簡單定難見人見智 ;))
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% e `4 Z& a5 P. A1 }一、燉排骨 4 m/ l& i# @. I
. I/ |" F9 R7 G( W/ h( m6 T炒鍋燒水，水開後將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開後，放入：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 公仔箱論壇' h) U* r* {5 Z% t( x
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注意：
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: s" \9 G I! i9 ?* |2 w; d( ~1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。
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' x, h" r) O8 w8 f2、然後大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。
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; z J3 z( e# Q: \2 T& V% k2 ctvb now,tvbnow,bttvb二、悶蛋 5.39.217.77: A J) [* I" w2 _& e7 E4 E
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1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o1 f/ m2 s7 W9 K
2 Z( F; m: Z3 T2 Q; o5.39.217.772、熱鍋，放中等油量，等油熱以後下雞蛋，有點熟以後鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反複這樣兩次，等底下的蛋熟了以後，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上 然後翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。
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三、紅燒茄子肉絲 : D5 o. z2 Z" _( v Q8 j* K/ a
: t( m! v$ E8 @5 d/ I2 \* V+ Z1、三根細茄子，洗淨，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。
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2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。tvb now,tvbnow,bttvb/ A- x! B3 z9 x2 n" L0 ?% a0 \" i
+ {2 {% O# M5 x- z8 P: y* k% J3、三分鍾後即可食用。
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1 H* f. y/ F2 j, h+ \1 g5.39.217.77四、雞蛋炒西紅柿
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1、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽，稍微熟即可，越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋?媮晹釭o就不用加油了，或者從蛋碗?堶豸@些出來。
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2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（甯淡勿鹹），放中等量水，煮兩分鍾以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42）
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6 A& F* v4 \3 v0 {; O H( K五、可樂雞翅
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1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋?堙F切姜片，少許，放入鍋中；
/ F: j; @0 U9 s% I1 W& F3 t" y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 w% T7 C2 [* F7 E' }" b
2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮；
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4 J+ R$ x; h# g' h7 B2 ~: {4 s6 J公仔箱論壇3、煮開後，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發紅，如果太淡會甜，太深則鹹。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。5.39.217.77' l7 t0 w! D9 ^4 O' ?+ f% S
R& V% R7 l. O. c4 T公仔箱論壇六、蘑菇香菇紅燒豆腐
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# I* A& U( }* V" C, ]公仔箱論壇新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋?堜韙@勺鹽，攪拌一下。然後是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鍾左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋（沒有也可，大蒜末也可。）整個過程（總耗時4：43）
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" @! J# r. Z& B; u* s# [# F- m七、牛肉芹菜 * O0 P3 Z/ ?" x% g7 W# U
7 K; N/ z$ M1 ?0 _* Z$ I! f1 w. V' ^tvb now,tvbnow,bttvb材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。調味料：鹽，白糖，味精，澱粉，姜，蒜，胡椒粉。 / T$ f) P! D7 X: A$ F$ Z' D
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做法：! M$ K) R+ q; z1 }2 i) o3 C
F7 `8 y: q/ d+ H/ N5 k+ P１ 將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片，放入碗內，（加小蘇打）、醬油胡椒粉、水澱粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鍾後，加入話生油，再醃1小時。
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２炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時，倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油複上火，放入蔥姜片爆炒， 放入芹菜塊，一分鍾左右放入牛肉同炒，放入鹽，糖加水中小火5-10分鍾左右，加味精，澱粉勾兌起鍋。 . ?% C) M5 ]$ a# D1 x
) V( {, u* ?$ p3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八、皮蛋豆腐：
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& O" S. w' p; m! K4 _0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼，皮蛋切小塊（密技：用棉線切割又快又不沾）放在豆腐上，撒蔥花，淋醬油，點香油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d: x9 j! w' h0 h0 `5 }
% d) L) k" p7 g5 Z9 Utvb now,tvbnow,bttvb九、洋芋頭雞蛋湯 公仔箱論壇% W4 a& z; M+ G- M0 ]# N
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洋芋頭一個切絲，雞蛋兩個搗碎，鍋內燒開一大碗開水，倒入洋芋頭絲和鹽，煮至水開絲爛，倒入雞蛋，稍微攪伴，加味精和麻油，起鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 U4 [- j& R
, w. j- f1 G# L8 |: y" |9 O; l5.39.217.77十、咖喱雞翅
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8 y8 R. j: z/ J: ztvb now,tvbnow,bttvb雞翅可根據個人喜好選用翅中或翅尖,刀斬開,開水抄三五分鍾即可備用; tvb now,tvbnow,bttvb; a. r5 ?- R4 Q! f8 f+ B% }
6 p4 \8 D/ x ^5.39.217.77土豆、蔥頭、鮮香菇、青椒（也可選尖椒）切片備用；熱鍋涼油入咖喱粉適量（個人喜好），出咖喱香後稍沈一會兒順序入蔥頭、香菇、土豆、雞翅、青椒...，放水放調料（自選，俺只放鹽）咕嘟到土豆熟了，入水澱粉，起鍋。(現在超市?埵野]裝現成的咖喱鹵.辣,微辣,甜味的都有,做時都不用放澱粉) |
發表於 2007-2-23 12:13 PM
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發表於 2007-2-24 01:15 AM
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