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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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5.39.217.77- Q; G/ X3 Y- j& q/ c5 n
食譜:紫菜水果包5.39.217.77, Q9 P4 ?5 R5 s$ {
菜名:
紫菜水果包  k# T6 x8 A0 r( q; L
材料:5.39.217.77- P# e6 R: P' U& R4 d3 s
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克" h0 }' ~# [8 Q' F$ p7 {; H- s
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
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食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb7 P5 t8 G! n9 X7 e/ s* s/ F
菜名:5.39.217.77; K; S# @& H" |
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量" d4 O% J3 P' I! |0 c- b8 d8 Y3 g
調味:- x7 `: x1 K$ n5 _* m
生抽、蠔油各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w- |" |* ~- \2 e
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z& T7 w9 Q3 C  Q6 u& L% v
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。' Y% c& p" ~0 T9 n, S5 g& b
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，5.39.217.772 g+ ?4 }" Q( D1 {5 U
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。$ H( H4 Z1 e4 z. ^: l/ S+ Q/ F
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公仔箱論壇2 F5 F! O4 F" I6 `. L
食譜:栗子雞飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D; V9 Q- @- C6 d) W
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 D* Y" x* c5 J8 c" z# [
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、% t+ g, {6 M8 Q% O
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量5.39.217.77  ]0 O7 C+ P# D2 b$ C  U  Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ B8 b$ h# R( G3 E4 ?
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 [% h6 v9 R6 |
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z, C/ j+ L/ m
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb  Z0 t5 B3 w! y! }7 J. U; s1 n

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p8 I9 q1 R. s0 L8 [% N
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯4 k8 s6 j1 ~! p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 K4 I: x- K# D
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77# z6 D+ t+ V4 G- e
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇7 K; |* n' k; s; T/ n5 i2 l, d: i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a( p* |; H) f( a% E+ _( \, L
鹽適量5.39.217.77, K$ A- [( ?1 u: ?
做法:2 J! g" Q. n+ o2 s3 Q
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇% J! [8 B& z9 L  L4 K9 |; x
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: K/ S5 h% g# ~6 S. n# d* J
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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5.39.217.77* H+ S  f5 r0 B6 d
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

5.39.217.77- K6 N" u$ L4 a2 }
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯6 w. @; a; ?2 B5 c$ ]+ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ o4 s$ d% c# E8 ?. i7 |
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 _6 y  U/ W& A6 e
鹽適量9 B! ~2 E( E! w& |' {  I8 p! T
做法:" E9 U& `- p4 S. [" z, H
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 D; w0 I" [+ z0 g8 I' t  `& A
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。5.39.217.77# |! c; C* O0 |

食譜:混醬大魚頭煲" C# D( r  U# z/ n5 V  G
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~; b1 u* N# F8 Q# ?
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 X4 x/ ^) M, V+ Q
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! l0 S. j% ~) {
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量, Y: l  y2 M' {8 t3 |* f
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、公仔箱論壇- y. o6 i- `- R1 L7 a7 k1 y+ h' n
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量6 W! C, o& o- R4 x& N
調味:5.39.217.77, b% I5 @, f: n+ }' A" a. S+ w' ]
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。! ?* g8 ~" y  u- |4 x
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" b& H2 N2 a* S" T3 D# y
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食譜:西式生炒糯米飯+ K  |, k, Z( b5 {8 I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h8 V( `9 p, H2 K% }$ F' ?6 y8 `
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb8 H! [+ k" w3 J8 E0 _
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 a; X& m3 P5 D- f; Z* ~  @
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77+ n  K: `. a/ @8 U2 x
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、' n: }7 i7 J+ Z* b9 ~) J
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb/ }( V9 s) u# C1 P0 r$ u, {1 i
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# d- i# h4 Y: S! R
做法:公仔箱論壇8 h, ~) t' Q5 G+ H' L
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。" v) `" h. g7 w/ M( g& G
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ n) O  _5 `( h' M  Z; {
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^: h7 l& y" p) d1 R& r
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第3集 - 新派冬季美食

公仔箱論壇: `' U& |4 e) ]' x  y
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& R( }8 p2 S/ I& Z: ~/ a) P4 l
菜名:
黑胡椒羊骨湯5.39.217.775 V6 T9 D* Q9 u6 c2 e2 Z0 O9 ]
菜系:
廣東菜/粵菜- }6 ]3 W, F8 n
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U( R& w' U! g8 m, U7 b
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77& }# Y$ ^% h8 A; ~6 u  v7 G0 n
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb# t4 }3 D2 G! v: D, M
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! Q1 f& D5 o, a* z; |7 W
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb. Q2 Y( i# q) ^+ R! m. X: v
調味:5.39.217.777 Z% D7 G6 F! l- B; c& G2 n
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇0 u3 ?# p' e0 C2 J- s7 f
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `: E+ h+ a8 }% O1 B' i
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s* S; |. ]7 S3 L; J/ H
菜系:
廣東菜/粵菜3 G: Z" b% _/ |' _( h# E$ b# j9 o0 c/ G
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb$ W! ~, c) Z2 u$ _  {
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb! O( T* r3 F. A  t- ]& p  r" I
做法:公仔箱論壇2 ], _& @' s4 J
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. V3 X' a3 l% ?# t
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。公仔箱論壇8 f% P; c9 k+ P
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公仔箱論壇5 u+ r0 m/ m  U: A9 O9 r1 J3 R2 U
食譜:鹹肉炒四角豆3 o3 O0 l/ _8 o; E" x+ @) }6 ?
菜名:, k( d2 V( e9 W% e$ X
鹹肉炒四角豆
菜系:" y/ Q# y6 ?+ S$ h" D9 p
廣東菜/粵菜5.39.217.77  R7 m# |5 j* `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ], n/ |3 |& ]3 O) K
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77+ K. u4 F7 R! X
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.77$ U6 D. Z: s5 |+ ?
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇7 R" p! c8 A9 [
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb6 ~% H- Y7 L" ^0 F8 a! K5 i! L8 s. C
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

公仔箱論壇1 x% k1 [! o1 R/ r1 i
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- e+ l- v1 K8 c* F" z& |
菜系:5.39.217.776 V* W' ^3 e, J1 }; a
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:) x! u' P' F. I2 V" g2 u
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% p6 c  a2 j! O& N
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 Y% i+ F* R- ~9 P: Y7 m. v
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb: g" s8 m. U/ a! ?5 X. p
食譜:泰式浸鮑魚4 U2 n3 \7 o1 Q7 o
菜名:公仔箱論壇% w* k- w# Q2 ]3 q: @' F; \( g% ]
泰式浸鮑魚
菜系:8 b; J& ], B; l3 j8 x
泰國菜/ G2 ]7 F2 p- m& s
材料:5.39.217.77) }: ]5 i/ b% V; _
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:公仔箱論壇" S2 f. B3 q/ ~; }0 w7 P9 e  `% M
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' Y6 y0 j2 _  q& y+ n
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb( `7 T% P0 O: I: H/ E, \

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞4 w! x0 C2 c  c" M2 Y' d. V6 v" o# c
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.775 M+ D7 N: V  U, s8 u9 l5 q5 e
調味:% i! S) [+ k% y* h# q  C& Z2 R% b
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb' @! e5 c/ k$ V/ x: |
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5.39.217.771 c6 o3 U* e. V% U
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。7 V: `* R) U7 G) ~: L6 Q
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。  m! T, [+ n3 c, A7 q, F/ h
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。# B5 |) e. f  X/ s: r
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食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `& |) B9 ]+ l" L
魚露雜菜/ l; I8 A2 ?1 T6 t  ~! a
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F% j2 a0 t1 r8 L
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量, ]+ E  x& N* x4 \8 h* w
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; u/ Z7 j: C7 y! A9 l
魚露適量、糖適量5 ?/ t) F; a& ~& s
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77- u, t+ N0 S9 J0 r, y: i
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇" j* w* x5 l2 p+ c; ^4 z& x
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* Q# t) C% d! I8 ~$ l

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第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇5 F5 ^* g" f2 M- q# Y" `
tvb now,tvbnow,bttvb+ f1 b! O! x  L! l) U: l) q& q
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯9 E1 _, `: `" E+ ~( \
菜系:5.39.217.77& R( }# A. r( c9 E" K1 Q
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊: x& ?/ }+ h: s
做法:5.39.217.773 X5 I* i% ~6 s, i& f7 y
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。tvb now,tvbnow,bttvb  c- W: \& n6 L% {5 x5 u7 F
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% L) k( i7 h  R2 R* N/ z; l
tvb now,tvbnow,bttvb- _9 n0 e+ A4 [9 U6 W' U
食譜:乳酪雞肉串4 k2 g5 z1 z( C
菜名:公仔箱論壇6 w" R) K1 O) |7 r  T- b8 t7 P
乳酪雞肉串5.39.217.777 B' M$ c! Y) {) ?" W% c0 i
材料:+ y  D4 O' ^3 q3 A
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條' e0 b9 U. y8 ^
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、公仔箱論壇# G3 T! E( c- d! I
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' ^/ g4 [+ b. F( A/ |2 ]" l

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x! Q( L( G, H& K9 I  {! J
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:; o! f. X3 E! W0 C2 `* e
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。7 ~$ O- j  A; }) f
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。tvb now,tvbnow,bttvb% W! A# c5 N/ m3 G
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
tvb now,tvbnow,bttvb; o5 x6 y0 H" r/ v* S5 m

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# c' k( ]8 {0 [
菜名:# G7 r8 x) p7 p
中東素牛肉飯5.39.217.77; w6 s: G9 h* W7 A. d
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H3 F2 M+ X  \8 j
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.775 S- A7 f3 E- s
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d2 }3 \$ W+ u4 W5 Z! a
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W1 R- w! K0 c0 A8 {) `) {: P/ E
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb" o- j) c! n0 ]7 L& a9 q3 H
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。公仔箱論壇# t* m; }/ l0 n# @6 w+ _2 b
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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第5集 - 星級名菜宴良朋tvb now,tvbnow,bttvb" U1 v! ]; S/ e5 z3 O$ W5 x
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tvb now,tvbnow,bttvb. c6 D  w) J+ E  X% I' R% ~7 R
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯+ r! ]- h3 b4 }9 x5 G$ P/ P/ L( w1 p% e
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. {5 ^) K7 N) u/ e1 `  X
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、; e% M2 R, _' E5 W/ X# A4 I8 T
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇( e- H6 U, g5 v' r9 _9 f) L3 M) M, G
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

5.39.217.772 s  f+ D" i& f7 t- A& k
食譜:黑胡椒蟹& g' f/ H- m( W! S* A
菜名:3 W( @4 l% ]9 \1 }0 I8 z
黑胡椒蟹( c1 L8 G4 @8 a7 _3 q# n
菜系:公仔箱論壇$ B6 x# r, S: a3 A/ F
新加坡菜
材料:公仔箱論壇( T  m4 C3 I. o+ w  V* [* R
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C: ^5 \# Q% i3 d  m
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s1 R3 o, N5 ]7 _3 K2 }$ F
鹽適量
做法:' ~: d9 x2 }0 ~& y* Q2 l
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。8 b( R5 u) s- t- ~6 x
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 c% E# c/ G, @& w8 i$ f3 z8 b8 j

食譜:鬼馬炒飯8 e) S8 R' m) C
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:公仔箱論壇3 l* ?6 Y% e# m+ `2 Q
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb: }" ?4 x9 K% \6 K: d$ A
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇( ?) Q) u$ F3 s; `  [
調味:公仔箱論壇: a* n% }, e8 }4 `. c; [
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇- b# b6 Q- ]# X( e
做法:5.39.217.77$ x3 U8 h! [: T2 I4 d/ G
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77% J* Q- b( f1 m
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。公仔箱論壇- Y! n- U5 V2 S3 |. c$ m2 c
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ D2 V8 `. x( V" M2 [2 [% P. |4 w! W
韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb! `* E2 ^) }  @8 F0 P6 S
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: f( R" t% u5 x
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇, D' |3 T- S) r, e% ]
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量* Y$ ]* X$ ~8 E- m& U
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦. G! i0 y' @5 @0 t. v! L% [$ a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K! a% F( N, Q) g
馬拉惹味大蝦
菜系:# ?3 O6 ]0 f3 H7 v% U* I# l
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb; z4 ~- [& h9 z+ Y; h1 X1 d! m
調味:, D& ]8 ]/ |- [
蝦醬1湯匙、紹興酒適量# A: y8 I  d" h' O
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇: N; c* m4 _; m2 Z) R" {2 u; v
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。: _. f5 w* W. Y* y! _5 E- `
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 P& X& Q* M3 ?2 \' `
5 m* ~& }" ?, a; U
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食譜:芝士撻公仔箱論壇! X0 Z5 K* a3 M  \4 Q
菜名:
芝士撻
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) j, C7 Z# }: |
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 5.39.217.77! t$ l  ^. u) J. `5 ^* }# ]- c0 t

! U% v- u3 [% j( Q* [8 B( s
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。1 y2 V7 M- q6 W
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。3 X# s5 V3 X, h
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。: f: a7 z) i# k( o; Y4 t
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇  f6 V& q! ~+ F. Q# Y
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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1 f2 H4 \4 c7 v+ m' D2 O
第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.778 k2 r% X6 o9 W; U2 z0 O9 x

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:公仔箱論壇! i2 j; f" D7 t. }: v0 N
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb* [1 y4 ^6 K% v, i7 m
菜系:5.39.217.77$ {+ O. F. j! ~% v5 U
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) p, u6 M" G- u" |3 @( c8 S* G
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:, z% u; b+ I. P' e6 H! G  F9 }* F
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ E; g! ^; T8 M( \0 F5 R3 j
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ i1 d! Y" K' ~; _4 p
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。3 e! f3 e0 [; r  u

食譜:花膠海參煲8 o7 g0 }% W% w0 Z
菜名:
花膠海參煲. x9 }5 i$ M' R3 i( K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d: J( ~! A8 n+ ^4 ~; o( V4 n
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z' G/ `* g, v2 s4 _* P0 Y) X/ f
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇: h+ @, _2 P8 p6 z1 T& P
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇( \8 C# G( [2 _& R/ r0 u5 q) G
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \6 q0 u4 n1 Y) h7 n( b
菜名:公仔箱論壇- G" K! h/ w3 a+ i8 U
迷你南瓜法式燉蛋
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& \: m. a$ W! U7 l  I# q5 k
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 X0 V' Q) F! H+ z0 i; v  {* h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 h7 j& q6 B9 o1 A- \* x, q$ M
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇+ H. J/ d. H, j3 `! @! T7 y
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A% q# `' a/ [7 ?$ R
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N" d. R% o6 t. k% T; R8 k

6 X2 K" L6 F# c. s. Y! W
食譜:特色手撕雞' J( D' q1 @; T& |5 S
菜名:
特色手撕雞
菜系:" x( M2 I9 u3 a& k1 E' A/ U8 U
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:" h0 l4 L+ `6 q& l6 W+ }  Y
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、公仔箱論壇; Y0 `% K& E  g0 d, o6 j
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量' M' e% y5 k5 W. |, ~7 D& B
做法:$ I  U  s: j9 x+ C
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.77" [0 C: F5 O! E  m8 l
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 c) X9 E; ]1 M! i3 [2 m
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。- E) p" I0 W6 O4 @# m
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食譜:子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb3 u; `/ s2 a1 |' Z
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.77# n1 T/ L) J% U, F) B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.773 X' k3 @  K' e0 F+ i
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:( o/ ~% K) h1 V/ z( ?
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 S8 }0 \& w6 p4 ^0 g& Y

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第8集 - 少見食材功效多3 W8 g. E" q% |$ K% H$ M3 v
tvb now,tvbnow,bttvb8 b. Y- A- i! ?9 s9 O+ B; B/ [) k

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）9 i& j3 u  z0 h3 {  O' o
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 p4 X* D* m3 C( t
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。  c; t7 M* ?& A! G) s
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.772 v! G0 B; K. e$ n3 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~, S& g7 Y& S( x/ h
食譜:車厘子香草豚肉" z( i( L3 ?5 c4 S& Y
菜名:
車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S  Z2 \& V6 q! ]% j$ S; O8 Z  r
菜系:公仔箱論壇  G7 p9 L5 j/ ^9 y- C
廣東菜/粵菜+ v7 l: k) }2 R' ~: k" w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K* H* l8 G7 ^) k6 [( @/ H* m% @
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77/ }2 B' t+ H- R2 L: @" H; n
調味:公仔箱論壇/ z. T* z4 D3 o3 y
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb7 g8 I$ `1 C* S8 v/ ?' H5 W+ U
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、3 s. u: y7 U0 e' w3 i
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:" N% U- j, Q# T: W
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb/ v( s2 Z" ^' i" R( T
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% \' B2 U8 P/ p& ~
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。* [) N' j5 ?5 q; J% \: U- f& E
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。0 t8 v/ x3 v. K: M7 ^5 S7 u

tvb now,tvbnow,bttvb" |4 k& {( ~8 O# W, o% l& k7 b- n
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇; A7 A( O0 h9 U
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:5.39.217.77! J: Z  V4 K' A  ]% p) ~7 p8 w
日本菜5 _2 v, G5 L  Q( g4 X- y
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb3 V) X! v. ]& E8 Z& |- d
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:5.39.217.77: z9 s4 b$ X3 I: O4 |9 x
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。5.39.217.77  ]6 v) O; R4 b7 F  M
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v7 R) `  \, y  C1 _0 K* T' ]( N
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

5.39.217.77# F1 {2 o+ z  A" B
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花5.39.217.77. H+ u4 W. g3 J+ H, H
菜名:公仔箱論壇! v0 P5 l4 X* f! u: M' X" @
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T+ d0 T. N; d& Q' w1 F. ]# W! U7 ?
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m1 g& v4 y$ Z  I: S5 f7 {. L
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。" J2 ^* m3 E9 P0 n, v. y9 t
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M2 f# X% k- T8 U* h) _
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5 W  v1 `+ I5 B$ Q$ H  t9 o' n; p
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇6 f" C+ ]0 q1 k& P- {0 M3 P
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 m1 V8 a9 U' Q1 K* \1 u
菜名:# a* j# F0 r; r# S2 b. G0 P" k8 T( L
鮮人參紅棗煲雞
菜系:, E+ Q5 W6 R$ p* z2 P. `* n
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w  D/ t0 V# g' Z- {
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g5 w1 v6 T8 K. |2 f& N
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77; @3 A1 X# z) N
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: G9 O" c; N3 b# m* N' G' }
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇& U/ h7 b1 I1 p. {* t& w' R
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 ]8 G! x. L4 _6 E& R$ X. o

. M$ L% Z$ G  F
食譜:韓式芝士豬肋排: X( ?9 ]3 y* S
菜名:公仔箱論壇. b- W5 d1 c, a6 T: \$ k4 E1 p
韓式芝士豬肋排
菜系:# s$ {- L" x. w5 W
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77  P7 ~4 _" d. f1 p) A
調味:0 R9 g' j3 Q, e6 G/ `
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇2 g$ l1 H- a; n7 k, U; e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  V+ l( Q* @5 m, |0 }$ n: d& t7 [
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。) N, `3 ]$ T: f% P& p# _
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇# ^7 v3 D! s/ R; }
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.774 L8 X# `. |9 Y, \$ w8 u3 g) {* u
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, N" f* p. d( `- j4 o0 i, [
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:+ @6 `$ x8 u0 [# A
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 E/ v. k5 E/ C& F6 b" J
4 n# Y( a3 Q4 A% T; |3 L" m
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇/ P# m2 a* U5 L5 u/ Z/ |
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q+ s$ e  R2 L8 Z
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。, E( B) ~) _" i$ _0 @
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇& ^  Z5 `" s; `: N
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。, F% H1 ]- M% u3 ~3 i. K/ M/ n2 l  f

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

5.39.217.77/ S% j- p! q- e7 I7 D, e, ]1 W
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77, u  y; i9 ]2 e# p3 @1 v
鹿筋杜仲豬尾湯3 g! P# f: R' ?" F
菜系:- c$ L9 ^: q  E2 c) M8 i8 P
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N/ X) @+ f$ g8 \) B5 B+ z
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、4 Y3 e2 x& O" q( r+ C* d
蜜棗2粒（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o5 i3 ^" O6 y# Z  ~6 R+ M/ f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C) C. I, y$ Z0 L/ o0 X
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇& p: c& [0 E" X) C0 @
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。: V7 m8 j$ n5 {( [$ |+ z% A
* N  S& |  Z* `3 |6 j4 u
5 W( U# H3 S0 q+ p* {
食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& h) z. _: Q. T6 n
菜名:5.39.217.77) r  J% n, R0 h+ n6 ~
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# W$ Y) \( q$ ?
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb4 c( ?' ~1 y) U/ g1 x6 ]+ S
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:公仔箱論壇: ]# L6 M/ t9 v  {# Z5 {
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙4 R  \3 h% r, E" S- L
做法:0 ^1 c# c! u6 @; \$ ?
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。1 k8 s+ i4 @- z( ?7 d( Q2 b; C
公仔箱論壇" _- z6 _* K* A5 ?7 Q) m. g
- |2 p/ j. \$ |% l; e( D9 e
食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X2 h" K/ l, z
菜名:
腰果露- u1 P# S+ L8 h
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇: v- L) H  P& t% x$ f* w4 m

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; I8 Y2 s  {0 I
冬菇鵝掌燴鹿筋5.39.217.77: t. H( l! o* G1 s+ A4 R
菜系:公仔箱論壇' K4 P; K6 t7 t6 [- X' D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 v; Y) W; {0 F2 r  M2 o
材料:/ n0 T- Y7 A1 w  e6 P' X1 L/ m
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇; G/ N3 y( p9 H1 a- y
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @2 X$ F& k" N+ |
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。+ r2 k6 D7 S$ |0 T0 n
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
5.39.217.77& ^) y+ h0 P# k& T
tvb now,tvbnow,bttvb7 v( H, i3 ~* {" f* l

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯0 u) \% n6 C' `1 i0 K
菜名:公仔箱論壇# x# Q- R/ R9 ~
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* c% }4 _  k( E$ c7 e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A) T- V$ r; c$ B$ L+ C
葡國菜tvb now,tvbnow,bttvb7 l) i! [3 _4 Q6 e0 M7 ~- k5 N* c' _3 {
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; ^9 P0 J7 n) W1 Q/ G
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、# i; m6 O4 \" ~( @
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇0 R' ~/ w# U) H% x% q. G
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量3 _" Y" b0 @& ^9 [$ E
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z5 C/ j0 p: c" o8 r5 K3 H- f
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。0 o) A; C6 a- K9 e4 R0 V
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D3 {* n4 J" g; i* I% J% y, q5 n, t

食譜:青木瓜腰果湯/ R; w( Z9 T0 Y" \2 g
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:5.39.217.771 D0 |0 ?: S" u- Z" X
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)' k1 C7 D4 `3 c/ Q' u: l3 ]+ K
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。0 Q8 r* Z. c$ A$ m9 B- l
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
9 D7 o# _: l( L" X+ n6 y9 ]$ O
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [. }7 ]1 w) z* r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 ~: o* c" k" e% k# {& c3 Y
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、/ }1 g/ z! V% R4 _. H8 T5 ~! C0 M
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb* A  W- D& A+ |/ Z, ]0 D5 {7 q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" Q) w8 I+ a" i5 C$ h
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ h. ]3 D! G1 N2 f
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。  U* l! [. j9 \2 \( T' w
公仔箱論壇* C; x3 s# k  B: a! [2 w8 D) ~
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆0 F+ q; ~( g0 [5 T" S& \/ e
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇3 d$ b$ K/ A' |4 }
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.77: @  h+ q( O" i6 B: F
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙公仔箱論壇2 F% r% s& A& w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v* N. S8 A$ }- u
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb' i9 C0 u# a! |4 m3 V' l( z" C
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ C( ?/ e0 g, z$ l, e6 }# Y
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.778 d( Z9 y! C4 {9 r2 b
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n; P& [& ]: I" I8 U4 a; B" c
菜名:% J- V% X: S4 a# z& e
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇. f+ E* M+ S6 X4 h+ l
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- e6 I5 S9 a; }% J) _$ o6 j6 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o% o! V' X) M6 q( I# W
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇1 z6 L  M, g8 f. l9 ]# p9 A" h
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77* B* q/ w8 u2 }: R& [9 j0 n+ Z
調味:公仔箱論壇+ |% b6 ?3 R8 u
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇  L+ a: g8 ~+ p8 ]( L/ n9 X
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。3 m5 x& h2 F0 c  r4 C! c
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77. c1 ?6 J' k$ q! e# T( r
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77( m" L) a2 ]; z- x; e. c. A, }

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb* e( k' U# j3 o' c/ I8 f
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?% u9 i' k' P: g! _! V# e
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.772 f! u* _& P  b7 f
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇/ b. z+ ~) j2 k& s# k. r. t
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 J5 l8 ~3 i
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n# T3 o- U; h" P4 `

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:5.39.217.772 ^& w% P$ [8 G
香草煎厚切豬扒2 @* @+ C- C- i2 ^
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G  K. H+ d1 c  T
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:8 l& F5 C" K. U7 @  K
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇7 n8 K) z- a# L- R/ `+ N+ c/ a
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇3 I* t! }. m( G1 d' |: U6 ?
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。& O* c3 w1 \0 I8 M; {$ g/ K
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。公仔箱論壇# T+ @, E5 U/ s; v- H
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇$ d& B" U: t' h. K
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
  F$ p/ v3 d5 a, H: M$ x0 d1 R

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; x3 H3 q; E/ H9 O! T+ Q( a+ _
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% b' s: T- T0 @$ j7 L; U
材料:5.39.217.77# Y5 [# w; X$ q' b3 D$ k
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77. b/ {! n* o# E- @5 S* a+ A! \
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. o2 x$ L) X, W3 {) f: F
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。# J+ J" c2 s9 j7 b
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb3 I9 f# Q/ J5 J: j% V0 Q
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb& t$ d9 K& e8 f; H$ g4 r) R, {

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:3 X4 c$ p( r/ _
翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇6 D- x, h, c8 u# h5 Q7 N- |/ }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) T5 M( L* j
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 |/ k% b" B5 r( p% x! l( X' F! V
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5 H. C8 {6 [; d' x; L* T
調味:6 d" T: i. v, R- U7 K$ l) S5 h
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇! v' x% R- A  [1 e5 [; p
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇! P0 I, p% d- j  M! W
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.776 q: [1 y) p: }0 I3 K8 b/ y8 r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ [- A' Z! N* J! _/ r. r( g
廣東菜/粵菜/ a" p0 G9 r+ P- d) V% Y# \- u- l" W5 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y2 }/ G! a3 }6 B" j/ S4 ~
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇0 ]- q! m9 {4 y
調味:
鹽適量) ?3 D1 m2 F( d
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
5.39.217.77: v2 f6 I, i, j5 ~% C! y1 T
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔: _' n3 [2 I$ F8 T4 ~( H7 ^7 x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 z+ q' l; t9 V
廣東菜/粵菜
材料:0 q; Q, z9 P. {3 t8 A0 m
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、9 ?& C9 C! `  W1 q5 Z8 j) H
蔥少許、上湯適量5.39.217.77+ ~6 X9 @' X$ s+ a3 G  n
調味:5.39.217.773 c: [: q# j' o
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 U! o8 Y% t
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J# J2 O7 b+ N) ~; N
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M) P) _6 F: q% R" I' g3 m

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 b2 i- p& h& N( V6 @
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e* t  H- q9 P" l
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量% m' O7 @* y  F6 Q' F! V2 _( h5 w* E# p
做法:" u/ D) B) d( ?6 l0 j
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇3 n# }1 a/ n4 F1 r* K$ z: X
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇! l: L4 J! `- b  a9 L$ z
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I4 y( k$ P5 s, |7 c. H- f
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% Y" t; [  y% P2 T
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉. A2 v! M9 {! I1 R% m
菜名:' t' m( @* G; {3 u
蘋果味噌炒豬頸肉) ~, ~; I1 ^7 u8 h+ \+ N4 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% q2 r8 ?/ p; m7 h- {* J+ [
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇9 O2 R0 c3 t, ^5 r3 F
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:% S$ q& |- s: ]( Q7 k, t  X: H
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77* N; Q1 z' ^" ~* z) G, W
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77" k2 O+ \6 I' {8 Q+ E+ p! y' s
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。! ^$ e# i8 J) L( p
! b7 m( p, _/ i8 o" Z
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.779 j" I. {, W2 _7 w! J5 E: l
tvb now,tvbnow,bttvb) ]5 [" D$ P1 K/ Y0 [- p3 f+ Y' S
食譜:蓮藕排骨湯1 O! R- {. N4 [, r
菜名:公仔箱論壇9 m! {/ @& g' K% O& g
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X" b7 q3 i) ^5 A
菜系:1 _: x, ~, P' }( o2 ~. N
廣東菜/粵菜5 L+ ]/ C9 k+ z- q3 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ o- a  z! i% E! T, E
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)1 G3 m* q! K0 j0 }( `3 Q
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.77" h3 |! v5 F& h. z5 P5 {
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; U8 S. s& K) i! p
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb1 z; d/ E) ]$ R" b
食譜:金華魚肚5.39.217.77, }& `8 ]$ E8 }" Q* N
菜名:
金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g, C2 H1 w& S
菜系:公仔箱論壇  L  d5 G2 w& B& r: G" _% |+ }
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V% q/ V  \+ W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H- `/ K0 L1 ~
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:' H6 e/ k6 G- a& ]' {' ?1 {! X3 P) q
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量" w2 a( Y# P/ N2 `! _& O
做法:5.39.217.77  B  X0 ~6 V$ E/ m" A: h5 J
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。! p9 ?3 O+ D* m+ I' N4 N
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77: l- V7 }6 B! W7 h: W5 R
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s4 o! i  K9 r% H
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C) T# W, q  t: ^5 ?+ i
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

4 J7 N" u, W. o6 E
食譜:清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77# r; h6 [- j8 G! @/ p1 j
菜名:5.39.217.77; q/ U& K% g! {, u& N& m) @/ @8 m
清湯蘿蔔牛腩8 j" Q* ^+ n' n0 U( j3 x* k8 {
菜系:2 S/ N8 n: P) a
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇/ V0 O, p: g2 G
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞5.39.217.77! \" h' d9 h0 S, q! w: ~. `" C
菜系:
廣東菜/粵菜8 b5 l+ T. C7 V
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:5.39.217.77/ R, t- S% R) V  b; I6 D2 w# Q+ Y1 K
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量$ V- o9 m0 N. n3 X; L! g
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。7 L  p& U; K0 B, }  b
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇. B- |8 R& k% [+ a
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。2 x! _3 d' n( ^) `/ _! D) z+ i6 O7 i
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

公仔箱論壇) Z& n  ~4 Z+ L# L+ n  n
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb' k2 I1 q; z& P; b
菜名:公仔箱論壇4 ]2 v; @. ^  g' t, y' C& F' f
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.771 A6 q+ o4 F! r
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、. B5 Z# s  x/ M) ]0 v7 a8 {
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ B% u( X. y9 Y4 b9 j
鹽適量
做法:5.39.217.77  _5 {; Y  L0 Z
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇3 L! S/ l- F  _3 N( w" v" o% u
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 C8 T8 G( L$ y: ?- k( F
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇( M. S) J) e7 R7 |: a
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬0 Q( H) ?5 L, k0 R
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb2 ^. h- ~0 \9 S  K
芫荽1棵公仔箱論壇2 C3 `2 ?6 a1 f# L- f
做法:公仔箱論壇0 n: u% @- l/ h7 a" `
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。8 N* y& O& B2 V& Z3 o" G9 P5 l, w
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S8 {* P2 I( x* @: [# Q
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 K4 a$ A5 x9 f4 p  k
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 D! Y& j$ v; F4 ?1 i1 ]$ X. H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 }+ g" f* l, Y5 U1 W5 J4 }
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:5 }7 i/ D% \" c/ f8 }' N$ t
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.772 v! }; f0 |& h
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R, {' t. I4 {$ o+ H1 e1 G( X4 L1 l2 b
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、5.39.217.77- @1 y) e$ V& B) C
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77/ D% k0 x. b% N& U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# {* w" y$ `$ C
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。5.39.217.77: _) L; D/ M4 k1 r) D3 @" G  c
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。& w3 H- a7 x' \" h/ B+ I
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb/ J' }) f2 c! l/ s& N
菜系:
廣東菜/粵菜! r& t' g+ m0 h6 |* O; c
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" I" S: o' S) }& a. I& k+ s8 r$ t
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。$ ], Z+ F: L& Q
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% E8 }: H2 B& J* V' e
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 C' ?/ o* y- C5 D
廣東菜/粵菜* E- w9 _7 m3 V# I1 X% c; \2 Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l7 q+ s  o) B! D. \
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77  f+ V  V, X1 x! ?1 r
調味:
鹽適量5.39.217.777 @/ H9 Z- k/ t% a
做法:7 _" J4 J9 D# S
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z' w' h! i* v' z1 ]5 r& J3 Z
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 X8 d& {0 t. R0 M9 {# ^

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb# B% T0 d9 q5 Q7 o( @% Q
菜名:, Q9 H& A4 y' r, J' O
酸菜牙帶魚5.39.217.77* ^! n/ l: ~5 V6 k7 m) K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U4 V6 `; a, \! p5 a( u. F  c
廣東菜/粵菜3 [" O, R( }% h2 _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 C) T/ u1 f' |- Z
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇( }& f8 ^# e' ^' G8 E
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量  \; X# E) T) w: `- Q
做法:. Q* }, S& g& N% A: G
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p& f0 a5 K8 v6 e
5.最後放上紅尖椒絲即成+ B" N3 i' Z* T5 g9 L2 Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ w, z; R) E4 q+ s9 x* y& Q- o
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:- O' L1 H# @8 k4 j5 |# q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. a0 D+ A7 ^. C% A! w1 B
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件公仔箱論壇5 ~& s& W& B3 ?5 l) @
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb6 H: o" }2 c+ Y4 N' V+ X
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb& J$ s5 K6 ~" H

食譜:日泰混合咖喱雞5.39.217.77: p- K7 K3 L+ C
菜名:& L% L5 P! h  T/ r% E1 }
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.77$ W8 l7 [& A- b' B; j
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E8 D3 p( C8 q9 L
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* \, `0 f) t, I/ t
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。# ]( b6 {! y( z& E* B& E1 p
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。% z! |+ f* ~  }" U8 a/ n
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a( h' a1 D, v8 X3 S& b
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。tvb now,tvbnow,bttvb7 e% S3 w) L1 i. p
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, D5 q- ]8 p* ^" v: u
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77! Z# ]; B( \$ g) L
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb# y& N; b0 p  H/ ~5 R, z
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: J8 y1 g6 h, |+ s# l6 R6 |
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、3 E" R- `) |9 V) u( i
陳皮1片; W; e8 C: x& z3 O' b
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量$ G/ i4 [4 s/ ~9 n2 e' K  L8 K  `/ l
做法:5.39.217.770 i# S6 y  w8 ?) h
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。1 g- v9 ?' n; w* v  i* U
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。' y5 a1 p% w9 k  N, L- u
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇6 n1 O; c% t# F7 `0 L* c* x$ F2 J3 {
公仔箱論壇( V4 V; H) |! P9 Z' J7 g
食譜:沙茶雞翼+ ?  d- L9 O. d8 H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# d3 r0 d' }+ ~7 J
沙茶雞翼
菜系:5.39.217.770 Y5 f' A5 q" L0 K
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( D' {& _; W3 h/ ^9 D# ]1 F! W
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:公仔箱論壇1 N$ A$ r. b& o0 O
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。5.39.217.77* m" d6 P) u- J+ q. _
4.最後下生抽調味即成。, v8 e- ^6 x/ Q( q: x

食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77  x9 ~' s) l# Q3 E/ l
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; _9 g9 m7 s' @/ s3 v
荷塘鴛鴦餅
菜系:; r8 a) ~8 S5 M# w$ [2 Y
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" |  u4 s6 T" K$ K
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb5 e9 l. v, [: t* K) ~* A' [
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:公仔箱論壇/ F" ]& Y# o3 H, @) g- j0 C$ ^
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, N( V( m  j! b/ O
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q6 q6 P4 P1 k- M7 i
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。; X3 S9 V" N  f0 R7 t7 ^' [
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N& @4 e# F3 D+ R
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:% b' \3 n  |1 l) `2 ]4 B
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X& l! h* `3 y6 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k1 t1 N" N/ X5 n1 _
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 U$ a/ G( v/ h' V0 Z; C
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇4 o8 h2 ^2 q3 f8 k
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇$ b6 a. o7 A; y( p
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量( O0 S/ u' m$ j+ i5 g  T3 o1 f
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇& f  P7 S* x; w  o3 y4 E
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。# [$ C2 C( Y1 Z. D
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇+ T/ {( I+ D% g: z% D
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公仔箱論壇! j5 k7 f' e$ s0 E3 ~5 r# [
第18集 - 冬日健脾美饌$ g7 R& h6 R8 a
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ }9 {7 a' v0 q( F/ s
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇9 {2 i1 y" |7 u9 q# j4 J$ W
菜系:1 z. I# Q4 g" [; n. f
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& r* H2 p; Q  K9 [1 U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77% Y! W) L+ N5 p$ T  F
做法:$ M; ?, t* U5 \2 X4 P
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77/ l! t/ e1 Z9 W# `! c, E
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb/ ?. t2 J7 p5 D4 T6 j: A: g- m
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.77( F0 f' S" |9 S2 [* B
菜系:5.39.217.77: ^9 f( c) r7 L) o. D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; o, C: k8 f8 m1 N' {
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) T0 [0 I' E) R( ^$ x5 B
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量$ ~; x5 o+ U" ~- d- R" d0 ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L2 w4 Y8 b' R9 Y) O2 j5 m: ^8 C$ b4 f. Y
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 H8 r& r/ ?7 J
做法:% Z2 R2 H* P/ L" N  E' a1 m
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇3 k4 O5 k% P' d7 ?' ]# j  c6 z
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇9 n6 N  w3 e1 D. r
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇) H5 T9 l+ S" y/ |
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J1 O; ]; F( Y" K7 ^
菜系:+ q( `1 o" h  d4 p& c
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量' O1 I2 H& k. d+ D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! e9 Z. T7 |3 S4 X6 {# x+ a
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- {2 |) L; V# p# [' S+ K
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。! s6 Z7 L! m) O5 ^
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇* P/ {/ y7 H% i+ i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、( N" V3 j) J2 W
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 f( j, q7 B* M: x+ C/ [9 Z: R% e
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。& J5 S* H0 |/ }8 H# c9 C
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。$ D( r2 K, Y. _9 x

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇7 G/ t) K; v( s) W5 _8 Y
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.779 \! Y) q. p) {$ n
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb7 l0 x$ s- K0 t  G6 H! C+ p; J$ c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:5.39.217.77: J1 P. o1 i( ]; _' S# ~$ k9 v
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.772 Q% y6 c1 }$ t; n' o! ~
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X* W' w" H8 i6 _  W, U1 B; U6 ~
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77  [. [$ Y; Y! D
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。4 l0 h9 s# p% p" Z/ e
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食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb8 v: Q/ k7 P& ^) ^* s& o0 o( `
菜名:公仔箱論壇" f* v  @3 K8 V
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb0 y/ X& u7 j. n- K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77; L0 i0 c) i7 U# T$ \1 s9 y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]1 S: N* ^$ r0 B9 P6 j
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:5.39.217.77% l: r8 Q8 S$ j4 g; }# H' k
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?) F4 a1 k2 Y: c( G8 L0 D" Z
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% ?) s# u5 a* R( ]
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇8 q: Z5 l' i* |! O, }  ]3 d& b
  d/ O* y' Q9 V" [( _* e% e. U5 C9 n2 I
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇; I6 `4 J1 d' D& y  Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s5 \/ q  }9 \. B
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77! n( c" `' W+ k- S
菜系:公仔箱論壇- h1 f2 F2 l5 @4 M5 h
廣東菜/粵菜! @% Z  r1 S0 u; F/ {1 O
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇* u0 V& y% ?0 e) a% x- n
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。5.39.217.774 E8 G2 W. ^1 [5 K) m/ ^; O* `; h
tvb now,tvbnow,bttvb6 b- p5 R& L1 ?! K
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E5 S5 e; C5 X0 O( x
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; L& `( R1 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條9 c& a/ P, q7 D4 X. ~8 b8 g
調味:1 I8 R" K6 @) ~8 r' f( c5 O
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇. ^2 i6 u5 d2 I* K
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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5.39.217.77( q$ Y" [( C. s
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:5.39.217.77& K! Y" W# p. Y3 Q4 b( v
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77$ z& P" e* ~$ t! \" I. m/ a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- d; p& O$ y! Y9 x; ]1 s) J! N) P1 r
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、公仔箱論壇2 n/ P  p' _3 V  N% B
杞子20克
調味:5.39.217.771 ~0 \  `" v$ N& G( F/ r
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:% w* j9 R# {0 D6 x
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c& B3 {# B- U
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r0 ~% q1 N3 G# V/ X0 S7 e$ h

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:  I4 l! Z$ y1 R3 z% p: E- }
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 e( o( d2 C! F3 p
材料:公仔箱論壇4 r- O1 V! L4 {5 b
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克5.39.217.778 h( m* Z" I+ [' q( u( v9 s
調味:. ^. i9 k6 q/ Y9 n7 E
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( @- z  `' S8 V; Z
做法:: n0 \' C6 y; k: x6 Z0 x+ }
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。% W, W# c' |0 L; L4 Z8 E8 [. ?
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇+ t, B5 e+ Z: _% c$ [
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:% |& r+ E* B. x
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇+ T# G! H' _' y- P
廣東菜/粵菜, s% q2 k. g* C+ m: a, ]
材料:5.39.217.77# G4 B: @- c9 E) P2 y
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克# e- p) j! ^4 ^% B1 I+ j
調味:
薑片適量
做法:% M: x- ]# ~- A! s
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇; k& D$ b5 m0 |* b" _* _, v
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb, u1 L$ E  G0 w% X" n4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @5 A' e7 J# p9 m
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U( j, |" w( |+ j+ u' J$ S4 e
菜系:& X7 E7 Q6 y3 j. V- D
中東菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _, v! D3 G/ P9 H! e# d+ P
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇) W) Y" t2 p7 q
做法:: d. L$ B7 l/ p4 L! E& }+ C
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.776 Y4 g; i# Y, D3 K, ~
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.776 l+ }: G' X; A9 w; {4 M: z8 A& S
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 G. f2 h7 |' \- h6 }. O* ~

食譜:蜂蜜檸檬雞% ]- T4 Q) G( X/ \! M5 _
菜名:' r' I# e$ ]  N. B$ Y) J
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" A0 N! ?; E" ^! X$ \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a7 p- W+ P2 M/ R. c0 _
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.772 R' O) o( L0 t" L' z+ B$ N, r
調味:# ]8 K( {, L. B
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }  u+ z/ ?7 g4 j" K* ?
菜名:+ j; o& L! J, `8 A8 j# k
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- F, \" |0 j( d& R3 w4 E( w
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、+ v1 z/ D3 G- c' J
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l1 {% H3 a. X! w5 O
做法:
1.將所有材料拌勻。6 U: U+ o4 r6 D. ~0 P' v# l, P
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
公仔箱論壇8 [* Y5 r; L7 d' x  R" P/ ]
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意$ B; N0 s4 m8 t* q7 C* C
2 w0 o" s  T* P, n1 h
食譜:紅鱣番茄薯仔湯7 o9 R2 S, Q; y/ y6 j
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯* ~( f, ~" }* k8 O/ A& M
菜系:9 _7 `: Z/ c* K+ s' G( v8 Y
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。7 V" e# F0 r; s/ R) w% B2 r3 t1 B
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇" L$ q, q1 @2 y' \! `6 I) r
公仔箱論壇, ?1 r$ J. o5 T( l1 |: f
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:; k; {% o& V6 w% X& G
泰國菜公仔箱論壇, l. b7 _# K% G9 {! \) s
材料:- I; N" A# M6 x, M
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、; X& M: v3 ]2 f& q! p0 E/ x
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K& f  U. ?: o& c5 [% a3 z' N
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y5 d/ S( h0 }& K& v' j/ H
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:4 C. Z( {/ |* M% k
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。& T) t# h0 R+ _7 G0 l0 W
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇. {& I3 ^) ]  E1 _9 B& D
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E% j: c1 A0 W! e

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77" i, ?. `0 {, A* A+ O* n
菜系:# \& D2 u* I# s% c
廣東菜/粵菜
材料:9 n+ |( Q( H8 X1 S3 `, H4 B5 _
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、. Q* y' A  e6 |( A& Y, R
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z  }! l1 ]  ~: Z
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇) E. X" U3 l: h3 d) ^$ ]# C* B
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~" P8 ^# n4 p/ u; L

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷7 @6 H/ D( i! @2 E: n: C' r# m- T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& L$ R9 O2 c$ }- e
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- G7 P% @$ s4 [9 ^
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。  a5 C: f0 ^: s5 r
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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公仔箱論壇0 z- R) q& D: S; c& c: y
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb0 T+ ~/ A2 g. x
5.39.217.779 x; J5 t+ _: N5 B/ T) c, k4 [
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯/ n5 S* \3 Z  M. G$ A! i
菜系:
廣東菜/粵菜) h$ Z. ~) U8 @$ W! w5 Q! _
材料:公仔箱論壇( b# Q; @6 H% d! A( [  i
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb) d/ P& S5 k+ @& {
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb9 i! D# n4 K+ R, m& k  N
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.776 p) K6 c8 E4 w6 D' b: y3 }
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 S/ X! j! J' a; U8 A/ ?

食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭公仔箱論壇( G3 w$ E; B1 X* _: g* h& _
菜系:8 i" o# R6 c3 y4 c5 s+ D7 U
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。! d  w; \0 p/ N
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜3 J- x5 N! o+ Y# b. h5 F5 U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c- Y* f% ]9 d; s5 }# i
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~" z  k7 v% h8 x  D8 x
做法:- W& g" k: ^! y% H+ Q
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。4 Y* y( e5 B/ q
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 h8 c( t" }0 L6 U$ u* e3 L+ V

食譜:椰汁南棗千層糕6 X: f* j) d  W" y; k# w
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" c; ^$ v- \- p& ~
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, w) Q- u* n5 U
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V0 H3 H& h6 _. G1 D
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E% v  `8 {: |/ l3 @+ `/ H* ^
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77! V2 z) d( P9 f; T0 L  K
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b6 L& V4 ~+ Q8 A
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]; r# h5 o' v7 Y' D
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。( |; l& _. K  U- E3 w

蒸糕做法4 s, a3 ~5 Y% B& m7 S
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。公仔箱論壇/ O7 Q* i' |$ }: i/ h1 Z8 G7 J5 j
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 H  X  z3 f( h. z" x3 E
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

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第23集 - 滋補藥材養生菜
tvb now,tvbnow,bttvb! q& x* V* z, V5 u3 g, M' d$ k
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯7 [8 a/ F" W3 u: f+ {7 q
菜系:公仔箱論壇& i0 `) m6 V' w9 {  g
廣東菜/粵菜5.39.217.772 S3 ]; p8 T; }8 V2 F! a; N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q' Z  X! o& ^9 W. s
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇. B: w1 W; L) d2 e  w" Z
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)8 W0 |4 K. q3 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) O% D1 A1 ]$ f
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇4 r" U# d& F( M) P2 U/ b9 X0 K9 H
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。& g  |7 p. E" c/ m
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲5.39.217.77" f% T, |( I1 \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x' g1 G+ ~' t3 K
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _0 f) B7 J$ d; a3 c% r
菜系:( r- |5 b* e+ O; j7 t8 D; w
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 m% \9 ?2 l1 F1 a% c" v
材料:5.39.217.77, A, W- q) Q( _. G' E9 v" `
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R. O  X+ j: K( B9 [0 U* f
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇. Q7 M: d; m+ u5 ^- T! [* S  ~
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。公仔箱論壇& n! P' T$ g5 C% G6 q5 s
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i- \8 C' Z+ T. l% H
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: [% @9 O* p7 Q5 V; i, K' r! n

食譜:砵酒燜羊腩/ D- t9 S# p9 z: C0 P/ y4 n& P5 \3 s
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇! h# p2 n  d0 U5 w' [  Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* D. `& s1 ]6 f# A( p2 q
材料:5.39.217.778 r! f" e, f8 s4 ?
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77# Z5 u; Z7 k# {4 D( n
做法:公仔箱論壇& V' Q* F9 W- @9 N: h
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77& W3 j7 b  r7 Z* V. {; ]9 W" {% c
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.776 q# r- J1 a5 n1 a) ?

tvb now,tvbnow,bttvb+ O: _+ U& C* U/ P6 V
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:) b) i! U6 f1 Z, K1 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F; `( K: s- ?+ q2 t
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 v' g$ c/ z- ?% j
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇7 @% y# z2 a9 Y; V/ i
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙- K- m( R/ u7 f8 d5 M
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: u9 C3 R0 U  n
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。: x1 D; Y1 O6 x4 Q6 f  g

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77/ i6 R8 b7 g6 o: ^. H
果皮1片(先浸刮瓤)" V7 W8 }4 f+ r& ?' v  |
做法:* `: X+ D8 }. |% a: n& K; h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。1 O  ?. X8 J9 N  }% x$ o
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。公仔箱論壇0 j* d1 ^, ^& M4 v% z
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。& D, w( _1 \2 f6 R9 U$ h- O( J! ^

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.77$ @6 B/ j0 r  f
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77: b% c8 X7 B' q% N; r/ D
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇. h! @0 k! |3 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" k5 z2 c' I! D
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 : x6 C& l+ V$ W7 o) h0 Z
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.778 f7 e6 [( H  o
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅# T4 O% S, u* L6 `
菜系:5.39.217.77* C8 n1 @% b/ F' N
廣東菜/粵菜' l4 z  z' h+ W. q3 M' Z
材料:5.39.217.77: }1 C1 l( Q! o* @
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、0 z$ @2 {" d+ o
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb% Z' m7 L+ W0 j$ q6 O- a4 l, S- G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- B2 V* _; O! Z0 Q6 O% x$ q) o
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb$ y( l& [' I! E( @+ D
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇- _6 N6 O# r. d; m
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳$ ~9 `* Y5 O8 Z$ d0 v2 M
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。+ H' \0 \: T+ O# g4 p; x
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇2 v. `1 L/ B+ a( }
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。; D3 j7 }, i- s* {' A+ e1 R
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。. n. n5 P% H5 X) u' `6 ^5 \, G$ F6 q
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇  Q! F  @: J8 `' H, i/ H- I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; Y! b1 g1 Z  i4 ?
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! c, U. a! B) S' n9 m
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb& G6 E7 m( g+ Q4 U# J" U
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.774 [; @* L8 Z) h+ r
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉. j( S6 O( N9 T3 r4 [
菜名:, E8 b! U- r8 i# n+ |  h9 n
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、6 ~+ E3 v, H6 }  b! L1 c
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:4 {! G- r7 {4 q
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F3 j* {8 j, G7 u( ~$ M! F/ q+ Q
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( D/ u4 F7 ?- \
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' i5 m/ {$ m- H
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb# V# W3 @0 X5 S. }1 ?% h
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* h, [% {7 ?& V8 e
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ ~( a- I% D& e: u
材料:5.39.217.777 H  U% k% \  l& \4 e
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇! z6 q2 a/ H3 Y- G
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇* @5 F2 s1 r" A
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5.39.217.779 ^' n3 g+ o) A! f) g, u) r1 v" O, n
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。; T( S6 ~) s  L% j) X5 x, `
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇! g+ A: F# S0 l7 V2 t( ]- Q3 p- ]4 }
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯: Y. u, C! e. H% u" I& D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T1 Y" E6 ?* a4 b! b2 y) F/ ]
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z' m. i' b( N1 }' {3 s
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量8 |+ z' u# ^4 s: G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 R' e2 L# z. c+ {
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙6 P* C7 r6 |% f# K
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.773 x: Y* g# R- a
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。5.39.217.773 a9 {  S2 C) Q* q! s5 {4 d1 x2 q
tvb now,tvbnow,bttvb8 g/ N0 k6 Z4 z& h+ a# V
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77: s, o" j/ H. L  _6 [, w
菜名:
炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb* P9 ~5 N8 `. I+ u9 d, L
材料:" q/ d% `/ S4 n
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克: B# Q! q, p  k& z$ P- I- ]7 m; k
做法:4 @# h" x; c/ b* _. M
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇9 q& K' N9 {, K2 K% h
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5.39.217.775 X5 P. P9 b4 q* _) ^- [9 _
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇" g( C) p6 U2 f% p

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.77" M% `% @, ]. S) N( p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 }, }& J8 V" Y7 \" Z
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:) Z$ j3 [) \% ]3 W
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。  y2 Q, v7 O. f/ U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 t& j: s5 x' W+ b
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.777 ^! E+ _  G5 r! h" C: B
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇. `/ d! r) B/ s) v1 c1 P+ D: h
蘇梅鴨
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P2 _$ b1 Z! z" ?- W
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙6 a6 I6 V9 R6 Z7 D9 n
做法:5.39.217.77. O# [. e- b1 K, O1 \
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb* |) j5 m  w7 K3 R& i7 E; u
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z2 X' X' x$ w6 x1 u* [) V% T
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77/ K& {7 L% Q8 {. v/ s

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb) B7 \: K6 t" i9 f4 [7 G$ c% c
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb- f- S& U) q! A* i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z0 p8 A0 u) }* R, y8 R( `' e; n
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R8 }; ^( ], M! W
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 e0 T8 f' V  Z( O
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇1 M( j" u; y, j1 J" F0 L9 n
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇$ r6 G  E0 H) ?- \  c" s
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。) Z  X2 \( ?( u! Z, I) t
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77. B$ U! H) F1 S7 K+ l
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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公仔箱論壇( G# _4 o$ I, e
第27集 - 藥材入饌滋補Dtvb now,tvbnow,bttvb( N" g; f1 _( N3 Q- r) ^6 m9 }

食譜:田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb0 A% i  S0 \  e" b
菜名:5.39.217.778 ~4 T* L4 y  N! t: Z2 a
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇: f9 Z, ]- d1 x- d
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻% j4 X( z* D" @
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。. Z/ o8 @  p  }6 [6 l' g
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.770 r+ F# ^, j- b) f; y- b
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:; \7 l0 J* ?% ^; n1 n
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 j5 K1 c! w, S% Q9 h! Y: f6 N. a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 C3 [$ B7 L9 B# o6 W8 d
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 d5 ^1 a. N5 T, W
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。5.39.217.778 l" ^  D* e% Q' n$ P& }
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M& J5 g2 t; ]4 H) j* P" Z, r
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。2 I$ X# \+ q9 S  K" J) p
5.39.217.77) A4 L0 ]; k  l0 X" [0 l: K
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿' c4 f' X  v+ ^8 ?
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( a3 h+ \$ o4 a# |. z8 e5 |
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 O* v, _" l( Y# D! J5 E
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a' F0 a$ m2 I. A% k3 ?
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G. s- z6 S" I1 ~9 q
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇: k" u* C$ y' V& C8 k
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77. D' V' m* V% d" p" g
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.776 P/ q6 K8 w; u6 C% ?
' \- O/ P, ~, u
食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb% h# e- l* n6 }: I) K& O
菜名:5.39.217.777 a9 ~0 s! Y' H# V5 R
雲南醃菜煮鱔片5.39.217.776 M5 g9 Z. P3 e/ _$ q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N% @( @' s6 N
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77( \4 ^' L# k3 P- o& k8 _' G$ E
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇' n+ ]: K% B) T$ l
2.白鱔洗淨起骨切片。' |" u% c0 W$ D) ?- j; u  x
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。- E6 o9 v% X( ?0 g% C8 {
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T( |( A7 X9 R- z: @4 g4 y
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜5.39.217.77, n, W9 X$ _8 Q2 f
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& u7 j! Z- H+ V" J# u
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb5 s0 v' a$ l1 H* s2 \
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。: W, u9 z0 X' i; q7 y1 O* c
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。tvb now,tvbnow,bttvb  ^4 z% h& ]& Y0 Y( G$ K
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 R: R- T( I9 ]) s, {
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食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:公仔箱論壇& Y4 |# M4 B+ r8 n6 I) v
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇$ A7 w3 A. s; }; D. y1 ~' x# \+ {
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。5.39.217.77$ \+ j0 p% x4 X# A0 T5 d6 U
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。tvb now,tvbnow,bttvb& U& c/ M# H- a2 _" X
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I' u: ^' b3 ]2 H. S/ H. ]
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb0 L' A/ r) K. T, W* i2 U
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。" Y+ F  S7 J+ K, ~  b; M+ V/ E. |

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I5 G3 G( y' F+ Z
菜名:0 e. W; w+ r( M& t/ y$ J
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇0 r, ?! X2 y: c/ p" V) b8 t, N
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。7 i! c' ]2 `9 ^3 i4 q! k: c; L
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 j( M3 \$ B; _- O
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。5.39.217.773 d7 r7 I! `$ e: f, a: q
tvb now,tvbnow,bttvb& L; R' ~$ P! v, ~1 L

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 P$ t! G& y: u! N: c
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇- J8 V( j1 m* P8 ~2 j; x5 M
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb  b8 }" M% Q, J# b% ~
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |9 w& D* H0 Q1 `- Y9 Y5 D$ W
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。5 V& K+ X6 `5 j5 `
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。- f* K* q+ a9 s& K5 Z% m
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。  F1 f4 r, Y! q# e: E4 T
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇; m% L. t1 F3 d! S
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77) x# M+ L: u6 N8 Q" ^8 e
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇& d- ?( o8 }: R' Y

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇+ [& g! E1 d- t% F& K' J
食譜:私房蛇羹
菜名:公仔箱論壇7 S. `1 o0 c/ I% z1 J
私房蛇羹& U) g1 Y+ e- a& l6 v4 ?
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ u% \8 l) l# d# ]3 ^' }) Q
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量公仔箱論壇/ H4 {; x* u) T# c. Q0 T# ~

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇8 n' g5 y1 {( d% L7 e+ r* U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q; o! w' v" y  t
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x! [5 M! `/ K& \" u  N3 b4 O
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。: j7 l3 L! a7 O- p) C
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?" c4 C* _* M0 c4 ]
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。( a9 Y9 s! I9 ^& b8 J1 [0 O
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。tvb now,tvbnow,bttvb- A; L( r4 V8 G* F3 Q: ~# w3 d* S
tvb now,tvbnow,bttvb4 D# J& {  C% R* \. y" L. k
公仔箱論壇! W5 B- Q1 a( }" Y$ X) E
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb9 I; {9 c; O5 Q* E
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、' Q6 j: s- |4 H. v: S
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:. Q* J; g3 h# a" b1 A; V
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \5 k1 Q  z0 l! B3 v- ^
2.蝦仁洗淨，吸乾水。/ ?4 d+ t( D% j7 ^1 @
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。% u, Z* Q6 J, _/ T
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

5.39.217.77+ F  N4 L$ i# R) _! ?
食譜:南乳脆腩片/ F. V) q5 `6 U
菜名:
南乳脆腩片
材料:4 I0 h% ^2 z0 o5 D
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克3 [) z6 y% a" I4 I6 q5 C
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。tvb now,tvbnow,bttvb: |# f, z( f8 ]. L, Q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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  B" Q# f: U- L* u( M, u
食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、& N# o, B5 T, N
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.775 r! P9 R8 z# g% R- S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  U- H2 X- c8 W: _, L
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" n: W9 t/ j
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。8 X/ l2 ^  }# v6 @# ^% W7 \* s1 Y
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5 u# j) \3 T) C0 M/ W$ Y) u9 J7 ^

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.779 \7 R; @# n' s0 r- a) J
tvb now,tvbnow,bttvb  P7 R$ p. G  n6 F. m( f+ ^+ n2 V
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 X: I8 V$ w% D. I9 x5 l
非洲海底椰川貝雪梨湯" a( v; n3 {6 P) \& R
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77! [& ~. F9 w; ~3 R7 R, p" m
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、5.39.217.77  x3 y) A  y$ ~2 M# j, E' `
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇% |( N+ T1 g7 o( ~6 {) ?1 y
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。6 g4 F% {/ Z9 a7 o0 g
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 c% e  F/ Q$ X9 @
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。5.39.217.776 s- m8 K4 \+ y+ m; v
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K  g. }6 z/ x9 w6 }& a0 W

食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb- X% g7 x- h0 o8 s8 k0 N+ ~. u
菜名:公仔箱論壇0 A5 ~3 Y1 L* k: T
養生雞煲公仔箱論壇# N2 P: D, _8 x' i7 z
材料:公仔箱論壇1 M% I0 z/ a% N5 G8 J9 S5 y
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5.39.217.778 @" |7 }5 X+ N7 R, e
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇" I2 K( Z" c7 b
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。& q/ @7 \5 ]8 u9 Q% [# O" f  k2 B2 h
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇! |+ i3 m6 Z' m8 p& n# H
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 U& {- A; l$ S! v
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ @% g" g- V* Y  N: R% N
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇8 O2 r, s" w3 C" j' s

1 P$ M( o4 e, J
食譜:臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77" `. Y3 |6 z( F* `2 p( D" y$ a
菜名:% q' O% X* f' o# H$ n# ^$ m# \
臘肉炒四川娃娃菜4 g% q% [3 d# J) M4 g, Q
材料:& g2 o7 M( |0 |2 B+ s
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb- G$ l0 m! {9 U% L) y8 C/ k
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇& S* I+ l  s* j3 w# z( a% M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- i( ^7 j$ b7 y* W
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇% f2 ^8 L9 R( R) N' ~/ m
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。$ E$ Z$ H  y+ ?$ K" A& H
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb) b* C! y/ x  s7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h: l9 _( m8 }# s* o4 }3 N$ R) q

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:公仔箱論壇' D' [4 k- z  y* p" J& B
意大利式烤脆皮豬腩卷6 s0 ?8 Q6 i. A+ i9 l1 L* a0 j
材料:公仔箱論壇6 f( e7 j( M; ~0 A6 S( B# ?
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)公仔箱論壇6 k) A# F1 U* i" Q; `! |3 E, H( O" }
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、公仔箱論壇4 ^: `" r7 ~& N& [* n+ {5 y
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、$ C3 W1 A/ Y7 l4 ]% W6 K
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:2 Q  B) s+ F$ P7 D' s! s4 J
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。5.39.217.77/ C9 B5 T/ p$ [/ E8 I5 v
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 {2 Y" M4 e; y2 Q- X! @
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
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食譜:香辣素蝦碌4 R) S8 F! ^5 O3 c6 ~
菜名:
香辣素蝦碌4 i0 a$ d" N7 y* E! m3 A
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% l2 w- e" B
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙/ F$ j3 N' V2 C
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77% C4 ?" i' @3 D& p9 r$ G. r
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb5 h4 t$ E* ]/ Y  l0 A% P
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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