BeiDouChef

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喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得­以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可­做出美味非常的三杯雞。
, Z% \6 o% h9 v0 j& v* |公仔箱論壇公仔箱論壇5 \* u9 s! j$ r5 d- J; V
材料：  F9 U& _: G8 s
雞 1隻
1 B% C- z' r5 m0 u; @薑 數片公仔箱論壇5 b9 C: Q  w1 R$ g% w
蒜(略拍) 5粒
3 P$ j+ P! |4 ^! rtvb now,tvbnow,bttvb葱 1條
; l; h3 K, I6 ?, O' t, E8 l$ O, q紅椒 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 X9 w0 @" R$ _) {8 i- x
乾葱 數粒5.39.217.77/ T% L6 M% h  ?- ]
九層塔 少許
: l( Z" w; b) u" W2 ~0 O; Y
' g3 C+ \, b# x+ h2 [3 n8 q7 f8 V公仔箱論壇調味：
0 f: F' ~$ {% _$ Y/ V' ?8 @紹酒 1/4杯3 Y4 m$ U  v8 z+ ~6 O0 ]3 M. ~7 [
生抽 1/4杯
4 o# d* {: f6 m  V- r  n' {麻油 1/4杯
8 A$ j. l7 z# `% D8 U+ I+ Y3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb- g8 ^0 P4 q/ l$ ^

3 \4 W# `/ I' Y做法：公仔箱論壇2 w, m) D( Q7 U. B
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放­入鑊爆香。5.39.217.775 t& p6 G5 c; X, a" X) D' e
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 M; Z+ |! A- @
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。公仔箱論壇% t8 @0 @& g% {( T" }2 c
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
2 h% ^6 E& H, a5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。

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/ h5 X8 ^0 s( y! r9 O( f7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律­醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
7 b4 U% F/ n4 ~公仔箱論壇
( @8 p. g+ H! e2 j% G9 P+ j1 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
' M% Q+ ~* l  K. f$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB菠菜(沙律) 1盒
' S# Q; N9 k- E2 g公仔箱論壇啤梨 1個5.39.217.77; x# B& u7 ?6 A$ X3 t. c7 j
巴馬火腿 4片; j& ?9 h: o: ^( {0 m% h% U
罐頭蜜桃 3-4件公仔箱論壇# ~9 |8 K; M' h  @) v; v
酸忌廉 4湯匙
/ S2 ^. u3 k4 e1 e8 i5.39.217.77蜜糖 1茶匙
% Q& t3 m, ?1 M6 N5 n$ B5.39.217.77薄荷葉 適量- f3 ?1 c- @1 u+ Y5 `
橄欖油 適量
1 V  {6 W: [7 I' v6 E) J( B公仔箱論壇鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb, x6 M6 U* a8 i( z  g
黑椒碎 適量
/ r1 D6 b1 R: ^7 R, {: W5.39.217.77巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb  L5 C6 j# K) v% |+ d8 T2 u. ^0 v$ c

0 o3 ]/ ^/ B% j" d+ G1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：8 G: i6 y" ~! b9 f: [- h, \/ {. b- c
1.碟上鋪上BB菠菜。公仔箱論壇* c5 w8 J5 e. e4 T, i* `
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
  X* V8 q  E: q) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
8 ^' A% H) m2 T& _) Y公仔箱論壇4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
8 s' `9 ]% e  V# R1 w8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。

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! P6 ~* E  V' X5 o1 L: U9 }0 T5 F5.39.217.77外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Br­ownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
# q2 |' b4 b2 z公仔箱論壇
* l& l  S" ~. G% B3 t/ _7 ]: ^1 t材料：公仔箱論壇4 l3 g+ ]/ H8 a
黑朱古力 300克
7 Y& N  V) t8 M! Y( r: F無鹽牛油 200克5.39.217.775 G+ W+ y  N7 t* J3 r! r# i: }

* B' l9 E- w- Atvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻5.39.217.77' s% e. q: f: C2 G( _
啡糖 125克. Y, p1 k) V1 b4 b
肉桂粉 1茶匙5.39.217.77) ]8 f) C2 F- m" h- R( _8 K
雲呢拿油 1茶匙5.39.217.77; U0 W' Y7 ]$ y! h/ S. j# z
麵粉 100克
" N, O7 [( @1 p. B: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1茶匙
9 v% V. Q6 \/ K1 N4 x5.39.217.77烘焙用朱古力粒 5湯匙
9 I! }# R: D, ?8 i( ?5.39.217.77
! _' w( `* J. C; U3 @7 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇1 P+ k9 k* _: ?
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。公仔箱論壇+ V* O0 k4 r1 v
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，­攪拌至幼滑，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* m' o9 H3 f" f0 I; m
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
5 m) i9 O" p6 E6 n5 @公仔箱論壇4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒­拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; o  o. r6 N* p7 z
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗2­0-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。

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* t+ f" k( G. b9 i: B" @- l, m
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
0 w1 h# ~& i+ l' F9 f! ]8 o公仔箱論壇關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
- {* ~1 u6 f+ Q! ?' d1 H* r8 g公仔箱論壇
. d# `) I: Z# y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w! \9 B) ]( f1 K9 z
雞扒 3塊 ) {* Z' u- D' r, O- N( G. w$ N' s
; z. @3 E% O# v3 K" N7 Z4 ?  t; C
雞扒醃料：2 m3 W/ X8 j9 p7 z4 C( \
蒜茸  1茶匙
( ]; X. z, A( d+ p8 ?! p乾葱碎     1茶匙公仔箱論壇- p  I+ v. R3 D/ \6 b! d
生抽  1湯匙
& i3 K$ Z- h/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     1 1/2茶匙
' |. m1 b& _6 J; E4 t糖     1茶匙
( D! ]# h+ c& V' ]tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉     適量
/ i% Q0 D7 s6 a. m! ~公仔箱論壇
; y+ y/ f, }8 c! h+ b% J) Z2 I醬汁材料：
1 g  ]* O7 a# u6 _( Z2 L9 m乾葱碎     50克* u5 |/ r: q8 D- O2 b1 _
蒜茸  50克( s5 x  W6 a. x; `
辣椒     2-3隻
; X* o2 \$ s; y' r5.39.217.77茄汁  3湯匙
: M9 C/ h" x  U9 w7 |! H5.39.217.77雞湯  半杯
- p* C' V+ b2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶  150毫升
( w8 p: l  ?4 T' p* K花生醬     2湯匙
7 c% c% ^( C3 m5 ctvb now,tvbnow,bttvb雞扒肉汁  適量
9 C' H' F; N+ `) Q2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽     少許
# A0 Y% n+ ]3 `0 d: Otvb now,tvbnow,bttvb糖     少許
2 x8 g& U( R! H% t, i辣椒仔辣汁     少許: _. C$ z2 e2 ~' D2 V8 H
椰絲  1-2湯匙
9 m5 U3 z& a: U3 k/ h  T
3 I/ _1 J+ r/ O. N* g3 L1 z/ i; o5.39.217.77做法：
$ t1 T5 O/ h% q6 I( ]& F& N9 D0 m: ~/ @3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb% |8 z. |) ~5 E
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟­，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
% ?: v/ i' h  V' @& ~  P! y. i) p8 Y公仔箱論壇3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
: Z2 z1 L/ Q; k4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣­椒仔調味。5.39.217.77; D0 I8 k. ]$ N' E% X5 ?: U
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。

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- W+ G+ L0 o7 A( ]+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜­、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。2 F" U3 N3 h. g5 Y. |( y. A) u

  p: A* }( F1 t1 K. I; [tvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 |7 J, g' L2 p
雞湯 2杯5.39.217.77" D, u0 r. t5 b: a# b! A
水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb" S) ~8 L: Z. B1 x
韓國辣椒醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 z2 m; R; @8 ?& R- N' U
白醋 適量5.39.217.77) `+ B/ g' b0 ^7 ~4 D8 s1 @
大葱 1條5.39.217.777 F$ C7 n* B9 ]. h
翠玉瓜 數片
8 y: D7 N3 q! ?6 Q2 ~$ o- ^5.39.217.77豆腐 1磚
8 V9 _0 w0 k8 s0 @! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量! k7 J* m9 j/ y5 T
雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb. W4 G( ^" u  F+ b

6 m5 s# ]- P+ _# F% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.779 q/ f+ S, U4 s; J6 N
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
; U0 a5 |( u( h. ?) Z0 u# l; {/ {公仔箱論壇2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
0 x) `% N7 t9 R$ Q3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。: e7 W; h- \; v+ z4 o) `3 I) h
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
( r4 h5 E5 i* J0 D) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。公仔箱論壇  X; Y! A& `. @9 P. D! A8 H
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。

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很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢­。
# m) F1 x1 ^; H7 a! Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G. q; E; V6 D
材料(1 - 2人)：5.39.217.773 M) p6 `5 V6 G1 K
意大利粉 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P; O% V1 A2 H% y5 U
虎蝦 5隻
4 _6 O( V* K' @6 Z0 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許5.39.217.77* n: }8 c* ^, I
黑椒 少許
* B' A( J) B8 @  Q+ i2 @蒜茸 2茶匙
0 l$ ]+ y/ s/ k, l& }公仔箱論壇洋葱碎 2湯匙
1 K! n, K; W( P- \; O% t& c冬蔭功醬 2湯匙1 C6 S/ [# [( V% i$ ^
雞湯 1 1/2杯
: C4 v7 m4 K7 ~3 A- E8 J9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 100克$ X9 A: x' b( b4 w3 @: a  c
魚露 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E& O8 [, w5 S" Q/ P0 E( K5 C
椰糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _9 E: \7 u3 V' L, e1 K/ z
新鮮青檸汁 少許" O5 ~+ t5 y2 K$ P+ x7 E
檸檬葉 2片$ Q. F$ e: P* j  n4 o

* r" M8 t% F4 J  r7 `做法：tvb now,tvbnow,bttvb" P( |1 W, L$ B; B) p/ g
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。5.39.217.77, D# }8 @, \9 v9 K( Q
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
0 E# X/ u- q% s& Z3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇) H2 V7 l- B" R. ]/ i7 U8 m
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
/ F- `1 d# z5 Q6 v. U7 M5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉­上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。

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0 F6 I0 H+ D' U5 _% }, q3 qtvb now,tvbnow,bttvb請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
6 G# q# t4 \; W* etvb now,tvbnow,bttvb這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
3 H7 A% u3 ~' j) r$ y' ztvb now,tvbnow,bttvb
. q( r, Z: X: qtvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇3 m  [. K1 u# c
雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s2 k5 y) k; O! B; K3 d9 y1 Z
鹽 適量
8 w& Z4 F! N# _# d- mtvb now,tvbnow,bttvb6 F( ^- N) C+ F: z) @: i
黑椒 適量5.39.217.77% d9 m0 g. w5 }; R! H
蒜茸 4-5粒
' k, c  o3 n& q3 g8 y% ^5.39.217.775.39.217.771 I" Z6 N$ b/ V
馬沙拉粉 1茶匙
5 |+ Z; @: g, _" a$ o# b黃薑粉 1/2茶匙公仔箱論壇1 d3 c  z$ |6 R5 }0 \: r" E* C' x1 @
醋 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 j/ j9 d! A9 Q$ b# C0 o; N6 h! ]  y
橄欖油 2湯匙
( A; q( m0 b. D! `白酒 1/4杯公仔箱論壇5 x# j* }/ }( f/ p2 o& L+ R9 N
5.39.217.77$ g8 b$ H$ h& B: g; i& t
做法：) ~9 A/ w( ^6 {: H
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。tvb now,tvbnow,bttvb! l- i/ @3 O% k% V. K- [7 k- i
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _, c9 `7 E# w' D* Y" R, c
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。5.39.217.779 D, ]. p2 p& I( A
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
" |8 e/ e6 M  t4 Q/ Y公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
+ A- h' Q( c" |0 X9 W2 K5.39.217.776. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。

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公仔箱論壇, ^2 s& j" n5 J0 C/ E6 X$ G( A6 a$ w
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配­搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
7 C2 F! g1 W# d# p' [# h& ~6 ^# `5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 z% X  S& d4 b# ~1 |$ w
材料：tvb now,tvbnow,bttvb( w+ M) y  n& G3 f/ i0 F
意大利粉 150克
1 k) J# Y# B0 o. _3 g0 U4 Wtvb now,tvbnow,bttvb軟豆腐 1小塊% F( J- I) l+ C7 \$ D3 B
雞湯 1/2杯# K# L& @& l% K- n5 ~. G
洋葱 1/4個
* q- Y& A, N! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 5-6隻9 E" u3 @! `; a5 ~" x5 [+ Y# t$ e
鹽 少許8 x3 b+ f2 l0 m9 B! \  @
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m- L) R4 Y# F7 l& Q* N
豆漿 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P# w" n9 z, l$ e) x" `3 F
: P; f3 E$ v6 ?4 P* \+ G* k5 ?
做法：. Q* J9 e% I' ?/ z+ b) s6 l
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
" @  j. {, D+ K2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]/ H! C& Z: R5 _; X
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒­調味，取出 。- y' Y' M% n; a5 \. o+ v1 O
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適­中的醬汁。5.39.217.77( A0 Y0 g; ]; L# H# a2 ~& v' i
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。