本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯 5.39.217.77& m% o/ W2 G; I) L: H- {: D7 ]
! b3 ]" U1 x! G9 d" }: b) u& ?8 O5.39.217.77
B5 e$ N1 C1 L( C8 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H9 n( @& N# T# ^0 u
3 d2 I- \; Q" R4 R& ^0 P$ G+ j% @" I海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！公仔箱論壇* l9 C; \' g; c6 s2 A" l' X
5 J; q% n% _1 P. @1 ?tvb now,tvbnow,bttvb) A8 t( s" R4 P
. O$ o4 r7 A2 m. V; k9 L
公仔箱論壇+ A# J5 K' ]% L
: s* z: a) O0 f7 \1 j0 A+ u
5.39.217.771 U; K6 h* N: R. d
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。
7 x5 b1 k4 e1 b. |' P
$ [8 J" d$ C6 a4 n% N5.39.217.77
# w- @) s$ C4 x, L3 }
4 Q0 W& _2 U/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.775 k, i7 L6 @3 Y$ z4 M( J' \
材料：
1 E9 T' p5 d0 p" R* ]5 ]% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S9 t" W1 B, M" ?" o; s: u; A
雞 1隻(約兩斤，即1kg)
3 p$ ^% m9 M% J& u$ C& {" Z2 q公仔箱論壇薑（拍扁） 4厚塊
3 G+ i; u$ e1 J, g2 {# ~% `蔥（切段） 5條 x" D2 ?- c! |3 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]7 h# ?4 F; c7 j4 W
醃雞調味：5.39.217.77- S% g2 n7 Y. X. H. G4 H) ~
9 k# e% E% A4 f+ k6 o7 S花雕酒 4湯匙5.39.217.770 B3 {( x0 Z) H* ?5 D: m5 \! D
鹽 2湯匙公仔箱論壇. @* G: X' _" }+ a2 R. [7 m
1 B$ N, ~/ u6 V3 h/ M薑蓉材料：
2 e2 f- Z# G0 X5 p, b. F3 L4 g5.39.217.771 ] i& ?/ M5 ]5 d
薑 大姆指般大 x 2
+ k6 W: G4 S6 V6 i2 U+ z( }蔥花 4條份
8 ]( f. J7 W( B& h4 W1 btvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ W( O+ @8 t; i" y7 s
雞粉 2茶匙
/ U6 [, Q6 u# C, x4 Z5.39.217.77五香粉 1/2茶匙
1 V; D# k& n* t& h% u! l a# ?0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb n- k/ c' u: m9 P
公仔箱論壇* r. k; q0 R/ z
甜豉油材料：
, u4 m* R0 u: n0 C: w$ ?/ ~8 xtvb now,tvbnow,bttvb. `+ V# X8 W& [
老抽 1湯匙5.39.217.77+ A9 F+ T" f. B: u" W
生抽 1茶匙
7 O* P! }' q3 c5 {+ Y5 g( ]公仔箱論壇味醂 2湯匙
3 E; ~- d2 r0 ?/ [6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
2 v( C/ l6 b! ^8 J/ r. T
3 c( c$ S' j; n/ w! k. \5.39.217.77
" ~, @8 D$ z1 M1 d7 ^5.39.217.77雞飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |! c- I' e8 f1 P
5 k( V2 A- }) t4 D6 g: `公仔箱論壇雞湯 適量5.39.217.77( X9 u) _5 y5 a, V4 c( `% I
香葉（bay leave) 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R! F9 `& V8 r+ v
魚露 2茶匙5.39.217.775 T! C8 c( ?! Y
公仔箱論壇( Q% ]7 t: X7 M5 ^' N% o# ~
製法：
" U! Y* ~! w+ S6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
F7 J* t* A/ P/ p1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
/ M- R+ ~3 ?7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v" t D5 L; r! H- B5 b
公仔箱論壇4 _ n/ x* t8 p1 P- F1 V
9 x8 a* Q! b3 ?7 g6 ^- E
^4 V! S3 ^2 N5 y8 N5.39.217.77
5.39.217.778 k/ }' Y; T- `# b
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
/ O8 P. C* y. L9 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; n ?5 E/ k1 G0 [$ \- k3 X- \# H
1 ?0 A; l; h+ W3 R3 ^5 O# ? Ztvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" }" A# e; Y4 a( V
公仔箱論壇4 ]$ n ~. ^) G7 M6 r' {
4 Z, t2 {6 @ K2 l; Y公仔箱論壇3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑
5 @9 R# s" x! p }6 V+ E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* [3 r" C9 \2 i5 N. t9 o% {
3 p2 f. q# w2 L; M2 Z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t5 R' `: e) s
5 L9 {7 K/ P/ R) l3 h5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb# i& _ W3 C y2 V1 w+ `- o) g
/ k! w. K) m7 M4 |0 V. ]公仔箱論壇3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
# G, o/ `8 R- s. A
+ `2 J+ E- A) wtvb now,tvbnow,bttvb% g4 c; S3 u% D/ n, _
4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
3 l& v# m! {! t, x+ J! k! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z" B# x* @3 a# }
Y g/ b7 P3 D+ ^/ x. ^3 P; B: ]
- N, X, T- Q- T% e6 H4 f
& v! s. O3 z) d9 g9 r# y% l7 x9 S4 \' J/ Q% G; p, b% u
5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味
% f# L0 O$ N, ^+ o, Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ z9 s# e) L3 G7 e1 C- }1 C
' J* h# C9 N; w' z' rtvb now,tvbnow,bttvb
, M1 c T" s" k3 U% w+ n, J
5 {3 g9 Y0 x, \
; T: ^9 d# h* |/ L$ ytvb now,tvbnow,bttvb
3 y4 _( W1 ?/ F2 L& b$ ?* k5 M公仔箱論壇: k, e$ V A4 ~% Q5 L5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V" l% y: n9 D8 T; M/ i
6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
1 N; L3 z. h3 f0 l1 Z7 g5 j5.39.217.77
- o8 K( K: ~' I+ ]& Q* h3 G公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ f# \1 @& n4 M ~
, U, S3 w& R, P0 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, @* t2 m2 B
小貼士：6 K' C/ ?6 m8 B
: Q9 ?% T U# E- V1 |. K0 t
1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了5.39.217.77' t: z& K8 ^% N! w
2） 薑蓉太辣可加多一點糖公仔箱論壇) r- r7 T5 f2 l. }
3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘公仔箱論壇5 I( w7 B8 @' Y+ K1 l
公仔箱論壇: {" j5 U' k, P& V+ I1 `( B8 Q
公仔箱論壇5 C# j, \3 A$ @1 k6 T( e
- ~$ v$ N% @( L* e |
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
