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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77/ y8 V0 A! }$ }2 X( ^: T2 Q
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

公仔箱論壇9 H5 \1 @& ]  |0 \( y9 j
食譜:紫菜水果包' X" L2 b* r' r7 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u& z3 C! n; a( n
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb5 k' w, T0 e* s6 L* q# a
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g# O( r2 q& [) I' c% s
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d( }  H0 g- N6 P
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.771 N/ h' t  S! ~5 C3 X
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

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食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb3 T- d0 M! I. A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 l; [5 h2 b+ ]8 X. b! ~6 D
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) t3 X' `& x3 w' l  L  A
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb5 i, J0 R+ @, R* Z  o; I
調味:5.39.217.778 A/ a( e' L7 Z6 R
生抽、蠔油各適量& ?# j% ]2 R: n% |: x8 a' b
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。5.39.217.77' Y& f2 a* r& W5 x! \0 |
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W& V+ p# F( Y9 V( Y3 b
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食譜:栗子雞飯5.39.217.775 D4 X1 L! k! F& v" `. Y
菜名:
栗子雞飯
菜系:公仔箱論壇8 j; g" U: G6 ?1 S# p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r/ o; B) D9 `0 u( N2 G
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q  P; y2 G+ V/ O$ l
      蔥花適量
調味:  \9 e. q. R' u  K
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量! Y* [4 |5 a8 y1 T4 ~" L
做法:公仔箱論壇; \: ?, I+ d6 d$ U. v
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.775 h" X& n+ v) E9 I% B. r
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，5.39.217.77. j+ T; |% W" H2 Q7 F& |, z/ G7 s
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.77. L% o/ K% u6 K6 r/ h7 i
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。) ~9 d9 X5 x" m7 A9 C; M
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ L: H7 l* l& q1 p0 F3 A
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ n, ?2 n! \, `0 z6 }
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇4 _& s! L% V  `% ]& V
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% ~& M6 M+ W, t" x8 _. `  d# d
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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公仔箱論壇* z0 o6 p5 L+ ~/ g2 ~2 I* I& y
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇9 b& _8 _# l5 y0 z7 {8 C
菜系:
廣東菜/粵菜% A9 `% L) ~+ i4 U  L; g) r; M
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、" m4 ]6 M! v! e& P9 ?
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量+ o  \; t+ q: h; s. X" q
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇* s1 q, T& I9 j' _6 u) L- b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 G' @3 {0 I* u0 K9 X" @
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb; g; [+ d9 E: @. i$ I
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。# n/ L: \3 D- B* a8 ]2 A
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公仔箱論壇1 Y2 W8 Y% R# V1 [/ l" \9 @5 F
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:4 S6 \# h6 i( L3 O% n# k+ Y
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜# n4 s* e+ A' p
材料:9 Z7 D$ s; H0 j7 `9 i4 G+ b
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5.39.217.77! U" ^( ~, n7 H$ p, ~
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:) s6 l: [& d& |5 o7 G1 }7 q2 l0 ~
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇# H9 _) Q! f4 B' ^) }5 G& i: K
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.77" J0 _- ^9 \; R5 a! D  ?) @
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ G4 X2 Q0 [5 D4 F

公仔箱論壇1 v) B$ o- i4 N/ Y% Y' |8 [
食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R5 ^5 n  i: h8 t$ a
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:, Q9 S9 z8 P/ i1 w0 U4 P
廣東菜/粵菜* n9 ?" B" K, r$ b" N0 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& S0 r& [9 S" E' V5 [, G
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' G; n' D- N  q% f6 H
糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~/ d2 P! _( [# D' d* z4 o
做法:8 p" V+ M0 |5 E0 A( v
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇; w* t' P+ s$ x2 x9 @% P
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇+ b# {- ~5 n; b& O. f0 J
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb: s) D0 p7 c* S; U
食譜:西式生炒糯米飯9 V0 g8 x" b* Y/ D! L
菜名:, ]! V6 X5 o& F0 S5 B
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、* d) F( f) s8 F1 E
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z# Z2 s) i3 P( ?) c3 T
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.77& ~9 k: F9 k% o' W4 h
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食3 _: m  ]6 {! x$ _
9 K, A6 j8 m! i+ z% @  C

食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z3 ^$ |2 a3 c  t. }7 k
菜名:
黑胡椒羊骨湯4 @- s$ O6 h, k- B$ t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L& b8 u& f6 s/ O1 b3 |' s+ u
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 s9 `% k/ h; G) x5 g6 ], A4 j6 ]
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f  ~2 n, Y2 K% _( [# ]- K
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0 }+ p' P9 m& T3 V+ T. t3 s' e0 T
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D# E4 ^4 t& t% G$ w
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V9 E; D' @5 [! M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 O( o% W1 F) a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u. A# i+ ^  l8 B0 z: v
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇! l/ w, x9 |9 v6 F
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，6 L. Y" X: I7 o
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。* x$ p, i+ W3 v: g1 Z' B) K4 N
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食譜:鎮江辣雞翼8 }2 p/ V( h$ S: |6 M$ u
菜名:- W1 J( P7 y2 Z$ N. N) y
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K% [5 N) n# c, [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:9 [4 n0 u$ A5 q9 F5 |5 a  ~
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( z7 r( Y, q$ T
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。& w2 F. w; k1 j, |9 d$ a6 S" `( p5 t
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P- ]9 C' ?3 V2 G+ u! i
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇% t) g- {) x0 ?! Z/ }

tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 k1 K& G& H! E* P4 L
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 I" `1 `' H/ X0 j- S/ ~1 L5 f
菜系:& n$ U7 h5 g: v  V/ u! |3 d
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb* v+ r( b, \/ ]/ K
做法:公仔箱論壇1 K2 f/ i; r* O: ]$ K
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇) |3 W2 g1 a8 w$ S4 W, u! S
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。( W! X1 U8 P7 F* o' C) x, U

5.39.217.77% l4 l* X) R. U9 B
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 R9 y& F8 S# U* l3 C
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb$ e6 \' J+ w" {  @/ D( a
菜名:
太子參烏雞湯" o" Q, A+ ?' {0 |
菜系:- p1 g2 V6 I' J8 y
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  R& i) p3 \% `- [
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 \1 W8 g8 Y# ?3 a8 C6 h
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb; K7 S" P7 H1 I0 j- @4 E. K
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。8 t* e! P6 D5 x0 X) ?4 ?( a. Z
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食譜:泰式浸鮑魚! g; u7 ]( ]! |+ g2 a3 o. t4 O
菜名:
泰式浸鮑魚5.39.217.776 m& q7 B7 \0 {. J7 C1 S, ^
菜系:
泰國菜! J  J+ Q- D5 ?. u; D, u8 w
材料:( [% ~8 }' O, o
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~4 G9 P# |" W, H
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 @1 k- t# ]
放涼成湯汁，備用。/ T) P, [6 n2 ^2 _, G6 h! ~6 L- w
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r) T: i! W: s% X  y
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食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 \; |) a; r. C- W! Y" B
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb- n( @0 C3 a% k2 m4 U/ p, X
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、# @% |$ x7 \9 a8 j; _
乾蔥頭3顆、蒜3瓣tvb now,tvbnow,bttvb) J0 s. q, l9 c+ U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X) q* ~* N- c2 y0 B  S+ w- w
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、9 t+ u0 Q) g3 E* @. g. w4 _! ~
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l. s) J# U, \' V8 d+ Y7 Q3 q0 g) j
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。$ g; F; i$ q, U1 G
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。4 l7 Z8 }- v- T- P
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜5.39.217.77, \6 v. O0 O3 }7 J
菜名:
魚露雜菜
材料:5.39.217.77( Z6 w1 W% u7 W
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、公仔箱論壇' w- S8 [) q- g7 N$ i# J- j) A& o( ?+ {
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) A7 i6 x! X" |* m" ~2 j

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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇+ G+ `- ~5 _/ ]1 @2 ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 M! l) n3 D8 ]7 M( e
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:公仔箱論壇# P8 X! L) K7 s) C5 c" b
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o. ]3 `6 i8 N' [- i. @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 N) O1 z0 V; F  R
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.775 s# n- B( H2 r: j4 ?+ E7 _
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。5.39.217.77' L) ^' d' c' X5 Z$ K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 v, ~  j* A5 }3 k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇/ b1 \( T: _9 Q9 g

食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* A8 k4 R3 F% a' u
菜名:公仔箱論壇1 Q/ z. f. ~. X' `/ {' |
乳酪雞肉串6 K2 p: [' T" ~& i' E0 i  b
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、& L5 F7 Z: W, D; F+ E4 S% V
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙$ `. W5 e# e% R6 W; v. ^! D# x! W
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; G$ `# c2 Y6 ?, Q1 p) h: D
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。* K+ u; ]( S" N# \
5.39.217.77. y" g( T9 T3 X1 Y2 W6 `9 c6 J: p

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬' m; F: H) ]$ U! M! ]2 C! {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; K0 B7 E% D) |  L" z
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜公仔箱論壇' y. O4 W+ [, {% a
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、  O: _# w( F  y+ f3 ?
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb4 g. S6 q8 y2 c4 l4 D# |2 n
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

公仔箱論壇  f- W/ X4 s0 m& B9 T0 J
食譜:中東素牛肉飯
菜名:5.39.217.778 J; f; I5 t7 m; f4 U! C# W
中東素牛肉飯5 g. h: f) Y0 h* B# h
菜系:4 \  H; V' F1 p
韓國菜
材料:公仔箱論壇. r3 n: @* d0 J! E$ A; R5 i
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、6 m7 H: D3 a2 K" j* k" t
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:4 f0 ^6 w0 a: c
鹽適量9 m* m+ p4 i9 t7 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S( _: t" ^7 V
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 q& z& E- b- H
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
" X; [8 f2 @' f5 d$ ]. a

第5集 - 星級名菜宴良朋公仔箱論壇% _5 p! \& T! W3 A& c) r5 n" P( ?: t% \

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯7 S" J; G; M$ U! q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 R. H& @8 @9 x: z5 C( w$ {
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 i- u0 [( M( e5 g7 I
材料:* _1 ?7 V/ `6 q$ }! A) a! r
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 `, w6 o, e) G$ H, J
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb, `( d  x( _/ a, u5 M9 q; X
公仔箱論壇- p( a3 I2 \; Y! |3 y
食譜:黑胡椒蟹
菜名:" u7 c7 o: N' W/ b
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:公仔箱論壇0 A) b$ O3 ~' J5 s5 R4 F. V
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f6 p' p- [/ ~$ d2 q
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:1 N% B8 i( ?8 `7 _8 O+ c$ b8 |
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。& o1 n8 x, G0 E5 g& z6 r9 d* |5 i' A
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯# q  I% s" L6 L) \- N3 i9 o6 ~$ n
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜0 ^# x8 ?3 b6 o/ ^
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、5.39.217.77+ p9 N8 s' F7 Q! J1 |- p( V
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb! b$ J8 P  Z# M5 z" u2 V9 m
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# ~+ W+ }" z$ b
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y6 s' M2 v9 z; W
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

1 ~3 q' g( e0 \# j2 }# u* Y
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參8 g$ b8 j" R& H& n) ]! Y* j" ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77" }9 J1 N3 ?/ I/ U
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇& x8 F; j, B3 W. S. Z* |1 f
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 m3 z& O* G" X
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb! f& X$ q6 V9 z' a" F% X9 \

6 }% g) }) [0 t

. L' R' Y8 A* c% Q* Q
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5.39.217.770 G! b3 z( X6 q4 D0 r
菜系:; e& D( o* P( n, O4 p6 h( O
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77) f6 }; o: T7 t; z
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量( G/ ^( D# u: g9 c
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇3 y' N! P- {0 w) Z' J; f
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。5.39.217.77" i; Y/ j6 I+ d! _! l
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' ~. Z7 O/ r/ J; b% Z8 |* j
公仔箱論壇1 S0 k5 U8 V8 Q! r$ X: [
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻
材料:4 T* N3 H0 t6 d8 `0 r- w% Y
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、tvb now,tvbnow,bttvb) X* i9 i4 ~7 S; {' k! N2 K
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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tvb now,tvbnow,bttvb0 g. w: ~, x; B
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙5.39.217.77: D. L  g' e/ s+ u! S  B
做法:# _" \6 n% U$ |
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。& t6 H9 q/ J, V) h
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb$ S% k" K) ^, |. w
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K8 c( f) c& c+ U4 @* w4 y

公仔箱論壇7 h" H7 {  x2 ?+ l9 c
tvb now,tvbnow,bttvb$ g' L3 o9 a4 r1 A) W9 k# r
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯& C/ ]8 E! L5 @7 Z+ d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' Y( p# `0 p# C0 f
伽師瓜南北杏鷓鴣湯9 f( v) G  T4 ^' X$ L# W# f
菜系:公仔箱論壇6 k0 k8 T; M  n; r5 L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ C- A4 F. z8 a6 r/ w5 I6 ~4 P
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:+ q! U( I  [9 |! V* O
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。8 X( G( F4 s- s
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' v' a9 @3 U& {5 A, O" l  P$ G- n/ y

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食譜:花膠海參煲5.39.217.779 c5 o6 K! T3 B+ r2 c. T
菜名:0 H; J% b4 I" y" p. Z+ ^  O
花膠海參煲5.39.217.774 V% u* e4 x' l( K4 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb- E! _9 U2 @9 H/ M- o
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 c  x* X  {4 h
調味:8 I& b- _9 e: w; t4 K! t& J# q
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:$ T, O+ c4 I  H2 V: U) R
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 a% J5 n% X% b2 W$ E! E' }
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。1 g# w! U1 N+ p4 Y8 R3 @
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
  b" ?! m, ?+ U* W4 j- `. r

食譜:特色手撕雞. \) k5 x+ l" G  t, d5 h
菜名:( k. V; {, k, J2 W3 q
特色手撕雞5.39.217.77* j& g# u& }; ~) ^7 @
菜系:% g: S, [8 c; ?1 C3 n4 c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# y4 ?! Z( e9 ]  N# d# {
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、' h3 p0 X# p1 H3 P9 A  L
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。( t. G* x0 c" X5 {
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A$ t% H% K1 X3 T1 w+ [( m, F

* z0 P  ]; z3 k/ A: i) X( G. ?
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o) ^' I: J2 F5 c
菜系:
廣東菜/粵菜4 v. ?1 ^' s  F' z8 ~
材料:5.39.217.774 h8 W! ^2 W$ t  f- e1 f8 p( @
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb8 b4 _+ m! b, N* [" J. _2 ]
調味:2 s- g% n7 E' E5 F( S
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:5.39.217.774 ^6 f5 `1 o. N: C& x# ^
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% [% g! |* n/ R
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

5 T! F( s  V6 X
" L" ^% ?; r2 T/ f+ w) @3 H# G
公仔箱論壇  A! \! P: L- w/ c( |8 J4 n
第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb8 S# \, X5 Q0 u% g: F: g

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:5.39.217.77. [* E8 a  ~8 T7 z9 A2 \1 T* V/ g
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77* r  N5 o2 a3 V- H
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 Y- l" N& z% S% y1 z5 N
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.77/ [( G; e5 Z* M. _3 \6 J0 J
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- s' D- T* ~. t5 o
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:公仔箱論壇) Q( ~( l! q$ Q2 n6 G
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、7 z& f6 q1 g! Y' v& W4 b9 H" @
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、3 p* P; L: O0 \3 b. L
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升tvb now,tvbnow,bttvb! N, |+ n0 R8 u: H9 n; a
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 U; i9 Z5 S$ `. n, s
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。3 V. N8 H4 [# e0 G$ B9 S
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇8 s8 j3 R/ ]2 b& r$ ]

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐! q0 d( a& B: k. n2 H
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 y6 z) l1 }
菜系:9 s2 ?) A# `7 F8 Y6 p
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、/ e7 l1 U: V; V* ^) p( H
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( {. v- P- h" [
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。* d# n4 g) F* I1 ^
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 W& T3 n. ?& \1 g1 J' K) v, l
公仔箱論壇, j6 G4 x+ F8 [0 Q" A
tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 Y8 ^; z$ l4 W
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇: ?% F  Y* z2 ?! d( L$ r; i( W  o; \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( d3 o- g# ^0 ]7 o7 Q
塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb  Q. C: l+ n  c0 `
材料:5.39.217.77* e7 T& e; |: ~7 T# T2 `% l
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙3 d7 b  U% M' u( S  ^% ^
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇8 z1 B# o0 H. d& F2 k* o
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
5.39.217.77. q# C! m* k  y. Y- s- o5 }& e

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb: s' o0 w, Y7 j' z; W

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食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇0 v  M/ G; W7 ^( D9 f# ]. T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I: ]8 |2 Q6 S6 P' m! e0 m
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:3 d+ W! @/ m! ]5 V! t% F6 A
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb- I9 D: ]6 C5 i4 c1 U6 }2 v
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇- K! m3 K5 h* N7 R2 L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排* X0 V! C  I* V2 K1 c+ j
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 q6 i* Q( G. L5 U! J
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. A/ I4 z# U; j  |/ B
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:0 k: B+ {% O+ E2 ~3 y. e1 M
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f1 R( c& l9 @3 m5 q& W
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇; `8 T/ b! F8 m0 F( i9 H
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `( ?* s# f9 H  l" u
5.39.217.77' s# p6 z" K/ c2 t5 n, A) X
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ F1 n: |4 z3 ^) g3 s
材料:公仔箱論壇, V/ l! |8 ~6 U& {- A3 G" A
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇$ y! Y6 z; G  B2 D- q4 c
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。) T5 V! M* @7 w* i# u) w6 z
3 @5 O+ Q/ s( R
. F4 d  T( h& L8 r
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:公仔箱論壇$ Y% H2 j8 z8 ?: g
泡菜芝士茄汁炒肥牛3 [6 w1 |( A5 o6 ]  H+ {" T
菜系:5.39.217.779 v- ^5 s2 E5 R4 T
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ I/ T4 G  |! U" i9 j
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.77% |( Z4 I- Y' j% c1 P+ w7 X
做法:3 Z5 }! E" r; H. Y2 k, g! e4 c
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb0 S) W3 L4 X" H9 `: k9 ?
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
" `6 k  j" P  a! u7 S

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD
5.39.217.77% |$ L2 T/ a  F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z' f3 v1 J+ f+ R8 r8 @
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:1 _9 ~! T! Y  y0 Q
鹿筋杜仲豬尾湯5 y/ B( M+ h& @' T' O4 x' B& F
菜系:5 t: [5 p! ~8 f# t: d* ~! r/ W2 ^
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 l+ A( Q. g9 J( J8 e" i
材料:5.39.217.77" `2 t8 e5 L' V: Q% d+ F
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb/ f# x! E5 ^% M
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y; O3 e' [9 D7 _/ e) v7 \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" O5 s  x/ S& j; O
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇) q- u; B3 Z- R- s; l
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5.39.217.775 T' p* b0 p! \6 N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb. n0 q! t1 o8 O5 @" {
tvb now,tvbnow,bttvb& M' _8 }' B+ Z5 B. [0 a
5 {  Z7 I& k. d7 v
食譜:雞蟹煲
菜名:4 G" h3 U1 M" z* h: X
雞蟹煲
菜系:  K( X+ Q- r3 Q, }' O* z
廣東菜/粵菜5.39.217.77# ^: d% _0 t1 r& d, c- s
材料:$ P5 t  j, O/ x* ?2 _
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、% _3 ]; c) R) M
川式麻辣醬2湯匙
做法:- Z, n& `  N: ~# U' I; I' d
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [4 L. `( B5 U) v2 L" B/ |
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
公仔箱論壇+ [) \/ c" w# Y! H, Q$ l
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食譜:腰果露
菜名:6 W( T# O8 e: V% G
腰果露
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f6 T$ G) I) P+ ~1 A( g
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升% T6 ~# i% ], M+ c' @6 C
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b; p; u8 a; w) F; K

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) q1 V9 I- H0 J3 |) q/ ~
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇9 P& Z% z- |" i& V/ G9 @
菜系:5.39.217.770 V& Y/ A4 e; x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' O4 x1 e  I$ X6 G: a( O
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K% |' e, X; b1 p3 \. b8 w
做法:公仔箱論壇* {  |8 e: t& V- q6 M6 G
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. J, m- C- c1 L0 b9 d" F
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb& c6 t5 i2 m+ u+ s+ H

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯1 k7 R- P, u9 ^$ K) ]+ O7 d4 R
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇; P! }8 A6 l9 f/ H, Z
菜系:5.39.217.77- z5 r; S$ e0 u3 D: a4 g: J. j
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇2 \* j2 m) H; `# Y" a
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇4 z$ a: h1 X3 p, f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a, ?2 A0 S, ^; v
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。, U/ X  d' o8 T
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77: R8 E4 V3 T. `) b$ V
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77. F3 x! X. @) z/ A  ^  A/ ?
1 j! B5 {: G2 {2 e0 b3 |. H
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: ~+ P) U" o: ]' t5 Z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.771 w3 G; d# j6 d8 f% K7 O% M
調味:
鹽適量! d; T6 t2 Q) i% @
做法:. |5 ?0 j; C* Y3 T* u
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.774 g, m7 y4 ?3 J5 x( Q* H. y/ H
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @9 ~; v7 P% s0 v% N' @# Q
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W1 y8 U! z5 N/ j. n& N; J2 o
菜系:5.39.217.777 ?: \6 p, h* \8 p
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77! l0 K  E* a% E
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)5 ]0 F2 ?4 O" ^" Z
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.77$ D3 @/ S, \5 B' ~$ q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% R; {& w9 d1 y6 j
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J( ]1 p: T- p
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
. Q+ U1 O# [3 M! p3 x" l
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 s9 D* L- `) z- F0 Z
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜4 K, r; O: ~8 _# w: y# i8 R2 }
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇5 F- B1 D' [" X4 g) p0 f
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:, T3 Y; |, B: q' a: p5 }, C% H/ E. K
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f3 @3 b2 q: z5 J
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。5.39.217.77: y( [/ ?* {& J( \9 K( r
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 _1 Y# i' v/ w6 N  Z" |  E
荷葉雞肉紅棗卷$ n. }7 E3 \  s( @+ n4 @' d) Q
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77% B7 L: }/ m- y6 J% @! Q! p
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77: [/ m1 e# W/ v
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)* h' j6 `& X- Y' z2 ]
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m7 D3 E1 ~* t$ {
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y! Z3 x; J8 ^4 x& x9 Z

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:5.39.217.775 Q4 T  p6 A- g+ C7 B$ _6 V( S9 _* d$ x
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 r4 j! F$ D! U! ]  z# l/ {
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇7 h7 @( H0 @+ ]2 C/ _0 D
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77: U5 i  n$ A6 n% _9 ^' H
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量% [  j% L' @. k- D# A( v9 f8 l9 a
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。. P" [- @1 B; o4 S- u
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。1 s% f8 G+ V, s
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

0 j: b6 r# d8 I) d7 y( S, j
食譜:香草煎厚切豬扒5.39.217.77! @: I1 l% c, h5 q. G% B. g& p: ]
菜名:
香草煎厚切豬扒5.39.217.77  t1 W4 S/ ^. l6 l4 _* ]
材料:公仔箱論壇" e# @0 ^% G! {( I8 g. V, N0 a
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇& v- J+ h  `0 t& r
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- A1 I9 q, R; o! `3 D' t
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N* C9 t4 }2 j8 H/ G( G& P$ Y
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。/ k- Z9 I6 p: p) y* c% q% ]
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
% t; S& I' C1 y2 F/ t

食譜:栗子冬菇燜排骨tvb now,tvbnow,bttvb  i, q) o- p+ K: A7 D& z" U& O# W% X6 W
菜名:' I/ J6 l+ G7 N$ F! Z  B, C4 o
栗子冬菇燜排骨5.39.217.77; _/ S$ _2 T+ b" n) A0 w+ j
菜系:$ G9 M$ R% x6 t0 d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x- R  e+ L$ `( D7 B
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _7 M' u" _4 C: h8 X/ D
調味:公仔箱論壇. q4 _2 g! Z0 U, o9 @
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇; M& g* F9 H- K$ {( V, G3 c
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

5 C3 R/ P7 T3 \. C7 U: q9 P# P
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77  q+ j" m" l; i5 Z7 b
菜名:4 W2 O6 f/ f! n- V/ {9 N; h
翠玉瓜炒蜆" B2 ~5 G! k/ m+ G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V" B3 _- M- I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; }5 e" _0 W) a# U( F  j
材料:5.39.217.778 A) t+ m0 k& g' {' f) J' ]
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇7 _0 O/ J  t9 B1 @' }" |! w' a8 L8 B
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _/ m9 l7 d# x+ S. A
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb' l. J0 \! G& g- A7 c# ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 \# n+ y7 q8 C) x
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb% D4 x) c/ i+ J5 f0 t0 o
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇/ b* `" @: N* m/ ^5 Y8 f+ U
調味:
鹽適量公仔箱論壇- c: w7 G4 c' H6 l0 o
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& v: q; ~8 x2 y% W
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 t! S5 D$ {4 i
材料:: M- ?4 q0 d/ m
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 o7 }- p6 Z3 N8 E( r
蔥少許、上湯適量公仔箱論壇4 H  d  e" A% v  [8 N
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇- E! D3 s9 p: z) c9 n9 @( Y( V
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇5 O9 W$ @' {6 t# f' |2 |2 L
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。公仔箱論壇/ F8 R* c! S, A3 ?2 J3 p' a3 D
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^) b( q  ?- w8 w5 l0 b
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% ~6 a  }+ X

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 J( Z9 d7 }! H, O& l( v1 c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, A% s- H8 O4 X: q
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、% }+ G7 {: ^2 {. e) E/ k1 S
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.770 w3 f) j! C  z4 i- r. M- l' W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 o  a3 E$ j7 i9 D5 s9 N% V
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇3 H$ M& j; W9 B3 m( B
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。公仔箱論壇& l6 V3 W4 d! k/ p

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; B5 o% f. e7 `$ n
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:4 P& M8 Y9 [2 [0 S1 X7 B4 V: V
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。; E5 v0 z  o' E7 @1 g& p
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q2 e+ b5 q0 z+ k
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D5.39.217.772 X1 X, e) S( Z/ Q+ L
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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇9 D! \" ?# `2 \3 F. ^
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ |$ p4 u2 ]+ z  e
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! w8 L. C1 @7 ]: f% d0 A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 B/ a% a( h0 s) Q0 O- G
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇" {' Z; R3 Y2 T& b! n
調味:5.39.217.77( J2 R8 V" r) a  \9 t2 K1 t! L
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* s) T/ y8 k! z/ ^' g3 n2 y
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5.39.217.77+ Z) G( ?! `  f% O! @( K: Q$ d: M
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 u) E0 i+ h1 z  n! y! }
tvb now,tvbnow,bttvb5 \6 J3 l0 {4 D8 a+ _' x
5.39.217.777 i  e2 p) m5 `2 W/ H* B7 ]; v
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb3 [  T- z, F# J/ C/ d5 ]" E1 }0 W
菜系:5.39.217.77" |* G' n) _9 |# x( E% |! L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" P( X; d0 S( p  n. }
材料:公仔箱論壇/ @- N5 @3 ^+ I/ ~( a' x; ~% M
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量* n; {3 a7 F4 A3 L7 E  L6 I3 k
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.778 }" ~2 C! [! Y( y3 {+ i+ W
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77" ?9 V0 d7 q$ ?% n
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。3 w: W' o! @2 f1 X* X
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食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇9 C8 N- [& D! E  a, |& C
菜名:
清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb+ m* b5 f- I: G, f7 d
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ t5 V) w) `1 z8 \+ R* I
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:5.39.217.777 o* M+ h; e& J" y" z6 L) W
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇% Z, C  E5 E) G3 ^: C5 T0 S
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。8 }  H; H0 K3 H* |  j5 o
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。3 d& A' V$ _( f( ?5 v" z* D/ w
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。tvb now,tvbnow,bttvb  D! P9 B  L' B

5.39.217.777 S2 \) R' k3 f9 b% C  K$ r9 u
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:* b. y& }9 Z5 Q8 Y  z: ~9 N0 H
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E/ q" Q. v7 D/ K0 N% {. y
調味:- j4 i, f  v0 E( x& S/ m
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量: T5 F: E  `/ n* e; P7 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 G7 u  p, T3 R& ^6 W8 c
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.77, Q5 X. ~( _# O3 k3 s) u
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。$ H" g$ `" B  ~% S& R8 Y: w& j
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.77$ t, [4 |" ]; I( |7 j+ B
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第15集 - 歡聚星夢幫5.39.217.77/ |/ u3 C' ~5 }# k2 y# v
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯% B( i! G1 @' S9 `
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 g6 I3 q% O& y) {8 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% F+ W2 }  Y# ^7 a9 P! W! N& h; o
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量5.39.217.77$ x9 l+ p/ Y+ }' t5 e2 G) Q8 M0 }
做法:5 h8 b1 p' R. x( w
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. O$ F  s9 y! `' `+ p
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u- o7 H( L% r# {4 |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# h' p" i0 j4 |$ n
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P: K% O% @+ o
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、2 p: A1 m0 i, A) y& G) [; g# R
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。! q* ]9 n4 @! q; [  {7 K1 N! [0 l
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! s4 s; a- w& T( ^  I! \9 D
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇/ p, [. ^* x* j) O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]+ i# @0 R1 D
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶$ O+ \- G8 T$ n. ?
菜系:5.39.217.776 }$ t/ f$ m4 y$ p5 B
廣東菜/粵菜: p! L4 j  p0 s9 Z0 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y+ j( c# }0 W
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x  j" K5 m/ k, p
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ z" n- n( p" _
腐乳辣醬燜鴨
菜系:5.39.217.77, C1 E9 r! y. M4 {. J  x
廣東菜/粵菜- @4 A9 J4 o8 u1 Y3 X; [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 s5 c9 K/ `4 I
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、tvb now,tvbnow,bttvb- f) F/ k' ~. c8 e, ^& {# i& b, R
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.77% x7 r* l% H' T# v
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u0 y1 k* ~" l+ f0 c
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h! q8 K3 h! X- c5 a: n
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.776 a: J9 u/ Y- o3 B; a4 G
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。公仔箱論壇5 J9 {4 i' |/ M6 ^
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:1 {4 e! L$ a0 x; M3 T8 G  l+ t
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( w" x, L* Z0 S; `- \% j9 a
廣東菜/粵菜+ l" U0 t# \, w  G4 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G7 q' s0 M5 T) L% I5 \
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。公仔箱論壇# K% \! T2 f' Y5 m! y
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。: b1 J7 o# }) b0 }6 ]
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。5.39.217.77) X  s+ H; b7 P4 Q
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。; Y1 g7 d: |2 i

第16集 - 新派素菜食Green D1 b1 W3 ]# M$ J8 h
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇3 _, G% r( O& x1 C5 I+ d( q3 C
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 `) r4 A# {# ~" @: m
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜- A7 q$ l6 w) o0 U8 Y$ x0 x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: A" m( U+ ]) h: Q/ I  x8 Z
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77! n2 ~: M3 O$ K0 L
調味:3 a1 y6 p( }# s" G. |) G
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z2 X- ?! A) y
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。5.39.217.77- i' K9 n; s% @: |2 G# F- o
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇2 L) f" {0 k' v6 Q: s
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。3 Y' j3 |$ m8 Y% K, P% m( {
5.39.217.77; v7 I3 k' B5 j: u. e% b$ {
食譜:酸菜牙帶魚公仔箱論壇& ~6 V! ~2 W) o( P6 v: x- ?- K% W
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:% b6 q6 P/ t9 b4 v
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77$ B' N/ K; n- y1 ^) Y/ C
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.77$ A2 B: S% o' P2 |
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb6 t- [1 D0 u/ G# v6 p
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77* P- ~/ V" p0 }9 J% L

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷- B$ D4 [0 k- X# z6 }
菜系:
廣東菜/粵菜9 _0 Q9 T+ e2 z) f
材料:公仔箱論壇  h6 d" }' x) }/ y5 \. Q7 ^
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 Y; e- K0 z5 w+ m, y
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.773 y+ c0 K  }# w0 h, ^7 |+ V+ I( s
公仔箱論壇& h, ?  a; d- [, X/ u: t! f  j
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb2 q6 J8 F- b. d) V
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R2 t- m! ~, N$ [
調味:公仔箱論壇2 I! j; ]6 B" L  W1 h
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量/ O: S, p9 c0 a
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。3 Y! l$ d7 B; x4 \( H, U
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77" ?4 G; j- G. |3 F' }8 q
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。7 S7 B& N, ~' A4 ]. ~0 c
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。0 I- y/ U) t2 k, _! a
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯5 d( q& m: s( z4 l2 X2 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T9 u' s0 }3 J/ O  G6 f
蛤蚧豬腱湯
菜系:# r9 ~9 q' P. Z0 _1 w" g0 f
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  Q# j: Z$ D5 q0 e$ h( E
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片5.39.217.772 `8 |( r  W1 N$ a) B
調味:公仔箱論壇. g2 A, q# I/ s8 `
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {# @/ `. M& k" e- {: Z
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。- l# E' ^) i" }. w) Z' b8 k
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O5 H. ]" p: S2 ]' j5 [1 s0 N
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: X' V6 S- o$ i0 }8 I% V- E
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食譜:沙茶雞翼; _! v% x5 l0 ]# {' ?
菜名:公仔箱論壇  K  ^2 K4 E7 Z% v2 L/ c
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 S) c% h- p3 Y, L
材料:5.39.217.77, `. B5 d2 m) n4 p2 \8 n
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb% X) e9 ]) Y9 ?; t; |
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇; T# i/ z: r0 d
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇5 G# n& S: J6 j, J- ~3 K5 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* K5 H9 }+ `2 a. B5 M  _( y
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb+ A& \3 g  E. h. i. ?9 {
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F4 t) m4 m) c4 j
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) E+ A- p9 C( B9 f% Y1 Y0 C
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5 s1 c5 L( W/ q9 Z' O" m
做法:* M) X+ U* S  r* i6 l# ?4 y
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。0 L( f4 S8 Q4 y' C
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。& {/ ]4 V) j$ n7 X4 `0 c
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C+ F+ ]% x. n; k2 m9 a$ X7 c, o
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- e0 F5 |* R( N: U
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5 L" P  v" W& N0 ^5 y8 c" w
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇4 A+ _3 O# d0 n* X. }) O; \9 v5 i
調味:5.39.217.77/ J4 |$ h8 [  @( d' E
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77; H) o2 a" b0 a* U* G
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。3 T$ c. `5 U& K( v' _) p
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n; q4 _- b) D- W
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第18集 - 冬日健脾美饌. p" ^% B" f1 E
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:; n9 V' i$ l! O! l$ [' r
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% L# K' m5 g9 {! ]! G7 H6 P" q' w7 o
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:公仔箱論壇* v$ L, X7 w$ D. z$ f
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }4 [! i9 A* w- Y3 O6 W, ?5 l
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D# E. s) W% L3 A! X
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77  ?8 A6 j) n, L" [5 L1 O
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。, j. h" r4 h0 D/ \; F$ b5 {' Z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77! Q$ z- H1 F8 j7 A# I- x: N/ j

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* V# g# V0 S6 o
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、  {% K9 ?% _9 e; C5 ?8 a; @
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 ?% l. I" G& K! Z/ }
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb' G$ K$ W. B0 j! @8 r
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb: R; V( V. B1 v# b2 i4 F# ]

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:! X. O1 G# A1 _# V& n) [$ a
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇: @4 v% C' z2 H6 N2 X3 E
菜系:公仔箱論壇, E) f6 U4 D' g, g
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量$ C: T7 J2 ~2 ~2 X8 ^6 @2 q- D; `
調味:5.39.217.77, ?2 N6 C( y% k
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O9 t; }* o1 Y  }/ H
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.779 j' H- t' I% M; F/ \4 x1 c
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇, g; R  F+ y# K1 z% q
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! m8 L2 S& x, P9 O8 z8 U
6.大火將汁煮至濃稠即成。
+ ~9 _" ]% j2 i9 ?2 ^) K
食譜:鹹豆漿浸菜心% u% }. m" j' P' F) ?  t6 W: n
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( i0 O( j+ A. |- j; G2 c5 \6 E
廣東菜/粵菜) G2 k3 j& g4 Z6 r
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k2 c$ |4 I9 [1 |  M, o
油條1條(切塊)5.39.217.773 |! k/ W! e$ c+ x$ |
調味:
鹽適量、黑胡椒適量  |8 E- g+ q. U, N
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77# @" T! e% T' a; D% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [0 X: _, C7 K6 s' p$ x, e
2 [4 W$ P2 ?0 O5 i
第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77+ Y. H" {7 w( u) ^% r$ f6 z
菜名:公仔箱論壇% [3 y) [$ q3 ^- G0 k  v- K* E! ]5 H
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇: r3 b" K8 r8 }1 u
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f+ I5 E# a( E1 b1 B7 G
材料:公仔箱論壇. r% L( G, f, _" h4 m! _0 t
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇) t$ T5 ]+ r: n% T* K! q' r
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.776 @. g; M- y* T
食譜:琵琶蝦
菜名:2 l! O9 J2 v9 t5 q: V9 N
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇3 o2 [* a: [; U' x' k
廣東菜/粵菜5.39.217.770 [( J; l+ O& r4 H; K
材料:
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?6 q3 g+ k% \4 _9 @8 P& I
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d) n/ C4 Q: v
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ i- j. l  P& S' H0 U
做法:% j' q! x" T: T2 z" Y
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。7 a2 I3 H6 w) P( @& E
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。公仔箱論壇. n! x- P- a. T
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。* S0 j) ~! q* l$ l' u5 \
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
5.39.217.77: @0 _+ z) |( n* h6 S
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! x- p% C7 }* p5 W% \
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77' ~( a7 a# j2 [6 r! h6 a0 S9 q, `# V
材料:5.39.217.77# ^  i: t( y' _# g8 p, }0 X( q
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.774 E3 X" [3 P2 |+ N9 @
調味:公仔箱論壇2 {/ |) `+ O$ ^: b6 @3 K9 |, J: c
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量7 Z$ F3 |7 o: W# e8 }" ]
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z/ W1 k- e9 Y8 c, P
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
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食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲5.39.217.77$ J1 [4 d: N+ Q( s6 Z  O9 P1 B# T
菜系:
廣東菜/粵菜5 {7 l7 P, c1 K! Y  X* y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^8 P- F4 q! W, s/ h5 l; e
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P' m  N$ D$ C9 p* W+ Q
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb, l6 [0 y* }+ g/ [
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb& H9 f, u% s6 V. K% K; W
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。+ }% z& B: p) F
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。* K; m) t% `! v0 w

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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb$ C; G1 m1 ^; a# h9 t
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 U  @: D* K& [4 G
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 X7 o+ {2 V1 T/ D7 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, Y; _/ {# P0 e- d4 E  u( ^
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k7 _- [+ ?+ ~+ b. \- ]
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# s7 B; d6 [# z
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
% y9 Y" I" j& B
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:公仔箱論壇% n5 `9 i( A6 m1 \* `) l
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb! B3 L5 m7 N5 Y' U% P
菜系:
廣東菜/粵菜" G( m& V% u8 V9 Q  ?
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y4 }! P" X5 ~- f6 B  ^; ]
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S0 \! @8 U1 q6 ^4 x# Q# I
做法:公仔箱論壇4 P$ l2 u& h$ Q$ c
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb+ r6 |& b6 {' {2 N0 H
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
公仔箱論壇6 s; ^, p' D) ]2 |! @
食譜:蝦米燉椰菜5.39.217.776 U+ T$ b0 _( e! [
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 X7 u  j* L7 S) {
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:* w3 h. o3 Q9 d
薑片適量4 c* L$ U. j; @( \
做法:9 q4 J7 k; S; E0 i
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇6 f% }- S7 [5 K: ?5 n3 c3 ?9 O
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。+ L& P6 K7 I' `3 T) N7 R8 s
5.39.217.77# {& c/ f  Y2 B
食譜:墨西哥辣燴牛肉2 I- F  {$ |% S7 l, P' T; D
菜名:
墨西哥辣燴牛肉( Q& d; c% U8 C" K
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、公仔箱論壇) O  [$ o; f/ z+ O
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) a% ?: ~/ z- U
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ ]0 c+ n6 S; ~4 Q
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.77. b# j/ x$ i: T9 J+ t( p: h
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。8 H! B8 y6 n( L& Z( ?; N: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y5 o' A# B& t7 k  s& n% G, o

食譜:蜂蜜檸檬雞' J; n( T5 u7 J" t" e
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜/ G8 \7 H$ V4 r* I4 U
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)) o# m7 m$ f9 C4 X8 P( c0 W0 }
調味:4 s4 d! }4 u" P  a" P$ ?# V
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇% ^, G8 b& f$ b. p( q. f8 G
做法:$ E" M: N4 i4 A, C7 v: R, W! I. s4 U
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。6 _) V+ q! C2 A5 j' G
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
公仔箱論壇; g, u) i  L# r# H
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:5.39.217.77$ ~7 W0 Q& r$ s: E) _
微波爐朱古力蛋糕5.39.217.77- i3 `: E) A! w# Q. E: W7 U
材料:5.39.217.778 V2 h0 M* ~9 y: x3 d# K* n
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M4 C# L+ Y- K* [* R; N
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇+ c# G7 a5 j. ~7 @2 B$ \
做法:5.39.217.773 e' k# O) A7 o1 h  ]
1.將所有材料拌勻。! N- C, ?9 A( F0 b# ~7 c+ [
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇9 {0 Y  e% o, w& |0 a$ |+ `2 z
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 ; _1 z/ \1 z- j8 Q# b4 e2 d% A- }

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意+ @% s1 A( \5 ]. I; S% G0 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( _# @  H3 y
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇" [% y. o+ N5 G" w  f6 g, i5 Z. ?, F
菜名:9 h6 M9 n4 B9 n! M. K# u
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:0 ^8 I6 A: x) a4 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& }9 ]* m; _& z( A/ C, Z0 h
材料:公仔箱論壇1 [0 J8 H1 X3 L$ @, F# M3 w1 [3 ]0 N
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇& Z, {3 x% ]# D6 z% q( J8 M( h* i' `6 }4 a
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:1 H" _' C6 q' }8 @1 k. b
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用$ `  T5 b! m4 S# u; T9 J
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77) @0 G7 S$ W: Q5 G
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R. ^" A- x% Y5 b, j( z
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹( S) X8 y8 j; K6 T( d  ~/ [6 ]4 T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m% {6 B. W# t7 h* |
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k1 r' I7 Q8 E# i* X# b" M/ W; H
泰國菜
材料:公仔箱論壇: A0 h$ A8 n1 o" F: V& z
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙2 f* d/ K7 _/ k; R" o. c5 f
調味:" e5 U  T& e& l+ g
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇" }. }1 U. l  N8 g  C' X( G; j: a* b- M
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。: q  Y  q0 w& ^" J4 I

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 t) n" d. X4 @! w/ t
欖菜欖角蒸魚雲* L8 ^9 i4 p8 O# r  m  I9 J' Z9 j% b
菜系:
廣東菜/粵菜, C6 G, n8 R" z' u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' b- G7 L+ W4 v- l' g" Q, f
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" N+ R4 J4 g; O- p0 g
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:5.39.217.77# A9 b7 H$ z* A+ m: c5 d) P
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻0 k3 R# S# }$ T. Y
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇+ k* a. E! _, e6 E, Y
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O( W: j4 ^4 ?+ b! E4 O* q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.77; ~2 q" O; x& |9 a
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; p, r7 |/ A, c1 H/ |+ Z
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i, b- V  i6 _, k

第21集 - 創意素食四重奏
  r. S9 f) o4 d) ?3 i. t2 q! U5 d
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A, z. C$ m; z3 c! C$ I: H& g" e
蓮藕蓮子栗子核桃湯0 f0 ~/ e4 |  t) p; C1 z
菜系:公仔箱論壇# {+ K* d% R* X" Q# r' x
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- `  r4 T" A, O$ ]
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77. ~) H& `4 Q) M
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇9 l) U+ d# a' l5 E
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 h7 r5 @& e7 p: P5 u5 }2 g
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.77' |' d' z* ^2 W% f/ H! W) N7 e
tvb now,tvbnow,bttvb$ L" ]  @) Q* ~% f
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭
菜系:" q* @5 E0 N: N, `% q$ q
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇" t4 w6 B4 i* D( Y8 g# q6 G
調味:# d. K4 O, K6 Q5 e3 r7 }8 ^
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇6 T$ Y% C9 ~- z* \4 Y
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5 e, @: J, W4 J7 N: W+ W
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。/ H' v2 M" T# u( |5 F+ }% r4 O: ^4 |+ V
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb' s, S9 B$ N% E2 o8 q
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
公仔箱論壇% U! }# n3 r2 R
食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w0 A( s% h, c6 s- F' N
菜名:5.39.217.77: I/ L; n! z2 s0 ?
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇- ]! x* \3 c3 l% ?' h5 A
菜系:5.39.217.77( g/ k) V2 O- {1 H3 f9 p
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a2 N7 t; P' U# ^
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J& d6 w6 u" }2 h" H
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。8 {" y6 s. @* A  }: E1 d
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [* L, T" c1 r! z2 _: ]
椰汁南棗千層糕
材料:3 P$ P# G+ K5 d2 ^+ s
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb$ L/ K1 o- S7 {) Q
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、: X. V4 x% ^0 A7 X( A3 W
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _% n7 X1 f( }1 w+ L* r
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.772 d9 K3 v1 [$ Y9 s, y
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。/ }0 @& R/ x1 {8 n' K0 c, v
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇3 s, t! B% q' F0 x! {/ l9 @
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:公仔箱論壇7 d5 d) H) `& N# }4 L
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
4 X& n$ @8 [0 S& }% q2 ~* }. q
蒸糕做法5.39.217.77$ n" {4 a' j' n3 K
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。tvb now,tvbnow,bttvb5 i# e: [/ S! j2 Z4 Y% W7 q
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! `, H; y0 G' m1 z6 \5 X
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.77, a" x! t/ s( m' D# _/ H
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) K4 W- w$ H2 w5 [2 z% ?  ?
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c+ a0 X. W) J; A0 Y
菜系:# L! p) l4 K& M+ L. U+ x3 s) \2 @
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 q  K- ~) }2 S- I7 D0 ]$ r
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、. G/ p9 G7 K9 P; M- ~# G
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。! i; `4 |5 I6 o& a0 d

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, ~5 Z! M# ~1 ^+ R( W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! u) f! P! r& i: _
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、5.39.217.77, q, a% P: \5 d3 I2 q7 C0 T! P9 Z
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙5 Z# V. d  k( P3 w) f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H* b( Z3 H  R' a& z, {' ^0 C; A. q
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R6 m* K. `: }4 c# K
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- h( |6 J# @% [! [+ f

食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇/ C( {# B6 G3 c3 a, n* C8 g7 a5 b
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.771 L/ V- x1 _7 D6 O! m; |
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* j5 f0 i3 s, C  u6 `1 W: g
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77- U$ q$ B: {8 R
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.773 R8 S$ P5 _! i. ]3 j! }9 Y
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。9 O3 [* q, u2 j+ U6 q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味- m; L/ t7 u! N( ]
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# x9 v1 }3 P, c6 d3 a  I7 |8 Y: |
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。; ~; u- {) I3 z1 n/ x1 T
公仔箱論壇; M' O, i9 V& v
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z. P7 o" t" H( |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ X3 [$ g, Y' r# E" m4 j  [
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 t+ G2 s* g# W& r% x2 C7 {( S$ y
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ R+ e/ X% F3 F* I. |
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {. v* K  V% S6 E! T
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。/ W4 J. O' G7 G4 A
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。, ^1 S1 r; `3 Q* [5 N9 M3 C& h
1 I: V- ~4 U, b0 J6 y0 Z! D3 ]

第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 N8 f8 S& a4 h
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:! l, y4 \6 S" r; h
飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.775 V1 c& ]" O. ^& _* _; S8 Q
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:( |! r9 S6 B/ I! l* f
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。& l& T; Z$ B$ `
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇' R6 D* H# x, x# H6 o/ C

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚3 D+ {% X$ P% j, p+ C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 ~) B7 ~; R& c9 S9 `. R: p; {8 O
廣東菜/粵菜
材料:3 l- L& t5 G6 E% S1 @6 C! |
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、) D( f- [4 }. }- v
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙& O4 V8 d; L: t  M9 t# C
做法:公仔箱論壇" ]8 f" B( D- r0 _
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。$ L5 \6 @1 B5 a7 h
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。5.39.217.774 _8 B  ~4 N; Z* g2 \1 I

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:7 V8 \% D4 x6 |
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 W4 ^+ C( i5 m, N
材料:/ B' z; w1 e& ~$ l7 J$ P
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇0 L: u% e# ]$ h" f4 `/ v
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G) W7 T1 c' V4 U+ s# Z; D( O' k
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77: C6 ?3 q& G0 X
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。# q( g% F: }0 V! Z; k/ ]( O( V0 ~
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb- \0 O1 h2 a2 u4 q
食譜:金湯雪耳
菜名:公仔箱論壇- X/ R$ Z' q" R4 B& z- }. J# W
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb! E- c/ ^) y1 N( o% C8 }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X  g' z# o2 \( V6 k
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)* C; E# S; f% [) E6 e
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。公仔箱論壇& K) r5 r3 U2 d+ H; Q
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯' Q, y  _. J3 ~1 P& G" }) Z/ b$ p
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb2 c# |5 @2 P0 S* ?+ b
菜系:, f' m# g% S8 J" ?( Z' k
廣東菜/粵菜& k4 m$ A$ m/ N6 X) o
材料:公仔箱論壇' }% y3 B9 v8 Y/ P! J0 K
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、5.39.217.774 @# }$ F; t) P2 {
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w; I8 o9 X' H
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。4 W- R( {3 E; g) v9 P" D" X: A7 P
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉& H: i$ _' K" c+ j
菜名:
西式麻辣鹿肉1 e: I8 x7 R- [
材料:5.39.217.77' y& w& |2 y2 E& r, A
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.77$ U5 u% J# C* c
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。$ B* i- }4 R$ O
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇* U$ F$ e/ Z1 G
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘5.39.217.77+ {  W  {3 E% M" E" ?) z* N' F
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

5.39.217.77# \8 c8 s2 i# z
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇7 r0 X! J' ~1 J% h" }! a4 E  p
菜名:5.39.217.77' Z" \& m' i6 A% S! |! V' x
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' d. _3 t, D. g# ~5 H/ _
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C7 w9 [8 ~* X6 v3 X8 Y
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架8 o1 A9 m: c2 Y! V$ Y
菜名:1 K) G- ~( n$ p, e/ c' p5 q: a* i
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 H+ F# c; S' N2 a2 {, S
材料:1 Z2 e# ~5 b6 v! L& }
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)1 y. K; O" t" L7 k- d
調味:5.39.217.77  `( a. t: o: c  _
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 G+ @7 x- j- ?& ]4 g
2.羊架用刀輕拍鬆。2 {# ?7 Y- z  `( r! E* M( I
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇; F" U' r5 p* q7 l( w: a3 ?, k9 y0 s* \
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇/ S- K- Q/ w+ o' G  m( ?8 B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- B; s& ^" {5 h0 o
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:* _% |& K5 Z: K3 s; x, B
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:3 v" _% @+ ~! I
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟, m' ]6 c! N* C
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。) W9 N: N9 d* e0 i  U
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J, v5 m5 Y5 l8 l/ G* |$ i6 G0 }0 ]
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb# K! y( B0 J" V- C: b# K  }- O0 {
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s: g, x& ~% ~1 N
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! K% W1 X- }) b
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半6 M+ A, D8 x: w) X
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s# E- W7 U! M6 J4 B" ~. `$ t0 Y
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿/ G: V( z1 A) i; M+ S' a9 n8 P
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿tvb now,tvbnow,bttvb6 P  V7 {; J7 D( h
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n, a7 {' V8 l/ I" \: U

公仔箱論壇. u$ h6 {6 _3 b
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n7 n9 ]0 m2 ?# ?/ q0 Q, O2 v1 Q

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77$ [4 i: E& v# F+ r9 a
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 \6 W% l7 x$ }. C: {
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77) P' W) S" O9 i* h  p2 e% x
做法:& ^# e/ Y" ]$ x& J, ?$ D7 r* K# e& r
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:蘇梅鴨/ z8 Z% e/ z9 ?8 P% d
菜名:
蘇梅鴨
材料:! Y! y& H: F4 v7 J9 [$ `, e. k' ?. v
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]5 z" H) I0 j
做法:
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y$ |# M8 E7 T2 {5 _) G
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參% y; G% d+ q+ J1 f! a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; ~0 _3 w) w& Q
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。公仔箱論壇2 \! Z1 h, I4 T: D$ _6 [
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb- t6 F( d, G5 j2 e/ R
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。5.39.217.771 a2 Q/ _( @) T% v0 T
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.777 }8 y+ h, h& j/ b: G3 L5 J
陳醋黑糖南瓜片% s' e) y) j1 V
材料:公仔箱論壇# L; I3 z0 N3 l' g
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇( Z- h6 R0 d( u; O! a; s
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y) s( g0 w8 a! m6 q* }. o, a( T3 m
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.77- M  ~0 E3 ~9 e& K+ |4 c- c
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77+ H' y- z3 }# M8 g. A/ m2 P
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。9 P! d* ~8 ^- z: {" n# o
% F! T" _+ \6 H) X1 y
5.39.217.779 P2 c9 a7 p; l$ X9 ^4 C, g
第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb6 T1 y: Y$ X' _1 q
食譜:田七補氣湯5.39.217.77, r. s& d5 f. E6 w7 w4 J% y2 j
菜名:7 }7 L$ D" P' r0 _5 q2 C
田七補氣湯
材料:公仔箱論壇! v0 E4 e* L7 J
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、" T/ g, }/ c# [) c9 p" c6 n! v
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻- {$ ^" z6 ], \3 L) x$ r/ C* e
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。' E. c- F+ g; E) M1 E* [9 u' X
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:公仔箱論壇8 p! T  B2 i+ u' {+ A* y) T9 n
蟹肉燴竹笙6 b, [" O, H! {  c
材料:  v/ Q5 ^& ]5 U
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。- F, }3 p/ ]0 S# y9 B" l' d
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ A( I7 x- O# f$ f
公仔箱論壇9 M9 J( C" e  g4 w  S4 o9 ?
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿1 X7 C  G6 v7 |  F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, Y3 K  ~4 V9 j& t! A
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 b3 F: Y, q  X9 D& L! t
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。5.39.217.77, r' e. J1 t1 k$ p- v# f
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
公仔箱論壇, a$ p5 ^" |* u3 e9 b7 M1 h
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  \5 S  m1 W+ \$ e
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.77& s7 C1 Y, E* c$ b: }' D
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。8 U# ^1 d+ h) A; c: d: t" y
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。+ n+ [( b$ }% d7 S* ?
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S$ ^& ?9 ]( P: N+ x

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第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇+ }! F/ a* C3 d6 k

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.776 d% Z8 _6 u6 k# t
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:5.39.217.77- C8 ^: V5 {* z
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I6 M! z: C5 c. X1 E. K  |2 R
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @, M% S, H6 l  M0 w2 j
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.77# I# y5 ]( ]- i/ C1 C
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! A( |3 G% W- J
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:0 u6 Y# C8 z( e% n  h$ S  A
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量公仔箱論壇6 O& r$ S' A0 e7 G. R0 M
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb' e9 u/ M; n" D7 r
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
3 t7 H& X5 h8 f1 W9 d. O
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:5.39.217.77$ s6 Y( V9 y4 R& }+ i/ p
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇" O/ P# r. \/ i6 @
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 Y7 v( J2 W& {9 L6 O- N  u- y
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。9 ^' X1 @- e1 {  c; f
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `  T% b' Q9 I
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。" n1 Q, ~: D8 \# N$ S" S+ O
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇: Q% q) [: G+ |
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T  |0 |3 q- i% C, L
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。# f$ K1 F/ B) N( J5 M% Y

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 [& i9 o+ C, _; A* e5 P
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、( T; p" y: T6 H8 O
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。* U: O2 N$ w" ~1 ~% f- T
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77, U; X1 i: k4 `$ j% N$ ~7 v' y
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。% s5 P0 i/ w% [& X1 Z. S( H
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。) J) A. U+ w% c* t4 c" r" J! t* k# f

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹! j8 Z1 p  E! n9 F/ T& D
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb: r! _: p6 k7 W' i$ w8 B# f3 z
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77( R& H' ?/ s$ t5 u! W, U1 j; c

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:5.39.217.77/ D6 q( u- \2 ~5 c* }; Z9 l
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。5.39.217.77' U4 R- K5 D; z9 d4 Q
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇$ R- Y" E) S. h, $ C
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ J9 N" N( ?( c7 I2 x, i
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 w0 r+ o( S6 \9 C& {
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。- i2 e# h3 f  e0 S. ~7 N
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

tvb now,tvbnow,bttvb9 ^- n- B! N4 G) $ j, U
食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ W; i) C4 p6 y& r
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲): V3 ~$ Q& C5 d1 b9 W
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb; c/ L2 o: W+ e! O1 R+ x* Y0 y
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 a& M4 K, p. q9 D" w$ L

: v, b. M6 h0 }) j" e# |, u
食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f1 _% x' c5 v# b6 ]# u4 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 ]  y1 ]" k; B% u* M" X" r
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。3 P& L/ v* J$ U  ~$ m8 R

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食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _. N2 Q) F8 x$ K
菜名:公仔箱論壇+ H% N/ Z5 N2 N2 u
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }1 Z, N6 y; M9 H& t3 w9 P
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.777 _1 w  o" T, m) v
做法:公仔箱論壇4 f4 R" z  Q( ^* }- [
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb- {* Z7 F! s, F' x6 C, B
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |$ M# D! {7 l( P! p: W

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U9 o. t7 c" c3 A
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:3 S8 `8 y5 s4 T/ y+ F
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.77- X$ C) n" t. ]  N0 n7 \
做法:公仔箱論壇- z7 J# Z$ Z" `5 h5 ~
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U, ?# a5 q. t* E# L
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇' p/ U' x4 r% d- x  U, y
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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o6 O! \$ e7 B
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:+ k; x) Z- V  V- y9 D+ u: J
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  W5 I/ n1 E, Q9 r% O( x- ~
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m3 j& i; z; g9 X$ h; Z
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇+ }# ?( p* w" D- D( I. l
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77$ P3 Y4 K9 V+ p0 T
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇7 p( \* s* f! G
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:2 |( Y; h% R  ~% v. L
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h/ j( i0 O3 D7 v! F
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?. v" D' q" y* B+ W% ]# y
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.776 b) p1 q$ I7 J" u  R0 l" K
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D/ E2 X0 C. ^
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。1 ~% ]$ s7 \! W* S! C. J
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- n% C0 @$ Q* q, `
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。- Z8 ~/ x9 o* ^8 x& C

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食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇- w3 d7 Q- X$ n# \  p; \
菜名:6 y. {. f1 {( ], [. P! J1 \: f! d
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb( _5 p6 z8 n8 |
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77: b0 Y8 |: p: |+ X
1.素蝦麵線解凍，備用。2 v1 U% H, D8 k$ u
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb& s6 X0 p* a% {& h+ S
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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