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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t7 d  I. f: X
公仔箱論壇, x. @3 l" ?4 F5 ^% y7 `/ d
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

5.39.217.77/ t& a8 N6 z1 E
食譜:紫菜水果包
菜名:公仔箱論壇+ {4 ?- i! x, i1 F
紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. O6 W4 S, L9 d- ?  t7 V
材料:公仔箱論壇( ]4 l8 M. V  R, U. Q
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、公仔箱論壇2 |% w2 t# B2 \
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:公仔箱論壇7 n/ B. Q" b; T+ ~
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
1 B7 T4 t: a* g

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; ~" X- M3 K: N! C+ C: r" a, ?
黑啤燜牛尾
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' i/ Y! A  m" J. m
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: Q6 G  `+ U7 x
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77% E; n) D% I7 b7 B3 q, L. O
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。/ @7 i9 m# S" u' D* V
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇! R3 A3 b5 ~0 h! K+ V& T3 K, D
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。公仔箱論壇( f' F* d0 S& }4 A2 |, F; z
5.39.217.77& x  b8 {; J8 W; b" S

食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb( \) j7 ]1 V7 f9 S1 k
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 c4 h9 G. F5 m
栗子雞飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 c1 g4 Y9 A( f1 c0 B+ N0 O( n5 W1 u# ^
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* l, k7 |2 T) a! g+ [$ h+ e
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:+ o3 J; D3 n0 F$ ~
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇$ N5 P* b7 F! a, \( `
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，( c8 e0 \3 X7 ^# _$ A) A8 ?
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i5 x- l/ {$ `
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.774 e4 @5 l2 ^  Q  c/ s+ Z- U# X& D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 k; w5 U4 M4 d* D9 N( v& P
材料:+ R7 v: C3 k3 K, w9 Y1 q% }
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、; O) U' C6 T, Y" m  ^4 a6 Z  t8 P* ]
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:9 K: q$ m1 B* A6 Q. @7 o
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' e* B' \/ w- t) ]- L& ^
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。$ A. O: ^3 l2 U9 j$ v8 s- P
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 d+ l- L& [+ y# T( g
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.77, o0 C2 B* o7 S6 K5 Z" Z) V, [) _0 Q
杏汁白菜豬肺湯7 y% i! i4 V9 g& {9 B
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77. M( ~! R3 a& O: h
材料:6 ^+ O& R- k5 N4 T
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量" |' h# \2 ]) c$ f6 Y9 j
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) l9 C, M1 M5 t( v' R
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 x* F; `3 r5 m0 E/ }
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J4 p3 i- S) x( `
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲/ q5 h: s0 Y1 g6 J0 S) ]6 A% a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、tvb now,tvbnow,bttvb( w- u: i: }0 q+ L2 f' @$ `
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 k5 W6 z6 B/ I* x% c+ b6 X) }
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m$ }" t! b- j+ F  F$ A5 B% c+ T
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量' N: E! W) l4 |1 @' `
做法:5.39.217.77* H$ L7 s4 Y2 Y7 z- h/ k
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb" g' O  c6 W7 X
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: B' i5 ]& @$ b: t$ Q3 c$ C1 Z# G, n$ o
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇# K4 L, I1 a0 }& }" d& u! f9 X

食譜:參薯油鴨煲
菜名:/ K- l# J; [( x$ ]' B7 J
參薯油鴨煲* R4 x0 R  ?  |* w) y( s: t# ]9 o6 M
菜系:公仔箱論壇% C( R. i! ?8 s: @9 ?' j
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:公仔箱論壇: F$ A0 @, |8 j
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇7 I. i# e6 |* Y/ v
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X8 @2 f% d6 n# f8 R/ M- Y8 z" I! s

5 c1 J( N' A6 m+ l: g/ C1 s7 h
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb- R* P8 E' J: t, j# k
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:5.39.217.779 Q  P* `( i& {. N+ p- k% x0 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ Z4 u; j. X5 _1 Z
材料:/ V1 ]- N+ N7 P7 f- m1 I
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、" y) H6 r( u/ \( V9 c
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:公仔箱論壇" ^( ~% y7 X: E  L
煲仔飯豉油適量5.39.217.774 H" d3 k) @* B+ F
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。3 m& F9 j6 O0 q  j7 |! U. E$ p$ M% l- U3 P
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。) }4 O! J# y" {9 L$ |* A$ v% N* N. d
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇  {0 e# V% [9 o) C5 _7 i
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M+ }2 H+ d0 q
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5.39.217.77% b, J" I6 I% L. x) _
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77- G( ~' J1 L) k# V  k7 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 ^) [2 i# H/ R  k
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 `0 w3 a/ t3 w5 F
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb) k% G  n7 b: ?' l4 ?
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.772 A3 n. G7 j8 K* m5 X! L7 H: R

6 o" G9 u5 m: d" z# e1 k
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅6 C  K" v$ e6 z, m& r  a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. J, a0 s& Z# O6 W( X' \. z1 e5 d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 f  |$ r5 ~9 Q7 ?+ ~' ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 S  u& y6 w! M
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量5.39.217.77; ~$ J) H4 h. \6 v3 j, B
調味:2 j" @$ p, k; t+ u3 _
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v7 X; x3 ~3 S8 u) w5 h
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb! t% J8 [' q2 c" a  B
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。5.39.217.77" m$ t, C- P# c$ }# O

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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇% z3 I" c- w9 g# A  Y
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:5.39.217.77' A6 X3 g1 ^! T3 Q. f
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量公仔箱論壇8 F: l  g- m# R4 O- |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w$ n6 n4 _) b6 Y& N
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb) s* W' `  V. \" ?/ [
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77! t1 l9 v* A/ [
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @8 U( _" Q/ v+ u9 Y7 T: Z
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇' B5 A4 `$ I, D; M: q1 b

2 Q# {4 J0 W6 Y- P" Y: o
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77+ c0 \+ s: q+ \

( ]0 Z$ ^! g. _
食譜:太子參烏雞湯
菜名:  n! |+ ^' ?" w9 z+ I: ?. N0 [
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜. c) T2 f" }% k! l8 w
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量+ G# Z3 }* T0 e
調味:& q+ r7 h, |, x
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77% b5 _/ L8 n& u1 Z  ~  h* ?+ |
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:' v0 J  _0 B' r) \+ S8 ?, k5 L9 K( v2 F
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:公仔箱論壇" N" V+ L0 e0 r2 K3 e. J
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m4 s3 G4 Q+ q
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞2 v; v  H) N! D& e7 s1 {) ^
菜名:
香料燒雞
材料:公仔箱論壇; B. a) C1 ^) @
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇/ S7 `4 U4 ~' T% x$ R) O
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇  g( k/ B, _8 e
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K) v: e6 T( ?5 T  N* l1 G$ d; r. j
做法:公仔箱論壇/ h, s7 J* b4 M# K2 ^3 B
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。5.39.217.771 G7 }/ O' j& z  R: B, t9 d1 q
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) P, `  y+ ?
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb; Q2 F1 B/ b! g* Y5 d# S
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量: N/ s) ^2 M* L+ n; k8 W
做法:% A9 N& ?. u$ c! {, L
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb  {. {( `; G7 _6 m$ A7 I( W
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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tvb now,tvbnow,bttvb7 k, x+ |0 G/ G3 c9 ]& l
公仔箱論壇6 t# t( p7 F& L" \6 R- U! X% x9 k3 c
第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯3 i( W% X. g2 M3 x, @- T/ {$ |
菜名:8 R9 P" d- v0 K& _
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {6 i- i6 e1 J
廣東菜/粵菜5.39.217.77# G% l2 _2 }% ]" Y+ P% t& ]+ B
材料:公仔箱論壇7 t" l8 }' C( _$ H6 \. B# S
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊6 A& y' }% g6 L" Z9 P, k8 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, E8 \; Z6 a# Q' D
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q3 j  r1 S" @, `6 g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇* H# Q# H- G& \* @; S
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q$ B$ [" a" j5 T, S
材料:  |9 u+ @' y/ K. U" N
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇1 z7 d, ^6 Y8 o) Y8 T
調味:! l2 P# E2 k2 H7 d1 R4 T
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙- u, C6 D3 j# h" s2 A4 Q
做法:8 l3 ~" C6 P6 B* p- a
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇2 I' ]) Y3 t" j3 f/ _5 d9 l, u+ Y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l; p. Q6 s* L' q1 y+ `, B% T, W
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:公仔箱論壇, s0 O/ b- e% P/ j) q1 X( F
韓國菜公仔箱論壇# G6 m$ c! F$ Z
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z' d* r* i1 j7 _
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb) f& O4 J" s, K2 ^; {: J" _
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。% V/ |5 h4 s6 e1 ~% s; |2 J
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O6 l, h) d8 L1 J
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^; A- Z* {1 y' ?2 u# y' _- Y" I
菜名:2 G2 j) c% u6 |+ A# t0 N
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜公仔箱論壇1 [8 y0 d/ s4 u/ x
材料:5.39.217.77  g! m- |- i% d7 [( p; I
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、: n8 i2 Q3 v7 y* E( x
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量5.39.217.777 L! \& L  v5 i9 B1 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ^& @3 i5 p8 i2 c
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋7 H) ?& \2 @4 A, J8 Q) k7 M

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb- Y1 I3 `2 j% i: i# W
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:公仔箱論壇. E' j0 s6 {0 C5 V+ X. I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& A0 R1 B0 F6 v% i, U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I6 l) A8 |$ N2 P! ^
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `6 V2 f2 H& T3 n% n$ K
紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇7 }: `% T" e7 p. E1 l
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B, q) Q7 `$ k0 }: v! x
做法:5.39.217.77# w( M- F( |. J* q7 d4 A
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5 ]9 ~1 C7 W8 p' d
5.39.217.77: i/ I  C+ P% d& J) a

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |$ F0 X6 B" ~) P, q/ a
菜系:
新加坡菜5.39.217.77$ y% ^) C  E) t0 u2 e0 I2 Y: ?* w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m4 k" t" w5 G
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、3 c5 R( l; }6 D5 ]" t* U' ?
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙& ~$ p: |$ d4 Y
調味:
鹽適量2 S; ~1 S" a! g2 W+ M! l  ?9 p
做法:5.39.217.77; j8 i  m, ]4 z
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t+ }7 Y  _. T8 K: u
鬼馬炒飯
菜系:1 u+ O( U: p% S3 l; {; d
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! C0 {& p2 E, e; S
材料:公仔箱論壇+ f% H& z) Q6 i# e
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:5.39.217.775 @: d! O* B9 p: V" B. |0 p  Y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb/ y% }1 Y/ U/ i7 M- N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 Z& K& _. f' g' `/ K
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。# ~2 ~# M3 ~! i1 E2 F3 K! Z4 ]0 r7 Z4 K
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 m# K# H/ j3 R/ w
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X9 Z8 P8 K( G2 F2 K" t8 z
1 u! k) H+ H. V
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食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇) p' Z* M/ |. W# I% Y8 P  N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 ~6 h/ i: Y- P. ~' O
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* x+ H4 j) j/ k6 O1 t6 |
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e* ^1 \0 a5 j" B% {3 c4 b
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:/ x. q) v! g' t% C; ]7 ~
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量5.39.217.77& e0 M+ E1 g  \! I% B
做法:公仔箱論壇7 A9 }7 J* p* o/ I: u
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb: R: V- K, s. \- ?; f3 |. e+ a4 T4 C
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, U1 Q( Q) a+ k4 m8 B) |
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜7 p- J" ^- J. G
材料:9 ^; X0 i+ b/ J# y# ^. S/ u2 Y  H
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb) d, O! h) n9 r: C! [+ S
菜名:& E, `" R) H! n/ `8 R3 [8 ?
芝士撻
材料:6 U" o: ~' W7 K+ S/ j' K
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、. P% z+ `+ o* _9 m/ i& x% V4 }
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 tvb now,tvbnow,bttvb5 L; D7 f4 p8 _1 o1 k0 W
5.39.217.77+ l& W; c7 e# ~

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇/ k$ Y, V3 Y) J* |# A
雲呢拿油1/4茶匙* V0 d+ C- [9 i" \. u+ v8 x; _
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。9 |7 v0 K: R- L) r9 l7 o, T0 U
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。2 H- G8 q2 i4 H
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇2 }. X; n! \: H! t1 M
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77+ ]. g, Z4 ?& q

tvb now,tvbnow,bttvb2 Z* k8 F6 o8 R2 A
公仔箱論壇' T( T4 `) W3 x( N2 a- Q$ I: L# ~
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫' ^( a+ w# Y  Q/ b  |

4 M" n0 H0 e/ x& t: ^9 i3 ?' T
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _$ @2 n2 H/ j) N, G
菜名:2 B: P# d  o5 A- k+ o0 e/ O5 a
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:公仔箱論壇. M7 r4 i3 F1 X
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。5.39.217.77' }6 K/ v+ w: n$ q+ s5 H# C
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 q3 m8 f9 j, T/ a

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食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇# w0 t8 H; A2 @' l- }! j7 e# W
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, w+ g  ]: A6 i* b
廣東菜/粵菜5.39.217.777 d: K+ }( Q. f  x. S3 l
材料:" v" [  M$ J0 p0 S% s  S
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77. M8 e) f+ B5 q" Q1 W
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.773 C) `7 y5 w; H
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。公仔箱論壇, J# @) w, A0 u( x2 y' a, z

食譜:迷你南瓜法式燉蛋4 _( d1 k+ c- U3 I) N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: h6 q  B0 e, r! l0 [" x3 [
迷你南瓜法式燉蛋/ z; ]) i. i7 L! a/ `: r
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:0 P* {1 d5 B1 y1 B
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。7 [5 j2 {3 U2 K; b/ D5 H
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
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食譜:特色手撕雞5.39.217.77, E! N) o, E2 k+ D5 G% W
菜名:8 T8 x8 D3 a; R: E3 U+ R+ Y
特色手撕雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n- F( V0 o* \# Q
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C$ n. S$ I" c* R% s6 O, u
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量$ G# w& U' d* H- m: }6 E- o* A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 w! Q$ t) r) |: l" _" m# L& B4 R
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 o, a: m/ J& j8 g
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。+ K4 _4 `2 E6 z" ]9 k
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
5.39.217.77& a- [3 C+ M6 Y% \
tvb now,tvbnow,bttvb% H4 f) h$ E& b* E7 z) \7 x
食譜:子薑豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) W; d/ K. E+ }% f4 @
子薑豬頸肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 E2 r! A  f# H- H8 L
廣東菜/粵菜
材料:9 p# ]; L" p" e( ~& T; T& {
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇% n5 n9 |$ N5 p( {" ?" O" M
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。/ m8 S" x3 k) y' l+ ?& G7 L7 [4 v
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇/ D6 X% T- i6 V( P; p/ m
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第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 q& [; B1 K- Z# @/ D

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J9 H$ W4 ~0 B$ d" D7 X0 l
菜名:; ~( M8 x; d+ R' a" g2 p5 }: r0 x
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77- b6 {- I" [& f6 ?, R) K" P
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。: d; D8 O9 @0 V2 d& h8 \
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
+ C8 B) O9 z- E( j3 j1 \3 [  K
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; Z- `0 N- P, T+ `" _1 Y6 T8 R
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇& F  f, I3 u3 T' ~
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 C  e0 m/ M) ]
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。/ H1 j5 z" e, _! Z2 \9 h" l. l

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S7 V. b0 G: R' e3 \; a+ Q+ B" x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i1 {- Q# ~) K$ f0 l& l
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 7 I" o: _9 e4 u9 S
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* V6 s. O  r. u' x3 O
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇2 i- s5 P7 ~- k1 |
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。公仔箱論壇) k9 k7 G. K. q; T. |% u

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:5.39.217.77" H9 E5 j+ R$ q, `1 C+ C7 ~1 B
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?* A' M6 j: k! U' E4 Q! n4 r
材料:5.39.217.777 k% U6 ?3 l. `4 r, ~* q0 ]! t' f
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' h+ R1 x' ^( Y$ k1 z& v
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙  e4 q( C% i; j1 a* B; q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 E  h" m6 S7 h5 ?  C1 W
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。9 i$ ]- q) f% Q/ t" S# Z: S" o
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。5.39.217.770 ^: p' e, N% @
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb: b+ w6 A5 z& Q! ]$ d

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z* M2 k+ |5 `# q
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:' l( q& h5 g& W) @! P$ @& `7 h
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n1 g2 [7 Y+ w( A  _" N* A& ^7 M4 ]
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇; F6 {; p7 a' A9 W2 d) \; G9 I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( v! c+ {& Z0 o; D, B
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I9 z6 `1 n* Y3 H3 i/ H; f
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個公仔箱論壇* H7 e( J8 M$ o" I) K
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 B2 {9 G9 g& Q+ X
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。5.39.217.77! Z4 g- [# T8 i% z: ^* O
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。. \5 V) x+ Q$ k" F4 r
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。5.39.217.777 q. H. d* Y% _  H* a. U
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞1 j" R9 {. [3 C# ~
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P+ J1 I& e* I: d' z
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m" Z* {) V  n. g: r+ N% l/ U
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:# W" \' f8 X3 e! m
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。2 Q0 X& r- _+ A( n* e' b& F$ V
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇/ e+ O* m9 }& P2 v. s: O
5.39.217.773 C$ a  v$ V( f

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" C! F! b  x6 J9 D
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛) r, Z; G( V3 r
菜系:
韓國菜& P0 W$ n4 a. u+ B3 a2 W/ b3 f
材料:公仔箱論壇5 I8 S: a2 q; f6 {- i3 m
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:5.39.217.77' U! r6 Y5 T/ w3 z
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @% N3 {9 Z! J. D- h& o
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。! {$ I/ a$ w1 b

% n  o0 @, y9 }1 }& M5 V

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯5 \7 J, P" t9 K: A
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& k# _" s* c: `* s7 |
鹿筋杜仲豬尾湯  P- P6 z5 Y7 c
菜系:
廣東菜/粵菜' Z! ^# q' ?5 J' T7 z& q
材料:+ F1 u+ E# L* ?8 B3 w
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77$ C2 I8 E4 w7 Q4 w- P/ E
蜜棗2粒（洗淨）* a1 l6 S6 \. \
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。" V( o$ l8 [5 f

公仔箱論壇; H/ u% H( `7 o' {. u$ `7 u  c0 U
食譜:雞蟹煲公仔箱論壇1 q7 j4 c( m9 Q, P$ l1 R0 Y
菜名:
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% K0 T9 _0 K. J- \
材料:* Z6 v3 k& [! w4 D6 h8 i
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r' |- ~1 y" P; _$ f8 z
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb! e& U7 ^* W! U! H% s  ~
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.778 ^8 f! t1 F+ U2 I4 P0 P) Y8 }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ C" A, t' A9 i
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.770 X# V, k! _( t$ _1 S
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 f2 w; K. U' M& ?0 F3 p% A) t
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

5.39.217.778 L& A& O* w3 `2 a5 B8 i/ W
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇' _% _  a; x* r* n
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.77; S" E1 @5 s& k. p- Y
公仔箱論壇% @! e9 p+ [8 b" R2 O! K
7 F' T3 H: s, I% Y6 p# c
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 ^9 [  Y. d; R6 q
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb# g( I9 Z5 `) k) ]2 x) \; a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 z" Y1 e& S! Y0 q7 l6 k
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 E8 b1 G7 D" y
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。$ x$ k. S# d/ r% a/ y# @1 r) V
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.774 u( C  \* }4 N

- t6 I9 P% V0 Y% }
5.39.217.77" F' g3 N$ a, d
公仔箱論壇* I8 k0 }, r& K6 @
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?7 [; J  N  r% ]" X3 K. V
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇7 \" u! H2 w5 c( v
菜系:
葡國菜
材料:/ q" h: j0 l7 A2 ]
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q: h& W* W3 a' R& `8 f
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B% r& {; F  ?$ g+ B9 i" f, g
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o- x* Y4 s0 s
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。1 @9 O/ o) @8 H( S- a
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z8 t5 `4 t7 [( M$ B% k' b
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77/ g1 K9 G$ t! ]4 ~% }
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
. U5 f3 p! m3 s4 ]: |: [9 b5 F
食譜:青木瓜腰果湯& O5 @* Q* R; O
菜名:
青木瓜腰果湯. w/ K- g6 q6 o1 v8 b
菜系:+ c. s3 s! z. ]/ i1 I% o# Y/ g
廣東菜/粵菜5.39.217.777 v4 p+ V& ]0 m6 z# v
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.771 `) h: s  D5 L  o
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:# D2 Z% A( @# P8 l6 h
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, v! }$ f) k( P! I4 ~( I" Q
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇8 D& \; F- |+ I4 I2 S& z7 y
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& L1 c( k/ O+ O+ R: S2 G
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:0 R) j/ A- x4 s! h" `: ]/ }- i
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。8 r5 ?) y) g: c/ _3 M8 u& J* o
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇/ P' X( W) g2 s/ @0 y/ T+ p0 D" r: F& d
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb0 R( u* `; A. g. _& |8 Y9 N4 t
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇9 {/ O  B  W  p+ x0 |3 l) ]# @
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.77, C% z; @) D6 L# m
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. _, b! k0 [! X
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙8 L5 [. o9 I; F" h# T, \: S1 {
調味:5 T' h( c1 ?& y. j- Q0 h
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許5.39.217.77  a7 p% u. M1 e3 y' J& F; N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 j/ x7 ]' O9 ^6 m- E" F/ o3 s# M
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇9 L  h! f9 g9 }. A( @. w8 E
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% f  {. s: r( V1 ]
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。/ {$ f1 v; ~" r% e# ~2 q, u) k
tvb now,tvbnow,bttvb4 t# Q* {# t+ i, [) h& X( D% m
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p* i3 [  L$ O5 J( W$ G. s2 E( |) j  p
菜名:- g7 ^8 ^. Z1 Q  }5 x
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.773 J! `' d% g: W  ?/ e' N
菜系:
廣東菜/粵菜  Z4 R, {7 z' ?' l$ C
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)/ C, ^) J9 a2 Q& s$ Q: Q
調味:
豉油適量、粟粉適量* ?0 K% J" e. h& m# ]: ?
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77, F9 h: i* ?9 c/ w9 t
3.大火蒸約8分鐘即成。" c3 Y, l5 i  E
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb  a. D' o3 i' O/ G8 g
; e5 Z& ?6 t1 i% F; u$ p

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:8 q, x' c& }7 Z! E# y, Y- {1 U
蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L, w+ t# _5 E0 J1 B$ P5 j( H
菜系:5.39.217.77( u) T) e2 r/ T& l& N5 i
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) E3 A. ~; j: O. d2 J, Y
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z7 B. D" u' e( G% n- B) w- w
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。. R( o# l- n0 S, d. g; U6 {
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L# c2 p. h( V+ s, B" ?
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.773 T0 c3 S1 ^; d1 a8 [  A
/ [) c* Z; r5 n. I/ M

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:# C2 ]5 f9 y8 H' r
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb- i! j& f" m2 K: q
調味:5.39.217.77. X8 K' D1 M3 b! Q2 w2 a
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇* }3 H: a! B% Y4 I* M" I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v: R$ Q7 p) ]' O' T6 e  p
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇( q4 e/ k8 r: `
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。+ k4 b# }: b# \- O) Q) a. J  W+ X
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a0 v7 r- ~: ?. G
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N( W7 @0 b) S$ k
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tvb now,tvbnow,bttvb" l( m4 m% Z* J3 a2 m+ k/ S2 d4 r
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:5.39.217.774 X0 n* l( w6 {6 _9 }2 \- X
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) _! h2 \$ L) m% q; \5 V' }3 v7 ?, N" w
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克5.39.217.77  e" v0 B! F  E( [) ^
調味:: G& s. ]1 o3 g1 V
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77$ c# Q$ Z' p0 C4 n" o4 D& h
做法:/ h* k4 M& r0 C, w
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。5.39.217.770 b/ K2 J# G3 ?0 G4 Q& N
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。3 m! G/ ^! U1 V- `/ z
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇" F, w- f& P' g7 j1 b

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb, h1 V- K4 k+ u- w  K
菜名:, ^- X6 j: t; Z# y4 F
翠玉瓜炒蜆' p& L2 s+ N2 e# C1 W' |2 |0 H
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( t. o# G" D4 v1 d# s( ?* p  _$ m
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量$ _- A! }6 H; s( D
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u/ b5 S; U) r9 h! F
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N, {0 {! }( Z% @( G$ o
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。7 a. ~- a3 Q  S
5.39.217.77) `. h- @8 k* X# A* T# i2 C* D
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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇: a- D7 {7 N# O6 l% u  P/ m
菜名:公仔箱論壇, I" o" a( Z+ U' v
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 P5 S5 T1 N3 u8 f" r. y
廣東菜/粵菜  n  ?: ?$ S/ U( Z/ ^
材料:5.39.217.770 y! o+ t" ^! @: F' X
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、3 V: e! R$ C% v. I9 R: O" p" Q
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb+ z: l  N' o& S' n/ K6 {
做法:公仔箱論壇& g" c' S* d5 s. _
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77% ^: @+ r+ N! y) _- V
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。' q9 b. D! T7 f1 V9 f
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。公仔箱論壇% E- h) ]  g0 o7 l

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:公仔箱論壇% F3 @; Y* N, H: w; [& K8 b% F
黃花魚煮蘿蔔! K. R& r! B% f; t) H& j* K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、, e8 M- W) n( P% C
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb! h% m- g- C  [0 Y
調味:公仔箱論壇$ U- z3 X; r" d5 q
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 n, c8 X" t, I, a$ x3 C5 ?& Y
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.772 q2 C$ a# b$ B2 S, s) \+ l
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。  S2 E* a, w# |  V
+ K! j' r! y7 ]$ T
食譜:番茄牛肉電飯煲飯4 r: S/ N* p& v
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.770 S5 B0 D7 \, Y" d
菜系:5.39.217.778 }! Y% t5 {- O5 l# Q- V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 H" z2 ^4 D1 S; I8 d
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.770 Y1 X' Z2 E* Z, \7 \
雞蛋1隻(拂勻)9 i- u# V, F+ I7 U/ _' L
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:# t* D, B8 y1 I9 t, _
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q2 q7 }+ {& l
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.774 `% i, l$ r7 z& q' N- B
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 r: g8 I9 x) K* w% Q+ z

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.778 K9 v) K  E7 T7 t% W7 x
材料:: S& t: B5 f5 K4 V' M4 t
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇' D, s" {( k$ t/ i0 ]
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇2 Q7 x9 Y7 T; _+ V/ h
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.77; K! U8 I; t$ K/ f1 Y
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.77+ Z/ K, e) o- N6 \4 ~. i, _
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb$ K( p( a* [) k5 q# t! Z. I
第14集 - 靚湯美饌開胃D
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5.39.217.77% L& Z% {& s0 x: P8 L- d  ]
食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb+ ], K6 ~* B  f. Y
菜名:公仔箱論壇/ h2 U0 \) R6 e: Z% e* e% x) w8 f
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb3 q0 H. r, M$ p! y. X1 j" W
調味:公仔箱論壇0 ]) W3 O) y* T, V% s! v2 \; J
鹽適量公仔箱論壇: p/ q0 B# N5 a5 E
做法:9 U9 s% }% m/ I# n9 J
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N& @! u$ A' Z8 D# W. n' `  }5 |1 n
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
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食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 \3 B! g( w8 E) g  _
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量! J. I" f$ g% J, E
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇6 e$ ^% T+ _) \4 ^; L0 T1 Z: F
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 l: [9 S  X2 _1 W( x* E7 u7 a
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77) I8 S* W6 k; q+ _4 O

食譜:清湯蘿蔔牛腩: q  h$ k+ `; l( n  Y
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.77- ?$ e- s) h: k2 l
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K) C5 V5 h& }: G6 k0 ?) _
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) d' P0 ?- o2 `3 T2 ]  {$ s$ h" I; m- Y" I
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。' e* y5 V* I9 D' I! o
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D8 Y0 K1 ?* b/ K  S) r
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]& E+ S5 c+ V8 _

食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& x, w! x! T9 \3 @- t0 H
紅椒雞; X" `" D0 O- N% J  q: l4 o
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. ?3 s2 I2 P3 I8 J, f5 _
材料:5.39.217.77% F+ i! X; Z# a) C. L
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許5.39.217.77' l2 _2 S8 J  p5 |6 a6 Q2 a- Y' m
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g; L( I) u4 G  Q
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇; t2 t5 v7 F! w3 ?5 o3 I
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。5.39.217.775 {/ g. u, S# p. z
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。公仔箱論壇  A. p+ _' R. M3 D, I# x( u$ `
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
5.39.217.77" _) [* O0 `/ a5 d3 f$ B) F9 Z1 @( ]

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s7 c; h0 `. K$ W- r* A
菜名:5.39.217.77& K0 w' B+ J2 r
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、1 `% \0 h1 G; l' ^9 w5 J
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.771 N6 c9 C3 u$ G! J
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 R& B! B  o; S; _
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。9 ~& K8 K  e. d9 `
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬6 q9 U8 {) ~+ Y% ]8 _, r- C6 n0 N
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.77& j, p% P4 U8 Z  k" L5 `3 Y0 l: ~
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77$ l% J1 C, `) U3 j5 E4 _  y, e
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶, \# z4 o- ~0 y9 Z! ~: p
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 A8 {/ n" @, s. e  m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 T4 v  Z6 \0 {( j, s
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  B  {5 Y& C+ }# b9 Q
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、& F. R2 ^* F8 S1 V
冰糖50克、鮮奶1公升3 H; n- ?2 s6 v1 H
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。( {, y; S8 D1 |8 @/ X
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。, }& U1 x- H7 ~/ d* J& R
5.39.217.77  y2 v" x) L& W" x8 U3 G
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb. Q* [8 V1 n' h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( L" ]0 R3 l2 P9 _
腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb" I8 ~0 L; B, q5 b: x- J2 k. e6 [
菜系:$ Q4 F2 l0 B5 U' e2 j
廣東菜/粵菜) N3 S5 G: ?8 A3 N' J+ v9 [
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條6 P, |  V: y& a1 I( K- D* k: S, ~
調味:5.39.217.77' e" ~5 p+ S9 a. W/ m5 `" W" w6 u
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5.39.217.77' d/ o" a- G3 x8 U! w
做法:公仔箱論壇  P4 ^+ ?  G) a) F
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V  S( G- S# \
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇& A& P' S; _5 |
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。4 I! ]% _2 E, f' ?( m2 ^- K
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。+ H3 E9 h5 t: k3 k
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:5.39.217.77# P+ K' @5 F7 p
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:公仔箱論壇# Z; x" r9 M! \) x9 T  h
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77& h5 T' h, Z* z- |  @1 m
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
公仔箱論壇: k. H- g* M3 @5 _

第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb, n: w# q6 R# N; w% u) v7 q' q) o  U- N
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:2 ^9 K7 I% U4 ~; m; C! O2 Q. ^
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇& W2 N3 d8 f0 y+ o
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片5.39.217.77( I, ]. Y4 A4 P& T, s0 s2 [
調味:" K, }& D0 E3 X! g6 D/ S9 Y
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M- Q5 I) `# V  K* U
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 H) S  L/ _8 I' ], ^
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:5.39.217.77+ |' a# h# h3 v2 b' V
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ J/ o! m( G' M- K  x. x% H
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇2 o- y- H* X+ ?/ u) x9 U; y
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) U# _' S) G" t# B
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。8 b+ L1 `4 p9 R" C" K
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。5.39.217.77  {9 V- {! n1 h/ }6 V
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。4 m- }3 W- c* D# j4 j- D: i
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 f1 q6 m$ B- i
材料:! D1 F" t. Z+ Q0 l0 K6 Q4 v
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞6 G( w0 p% M( e. J/ \
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  I, `" B  Y/ A0 y' t( X) Z
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)公仔箱論壇9 P, M' k8 e5 A3 {' z& i. @: H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d3 K' K5 G7 k- ~3 W
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇+ c7 c$ B6 A; d2 p  S6 V# E
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }6 S* p: h- v* j# y4 h$ C
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.773 k; Z% k9 z( x9 w
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。$ U5 P; h0 x+ U$ h- _
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb& ?. d: ]# f" h  p9 n7 V/ E$ D
第17集 - 營養美饌巡禮
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食譜:蛤蚧豬腱湯- R; E  {& h8 i4 {
菜名:
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇: ~% @" B  O" Y( P
菜系:公仔箱論壇, u/ A: W2 o7 r
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ b+ N& e3 N' n1 X# K. I
材料:3 ]3 a5 g- p8 {. Y! P% Y; O
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x' r4 s$ V" d. _; [
陳皮1片: @/ e( D2 d6 \. x( R- z  T
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o0 a2 \4 S: i. b
做法:7 q1 \/ F& D8 Y3 Q9 j- @
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?, |( k3 _/ k) p) W
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 ^% W0 |, ]% y
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。) r- e5 z+ ~# V9 l+ Q

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 [5 X' {* G: H# T
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 d8 o- \$ k) a0 R8 |
沙茶雞翼; R3 r1 q! \! Q  N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |, X: l. X& v- n* Q0 A# m
廣東菜/粵菜5.39.217.773 l  c% D( [. I' |, Q
材料:
雞翼10隻
調味:! c* l/ b" V% i- M) N; `+ r0 y
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77  l3 D8 Y/ w5 O6 s0 g0 {5 z
做法:/ Z" Y# a5 T# ?5 L* Q  ?/ R0 m
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。0 z4 Z. L: p* _8 n$ C
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb7 E% b, F& h0 ]' O! h* Y
4.最後下生抽調味即成。
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食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.775 p; X5 \9 {& r5 Q0 @' H
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) ]. {5 k9 c) U5 x" P5 Z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J8 Z1 O. q& R3 b. G* g  p
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇9 S6 ~) Q) r* e
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:6 C% f& Q7 T) t: q* ]  r. I3 I
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 ~- ?6 o: k( V* l( c0 V
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。9 {4 M; q7 Z+ K- K
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。公仔箱論壇8 b6 ~2 W" m1 M! p1 t. c

食譜:避風塘炒田雞- L+ X3 _' P' u" d2 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ S) O3 }. }& x+ d, W" `2 B6 G  s
避風塘炒田雞9 c0 G$ O  [! `& V) t
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \% b* z$ W+ B; U7 d$ K3 J6 B
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。3 y9 F2 S& x2 L7 o! G6 G# @
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。6 b* i. M2 Z1 X( ?
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb# [, G4 z: d; z
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第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77( `& D, B/ j* |! a

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb! b" g( E, \) i; H- e0 l
菜名:公仔箱論壇# |- t8 r& A0 G
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜: c: o+ A2 E& @3 W$ p, w1 O
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片5.39.217.77# J* j% B/ H2 K/ N- w7 p6 j  o
調味:3 L7 a( @' l+ Y3 V8 E: C
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77& d- h: h7 \# J9 F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N: u) U# l/ y! m. T% H( }  n
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。9 b- M4 v. `  v4 ?2 l5 ?9 W1 ?4 V7 t
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 c) S( C4 U! D: M0 B& z
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。& {; w. q2 f# O
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.77! e2 l; I. S! w2 X
$ e! q9 ?' v$ s8 E
食譜:香骨鱸魚6 F# E) N" _# P$ }7 @
菜名:公仔箱論壇2 l. q+ u% m! ^$ ]9 `& A1 i+ V
香骨鱸魚# d( g/ W/ U2 L; j4 d( T  C' ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- p: P, I9 I4 ^  F
材料:1 W+ V3 ?$ r0 x5 x4 R5 `' `
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、6 p) u8 B5 h) |* k  a
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量公仔箱論壇$ Q, I" v' H# n1 R! Z( u: `
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j  Y& u& _  j6 G0 M8 b
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.777 H5 \& \' e* l* E5 X' S# t
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.77$ R2 ^  X: V7 ]
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb9 w) p2 E: ~. y: H. N& G
菜名:
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77; A% M2 D9 g8 d  ]' v4 {
菜系:
廣東菜/粵菜+ P  h' p- e1 }0 Z0 |: w: X7 x2 |
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ A& X' U* _3 s+ e
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
5.39.217.77: t8 I0 H: l# C0 l* f: I: {
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心& J# j. p$ f/ x2 X1 k9 W# Y) F4 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇- E2 T. x1 x2 `2 K
鹽適量、黑胡椒適量7 _) T! P. q9 `/ e5 g  y  Z
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~' ^! r; P0 M9 Z# l) |, A' K3 k

公仔箱論壇) |1 T# S# r' U3 S/ ?9 t  [9 F
第19集 - 潤肺補血海鮮餐
; Z, H4 z$ Y8 j, o) @6 x% @7 S
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 U7 j' I7 \
菜名:5.39.217.77; s8 m5 ?$ E6 s
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' b/ K  d; H! p. [/ B, F
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、5.39.217.77+ F( [0 E$ i! `
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.772 T/ E3 K2 m2 q' n- k# x
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H+ H2 U/ K9 @
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇6 |, Y6 k/ G, N6 Y* e

食譜:琵琶蝦  M$ N6 E* [: H0 ?& G; ]
菜名:
琵琶蝦5.39.217.77  q3 C5 L, s$ S3 }4 X! L; d/ O& u
菜系:4 ~( \6 k# N& Z5 H3 n1 b
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' e* n2 ~2 l% T/ c  Q# g7 f$ \
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77: e; \5 A$ A0 o
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( R: C3 X! v4 s; e5 h. m" T) h
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77+ p" ?/ v7 m. r) Q
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。5.39.217.77; A% |- p0 |5 y" t; ?+ q
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L' l( B) y. j" e# u  C) s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U. G: [" ?' E7 u$ y/ Q" y# g
果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb8 H& V& p2 B/ X0 h
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 N* q' }8 D& Z1 U# d2 @' F1 f, u" `
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:! w" n% Z; o% v+ c3 ~, [
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F7 h! D/ p5 b6 T# e; ~: w9 f* k
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 t( B2 F" ~* q' a3 G3 M( M
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。公仔箱論壇* j& B9 a+ h" ^9 b
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。  P: z. J; K, t- y$ H! e# {
tvb now,tvbnow,bttvb& m' g0 I/ a. ]9 j
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; ^. ^9 ^; ~  W; ~# ^' T& T
豬腰豬膶煲/ v! Z5 [' O0 {, ~$ T
菜系:5.39.217.77: }/ {! R3 d8 i! X; {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& H- s- n: {6 A" L
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條公仔箱論壇0 W2 W* D0 m- e$ x. K
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77  M7 ^+ ~; B3 z/ Z
做法:) S8 R5 B4 h- J1 u% w2 P
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; O9 n' h9 M/ n
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* L$ U& Y2 s% o7 W: I9 S6 t% I

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇. y/ \4 t8 b$ p1 L( j0 S

食譜:淮山黨參鵪鶉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A, u' N; x0 R, z  g# H2 K
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ u, ~) F3 Y; w, f4 F
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 X, U. D/ I8 w5 T. o
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z" I5 W6 o, X" o8 Y! r
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克tvb now,tvbnow,bttvb; C) D0 d* Y7 K9 l0 Y/ j+ u
調味:5.39.217.77: z4 ?2 y! R# x+ @, |9 z( |+ f
薑適量、紹興酒適量、鹽適量) K4 F- t" \! N6 k
做法:5.39.217.778 g2 `' P( O+ O# h9 M* P+ x+ k
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。' a' t% L; E/ y% O/ p
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:3 O# `! ]0 z+ W% _5 K+ Z4 g
廣東菜/粵菜4 u7 {) `/ T& J1 u7 y  Z
材料:" X9 M- g  [$ A6 `) V
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]8 X  E) B( D
調味:$ H+ \6 b* L, L  x9 A7 q
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇) N  ~; F6 N  N. S8 G
做法:5.39.217.77  b" y0 I0 `6 t" l5 [* b$ J
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。4 w/ E4 _; p. V) m. y5 Y4 c
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。5.39.217.774 q' B. [& K  S) e
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
5.39.217.770 U# f- i$ ~- l2 F- S  m+ k& U# y; f
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇' P7 _3 j8 y2 s
菜系:
廣東菜/粵菜0 L, C8 V: N. v* M
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb+ G7 N, {8 l- c- f5 f$ T* y
調味:
薑片適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 I: b3 A6 L9 ^
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇- @# N2 d# s, H
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:, E( x  c3 \. T1 Z) a9 K% `
墨西哥辣燴牛肉- T: l* h" q" i' S! v+ m; |
菜系:3 v: k+ _" t. }# n. _; Z5 I/ Q
中東菜
材料:7 U: h  q* i- O0 k* u
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb( {; f' V) v; U
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p5 q9 U# m- @" e9 Y, a8 E
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }$ E8 X/ ~2 I5 o* K+ w4 K
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇! @' P; ?8 c# A$ M
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。0 m, B9 t: B4 d' j$ y' J) T
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。+ k* L6 H; ^' u' d
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.773 V! ^4 y$ x- ]  s
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。公仔箱論壇& T# k6 o9 s/ o3 [& L, p5 G7 g

tvb now,tvbnow,bttvb. b1 G& Z& n( T' R. g
食譜:蜂蜜檸檬雞5 _& W" Y0 R7 \& s
菜名:/ V0 V( u  A3 r9 D* Q8 y$ z0 ?4 W
蜂蜜檸檬雞
菜系:5.39.217.77% W- o& l/ L) D2 T
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ `9 ?  k2 ^* c
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)- ]# A  ~. N- u: r) T8 L6 @% `
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇& ?7 T6 B! M# w% Q. f3 ~
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。: {* `8 }2 D/ V( w
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇$ W& u. q/ {/ e, p  d
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb" s0 z7 Y/ G- R: |0 z
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 |3 M+ Z8 O: Z. h3 i" S. m8 Y
做法:
1.將所有材料拌勻。9 P6 I1 S+ e; U0 b
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.770 y/ |9 o& ?( d6 u. p( i/ o+ S

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.778 y8 b8 W0 Z3 ]
6 \/ y( R( E+ k# H  w+ e
食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?1 _; K0 f" K' J6 N: ?
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜( |3 `# b3 v4 K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 v9 ^% ?, T% d" L
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇0 ~* b3 t$ k3 Q' m
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& b4 l7 O# R0 A1 b; A9 H- V$ i( d6 c
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 O) q& j. T
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; ~  q( k) D, {; N
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ L" H6 B0 b" Z$ I6 k
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O9 W( l8 T; Y/ j
菜名:
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb+ y% p' N/ X! O7 a5 |) y5 T) _9 R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& W, E% O, n5 G+ w: Q8 F. j
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 i5 I2 {" q1 B( x: }
調味:0 M' O) [# B" ~: D! X
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:) v; y8 K8 t& _6 u& A
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:5.39.217.77( B' B7 q# `5 s) t' q- o7 W
欖菜欖角蒸魚雲公仔箱論壇9 R" r, k# n4 ^- r$ h! ]1 R
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; _* @, ]1 u. [
材料:5 y8 ?( N! b1 y4 E
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、  D% z5 F- Z+ f* o6 I- |
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:2 K& g, A7 F" H9 S5 A3 W& R' _
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻5.39.217.77' e' f" E) a' B
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l3 C9 M4 i" l- G' P& H6 h
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜( o. ]# w1 o% ?7 K# r+ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~( e0 d! ]$ J
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用5.39.217.777 G. ^' X6 Y) S2 e5 m9 G0 F
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成) v$ }0 x3 z+ V; M
  l7 g) x% p8 o# k

第21集 - 創意素食四重奏# ~) o6 ]* W/ A5 O6 \6 o' W8 F5 n

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \2 Q7 p2 P; g3 U+ v. a8 L
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z$ d, C& l1 L5 A. J
菜系:8 }) ^; r4 x, U4 J
廣東菜/粵菜( P$ b3 w& h$ X% ?( ?1 t' _
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克# K- r- v0 ^8 O0 S
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N6 m( A* u3 e$ ~3 b% t4 A
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。. O+ R7 C% b- V1 F/ N4 M; `5 Q
2 g7 b0 }" H  H8 g! p5 S5 ?* v
食譜:素獅子頭
菜名:4 S. G0 N% ?5 X$ s3 a6 l7 W4 q
素獅子頭5.39.217.772 W  @6 i! ^& w& v3 f% `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @* s3 P/ @7 Y  X0 ^9 ]2 b
廣東菜/粵菜3 s( u2 H( D( t; m1 T7 y
材料:$ c; l+ X3 p: T# |4 u
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb, ]4 Q! \. T" r& S) q: g
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙9 N; W: H5 Y2 B# W
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:公仔箱論壇% f# f8 }8 a3 `
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味9 n7 W8 S1 U  v  g6 F
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇/ k3 [5 R( O7 M) l5 P2 `4 O% x
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p6 U: T) A3 n
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p/ u: T9 [' p: h: ?
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77; S( `- S( |: e; s
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:5.39.217.779 h* z7 K( p: B$ X2 U2 z0 x, s: B
桂花銀芽炒素翅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- |% S1 t$ B9 u. {
廣東菜/粵菜# K: |2 T8 A! K7 M* X5 B
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量( O. m4 D. I" C' a1 Q
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。5 n; Q- a' Y4 f! m
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:  @+ U; Z% A  o- Q; x
椰汁南棗千層糕
材料:5.39.217.77/ V$ B" o) k. m/ T. G
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、7 i& Q1 w, \! a" ^* g/ Z
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.77' A, v4 x  M; D. D; p
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。6 ^5 m; z7 B9 U5 L5 [; F' i1 S
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。公仔箱論壇: ?2 m3 U3 B  |. o' J
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。4 p/ R- ?. e; a# z
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R+ ~9 D! \' @
5.39.217.776 G# v, O2 m6 h: D2 Q9 v& d
椰汁粉漿:# q9 y" Z7 O* b- `# V. p8 j$ E4 s
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
' i8 l% f8 @, ]$ _7 @5 O; }6 d+ E; S
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N7 k# E1 [. f/ f3 K
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。0 u# a, w* t& `/ e5 X
公仔箱論壇8 o  W, j& U) q* N0 S7 E6 E
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第23集 - 滋補藥材養生菜  \- o% E+ ]3 ?4 f1 W

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜# K3 g2 u! H; D9 k5 k
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、' o% h5 K, |, S7 g' h3 x! W
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:" f& v) Z6 m4 e/ Y
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇$ D9 D4 d# M: m+ g% }+ w: m8 f
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb, `. L; [+ X8 s
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。公仔箱論壇8 O, r7 f# ~( f+ [; Z
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.77* L: i) e+ |! o$ r0 ^4 P# D4 y( i
公仔箱論壇% J$ c! ~( `, U  h
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲5.39.217.77, f, D* M3 x& X' m# \: }! r
菜系:+ A" O: q+ D6 s6 l9 F1 @% }( L
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; U+ m6 T2 V; ]
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:公仔箱論壇' u2 ^. P9 d" e7 m1 [- D
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙) s# g: Z* w; w6 x9 b' U' N& _
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 K7 k% D( M$ A% d. V1 n
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:公仔箱論壇7 E; m$ V9 y: J& ^( A; I! u: d4 E
砵酒燜羊腩
菜系:! R6 A' m) A5 l3 P. {% ~" Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% g  ~/ ~9 k/ |# U+ d  A
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味, y# t9 v2 |  S8 U3 E
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。5.39.217.77* G) @) F- w8 f8 C2 H. O/ E) o
公仔箱論壇9 W4 z* h6 ~/ N+ C) T8 d
5.39.217.772 W6 h) F6 r' ]% x: i/ B
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77+ a# V( q, {; J3 Z9 C
菜系:
廣東菜/粵菜; u; y5 w5 X" F
材料:( o+ I- F& Y$ z& M0 S' G
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:: C' w' i" l$ V
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ `" o" v' K) E
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77" E5 ]# f  ~% H/ E0 D* e
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q1 f6 d4 [  X6 c4 A3 @
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。1 ]! Z7 K- u  @. B. k) ~

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r* t3 [9 m7 C/ m; V$ N# c! a( {
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇4 p# l4 L/ v0 x: h  m7 c+ ]
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb  d" {1 S8 h0 }: B# V) m2 _+ M6 e" _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t, W% x/ ]) v2 f) p0 S7 b( L
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。! w4 p7 ]# H  Y3 \3 N/ W3 b% y
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, q2 h1 ~; w+ j8 k' _1 {9 d
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k7 U$ ~$ N+ h# l; |. Z
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚7 J5 O: m& n( \& k! @8 ]
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" v+ c$ _% M! j5 L- R
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙5.39.217.77" l% U0 C' @7 u1 w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, e) W) B5 m, P& h
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e4 r, |* [4 Z
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y) ~9 T* @/ P+ N! @
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f4 H$ h* ]3 ^. y' F
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)6 @! c1 \( w; q, V* v6 R
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇5 j. D7 x% B) D7 `1 _6 l, ^
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。1 v4 `0 {( E6 e+ h' O3 _
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:0 S, ]5 y. i8 K' f  w# \& F1 O9 H/ z, Z
金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j3 ?, p( `- r
菜系:( Z7 C/ x3 ]' L/ [+ x
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。/ n- {" r* h4 r' a7 d( V# Z' t/ f, Z' p
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。3 ]) t# f- e; y4 P2 T% S# Z
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇* I. a4 Y7 E$ H- O+ F* i; \
菜系:5.39.217.779 v- k$ E4 _4 J) p, O+ f
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ j) j0 ^: z+ W0 x4 o9 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 U" I0 _  D. N: u; d
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、# ~6 m* f  d7 k' }. ?6 @7 n3 O! N
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:公仔箱論壇8 i' F  _' k/ J) J0 @5 r! b
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L( M  [0 M9 r2 k# R- v
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。5.39.217.771 _" T* [3 d7 c! q8 S$ L

5.39.217.778 Y" h! }4 D3 F6 M# |! p* S
食譜:西式麻辣鹿肉公仔箱論壇6 h+ I4 X2 D3 j  K* `# Y' b: ]$ @
菜名:公仔箱論壇. g# y" L3 }/ S7 g" m6 W
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、# U% G+ l# o4 d( C& J) U3 I; I# w) A/ z- g
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u: |" \3 h6 ?; M% O& h0 m
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ?, U) A7 @0 d9 J; ]8 E6 ]1 a
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77$ S" u( g1 X5 U0 T$ F. s
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

# }! r/ A2 Y/ V' f- N- V
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇, b: d( U" |. R2 a! G
菜系:
廣東菜/粵菜4 V+ n6 b4 S9 Z- j5 F# d
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)! {7 ^5 @9 m/ R# h& t( q- [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q' o' d6 B: |, r
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。tvb now,tvbnow,bttvb- s! {9 y: T& T3 {4 Z, }
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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  p3 _2 L* r2 `% s/ c- ?
食譜:紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb2 N: J: ~! v, f5 d! B
菜名:5.39.217.775 q; G% c4 ?/ {
紅棗紅糟蒸羊架% {4 h; q: Y6 n5 U! h# }
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:5.39.217.77+ I$ C7 d0 S" J, t4 l6 h
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。8 V7 `6 B2 t9 X! _8 q& g) b1 J
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。' K/ b; q  n" Z: l2 E& d
公仔箱論壇) ?* e! t* Y; z0 ]
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: w: ~6 j1 R/ r2 F) K9 G6 g1 y
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:' C$ G7 x- ?( Y& S- Q& b6 r
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟5.39.217.77& l& Z' \# s5 {& F# ~
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.779 G8 B' S4 Z9 h) ^% n. v/ d
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉! Q6 ~/ `% d6 b3 f; O7 M
菜名:0 M8 Y! a+ p+ F  o0 J  i1 T
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克* _: U# y2 _8 d9 C
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M, \  Z; W3 w2 z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q* v( @. y9 L
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.77: m7 W8 \4 E  V: x0 q3 y0 I
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb5 d! z& M" {; I
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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tvb now,tvbnow,bttvb2 U' U5 T* F- f0 Y# M
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
公仔箱論壇, @: i, a3 o- L
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯% P7 J; q9 k, d# `5 W' _( G
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克' F- E# e' Y' a2 V3 k! C
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。" a0 T% T2 Q0 g: `( ^8 B4 P
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇& ]! y& M1 i# S# Y
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。* b* t2 Y: |. q6 }* a
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 P( b7 _$ V, Q
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇3 Y1 o* @% b" e9 y4 r. X8 S1 |
菜名:- @0 {. M5 c8 ]1 x1 b( ~
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇& J- p- j) {( B  z" E; L( ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i) _" q  o; S
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇8 ?/ V4 b1 O7 c
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i% F: ^  w- s
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~$ ~$ Y) I- s
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇* C+ \* k+ r- Y0 H% I+ g5 c
做法:公仔箱論壇# W% O: `3 j- h' e
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77% y+ i) L! {: z
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。: l1 h) o$ j" {5 {  N, v1 z
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77% B/ ~8 K( y' L
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:+ I6 {7 ]0 F4 z' H7 t1 L& Z
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。5.39.217.770 G7 P9 B# ^8 u2 C/ Z0 s  f
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb) W' D% @3 J9 m" k5 g& r1 p/ t1 r
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯" f& r2 i! j  O9 h7 ~# T8 v  s
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb( f" g0 Y: n2 R( e+ \! s
材料:9 @, z( f- H5 e1 M
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.773 {: h' ?. Z% e5 w' c! i" A
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻8 w  H" [  F* \! O- A3 }* _
做法:公仔箱論壇" C$ l  J% I7 `! _1 R- L+ N
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.77; m* \6 `' ~# i6 p! N
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:. I& i1 i% ^0 g6 p9 Q9 Z; q$ e
蟹肉燴竹笙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k6 ^- q& `4 }6 N6 _. l
材料:7 A9 X) t# ^# w
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。) C$ |! ]1 R6 q% ^
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I1 O* p0 [6 v7 Y% i1 {% _: m
tvb now,tvbnow,bttvb) N1 ]" M) @8 G  c+ \. I9 \- z8 |; f- R7 h
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:% L$ c/ A, t  j+ D$ j0 _
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5 }9 M+ S; A: [: y9 [- ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L+ o% @8 Z5 g( P) j
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77! h7 F5 Y+ J% n; c/ s2 _
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。) F4 s+ J6 y5 }2 l6 F
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片1 O; _( k# @3 v% n  I
菜名:4 b" _0 c' u% D* c! o0 t0 C! y
雲南醃菜煮鱔片
材料:公仔箱論壇1 H% {6 @. c2 ]+ |& r
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。0 M( N! T/ ^" {( C( s
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
5.39.217.778 |2 j' \* P) o& g
/ k3 v* g- i) L
第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb. z. P) e2 s1 c6 N, A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t% e4 H. T$ j- F
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb; G! \4 }  s9 u
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 [/ b  t, r" \( _" z
西洋菜鴨頸陳腎湯, X9 Z. L6 j( C% Y# w
材料:5.39.217.776 n& n1 H! q9 c/ b& G
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)5.39.217.77. l% t5 e- N4 ^: S6 x  U$ R7 x9 \
做法:5.39.217.77" n; ^9 c* r' \( @* {
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇1 ]$ \( i" P; j" h4 [
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。2 n2 M- M2 @! c6 R  q0 x7 e. H
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。公仔箱論壇+ f. M. ~  m1 q8 l+ J3 g
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.778 |  E5 j/ k4 ?, {
& L; r7 H/ P. R+ M
食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇( ^1 I% X1 R, W1 o& v- L$ a7 O
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇  w. k6 y( B/ u$ ^3 o. n+ h  w# o
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q4 W5 X% E6 b
做法:; H& c8 k+ i. s8 E3 [# F! i
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。  U, \& B( [0 Y. t# S/ Y# P" V
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕公仔箱論壇1 ^) r" d. U- l7 F; L' s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k$ w- \- l9 U5 E6 C6 C+ G. O
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 D- D5 h0 N, B" h% C, W
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _7 j& s, ^* m, \# {9 v
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。8 N" a: p- t- ]' c2 g- j. A
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。tvb now,tvbnow,bttvb4 X! a: q5 w/ D4 u3 Y
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇8 |4 q) a  d, d
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H$ c7 f- E. y% c0 @8 s& p5 W! ?  ~
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' s/ ~8 w/ Y& z" E7 V% c
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇6 s8 z* Q, L- s9 P. d* t( C3 I" r# K
公仔箱論壇) l/ h+ z5 G, j- n: Z& j7 H4 N  Q
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb- G# B: E& s1 `: u9 ]
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S2 V' K# g' t' Z. C. e" r
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇( n- j4 b. O1 s- i9 H
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:) j3 _2 o; l2 S8 v2 v
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。. b/ _. t' i* v' F4 `7 p
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 X" q9 P8 c" }, }+ b  _
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77$ f6 e/ D5 G; U% Z* i: g# }7 l
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。7 U- I! q# z" a4 ~- n
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb& k' i5 Z! k9 t) g# i% Q0 T
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
公仔箱論壇( t& x8 a0 j% V) q( L" A
+ v7 r1 z- X- g# U
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb* z0 `! |& T5 J" }

食譜:私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I0 f  w9 N& R# K
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 i, o5 S1 e6 c* [" \
私房蛇羹5.39.217.773 f# Q. f( Q$ {- K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g& e8 E% d. @$ i5 }2 e- B) N
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb! E8 Z) f8 X# t
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片5.39.217.770 w7 w# q, G1 M  o1 A8 K. b
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 C5 h+ m3 [4 \, K( t: ]5 E
3.雞柳解凍。1 ^. e# |9 Y4 i9 t: b7 j
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.770 U0 Y3 R0 |4 b
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇, E: E% w% Z+ G9 D: k
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇+ f: _6 l4 D  _  ?
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。/ D4 `8 ?3 Q0 V) k7 _0 \$ X" Z
& W) D: K1 U9 {& y8 V
& h) x; M0 q6 Y8 H1 I! p: U7 S, q
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:7 n: u, B2 Y2 k' a: `
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、6 j' ~9 s8 ~9 q6 b6 k  j6 G" K
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s  a' o! L+ |  R0 a6 f
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。; C; [, M; ?( c3 X4 V5 x  O  n
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇  q, N$ v* A( q3 J
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇3 ]0 m. j# t% L! C& U: c5 K
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇* h! s) t8 K/ ?& V9 N0 t
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ F, _% K: @
5.39.217.77) \' D- W+ g0 y) y

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- ]! u5 ~& l1 N
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇4 ]( \  _/ ]+ S$ Q
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。) B; p8 C* N4 E
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇. e' K/ f8 r! I7 i( O5 d* M
公仔箱論壇& y' f! U9 d1 S+ l. Y$ R- W
tvb now,tvbnow,bttvb% p* E6 ^2 s* F/ w9 {/ N
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb  m! b+ v9 _( t) f4 p- z, [
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb  U! N) T7 Q1 q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 T, x# {+ ]  I% D' D
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量+ r, k! J* d, g& s" W  |7 F
做法:, j' c- p0 o5 c
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。( I/ h; i3 F9 \# o6 h5 ]
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。) F- j5 p- n$ h, a/ W
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.77; k. Y7 W/ p7 v  v  t9 ]  S

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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77- }6 v# s$ k+ u, Z" B) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O# B' _. i: g( }. W
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇' L  a  {# e: |6 p5 S* o
菜名:5.39.217.77, r) v2 d& V( [
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇3 @1 W1 s& x& l
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇$ i+ P( |1 _) f+ ~- k  @  ~) o
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:& r& {9 |' ~0 F2 V* w
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。公仔箱論壇* g5 m! p5 M2 G
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇" e9 P; y- q+ g6 }$ O
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.774 [* Y: [9 Y! |9 }* r1 I! _

公仔箱論壇" |6 K( c5 X' y$ l1 y; l7 q: N  _% U
食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E: |7 ^) d4 `% g3 a$ v! K' {) ?
養生雞煲5.39.217.770 G/ c" f$ }* T2 J6 B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R2 N8 {9 a5 z. T8 L* x. T
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇/ Q! r9 G1 K; T$ e' q1 M, i9 ^
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:: B  }+ P# a1 x. {
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.774 T5 f& s# m6 e4 T
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.77; P0 j8 f5 Q: @/ ^. k
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb. B8 V" U) ?0 i4 X4 C% J
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.777 a% S- A" `! C. L
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~- N1 S. Z0 r0 B3 u9 H' g1 R
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb! R  G7 q& ~4 r# W# Q% r
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 A, w+ P6 ^( J: \/ i3 V: w! [
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:$ x8 W2 \& }. n' K# R$ S; @) P6 x# C
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。公仔箱論壇' ~  l: I8 u! x7 t  `1 l) W
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。( ~$ C3 A7 h5 X4 k7 K$ Y! U) L
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。) @" a% n0 `( ]8 f2 Y2 a' L
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇* o- ?' [8 s- W& b8 V3 @4 M# `
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公仔箱論壇" v; q0 J" ^( q
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 M/ F0 l) ^1 A
菜名:- k& B/ T! H$ ^
香辣素蝦碌
材料:+ _" w$ c* A5 j
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙0 X5 V4 _0 Q: p$ G- j3 n
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇3 }/ _; e1 n4 F. N* ?
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 u2 \# S6 P& k& o
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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