 5.39.217.77( f [3 z( g. K" }! h& T& l
tvb now,tvbnow,bttvb" Y2 b% r3 |% j1 r
7 d1 n( X6 k- E. M. dtvb now,tvbnow,bttvb
f8 I* \, x5 m" T, dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i0 H+ _! l% T1 ^$ O
- X; J. V5 I, z0 b
2 h1 u9 y1 \2 g/ q7 z: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T, F* q( E* E+ k3 V* U6 f5.39.217.77
7 P" ~ q# `) F' F C, q/ G0 ^5.39.217.77
( c, {* U$ K6 q$ [+ k, Z: Y# ]5.39.217.77 * d$ {& i3 |+ \2 @% e
/ W8 w1 G, [5 K5 [* F1 P, ~( v
% M% w, B8 W' Z+ a/ i( j! D, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [, o% s. _& C1 I5 G
5 c4 c' x5 `- L0 R. y% n/ Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 g( f- j4 d9 T9 v
 5.39.217.776 a" K+ w- I$ p: Z0 `
+ ]& Z0 C# f) Z3 p) V% i" B* ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：12-15片
& W( ^. |, K9 \; n' _+ `
0 D! i) O+ e" o- b( [1 n& x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ f) M/ k, u$ Q6 R, O* }) M
牛油 80克
/ U* g* \( t+ M a5.39.217.77幼鹽 少許
% G) v, S9 j1 R' U+ a8 k u公仔箱論壇糖霜 60克tvb now,tvbnow,bttvb' f4 ], s, i5 R5 Q L' d
蛋黃 20克
' L6 O. q1 z: T1 k2 q. \1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克
! C5 u$ P+ e" Y公仔箱論壇杏仁粉 20克
' z5 C8 `* L8 N+ R( h% r- N" U. D; ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 150克
" I4 Y! |/ H$ m. S- w$ V* o" v
% n' V, ?7 ~' _公仔箱論壇裝飾：
1 a, I9 p; v8 d; V9 v2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橡皮軟糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w6 t* i2 j2 g% d7 @4 f
tvb now,tvbnow,bttvb( f& m( O* _# m/ } M7 b' ^
【所需工具】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~5 w, K P0 y; e. N' E- V2 S
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤tvb now,tvbnow,bttvb0 d; W1 L7 a- u( k; d! [: l
公仔箱論壇* N8 c/ v- R0 L _! U$ f0 G
【做法】5.39.217.772 n5 t& l' l4 y( r6 z! Q% C. M
! Y0 m* f" z, l7 g/ M' B1 B0 M
1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 }2 ~5 z. y( K9 |% z
& b9 \ W }7 x! C
2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。9 Q0 d$ {8 b! P
6 i1 {6 w4 }2 y: P公仔箱論壇3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。tvb now,tvbnow,bttvb4 {0 j: l c+ r3 D' w
: R' ~$ _5 g3 h( ^: F0 A4 i4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。6 T, Z5 X2 |7 T/ s( @% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l" w3 B z9 H# b/ F, X
5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。
1 `% z8 ]* }) B! g6 l5.39.217.77
7 g! n9 V, o0 ^$ q$ M0 s公仔箱論壇6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。
5 ?. a# T! ?- r% V3 \公仔箱論壇
! d' U/ j( Z9 }/ W% {: k) h0 btvb now,tvbnow,bttvb7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。) j5 Q& ^" e0 h1 w6 g b
+ }" V. t* T" k. z- @/ R' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。5.39.217.770 t7 \0 Z, L3 q3 p# y$ C
公仔箱論壇4 e6 U- n* g- U: F
9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
: X1 y" t: @1 }+ ^) n+ ]/ h% y. S/ `tvb now,tvbnow,bttvb
3 N" }) c) ~9 [9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @3 g. i9 c6 L. l) ^& x3 Ntvb now,tvbnow,bttvb【小貼士】
: O+ k g0 }2 _4 E( v: E" Qtvb now,tvbnow,bttvb市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
, F# ~9 e$ r: M" J. D4 J) f1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上tvb now,tvbnow,bttvb! }2 q L! V/ \7 }- K
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
6 N, p; ]. a. C( b' ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.777 M' ?, d# _; D' [8 w2 Y
測試結論：
! i; r5 I7 k# S) `) F g/ x# L可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
; {1 w6 c- z7 }% W! ^6 j1 M s(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇
Z6 z; h, V* S4 c, g0 ?2 q(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇6 Q. V+ _* [0 N0 H
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
$ N, H+ G$ R. Z5 g, Z; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! A1 o; H R. a: P5 g; k
示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z8 a1 O/ A2 K7 ~. e# D
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
| 