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[其它食譜] 名人三餸一湯|蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞


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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單,把南宋時期的古食譜《山家清供》,以現代方式演繹,菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞,讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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莧菜茄子羊肉湯
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乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜2 p. w6 z7 `: a* r2 A. u0 ^
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竹筍雞髀菇炒枸杞tvb now,tvbnow,bttvb3 B1 m& N4 N& \0 `% Z2 _+ d0 M* ]
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; R) @2 N# Q, U' c' S示範:蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師
$ a  k' V, g! N* J4 V7 g公仔箱論壇攝影:《飲食男女》攝影組
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