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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e# _6 N" @# L) W+ y9 `
公仔箱論壇) f: m0 Z" \1 f: @, `5 B
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.775 p' z1 a% t) }
  ^$ f( ~! X! p7 X0 T
食譜:紫菜水果包5.39.217.77, M. @' Y/ q$ y$ {
菜名:
紫菜水果包5 P4 ~  Y* \9 \  B. v
材料:5.39.217.777 k6 ^6 J, F# T) h6 L/ W$ g
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s( r( l0 Y/ r5 b. u% i
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.77. ?" Y; G" Q2 z1 e# t" J% S# C
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb( d. R5 l- C3 g8 Y: a' n

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb! P. G9 l4 ~: L: P; j, {
菜名:  n+ z/ s1 j9 s% }3 h( w) s
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: t+ r) o1 B# y- e- q4 A3 e
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 F. H7 X1 ~$ d, e6 K( z2 K
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ p# g$ Z. X! p) F9 A* v: D/ A
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇* X! j& W! {; `6 r1 a
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
3 {# g- K) A: z3 r  ^' k

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇3 X2 A( h" E, F
菜名:公仔箱論壇6 h& B# u+ J) ^4 c8 s
栗子雞飯5.39.217.77+ ?8 I( t$ j: D- |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [# k) ?. D; }
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.779 D% r' n: N1 u! x
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:0 G* o2 l1 c+ i; z: J, G! Z7 l0 f
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。( [) p. ^! h8 p" i* Y3 o( G
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77& M# C8 z/ z- j& H8 g
      拌入雞髀肉煮至全熟。" N  [& J/ s& y# \) j
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb6 R! M* J4 {( ~, Y* T% p$ p
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5.39.217.778 l8 z1 t+ P9 L
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:6 x6 H+ N, \+ [% |
魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇: c+ C! X5 o; P2 f5 p+ z* [7 l' g3 x
菜系:4 u5 ?3 l- ]4 k( d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [( u) y3 }4 A0 r- Y. F
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 S. z( N4 G4 v0 B
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇' ~* F/ w. K: h$ p
調味:
鹽適量
做法:8 ~1 [, r2 \) x; M
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇4 K  N; x6 _3 c
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5 I$ M) n- ^& ?5 m5 y1 E  w
5.39.217.77. Y1 M, L4 t* \, K
公仔箱論壇7 h2 b, ?3 G* R$ a! q- |
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇* V; w" M" d# D
食譜:杏汁白菜豬肺湯5 E8 Q( ]% u' L8 c. U; u) Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }0 ~8 b, C* E1 v
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. a! w' f: |6 H5 y
菜系:
廣東菜/粵菜! _4 @7 N# G+ ?% X" F# x# }& [+ `+ q
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、3 u& ]; }9 e9 J6 c& q4 h4 X
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 j; X/ q6 h8 K8 c7 |4 k! I
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb: K( j9 g6 q! ^. N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \" e9 D8 ~" F7 P& z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。9 U. \, [7 L3 w' H' ]5 d4 t) z: }( F' N
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb! V0 v$ h4 p* x" s. [& s
食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇* x& V' R& u7 H% R  c$ a" z/ @
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:5.39.217.77) C& O7 n) u- B+ w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% G/ G6 e5 X% J% q
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、tvb now,tvbnow,bttvb1 a0 u+ {- b; _$ ~5 x( |2 h
      蔥段作裝飾即成。2 q6 o9 o' Y: v& |- Z

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食譜:參薯油鴨煲. A& U& w6 `- t6 f
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇0 r8 e2 c% m) H) L/ E
菜系:, z) K5 g, O) K
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( S$ D8 e! O  n( b! w; c$ q, W* b3 {
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇; N3 Y: n: I9 y1 K; ]1 T4 z- @3 F
糖適量1 A' e6 P% z" y/ u$ k! u2 T7 `
做法:1 _+ F2 t' [( P/ L  E7 C
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb( Z( A, o6 C$ J

食譜:西式生炒糯米飯5.39.217.77  E4 v; Z  I2 D- M  P! }9 w
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb+ |3 r* Y0 ]0 x2 q" q
菜系:; b) `+ J0 Q& i, H$ z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, Z8 ^7 j% [  H9 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _+ i0 q, Q) x. r3 H3 L" j" @% [
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、8 H5 X( R. x& ~8 t5 p( a* }
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量/ N; @# z$ b% q2 p9 `: ]; v( I
調味:
煲仔飯豉油適量# |$ g& a( G8 i0 n: W5 u) R
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。公仔箱論壇9 ?3 k/ b  x  C( A
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb( o+ ~/ P; [* W$ c3 k2 G3 V. F( d
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
* e8 }) t% i5 y
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第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯# t$ c7 u" Y( F' Q" ~* x
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. @/ x. @* K/ _7 \! h$ A9 m
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ?. U4 H3 t, O0 |# k* u- @( b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. H* f. F9 J$ S2 ]" u
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }) i  X0 f$ u
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb" D- g  ^; k6 A, K
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅% L6 K7 M$ u* t9 R) w. \. _3 a( E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ V1 M4 {1 Q
蓮藕魷魚蒸肉餅+ Z( e( d& g$ A/ A4 \3 I% N; O- `# {8 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 }0 A6 Y' Z( A" C) }# Z  y% l/ w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" h1 K7 `- w; ?
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.771 b9 Z5 Y# l: ~( M! Q
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。; L* J7 h) E0 C2 {! M

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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:, j+ B+ L8 k( b; y
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 V+ F* W8 v5 B) l: O% I& n: }
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇. l: P. z0 ~( l. {  e
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量8 n3 N' A% L/ ~# f
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M# r- g% |) V% ]7 S7 b
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。* P8 e, X7 p* \0 n* N6 C( Z
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [/ U5 Q: o8 F' x; f- V
' s" k6 A3 v. }$ K* {

食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb$ H" S1 p% C* \2 G
菜名:公仔箱論壇: H, w( H! S. X, l- K' `
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. ?3 `. |# D) L8 M
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j6 a0 z' T1 ~  W' W- ~8 B
廣東菜/粵菜
材料:+ {( y7 H  p- ]- [; M/ v
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，$ B  K& m- J2 Q/ z6 }
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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公仔箱論壇5 L1 e! H! T0 Y8 q0 d9 U
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜; R1 S* M$ n  V) x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {  j  Z9 a0 Y0 |  _3 l! p
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯% ~  t2 V( `4 ]& w- G( ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: J1 G+ U& A' M% a8 a4 G
材料:: \% o# o4 X( X; d' K
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量0 M6 n7 {7 W2 K# Z% t4 `
調味:公仔箱論壇8 J3 _. o$ y* d; G, c1 Z' R! R; Y
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 v& T" a  x% |
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v' O: j' ]' w7 {! e& S
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.776 J/ Y( P. o+ t5 `2 J8 k
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tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 ]# j9 {- t/ O6 W
食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R( @8 m4 _4 p3 g  r& G% _
菜名:
泰式浸鮑魚公仔箱論壇5 Y) a5 V+ v$ R' s
菜系:
泰國菜) R3 f, q; n8 L+ z# `$ r" C- z
材料:5.39.217.77' g- v+ \* |2 M2 N9 |( \+ m: o
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5 E0 j2 G* E# J$ U! G1 I
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，) y9 O9 o: ^  T
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇' o! w! E8 Z1 m! g
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇3 |# r4 N  U' ~& d% C( a
公仔箱論壇" J/ |2 e6 j1 f5 p" E
5.39.217.77* X% {3 U: B" @' E  G
食譜:香料燒雞公仔箱論壇7 T7 N% A: [9 Y0 E6 X* N9 H
菜名:4 a% b5 Q4 a0 l8 R! o9 G- \
香料燒雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 [% ?0 k  C' q# C
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇! b+ b2 j$ b# w/ T8 E3 S0 r
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇: T6 J, {: J. P: b4 l4 d
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。5.39.217.777 v# H  B- v/ O) `% u; B2 S5 ]
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 d& C- l, Y5 W, n4 ?7 z4 o
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。+ I- Q' J. f6 G- V1 O4 o/ [' k

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜0 P' u# x' Q7 v9 y& j
材料:公仔箱論壇% _+ c& T+ Z" P4 Y2 b$ f9 b/ G1 f
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量" e( z* |, d2 b, G! r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c: g! P2 Z7 z5 j; ^
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇0 D- d4 H0 R* Z, A, b, j
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇7 p+ L/ N, g/ e: N7 Z
) @8 k, P) u& Q4 I

公仔箱論壇, m  ]0 p7 R9 {2 L5 P0 }; Z, e+ I4 S

第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇6 f+ N* r+ o7 D1 j3 Y! n

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯$ N4 N' Z3 S  T
菜名:+ A0 U+ N+ I/ W( o
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 \) {, a) H, f- v/ C( A
廣東菜/粵菜9 C: `: V3 I9 ^& ~& g
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊公仔箱論壇! W+ b. n, P8 ?0 c& E
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.775 g6 V% y! R9 c  O/ _8 [
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。) N1 {; z- K- c" s
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ O' o) j& Y' _6 e( W/ g+ |8 x  o
1 B/ @: D3 I: t% n
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 m  W& m1 h$ A9 t
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77( T) b7 G( _/ ?2 W8 n! I
調味:9 ]2 J* l2 g( F, S
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D2 J2 B7 E8 R) \' `
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 L5 S% y) K) c) d& U7 x' T
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。5.39.217.772 W, @; T0 V% g6 S5 R. g9 ?& S( ^* r
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb) @/ l/ c0 l, x  ^  |+ d- s
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb& Y3 |/ _7 @$ k' m! N& V
菜名:" n  n) J  P+ F. c- w' C% _' ^2 H! P
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜# L* H  V5 G& v( s: @0 T9 D! \
材料:; h& e/ S5 o* i& F
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、0 D% B) x6 h/ N7 C1 r- [! n3 F, M
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量& J; ~0 V# b/ |9 c8 r
做法:1 h1 w0 |( e( I0 N/ ?8 D5 [9 g
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E2 D5 S) e; ?5 V; }
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。  m& d4 ?9 j# g
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 A$ N3 Q# I1 n- ]  k  s! \; `7 I

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食譜:中東素牛肉飯5.39.217.77. C: O( e0 L# ~" M/ ?4 ~/ |0 |
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J% a. H( E4 w' |# \; k2 B6 N
韓國菜公仔箱論壇3 s% k/ V% V1 z1 t% K# O
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、公仔箱論壇$ ]- J' L  D. y( f  U: z! f  v
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇8 C  N1 p1 f5 X; ]% ?' `
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb2 U2 y6 o3 m) I" o7 [1 P! h+ W, Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" T8 m+ v  l2 g' Z  A
第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb$ j  K" C5 j: n; x  J, [0 n/ P

tvb now,tvbnow,bttvb! J- O' O3 q* U' V+ m: v8 d. O
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇* b% W+ x3 n3 ^3 ?3 ]; a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D/ e) H* J: f5 [
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D. O( ~2 d' G: a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ b* d( u, Y- ~9 U* |# R3 ~
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:' Z$ ^& g5 V# l9 H. s5 ]6 Y
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ n0 [1 K; r5 d3 n9 _2 W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) T  B( j! U. ]/ [
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ J, B4 j3 x) d5 w" a- m$ Q. d0 \
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb' H8 h0 k' C4 _2 P- ^3 u
食譜:黑胡椒蟹
菜名:! F; q9 z& G( A6 Q0 A& J: U, A) {( h
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?9 F! ]' V* v! S% s
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) w; I& C, S1 g2 o" `' K
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.772 [" Y. [  k3 |% v9 o
做法:公仔箱論壇& p3 z: _/ o9 d! R
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

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食譜:鬼馬炒飯8 f1 @- \& _$ o* Z5 Y
菜名:公仔箱論壇, f5 a  w& R4 k$ ^
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇- `# k+ O; \! s) A& @
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇2 R9 ]* v2 ~: t
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量5.39.217.777 }8 u$ \+ _& G
調味:. A% ]! z' V% Q- u4 F" t' o$ q1 Y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77' F& \; o+ a2 O; H. K3 G2 ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M2 G2 d% u% I8 |* ?/ P6 p
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇* K% D9 i  u  v7 p
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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇+ I- v' _% a( L, U5 h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# R1 i1 V8 M- Z. N& m
韭黄火腩燴海參
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 C# W+ \) E' D% _
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' M' Y& U% e" P) C
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、6 Y% U, Z" n- B4 g  P# ^) q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v3 b5 _0 C2 u! O2 y  H
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。% k1 D- Y2 ~# P+ z( V! [5 e$ A2 S
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇! @( i) U) l+ O3 b+ i# A* C
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:3 T, I7 V# x' U# C! d
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇4 t. W+ S: c  F) I. j5 K
材料:公仔箱論壇4 Z8 ~- y, B  E1 O3 D: X) {
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇/ B5 d; w2 S! f9 d0 ?4 a
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
公仔箱論壇0 e: n6 O3 G2 S3 {

食譜:芝士撻  R5 U  W# ?5 C, w) }- @
菜名:
芝士撻
材料:8 f9 L: S9 O" s( ^1 E
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb8 D" y3 v1 p. U8 d
tvb now,tvbnow,bttvb4 f/ A3 W4 \' _$ }. V

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、1 d; Q# T1 o0 j( f
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇6 c. X; ~8 E+ p/ }
做法:& K$ r/ ]1 k6 w- X( ^9 E
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb$ {2 @' N( `7 H- G* N- _7 [
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。公仔箱論壇8 X6 G1 Z) ~! ^1 C* \
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫# k$ M; Z+ k; Z- R/ y8 P
5.39.217.77! |, V# k9 ~7 l* D3 Q" D! P

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77$ k# D3 t4 g5 q; Y0 \9 [) p
菜名:公仔箱論壇6 ?7 ]  O3 v$ U" z9 t. Z/ [
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.778 B. {" F. q* B  X; b& m7 e
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ S- O0 f5 {2 Q2 {
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、3 t+ y, i4 d7 f& T
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇& f4 P. U" t/ a
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。" g+ u' U, M# `. [3 r
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜+ }! f: i1 L3 z
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb8 H$ X" X1 n' F- s) O5 }
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇5 S* Y' e- f4 X* y0 r
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ^) l0 X6 J7 P& z0 D! J
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.773 l5 j% C; d  ^/ S
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋5.39.217.776 @% J8 t  Q$ W3 v2 m
菜名:公仔箱論壇: D6 t2 D/ b' Y# l5 g
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克$ P" @& E/ k! r. T9 D
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。1 \& |, ^2 T1 D8 e1 ~$ q
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。! _. w& T4 ~2 O
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
  h# j- C) k; }) b

食譜:特色手撕雞5.39.217.77; Y2 M5 o$ M: y4 a$ T
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- N* j& R5 m* x( C0 X" H
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條/ t) x! [% O: b6 g' H- f* b
調味:公仔箱論壇+ B9 ~0 W6 B  c$ ]- b* }  ^4 R
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @$ f$ v0 n' D4 t1 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 g6 U$ _" Q) f5 |' W; t" ^" I% ^& O
子薑豬頸肉
菜系:" f4 K4 }# f7 F& v" c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! j$ _) h6 S1 K5 Z) G6 H& Y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, D- n# E* \! m; g/ y
調味:公仔箱論壇1 g) ~( x) r/ N0 l
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb9 O% P& d- a+ {/ m/ C! }
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。  i# `* B% c/ {3 l) ?0 H" r2 Z  c
5.39.217.775 h. R; r7 D% N5 X0 K

tvb now,tvbnow,bttvb, u) S$ r( z( ^0 U
第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇/ n# ^* \& n" e+ b+ M5 p# y4 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {. ]: n2 G, _5 D1 n6 I# E
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:公仔箱論壇6 g/ _+ u& J1 C" Z8 l
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q' H+ ?, d2 m+ d
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb& M4 j# z# G8 J/ Q
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。& a  o* g- e) P- R4 |
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇. U7 O8 R$ d& I& R& ^5 x
公仔箱論壇& o5 \- u2 q' [% Z& K  |+ D. R
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:; N: x: D0 d  F) I- Y7 v& j: E0 }
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、7 y: _5 y4 e, Y- f
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5 ?5 D" U; i3 `
做法:公仔箱論壇% R8 g% A9 ^% l8 p* E$ M+ y5 w
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 l; ?- y2 d- R$ b( _9 {
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 b/ q. A6 H* C) [! H
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇- K* B) c. c* z& x8 K. Z; L$ k
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb* `2 [2 e" p& }9 E, N  Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q& Y/ T9 ~9 Q
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、& ~, v) f- ]2 T1 K
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q2 f- z; l5 b' K$ F! E
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.779 Z! j3 y6 x+ k9 e* t) b$ m8 v" |* J
做法:公仔箱論壇# n  D( Z1 {  N  t) V. p- q) V
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb! z9 ~: J$ ]- l$ }+ t; M" V( j
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。+ w9 L' t# F$ R( m6 }) _+ Z
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b5 b' p- l2 ]" S
公仔箱論壇2 W# J: E, }. k

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花0 x& D1 ^; _* X$ h4 z2 y
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.774 ^& C7 s. x2 Z1 K6 L1 X
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇3 t0 T) j) s3 }- F  g1 _
調味:9 H8 }2 a' k  E. W' E0 x9 K  h
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77  i% o  H$ V5 Y  S
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。" n* p# o- K! E
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。# a8 h. F4 g; A: W7 N
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77" [# N+ L3 Q0 M+ R, g& c, r! O% {
公仔箱論壇' i3 {4 O( y, N/ N% s' g
公仔箱論壇# |& y! q5 W0 n/ {3 }/ q
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇6 C- @' S# u3 I( @* @' C; |$ L

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:/ w$ X$ e! ~4 o8 `
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb! n0 R+ C  I/ x/ a4 J$ [
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77: I9 \1 ^0 [2 v$ s( H8 z1 {! R+ x: _
果皮1塊（浸軟後刮瓤）$ c& Y) P% I/ t  \9 q
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77& c: {- M' ]  ^; t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \4 Z% v, w9 G+ S3 ]* f
公仔箱論壇# f/ c1 C5 h; p$ r4 D% n0 |

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:7 C0 u9 q1 q* k
韓式芝士豬肋排
菜系:5.39.217.77& O( r( N$ l0 |1 J
韓國菜
材料:公仔箱論壇& R; U9 P6 y! F
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 p0 w+ M. s2 _2 d
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。- @1 Z. L8 L. v6 S4 _/ i

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食譜:韓式紙包雞
菜名:- }4 o! ]- n( q. d, J
韓式紙包雞3 t' g- J* v% d6 H! Q
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 D- k5 K+ d3 Z
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77+ z1 a3 }) H  z( {+ K" W+ V
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb) g1 T' x2 x' H# X& a( ]
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:9 g& z" l( w) D# C4 f
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 U5 r& `% v! j) I9 n
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77: n& O% P% l4 f5 w: l$ Z
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

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5.39.217.77( I6 M' I2 h0 \, Y
第10集 - 鹿筋兩煮補DDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {7 v9 P) D2 A1 d. E- S. N5 L% V

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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯; r& c# o7 L+ m) H- x0 W
菜名:8 W1 T6 ^  C* ]8 M1 A
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb( C% e" D0 J& w5 {# u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z" A- l3 P3 h7 {
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb0 P. `- \4 ^1 F3 n" j( w; u: c6 |
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。3 T2 ~% {; }, `& s
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。, O$ ?4 I) [9 F% i) C2 o# q6 P0 M
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.77; @0 R; F! t% H* J8 E

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H" {; a4 P9 q3 p
菜名:
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H# Y2 `4 ?; U! F4 o* \3 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! H3 C( e# \) n( p6 U; c
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 w" m, e# p8 V6 D' L
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) f  }. }- w% b% V: Z. j: T' G
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:9 }0 u9 q* F. j5 ?1 r- j: `  E6 m
腰果露公仔箱論壇* w* \" J$ y$ c5 F+ v& y1 d; A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# P% M/ ]/ Y' [& K1 i
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x2 ^2 e0 B5 g( i2 i
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。3 ~7 Z+ O9 @5 e2 _' d: z
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。0 d9 n. y! T- G- w4 m- P

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋; a- s) V/ |: T1 g0 b
菜系:# W$ A- y) Y! L- P' \# {% E* [- a: X- V
廣東菜/粵菜5.39.217.77# J3 E8 S& `" V. b$ E5 c
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77& V. ]( W5 W- k7 z6 _# ^5 f$ f8 \# }
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。5.39.217.771 S7 }% u: c) U! G+ k- N$ M
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& K( Q6 M) g& }; A( i2 ~, T

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- f* e5 w/ i# r! d. u
菜名:5.39.217.776 b, Y! f8 `3 ]" s3 |* ?. a2 M
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) c" h- `* E8 s% e
葡國菜  b4 d; J. _& X2 s3 e0 _8 K8 Q
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \* u3 @8 \1 }9 Z  b
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb  z" H4 j$ h5 c  |. _" B) N, o
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77- P4 U2 O$ C) A/ p0 d1 T8 k, t( N
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。tvb now,tvbnow,bttvb  Y+ b- f5 V6 Y4 O1 P
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t. g1 o. f6 V( D7 ]; u7 X
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb' [6 t- l4 l& s2 ]" P% N4 a" H) [
調味:% {6 i/ b8 ~. T: B3 B
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ~9 l" g7 ]% k# k& F, H0 M$ i6 O) |
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇# n# y$ F( t/ B
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.77$ {+ [( {2 N& P7 j' y2 o
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
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食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: T! i; p5 w7 }2 h$ v
越式魷魚仔
菜系:- @: F) \2 H/ ?. X9 P) m5 J
越南菜
材料:5.39.217.779 [4 }9 j4 Z" }  K4 `4 r3 |' V+ r
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲); ^( f* F- a( H8 A+ L
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.773 c: H) R! |$ G$ `
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。公仔箱論壇' l* Q& X7 H- F0 c! F

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆% L2 ]0 C4 E+ R% s( v8 |
菜名:9 I9 ~2 b: i( R
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.779 [6 ^/ i- U5 W
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; r" k2 a- \) ~: C; J
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙0 J" P6 h! l3 k  T+ I" h: `3 q: u' v: H) _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  T1 h3 m/ n5 T/ w4 v
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇" u( F8 N/ d0 W3 k! U* [, N, h6 z+ _0 h
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 X: X/ F. j( O$ B  q; Z7 A5 Y
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J" l4 M/ Z, |8 f5 [( E7 A
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' z, A; L* D! h
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- E! r+ Q0 [- m2 P3 u
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77' W- j% D0 u$ q7 {, P) G
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77+ p( U! Y8 O( c: Z* {8 S% e
調味:! H; g7 ^+ J/ h0 Y
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇* @0 _4 I6 I# [( @5 R, H
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。) j; N& @; e' F- m1 `) Y8 r5 D
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

( z6 V" l; [: W4 g& J
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.770 ?5 j2 E  ?) y9 V
菜名:
蟹肉海皇羹- j9 [; E$ z9 q# i, o) A" n
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# R" @2 \2 L8 O* ~8 Q; O& v% b
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:& J5 e1 J% V$ ?1 q, m5 B
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b3 L& v! x, {( x/ P
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇+ ], i- M9 w1 |: Y. `5 O8 N
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇! h) J% m0 ^- w: H) o
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77& H7 G* ~! A2 @, @! R' T4 z+ {* a
菜名:公仔箱論壇5 v/ G5 }& n% T# c8 ?9 J. M! f9 |$ G
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D1 b/ F8 @" V' y( G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 M- z" z7 |) D8 l3 T& [3 ?0 G
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~( a8 e; o) z) h& B+ K; ^( n
海鹽適量、黑椒適量- y5 h9 H* V# l. Q$ j6 ?1 u
做法:! X3 X3 S. K$ P/ S
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q7 T2 V, `) m5 X3 t' z: j
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77* `# [: J' J% u; K! k8 C

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇1 m+ j5 |. b% K  u, ?
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.77( y0 }! T! T" J" [6 G! x
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u$ x# q' a% u: ~7 h; P
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克; j+ J1 L6 x; p  p/ W% B" _' e
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H" n; }* V4 m2 [  A( A
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。9 l7 g" G$ `# p, H
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb1 z9 Q: m0 K* x
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77/ P/ G) O! U( x% W. z' x
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" {  Y9 h- D& w" G" s/ o- j, ?
5.39.217.774 ], I5 j  T$ [

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; o! g) b- J0 a' x, H. q
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜' m) `) K, W/ S- x& b% i
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb. Y% K, Y1 ^; t/ i* U1 K& R

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇3 ^' D# f4 ?1 o  Q
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77% ]6 b% P6 w0 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb/ b$ I! b1 P; a- f, R
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。+ h9 l% o/ f6 a) f
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^- R% T( S- d9 k2 O) h
tvb now,tvbnow,bttvb$ _6 B  X: |* C1 C
食譜:黃花魚煮蘿蔔/ g4 S; I7 _& n/ ]% T3 Q
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、+ e/ E- X, m& E: l; u# E/ q
蔥少許、上湯適量5.39.217.77) C! ]$ R- E2 U# F
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇- A+ J0 A8 T) ]
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇: J4 {5 r. f2 k3 V6 O; E, F6 Y
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
5.39.217.770 y% ?+ R2 p6 g/ q+ {' U) e5 C
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o9 }1 {7 W% g
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇! P8 }# C3 U& f' ^$ A7 {3 H8 \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、公仔箱論壇4 D" Y+ }6 A; E, N  E
雞蛋1隻(拂勻)公仔箱論壇$ `) _/ k: G4 a4 l* p% H. {' J
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P" U) n6 _$ ~( ~$ ~& Q
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量/ v. @1 Q' c$ A! O6 s9 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G; n3 A* w0 @, @4 D6 ?
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇  h, l$ c9 v) |
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J2 g1 r( t( q6 |
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。1 Q( \( c  @+ I7 w% L1 Z- p
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉& [2 b( {% J- W9 D: k7 f
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb6 r+ z  ?* K# V2 R
材料:! a& w4 L/ {  i4 {- }5 Q% n
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇" Q# U. F' w4 I4 m; w) X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" B: Q7 e% r1 R2 r
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:公仔箱論壇  }7 J0 I! l4 C/ g4 m3 \2 |
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。% {) ~4 T9 q- |9 {: N
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f0 f0 D/ ~6 ~/ D0 ~
公仔箱論壇. Z: A' l& r6 L$ v  e$ M

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' O5 w4 u( P2 b- z3 ?3 x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 Z  {0 E+ m- R; G( _% D- Y
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇+ y$ o* ]) M7 x1 t7 p$ f% c
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚  D/ r. y0 a4 O( I; @
菜名:5.39.217.771 Y6 ~( b+ a7 @
金華魚肚, a6 K0 E/ Y% b: |3 b! Z+ Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D$ ?- Y1 p# C
調味:5.39.217.77- x& p5 {9 k+ E) z, t0 J
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:4 Z5 D# U' s& S  b' M  D
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5 c2 x8 [: b1 P1 f! S8 k- W% r( Q. U
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 @) m- t& e. ]: F% ?1 c2 P; X4 L
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 m6 k/ D" Z6 V3 H# C+ M. M2 Q# o

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食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77/ c) A) H) z+ _# ^7 N- V5 L
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 S) a0 ]# V$ J* q% W! z: M; j
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~- _2 k6 A. I
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb' Z. q. ]" g+ H, T1 C) R
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
  |) L, j+ x, q% K: I, p. ]# c

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.772 R6 L0 ~2 F# z8 C% q5 M8 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb' t* F2 x% }/ m. x% C
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b! t  i4 Z& [
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:! V( A6 I7 w2 A+ g$ \0 E
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。! G- j- R) ~$ ~8 M" l+ v  D5 R
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。  c% v8 i1 C) F* |% c. |& b
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。. R% O# {  P5 d- p7 A
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 i% k/ n3 l' Z, R: G
公仔箱論壇* M# T# h2 Q: D, @

第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R3 M* V6 `* d4 o4 i6 I

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# P1 V+ Z1 F- x5 l7 Q7 V/ z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 Q, j- T$ [4 a0 O8 g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 ?' H; y- H* `, z$ ]% @( Q  q+ g6 F
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤), E, x# P6 l) q4 T/ x8 s
調味:
鹽適量
做法:9 E. u: w$ }8 \% F* Y3 ^1 ^
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。( o1 G$ j6 d/ w- s7 Z

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77  Z0 A$ l4 g5 e6 P% n* s- D
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬9 l" z- H% x6 C5 ~: t
材料:* D' t( T, B! x; r9 g/ l- I8 B
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77( S' M% h, \0 u! K; R$ j) i
芫荽1棵5.39.217.779 ?% g1 P7 o# }6 f# d/ z; [
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O3 ~# \4 H) w5 L, ^
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77$ P  W0 o7 A9 `0 t: j) Z5 @2 X! p
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇( o' G& y( m) A: v- W+ }! ]3 b2 s8 B4 O
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.770 B6 O/ A6 R7 x: i# F/ r
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 o( K1 p) E# B8 z* z$ l& m
廣東菜/粵菜- _0 D! |2 [& Y& q) Y3 C9 g
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B+ K' S8 F, G, D, {
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S$ s; b3 A0 \- h4 A" a
冰糖50克、鮮奶1公升* b+ L$ z' u( {0 P, S; x7 a% o
做法:公仔箱論壇0 g, g: V# C( u& v+ z. x( }# t" N/ E
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。, P- |6 r  P& |
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {$ o# [- f' E7 l7 [% a* i

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb/ P) {; W2 U* h3 O$ a, ?
菜系:+ e- V2 g4 X8 k4 w$ H9 V
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 D0 j6 C& y( j. V
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p% l& H; z8 D$ `( Z
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.77+ w. _; s4 y" o  ]! |$ C& X. N
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ S$ b& B1 Q. p% _
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇5 @( W- a/ J1 b# x+ q$ a
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.774 _8 p5 b# j) n  h5 o( i  r
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5 Y- I3 W; t8 |. l' j/ S
菜系:
廣東菜/粵菜1 s# R+ ^- K9 V" ~  v8 ?5 H
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇3 _+ [6 ^8 N/ t
做法:5.39.217.77! r( _* w& a0 W$ Y5 w' d
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。2 f4 b( ]5 R; R# `
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb9 g& Z0 y/ U+ V! C
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

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第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb! D" B* }4 N' ~5 Z0 s
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^. x+ T- {+ e) P$ `  ^) g$ U* Z
菜系:
廣東菜/粵菜8 Y! E: r# N' q2 C) ~8 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. v# C9 M- z5 Y8 C( F9 ?7 M+ y
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片9 g, E1 T# Q4 N2 m$ T- p
調味:
鹽適量
做法:6 G- K$ `  R( I9 n
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 F) q# F$ B8 e
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W6 `2 ^( z+ a; u# {& m
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 x( B) T3 N; e* U+ I  x* V
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 T4 g& h. m
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
; R0 R& i4 T: E
食譜:酸菜牙帶魚9 k# s5 u7 J; B4 `9 N
菜名:
酸菜牙帶魚5.39.217.77: }6 F' ?) P! y( Q- `% v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 |% S8 O$ N, n9 ~0 E7 O
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:* V0 o6 D  X' \( W& n
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb  T+ W4 [/ k5 g3 \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N! u# Z) C& |
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。公仔箱論壇; q+ _1 t/ U8 |9 L
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d6 L& b! c/ }* X- w" l. K: \. F; _
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ }* y7 k7 i3 X7 [# t8 \, Y
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。! w8 Z% B' k  R" s
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇& Z7 X; h2 D. o: p& I! h) V; v# k
菜名:1 z; `7 D1 `; Q& |3 ^& U* _
素煙肉豆腐卷
菜系:公仔箱論壇  Q6 C6 ^# w/ m: ]& s- K7 ^! F
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 Y3 [7 e  F7 w( g: L  d' s/ ^
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 X2 k, ?0 v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& R$ Z9 I  ~" Q, m8 S. y# l3 |
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77( d( r; a" B$ O* N
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb+ X1 \8 f8 |3 a8 Y7 \& ?3 E( s
材料:3 E5 O! r1 \# F
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:- [3 L+ T* A; [& t. _
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇- A+ @- l3 z3 q6 r+ h& H/ {
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E9 a4 q$ n  w4 Q; r9 U
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。4 G4 Q9 C# |, p4 D$ [& s& e
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ F0 B: k; ]7 x0 f* ~
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。公仔箱論壇6 P5 V' r% u$ a, E, c" A7 J5 v
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。2 f8 M6 h  k1 J
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:8 j6 f* _, r; F5 v: f$ K
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb2 l( J% r# o2 R" A
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% L- Y6 g2 Q5 H+ {6 d
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {6 x2 n) Z' V
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77# W  r9 o/ x2 _( h# R
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77% ?' `; ?4 W  f# @1 w1 w2 {
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。% {6 K; q- |* V/ @3 }' n. H
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 P. L7 T% m7 J6 J, L; F, O" O
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:' x6 Z- z0 l% l$ Y! X5 R/ a
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H2 t6 o5 p9 n" M& k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ~& f9 a7 u. ]/ {& X
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb: D# ?+ W# Z) I* U2 [
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:  z. _1 c) O% d  H+ S
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 z' ~( A, z' P1 g- u+ |% i
廣東菜/粵菜, h. S/ |8 v7 T' V( }. o
材料:+ a8 c% I0 g) C2 f( ]$ W
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.77$ Y* X& c. }# `6 f
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. Q' A# L4 r/ S) p
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a* @7 }3 X, I4 L
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:0 y3 @6 p& T1 ?
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; h# X' r' `- a( g
廣東菜/粵菜+ T% J0 {- T0 a& P+ V2 o" J1 m
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、/ \' N0 K* K4 Q4 @5 V; q1 O+ C5 G; r0 s
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇3 R! U8 f9 r  E# V2 t, b
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇' z5 q) T% Q. e" ]5 S, j3 f
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^! ]! ], A! X, g' g$ }
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。2 M- f: D, D" V+ p3 |# {3 g  Q# s
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。$ v6 S2 d' s) i- C1 k9 ]- ?

第18集 - 冬日健脾美饌- C0 c/ M: f9 ]

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇- L. T  `5 {# d0 T% Z( a
菜名:5 V4 B; l* w& t' h/ N7 c( V6 H
浮小麥泥鰍湯
菜系:公仔箱論壇" G1 c+ w* Y/ f, B
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" x" S$ p1 z5 b* B1 b5 O
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量" G2 A/ Y7 \2 @( ?  g2 i  a  _9 P% o
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77- V/ f& B2 M$ z' M, j9 H
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g: X/ t- Z9 w% C8 G5 W
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇& S# m6 _/ p1 h4 @# s( L/ U
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5 |3 m( a+ p: [3 x; f) R# P& b
tvb now,tvbnow,bttvb; r6 ]5 P, X" q. {6 {3 B; Z
食譜:香骨鱸魚  j9 L* ]% ~. \$ I3 P8 f  k& o- [( H
菜名:( [- L$ A, p1 Q
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D5 E; v" K. c# F
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77; M9 _* {* |# a( s, z
調味:1 f# k/ Q" D; e  w7 l6 _
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:) n) H, i* d9 a4 `. U: T% i: r
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。$ V. e; d; F1 q) f9 x% A# z
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; q0 d9 T! T! t/ y% X
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n1 f, _$ v! [9 N9 X) c- A$ w1 {
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手; ]0 V6 X. r$ @5 t6 C: Y0 A
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& o; ~1 C; W3 d. ^$ E( K, T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, |" m9 _# N8 W( D
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.775 |; W9 `* w. V: ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K# R' l$ |# Z! k' ?4 G: a
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: S: X4 N. _( v6 J3 l/ l
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
% `, R+ X; o8 G& o" ?
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb9 [" V9 Z2 \& V5 c2 M$ m
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇3 N2 R# o9 Z( I+ ~- K5 f( w: ?2 Q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, Y* q( n) P' @) \! [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: d7 @" K+ L1 N! U3 L# E
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb8 b0 N  i* O. b( d" {
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.779 Z( n8 O: X& q: N
5.39.217.77$ _8 t5 N' u* X  \
5.39.217.774 ?" n& e' U% A# q8 q0 i
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77: z$ }0 Y  F+ C8 k3 P3 L

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77: _4 r6 ]8 Z, f) P
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. g( Y+ P3 X& c  o- T1 w( y
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇9 J& }' R6 P8 c1 E
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量/ r" ?# |" c+ z4 Z% ^" [
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇: k0 C* Z8 C. o1 E7 o" B" G
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h8 W5 q, w! `( ~; O
材料:
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77* I- p% n* Q: {& ?9 _! Z
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k4 V) [# U+ o
做法:% @) j5 s9 `# u
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。. ^5 j6 {2 U4 J8 n8 G, g
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。4 f% Q, `' Y9 G% o. K; `
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R7 n- B  n# P, x( O

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77$ Z1 `' w* F! A5 I
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, {6 Z( V& D! g" C8 o
廣東菜/粵菜. a) {) b& U5 Y7 M; g1 Q# c7 i
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量2 z/ U2 y, g3 [+ W3 o7 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( b- _& u' q! w% ]* B! d0 b
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 W+ O3 o# X0 Q% e3 o# D
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 A% K8 v1 o% j
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。. Z$ u, s( A' w+ n
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N  g) F* J$ @/ \7 @5 u/ [$ t. U
+ F) I8 h9 q( Q% R" ]! g3 [# ?
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:5.39.217.77' q3 d! j' ^; [( Q# D  d9 F
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; ]# i8 N% k  M
材料:5.39.217.77& T) ?1 w! n  n5 g+ d' C
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* G+ J: l2 _& |: g  ?9 H1 c/ I
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77. S; e" T3 W3 A# S( {$ p
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G2 S8 T! D# ~4 ]
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y1 b0 u! m7 T
3 y  E: |6 V! w0 q
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:9 t- ]& q) [( U  F
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.77& s( p4 U* w& ^& n, Z2 L; \
廣東菜/粵菜
材料:5 l* Z% B) c  E
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇  [$ H8 k$ ^- h7 \- [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^- _3 S0 ~% o6 m5 v
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- J% K  p6 y4 ?

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇$ q9 p% @2 N3 D
香辣薯仔豬肉餅
菜系:8 g% {) z! w+ P
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇& C3 f3 A: a0 u3 Z5 F( [7 W5 \
調味:公仔箱論壇7 v' J* J3 o/ ]+ N, G5 v
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇% T+ K6 J! O. g/ |- A, H
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇3 T& R& ^+ j9 N3 n3 I
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N3 C9 E. s3 p/ {5 n% y; a2 m
  k1 ]6 u" `/ @6 q8 h
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h/ R% e- E7 U- f: H
蝦米燉椰菜
菜系:2 i) x' r4 h$ s6 i& w' B( _- S) Q
廣東菜/粵菜
材料:3 D4 g' \: v! v1 T1 E, Y  e! q! s1 H
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克( t8 }) t9 {7 ?5 `0 r
調味:公仔箱論壇7 ^: b$ Z; q, H- Q; D/ ^  I  v5 j
薑片適量
做法:. v6 M8 g5 G- J: E: i/ Y
1.下油，爆香蝦米，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X5 V: X" [# U
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇8 Q1 M. u$ H& z& S* ]$ e) x
菜名:5.39.217.77+ e* z# S# p+ j9 L2 B
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77, H1 l8 |5 F# Z! c
菜系:5.39.217.775 A6 p) l' W( V  a9 v1 P7 ^8 @
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb, a9 [5 H* T3 u& M" M5 S; V3 `/ I
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇) |, w2 A/ H2 B5 e2 Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) l/ A) ~3 A. k6 k9 a* Z
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇" A  i$ C% c; {. W
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞0 \( j( }+ Q; Y" M0 [' p
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77+ |8 [( i  M+ t; ~1 v% ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: C4 ^( s, I  K2 X
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77/ F) z, {3 i4 ~- K7 Z$ k! C
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:( M. C! j6 z" \: f* `; c
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, z6 f0 w: T4 |  K+ f: B1 ]
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。' |; }% P% X- D( L8 n$ D" H9 s; Y
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb- H9 _, g5 s( H

食譜:微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 f, v  ]7 y- m
菜名:公仔箱論壇8 _- N. s' D: g/ V3 h7 |
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v" w3 w, u& b- e5 Y9 {- l
材料:5.39.217.774 [6 `# w$ q6 a! k1 F+ C
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇/ |5 q: d. s' y
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb+ e- N2 X% ]3 d% g) @
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* i# k8 [& o% n7 w# N+ Z- K5 {
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b, T2 Q: i6 ?+ h
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: k1 p5 y/ H* T3 B( J
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。3 S3 y& i& [1 d5 c  |4 t# K4 M6 {
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.770 y% j; n2 j9 V2 B) D; d
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹- A; T6 y) U# u- a" o: S! Z
菜系:, l6 _, D6 `8 O/ K* p
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙2 p" N0 c# c4 X# R% L! f3 U4 L$ n( ?
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味1 L7 N7 C9 Q8 y
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇& Z. Q* i- E4 s+ w( B$ ^
菜系:9 C; g; K; q% _  B# F+ _
廣東菜/粵菜
材料:2 J, E" y7 }2 o2 j4 T  E$ V3 w% W
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `8 ~. @( p/ O9 o( N# e
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I1 P3 U2 v+ V3 M0 a
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇7 H  I% R& `/ R$ I! G. ~$ t/ a. u* S
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, v* t) ^; {: w) p
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
5.39.217.771 F; k( }) M6 Q7 ~# ^8 n

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇/ n( x0 K$ @3 W! M0 e5 v' g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P$ t: R+ ^* x; \- r
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 Y" L3 \! j- W% J6 |
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:7 q/ R" X. M  Y/ a/ c1 V5 _+ B
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77! E. ~' r6 _: ?3 {7 c# L& y# N
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) r) n* B& A/ R4 h9 F$ X
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* o# P: h, F* K' F" u4 Q

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:公仔箱論壇8 v0 Q, N/ P7 G. X
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb8 T. Y( s) J/ F5 J6 ?; O
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- o8 S7 m( O' R! Z
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、5.39.217.77) Y3 o- Q7 A; G$ o
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。% ~, y$ a' _' z+ o8 |6 _
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ d+ D" Y0 I2 m: F  T0 F0 M% K
素獅子頭/ h% O: z* z' \7 Z  `- ?
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, l& @; y* N9 o: z+ ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& L$ Q. @+ W0 q+ r" c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?/ Y% h+ |; \; H3 U- k4 Z
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇; {* x% ~( [9 k8 {1 Z, X$ d7 u
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇5 H5 u. y7 s: [* O
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \+ ~( R* [; p$ x
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb9 {8 T" j9 v, n+ K
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.77! I" g, c* F" H0 s! t3 e
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `. U* q3 p* Z$ r' V+ Q+ k* H1 y5 S
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇3 Z/ y3 u) a2 J" Z' R
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5.39.217.77# C  w/ m4 q& O
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
% B0 Q+ k  m3 a8 y: @) ^# @& ]

食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb5 ^5 E7 ^/ l6 u* E0 K- l7 b2 j
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb) F, n% L, a; j  s) f# @2 d
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克公仔箱論壇7 w( R- H4 o+ n$ j' g. \, ^
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇) I. C' C1 t% l! p, Z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R- G; o- o5 D' X3 P/ V8 n
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。公仔箱論壇% l) a  Q& e4 P/ ]- B5 h. l
tvb now,tvbnow,bttvb3 `2 Z7 b1 v7 T. Y; P( j3 ^
椰汁粉漿:. @8 P" }. K9 @8 x( x9 x$ H
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb( d, V: H) [$ [
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb- x4 e* m) ?$ w, I

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }& T+ {9 w" W* r% P+ Z) a4 n# n3 A5 V, P
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.771 y2 S3 M  `& A0 i3 Z' u  W! p  M
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `- a1 d% H6 d- ^- h' \  o7 C

第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb% j) a$ P: I7 m4 {' [& d0 Q" ^
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb6 V* l, ]. \/ n# Y6 Y4 s
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5 `. O6 r8 w' I9 b% M' q
菜系:7 T; X3 A& q$ A, ^5 y, ]7 @
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、# m* s# {: t' p( S
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、' i) a! d( b- L8 P
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M  `; e1 R0 [; L' ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _3 Y' [' _/ Q+ `7 y$ v% d
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; g+ V( N* p2 h/ N
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。. l& }) ~) C0 ]2 V7 B) `4 t
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇; ^3 U: [& L  n( L9 y% I
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.77, _0 a( O7 w0 ]7 V; t- g
枝竹鯇魚煲
菜系:5.39.217.77. x2 W$ m. o; l6 z6 i# C
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c6 a! B# l# J
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇( W: f9 u8 ^7 u  N* Z( S
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77' P, `7 ~! [7 r/ c, Y6 p/ c/ l
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。$ J) k6 @$ i+ F5 B' M# W! T
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& l" T: o  R8 D4 `: \3 W
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。+ F6 ~4 g8 }& @6 P

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* H2 t0 u, E2 S3 X; ^) a
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v) c( R/ b3 W. w! u; T" |. \
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O( u' v) w3 \( ~+ D% ?
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
( }" N2 M/ _* T

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋- _1 V' t' U) c% d% H& t- L. w3 d8 w
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^) l) Q9 V( D& H
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。# o% }" ?3 T3 C. M9 }
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。# O9 B& D/ W4 v2 F3 k. A( n2 r
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇( _7 Q/ a5 E( K5 x3 T
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77. I# p4 }* k; w
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:4 k$ c! l: f  G/ p
飛天蠄蟧止咳湯2 |' r0 x1 _' |: l
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb9 V+ U* V5 Y9 J6 y
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 f2 r) Z1 E# e3 d2 u0 I; o
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( p' z" d2 V% j3 S# n2 ]
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d" D. h1 C' y" N( Z& N
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。) e7 o0 `9 w1 n" y3 S. a" ~
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:, M4 p7 P( o: g7 X9 C) E6 J
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇) n6 q- `" [; U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ) o0 Q( @, G9 H
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。: N* y7 X' W( K6 t! M$ M; k, y
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- A5 {8 q, O/ S7 L5 P
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 }- h0 i! W3 s# m1 Y9 A9 n
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇/ ^6 D, R) H" T4 o6 F! b
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 R! r) a% c: L
做法:公仔箱論壇" [0 X6 g! }  T6 {/ S. j; ]
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。# N( e9 F0 {& P1 D
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 m% |/ ]& A0 m, v+ E  ~. d2 k
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb* j, @8 w, [: q& x
菜名:
金湯雪耳
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~2 P5 M9 P! |1 p* R; \! y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  A9 s  G: M$ `
材料:. s0 g6 C1 p# Z+ h, Z
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb6 o: U4 P9 O' j( [/ c6 ]: L* Y  j% S
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77/ `2 M; \- E+ R8 n! w3 h- B0 Y8 G+ O8 G
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 R# K& |, E- p# v5 {; l
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77' M* D# t" E# o$ L& @4 O, u( U
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇5 a7 Z6 _2 F" T9 g% e  Q
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇/ O6 L6 E7 I$ U# `' ~% {: C
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯公仔箱論壇3 _& E' v& P" k) ^  c' N- x
tvb now,tvbnow,bttvb7 C' R2 L1 J+ _$ ~+ Z$ a
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯' E* R" [2 o: v8 H
菜名:公仔箱論壇; s% I; \6 j  Y( E7 ?
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜, L1 L/ z1 B7 F1 G
材料:公仔箱論壇  r1 l! w4 K$ _% T- E! ?
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、. z8 w2 s" L* z( W- ^/ E: N
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)4 O- t! ?6 K9 \. D. \. y
做法:公仔箱論壇" ~5 Q( \6 I/ z& I3 h8 H- B8 J
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。公仔箱論壇; p2 f' F% N0 V0 P: P& L* @
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇# M9 X+ [' O7 Y4 f  l( L

食譜:西式麻辣鹿肉; r# ]) F! O+ x0 j2 B
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:公仔箱論壇8 |! @3 i2 C; P4 f9 x' @
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)' }$ x3 z$ ]8 W0 c/ c5 K
做法:5.39.217.77' r5 S7 a1 P( a4 x3 B2 N5 ?
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘+ g9 v* F, S" g9 g7 g8 g0 P
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77- Q1 s5 S1 H% L- b4 G6 `4 ~

5.39.217.771 N/ j$ P/ u' S- E. Y- }
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:% ], U1 c4 z1 \9 l& W
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y: j9 f5 N; {" G0 J8 V1 j* x
材料:5.39.217.77! ^8 f8 E- u, }& U2 [; H6 z
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.773 V: I/ l7 R% r0 C. N4 v" K+ y
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 D% `2 L( Y) B2 F/ Q! `! z- E
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架1 d' Q0 H! E5 x
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* z" e6 }( x( Q: L* R
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb7 S  B, z) L( r. w) [1 y
材料:5.39.217.77$ H/ U& P+ v! P# D! @, Q( d
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) X1 |& g8 c. e$ H; e
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克4 H8 W0 M2 c% c0 A+ X
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.779 S6 q( r: h* i
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。, K  G. H  g) }; F
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.77! @0 F$ P7 D  ], E2 M8 Y5 ~
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯* e2 j$ E/ y) m
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77' N& O" A; \) m9 O! C1 _% x* m
菜系:
廣東菜/粵菜5 A( c" E& ^" E- A! L- h& C
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟) c, o" v, }# U2 u# [& Z
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。, U' K" h1 t3 k: w
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77& a& p# A, }. I3 ^" l* m
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。8 L6 S& k5 j, z! f
tvb now,tvbnow,bttvb4 I+ W& S7 n3 z( G
食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb7 o2 Y4 o  S% w. ~
菜名:  K- m7 A, f1 @% c% m/ j
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克+ [  ]* X+ M. m4 C5 z6 I3 A
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半6 R5 B7 Y% R+ \4 n
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻公仔箱論壇% J0 l# c* e' ^- w: R. O
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿tvb now,tvbnow,bttvb# s' O* t1 e+ R# r9 I7 C' q
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5 V1 Z9 N( }, e) K
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.775 X6 N1 g' o; ]/ R; G% G: [7 `3 _

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯& v$ \- U" X, r+ ?; T1 N, _
材料:5.39.217.770 |" a9 X, n) G, [$ z5 ]
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克& \+ }- V/ o3 V: f& C. V& U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* i8 ]$ N0 L6 p3 o3 t% t
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m& n1 ^- ?! ?- ^
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c" z; y0 C, n$ @( p
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。& n8 {7 f0 j$ H5 H
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨7 n1 j. X0 A4 D; Q! \
菜名:
蘇梅鴨5.39.217.778 b+ D; g) ?. k& w& b
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% f: T# A$ H3 Z9 _& i& P
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ x  t$ Y" f5 I8 G" G# e
做法:公仔箱論壇1 O: u2 a2 H0 Z9 z& y; R
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H& f: A6 Z9 j# I  w# L
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X* y8 u% y  |$ p, k8 h; X, d
公仔箱論壇  R8 {9 R" u9 {3 f0 G
食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb9 v! r+ ^- ?* W. u* N* d8 h
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇" D( v5 _7 |3 ?7 b6 w
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。0 X6 I+ ^- S1 p) j
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇, A% R7 a5 o9 e# W+ ?) [6 A
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。4 l5 e8 v0 `) L( ^# h2 Q- h" a

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇! n' o, L9 w0 {$ q5 X) A
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。  _9 J7 B3 B, V
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E/ q3 b4 v1 J' h2 z8 ?6 O
5.39.217.77) @! t! Z" _  y

第27集 - 藥材入饌滋補D  [. Z% S) Q, R9 g

食譜:田七補氣湯
菜名:+ T* \  ~$ J3 M% C
田七補氣湯公仔箱論壇, _6 L5 H/ K9 V0 W
材料:5.39.217.77" f% y- E: v8 @0 z9 S# w
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇" }5 ]/ I! f, O: k: `9 K7 j
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb: I# @5 A, [2 `1 p* H2 q/ A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 i( I8 R  ~
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77! ~1 a6 x! |# E1 t# V) t7 j
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。& p7 G2 D& T) D* a
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ [7 U  D5 N) e8 G# m2 a/ a
tvb now,tvbnow,bttvb, j% P$ r. C3 O1 K  h& z/ l
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿3 u/ U  \9 C% l! [+ d
菜名:' [* N: e5 F3 ]0 P/ E0 T; u
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb; G  c* b0 a( U# `' h. @( T& X
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
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食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F  `$ p4 ?8 ]9 p, C6 K5 a
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.776 T3 f3 N8 H" l# l% w0 f1 _
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:, H# L, }( i$ N
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 _5 T* o) c# Y$ P7 S
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。公仔箱論壇% J9 n: n+ S$ Q1 e& q. c! ^" q
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5.39.217.773 m, f8 Q- h3 f( W0 B  J1 P. |7 i
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb% \. U, B% [2 f# c0 Z
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 k) {/ B4 v1 E+ D5 H
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb8 B- q! R; F, d/ b
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。. p) x' ]* ~0 |0 D, T: E
公仔箱論壇' U! P5 K# h- w6 Z
食譜:家鄉釀鯪魚8 s6 m1 a% a% l7 W$ Z2 O0 g/ x4 U
菜名:9 W% ?6 j6 o$ i7 m& H$ `+ a8 F
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇3 t. x5 i- ]* ~6 Z+ ?/ s
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 h% P, i( U5 K5 J7 W
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。' @* K; J- b% m: H
. Q2 l7 z8 b6 s2 x( C6 Q/ J, s6 e* m
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77# l6 m, P5 V7 u6 H
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇" A6 p- k. p# ]7 \4 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p1 W- d0 W" G, Q; @) B9 ]. ^+ q6 F, G
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。5 z, S4 N( r; X: r( q& }  F
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb8 w, e( F/ }" o
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。9 b& n: {: f7 o5 l8 x7 o" A8 O
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb( M" z( V4 e) ]( H0 g1 L
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。; x) f( D5 Z& |
5.39.217.773 l. O# }7 u1 s9 ^
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食譜:喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇3 P# ?0 ]/ t0 S6 z
菜名:1 v9 _5 o8 d; ]+ z5 |5 I0 {) C/ N
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:5.39.217.77' u1 o, n+ F! A. p: l9 D7 k5 _8 P/ r
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。公仔箱論壇2 [2 i' j4 d( y0 e6 |
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。# j3 _: j  h7 u) Q! e
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P1 q5 g) Q1 J5 D$ G# N2 }
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。( J6 P3 j$ L. S9 X

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹4 q% ?5 ^( v. O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 e/ U* K# N- h2 t/ O& o
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! |* d! r/ B: M0 p  s4 `" F
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
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湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:公仔箱論壇& o2 g# d) t" k$ Z2 e' g
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77. F1 x* i5 Z4 j' W/ R" v3 w
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇4 U& h" U, r% m6 z8 D6 C" ]
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P, y  C" G; @* M
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉5.39.217.77& C6 @; ?" E  _$ e- e1 a
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ S+ c8 v! c$ q* t( W9 }% V: A" d
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)( p) p7 [6 l' N4 _, q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P! E! K4 O& q7 V, O) ~3 P# H
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb: u1 n& x$ m, ~, g8 g- N& M
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77* b$ |  ~- y4 j; ]; w, @- F7 W0 \  a
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5 @. K4 z4 o$ H* l( s* j
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 A" I. K9 j+ w: M
南乳脆腩片
材料:5.39.217.776 S: b( U% h" E+ f
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb4 v2 D. `  k9 }. z  Y1 k2 y
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。8 M3 c- ?6 t% f. K& Y
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g/ j! e5 q: S% B6 a
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb$ ^0 h$ I; i% _* V1 u* N1 J2 n5 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% S0 i; l3 F" f5 o" D* M
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb+ G5 W# R) D( n
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* F2 ^9 L7 P7 L9 \" C* |
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 c: y' i7 z* k& n0 i4 C+ j) E- g
做法:% z; g3 C0 w1 F% G  j' ~
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。, \1 M8 o3 K  ^2 y  v9 y
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。公仔箱論壇. S8 g5 O( p: W" E6 g

第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77$ f' y) I9 T/ V1 G$ v4 A6 b& I" J
瘦肉600克; j3 x6 ^9 t2 k2 p6 ^3 d8 `! O
做法:3 f3 |5 r- ~5 j, K
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb5 G) b: [; F- |7 H" s" x; N
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i* j6 Q& r$ G! ~
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。" g! K9 D0 Y) R& v
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tvb now,tvbnow,bttvb% _0 \1 X" @& {3 x: \- F- c9 s% `; i
食譜:養生雞煲公仔箱論壇* T- e0 z+ ^- `
菜名:
養生雞煲
材料:. B5 ], [# M2 L4 q+ V+ s7 V4 _/ b
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、. O8 Q; F  |: u, t0 t$ ]
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77) q* o; j; `1 z3 H( t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t* Y% U7 n' S8 }9 r, J9 _8 `
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。# R/ F+ B  b8 K% u' B5 A+ V7 ~
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇3 D* ?! E3 ~; d6 H
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb) l# _' O$ [  i+ H  M) ?8 u

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食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb( m  o  Z! T0 r$ B
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 F! b4 X+ u/ A' X% x
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 c# d, v$ p& l! f: z1 g) L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( E9 ?$ f8 m" }: C
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇3 t( D2 D  ]3 z
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇' N( O1 i8 F5 D1 O: V) n
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷6 O% a$ r6 q) y) Q
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、( `# R; E# `3 h! g% v8 q0 b
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 b. g5 D, C& w% {
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。1 M2 ^# I4 [1 |( }' B! C. }
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇, f: B/ Y9 A, D7 _( b+ A6 O

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {, T& Y. X: w- y) u' }& ^: q6 c
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77. p- d2 B7 l( |" F$ g% A
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y' ^5 W+ Q* _. e6 [3 J5 \
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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