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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

tvb now,tvbnow,bttvb8 V# ^; }0 Q6 o# p* Y# F
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:公仔箱論壇0 z' g7 ]; ], B, U& t: Q
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77+ O% C3 `2 |1 W* S) W8 d
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' y9 r5 z0 C2 n) E* ~
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:公仔箱論壇: B7 E9 u7 \- ^, u, S
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77: N! Q- r# z/ I) W: J1 _) e" n
廣東菜/粵菜; V0 j8 Y3 \! F% f/ w
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb  W- r( ]  f) W1 B- l
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇! P) B9 M$ H- y1 O# K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 |: g2 d6 x" ^6 j* |- V2 k
生抽、蠔油各適量
做法:公仔箱論壇; V1 e9 h) q! M
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb$ c- I- {7 l# V- x& d
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D" h# r8 k# V9 a3 N! v1 ]3 k0 r
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。7 e" w& c) t  U! ^2 z
+ D. t% t- h6 I" p  s
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食譜:栗子雞飯" K, z2 F# ]) a! y$ s6 _0 x
菜名:: d3 b; L9 y: h
栗子雞飯& P* u$ \: W7 `# r
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [: p0 ~( {) d& d7 \0 |6 V# O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 N+ A4 U! O) f" \
材料:公仔箱論壇0 A/ g# H% ?. x9 G- `
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb  T; f/ f1 F4 p
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 d- ^5 p0 H2 q$ T* N/ e& D+ y
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量! c; {. {0 E! `% P9 n4 G0 i" N6 s
做法:5.39.217.771 m, S; ~9 i( ]: J$ u1 [' d
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^, |. I- \4 t6 G& j" L3 F
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb5 f7 w) b6 e8 a
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇' T- D, I: E/ S8 n( f, X( Q
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 i4 Y: E+ o. r$ ~" Z
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77& u- w! H( T! W  |+ Q: @
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v4 ^: Q' m2 d7 B
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?4 Z- c2 Y4 s1 m8 U6 u
鹽適量
做法:公仔箱論壇8 j3 X: `+ g% C& p$ h
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 T3 E8 e3 R# H+ L& S) s
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜5 u7 z: b) _- G% L7 K, X

tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 A: ~0 r  O
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇3 }% b, d# k2 {; d. h% W5 ]
菜名:$ m1 d- [- B, d5 p5 N* _, `+ _6 R
杏汁白菜豬肺湯2 v( k: K, \# J
菜系:. L4 V3 c0 ~' X' Z
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; t7 ~( ]# ^  q
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb( y% f. ]1 J7 F+ q! }* O# Y2 [
調味:  R# p- @6 T# X3 ]$ n
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* }6 D* l& B) H% N+ k2 |6 f4 O
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。! o3 q* ?# u3 c9 o/ n

食譜:混醬大魚頭煲2 c; d3 @0 y& F" d; V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X' P4 X- G, @4 F4 o) x% y, W
混醬大魚頭煲+ |# B& }- |; d# J( a7 i6 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 d+ z. S2 d$ P7 k- c* p  n
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇* u  L1 k5 \) S7 g2 O& ~
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]8 r6 ^; \2 y% _
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H! l4 R) f: T! ~- I3 Z
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m& m  b, Z6 L3 r* t9 k( N
菜名:
參薯油鴨煲# b0 ]! r6 Y) t, h4 q" h0 m+ W, \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量0 a4 O( ?% g: m, J! G
調味:
糖適量
做法:5.39.217.771 [& s6 V& @  n0 F' N; _4 ]9 |
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb, @& T. Q3 b$ E4 u6 e
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 D; ~/ m1 F- M: U6 m1 t; \/ S
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb' a& {) d; ?3 y- ^
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb* ~( I# h& n& w% B1 ?3 O
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。3 \2 s) Q+ n* D, B
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* W% x: {$ ^2 o! r0 D* B+ m+ R3 f
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ l' K- Y& u4 r8 I$ t4 c, h1 [6 M; E
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.779 Z: }! r7 b, S! q6 i
撒上蛋絲及炸花生即成。

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第3集 - 新派冬季美食% F0 E1 Y: |4 V( ]2 m8 v
公仔箱論壇2 h' v' c* @* f9 L2 G; F

食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇$ {, K8 A! F; X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W+ j# b" J8 V
黑胡椒羊骨湯5.39.217.77* s  Q2 ^4 O) L: f3 R6 f* u4 {3 W
菜系:5.39.217.77# @7 P6 g  m2 E& b. F/ {
廣東菜/粵菜5.39.217.77  @/ Q) Z% V9 x, A2 P
材料:5.39.217.77/ {) u  c# c* W, M% g
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q& F0 }5 K" o, R- Z, `
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.776 f& \, ]+ P( e5 H6 j& ]
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:; Q+ w  o# ]' E5 c3 C" M' c+ w$ G
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v2 T4 e8 h- V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb! E7 v7 e4 }6 g. \
調味:, c1 R/ [7 _- D( d/ z3 p5 W3 o
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77& Z- S, U) d3 M1 o
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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 o" J( j5 ?8 w( k& L1 i- R  h
菜名:
鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb& o3 r  E' p( K5 |  \
菜系:
廣東菜/粵菜1 a" y% @- {: [( R6 |3 d$ e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  w. V0 ~0 t- M0 w& o
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量/ m% k; Y0 u& V4 O# s6 N
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量; }% u; ~) j: c; o4 J& M0 j( ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P* W0 T9 T+ Y, V
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇. b7 B! C8 v8 k
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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公仔箱論壇& V* M2 \# K7 `# |  h
食譜:鹹肉炒四角豆# G7 s3 q0 w! ?
菜名:% f. V$ N0 b9 k$ O$ z$ J* ]
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* Z) d- q' M
做法:公仔箱論壇! K' y6 k- H  ]# h( j% s/ y
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.771 x3 `7 h; ]3 q# B' B0 R
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，) X3 k' B% n/ T" l8 O  O+ \
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.77: U2 l" T. y4 O$ j: `1 ]

tvb now,tvbnow,bttvb2 }! o7 W) s. S  b3 r2 v5 c
4 X0 H6 I4 S5 k
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O' u! }2 m' Z9 {. j% v
菜名:8 }2 I8 U0 G0 b* W8 j  {
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.77- k2 Q6 N6 a/ F( C. L' ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇/ {3 s  I1 N' y8 U* u7 f' @2 |3 |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y$ \9 ?* c5 b! v/ r' P# _
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77- h8 t  e  C8 T6 b
鹽適量5.39.217.776 E, k& h+ S- E( v( r
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb% Y- P3 w+ W% X2 E% [3 x
食譜:泰式浸鮑魚$ `  m0 U9 a; }5 a" h& w) V0 x
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb  H  I2 F, J" Q9 n8 d! W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' i  x5 w4 M; ]$ T" K
泰國菜. i' v- }8 Z! ~
材料:1 n+ U1 z' p% N7 a" m* {
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77- }& u+ e* n. Q- P* k: A
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇/ {* w" b7 q; C5 g6 d( O
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。3 r0 w  z; a6 K/ b
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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5.39.217.77' _* o* Z3 S1 |& }- j
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb. A# V8 d. F5 }/ _/ n/ d
菜名:公仔箱論壇& x) W( P5 V) M6 t! J9 E
香料燒雞
材料:公仔箱論壇/ ]" C: f+ |8 j% T4 y5 h
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、tvb now,tvbnow,bttvb8 R- K( \7 q) G  }  H
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:+ Z5 D$ s3 n4 F0 j- o( K; S
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇5 \5 Y# V/ e( X* S+ T0 X; M& s4 v
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。; N. l! s: a" E) _
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V6 v; _' g2 ]0 |' s6 k4 m
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇! W  {9 l/ L: h% c7 Y( J
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇6 T! r" ]1 s" S  C- |
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5.39.217.77- V( W' H. g( S$ F* C4 H
食譜:魚露雜菜5.39.217.77' o3 |& ?+ W4 V# N' V. r7 P
菜名:
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N& Y" Q$ c% S4 \7 @. d
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( t1 \' O8 y5 V9 \5 y1 X
魚露適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb) T' ]$ _' Y- I/ b; F9 h4 }. f
做法:5.39.217.777 c- A& p+ D. f' l( z! f2 G. `
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。5.39.217.77% h" i$ e9 `8 r4 m

tvb now,tvbnow,bttvb1 r& L  m* V: R9 b( Z" n

第6集 - 健康素菜雙響炮8 x5 ]5 O& }) r0 b: v. Y
5.39.217.77( @: D5 g0 P2 @; d
公仔箱論壇( A* t7 j" O( H. a4 X( S
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯' k" c. m: m1 O4 a1 i" L
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" o% d/ [5 o( u# i4 _( o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @( U! R! k/ N. r% H  a
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k7 t' y$ t0 x! x% x  P
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 k( Y2 ^7 ^8 k0 F( l
: y. k# L& I7 s6 A4 {) w( @" `8 @' e

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \, C  i( ^4 K3 \
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。* J& f' Y. c* N+ m0 M$ @  {
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77, Q: G, n) ?9 V" Y5 d4 w

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬1 x* M! L/ q& Z) Y% U
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:6 t' d7 F$ l) @3 t# Q$ f
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 g& y: X4 f% m* _6 \( ^$ f
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.77; N7 z/ Q# o3 _- g5 [  {$ G6 J
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb# f1 ?$ T: X% T* w) A: X- D& i
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

公仔箱論壇" C, C, E/ y1 O% f
食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ u5 g: Y. O2 K, G9 l. j/ p6 h* t
中東素牛肉飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* V/ ?- a2 t6 y) V; U7 x# d
韓國菜公仔箱論壇' ~) x7 \! ]- I# W" L1 c2 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! {, e4 ?/ y0 m6 O$ w# p
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:- l" ]) E% s; D2 ?- Z9 J* q
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。7 f, ?) |' n0 \
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。1 q2 {; G" n- P9 r; F8 G3 \

第5集 - 星級名菜宴良朋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- W0 O9 s9 q- U( Z1 e
) ]0 b2 |/ R: y) [
6 t; }: P3 m- n
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:3 H4 t$ s7 n  H- `9 G$ v0 s( q# Q
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量5.39.217.77+ i, @7 s. X8 C& a- h
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G. [& F! q! O6 a& F+ @
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公仔箱論壇( c( l% z6 l# C1 G8 J
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹5.39.217.778 W  K9 t# ]2 b* H8 f, C! ^
菜系:5.39.217.77  k% X8 m+ {  B0 W& i2 O
新加坡菜. a# J4 O8 r: ^% w! V6 ~& a: m6 k
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙7 e- @) R" T, M* O/ a- j( {
調味:1 b; D& A5 c! C3 D
鹽適量
做法:5.39.217.77: W9 w& k' h0 h. l: J* G' m
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。5.39.217.77- |) _: M* \8 W
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 d) I  c  @& Z* K- C; V3 T
tvb now,tvbnow,bttvb3 j% L" E0 A# O. W9 a
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食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k$ C* n' _3 W) B$ W
菜名:
鬼馬炒飯' Y2 y0 a/ n5 }# C+ v' y- U- X
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" m6 g5 D4 y  X0 n; P
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.771 I/ j  n) Q6 V9 c
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜# m( v1 \; Z  ^9 u) ?( S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' k' t0 |$ s( G* k1 d0 w. X; z* `
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J: O8 v/ _9 K% X; i2 a3 g8 d
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 Y8 a: E) R! ~& I% ]9 z
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) ^' r3 O0 j

公仔箱論壇; c- ^- |5 N2 |% T, l! {/ M6 ]

食譜:馬拉惹味大蝦# N! Q( N4 t& _% D: i4 r
菜名:* E6 K0 l' A% r! D9 b7 A0 |- ?
馬拉惹味大蝦
菜系:: {% y2 {# U! n* f7 D+ F
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb$ D" W. `) j- D& E) m  X
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:5.39.217.777 h) Z4 E( R* D7 C5 }$ I/ p
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb% v$ t5 X; ~" ?* o
做法:公仔箱論壇1 Y/ v( ]7 s. F2 i4 i9 ~0 \5 |9 j
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 E( W) @9 |8 R
5.39.217.771 R  u: I" p" P0 [: |. f3 C, U

食譜:芝士撻公仔箱論壇& p0 c8 A" P& K  e  A+ G% E
菜名:
芝士撻
材料:$ ^) j4 x) o2 C9 c5 k
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、5 {- f, O8 P; E5 X( V
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 * \0 M+ g/ H# }! d; a
/ Q8 Z* O- Z/ ~9 R2 g4 w

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb. V& N1 T& c( [: x( g4 b: i
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。2 o5 w" ~9 z* E4 N
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77# Z1 v, q; ^2 N6 h8 ~
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! @9 M! E3 F# K( q. V* t
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫

8 y6 I! K9 w6 v. w
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d( x' V% O2 w2 U' V+ Z& N; p
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:' a) Q+ e: s9 i: o
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; {2 {- d/ ~/ g
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇7 d1 y3 n% ^, s
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

7 z/ u5 ~$ E7 O9 j) R
食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇( C' P& p2 t7 u( z- T2 e6 x
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J$ U8 ~3 F8 t% m" g
菜系:# ^9 [$ O! ]& Y9 t: P/ v4 P1 ~1 e
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?; p$ G' O$ ]% w
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 r% p" N, H4 j+ \1 w' A
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77" j3 b6 ^; p" Y/ J
做法:5.39.217.779 l1 _, H: M6 i
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇5 C8 Z7 j$ Q& z6 U: h
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。+ l# I" w0 V1 c9 ?) k# D
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。7 {1 y+ y- ^: S7 b8 I4 Z
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.77( x1 i2 s7 }! o( b( X9 k
tvb now,tvbnow,bttvb/ e1 S8 z/ l3 U3 Y- i& O0 Z
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇% Q( u2 _$ L" F. {" x+ Z# b: x1 G' J
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇7 d- \- K( S! N3 G
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V% S$ V0 G" N2 M, y! [: @
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.779 J0 G* ~' i" P: V
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" R- K2 |4 O7 ^( }4 J
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e3 @3 j5 m6 q4 P5 W
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。' H7 C/ ]8 r6 D/ h7 o

tvb now,tvbnow,bttvb! [! g5 M- Z" X7 Z# Q
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜  I( V" t* d  R/ A. j8 ?. j+ \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ B, v( S2 {  w1 U. W
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.774 z# ]( i7 M) B- U6 m  [6 J% R3 k
做法:$ U" J; x3 i7 S! W- e0 ]& ~
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。- k" N/ [% w2 h) q. x
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。+ t5 n8 _1 z& X  `8 u

食譜:子薑豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 s8 |" x# {1 y* d7 A6 F  X
菜名:3 G3 A  W/ p3 p* K  x" h# v) l
子薑豬頸肉5.39.217.77- l+ R& }; i2 Z  A( r
菜系:7 q9 \9 f+ _6 n8 l
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:5.39.217.77( Z/ d8 |; C0 f
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" r  U2 m, }8 w; M) T
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p: A  u" f9 O9 N
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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公仔箱論壇. j& ^3 S! X( i$ Y6 g& o% i$ ]8 {

第8集 - 少見食材功效多
7 D+ g' }7 r. u) X

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:! C$ n/ r. S" g! x( D  l4 J; I* h
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 p) ]- I) o! J# q: L/ E
tvb now,tvbnow,bttvb/ V, T/ W5 D  e
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:# _/ V  C, |4 _. w7 a  o- P
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |; W* v- m, i7 P; i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 c- ^7 k6 C, u) d1 \, P
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇8 S/ ?" `1 M/ J% p: G4 Y  F
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. s! t; \% V7 G; F3 k
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m6 V. w' Z$ t. f$ J) O
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z4 l9 E" C' ~7 I8 Z9 K
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐7 `: }; W5 d: a/ i* w
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、7 w/ }* f2 f, K, l. m" n0 i  @
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77! _3 F& `* H) ~# R
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙2 T6 B7 k+ G: M
做法:& \1 d% |- g" L: S; d
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 n9 d2 ^: m- [2 T9 ~
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; N; h! y) y4 {+ ~/ k0 f
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( D* L6 N6 V( {8 E* C
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P0 h! q* y% }* N1 t
菜名:5.39.217.773 t# E) Y. ?7 E: d" T
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:  \: t7 i2 Q3 x- c
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 E) Y6 J7 K+ ]! K4 h; b4 ~
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙* p0 W' i  }1 w9 L. W
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇* ~& A( M2 O, c) d  c" ]
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77. j0 V# J, |- q! }: V$ t) V
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% [3 C. Q- {0 C
公仔箱論壇- K" J5 e' R+ {/ @8 O: X/ S

食譜:鮮人參紅棗煲雞  n& Y+ x$ R; x# W0 F$ S' w* U2 O
菜名:5.39.217.77( [8 s3 V# L2 \& Y% |/ u) l
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j2 Z, Y. u2 C+ X1 f
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇4 v. M# K. y8 Z6 W3 d
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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5.39.217.77. v5 @# N; M& H7 w  w( Y
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:* H/ I+ @' s$ i6 Z& h9 m# ~# n) m
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {; ]+ e% k# y% v' Q8 k
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y3 J% h) X$ x* ~+ ~& a$ e3 l; R
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。: ], S) y1 n+ s! N1 p% W0 t5 p
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb& m3 `8 M. L8 x5 B1 G
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。: z, |! u( a, }( `3 d; n( ?
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。5.39.217.776 J  Q3 N, a% j5 J) P( ?2 }# ?

食譜:韓式紙包雞公仔箱論壇( n2 {' w* ]( I3 v  d9 m
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G4 t- \$ ^5 m; e1 |0 i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g: r! g* K( q8 Z' n* n* J' q" Y- J( n
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇+ [7 Z; h9 J  l
做法:5.39.217.77$ U* z. q9 W, T8 r0 b
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) @0 q" ]7 b
5.39.217.77+ X* R( _6 g$ {4 l
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇7 w% K' L1 M/ X: _- q1 R6 N0 c* l
菜名:公仔箱論壇' m9 y4 d! S3 W8 _$ K: I# G" c4 x
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb: X  ?" a% R5 c; _- k
材料:5.39.217.778 F( ]( E  U* x' w0 \
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、/ ]+ _9 E# o: v6 w6 ^
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。, \- X5 j1 V! I7 p& C
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.772 H) R( W# b3 q: M* _% `+ d- K
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇9 A+ m/ }  r4 [  N
tvb now,tvbnow,bttvb  h0 b/ l" f3 J' E) I9 g

第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77  B) d% ?; i7 s) F2 T4 ?
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇" q' l) g: d7 W0 M  Q
菜名:5 s, u+ H' L# L# m/ V; _+ Q
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n* Z1 l0 X/ G
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:% h5 ^0 O; m4 S& H2 Q
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77) {  s* d0 V' i( f7 F2 ], i1 x
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- P* }0 E5 B% D) \1 Z

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb9 O# s- G0 @6 g. E+ C
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb, Y; k6 M* f. S# `% j! b$ k
菜系:
廣東菜/粵菜# `' f1 v+ [, q2 A, K8 d3 G  a
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、% \0 c. E6 `$ S. |2 z
川式麻辣醬2湯匙2 k$ u% Y" w! N
做法:公仔箱論壇* e2 U. _8 i, L
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇$ }" U: v/ v& z5 Q7 }7 ]
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# c% B+ P% O8 K4 [* T/ ^
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。5.39.217.777 ]0 m3 M2 M" b- c8 R$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb# @! t1 }2 ]& T- g4 p$ K, N! G
. {2 Z' Q$ ?8 Q3 b6 s
食譜:腰果露
菜名:
腰果露5.39.217.774 ]2 c3 D" |8 p* R4 m
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:公仔箱論壇+ h- \7 M8 |( j$ q; e+ V
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。" z7 a/ d9 V! M. i/ T9 M) e7 V

公仔箱論壇0 j$ E% H# Q# B+ }1 Q* b" b
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:  R6 C2 b: s4 [, j# G2 Q: B
廣東菜/粵菜" |9 s, Z! p( O2 \; [( N1 i
材料:5.39.217.773 i8 }  C0 L( q+ P0 H. B
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77' d$ x! P" @/ t+ k  r
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.771 u1 q% I0 K% V' r% G7 A
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  g( U- e" R9 K0 q! y' C
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:1 ?  \% `- G8 S$ C: P5 O5 l* t
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb* |4 s1 y; {8 A
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇7 Q+ Z2 p9 e5 S
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ g  {& z) d# R. l1 s
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。! }1 R8 x4 v9 d+ k2 a; E
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77& w" U" ?; H6 c; X

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇$ T* t/ E/ X) u$ y
菜系:5.39.217.77: G! a# R4 @- o2 r* k8 X4 G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 V2 {% u4 W" Q1 Q4 ?9 m3 ^0 s6 S
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d; |0 W" {+ [7 a
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。" \. V% Q/ T* ?' }, r
公仔箱論壇- J5 ~& T5 b+ E! @% s1 {  t
食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb- i5 @9 g$ a% k9 c  M, ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; W8 Y" Q0 c; T$ Y1 [
越式魷魚仔6 p( \% ^. a# R6 n6 O: t
菜系:5.39.217.779 K  r2 {- W- s0 y1 a) ~" ~) H7 i
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、7 {$ c1 l8 J! X3 C
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:' M2 s* f6 T( I  m/ h# D" c
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。" ]7 _( F* [; c% d
2.加入銀芽、蔥段炒香。2 e3 ~3 c4 a" S1 b1 H
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇1 i  C$ I4 U+ `9 c& }7 S- g6 n
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# [4 l* K/ \( o1 q/ D6 `! t4 h) ~
材料:; e8 l- ^3 G, D8 o3 V1 l
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E* K3 ~7 K8 I2 m7 ^9 L
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙6 }+ P* c' L4 d
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許7 V7 E# r/ U0 t) K" E
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77* Y( t8 `# E6 g6 o7 \
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。, v% X: L- O# ]! D% x/ ]5 \+ i
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜) H# h$ |: Q% r7 f: j# _4 U" q
材料:! v( N, ]8 P% X9 a' y
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、tvb now,tvbnow,bttvb9 n& q8 `& b/ Q! r
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)8 A& k. y8 |4 k' W- y
調味:
豉油適量、粟粉適量5 V6 H: G5 _& s2 B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e; ?- f& i0 a% R( K
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。. o- K1 s& ?' w8 ~% F
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77$ x, _2 j# l/ K
公仔箱論壇3 M# \: H8 Y2 }- U) z% E
5.39.217.77/ O$ O) T* r1 y7 N' g: c0 o
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:' \3 s6 h7 x6 i9 i2 `
蟹肉海皇羹5.39.217.77" X! y; G) `& v! }8 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' q8 e/ ^" S" }- F3 a$ k/ R7 M5 S
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77( l. G7 P% O, Q1 t2 z6 z
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:# l' y* t, a7 K; i* z  ~+ ]8 D5 N
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇) e8 H! z; x$ K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D+ N. O7 ~: G
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。: V0 C3 Y2 a, H/ `
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 i) o1 p0 ~1 T
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, E# m" \6 r3 o1 D: E8 M
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I9 }5 \3 k% \# K

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb' V( n- r& [) q3 B2 e* v. z: c5 u
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:公仔箱論壇1 u( |& C) ]0 w+ i' t
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77* ~9 A4 W: b8 `# z" H! l, ^; A
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇2 n' Q* H: B, [6 [# g" C8 [$ t
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.774 q  X5 F+ I# E2 F7 {! g# L
& @5 m' t, o" ~% P2 i* b
' N6 A6 X- F. F# M1 H' C+ h
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b- }& U3 v  g9 e9 H; U6 ^
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.77  \+ _' H* m1 z% J0 d& L" P3 n
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。4 ~3 ^# N0 p& l* V% ]
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇3 F( }2 {+ A# x: ]' h
tvb now,tvbnow,bttvb! `% G  [8 ~# h: X

食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇2 n6 |+ b; E2 L2 y& ?% p$ F
菜名:
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇; o: I1 k; ?: d1 l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; Z3 u* V9 y7 C8 J  I/ m  X
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個" j# c0 R8 [7 }, I  K* X
調味:6 g; j8 C3 A* {  B
紹酒適量、麻油適量、魚露適量' p% ^$ |8 B4 R9 ]6 f2 c) V% K5 M# y
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ l5 ^4 ]) c7 g: F& C0 d7 I
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5 [' e- h3 W% @" i& H2 a
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。" w9 L0 i$ v! n; w

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb4 d0 Y" j! G: c7 b5 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ `: S$ I: @& a% S( Z
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb& ?% Q! l' z# d' N: F" G& F- J6 U
菜系:# x; E5 x2 h2 B6 m0 B0 j' E  p
廣東菜/粵菜5.39.217.77- L2 z$ z$ M' G$ E
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇/ u+ u8 g1 W; k1 v6 z- f
調味:9 q! _' [, x4 m5 f" b, I
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 S* i3 j4 ^- z1 o; n
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. x3 B$ A  c& Z+ B
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇# i3 m% D" V: Z3 Z
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 w8 W/ @5 R. T! ^6 l
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb- W1 `2 c8 s+ N/ _  e% V8 @+ W
菜名:
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb/ H& n$ [/ |9 s6 K) h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇6 [) ^7 R& o  V
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇- G4 ?$ j4 {# z3 v- H/ ]$ T. G
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 C, x& n! k+ ?' z, F

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:5.39.217.77& B% |+ f; H3 c
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! i4 d5 V+ C- R/ v# M, Z1 Q+ F
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)/ Z; X3 j5 K+ ~: ?1 j, e
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L, T- b. B& A  l
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I& R9 o" z6 K4 H: W, O) @( ?' ]
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k# j4 ~* N3 V+ H. m
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇* w* g! u6 _' n  O9 ?0 V
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# b' q: g7 M  u, r1 ^
菜名:5.39.217.77) p* V8 x8 {. V3 k% s1 [- r
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇7 i/ w, X. |. T$ `
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" y. m7 O4 |% a2 B
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N' o! D2 J' `. M. H
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。; B) |. ?* a4 ~0 K3 p
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D; P2 g0 x& K" m' l; Z, g
tvb now,tvbnow,bttvb; O, g+ W; S- m# S

食譜:蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T+ C  Y: D, L; X0 a2 c0 X, o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _: z9 }: a/ q) j, `
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  G( K0 B2 t8 R3 n7 C1 X6 {0 s+ ?
菜系:
廣東菜/粵菜" g: k6 {8 Y1 y9 B' u1 }! O2 z2 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H" o) q1 b& S
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:5.39.217.777 ^# X! T# K6 Z1 ^) P# H8 [, \
鹽適量0 |. C, o5 U% e, ]  n: `7 K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, j" J  E) Q4 D8 y2 m8 L; ^
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。& D8 V/ h, X5 Y: G
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:. g) ~! q2 b& g+ G
金華魚肚公仔箱論壇7 D9 Z1 w6 a' D% R# I' O, ?
菜系:7 [" E; a9 A: p  f' l. S. I
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% U1 g% F& a+ s) n9 Y+ v( ^
材料:" F7 X. Q" S8 y1 A- U- x7 |" t
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:7 y- R" X* y7 V. Y% x
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.772 ]% ]# H" G3 H# t% O# @5 n* \
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇; o: S1 J/ u! j4 [* W4 R: n5 p0 @
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.774 ~* F* t' J& W# P
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。9 y! E! f! l6 X$ z! S# |/ z* p5 u* j
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
7 n2 O- T) e* z7 z4 U

食譜:清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y; e, h4 l  m5 t! g
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K7 k; v2 f' P
材料:1 r0 |9 s; P" A9 Z+ Y) Y9 Y# Q
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* F) c6 l2 Q- W
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb8 D8 |; R" x# K% N
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。7 K9 E$ j* ?6 x3 C" {4 [7 z
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
5.39.217.776 ]8 X5 @: ]$ K1 \+ f) h% d
公仔箱論壇- X# z6 f( f1 \0 [& y
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.77/ w: P; s. A( \( C1 t. [; K$ d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、7 F: O; t( j$ ^! V: u
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:6 ?- u3 f" f; \+ o* [
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" X9 d! Q  t% g
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。# y& S# T8 T! s, k; k. M5 t
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇0 x- B! Y# m) L
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.776 g% N1 X8 U3 J; k
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇- E3 N' j+ u* k* r8 F4 G
tvb now,tvbnow,bttvb0 e; E6 k* M. q! c4 r& J2 h* o7 I4 [

第15集 - 歡聚星夢幫% g# G$ C& z# @8 d3 S
公仔箱論壇' N7 i  g  G: X3 J+ H
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇. n; q9 B7 A0 C, O
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:5.39.217.77$ H* H! N  s, p- O+ X' V
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇% ^: O+ m$ J# A5 l% c5 y
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb1 _) m+ U1 \0 R/ X1 ^
調味:3 i4 u+ x9 G$ {8 X" S
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z$ u# G6 [& y; w+ d) v
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77" Y3 p2 b* m( u" z3 J/ Y
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" A3 D- D" A
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H4 w: `6 a& A

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 c# C8 f0 ^6 }8 p* m% w
菜名:5.39.217.777 x2 q  a8 D/ \+ g6 F
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb: k( D, D0 q: O% }5 Q1 ~3 ~
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、, J# H  |# J: C2 d% V
芫荽1棵" i6 W' h- I2 S2 a2 a- c
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:9 U0 M/ v4 ~- o' a6 l9 X9 _
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升公仔箱論壇% d. O, G# \  k- [) i
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.770 s$ E* k, l. t( q) i# W
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 h( u8 @' k1 C/ V
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、6 T& S1 a( \# }& L1 r7 L
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.772 L4 S8 j  E' x% P4 h
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:, y0 M- `; @9 b
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J3 \! f+ w- Q! l. Y3 T/ v+ `
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u* r8 l4 L( }, _( T- X
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb/ w# w; O1 W, N
菜名:! `" X5 N1 v/ v, f
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 ~9 n0 G! d2 H- l! ?, n* Q
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:( b1 h. z8 q+ T# i( o4 {% L
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量& u' ^; Y+ N) V* `" j6 j
做法:6 O# O9 T8 }0 R$ I' r; G
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇8 f& S$ P; `' M$ b9 L/ ]1 A
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77. b0 ?  m" i4 D* C- ~
) L  }4 O  h* w1 E
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇' V* p* q" G; D' ]$ h
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J" e+ K! m$ ~# @$ t( @
調味:公仔箱論壇; d$ S/ f5 v7 p# j, u, ]
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇! I6 S  ?$ c5 n3 w1 C" _5 ?+ N' x( l' O
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77. A" P1 c2 W& c
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
5.39.217.77! a7 ~9 K" ^( `; }
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb6 Y2 w+ T; H+ @" r8 o
菜系:* o7 x6 z3 B& N& }$ m
廣東菜/粵菜4 g) T1 P. S! Q" m+ ?& T8 c$ ~
材料:5.39.217.775 G8 S+ N" T1 a2 V1 D! z
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb& B+ _: _4 k! z2 G2 O0 R! ]3 a
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb: m1 @4 l2 G& f) b  i
做法:公仔箱論壇6 g+ o" ^3 F0 v! J) K- y
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。- m" o  }8 I4 ^
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇. h5 I6 `4 K* l. Y7 ^
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。+ ^/ s9 c5 T7 n) Q
5.最後放上紅尖椒絲即成" f4 m, K' p( S/ @/ [, M9 j* l: P' d/ j

食譜:素煙肉豆腐卷( ~2 I6 F" \- Q5 w" U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 L1 C9 Q3 w3 g# G7 k
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb8 C- j. A" A8 Z5 b3 n
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# b& o) {' j# F' J1 J; u" X
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~  ]  k' U+ R6 v$ @1 o
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇% w; P* ?. z9 _! u2 ~( N( u, X, j
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb  D/ V3 n1 q; Q$ F9 B1 r$ G6 J
食譜:日泰混合咖喱雞- |" ~; l4 S: H* u6 r( m
菜名:
日泰混合咖喱雞* e3 H# |8 G* ?+ t3 {
材料:' P* v) O# w) ?
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。2 O2 q" U9 b+ m, C" q* E3 n
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c, r9 D- t  `' y  |9 k
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 j) z/ d( j# K" V# H+ {
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮
5.39.217.77# b% U1 h: a  W0 R1 k
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' L. R5 n6 u4 i, W: h
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# {8 ?$ S; E3 G* S2 h" c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" n- t# W: Q% H; r5 @; J
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb' P  T/ l1 A" T8 C3 a( n
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.778 `# R. D5 O+ K( N* A
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77: ^2 ^6 K- }1 W2 e# p/ I7 Q
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o1 P* h2 Q; X  I! U4 Z- o
3.紅棗洗淨、去核，備用。; S# x# Q- ]3 E/ z0 ]! i
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇6 C) c8 H2 m# H! X
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77# ]) y. m! z8 Z+ e+ u1 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 d/ }. m  [$ F% ?7 q
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇# s, y1 k( \5 l: j
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇3 X7 }7 H8 A1 E( M1 `& V
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。5.39.217.771 |5 S$ j  i+ v7 M! M( H
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。公仔箱論壇1 c$ ^  B( h) [$ z2 H. q
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77# L9 m. P: X& d3 k. m& Z9 K5 t
菜名:5.39.217.77; K* P3 e& A/ }/ N1 a4 k
荷塘鴛鴦餅4 d& t  F7 {3 ]9 a; l
菜系:# }! M$ X. |  ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 U- G- L6 O* @  a; @9 n
材料:0 U5 o0 |' I' q7 E; t4 O
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.775 t) y/ K0 q. P7 {6 b
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5 l5 Q) x" A; \
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。5.39.217.77. k- x3 d; C: n8 H3 X! F7 G+ @
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞8 k% E* b& f0 d! w
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇; g- w; V3 s2 I% q% V& z# k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ X0 {$ X- X% g. t; i' E( p( p' a
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb# g7 e7 t( ^3 r0 Q# y) g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. S/ P) j! t- H4 d8 ]) k$ v
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77- o2 Y, @2 D% f4 Z- d( ~- A7 A  X
做法:/ D2 }+ I) ?# |. ?) d: J# J* W3 |
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇+ c& {9 Q1 E! p8 L" ^9 g6 V; N
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb" P7 w+ p  `1 J6 u& A: m4 {8 s

第18集 - 冬日健脾美饌

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.77. y, M  e) B, _4 k" c
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇8 M! y8 l5 i5 {6 ^
菜系:+ }" j, z' ^4 B6 h1 p
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" O4 \4 O; @5 j% r2 G
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb* Y% v4 s) D) _4 {2 q
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚0 N) O1 B# @, O) w/ k
菜系:( h! O6 l. u9 E/ k
廣東菜/粵菜5.39.217.77- \  W2 ~* N3 G6 u9 `; ], s
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、5 k9 [6 G  H* M5 V2 ]# p) l
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、# u" g7 g7 G5 @, b
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77. u( Y1 S* M/ d. G8 R
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:7 d6 E$ O5 T3 T- r5 i  O2 s
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇$ z- w7 S! }* ~' c) f4 b9 A$ P- h5 i
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。# a; f7 @- x" m# Y/ O7 k

食譜:南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q+ d; D( e. u/ W
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.77/ r! ]* [; t/ n! d' Y* {- L# z& R
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 C/ K$ n. I
材料:5.39.217.77' p. M  F. j2 d
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:* t! F8 b. ?- O; I
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y% W5 x6 U9 {/ @4 l# @9 ]
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p. x3 u" h; W# @8 k2 J
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇0 y  C0 Z# U  q
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇: B1 E5 }! r8 ]$ s, x$ F
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb/ A! y9 [/ U4 F+ V  {# c6 C
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a; s& E+ Y5 C3 n4 R- l
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb/ w' H. E! Z/ e  ^4 D6 Z
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇) C! I4 v; h  I9 Z$ V# v
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇6 z( `4 v8 L  e* [
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.77- T4 q2 z$ U6 x0 G) B" Y
5.39.217.77, ~+ q9 U: U5 b8 o( y& V
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
tvb now,tvbnow,bttvb: s9 `, D! n  _7 q6 a  B! Y
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯公仔箱論壇+ R3 q  T3 ^/ w0 G. z
菜名:* D  K: ^  R$ V# e% d, s5 c5 ], M
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.771 r# p/ I2 _- N
廣東菜/粵菜
材料:( O! P# H/ E4 r
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、6 h0 K$ A% Y6 Q
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙2 g* E6 M; ?4 ~( Q
調味:5.39.217.77) F: N3 t5 v+ ~6 w( J" j
薑適量、紹興酒適量、鹽適量6 R- L4 l: Z4 E, v
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77# F6 D/ p( g3 o1 ^
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇- |; F" g9 n# ]9 h1 P* Z; J
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77$ G" U7 |8 A/ b; ~6 g
食譜:琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a7 x+ U1 l( z+ x5 \
菜名:公仔箱論壇5 _& j" V3 n" K6 b
琵琶蝦5.39.217.77& _' q1 c" Z! L  O: D& p! _% E  Q
菜系:
廣東菜/粵菜1 _8 X" Q; |& v7 n* G/ F0 T" \
材料:
大蝦12隻、牛油30克0 `; _* S1 x0 x- U+ d" Y
調味:公仔箱論壇4 a& v) m; Q3 f& _! {9 l
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。6 Z3 v+ V4 A- r# s- @; z$ h( h7 X
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 B, O+ S/ v$ w" t8 Y
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:0 c, V. Y' b# ~* A( @
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, h4 E$ w9 J* K- {1 N0 G1 U
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)公仔箱論壇4 I% l0 I& `, p( @. |. B2 ~  ]' \
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量8 ~# U: ]& y9 ^: W1 Y4 l, J* _; ~  v
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77" p0 Q1 L3 y7 B; ]' r2 V
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲公仔箱論壇. _- X" ?: U" g. e) j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& e  p* _6 @& J% E% H0 |
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。公仔箱論壇( J3 C5 @6 b' }5 G# A& C
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77" A+ k, W+ L3 j: j* K! v
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。5.39.217.77, x; r0 H4 U3 e/ S! v2 J

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇9 x% h1 ]# |4 O0 [
  d" r6 H+ \$ G; J& N$ Q8 ?
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77: p, v; l* u5 E$ s/ M! A
菜系:1 ]( A7 }( X/ L; B+ x" Z! {
廣東菜/粵菜" C1 n0 w) \- N) m) H/ z8 P; ^
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^, H2 y% A! h' y' P
做法:5.39.217.77) C7 ^1 Y- g1 f, X
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.772 D5 |8 q- k0 B1 R- R
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k% T- }" y+ u9 S" f6 e
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅2 h/ w8 w; p  L+ ?1 b. M, b2 }
菜系:5.39.217.77* c; P" ~/ Z' u0 e
廣東菜/粵菜! _! _1 p! c: A0 d$ o" U0 {1 ?, L: `
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* I' z& c. n3 y+ s+ ~
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量& w% t* L8 X# F- V# q' I) F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" j' H; B# r, J6 v8 `5 p
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s! c) \, p. \8 C( M
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜0 \6 g: J8 z8 q" C% K3 N( E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 m2 V# l3 b& r* T+ U, t& @
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。) Y& i% _# }+ S5 t' W8 E( A
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
: y# l" G' l/ i
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! L4 @6 o4 h  f% t+ u( m! T
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.772 l6 i5 D, d2 y! D: g# b* G/ }6 h' Q
菜系:5.39.217.772 ~9 b# N& q& x- {4 E. c9 k
中東菜5.39.217.778 U$ [) P3 P$ W
材料:) N7 w/ Y; g! \% L9 J( L
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇4 _4 ~! ~( _# t: @* m
調味:公仔箱論壇: C! ]; P7 b* A! Y! c0 W* z
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( O+ A7 m: \4 s& p
做法:- v1 W+ a" C( J1 H8 V
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.77' ~3 r0 J" ^* W# g" T
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& \2 m; @3 E/ k
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇3 _" @/ A: s0 w  v7 V, y
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:5 H: M; z2 R) l4 s$ i& }- h1 V
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)7 P2 d3 l0 I& U/ u7 \6 i8 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 F  U; D0 K1 k9 |+ N
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 N% [: K) d+ X  d4 O& n% `
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb( ?* g' k+ ?* G6 ?" S! G

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕: Q. @3 L0 b$ }% V1 \7 x: v: J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X, P! `) t/ R* ]6 x1 v
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:2 m: ?4 V6 [+ Z# h
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" f1 \+ I+ h" H/ v
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇8 D9 G& d: C! U6 A
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意公仔箱論壇7 H+ u! y; r/ r& e% R

食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. P) v. Y9 h( W1 O2 H1 Z2 e+ O
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜' @0 D9 f/ u" ~% v0 v) I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; U% A! N4 k
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.777 R5 \5 C# E# v
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇1 G9 A9 q; B: @, _* M' P5 }
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇9 o1 w; s/ \2 H; N& ]  J1 u
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。9 f3 H. W" E8 g
9 v) s6 l; V2 g
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?2 G2 z. e7 C& i2 d' A- O
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ J1 i: J' ~, D* e  |
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* `1 a/ r! P8 ]( Z9 x/ O  l4 [. A9 q
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味tvb now,tvbnow,bttvb1 B4 p& y! S+ q: a( e- J9 J" G
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇6 ?7 `% E. y; _; \- u( t
9 }& B* W( ~9 m; `$ A* E% W
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77, a8 z+ f, u; i3 w, d6 i
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇% \3 o7 u( Q* }$ ]  B' ~+ o
菜系:5.39.217.77) @+ l( E- n9 l
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77( m5 C  E5 a, j  g
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.77/ T. i1 Z5 f  F2 z/ L! u4 m
做法:0 l! o3 W$ `9 y+ N5 B& g* m. e
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 |0 a: K" h8 K% Q
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. M7 z6 A3 U- ^# Z/ G1 C/ V. l! Y

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j% s/ f" y" J1 S* k; @) ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" H& s2 i5 D6 d6 ]5 u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y$ J2 Q3 u( s: K
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:- c; h7 _- P# `! _$ z6 O0 ?
1.翠玉瓜洗淨切條，備用8 K/ w2 @% U. u3 N! Z# O
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成( A' g. o9 U8 D7 H
tvb now,tvbnow,bttvb8 {# e. N+ l6 D5 e2 c

第21集 - 創意素食四重奏. L4 r0 e6 Y0 F8 ]; @' Z
" n' `7 U- ^2 E1 k
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77& t# _' v9 K8 J$ S7 d- N
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 t) G# c$ ?- J: Z3 q4 }3 ]- ~& X
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W7 h: E; \' y8 ]% T% v5 Y
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.77* ~) V7 K) m% J4 i4 R
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:5.39.217.771 I0 N0 W" R" j
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
1 c2 e9 o" o- y+ g) a+ ~% H  r
食譜:素獅子頭公仔箱論壇/ W3 [. K7 `1 c/ S) g$ R- n2 t8 D
菜名:5.39.217.77, b# p+ x; t" G/ E3 P+ n
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙5.39.217.770 j# v& V: N% l0 j5 Q, U, c
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5.39.217.77/ }) c1 y3 F) ^! `+ `; B- c
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f8 v  j3 A' y9 W3 H# d
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S. \+ Q$ U6 T1 v6 H
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb! n2 o: Q0 J: \
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:6 P, _9 f9 Y! Y' ^0 b
桂花銀芽炒素翅0 Q2 {" ~$ g" N8 ]6 q1 A% X. }
菜系:
廣東菜/粵菜2 u$ ~; o( E  l
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5 t' H; \  N0 B4 @
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量6 A0 G( N5 x' R# `" Q9 J/ B$ Q1 u6 F
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。) [0 R+ j  r. N! R1 \2 v% P
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, i7 Z7 H+ Q! ~5 X

- Q! s$ f, o5 ^5 Q7 @+ @1 y
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77% O3 U$ q  i' P, [/ Y
菜名:5.39.217.772 N* Q8 l9 B" C
椰汁南棗千層糕
材料:& Z# {" c: g# q6 q+ `+ F
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 E2 n8 U, q, l3 i( B
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77! @- N! n" B: j( \5 s' z
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇( M5 `" G; q' y; ~# n! ~
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y" y7 `6 U0 \6 b
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K+ T+ S0 g6 o6 A  o5 h
蒸糕做法5.39.217.77. ]: g% R& s; T) r. d7 m' s, B( y
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77" f- T: H: F  Q! e3 G. m
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。; G& N( c' B: x- [" I
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。8 p5 s0 z7 ?' I( M6 P' N" ]: `
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第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇# f* |% ?! R& }5 I! _
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]/ T8 u( Z+ h; F
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e7 w9 W# d+ t8 [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l7 A5 s- ^/ n+ c5 \7 O' O
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y- Q( ?. a4 C4 o% k7 V
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77" Q2 o4 d% r% U# e
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。2 V3 T; p3 a! f( Y' [8 z
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:公仔箱論壇7 l" c! k& f6 M
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇+ r; L+ Y% _. H/ q; A
廣東菜/粵菜$ L+ ^! N" p+ i: s5 \2 K
材料:* Z# T; `3 ?; U4 x( o3 I
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇5 S/ |+ }4 v' S
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j5 y1 G  i5 N, `* [4 q
做法:公仔箱論壇- `2 H. a. }% i9 _8 q0 b
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5 T( m& ~% A5 L0 T6 v
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。# U7 _; C% @4 e: O( s( p
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇. z1 F- F& I2 o  a- w7 E6 I4 X
5.39.217.777 l3 c" `0 [# q
食譜:砵酒燜羊腩3 e1 k7 C, p9 V6 W# N6 b' P0 |
菜名:
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb  P2 e% d+ c* S. m' ^( G, ]
菜系:公仔箱論壇( P3 a( E4 K9 k  y7 v! k% X4 l
廣東菜/粵菜5.39.217.77! F( g* \& Z; b* g* c
材料:5.39.217.775 H; c5 q! D8 m. L
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:5.39.217.77* n2 F1 M6 S% h# \" U% t* x- G3 J
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N: x0 N. v( E- T. j
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘& C4 {$ ^# u. \
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇) B* \' `$ |$ q5 Z0 O; r
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb% |$ t2 t& d% T
菜系:3 d& V; C  P5 u5 a; [  Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I" n( N" J% L7 O7 w9 H# W
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.77( D3 B% s3 v, G; {' T  q+ @
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量/ ?$ _+ Y2 v2 i. b3 q+ _, B6 \
調味:, a/ F) {- ]. i; C% ?
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 h/ n) M. x9 a% y0 `. K
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb. g, I3 \% t2 m5 z/ h
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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5.39.217.77( ?$ a0 D5 y9 C, X7 ^
第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77: m, y) J* ?: {$ Y9 Y5 A4 L9 |: `
飛天蠄蟧止咳湯
材料:1 K/ {& Y6 `4 |, M2 f
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb! M- \  Q9 c$ }1 L9 t
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |& w' |! D, X4 I6 s
做法:/ h& u, U3 N1 s) W
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。  ]/ Z7 ~9 J7 x3 z6 C! E8 \
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇- j( H% B2 G; a0 q* z% r# B5 }+ h
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' e) C7 c" f! T; D8 u
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚0 L! E9 v% K8 E8 H+ c
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M0 K% A5 E6 g: Z1 f1 t  _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R* m, Y% p$ T6 H/ O, l
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J$ D8 x0 X7 a+ D5 M
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 3 ~9 d4 B7 w+ \1 }+ k
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 X( V" n, ?5 Q+ Y, T0 N5 w
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇; O+ K% O8 S0 o$ Q5 x
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇! t$ m% O1 }) L. r3 x7 g
菜系:' i3 F6 B2 B/ D& ~
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 `; z7 C9 e/ F+ L0 r, E
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 o  t  n  O8 w8 `2 P
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb6 m' M2 `- n. z# B2 `' h, x0 E
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g8 g9 }$ y! I- d
菜名:公仔箱論壇6 {9 o% H2 C" V
金湯雪耳. \3 m; |4 o+ h
菜系:* ]$ \  g. p/ b6 ~
廣東菜/粵菜; S6 ?# a; ]- M
材料:' q  v6 E9 J2 N2 X, {6 ~& t2 p0 q
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb7 B8 T( s9 @$ |) Z7 G
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77: R: t* o, P7 c4 j: f
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:5 z  T2 S4 ?8 U( I+ a& J9 P1 S
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 y5 {$ O: u" L! \; h
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、  ^& _- c; g7 u3 o6 S
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。/ Z# t$ y% z1 t4 j
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:公仔箱論壇6 ?/ _* s8 v% n! A, v
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇+ e. S& M/ z9 ~) l
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)0 n0 _5 e$ B- z9 Y
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇0 j# U4 X7 A- {1 N6 E
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  l5 P: D2 Q/ T: v8 D- y6 q
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' @6 K  l- o" e6 S6 Z- l
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.77! I3 o& ?+ l. \8 @3 p8 M8 R
菜名:5.39.217.77# V3 C0 F4 @2 K3 }+ J
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb- Q3 s/ m+ b. ^& M; u
菜系:公仔箱論壇7 H" s1 j9 I- l6 Z) \
廣東菜/粵菜
材料:# I' E9 s+ R0 D, N7 O5 O# C
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。4 q7 P/ K, u( c4 Y# R! j6 T
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.77: n$ o4 }  A$ T, @1 q
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5 S% M# u8 P( g4 P; a
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:6 A$ X' Z0 V% W. i
1.紅棗去核、切半，備用。5.39.217.77  Y) }- A$ E6 X4 ~' o% S; w  [
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 `9 W7 a% b& G9 V% v" Y
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
公仔箱論壇2 K3 M6 p+ n% d* e
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:  {2 B. y, l1 ?
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:- S5 V; U( ~) T' z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. w! f( G1 V3 U" l! k
材料:公仔箱論壇, E5 B' F. I( r1 X
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇/ q) `5 D' k7 n, P& d3 M6 e" [
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q, k2 V1 a2 {1 M+ \
做法:公仔箱論壇9 P4 L# g& S2 ?
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.773 c$ H5 C* I7 y3 @2 Y' J
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇' `) s' J5 r) q& S9 ~
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.77# ^( }. ^# D: h& n4 U+ M4 I
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
1 p  x. J. O& d1 J7 N
食譜:炸牛奶蕉$ c/ \% d  N9 _% q& o' ?! c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# t. @5 ?# }) u* `+ J) D  C
炸牛奶蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K; N) t. S- S, K% Z
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:# K  T: B" W0 ?1 L
1.牛奶蕉去皮，從中間開半tvb now,tvbnow,bttvb% {( t- W. M! p# `. e3 C1 g. @
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g7 ~% p/ O% d5 E( E
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成( d; w" B0 ~, O  D; ^: z' |
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
5.39.217.770 i2 Z' q4 w$ L0 K3 w" |4 K  w- k
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:/ l5 J4 Z( ]4 H! m+ T* G" G
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇# D3 H# X( w3 ^4 G- h( F: H
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。% y& w, e% m1 i$ u3 c. E$ r/ \
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 i) p# ?( W' D
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇2 r. i4 [9 [' V8 Z: I2 }

食譜:蘇梅鴨* l  u5 g" i" X
菜名:
蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q4 X5 [3 h0 A( r
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙  Y, `, a3 Z! U' j& M
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb, ^& [: U7 P1 d' t5 S
2.西蘭花洗淨汆水。tvb now,tvbnow,bttvb; {+ c5 s' V( t9 k
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb. h' i8 O6 a# C8 `) x
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
tvb now,tvbnow,bttvb2 G' ~  `! A" v
食譜:素火腿釀海參' S- G% ~, f) i9 O; F5 s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 E: p8 l  w- Q
素火腿釀海參公仔箱論壇0 q$ }/ w; E" V, J. w
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb6 l; v+ M4 H* z6 f/ O" c* N
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇: ?4 R" i4 ?: f/ o  _( _
材料:, Z$ y. L$ C) x/ W- C
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇- v, D$ J& E* K7 s( w
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 `& f, I1 z$ {# A; A' N+ c& H
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。' H2 V" \5 d/ y( B; r$ _
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。5.39.217.77+ D, u. a. a- j, I, e/ B' u
tvb now,tvbnow,bttvb, h/ e8 l" `1 O6 e
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第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb& `; J9 ^2 M; }  J0 K
食譜:田七補氣湯- ~6 n  ], Q8 ~: P8 x5 \8 @5 r
菜名:
田七補氣湯公仔箱論壇9 Y# @+ ^9 W  v7 R& X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M1 Y+ [2 E' X, A1 h
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' m5 t* X; c1 v2 b
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J2 f5 \  B. J, g
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 r' p' I7 ~8 f+ j+ l0 N* K
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。1 c& B: M. ~# m0 r& o0 f
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
# G' ~" I2 L, C( w& ~2 L
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! a4 S2 ?2 j4 [# O3 D
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77* N+ u6 B  i5 b9 p9 v, ^2 Y) [
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。( U( k# M( ]# w" ?
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb3 x, H  C  Y3 v% X1 _' B% G: Y

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇4 [% A. O4 Y3 y6 o( u
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \) z4 ]3 M& [% c- x, C8 w
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:- c* r( l/ j0 b( S) S# U. h! c
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb3 r4 p* r; J; `6 Z& N) P
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P- v( r& B; e* ]# q- a" k
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇4 t- K, U1 D% l1 d+ }
菜名:
雲南醃菜煮鱔片" V" m' X+ j/ v
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 p; B" H- N( T# G
做法:) P4 e6 r" N! ]5 m% [
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。9 b! U* i! T$ x: f% `2 @- o
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

5.39.217.779 `" b) x" x) x0 e; w
第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇2 c' D8 g3 O( }1 X2 c) M
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇: Q/ j+ p, S4 S% p
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)3 Z8 V- O$ ^8 w. ?( X8 m  v
做法:5 I7 ~1 w8 y. V' A  x
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。! w2 Z' [: S  w5 F/ i
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F+ Z' k4 x8 ~! d( F
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食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.774 B- u  t5 c# x+ O  E
菜名:# z) W. }1 e$ S
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb7 y: ~& ?) {$ }: h4 h: z  W" b
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, z% W- D. s$ V! [/ H
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。4 o5 X4 B5 h; {* _7 J4 h
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77+ z5 {3 B6 c3 @$ q
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
公仔箱論壇2 l7 @5 Y4 r4 a& l
食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B1 P3 T1 ?  x" V
菜名:. D4 \; p7 V4 B/ N( y
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w9 |  `. r& y# J
材料:5.39.217.77) Z. `2 W4 A- B4 |) ^- z: s
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.778 W5 l6 s1 r7 x- u5 ]8 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. n7 Y$ A  x' S+ y; l
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。( c" ^0 h  J5 B+ b5 m
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。& ?6 T* n1 N5 y/ N6 }3 {. S, ~! d
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb' \- A0 K$ J1 F; S9 k  d
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.77& {' w* ]# [" i
公仔箱論壇* r( a8 F; C5 ]8 [2 m
5.39.217.77. Q3 w- s  F& a4 K1 J
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、) @6 j  E& G  M: [( q
小棠菜6棵(切半): W7 J  S# a3 \# u$ b. z( z7 W
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。7 k: M; j$ H! z% F; H6 c
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) X7 M& Z/ q3 w1 i- i
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: M7 c' _7 ]8 V
5.39.217.77! S0 d! l) j0 M$ J

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.77, R) w3 v+ T" E8 Y
食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇6 i( d9 H2 ?8 d! \* F  r& K
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e% h! W1 T4 d, ]$ x7 E
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
. u) W' W& D5 @1 U' h/ R
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.77+ l( O7 i2 Q* [
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。3 W. n7 V4 B% _& r" ^9 ~' U
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 r% X$ a0 j  A( s6 X, h. `; o5 A# p
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。+ |$ D7 n( f7 ^: t) s; t
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb( c% k7 Z( K% \( @2 y$ p% s! _
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。2 r7 G9 M( p  ^5 D' _3 k3 K5 I8 L
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.773 d* U- o3 o  V/ I: E2 p
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
1 y" `7 N! W+ u( J5 o

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) I3 Q" f5 ]: V
菜名:公仔箱論壇9 B8 @9 ]  L4 W7 e2 n
星洲炒米粉. |! w3 |0 O" Q0 }9 D5 |5 r
材料:5.39.217.771 c- M! o* o* ~6 }6 ^
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、1 i# A7 A3 Z5 J2 n, J( S8 b
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77; Y) }6 R- K2 u
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。) ]" k7 p; {/ M2 q, G. w
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片' r- Y2 H9 p3 K7 `/ W7 G
菜名:& A, N" t' h8 a3 P
南乳脆腩片
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' s% P( z3 C* w4 e9 L& u, }
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克3 h3 `/ C8 `* p: ?) T
做法:5.39.217.77" G( h& W- U3 x& J7 s8 W0 F
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ q2 ~% T9 ?0 P4 O7 L. ]
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. e% {7 v6 E  c4 B
1 @0 p4 z# ?3 y. c  n$ o
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:5.39.217.77# |8 k* j, ~: L& `2 H2 ~; U( ]
高麗參小米紅棗粥5.39.217.77' S/ X& e4 A* T) P9 l, S
材料:5.39.217.77) I5 j4 Z8 o& H) D. g( S
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量5 t& @! x1 N  }" ^, z& I
做法:7 Q. p9 H- g- r+ P  y. x7 ]
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.779 w$ e& a' v4 Q
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇" O/ b5 ?5 B7 d* _5 x5 h
5.39.217.77- x, ^* `0 x  v% R: j: N! f9 }6 n
第30集 - 足料團年大茶飯# `8 H: ?( b7 {! V
公仔箱論壇: Z: V% _3 B8 A2 ]6 B5 P5 p! I
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇: ^0 B' d' a9 O/ Z
材料:5.39.217.771 A  w( h# L. U; X4 j4 A  j6 c3 N
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 R) F, s: D* n
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。& `! H# p, S& P8 T6 j4 X, i) [
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。+ L$ p+ W) R: _6 C( T

公仔箱論壇8 b! U1 q/ G7 s% K' ]' c7 I7 A, l# Q
食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X- a. p8 N& k( n0 O/ r7 A
養生雞煲公仔箱論壇( t9 t# _& y% H9 [/ G: @6 q9 n
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇' y" e2 a! U, V1 R% |% a
蔥1條（切段）、上湯1杯7 u4 Y/ D6 _0 R6 \' i
做法:! }% o+ _# Q+ [+ O8 k2 C! V
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb: m. `% O8 v& N
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77/ y/ D" `/ J+ h& }
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。公仔箱論壇4 H% t, l: f( m
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇# w" \5 e, |+ G6 j
tvb now,tvbnow,bttvb+ O' x  b& P" T  C. R
1 d; U/ D  P8 C1 x
食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb& t+ x  c  X' r5 ~9 [
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ A' {+ X" H
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇: P: w% ^/ F5 X! Z) U: {' ]1 w6 O& s
2.臘肉汆水後，切片。7 M. x7 e' j  J
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.777 s; R1 P& b0 ^/ m( V

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P4 P- q$ i% ]; m& u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' B7 K+ B) q5 M: a% b/ A) M
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb: V' I% T6 O6 c$ q6 x) E( x( Z) \
調味:6 f+ j' A8 K* a- m6 [: M! Z1 O
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.77' w* Y, `7 k1 _% Q: Y' _
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z( F7 N* H. j. u8 L0 b* O
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb3 O5 i5 B2 B1 s
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇* T+ H5 v2 R! X* {4 v! O
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x) @& ^' ?& G, X- {: U+ r6 _5 M
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇. w* z* `- I1 m
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _& _4 \1 y1 [& A5 ?; {3 M
菜名:
香辣素蝦碌: i" _( l( u0 p/ h- r
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U  k5 e8 Z' O/ p+ s6 f- Y% J1 E5 [
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇" H) D- u. @4 k( _+ s7 |- C- A: p3 g
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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