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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77; K6 B: ]' D) `1 `; f% X3 f
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q' g  [+ e7 L& p, o6 G

食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |" M: X3 _- Z
紫菜水果包公仔箱論壇5 Y0 R" F' f* R; J: H6 N
材料:! Q9 y1 M3 F/ K5 n/ P7 ^
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A9 s" {3 ^2 [- J
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克' J7 x) m4 ^8 G
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇: U) i) X/ K1 R, @3 `" n7 O" z  z

5.39.217.775 E# U' C9 u8 ?2 }' Z; `! Y; |/ Y
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* s; ]/ E  A: |  C* {5 {
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇2 W# \4 m" x6 `* [  r
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb- B& ]+ |# M+ s* R2 y3 Y( A
做法:; t4 S: u+ M2 O$ r% m  ?
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇! O& [, ^6 ]& K8 T( `' a2 g
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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5.39.217.770 \/ w8 d* m) \2 e& _6 {- V
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb3 w: Y+ a4 l2 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、0 g: _  I% h; R8 V
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:5.39.217.77, `. B: b5 n# q  m7 A; j
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量' V* _/ I/ n! m& z" o- |4 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N; P* h# R( x- ]' p- p- p# I
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [+ R' M/ K4 u4 R
      拌入雞髀肉煮至全熟。$ }+ P+ S- y! Y2 {  Q, \' P
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇9 S* }- I3 F6 a2 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d  D& a8 o' C, w+ Q3 K6 M
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 q9 |+ T$ g8 _5 j
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、* ^& B- @4 L/ p6 R  {3 F8 T( i
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.771 O; w* o5 J. S1 D/ J' R
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77; u0 ~& B  s& U! |- u

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J; y' O1 G% G5 h

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇/ V# \, U' _3 u% k! o* X
菜名:公仔箱論壇" M* S* o( O2 Y/ G' J- a2 c" [4 h6 l
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇& @* _# d5 |0 K  _
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 A3 E$ q# s% @' H; q) [
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ ~' H4 q/ x2 A/ H4 l! n
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e/ V, Y: W" e' U& i! n
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 r: O/ O0 g
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M  }) G6 f" n. k5 z
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、) Z0 P3 w7 z5 z3 p! ~: s/ d
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:: Z8 O1 _' t% P. v8 w3 ^
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:# F( d- C! }! `2 y
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。$ X& ^* X' x% M/ d7 A
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、; m; e$ }0 e+ V5 X6 f( ?1 z( u
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ a6 [( A( W; f4 t" k, M7 Q$ u2 H
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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb6 q7 |4 s! r& \% _- A$ \, K: X# F
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# M1 }9 _/ j* i. I$ T0 y
廣東菜/粵菜5.39.217.77% ~. S9 q# y( P2 z3 p
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量5.39.217.773 b& }/ p2 X# S2 [' V
調味:
糖適量
做法:5.39.217.777 P/ l5 u0 \4 ?: @. w
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。+ A, g$ E, z6 y2 b/ n7 M+ Z9 ^
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。/ i4 [5 G; n/ X2 I
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb( M8 e( ~2 I) R  A
食譜:西式生炒糯米飯1 [4 a) [* c8 l" m* s9 X) {) w
菜名:
西式生炒糯米飯5.39.217.778 P7 ]/ }+ q2 Y$ @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& C6 @& y% q: A9 i
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb0 h" _# }* @% P5 S
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K, c5 f. g" ]: ?  H9 u
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ q6 a# }, u' P
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。2 k( A% `( u! v; I7 q6 K* |8 l
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇6 a8 p4 k" _. v
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第3集 - 新派冬季美食. N8 s: k% v- U+ W1 k' R4 z
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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:& {: D7 ?' A9 z  t2 H5 }7 E: e
黑胡椒羊骨湯
菜系:5.39.217.779 c; L! U* Y$ B7 q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' F; y! ]7 i6 i  ^: Y
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p# i9 M; i. a$ `' p
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅/ J& i3 u& C4 d8 F, Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇/ u* z9 \. x; d+ \& q0 P; r" r' X
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。( r, t) X- e' m! t5 i, o) |0 R6 Q1 e
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，5.39.217.77* f  F7 \# P7 p* ]$ s& c
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。公仔箱論壇0 A, C# s% j& ?: T
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:5 G8 W: B3 }' d
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G' u0 f3 K. {+ e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 z& P) p' |5 r: W- R, k$ j6 _
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb" A: U6 S( U- h
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇7 B! _4 @; v: i* R: x# o
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆公仔箱論壇) r( h( Y7 L7 v4 i3 X: g5 }8 |
菜名:公仔箱論壇, ~+ \% s. S% f0 o
鹹肉炒四角豆! I- i0 D  W2 U+ k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ W, G+ u" B1 d- Q2 L
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J; h# p6 m) d  J) k9 u
做法:5.39.217.771 L1 i7 H+ d: ?& x; E
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?2 c8 t$ e) k, `* i3 f( u
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb. [7 F1 ]. j; |: z8 Q
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

5.39.217.779 \; @' A* m% B: K8 Q( ~
食譜:太子參烏雞湯
菜名:9 p$ f8 d- W% A- y* ?
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.778 [" k" `  r0 `# ]4 l+ v
廣東菜/粵菜
材料:1 A6 K" a/ Z6 t
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 v% J2 |# t) ]* {  O2 x  u- T
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 B! A$ ~" a5 k- @( |3 Z

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食譜:泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 L: w- k0 ^1 n6 y# @
菜名:公仔箱論壇9 F8 ^. e3 \# Q# |
泰式浸鮑魚5.39.217.772 S8 F# N0 `8 r) z1 W
菜系:
泰國菜5.39.217.772 W# I& F- ]: k+ Y5 }$ f2 s
材料:公仔箱論壇3 m6 l+ k3 l: P8 C! Q! Q
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克tvb now,tvbnow,bttvb# l0 x- n0 W8 B
做法:公仔箱論壇" y  Z4 ?* o9 K; o
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇1 J7 P0 L0 l! U! B4 w0 T) N, o
放涼成湯汁，備用。公仔箱論壇1 J# ~- w' Z7 E
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.77/ J- \6 j7 m/ l: g# O4 }! ~
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77, i% H+ k9 {2 n' m$ g( \8 f% u8 [
5.39.217.77# H! P& T5 g6 c1 |" {
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食譜:香料燒雞( {: d/ A1 r/ m
菜名:
香料燒雞
材料:5.39.217.771 c; B7 i0 b* C& Z9 d2 p  m; D' s
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77# Z+ M1 u1 M$ ~+ U
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:公仔箱論壇' B) U& x# C! i& ]/ {6 Y
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。# x5 A, j3 w& h& E8 V. c1 |

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B5 }5 ~/ t5 i6 g2 ^
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:6 M( n0 M5 P' B
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 u* o% F6 b3 D4 `" ?
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇% O& B8 ?0 O" h5 I4 b% |0 `
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `0 H3 o6 d. c
5.39.217.772 F: l  @+ }! m& ]! ?9 Y
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.77& G6 q- ]% @2 `7 w
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c- Q- l2 I% y/ j# m
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:! }$ h  u( K5 @! C; ~2 f
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:0 W( ~' s. n$ ^8 O# E% e
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇. s8 F; Y+ U8 L, P3 e7 K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇3 e$ C8 V1 j5 z: c2 W. h5 D
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇7 a  [' X7 a& w5 F

食譜:乳酪雞肉串. m1 s6 ~$ a. |# |8 `9 d
菜名:
乳酪雞肉串. e" j" }3 G. Y2 I' l% }; |
材料:5.39.217.77# v( F; L5 l' Y6 D; ?' h5 i
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條- Y2 R5 N" t/ T, p
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \* L5 s: j$ A% T9 L0 Y  r' x$ P
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。; {: g, R; r6 B. K( j3 ^4 H! k
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇" j. d* s' j4 [2 z; \, J" e* u9 }- B
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s4 m6 ]0 u, d/ `! ~5 A* L2 o6 \
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% M# y4 s- V& t' t" O
材料:5.39.217.77: ^; k# l7 [& i6 `6 N
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb& E2 H# v% F) A
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y6 F7 V3 ~7 s# b& K
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。9 n" W0 V# U  ~
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇3 ^- G5 E( ]6 l# ~( }
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。公仔箱論壇& E- ^. z6 ^, _& t& j6 c+ Z

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77  \, L% o2 Y- b4 H; t9 `
菜系:
韓國菜/ X; l/ G! u% }
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 t& j9 j! j  t) q
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T% M4 p, ?6 S9 j
孜然粉1湯匙5.39.217.77: n& t' _( s8 A0 s, W
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O" e. d$ l, s& X0 w, p; q' c4 E" U
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。) ?/ Z4 T/ H, a
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。5.39.217.77% W. M$ l0 j( n
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L  h- I" c$ }7 r

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第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 l0 O  p7 c
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ W$ I3 D; w% _4 j, c) k- F9 g
廣東菜/粵菜
材料:9 ^3 |0 F3 Q. Y% A
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C9 m/ [0 N) D* M
紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 P+ `  X% V" w+ v) }% t6 f7 y  E
調味:公仔箱論壇$ i1 z3 ~* U, |. S
鹽適量8 `' K/ X7 t- u  f
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {- C! V2 J) l! h; n" V5 r

食譜:黑胡椒蟹5.39.217.77, Q6 n( W- G+ s: M7 I
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜- E) h2 D% K( f
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙0 s/ T4 A8 e: y- V1 h
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ p- E) @: [# ^+ ~. ^
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb  w: L+ |! U3 P; g, ?% h
菜系:1 U# Y- C& d; y  t+ A
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、' \8 j# F  l9 A1 w" L0 `
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! B, r. @: E3 Q: e+ }0 A
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。+ q  i4 G% V0 R3 M0 o" @( x
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。: Z; M2 _! s9 [6 z( h/ L& a+ y
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ u# c4 ]8 b: U7 e* L
2 d; ~8 K: T2 G0 Y2 x
公仔箱論壇2 u: E& C# K# I
食譜:韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J( s, o0 U6 P: H( [* r  m$ w
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  X5 R' A, j3 a. r, t9 ^: l
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n2 Y$ p6 t/ F+ M" w& w8 E3 \2 Q
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量* R! `; t. P. a, b7 a" ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( o9 [: g( e8 D3 S/ z% C
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.77) h2 U9 o, ^7 r/ f
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。' h$ ~/ Y% E1 F4 `. V
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。$ A) q3 o, N0 c! e
5.39.217.77- @+ {0 |! W* ]! v+ n. N, T
5.39.217.77( J+ F2 Z0 x7 c/ ]* R3 q

* P  b' `& P  F7 {0 B: O( ?
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦5 x& l% G7 X0 H6 ]6 d) F. G
菜系:4 n: m+ G9 c' p% M1 L4 ^
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o' Q5 K3 a2 U+ r
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。( V0 W+ J, M. K& t( {
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。( N0 M. E! H+ R* J& D1 e
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
8 M, i8 A  U: o- Z# w! e

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 i% H% L' L( j! c( r6 T
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

tvb now,tvbnow,bttvb0 Z0 M' F, q. a  b$ Z& m
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、0 ~# t0 o3 z: z9 c. B: W
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。2 k  M1 V2 `1 A% H" V& G
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~, Q1 U4 F" B
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇+ B: e- @: K( x% c1 I

5.39.217.777 L; z% x; ?9 }8 z% {3 R
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯# F/ x* K! X3 ^1 P1 F. ~
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" l, N$ p" Q" |4 {
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻tvb now,tvbnow,bttvb8 y& t: l% o* x& X/ J! k* f
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

8 p7 J1 E- Q0 ^% K% f
食譜:花膠海參煲& q& `9 d& I" D! v9 k# @) j
菜名:
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" M0 c! _0 k9 w
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.776 H; }4 Y, B" k! u. _. J) Z
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V! _9 W1 E7 l6 D6 v! l
調味:7 l  |9 ]3 Y" c$ o. e" [# l
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! V0 a6 [5 z. I4 |8 |. y+ L
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。+ r4 Y% y2 @& e% B1 q& W
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T8 s/ n% ^/ @6 f. K4 I' K
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
8 l- ?$ I) f$ m8 Z' r% S

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:1 y6 @+ ~% O* f6 }, E! c
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb) v5 D6 ]/ |5 l5 V2 B; E
材料:公仔箱論壇) A7 R; U8 ?$ s- }* [
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 D! c4 k8 C! \7 d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^. k6 V. [+ \! L
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.77* t. @6 A, {1 X- M/ g8 W
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇0 W" l0 {' ^% e& Y
菜名:
特色手撕雞0 ^  m  i( o8 p" I
菜系:公仔箱論壇& l% n4 Q. w9 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G- @' A& w' s8 t
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ q& m4 V% L; E9 O( ~
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條7 N$ U. o7 G( I6 _  d
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、5.39.217.77/ E/ d# Z, o  j* N1 w
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。公仔箱論壇8 i5 P( |% f; B5 j& _* [3 t
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。* P$ T" B! {6 }# [
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 N' q7 @/ a" i. r+ x& [

食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' s- w! p/ [% q: }. k" p
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙3 g$ f, F. y4 K0 H1 j9 Z% U  [
做法:公仔箱論壇( c7 I# `$ T& Z$ E8 _
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。  }- X6 z* l- G3 z
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
$ K" \4 G2 }- o, `% j# j

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第8集 - 少見食材功效多. M( f, _; y1 U8 t8 y3 G) j

tvb now,tvbnow,bttvb+ x$ e5 d' j( s  c) o
食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  Q9 r$ l4 U7 v  |
菜名:; t" L% F8 S! G! N/ t
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:0 _9 ~( p$ B' F3 s6 D0 d7 s; w
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @" r0 Z9 i, g8 {. o, H" c* _
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.77: u* ^9 ?$ W) f: D
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~: B6 o* _4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `3 w: M3 i8 [  N3 m) r  h

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 T" ]: Q: \2 L$ @5 m- n
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb. j. A7 `9 n$ b- w) |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 w/ @# w2 I8 ^$ j- }- L- d
黑毛豬柳500克（切粒）9 \& X7 E: Y5 l8 Z6 c" M; W8 _
調味:公仔箱論壇, d# D( R4 l$ `( C+ X
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇+ V0 I1 R4 O& s  p$ }5 a$ Z. a
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、5.39.217.773 Q) y5 h( ~& q9 z6 C' l5 x8 i
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇$ p# y8 u: o- k
做法:5.39.217.77' W& R. Z8 U$ B: Y9 O6 c( Z
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _2 }4 V' S$ x
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.779 K* X8 I/ q+ @3 o, z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ h+ ~# c9 S" P' l
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77, K& J5 S! c$ m1 X3 z+ m
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z- s+ W$ w3 W7 \- u3 k% p0 G
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb- y4 a. _1 M! K  \* c5 f& S5 Q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ \; I: c2 j, Y/ C& {9 |
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5.39.217.775 C9 Y0 ?) H" K& g9 P" j

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花" Z( U) k. z) ]8 V" g( G* j5 c
材料:7 g! t3 V% }& h* }, d1 y
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙5.39.217.77# S) C) \. n" [* Z  ~
調味:公仔箱論壇. _( X. U0 ]) k
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:公仔箱論壇  a6 ~$ B8 E1 Q/ J
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。, {; q, z7 `- X7 E  I7 d* |
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。! |: |6 d5 j- ^& f% C
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。公仔箱論壇9 U4 l- d9 U2 n/ _) R3 z/ y# C, \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t/ C) n% z5 f

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

公仔箱論壇* \/ }- R$ ?" ]' E0 w# i
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~% Q9 {# W! X- b8 O
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 D" }+ H0 l; F$ \
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb9 k* z! B8 I( J) E/ f7 e- c
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x( E+ e: L: Y; N
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' H1 S& N, x" |" h

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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb7 `/ |, Q) l0 Q# X9 x* o; C1 F" M- |
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜5.39.217.770 }& f$ o% i7 J1 |; f7 @% @' K/ |
材料:5.39.217.772 @) `. _0 u( u1 \
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個9 t' W: J8 `9 o# l
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克" x' [( y0 D8 {; F& |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- S% Y; R: ^6 A  N) R1 p5 v
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U" `2 _* x# \+ `9 _  ?; u6 Y
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇* y+ _4 h7 E" q- N7 H% ?
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食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k5 i. C' B8 ^
菜系:5.39.217.771 P7 P* G' F2 ]
韓國菜
材料:' H% F1 ]& ~7 o& A8 W/ }
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X6 w5 t3 d$ i9 ?3 a0 r" o: Z
做法:! x0 ?  ]. i) V" W4 k1 {$ W7 C. c
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
5.39.217.77- R$ E. i/ y1 t  |6 D8 c
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛/ k+ v! o0 D6 t( d  L/ @6 @7 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' s, k% t9 s& c1 W3 q; F: n5 `
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:* t) ^. {* s0 o' R/ T2 z
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]4 Q* G/ U5 ?7 I  S9 y9 d
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。$ I1 E" [" S- {+ y* L
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇" P0 N9 m; [7 w" O. w! E
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 p# ?% r% D3 t8 p: _7 @

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第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.770 p+ G9 O: f2 E6 F

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:/ A) H2 `3 H" [% N- [
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）公仔箱論壇  x  |1 q4 J) z8 o/ X' j
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。tvb now,tvbnow,bttvb9 o7 h/ K1 x. d
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M; i/ S( |  G$ Z+ _' x/ h. ~4 V1 J
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 t3 L, ^: M$ b' ^, o2 u0 `" n* i$ z

食譜:雞蟹煲
菜名:5.39.217.77! g- B, R, u1 n! [# [: f
雞蟹煲5.39.217.77% Z4 f5 f$ \9 i: }7 F& n' A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇6 `* o, b/ e! c
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇: Q  |6 s  H+ i4 o0 x9 ~$ t
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 A- c* ?- P) Y: y9 Z
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 Q! S+ y2 B2 W
5.39.217.77/ h* ^) I* X3 p: M

食譜:腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o: i1 _1 |' ]! Q4 N# n
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K& b( _) J. k  M, k) h9 ?( E
材料:公仔箱論壇, ]5 X5 F" L3 T# j! Y( a
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 k& ^) h7 e" e
5.39.217.77% s1 S7 X8 s4 ^2 m! t% ]9 C& i

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb) a; H+ O2 ^+ [: D6 y
菜名:* S# }' l: c, X& ^% I* d
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:公仔箱論壇. q# _: D' s' l' v  s3 M2 }2 W
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, z1 ^9 I" E3 P, |% C* Y
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f' X# g( A( f+ {' t
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _) `4 {9 F* b- l. h% ]
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.77, i- G9 O6 _. w" I

3 s) @: a6 Y, c1 A9 v

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜公仔箱論壇: i) j/ B% n( u8 y' c
材料:2 Q( f: E& l3 w8 u6 x: L
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、# y& {5 |8 Z8 L, ?& F" o
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇; S* i; W' Y% g# ]& B5 `
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 |: q9 a: b) I5 Z& N% `4 c! ~
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇  C+ O5 t: x7 x3 j6 D
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 e# `; G; s: @5 L
5.39.217.77' E% |/ \0 O$ h" r
食譜:青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb8 P/ b; V4 _6 t
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇5 P2 A  f4 z, O8 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- a( G+ n, p& n! P5 r0 |8 z* X
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* O7 H/ M; v8 `; k  _, U
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:4 |6 n8 T' M% G1 o( u0 _' l2 h
鹽適量公仔箱論壇# L# |; j2 V/ m3 x
做法:5.39.217.77% f6 c4 a' c; C) P
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。7 c3 Y$ y4 m5 k1 r6 @& b4 i* K; m) z7 k, M
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇4 p( Z; X- o1 M! T& k. b* o
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。& N/ D2 k, y( F4 S1 n' d" l3 ^

食譜:越式魷魚仔
菜名:" y" `" S) o( T( T7 F/ a  [0 o0 h
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W' G* z, j# h9 X
菜系:
越南菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W! k( K3 K. y3 R- {
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇4 B  S- t) P* T( d$ g6 }' u0 S) |
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v# T2 T5 m% _: I1 {1 A5 o
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。$ g2 g; ?( \3 N, \" w$ l
2.加入銀芽、蔥段炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z1 X; K2 }$ a) d- U+ _" m3 i
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^0 d& A3 w* A" U) F* u' V
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆0 ?2 ~, R6 w! v5 X3 |. A" B, S
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙5.39.217.77% H/ u7 n) c3 u2 T
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許& s% F* ~8 _1 [& M
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77  r" B; k/ c" Z( V9 X, z9 Q
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  I2 f7 ^1 P& {7 p6 O1 }1 w
tvb now,tvbnow,bttvb0 L, Z# t) a% p$ R; i
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: M2 \  U+ N! S7 Z
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k8 Y7 ?+ J& f" J$ m) P% D  ?
廣東菜/粵菜% [# |) \. a; f% S( |$ ^) v  e
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)tvb now,tvbnow,bttvb- Z" s! l+ Z, R! M
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。0 ]$ \( I" x& }
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。6 B  f: I/ V1 C& T$ i4 c9 W) K" E  Z
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉公仔箱論壇9 _7 G- K2 U& l/ y0 P+ J: @

1 E" `0 d8 W6 s# I! W' z2 D8 s$ D
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb5 a, b2 Q" V4 A! S+ w8 p' H
菜名:
蟹肉海皇羹8 d0 U; {2 R: x0 D! N7 \& m$ E5 T
菜系:' I1 o8 f; R1 }0 _( E# p
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇9 m+ u. B) T/ q" V& B3 z
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.771 U7 G8 Q, j4 S4 s) a# T
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。- f9 s- m" c) V1 P" d8 F2 Q
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇  {$ w8 g5 b* d- M* U. D, }! b, F
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。5.39.217.770 X; K9 c$ e' U' K. _: C
4.熄火後加入蛋液拌勻。5 W6 x% p3 G5 e$ q2 i+ k  R
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K6 M# D/ w5 s7 b9 K

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:0 g3 Q7 T7 O, P1 a1 r6 V  N6 y* t  y
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ k  v& E6 x- F2 q  u; K0 f9 z) E
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb$ P/ G7 R6 \! A# R4 B
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77* {* n( I' E+ w, O4 R
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.779 W, b+ m7 J1 W0 |2 `
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.776 i9 c) @5 e$ Q3 o; q, y$ ~

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨" k* q* h& M$ ~1 w& i
菜系:/ ^0 E& a4 g6 Y6 s% m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 R) G0 Z% _; y  h
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克& a% t* \" L' ]% z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 j  u2 n. z/ h0 _; |% k
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。: g5 R/ A% ]! s8 R* l+ T- S6 i7 L
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。/ w0 l4 M* u5 h, h/ R1 a3 }
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
1 I: i5 l$ u. ^) s9 v0 S5 t6 n+ n

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:5.39.217.77' Q: B4 M% G/ s- D
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個3 H, s7 P7 e/ U! d
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量* [0 [, ~" z8 W. z) n
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。公仔箱論壇* Q- P( R, `. h& N4 |& ?
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T: r; V  Y6 [

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.77% f$ G; K4 F- N1 V, d& f
廣東菜/粵菜5.39.217.772 W( O' D- O6 ^' V( U4 H# f; }
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb' Z( O# ?( K  ^4 c
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。. X: z8 ~& q7 y( K! `" `1 z9 I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.774 M8 z9 B2 f, n( `- I1 w* K
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77# @5 h/ @! h( q. |# C. m
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜& m9 J0 Y: q" l) t4 }& E
材料:5.39.217.77' T8 W) P/ G7 }" ?3 e  @9 w
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E/ A: ^$ R  }3 _7 X9 ?
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。/ W" v' Q4 n) k5 w: A( M
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77% N+ E8 ^9 g& a! e! g1 o* ~! ?
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K9 z4 _' Y' Y
番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]. f5 I4 |* E# B) w
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ N8 a+ ~. ]0 G% n$ I! }8 H
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77* K7 e) P& C9 u3 S
調味:  X* S' b3 f0 m% y) K$ M
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb+ p; j& G" f# M
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K. K9 V' q: ?! x& {, x: `- E" }
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。& f  c/ ^( v: X# \6 K3 |( G
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5 s: K0 V" R- ^. T
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇+ N" V) v4 k) q
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:5.39.217.77* @& O% R% K: r
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒): m: h- m3 F4 ^6 l9 l& g
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h0 J, K: {! V/ C8 C
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.77# {+ |% @+ c7 f, v2 `) b
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77% k2 c7 j2 R; [* s, U# p
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb, k1 N6 Z; E3 o

第14集 - 靚湯美饌開胃D
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tvb now,tvbnow,bttvb$ l$ T0 y! I$ v" M
食譜:蓮藕排骨湯5.39.217.77: s! p( A; z$ z
菜名:1 h: q5 ~$ r% o' F3 o4 U
蓮藕排骨湯
菜系:' g" X4 r( Z" c* m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 Q% U$ w/ H1 i
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:6 d3 w  N5 J! s* n" S6 p2 l& d
鹽適量
做法:5.39.217.77& l0 [4 t# x' o. w( r1 w
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇* v' N7 K  k7 t: h. V; s) `# d

" I* h5 u' ~4 V
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚1 G" a6 E+ D8 d" n, f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77: L% \8 t  b( B% X
調味:公仔箱論壇" F. J  `. `0 _4 ~: \
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A9 v+ o# v- f1 x5 W  {
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb$ U, Z, m7 T1 X: W8 e# `* v) K  z
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb" N1 R- N8 f/ ~9 T( S2 w0 d1 v9 a
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]: x, T6 w( K/ \7 i* C* ]

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食譜:清湯蘿蔔牛腩9 A! p$ C3 b- v: c+ ^* U
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 C) n2 k  E' R1 }
廣東菜/粵菜
材料:- W" @1 J+ [& k" o) b( n" r
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:公仔箱論壇* P! b% ^  h: _; r
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇* y1 d! Y, ^3 V3 u) R
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5.39.217.77, [" j& K% c: d9 u+ R& l9 Q

食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞
菜系:公仔箱論壇& d0 w+ i0 l6 n2 F  @1 M# e6 q
廣東菜/粵菜5.39.217.772 ~/ o3 q) u9 d1 ]; k+ y
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb+ M+ ]  J6 r, }6 h* U
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。; e2 n3 M% c. u5 E5 {
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。tvb now,tvbnow,bttvb1 i! D* Y) B0 Y0 `& x' ~+ F3 g3 n
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。5.39.217.77) D# I" N  h0 U1 B# x7 \

第15集 - 歡聚星夢幫公仔箱論壇6 E0 l- c% l7 Z6 {( M$ ?

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:5 I$ g7 f# d4 F2 E  d7 r
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜" h' p* G  U4 [/ q* t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W/ N( B) r9 V1 T# C% W
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇) J' q* V* |- ^. S: |) J4 ?& N
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)9 N0 q# J9 I) P; }) }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ n3 X' W$ v2 c
鹽適量
做法:5.39.217.77- H( |6 Q  u- t& P
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 C9 l, {) x1 a
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。( a* V5 Y  S' m' r5 e# [# I- G
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
- R) c/ F( v6 S1 m5 l6 @3 [
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R0 R2 c, w5 m( h+ j
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。; P, U- a; \$ N9 l( T8 z
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
- w, `4 g5 j8 P5 [9 b
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb$ R2 |+ t: Y5 h7 f
菜系:
廣東菜/粵菜  l# O9 \. o3 O/ O. r- ^
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、, z4 f6 J3 w* d
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。公仔箱論壇% f  [3 t4 ?5 b3 a
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
5.39.217.77$ ]/ V4 B" w9 _  f$ W, {
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" G; _9 x+ \1 c' ?" R5 W- R
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、! ?, h, A3 [5 d. [- d+ t
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條* n6 O' t" j# t' T7 S3 M! C0 A& O
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h* y$ z  Z' V0 [" p
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜+ a# b: {$ p1 k* @! \% B, |( p
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R3 D" c3 D0 S3 O# ?% |1 @
廣東菜/粵菜
材料:# F5 X% W  _$ a2 `
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.77. g( j+ n# [+ R4 _7 j) V& V
調味:% n- c9 x$ o) T- ^
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量7 ]2 U( P9 P/ J. a( I
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 |- R/ ?# `
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

公仔箱論壇, B; c/ v2 E: e( \; H" U
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯4 f1 i. U) b; R% i1 q3 d
菜名:5.39.217.77; h) t, A. a, L% ]! M4 k/ [
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.775 d+ J: G9 O9 y2 c, `/ V" v
廣東菜/粵菜
材料:2 P% h3 x3 N2 @; E# a6 Y( r
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇" P1 X4 F% S- \% X7 g/ R3 |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f# h- Z- q7 e0 E- ~5 c
鹽適量
做法:公仔箱論壇6 d- T5 A( Z1 O. ~. s, b
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。5.39.217.77- R) v$ @  ?7 h3 b- i. ~& J- k
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ m; e8 D; A6 ]' L" \# z# S' P
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。& O: x; l. p/ R, S; E" O# e

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s$ I+ ?0 }# q
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o* u) g% Q2 ?* K
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.77/ b7 n! R; d) R+ I. x* n7 Q' [
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量2 w5 k. e- a$ h6 _+ q. v! ^
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。6 ~1 a. H' q! `2 L: p
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇9 _0 I( _* u* [  p" O
5.最後放上紅尖椒絲即成: p5 R9 C6 G8 K! ?+ |2 P

食譜:素煙肉豆腐卷+ W5 ^$ L2 w9 ~" h
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇% W9 g1 q# \9 t2 _
菜系:公仔箱論壇- z* e6 ~1 r% {- ^
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P- _/ l* Y* G- A
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb5 {; p# S. K- I0 T7 E
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。, r$ ~3 P4 p- e! l4 x& ~7 i
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q/ _! y9 V4 k; j3 h/ @( p
5.39.217.77( W1 G7 V: k% [( N" b/ V
食譜:日泰混合咖喱雞公仔箱論壇5 P# S+ f, c. |* s* J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. j2 Q, y3 Z$ l! Q3 L: W
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.77& d0 Z! I& Q' O6 C8 e' s# u4 J
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q; e8 V5 h) R! }/ [; m
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇5 ^2 w6 ^: k( C) D: `% o: m
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.77# p' Y# A) J2 ?
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ U! |& K# @1 L& N' F; Y
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮  n" Q2 h$ S" l2 K9 S
4 L% [: E( c. k4 m; c! C" g6 E
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# a8 V4 `1 A$ K) o: ?! o
材料:; y9 _2 g, o) |
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 o! ^' O" u' t- U
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.776 ^. G; a5 z, }
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇  g2 u+ i9 S! O$ w6 A  o
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。: R* ]/ L( [: {5 [' p1 o
tvb now,tvbnow,bttvb# i: i8 w( t; _5 d5 W$ p5 E, _
食譜:沙茶雞翼
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a/ f/ a+ L& k7 W( m; `
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb! D; p1 K% }" G! ^; E+ ~7 e. c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 u$ `7 g% s. N# r! S$ f5 t
雞翼10隻公仔箱論壇2 f5 ]/ m4 Z) N* n. r' N# F
調味:) h* ~- B1 t" [  Q, P' _2 S
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。/ w! Y! [6 `: q- ^

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 s- f$ p- G% M9 s" f
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O8 o- i+ _- o; s. r' m
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇4 {( g* f+ X! X1 `+ W
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5 J3 Z& w* t+ e. \
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \' j  y: b  ?) u0 @3 n

食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:! T& A7 j' Q  q2 W9 w5 K! y; t
廣東菜/粵菜& Z. s' v+ d3 F. y" x' R5 n
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N8 j" V" u* c$ U( t' j' I
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇: q3 W$ k/ X/ S* b: A/ H4 v4 N
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。公仔箱論壇! i; d: |9 |" X2 v. l
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ?% `  ?* v% M, J3 g
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。! W. b# [# X8 g# U8 t3 u
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。$ ~0 X' Z  {  R& d- a
5.39.217.770 b" D. Y1 m. `' O: w8 }5 A% U% _

第18集 - 冬日健脾美饌
5.39.217.771 O: O, ^! {4 K! I2 B( o( a
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:公仔箱論壇( D. L$ x' ?7 s1 q! a+ A
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A7 n4 t) I. H5 t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 ]+ X* @& t) E
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( z+ I  {' g8 N! b$ |2 d7 T5 I
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.776 h; V+ z  J) X+ ?
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( _. o) S3 ]: l6 P4 X. x7 S6 `1 E
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:5.39.217.773 {7 a% X* S  Y. O# z1 u3 D- t
廣東菜/粵菜& ]$ y* k6 H% g1 F% ^% l
材料:5.39.217.779 ^1 T5 g9 @+ V8 R
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; m; L* s' I- w& w- B3 ~2 n, a
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量  Z( N7 Y" Q7 t3 F: u
調味:公仔箱論壇( y0 m& h3 u3 W9 w* I  b( b: r7 @
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量% E1 d/ |! o" |  S2 _
做法:# U4 M, m, v) m5 T, c$ p# k! @
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。* L/ F0 M! V7 D
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.77, d# k& A6 M  F
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手  t: _# N$ h) v8 L* I1 G9 F9 Z* F/ V
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77$ K, K/ G. V7 A. d+ y6 {$ k% H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; j: l8 X; @; l6 o  ]* R
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。5.39.217.775 {' ~. b" X- }9 A- s" ]
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ u! Q" Q' [  ^6 s
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。5.39.217.77) ]' \" N6 O& U% N* O
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:公仔箱論壇- H1 ~) s8 }  a0 j! |8 j( q
鹹豆漿浸菜心& ~7 ^7 m: T/ m0 u
菜系:
廣東菜/粵菜% @+ B' P& N. e7 M8 L9 y
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ O: f( o% ~! N
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77  `$ I% l$ k/ n# @% z

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [5 Y, ^1 y) Q2 k* u; J
菜名:5.39.217.778 e! e, S: Z( q
海底椰椰子合掌瓜湯5.39.217.77! h8 d+ T+ ]% I8 ]
菜系:& i# F1 D0 g: S! F# X/ k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: B7 j& N2 R  _& b$ e
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 R* c/ w. \/ e% u
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- c8 X4 m, _% Z" B- Y0 n' H3 c
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
+ ^- P4 @. d+ U$ _, \
食譜:琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb5 l6 W7 S, L. k% C5 E
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ z8 z2 q$ [9 l! [
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:4 y7 k3 q) L8 b6 ]: r3 t
黑胡椒1湯匙、鹽適量& Y/ `: k8 \3 P* a! u6 Y  u
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb6 S2 L1 J: s6 S& h- I; K
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) N' S3 Y& n2 n. T) R
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。6 p# k& Y- B5 W0 _: v  k
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 f1 g9 a: q
廣東菜/粵菜5.39.217.77; `8 X# [' S( T# z2 a
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇0 m# w$ y4 u1 F3 x. q
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Z% `6 n4 n( D* x# x
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# n0 }5 N+ j9 ^' m0 a# I- I5 t( }
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
( _; P2 P- {% ~6 I  ], Z2 a8 b
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 g& F7 m/ y0 m) q% T
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:) }; O. j" R* Q! `# `; N+ M, C
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 o9 K! H5 D9 m6 T  `! e
做法:5.39.217.772 Q" l6 ^7 h* ?1 y# S! B" P- o# P# J9 m
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。: J4 y: U& l# t8 s7 s
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* x4 E: |! Q' d
公仔箱論壇, d7 A. r+ p% p
5.39.217.772 |8 H, T# E: r4 p/ X* D% a' J8 t
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯# r  o- T" f$ \. n* _( T$ B
菜名:+ k' Q/ x- C7 {2 J- i% O
淮山黨參鵪鶉湯5 u% D3 l  D4 v2 T3 p& @7 U" w+ L) ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、8 Q4 |4 |' j; s: ?5 a& T) o
杞子20克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 a) E  B- N( X  B$ J
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅/ P4 N' X2 L6 u4 ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m; d1 g8 @0 b+ L& A' e
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克2 h& ]' i2 o6 F' i
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量9 M. V0 x- t1 {' m9 X' B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  i2 }" j4 r! Y, R3 [7 }( u1 A
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb$ H& n! \2 \% p* E
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.77' g0 Y  G# j- l+ y+ _7 D3 X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 d+ T* y& Y# o' q7 s8 W
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克  E+ ]( O7 ~3 A
調味:- q! U  U3 S. s" S$ Q
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ }/ P  j: k. y% l( G9 H, s
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。7 _" y8 Y9 p+ Y7 n& [

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:( ?3 _% F; [9 n8 \0 k4 z# l4 q
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W' F& N; ?% C3 d7 [
菜系:
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量公仔箱論壇9 v" i0 q8 j0 }9 W) o& |" w
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb% T& t7 d" U$ S; k2 f: [; B- M" Z3 C- z
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。+ `* G3 n; l: Q( V( B( A& E
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。- X+ `/ b( `+ u0 n. e9 H$ x
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞5.39.217.77: v: G' k9 ]$ [( h; J2 r# ^% O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- P6 z/ ]" C  |3 O" B
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b. `% T: _/ V  h0 |
菜系:
廣東菜/粵菜' \! o  Y& @1 b9 U+ m/ l+ n* H
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77. e$ a% d2 j! R" g; f
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇% w7 e- U8 Y; S. B" V5 b
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。公仔箱論壇7 {* W% A' E0 Y. |' W" K
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- ^' Z* X% S% \( D6 D* h5 O# \
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 \, C7 k5 u
微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇6 F4 `9 n8 |& B! r* I& c
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N4 P/ L  m! e; S9 |1 T! }
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 V( R# J$ ]7 _1 B+ ]4 W
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。- B$ Y0 P3 i8 B% Q, H
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
( N  i) n  W' O0 Z- h
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! o7 B- k& q: i: f5 v$ c+ w
菜系:, j9 \5 \9 H) ^" k
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、6 |4 L3 G5 S" l/ u' Y' \
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量. r. h6 d: A; _* A, \
做法:; b" D: Y0 B; |! K" L
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb9 |7 Z2 _! h" \
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( L; ]* R5 L: F' a
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇9 t$ q) q+ N( W/ G! I
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹) k# N8 U) M& L- t6 X
菜系:' O$ c8 h* W( s4 S( [
泰國菜. k; p- Q6 v& u* ~
材料:- W; V6 I: B- Y5 F$ E5 f6 n, [
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:2 q! N4 q4 N4 G
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:8 D& s- T3 n' X; [( c  Y) {
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n- G) K5 L6 z# S. L5 R- J: L8 K
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味4 y& P6 n) e4 k9 N, Z
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! e4 A/ O7 ?( r9 f0 k
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( k! m2 @* j4 h0 G* d
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、6 B, ~7 H' N% a, t
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克5.39.217.77* j& J' w: x* _$ P0 t9 ^7 f  _2 E$ P
做法:
1.大魚頭斬件，備用5.39.217.77: [1 i& ~& J. h- d3 B/ \; _9 V
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77" e( q! x$ T. b# y
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。& C4 p* |/ f2 b0 G" \2 {/ m
5.39.217.77' Z8 k/ I/ E. V- }8 O3 r
tvb now,tvbnow,bttvb1 x# b' c  l: H. M( `: r" h
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R# o7 o' @/ H% ~  ^% n
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:3 D" D' ?# T4 b! J
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' c0 J9 e# ~, M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @% [6 z! n, k% ~% [8 J
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成  y6 \* N2 Z. l! N# l: ^9 q/ Y1 L

第21集 - 創意素食四重奏
tvb now,tvbnow,bttvb- N; v. G/ k8 \
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77" f& q/ j6 f2 t" A4 M, S
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:+ n  x( W1 E( D6 Q0 ^7 b
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、9 g+ Q* ~+ f0 ?9 ]
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、5.39.217.775 @, S- T; u- Q  D. P
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。! T; n4 c: W9 Q$ L# s* c6 I
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb& e, E! I- _  d9 x5 C" H$ |
食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb8 _8 @$ ]9 R  U5 `0 k; \. E
菜名:7 J! f! u1 ?8 h/ w
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v9 k: I! w1 h* H! w1 p( E: U9 ?  g) r
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙( m0 Z- m3 t$ A
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ?7 |. S% v) B$ c% ?
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77# a0 P: t$ u1 G+ z3 ]1 w
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77! h! }* b/ B6 x3 P3 N7 ~
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o8 ^( a& d, c0 L1 K2 N. e* ^* c
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s2 I, p' L# I% l! T; L8 T
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M8 E+ h& _" l- D2 {7 W  L* w
材料:公仔箱論壇9 V1 R+ N9 q& c( _' U: Q
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。1 ]; ]% R! @& o% x6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) [7 c7 E4 [4 f. K9 p, |4 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V& |0 ]9 x# O2 Y
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:5.39.217.770 J2 n6 J4 K, v9 P; Y
椰汁南棗千層糕- ^: l% @2 r1 b- R1 B2 M
材料:公仔箱論壇5 J: v  }! }, _: m. e) D* o# P
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、5.39.217.77. P- w( U* h: K* n5 A, Z; g0 s
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、公仔箱論壇, j& g1 a( i5 J4 I
白砂糖160克、暖水200克. ^5 M6 ~# M9 w" P! L
做法:
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* ?2 b. n9 N& t5 _- R
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。% `5 p2 j9 P/ O$ Y/ ]  g5 e# R4 I& T
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  k3 {3 y/ P; S7 R! B9 C$ d
3 k9 f" F# N; n
椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb6 l2 P: L& s) Q9 b6 ]" M8 f" Z
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇- c) J+ N8 d2 J, p

蒸糕做法5.39.217.77) `4 _: a/ @+ ~6 i
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。1 W9 X8 `$ J8 p7 N/ S1 N7 {$ M
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯0 J+ P6 d4 W7 k* a8 Z& Q; L, D
菜名:公仔箱論壇) ?0 b" l3 l( M9 n
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb  n( q7 h2 ?' F& s5 X
菜系:8 i1 t# G# m% A$ b7 E0 ]) q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: ^" ]/ }/ Q, X. Q* y# J4 k
材料:5.39.217.773 T" q* v/ s5 M9 N3 q* d* G
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb6 ?! G8 I* S' J8 `  s" W5 n
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)% ?" B/ O2 G7 T; [6 q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 B+ p/ P. C& Y- |) \1 F3 S9 q$ [
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.77: C$ p1 y: }4 A" z, y) G
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 x% J! l4 W8 Y4 P$ X3 W) O+ `
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇; Z* {( o( n8 k, m- [
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:  \  U5 Z6 h2 H7 K2 P  y, }- }- w
枝竹鯇魚煲
菜系:公仔箱論壇6 b5 r: q+ Y; U; n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y  l" C, Q+ A) I' {
材料:5.39.217.770 b% ?7 |" g! R. N8 q9 M: u
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、- d* ~  }" d1 e% k6 q+ @; Z- q
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ e* i$ C$ s  H
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb) V' }1 t0 e( V5 \" e' d
公仔箱論壇4 x9 U% ~6 @8 {, s5 ?; I
食譜:砵酒燜羊腩公仔箱論壇$ w, b4 F8 t# G# _: {3 Q* d, e. H
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.77# n+ z6 U6 D/ K0 u. ?9 |
菜系:$ @0 W2 N6 ?' L6 V: Q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77& V" s0 B" j# [9 x
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77- |, ^$ I) U2 V: Q1 e2 j1 r; \4 Z, Q! R
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.773 F0 E- |9 n5 [5 g/ l, l
5.39.217.77" R+ ~$ i  G( n; q0 s4 T* @7 u
5 r3 w) |8 v  w- M2 d
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇9 V3 U2 I* u) \0 F
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:8 L2 Y. f: B) F- }- q
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.778 d/ }$ S: D6 O! e, i+ G( H2 u" ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r$ Y9 Q3 [* l* S# H
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77& `, x9 y/ y1 M3 Y, b+ c3 L0 ?7 o
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇3 @. o1 ~: _8 {# M) v0 u  ?( c
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k5 I* Q1 N/ \
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; D% t3 v& v6 G6 q/ T3 }9 S. n
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:4 l6 v$ @$ h0 @2 K3 n3 ]' a
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、5.39.217.77* x; ~2 R6 \, u
果皮1片(先浸刮瓤)5 ^+ ?, Y6 m" F& n
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇( i8 C  X9 |3 P$ n' q0 p6 x
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \' f" g; L( V& ^) \) B. l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E5 s$ `7 `3 N+ W6 o/ I7 _6 h
廣東菜/粵菜
材料:) f# Y* a% U! E# L
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。3 e4 z3 q- ?7 |' M) z2 A" T/ d
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l6 K: }' x2 ]4 e$ X- U( F
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.776 ~1 B' T% u. Y0 }& }& T. Q, P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. h8 W$ O1 R$ f* f7 @5 ?
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:- j# m; k% S) L5 p7 ?$ R
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c- B8 d1 f0 l2 q+ ]2 s# D
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 O+ q- _$ z6 V6 E
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)& B6 B: |7 Q; _7 G, [0 ^9 @
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。# y5 c7 F$ S: F
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。9 [& T( t5 _1 n. g# q* ?
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77) u+ o& `/ ^& A2 y9 ?6 Z4 p
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳5.39.217.77/ K6 `: ]3 z1 ^* a  j9 Y0 c
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C, j; n- O2 S: h! L! }
金湯雪耳$ f  L1 @+ X4 r- }) ~
菜系:5.39.217.77) \# R9 }+ }/ R9 W
廣東菜/粵菜
材料:) C" X: g8 x3 `& e/ g. L/ `6 d
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸). ?6 j: s7 r5 O$ G  n9 H% N" N
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。$ v# E, {$ M& j- k* Q; o! p. Q+ q
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ X* [1 |5 e7 ^) O7 Y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯. \9 O! ~  `; c4 h4 e

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯4 z' m% N" q5 f5 R/ M
菜名:公仔箱論壇- ?* z2 H; g* I# s! d( p8 q; x( l$ ?
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F+ x" S0 f* `* @% k& ?
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、' T- m' q# U( w7 d8 _+ p/ C1 n/ Q
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! L: ~( o2 x; H  B5 `4 Q
做法:公仔箱論壇! h+ h& g; p3 q- `) A* \
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。4 n1 ?( F* M8 G1 U, x; S8 M+ ^
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ y; F% y: J  s
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

+ Q  u! U2 U0 [& ?% d
食譜:西式麻辣鹿肉& e" e# E( ^* l; F/ Z4 y; X7 f( l) W
菜名:0 a+ S, t6 k+ B8 l/ B
西式麻辣鹿肉* Z$ L& q9 E6 E
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、# g( V, j1 ]% u4 ]& E" A
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m+ j' W  F. i
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.770 X4 F0 P/ E" s! M! Y' o

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.770 V# T$ W$ ~% X) `
菜名:0 b; S+ x# i+ j, f3 n, c: r3 u
XO醬時菜炒蒟蒻麵tvb now,tvbnow,bttvb) E+ q( e! D% U5 ^6 q
菜系:公仔箱論壇+ H+ F; M1 Z6 v/ {  T5 b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ t* b3 x1 O! t: h6 B' N$ w
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb' `4 }, `: }: j, W2 g8 o2 W
做法:6 v* k# X  x8 ~' a5 V4 z
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

4 O! t. p$ _, E9 ]) I4 A: b& U0 w8 D
食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% R; A' v) j0 w6 Y+ q) E# J# N
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.779 g& g; h1 A8 Z2 g5 F2 j5 l' x9 q
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb& }6 }1 v( v8 a4 ^$ [& `
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% p0 U; m. T" ?: T- F* ?$ Z4 [" h/ B
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇2 c& x3 o* L! b0 F8 c% c1 u
2.羊架用刀輕拍鬆。2 O1 @/ V; E7 t
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇9 L- p) Z; E* g: f0 t
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。5.39.217.77: ~' A* ]0 J8 I( y0 q( {3 V. D

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:5 w3 f' e6 M+ U# X0 W, V/ Q
蝦乾牛肉餅煲仔飯/ ?# X, i3 B8 s( g9 U* w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r4 B5 |' B! J7 {: m& [( r! l7 Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w$ g2 N, ?0 t8 }+ K
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.770 ^; I' v  w( t2 \' X: \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 i" d6 I# v6 ~. G! t* c% P7 L
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:/ f) ?% p3 o* z  w1 e
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟tvb now,tvbnow,bttvb. a; w3 o/ e9 U  {3 W* l# w0 b
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.775 {+ ?* g/ W) k3 I) b+ l
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q6 ^2 \, m* W9 e- ]% s7 L
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。0 Y' @/ W' T5 v3 a* t
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉公仔箱論壇8 }. {: i+ N% X( V
菜名:
炸牛奶蕉* A& \& [$ a' b5 D  Q$ H
材料:5.39.217.770 S8 j; l- S) Z. u$ s/ j
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克5.39.217.77; ]/ i7 d0 Z9 T! v2 C# [7 Q
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# y- W, R1 f  R
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成5 N- [( g8 E5 A6 I* A
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

5.39.217.77( C9 [8 b, u) |. l  z9 \9 l' l" V# G
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb% A$ s# b/ }) T0 d. D$ _( h

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:9 A  d" P  y! k9 d) o
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:8 }' X8 f7 q0 s
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。/ X- y7 E; V7 ~4 c
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, r' j2 T4 U* t( i2 `
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Z1 R4 k/ t9 @
4.南杏洗淨略浸。5.39.217.77+ J9 N$ s6 j3 j
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。6 S) l7 W6 ]# \3 L

食譜:蘇梅鴨5.39.217.77' y, e7 ~' Z! }" ?* ~6 C, G
菜名:; y6 J# f8 B0 B. O3 w* P
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙- a6 ^5 ?/ o; b- C5 g2 q  j- v4 `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D$ L4 ^$ U6 j
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。5.39.217.77/ w5 L* C0 T6 y4 B
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l' B0 b$ j. W: P9 \, u& `
% `' ~$ I& I% T4 W
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77% ?+ {" P* }0 G) w& {$ {. n( F
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇7 J9 G4 `# b* x' J; x
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇1 G2 W$ ^- X& g: I/ x6 a
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
公仔箱論壇/ F: o# B' h7 |) l! O) T) i
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb, p; R) [+ c! E. S, {
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇% h3 Y8 k( P! t3 ~( g7 r- q1 T: h
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77) h7 T& j: J- L$ H, L/ s: Y( e% R
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~; W* Y4 s. n7 s/ k# r8 ]6 F
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第27集 - 藥材入饌滋補D. x1 Y/ G: r$ O# q! A

食譜:田七補氣湯7 H3 X$ z+ k% Q* K
菜名:' ^; ~) V3 E# g: G( {8 h, v
田七補氣湯
材料:# E4 B! D' O3 k7 j
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb  `! m( `; u6 L. m  D" D: U' ]4 H* s
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R8 u, T9 s$ F) G- H! l* S
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P7 z. n/ C; h# A2 F
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
6 p, w  ?9 r3 X
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙" m' v; @7 T8 u/ a; i+ F$ g& B. L
材料:5.39.217.779 V9 m# ]2 B3 C  x2 M  j/ r
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇. y4 e1 Q; ?5 V" v
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇7 X5 _! ?/ C* _

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇8 S7 v5 T9 g6 k6 S) A
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:0 D5 z0 G/ _8 ?& I+ D; w! v
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇5 r: c. I9 y; ]% w" O8 y( A2 D% H
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇7 J0 S$ ~' T( o7 M" u/ v
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.77& P, X# B2 k9 O5 [; N
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77& N4 ?: A" @9 k! F+ q& S- V

食譜:雲南醃菜煮鱔片tvb now,tvbnow,bttvb% X0 `1 r% B; A6 [1 b( m& a
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:, ^$ C+ y( h6 }# }6 j
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb2 U; c$ A2 F4 ?. G  c. o  G
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇1 @  o) O2 |# x& t, |/ b* L: d1 R
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇" ^/ B9 T- `* b, Z3 i
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, x# U, z, f& ~: v; t5 ~
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 |- @1 b( v
tvb now,tvbnow,bttvb; j2 U5 I; o1 [) q+ C, X5 Z2 s+ r
5.39.217.77$ f; ]9 M& }6 t0 @/ ]( ~
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `; m; h: ~& G: A7 g
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇0 ?8 w1 }' h3 v, l
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)2 u4 d! x: R$ w: N
做法:公仔箱論壇1 F9 i4 @' b& Q. p$ d6 q8 Q- ]1 V
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇+ k+ m' k! H' Y+ _3 R
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.776 F/ h$ {2 }4 w; j! H
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* K" B' @+ D& z. B

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚5.39.217.77& u" u( k; n* }
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。: q1 p. _: p3 A6 `* @# g
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。+ r% V6 {; Z$ J0 ^9 Y7 ~
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇2 V  N6 j' r1 [; Y! m
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。公仔箱論壇$ |( g. [; t: ~/ K/ D, U
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。% j: j' p( ^: p5 E0 E
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇* `5 a, ?8 ]4 `$ d& H

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇) B' E" u& l7 Z$ H2 Q. Z
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb% j2 {% I& X' X4 s: z$ r
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片& w+ B" `! W% U! }' `- |
做法:$ c3 y" c- X: m+ U+ l& M* @& x4 C
1.白蘿蔔洗淨刨絲。2 E1 F1 D# T& I: j! q+ l
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。公仔箱論壇  Y, V: T/ J+ L; S
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。' h& ?) O( U; L% }/ V5 z% E
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。9 C% \* Y4 L- l" W/ t2 e0 D8 t
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。公仔箱論壇) w8 N# `! q! b& B/ j
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食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 K7 p; K. w# J% Y( n7 K$ T: z4 Z
菜名:
喜氣洋洋金元寶, G9 w$ K- y( m# o8 W9 |: ]
材料:5.39.217.77$ C6 m4 A( V% X* S: P1 D: ^8 _  C
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R7 E' x. k' x9 q. u6 U
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.77) R& x6 Q9 `- O2 `8 X
小棠菜6棵(切半)
做法:) |* @: M  A, X/ A% ?
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r: {9 {2 B4 I/ \
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹5.39.217.77& M8 y/ _. J3 e
菜名:
私房蛇羹
材料:5.39.217.77, n+ w0 u" Q7 n# ]3 \' \7 d
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j  d8 f7 Q9 d9 S" F8 W7 b8 ?% W
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.770 @( Z" u- g! X3 [! n9 }
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。" A9 i& Q% V0 o
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D' ]: {: u4 X6 i. i
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇$ K5 C" a" @( M8 S
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77+ W. N  D: d' z- _1 ~+ g
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。' b3 J" ^; M& q8 p" a, d" @6 J
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。6 K, p6 A: e% \3 q2 h
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食譜:星洲炒米粉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. B# l, |3 [! w9 C$ C2 J
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、6 x# M- J6 `! b" |$ Z. H
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb5 h6 j# C8 a* ?/ a. J; F8 ~
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.77% \& @# o. Z3 q# m9 ~6 g- C" R
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。+ R" t) U* ]- w$ H! t& ?: q

食譜:南乳脆腩片
菜名:公仔箱論壇) b' n5 x" s& ]0 i# I$ Q
南乳脆腩片5.39.217.77: {/ ?/ z: s5 @/ W4 Q" B) d8 F2 N  H
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇7 s. M! K1 C# ]7 [. a7 |/ n
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇7 ]8 S! W# N9 M8 m
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。4 z( h% ~. y( K6 d" k# l$ T
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb2 \5 @. }7 `+ O" b* [8 D
材料:: [2 a! D* l9 a
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 G0 C. r7 N# l0 E4 l/ C& `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E  \# Q8 \7 b) u7 Z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇6 K9 P$ U' T- b. C7 l" T' s- H% ]
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。5.39.217.77& @) `* K6 p& z5 I; h# d
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb* @' j" B* V2 J8 \& S- A% P9 `' M( f
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77& Z7 l# E! v" h2 l

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯6 w7 d" c6 i* ^5 l$ m! T
材料:- T  F- ?0 G! b
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、& j* N2 G# Z8 ]. T$ h8 L; J
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇( c/ E3 e0 ?8 ]! w3 W
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb/ n$ n# K* }- z, B9 j
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。  j. \8 b7 ^  ~9 }0 ~& r6 J
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
公仔箱論壇: R3 K; _  x  a0 q. a
5.39.217.779 f/ ~2 E( g( R6 U  U
食譜:養生雞煲5.39.217.774 ?9 C' _. @- V9 o3 V. O# Q' z
菜名:
養生雞煲9 t6 E8 V+ W; o) A. F
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇: ^" c3 J/ Z0 i/ o5 B7 W
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A9 ^, l0 Y- G
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇* A5 ]& F+ Z, N+ q* s2 \
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N+ n: Q, B0 h+ {, I3 s: s
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 p8 |7 R4 n; u! ~7 [
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。9 ~9 `& n! I0 `/ D% D: U& i
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇! H* r' {- [& }& \# y
公仔箱論壇8 b9 q5 y" s1 ?& F/ H
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:) D9 F) |8 g- v0 J, f
臘肉炒四川娃娃菜
材料:# q# b- I" x2 D6 P6 \
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.776 n& b9 A3 D/ E. n/ j1 F5 ]
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.77  {" \$ t1 B# g) B
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。5.39.217.777 s* Z* \5 H  ~
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。tvb now,tvbnow,bttvb$ s! I" n% x2 V2 L+ {+ ]  t9 t

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷8 e9 r1 i3 D$ A
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- s% E  b# U# n4 H; @( y
意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~' h7 T& H3 m7 ~6 t4 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: y5 w. g% z& B" q. }  I
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:5.39.217.77/ l$ ^. R4 y4 _0 v6 x
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb) C- B% |: F% Y6 p. @; d! z/ t
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒5.39.217.779 W9 n  ?; p( N$ v
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。7 L3 Z/ n# p. p3 c
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。8 h5 z9 C( ]3 x
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

4 }5 A3 Y# m1 L. z7 ~, }7 q+ O
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.77) ?+ q& r6 j: w" _1 I
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* V/ P# s5 X8 o
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77- E% L! \' r# v' q5 t
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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