12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U+ y7 ?7 e+ a. T9 j
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐( n# D) V2 o" t6 \

食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包0 c- s0 ~+ I% \0 Z8 A+ r
材料:/ w" C" ]1 T/ E+ Z
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o7 q4 S& \2 T, _
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克5.39.217.77' J6 M; G) C$ b, x& Q  T& s  a
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇0 ?/ R! `9 h9 H6 ?' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z$ V3 S5 r; S7 A4 h: M

食譜:黑啤燜牛尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w4 u- O1 T& D) D3 ?2 R( z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t& b: V9 G8 s4 N6 _
黑啤燜牛尾
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 D. _- p. M3 X" O, c3 b
廣東菜/粵菜1 T: t6 K7 j8 M
材料:5.39.217.77% _% b9 A  [- F5 {
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77: r& M. `& r5 r  D/ {2 A6 F
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ G6 y! Q6 ]6 f
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h( O& j+ u# h8 P  k( r
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。$ [9 B/ [$ c, \) l! r; |
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb& j/ ]0 C& u8 r; @  T  x
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇* I: E' D6 F" L9 i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E$ s1 x( K, u9 m; Y2 g( R6 ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 R% l- a4 `9 i& x% z
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j, S7 G# z! L; |6 q% f
做法:5.39.217.773 D2 u0 F, h, }7 {" `! V& k! g8 O
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。  n/ c% p2 X8 W
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb3 a, w( X" f! t  O8 {
      拌入雞髀肉煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z) ?+ a& H' c! T" W" C$ S6 U
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。3 c$ b1 v( K: A8 D$ B* u7 g
- ?# e0 u- h7 V# `2 N

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇9 i" r$ F1 p9 }' O% a0 p5 j  D
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb# E+ U% V& O% p" ~6 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb* r$ |' Z' ]% n2 Y5 Z
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇. H/ d" u+ w. y' y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- P8 ^7 W7 ^$ i5 C! w

tvb now,tvbnow,bttvb7 a! k" h) f7 Y5 G3 g' G- K8 U7 t

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( Y- d) s! e/ ^
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇" V) ~" d3 ?2 q+ g4 F- K
菜名:; L% U" Y* ^' h& \9 u. u
杏汁白菜豬肺湯
菜系:' o1 @% d* l/ @4 o# z8 I! ?  f- E
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 k1 S- q( }% H' Q- n9 C4 S7 X
材料:公仔箱論壇2 ]+ S( Q+ u- U; W9 b) }
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D' S6 C% {9 S5 o5 S
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5 D0 Z3 `7 i6 r5 h1 F4 t: Z8 q+ @
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。& r5 G6 v$ b; N
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ c3 ?9 W6 d  Z( }( l
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i! i! D- |8 C3 o7 W! b+ f- r! y
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
$ W6 K( }/ |3 z2 J9 u
tvb now,tvbnow,bttvb; b  K) I: K( d( L
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 ]' ]0 N! m  [1 l+ ^
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb) S: d, d" h- l: D
調味:5.39.217.77" j- v- L9 M" W8 J- P* S: [; o8 v
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量% |" q8 Q6 L5 v& W& |! \
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。5.39.217.77  T1 W( {- W, F1 k) n
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77  F, n( t& v. y6 d
      蔥段作裝飾即成。: b* n4 N! b" E3 @  C

食譜:參薯油鴨煲; [. `7 \. s3 y5 J. v+ }3 s
菜名:
參薯油鴨煲公仔箱論壇8 v+ S8 x; a1 V+ W
菜系:
廣東菜/粵菜: T( {6 E$ t7 o2 s( i
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量: y1 Z( ~6 _( M% N* I  i6 z+ u
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. T5 u7 n( q% l
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.777 Z) b1 `! O- @( C

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- ^- \) n3 \9 ^( C) }$ u8 I% P. g
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜, I* b1 u- G; G
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.77% ^$ [# n0 M# ^1 R1 w% |( z
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 J8 G9 X4 J" t& x) ?
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 n  j+ s5 T' G
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. l; e7 a- R# F% O2 b2 r$ @) M* t
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。: \' M" f) h# g9 X% f8 y8 D, K8 p
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。3 e" X: q% P$ E( ^+ C9 Q
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。tvb now,tvbnow,bttvb# D6 ?. D4 M  q9 J# R

公仔箱論壇$ t9 k; r/ U9 d0 j* j  F' ~6 r# d
第3集 - 新派冬季美食/ ]* M& R' _! e
5.39.217.77: B% f: e. P5 d) q. r
tvb now,tvbnow,bttvb' a- o- ~5 l2 `, y
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.778 p) h5 }4 Z3 }' L& F) y
菜名:
黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇' p0 |$ o0 }0 y' `2 w2 k) O, b8 f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 R& D; D* `5 X. V
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。& ]" X0 S  ~8 c; ^" U
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb3 g  \) k6 @, ~4 _0 a, }
菜系:
廣東菜/粵菜; F( M  V6 t* n: J3 W0 r
材料:5.39.217.77, ]1 d0 ]5 ?% {$ ^7 p
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇) \* `) {0 g7 @" D
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb. h9 x1 A- B% \! c4 ^" Y
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，/ x& p5 B; d2 B, G% w
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y& y6 R- I9 l7 a6 I2 R' G

tvb now,tvbnow,bttvb1 a) U1 s" r; N% X7 O
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?% S: J1 {! a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量0 ^, a5 B( B; L$ p
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

* m' H( j& a- i* l: [- ?  Z/ k
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 L5 x, G5 E  e( m
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.77" R" U  p8 ]( B1 ~! p$ R: p. E3 U5 ^
做法:- ?4 v$ {5 n- j3 ?9 ^2 _
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇/ c) G. M- u: b8 ?8 I6 V
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，tvb now,tvbnow,bttvb- j' A2 i  F2 a* B
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.777 X8 o6 I( P6 P" [: \: [! J
7 E1 l) c' Q+ ?0 I4 U7 Q& D6 k

5.39.217.77+ J: y; n2 t: E  b  j

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77$ Q  u- H) F& G7 }  I6 z" v
公仔箱論壇3 O( }9 X- Z0 {
# t1 [' e( R' q# K
食譜:太子參烏雞湯' ?* n5 l! [$ ^& `: |
菜名:4 a5 i- F& F0 T# x- w" m: j- i
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" W6 _, V# P* e; u+ t: A; o
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:7 M4 [% A- Z6 h
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: u8 X1 O) U- B2 k; \4 w% E
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
" G- O9 m+ s3 P- m9 g$ `& E
5.39.217.772 ~* u0 }) m# h' Y5 ~4 b" W1 n
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A' g: Q; ~! w! X* f6 _: |" K
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A+ ^# U( n" d: q% c6 C7 R7 g
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77$ R, _5 \3 L8 l* d9 y0 o8 k) v
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇2 ]" Q9 _5 g9 A& d3 m
5.39.217.77) g+ [; e  ~' C% ^. H

食譜:香料燒雞公仔箱論壇4 M; f& D5 S% D! |
菜名:公仔箱論壇2 o- @- f- f6 o4 R0 B
香料燒雞1 Z' A3 M) p" `0 Y
材料:1 b" T. U: D0 B1 @
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、公仔箱論壇5 @& v2 x" z* q, C7 B$ B5 w
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇; C$ i6 o+ q+ R. _
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇) C' Q( z+ Y9 u0 I% N# Y! J: Q2 [
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇) ~/ Z: l, T$ K! b8 k
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
5.39.217.77* B8 o# k5 t5 s) p4 F' Q7 B

食譜:魚露雜菜- h' Z5 H2 w; k8 V6 C4 ^
菜名:6 S/ ~3 O, x6 x) n, [9 Y
魚露雜菜
材料:8 ], l, V! x, g! B& m
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o% j" R# Y8 [. P; A
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。公仔箱論壇" P, c; P9 x: z
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb) w  G  |% h( h$ |* }
3 j' T& U* b6 m5 J
第6集 - 健康素菜雙響炮" |0 G% h# b7 z" B

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. i7 ~" [( F4 N0 I- ~' ]; P9 y
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊5.39.217.77/ ]5 C' W- r- @/ `+ p% d
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。% S; X; S# k3 B' l
tvb now,tvbnow,bttvb1 |6 ^: k! G* y3 K; H4 r* z

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串3 W, e" o4 T: D% |+ @, O- T
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: x  ]5 S, D. M$ f8 Q' h3 ^
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條公仔箱論壇. q, H! S0 X2 j% x9 Q1 I. w
調味:公仔箱論壇5 l& c  [# n( H
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇9 E" O0 K/ \: J* j
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。3 Z, G  H4 o/ c9 C0 T
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 \" i2 Y% t/ X$ j) v
5.39.217.77; L/ D' l1 q3 J! h+ x0 {# G
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬, _1 r( f  k) i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C, d9 Y/ S* L( Y" |  T' z/ V
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb: w( H  h4 p6 m9 \+ T8 X8 }
菜系:
韓國菜5.39.217.779 q1 P5 Y. A4 [( n( a
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:& a6 H3 D4 `& m6 |0 b, m# `8 j) P
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。tvb now,tvbnow,bttvb" L3 H. m$ w& D+ {0 A2 K; v6 L
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。* w. G2 W2 M7 ~$ C2 q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯
菜名:公仔箱論壇9 F3 B+ L, B* ~$ E
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、& E# c. G8 q* d, \4 W
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s( h- f" q8 ?
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇9 Q6 P, A+ }$ Q" f5 h, @( [/ p# R) `
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f% |( P3 l' c

第5集 - 星級名菜宴良朋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q& j/ v' R' Q' \8 _; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o7 \$ X0 ~8 T5 K; s
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# U2 S* N) L  ?8 f, Q% Q1 M/ @
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 [2 z: ~1 H2 [7 k, @* ~( m
材料:5.39.217.77& z! ?# R8 [9 M# w
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:8 p- Y: S9 i4 h5 ^: Q& j- v
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 J) h0 K: e; {5 d# R, z
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
" ~( o& \5 X+ m+ Z' _0 Y
) T: P8 p3 T0 v) d
食譜:黑胡椒蟹7 L" @7 l4 V. u4 Y  v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L3 ?; s0 B3 y
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb9 d! i0 I; Q6 p) I! T
菜系:
新加坡菜5.39.217.777 d. Q2 V7 }' f# N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q: K+ r" F2 `% n
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙" V/ v3 O. @# i; D9 V; v0 q, x
調味:
鹽適量
做法:; T/ A. ?7 a6 ]0 M% L5 h* Y2 O% {# T
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) a$ d( P/ Z( W1 ~

食譜:鬼馬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |6 S: [. i, P* T& d
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" J6 r. a! n5 n- E% I; l' S3 w
材料:5.39.217.77) X- A6 K; Y( ]+ u5 H5 j/ d1 |+ L
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb' ?8 {) u& {  n7 a9 z! C% {
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量+ s! v5 c6 @+ a2 D
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.770 T: B# K; a4 ~7 B. L, b4 n
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。7 |: ^  C" g0 d# ?. u
公仔箱論壇, k0 k3 l, j8 b4 ?2 N
5.39.217.77! s4 y% N8 \) d  y
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb5 |9 |- t; A, a
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, Y  z" P* u1 l) j0 ^5 k5 A3 A9 x
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 J" ]% A, d5 L  a  ]* W
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" x+ N& ^- z( [+ i, f/ X; e7 H
5.39.217.77/ |; }% d& E3 P  X/ O
5.39.217.777 ^" }7 p+ y+ M4 I

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# S8 `3 m3 B& e" Q% y- p! |+ m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. A4 u- ~7 k8 u2 P
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:6 U: S' @! l- S" I# O; u+ o# u
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。2 Q! c% f/ L/ |7 S. F% x6 \

) M0 L, {1 @+ V
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb0 @$ T7 _( J# o0 _. ?/ G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: ^. ?2 e. t6 P' A! i+ x/ H$ x
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

. \8 ~* f0 r- E  m( O
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙2 |6 P: S/ x" r' _1 y" q. u
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 }9 k+ M3 n9 g* ]0 O8 Z; ?& Z* _$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 A4 C! V8 N+ M0 X4 E
5.39.217.775 J2 B- W% i! f$ m
" L1 v* v! I- B  n% \
第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [% b5 p, l+ k/ K' g) v1 y  G

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77% `) y8 J, [' Z$ ?( c7 D7 u8 I8 R
菜名:公仔箱論壇* V! F( L2 U! P* x* b: y: v  `
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇0 e" {2 \; ?: f  m9 \# D& t8 d6 `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F3 q+ |1 W8 e. m" M$ Q
廣東菜/粵菜
材料:0 n9 Z; E; v+ F& {
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H; ~0 t& V, B8 A& d; K7 ^' W1 z
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 k3 i7 x7 s# N& [
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ]# ]1 v3 G0 E% S( C' c+ c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' {( L3 n3 e- `
食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:5.39.217.77) V9 Z0 J/ F+ ^9 O
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 U) p# |7 D( Q7 B$ E% _- s) F
材料:' u7 C3 ?- ]2 R( g6 C
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 B0 p( R' T/ m
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵- i+ p7 _& {( ]
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗5.39.217.77, z9 {: P/ H( C0 s+ \7 @7 e. ^/ U4 D
做法:公仔箱論壇% _( }& d) ]0 w$ H( Y9 C
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a; A9 {# O$ p2 C3 E" L
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。, ^! R5 ~3 O- M3 X1 t
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。$ \' S! X+ b" c' ]
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇. D, S/ N6 n4 f. |1 F
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇" D( n) Q+ k- h3 H
材料:5.39.217.771 }* p8 r5 p3 }, N& v0 u3 m
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。+ V8 X- B3 H+ p  c% j# x
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m* Q/ m+ |. }6 k
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。$ `1 q+ i' \. k! {
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

( x/ p. \" z8 O: O/ E
食譜:特色手撕雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 g* Z7 f4 A$ X
特色手撕雞5.39.217.77. ]: ?; n% n; V4 y8 o& u+ D; \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d3 U" i3 |2 A! X  u$ n
調味:6 o' s- w# K* P, I) e, Q1 i
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。! n' s$ T% L/ r  i( v8 d. C
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。  \) ~0 r# z# {7 V  Z& e& Y; B
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x  w2 k# i* a/ w# v
5.39.217.775 k* u4 F. A; ?3 |
食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇) T+ p/ ?! o; B
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g& w1 A! ^4 A
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ O) a. a. S+ w& g/ J3 ~" _
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙1 \! v% X- w9 G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: m" q% [5 t2 A. j& `* x
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d8 E$ _7 h* I5 w# `9 @2 ~
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

/ I; S* |5 }# F% O

第8集 - 少見食材功效多7 V1 e; Z2 S( }# _+ e/ ?
5.39.217.77' e/ r6 E3 ~+ f$ F1 ]

食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb" c9 }9 N" w+ I2 r* o3 b
菜名:
五指毛桃烏雞湯" _$ G' M6 y2 g* p! t8 E# n
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）& b. C+ d4 B+ F; M- k% i' B# c
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。- \" o2 X, {2 V$ @1 E7 o
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇1 |* O1 p: ^: g
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]6 r, l1 J8 Y
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉公仔箱論壇  D! S7 G. m4 b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ \, M/ e' X2 k
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇- m( @9 Y3 V5 S  ?3 V
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇4 M6 t4 D+ z. W! Q# B. \
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.77( p* |, e) ], h( J
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77( j% i# i$ g3 i) U; _
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。" G+ C9 y- u7 t9 s5 ]& y+ B
tvb now,tvbnow,bttvb/ R0 \/ F% ^) Q/ g/ p- j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l  G; p8 p" o
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb: O$ e# E# A: T
菜名:公仔箱論壇5 v/ r( v# ~( q% l6 e2 k# a
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、2 o# g' o  ]; u5 _4 r
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

4 X& R2 P* [% \+ X
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花tvb now,tvbnow,bttvb9 F  Y. R8 o* \4 `# t, |
菜名:. F" a6 b2 S( e
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.773 l7 z9 R; X5 W" Y9 q2 ]4 C# F
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇8 k1 s. v1 [" I# Q) [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ^9 d$ N7 j% E, J, b
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K. A3 v. s- _8 E+ N' R
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。1 p3 k2 k* L+ m& j8 V9 a
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

公仔箱論壇- z2 ~" J0 v4 S4 K3 f
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

tvb now,tvbnow,bttvb2 S# E. ?( Q+ q8 r3 l  S
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:公仔箱論壇8 J% I* F. z' `$ m2 F3 q
鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇& p9 q; x) @3 [1 h" X
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B( |: J4 j/ C: @2 \3 `) Y4 v) R
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G1 ]: [5 B5 l  D! ?7 |2 k
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77; K# `% i# B. [
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。公仔箱論壇3 B' n: [; f0 L0 ~' f/ _
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇; `% z! x* W9 e8 v+ A. [* N9 f$ g& O
公仔箱論壇1 g) L, q8 v$ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 _6 `' J6 R& B2 W2 ?8 y
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:! m7 w9 x1 y) n
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P; @! s# {, j5 U  @4 q
菜系:
韓國菜5.39.217.77- T9 O( E: n. ], ^6 U! D1 S
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:公仔箱論壇1 k/ d& `; G2 F* d* J. ]
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb# C2 d! Y1 L6 p% n1 M
做法:4 G+ D! _9 f4 h2 ?
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。公仔箱論壇8 L' B% z( p* {5 z: N! M$ z: _( B% o
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 b! V* ~1 s" Y3 X# o
  M9 `' m" o; D  r3 h! M
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞5.39.217.771 N; W: _( b! U. A+ l* e* J
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L* o  A4 `/ M6 d
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙0 Q* g2 x5 B2 `3 @6 w" _
做法:# H. g2 D) y2 ^1 I4 l
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。5.39.217.77& v% J8 o" i* [
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! r& V: W* m( R& H

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛1 g/ }' \4 C4 w% F1 H4 V: s5 i
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:8 }% {+ k+ m+ i0 R. e/ ^
韓國菜公仔箱論壇8 {6 _; i0 P9 K8 L5 R" p' J: n: i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k& ^+ K2 @; V7 I+ K
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、3 j3 Z8 G2 k6 P9 I' I
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇- A' ?/ Z: L8 z3 X7 C. P; d
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。5.39.217.77! b6 u0 f  x: p8 E5 ~! r
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

第10集 - 鹿筋兩煮補DD
- y7 f' m, z& J6 I1 f

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:" I4 {% `( J% w: A) p" C) R& d5 f
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:) B$ H2 t6 W- I* H. [6 ~) z2 G
廣東菜/粵菜5.39.217.77; X# T- e2 u1 ~: `: \
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~& }* b4 B+ i
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇, i* ?- j* I" R- f5 k1 E
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲. P7 r; a# x& T4 j) W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D: F, t4 u, M. I' E
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 Y4 F; K+ ~$ l- J! o
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵. @6 a& _9 }2 p  u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 D2 c3 c2 f  K' J& V
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、! ?! r; x; \5 q6 C, Q
川式麻辣醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M1 q8 \) i4 Z; S$ i$ a6 a9 L
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。* `! {' f! P$ c2 R! W: R/ g
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?/ f$ M+ i! H. g( m3 X
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。+ j- s1 M% g/ {  P7 a

食譜:腰果露. E' O% @* D( X9 \9 u
菜名:* s8 W5 @# ]5 o9 U$ i& p  J
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, o  S6 ?' ?# R* l* f
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升% [4 `  B- D, d% t; ^' b
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。公仔箱論壇( {3 |* c4 [/ d7 `' g$ D  n3 s
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
5.39.217.774 I/ O4 w2 t5 J0 g" Q

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C  M# _* a) u  y9 c# z$ k0 F" p: k$ O
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋tvb now,tvbnow,bttvb; \+ C8 K/ ~7 F+ c6 S
菜系:, x- P( v, e3 H9 |9 z) E% Z# e" z
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) L0 g7 G4 g. }5 o& R
材料:公仔箱論壇/ g; j9 |1 o; s. Q" Y2 R+ E% |
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇% K- B8 V5 J& C1 w# Y1 d
做法:公仔箱論壇% V3 @% g- t+ |0 v" @, J
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。  b; I4 u; F$ h
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。2 s( Z) n; S: Y% o- `  }9 c* S1 q
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb: X% Y1 [3 T) [" f- C1 c% D

1 W$ f0 Y9 O, V) N" o
公仔箱論壇+ }6 @  c3 A" e! A$ ~) Q$ I
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb2 ^3 m7 P; M4 D0 w$ n
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯3 L; e3 d6 N2 M6 c" D* `; d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G+ U( V4 S0 O. A  h  W( p
葡國菜5.39.217.77+ L9 V9 u" \7 W+ J6 e' W
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u. I& J7 [6 B" c3 O7 L9 m& J# p
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. K2 P# s+ D4 B0 Q( h: Q' }
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h. \4 u7 U9 u1 b: s
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77, F( F1 U6 Q8 _
菜名:
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z# A% O+ I# X8 A
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb. \5 s1 ?2 `5 N9 G, h( L& a
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5.39.217.777 P9 Z, E" A$ p: y/ n/ {
調味:1 S  A: `9 E: |
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 G% Y; I0 Z7 B# {
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。* T2 U' R( c2 x4 c3 @! W) q

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔" ~1 \! I5 q6 @, V+ R
菜系:5.39.217.77" D4 u- @! W3 x0 R4 h
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S/ p- C( }$ J4 E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ k' F# Z) a% l3 I
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( ?* l# U9 l: F6 R. r- W2 W' T0 M
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。' M3 ?9 Y8 F& G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z8 y3 z% M! d  f; m. ^' }/ {
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:公仔箱論壇4 r4 l5 H$ I* L1 m
廣東菜/粵菜; @# ]% y, P; Q9 d+ ?% l4 v- K
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% J# E' K3 Q7 g9 L* ?  ]2 q( N
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。tvb now,tvbnow,bttvb2 F0 y  p3 I& s: [. m+ a! M0 U
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇+ \' p# E! _7 w- _
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇/ K3 S0 J# P* b' f5 s( Y9 e
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。6 G% e+ n- {9 v# s

食譜:荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb9 y- e! m" E' _. _" P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" h3 {, e& h* k: ]4 o8 b0 q
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.777 C) h# I7 w& }9 t/ ]2 i
菜系:# F1 a2 d8 M# `- X$ g
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb$ f5 I3 n  v% _/ r. Y; B% H
做法:- i8 D: c- L+ U' P  f( J1 D
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。公仔箱論壇: p" S: V9 W' |0 C
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
5.39.217.77# ~9 J" i, H; |/ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u2 D( d2 g  R3 {  [! j+ t, l" t
食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb. ]" p, M9 Q8 y) E* J
菜名:
蟹肉海皇羹5.39.217.77: U$ t1 W; j9 N$ s4 V3 O8 a- A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o3 r& [- S  i6 b! X6 S( u! X
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77; U! A  C3 |& m1 r5 ?3 B# R
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& A9 B9 k; [+ i! ~: x% n7 L
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。5.39.217.77+ n. v+ D/ [1 W6 r/ Z# N  s
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

tvb now,tvbnow,bttvb  L" L/ P+ n% I
食譜:香草煎厚切豬扒& s, P1 `" E; o2 }
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* |, |6 O/ M5 l) x
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇; z1 c  f1 U' e9 G8 {3 l0 F
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 n/ j* f  Z. K2 ]7 {! O
海鹽適量、黑椒適量9 \+ O: H; G7 r: B
做法:1 W+ V3 D" n  ?8 x+ V+ R
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.778 V7 F; l5 k4 d$ C5 ?
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z/ z! x, I6 _, D1 l) C
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。& H  N/ L" U# ?# X
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。6 m: E( N/ G; A8 Y8 S

6 y7 N& r! v3 ?6 ?  w, K! q: m! r
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.77$ v: b; P' d& Q3 T
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 b# _4 J- y) u! y: K0 ]
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F2 m8 z& F! @- l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z4 O) l. z+ u" {) w) D
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇1 K% N: }9 ^: d- c
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.77, T0 k+ X+ G2 |8 {& F5 ?. f6 ]. ~1 g
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。* U1 B6 Z$ {5 A  r7 v5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~2 K& x8 P6 C$ y

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 y* _. x+ y, [5 U6 t2 S, J: `6 ^
翠玉瓜炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k( c6 e) A% @
菜系:3 `% N8 \0 e' O" n# ^" {. R! S  c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, S& Y: @2 w3 U7 N! ?7 c
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:公仔箱論壇0 b3 v3 U5 c, M! t/ u' {0 r8 Z: }: U
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5.39.217.775 Z" J, n- F$ }  m
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V9 q4 r# h. Y7 r8 X
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。) f1 j4 `9 Q4 _
公仔箱論壇) C) a# T/ L6 i4 E

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# J$ ]. \% G) O! F* _
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k7 F$ i" [( I$ f, H
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:& K6 e. y4 f; V. v. S% K+ F
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。1 _1 o% m" E# e" q+ v; Z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。* h6 x: {. t4 U2 a4 i& l
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t9 v2 B, C0 m4 J# i4 A3 \5 h
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔$ N& C* F8 J  T0 W3 n4 y
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ G1 r% {' y! u5 ~
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量  j4 a, i: m' j0 f9 S
調味:公仔箱論壇% [- M# O3 s3 [6 B8 c8 |2 l* X: _- P
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  X5 e# K4 D- K" b8 Z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T- l& q$ R. s3 E
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb' v3 P- E: V( ?  {; D- A
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb* j* l  w5 e! L; F" d  ?
菜名:公仔箱論壇$ U# X9 q9 M/ L! x, M( l
番茄牛肉電飯煲飯6 j6 _8 P; N! ~3 v, Y
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( {% s0 L/ _/ W2 g, ], D% k
材料:公仔箱論壇. E1 ^& O* l: ?* C' ~. l
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb! V: F; J4 D0 i
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77) q" ]( i, }- ~9 \# p: q6 q
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇# U' M. v( Q2 @
做法:5.39.217.770 b& H% F  A8 e' a' L7 V
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。# ^" M8 v7 f! D: g# b
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。5.39.217.773 P* C& o* `6 `! f; p
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。4 K3 T4 _6 Y2 c8 ?

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:公仔箱論壇) _; Y! w* E  K. ^1 C; E2 h
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R0 m6 Z8 q6 Y: I+ I
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O3 r# f4 U2 d$ C' C1 g( s
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。! d9 x0 H. V# p8 T3 w
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `# D, X! Z: B
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i. r2 v, M9 D, S' x# G, n1 V
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇9 ^" y3 \* z. K, U: s8 U4 n
公仔箱論壇. W7 c; ?6 k; y8 v; b4 z( r

第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇0 y. k; t6 p5 U! I$ U
+ B! q% d$ `9 i1 G" U( n
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, _. R! X& g( w
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~  W+ I" u* P1 T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& y! D% L3 P( |- k1 Z0 K
廣東菜/粵菜5.39.217.774 O' E/ u, Q* ?7 D' g) H; t
材料:# U9 ?9 a1 O, P; x9 v
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# j* ^/ Q7 d. x6 o* {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 U- q- w/ ^1 G# B
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 }  J2 l/ W7 g; S) X! ~3 R
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ [/ W, M) b  E' _" l* o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。1 _/ b7 t7 x+ v; R: F3 s- K

5.39.217.779 _5 f' d9 {/ n: K( u$ s4 h- g
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:0 s' Q. b0 m  Y* {
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.777 H' l  L/ W. g* Y0 @/ j
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量. K$ m( ^3 B1 {4 ?! l
做法:2 _8 |0 H+ c) @. Q, o8 ^6 C
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! }! t7 {+ ?4 C3 k' F$ X) e1 K
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( t2 d) b2 A$ Z
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l6 z7 V& I, a- M
7 E0 v0 ^, _, `9 l9 p

食譜:清湯蘿蔔牛腩( V: T5 r+ W/ D0 S
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y1 E# a: p# V, G4 m: l
清湯蘿蔔牛腩+ ~' A) A$ x3 Q( \# n* E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇6 U3 n5 H( l" ~6 V8 `& f
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k9 {9 J, p+ Q$ g' X% a6 K! d
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇+ f1 `/ U, c: C! F% H/ g+ H* g
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j, w- b" {! a
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇9 p( `- m7 E1 h! J9 @4 s
公仔箱論壇5 s( |: A& ^( {* h! K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z! g0 K$ h& X9 |% x- f& |2 [+ v9 i
食譜:紅椒雞. H  @( h7 O9 \5 P
菜名:) [4 n& P: d( }. |4 r7 R
紅椒雞公仔箱論壇3 M' [1 a1 i  }) Q4 e$ R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:( R9 j6 w0 u: }
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇* B2 b  C; T+ t; f5 t1 n
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。9 i& B  h# J3 }# k( V# L$ y
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.772 V7 ]3 }. n4 X4 n7 c4 V
菜名:1 z* ?. Q' f* C0 ]+ p
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _" R) R, U. w! ^! g. s0 M
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、3 c1 [; F9 o7 q/ S# f
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇& u* v( I5 Y# Y( r% S' Q* }
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% K6 M- X# d8 p5 E
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V# h, f( T- X% r
做法:" |+ H3 }- C& H1 @) R1 i( d1 E
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z8 R6 ?( V: @8 r! I
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。, V; k9 U/ i; b6 `' N$ [6 a' Z- `
5.39.217.77. v! G- ~# j7 s# C# w
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5.39.217.773 \7 k+ U# j1 z; t( h
做法:8 U0 `* ~+ Q. z) \# ?# {/ L
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。0 _+ o# {- w5 C. _% f: E
tvb now,tvbnow,bttvb8 _, h# D# M. v. _0 c" l- _
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5 w0 P. t7 n; r
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.775 e: T* `3 U* o! {+ x
菜系:5.39.217.777 \2 y  s' j1 d' S
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- _* @4 F& k' k
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升4 [( U# ]5 _6 Q) x% `/ Y9 e2 i# P
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77+ j& I" q* d) [! t! M% e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( U8 s1 ]7 N1 k) Q+ C
腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T( L: ]( _- m, }9 p5 H
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N% z3 s- H# x+ u3 `! j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 Y! T( Y: j1 \- l$ c
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w+ K. t$ j  y3 [; K. j
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.772 q6 b& l5 w. N* H# E5 b' T4 u
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) V  o8 G8 e7 m5 ^; `
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L( p3 {9 _9 f7 R( R
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。( K! I, p- s; r9 {+ ?
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇( X' l0 H+ Y5 R% ^) }; s! s
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。0 C/ J# ?- @4 Z1 ^6 N
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77; J; q5 m* K! v7 h/ p3 H6 Z
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.775 @" h! I9 R1 X! [8 I
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 V8 W* |8 q* U% B9 v& G+ M* j
廣東菜/粵菜0 o# X8 ?" F+ k# }# v
材料:公仔箱論壇0 s2 C$ }7 |2 [+ ?" [
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:; z6 y. g9 T; e  J1 S/ W) b
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s0 i9 m5 k# j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U- t  H' `& N) y+ @, @
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T% n- ]4 v9 j+ B" i( G/ j; z9 b& {
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。5.39.217.77: d7 H; x$ D5 R0 S5 J5 a8 q5 d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u0 a- ]! r' V8 o; Z- I
第16集 - 新派素菜食Green D" w, r& u* I( O6 T& ]! A. k
食譜:黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇( l" u% x: o" I# h4 |. n0 U; ~+ ~
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& M7 O; f9 _2 V) m4 {
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O1 K7 ?* U. Q- j  z, L! j6 V
做法:5.39.217.777 A% a5 W% B+ ^3 m5 f
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。* j5 y7 j$ l1 W& K4 v
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。* B+ n' R5 C2 C4 e  p2 D% d
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 r) P/ [  S) ?+ n) y, a7 l+ k
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. H* U) q7 V1 U& k
食譜:酸菜牙帶魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C  {/ Q% f! H3 h2 A; p
菜名:
酸菜牙帶魚! M& a3 [$ C; f9 J# o* A' |8 E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 ~* o* Q+ J: I- ~& |' @
材料:5.39.217.774 }0 ^. [9 Z) L5 b- m7 Q- W( I; S
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb1 i) A9 w* B3 t- q
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量. v0 A' ]5 n7 O# W
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇7 {* {: l/ D% \$ L' {1 q
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。5.39.217.775 Q, H, O. S# ~1 F3 a
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.779 x- [0 r; q" b* G4 n" ?9 G- O
5.最後放上紅尖椒絲即成
! d% G* M; |0 T1 L3 @7 S
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R5 n9 d/ J- @4 B
素煙肉豆腐卷# c4 \2 Z) A  A6 A7 \6 \! _
菜系:) @( s7 a6 L9 v% w% b
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! J; B- a  n' H
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:5.39.217.77# f# A* ?; ~& I; k6 U
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' v( @. q' ~9 @
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:公仔箱論壇- k& S, v1 O2 Q4 P
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇( l; P) h2 V' M& u$ w% E$ u
材料:公仔箱論壇' W8 @+ ]6 M7 v8 K2 j# U3 q, f. k0 y
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 \" O" M; t' @; i6 k% x! {
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' M" ~, I# X1 l9 d' k( K' a
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。) i4 `0 \- l* I4 y
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。% }9 U( `- s3 p9 r7 L/ W$ }
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77) q/ t5 T' ~; ~
1 ~8 b; N3 X6 F" I" Y
食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.777 q' n( q% t, S3 q8 m) f
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q( D2 [! s# T) J
菜系:5.39.217.776 |4 K. ?. z# C! M
廣東菜/粵菜
材料:+ u5 F* Q9 w% |  t0 O& _" o2 w1 A
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、  t' U( E; w2 ?/ U7 |
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb4 [9 W( T" a4 }6 J2 n
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r6 n% \3 U- |, e+ M$ {$ a9 I
鹽適量、薑適量、紹興酒適量0 \0 h8 y6 @8 T2 a8 f
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77, N) P7 H3 \. A* |" U: r
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77) t: ^, Q0 B+ Y1 h. F# k
食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J+ P/ p; t8 l. v
雞翼10隻
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e+ k. O: |9 z% j9 |
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇- Q: T) x$ m8 n$ [7 _/ _
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M+ o* y: `! `" E  P) K: E" k
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。7 W" f3 j% Q4 T/ G9 d. T
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇6 T6 T+ Z6 n, H! u3 b8 i9 e. c
廣東菜/粵菜5.39.217.77( J5 D. ~& p& C: Y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& A. z/ F' y4 W
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、" Q7 o0 h9 B; U, W3 [/ g" r9 e
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:2 u7 {0 o6 \  m" H8 }
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb; t- b. h( L0 Y; b$ O) e, N
做法:公仔箱論壇7 ^! D' R: J, M8 x+ e/ a$ M4 ~% Q
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。) ]* ?. j1 z7 x' ^# z4 `* E
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。  b( \* |' _% J! P
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X% Z9 V% `( J

食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇: t$ e0 b  K+ t9 q6 t! a( @, [
避風塘炒田雞
菜系:5.39.217.776 T' `. i1 I) D  {0 o5 b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ \& ~$ c1 @8 r- h; O, W0 A" `
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^. M1 n9 ^# X
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。5 Z* V% E; Z3 t6 W; q! G8 W8 Q+ {# x2 L
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" g* J, f" U4 ~# I
tvb now,tvbnow,bttvb6 c- G" H% y, I3 x; ]5 @7 t4 l

第18集 - 冬日健脾美饌
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q0 Q0 V6 c, _& {# U8 s/ a  N+ i2 T
食譜:浮小麥泥鰍湯5.39.217.774 ]/ r& o- M9 N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 G% Q4 j2 X2 b( b2 k/ {
浮小麥泥鰍湯5.39.217.773 {8 |  D4 Y  |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片: t8 r) M" V8 R& f, A& G* \
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' e( n6 w5 f3 l& T8 b; U
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。/ G: E2 W5 D" A3 I8 A2 Q, n/ f  b' Z
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。0 c' R7 |# V5 v, F! ~. Y6 s
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。) i& w, |+ i* Q: a5 A/ O1 {

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb. m  O6 t/ P# r+ S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77& |* A" t* g/ s+ A. \  b
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q! |& _1 {* w, N' |. ]3 `; t8 o
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。9 {5 ?6 i9 F  X& |! G$ c
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb: ~  u2 J5 t. ?0 }" q" ^
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb* d  O7 x! o/ M8 n5 c9 G% v  K
菜名:公仔箱論壇; V+ F4 C0 t% W7 e* o# o& _% C2 q
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.77" r' N( d7 Q& I+ `& `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量5.39.217.77- o/ ?9 z9 z3 a; C  X# B: U4 o
調味:公仔箱論壇$ q# h) N8 W8 V1 i( k" V* X* q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb* Z$ k/ j' N* t
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。  e% f/ {( t# A4 D
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。  Q& A. J) e2 F: J
6.大火將汁煮至濃稠即成。公仔箱論壇$ V7 _! e8 {; U6 C0 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 Q( O! B7 B* i  @: A  x
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇* C& k3 x" @' E/ J" m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- V1 K" T& K2 u8 J0 ?6 V5 X
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇% m1 _. i* ]6 c1 j
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇9 X7 K- @9 b# J' Y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: W, H5 s, w% U8 {/ b6 N
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇5 A# z. G  |( Z; u

4 t# S) R, [1 Q
第19集 - 潤肺補血海鮮餐5.39.217.77: h* H' p& a$ h. a: b" W/ T

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb' K+ }, f- i" F' t0 r- f% b* b
菜名:5.39.217.775 E1 S% m/ S& z
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D8 X7 b6 |/ c5 f( m* U& J
廣東菜/粵菜
材料:) p) ^5 Z% f& [/ ?/ x( v
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、公仔箱論壇# w  r1 L+ k( j( P
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙9 C: k4 v+ i# D
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77* t% u# w$ v" ]. `$ D! @8 h! r9 c
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
! u  g! c4 e  L" B
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇; A3 p. k! [7 _
菜名:
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇  Q+ c! x3 g' u1 Y5 s
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克5.39.217.77+ _5 Q4 F+ K- g% |) M$ |
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:公仔箱論壇. w& V2 g9 R# X
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s) g$ g) B3 t; j8 i0 u+ Q
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N2 R' \5 S# r1 o, q
4.下大蝦，煎至金黃色即成。9 y4 v7 V' Q9 ?% x
公仔箱論壇- o/ R( l0 G! {) B! y# q
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.777 S# n" p5 \3 D; ~. c4 |4 ~, D9 Q
菜系:公仔箱論壇. y5 n4 V1 B; ]- m9 A! t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K" |2 M8 ~' X5 ]+ K) h' B3 D! D
材料:- b3 d* R8 ?7 U" a% H# p
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇& d6 u* h: d/ T4 K8 r4 N! O
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77- U1 T4 H2 b7 K# [
做法:7 H, Q! G, E3 T* w7 M/ T2 i; X
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.770 M/ M, s/ `; i# ^: D. ]
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲公仔箱論壇& o. i/ P  b7 C) I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! }+ \# o5 M3 ~
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜* v2 G. C  `8 R( D2 D( V9 A
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條; D0 F% J  h. h# M' X
調味:6 m8 I1 l9 ~9 T/ f* ?8 I1 l+ y
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77; [& V. m7 t3 \6 [  {5 E
做法:公仔箱論壇0 `% d  l& A& a- n. t
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v( K/ Q. `+ ?3 `6 L, w
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?3 Z/ V" ^' l. |/ t. s

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.770 m4 d. N0 c+ T& B
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77; N, C  i9 D3 F) t2 ]7 K
菜系:5.39.217.773 G* S( b1 S4 t6 ]) @( p) A) ]; k. y
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克8 G5 M0 O6 m4 Z7 u
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量, z9 ~* O; L9 }% k9 i1 I
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇: F7 i$ Y/ q6 i8 F( P8 }  r8 }; x
- I1 `1 K( G' |3 m9 \: y/ @; i  a
食譜:香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77, b- G2 w, e* E  Z; F
菜名:7 M5 k! Z& F/ Z( I) _9 P) P' w* W
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77) F( g# w; n, N$ c/ o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% F  {/ R+ A* }0 \; ^
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。  n) ~+ W3 W- B& c
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜/ N8 q; z* n- P- q8 W8 S6 i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ x, ^  `& F& i7 g
蝦米燉椰菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \9 |+ l+ @) a- V- o  y1 A# h
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; L* ~* I: }1 A: q, ~; F9 Z' d
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb7 x% Z; C9 D9 v; b* R+ y
做法:5.39.217.77' P" I5 O1 B( U( M1 Z
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb- G/ P) J  w; N

食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉5.39.217.771 Y/ I0 A1 Y6 y3 {) G
菜系:) I) d) w* ]6 r8 a" L: Y8 [" s' n% G
中東菜+ f& t- M+ q# ?
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量3 P/ v) R2 M; e
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量5 D( |6 _. c1 b  e" k
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。5.39.217.776 _4 ^" |/ q9 k8 D5 E2 x
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。$ ?$ y$ h$ [- P. O: B4 t* h8 z
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% l4 E0 L9 `8 p. y9 T3 _3 T) s1 D7 C

公仔箱論壇, _$ e# L+ y! g+ \# ?7 X9 a
食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb) `+ J, z0 m9 i& }+ l
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]+ [( z' L" `( G3 Q2 E# b7 e
廣東菜/粵菜+ I/ N6 e$ G. b  G; R# j1 F8 `
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5 j6 S6 K9 \  x' T6 N* k8 ]9 u
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]/ ~" I4 j, j( n
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.779 p, O$ l6 \& r) }0 H: F  |8 ^: \

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^; x( ?; ?9 L) c5 J/ t
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量6 Q9 X& X0 f! f' w+ G, u- Y( c
做法:5.39.217.77, d: A& Z8 I0 O; y  F- C: D( y5 b
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 B2 {' R( B0 b+ \% w
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y& H& h2 L  l- x9 n8 ^. b

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意( Z& Y% J6 T2 H4 c- ?% m

食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77' h# X* f. S: D/ N
菜名:4 Y) ^: }! B4 r7 J% I$ h
紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb6 r  y* u( |# E. f, v# L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 D  ~( |- B- A1 K7 w
廣東菜/粵菜9 u( r$ g3 o( P8 ~, N( M: ?% }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d( p" Y& K- K* \1 b; _
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇7 P$ Q; g7 m9 B0 `6 O. a: P  ^  t
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量' {  y  |2 c8 J0 y
做法:5.39.217.777 K3 i) u( \" V+ N
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb; g8 L9 c2 {$ }. W( b
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。$ `0 ], A( R7 Z4 V) W
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇* m* L" E1 R2 F/ ~6 K7 R

食譜:泰式螞蟻上樹" X- u3 s* e$ f
菜名:2 A8 i, N8 J. ?( n" N2 t
泰式螞蟻上樹
菜系:& {% n7 A, B# B9 D
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v3 u# j/ n' y1 q
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇8 V/ Z: \, X7 R+ R# e9 r  s
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb! [5 {& S1 S, S& Y" C! q
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲$ E) }5 Z6 S! J- _7 V' V3 Z: I* [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V# E- q' P5 T
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、# P7 f8 h3 S5 D+ ~5 l
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克+ M7 q9 U3 T: M+ e/ J. M- n
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ K; x7 Y" l8 O: J& |% R4 c
2.欖角切碎，加入糖拌勻. ^* S2 X2 T( e
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻/ a1 ?6 h% y) R: ]: ~
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

公仔箱論壇3 t+ H( H6 y$ S' Y1 V
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇7 x' @7 e( p! B( E" }8 d3 r
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜: G+ ~0 l9 T( s2 o. ]8 v0 S& q) m9 f$ A
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w6 M" B0 ?2 c) r0 w0 Z
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量; _* }; B! ^- o* E0 c% i8 r
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用tvb now,tvbnow,bttvb/ U" _& l& Q7 c2 M$ w
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。: l2 x, `2 D( Y5 u$ H) A" a
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇. E( {. `- L( \3 B+ T, S8 {2 A- w

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:公仔箱論壇6 v9 _! l, q5 ~4 y7 e
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、0 ?9 H0 U9 `7 j3 @" w
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb) r; y! }3 v9 Z# k' P( d5 j; I
做法:公仔箱論壇/ T( p0 f7 T- n4 i: T: k; n( C; L
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。+ t: L" M! z) D+ D7 A
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" ^' }% n( Z7 v; F' Z" i0 j! E4 l6 Y8 g

食譜:素獅子頭5.39.217.773 O$ M/ z. n! u6 p* i0 U
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 @0 M0 e6 R/ C1 t- |, J, k
素獅子頭公仔箱論壇  H' f/ [# P$ R1 c' v3 s( G( j
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 x; F4 n: B7 j- d7 [
材料:4 n( |" u1 Z2 \1 x
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [  C: g8 P0 D; \; S; g3 M- N
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇1 U) y4 }7 Y3 e
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味- S3 O( Q8 Y4 c+ ]
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。9 o8 X4 R5 {% |: ]. }$ `) ]4 |8 O
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。* n8 L, [" [" G  }
9 d1 _  f# q) r) O
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb$ E- W/ z0 ^, S0 H( `, s
菜名:5 ?+ o. I& Q2 n8 @
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb3 e& g# s  V. U: N# H$ ^6 A
菜系:' d% r( R4 ~* L/ Z! M  w
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U0 \$ o% h, b2 l- q
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 k' e$ c0 O1 F9 w) n6 w6 t# \
做法:5.39.217.779 X" M3 C3 V6 n# \2 M7 F+ `
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 n& V) M/ i9 M
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, i  O5 L; u# u
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

5.39.217.77* N/ T' B; A# B) x+ r
食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇- j3 N0 o' R/ O6 s0 R
南棗粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e9 R2 x/ n6 Z
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb7 a& f/ z6 e  G, h, G
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。+ c, @- [9 G+ \6 @' q
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。& S( x1 ~( C) d, w& J
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5 l' e- ]+ ^- z! V$ f# ~# a
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。" A' ^$ X4 g. \1 v. D& S
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。5.39.217.77/ E5 F0 ~# B8 E2 r2 `7 i

第23集 - 滋補藥材養生菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x, x1 f4 D, a8 f9 v6 L9 T, {* b; `

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 S: K- I& ^% M, J# \$ A/ L
阿膠紅棗桂圓烏雞湯3 v' v. s( h2 l& x
菜系:% v. g( h) E" {# z# T8 Z# `. \. B* p
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t0 i- Q  y. ]1 y+ _
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、tvb now,tvbnow,bttvb7 O; h3 a/ u2 q3 U9 Z# k
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.77/ E0 [, A2 L5 `
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。8 W4 p0 ~% a: N
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }7 X8 H. Z; D, `) I  u) w' H1 [

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T+ O3 {8 F+ q, L
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j. _" b( d4 W+ z2 w4 B. R/ v0 L$ V
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ ~) H; \" q0 [0 M8 p
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、, D7 H% k8 U5 K$ B1 i) z# J: x
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙公仔箱論壇, T6 D- r9 F. ~- n* T7 M7 C
調味:公仔箱論壇1 n2 C6 N; [2 }" g. d/ g( K" P1 j( A
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。0 R# e9 _: ~. s. B; ~: R5 q
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.775 ]$ T4 {& a; J: U5 L) I
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
" C8 o: t) n# J4 x% G! _
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 w4 e5 g& u" i9 Q$ C6 y0 D
砵酒燜羊腩公仔箱論壇9 h- V8 S$ P7 k+ q
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m& K5 e, N) Z4 {5 z/ o
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙* g) ~" o1 E0 s3 r; r
做法:公仔箱論壇. m+ P3 |* k3 h5 R( c# r
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。8 L/ j; T. O/ w" ^8 B- [
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。  U. D. y9 [) [9 j& i. r
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味5.39.217.776 B! \% Q; x; L- z3 i# y" W
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。% W  X! R8 I3 ^8 ~1 O

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N$ U% |( W  K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F7 x( O* G! y9 c( e- l
韭黃肉絲芙蓉蛋5.39.217.77  d7 v9 `; {3 j6 ~% n- e
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 Z1 M3 D  C; m& G! y' o6 Z) v, \4 n
廣東菜/粵菜( y# u8 L$ I, l# a* q5 p
材料:公仔箱論壇0 x2 O. }9 x) `5 O. S
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" h/ m9 A; V6 s) b! `9 z
做法:5.39.217.779 m/ W9 T% H" l6 k3 r# c0 M9 T- L
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, Y  a: E8 [8 S  c& F

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.775 f" U- J( y# a- t% ^& @  a& ]5 _
食譜:飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb, |! f3 M/ k6 e" G( B( a( [" o
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇) H" E& Y: W3 {
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:" x# `& S$ W" A# `
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。; \" K# I8 W$ \% e9 Q4 ?/ V8 [
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J+ M! Y. \% o; A
5.39.217.77" G. R5 G% L2 u
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:4 u) r' B  Q  \% |0 I4 @
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚5.39.217.77; s; c0 }9 X2 s7 A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T9 y3 K# `/ i9 O8 l" t. {  _
材料:" u" i* Q# x' L* i
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇! l( e( `& s, C% t' z6 l& o
做法:5.39.217.772 @$ @8 g: V# T0 [3 h
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.774 X) e5 I1 k5 d/ v; c  L* Z: i
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
5.39.217.77* M8 s0 t: q: P, D0 a
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& ~5 o: v) A; n/ h
荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j3 A# U4 n, B0 _* e& R3 x
菜系:; J' B/ D8 @* y/ e! D5 U
廣東菜/粵菜" w" ^9 W' L# Q
材料:5.39.217.77) {8 f; r# d& Q! b% l0 J$ x
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.77. m' w$ c0 ~8 V
做法:5.39.217.770 o- b" w' i! e( Z$ C6 v2 R( q- ?
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。; h6 i+ O. `2 S" u4 T, X
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ T! |8 x& M# r# [1 s' g% L( J

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" }. j% c% h+ M' l
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# a8 _0 C- c* k' J3 [& b# ^
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇) N0 S2 g1 D( d3 m" |, P- h
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W8 s7 i/ h7 b' G3 j& z. {
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y+ O0 ~- |1 n
6 i7 E9 d, F/ ^. J* d8 k" m% F
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯6 l! j7 Q5 i3 H' E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) K2 [/ [0 M0 j
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p7 c( e2 G8 Y4 y4 b$ k
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. \( F9 W: \' j, p. ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 W' X6 K3 m" W1 j) U* t! y7 A$ e/ N
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb: S- L) @7 Z( X( ]) {( p$ g7 u
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l' x# o) R5 v" J5 T4 k+ X5 U
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! `7 Y/ |# ^9 }, p3 W# x% ]
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n( \# R2 {+ Z0 u+ h, z3 E
* ?, F  E$ q) p( A% C0 U9 \

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^" s+ ]& y( T4 j/ S$ J2 h4 G6 K8 H
西式麻辣鹿肉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y0 @' P$ D2 O* `: r2 }
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77. _* c7 H) z4 J4 A" K0 v
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z: S/ Z0 `% J" `
做法:' o. Z2 b/ H$ K  }0 S  t
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇: q6 r% r& ^( ~1 ^: F5 `9 I9 B/ e$ V

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵/ p# [- \* v/ Z" ^" F$ Q+ |
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 K/ z/ D4 }& @+ Z* ]
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb; v0 M8 H8 ~/ [/ H* M0 z
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇$ H/ k. |6 U( M2 L
菜名:  P2 m+ A! _7 W4 k% Z
紅棗紅糟蒸羊架# w; t. l. J: C# T& X
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)公仔箱論壇( X. H( C" W6 s4 V# @
調味:5.39.217.77( p. T- Y) k2 U2 ?& {
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。) q/ N- _" G0 u: _5 E
2.羊架用刀輕拍鬆。4 G  X3 v# d2 U5 M1 z% K
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }0 a% I: V, J/ [
" o- |9 Q9 ~' B8 v' N5 l
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V/ B' s  Q# s- V$ i/ ?
菜名:公仔箱論壇+ Q" N% a% l& _/ R+ l  u9 b' a# G: [
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜  z) U+ S" p1 j
材料:8 }1 ?2 [, ~8 _: m! _
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙) v5 f; O' Q; [3 V
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟公仔箱論壇  g# D, u. J) l1 B
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。5.39.217.77: l, i7 a0 l" a6 b$ ~0 p- t
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。公仔箱論壇2 ]# ^- D$ ^2 [: X2 W4 x
tvb now,tvbnow,bttvb4 W% I* Z2 s% p$ x$ e9 x/ Z* u
食譜:炸牛奶蕉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# C* h, W& B* p4 X$ S
炸牛奶蕉5.39.217.77' K4 _, J& d+ z6 m: U2 J
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半. J5 h: K  B' B1 U9 a. F
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿8 Z6 H7 n2 r* t3 S& N3 W- J
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成9 ?4 v1 c8 O. D
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食6 A" C  c# z+ }8 V) A7 ^

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g0 {8 y1 I) ~& L% }: ?3 W3 T3 J7 q
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真$ l, J6 ]7 I9 e% `

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:* G9 n7 l5 B; F" g9 H
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:公仔箱論壇% ^* x. a: G# i0 P& r- p' m) e
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克' e3 T3 d, _, b7 r" [6 f
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _7 n9 {; d( @+ |1 r, S4 `
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77! O1 N) W/ q/ J0 j" k* i$ i
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77+ b  o3 F4 F  {. [. }
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
+ d+ e: M+ i5 e6 ^8 n% @3 o6 j
食譜:蘇梅鴨
菜名:公仔箱論壇9 {9 L# E' M8 I* d. }* K/ H
蘇梅鴨公仔箱論壇4 }" h8 K1 J- m/ A
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。2 Y- @1 n% W% H4 x
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇6 ^* S* I& V$ n3 }0 \: J0 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D+ l8 I7 K/ m+ r* U" j
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" G, ^% G. v, Q: I0 S
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77; y% B4 p5 J8 B  u( j
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb" M) O# D) W. S/ [' r
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。5.39.217.77( L. `, H; Z  P; v3 w* E. f$ S
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片6 H% S' h: z# O. C
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I0 [/ w3 R! N6 s7 c
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77: h9 K1 T! n( Q8 P  X) T
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w: ^, w8 w$ j) c* X, N
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N% Q& _- ]* s1 k
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.779 _. H/ \: `! J, }
5.39.217.770 a4 C' @! r+ H0 E+ O- v" e$ H
第27集 - 藥材入饌滋補D
8 A9 p2 t9 c1 z$ ~% ]! _- @
食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y, `7 C) X  q' v2 A: G
菜名:) ]0 A, R5 p6 H! ~" K3 [5 T* C
田七補氣湯: p/ p& }, v# E$ Q0 \9 ~
材料:公仔箱論壇5 Y' q% m7 Z7 ~/ z
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇$ I3 e7 Y) X6 f" n
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ d. V. Q" L6 S+ y( O
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。* v( _  M+ r! W+ {' f
4 {, D  N+ ?* \6 ^, _' s- M
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:5.39.217.77) d( T' P: h* Y% J2 ]: \6 \
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。' ~- c" Z$ v& c/ \: _" y
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。) g# i- W  x& s
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。, K2 F. X9 s2 I3 {8 T" y
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 y5 B$ A- _) K

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇0 |8 A. e+ \! M( Y- f5 h
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:7 j7 l9 \; O8 j0 w
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯公仔箱論壇- X- s3 q5 J$ Y
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。公仔箱論壇; @! K: F2 @, i6 D) p8 T* q
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。0 l! g/ @9 |) f5 A# O$ p1 G
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。6 M* J, a4 `6 P- e0 M% {
+ H1 J- R; v3 ]. T5 a9 m
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V6 m' k& d' ?, l' P6 ~
菜名:5.39.217.777 l: J8 |( }" X- I
雲南醃菜煮鱔片/ y7 U$ `1 m  n' q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; q' e% ?4 A+ x) G; b$ _
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。0 d4 q! D- C* b5 [7 {2 n. U: G" x
2.白鱔洗淨起骨切片。# T0 f( C2 D" b  X* l
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z- L, @% V+ u% ^$ q* s, s5 D
第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇3 E! p8 `/ V3 Q: U
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:7 Y% F1 p1 B* D8 M# q3 q. n; V
西洋菜鴨頸陳腎湯4 N/ T5 k( |; I0 y8 s: H
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb2 J" f8 q* Q# r( J! }
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K3 P& ^3 b4 f4 y! T; A9 q$ `" i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 m  V; g+ f; j+ J6 |4 k
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb4 q& |, a( n9 @; ?- _
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x3 L5 V2 x: x+ c
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。5.39.217.77( C  D/ _1 ]/ K" R+ j
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77; B, [- x7 `: E7 h
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。5.39.217.77$ k. I2 Z* u; y
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇% t4 B# j, o' I$ _5 L" \8 x

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 b" g  ]2 Y! G/ }
菜名:& B' T# y/ L, Y' ^6 Y5 L: K
臘味蘿蔔糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 g- d, ~4 u" V/ c
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、# [* m  ]. p$ C( K+ ~
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片: F+ ]$ _8 s/ X6 w/ b1 ^. e0 t
做法:% P4 y, P: X# S$ {1 [& u% O
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。5.39.217.77! a9 ~3 W- ]9 k4 _; I
6.冬菇洗淨浸軟切粒。3 z" L6 [: L2 x6 X- u+ m9 t. b6 i7 T
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _3 w4 u; B' s
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B2 s! X) P. j" M  P9 A
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  W, |. y+ B; l7 l
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

5 p7 g2 {6 d) x( t! ?6 N/ x% f0 }
食譜:喜氣洋洋金元寶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 R+ K* W! j2 r; s: F  k" [
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- i" t* k! `9 S( s) ~
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇* y2 n3 R- O8 A
材料:$ ]2 A  z2 P# t  Y! Q+ S
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇% B2 I5 n" ^, a4 R  O/ T
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、5.39.217.777 T. l9 M) w8 c* `8 R
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 v- E5 |0 f) {! B5 |4 t
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。0 A7 Z+ P; ~$ \# p# w% L( H# }* O
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。+ g: x  q! q1 h5 ^& P4 O, Q0 V& i
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。3 A! A3 M2 p+ Q  ~% H0 F1 A
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

% P( X/ z0 [2 x- e
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.774 ^8 x; |% W3 P2 J- c2 S! I
食譜:私房蛇羹5.39.217.77. J0 @, s  j0 U8 j9 X# E5 X& ~) C
菜名:
私房蛇羹9 y7 x" w/ a' Y2 u  B1 ]& G$ j7 S! ~
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片& p. L  U$ r* w+ s
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

公仔箱論壇3 W! I2 y9 J, G. j# g6 I/ s
食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇- O+ Q- s% \, m2 I& k' I- g7 C* u* o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' G$ T9 c) i" n. l: d; _& v8 e
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。  ^8 ^/ X9 D1 q5 R/ Y' F( k
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* F! ]4 `7 y0 S: K( c! d/ c
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。4 e- d+ ?) p) [; i

食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g3 @% S! H; i9 i. h! Q1 l/ Z, S
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:公仔箱論壇' A! I7 R% ~) l. ~
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77& q- c5 O' x) y- g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U) d& I" c) Q7 {) ]$ ~9 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C7 p* n. u$ u' M4 x6 b
食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb- r9 f3 ~. g7 y$ y
菜名:8 i# n( F6 f% ]) s7 ]' W" H, G
高麗參小米紅棗粥
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a, ]; G+ a9 z2 f5 ]6 I8 Y
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、8 T  D  h$ a% {2 R
水1.5公升、紅糖適量5.39.217.77  c5 _* R, V: \3 L/ ~% q
做法:5.39.217.77. V( I! D  w! c- F- `- n* X% k2 G
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。3 ?6 q7 t6 _+ W3 Y
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。9 ^, Z% q# x' J' K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( }& B# J, ^1 ]
* K) w7 O9 P3 G7 C* @6 i2 o/ s
第30集 - 足料團年大茶飯

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! k% V3 f% R. {* x3 U  `* V
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' |" U8 E) `7 ?; f" D
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. B% A. `" d8 n+ w
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇* u. o4 `0 I- I" x
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb% w8 D5 E/ j2 Q5 H2 [
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb9 s) Q5 A. e4 e
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.77) a/ d4 P, u1 {7 _1 q0 J' L& x8 W0 w
5.39.217.77, O' d4 e& z  T' ~( R! K9 S) j& y

食譜:養生雞煲
菜名:5.39.217.773 h$ l3 {& m  `
養生雞煲
材料:* W8 ^6 P. v( x) i  v
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、tvb now,tvbnow,bttvb  U8 |; b! O  Y" `
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ W* J' u) ?$ d. t7 ?
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 D' b6 v* I6 g& [& L- j/ w' i2 [
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D. i' l! a$ T
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。7 ]9 _" d5 {" z, P/ l1 x5 k! i+ H: r
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。- z7 Q  P# Z) i
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。公仔箱論壇/ p- G9 z/ B* O! Z

! ~1 S( a4 G4 l% d* l
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:公仔箱論壇& M4 j. U3 e, X. T% m& n
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V, L" T1 K( J6 w9 U
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:: l4 Q5 P5 E3 M1 x% m& c0 }
意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇$ d5 P+ }( M( S
材料:. R3 i3 P! o2 @
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:& t& `  `3 G* F/ x7 p
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \7 J- y, y2 H* t. r  K! h% {
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。公仔箱論壇" Q, p& {$ S: U+ S  o
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z+ L% B1 {0 x8 |

食譜:香辣素蝦碌5.39.217.774 H. k2 X8 [# k, A& Z7 p
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z+ c$ j* d9 z0 c; j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! D# n- F0 h8 g. |1 h' E$ @
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙1 d3 K7 F/ i4 y- P6 C) _* x
做法:& {7 E6 z) f3 ]; m
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77' _. M, O( O% t4 {0 H5 i
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77  a* w3 p' }. k" f  b, H9 }$ X9 ^7 \* m( M
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP