BeiDouChef

& Z2 s+ f; C$ M5 w喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。tvb now,tvbnow,bttvb( B. X, I6 V( Q0 T+ c
tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 a0 G6 p; ?7 F) w7 f$ F
材料：8 ?7 j" K: M* y8 g8 V: }
雞 1隻
' l6 S/ q2 Y4 T薑 數片5.39.217.77- w* U7 l& D# o7 Q. M
蒜(略拍) 5粒
: S$ _' y% Y, z! a2 d& _葱 1條
% n: `3 V9 d# v" z3 N/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻6 ~. r# p8 {+ a  d& W3 s- g5 B  M. k( W
乾葱 數粒
% [9 R5 m5 J# [( p( i& d/ t. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔 少許
  {- Q) G: ^8 Q/ Z6 x8 b4 Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 S/ \& u# H' V9 y3 Z0 Y0 n
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ W7 b4 O# g# H. j' [
紹酒 1/4杯0 z& j. d1 u" G0 o5 x" }7 o
生抽 1/4杯* c0 B9 c; {0 \# e( a- ]: c9 U
麻油 1/4杯
; l+ W' Q$ q/ s3 K1 p) _; q冰糖 少許
& N/ S0 L& R+ J% D9 J; N6 P9 B公仔箱論壇
/ v- x" F/ K6 _! z  |& p( S5.39.217.77做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 z: L7 }8 M. G
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。5.39.217.77& _! P; ~' w, B5 e" C# ~7 |
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
: w$ l) r) T3 A  l  v9 I% h7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。" D. [4 b# ^  \4 y. K; d0 Z0 z0 }
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。4 A. D& T# G' N2 K
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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% i8 [$ x, A% I( ?3 E公仔箱論壇宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
9 X- Y% t0 J4 i! S/ V: U5 h5 S. {5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& g1 F+ o/ k) z2 u, g
材料：5.39.217.771 O  u, ^" r. H( r
BB菠菜(沙律) 1盒5.39.217.779 w8 X; j' k# d
啤梨 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o) j! ?' ^* _8 h
巴馬火腿 4片5.39.217.77, q" K4 M* B0 o5 C
罐頭蜜桃 3-4件5.39.217.77+ g% ~. W$ ^0 I5 U, a  Z1 U' b
酸忌廉 4湯匙
6 Z7 y$ p- k) v$ s公仔箱論壇蜜糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G' i$ s0 V/ t2 |( A
薄荷葉 適量
0 N  ^" `7 I5 ]# H+ k5.39.217.77橄欖油 適量8 }6 ^  a& i; {4 o/ b$ _4 g# W
鹽 少許
7 H* t. c% ~' Y1 d$ qtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 適量公仔箱論壇5 Q, V6 v8 d7 }/ x1 H
巴馬臣芝士 適量
9 ~# |7 n# C% P9 T; j+ ?8 `( `" _( o公仔箱論壇! }8 k& ^- Y# Q
做法：
4 f! ?& [/ h  o1 V) u1.碟上鋪上BB菠菜。5.39.217.77% _( S& S. p* Q3 t' C
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。. y1 c1 K+ j" ?, ?% F* q& y
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f# z: ~0 f* Y2 C! X6 p' e0 ~
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
0 x/ A( F1 J( Q) P; y& {5.39.217.775.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
, D1 q2 \1 |$ e. S' L& _6 Y" N. V! e1 K: J5 o; A  L
材料：
* |1 W& s( x5 L% F/ l公仔箱論壇黑朱古力 300克
: z, k/ J' W& c& |" Y# X% B公仔箱論壇無鹽牛油 200克
& G3 y4 n" D" z% ^( X6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% T% J& ^" K% m. U2 Wtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻6 q2 z8 ], ~/ O# O- q
啡糖 125克
' X/ k/ }* i; L8 K! K. v4 @肉桂粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( _' ?3 k+ A$ `- M
雲呢拿油 1茶匙/ \9 I: b/ A8 q0 d6 Q
麵粉 100克8 ^+ Q0 ?2 Z( C. z
泡打粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G* X- t* [# f2 s
烘焙用朱古力粒 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' Z1 b7 Z7 a) v$ C0 R

" f" u) b* O3 k8 Y6 A* M- v公仔箱論壇做法：公仔箱論壇& A! h0 v2 Q. A8 Q/ T. `
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
7 p8 m! m, T7 p9 B6 X* ^tvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。
5 z7 ?# Y+ C  I! _' w" ^5.39.217.773.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T6 O- q6 I+ B
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。
8 @$ F3 i- `* s( `7 U6 w9 b) Ntvb now,tvbnow,bttvb5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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7 @0 M+ v- C- R4 G8 i, }. E公仔箱論壇很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _" `% f, z1 T
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
* g& X# w5 n& i9 R公仔箱論壇5.39.217.77' }3 H* Q: h+ k1 v9 u9 C4 @, ?
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u1 w4 ]$ W% _2 J7 o. X& r
雞扒 3塊
* m4 \# g" L( m/ L+ v* J5.39.217.77公仔箱論壇; ~& _" Z! T" w6 Q$ O6 K
雞扒醃料：0 ?1 ]: l7 t1 F
蒜茸  1茶匙
/ W5 l& r9 h. Q4 @4 k5.39.217.77乾葱碎     1茶匙0 ~, |. l5 f$ h& R# Z; F  j/ u
生抽  1湯匙
9 S- ?+ O' E5 }' h" _9 c5 x. L; i9 Z9 r鹽     1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' y0 m6 |- x, V7 I
糖     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 E+ N: y& Y& p" @
胡椒粉     適量
- p! h7 U* E9 `. f9 ]; v9 n8 m% K+ U  G1 l" I
醬汁材料：公仔箱論壇/ O( b, B2 c( U
乾葱碎     50克tvb now,tvbnow,bttvb; y! `$ S8 ^% S# g( g% g* X
蒜茸  50克5.39.217.776 H# \5 S  b, X( G" h
辣椒     2-3隻* u0 O' V! n  Q
茄汁  3湯匙
1 Q( _* d$ U$ @公仔箱論壇雞湯  半杯tvb now,tvbnow,bttvb. e8 J4 c; n5 f! L' y6 U
淡奶  150毫升
  E$ B& r4 S/ r; U1 p' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬     2湯匙8 g- ]4 y. w: c3 e5 m
雞扒肉汁  適量
" n: M" }) ^3 Z- g+ l0 u4 ^3 }公仔箱論壇鹽     少許
3 z/ @6 |* _$ b/ }3 t- {糖     少許
$ j/ q$ b  s1 s" @- T! X" n公仔箱論壇辣椒仔辣汁     少許5.39.217.772 e) ~+ z- g' I( l. S% t
椰絲  1-2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 _6 ?7 x) T' s9 N$ i' k
5.39.217.779 [/ U' ]( p2 J9 R$ G$ t8 g3 D- m
做法：5.39.217.775 p2 q- l! F* m3 H
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
9 s, h/ b  R9 G( ^" ^2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。5.39.217.77. E3 E: d* T/ C* k% H
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
4 Z7 [; u# r9 a# I! h4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。
" k4 c0 ~& i: P1 U" i! t  q5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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公仔箱論壇" Z( c) ?7 N  x# e$ f- M
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
7 x- K4 T. R; _; t% Q4 T4 r& N& T. ^
材料：
. q0 K3 G+ b4 ?7 w9 L' p- v& e6 J5.39.217.77雞湯 2杯
9 u9 P1 d0 Q+ Y/ C5 V. C: W% ^8 m5.39.217.77水 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F9 ~* |$ J5 y6 m4 L5 X  a
韓國辣椒醬 2湯匙公仔箱論壇) e# u* ]  i1 b% @) n# D& m0 |
白醋 適量! f. ~8 J# H' a, R4 p9 W% [
大葱 1條
7 D  K1 t/ ^" l* d( M/ M翠玉瓜 數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f/ }  b* H- o9 Q5 {( Y
豆腐 1磚
4 [/ T7 Q  Q7 w) k4 S蜆肉 適量
, ?+ y7 G# c. ^雞蛋 1隻
0 S" G9 z; @# B) i
0 ^: M6 `# E2 F4 z8 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：
5 w( ?, e3 R" o7 j, E5.39.217.771. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
. D( L- J( y3 b( T' U2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。公仔箱論壇5 J7 J( ?! u/ ^6 h
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
* G4 F: w4 Q: B2 P4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
* d! k  D  @$ v# b5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。" @# L# e* ^7 R! t, c5 t& U( R
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

BeiDouChef

6 l+ \0 \/ d/ h7 l! d, p2 x" p* @
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
) K5 {7 l% U+ b" A' x  S# D公仔箱論壇公仔箱論壇- D* U; T' w4 Y# i$ @
材料(1 - 2人)：5.39.217.777 ~1 U2 _7 B& N
意大利粉 150g
; r  e& B" U: F1 l6 K- G  E# Ltvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 5隻
! L: Y* {' g, x& [  I. P公仔箱論壇鹽 少許
( h( R3 ?% f: [0 P* Wtvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許
& A6 d  j6 M" t8 N5.39.217.77蒜茸 2茶匙
% G1 O0 L# i- v, |3 @tvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙
4 Y8 @7 O; |. r4 g7 |1 ]8 ~tvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙
9 ~; K9 c/ `  y* x& K雞湯 1 1/2杯
3 n9 O8 Q& C! S6 g1 \忌廉 100克
' C1 W8 l% k6 A( K& `" x$ I% J5.39.217.77魚露 少許
; b) r7 {# B0 N7 w' ~& J椰糖 少許
  f+ `. J$ \# N) B/ Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮青檸汁 少許5.39.217.772 I; @2 z0 C- H
檸檬葉 2片
! k* I; D" G8 y( D. C9 w! Htvb now,tvbnow,bttvb
9 m  _$ {* r7 U( I& ]% Y做法：0 M% f& \# ?2 v* ~
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 k! |# w, P. b3 |$ x/ y! i% L/ J
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。公仔箱論壇' B" W. ^8 P2 h7 ]
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇( _  z6 j% `; v" l
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。9 f5 V( r, o8 v: v  `& _
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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" A. u8 ?) c& P, u: x請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。' u9 |9 K5 w; `  Y  u
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。tvb now,tvbnow,bttvb0 R* G, x: K: T9 C/ B+ F
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材料：
, W. [6 L+ q$ D8 V. Ktvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb# c: Z+ ^" m, W# G% M- w" k
鹽 適量5.39.217.77/ C$ K/ x1 I6 [1 C

* Z$ W. v! O7 z( Z( I3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 適量4 J* f3 ?( U* o+ L/ A% q
蒜茸 4-5粒  |7 Z4 E" M6 R5 z9 |2 h

2 v0 ^! z- v  k馬沙拉粉 1茶匙
7 N  h. Y8 t, T: O. D8 g' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1/2茶匙公仔箱論壇% C$ ~6 o3 \3 I# [/ Z
醋 少許公仔箱論壇$ |  S  `) h9 r
橄欖油 2湯匙2 y7 W6 D8 U; J: q1 V
白酒 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z: `# I0 G# E/ r

- k, v: {; G. t- z5.39.217.77做法：
9 u, j8 v( {8 q7 g1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
4 r/ b, |# N0 A5.39.217.772. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
/ X5 t- ?  E, l+ ]( m5.39.217.773. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb# X# c6 Z$ X/ k6 S. e7 n' s/ _
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
3 f2 ?: i& p* m5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。4 @* A" s7 f' p5 G7 {
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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6 }; k  `5 E5 S$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
$ [6 X- S* }( g* N. b$ \公仔箱論壇
& d6 G0 }" R2 D" `$ d9 _- L5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb. i0 z; A( W4 x8 }
意大利粉 150克
& m5 P3 U8 `7 H6 w( J# ?0 J3 ]軟豆腐 1小塊5.39.217.771 R/ t/ o" t% L3 A* G1 W' t) J6 L& z
雞湯 1/2杯
/ p# K! Q; Z: }( Z2 Q& v洋葱 1/4個
2 {1 A! L% j% q: m+ [+ ^0 h5.39.217.77蝦肉 5-6隻公仔箱論壇. j7 Z3 N- m2 d' s
鹽 少許
+ {  C& G& k8 M5.39.217.77黑椒 少許
8 p( A% J# p) D$ P' C5.39.217.77豆漿 1/2杯5 y5 u) I5 \7 m4 t

! M8 w; ]. S! C  d; x( L, g+ \& ltvb now,tvbnow,bttvb做法：# L. g  w! Y! Y
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
4 }  U5 v/ b2 {3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
! i2 Z) z* |% F: p- l5.39.217.773.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。tvb now,tvbnow,bttvb& B2 w0 x. ]( d( l
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。
, T! ?& `, U' F2 {8 F1 b7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。