/ K

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb/ {- x. S# r! r: C7 T) A1 e0 n
菜名:公仔箱論壇- Q; g' [* H8 ~2 l: v- C7 G
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- ^0 R1 d- J3 C/ K
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77  w: b+ c4 R, A7 `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S7 P  f! P: _9 {, k" V* \: z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^0 k% D# }+ y0 }" y$ D2 g3 J; }
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.770 N- @- V" d3 a8 N8 s

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 l: W( U; Q2 V0 s8 \6 @) c' j0 k
材料:; Y; m9 {8 o! y8 N+ U1 E/ p
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 u+ d: f  e' A2 D; I
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77; p& n3 ^4 A) _1 |3 Z+ n8 i. g2 f' _
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# x: L. a7 W- S9 Q4 K

食譜:素火腿釀海參& o1 S; c& \2 K  V# T
菜名:
素火腿釀海參
材料:! ^, `1 N- n& p* K: e
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. o# R, H. f% }4 @2 |
做法:* j4 A: b* f5 Q% b
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.772 Z% v% h/ H/ V0 |
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇0 h- F! I1 g; A, z/ r
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb. }0 R7 N  F/ ]( u: M* e/ R4 O
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F0 l6 p. ^( h% f& O. l+ w3 P
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb1 |# T2 z1 P7 S0 A0 G8 L
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片3 D( I/ R# i+ o7 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S. C3 ]% |* f  V1 M7 X* ~0 P
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb9 e: {5 L9 w# }0 P* h
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o, x( w! j' F$ q6 h7 v# |( ^0 O
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。3 h- ]. W6 Y% |5 r( b
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

公仔箱論壇: @& N/ ?, J7 [% K- C- X$ w& @
第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:; R) {' M' K$ a: F0 e: {9 n; \
田七補氣湯
材料:- t' s  z6 ^2 P% t% l
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 [- P# }$ W' v/ r- D9 U- V& u
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。, j$ P& I/ Q; Z; N( H; B
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。5.39.217.77' ~6 o% `$ j# {+ b" b
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 \6 w) n' l5 P. j
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb' Y1 A; w% z/ @- e; F
材料:5.39.217.772 e6 [8 {5 ^7 ?1 Z! }( P$ g: e
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇% }; b* [, Z3 j* C# W6 Q# T1 s4 T( b
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。/ y" L; U' ]; ]0 c4 U/ B4 N
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" A! r. W" i6 P' [8 p
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5.39.217.77" M% u, F. G0 ^
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿/ A0 A1 ?! m1 M6 p* M
材料:8 j# X9 e0 q1 a" H9 e
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ u4 a) \, U5 G: s1 M" H
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb  S# R* J0 T! \1 q
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。" V/ t/ x# G+ H9 S3 f# Q
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77& }0 \. U+ W/ }: L/ ^1 d5 P

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇( ?, W" p; K) K! x7 n2 {$ d
菜名:5.39.217.77, ?5 i. x6 K$ c; G
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:; e; Z; Z9 V1 m1 l
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I# v. L* R+ ?: y0 b( l: N3 ?

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb+ u* T$ P3 e- {% T4 P
菜名:) G! P" F& l$ g! A+ Z" X
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb' i$ j6 i( j  a- ?2 U8 v
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77* {4 z& t4 t/ R  ~9 T2 b$ G- S/ x
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。; f0 F5 |2 B( N2 S- x
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。+ L) N9 X+ a5 c# J  |2 J  _
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇, o- i% J7 e: I  {5 W% [& ^7 @
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z  ?, N- y6 m6 W

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \7 Z" E+ k, E4 ^& u
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V% I2 C) y4 K; y; B
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。- K3 z$ B: K, d& a4 d
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77+ w' \9 _8 ?% f
食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb, [/ h/ Z/ K1 r, `( b# D
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:6 Y; T5 i" n  g- o' Q7 y
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、  }+ z4 F! z6 i4 G8 A% z
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77) O' i4 V7 e/ Y0 ^
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g% e( D. J* `* l6 R( N8 Z
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。+ J' S6 w+ o) k3 E2 ]' s. p7 B
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* e% h/ J/ z2 ~/ V% ^
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V" J/ F9 s, c8 F0 x6 A2 j
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77  z- G* n: R/ V% s. l) ^
做法:5.39.217.77, d- c1 @5 Y# a. s
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。! l9 K4 k* G" o' [& a
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5.39.217.778 S8 N2 ?5 Q7 f2 _3 T. `
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R( B1 v7 U$ f  E
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇! ^: L1 S8 a/ S- I/ O) u, n
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、公仔箱論壇6 o7 R5 c+ R" B6 X, {" n
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e0 `; K, ~6 g6 n
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 % G! M1 p, M0 x1 [
5.39.217.77( l# W% Y; d7 b
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇% s/ T( @4 ~5 D, G( t
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇$ ]# L' o9 [" `2 v
3.雞柳解凍。5.39.217.778 y3 }6 w7 |" O% [  e( s
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇3 g+ n0 M  m  ?. r
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。6 }3 U. C% q: Z9 u9 m1 s" c7 f9 P
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t; x3 D2 H8 |8 G
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉; q% A+ E: }$ A4 r8 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* Q' W! R, k$ b% U
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲), `* M7 L/ }/ h$ m1 J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V8 z, n- w, ^+ d& Y4 V
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇. t3 T" w+ P+ O' a7 M+ c" q' {
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q1 K, p/ r8 L5 C! d9 [* M- v+ K9 M
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.77, [: x' ]! X7 L5 _3 Q
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。4 V. l& ]" S8 o8 Y( W! S

tvb now,tvbnow,bttvb& g" s/ P6 T% @
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇  {. d' [3 ^2 r$ k+ d5 ~7 F! q
做法:3 D* k2 E9 _4 R7 B3 D) \6 @
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% i9 @  L. X3 N( q" R$ ~
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.77. O3 m% t( A" i. R* Z& h0 {
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。9 I- [! T. `/ ^# q
公仔箱論壇' F. F4 X$ e  k% b6 l
5.39.217.774 b* c: A; @1 S) a6 O* u# s
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:9 ]! m" H' M: i3 u' H
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z0 W5 t( R8 l; o

5.39.217.77& I! t. }$ u& [& w! U
第30集 - 足料團年大茶飯# k6 B$ L  Z" b. m& y# x

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、8 F% S9 b3 ]- W$ G2 l  o( c, F
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 o6 C) D: [
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77' E' d  A/ r' v3 o, M! }
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb. c$ v) T0 M: o, W, W; K
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。! y- j9 Q  W* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A: a0 `! d% o' ?: f; J
) M* B( w3 T. \( a% d8 C
食譜:養生雞煲
菜名:# |5 B, R8 {, r: H) B
養生雞煲0 E: Z- m! w: ]3 V$ I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' n, n5 C8 ~3 j: G4 J) o: Q: j
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N7 v1 ~1 V$ F. ?$ b# W+ ?" n
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。) J3 \( y1 m, h8 W6 ~( N
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。8 Z1 s0 m. @) T3 }$ |" y" q
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇9 H: a  W2 p; S) I* j2 ~

公仔箱論壇+ ~: A2 m8 X' ]1 T
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜) [0 V3 m6 y! U! E
材料:( {0 `* i* x7 l7 c* J
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇# J6 |' A. t+ X2 N) L. l* {. z
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇2 f' ^: E; [+ O/ k2 c8 q2 c
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。5.39.217.77/ d, Y& x4 u8 z1 B* z9 y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.77& G, a2 w# j$ r; f* T  h
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。% k  t7 ?8 T7 v0 M' L9 a4 w

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" Q( F$ f; }# K5 y2 i0 Z
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb) H# V$ I7 x) f
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 _( `& s6 I8 n
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.77+ `! B4 }) {/ p6 T  W. p4 w
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb( V) r2 L% {$ N3 Y% L% g
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.776 d6 x* t* g8 k, ~, c
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77) {  A# d5 W& h$ y, i  m1 D
菜名:$ j5 b6 r0 i2 d0 n
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- a4 G+ G& f# h( m; A. ~# k0 w
材料:5.39.217.775 {$ v0 V) G+ z" G: P9 o
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇$ m5 L  c4 `9 @' U/ F
做法:. {; I* s) e* C& H8 Z' S, U: M
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 U1 V4 c3 O% ?
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb* l& W0 k3 _' y: m3 }. C, r. ?
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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