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三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在高纬度地区的冷水鱼类。 三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。 三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U6 }0 m" ?* C! i9 K" t3 C
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0 _* c* A# v9 ?% {, k  y) Y  v: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.甜汁三文鱼
( z$ R0 Z& ]  I2 m+ \操　　作tvb now,tvbnow,bttvb# l( W4 p- A( O+ t- l* \. g5 J7 o
1）准备腌汁：生抽酱油、浅色葡萄酒、料酒和糖，按照3：3：3：1的比例，调好，微波转一分钟，待糖溶化，凉下来之后，把三文鱼片放入，腌大概半个小时左右。
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6 R9 B, R6 r( y/ [/ _- `) ~% H) y0 _2）锅里放一点油，调到中火，把腌好的鱼片放入，煎大概5－6分钟的样子。一边煎，一边另起一个小锅，把腌汁倒入，加小半匙糖，烧开。
2 d/ k- P: r) g" T公仔箱論壇3）把烧开的汁水，用小勺舀到鱼片的表面，继续煎，翻面，舀汁水，继续煎，一直到表面煎成漂亮的金红色，汁也变得浓稠冒泡的感觉，就是好了（鱼片要是太厚，不放心的话，可以用筷子插开鱼片里面看看是不是熟了）。盛到米饭上，淋上一点剩下的汁水，很下饭好吃. P$ d) K# S$ M3 V1 ~4 I
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 09:06 AM ?? ]

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2, 香辣豆瓣鱼
. j4 X7 `, p. l5 z9 q- o2 g5.39.217.77配　　料:
" h, ]3 Q/ }9 Y2 a' s/ Wtvb now,tvbnow,bttvb三文鱼排, ! ]$ R& g7 }9 T( T
葱,
& C# ~6 k0 R& ]6 r9 xtvb now,tvbnow,bttvb姜,
8 B/ p1 ~' h8 Z- v公仔箱論壇蒜若干, 5.39.217.779 D7 A  y& D3 m: |2 d6 y8 j
料酒,
2 L/ m) C5 t- z: r( V醋,# c$ g/ a  h! l. ^/ k2 i
糖,公仔箱論壇/ |5 ~* y6 c% |4 S* D- q" i
生粉, tvb now,tvbnow,bttvb$ V# k+ u7 r  ]' `
豆瓣酱5.39.217.77( Y- v0 |/ c2 i( o# q& N
操　　作 公仔箱論壇6 I7 r- x: K0 f7 j* X5 h7 a
1. 锅里热油, 下鱼排煎一下) i" O( O' @' }* E# f( w
2.中火单面煎到5分熟,下蒜末和姜末,料酒,醋,糖,豆瓣酱,少量水,大火煮开, 大概煮2-3分钟(记得中间把鱼翻面),勾芡,撒葱花, 出锅装盘
7 J; _- k7 L/ H3. 三文鱼是很容易熟的,煮老了不好吃,所以下手要快,豆瓣酱是个好东西, 香,辣,又够咸,做菜放一点连盐都省了, 是居家旅行必备良酱tvb now,tvbnow,bttvb' g; r. O# Q! f( M; s) M0 g
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3. 菠萝三文鱼
* w: i# y$ G& R+ k  \2 t7 @, L配　　料:挪威净三文鱼肉800克、公仔箱論壇4 s" V$ ^8 y* j( a
油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 P5 R" J1 O1 a" X8 ^
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操　　作:
# Z: K4 W' p# I: k; f; h$ X5.39.217.77（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。
) m+ K4 }% g) I1 A! ~& t. A7 Y2 E( z（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。9 [% r9 r6 k- D9 d* a( J
（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-4 09:22 AM 編輯 ]

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4. 咸蛋黄三文鱼
, y9 J* G1 X6 b# f( F" s公仔箱論壇配　　料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h( O- Z2 C9 X/ y# ]
三文鱼150克，
- J( o, t1 u/ B公仔箱論壇咸蛋黄4只，
& ~$ x4 l# o# f: Gtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋1只，
3 D: f3 f+ t5 |1 o. L- G2 X公仔箱論壇生粉50克，
( F+ [& H, a. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柠檬汁、
9 c+ y6 k: G0 z1 R! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精、盐各适量公仔箱論壇, s. M, y, P# k& m' W3 \/ c  F
操　　作:
3 _- c2 |* ]- k# k. H, k1 P5.39.217.771.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入油锅炸熟捞出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h+ e/ h5 B! X# k
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2.咸蛋黄蒸熟压碎。锅中放入少许油，倒入咸蛋黄，加入味精，再倒入鱼条，翻锅装盆即可。
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8 ]: u$ \; v$ h- n7 Y3.盆中可用南瓜、莴苣、蘑菇摆成扇形作装饰

jennyjolly

thanks

vanbaswai

The pictures made me feel hurgry

jessy8088

thanks~~~~~~~

mcmanaman

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