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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇" B$ M! E) s+ |

食譜:紫菜水果包
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( e; p% F9 b* r0 O" k: D7 l7 L
紫菜水果包+ p7 H/ M* ~7 R6 t" e, k
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、9 D9 o! ^# y4 {, S. ]% T- u' j
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~+ ]+ M& }% E5 w1 m$ K. S
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜4 {- |  ^+ C8 \4 G! B
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb1 o2 f5 L: C2 N) \  T* M
調味:
生抽、蠔油各適量- s3 [, I2 M- ~4 j& g& |
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]2 y! j' ]7 \+ @) f5 \% s! N
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇* v4 F3 k  v; I% H6 H$ L; T
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，, B0 m/ N) b* P- C) q
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。$ t- u6 O. a/ B" ]$ N; y3 N

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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇& G& H; O* `, Z7 F& J+ l; K/ [0 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! j# Z, \& n. E$ p' @( i1 R
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb3 T( J; t. Z! V0 F. F" W
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:* T7 b* ~6 Z" m) p6 e1 ~
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量( h) d) R; D1 Q3 K0 w5 x4 I
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* H" B% c, o
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 f! a& e. ]' V6 r6 E3 g1 d, ]0 F/ q
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。' a$ n$ b9 w9 p/ f

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ ~2 e* n* v( T4 i4 t' q9 b5 q
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a& W) o7 ]8 v) x' X
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 v) k$ ~+ B7 [
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- s# D8 s: e  f1 ~/ [; x
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。$ p% Z% S9 e$ A+ |5 {
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a( W7 n( L. F/ d; a6 b
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77: f0 w" B8 D9 x2 U# W$ I" b
菜名:& M7 T, h3 L  `- ~" ~7 g
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇4 f2 d7 s/ Q  r. b( [8 q
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb* q: V; p" a; F/ l
做法:公仔箱論壇4 M& k# y2 f7 t4 M- @) Q) x4 r
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb, I7 R! P9 a1 |; n& [- J$ I5 w
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇9 y* g4 S; p, G/ ^* B
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb0 {( k, O0 h7 e- ?# y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 l) ?2 m& C% W( w9 a( G. |8 K
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇) y* ^2 G; C( B, a# Z
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 q2 o. e/ z
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:" f' x7 g4 i+ s- K
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb/ W) c5 W% C- q8 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:8 ]( k& Z* o9 B: a
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 k/ M- s# z1 }- G2 `8 a- H
做法:公仔箱論壇3 r* l' S9 Z  O$ n& h" l' E4 j
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇* O6 M! O7 z" B! s0 n- u
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。9 K$ l+ }/ z- w' F( |
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。9 R& h& m, K. u, }4 s

食譜:西式生炒糯米飯" c: E1 {4 D% {8 R" a& R
菜名:: ^- A1 D& \' ^$ `  y/ t
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 K+ q* M4 K4 X% L
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ ^! q' m, a7 `$ O
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]! I; d" c% {' E- i
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.772 @% W  @$ c9 X2 |# ^
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p( H4 F7 P* D2 W
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇. B1 J5 x) J, j: K
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。; m4 D* l  L) u+ L- `
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。公仔箱論壇0 {; a# f6 f+ |
公仔箱論壇4 `1 c" [6 v: @6 f
公仔箱論壇8 C/ l2 L1 a6 J4 H+ m& {
第3集 - 新派冬季美食公仔箱論壇8 `2 m2 ], x! H0 t4 X- @

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:公仔箱論壇. s1 b$ ?8 U7 S9 s* E
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb) e& O3 s6 c4 L" J5 a! q4 @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U6 A9 w+ q& ?6 r% g; U" e7 H
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ g5 l  I. |6 S6 A0 I
材料:5.39.217.771 O2 d- c6 M  e% G9 e
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G% N0 f) s) v5 X7 u: p
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅% C* c2 ~3 v/ z& |$ B- H! d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 E2 ^2 h) Z) j8 R" s% b
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb9 A* j1 _- r$ Z) S
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 l  E6 ?6 z& l/ b/ t
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I7 [4 v- ~# X/ l9 s
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb( @( f. W& J2 e
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。! A1 j9 b- x1 t$ Y
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5.39.217.771 o, O8 j7 |' q7 o+ S" K& f2 \9 Q9 T, i5 [
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇) x& j4 V9 M8 o' O3 {
菜名:5.39.217.77( l2 M; L! P' z% K- @; l- F7 A
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P) D' ~3 m( Y2 b  P
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v: O! J, b: ~/ j
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆* y' H% E2 R' {' [, m
菜名:
鹹肉炒四角豆5.39.217.777 Z. g' ^: K" v
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?' _; l. B) o' O- e# t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* _8 H5 l3 P( ?" `1 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 L9 }* {, }  b0 `2 t
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量" V8 x  `) `7 M, G4 a0 w2 {4 {8 Y
做法:5.39.217.77( ^/ `' @6 M3 h
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇5 M+ b! `$ Q# `* D; \, l, c7 c
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb8 y, ~" q' d  a' k

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食譜:太子參烏雞湯
菜名:# Z$ o7 ]1 g9 v! |7 J7 p
太子參烏雞湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f8 W7 p7 [# C5 @  W% W' @6 F
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; A" `& y9 ^
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇# U( z+ V  j3 s( ~
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb  s8 c1 m# \; X% x" y3 E
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。公仔箱論壇9 L( E3 ?' t: @. T9 w; w
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5.39.217.77+ A1 N. h9 t& T6 m4 g9 n7 z! j
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜公仔箱論壇* X6 m/ j- g% Z& F) H5 U
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:/ h6 E2 E0 c: b* ^# L
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。5.39.217.777 ]; U5 U6 j. d* o9 S
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。6 C8 \8 {+ r6 L) [5 x
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食譜:香料燒雞9 _' L! J: I: z/ i. A' \3 P
菜名:6 v) d/ `% o; L+ r( x6 H1 C
香料燒雞
材料:公仔箱論壇0 U! N* M1 A/ S* H
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、% P8 \2 Z/ ?; y" J2 V6 T6 ~
乾蔥頭3顆、蒜3瓣公仔箱論壇* b$ `8 z; C5 G6 z' F; h( K4 p6 F
調味:公仔箱論壇/ T+ p. Q6 D/ E4 B# [' W0 s7 D2 v
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% F. J4 x" \( m# c1 ^! p
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。' w: Z$ K. P; p% I3 d; q
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。; j& P& b; u7 R# i" d

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜5.39.217.77& f9 t. `' \+ @! v, L3 L+ u
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb! G# i$ h7 p5 N; B1 k  h
調味:
魚露適量、糖適量公仔箱論壇% o! D/ w3 a- O
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb: a% t$ r2 U# U4 h' M* H7 }2 b! o
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。" \, X1 |3 ?' v9 a1 r( N6 t
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
公仔箱論壇9 @1 m; \, k# N
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tvb now,tvbnow,bttvb- Z0 p2 I" E( A. n
第6集 - 健康素菜雙響炮5.39.217.773 v0 J" c0 [7 b$ _, l9 F

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯8 z# s  [" B8 f' T) Y6 K" i. h
菜名:公仔箱論壇) R$ A6 [& H3 \9 W$ r9 c3 A
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇! o8 d: Y1 Q' A
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 W; H, `  h4 ]) E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 {. t+ Z* u& M5 R: ~8 u! c# ^
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:6 c* S0 g0 ]( X; D5 `" U
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。. o; S3 B3 h" k3 f+ m
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。9 k, e4 y4 W6 R' A. e* L

公仔箱論壇1 o' j1 L/ G/ M" L0 \1 u/ R, {$ L& U
食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇5 ?4 x# M4 f; A$ v* M9 `+ s( ]2 h
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u; R8 E" U/ x8 j* [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 d1 ~' F; K0 J( O  Z2 ]/ j5 R9 ^  @
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:2 R3 B. K* P# R, j  e# x# Z
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 H! f$ m6 Q; t$ h1 }# w7 \8 e( v
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:% ?8 I" i( j/ H/ T4 N
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5.39.217.77; L2 H. ^- o7 S% v5 C; @
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X' c- e7 T" h' N
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p# ~3 C) A8 q8 t7 F6 O# p7 x
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.77+ u# a" I' ]5 t: L1 I# j
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb0 H- m  v# C* q6 f- ]% ^- h
菜名:
中東素牛肉飯5.39.217.77+ ]6 m+ {+ j. }  y$ e3 i* K  i
菜系:公仔箱論壇- C* W3 r' K3 h& J: j5 C
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、. I8 E0 G4 l1 i7 r' ?" @2 P- m
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~# P# l- {/ i# A' f) `# h
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
8 V+ {  U3 f2 P3 H% k. d

第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) t2 S3 p* n. O0 c& l, y' V
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、tvb now,tvbnow,bttvb2 J& J8 X! `4 ~( I9 |* i. X
紹興酒適量、清水適量5.39.217.773 Q7 W/ E( W, O3 N) C
調味:6 V. F. h! {4 {0 \
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H1 e5 @, Y! \  U, l& h
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^( ^3 v# e; f- M) v
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77& |9 w% v; b& z/ t- }& ^

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb  }9 L2 S9 x8 I  x$ S" J
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ B7 a* r* Z2 t3 d3 G+ x
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙. P! P4 U* H$ P" M6 f0 P/ h
調味:0 `" }. H" \4 w: F) Y0 _( k  ~! U, D
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77: ~6 N, y6 i* |6 F6 L* L" N
9 N. ^# B: X7 ?0 b
公仔箱論壇. u- f. x- }( {
食譜:鬼馬炒飯; {6 \/ X+ Y8 K
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:" S, p. o" Q( [5 e. B
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, B( X1 x+ n. S! p
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、9 N9 J, G5 x% ~
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! j) C% E# U8 o
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I; i+ P& r- c) {9 w" Y- {
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。! ]1 s/ F6 E: k3 Y" y5 t9 {2 a

4 }' j& t. X* {- [' t" X
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:& T: u1 q7 H8 R
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }, ]" S  `& q: P$ q1 n: v: Q
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77: C6 y2 }# P3 m$ D6 ?) C
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量1 e% @0 U7 r6 g) s; Z) D
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:% n4 v# ^' O% |( x* i8 t
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。( a' f" ~! s% E* _; Y8 g
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 R3 A5 v  }0 k( |- v) c3 A

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦# E' k4 d/ ?2 B: z* I0 c! ^* X
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77' X2 |3 Q, `$ \: c
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c6 L  e( i1 D& z. G8 J
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U0 B' T$ j4 n# O
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb+ _; _  n, L5 q$ [3 _" y
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻公仔箱論壇: A9 |6 H+ p# l/ |3 }
菜名:
芝士撻; d- L( t$ H: U' a0 s0 @
材料:% H, F3 r, B; i6 N+ V
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、4 e# X) g$ A( w- V# l$ k
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 , M  E9 t, Z1 d' q$ d' p
5.39.217.770 R  E; ?; U  J3 A

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。- A- ?" F, N# D9 c3 `1 N' n
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q; e6 r: X: e1 Y, P' f$ j
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。" U9 F  k! i/ J$ ]$ W- {6 c8 {- |
1 J3 D1 k* k+ s( R$ C( `

第7集 - 手撕雞肉顯功夫5.39.217.77! v( }7 E- l  b4 z1 _

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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯5.39.217.77$ i# F4 I+ e4 a! O- N* D" g" T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y' L- s) {% r1 E* L- W  k
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |" f6 `/ ?' D
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb: G7 e0 c+ f' b) S" z
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲
菜名:7 j8 w/ e8 E( F% z
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇. k) ]: n9 g9 C' U
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h4 r$ d$ C8 O  s- B
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 }" q( @! g8 y) M' v
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

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食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇. X' b. v. y' s
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb( C: b. k0 Z. R, l+ Z* u$ A, g
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* O' q6 b+ E7 i: ~( M( t, W2 v
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞. @: w2 f$ ]% u1 ?$ B; r
菜名:
特色手撕雞公仔箱論壇' ~5 i" k  Q( X$ o
菜系:/ r' ^: U0 C) s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m6 b, r: m! f3 ~, m. R0 o
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條1 E7 J4 O" w9 m4 Q
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb$ v; T7 h: O& m/ K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, j( N# Z' u+ R1 b0 _
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) V8 B. E9 G2 n) o
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

2 _! g( O7 O1 K% ?# z" H
食譜:子薑豬頸肉
菜名:9 J0 \! J3 C1 c% ~; R& E  A
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.77( k$ c8 w) w9 @* u( V" d4 Y1 d
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克1 |: `6 ~! X7 W" a$ a+ j$ Z* i
調味:公仔箱論壇0 g* M; Z& N& a- {7 C2 x
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
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第8集 - 少見食材功效多1 {/ ^' i  m- ^7 Q/ ^; N

5.39.217.771 f5 r* ?- z7 ^4 j4 p. D2 P
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇7 G0 N$ O- M% E5 _2 u$ z
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 R2 P5 e0 _2 D( }
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇$ G1 z1 W1 B) u
- ^1 V# b# i0 Z
食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ H' G! e* u! Q+ v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 F" P+ x! B. A: S4 A4 d
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇' k2 s6 B2 M7 {
調味:4 G* k" P6 O& T* |9 V& @
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升7 B( v7 c  I# `! k% q7 x2 E& M0 N
做法:公仔箱論壇' h3 X- _9 Q3 ^& P" O
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。7 a, c* ^& Z1 s. C9 l9 A1 [
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' Y) @# x- [! @( C1 A
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:8 T& F1 I% g! N4 Z4 g
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb8 H/ ?7 e& N* p& P" e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 w9 U8 v; s$ Z( W& z
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77( X- ^; i1 j: O* k& B+ m. a
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb8 e7 d7 D5 s' u' X2 y% Q
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇/ c. Z7 O. l# v4 B$ `3 k" R0 I/ E
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. ~6 c* c9 A$ Q
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- v( Z) z; x- Y; Y
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、tvb now,tvbnow,bttvb% g" D1 J1 C4 r0 i
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙) e* k- a( \6 G) {2 |
調味:4 a( d7 R1 E8 @! |. ~, k5 d% s
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙( U0 z9 v: g2 Z, L( b" \
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5 `9 y+ \9 w2 [! @3 O) f! p
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。! `) M$ Y( I/ i) U/ E8 [5 E
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇! _0 N3 ~) p% ]$ Z. \6 k
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E# c# y6 D% ]5 s+ C. ?$ K

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( ~) r1 Y/ E1 i  u- Y: {  |
5.39.217.77* k# t' m$ C: u. J& D5 V
食譜:鮮人參紅棗煲雞) p2 V' n% ?7 Z% Z' r+ S
菜名:
鮮人參紅棗煲雞6 Z; a- o, N9 G
菜系:
韓國菜- g5 H+ _1 F- }% \8 V6 m! [, D
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）$ W) p2 K/ g1 u# ^+ n% r
做法:公仔箱論壇$ X" e4 z0 l5 h% z1 `" h! `6 O
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77/ i/ u7 j% X" y3 [7 t+ w
5.39.217.779 Z0 L1 p% \+ [$ k) h) |5 j
公仔箱論壇0 a, \- [& F7 w  E4 T  L7 |8 w
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:5.39.217.77# Q) x0 [9 J% z; y3 O: C+ V
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:5.39.217.77* J8 e, z. Y' n- M- z- ~& z
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, W. R* ?$ B2 q0 {3 ~& e9 J
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L) T! m- m/ n7 O7 x, R
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。0 A1 y6 M/ b. b/ D" }
5.39.217.77' [; }5 t+ e' Q, s  W5 f. d& K

食譜:韓式紙包雞5.39.217.77* R. Z& C/ E; b3 C+ P
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( r. ~: u- Y/ o/ u) a% f, h
做法:4 F/ y( ~4 x; ~. e; E5 \4 ]5 ^5 _
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `5 k) H0 J8 L& m8 C/ l2 g
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇9 W: T6 _1 F# [0 j2 J3 Z3 V

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77; [$ l+ L8 ?- n4 r! P
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛+ {5 P" k8 f" J2 Y$ N+ A
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" j1 G  E" x' ], z, `9 M) s
材料:5.39.217.77  P. ?( r$ @0 d: }+ J( q7 q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:公仔箱論壇# X) c# e2 S! v  ]
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb4 L8 z6 {' a" t5 ]( C
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。6 G9 K' B% U" Z6 H; U& {7 D
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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2 g& m; U9 j0 ^# j! u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 x5 Q5 H) f  [+ g
第10集 - 鹿筋兩煮補DD: C5 j& A7 o2 }

tvb now,tvbnow,bttvb3 n- m' C, y1 u" j9 l7 f
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯" ~# \' L( H7 v2 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 o- |* _( O. [: ?
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb' t( s1 w0 P( T  O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" g) D3 x3 _
廣東菜/粵菜8 K- @* _  b: \+ L1 e! V  p
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）% [/ a8 V  L6 q9 k5 _6 e! W* Z7 [* L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m, c$ R, Y7 L5 }
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |' W6 e. T2 ]" \% a* L3 b$ L
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
5.39.217.776 I- s' T9 v6 i* a7 G

食譜:雞蟹煲
菜名:1 a( k2 K& G( `; D: o* V0 |' H
雞蟹煲公仔箱論壇& b4 L( P9 ~2 j* n' V- q" {
菜系:5.39.217.771 z% R: N5 [/ H0 T; R- p) K. V
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( ]; _6 t; {* Y
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、, ~7 t2 d# Q( i/ a" L7 T' x
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、# t& e9 o5 N/ G3 e
川式麻辣醬2湯匙9 [7 W- w4 ]9 A5 c, v
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。; `2 ~8 ?+ h) Y) U. ?
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb, G( g# |) S) A/ X
5.39.217.77; l5 g, `- n' G! Y8 n" W" ]0 ^
tvb now,tvbnow,bttvb4 x% w% P6 j) v* W5 y3 ^% n
食譜:腰果露& @% X9 O3 M8 B6 t/ j6 ]
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb+ B5 K% j$ C8 H4 F
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇3 b1 |) S, a1 i8 q( k+ j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 j. e: Q* a# f: i1 T
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ J& F0 i/ R- L0 d' \
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

5.39.217.776 C! ~: |- ?1 m0 ~
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋; A; s7 F/ K; V: Q/ t- X
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 a$ H7 m0 j# O. }$ b
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。1 g1 a* C( ?" \8 u. _# K
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。" x" f2 j) |. b. B0 m0 c* I
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。/ P, S1 R* Z# Z% G* e) i1 o; |

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) }: C! h' a& C) k" i  g

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯5.39.217.77; ^. A3 A" k" Z9 g% k
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯. x/ [& I' C0 s2 L4 }2 r2 u* E
菜系:* y% e& Y- v- w
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 s5 x* I5 p' P( @
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r: r& x% z; g2 b2 r$ c# s' k
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇0 \7 \& ~* C7 I. n- p& |
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。  Y- `5 X) A$ k9 R5 h
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。7 C( @. a0 ?& {( q
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇  {# h3 Q/ q5 e2 s4 A0 U3 r) y3 X
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb& w- F4 ]& X! v. I% }
食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! o* V' j: U% P
青木瓜腰果湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. c4 i$ x) {& B6 B) M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  A) g5 a: j3 }/ T5 c- S  U
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. d; r  }( K( J8 L' Q
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、) I6 [) h4 z' w+ v) D# S2 Y
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)5 X) B& Y  O! j9 C% P) b7 ]6 `8 O  V
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。: j" f1 N8 x  `# x: y4 P; H: a
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ B- _0 o4 L9 F, S* ^* P3 b
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb8 y7 X: C( i; f9 `- }7 B% t9 n
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z4 J3 H% ]" j8 B  ^( y
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb; p, O& [5 _& e% c
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇7 u. E% d0 ?2 A6 o6 G, b3 N
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5 O+ F" L# Y5 V( _, ^  Q
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 s, W" h7 k2 O) j0 _- q* w: d
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:5.39.217.77; ]* W$ `+ x/ N2 R
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.778 a0 O  g) `' A  N: Q: J8 M: T
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。  a7 ~8 C& ]6 T% i" s+ S
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。# ?' |; ~1 \' L4 ]

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇; k1 h4 Y# y' ?# w1 j( O. o3 w9 O
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 T: F' G6 h: R+ ~
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇" f0 ~" s* @& Z9 A% r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ t( k+ K$ y- d% X
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' F$ V& v9 ^1 h% z, o! z- b5 Q
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5.39.217.77& X) t) n$ z) q
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z+ ]2 A3 B0 ], ^; R
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77, ]( S+ D, a3 f0 k, Q3 z
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。- R+ v% ?9 |2 R, W8 w
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。! J$ j) b4 [5 R2 y# S+ y' z% h$ S9 U
tvb now,tvbnow,bttvb: I+ a! i0 P6 v# u
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食譜:香草煎厚切豬扒- D7 i( k6 d5 j. O; h4 l1 L
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:% _6 W8 l' I9 ^% p; c9 s* N. M6 {
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量# m$ V4 W$ ~' F( _& U, j
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇8 W5 Q1 ^& A0 B. W
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。0 m2 \: P" W7 ]" i2 e" C2 {
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。- t0 _$ P1 ^9 w& h+ b+ E
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。  F2 I( \1 {! {, ]; L6 F( m; }
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。$ S. t9 w" \8 v( O4 r) b
tvb now,tvbnow,bttvb/ \; N  ~2 @& z3 g8 a" O
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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 f: c; {6 j& M
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:) U! A4 k) G' m4 `9 u. Z; r  x
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q6 x" I' c' g
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.77) z  I5 \9 n, ^$ X4 s
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆# y# i+ g( V& x% r
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T) p5 U3 J& Q# G5 a7 `
材料:" K/ a+ o$ b: Y% C( h
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇' [4 i& a1 x7 z( ~
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 ' K% W6 z, ?8 O5 B: }0 q4 `4 E
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
1 |7 u0 C5 X+ N+ ?' ]; Z5 C

第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯9 g* w  X$ ]1 H4 o- e& [+ o
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^' V+ j* w3 _+ W: U
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.770 Y0 j% s0 {; }9 D( x4 x& E$ U+ R2 r
廣東菜/粵菜
材料:! ^2 i' G" u  z  r0 r
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)" m/ K, T2 m0 r- d! B3 M  Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( k4 k8 k% K* O$ Q0 C1 W0 b  g0 s
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V' c8 O/ Y8 A: P8 C- V# a
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。5.39.217.77! Q5 C6 F. a# ]6 [5 I
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇+ E' f3 `$ c5 n/ |3 A8 t
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。1 J6 @) w% r& }! q, P8 b
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.77. ?* V; c/ L) u* n5 I  Y4 K
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! G: s; \2 r3 Z5 `9 @
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, g1 c* F* k+ R
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u2 D4 O  [; P6 @( p& e
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.77/ ]& ?& b; N4 i4 K
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。8 V% L7 K1 k: Z) l* `
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 U8 q- [1 i0 m8 k6 I3 j8 v2 g+ c9 c
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 G- N( V  G/ S
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:  t, j6 e( ]# d* x
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 c& m# I6 {. c6 p3 d, Z7 z4 j+ u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 U$ {0 {& O, q7 r' y8 M
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、5.39.217.771 x: U8 w9 C& [& }/ f3 j. ^  E
雞蛋1隻(拂勻)1 S' r& A( M2 k7 n
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ V2 l1 H( d9 m% r) A% r+ I3 L
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb1 J" J2 u% S. P- ^  P& C8 l
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb: h  @4 ]7 |9 a# R; S4 R
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。4 s! |6 n/ |) N4 P& @6 f$ D- k0 H1 }

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉  P5 o! i! N5 u- G
菜名:' d6 Y6 G4 i( J% ^7 l( S. `
蘋果味噌炒豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb# [7 S2 }. `/ s
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)公仔箱論壇8 H# v) R* L: X: e- Z
調味:3 O0 V$ |. _3 L$ M0 G
紹興酒少許、糖適量、麻油適量5.39.217.77" v, Z' R2 u! I: ?  e
做法:公仔箱論壇! m; C9 a/ D, g9 Z/ L
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。5.39.217.778 ?2 X5 x0 f2 |$ T4 S3 [
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 _; m8 ]2 q" G* {5 X
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

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第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇0 u7 J; }+ Q) n0 ~( v, F  X1 Y
( X+ W5 _: _/ V

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77* @0 j+ E8 x) t7 S
調味:5.39.217.77$ A$ p" I* _2 j5 ]2 W- T1 L
鹽適量
做法:1 z1 ?3 a" I3 }% [& R# q- q( p
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.772 E; l! a  D$ r% v& ~& r4 F

tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 E: f; A3 z1 t: V
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:6 ]5 A$ B  Y& T: E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 j7 @0 K, d# t& T5 J! q  S# O
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:8 [9 G( N( ^" ?3 F
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量6 ^3 t4 T6 U1 n
做法:$ L$ l0 e1 h) d" e
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, _6 N7 C" C" y/ V7 [9 W& \
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。6 Z6 x8 K% L" u* ?
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D9 d+ W  m0 {% x% V
公仔箱論壇6 J  T0 ~  N' E$ t3 c& u* E/ v
公仔箱論壇. q, ^/ f- G* t( [3 @
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:' O# T. R/ X) B/ S& o/ `2 m$ G6 @/ `1 Q
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇# L; i6 A. n+ I& z0 [7 \( [
菜系:公仔箱論壇9 K3 \/ s; k& v
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: O! y4 J* b0 A) P- ^+ O2 `( m& _5 Z
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:, G8 d2 }. j5 \: p8 Y8 X" @- W) ~
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。. x; k& w1 U, q
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。5 i8 O- O+ z- Q0 ?5 Q: h

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食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [0 z# [% Z* i; [; [/ f, X
菜名:
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜2 z, `# g: n' v
材料:5.39.217.778 x0 e  v% v, g
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M# {1 F5 Y2 M
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量3 i2 e* F1 s0 ^$ R% p( a' f
做法:8 r( f4 G6 O9 r# s0 r
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇" L, S6 |4 Q) d3 |7 s
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。+ K9 ^( `, |2 U& W. }' C: f8 q
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。9 c& j+ k' j- n& [2 |

5.39.217.779 n! x/ X/ C# w2 b
第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, n" J+ J' V" B/ i: \: L
菜名:5.39.217.77& |2 A: i( I* F% ^9 n
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 g6 @( y" R: B, Z
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m+ u( C5 m' @/ [/ ]  k% B% g
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、+ T8 f' [; g% n3 D
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)8 s8 F; h5 |3 F) D' R9 {
調味:
鹽適量
做法:  U, ^# Q/ l9 ], u+ e& v( o5 t
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. S! t. O. k' T3 P- g/ a0 h2 k( q
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [9 W! K# {. U6 q8 ^* b5 X
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇- c% I8 s- X4 H5 ~2 I5 u7 K9 \' _" E
菜名:2 O7 ~& c" Y4 d
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.773 ^1 C0 ^- ^, ]. O# l! y: q
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.776 |7 A- c4 W& K4 v3 G" R/ a
芫荽1棵
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' m1 i- f4 }# s5 ]* ~5 x
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。% M. p1 R& s0 |$ S1 n# U6 v9 U
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.77+ q4 B! o# v; A) ~4 B& e
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.77) @4 {4 k9 f3 ~' b: ^8 F
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n( p8 X5 P" C( {$ [4 F% V
菜系:
廣東菜/粵菜" s- [7 }6 Y/ S7 ^: [( |7 e+ e8 L
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。5.39.217.77- I& {" I. e0 n3 x) a. z6 ~* o
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 d/ U+ m1 j" P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y1 ]; r5 h" w/ T! `
食譜:腐乳辣醬燜鴨" u: X* i6 |* t/ v9 S$ p" c3 \
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:5.39.217.770 Q- V7 Q/ Z6 [
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:3 s0 Z5 f  R8 ?
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U+ ~0 g+ h: O* L$ P1 I2 k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( I( a6 [  P, o6 ^
材料:! @. Q' I' S# @; U
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 b: S' c5 `- T  X3 q7 }- i( w8 ]2 {
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇0 v  z" r; H0 r5 Y6 Q: C
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。6 ?: x& g# s' G/ s# x

tvb now,tvbnow,bttvb- E* W6 ?! t. e. h6 l
第16集 - 新派素菜食Green Dtvb now,tvbnow,bttvb% i5 l! t2 ^4 x/ q
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 H) Y0 d$ E( t: |
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% S: R! {0 m/ v$ B/ k
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77) L7 l1 ^( m- q6 k: [8 X
鹽適量5.39.217.77/ m+ U0 g) h/ ?: K' j$ T
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。2 G! E/ O5 Q  f" x- N% s& {& q6 ?( f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* c, A. g, \$ S' ]
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& R/ b' [" q9 F0 N# L5 {

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚1 t5 M# M) _" E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z# p* P1 b0 N( U  _8 V- l. e
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _- l  H5 N( C& J
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。5.39.217.77: T6 y$ y& c; R) B
5.最後放上紅尖椒絲即成
公仔箱論壇( i6 ~7 g) G/ w: Z0 ]5 L
食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.77/ U; o( R5 N* s$ y2 ~1 D% x7 J
菜名:
素煙肉豆腐卷: W) I# c! [! l& P. V- k
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u8 ?* N; i/ i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 k9 F/ X7 M* }" `6 X
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ N" H" e0 z/ i+ i: ~
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.773 R; E; d' j' U! Y
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。公仔箱論壇. q1 y6 g6 v8 y4 x, a, \5 b2 ~8 A
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞8 {% s8 N, G0 Z& `1 A/ l
菜名:公仔箱論壇  K1 S) S6 Q7 H; `0 @0 B% G
日泰混合咖喱雞
材料:5 ]7 E& C9 b& W
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)) W5 _2 o. c( O
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! x( ]$ i2 P  \( g, Y
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。5.39.217.77( }6 \# g. k6 O4 x8 u
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。. t" s5 u' Q" o4 q, _
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮8 Z3 I* Q7 V3 N( O' s3 c

食譜:蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb: B9 h$ M) o/ [, D# D( |
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P, ?  ^) D4 V7 \. b$ M+ L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# s: ~) q" ^7 Z5 X: x! K# {9 ~
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:8 N* C- B/ ?% n9 m9 g  C$ O
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。公仔箱論壇( a5 c3 l* n( c$ n+ |
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。5.39.217.77# v) c0 K- T! f0 G* B5 N' x" ^
4.果皮浸軟刮瓤，備用。& s" r, h6 d& Y' D: l4 Q; N% U& w
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。5.39.217.77. D2 ]) n6 w: z+ d

食譜:沙茶雞翼5.39.217.77% V" M4 C' s- |. r0 i
菜名:公仔箱論壇3 z/ V( M0 l$ i! Q: d" d" a" r& _
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb  m) S. G3 N+ `0 a1 Y8 z* s4 D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 T. J4 M4 a: O% U0 k* O* x( e; O
雞翼10隻& L. P! K: y( b4 |9 V% x
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb6 y9 T+ P# s8 g. d; k4 I6 L
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:5.39.217.77  k4 N, w- o. p5 ?7 _- Y
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、9 T/ _/ g2 Q  E! o* q: N( I3 ]
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:6 K0 B0 s9 S4 G! t
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:" p4 e8 r/ w  b' m) d
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p" D; [8 u/ e1 m, e
食譜:避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m" |3 I* T6 s! O
菜名:
避風塘炒田雞8 Z6 g% t+ X* ]
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77! G# Q6 {8 |6 F# V
材料:5 A% C) q. B* y1 h  z8 a! N
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、5.39.217.77# k; E2 N5 f7 ~5 b) a
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量* Q, M+ ~' b0 G- J; y, d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ j$ W, H) [% T
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb: q4 ^: H7 g% ]) f4 w5 f6 P
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。; O' v' h. Z( @" ~
公仔箱論壇! @) W2 @9 g6 i. X  b

第18集 - 冬日健脾美饌4 ]$ f5 n0 f4 k6 L/ G% L- |# H3 D

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇# c. D: n5 S9 E" s
菜名:公仔箱論壇, z! f5 H# r, r' M6 O! m: k
浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M- m7 ^1 [  o8 W8 x( `% s1 g6 d
菜系:( `, H/ R8 o& @1 x+ `, M# p( e
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 @. ?3 p0 a6 @
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77/ K, N" A  J( L. |* v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 t' M+ t! ], N5 Q: z9 `1 ~, \
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。5.39.217.77% a8 m+ e6 x8 a- q6 t) Q1 r
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 B" Q; w9 V! y+ z. G
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r! K9 @5 T1 Y5 i. I$ y2 k" [
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇! r  S2 x( S, ?& z3 I. |' X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: |8 N0 I* j' U+ L5 g+ k; L* U
香骨鱸魚公仔箱論壇) J1 N& D* N' ?$ P- f! S8 T
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j& ~$ ]" t' P8 f
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。; y9 W( D6 T$ {$ ?" \0 t: [+ O9 V
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。! Y! W; ^6 z  E( U' \( H  L
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77' f3 R" u+ W/ \2 S: O0 p9 v/ t
7 r6 a) g& {; d4 Q4 |% y3 E
食譜:南乳蓮藕燜豬手; D% G) W% H5 S+ {! a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [2 j# N0 U9 c
南乳蓮藕燜豬手5.39.217.774 p+ d6 {  p4 G
菜系:
廣東菜/粵菜% G+ c( X. a5 d
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:3 _' `  {. }* \" k5 |
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y* O  u/ j6 J$ K. E% p
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。+ G% U, A, n' W' r" m4 Z3 Y
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇: a. f. W- m! D0 n% n/ F! \# b
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。- l8 M: l* J6 N3 o0 k' ?* v
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z* I$ e8 n$ P) b
5.39.217.774 W6 I  v: X; X: n5 H: f2 e
食譜:鹹豆漿浸菜心tvb now,tvbnow,bttvb0 E* {* M) P; C# I) B
菜名:公仔箱論壇* ]& V' |" a1 @/ x
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb# P. x* E: i% e# V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ n) }0 d6 u+ Y( ~3 s3 s
材料:5.39.217.77- u3 f8 V  X# q& `3 C- L, X
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、( l3 ~. E6 ~4 \
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb  |& i# ^7 X1 T% j$ m8 k- O2 y/ N
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb' m, q+ r, h  u1 {! |

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
5.39.217.77$ Q6 [7 u: i$ q
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 K; k( o, D1 z: s8 e! V2 i3 ^( Z
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:8 L6 f' U" q3 K7 N* A
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D; Y( {& R# w7 ^3 o
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77( Y* g/ n$ @3 e$ M+ ~
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.772 v* f, v7 d, C3 l3 @5 t
tvb now,tvbnow,bttvb1 V9 s0 V1 W2 E9 [/ r( S: ]
食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 s# l: }% L( E* L  x
材料:5.39.217.77# M) A6 Y! c5 P" Y
大蝦12隻、牛油30克
調味:5.39.217.77% I) n: P1 ?. d0 p4 j
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ @9 U, m. l2 u$ [# E
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 B- `; Z' n, T0 Z3 [6 O% h
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
" v; T! g, n! d
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫% u# R: ^& N9 ?
菜名:5.39.217.776 L* E/ j# I4 s# O; M# u% F8 W. g
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:. m) N/ ~( M2 t& \! X
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 Q( c8 ]( \: X% ^
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇8 C* f( ~6 u1 n3 h  ^0 D! g9 K& J( p
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E0 ^* u6 e8 V  I/ T: E
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。* Z# d( ]% }% F9 s
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。6 y5 c7 P2 D' P
1 n8 Y3 V  C: b1 @' s
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a) i: M) y' P" `7 P
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜2 J8 c/ O* {0 `7 a3 U, f
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條; @5 i3 @' h3 R: V! z% ^
調味:5.39.217.77, N2 ^  i  h/ j" f1 D
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77& i' M% a/ \0 P! f- o
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77: m* q# J) D( w: r9 l+ ~. ~9 U
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D  {  t" f9 n4 Y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。公仔箱論壇8 u' u2 t, w" P* C* G

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* ?9 O! ]" I5 U/ ?4 u, a
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯公仔箱論壇8 P4 `  R5 G/ [5 ^3 ]) c. m6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 y7 b4 X& c* [
食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" G+ Y5 d# H- {: H9 Y) X; ~
淮山黨參鵪鶉湯  n. q8 s& d& e! @2 Y- N
菜系:
廣東菜/粵菜% A: V& |* r- i; V% b: \( }
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! B& t1 C3 a- Z0 G# ?* V
調味:5.39.217.77+ p: U% Q# w+ n) v
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。公仔箱論壇9 z& a1 H" t" Q0 U

食譜:香辣薯仔豬肉餅7 T$ _9 @1 M' `1 Z* m
菜名:5.39.217.77+ v3 F6 j' t+ U" e
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb( l+ e( t4 A) ?! j& Z# n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇$ ~4 R% i. _5 C2 i' ^  x& O* a" y0 }
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:公仔箱論壇, A- l& ]% ^8 n" _8 y9 \
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。7 w# `; [2 J, U
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb- Q; R& F& a. e# [1 w: j% O$ W

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:5.39.217.77" b! r+ K8 v9 r. o/ @1 e
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77" I; J8 m8 Y( R5 U6 ?/ Y$ G3 u
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: [# i2 O  {3 C* k4 u
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb4 C, K  `) S: h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y4 Q& G% T# ^' W( |) g0 Q
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77  ^2 g$ i+ @8 s  F
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.77. R: N0 w0 k4 ], q
食譜:墨西哥辣燴牛肉2 n2 I) h1 b) ~9 M
菜名:5.39.217.77" ^4 a; u& V0 V* ?
墨西哥辣燴牛肉% Y& A( `$ S+ U/ n' e# d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W& N7 o# R7 W0 y& t# `
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B& f7 b/ r% v  ]
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量5.39.217.775 F7 L& ~$ |! S/ H9 V3 I5 r9 [! m5 K
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77+ @% N- Y+ U! V# }$ B
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。  h6 s" V( N8 P6 t% g  }4 N
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: I$ F, h* Z/ l' b+ h; L* p, y
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。5.39.217.77) J5 N8 a9 z3 x' \5 O- ^

* f  p  o/ H3 X! b) l& f8 k% B
食譜:蜂蜜檸檬雞! |' P1 c  C; z4 |5 X
菜名:5.39.217.77) w+ L4 x5 t6 a' n- b: \  i
蜂蜜檸檬雞5.39.217.77, ^6 @" D( r5 s% ]7 l1 \; I1 ~
菜系:
廣東菜/粵菜9 i+ C. z# d, H2 b. T' _
材料:5.39.217.77" \# e! ^. S- x8 a% a( S
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)5.39.217.77* D. |% U5 F7 S" e$ u; m
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:% }$ b1 j, ^  W# S# }  _
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。% p- U7 `- D: o5 c8 r
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P$ z# U6 B# _+ `1 D
食譜:微波爐朱古力蛋糕+ P8 Q$ K7 m- J+ s6 P& X# [
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇) G9 k- z2 l" j$ ]; a8 s. F
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb* l- d9 |$ D% G6 C7 a/ s9 D! y
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! t) r$ ]( l/ n, V; G
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇+ [6 a  B; t) q0 q# c2 |
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb5 h) o2 @* g+ Z+ l7 ], r
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:公仔箱論壇( M. A1 w( V8 z2 r5 b7 U" H# j
紅鱣番茄薯仔湯$ X& p$ J4 G5 D4 q7 T8 q8 V5 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:公仔箱論壇& w& X/ L" {  P0 t1 U6 k
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" `2 R, |0 L% y, f' s
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇% x  j6 M4 [; S' S6 `5 B
食譜:泰式螞蟻上樹) a; o% q8 [+ l
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.77& L: R& z* D4 N* F: r
菜系:
泰國菜公仔箱論壇; D2 ]' r7 b& t: X
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) W2 C: _8 w" R' ~0 O
做法:( r8 F0 s- _8 j6 g! G
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇) w7 `. u( w* _1 h6 c
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `, T6 h. C- i4 V2 |1 c6 e0 k
公仔箱論壇8 q) V, o/ d, ~+ {' W
食譜:欖菜欖角蒸魚雲" Q" \/ s" S% ~, {
菜名:3 x$ p5 {: X% I) f! c$ S
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、, G. l: F" @1 K& n& V6 ]; f
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:! D9 J. p/ w; i$ V! e+ n
1.大魚頭斬件，備用公仔箱論壇7 j+ C7 i# n' O
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇  X) C" D. e' T0 g
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。5 l5 ?1 P, O7 P; F/ N- ?3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u$ f- i+ y9 t
5.39.217.77. R* p/ f9 v0 e
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s) Y) S1 [- ]2 w
菜名:% ?9 s# W# |' s* y0 W
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p) l/ U( y! e- l. V3 G1 J* U+ y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 D5 L) ^7 _. O% j# W* x/ u
廣東菜/粵菜5.39.217.77( K. x( Z. d, `) Z# N
材料:4 e9 e, e" |. P
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量公仔箱論壇  L) e: r5 W# J9 ?
做法:公仔箱論壇4 o: J2 o, c" z4 V% W6 r2 `, w
1.翠玉瓜洗淨切條，備用4 \) y; r) ?  G# B5 A3 C, |
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇$ B4 h) E- h' G0 `9 ~; \7 y
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
tvb now,tvbnow,bttvb- B- `8 H! J2 O

第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.77* a" c3 V: _) w, o5 A0 K
tvb now,tvbnow,bttvb- T, k5 q- I/ Z0 b5 x
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c- J. F. d: `# X4 O4 G
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {9 V; y# L" g: Y
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。+ x1 q! {( I* f: |3 _, _* k
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。: h3 W  `) _3 F; S5 g' C9 [

食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* u0 ~3 N/ o: v- C/ o1 o& O4 o* X
菜名:
素獅子頭
菜系:1 \% H" j7 k  m7 x' w9 O4 o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N  R2 ~9 R4 ]7 {* ^
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:5.39.217.776 M* D, C. m1 v! b$ j
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙5.39.217.77) ~( H$ x6 G" w" S  U
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?7 s; {/ F9 t
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。5.39.217.77& Z9 R# E# I. d
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u, _. W) k: N2 l  l3 ]: h& m
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb& V8 J+ l. k+ j- z, Z! I. A
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.77$ k. J- _5 j+ \; c+ ?# x' f
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" G- a* V& m0 w6 T( \- ?1 b
桂花銀芽炒素翅( ?# l6 v* j2 `- K/ o' t7 @# n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 D3 t% z5 _! d- V/ V3 d
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。5.39.217.77/ X9 ~& u& b: o2 s. p3 w

食譜:椰汁南棗千層糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( O2 z7 Y: n  i$ L& r! \
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、5.39.217.77' b2 Q0 |& n2 q( i" s
白砂糖160克、暖水200克* d1 s! R6 s2 y: h1 p
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% w9 C# d: @( |) F( r& B
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇  X* I; I' A- _, w- b/ w( e' Q# F
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u/ J% v6 K  N* q
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: R# [9 `# O6 ~& Q
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第23集 - 滋補藥材養生菜3 x" I0 L) F5 Y" s0 d
5.39.217.77* e" j, ~7 e; L
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c5 T/ Z; x: E) K$ c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 ?  t0 R  C9 T# ]
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜6 [- S% q& L( n3 U6 l! j. u
材料:6 ~' Y5 s1 Q$ ?/ C, s
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z, l( N0 m/ \9 i+ T2 J+ T9 u$ T+ S9 E, D
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5.39.217.774 }1 }, ?' U7 y* Y% H1 c
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.775 b0 ]- z) f5 }& d& i
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。% F3 S) O/ t$ V
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! [8 O& N* i5 h% e  q4 _# R
公仔箱論壇2 j& W2 h, N- e3 K6 S/ W. X
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K6 I  l' ^7 D& r, r! \
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。8 T# S  ?- g; Y. L
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。5.39.217.770 Y2 z. O! h8 D# ?0 D1 A# P$ g& {
5.39.217.77- `; E! k7 Z9 ?0 _; [# ^
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:5.39.217.775 U4 _4 X+ j" `) T, b: u
廣東菜/粵菜+ a% B2 ^8 ?6 B) o  B
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 c5 @6 j3 P5 j9 o4 G$ u1 ?3 j
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77" l1 w) e# e) p3 l. g7 W
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘; a& ~/ M( m; t- r7 V2 C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: r& O/ k5 p8 ]2 P& W% g
公仔箱論壇' }* Q+ |% }9 p$ ^+ f6 X( h7 W

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:( T7 q! }: m. u; b) o8 \4 n
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 r4 \% ~1 {2 h/ x: o- d
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、tvb now,tvbnow,bttvb  H  k: {; ]' m1 p4 `
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量公仔箱論壇* B5 g' m- p# N5 J( B, h8 O; X' g! q8 D* x
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.77" X! V8 K+ @: |$ D- z8 R+ b
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ F* E/ `& _) E' O; H
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。公仔箱論壇! r) \: i+ I2 k7 L4 r8 ~5 f
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。" _3 Z1 i7 H4 O9 f
0 o& F  ]" S/ q3 C

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:5.39.217.77! }) i4 \3 g( E' U! e* F+ |2 I
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、9 t0 p" H1 `( G
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:5.39.217.77; K  N# [1 x9 j: c% S
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。0 k9 \5 M7 l  _3 j
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 V! j! t! p4 Z2 W! p6 T; S
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
  j5 b' m) Q4 p) V! K0 u2 J, \
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚7 [# i& ?: p! u+ w: w1 d2 ]
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:* L2 R- P- T( r: ~7 J4 p/ j+ r% j
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ l" Y6 X5 ]/ D% E. W  p4 E
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、5.39.217.77) Y0 E$ W& ^' x$ f9 S- a% c
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙" S1 [- [) k+ D
做法:5.39.217.77. |2 \. s" T! R5 t& b
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb( h" ^, I& n7 B, S/ A
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b% H' u4 _6 V8 Q2 n
菜名:( W, S2 f- H3 z* d9 [+ \& b
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 I/ |" b7 \5 w4 O( q$ @
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb7 V1 S. ^8 z$ q" y  T' \1 E/ @
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ |6 D! C$ [1 S- r, C5 K; Y
做法:# B& R& U7 v4 P8 M" H; @. C
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇9 [3 E8 J5 |5 V
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。* b- M% X1 T/ e' r. y, E, T/ l
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb* y6 F0 x3 R8 i9 ~/ h; }2 q: s
食譜:金湯雪耳公仔箱論壇  h$ p3 m8 ~& v( t: c
菜名:
金湯雪耳公仔箱論壇; d! t4 `6 S8 V6 Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。5.39.217.77' T, f. {9 E" R, S" a5 @+ J4 v
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。8 a, t8 H2 j8 L! a9 v
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 u2 T& Y5 ?0 w  F% H
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
1 X& }5 A- P3 X4 l+ C
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:7 [! l0 k6 q. j" P& j, M4 h
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜# i! x* J' i) a5 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?0 c& e5 w' {3 \, _
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L" ~$ ^8 ?( t: }$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N+ J4 P$ q9 H# p/ h' L
5.39.217.77" L/ H0 s/ b; k, N
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.77% I3 l' a- }& Q- Y/ z0 s7 B$ ~) k9 I& l3 }
材料:5.39.217.77  `8 q8 z2 o1 i6 U% x' B/ [5 o. A
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇+ q" X( M0 f6 f* Z* p/ @
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.77' q: c; }2 [, h$ h) j
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。' r; k2 _) |* v3 _! Y1 V
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d( C& J( e! ^2 t
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) l7 M# o  t+ D# n4 Y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
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8 [7 _, [4 q% |3 z2 x0 ~
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵9 g2 c9 }) f- W" t4 ?1 @5 h
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ R; s. ~5 }
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:: C  m' j8 K  S8 k* i6 z
廣東菜/粵菜4 T+ \3 V5 s$ O0 A3 r9 n; W
材料:公仔箱論壇6 T5 C) Q- P$ O# t/ y
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:1 C$ R, L+ c3 h4 U' @+ {
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。公仔箱論壇" I# h2 u1 z8 b9 y7 W
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M0 \% E2 X4 Q1 c* t. t& X$ ^
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架5.39.217.775 H  \6 W! C/ A4 ?3 a3 M  b
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb1 B* k% l9 X0 T- k3 ^4 j
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 h$ @* L* G* e- l; l2 R6 R
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇4 t6 h. ?" X, B- b  ]
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.77/ {( m3 z1 `" [& [; {& L3 C4 J7 k
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇  O8 V$ h% v/ o
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。5 u" f- c8 l" ]/ o$ e" ?
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。* A9 N9 @' c3 U( S

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z# [+ o9 |1 F
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |0 M1 Y2 _8 z( \; ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [4 e0 G( Z" H& s. H0 l/ A
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇9 \4 n8 I0 T5 x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 N1 p: M5 |9 d1 J: j
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇6 J8 Y/ G5 y0 K+ U# p
做法:7 Q9 y& F) i  d( f, h
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。5.39.217.775 E/ T1 w" _' y, P6 ]  Y9 w* @
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L; S0 F/ \* ]
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb  l* }% i9 J8 H2 P$ t$ I* u  X
菜名:5.39.217.779 I. a# @6 C1 o3 Q- z3 Y) J) t
炸牛奶蕉
材料:5.39.217.77( W. q+ \1 H: x& {4 {
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成8 r+ z- O0 R  g. B( m/ K
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食3 i" y$ P- \( p1 v- z8 [1 K+ k

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真tvb now,tvbnow,bttvb; ?6 i* A' m& ?* G, i

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ a5 g  G3 i7 B
菜名:5.39.217.77: y" m6 c3 ~5 X# R+ S
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) y) L! T  R" A) U7 V; n/ |
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ ]5 B/ p5 W' O; u
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 l4 N, n5 D. B# x
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:4 ?& O+ J% P: O) I6 i
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇9 r' ~! C4 u1 q2 U% j3 s2 r
做法:5.39.217.774 I' A" s/ e/ M/ s# X: d
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇2 s1 K, K) D3 |+ w5 s
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.772 S- U& K+ k5 M6 f

食譜:素火腿釀海參8 F, I0 F% g8 g8 G3 ^+ H
菜名:
素火腿釀海參) t  X8 M3 K* A' ^! I; V! G; ]
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇- W' Q! r, [! C1 ~# _6 U2 q
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77* n8 y3 {3 \; @; I& Q8 t
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。3 H2 B) L) q. j0 V* L
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇* K, U% I2 ]8 Q  |; H, x
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R5 D1 @4 }3 y! w* }+ C" h
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。5.39.217.774 U$ @$ A; ?+ C7 d* w, ?5 v
' \& W: F7 i* r9 _' n
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:5.39.217.775 f8 E) D, |9 ]- E9 @  i7 Q
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。公仔箱論壇# K" K! X8 M) f
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。5.39.217.77* @) O! H8 k% J
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D5.39.217.772 v$ d6 j' _5 R1 D- }: m

食譜:田七補氣湯
菜名:6 L1 x! n% s9 v# B4 X  E" W
田七補氣湯公仔箱論壇& z* J- d4 Q) ^9 b6 f
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* c5 L- L% B0 y$ C; ?  r3 e
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h0 y. \- [) ^
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙7 V) `) f* U5 ^- k, E
菜名:8 e& v( K; G( I% M$ r9 J
蟹肉燴竹笙5.39.217.777 y. A6 p; y7 g
材料:公仔箱論壇  M/ q6 a6 \; C3 W6 J3 d
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻( o& O0 s: u( L, E! G8 w
做法:公仔箱論壇5 a  g# A& S6 w! V7 C# q( B
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K' l6 h. d- `, @* L4 s
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 N6 T: c4 E" `" O
公仔箱論壇. g( Z; E7 \) L3 Y* s
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:8 s' X$ K; @/ @- |) P  r) d
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R% i; B- Q1 o9 e* p
1.紅棗洗淨略浸。* H5 E  W" v8 w
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:5.39.217.77$ d- s4 w7 b: @
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.773 t8 u2 f: m4 E" L) q2 {' g  x+ l
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。5.39.217.772 r: R/ O: ~* q. w) ~1 z+ O/ L4 c
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y5 G3 y2 O7 [0 \; \/ P3 G$ [+ b
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 j1 [! M, H% f( I/ D0 P4 l
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。' L# l1 W* F7 _8 s% J
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W0 G4 T. K! C! i6 X: S: S
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯+ f$ r; K4 X- n, l# E' h3 K8 `* P
材料:公仔箱論壇. O, @5 B: e) d
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇( P9 N  t2 m7 Z9 e" y. L' R$ E+ E, H
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)3 b5 a9 y, m6 p
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! {# y- i2 Q# F) P; z/ ?  ^4 Q
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇) I% c1 Q9 Q/ b5 _. Z7 ]2 A# X  e
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q; @: ?# N- o3 k$ E0 v( @: d
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇5 r/ g' N8 }6 d% p9 b' f1 B

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  k& y6 x+ d; b; \% s$ c
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb# C8 L& ?6 M/ ?$ w2 {! W
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 W% ~$ |8 e& V1 `& B
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。2 w/ g. w7 K4 A, \
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。* H3 R# W( k/ K. s: e2 c
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# @1 v+ S8 P8 M
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
5.39.217.77# @( R4 G* p% H" @+ r( g9 f
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. O& y2 ]! }" n$ a4 F: l
臘味蘿蔔糕' A: f- a! }; v
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77/ x; u, {0 j: \& A& x/ O0 }
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L& T3 e2 }1 K( v0 z# a
4.蝦米洗淨切粒。% P0 h- S6 i. F- |$ J9 M
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.77  d$ [- T0 i2 x' S' M) v6 _3 _
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇# ^7 o) }2 {! K/ F: \
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。5.39.217.775 @2 i' A3 R) a+ _$ r! V! x
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W9 Q7 t! }. ^. _9 O, X

) X2 U0 W) g0 p, C
食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb" r. B& c$ S" q& \5 ^, r6 h
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ J7 j3 Z2 Q+ p- S
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E+ {0 @# _' N) L0 F. f. W
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。  A. x8 h5 i1 P8 r0 p% V( V
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。1 Z0 ^" C: E; g6 @4 z5 z
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77: M  u& F" X) ?  O3 r4 i) C
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。tvb now,tvbnow,bttvb& R& e- g8 [( {' b4 q  y0 _
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。公仔箱論壇3 `/ n( h- y5 }% U  p5 @
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' V, e- m* c5 G' f9 m$ P) ^( `

食譜:私房蛇羹
菜名:- V4 H4 p: z4 ^  L5 u* \: r
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb0 O  O0 C- l7 w/ ^
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇2 S6 \6 w" n. h0 d7 A6 \" J! W
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
3 D$ h4 F8 S. |8 E; N
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片; s( s. n' z: S, E1 G: C6 B
做法:公仔箱論壇6 j/ I8 Y, [; s5 }8 w  _' J
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z! {4 a5 _) e+ a
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb' c) k, k7 r+ O8 p+ k
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h9 M; K- a- n) w+ i' K1 C
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* J, ]: K9 F" n* a) |

食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇2 a2 @2 ^: d6 \& ]' _/ v6 b
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 n0 K) `, l5 w% o; `% B
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)5.39.217.77" f' e+ {( M9 a: ?
做法:5.39.217.77& G& W8 h$ I0 i( e
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。9 t, e, O  m# r. D3 G3 }# @' \
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb: |0 {! |- p$ H. Y( ]% I' Y
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。5.39.217.776 e, `/ e$ E9 _$ j( O8 _
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。, z$ d+ C; O! P0 u: D& u
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇0 \3 r/ d( ^9 C& V. R) o  N0 z
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb, L: O7 x6 o( ]& x+ P3 q
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.77& `' O2 N  d5 |6 ~: R' m2 i
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:公仔箱論壇7 p# {: ~! A7 e: J
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量/ J/ I3 p: k& l; @0 F( Z
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q4 H/ B0 M  U8 r2 U8 Z1 H' _
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ F0 g/ t+ b, x7 ]+ E/ }
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。8 C5 G% @; V& u& e: y' a5 J
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
5.39.217.77& E. n6 H: k5 o/ L0 S
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第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77' c. D5 E( ^" `7 f1 D" H
7 T% r9 h  `$ ~7 G3 ^5 Z3 b
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、公仔箱論壇7 h8 ^0 f2 ]  F+ l8 m, x, j. J
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克& P9 X. }- z, z9 ]4 K: M
做法:8 R' e) J5 {3 f. J9 J$ n3 n
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇. d. s" d9 Z" `; s# t1 E1 E" b8 x
蜜棗洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb1 v" q& e5 P5 {" p0 z- z' b1 \+ g
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb' v  ^! m% ^+ Z& p
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P% G! d- Q; x' l/ _
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇8 [0 k) ?. D0 Z( g
2 C/ Y6 J2 {2 l

食譜:養生雞煲/ V' w+ I3 t3 J3 N$ X$ O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ G" ^: W( Y; [0 W6 \; Y2 |/ \
養生雞煲
材料:% w( I! D5 ?( ]! p
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯8 f, D+ H* I; R4 [) \8 i
做法:5.39.217.778 O0 W: ?! i/ |5 g
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。+ X" l7 O- m5 B. e  o( b8 n9 q4 n0 T7 f4 R
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G8 ]$ v! B# p8 t" W( d
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇' L7 I3 F% l0 |: z. k3 l

食譜:臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇6 U/ }9 p: G, G/ y. f5 r( r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" z. C8 @& v3 O9 T6 f/ u' O
臘肉炒四川娃娃菜. u: }; J3 W1 c
材料:- R& W0 O6 @4 ~# q
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:& g( t# K2 q, B8 W3 V& B" C
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇5 P$ y9 q) {  P- m5 j1 n; V' b3 m
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。5.39.217.777 r# T( Q6 A! Y* V$ n3 {: X

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:5.39.217.772 H  z- d! {# I2 x' l- u1 P9 s$ i9 E
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u7 j/ a; O& X# a
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.771 J* {; I8 j6 s( w9 |5 @6 H( l! t
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:" e4 F% _0 W% b! p" S2 R' e
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇4 B4 j1 B1 L: w

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食譜:香辣素蝦碌
菜名:. Z9 u* p6 y* P/ l3 r. u" C3 l
香辣素蝦碌$ b) \* ]4 I* {! J
材料:公仔箱論壇6 h5 d" q$ i2 d: R; Y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:公仔箱論壇$ j# w) z* Z1 k' a4 G" t# C6 h+ W4 ^0 [
1.素蝦麵線解凍，備用。/ \; i5 \( P. B2 y" d
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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