没有办法太远了~~我都是自己做的！！给大家参考一下还有姜撞奶
5 |: }/ h' c0 L E* X2 p& E6 T公仔箱論壇姜撞奶的做法：
4 s2 P: i$ j3 {. |" _* E! d0 \1、用刨蒜茸刀（或者手剁也行）把姜刨碎成茸； 2 V b9 U" N0 B1 r4 s/ S& F5 \
2、包在纱布中用力榨出姜汁放在碗里（用量看你用的老姜生姜，辣度真的要看自己合适哦，大概一汤匙姜汁吧）；
) o2 t1 a( y0 d/ r) {7 a4 j5 y: ttvb now,tvbnow,bttvb3、新鲜牛奶加糖放在锅中小火煮***这里非常重要！！！
5 ^) v/ r1 u9 Z# T" o; Stvb now,tvbnow,bttvb煮到70度离锅，有温度计可以量，没有温度计，有个很简单的方法，人的体温37度，用手指去试一下，感觉到烫却又不会很痛时，就是70度了。
4 w1 }/ [% c! j& z; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、离锅后马上将牛奶冲进碗里，所谓姜撞奶，就是这个撞字，要把姜汁撞匀，不行的话马上用勺子搅一下吧，一下就好哦。 5.39.217.774 z) C! n) n7 F* Q; k3 Z! ~' a' ~
5、离锅5秒后就千万不要去动它了，可以放到冰箱里，冰着吃也很有味道。
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大概过个十几分钟，奶就凝固了，不象双皮奶那样硬，但真的很嬾哦，试下吧。 5.39.217.77' f7 S6 l" e2 d7 ]1 r
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双皮奶：简单七步制作 tvb now,tvbnow,bttvb% J6 ~& l9 k: ?* f9 }3 Q
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双皮奶，不多说了，反正就是好吃。 公仔箱論壇, Y( x7 g! U6 Q( [" F
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1、奶锅里热一碗牛奶，小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
5 j6 F& J( |( m, \) Z& _9 l" J2、鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，拌匀。 5.39.217.77* Z* b( {8 P" ~9 y* [0 s+ v
3、牛奶冷却后，小心地刺穿奶皮，把底下牛奶缓缓倒入大碗，要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。 ( { n2 o2 F5 v
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。 5.39.217.77) @1 X- @) T6 z( X1 o" x
5、再缓缓地（千万要缓缓地）注回小碗。正常地话，原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' a$ L1 W) F0 ^% b; k
6、盖上保鲜膜入锅蒸。 tvb now,tvbnow,bttvb" x8 ~2 J' U! u% n+ w8 s
7、适时起锅，冷却，新的奶皮生成。 |
發表於 2008-10-5 09:55 PM
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