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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。 K& `2 d& [ H0 j) v
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
4 w/ j+ U3 M- z1 J原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同5.39.217.774 v, h& c' E, ~+ k/ D
每 100g 豆類
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| 蛋白質
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# K% k% m4 d2 b- {* ]( ]0 d+ U公仔箱論壇 | 碳水化合物* D" ?* ~$ i) `# a" e% n( c
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| 膳食纖維
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& `2 T. K# T' L- btvb now,tvbnow,bttvb | 淨碳水化合物
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" O$ X: B, t- t( M6 X# [" J) w8 Ntvb now,tvbnow,bttvb | 黃豆
* E# N; r: v8 Q4 Z3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }6 r7 ^5 P6 z9 N7 R
| 5 份
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4 ?- g, Q2 r+ L | 18.4gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O# u5 k. T) k1 V
x7 z2 h3 X. O3 t, T4 h' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黑豆) Z2 M& Z+ R: `/ [+ C" u
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| 毛豆公仔箱論壇. o# f! t9 F' @5 j& k& Y, A
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5 O4 \; S( g0 o+ n豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
/ N" H. \/ A. g2 O& @公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
: @; [0 E8 c% Y! {; l' ^1 X5.39.217.77葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
4 U4 Z. o: B' z& D: ]; o( J& W5.39.217.77豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
: t' _# e3 F6 l) e* b- v( w3 }tvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
! ~& b4 n' B3 w+ f) dtvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E* `, ]3 c' F6 M: ^: d
- [5 @7 q' B5 I+ w0 W; A配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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' y8 j7 G3 t* ]5 \! [0 c配菜 3 炒海茸/ c* M. T" a4 j2 a" U
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配菜4 炒筍絲
5 ?! o. d2 `6 Z4 M) V# f, h5 I公仔箱論壇5.39.217.77; }2 d' x( ~0 r8 m9 k3 S
配菜 5 炒絲瓜
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( P" o) ]4 J/ S p' m* Atvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜
. X5 v+ B* a0 n- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p8 r' I5 F# B& `公仔箱論壇營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖tvb now,tvbnow,bttvb% _& m/ \" w6 w. m
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2 q) |. d$ _- O( V) m0 P4 o1 g5.39.217.77主 食材 料│白飯40公克。
+ R9 W/ B0 d- D9 }配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇& r" ?! `8 m5 {0 F# Y
調味料│滷包1包、醬油50毫升。
$ H5 i/ o# g8 I" h# h作 法│
+ \# R, z2 r3 S" _) Q! i1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb( f* o" J4 n4 F0 i+ G5 W
2 蔥切段、薑切片。
7 X. ^+ w) Q- X& [+ ~9 ~& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇5 s5 @$ o$ w; U6 d& I7 W
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙' @+ R! u/ k5 m
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 ?! z2 }, M6 e/ E6 q) M
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇! u% l- a9 L0 o( N; N) s, r6 m6 ]
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb% v* s& \* H% p( x! U* K0 W
作 法│ 請見 p.65。
! n" `/ d1 @5 g9 |配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.77& d7 a3 ]# M) G- R% S# _; U4 q
調味料│ 鹽適量。8 Y, A6 J: \5 _. F% [9 j' _7 T
作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" L$ v/ l, p8 m! _: z
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
+ s1 ?3 E# N7 r公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
! @/ n6 y. S* H: x5 P, H5 W" w5.39.217.77作 法│ 請見 p.64。
0 _ R5 p6 C% A3 R- O- z6 V# h1 n4 s+ q5.39.217.77配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }6 Q- W. W3 l& X& A- o% f
調味料│ 鹽適量。% ?& S6 G) O+ w, W9 j9 ?- C e
作 法│
9 _$ e+ j' P6 f( G$ y2 P1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
5 Q* z7 b8 a' { F* u$ {0 B$ n1 r3 `tvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W, k8 M3 i" X! }0 t3 v! x+ \
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。5.39.217.776 I; e, }- s7 G1 b6 t
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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