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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v$ A) ~& k, B) G; X
公仔箱論壇/ a1 M1 l2 G, {7 q
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐5 m3 [. h4 r( Z  X9 K* a$ d# a8 r
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食譜:紫菜水果包
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B% J$ v9 s; N0 F5 R
紫菜水果包tvb now,tvbnow,bttvb6 W/ h* a& T$ K" ?# m
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J& @7 {% @& P8 K
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:5.39.217.77: \1 E8 F+ J$ d4 h  y# N
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。2 l7 ~2 D; L% m" p' ]% \+ M
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5.39.217.776 L; H: l( g" t8 q3 h" w$ Y+ Z
食譜:黑啤燜牛尾8 ?) {* B) ]8 Q& e
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @1 X7 @$ R. g, i" q6 C' o: i+ \6 w
黑啤燜牛尾1 M% P- ]8 H8 @
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! \: h6 N. B1 u! a8 C$ G& E! p
材料:3 u) R, y& l3 F; x& N
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb3 J. q& j% C4 T, q' c
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇0 W) m3 F( Q7 ]' ]9 m1 I, @% r
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w. [7 _8 q# z6 i( D! J
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. E) {2 |: u. A
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb3 B" \- V2 F4 }  U
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb& ~% y( a. d& o% T, s
      蔥花適量5.39.217.77. b# _1 [8 E( V3 H7 T8 Z
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb% v* d2 `3 s6 {9 k( Q/ g# F
做法:/ c+ @6 h/ u. z. n' x
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb( ]) h' Z8 x8 {8 Z+ d$ T
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。2 O6 I3 M2 Y" o/ ?1 v
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a; ~1 _5 p" d( P. T" f% ?5 @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 P* }+ L) [- t0 r
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. U( X+ G1 ~
廣東菜/粵菜: ~$ n* @, E" F  `# S8 I, r) }3 O) h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \' i6 F9 @% ?
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、5.39.217.77' @; Q3 R; C! u$ e% @  W) S
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb9 P0 p. z; T6 [' n- `5 B; S
調味:2 x4 Z, R3 f3 o/ |2 U- W0 M
鹽適量* i, |) @7 ~9 `6 R/ ]2 p( {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d! |' I/ d, l) T1 W' f1 y
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。0 {1 z$ B( s8 Q
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜& u* l/ z+ K& f7 y, C2 ^
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tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 N& X( c' ?9 E
食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇2 }* `- W8 v5 C
菜名:
杏汁白菜豬肺湯
菜系:公仔箱論壇6 D; K' k  s! z# }3 S
廣東菜/粵菜
材料:% ~* l3 Q2 Z/ D$ e
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、2 N; I2 P0 ~* a7 [
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; Q- f1 ?$ r' Q) {7 {6 @
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# y( \) d- U% @$ M3 U
做法:公仔箱論壇8 S) ~! ]! S. N) }9 P7 X, G2 y1 N
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。7 I* J& v* o7 N6 s+ W
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N! n. J% D- \- s0 _

食譜:混醬大魚頭煲公仔箱論壇1 J$ w! C6 y) ?
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e, T+ h# O; d8 z- x( N
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77! t) M# Y% [3 b' X$ e7 ^+ N
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇4 s, F' @5 [  Q6 p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, e9 B) e$ i9 m
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。# ?. D6 h1 l- }" f& F# @/ F
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y" Z9 G1 a/ o' k
      蔥段作裝飾即成。公仔箱論壇- z) j3 d2 U! B* ?
5.39.217.773 F  f# ^: G! T

食譜:參薯油鴨煲5.39.217.77& T: w! a  }- C2 \
菜名:5.39.217.77. O. z% }* M. P5 f! Q% O, q
參薯油鴨煲
菜系:' \+ f* A7 m3 }3 R6 s1 h: T
廣東菜/粵菜* Z9 B( {) ?0 K/ K- W& h, o& E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% P0 k4 b* B& X9 \  J7 K5 H" _
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量公仔箱論壇3 t1 |) f* L/ H; i  \
調味:
糖適量
做法:5.39.217.771 p+ k: N5 S. G" [& t: ^) c. ?1 s
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇0 m2 _) F7 H- T& ^% `# t# Y7 Q( w
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。0 ^. d8 h% e' w. I2 j' N

食譜:西式生炒糯米飯- w' V2 U+ ^& Y3 `
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" a# b0 Y1 e8 V: h. b" I
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、% N7 J2 Q" A: l, G9 E7 {+ ]' @& U
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇/ |, |2 }& p+ c7 c: ^
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( E0 d; s( n2 ?: D5 E1 |" B0 n
煲仔飯豉油適量5.39.217.773 Y8 H/ {- h- e) ]! E4 U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; T4 v6 G5 T) k0 A3 ~8 q9 I
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇7 R& ^, R) e9 C7 J# H& U
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，7 ]6 l! |7 |+ I5 a0 p
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 w2 a4 r) R' E$ j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 m6 I- ^+ K0 B/ B# U& D
鹽適量" D  e$ q8 K7 S9 v
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，+ k5 k/ o# x6 q: ]7 q) f" B# z) o' T
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb- _. O: M5 Y3 t: ]- P- ?/ D+ Y
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77  A- U' V& l4 J: l& I
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb; E3 p9 o0 ]; A3 N& C
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. {" q& P; u/ t; M; h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( Y* [5 h' y
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量  q/ v& @- H; ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e$ R: n1 V) U# B0 E1 I' K% d; m
油、豉油、糖各適量
做法:) {7 v% D0 V( L3 K
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 v- b! X  |5 S  A2 b& f
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。& |: p! a, L( r  s* |

5.39.217.77% `8 [0 s* _* F' x4 a
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% k3 i* e6 H; j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量/ e4 `+ Y3 t) o0 o
調味:. [( O$ A9 S2 Y5 \7 l
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 v. W/ i; A- T/ R! N3 P6 H) P4 Y: J
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。5.39.217.773 i3 r  t3 B2 K" e& I
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y3 _0 w9 ^- x, F$ w3 u8 ?$ m

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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5.39.217.771 m* _$ c& S, M/ _
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77- H2 X4 J4 `8 S% \. [5 P2 \

5.39.217.775 z- U' G4 o& q' j/ O$ m8 S
食譜:太子參烏雞湯. ~' H9 X1 L+ |5 n- H8 i9 J# b2 k
菜名:
太子參烏雞湯公仔箱論壇) F& Y* A; A  ]% M! l+ m+ Z6 z% V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 u  x% _% d; ?/ `1 o+ S! i
廣東菜/粵菜5.39.217.775 Z! t: A& L! {8 X) t" V7 b$ _/ b! V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k  j. |4 W/ t9 F4 g
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb' \8 w0 L1 q6 \
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! |2 w4 w5 ]# W3 r; l4 Z
鹽適量
做法:公仔箱論壇% f) p) e/ W, Q; c4 E( d( |, G9 X/ }  M
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 |# }( Y) s# s8 U$ f
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜5.39.217.77% m& C) Y% w" ]* e0 D: K
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' N( b: K5 n0 U- R# X
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，" T4 t% J1 {3 R8 R
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.778 Q6 {/ |( P8 c" k6 I
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。0 o8 c, D7 `4 e5 V; ~- Q# c

公仔箱論壇+ |& g; m( T7 _( n2 ?+ e
食譜:香料燒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- m& x. }/ \$ m$ Y( h3 N9 P. P
香料燒雞
材料:7 R: M( x2 b7 h4 o8 f
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* d/ _  `2 }+ D6 D  q
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:5.39.217.777 @. k- o/ W8 L! H* S9 ^
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y; k$ M0 E6 I8 S( ]7 Z: Y
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。6 I4 c4 e# w1 N6 a
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb7 c3 S% z- M4 k& F7 j
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。5.39.217.77. F( m7 @' D; k& N/ z* v
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食譜:魚露雜菜
菜名:公仔箱論壇* X, x& V$ c; e) _/ w$ a0 {
魚露雜菜公仔箱論壇; B0 W) a" [3 g& I, q
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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5.39.217.77* A6 C; A0 L: l1 {; V. ~
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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.778 z( j4 |) D# J" ^3 w5 s+ m
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x* b) o3 s* S% y: i
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 w! G; N7 n7 E2 W+ u* L, s: Y
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  ?! X  ]( C' ], ?# M) Z7 H
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.770 z9 M' Q. G% O2 H1 p/ v0 c7 |
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:/ G- T! d5 y+ Z) Y# z/ b  a
乳酪雞肉串' b$ x7 f* @4 G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S/ `: f, s3 j. P. O
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙7 o" f: _6 g( t. |: A
做法:公仔箱論壇6 R6 [' f  t1 N& S; l; n
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x" ]) b/ q2 d: F  l+ e# {
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬* }% i5 X2 c% d6 s
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  L" L. X' d3 T/ c4 z+ b% Z! A' S
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77  W/ Q7 {; H3 F/ X; v0 s9 l
韓國菜
材料:5 I5 U. f6 K; `0 R3 Y
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb" F% l2 n- w4 W& w
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。- ]: H& z9 w9 |* _" M/ u' O
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v% a4 _  F1 l' D1 M: n
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、5.39.217.77& i' p, g- v9 {
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、5.39.217.775 Y) R: W. |, ?, R( j# L9 i
孜然粉1湯匙
調味:5.39.217.77; }& O' \1 k6 {  z9 m( h( k
鹽適量5.39.217.77& y% c5 E$ ?# C7 y1 d! V8 J
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇- b. K; {- E5 g* l" a/ {
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.77- w7 f9 G; D+ h. q1 s) T7 y
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第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇+ b0 q9 l' s8 C" Q' P2 d
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:5.39.217.77# @4 W; y3 z8 p
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇! G1 y+ @4 F& P! P
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb  d" u" ^+ e/ ?: B* Z& w
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:- J: E! u% ]& o
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇. n9 ]4 O8 F) ^/ c7 {9 O
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食譜:鬼馬炒飯0 h% O2 A/ f5 n) d6 U/ b& _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- ?" I$ b9 v% l6 C0 u
鬼馬炒飯
菜系:5.39.217.776 V/ o+ A/ t( ^$ B
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ \# K0 U0 D% O- H8 U0 n
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:: q& g( q% n) U" K+ [
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77! S' y: B" u0 i2 X& _
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% t0 [9 f* ]) T" O; J+ T8 H

tvb now,tvbnow,bttvb& e6 A# G: b, V+ h, ^: b0 }& C
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w8 Q: F2 z- @! g
菜系:5.39.217.777 Q. K- ?- |5 s# P% s% Z
廣東菜/粵菜5.39.217.77! i' k, P4 e) u" Z6 c8 z
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77" L/ A$ \! G+ ?  R$ p) ?, k
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量! V" g9 _$ j4 V* j) ?3 }8 C- S8 R
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R% q/ G: c& I; C1 Z
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。% W. c* \1 F1 r, z1 \; i
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb3 w  {1 K2 k2 I! C  |7 P( G: |6 u
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5 Y: K4 y2 U  l$ S' ]* o
公仔箱論壇* ^# v% P# E, ~' a8 S' R
食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) U9 ^1 }+ i& ]% Y; ?- M- R
馬拉惹味大蝦  D" g& W& n! R/ `( }
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:, a( G: B$ ?  f% o
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:8 d. W/ x. }9 f' M1 C
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb# }( ^& R- d7 Q
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。: `2 c! y- U$ g/ i1 P0 [
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I5 d/ Y& V* E" N: w# t) Q9 d
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C% N" J- a9 N. H0 n
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。6 b1 D" W4 n) z9 p
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G( Z) A7 A  G* S  A3 @9 N. s
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77+ V/ q- X7 |& {
菜系:
廣東菜/粵菜& V# F: B2 V/ c( ~4 v# B  `  |6 l
材料:* J7 |" h: A$ L# _( G( g" s
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb& M& T" I$ h! B" a( l2 N7 Z
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z" u& h- M5 Y1 P( s& Y0 [& v
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Z: D- \' O. ?6 M( H
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; j/ |( [' m& Q+ m
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:2 `* n4 H$ r/ G- L: L4 G
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:- Y6 {; ~, o5 W' Q% E; M# ^4 k
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" T4 D4 {' W- C$ e! L  U3 y
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77$ ?$ k% A: \% _" Q. E! K% y+ f
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: f  m% e5 T; s3 }, K# A5 T
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5.39.217.779 o  Z- E8 N3 Y  C( A
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb7 v  P9 k6 b6 m9 R: d$ |! k! g! |
材料:公仔箱論壇  W$ ?: g1 a* Y" j; |: B
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。; X8 b) p+ }/ U" y# z' w* v
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。+ }, w1 D4 ~  x
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食譜:特色手撕雞5.39.217.77' t1 D) ?) D6 p0 P6 x1 ?
菜名:
特色手撕雞5.39.217.777 E4 q  n# D- [# Y2 G6 e% A9 Y$ G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 L3 ?! a! e( X( E1 p) G
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77: W% l$ r0 `3 M: i
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量) M4 n- t4 v% W% R
做法:: b) L# x, @/ \8 J/ a5 w4 [. [
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]( T% h% O0 r" T$ ]9 x1 z
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。9 a0 z$ u& ]) P- \% Y
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉公仔箱論壇: X) N! o6 J/ y5 \6 c# M: H: L2 v
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:) O2 L% G" q' O5 P& O
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。5.39.217.779 t: A$ `# g: v" j* h; d+ E' y' m
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。

第8集 - 少見食材功效多
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公仔箱論壇% v8 f+ k9 \* [6 j) M8 J) J
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! h4 G9 u( [$ }- K' R
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77% k3 a( ^3 I- r8 @0 e
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。* t( k. ~" l9 F1 s0 ]! Z+ j
公仔箱論壇/ P4 H8 S4 ]$ _' Q
* i+ D  a" Y5 h0 k% K8 ?- L# k
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5.39.217.777 X" ^- A3 ?0 N) v+ O& ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77$ f& P" }6 K( D" i7 w& z
黑毛豬柳500克（切粒）6 q  x  Q* f( u- [
調味:" X6 f& X1 |* W- G; f
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、  q6 W/ j' k5 i
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇1 J+ L9 {7 Q( [0 T
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。公仔箱論壇( w2 X) E4 ]. o$ |! B8 n" F( a4 D
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.77" w- U9 O0 D3 M4 }8 b. F
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。: W- z. x& }2 t; |6 j
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。9 Q& s8 k8 |( E/ u! B& [2 ?

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:$ J. _! q( f) ~( k6 h, y
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! _6 Q$ A: U/ r; v# S
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇) L6 b3 d5 H# I4 {
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇( q# c7 G6 K, {6 _* t, N* H
做法:5.39.217.77$ A+ h' W) j* T6 e: |5 k# [0 F
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb/ t& E: r) \! v' x% {# d' G
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l; |+ n: x7 ^! R$ k- T# r
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:公仔箱論壇7 Q, p; m5 @: ?' X3 w0 w; I
塌菜肉碎雲耳蟲草花, L4 S: a- _8 M% U
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、4 i$ s" [/ L9 y3 ?1 z" s
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R- h$ h, d8 F1 z9 F# A
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I& F% B! c0 N; c7 W# h
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。5.39.217.77! X4 T) K2 s7 s! Z, |2 ?; t9 Y
公仔箱論壇9 t2 L+ X; D; y0 h9 }$ J0 Y
5.39.217.771 y. Z4 J$ d  p5 N
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb: `1 Y, n" Z0 J4 F" j0 j

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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q3 ]0 b' [: ]9 d( r6 w, S0 U& Y
鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W* ]0 T1 W6 p/ {
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X0 g2 `; u+ w! J) M
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q' v2 `, I5 S6 V
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:* e9 W2 e2 d. p3 C
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: f8 I+ T' m8 h5 f
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k* u, _* M! {  i  {
韓式芝士豬肋排
菜系:公仔箱論壇# |. _  N3 [& D+ n# H
韓國菜* F! ]1 l2 x1 j( [
材料:% U  R2 a  Z1 ^9 i; |' }* [. A
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb& [; N& S" J. j# l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z+ I! g4 u3 r/ \8 h
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克2 N/ p# t* I  @: U; b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C' v6 z4 D; ~% D4 w/ x
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb2 O9 Y# e2 ^* F1 j% p! Q/ f
菜名:5.39.217.77& x6 ]: u9 C6 s7 F$ _* Z) u
韓式紙包雞公仔箱論壇9 K7 Q" D6 h' V! g1 n4 w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 e# i: [6 d% m  o5 R" e3 n
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P# C; g) d3 n  T
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。; ]; s% ?+ L  a$ F2 F* H" l
5.39.217.774 z. k1 [) @7 m# w0 T& o

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇6 j8 e5 Y( B; b0 K6 r+ w
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t! i8 ^, t- C5 m3 x
菜系:
韓國菜4 t8 p+ M3 j  N1 O
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! D2 Z) |9 T, e# O- U( C+ g
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 Q3 ]: n5 A$ W( U" @  g
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m/ a2 E4 d. k! u
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77  j* C9 M4 T& q2 x  {$ y% {9 O! q
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。公仔箱論壇9 q3 g# t9 f( p. P1 d4 |& A
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。公仔箱論壇0 p3 G; W6 r& k  m
公仔箱論壇; x2 b9 C2 Q2 K) ^& C
: i1 v( W8 \; A0 a' r1 y; A, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {1 r, b$ H7 t
5.39.217.77* \+ {2 O6 B0 t$ d( n4 X' P1 ]5 m2 s
第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb6 J% W7 G  ?" U5 o
tvb now,tvbnow,bttvb: t! y4 u. i9 \; ]/ k9 P

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯; q# m4 }3 U1 a0 F0 l) K$ Z
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯公仔箱論壇% {8 {; d  f5 K$ B. J# I
菜系:5.39.217.776 o' N6 N9 n( X- [# m
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: F* x# P/ g# g+ @- v4 G" @
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、- P/ \3 z& w2 L. N5 t* s: b
蜜棗2粒（洗淨）1 t4 r5 x- J  _7 _+ N
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R+ T% ~" D2 s& Z0 C! B  J0 _
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

9 H& M3 h( |6 X0 q  X$ V$ k- z
食譜:雞蟹煲  ]% }+ k+ y5 u9 T7 h9 v
菜名:5.39.217.77$ n4 `1 |: ~" K* ?) i  W
雞蟹煲公仔箱論壇4 Y. c1 ^2 ~, l- t% B: K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、. B; `4 M, E9 d1 ?6 Q) E
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵) M0 N% N) y! [* m" H; s% h4 M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. v; L7 u2 X( ^7 G9 K
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、4 D+ L- K; ]! Q& {# h
川式麻辣醬2湯匙' p! N: U# o' D2 K8 f9 k3 C
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.773 x( _) W5 o+ |
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.77# K8 @/ H8 Z* {1 I7 I" g
tvb now,tvbnow,bttvb: w9 I, i+ N' R! N0 ^* `
食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ n7 g; P" ]- m
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇8 i8 J$ D6 f. b' ~* z8 I5 ]

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:5.39.217.77. d5 l) R+ ?: Z) t" y1 r
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \/ D" q: S2 O5 _/ Q% y
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:6 j/ ]7 m  N+ `5 X8 t
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 T( B' ~, M  W0 u
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。7 i3 X( A1 I; c) ~+ _1 {- M
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。5.39.217.77# u5 D4 L: W" r+ `' ]) a
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77# J& {8 C+ E% m0 q
菜系:
葡國菜5.39.217.77% p2 j8 }, O" M9 A( F
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、% ]/ t! g. t' D5 Q+ |3 H) n
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- o4 |3 N3 A( p# p( q
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。0 V5 v! T3 H1 C% g; g
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _3 |2 W  \  x6 b* A( `0 X
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。  U  N6 m. T9 T" L' i5 H4 d8 e) T
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D5.39.217.77  h) D6 b! m9 Z1 k* g
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食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.77+ F* C3 F; x. L( e4 J
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb3 n; ]2 ]. N: A8 {0 @( X4 H& i0 y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& a/ M5 @7 C9 N/ J8 A6 g5 W
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 q7 [1 f7 v) ]: o4 q9 m* d
材料:5.39.217.775 T2 b7 }+ V2 r" F
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、公仔箱論壇$ \  ]# ?& x8 Y; k, I7 k6 f
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 V/ V: o( m
調味:3 b0 d3 G# _4 ^; U8 Z  V0 d) F
鹽適量5.39.217.770 p9 l1 u% l$ c3 S3 L6 k
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇0 {& M' F0 n" b% n0 o/ M/ X
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。- B$ T7 y% C; T% f8 m! x

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb8 j+ R0 P! \7 {" m$ q% M
菜系:0 ^4 G; K3 w( W1 ]) t0 V- }
越南菜5.39.217.77) g9 C2 I. ~( z3 J- W) l% R
材料:. s7 P" @; M- _7 D! Y- M# [8 N
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ u: K# N, f; a0 _
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。% j0 z4 }$ ?4 X# n
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆; E+ q+ i' C, D) T* z; I8 f- L& g
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇5 t4 V4 O5 L1 l/ K) f& W# s+ }
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ l, E- ^4 o: U+ j4 x+ Z3 Y( C
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B: |3 `% n' O9 k; L% M
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77. x7 z5 e6 \+ t# U* `
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |1 D' d7 f- i# X4 `
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
$ }; n6 ]9 [5 Y( P" |
食譜:荷葉雞肉紅棗卷( U7 Z5 i. G8 X, Q! \7 A2 x3 L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N" D) o2 X+ c0 ?
荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?8 I6 X; V9 H. w6 l7 p. K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# t% t: }/ w6 B1 w6 g
廣東菜/粵菜5.39.217.77$ j/ i& Y# n' f! }9 |$ p* K
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |2 s' X1 c/ E! j
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r% o7 j) f1 _$ z  ]6 t& d( U
豉油適量、粟粉適量5.39.217.77, y! p( `6 S2 i( S+ n8 ~7 L2 s
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I# |# w& L3 D4 c/ O* `3 B
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。+ V# P/ n% c9 k2 n9 _
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 e% J3 z! j" S

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77- \" R5 K) }2 I+ r7 u7 k$ O
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb* H) z' c5 v9 e/ e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:& V) D2 g, j2 A# G. a* D
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e! p1 l5 ~: ~3 C
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。/ h3 s% V3 N9 Y2 s+ D
4.熄火後加入蛋液拌勻。' {2 P1 u* H. U' u: h) y. I' `
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。1 o/ t  j" G8 Y; {- m' L# V

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:公仔箱論壇2 s! U- }6 G* ?, D( C, e7 ?: X" S
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.776 z, n1 c" S; A4 v  v; @
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。. M3 c8 v" b2 h
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

5.39.217.77; x; p% K1 Y9 T
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:! I# R5 a/ X# }- F. O, J( m
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜# ^( O; T& W( G' q: v
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:4 W! W' S! T2 S" G% n/ R0 @
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77& r* @* q  D3 d7 C% I8 k  t
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇" |- g7 m0 K2 j: H
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
0 `- A; H: h) u! F4 y
tvb now,tvbnow,bttvb0 Y2 ]+ b, `+ Q& [" _9 M3 A$ F- {! E
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77! n8 V2 S, S, ~9 A# ~/ t8 m5 |
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- d8 \) P% Z! l* r2 w4 W9 L
廣東菜/粵菜
材料:. ~+ Y2 G( B5 y2 a" ]  N% J% S
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:* O0 H8 W2 n; ~4 Z- t1 p
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:% K( m5 t  m; H2 {
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 / b$ d( d2 ~8 i- O" m" V/ k
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ ]5 t' _) [  x6 }3 v. N3 h; A
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。3 C- p* n. U8 `4 A
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tvb now,tvbnow,bttvb. k+ z1 v% a, K" J
第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77& S3 A, t% m. _/ ?* m9 c

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:& b. [1 {1 b' `4 R9 P
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 d" p; `4 Q) t% I( N1 t( H7 B
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K) a9 g, X! U8 B$ B
材料:公仔箱論壇) M4 K/ z/ |8 E
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、. y  e: M! N. v3 i, ?
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 o8 ~1 u$ i# `; s* D& x
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:" ^2 E; f  y& A$ Q& n1 O' Q
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb7 h7 B  [) j3 W. n" S
蔥少許、上湯適量
調味:公仔箱論壇7 Z6 c2 e3 r7 \; a; M
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇; w: |1 w0 G2 ^4 n
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。tvb now,tvbnow,bttvb  x. C6 K4 |* ], s# G3 }/ U
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb  @, A! L6 R5 l& m( L5 ]" U( ~2 P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  k$ d: F1 x- H: }, W% I
材料:( L* k' g- p4 {
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb/ r3 L8 s& }( @% Z" {8 x6 U
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 I" V( \7 @) @  n
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb6 @2 i5 p! d# t; d: z
做法:公仔箱論壇- A; t' _( k) B7 c2 I: a7 ~+ h4 X
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。( k9 [4 o; D9 S8 H
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。5.39.217.77. I3 v% W. E: S/ i5 }) [
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。5.39.217.77% D' X; U9 ]' u% G
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇  `0 `3 O9 `1 N2 A3 ~
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉% q# I% _1 ?% I  W7 s+ g
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:/ u- E; {6 Q5 Y& ~3 B3 d
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77. q& f* {6 C1 {% }8 T" @9 U/ z
做法:% r, y" L9 ~8 ^: C5 y, a
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇' v2 v$ T$ A2 u9 @. l/ W
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.773 _$ G& c) u- u2 t, \9 _+ I- q" M6 _1 c
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb/ a5 s+ B! p; ]& A& X- ?0 ^/ O
第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯5.39.217.774 ^. p! n- G' s! ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* D% S8 E; _' c7 M
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb1 L, V. ]$ j) T( x, F
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U- ]# Y& S7 D) T2 m9 ~
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
& m' e* S$ y8 f+ g6 e
% s$ d9 Q' Q/ T: p! j
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:  A5 r7 h3 i. d
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.779 ~3 [/ ^/ A: N* T! d* k
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。5.39.217.771 H; x( U  f7 p8 f- U; W0 ?4 Y
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇  ?0 H; s6 D2 e1 ^0 w, ]/ u
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。5.39.217.77' j8 b! @! o' U! n! G' c
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

5.39.217.777 \- t# w4 h. h
食譜:清湯蘿蔔牛腩6 n8 q& x7 y3 Y1 _& K" i4 v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 \+ }7 e- s- T/ }1 v( V
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇; U. [! F. P; K& l2 u2 t! ?* i7 e( v
菜系:公仔箱論壇+ g) P/ a( ~5 v) t' x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; D; `1 D9 {3 k" |6 u9 l
材料:公仔箱論壇% ]; h- ?& ~# r7 z: m- j) L& o
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ F' ~) c" ^6 ^) C9 ?6 ?5 H
做法:公仔箱論壇8 U  l( @6 e2 U% m0 W
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。. a8 a) t: s* R
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb( M$ _* e+ j0 \( {2 k
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。公仔箱論壇" b. D2 X, e  Y

食譜:紅椒雞
菜名:2 K* P2 i# l/ q" ?3 g7 H# Y1 N
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb. U2 f$ R3 S0 Z9 N, Y# I' M
菜系:
廣東菜/粵菜0 |, J9 u& ^" {
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量" m; `. M+ o% }4 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 k; ?  T( }3 j9 Y/ L8 I
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇, |( L" M  V- b0 M7 Y" r

第15集 - 歡聚星夢幫  `/ o  {6 |/ O6 k6 F( X
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食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯5 J' S' ^* S; w( x4 j
菜名:公仔箱論壇# ^4 U0 m$ b# h: h9 d9 {9 K5 p
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜) N3 F8 V, J, J0 B. j' U
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、( Q8 B0 O. J( E  y" [. |2 s( U
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D( Q% E7 L1 {* X, v* R
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77. x1 {3 F( n2 w

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇: ?: X. D& l- _8 b" o) h
菜名:公仔箱論壇- @- S- \& d' Q, T- L9 l# T
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P- H% y/ f2 N4 ]" z5 Z! `( s+ [
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、' G. P) x3 u. j; n; h: H2 G8 [9 e
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% j/ N, t% m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f/ f/ B& h/ L% `1 o3 M. ~
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。公仔箱論壇7 h. A1 n0 b% u3 e
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。  H$ S6 u. p9 W/ M" J' P! o

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶$ x  p# N* t# U
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:  Q' D. I2 S& T$ q1 t% k) g! M
廣東菜/粵菜% y" X% q& Q5 T/ w# c
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D1 E( B, w: r  f7 p' W- M) e4 o7 t
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升8 j( J) `8 l. J* F  n1 e, ^; W
做法:公仔箱論壇8 w- H0 b, E, i1 L5 e8 M( w
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。2 q- |; \* [, v+ W

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77- w9 `6 p% t+ B+ [) @* ]! U. L
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:! u) {/ m9 f% u3 N/ F
廣東菜/粵菜5.39.217.77  L5 M# H( n& }! i0 P
材料:公仔箱論壇. w- ~7 l% J* M6 Q0 }, x; w. v- K
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條0 r) s/ @, G3 Z6 j* I; F# p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: e, b0 F* R  p# }3 F4 Y4 f
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量0 X3 j/ n1 M1 {. m& ~
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.773 R5 D. T6 L. @; r
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77; Z! j3 ]- _1 p# |: i
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜) b: j) c, D" P7 f& t. K
菜系:% h! ]! G( m8 ?+ K: Q
廣東菜/粵菜0 ^" Y7 U# }! ^& g9 l5 _( M& w; W1 |( M2 L
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u# Y9 A# L2 i: I0 f% e% X. \
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W+ J" t, F" D1 a. o. {
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb: B$ k+ l' `0 g* o' ?& S! {
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇; y  @6 [" Y/ p6 i, L# X! `. s8 N

2 G6 G# c- m  l0 `& A+ n/ t
第16集 - 新派素菜食Green D2 }! O5 [( _2 ]2 W; b
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ g7 z: H: }2 D- W
黑虎掌黑豆素湯
菜系:5.39.217.77& M( {8 z' ^; K+ S
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# s4 D; g# R4 @3 j
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量5.39.217.77& R% T8 y/ w- H. r" N+ z5 p; ]
做法:5.39.217.77- @, I/ N0 u( [4 q1 z& d3 ^
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。% T9 l8 I" {0 n5 m5 z/ Z( p
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。! Y  t' @. B4 z- d
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& T% [9 H7 h5 ~# z9 \. M8 v
) F5 @* i: P% K7 j4 g1 x! j  p
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:5.39.217.77" d; I9 H' h6 p( X
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜$ l6 m# [+ c) |+ S* x6 q- V+ c
材料:9 {1 A' _7 ^0 A
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb; q2 |! u3 H, ^
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb: M+ ]8 j3 d1 |
tvb now,tvbnow,bttvb* ]! h! I9 ~5 ?8 C+ t
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:! m' Q- T9 R5 }# |3 N. r* P/ g
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜4 C" }  x( r8 l$ B# ?9 `& i5 x* R- Z
材料:* ]: E3 p3 ?0 {5 g) p
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.772 K- u; u' i8 Z: r; d
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。tvb now,tvbnow,bttvb# [6 y7 {+ {' F* U
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ]/ l8 l" J: d3 L  u5 {
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)* O# J% q' J+ d8 A$ f9 A
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g" O. @9 _7 K3 a* p" W& O
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h" `! u/ T4 ^9 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  V: h" M, w# ]0 d7 E) D5 u6 \/ M
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77' [3 p& @+ b0 H. a" L6 P
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇- n, d2 O4 `8 |4 n4 t
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb- w' Z4 C1 Q+ g( H
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。, l( i+ G  N" a
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W* }* z# X5 g* c
5.39.217.771 z. G% e- Y9 V0 R" Y
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb% r1 U3 m4 }1 o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* i( e) Q0 t  v
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、7 Q# G/ _3 ~4 c% G, A
陳皮1片5.39.217.773 b3 [" x, e, g) f7 G+ T9 y/ W
調味:5.39.217.77- H3 I" b, F5 x) F% }4 X/ z
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77; z" p: M! ]( D* y! p# x
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。5.39.217.77# x; r4 ]$ }0 A: H3 c/ d8 k2 t6 i
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77' Q) F$ z; L+ m5 M7 e
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。/ V7 Q4 v2 h0 v4 P
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼5 n1 R' g; n8 K; A
菜名:
沙茶雞翼5.39.217.77/ c1 e/ z3 y; v& ]/ j
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 _8 y+ r, |8 {# ?6 a2 U4 e
材料:
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q. W) A( u/ I, Y' w3 I5 W, m0 `" z
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g; j5 A. i0 W0 h+ R) {. h
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。9 P, `9 s5 |0 k7 S6 R& x% Q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。* R* M0 n! w7 }# @& ^( w
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇; ^0 V( m5 ^6 J
荷塘鴛鴦餅
菜系:  t  _  n+ O1 E- O$ Y4 [& N
廣東菜/粵菜5.39.217.775 Y* Y3 D8 K! N& n
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條): C: S; s8 Q9 z: a7 R! l& i
調味:5.39.217.77/ O0 I: {. Y3 ^, B' I& L) e  g
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許; X  T( H2 U: Z  X3 z
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 U8 N, k' R* ^0 J4 v
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。- X9 t/ v  f& O4 }3 k: o
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" }/ k' v+ h6 y/ W; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, [# S' B/ u8 W5 a- d1 m
食譜:避風塘炒田雞
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \* e5 i$ N3 q" T0 u, w
廣東菜/粵菜5.39.217.774 r8 N; {* y  N) U
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M/ y/ y& ^, H) U
蒜蓉適量、炸蒜適量# J; U4 _" ?4 x3 L) j2 Y) S
調味:' p7 E9 i) D* O! ^6 ^& |6 |( a8 z
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇& }1 y1 s/ ~! A% k9 ^
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y2 \! d; \& Z
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。8 ^7 u4 q; b1 J6 n
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77( S; ?' I3 @: E3 S
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
5.39.217.777 [+ _5 |$ o# {5 q3 {) }

第18集 - 冬日健脾美饌2 }5 w( Y+ E+ L: x3 Z2 i, R+ X2 S
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食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s* i4 t' P8 h8 R4 i9 O
菜名:
浮小麥泥鰍湯6 J( [/ n4 \4 x6 G7 e" T
菜系:- Q9 u. h) _  p+ _! b1 `: g
廣東菜/粵菜5.39.217.77( Y/ x. \( f4 v0 f, H7 @2 C: |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 U: q) d  a8 z8 e8 R
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 u- D  }4 h3 q
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。- B' z. I& w* j
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C3 y  y1 X" E% C3 h& v; B
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚5.39.217.777 d5 o+ l/ o+ s. c0 _+ }
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb" \. _" u: }# p
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 ]; o, U& B( x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% J4 p& M2 a( j' I6 ^
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、. b0 L) q# y0 m. o
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、3 H& q6 I! I# ~5 }5 P7 V
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77$ o/ t4 e  o  Q4 W2 ]
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:$ @) V6 g+ u2 A) g+ D+ u
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇+ {4 @7 r: a$ ~2 ~3 Q
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇& W+ k# K- n  d5 A5 ^8 }2 o' e% N, ^' D

食譜:南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇' @, ~3 {! c3 ]; R* X  w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 D8 h- Z$ {! R" M3 O3 r9 F
南乳蓮藕燜豬手公仔箱論壇" w9 v( [4 i2 k% Q
菜系:公仔箱論壇. Z' U0 Y  g8 r. _4 D
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 z* S5 U; x: |% N
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量; z" E  Y0 H0 f, I3 H, O
調味:9 C( t% [3 L$ g. R. _9 Q
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量& W' `( U! v9 I! l- h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' `1 W# [/ [" B, f+ K! q
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% p$ M1 L# p
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。公仔箱論壇. d2 Y) e* P$ D9 l* O
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e5 c* Q6 y4 N
食譜:鹹豆漿浸菜心$ P9 s* m, n7 `- j
菜名:; a& O+ \  u9 z. E, L* ]7 ^1 D
鹹豆漿浸菜心
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l! `) B5 c! P$ J3 i0 y
廣東菜/粵菜
材料:' c4 ~+ n/ D* k# \
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:  {8 |6 L0 J" U$ f- u2 ^/ a
鹽適量、黑胡椒適量6 t9 P$ J3 r/ b, I* Z
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb* g3 p. A4 n: }9 v* v. ~
4 T- N4 Y; `' T+ r! r( S

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
( H3 `1 Z+ [# J7 T$ P
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. `$ v6 O+ c- K1 [( Z( B
廣東菜/粵菜
材料:# Q4 _. X; l! J$ ^
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w6 j0 d8 E( e/ L
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。1 Z, w- g9 h8 p4 z1 i; O7 B  a0 m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L# E- V/ m2 P6 ~( \
食譜:琵琶蝦. X/ X* z6 G; k. L$ w
菜名:* r5 U0 O7 D5 V3 m% i( I1 u/ S
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大蝦12隻、牛油30克tvb now,tvbnow,bttvb7 _. ?" h- n' S5 V* f
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇1 w! X4 m2 q3 s) `( G5 a5 B. W
做法:9 R/ X: r6 e, k) p) f3 G7 ?8 S: j
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb; m7 L- H4 f/ M) p3 ?1 n" g
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。5.39.217.77- u0 z8 S! b8 K) a' K* _
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb( l- O/ }4 V+ K4 D- J/ F* {. x
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫9 @7 _5 \& r$ s8 j6 X4 V
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V  `2 R0 s9 Y% B" }- ^' J; M+ M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v) e: |' W) s/ {
材料:公仔箱論壇1 {7 h* A0 `, R; C3 F) U' v: m) z
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:5.39.217.77" z! ~2 k. Q9 E2 a+ P
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.775 _' j" f& c7 P9 m8 H. i
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, A7 t" D' R+ w# p: O
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j) ^% d# t* R
廣東菜/粵菜5.39.217.779 ]8 b7 ^6 W: q, m: J! |/ ]. Z
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:* M# \4 F; r# K4 J' @3 Q  N: o% R& W
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇- J0 X( H: y! I; R$ w/ p( Z, z
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77. t& Z" s4 S9 _( W
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。2 O! _! ]0 i+ W/ S3 [
5.39.217.779 ^9 d3 z, D5 G% W4 z# D
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb! `+ n. M$ g: I$ V. W
菜名:: F3 S* ^# }7 n& x6 H' C. e) U+ \
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:1 a' S7 _$ d# n$ h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 j/ L! j6 i; P0 N# N1 a
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T6 I6 f" q+ H" G
調味:' c9 p4 Z+ ]  I  ~3 B- ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb, N' U9 @1 b. g& l. J
做法:" G2 `/ l: l0 R0 g# V0 o/ O1 a
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.771 a- G# V; @  G' x
. h% l: v: P) y7 e. O0 `
食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇6 ?" M/ B2 }  y5 [
菜名:( j  M; S. B% @
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇; z# K- c, k3 g8 ~5 P
菜系:公仔箱論壇, f9 g' K" z1 F2 ^  ?
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 L" r/ V3 k" a; q+ z) _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& }) B( v% W. |
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克tvb now,tvbnow,bttvb/ t6 |7 H. n, I9 H9 S7 \0 c' [
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.772 ~4 D$ g2 r% y9 R$ p
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。5.39.217.778 Y. i) L1 Q1 q8 l; [- E& {4 W
& W1 ~7 L# ^& Q2 P2 \
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) H" g6 V, n$ E& B2 X# K( B, u
蝦米燉椰菜
菜系:9 T2 ~' J" o" g4 d- U
廣東菜/粵菜0 C0 X; Z2 o" r% h7 J# z% [  q
材料:* B/ i! e$ }, G: H8 y. G; E; v
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V: Z# i! J6 s( Z, K
做法:" x1 m2 d* l$ o9 f8 M& {2 m& F
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q; K2 b  H' O9 A. \, c' Y
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: ]* _# C; l' Y/ v( |: S6 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: j; H! ]& _
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜; a2 _+ M- f- A1 a1 t* o+ G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: d% u% Q3 K' i* B9 L* f. K3 N
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量& h6 {! I$ V" s
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。5.39.217.778 q2 D6 X5 L% @1 |" A( S" _. T
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇4 Z+ r) n; _: r0 A4 s1 G+ |1 J8 o
菜名:
蜂蜜檸檬雞5.39.217.778 W! y) v8 \- Z- m4 e6 q
菜系:公仔箱論壇3 u9 `9 x' t5 C- R- A" ]
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, m& j1 e7 X: q. E
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.77/ m5 E) ]7 D2 _6 Z2 ]1 k. t
紫洋蔥1片(切碎)
調味:公仔箱論壇" A% X0 d3 |0 J4 E- ?- F6 |
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:- ~4 C2 M' }9 _  }
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。  f3 G, u8 }. A( n$ d
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77- {; p% l: Y/ e1 _# I$ _! d& ?; Z- l3 f

食譜:微波爐朱古力蛋糕9 W6 Q% P! h, @5 K0 P' Q1 R/ V4 h4 F
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量  o0 V- q3 C0 G" M8 b( |' r( M
做法:
1.將所有材料拌勻。5 K9 l. z! g( b) @  K( ]
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @. a  X0 K/ f& b  X6 {* W
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意: h0 j0 b& B9 Z+ I- R* q; |
, R! j- Y4 G( O- `! k& r/ y
食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb% \1 [- Z# Z9 S+ i; q6 B
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; K4 ?; E& _8 ^% A
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、% |  u, B5 A' ~" w; t3 ?
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量$ ~( W& L, v9 \+ o. S/ u( l
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P4 q4 ]( A* l9 |# @- H/ q0 `0 j+ ?
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用4 F! }- q& q0 V$ B2 r4 T. L: R
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77, u# Y& ]( u1 [: U. P* _
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。, I$ F% \7 F" B/ d+ i  X
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇2 s* q& |% @/ s0 H! @
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \6 W5 X; a7 P0 A3 D  T8 o+ j
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p; ~. `4 U/ ~: ~& b" j
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙公仔箱論壇0 M' z/ P+ X+ S3 [! w" D
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇* Z; F% y/ c6 }4 z+ Y
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味9 n8 a3 ?; s2 {0 E& J8 l+ A4 W- D
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲( S* E+ x% ^& X2 f: ?: M
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J' n2 B* k2 Y. B; A. i
材料:+ Z5 {" F6 M3 {
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克tvb now,tvbnow,bttvb3 K5 O6 `# m6 h) ]5 b
做法:公仔箱論壇- U, w% }, I2 `. B* L3 F
1.大魚頭斬件，備用tvb now,tvbnow,bttvb' k/ J+ u7 W& R  w8 b5 F2 v
2.欖角切碎，加入糖拌勻- H; \6 `8 A0 g' \
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻0 l1 ]$ W4 j2 ?6 U; S
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
7 g6 L% d& s- h5 \& `, a

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷( Y8 U, _% p1 }* p' e
菜名:公仔箱論壇# p9 r. q( E2 S- \1 l0 f2 m1 {
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: N$ V2 v- @" b! r" k
材料:公仔箱論壇5 g" G0 d) R( V. q! O
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o& q6 d$ P" ~& n* M/ A, u4 o9 h
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成3 F; t4 l3 o% ^5 D
) ?% w* i% A9 Z0 E7 o6 C- f
5.39.217.771 d  A+ o0 S( h) o" g
第21集 - 創意素食四重奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F. g4 \2 ~, M! t; T; Q4 H/ [1 X
6 W) `) U% ^6 U3 e4 o
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V( n  L# |/ z
菜名:3 m9 `, n7 C" [9 K2 s7 k
蓮藕蓮子栗子核桃湯5.39.217.77/ I7 |5 ^$ v: A4 V
菜系:2 z; R1 G  |# h3 h9 f
廣東菜/粵菜6 [. p# f, o0 b# x: R4 q) }
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、, |7 G/ f( W+ Y* Y& P
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [3 ?8 M: `, c1 R, `' e! t; `
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。tvb now,tvbnow,bttvb; r! W2 k5 I. h
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
9 _8 d8 `* A% |& z, A1 d
食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ A! G( p2 \  a4 [, C
素獅子頭0 {: Z' O( a' B4 a, i! b8 v& y
菜系:2 D! B: v! ^4 f6 ?& ]" a! S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; @- G* [9 ?* [* [' X3 P
材料:公仔箱論壇; {7 @- Q6 h! }+ l1 Q
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:  W: O* u; L) s
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:5 g. K9 ]( G% q! G2 l: l
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇; Q( I9 ^9 V1 M; A: B, l0 E# A# ~
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb- R) H% `7 \2 u  {$ Q- E/ q
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。5.39.217.77. q0 W! V0 u+ i3 o1 W  z1 l
5.用手將(4)搓成球狀。5.39.217.77: Q$ e! n  A" l/ v. R9 S: F
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅/ ]+ Y1 r1 w+ q- S/ n
菜名:公仔箱論壇% [8 C' n: F3 s& X
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇: @2 H' J' h! @' H' m* \6 ]2 p( `
菜系:
廣東菜/粵菜( c7 I( H% ~2 a0 o( f9 G
材料:公仔箱論壇/ ?9 \. [9 m# y7 Q1 l  S
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:- W, b, P8 T2 y: w
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。. E9 Y( h2 j6 D. _

! |. ~: `  v# I4 N' L! ^
食譜:椰汁南棗千層糕( A+ J, S  g' C
菜名:) r) @% W6 `( N: K0 \) ]9 f) \
椰汁南棗千層糕公仔箱論壇- k/ ~2 q  @+ b2 Y9 V1 M' e$ Z( ^
材料:5.39.217.77+ v3 m# P' }0 M. Z) P
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、) e) i7 e" ~0 j. i5 C2 h% [+ v
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇- q/ k& x9 O4 q) ]
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。3 \2 F8 r: w+ G: l" k3 S# s, n. Z  K
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb! T- ]  l" g! A0 h
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
5.39.217.77! H9 M1 \0 S7 B' }
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。, v  `' g  o3 P4 F9 e8 }, B) ?3 d9 o  `

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B, T' a% r7 g/ D9 G2 x
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。5.39.217.77) G2 B( J5 `, P' y: L2 p0 y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! N+ b* d- Q+ l" |4 A
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d4 i7 y" Y1 ^% i. W

第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯; q% h9 Y# z& h5 L
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l, j" Z' }% O$ Z* A
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、& ?# I( j- K: U- u8 v  W. I
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |- [; S1 ]' r/ J. q, L
做法:5.39.217.772 m3 I& R" Z' Y- l- E4 T+ k
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。$ b) _( d% I' l' G* v
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb. F* J+ F7 V: T7 \, ], T
+ d$ D+ O' A1 a0 D1 n
食譜:枝竹鯇魚煲6 j. O5 `/ e+ ^# b3 }/ y
菜名:
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O7 w! T% E+ T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* Q( q4 |& Y  V( _" ~6 f" F+ C
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:5.39.217.770 P" R6 d" |+ f! W! A# c  q" Q
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:" k. f5 B+ B7 `! \2 s* k# Y
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。$ Q; L3 U$ V  x* `% |$ K" o
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 d  w; p1 s% e/ f" B7 z+ A5 O
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。+ p0 y7 ?# ~4 F2 `( h1 y
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 m" V6 L" E* z, p, }
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
8 Z8 g$ @! z6 [7 j" ?7 P
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  G) P* h: w- Z# Y4 K) J: Q0 Q0 H
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 `  l! a& Y5 C. ?: K& O2 P
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。tvb now,tvbnow,bttvb: Y7 d# H/ n/ m% Q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味公仔箱論壇  L$ J7 t* V* M6 D5 q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘公仔箱論壇! S+ w3 m9 O* L! ]' U5 f/ U
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.77% ]9 @9 H* a, q6 w
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M+ ]7 ~  _% n' C5 V
菜名:' B6 p3 f$ V" r; Z
韭黃肉絲芙蓉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q* M+ o. K$ A& ]2 _: p0 l
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 o9 W! L# f) ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; B0 }% S/ F' U- w) A; ^) B
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、+ d1 B, ^% q! C" R) p  I% ^% G( h
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量: L; s3 w7 Q+ y6 v5 i+ I, |
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙2 K( A* s% e3 S0 K8 K6 z5 [
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。5.39.217.770 H# W; ]8 f. O  q5 A
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。& P7 Y4 a1 H. w- f- G. i
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇8 U& y; |* u7 [- }5 E8 R6 {4 o# R
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、7 \! y4 Y7 q/ D7 W% C0 U
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。; s8 S( X/ C% E
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 e& d) B$ N
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇1 }0 J. b) u6 G, z- N% z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  V  }" V' R4 [
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇$ K* p, a) n3 c) x& ^
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。公仔箱論壇. ]! o  x2 h5 p: z6 K! t  E$ ]
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇& X4 ~& u4 h+ m$ e
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:6 H+ d% Q8 Q: s+ P1 P" {" O5 {6 m8 I) v
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F! @7 O& s- ^/ d( E; h
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb) K. r$ N# \- A8 j1 G, n
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: i5 A0 k# |$ _* q, v+ v9 S
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。' S/ c1 q4 @8 p/ P4 B3 d
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& C! T- _8 e& X/ w/ v2 Y9 o8 q
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。; e6 {8 ^/ O3 h& b7 C( B: v8 N
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇5 [# ^( e+ ?: V
菜名:! }+ c2 U2 |$ m! ^$ L* v9 b) h2 z
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77& b" E( }0 i9 K. N' `: \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, y. m' c4 ~8 K, M0 t
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。. k3 n7 z) O# [# M/ J6 t; C+ Y
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。# k& i5 z) `: O/ M: g, U
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。8 u- D& x. X+ y" O( B& ]( H4 Y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。. n, W6 W9 ~% b# A0 z
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:公仔箱論壇4 Y( }! ?) x" x( U9 n
雞泡魚膠蓮子百合湯5.39.217.77( ~( s6 N$ t5 |! i: ]( M
菜系:# T2 d3 G6 S% ^5 J* o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% @& j9 x  W* A
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、2 y/ @( ]- {! I0 Z1 D
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。5.39.217.770 G: j2 S. V3 H# H; I7 f
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.776 _9 z! t/ h+ S# e# p
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb- ?( g( i  ]& F2 N. B, I
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 a/ I8 Y  \2 J0 ]( p/ w* {' I2 i! A
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb) h5 `$ b4 g! k4 a0 J$ n" A
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.77; Y! n7 ?: o. a4 G6 H
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

tvb now,tvbnow,bttvb# i8 j( t) b* |' }
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! J6 ^6 z9 ^6 O3 _" f' w, _
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( R# ~5 B% Y9 z) k& h
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q( ^# p1 [# t; z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _: j2 ]3 t3 u$ M, s" z! A, _# j
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。: d0 V: L: {& c# P% R6 }

食譜:紅棗紅糟蒸羊架5 X$ Q; y3 }6 w) `+ ~- \4 ^
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架* X9 E( j9 \( i" t7 c
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)1 I9 b; t& I- y# H
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。tvb now,tvbnow,bttvb2 \+ F4 Q' }# q" ~  O% Y
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, r. o+ B5 f. x" i4 K5 D+ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k, v" x" H8 F- K4 s: G$ s$ v
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77# c3 r' c8 R$ r" W/ o7 F/ o
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @5 o% Y3 ?+ V$ I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量7 W5 Y, `7 R, K* D. |  ~
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:# F$ T3 P. U4 o
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。公仔箱論壇; ?  O# h% m$ _9 L, P( s4 n
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.773 R- H" n* w! e9 {: q2 u( x
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
公仔箱論壇9 y& O- R! a6 |+ K
食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77+ K3 J9 u) w/ `, V' E
菜名:
炸牛奶蕉8 t3 V- y) {2 s, o" `7 z& f
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `+ }3 c* S7 Y0 z  B
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j/ w8 `7 f) g. ?6 u5 k# Z  e
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯$ `9 o' @9 W# K6 }9 R: |2 y
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b9 Z2 j5 x3 T5 M- ]7 s
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77' ]' j5 @3 [! I, x! c; X; V- d
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。5.39.217.77) g- W: i7 ^- [: v% Q$ W* I& x( O
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。) }" M! t7 n2 |
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇8 ~+ i) J; q& g# _: `7 @% E

食譜:蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb# ]7 }: A8 D+ @! y! s6 E! c5 X
菜名:公仔箱論壇3 @$ d1 }) V$ W; g2 j! u; V
蘇梅鴨5.39.217.77$ R( A8 _- b+ v: a% f) z" R
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇; n: N5 H1 z1 h! @# q3 G0 f
做法:公仔箱論壇& J2 Y7 J! l- Z$ p& V
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。0 r& Y) F9 p/ M/ j* l
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參
材料:公仔箱論壇* C( h  ]9 S+ _1 ~/ o% [0 [" O# D
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇, G# O  M) a: S/ z8 R( S2 ~; y
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb0 ]  F/ L3 k+ h: I- G- Y
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。  |9 e( j' z% Z  p! e. L" e# q
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb& W# F  K4 \5 o2 ]( x
公仔箱論壇+ ?* y( x2 g0 N& h2 b
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。5.39.217.77( G/ C; t1 i# j& @0 r6 a+ ~
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇& s7 b9 G- o7 P; X' q' S, g4 B
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。. n8 V/ K- W, a" O9 U8 y
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U6 w! _% m* y) g4 L: o
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、5.39.217.778 R- Y0 T% d9 m6 M" J
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:5.39.217.77! q  Q7 _7 O. ?
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% J5 A4 F& }3 D8 L" E6 s# ?
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l/ s& V1 O& P  C( P8 N$ W" x
1 L1 e. [% I7 K: X
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇: y* u1 M6 F5 `+ l/ G
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇3 b2 m7 U% W# u! V. ~  y% U
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z1 d* p% }) [  }' g9 u( ]
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77* A' k1 Y) I) g9 f# `1 R+ ~: w# g9 |
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i4 \7 T/ O: \4 E" M
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:公仔箱論壇# Q* Y+ {  O8 J" ]/ j! `
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:/ C" u. C/ I& Y
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V( p& o; M- d8 _
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。公仔箱論壇+ F7 f% n' r' Z$ `) g
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。- y% e; l% F& H, _( j/ Z

食譜:雲南醃菜煮鱔片$ G" O  j! c. F) F& d; o" w. i3 l
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" y/ {2 j8 A$ Q% R' ^
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇. p+ `' N* p% [6 `
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% A, T: z. ]5 R7 w, A) E# w) f
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇  r" V/ ~1 ~' V. T' _9 E
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb- q9 ~6 t* i5 }; V9 M$ `( s8 k

5.39.217.77  i% Q; t+ r# U/ @8 Y5 E4 d3 u
第29集 - 意頭十足賀年菜6 \+ P7 W) p7 W# a+ H
tvb now,tvbnow,bttvb: ]: P1 s% P3 i  C
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:公仔箱論壇3 J, q4 E- m* {* W* Z' ^
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇0 z5 ?5 e: C6 I' d' e% g" l+ ~7 w% E
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)7 \2 ^" E2 |4 J; \, K% k. f9 p5 v- I
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇/ w4 A8 E5 z5 Z7 G, n
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。- j! ~- j! H0 l; l+ B9 P
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。% l6 N+ \; B' R1 f# b' ?
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。8 ^$ g/ s6 [: \

食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b* g$ {0 n8 m& F& K1 P9 K
菜名:
家鄉釀鯪魚公仔箱論壇. I, l6 `$ w+ ]  M3 m' ^
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I* @- ]9 w3 C% x8 m4 [7 P
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。* |& ]! Y! }6 S5 `" |
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 C4 F8 X# Z( _
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。9 o3 r* e2 u% T

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- ^9 W! s7 S! U# p& `. X" E
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb# O2 w+ s! i, U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, i4 P3 {- N6 |
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。+ [' O! E' E. n" m, C5 o
3.臘腸和臘肉切成粒。. o. f5 b6 b9 a- T
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。3 f  @" ^, r5 r/ W
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇6 F2 q  c% j. }2 P2 Y1 N$ e
tvb now,tvbnow,bttvb; p' r. A, D9 ~+ b( H, V
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb3 F) x7 w/ ^8 }
菜名:
喜氣洋洋金元寶' T: m9 x. f& f9 [8 @; S
材料:% X% s- Y& u+ |5 ~8 ^. h
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 N( M. q4 w3 t: |1 h7 c& |
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p& y( B) p$ w3 b: J) k6 U
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _! E& C+ A# P  a1 m
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n! p7 j9 P/ v& p: O
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:5.39.217.77, F4 _9 c' ]8 P7 {$ S
私房蛇羹公仔箱論壇0 e4 ~" w) q  k" U6 O3 J
材料:5.39.217.77! z0 o- G+ f) g% s4 a
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、6 V  c% S  w7 {8 w' I7 r* r2 F
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇, E' g( S3 {6 M3 c$ \7 m
3.雞柳解凍。7 m$ y3 u, |7 Z6 |- F) Z
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。公仔箱論壇" B; ^5 \( A! {$ o, @6 m. ~$ R
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。# r$ t! x9 `2 }: `
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 S( a- l% G" i; `! i1 r
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇5 k6 g6 g: l, U2 f" l2 K/ T6 W

tvb now,tvbnow,bttvb8 i; W% y2 f7 N5 B: C1 i: W! ]8 z& r
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉
材料:3 C0 a1 K0 D0 B1 C
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb. W1 ]  I' R! F2 d. a5 d( k
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。, ?' h( [; j) r4 M4 d
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇1 f6 @+ U% E8 \  v- R1 F
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77' U$ v( I' d* H$ C8 A+ f/ ]
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇: a1 H3 g' u; t7 R# k' ]" f& E
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:- u# _% f' |: U; {4 ~/ t9 v5 r
南乳脆腩片
材料:6 B3 Q( ?+ U2 k. J( t" v" W
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:# z: ]- D' |( F+ L) n, F2 [' [5 g
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, P9 `( {  O/ s+ {) R# |. Y: G
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇$ J0 V& `% B$ @4 }+ ]' q6 j
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.778 e: \' R8 B3 j  b* M3 n
tvb now,tvbnow,bttvb9 N/ Q1 g# i7 e: e  E
$ j5 T+ n- p# G& A- Q, F: |6 \2 s
食譜:高麗參小米紅棗粥$ l3 X% n% v, j
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb  A6 T& j9 R: `0 }' U+ l. b
材料:公仔箱論壇2 U7 U! d! c& M5 k
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量9 Q- k% M" }& c  y8 {2 `, e
做法:+ b3 E* ~9 X2 T. Y& J" c' d( a; Z
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。7 m: E, |' R0 l
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。6 J5 ]- C6 |3 E3 x
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇: X/ \8 z( V% L! {
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
7 ^: l- r# H; H" f7 C: u; j
4 C: b) n7 j- O; g+ q5 [% ~8 h
第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇! l+ N  T  u. B9 y: c" O; W8 q

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb' m3 I9 i0 W! N8 O: F
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:/ O5 [+ n7 j: t% U4 D/ [7 }
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c7 N: `  C( y* E& s, y
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \0 ~( q3 O( M" }. `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K& Y' h9 K/ Q# \) Z! v/ Y
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& K: |# R6 \- a# U  `5 n# [
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 {) W3 x* z9 E: j  l6 {
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
5.39.217.77+ H0 x: ~3 b0 w8 I, N; c6 D

食譜:養生雞煲5.39.217.775 d' \2 N6 `, k9 p
菜名:  ~: ^1 l) |  k' g- j
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! |+ ?' d9 A
材料:4 M5 u- n/ E; A* z/ r, |) E, t% ]
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇- \  N$ X6 J4 G1 M7 @/ w
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n9 R$ v  y$ g5 ~
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。5.39.217.77/ c/ [+ p! Y% S( T0 i/ b8 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' [9 _8 @$ \& c; g) u, P: m  d
tvb now,tvbnow,bttvb0 i1 R- c9 h* e2 j
食譜:臘肉炒四川娃娃菜9 z+ m8 r  k7 U2 v0 w$ Z3 o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m" G) k, h& m7 j* E  }
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77& A! w' v& |9 Z3 ~1 V0 r+ E
材料:5.39.217.77. L) k8 L0 M" |. w
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、公仔箱論壇# y8 Q' R  y$ W" i9 q
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。公仔箱論壇# H- B$ D+ e. x
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷) @/ R- k2 u) W4 j# h
菜名:. `3 R4 Q" B$ C5 v
意大利式烤脆皮豬腩卷* x$ Z3 D. l9 w
材料:公仔箱論壇" T& f, p( T* i/ D
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k+ u1 v1 H# V0 z( B( |7 c
調味:公仔箱論壇' Y' X: B" ]  X) W$ K
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、* x9 O  u7 S/ V
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.779 x" V, X- M4 Y- }
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f( b2 f% |* m
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:5.39.217.778 r1 Q% }0 u& _9 L0 _1 e
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。4 h5 {( I$ S4 q  {) l
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.77# e/ v& T6 z! s0 R: m4 o
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb& k' x9 j# y2 r2 N4 p! e  x
公仔箱論壇* F" d" ~) J- e! ?

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 W$ y0 U& z7 k% D1 n* {
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙+ g# ~5 G1 q: F0 f% o( P% _: l
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 z3 x; _3 G+ W# i1 q6 L( Y
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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