2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb$ F. `7 A: y8 d3 u+ W1 F
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7 H* _( d. I) l; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 {7 J. n! p# a
罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。4 D2 \, m3 Q+ k' [4 J
) F: L# c; N. m& |5.39.217.77梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
6 J. K. Z+ H/ q/ G' [1 m6 A9 BBraised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot RiceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h q& h% u( {/ w% X
6 L1 n+ p5 e7 I8 f9 A, n2 x. i. y/ ^1 P公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* W* c3 w; e; M G
0 U9 |$ k, f& [7 \ Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( c0 [( F, I8 M" d
這道菜的材料簡單。公仔箱論壇4 ^5 {/ Q! }5 w2 b$ x/ p9 b* r0 p
2 e2 |+ j/ S& t分量：2人份9 w: A: x8 `2 G+ w- C9 i5 b7 w
! N" D7 `# ]% V- G dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 需時：30分鐘
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材料：5.39.217.77+ i7 m: i5 e+ e, W/ T
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梅菜扣肉 1罐
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白米 6両
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|* H! n g, W0 Q. h- b公仔箱論壇紅心番薯 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I( g, k7 N- l1 Q$ ^% r9 i0 w2 j
$ ~$ }3 K, ^: }7 m4 j% u7 K6 N/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條
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0 o, B/ ^ w) L: @# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 少許/ _6 [; ^+ H; s/ t" f0 z' n
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生粉水 適量
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Ingredients：
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, g, m+ K. }. otvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable 1 can( d& m0 V3 J- a# ~$ l) v6 Q
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Rice 6 taels5.39.217.77; x+ ~; `1 P: U- i
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Jewel sweet potato 1 piece
, q( e5 F1 g" m6 O" ^4 \tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 j& i/ U8 P1 c9 `+ B
Baby Chinese kale 10 pieces
1 u. b: h/ r( H( J1 p2 j$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R& s9 ?! Q7 E UDark soy sauce a little5.39.217.77; k& g* I: |! f* _
5 P J4 g% n; m6 HCornstarch water a little
( z1 ]( T# h1 D, |! t$ x; F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 |' H& c4 m6 B8 P) M
/ T9 [- v6 o5 i5 U: o5.39.217.77紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。5.39.217.777 j5 P$ Z4 p( P; V% v& q6 n0 x. Y' t
! q5 O9 {6 C: H/ Q# ~5 N做法：, e+ B5 I8 b6 S* p5 @! a0 N
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。" T8 O: M4 e* W1 m8 _2 s: Z0 E' y
Z9 ]3 w. t/ Z( M: o: w. Gtvb now,tvbnow,bttvbPeel and dice the jewel sweet potato.
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e3 X& @0 ?, |8 V2 {9 l2. 白米洗淨，放入缽仔中。
3 M8 k6 _, @$ X P& I4 g2 n: Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C3 B) i/ r; A9 V2 a! ^2 {
Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.* `, d8 g$ |4 o6 {
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5 ~7 i) ], Z- X+ ]+ T- ]% E蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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( X6 d- M7 o4 k6 C- x' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。5.39.217.77+ Y) P$ n$ n2 k
3 w: @5 I/ i! A8 i% w公仔箱論壇Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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7 I; Z9 C j" }: D# Y w' L0 u% |; P5.39.217.77老抽有提鮮和調色的作用。
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' r& D _9 X0 K. @" o% ztvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。' n+ X" `3 Z! p" k8 t' I
$ l* c5 c( R- K# f* L6 `6 i公仔箱論壇Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.5.39.217.77) l! t- ~9 E: ` ]
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。1 O' U) s% s' G
: D' J% ^0 `+ e J" Q$ SAdd the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.公仔箱論壇& @6 I |5 g" w' \4 e
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. B5 m, _" F/ k1 jtvb now,tvbnow,bttvb除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。4 p) _/ f! A H& z
3 v$ A3 @6 k u1 ?6 D9 t4 ] E1 z5.39.217.77小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.5.39.217.77, J/ U& W" {! @, D9 [' D# m0 j% X
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$ p7 t. N. p2 Q公仔箱論壇梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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