[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。5 Z/ u2 P- z( n2 p* f
公仔箱論壇- Y0 X0 b- x( S
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
$ Q7 N  T1 F3 F: l- C) I1 o公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》5.39.217.776 \0 H( b" \& ^/ f0 U) i7 o

, K. U* i4 b4 s( q/ |4 y; i* @5.39.217.77
# l% ]! K- u% J5.39.217.77
9 |  {0 ?' Z: `3 q. y) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) R" W) J2 B9 o' c+ J6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb: R& h( s+ [2 ?; J+ O% Z9 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R  c. {6 n, i- W3 a" E3 B
公仔箱論壇( t: X9 j1 k2 [1 K0 X  _. e3 Q  o' L

( E: I, j. k2 A& R) G5 N1 h+ w# \) g  o+ P# W) J" Z5 H& }) c

/ R. [2 N5 j% _7 G5 d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb) Q+ I  `, D& v$ t! p- \

8 m" C2 a4 z9 ~, G3 ]$ ]5.39.217.77公仔箱論壇" n% C( p8 _; a( i2 Z' x* m
- F7 U# ~: z" s: z8 I
公仔箱論壇  ]1 d" L2 f/ }/ C: Y

4 j  {- ?, s0 n. {$ h4 ~公仔箱論壇
1 I9 Q( M+ e! ^5 M  w( d6 G0 o( E( s8 d5.39.217.77
) Z4 ?' v. x$ S) a( p+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b% \% ^4 S# wtvb now,tvbnow,bttvb
  l: d3 D- K4 p* z' \: D6 J5.39.217.77
" d: j$ a0 z! utvb now,tvbnow,bttvb
/ N! S9 P( A- n$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* x  O7 G! M( o, g2 Q( k6 O