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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
5.39.217.77+ k; Q! V" b" k! P
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇* G" u0 |, m. i7 e5 f
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.77+ c+ u  b: W, g/ U
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb' J7 ]- w9 v9 [4 s
菜名:5.39.217.77; j$ q0 \0 Z) H
黑啤燜牛尾公仔箱論壇) ?  h% ?9 ?! R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb+ r0 ?; n* W4 L' S* y
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.770 D3 ^" f' C6 T" l
生抽、蠔油各適量5.39.217.77& S: V4 ^, N7 o+ C9 v" f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \/ h" l$ P; z3 }
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。! k9 {( ^* D& v& z) V
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77) m5 q6 u0 b( g' i5 a) b
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食譜:栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb. ]  Z+ ~  M* h6 P4 s9 U# L& ]
菜名:
栗子雞飯5.39.217.77# v/ E4 d' [% I. V3 p
菜系:5.39.217.77/ z6 G3 R0 ^% F5 ~% n8 h
廣東菜/粵菜; f8 p8 o% w. n' h. S
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇6 y( S6 I# T/ I# p" R2 ]
      蔥花適量公仔箱論壇/ U# F  a3 w. s+ b! {
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" w1 x: V3 `0 k  H
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量7 S) u1 M5 Y4 h5 ^
做法:公仔箱論壇# i2 P! q% [8 e4 D7 ~
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb4 s: g1 m* T+ S+ S# ?. H
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，& ^* D5 V7 ?5 n
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
5.39.217.77+ d" ~0 K9 J( O0 S( U. W$ r) e
tvb now,tvbnow,bttvb1 ?- w+ R( d7 ]+ J3 d
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H6 h( ]! Q4 S0 G  p: q" j
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量6 [: j3 [) k8 P& Z
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 [  v  v; q. `- \/ V4 ]
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。7 X4 a( N: C: X+ {& M* E0 A# G
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb( w* _: F# A. |' D/ t* |
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

公仔箱論壇! z  S" w* F# ~1 Q+ E6 ?' C) j  `+ {
食譜:杏汁白菜豬肺湯' ?$ {+ f4 n* b, M
菜名:5 @9 x9 S$ Q8 X# y$ p* d3 j
杏汁白菜豬肺湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t: `  L4 W  b9 y; n
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、6 w  t6 O/ S3 P) F5 s% ?
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:0 X, v: _% t9 }3 h$ m
鹽適量5.39.217.77, _3 M- i/ Z( }0 j6 ?- H) U
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Q1 N* G/ [( A* X; V
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W! n. w% E8 k# |! |. @' Y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O$ }9 H' d0 G$ u+ c) J
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g6 B) ~( d! x( E3 r. P- x( }

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲9 X% b; M& y5 h; C; }, A2 Q2 ~
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?9 P  T" U: D1 e: G3 I
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 ]& W. r/ k
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s8 }  M3 g. M8 m2 Q! u& m
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; i' j1 w1 |9 I# _; m
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.772 j! H3 B) i5 q9 d

食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb) _1 w0 T4 |4 L9 V$ T# I4 J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:2 Q! `0 B& Z5 o" N
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量. \5 ]& z  Q2 ?9 d7 X
調味:4 t/ d7 g4 X5 [8 T( ]$ E
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb" h/ F, H6 V9 o2 z+ w, A
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

5.39.217.77' g5 F3 g$ C: N/ ~0 T5 W8 O* N2 X; D! W& J
食譜:西式生炒糯米飯6 A" k* p6 q4 r8 O' F7 {7 l$ V
菜名:5.39.217.77) b. i# f+ V2 N; L1 ?
西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I* B6 i0 n9 C8 u% f
菜系:5.39.217.77) S7 O7 [# ^: f4 U
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量( y& y3 h6 R: \
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。. I) Q6 f: h3 G% ~9 d6 X" D2 L
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇5 M* Q! k! P& z1 S% J5 f6 L; d
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食8 e- k( z+ I; A0 Q8 t+ h7 e5 R

3 j1 x& c: k, _1 t9 H  z
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb9 {: @& ~2 a0 z- J/ b- A
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.774 r4 z" d# ]( R" @% c
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 x- F6 ^2 m2 `; ~* F: Z9 g) ^- Z
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。3 v% S/ ?" x( J  k2 K. Z
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。5.39.217.77- R* b7 T5 O4 g! K

# T3 h+ L2 o7 j8 C% a) ~8 g
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:5.39.217.77. H1 B+ s- \& w& ?% [
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H5 j# q% ]+ i/ @
廣東菜/粵菜, _; ~2 R1 V- l( K
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 I' R) B; ~- b2 p9 l6 I6 s& j) b
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量, B) V# u% s/ {* m3 f8 ?
做法:公仔箱論壇8 \, c, H+ [# k+ J
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。公仔箱論壇( I$ {- J6 g6 \4 s0 S6 j
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，( u6 u& e7 ]" H" t' C
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.776 Z  N+ |5 m7 K; k4 U8 ^6 w1 V

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:2 l# x% r/ r& F' y9 n3 I. K: W
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s% b: r- s- E3 [: d$ X' S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇1 t6 }; u/ d: z' e" Z/ g/ v  Z
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" y: A( E1 O9 ^: o1 s
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77+ h- J! s* }# M, A  {' ]7 O
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。6 v, I) B4 r3 S' U+ s" B

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:公仔箱論壇. D3 p# R, J6 \0 w3 E$ k3 ]
鹹肉炒四角豆4 ^# t- w0 m. E
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^" ]: p; H( b- g2 @, q
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:5.39.217.77! J! F# R7 e; p" H' [3 X8 p  T
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T: `: m/ y, I( {. |& w
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E, X8 G" v" D
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }+ T- P0 W0 Y0 U
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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公仔箱論壇/ h0 Q% ?$ |5 B, L9 m6 \5 \& I7 }
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜5.39.217.77* R: d/ o1 v! u, W3 |8 i6 Q9 B
5.39.217.77. O* e# b# `. `

食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb) D( O5 D1 V7 i1 d% m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~4 Y+ j/ O4 s) Y
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。/ s0 T9 R' L0 o5 D0 q7 T  H/ q! y

5 z9 w9 b8 r: l: L) ?9 z$ B
食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.77& Q$ E. c! J) m7 Q+ `
菜名:
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 Z5 `  H! F
菜系:
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:5.39.217.77* d  W9 _7 d* u/ K, `6 _) g
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) G' H, f9 v! ^2 |- ^
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb; ]: E9 ^2 g4 v. A5 k! i
食譜:香料燒雞
菜名:& E+ o3 x' M/ M' o2 R3 R& `
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb3 B9 v2 J" I5 N, P7 d
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣# R2 q2 ~) s1 U- y8 b1 [
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇! }: q7 d( |0 R; Q  x3 f
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:/ m  `: N$ x7 q! W, R5 h  }
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇' W5 F/ Q7 `7 h
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# y, a/ ?; k( `  ^" T

tvb now,tvbnow,bttvb0 x% G; }$ a; s- x9 r
食譜:魚露雜菜5.39.217.777 T& {% q! F: \$ {4 }) ~
菜名:
魚露雜菜$ R. D2 g( S) X7 x) c+ `: `% i
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、9 |" |/ E8 u' _
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 `  v9 C  {3 {& G, ?
調味:
魚露適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" H* r' M/ M, n' f
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇4 i/ U) D. j( {4 t+ \0 M: ?) `% H

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:3 m- _0 z1 d: h0 Y& T5 h
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb% b! \1 u* q. G
菜系:, j. P% ^) u* t) g4 i
廣東菜/粵菜, V  K, i# A6 \' _+ y# z8 I! k
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊0 J' O2 @8 B8 u; A" V' |" c
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 e, z1 e3 C6 ?" K

食譜:乳酪雞肉串
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& k* n+ j$ ~4 W
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E& M: x& E, V2 i" n' _
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:+ C9 D( p- G( o! @: O7 Q
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb% ~& q: L1 `6 E' w8 x6 i/ E
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
5.39.217.770 U' z4 L+ l8 C3 M
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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬1 e- @: P# e1 J7 a% C$ |0 I! k
菜名:" S- Z  {1 W8 k! c5 R! P
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇( U( x3 @1 }' S# \, l
菜系:
韓國菜公仔箱論壇# K  S) D. J0 E, b
材料:5.39.217.77% x* Q& J0 f3 p& u% A; M
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A! \* N5 I) M3 \+ I
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N! A" i. x3 k! I
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯" o7 m, {% |' O7 @# g& {. r, I1 v
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q2 @! i+ B0 W8 Z5 N. _
中東素牛肉飯5.39.217.77( c0 @3 w5 h; v. y
菜系:
韓國菜公仔箱論壇, U$ \$ j" j1 W: G2 ?. O3 R! X; ]
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y* V5 A  j! F
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。公仔箱論壇2 p: ~% H: J+ f( S& `( Z% h" J- m1 z
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。; K6 |) J) O9 N- {1 a7 i+ N( y
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公仔箱論壇  }! a0 Y# d9 x/ [% I
第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.77. P* D% Z8 W& k

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯+ ?9 A6 W" ^7 U" i: l6 Y
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U+ R/ S8 {6 P& V$ f
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% k. a2 e7 b  j, ^0 }2 h0 q* `( x
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量" L' M% F; k; g" [4 j/ M
調味:
鹽適量" P* V0 y4 @# H5 K& }
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。5.39.217.77. w5 @# {5 r. N/ E" a
tvb now,tvbnow,bttvb5 d( o3 D; G( }% v- X7 T
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食譜:黑胡椒蟹
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l% |  h* a" R2 N+ E& D; F7 M
黑胡椒蟹5.39.217.77+ x, h7 Y2 M3 s& O/ {; `) q8 \
菜系:
新加坡菜6 R' J! ^* v# |6 a! l
材料:公仔箱論壇& E$ S3 D/ t% v$ x( V- U. e
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙/ J+ a" y7 ?8 e4 J) T
調味:公仔箱論壇3 U3 C) {+ Q3 ^: I
鹽適量
做法:, m8 `2 f4 D$ [, G8 X
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb8 r! W2 Z2 o4 i, [( m" v  V
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5 V6 i$ U# `5 s$ ?
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食譜:鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb. x+ @' T9 U; {" U
菜名:
鬼馬炒飯' h- d( }/ E! x
菜系:+ s* [/ d" W9 M. W, k% G5 N
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、7 I8 S" ?; N" J  L' t
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量2 M& y3 u2 t1 m) R; _
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 r8 F5 W+ _5 o3 I4 s( l
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇+ u) v  X1 N- G5 w; \' J
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q# A: f' A$ i3 N( w
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ R) _4 `8 h/ f
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
公仔箱論壇1 n  v0 D; ]$ L/ y

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:公仔箱論壇5 M2 l1 P# Q7 D+ t( p: w" m
韭黄火腩燴海參公仔箱論壇( I# y3 b% _$ Z  |8 i: W0 z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:公仔箱論壇: s4 S. {1 [5 |! m
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77/ l8 {8 Z1 \+ P4 s- o
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。公仔箱論壇1 L1 L7 Y; k+ j: q/ P

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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y& S. k9 R! t
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 \2 l' Y1 z  C4 U% S
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:, k/ Z+ S3 s1 P; N/ Z  F
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。6 b! K% M% B2 K% E
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇6 V+ H  n; c% R7 s& V7 u* L
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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公仔箱論壇. i% P5 v* S+ h* d' D+ Y2 ]$ d
食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `: S6 ?4 {. o8 I
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、2 ^$ H' u* ]# J+ w3 n9 i) u$ y5 Z
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
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5.39.217.77+ Y/ L  Z% p8 f. v7 P
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb+ D! {2 ^5 J* K* t8 \) y
雲呢拿油1/4茶匙公仔箱論壇) j9 @7 R- l$ m  {  k2 _# e
做法:公仔箱論壇/ U" U) U, [, t4 U
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。1 y7 A) m- x0 d& u' W0 {  I; U
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb8 @: D6 U0 n' v% l, }5 R8 a  z
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。; i3 Y8 N! K7 T/ H9 m
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫# }8 i% }2 j$ u+ t$ [

公仔箱論壇! u) K! s$ f, ~9 c' A8 W
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 d" m1 A! O4 j
菜名:5.39.217.77  V- T: D% d2 d& q' P' T
伽師瓜南北杏鷓鴣湯tvb now,tvbnow,bttvb) O# f& o2 ]& H5 z  b  \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) {; {" r2 Q1 [6 T) ?
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇5 b5 A6 T5 o" S1 [
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 |& d: b. m2 P+ T1 u
菜名:* T5 J8 W5 F7 x" a% J2 p
花膠海參煲5.39.217.77% e. {7 y! h' w# X7 S
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ U. E, L3 q' G' s
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇. e( T7 i* p$ Z7 ~. ~6 v$ V9 x
調味:. X" y) {5 Z+ \6 D. I
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗* N% p5 n' O# M- w6 _- ^% T" n1 p
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 E. ?/ t/ I0 D& `; F8 d" I
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。5.39.217.77: h% N/ L9 _2 J( k0 M9 l( l* @
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。6 i  l$ u! d! x  t. D
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb3 {6 ~& }  Z' W* D) {" P, a2 [9 Y
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。' h& s# i  p0 `( Q7 W! `. |

食譜:特色手撕雞公仔箱論壇0 l4 v: W" Y% F3 L  R' r& I6 K' \; O
菜名:
特色手撕雞' }1 l# G% T- b
菜系:公仔箱論壇7 S( C' ^! S. j  }: f, ~; \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u0 i! A5 d  G) I
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條公仔箱論壇$ `' h5 c# x# j/ d5 ]
調味:公仔箱論壇7 W9 F' R% x2 w  w" P
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、" \; j: `) x# F: ?, S5 Q8 [
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量公仔箱論壇: K/ o1 ~& s$ J) B
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。5.39.217.773 y0 K! M: C: Q" T
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m* u/ a3 p3 n: R! X

公仔箱論壇' H* s; H; u; z0 b4 D
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K/ x$ d+ r! J) ~4 T  g! L
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克公仔箱論壇6 t  }; }; e4 O" [
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。  O% Q! @. ^1 @
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb( `4 j3 r; w6 n$ a
6 j& w, p7 m6 ]
公仔箱論壇2 h. t, t" n) x! ^4 z2 g+ h1 q6 L
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第8集 - 少見食材功效多

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:$ {) ]7 J+ q9 Y: V* x8 b7 {  u
五指毛桃烏雞湯5.39.217.77  G3 n3 O* ~# C
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）( l8 H9 _! M9 N" _$ ^& v
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n, h4 U% ^7 D; }/ N2 ?
5.39.217.776 g* O- X4 i) y- d* Q
食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N' s1 N- D1 t2 s; b
菜名:公仔箱論壇9 s: R9 E! l; R0 @) R: ]7 t* u) a
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜/ j* ^' L5 z- [& {2 }! C
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇% x0 X) _: Y8 |
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升7 s8 {& {# v, \( j$ B
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" G" V$ N# m2 d4 V  \+ P- s' E
2.起油鑊，煎香豬柳備用。5.39.217.771 H2 R( {) K4 \0 @
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb& }( j! a$ I2 l2 N4 |
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。5.39.217.77& o1 Y9 X$ v  K0 h! U" L; F
公仔箱論壇+ Z$ V) M4 i4 G" |: J* G* i

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜  M! w1 O- e* l, F' v% Z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S  s; I9 V. y' f7 o
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇- n+ m$ g% S, {. U# Y6 k
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙# K" t$ \, R, [  d! W" V
做法:2 N& c% z( s& \8 ]: W
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb% @2 q7 X  q; }/ ?( P+ E$ X/ u
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。9 ?  H, C9 o: ]6 B: z" f
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。5 l7 g6 v4 \% S* l" j4 T
公仔箱論壇8 o+ `  ~- I0 k/ l
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.77( b: d- m* V- Q* n( p7 o
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 v# E6 A: w# X! ?) s6 I0 d; P% k
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。! [* Y9 C& w# m& D4 |3 L
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。  [  D' B+ \2 s" J- J& C
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W/ ]. E6 L4 j# e8 D# O
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77( ~- u* q3 Y7 a5 P8 s: p: H8 i

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇- E. g: Z6 F; F- }/ ?5 \
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇4 g  K9 g7 M4 _
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

5.39.217.77; W0 ]" ~) f+ h1 Q- c" U5 \
食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb" q; W( q( p* o* ]
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:4 L; d+ b8 s6 ~$ }) @% B. y
韓國菜! e4 d% o3 s, P3 X7 X
材料:' u1 P/ Y; u6 e( w2 Z" ?- B
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x: m" b3 Y, L2 g* F+ ]
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。) @" k* c( r/ B, d
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公仔箱論壇+ g- @1 d4 i6 U6 X
食譜:韓式紙包雞. U1 M% m# O4 a. A
菜名:4 H' \1 h) Q: \9 E4 \/ [$ Q/ Z
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜
材料:' ?5 S- {3 D1 r7 x: e4 `( s
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙公仔箱論壇$ E4 p2 ]" X3 p. Z& }3 Z' H$ q
做法:公仔箱論壇6 ]9 y9 n2 c' P  S: e* r
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。- R7 u4 i( G2 S* j% g
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb: ], e( |4 _. s: y# m- X8 o" v
公仔箱論壇9 k1 f. i5 u/ O' O1 m$ a
公仔箱論壇5 L1 N, }" h( ]) I% x
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb7 \& _" ?$ i4 T! S) Q, j; F9 S
菜名:5.39.217.774 {% p% a: i8 ^! V# u
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:, c3 V" t8 x' R6 i
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb2 e+ ~& d3 H6 ~# `
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb& o7 c; i$ H4 U- m, L( W* T8 ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e- d& O% [3 P/ }. b
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c/ S# l1 F$ F* W1 b5 @3 N& u0 [1 o
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

公仔箱論壇" C0 q7 Y0 N0 m5 n
第10集 - 鹿筋兩煮補DD5.39.217.77+ B9 E$ G3 s" H

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& u" {" O2 P6 ~- j( B1 \  r  `* O
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 x$ N$ C( f) a9 U
5 B2 c' Q9 }- O
公仔箱論壇  G$ r: h+ U; ]& T
食譜:雞蟹煲: o5 M4 o) g; |9 A# U
菜名:
雞蟹煲
菜系:5.39.217.774 _) W4 O4 m& l) G  S, S
廣東菜/粵菜5.39.217.77( s  U6 |: x, _
材料:5.39.217.774 c- |. N- Y% Y3 E
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙5.39.217.77# g" T2 F0 C& o; Q5 K* O
做法:4 w5 ?" o; k# h. {% R) o9 z% Q
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.77. Z- U7 K' d2 v; u
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。3 X  [( v+ ]4 Y  P- K8 v
公仔箱論壇/ s& b+ F( ?0 J2 |

食譜:腰果露
菜名:
腰果露
材料:+ C% N) g) }( `  M1 M
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:  e- v. e7 |! H( i. |4 g* {* ~( b) K7 W- a
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。. ?- T8 @: M( \/ o1 J
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇, p3 s. _: T& B7 P9 W+ p
菜名:, \: X1 p! z2 F
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:+ `, ?8 i, F6 j4 }  \4 w0 i4 D
廣東菜/粵菜5.39.217.77. \) j) [% t8 f# r+ ~$ v
材料:公仔箱論壇; a4 a6 ^4 y, b. |& t
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙! U4 H7 \& `6 u% _) f! W- w
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ o$ B$ @7 H7 S( M4 o3 j7 C+ h) x
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。公仔箱論壇+ c4 N. Z( `: Q3 _7 U) E
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。5.39.217.77- k( s) M. u3 A# z& r
$ I3 J0 l; [5 q, g! \- x, T

5.39.217.77  e! Y- ]; s. j

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [/ v! I% [, h4 ~6 Y2 w
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇' [- V- ~6 U- j. N5 g
菜系:5.39.217.775 j) i# z- V. Q& h& J$ C: x6 f
葡國菜
材料:. C- X' l* u' ]0 n0 r
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量1 b7 h/ r2 T: J, Y& L
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K  A9 Z0 n& c' z2 e6 q# ?" G/ i
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U# p) v) C  q' G
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H+ e: l. Q2 Y  z
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:5.39.217.77( I+ V5 }" r9 v  i, d% M* a- ]
青木瓜腰果湯- f: v2 ?/ N1 l' ?  ]$ R4 y
菜系:5.39.217.773 {5 R4 F6 N2 m/ S6 H0 T- `) |9 r6 L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X& r+ L& `/ U2 e! r; O: y
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)公仔箱論壇, G; U* [5 `' U# ~3 r
調味:5.39.217.772 L) Y% k% _$ [& K- i# @
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ X; |. L" N2 k- M  d% S1 E) u: b! D
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 v5 ~( |/ w" w, b# _3 N; R+ S
食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 O" f2 r( o2 X1 o7 Q3 N
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb4 u" A& @$ a' g0 r) b* J
材料:  j9 R9 L; K  n4 u# ]: u
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、& D) P1 n. I- l6 J, k) H
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?1 p- d# r' \( z3 X) q
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M2 v0 V- v$ g. `9 v3 ~& o
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77) r: Y: F4 Q  H3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }' G: ~; P# b0 h  I
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇9 h; u9 E# u8 z" d
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇2 E6 r6 `5 N# Z1 w; ?. i: i5 C- Z0 ^
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* f6 O# A2 K" b0 |3 D$ |: p; g2 e* T
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、$ h; a, c, f) N  u# ?5 _8 d) q
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙  ]# Y  ]& j; o; K, ?* g. ^) z
調味:公仔箱論壇6 ^! p, R: |: S- M: `2 |; m
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許1 l. _1 s6 v( D0 K- Q! ^/ u
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。5.39.217.77% G! N0 A7 [4 S1 a/ [
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r8 X# K  Y" @9 _/ ]4 o  _7 p
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。5.39.217.77. k/ J  `0 u( B6 K

食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x2 \/ N. f" k# C" W& o4 ~
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.776 z3 c% ~8 Q' z9 t' t6 c
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 @7 M2 s4 b" p' \8 H0 h) W
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、! b3 ]1 k1 P4 ?, p
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)5.39.217.77, ~2 `, d% u3 J* D
調味:
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇4 Q2 K7 u5 C; [! Z
做法:5.39.217.77& v6 B& o: q' e4 }; k+ S/ ~% r
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇. ?* d: I! K2 l1 I- p  r" |: X
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.775 L; G, m+ k/ B  r9 s& j: y4 E
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

5.39.217.77- o1 G) D* I  P$ ], M/ o# d( j
食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.77) {+ j9 X: w9 l& J# M" a8 d9 F5 Q
廣東菜/粵菜1 r7 W' F  }4 r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ j- x1 y' g+ N; Z7 V
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇" r: T- |8 u2 Z8 J$ X$ N
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:5.39.217.77/ l1 U6 T' R2 f4 e& w) Q3 I6 n
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
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食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  ^+ l2 h# q- ^" \3 p- Q
香草煎厚切豬扒
材料:公仔箱論壇/ T) W! h; W4 }" Z* r+ [5 u
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& P* W  l8 `
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。$ M7 Z; w' B. {" T8 P
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

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食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:5.39.217.77, \8 g1 x- D1 }
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77) c# M% e; F+ ]$ d
做法:5.39.217.778 A8 P6 D) J- ~
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb! t1 J" {! j" v; n3 \  m
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆# X2 F) z0 N) ~, t& [4 `
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇7 `9 f% T, n+ B7 p! c9 r
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* @/ N% F  \5 ~: b; L, O  }5 c
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb) _4 g( V+ I  Q0 q  u8 O
調味:: n2 R& T) C7 u2 z* D- l  A
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g) `3 @( [- {  ]  v# C8 q
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。tvb now,tvbnow,bttvb& A$ D5 R6 g+ _+ E3 l4 d/ t
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" u, ?4 Y. j9 f6 L$ {4 B1 }4 t

第13集 - 有「營」補身之選  q" H. _% n3 ]5 E! u

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.779 F) _6 f  z! J$ b; `
菜系:公仔箱論壇0 t: x; i1 ~  a( U3 D/ x2 p5 n
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb- M9 Y0 ~$ V7 P4 e
調味:( Y3 A3 f) x" @2 I
鹽適量
做法:公仔箱論壇! {( B5 T! L2 a: Z9 I- Z& T" @
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D4 n/ V- s- |( _0 Z( `
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。* t; n/ Q0 b3 `. l
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。' E) _2 r$ ~' w  l0 R

食譜:黃花魚煮蘿蔔5.39.217.77( I/ u! {% @! q2 V2 W, x  {+ A
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:! q9 J( X4 \9 ?% D; Q8 R. }( {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* Z4 @1 m( J$ F5 \5 [
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w$ A8 I+ Z0 K" |2 h1 y% [
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇/ n' N  v. f3 R# a
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ O. ]' b: I( v( e! _- D* i& F% ]
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。5.39.217.77, G# e0 T2 ~: i- q
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯9 n/ L, Y: h/ k, c
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( T8 I* T1 D" j% {
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。公仔箱論壇) }& s  M) a+ T
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。0 D. o& j/ F- ]& a

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:$ h( H) A- B7 U  o8 S0 h8 S
蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇/ f5 k7 n' y1 g& p+ o2 S
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 K# G6 i* Q7 b5 k- e5 C8 ?
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb& d2 n7 |$ R6 X9 x6 M
調味:/ i  e! L& S# T; V5 |; a' `: y
紹興酒少許、糖適量、麻油適量' M' k- a; D$ T$ `" \
做法:5.39.217.77% k4 o8 J* Y/ e3 t
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。& k' V; p* y8 t5 s
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z% M# m9 b' q- I3 A& w
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇3 B0 c7 p' c: a
5.39.217.77- \$ H2 s! R  D) K

第14集 - 靚湯美饌開胃D

食譜:蓮藕排骨湯' l- y9 C$ L7 c  K
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:$ F! ?! C9 r- t2 N* ~+ j
廣東菜/粵菜
材料:* @6 ]2 m8 ~1 v" C1 d
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:公仔箱論壇! [3 h& U+ \! `5 }
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 I1 i* _' r* S& I  o
做法:5 y' m5 K% w4 I
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ r- ~& Q% Y; G% Z" S
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
7 L6 t0 o, U* e1 [! R+ D
3 D) M! k8 n0 _1 U5 r
食譜:金華魚肚& N5 Z( T4 a8 Y' Z+ Z: S9 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z# f8 L- p& N4 M5 V
金華魚肚公仔箱論壇% @( V3 h2 `: z
菜系:公仔箱論壇5 V' S  k! r4 `+ x( R3 |9 p+ Y
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許5.39.217.77& }: U* t$ u% q
調味:5.39.217.77& P, R4 a; g/ E( s. ^4 j
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.77  ^: ]) ~% y9 \- _. _, t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 y8 Q* [4 L8 Q$ U! `8 E
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o/ |# y6 d7 ^
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。公仔箱論壇, `* h4 c6 L% E- m( v5 v

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩$ t' m9 p1 F4 O; u: T/ T
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) P* [" b' ]% y! ?% k5 q
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M% f0 {" R, K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( s& d3 c. `( m& y- W9 k
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇6 T2 {& A, O$ P2 [6 g
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。3 B  b+ C! h# h: k- l- \
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。7 v/ j1 q# F) r
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇% t4 K7 p2 B6 F0 f: m
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
9 Y- J. ?6 B( _" [  z# T3 d

食譜:紅椒雞公仔箱論壇5 j8 t' \0 y& J+ D1 z& u: ~5 Q
菜名:; n+ B+ k9 L: _3 D
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! k* i' e5 ^! O
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. P3 X. p" e
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇1 v) c5 U6 X7 N( y
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77- ?( j9 N* M' H) }' H+ M( `
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s- U, k+ A  J* `
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。7 N# u) d4 G' z1 Q
5.39.217.776 h9 d8 {+ E  f

第15集 - 歡聚星夢幫
" k! K! e) `. e4 _3 `, E
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb8 v6 \! T9 L1 Z( }* K  l: f
菜系:6 ]7 S- _2 S# k" i" A- i  M# }
廣東菜/粵菜$ R( _& X# @' I6 w# }" V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; V% p- R$ R. P; M0 g; _
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇' \& R+ A+ I- E0 H# @3 d. Q  X
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g" k# A1 k3 x7 t% p
鹽適量
做法:公仔箱論壇0 R; z; I7 b0 U/ |# n% S" W
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。2 S9 g/ p# ?' L* g% V7 B
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:* q# f8 ~7 G  X! S! L
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:5.39.217.77- c9 N1 u; U3 T5 z# ?* ^0 I
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。; c2 S4 D7 v; L: C9 o1 J$ G9 k
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:5.39.217.77, N0 \* J" D3 \$ o  m0 @1 E
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77* L& o/ f8 M/ T# ?. X/ h4 x7 N
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H3 v. y( @: h5 `' o5 A- a8 M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. v, `  E$ W- V0 u! W; l
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:公仔箱論壇8 }$ ]# X! A, h. C+ R) T. Q
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。3 M) y9 E9 J8 R  }, w
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
% T" B) s8 g9 Z8 |; j9 ^3 }
食譜:腐乳辣醬燜鴨8 N! P' x6 o) Q: n9 a% R) t0 l+ a
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:公仔箱論壇9 m% x$ v" G& \) {
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 `; G6 V" Y; I2 D0 r% H
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。5.39.217.77' ^$ _/ {( O; p- M& O
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇+ f6 O( w+ V. o( @9 N8 J+ G3 j; M2 C
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。1 L- Z( u$ X1 j  m
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇( `  G) g8 f9 i2 H8 u
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜/ N) c1 n; _# z1 @! }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許% F; X- m5 R+ A3 N: x- K
調味:5.39.217.77, ]& X% n3 a2 j5 `! @
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。0 B; t3 u4 V3 ?! |$ g8 ]
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯' Z# X* y  k" A& Y1 h
菜名:+ J3 }. @' J" O% w% D4 T3 P
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77" q3 G5 K# Q; p& u9 ^3 g" x
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb" ~& u5 v1 A) t0 \' h
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。& \5 m4 D" e7 n3 b$ L. S
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:5.39.217.779 h' u$ W1 p: U7 E% @' {2 M; Z
酸菜牙帶魚' c4 E8 w1 K' X- \4 D9 y
菜系:2 x  N, B  I# a* a3 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a8 Z' m1 U, A7 t, I6 I
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇% i4 Y+ `2 B' k( P
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。+ N' Z3 u8 s7 l/ _4 c: N' w! ^
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! t! e8 {, k+ M! [/ u; _/ C
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j8 [5 Z: ]* }6 t  O
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb7 Q6 I8 i# {3 y4 k6 n: G

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.774 b* z" b3 H6 J- s) ~
菜名:
素煙肉豆腐卷% ~$ |. p% ~' H. _7 U3 F8 T
菜系:9 ]) ]8 e' o; W3 `$ H$ J, ^& T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- Y; K+ _1 w6 {7 x/ }. H7 l
素煙肉8片、硬豆腐2件/ s: Y' ~0 [- ?4 V9 i
做法:
1.硬豆腐切厚片。+ S( W& Q/ p. h7 f6 O, i3 y
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。9 {" ?/ ^0 A" A* M; K, ~5 w: o1 G' g( ?

食譜:日泰混合咖喱雞$ V" V% @. i0 H0 {/ V3 D
菜名:1 _% g% W' ^6 k! h2 r2 O; E
日泰混合咖喱雞2 |2 A) x/ g1 @/ L  e. y( f( s  Y
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb3 O+ B! Q2 F  F
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇% ]3 @5 W/ h* e* q! L
做法:5.39.217.77# N" y4 W3 F( m" L0 j  @' H) Q
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。- r( q0 B' F" V! q
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。5.39.217.77; ^# O2 ^) w1 _8 `8 v% a9 O
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ D7 _+ v; A# R
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。4 Z- K# p; N/ ]; Z% ?
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。5.39.217.772 ?; {( j" ]8 ?
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇4 h5 C( d6 z5 y- h0 v7 ]
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @- Q, o: _9 j3 E6 W; U
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb* p# \, T6 N& M* t' F; j: P4 O
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S4 @  q; p7 v! Y9 m% E  T+ k! R
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。# }6 P$ n) @+ D! f
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。. L: b( ~8 `( k, v. m& F
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 M; g9 u" t2 o2 C" L5 B
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 T6 B/ e' a- A' X" O
材料:6 H. q6 K' ~1 ^# p0 ?
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77$ Y8 J: p) I  N# P& n
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。  ?( v9 x8 F* z- ?  s" L
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z. R0 l5 t8 k6 v/ |; O' \
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb& [! \- S  p: o& p% E
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食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:7 S! Q+ d6 ]1 D
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; _% f5 s+ j; s; |. y; i) s6 H
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:# ^) W1 _2 R7 P& ?4 C6 l4 L6 G% L
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ d. N% o! o' P0 q. H) {
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。" J: T) [7 O" O- |
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。5 k# J% |$ b$ S8 B
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞5.39.217.771 V6 K  C7 n1 L3 q: U/ n
菜名:公仔箱論壇: M  N3 n% d5 F, }' q3 T8 _
避風塘炒田雞5.39.217.77& N4 u- I9 K2 d0 D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^2 `0 U% v  R4 \9 Y$ s1 z
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 n  I$ C0 o; I( [
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。2 _; a) G3 t! b; A# B
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r! y" _" W' V$ D9 ?6 R' @

5.39.217.777 F! C; h( F9 r: `- `1 K/ n" [3 s: j, V
第18集 - 冬日健脾美饌
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 s# ]) D* a& d1 E
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯4 b* w& g9 |0 V+ v5 I) c8 r
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) X2 J( a  Q. K, T4 W6 J
材料:5.39.217.777 c* g" G" f) T8 v
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇' u* k* F" x  [% x  |
調味:- U% |) c$ a9 I+ g' i3 s
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:0 @; ]5 R- i  C1 @
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。  Q8 t1 R+ @  ~$ \
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% {  T/ i  W& a) B
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ `; {% {0 r2 F' m6 b) @
5.39.217.774 V! E! X/ A+ H$ @% D5 g; ~
食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚
菜系:公仔箱論壇0 o& B, p* u" M2 N; L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' Q; Q  O+ Y. o7 v! J: W# C
材料:* A5 l3 }6 h$ s. B
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、2 h' y5 D+ ]8 B5 v/ n
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、公仔箱論壇4 x+ L* p( s$ a3 X! x# w
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5 L; P: a( t  h2 B5 z9 W8 o
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇# d8 G+ ]: J0 X& |8 o0 D# n
做法:4 O' d. w4 G, f8 d7 K4 p! u
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g) N5 i( _: V9 W
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。) _: `  W& `( f, T* M
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
5.39.217.77# V4 L2 }6 r4 I9 y4 |
食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' B4 ]+ ]. E+ s. _
菜名:
南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb( i: i+ i$ y9 z
菜系:5.39.217.777 ?' u, D6 u* ~1 X8 o
廣東菜/粵菜
材料:6 p1 T& _% o6 O/ e4 i9 x( u
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:$ u( Z. ^4 }- {1 a% w
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量6 h: v5 B. n) x
做法:( n. q8 J& b; l2 B  v- m
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。8 P/ B6 ?* g$ i( k
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 b1 G  M' q: W8 z" H+ M+ U: a
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 ~( L: x) @4 Q# X, n. O' ^. W
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# [0 O1 y- G. W. }
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: e' m! l) A% ?/ L# m
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( Q5 Z# O2 t; W. ^, [& q
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)公仔箱論壇) c' i' A3 S# n2 N0 Q# M
調味:9 j, z9 F$ P+ J% M: w
鹽適量、黑胡椒適量
做法:5.39.217.77! A& ?% x% N5 |: L0 {$ C
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5.39.217.77, u, m" |7 u1 C5 U; Y% c; p

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:公仔箱論壇) [" ]: ~+ H! n* E9 }8 i
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:5.39.217.77' V" A6 f4 a# o! J
廣東菜/粵菜
材料:1 Y! O# R' f7 e# m! |/ s
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、tvb now,tvbnow,bttvb; z' Q+ [) ]7 {! ~' h1 k3 [
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:, A* r3 Q1 l. O5 z1 r- g
薑適量、紹興酒適量、鹽適量5.39.217.77" _# U! h1 W$ s) `3 B" K
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O% N) b/ a( ]" I2 p
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77$ h) J) W" U2 g* k2 y% u
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb! }( n8 M# v- {. [, U5 A0 g. ?- t
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
4 @1 y/ i* P0 m5 m, {% m/ }
食譜:琵琶蝦
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, f- i: L  {" a4 _' ~
琵琶蝦2 s( z0 J/ V9 D5 J; c' n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u5 J: [, ~  U! h
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:' u% |, C: Y! D5 [" G
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77# p  }) d1 \9 h" g
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P4 {1 I  m7 M$ I: Y
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。公仔箱論壇' {- q3 y" E1 h% i
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇% s% f' D2 @5 f2 }9 b0 N+ N
5.39.217.77* B9 m, p' G; Q- v! s
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& W" k/ I# s( l5 O2 A! i& z
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:5.39.217.77( D# n# K5 n. P( \1 `" {4 Q& G
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。8 M+ T3 ^. \1 Z, O" w2 ~7 j
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。5.39.217.77! Q. l; Z$ @- k
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。: ^1 j, L/ R2 P. X( u4 L" C) K5 J

食譜:豬腰豬膶煲tvb now,tvbnow,bttvb% X. {6 I; j! g6 V+ {$ O( H
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:公仔箱論壇7 v6 q  C; C& D2 n. v. j& o
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 [3 _  k% _
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。# q0 j9 T# c3 s! a% M/ C9 Y
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯
菜名:公仔箱論壇, r# w* y$ b0 ?9 t) q' w, }
淮山黨參鵪鶉湯7 S2 L4 d& v* h( k! D9 u3 }& n: ^, o$ R
菜系:公仔箱論壇& h3 m  J2 i& w* @' c
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克
調味:公仔箱論壇. T* ]8 d8 c. X% W& ?
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c+ S4 Z5 Q1 ?; K3 Q
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77: p3 _8 T8 J6 X; |

食譜:香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇- T9 }6 i- J! O0 Q* @2 d% p0 H
菜名:
香辣薯仔豬肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n3 x9 S8 W  p& k" {/ G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r3 [, y8 c8 P* b- h; F* ]: b+ Q! [6 ~1 G
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z+ t* x5 T/ ]: b+ h- r* d
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77! b! Z! c0 y) }: E! t! {
做法:公仔箱論壇5 H7 |" r5 Q) m+ @$ |( I
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜: C5 e. I% p2 I
菜名:
蝦米燉椰菜公仔箱論壇1 a% e7 a1 U' ^) D% }0 w; O
菜系:公仔箱論壇& _4 ^& V, m3 ~; R/ P
廣東菜/粵菜! N  @5 G: _( G) s
材料:1 @- u) w: r( [2 l0 D# b
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 g5 e' ^9 c2 B( H' w
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。- P3 q0 Q! N; s. b
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ J: s8 J6 h1 @$ m' g
食譜:墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇; Q/ f" t' x; B# ~5 u
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜5.39.217.77* O, P& o* x1 `
材料:公仔箱論壇9 |; h7 L+ \7 k. l8 Y% {
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v! N& \2 F$ ^. W& B  T) P6 m+ w
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量tvb now,tvbnow,bttvb( G' |6 w0 F! t( w. J
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:* u% D/ C* G7 f6 U% Y
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。! D3 x4 Y  u' N+ R0 P+ y( `8 y
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。5.39.217.772 @1 Y4 l3 P$ r6 w* B* O. r  _; E/ T
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。* v" x0 ]. Z4 F/ ~' B
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:' [; K7 _9 \( o$ i
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 U& s& w$ e6 N9 X+ h6 {; K/ v
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、tvb now,tvbnow,bttvb0 e& T  o0 F; S6 X4 H0 n3 e
紫洋蔥1片(切碎)4 `- g8 a: B' M, U! g) L4 r9 L% o
調味:5.39.217.77. j% |7 v' G; ?  S4 U8 p
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:公仔箱論壇$ z; D8 Y: q- o9 Y' ]- b
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B! t+ |: ~# T" h1 I+ _/ f) ?, K
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.77" [2 y8 q" y: G

食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `( @; f. e: A; f
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ _- N; I" ?( g' m1 b) L9 |, h4 _& ]
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。5.39.217.776 ~# {# q0 ]& i5 h% g
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb7 i# I( I5 m3 r5 b  R$ m+ o
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量2 a  {0 k0 p8 W7 L' S/ ~, k
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。5.39.217.77( ~  s* ~, ~4 G, c, N
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:2 j5 t  x! e2 z3 X, P
泰式螞蟻上樹5.39.217.774 U& T, F# w! X6 r. P
菜系:
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙/ d( w4 [- J0 F* `
調味:5.39.217.774 X7 \3 _9 f& U+ ]/ e/ J. I+ i: ^# R
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T# N9 v) R$ H) P- a0 t4 Z
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。- E, c; Q, s  L! p& |, s  c
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味; n  R. A4 i/ S( e' w  |
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.773 s$ ^$ G; e4 ]+ q" z8 [! M( R

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb# Z/ u7 L" ~$ x7 l" [
菜系:公仔箱論壇6 V  T7 H6 w! D- Y) G1 j" P$ n+ E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; v. c% z0 _8 V8 z( x3 j8 C1 D5 K
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、5.39.217.777 ^) i2 k) F: A; R8 h, m+ y% e( ]
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f3 v9 v3 s6 O3 N/ i6 z
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻5.39.217.77) _* K% {0 ], M; I! K
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷5.39.217.77" a- J, e) J& a7 O
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C" P# T/ q8 J
菜系:
廣東菜/粵菜* t$ l, g2 n2 q( O& U5 a5 }0 D
材料:公仔箱論壇9 m, O( F$ f; l# ?0 x2 Q; k
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:7 A$ _, v4 [5 f' a% R  O; b% t# f
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [0 |; I# ^; F- P
tvb now,tvbnow,bttvb2 [" T* @' \: |3 @. \
+ A3 z) W, V8 C* f# C
第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.776 x# q0 d+ Y2 S5 a
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  }+ Z# s& B3 t# ?) E! t1 ?
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。3 S1 {% K+ l; O) z1 I) w+ x
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。2 `. w6 l  w/ Y' `- {
5.39.217.773 \) n7 g" H% d8 V- V  k' C: b1 e
食譜:素獅子頭
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x8 r+ \4 q- V& o0 f
菜系:" D7 V; k1 }& r$ z/ U  s! J' F
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.771 N- J% A6 h' M$ _2 o! q+ L
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u( \+ _6 c' p; j8 M6 a- S+ @
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* m5 H7 \: }, F* m& K7 [. v
做法:5.39.217.772 ~9 r# }' D  D, f3 s
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. v2 B$ n* @( T5 p4 m0 r% y
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。2 _# k' }- k8 |! x8 ]
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb! e/ _* g2 v2 k+ P% b
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。$ N4 t6 N# {* |% {

食譜:桂花銀芽炒素翅7 U" o) t  ?3 K6 c7 d: S
菜名:9 r- E8 |; _5 o& @
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 @5 @- @2 s7 D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y+ W$ k' G" l2 `5 f
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb2 ~6 H- ~7 y2 V8 |/ {2 C
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb0 b* t! D7 ]; g9 q
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 F( R% E, q+ m' @! r, l
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
5.39.217.77( F8 Z" b! k2 M! @' s0 l6 ~
公仔箱論壇9 t" o2 N3 g! r+ F  l, }; S) q. D
食譜:椰汁南棗千層糕公仔箱論壇: ?# T2 a  C3 [# N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 q% L2 f8 ]. S8 Y# L3 e
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、tvb now,tvbnow,bttvb4 P$ F5 `  q6 M# r2 h: {- D
白砂糖160克、暖水200克) T" b  Z0 o: w# g
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k$ M. C. H9 g0 c( d2 ~) C% W8 r
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。* _) ]- C( g& p0 ~6 I& l; Z4 E
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W5 H) C( \: u6 B3 R$ _: B! @
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椰汁粉漿:tvb now,tvbnow,bttvb$ F9 t- x$ z) ?2 W: V* |
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L, ~. W3 {9 |7 ]
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇' P9 |' F8 Y. H4 |* m+ g
公仔箱論壇1 z% S& x+ {4 Y( q8 c* ?3 Y
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 n% r6 I2 V, b' ]
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯9 [* W& s' W% m( f. b5 X: l6 h* j- t
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:2 B: ?- ?  k* {; B) ~
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77- [# |( i2 ]+ w7 G$ f
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、tvb now,tvbnow,bttvb: D/ r2 w  k' A8 ~% n
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f+ Q/ N% G% R+ x4 \7 N* i+ k
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇* u3 q, b/ u/ g& A" x  g4 w8 q; _
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。tvb now,tvbnow,bttvb# `  I- u* t& q6 l
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
- n: i6 ]) d; \* R
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:8 {) I, K% j5 e2 h
枝竹鯇魚煲5.39.217.77) i1 C+ X% c5 {$ G- y% J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇0 M$ o) d9 L8 ?  l
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇) ?$ b! E' G* O( c* T, H8 r
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb  T9 \$ b- w  B9 `) D/ B
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。tvb now,tvbnow,bttvb- {- ^! D0 y6 `! ?1 ?0 m! f
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。4 v( X# p- o- o. }. i5 t7 _
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 j2 I% x  w! T& T
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食譜:砵酒燜羊腩
菜名:! t+ f0 R. c/ o  [
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。; {: J8 h, o9 N! o6 F# e, k) u. y
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.775 _  Y6 L2 S9 h1 Q
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘5.39.217.77! K7 h" s, O7 U7 l' C  _# J1 K. O
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P% F4 w# P9 R# u

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:3 L2 l4 _+ C  R
韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb1 h  Z; q2 o/ p0 O/ B6 S
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: l/ z& u6 {  e( d: L+ }" ~0 W9 f
廣東菜/粵菜3 y, u  M" l1 H: j, n  d) r/ ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% E8 P8 [: Z, a: S) u. O/ K
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、# N$ m* M* v3 l2 U
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量! t& L0 s+ ?9 _' q7 Y1 E% p/ X
調味:- |, _% `/ y+ q  l" [/ Z  T
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。5.39.217.778 v1 B! F: z2 t! n# [- F$ n& ?* ^
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。1 t% t- y) k) k
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。1 F: N1 m0 `7 D3 N
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77' a4 {. M' j+ Y: ?$ S* g* f/ _+ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% p1 q8 c; _: s
飛天蠄蟧止咳湯/ t- s8 N; |- b
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 l* B, T5 U3 e5 m! a
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。( t$ U3 t: U- M
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! m# A4 j1 n5 S# E' A3 _, K
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。5.39.217.779 B- r8 E/ ]% g) A

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb) B' e! }9 s5 \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]% @3 _4 y+ M
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜4 D+ O3 v0 p4 S1 b' J6 n4 L# Y
材料:( Q  C6 y2 Q! X3 d! b
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙, U" Q6 X% Q7 H, J9 c% T* W/ Y
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅tvb now,tvbnow,bttvb' S. x0 U/ v. q$ p/ K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i; A! \. g+ W5 U6 n2 c% Y
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77# @  H' R+ s6 Y
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、tvb now,tvbnow,bttvb- J4 m: \4 p: n* d5 h7 w
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇1 j' t9 x% |  t0 g' u
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb* l. u* r% Y5 g0 }1 t: A1 g% O
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇3 m: v; Y; c/ |" K
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。2 y5 m0 p3 `7 }% x: [
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇0 e2 P, S* B7 J/ P6 L4 O3 B
菜名:公仔箱論壇. d' k4 |* L/ x5 Q
金湯雪耳; W; K0 A/ s& |  {, F1 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77- l0 s) y$ }0 b4 Z9 a
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。2 U1 [; W9 y; q4 J& k  u
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.77& x# L  p9 E, r" G! x* l# D6 a9 q& |
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G' G3 S" R& s4 Z' x
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb% C/ U. O' b  T
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇& J! [! x) @3 i; B. Q
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯tvb now,tvbnow,bttvb4 B" c( S" |  I- n! q
菜系:- N" T: g0 p0 B6 N3 X
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L: k2 @9 p4 _1 z  K" o& `0 G7 g
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、& K  i8 [! v% C: X
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)) u2 I/ i# T! [, L9 g- \) }! R
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ i( Y7 C8 ]2 x. `# d
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。3 m  j1 f# h: C5 V* m
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉# e" h- x  c5 E1 j
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇, R# w: n2 G4 ?; U/ k' n' i* d
材料:5.39.217.77  D! g7 m, c, S5 U
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、  T$ d3 Q& U$ l% O8 f9 V- x
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。公仔箱論壇* W8 r1 }) R( u; A- s7 H
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77, \6 ~$ a3 Q+ [- g
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb) A# U5 f- o! f; d7 l- a
0 y2 r# `, [; A. m

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ y6 G9 b+ m  {8 D0 }+ w% J5 Q
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

公仔箱論壇" U  I- ^. E' M
食譜:紅棗紅糟蒸羊架) B5 G6 g/ W7 r, K
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇) W( j% n5 N( r; Q7 X
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)5.39.217.779 U0 n, g' B' W
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、5 A+ ^% E/ O" J% z$ M
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- ~5 l& g0 r# o! M! z, h
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇7 \; m6 n# o+ ^4 `" f  [$ q+ y
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇; f+ k. v" W. l# ?
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb- @- Q  [. b# w2 p7 y, y9 w
菜名:5.39.217.772 p3 `) p1 Y% E1 q
蝦乾牛肉餅煲仔飯/ S5 A7 n, Y8 ^7 R+ M6 e2 K
菜系:% h, A" m4 u: G0 z
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z2 _; e8 G/ o9 r7 w
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。5.39.217.778 ~9 Y- m: z: |. g  Z( p( _. H
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。. ^) J# L/ Z4 Y: @$ I" _* s

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉2 V0 G( v: r1 w' Y1 |7 }. M
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇0 n6 i9 [$ _) D4 z- e! i
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.778 |# y) w8 U! v; c
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿/ {! {5 ~6 _# Q
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.77  ^2 J' |7 n( W3 ^/ {
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真" i  Q; ~6 b5 |  g- [

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:0 \1 i" y2 L4 F7 l1 a" j
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。7 L0 ^2 q" F' t/ r8 n
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i, L9 T. }1 B0 K) j, O5 T
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。$ U$ k& F" Z; a3 X5 Q
4.南杏洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D0 @8 B9 \& z1 b
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j0 @7 L$ G3 L; U( I
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇7 n) E9 B5 D3 E9 q

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:- B  G0 t  i- E( K* g) N5 R: [
1.素鴨解凍後切件。7 a6 L( c9 \+ c+ E* p% t5 i4 q% d! t
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @2 B1 z. J" d
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 Z/ z7 `. n2 u1 w
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb5 e* i0 e1 c" l3 c; A- K- k  {- m
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。; S  j7 u3 W& A) M$ @( X' ^
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j4 O7 ]' b9 Q; m/ @
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。9 {- M2 `* w" p$ G
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m$ M) b( k5 B
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食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~1 S& i/ j9 u* t/ v) Q3 S
菜名:, \) Q' Z' J! e2 G
陳醋黑糖南瓜片- ]# v% f  v1 g* c
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克: D- e" n! k: Z; O
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇- i" C$ Z8 x- {3 R4 c; `
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。/ {! j) q( H# N1 i. |4 i9 w
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇. L, o: R/ O7 }- ]0 c! e5 s
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。0 F7 \+ Z  D, x3 L* V6 s, A
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯公仔箱論壇) r' x7 @$ h! F
菜名:
田七補氣湯5.39.217.77% z1 X, m1 `8 R% ]7 R
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、: O; `4 [- ~4 C% r
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻tvb now,tvbnow,bttvb8 I" ?' y" K" x/ d& K( v: {
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \, G1 k+ v2 S0 O! z0 d, [4 e
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: z: r" _" M. |5 a4 d
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J- @" u( B' H" P4 i/ L7 Q1 d

食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb( T5 `% h! Y4 U
菜名:- t0 a' r  n( T% s
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇  x& t8 P: b  N. [5 g
材料:$ S+ A1 ?4 O* ~( J
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ y' z5 z; `5 m, |! a4 u
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5 u+ h3 |7 C- v4 ^$ f
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿5 V. F9 T) X: [; c7 y; g; M
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯# p9 e6 N+ ?, ?9 @
做法:) [* g" {# q$ `, X! `
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb5 u/ g; S/ \6 y5 ?+ T1 y, D* H; X- ]
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。2 W6 y& f5 }# k0 |! v
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q3 e8 C, T6 d! n2 ~
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。5.39.217.77& e9 S/ f) m% @( j& f
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77. o! `% q1 T* ~& V7 ?9 P5 s
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。公仔箱論壇# O9 m  ]$ d9 W$ ?* e4 S
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇, _! A+ V( O7 g& Q9 v
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。) t1 g' \5 l3 s* n0 S
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r  K' j9 ]% t: t
菜名:+ _6 q( r% b) F6 k
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I- r* S7 F" ?2 L. N( b8 K
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
5.39.217.779 D, t! u- A( J: T7 o$ c
食譜:家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j- \5 B2 W9 w2 j5 u  j
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb5 w* {$ c/ q7 A+ T. H
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ w: o) K- M* `! y" b7 r
做法:5.39.217.77" a' V+ w9 f( T& b9 _( ~2 q+ T
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇& u1 c! z3 J9 z$ i
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。: n  ~3 m1 B' M% {; R
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a3 H) |" O% ], ?  [. m5 [

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:公仔箱論壇2 A7 V4 v! g0 J
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.773 A) \& Z3 Z+ e" s, v
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.777 s: K/ a6 x3 E. N9 ~9 l! S4 S& |
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。5.39.217.77+ P( T2 u( E7 a/ i8 k, J
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ ^' ^' S: W3 f
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇8 F/ p& X2 _3 N" T* s
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A! P/ s6 c% I2 v, E
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。: V/ G3 @0 I6 ~" O) r: I  I
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 c' p1 x9 m# v3 T1 O
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
公仔箱論壇/ v! d$ F/ J6 @/ T! K( _0 p4 g4 y% U
公仔箱論壇6 N$ f: N$ n: q: i2 [) @
食譜:喜氣洋洋金元寶- o( j$ m  B4 N6 f+ T# x* e# U
菜名:* X6 j) u  j( B+ V$ K
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇0 }8 q( s  M) R
材料:5.39.217.77! W* j% o7 v/ G( G9 w: m, o+ Q
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb6 v( u- x. g& n9 [  F( @' A" T
小棠菜6棵(切半)5.39.217.77; c8 T! M' Y; h2 u
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x7 [. t6 q# A! V1 @# M
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb7 r/ K% u7 H, p* J9 D8 A7 a
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a+ E# |% P: E1 n: o. Z, v  |9 j
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。( A5 V( O6 L6 D, N0 ]3 z" u. L
8 X4 i1 E4 [3 B4 K, C* A

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」: L$ `- ?7 f. n, |' q

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹5.39.217.770 }4 ]7 p; ]" P" g" h
材料:" K1 R2 V- l# t6 f* V& b
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、4 v6 P; Q/ n0 Y% S
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
+ g4 I) x! O) q9 t6 y
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片; n2 o0 w  [% q! s3 j" o: n
做法:5.39.217.77; u6 C9 e& p( ~; _2 n. g' d/ D& j. H
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。/ C, _4 e* Z0 u8 O7 e
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。0 a; ]: s& c7 \. ^9 S
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。. g  ^, ]& Z+ }9 T/ c: ?' y, J
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。4 I8 h  `5 f8 w; ^! v' l
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W( Y5 u" N* c$ [) t# m3 ?
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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb; O# U8 J' ^! L) ]3 Y& I
菜名:
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |/ w+ A# z% I0 t6 K5 x& E% y& q
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇# m( Z# S8 l  Q% a, M
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb8 o! N. N' J5 L  F9 t
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。
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食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片5.39.217.77$ P1 M6 I: k1 S; q
材料:公仔箱論壇* O" q) [% @$ M- r7 h' u- a
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.772 g% W3 v8 X& S: g$ a' Z; D, F
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。* r! S( ]1 t' @' |6 G% p8 l$ N
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
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食譜:高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb, i! ^8 h* \7 f* Y% r5 Z& H
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量$ l2 z' X& ~/ k9 o, C
做法:; s, p9 S$ d# G3 H9 _, x0 y
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。  f( g4 _$ q6 D
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb" l4 u# |$ Q1 V$ Y; j# u8 K2 U
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F# ^9 u0 L$ s5 n
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。5.39.217.775 V4 c& q4 @2 i5 c
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第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯, Z) {& y$ u0 [7 k) @. d. A# T/ a
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、tvb now,tvbnow,bttvb4 b6 c' Z# q( \$ n6 c
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k/ ^6 u7 p9 J! H1 A! n
2.雪耳浸洗。5.39.217.77  k2 n$ j* ~3 N/ N' `' S
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j& G9 U1 Q+ U" c' |9 z1 T4 D3 }
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K- ?1 ?# f; c1 [9 `7 L& K) `
菜名:公仔箱論壇" L- V& U7 |! ~! K, R* y
養生雞煲
材料:5.39.217.777 z3 k5 L: R6 i' y, p9 @
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.77& s1 q; C: t& E
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。; B9 k( M9 ?3 B, x2 b- i
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。6 R1 ~/ A) ^4 ^' d8 M3 S2 R8 b1 O
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。tvb now,tvbnow,bttvb! E  }6 f: c& Q9 w! a
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T! Z+ e# T# H+ q! d, q# T
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇% ~! T3 j; S$ `2 F5 q
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇- G2 J8 p, y7 e% a& Q
材料:5.39.217.77: Q: Q2 h2 \$ y$ L7 T# w0 |
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、3 [8 \2 G' {( v$ ]( R) G
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。( z+ P8 S; a4 f7 G) ]0 W
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb+ d4 {# q, ?3 Q$ u7 B( K: f! `
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。公仔箱論壇# A& U* [: q4 V+ d
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tvb now,tvbnow,bttvb% H3 ~" c# F" F; d0 Z" J
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb/ S9 g6 b; G- L8 Y, q
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、5.39.217.772 v9 f8 ?: @  e  k& L3 Q1 X
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:* j9 }$ G* C, t: j) s% X2 _& b
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。5.39.217.77' E# s5 \, L' c' Q# U: `. S" P
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。7 }& {7 V! p0 Y9 N1 N& j- P
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb8 M5 d' W# Q' D# U  q5 A! g
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb0 A( m' Q6 M. e# @" ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- q+ S; ^; _/ G7 K; z7 H! ^
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! l3 _; l3 N/ {
1.素蝦麵線解凍，備用。5.39.217.77% Y3 t  h4 U. b8 u
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。5.39.217.77! j/ R% A# i% @1 F
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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