簡單定難見人見智 ;)) 0 O% X+ z) [( m q$ i$ i
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! b3 U3 P: \( w' p5 J; L2 M' P5.39.217.77一、燉排骨 & ^9 W2 M' w9 l! k
4 ~$ r8 r- j; o k! r. L' ^/ @# Ttvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 ' U$ d- D4 N! X% Q5 A
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注意： 公仔箱論壇. V% C+ x! B1 c5 J1 P5 D( v
) N1 [. d7 I' [' F6 @. ?0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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二、悶蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @8 c0 ^! ~# c3 k3 O$ x- x; I
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 $ [" ^% q. A0 R: ?( y, x9 s7 F+ E
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2、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb) @. A5 p9 [% g
& V% o! X/ U' C$ T! g' b. O1 J5.39.217.77三、紅燒茄子肉絲
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1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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9 y5 `9 O% ?3 Z; h4 e% W; V- u公仔箱論壇2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。6 I( r4 R& s1 |, E. B& s. W
8 ~$ p( G+ k; B5 J( g0 y3、三分鍾後即可食用。, R* [8 ^) u4 f' ^
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四、雞蛋炒西紅柿 " d2 R" w: [8 n+ {
8 K+ U( @* L2 X7 T" p# ], x公仔箱論壇1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。5.39.217.77* E4 s6 T4 @9 H* q0 N9 Y+ ]
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2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 公仔箱論壇# V0 Y% n& q5 F* \
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五、可樂雞翅
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
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2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；tvb now,tvbnow,bttvb0 h; h f7 I: z$ Z% Z q3 n# ^
# A4 G% F% k- n! U& h. b5.39.217.773、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。公仔箱論壇) A1 w$ K$ E3 ^( ]. @; c
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六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J1 y* p1 N- [: P
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七、牛肉芹菜 公仔箱論壇! D2 l- c* _2 R& H5 E+ S
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材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P, \' d) f$ e
1 @* \! O: ?, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。 公仔箱論壇 n1 ^' M& E% U B
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 5.39.217.77" C+ F5 B# x; }
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八、皮蛋豆腐： 公仔箱論壇3 ^; T+ _& t4 J. l
3 _8 m; F& y3 A$ j2 p公仔箱論壇內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。
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九、洋芋頭雞蛋湯 4 n3 s9 N8 x2 n/ I* x% i9 ~1 K
7 q2 O* L4 b5 N% C公仔箱論壇洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 5.39.217.77$ ?7 E' f' v5 d- v5 e2 M) l
. e& {% B* X* |& [) D" x, Z$ `5.39.217.77十、咖喱雞翅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* ~$ D" K1 j) b+ V" q- j4 n8 p
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雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用;
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4 I; ?4 M4 G, z- _公仔箱論壇土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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