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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u5 {+ |9 j2 h; P

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
5.39.217.77( a, s8 C! K% ~8 o* i+ e4 p
+ K. ]) L) j1 |% H! i
食譜:紫菜水果包8 K0 V: E4 a  s
菜名:
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb" b' w' b6 V' g0 Q# {
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 w8 r( J0 k* k3 G  A; K
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.770 \- h% O2 g, b0 W
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

. f  ~! _# |; D! T7 `* b2 T
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb% b5 T! |. b) c2 m
菜名:
黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X9 ~9 _6 z, t: r6 N7 h
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ f; \; v. g2 A" o; N3 E' e
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, j9 [4 }' }; o0 d1 P5 ]! l( K
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇5 C- `% T; P3 g5 |
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 a2 R5 z) y
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ G0 H' e. T7 Q+ e  ~

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _" i) [) K& s6 S6 ^' K/ {
食譜:栗子雞飯8 q4 ^/ q( k: b! _/ n; t
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇4 S* z# ]: E! q- n5 D% [% O, G
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇, w0 r/ ]6 e1 \; M9 {& s; j* p2 {
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ], L% ]3 p  _( T0 B# s9 N% |
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb+ c: z7 f- ~, z4 g
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @0 ]$ r- K# w* B2 C! S
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，* _. Q+ Q# ^0 j; `3 P
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。tvb now,tvbnow,bttvb$ {8 p  q6 @; ~3 E: ^  Q; l5 }
公仔箱論壇+ F5 v0 J% U2 k6 d9 i

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I4 O) T( E! X0 x$ \
菜名:' e  }3 |' k2 T5 \) z. v
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜) P6 a& G5 y. [# ~( v3 X( H
材料:公仔箱論壇! x* Z1 ^9 D6 U6 n, ]4 W
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇+ D6 o% r# N' F
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。& m: ^9 z* D6 I( Y: |
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇& L$ S0 T1 T; f) h/ q; Q( \8 s
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜7 U' T& t. U( m: v

tvb now,tvbnow,bttvb& G5 y5 T2 V6 X# d) ~. v: }
食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O+ q) f7 o' E+ f* U0 O
菜名:公仔箱論壇6 v4 i6 S/ f; [( ?
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇9 ^2 E! l+ a( ~  K1 Y  X  Q
廣東菜/粵菜& ]" D% t/ ]; v0 X0 }
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、+ m. I4 G4 k9 K, L, e
      薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇0 U8 Z! J. \& W- q
調味:8 G8 M& \, `. k0 v/ d
鹽適量
做法:公仔箱論壇. u. Y. i3 c& Y; O2 Z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇  V( ^. s3 B) E/ O2 I  q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 i  _- \3 K9 E  s, x9 @
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇+ W( j) t2 _7 q1 e& j' R
廣東菜/粵菜
材料:/ F& i/ E; v! o5 E
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量5.39.217.77! C  M: e+ l/ r0 ]: J# y5 B
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量( c# g' T% D. h8 E3 ^; t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& v, L! U; Q6 C
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。公仔箱論壇3 z8 x" f) K) r8 X
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、2 J& g6 `, h  L5 G9 s. ~
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! C* m) c' G% U8 F- k% E8 Y
+ G+ G3 Y) u( B' ~8 d

食譜:參薯油鴨煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G8 W3 E3 l9 ^7 J8 ?
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇2 F- D) w0 T* t3 H' @) R
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r0 E" q8 ]* N4 Z5 z( \
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.778 }& p6 ^( V" X, n- b9 B1 l- V# z
西式生炒糯米飯. r8 X; n# o- ?8 i8 r3 Y. ?
菜系:5.39.217.77* [2 o8 \+ Q4 Z7 l9 J
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、$ q' x: c& r1 q: C
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇8 }6 H- u' G& M
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。. D) S3 A5 F6 q( }- i4 i# |+ ?
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇# A$ C0 d1 L7 W& Y9 }! \
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 |0 K  z4 [4 L; r$ e8 E3 q

第3集 - 新派冬季美食

公仔箱論壇# R: c$ m7 L% w3 q8 y# r
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇. H8 w! I8 L& ]6 @
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:, d5 Z; Y. g# v, f& Y! n6 b
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, {# y6 J4 i, P0 K+ a  m
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇7 S+ h" n1 h3 E) P7 j# P, @
鹽適量
做法:7 s! x$ \0 Y/ P) L
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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% J9 F0 ~2 f3 l, `5 e& B  j
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅: D: c# i0 ~6 ?) U1 r. C5 g
菜系:5.39.217.77# b8 R% q: H' R/ ?. T8 ~
廣東菜/粵菜& K5 ~" }+ f) `& s+ c2 S
材料:5.39.217.77* [% x0 y8 R: a# ~( r$ N
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:  J4 ]: C  R* C
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼3 G$ v8 [  {5 H! E; E+ ?: v
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ d) q9 ?, \4 F( t
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, B8 W) B$ a8 D5 N
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.772 B# Z0 f8 [% l# J; }" y2 r
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 F' E7 l' X9 O: a9 t; d- c5 d
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。" f( O8 m% r5 ?- Y6 z
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% j0 |% @7 r. z6 m
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:( P. L! r' o' n* b  H% Q* O0 ~
廣東菜/粵菜
材料:( b/ p' Y9 r, U5 _- x" b' A
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77$ g& z: _) z1 i: I& A3 _- N& R
做法:3 L3 o2 ]$ t4 N
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h* W3 k4 S$ ?8 H( X- B
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，) Q, O& ?2 ?3 U6 `; C! v2 m
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。4 M( v7 U# \/ K6 D6 ]
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: D  @0 w0 ]6 t- \. d" P" U! ^* Y
( [. b4 I( {( I: K
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ l0 b, n. C8 v! n# @" D8 C# a1 y

tvb now,tvbnow,bttvb" O$ E$ e9 X8 W: c, t) M
食譜:太子參烏雞湯
菜名:5.39.217.778 K' ^$ m" R2 P7 T, g
太子參烏雞湯5.39.217.77  n, j# p- ^4 g! r
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.779 ~/ [2 U- \4 G
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇' n9 k- |9 \0 [
調味:5 M8 h% Q6 D) J6 W; c
鹽適量1 v, @& ]2 t7 z: Y7 a) u1 ]( N2 E
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。' f. P, I7 f, K2 \' _
0 a( d! v: r, P4 A; B* F" P* p9 W
tvb now,tvbnow,bttvb! @' M" A6 o5 J& ]! ?
食譜:泰式浸鮑魚0 w8 Y$ R8 C( e; Y: P8 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ `2 f% V' N- d4 ?- Y
泰式浸鮑魚
菜系:, a! C# j2 r4 ~) h" x6 |: c
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R  H7 }6 [* l' m* D
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5 g# j. c1 y* l# Z3 m( D, M
做法:5.39.217.773 _9 Q: F. Y5 m( h7 H
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，5.39.217.77! {6 I( X' S1 j' e
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
5.39.217.774 q, D4 R9 _; f$ E! `/ y* x
tvb now,tvbnow,bttvb. `& ~0 Z  F  J, J( O& |
食譜:香料燒雞5.39.217.77' V# G8 y+ g# X& t% g
菜名:
香料燒雞
材料:5.39.217.774 G- S+ C/ e' C4 S
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77* _- W4 ^' p6 |: w
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇$ F* M, r5 D& {2 S8 i
調味:公仔箱論壇7 @4 D+ N! x2 v& E. \  q
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、9 Z: C0 c" S. t
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙% y; h4 X* M; ~* o5 a3 P" L: t8 Q2 Q
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。& z7 x: S8 K: c3 H: o+ \/ Y
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ X4 x4 p" v6 K% s/ d

公仔箱論壇9 H/ x5 t% y$ n$ I- n/ t% C" C7 w
食譜:魚露雜菜
菜名:8 \4 j  W; [  t0 T
魚露雜菜% {) V" ]+ U  K) l! d- A4 N) }6 N6 X
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb' a& F9 K, l. y  F- j' T& x
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量2 ~% F0 p4 x+ H
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; F+ m4 Q$ t2 y9 X
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ F" z. ^; K5 a
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。! {( N- Z, ]' u  U5 d/ }
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。公仔箱論壇) Y( N% {$ d" W( S

, m4 P0 }# e, p$ p. K: ~9 D

第6集 - 健康素菜雙響炮
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公仔箱論壇3 @  T9 d$ y0 i, C, E: d
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯4 n9 W5 M' _. T& m- G
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: T  |, m2 S2 e; O$ j
材料:1 b+ F! V) _0 w* }) f4 U! S
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊, y, e3 k/ t# Y5 J% |" v0 R
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~9 b7 {* v0 A6 C( H, {. A
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
公仔箱論壇3 V. i5 B) d" a7 b0 F4 b
/ |6 F& J: k1 `* I; f0 W
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o" u8 e$ Q! ^# b0 g
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乳酪雞肉串
材料:公仔箱論壇5 l% H- ]" j. \( _. E. q4 ]  z. r$ F
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P0 Y  }2 y; W& f7 P- p
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙# o4 D# s' E/ M
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

1 E/ l* W! r& [4 z- S
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇. q% o! S- S5 Z: L0 g' j8 Q) N
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇, J' V$ [4 o  b$ E2 ^
菜系:公仔箱論壇3 m# f  {+ r: H' V+ e+ \
韓國菜
材料:5.39.217.77, t7 I' I! I9 t$ T; b' g4 e) I
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇- |1 z/ ^' A, @" P
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 B& }# f" `1 d, E, h' Q& s1 |" d
中東素牛肉飯% [/ b& k; y* u' f- S
菜系:
韓國菜% |; C- F- Q: m4 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p/ O6 l& s# z+ F! H  b4 k
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、! N% m( y. m" j- y- q
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。/ y# b4 Y' q2 x; m* V& Y
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p4 B' Y( p8 d6 K( _6 a( U, p

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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 w5 l$ v5 z2 e5 }
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O( R) O; A. j" C7 v
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v" r% G  @. y; _1 k# p5 D' X
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 t. J: A& W, `7 h' Q6 H$ j
鹽適量公仔箱論壇4 l1 M3 R* v: |3 u' L6 d# [
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.777 Q4 _. k- o' B
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:黑胡椒蟹5.39.217.772 D' j' r" O* ?6 j& T* W3 H
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜8 q7 A0 R5 A* c; y
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、5.39.217.77; F1 X# d- u1 t2 ~6 {' a: K9 s
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb2 J  }' j+ g6 l' h5 P: |
做法:! K! H4 m; v: L+ U" c( R
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h. u4 l  |. a) G# z
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食譜:鬼馬炒飯5.39.217.77& f! U, c+ E3 D( ~# j' R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H+ P8 h* K8 x/ C/ J
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ J  O; g( d5 y# k1 Z
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量5.39.217.77! P6 W! ]  D; O2 v* V% h. y
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77% u3 J+ A1 l, y% m0 s
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:5.39.217.77( _; H$ [+ f+ |  V  w" N
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 L0 p9 O: [6 Q+ b! q+ S
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb5 j- B. L$ |# \4 _+ ~3 {7 j6 ?
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量* X8 W" e: t3 m" A' |. I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; S$ \+ R2 l, ?3 G
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77& d3 U3 w( J. U3 j. x  i
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。8 U/ a0 |+ e# L) k8 c% H
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。9 K* ^# d# j# r8 u

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食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb( q" K& T& _0 N/ m* y$ U
菜名:5.39.217.77" N+ x+ A* P% G, |
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇" {3 u- }% L% \$ M- \) e! a* s
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇$ o* P6 C& L3 a2 S. ^0 ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ B& m4 g" {9 ^6 t" K
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77! z/ G7 X7 L9 e* f$ n$ e1 m
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w" b) W2 G5 a* E
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。公仔箱論壇$ f4 A% \5 w; P# s' |- B; }1 Y( g, S
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:$ I! n0 Q; Q. W) r: E6 B* R
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb* m2 f2 J# o/ f& u
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙/ x  U# J' @+ p2 b8 S
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb: Z" ~2 G  x" R1 s# b+ ^2 ?
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。5.39.217.77* a/ k: t* s2 B4 _' @# P0 l8 x7 n
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇: {5 S# K$ s7 b" S$ s' v2 k
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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5.39.217.77# C7 F) d5 s2 E$ z  i/ d
第7集 - 手撕雞肉顯功夫

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯" g" A: {5 F$ w  R, L  N
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 S4 h2 m  J' o" m: V4 C
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:9 K7 |  i3 v/ j4 T6 b/ k
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.770 x/ ?& ?$ g3 @0 t+ u& {

食譜:花膠海參煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v* D$ u2 _% e# E( n* K7 T
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R. b. y  ^8 O* W: a7 D9 z
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.774 {1 ?! B3 d5 k- G& b- u" H
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、tvb now,tvbnow,bttvb# J& I7 K* u. U
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ Z1 R% \/ y3 L, z( h% k- k; E
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: W5 C+ ?( B
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。& R1 h0 o* k+ K  O: ^2 L
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。, S. F7 |4 [6 y
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。tvb now,tvbnow,bttvb" }* _5 u; p  m  [) J
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋5 U5 u0 a' m. C3 |5 p
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 V4 K0 I0 v' j7 C- B/ ^. U% F4 O
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ X) b* D% _; w! j( \
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。5.39.217.77* v$ e$ c" C* R6 o! P$ d
5.39.217.771 ~0 c- k/ P" s1 w

食譜:特色手撕雞' O9 w! o; K3 Q9 A8 r+ l: E% K
菜名:公仔箱論壇5 V- l+ ]# l( @6 x
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb: c9 G# b9 @% I% n4 Q9 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v: M+ T: Y5 d3 Y+ B3 _
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條; C. S% l# d! \( t0 x' x
調味:& k5 A5 w6 g! s* g) D7 T
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、8 A: e# s$ m6 A6 \& O; r
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:% e* p2 u/ G3 {* G$ I
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。. e7 W$ M% l# z
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。% B0 m  ]7 K5 s$ m' v& l. F
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。0 B$ w) o* l1 ?( a
tvb now,tvbnow,bttvb9 d% q* Y4 z, D4 r: r' D, Q
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食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77: Z$ b" R: W; Z: w4 u2 t1 f
菜名:
子薑豬頸肉5.39.217.772 a) j2 V% ^$ e  g/ k: S5 }
菜系:公仔箱論壇9 ~/ z4 V4 M. i+ J
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 h  o/ u/ L0 @% v: B! n% U  p
材料:% C- U; Z+ v  y+ D1 C
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:- G- I3 ~" Z& w  X- b
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u: x: z. i# f' I$ @3 O8 J

5.39.217.773 Z* W' [8 Q# {0 R4 O

第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇3 y* V& i9 ?* F
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 E) B5 T+ L4 |4 I* g3 ]" n: W% p
五指毛桃烏雞湯
材料:+ K! K" h) Y3 O4 q
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）3 O! [# g- a5 j# L" F
做法:5.39.217.77# j- a' b4 t* ]  b' r* F
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。  D6 y2 O2 V& t2 Q8 K* s3 e
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p. c( T; p5 o

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& V9 U$ u! G+ R6 F
材料:公仔箱論壇3 t- U* c4 T4 F1 P" [) o. E1 @
黑毛豬柳500克（切粒）2 T* c! n' G& z
調味:5.39.217.77- \$ |# s$ \. E9 ?* o; O5 W0 w
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.771 H' v9 ?- _% F. H# V+ C$ t8 f
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]( ^2 H% `, _. o4 E% ?
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77" A+ _0 C. l( d8 x' d
做法:, \$ T( B5 T5 v1 q5 \
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb. J5 I5 t, i- a) t$ U
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。2 `. C: _1 W$ T
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ A6 t0 W" F6 A3 y( Y( A
公仔箱論壇) z5 \8 V' J) i

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:  o+ d- Q) z" t/ {8 s
日式大蔥牛肉煮豆腐9 d, E6 U+ i8 P% G3 M
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) D0 o( b' t( j- y( O) K" [
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb4 U  b6 Z3 B2 i: V
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g6 l4 {& ~2 z! e" d$ r
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙5.39.217.77) j* S$ k( u5 ?( A6 b/ E
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇- P6 X+ j, }+ ~3 _/ f1 c5 j
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?& L1 b4 [$ @9 D8 @. @! }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P, ]+ |; L4 g

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇- r( u1 J! K. L1 S4 s0 {: R  t: J0 ^
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 @% P2 }& Y9 E  A9 v, N% c, ~
塌菜肉碎雲耳蟲草花# P! m5 e) W8 r8 E  c( i/ @
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇  a2 }% J6 o$ @/ m9 @9 k
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。0 j4 h3 A4 A1 z! w( j
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇9 H" U) Q8 W& A4 |2 U( w
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb) f" m/ W  R: i
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb4 f$ F( p5 h* w8 N
5.39.217.779 f, Z/ T* h  L8 }% k, I

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇. a0 u0 I3 Z0 w: [
菜名:' a3 f; D" u" U* S
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~, w9 V3 C2 J2 [% ?# O( A8 r! X
韓國菜公仔箱論壇& S& n4 u- ^  E/ R1 j/ a
材料:5.39.217.774 y3 V1 I9 f: ~. B9 p3 s
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、# n# \0 A$ Q* y
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、公仔箱論壇* m0 W1 Y& m- b+ w6 \
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:8 f6 T; n4 ?1 o1 r5 d
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.776 J3 U2 r" \6 ~! ?% w
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 \1 ?  q1 I1 S' T+ c6 n" d2 r. P3 g

食譜:韓式芝士豬肋排# @; U" p# y, V' k5 d& _! j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 L' x# A2 G) O1 K0 ~8 `1 E
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇4 n: {& A9 a' M* |' T: i
菜系:
韓國菜7 E3 N1 D& g. d
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇9 l; j2 t5 p7 D
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。5.39.217.77/ S% w+ B6 [8 `+ t* h% l
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。3 u2 G$ B: u. v! |, k7 V& f2 I
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。4 i: p4 u$ b, g2 L1 w. R

tvb now,tvbnow,bttvb* q0 w% Q0 T5 B
食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A, f3 X. q; @: L
菜名:
韓式紙包雞4 M2 z& i+ P& K' p
菜系:公仔箱論壇. ~! L9 i; {7 L- o! v! ~; V
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 l; o/ {1 J6 Q
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5.39.217.77' A* a, r* x5 ~0 H& f0 _
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。公仔箱論壇% v# E; u& c7 f1 }7 ]% k
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇+ w9 [1 z" R4 R

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛) J1 r0 o* ?% H8 }8 b5 F$ h+ u
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:5.39.217.776 E# `3 R# n! I- c3 {5 c# h7 Z
韓國菜2 r( t+ ~+ A$ n
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵( R+ N: b& D& z# k& s% r/ Q: b5 i5 m* t2 h
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [5 l- E. p. |- I; H2 v* V. c
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
9 j# U6 R9 f/ i, A4 R3 p

公仔箱論壇$ z' X$ z+ y7 J6 |+ ~3 E( `
公仔箱論壇+ R% n1 F2 w5 j/ h) v5 e
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

5.39.217.77  Z) p* ^# X2 e3 K* {& R
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯: Y+ Y. m1 ^9 o7 a) I2 \
菜名:公仔箱論壇6 a8 p# L3 c/ @+ t5 d# e, O; u% R+ P
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C. m' {- U. @; \$ G# a, Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）/ Y: H) B7 B# L0 T( a" w+ b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. q, L" E5 S$ b- V% R
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇/ f4 p- \" e1 t+ ^
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 A/ N2 \, X7 l. R  |

公仔箱論壇3 Y: Y" E# h; z; A+ ?' P
食譜:雞蟹煲0 |) u; p3 M4 o: r
菜名:
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s5 A  K  @( Y! h5 z$ w  q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  [2 r# J6 v$ h% H9 ^8 \- W
材料:5.39.217.77, k6 y, }( X9 c- c2 ]* K' d5 u
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.774 \) z, B9 C; X
調味:1 _/ j' Y" {3 Y7 [2 P
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; G2 V% {- E5 V% d% a" ^% R
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.77/ T" u9 x1 t& O" P0 }
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb. L% ?+ t( Y1 ~# z0 c- C# h
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。5.39.217.77( d& l- k% S- ]% B# q8 x% d
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ~. l! D! b8 a! R; D9 O  G
tvb now,tvbnow,bttvb0 |5 |4 `+ B+ H. N' h) s

食譜:腰果露
菜名:0 X8 [# g6 x& {- |! F6 j' g
腰果露
材料:公仔箱論壇; i: F+ b/ f- W7 Y6 L
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升' p4 Q5 a5 X0 d" @# T
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ?" `6 t7 C& H
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H  p4 Y# ]3 u3 X9 `

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋( h1 w- i8 L8 J% Q: N! A, H. R
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:7 O0 S' O( \& j  X1 W# I6 L* d
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p( y6 y# L" A/ h2 F
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:9 F' h/ V; G) Z9 y) R( {
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77" p) v. k5 n" m
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇( M" a9 [: t0 }: D' l( e: n/ W7 P2 E

5.39.217.775 W1 `$ E) p4 N; M0 @
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M/ A- m, F+ d8 }
菜名:公仔箱論壇! c$ J( Q1 W  w0 [1 z. [1 H9 ]
葡萄牙海鮮腸仔飯0 z, [4 p: D; W& j
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb( u7 w; N3 k! S# Y9 X
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。0 R! U0 H' L3 R: V1 O4 f* c6 i
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。' _1 d! n3 d9 q1 c5 y
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D7 ~$ @0 Y9 Z0 |

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77: M: f. C: H9 k  n+ ~5 Y3 R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:, @8 G  v( N1 A$ N6 I
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。7 C8 d# @' C$ Z) v9 j
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇  @: y- p& s2 n0 z3 Y7 _
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔/ g' h' A# D+ _0 X( B' o7 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 L8 m' [: ]: A# m1 c+ o9 g
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.77& z8 b3 D/ J4 D" e  L. B" }( W
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb! i" `- z) N# e) p  }  S5 Y6 W
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇' U' M4 U' k. d( s! J9 d* q
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇  }- Y, n( p6 E5 U
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77+ {+ ]. Q: ]7 U) `6 ?! m% g
. @, a7 p6 M& _8 K" o* Z4 C2 I* Y5 e
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆. j8 P1 l1 g  C* R2 u3 F* Q
菜名:5.39.217.77  `5 W2 [5 D' l1 s
鮮百合甜豆炒鴿鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }) C7 l, h% c( a
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 J- r- `' K; n8 m9 x6 `
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:  a" L8 p5 X6 m4 m2 J- D) B
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G4 T4 L! ^, B& O3 [' x# K7 x
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.774 }8 e6 M: \! R  @

食譜:荷葉雞肉紅棗卷  w0 s( r" h+ m0 v/ e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) H- b0 m4 v- W  M/ r: j
荷葉雞肉紅棗卷. Q6 v  i, l  t8 q8 X9 ?# n0 T
菜系:
廣東菜/粵菜9 ^+ r8 ^$ `7 x- ?* i0 x
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 V* |' I! W3 _. `' p3 X' I
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇) W" S+ C  q1 y1 c" V
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉5.39.217.77' s1 g5 N7 U7 f+ J2 A* m. K1 Q

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |+ e2 q. Z/ J* W/ L. F5 `0 l- [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb' F  S; ~0 ~2 E0 A
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:* Q. u; ?/ B! u# t1 \' ]5 a8 O
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇8 B0 U+ r% Y5 r& a) l! Q  W' M
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。. i. ^& p  a9 {% m* C' z2 r. R3 m4 [
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:' {- I1 B2 c4 d5 F" v6 k, r3 |; \( P. W4 `
香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j) \' K* Z/ s# c' s6 S- C6 i
材料:% B- l7 \5 p: Z* ]8 T
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣+ A- S$ W6 r9 m
調味:
海鹽適量、黑椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I4 d/ W* I7 {) l" g
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77+ ~+ h2 w! f) C
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. G6 u( m$ X3 j3 g  S9 x) @
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb! m* N% o. S* f3 i# H5 _* X, j
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o* E3 K' \) K' P( T8 g7 l8 R
公仔箱論壇% }% |0 k+ t+ K$ M
; A9 K5 q) b, p9 `5 e0 i
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:, ?; V& a) s2 K2 w5 }# ^$ T
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: q  b4 V! o/ g
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇* W5 P% `6 f* `' K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a1 L! R5 b* w4 b2 z
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t5 K5 G7 \% X; i* p
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。4 a8 H) y; Q7 N+ e  U
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇3 u/ I# g/ o4 v3 F% [' w
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:8 p1 Y% L6 w; I- A4 v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: H! A+ S% r$ r6 P' P
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% ?* ]- S$ C' a$ \1 j. e
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y& h$ g6 I' T& _
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。0 r. U: p2 Z0 l
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。5 K/ f2 r+ b3 G% E
8 h) Z) w1 R, u6 g. _2 \0 l
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第13集 - 有「營」補身之選
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P6 o" c( w, @. I: A# t% M
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:公仔箱論壇$ U& t1 U7 Q" F
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y; M6 X: q5 p& k4 E3 Q: x2 o& g
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; Q. j6 S7 _5 N
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb" i% t: A; s& g% a
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:! G; Y# U2 e  p1 V& S& U# V
鹽適量# a# q% q4 V5 z6 F
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 {' G% l' |7 x. D+ Q) S

食譜:黃花魚煮蘿蔔0 @. |  n& z; Q7 M; ?  }
菜名:2 r! T( W' z0 O
黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb' T2 |2 h0 J! p1 a( z# e
菜系:公仔箱論壇7 {& B5 J. n- ^( d" X( `% i3 c  s
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- _% B4 W8 E  B- t7 E
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量0 ?9 h8 G$ P. S! N2 S& B. {
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 t/ R, |- r) O- q/ S5 r
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇# M& G- L# D3 R0 {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r! E" L  L9 u1 D2 @# V
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z  _) p6 Z! l+ l  f& S  G
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 h& i, [) h% k) b. L+ |) y9 x
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇) g' L' ?) x/ x4 t0 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! A: i4 d' R0 y$ S5 o. g
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb. f1 X0 w& |/ }, T% F8 P1 ]
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.775 c0 E' Y0 z" w' x' C7 z
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E5 m  n7 ?6 b8 C3 _6 X4 H& O
調味:# q: J# H7 h+ W1 x* ?- W3 q
紹興酒少許、糖適量、麻油適量公仔箱論壇2 t1 B# W& ]" ]& k2 b
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 v6 U/ Q+ R- N5 i7 G
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb7 X  o9 Y. h% r* y
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) z5 t- W8 ]1 o$ o; K
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公仔箱論壇( L- |# F" y' x
第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.77+ Y2 M2 ]% z  M

食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77! ?! B6 n. f" G8 n
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:5.39.217.778 r5 i3 z% N/ C
廣東菜/粵菜5.39.217.77# N' o: V: Q. d3 }6 `
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)% A- x* x% `% W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 G6 q& ]& g3 ?: N2 l
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R8 N+ E( `8 U4 w+ e3 w- G( D
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:0 i0 m* l( P1 d/ l# F; h& l" h1 @' b
金華魚肚
菜系:5.39.217.776 Q$ k' D- ^! f' g$ J9 a* l
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! J  T$ H) X) P# V% B
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# B" A( D, l0 [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 B6 H) O, Q9 N" P1 v
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77( W& E9 ?5 f3 s4 H4 @6 Y  g
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
0 ]: j" X0 P" u- n5 x

食譜:清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇" ?+ _# W* D, j) F
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇( {6 G5 q1 k/ C9 w% L
菜系:公仔箱論壇! ]6 ]2 A2 K' y3 O: l4 F
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。5.39.217.77# m( [* N# {+ a' v0 f/ j
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

公仔箱論壇: S9 U$ a3 H! f' ^# V
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb1 W3 A% x3 H8 l! Z# l7 I/ Z: Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- `0 `5 v! i$ j; U
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v7 O9 a$ v9 O% a/ E* {
菜系:: Z, r' O* c$ T6 q" |
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k7 W$ m8 i- D( f
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb  Y' h+ O( V( B6 q- ?* g9 Z
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。公仔箱論壇, s* c, s  J1 O% W6 O& |+ k
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。1 r  X) j* I( O

第15集 - 歡聚星夢幫
tvb now,tvbnow,bttvb: A5 c" V, u/ J: M, x5 g
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb) P4 l+ y) W2 Y: q; B
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5 ^  U% \- A) d7 n- u8 j. s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、* n% X# a, b: q2 s1 v
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:3 f/ V9 W* z0 R: t+ @; c
鹽適量8 x/ ^: a7 a: [  U, P% b7 Q6 E
做法:5.39.217.77- i, |, d- R  \* F" E8 x
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% S; A8 a: V  y: O+ s" O
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 o' U5 x: B' @0 U# m; ^! i( T" p. c
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 W4 ^; e8 Y* C/ e+ `$ Q# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L1 n  w8 e) W# m$ W' N" c
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇5 M) r+ x! j6 E6 ?" u  v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" j4 j/ Z6 F+ Z* }! V- M
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.774 O; O) Q5 c: W1 m; d
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.77$ K+ l) {; L7 W7 d
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ M. v' Y; [0 `) h8 T
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ w- y- T4 O' S
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。$ X4 c; P+ V  v4 [9 u7 _& \4 _
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
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食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb- B# @4 z7 R$ v# a$ s1 u
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb. Z! D; }5 ]& K; P
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X4 L2 D9 B5 g5 ?8 O; y
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨8 z% f+ [' V; {( J7 b
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {4 |% ]" |; L' F* j' r
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g+ }7 |4 Z4 R7 W( @+ z7 N
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇/ V" r3 _+ L4 X3 C8 J
調味:公仔箱論壇- \0 F0 A9 C9 Q- y9 X5 E
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 s- z: ]' \0 s/ }
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。4 h+ M6 V( o$ y8 Q" x$ x
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.774 b1 m  I4 w# p" u* A- y
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" E5 J+ E2 B9 W. V: ^+ u
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜. q. n8 y& f9 Y& ^* j4 ?" |
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S: {# p5 T" g- H/ u& x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 I! z! h/ y( I- @
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許6 V1 v9 ^. v6 @1 k( }
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S$ d2 T2 Y1 p% b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 R" Q. R" H9 Y; b+ v# y4 H
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。/ B# U4 s3 r9 _: p" m9 Y3 B
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇2 g6 X4 _7 v4 y: [

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S/ }3 H0 G# U' Q7 d2 z
黑虎掌黑豆素湯
菜系:. X7 Z0 Q7 l/ k4 h. t. A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& k8 w- z8 D2 m4 `& S2 O
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:' B. t" [8 h2 x# b
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.773 h5 S2 I: j0 O8 |( u$ r9 y: g5 a
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. |0 q  Z" R, p3 G
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb3 s' ]! f9 Q8 S5 ?9 ~# r
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:5.39.217.77! e/ M- A4 R9 l5 k9 f: a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ c* Y' v' W0 B" h9 K
材料:公仔箱論壇& X( H2 _- a+ z  T$ W
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇0 C8 p& {" n2 h3 @, `
調味:5.39.217.775 K# \" ^% B( M+ Q6 }3 g  R7 B
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `* k  O2 \2 K- V+ Y% n% C
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77+ Q% G; `+ p5 q- ]- u7 `+ u

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:5.39.217.77, B! z7 ?1 C/ |6 W/ G' H
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇2 \7 d+ d$ t* z9 Q7 k; y9 J
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:0 P: @/ d7 m5 x/ ^* k$ b4 B
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇8 I) f7 X, H/ J5 b  q) }
7 w9 W7 h6 }( G1 q4 c2 Q
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇/ L2 z& ^3 c/ F7 B
菜名:
日泰混合咖喱雞, V* v" d# v( H+ f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  C; P$ I6 F8 [; z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c4 r$ u) u" l* c# o" y
調味:6 V( j3 Z, `8 G( @8 _$ d+ W
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇9 P  O1 X, H+ E! Q4 u8 K7 @
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。) b$ J2 z& D1 R' r' \, x
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- }% B2 q% k  \. B: \# |6 O" m
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。; k  O2 g& F. L0 Q9 Z
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {, b# y+ [+ S) e- m
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb- U" q# ^% Y6 p! c

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇5 f" i6 Z: ?3 V9 y
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜% m! K! [8 U# w% h5 Y  U& ~0 G
材料:3 B, Z2 D0 I; |
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片公仔箱論壇# |+ o9 i: t6 W, M- h4 a% u
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! Y9 L6 E+ N1 O
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W9 w# d5 q! Z3 H
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb: L5 U3 F3 l0 i- W9 \+ c5 H
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇2 b+ }# V) t1 F
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。# ?0 r! e5 x% f

食譜:沙茶雞翼* t" A& i5 `3 H* L
菜名:公仔箱論壇7 ]2 o# U6 b8 C% l9 m
沙茶雞翼  L$ P% O1 a  K' i, V( \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:* I, b2 w5 e+ r* m
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ f, a/ {: G: D- u2 V. d

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜# `3 ~, H) O. g, U# f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N& G1 W! d" p: D9 a& |$ j
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、: l1 {$ ]+ E9 D/ l2 ~$ e( x
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F, e) v, @7 j2 H
調味:5 [3 X4 K+ B2 X. D/ d% V
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a; Q$ ^: ?) Y) y( H. x' C
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 l5 O  @7 z& r1 t
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。! ~' Q- o# u. N
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 R1 i: I0 u: q
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
5.39.217.773 u6 K6 C# V0 _% [
食譜:避風塘炒田雞5 N% o$ I9 v3 Z( \& y& w
菜名:
避風塘炒田雞) z: l+ o4 O! K6 X$ B# s( U7 {5 B
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb$ e) `1 u* t' {. C! i
廣東菜/粵菜, s9 N3 B2 C( O# C, l
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、& L* v9 R1 ?1 R1 C
蒜蓉適量、炸蒜適量5.39.217.77+ v9 K9 r% p1 i
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R* e3 q0 T$ b# y1 M) @
做法:5.39.217.779 W& ?0 @1 f  N  D
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D6 L" T& Y& }/ \
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tvb now,tvbnow,bttvb2 J; w! r8 n, P# H# D
第18集 - 冬日健脾美饌  V% [' }; N- A9 P# l

食譜:浮小麥泥鰍湯. n) v7 F& V! D/ g4 S
菜名:
浮小麥泥鰍湯7 @# o. F7 C/ T; _% y4 s# s  ]
菜系:/ m: N% H- h8 U
廣東菜/粵菜8 W5 C# o  O. e0 F, C- {
材料:公仔箱論壇/ M& H* }/ K: V) V1 \
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片& K9 \& Y6 u7 s5 @$ m9 W$ C
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w" Y  w+ z8 K; N5 X& H$ c8 N1 v
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。) S& z2 }/ H* w9 G  N3 @, Y
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。$ _% H: v! B  ?1 t/ F# r
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?+ k5 L% @5 O# J1 W9 ^2 `

食譜:香骨鱸魚2 i3 E6 W/ |0 ]1 O# G" s
菜名:0 H7 ?5 Z: F' |9 A' Q% r
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ e* A0 Z: @5 d
調味:公仔箱論壇. N; Z- `1 z  [* q) R
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j1 u+ x2 Y8 l6 G
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。公仔箱論壇2 U7 k3 T, w  Y) m1 F, \
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。6 E9 ~* ]5 _2 X+ V( S4 A* k
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z. x2 h. J' p( \# T5 @- u3 h
5.39.217.77: C1 C! d2 Q/ z# a) ~0 h9 |) N
食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇+ D, l/ ]. N1 [6 y- ^/ y0 W
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S; R4 h* U% P" p: `2 ^& ~3 `# ?' C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 r7 \5 @5 l; l  s) P: }
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 w5 _  V  p' X8 Y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.774 P0 G- s: |5 u
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。$ ]- P* P3 s$ N8 d& ^- _
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 K/ W3 Z# i9 O1 `
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇! S( A8 |" {! y3 \$ J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) ~  j" b* P- }8 I& u! t
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y! @$ f) o* l2 a2 r
廣東菜/粵菜% F8 d6 B$ }0 L0 R/ t
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、5.39.217.771 j+ [' E! R% }9 Y7 @/ _) n" }+ \
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H7 L  ]1 H3 N" n; Z
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇0 N. o: y" {& q( A& I# Q
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R+ c* o' J4 J1 \' _

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5 g1 b" ^# M2 T3 Y' v7 ?$ ^- G
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]( N8 f3 A1 r' [$ d3 ^8 ?
菜名:5.39.217.77  V7 x$ E% [, z& D
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.774 d# U5 w. Q$ F* ~5 o8 R6 _
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 s9 O( J5 B% m7 M
材料:+ `% l7 o$ `# [- O, c
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb% G, Z& N1 q4 Z5 [/ e: r8 X9 n2 E
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇2 B- |% X! V! G2 q
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: W& W$ ~5 K* L+ i# s8 P

食譜:琵琶蝦
菜名:% B0 b8 {0 a1 v: v" a
琵琶蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" W" X6 B% }( ?4 }9 v. D
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克' f. _1 K& r' k3 x, R& q
調味:5.39.217.778 F- e" N" N- M3 Z
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77( m0 K3 K) n  @4 b- @( U5 W( y
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。8 K) ?: j" U) O0 U* h
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。9 Z" R0 R# U5 w# ?2 t
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。- t% W+ l6 D1 W* R; R
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 G, @6 b# u5 n8 y( S
公仔箱論壇% L9 y; l" a5 ]
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇0 p- `6 {* {$ Z- i# S$ s
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫6 M: X/ w) ?. P8 F& @7 r& k/ I
菜系:5.39.217.776 D" j8 h/ T: W6 g9 r( x  w
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |6 M7 X3 g8 N- I0 T  U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ R$ ^  y0 }+ f/ `) w% _
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇, u9 [& F' j8 h& b2 W. u
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.776 U% n& G! o* o! v
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。# \. b% |9 h+ v& H' r, `. c" T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y; @# N- ~7 b0 L, [
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb! R- x; T8 p; R0 q0 t
菜系:5.39.217.779 {' P( M, f+ [0 t8 p0 }
廣東菜/粵菜: T3 l- B; J4 [1 j  R9 @  R7 @: a
材料:) `* |0 P  E" w1 j! G% J  l4 ^/ Q
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:+ U6 P$ m7 y" P/ M
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇4 Z6 b4 t8 ]3 c- u$ o5 Y% Q3 |! s9 |
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% n' Q$ G) G4 f. K; v9 V

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
; ?6 S. n' n) [2 _: Y
食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~( T2 o! Y5 s9 k) \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% X; Z% l* U9 A/ t
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 h! F8 q8 I: j# u
廣東菜/粵菜5.39.217.77* [6 W; S9 Z! Q5 K4 {, V
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.779 ^4 z7 b3 `4 B8 }( k9 [
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。. B& p* C0 z) k4 \- p
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。% u3 j2 K. v, h2 P! b; R

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb) \9 t$ W1 ?# e% G- B- m9 _
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j9 G# m, `2 I# x1 p' a  E
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) @9 F. t7 J, e7 b+ t5 ~
材料:  d+ \7 b( Z+ l
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb" Z1 o  p. `5 `. N0 R
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:5.39.217.77$ V* k8 @6 J  r, J9 C
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S  O: q/ W, V" D/ }
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。4 _, U" k" j2 G$ Y) S3 A

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L; Q3 o) ~: p
蝦米燉椰菜
菜系:公仔箱論壇1 q( j5 s/ K: h! i, T
廣東菜/粵菜
材料:! a* ~6 u# X! J. B- e) F5 ~
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克0 X) E9 ]/ I9 E; X$ k. ^0 G  i
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( w4 ~- e4 T2 s, R6 p* H2 r
薑片適量公仔箱論壇% z/ F' k3 S9 i( h7 G% Y0 j; G
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 B" f, n( g, F
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' q) H: u# B% Y0 W( n6 i: b
食譜:墨西哥辣燴牛肉4 u& ~5 R9 B0 T# J0 P: I3 w8 F+ l) f! i
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜5.39.217.77- E8 p7 ^* P; X: B) G
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量- h+ J  m# G' O. p2 w: j. B
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量公仔箱論壇( ~+ o, \8 ?1 D& R! v* n) X
做法:公仔箱論壇, b0 Z2 q  _2 n" Q! A
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.771 p: q  C) ]" R9 Q: b) C$ P
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 g  n+ @. Q( F* Z3 _# D2 i! z
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。6 g% Y- P1 n4 u- g
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h9 U8 B1 C2 c& ]2 W5 i  n" H
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77* `4 J) O  r5 ]- g3 a4 O
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇, E' u9 _5 h# K/ d7 A2 M
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇- i2 \5 V* o$ ?1 G* ]* A0 b
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
/ l; }' G- s$ D6 {5 L7 \7 Z% B
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕/ Z; v9 d& [8 b7 \2 o4 @
材料:, b4 A' w* P# I' W! U" B; E
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' k( b0 x, m: @7 r; c. f2 f
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇6 ~! M$ X9 W! [
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; K. v8 c, Y; c" j
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb$ E* K. X" M5 c* v! z
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 K  R* S, C5 F" q0 F
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. p+ ?, x8 t) w1 Y6 ?' a( d
5.39.217.776 Z/ s' v9 @' J% f5 ~6 I
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:9 |) A1 u& g% f: I- [
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:8 Z$ S1 x) M' g2 z8 ~) v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 ?) v' M7 {4 a* k5 c) E. i
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。! w! e9 k& U5 M- ?2 t
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb% r. l  N( T! J; M! M
菜名:5.39.217.775 B, r, |8 a! f; X$ F7 e0 I
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜公仔箱論壇4 |7 \, j9 O6 Z; @
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S' ~( D& i! f8 X& I% f' ^5 I
調味:6 C8 M/ \* T" N+ p* w
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙/ C2 Y. r0 ^; T1 i
做法:9 L' X1 l; d5 I  X# f: F" S6 z
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% X, k  t+ a% t. i
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.77$ b2 K) ~. z% h" m0 v8 j
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v4 s; o3 j8 u. }  I6 {+ z
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲2 A7 u' L' Q# p% D8 Q8 c+ I
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 W& L- e$ z- v  y$ h" B7 ?; K
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 O0 f4 ]# i7 R
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克% E' F4 E: _  x* o+ K: e( A& S" O3 U
做法:
1.大魚頭斬件，備用$ Z3 B6 t2 x7 q& ?; K
2.欖角切碎，加入糖拌勻% R) O0 A" |$ W! c& t* B$ `; {
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻/ @( |- C* T6 k
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( H4 L7 B# i. M5 d: `& P- F. o: t& [& ^

8 W- [- E, Q2 g+ o
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷4 b0 k, W6 l& r4 s& n  x. V
菜名:公仔箱論壇" Q0 d, }. Y: Q3 P! n: |
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77" E+ Z; p* r) v" v
材料:5.39.217.771 U0 ?# ~6 r+ D0 I3 E7 k* N# a' |' t
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `3 e( o2 K3 c0 `) r. W6 b
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用+ k% m) o# E: a. D. A4 ~
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb9 P$ |$ @: b- p) j" w
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯$ Z7 t  o# b% V9 ^
菜名:& T: O2 @; A* c' X) U& {! k3 Y" Z
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:0 N( V; s) k  o2 T' J& _
廣東菜/粵菜1 W4 e5 P6 a& R3 o
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、/ E, a' ^# X2 r- l
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克" X2 G1 z) d! l! q1 o% b* v, a& {" ^
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.773 }1 ~; J2 B7 T& L6 Q

食譜:素獅子頭5.39.217.77& O/ F8 r  W4 \8 Q( c3 [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g4 b5 G* p& c7 n* D2 y
素獅子頭" _8 a' \. y$ q; h4 V' [
菜系:1 b8 `3 f2 b* N( ^: z
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' v4 V% {; D4 |7 @
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇9 V+ U. |( a) o+ F2 t
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77) i& T( ~1 ?0 h7 T2 J1 |7 U
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77. s8 M. J: P, u6 A* b, h$ x
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; Q- }' _& m" p; |

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:  V! ^" M7 k* b$ A  B' b8 K
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇$ H2 k' \' R* l6 Y5 z9 F4 L) c6 W' t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ F; ~9 I4 q' @. V; i! ~  D
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、( J4 T. s2 c: X% ~( z
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇$ w6 p, Z$ v* H( g5 T
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; a+ M4 `' ]  t. |$ `
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E9 B+ @6 v/ F8 K  j2 v

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:- ^/ A8 i) X3 u' ^
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.771 u# \) }% x, O' ?9 W3 O9 W3 ?
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克5.39.217.77; @* H8 i: Z; i
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.775 M& m: y% x9 \2 m% k/ y) X! B1 L
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。$ m! B7 E! [: k1 @. ]
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q) v: v9 M1 _% V
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5 a4 g5 J* Z( w8 H( _
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。- }, X  b2 N" I% Y$ y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U, ?1 p2 }6 D" h/ [1 t1 t9 o+ v
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77) m$ a+ }* c2 l

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第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R2 w: u( n4 R: ]# w
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j8 k3 x* A& T* r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# d0 d) `* R8 N0 t+ [
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& P, S! `- G) S2 t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ o9 T, e! i6 ^8 }
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、; ^0 S& @4 y# B2 ]
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb( y* C$ O7 p7 i- U8 D- K
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. B6 e/ E7 H* A5 o6 y
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: y. s: T6 B: X' J9 }' n$ u
廣東菜/粵菜* I) }" b. ]# |3 s# F- a- I0 o- w# F
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、! j8 c) w) \5 V7 t! \$ m/ v
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b+ @! ?9 n4 ^
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。/ q& A+ F3 ]. L* X. A
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  u4 D, P! ?) G0 C  x8 p

食譜:砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb  Q1 A2 D1 s1 U& u$ _4 C" E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^2 V# T; h  I* ~' f
砵酒燜羊腩5.39.217.775 a9 z# \; T0 c, s% s
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b2 C5 m3 u% O  `( k/ V
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 W/ ~2 R' w( X/ G3 R% S& N1 \
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇- ~1 V9 R& ~1 v7 l7 M0 z. E
做法:. H% s7 G- s6 b1 J
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。& A- Y2 [- N8 K
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.77$ {- {$ I7 K3 @, b) R' D' W; t
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味- ~! r4 w1 r; Y3 E
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋1 Q6 }3 i8 I  P! L
菜名:5.39.217.770 _0 j' p; ~/ E* s
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:3 p1 W; E* L( O: }
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb& E; u6 B9 t& l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* |6 L- b$ q- D$ P  I4 |& L
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x4 D+ b! t( O7 Z$ i/ ?
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77& j: i1 z; P& k: Y! O0 m$ f+ D
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \8 n, d6 e& q! f3 e+ [  G
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y# U% G4 P- P; u: z, }
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb4 }. [8 U! y7 l) d/ L2 d* k
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。0 y' P" c9 g  Q) b. |+ a
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! x4 p, e1 f" k! W0 U9 |& S3 r
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77+ r. a3 a5 D& q: R/ q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G& D' k  t2 [8 Z7 j, V, q& p
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙; O- C/ O/ Y9 j/ @" e& i  i
做法:5.39.217.77/ ^# j% ]3 z. g4 Y
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k  C. K: e7 p
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。, W0 e9 x. @4 E& ~. g- S+ _

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅! \7 i3 \8 u$ X$ ?  I
菜名:5 f/ j6 x; ?+ ^5 P
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A/ h# f; f0 s7 O6 h
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb) Y' |0 t, s8 U: O
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、  g) O( o0 H1 Y7 ?$ m) `
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% i" O0 w7 w& t( l% k5 P
做法:公仔箱論壇% H* u7 [: [6 Y, b1 ?
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。1 P/ m2 D6 t9 [" _2 @4 B( H9 v
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.775 N9 Q0 o9 l, s* O
5 `( j: }4 t( E# W; K
食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.77, z" ]1 z& t$ A6 Y" q! p
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜& a  W0 J" ~" u( y% o2 ^
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。7 q6 A; O( s/ I: H6 _6 F7 r
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77) F- l+ [$ u3 t
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" [2 V9 {% A. x1 Y3 o/ {  r
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。公仔箱論壇2 [7 n3 u0 `0 p3 V
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb# }9 Z- Z- i! t) X; n0 h% D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 e- J1 b* Z) v  s- y# D/ m
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 q* Q) e. F5 y$ @/ f# \- ?
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、tvb now,tvbnow,bttvb& w% r2 ]5 X, }9 t8 g( E
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇" \( Y# y/ ?) d5 ~& ~0 ]3 A5 I6 k$ q( G
做法:6 w, J  Y! z, j( Z
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。# u/ j0 S5 Q8 t9 V1 ]
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77+ J3 O1 W/ ?+ f3 m$ F; B1 t

食譜:西式麻辣鹿肉6 ^! ~) g& }: ?, p" W$ |
菜名:: |2 ~; P$ x$ J$ [
西式麻辣鹿肉5.39.217.775 ?! ?9 X4 J3 k( ]1 u5 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 H1 X4 m' H+ m- c9 X& P  y' [: S
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77$ F8 j  c5 Q. ?
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。+ J2 G: [# s3 ]; E
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘- {" y3 @: ?' f* V4 r0 i5 `
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 _2 ]4 }3 h7 t) m) c

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.772 l8 u/ J8 q5 O. r5 r
菜名:5 A0 [0 n3 m  f% I* i, X
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:) ~- ~4 M% s3 H+ a9 q8 s, g
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。. i( H( H% V; S/ E5 i
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r5 J, \9 c$ P# M  J  e; o4 ]
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" I( U# P' D7 \$ F4 r
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、& j9 H/ H! ]0 p+ W1 T' [
生粉適量、紅糟30克
做法:公仔箱論壇( K- n) Y& H1 ?; n7 @
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。7 D# w! Y6 |2 w3 G% j1 n
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。: t: z% z; _, C' J

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯9 Y' ]% B( [1 X7 t& _1 Q" T( C1 j
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F( b7 T8 [2 O, [' `- ^: c9 b
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 b" |3 g$ U0 N* M" y
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙9 N6 h1 q2 Y1 P, V
做法:5.39.217.773 j$ i, \+ A! T; y% c9 u
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77/ M! J( ^, Q; u6 E* K3 b2 G2 p) m
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y7 K% y  v  D) X2 D; {' s+ `
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G2 m  `3 O- }6 p* ?% J7 H. [! F/ }
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:公仔箱論壇2 v9 `' ]* ^& n. U! d; U; \' i+ Y
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇$ d  E1 h! j( a& s
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P7 n0 G$ C; S2 K9 F  Z; K- n
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77! n3 K7 m: w+ {5 o) l" F5 E$ Q
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇( [9 u8 N) h8 a1 G3 a
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 e+ P( _; Z
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R! J5 m+ J2 l2 @# Y5 l( G
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |3 d& j! z" a: S) L! B! ~
菜名:* l, Y' P3 o0 W
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( H- I) @' _# b
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb0 d  k# e1 ]* m
做法:5.39.217.772 ?; v  x1 d% @2 C4 U
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y/ o& _* c: v. w8 [

食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \* S% L5 ~0 j, L0 O9 W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 f( c7 T9 a8 L( L0 A! ^' _1 T
蘇梅鴨+ [. \' ~; Y' {& e* Q5 H
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^" ]& r* e5 k- l( x/ j9 r
1.素鴨解凍後切件。( L% v9 q/ ?9 S' \+ V
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]9 ~5 k0 T/ v' W: B. I
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77& F$ i+ U& d& i* z9 h& [$ y

食譜:素火腿釀海參9 c# q! q# Q( d7 A) {: o
菜名:/ ~4 A9 x# Y/ `# Q
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X$ ?/ s/ r7 c# i/ W! c2 J8 }: k
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb" N! ?  v" Z% j) i) C7 a8 k* t
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z2 L* L& b7 M3 s, j9 q
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇( S( \. @) t; `: D* W
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:公仔箱論壇- }+ z7 }3 U$ B1 |" M, {  J0 f1 X
陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb# r2 x  o1 c0 \& d, m5 R! p
材料:' Q  j' @5 h7 ^% V
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克% S" d: M- L" |% m& d: j( R1 z
做法:. H: n9 P! v- W0 [
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇3 n! E7 |; P7 V; N0 s" ^

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb4 A" y6 n! f6 u2 p0 j8 ~. H
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 P! M% w. r1 [9 s
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77$ P7 k: r, p: f2 x; J, w
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: k3 k% l' r
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?8 ?% k& c  T) d  U4 k$ w5 X; ?
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.776 N# [% I! I) k% t- @
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M5 R# a) a0 }4 ?" B& `

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb# a! e* w6 _& W! I, T
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O8 {% \2 F% }( _& U. A) v
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G4 \9 u( v* A: G# C/ @
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。* U6 n% [4 L2 `) T) o
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
/ Z. K8 W) `; t7 l  z- g: T. N! Q
食譜:雲南醃菜煮鱔片8 e. o9 x( g2 x# Z+ D9 Y( U
菜名:
雲南醃菜煮鱔片$ k5 e8 T! ~7 L- Z5 K8 r2 d: \
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:5.39.217.77: D) l, l# Q1 g+ e* ], Z
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F" H$ Z7 V" U1 I7 B
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜  r: `! [, M% t- x' ~  m( B0 ?+ o
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.772 t' O, {3 z9 n8 |/ m  \4 x& B
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb' K1 p4 q- G( h; b, `) A3 [- E
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)% T1 q. O8 k3 M* w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  g6 N+ D& i) @( V) q* Z( M
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.779 _- G9 x/ `4 e
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。5.39.217.77! P2 h0 B" ?$ l  H* z/ C# _  {. S
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.77* ~1 f: H( v8 _8 S# }% [/ C8 _
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:5.39.217.77* x+ z5 i: @0 u- h- u; x( W5 i
家鄉釀鯪魚
材料:5.39.217.77* s; N5 ~0 Y6 m5 S
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量tvb now,tvbnow,bttvb) {" p/ M! A% u7 D* O8 ~. G
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇  v: l9 k. n- a, a1 @5 L' N
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。" V" b+ _/ T* ^+ a
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! N) j; o) V5 F% Z. V
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @. L+ }7 C; l+ N  ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 |3 r% g/ F( P) Q8 }7 {
食譜:臘味蘿蔔糕. D8 s2 w$ s# x+ L: J3 E2 i% i6 d
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:5.39.217.771 a- f. z+ h' G$ p- E# _
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇$ R& d7 p7 V+ b5 K  s: O
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。7 d* Q7 N6 {! y
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。! }+ }9 m, H! Q) f( c. [( Y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇& }9 }7 U, k7 T+ D
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U( n/ [  S. |; Q5 X7 T) p8 g
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。) b$ m% m- S/ |" j, q
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。$ b5 m5 o4 y( d0 O0 j

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.77* R6 _6 @2 o3 A( D
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb% }0 _3 z! O+ i, Z6 E- v: D( K
材料:公仔箱論壇) ^% H1 S% G4 A
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)tvb now,tvbnow,bttvb1 f6 Y! \3 r9 o. a  e: Y0 T# k
做法:5.39.217.772 E% s" E. O& q# A5 f
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb. M0 g7 n- ?* O( k
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。5.39.217.77$ U  {  u1 s) c
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」' b9 w1 V% N' T, Y" a6 ]

食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb& k7 @  f3 O# p1 I* ^, E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! F+ J& D/ [/ F+ n% i* P; o
私房蛇羹5.39.217.77/ Q  }( U5 j9 {
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、% N* [  T* s8 T" A* s( I
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb! y  K% P6 v0 C4 d* s
5.39.217.77: t2 j6 @8 U& ~: \) K# N
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5 c) {9 V, y1 _* |+ \& _. d
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5 t- w0 l; N7 U6 b! A
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 I" K% a/ L. q
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77& t# j: U- ~+ w. T
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

公仔箱論壇) E$ }0 L0 L0 j- d: C) N' n
食譜:星洲炒米粉  M; ]& H7 [6 U1 @
菜名:
星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb% }$ U. P$ x4 D% m, o
材料:公仔箱論壇6 c3 c9 X6 m5 V9 q
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、6 T% h1 f5 c+ s& _& o
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ a" V1 C! u7 j" N; l: v. I0 [( @
做法:% w' o) D& ^7 X9 C/ F2 v8 U& }
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇* R5 p% I9 B$ T; ^0 R4 v( C2 W/ v
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.779 x% e0 O' b7 E* q% Z# U1 _% a% _
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。, W* J) D  Y" m( u

! S1 W. e* i; @) l- l7 I- q5 F
食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb$ a! Z1 B, S9 Q6 y$ C
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]% k1 j8 X2 V: Z* G& p
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。/ M8 H! q' t5 i# U/ B. |
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇# Q5 F) L1 U+ V+ e. B4 q

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a/ c0 C) \8 r$ G
高麗參小米紅棗粥9 T* O# d$ y) l1 u# c
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。/ v- k3 }$ O  b# w
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。2 i) _* P2 j" |
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77( L# S* J# l( l0 T3 E- ^
公仔箱論壇# V/ l4 R- Q1 t" w7 `1 t: z6 d

第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb  Q' Q6 V  R+ {: _1 J

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.77# d, z9 _2 a% X* k: ~
材料:/ J! s  L  I8 L  k1 ?; O
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、4 y1 |# F) P8 {8 \
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、4 V& K- d$ m5 L% x& Y% d5 R
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb9 B2 C  I) }3 z
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。8 V  {+ i$ h2 `
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `( l' T6 A6 b7 ?) X
菜名:' j+ H3 k! e0 s5 Z  z+ S; q
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、) D& M# G$ Q! x: j0 M* t
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.77  i0 C, j- B3 t4 S: ?* G4 P# F) ]
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]5 j9 Q6 ?/ J- f  {2 T
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77, x3 C0 a4 ^5 I" ], q) Z
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。: g8 e: O" B* E( v: P7 S
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @$ b$ z0 L2 H

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% n$ T/ ~' P6 K  I. L+ }8 U% o% i
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇' P1 i% D& K; \6 v( K
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇7 f4 T4 r5 q9 Q5 p4 M$ f
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。公仔箱論壇$ d: m4 a7 i+ j, d. u! x  T: q5 D
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇( k0 d: p, ^& c+ h: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p  N$ s2 ?" u# ~' X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B' C6 O; ~; T% n" P% a: a
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77; e" f% y$ z# A+ c
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N4 r) L6 \0 `5 Q& F. e4 l
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* Q' {" W( u. b4 d+ V
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、/ c* t3 Z$ P/ j" h6 |. ^1 F. X) L0 g' M
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:* ^% y) [; f( M+ W
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.774 V# |/ W/ u0 F' x' ]
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ j' U8 D- d6 T) ?* p5 E9 e1 Z! H! M9 }
公仔箱論壇; A" l6 _8 }5 H4 E
tvb now,tvbnow,bttvb" W7 e0 ]; {3 u! g3 K
食譜:香辣素蝦碌% N; L& f  @  ~
菜名:5.39.217.77; l$ @' s0 j$ `
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C+ ~' N" m* Y: e$ w6 _
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x3 c6 z& `$ y  H) z  f. D7 N
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k, L3 f/ j* A. z- R3 _
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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