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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c. R5 [7 b9 \0 E  z

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \, \! A9 j; C5 Y+ R& Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z  v  H# ^  i3 Z$ c2 y  r
紫菜水果包* D; \8 X9 j0 x6 n
材料:, y' Q9 d1 V& ?$ P+ ^" I, T' X
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:# c# B8 s) O0 W/ L1 ~+ _
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h' k* s8 U  H$ \/ O
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb" I/ H$ x5 n, G$ M& {. i: P

食譜:黑啤燜牛尾" O3 E+ h- j. l  x
菜名:5.39.217.77- g5 g$ z" y! m/ g
黑啤燜牛尾
菜系:5.39.217.77; W7 o9 z! V% I
廣東菜/粵菜) J+ J( P0 }; G
材料:公仔箱論壇" h7 l) A( f- V* o. d: d& T; D
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、tvb now,tvbnow,bttvb( C  L# n8 r3 x% M/ }
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇2 n2 _# f/ k" ~  f* M9 j) a
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  v3 H7 S' y' q. y
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb( c8 e) X, M- D: v. e
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，9 y+ W# M1 [$ T' X" N0 k7 }1 L
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。) d) O( G3 v( t2 U: |" x6 A+ E
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食譜:栗子雞飯公仔箱論壇; `3 ]2 O3 B* a1 c
菜名:公仔箱論壇4 C6 B8 b0 q0 e( d, n
栗子雞飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: u* W! b# B7 a' D: l8 t, y+ c
材料:5.39.217.77# K# s) C! Z) t' N; g; G
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.773 G8 j* o' o8 l
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量
調味:6 e4 g! h1 r, K' v  j2 k3 j
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D- ^6 L2 o$ B4 ~# g. b6 d
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb. @) j0 B) h$ I/ G4 Z8 |% _
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇. Q9 ?7 O7 C0 i4 }
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。  x$ @4 T; ]3 B3 Q# g
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y9 v; B  o/ T* L0 {1 y3 m% o: O
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) F( {% y* B- a. l  j! I
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb: x: g* z2 e+ [2 u% ]5 I: }' @0 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77; J  o$ l0 _' t# c! ~! Q8 b" Q# l
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb  E% E/ ?3 e; S3 }. v5 A
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77" ^8 ]5 B+ e; f& m* G; A
調味:2 N' o4 w. k# q2 h" V, o! \
鹽適量5.39.217.77/ O/ x7 Y# t3 f8 T  q( B
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb) U. O/ H! Y) x( U1 @* p
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb; j* E4 t8 J7 R+ c6 E4 _2 E4 }
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! y, n; ~+ b3 O
* i) W1 a+ m) E7 O' S- m
# T% u3 Y* u* x' |8 e

公仔箱論壇: E8 n1 o! f0 Y/ y# E
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb" y$ e; v2 }- g% d
tvb now,tvbnow,bttvb* j- ?! M8 u7 o: v+ F

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z9 t) a8 V+ S6 r9 u
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜7 r7 \  s% O$ s2 l2 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F: N) {2 l3 I+ P# F/ H
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇, p, {7 h7 A* ]% `
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g% _) o$ _" J$ p9 r) Z' }
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb/ d8 \- n) \, j. U) U
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。' q+ H7 |: X. L% C+ W% Z. ]
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。7 ~2 D! m/ R3 i: i; A$ V
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。公仔箱論壇- D% |  s. Y( R

8 k% Y& D7 N: H" w5 l( _3 A
食譜:混醬大魚頭煲" C8 ~% i" p; _+ b6 h/ @3 W. Q# R& z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t' H5 q% F- R- K) ]
混醬大魚頭煲
菜系:公仔箱論壇$ Q( N& z5 O: J' a
廣東菜/粵菜8 j$ h% ~/ X- b6 y2 D5 B4 T& v2 s% E
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、5 x7 J5 Y+ w* a. J4 D- z
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。) \( h& t) r4 a" n1 t6 ~+ i
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、/ }, x) O! E, M, _  [( K& n5 ?) ^5 ]
      蔥段作裝飾即成。5.39.217.77. j7 K( M8 B$ M$ ?2 W

5 C6 F$ |2 E. ], c- |
食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇8 w. J* Z8 P8 A" |' Z" \
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 R2 K% [- B: @1 U* Q6 v
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb* |# g* K0 u; h! v& _
菜系:
廣東菜/粵菜  w% o) B! k1 C! C+ m6 o
材料:5.39.217.77- o6 C! a  p! ]% D4 _- l0 i% [
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% s+ f( {! q! e' w7 W
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇9 g8 D4 A  v( @9 M- B
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。& \, h% Z) y  Z( q2 U% a

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 o2 D7 z4 r' m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, ~$ S# V  L) T5 W1 ~) a3 p
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5.39.217.77% r0 K) K0 n* v6 e, L/ O
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) z1 \9 |8 i& Z* _
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。7 y2 F7 u* o1 \6 d' a
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 c8 a9 G* m* E) P$ ?0 ?
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, j& ^1 K( v  \

第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; Q% l, a' N4 u- |

公仔箱論壇! K  c; Q) r" E- L, W$ J0 K
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.77. {: @6 v( g- w/ r- c% H
菜名:2 Q  @3 q  i& X* n4 v
黑胡椒羊骨湯
菜系:7 H! e4 C. P- q" Q1 o% g9 N
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量& D0 m9 A9 R6 m, |2 T% E, q; o
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，2 X$ N" l) `' r9 D( W# G  O# z
略略拍扁備用。0 j+ ]+ m& h( Y; s. m
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。. v" D/ ?( T9 L" z

tvb now,tvbnow,bttvb, q! i! a6 x# d1 `2 ?! }3 w& {
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:5.39.217.77$ i, @- ~5 x( u2 V" H
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E( t. P; d' w1 ^6 V" k5 L- T
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，' [, X) d  L6 [) i+ h
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.77  u2 w$ @- ?1 ?- ]5 k+ l
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食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇2 H% d' s, F  i" L5 B
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p( C" A# H7 t8 F- n
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量4 C9 ~' D! l9 F5 e$ v6 Z
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~5 Q& z: q" N
做法:5.39.217.770 P, d! L+ q+ y( l, S
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。9 o$ q6 A  R( g7 s
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb8 r0 E! m; o- ~! N7 q" |( T% x: f& Z
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

公仔箱論壇! I3 i: r2 L+ O. ^
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 }, e2 P) K! W; ~
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c* t5 r: U( u
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 g6 ^; W" \4 r- Y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。3 U6 ~% M6 u9 r/ {
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜( w& ^9 c* Q4 D# r  }" Z  S7 T
5.39.217.776 ^8 C. O% u  g* _8 T* B( r& q
0 y' ]; _) c- ^  U- r
食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o3 B& I5 m) Z9 o
菜名:公仔箱論壇# R- o: s4 m, G2 _" Q
太子參烏雞湯
菜系:5.39.217.77: j9 q( @5 ^, \1 U' i! H7 x
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇* `/ @# V0 R7 T$ h  m  @- U8 T& D7 p
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @" f2 S' m0 b! U0 a6 j0 x
鹽適量5.39.217.77* S7 m' U3 N/ o7 c
做法:! i" C& W9 J6 ?
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。! @. L. v* ~5 e% l0 ]
7 e9 V1 ^3 z( B  w) s

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:5 y9 @5 w7 {9 W; L: Q8 ^) Y' V
泰式浸鮑魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 q3 B3 l3 h! r9 P* S
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 I- i7 L7 s
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，; F1 Q! k) }" \* g3 A" h
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 \. t5 \: Y
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。; ^: O( q5 b1 U& m' e' N
公仔箱論壇3 b" B) {/ c3 W+ k! D$ B

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇3 }* j, {* T* M# X9 ?; W9 f' Z6 r
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.77% X# ^, P/ P* w: Q' i
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77! v. O" F, ?' \- h  T- V$ _4 ]3 X
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 R$ E" N) i4 o' R! p
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。公仔箱論壇6 ^4 Y7 ^$ ?% m/ ^( A' k# E  z
5.39.217.77; A+ v$ |2 m  |" l

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜公仔箱論壇( t3 R# I1 q, |+ W
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:) ?0 y/ ~! H" W, ~- o" y
魚露適量、糖適量5.39.217.77+ Q3 {+ p  T" ~
做法:2 M: I" o) V. X* Q) ?
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。5.39.217.77% j) B: H6 |1 F( @/ g% t' q
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, d* Y4 g5 |3 L% C

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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb4 `; N2 {0 p( A7 o! N
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 q. z  I+ Z* |( y, ~2 y
材料:7 z8 T9 m# P' g
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:% v" f" A6 w* N, n& B
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。! m, Z6 r! F. e8 H+ ?1 k3 r* `
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F6 J/ r. o; i# E7 M2 Y! r7 D

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食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s  j9 I: a8 A) G2 g# H9 E
菜名:
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d: w" p9 ^, Z) Z, R/ I: w
材料:% v6 D" s) e+ C
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條/ v% h8 D. {( @2 r6 h  C2 `
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇/ n- u. R# E! c* i( g; p6 ?
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w" I4 N6 W; }: R& H. @
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

5.39.217.772 W- r0 @1 N) a3 e( v8 t
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77. S. R/ G/ D$ ~+ @5 M) ^
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、5.39.217.774 c% y7 |7 ?. F% c4 w6 }
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。5.39.217.772 ^# h8 B4 o+ Q2 \7 D
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇/ ~6 B7 b% b4 _4 r& f) F% t! I
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {) C- d+ S1 Z, s
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。2 f+ ?8 n3 x% w# k; l# i5 p

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜# [5 s* ~: @5 }8 \
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、8 y- A. b, w# n" K
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙) H2 k7 U5 o# \- E. g& W! H/ s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q, d4 A; ^8 f: [  X
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 a0 B. }* T: m! D4 `
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77; Y2 f3 N1 B/ e; q3 L" E. B1 X
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋
tvb now,tvbnow,bttvb0 o# V7 ]6 F) ^* w# {. Q
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:  S- Y8 V1 `  Z: l: G
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 Q3 q: t7 l
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 _& n% c# I* i% b6 W
調味:5.39.217.77: O/ N$ a4 r3 ?% j
鹽適量
做法:5.39.217.77- L- r1 Y" @% ?0 r4 c
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
5 o8 ]2 g  ^! |  `1 b

食譜:黑胡椒蟹" e6 g) ^9 n( J9 B+ R
菜名:
黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T1 y7 ^* ^: k% Z6 W: N1 b1 ?  g
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \* N; r0 H, N0 K
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N4 W. P% J; t, r7 t
鹽適量
做法:公仔箱論壇- J; \  p  U7 @9 Z8 R8 j7 }. _
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.773 Y! C  N% T4 C1 b4 g2 j5 B
5.39.217.771 y% O' T$ Z0 J6 w

食譜:鬼馬炒飯, D/ \% l# [8 U. c' t: o
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜1 n: }' L; z4 v0 @
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇, ^; v' s2 }# ]0 l
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
% g4 ~4 D( Q3 N% E
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食譜:韭黄火腩燴海參* B. c4 a8 I$ T$ e4 ?, q3 d  F
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜; T2 r" p- V; z8 z& B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' k4 T: i, c$ f8 f
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:5.39.217.77" C. j* m/ T; X3 H0 R- P9 K
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇. M: E, p8 G: T" g1 X6 {0 f/ t
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。5 U3 }- m& M1 b. q6 L# Y
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^" O& @' V! j* z. i; C" \- F

tvb now,tvbnow,bttvb% x% J. Y9 g' Z3 H0 R

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:公仔箱論壇2 O" X7 L  [# Q' r% K2 T: l
馬拉惹味大蝦5.39.217.77* e2 T$ x- @$ q# R" `
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~) U3 e8 k- \2 `% F& H, X. t8 ~
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N3 u6 C8 P5 S9 Z
蝦醬1湯匙、紹興酒適量7 H9 r- b9 ]* J- H
做法:公仔箱論壇* U$ F; Z7 f! }5 e
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.77- L1 J) _' s3 m! w5 n& u6 E/ {
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

5.39.217.777 e6 p3 ~. N; U; W$ F/ k& R) _* O% s7 B
食譜:芝士撻
菜名:5.39.217.77; d0 j9 K9 M; ^7 c
芝士撻5.39.217.77( J( V. z7 I3 {, b
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇# ~6 R+ a2 h" W$ m+ ^

8 h+ e1 b" O, @1 G6 [
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙+ _) X, q  H) Q5 I
做法:0 E7 F5 D; D( M7 g
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇. S$ ]7 \! n) ^# z! i) [
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K* H" U9 |9 A6 l1 |0 M0 M6 I
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。% S1 u0 X* l, @7 P2 x
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫  ?/ a( \- V5 ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: R  H- H/ H9 I4 ?/ F1 P
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯; u: U5 i  F: }3 d" I7 `. R) i# V
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇6 o/ w+ s7 `+ |- T$ s6 R8 o
菜系:
廣東菜/粵菜1 _# y9 S7 y8 e  z$ ]& c
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 x. v* D! a7 P: v( a( m
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T, \- X0 g. p$ ]( t; w
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。# e+ W1 [0 m6 y5 f' g

食譜:花膠海參煲
菜名:  @+ @! \/ }: T7 E, b, U+ H6 X7 S' R
花膠海參煲
菜系:) `6 v- V. C. e' ?! J
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇: @* w6 Z: C+ q( Z5 f
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇9 f) J6 k& \: Y" G5 D( s6 t8 z
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗; \- j! E: j7 a' C8 W0 I
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。公仔箱論壇, F+ ?4 O. q3 B7 z7 Y2 Q& \
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。5.39.217.77/ V. F' I+ D. P2 D
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- }1 i6 m5 Z: i: ?
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇- `' E  Z/ J0 ]; }( q
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:2 p6 v0 ]* v! D  V
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。" H* E  R3 D* \: d+ J2 P, g2 C0 S
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。5.39.217.77( X% U3 f' o, @% I
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。公仔箱論壇: L/ C9 n% j) a- h3 m7 S
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
5.39.217.771 P1 t4 F/ R* L3 f  R

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb' a( \! u' K4 A( H+ F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: G, u1 A4 i, x
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量7 T. r$ z& _' F1 P& o4 ~% |" A
做法:5 r4 B) H3 M, `) A
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇8 [$ u4 X& {, O5 d8 e% c+ ~7 q6 v* m
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
3 h3 u# v9 g. n' K; J
5.39.217.77& l0 g) t. X4 ]" P* P( _- N
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇7 C2 \- D* x; W- i
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:7 v7 K. P, W5 N9 d, q5 E1 v
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! t2 o7 J7 g# R+ @4 T
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V, V% R2 u7 L  s3 a9 v+ w

5.39.217.77$ K; c: V2 ~) S

第8集 - 少見食材功效多tvb now,tvbnow,bttvb0 e3 N3 `; T" i, g% `
0 Z/ ~( G$ A; }; ~' }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D6 t' E. ^. |; n
食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:; y3 ]- N2 Q% k7 y0 D
五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇5 d. p, V( v3 S# ~; H2 {
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb4 f# ]0 d1 S- X! I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @9 m/ y3 v- f6 p- w7 f
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。8 H* e4 l5 i2 _* z. z+ h" b2 J
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q2 W6 J" {) x3 d6 j; l. J

$ z% I/ A, y# }3 C0 X4 k) o- n
食譜:車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb( x/ o2 d! e/ r9 i
菜名:6 A2 i7 ]+ }% X. J# G- X
車厘子香草豚肉公仔箱論壇0 \9 J/ `1 ^* Y5 e; F& R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）8 g! i0 C/ ?9 E: B
調味:* _% G& ?* C3 O8 j
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇+ s3 f1 X* t, a% v
做法:- r; V% @$ {* |/ I8 i
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。* b" D& w- u& P% W
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。5.39.217.77) y( M4 h% [9 W" x
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。公仔箱論壇. V1 B2 l8 U7 K

tvb now,tvbnow,bttvb5 \( V+ I: w9 z+ ?- F9 Q7 e2 ~
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐: J3 M* G) l; ?( y1 U$ q
菜名:公仔箱論壇, \( l+ m5 p% B7 @
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.774 n9 ]' |1 q) a4 @5 M8 {6 b' N
菜系:3 Q+ X; `4 K, U1 y: W
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇1 J5 N! f) e3 A; E: U2 ]* A. E% P
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇( u' r" R; ?! G$ O( m: p. f
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" L' h: _6 f3 l$ @0 Q  S
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。) }" c4 D$ u5 y! a$ d( u" P
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

公仔箱論壇6 `2 N, J& G+ y6 X: y, z1 u
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ k9 d! M6 i# q/ g/ Z# q5 r/ e; z0 o
菜名:" J" n& A4 Z( d. |. @
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 y+ y- w  }, `; P3 X* M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m; T) L1 z8 J6 Q0 h$ L3 o
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. p: l8 l( n
做法:公仔箱論壇- t& L2 W# O, S
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。5.39.217.77' q  e* F/ [) R4 Y5 P8 c
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k; l" u, l! ~4 c, o% J
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% V9 n6 I6 B) l+ V) L0 ~
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
公仔箱論壇: _% y' \2 u3 h( ]% m

食譜:鮮人參紅棗煲雞1 A8 _& B1 @# i& _- K/ ]
菜名:% C0 I- Y2 p6 [3 c, [
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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公仔箱論壇7 b9 ^/ @0 _0 E" W
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X4 e# D2 X: ?. w% V5 n. }! d, M
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v0 {: h7 p* x0 k% d. z
做法:# [+ S- U# G0 H6 [& o. L$ l- i7 W
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x# N* e0 l* N; j
菜名:
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb2 P, Z; d0 p( u& `! s! H
菜系:公仔箱論壇8 k5 N. k, _& B' @$ B8 x3 P! L
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y$ o9 K$ j. O& g* f$ C7 w  r
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb# U; o& m" o$ ~) y  {2 \
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77) K9 m) I8 v) X- E; H
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R7 ~7 J$ V7 }4 @7 }7 g/ [
菜系:
韓國菜! E+ ?& n& k  Q/ c
材料:+ C0 J& Y, J; Q# C
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、( I4 a3 u+ s9 T4 n* [4 Q: l% k9 d5 D* u
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb8 h3 a1 V; `+ ^# U* t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 K) c6 J! x1 m
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb. M0 Z6 H2 A" m! |
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。3 Q4 [0 q0 ?; P1 `( @% F" W* F
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

5.39.217.77' B1 v) o7 Y/ C* f$ q0 g" W
- T6 ?0 v9 u- Y. k( h" b+ p
第10集 - 鹿筋兩煮補DD2 V9 [8 F) B3 R! J9 V2 B9 g" G  j/ b

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯. S7 n* I( t1 U  H- E6 O2 ^$ f: @
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p$ O4 @* `2 @
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、tvb now,tvbnow,bttvb& k$ b" {$ `- I: r
蜜棗2粒（洗淨）
做法:. l8 |% U1 U8 p
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。5.39.217.77% |1 J4 p5 ?8 |/ ^
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }, N( _* A5 ?$ \5 o
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。+ T" i& U" q+ n4 W
公仔箱論壇5 |5 R+ @) @8 r: A
2 i4 f* O0 |0 E7 z0 m
食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb- c0 M0 ~. F) f% `( U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、公仔箱論壇; m+ K' G! k5 L/ Z! e8 a- O
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T/ K- x/ N- S
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:2 D7 {8 @$ b( Z  O* r
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r6 l: O: K7 C4 c! X
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。公仔箱論壇* I& d* C7 A8 K: Y7 h; D7 u
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。- }* |: C: g) L( V" P' `
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y/ q2 E8 F$ E5 j( }, H( h3 Q

食譜:腰果露
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z3 C8 k3 I+ v, m/ Z' w
腰果露5.39.217.77$ L7 M( f) }2 R, L( g, t$ A
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升  P5 n: X- T/ X
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。$ b0 ]7 r; I5 |! z8 `& _! {
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G4 j2 n" c; C5 {* u* h
  m7 y3 @( A6 u
5.39.217.776 |/ G: i$ I- L/ v# s  \4 w0 F+ [
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋) Y& Z/ l6 X6 }- v: U& t# Y
菜名:5.39.217.77  @2 e2 e$ b: L% I/ S; W
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' n) U/ ^! e% x1 A: N; w
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙' k! U( B2 Z4 F! K% s; ?1 b
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?- W- |. v# y6 q4 v% w7 y
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T0 D3 o  R2 A
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。) l8 Z* K1 l$ B' S  D# S
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公仔箱論壇! W5 A, m! ^. ^7 w( Z$ i/ n$ w

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:. {1 p5 b8 d: P' U! Q* k
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5 I3 f1 ~* r+ w4 I
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb% f/ A  \% g* q/ r2 ]# S" J
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 E9 t& k) g1 O( o! K7 @8 T
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77- |8 S% X: ~$ E/ D, p# Y5 k
菜名:5.39.217.771 h; M/ j, A/ U2 B2 X7 h' j% Y
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& e: @2 U. F+ i
菜系:
廣東菜/粵菜- u$ A. Z) g2 D* ?- k6 x8 u' Q
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb' i. T4 j3 Y. ?2 V/ D# m! W# g
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb6 _7 S8 e4 o" b$ j6 h5 X7 ?
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e" C4 x  `" G$ k
鹽適量
做法:% o: g- w; M) U. e" m8 ]8 t5 y
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X1 h9 R1 [2 Z+ h2 \6 v
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~1 {1 e- \( L% Q% I7 U( V

食譜:越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb+ N$ X: ^9 ~" S: j- ?  t* _7 B
菜名:公仔箱論壇- X2 O$ o  ?( M) @  V
越式魷魚仔
菜系:公仔箱論壇5 [  s" F7 W7 Y; L1 ?* e" ]) ~1 F
越南菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ^( I0 e$ G# M2 j- L
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、5.39.217.77' ?1 O; A: W3 F0 F, H
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:# r  r; z: r5 T+ Q* U5 M' S1 o0 \
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。公仔箱論壇# P, l% H2 ~7 U( h; P$ O# Q$ |
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.77# y* X6 r( E' [/ N. B6 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  l- }! {0 g: E- D! Y
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆公仔箱論壇8 H& v; ~' c; O0 Q
菜名:5.39.217.773 Y. h; ?. d$ j/ @+ m
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.772 e( E0 R$ A. g  ^" {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R8 w/ G( `7 r& r, l( C
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙; a8 S1 u0 T+ A7 Q1 L% B( X: L$ u4 O
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇$ l" a9 k. s9 ^) R# L3 i, O
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# u( U0 F0 Q' B, Q
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L+ Q( V& ?2 K. r
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。! K7 I3 H+ K4 A6 b; @1 w
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
0 k3 m6 c$ Z# M. h4 x
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:9 Y& p$ z+ v; W' Y3 X7 p) ~
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x0 o2 c" _" }1 T5 y$ A
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:+ U9 h6 [$ b' Y( B$ }
豉油適量、粟粉適量5 |, `; I4 y' ?( a4 K% A- L
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" i; z' X1 a4 X6 F' Q, E1 E
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。公仔箱論壇! b% D/ E( T$ q& C4 A6 U- F
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 Z5 ?) ]3 a
  E) A7 d- j! u! F7 a0 y
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `$ Y7 u2 e  _/ j. x
調味:5.39.217.77+ C8 ^+ _4 a$ H
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇5 W" w; `) T' }1 q" W4 N
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。公仔箱論壇9 q7 g4 m$ U/ w8 d4 G% n
4.熄火後加入蛋液拌勻。7 ~; U- r$ C1 \2 j  X' f
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。8 }" V: O# k& l

食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb% r* u. R2 r) z# {: W
菜名:公仔箱論壇! i% D  z% u7 w3 d, G) J+ j6 t: o
香草煎厚切豬扒公仔箱論壇" b4 f& g; K8 [( F! ?) t. P- C
材料:" g8 l8 O" u. n8 H- B# k7 y
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b' I. O6 L' M9 @( b# Y
調味:" @* n" Q" ?+ n
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。tvb now,tvbnow,bttvb3 h+ I/ `# N- U* N+ Q! A
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77; t3 Z$ k, {$ R
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
tvb now,tvbnow,bttvb; W' k  i( x( W( `4 U3 ]5 W4 G

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨, ^' J2 e+ |0 ^
菜系:5.39.217.77: ~/ L* G. l- x1 V( A4 H
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇: O; z! T2 ]! p% V
調味:公仔箱論壇7 S" ~/ T6 B) j' y# `9 p3 y
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb, _2 S5 K- v& ]$ {# `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S  c3 ^, ?* l4 w& \& m2 {$ G
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。6 Y( B* b, L+ s  M" k7 X% Q+ @! D
  R6 D4 k4 T- ?% j! v" ]. Y

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:! A3 V; p  c( K$ M
翠玉瓜炒蜆. J+ p3 H- Y$ w1 y2 Y* \1 s
菜系:5.39.217.77$ o' }, o3 |9 k3 `
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" d1 Q. j# m- k
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:5.39.217.77* l! n/ U7 \( y3 b
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 O& \% X* `% `9 J) S8 B2 g
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ t) b  e: F: H8 P

第13集 - 有「營」補身之選
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食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 V; R6 o3 _# D) g! d6 G( ~! l0 _
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" [6 q5 Q) ]( X6 K2 @
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb  G7 s" n6 e( X
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:5.39.217.770 u& P& B/ h! ]% a8 a
鹽適量8 O3 E* |8 v8 u6 i! ~: j0 ]5 {6 Q8 z
做法:5.39.217.77. y' t. l( d7 ?  r  C
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。  p/ A/ S# l& h2 `% ~: w8 U
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。5.39.217.771 B, B. p$ C4 @/ Y
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。5.39.217.77" V! I/ L* y$ D1 \

食譜:黃花魚煮蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb+ U1 y1 f! p  Z2 B( o6 f) j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 q# W% u. Z3 J2 c' R+ O* [% ?
黃花魚煮蘿蔔
菜系:5.39.217.77% p+ c1 h  u# q2 u5 b: M6 T# S5 `
廣東菜/粵菜; a; h- t! v. C' B" l1 G: n  b  S+ _
材料:8 m! G" N5 c% J
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇. f+ B- B+ f5 e
蔥少許、上湯適量! R7 D( Y4 V) B. {7 y. H6 |
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @" J; {+ B) v3 Y! _& [
做法:  z) k/ `8 H- F- H3 `
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.77# a; V" y" I9 U4 O
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。5.39.217.774 ]" `- z4 T7 N7 V
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o9 o$ Z8 e, Q0 h9 H, h+ H/ B
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯& c( y3 m( G5 L9 D  S, T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, P! x  F7 B$ _0 W8 M+ C
番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb# C! V$ K8 j3 e9 F1 W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、* i! }# M5 y, H- e; R1 X3 T
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.77( _! {# }7 g$ T; E! }
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。% e6 }8 @& H! K4 c1 P; P7 Z
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。( b. g$ Q/ H+ p1 @
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y# [- j5 F# V, e# P2 U3 D
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。' e2 k  U  g6 v& g( N2 i

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:4 v; a# s2 u7 K7 D
蘋果味噌炒豬頸肉, t2 |. R! Z0 \8 y- D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [3 D) ~/ L  I6 k% ~! D' v
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.779 B0 i0 G/ r; S" T/ P) o+ r
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量2 S/ i  J$ B$ J/ X7 h1 `& _9 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ S8 F+ @0 _& G  h9 ~
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 n: W% I9 ^1 J. E
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。8 P& L- D, j0 a0 y

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第14集 - 靚湯美饌開胃D% m7 g% @+ Z. M, ~. j* [9 [7 _

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食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb. G- {/ |8 U" \  A% P2 S
菜名:: L+ ^. S9 Y! F6 w9 G& P1 C
蓮藕排骨湯公仔箱論壇- n2 k: Z! S. D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h# i# o4 Z& |. D- j, C
廣東菜/粵菜5.39.217.770 e% H% \  n- ]9 p) M8 ?, b7 t
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f& }' T$ z7 ]" @
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量5.39.217.775 z7 M# D8 f0 i2 m3 O7 ~# I# Q
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]' K: ^: p8 b$ }
5 |0 R+ k6 d! O3 n1 H! ]" o
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食譜:金華魚肚5.39.217.77+ S% D) x1 O0 ]( Q5 B: l# M
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 R0 r9 ~% ~! K- a% P1 r: E
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) z1 X  ?% }0 s9 U
材料:5.39.217.77* F0 `; X- j8 {4 {  r
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb1 s: r3 O, O) a
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H" \" k6 q) Q4 w0 H' ~
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量- ]+ }$ B8 K4 G; K' b
做法:公仔箱論壇3 y) ^5 W( y1 x5 l- B% z1 M+ x
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。7 ~3 H2 ?3 `0 X
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb. l9 [- y2 H7 t! T3 x
菜名:5.39.217.77$ u, W, W( l0 l6 P& X3 E
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5 h" O) {) o; \4 V
廣東菜/粵菜5.39.217.77! C5 ?5 l% |3 x3 U
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb) o( f2 L  Q# ?: l8 @: h9 m% `- p
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。( q! n* ]. E6 G) h! A' G8 _/ e
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。) R2 m& n: t4 J9 C6 x2 Z& E) d5 |* P
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

5.39.217.77- G9 b" _% L) D( S. ~
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S# H  a% w0 k6 E2 @/ |
菜系:1 D5 Z( ]1 d5 w  d
廣東菜/粵菜5.39.217.77! D$ }' p6 ?; a* j# O4 K
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇, m  S6 C7 _; n" K
調味:5.39.217.771 w. b2 L1 V4 z" k) I, i7 w9 Z
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量2 w1 ]/ F  [/ J% ~2 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% m0 |. q( F6 ]* D* O5 d3 [
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇! D" r7 N6 c" g
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 T4 \, A4 W2 q; K& ]% B4 ]1 ?9 k

第15集 - 歡聚星夢幫tvb now,tvbnow,bttvb0 P7 Y2 g7 K" i6 y4 L% |

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.777 H5 J* C/ x) l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' k% V9 r+ F  L& {9 }1 L# H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ L8 a; `* P- |! P
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c! \! f: {  t" `
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、5.39.217.778 c" r! f! X9 }9 E1 Y( {- d/ f
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T- |8 K3 O& j- Z0 r6 `  z/ {
調味:* }+ g- h; p3 X6 o' [' b
鹽適量
做法:* |$ D4 Z. k4 [1 C- [& P
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇) g& `# I7 c% t
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:' Q9 L1 ?" h- E0 a& p% \
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。" B) y2 A4 U% J7 y
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。) @1 J# z+ ^& ~# _. G( @

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb4 }- \6 Q. E; t" o4 u+ S4 L
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:* K! @% ~% T9 E4 D: i+ H; d
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ J# n( i* t7 s0 `
材料:& k- S  S, q. P, S3 u( `
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。9 T0 p+ Q  }' {8 D8 g0 k/ w
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。" {1 ~3 _! M4 @( i( {' M' s

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜4 S9 e$ x7 k2 u/ z0 P5 |6 q
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、8 e9 m) ?! w9 c! y. p! n8 G: G
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:6 y/ w5 ?7 X, l
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量公仔箱論壇* c, e3 b, I0 t
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。: I, \: ^. j  [- ^4 z2 Q# ]
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ D9 H3 L5 s; w( {. i
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。5.39.217.771 u6 ^& V: f1 ~% p( l, j" p
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% T) E! x6 a! G9 S
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.778 t: v, a! F! P9 B
菜系:公仔箱論壇$ o- H& ]! ^1 p( E$ f1 W
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb+ L& a0 N2 ^; C" e4 Y
調味:公仔箱論壇/ O! g3 [+ r+ v' n4 q9 y- E
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量tvb now,tvbnow,bttvb4 p) B. J) N2 w/ J. F! H' [
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。& `3 ^" j3 t+ X. t
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。$ y7 b9 G4 h3 p% ~1 |4 n6 z* ^
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb" \# z/ Z7 U5 a3 |% G9 h
5.39.217.77* `! z* K, l/ v# X# f6 @

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L9 f- C: W# y( V
菜系:
廣東菜/粵菜9 I# b) S" W# _- V5 f
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:公仔箱論壇2 m4 m$ W  b% X0 W+ R# v) G2 G5 B
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {; u# U$ \  g. D$ m
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。) u1 l9 K0 T2 A% G( _  l- ]# A
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z: N  E& f% \  @8 T8 v
食譜:酸菜牙帶魚2 Q+ Q5 d( h7 f- {$ z
菜名:5.39.217.77( o4 ~: e, x6 d
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |; o7 ?* @- t4 c6 E/ e
材料:5.39.217.77, B1 e5 Y& n: C5 S8 k2 z
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 G: w; L; M
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量5.39.217.771 v& I$ }& E5 G; e" ]+ ^# K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m& [! c7 B3 D+ v
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。  D  Z. h/ b0 Q/ o* k! v1 S/ _
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb' a3 l3 e) \" j$ c* d
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成
tvb now,tvbnow,bttvb/ V/ R! s1 E; n4 Y0 ^) `: P
食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M* G+ B, p- z2 d7 a
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb" t- }) c$ l/ x
菜系:1 m0 I* m, F% A! q& r1 r! X
廣東菜/粵菜; z& F9 B  B* }- S& f# G8 u" k
材料:公仔箱論壇8 v4 ]5 R8 M" U% X' k
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 |# Y8 F% V" A$ X' B9 z8 j. k
1.硬豆腐切厚片。5.39.217.77: C* G  j- ]: ~7 k
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- Y3 O4 Q- g" l: B
菜名:
日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^1 Z  i2 f% X- P
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: a( R# `+ E* T+ X; p$ V8 @& u
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。5.39.217.775 w: s8 J8 g4 |
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。- H. \2 |" |- F: Z2 M) U* I
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。' T* f$ n0 s+ {' j
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 u# _$ t' j1 I
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |- K' f/ u5 P" h7 |1 T0 o, q
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ H- s0 Q" z) O5 E9 y' b2 n
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77/ Y7 v: `4 N( ^6 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% t: I+ Q' d8 Y  @: [: w
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D2 i2 S5 I. u* n" I5 Q4 k
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。, l5 z' w" O+ r
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l: ?7 q% c6 I* e1 C5 G
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇4 u2 f  ~& v+ ^' [2 \
5.39.217.77; e4 `! B" ]* u/ M# t; e
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `* n- s3 _  u9 ]9 p3 S% L
菜名:
沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q% l4 _- k! z+ O9 _# q7 H
菜系:5.39.217.77+ @. t8 S$ d, Q
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻  X; M4 g# M8 w+ e/ n: d
調味:0 O; i5 s/ O: }. `2 P+ W
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:" m, [/ o# y) G" c( D
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。7 k4 U1 n; U) `9 [4 x: H, [# i. z
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。" B- z. r- d: m" Z% _- F
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% J5 T7 F) M5 I! g4 B& h0 v6 D

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: i+ w+ t$ p/ I& K
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) E& }9 Y& u" {& k2 b- A$ f
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:) A  a6 e  |$ m/ C  A1 r9 Z
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. E) U) c8 |- y" u2 R
做法:- F) \/ r& r5 S/ j- G
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。. j+ J- L# H- `$ _  L1 e# V
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~- l  X5 x$ e7 k% l" V
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。7 P) L: s1 w; w' v4 `1 L

食譜:避風塘炒田雞* p4 E7 f9 I) u( D1 }
菜名:2 o: ]9 ~$ S3 h) Z7 [- }
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb' B5 v8 l2 D# E
菜系:公仔箱論壇% z! F" ?2 B. K7 C& r
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:公仔箱論壇- c" B7 }+ E$ S/ z' k
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇7 `! q& b' ?$ Z
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。7 i6 k6 N1 q8 |4 n4 m
公仔箱論壇. E4 J4 b8 X* O8 D+ E  y

第18集 - 冬日健脾美饌+ i% ?% L, o5 I' f
8 u! w8 E% L  q# T; c  v. M4 H
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:5.39.217.778 D3 P* `5 U8 P* x" I
浮小麥泥鰍湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 ^  J3 x* y8 B! [
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T, n; k  I$ A3 S
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片( {- X' T! g6 i7 v7 D
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。公仔箱論壇  E' q- ?- p: M& g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q# l  B9 b& G9 Q0 w

食譜:香骨鱸魚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A0 M5 ~2 c# v5 s0 j" E- s! V
香骨鱸魚5.39.217.77. k: Z' O2 m; x0 P2 m4 o
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& W+ A& b( F) a: _- |( d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 ]- @7 |, ^" w0 S9 m- J; G& d5 m; ^; ^
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、1 m' N+ e3 d, \1 Z$ j$ [; P$ S
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量5.39.217.77* Q) B% t+ U, T; ~6 i3 d, i
做法:公仔箱論壇  R. v) ^+ p  E! ^! w. T; p
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。0 D8 r5 z' G% z3 |- t
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。5.39.217.77. E+ {' d+ z" o+ O4 D# H+ e

食譜:南乳蓮藕燜豬手tvb now,tvbnow,bttvb* D0 w8 m0 @2 B7 l4 Z
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* t3 e$ I6 ]4 X. P
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 f4 g( d/ _! f
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:7 H9 k6 B; s- i! Q" |4 X
鹹豆漿浸菜心
菜系:5.39.217.77/ o. [; b' q& D; \
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& Z# |) x3 Q3 L, a* r
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、tvb now,tvbnow,bttvb! `/ v+ s* D# Z, {% ^7 f6 X* B
油條1條(切塊)
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J; g) Q- Z; e- r

第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 h. f& G. u
tvb now,tvbnow,bttvb9 E7 B' g3 s7 O: t$ a
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:5.39.217.775 c% j% r8 i5 E2 m; l
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:3 m* i1 L4 t3 n% ^7 ^* u
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m2 j" x; z% x9 n' H0 j( s" s
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙/ [3 B$ Q0 h) X* k' A1 s% T( f
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇6 s) |2 b( j  n; _
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: V) K: I# _; v3 o) E
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇4 J0 e7 [* k2 V4 q1 [' _( a( O
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦- Y* L2 A1 q7 @, N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 k  L% Y) t6 K: F* I+ z# g
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.778 N+ ]2 `5 V. u( Y
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量; h! k% M, \. L  \
做法:5.39.217.77% ~: i/ k8 L# Y! ]3 ?
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇4 Q$ M6 a  A% a/ X
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。4 r$ }8 l5 {1 Q4 `. e
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇7 B; w- X$ @2 b7 c$ b
5.39.217.77+ E) Q5 T1 q+ b% z
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:公仔箱論壇1 j; _( Y& r2 I, s% l
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X! d$ W2 o" q, d1 ~- ]1 m) b
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
& ~# F5 }/ v( H: V* k
食譜:豬腰豬膶煲3 r% H& T  ^/ q
菜名:公仔箱論壇3 C  P7 ?: f; J, g
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E- m9 t0 U0 K! y4 V( i0 y+ {0 A
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C7 e7 O9 v2 W  A7 u$ l
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z% n9 |+ u) e& b6 O
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ?% ^: j- |  \$ E) d
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。: u; x8 k; b2 i5 |; v) ]
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇8 l5 Z7 a8 j' n$ T6 [
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。5.39.217.77$ b3 B% o0 s/ p8 a  [/ \& B
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯: C; i9 e! }& Y$ \) d% a
公仔箱論壇/ P% G" D3 n  `" j7 U* @8 x
食譜:淮山黨參鵪鶉湯$ H9 C9 x% R% A
菜名:- U% m+ w: A) b) i  F
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇7 v- G5 K; d& u% m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 f/ c2 `" S( x$ @
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克# K0 Y! E/ C' v2 C& t2 P
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% g, R: L* \) M! y
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V2 D) Z, i* k  y4 a
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! ?- M7 }( ~1 y1 _# ~; ^2 g

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( ~, {3 t7 g: b+ z+ [
香辣薯仔豬肉餅
菜系:公仔箱論壇! m" G8 r! W/ w
廣東菜/粵菜* Y  z3 A2 M/ j7 e1 B" Q5 }7 m
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:; ]5 _5 z- Z# m* }3 W1 a
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e0 ~' C+ E! N. M& C
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
  m( t: r/ g% Z! d! r" F! R
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:8 t. V5 h7 s% ~4 ^! y- l6 a
蝦米燉椰菜5.39.217.77; H# z/ _$ J% t0 W
菜系:5.39.217.777 Z) p; [# {7 f3 x- |9 C6 {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M  A6 D+ P: S1 u: M
材料:/ J3 m5 b1 a8 W: f8 k* t
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇) W) x6 Q% O5 L* h2 u/ C0 S
薑片適量" Y3 z$ P2 o6 {% j; V
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
公仔箱論壇" i6 W  u- q1 L
食譜:墨西哥辣燴牛肉4 u; t  }: j) y: |) ?, G. ^
菜名:' V' {6 w7 P+ t( z1 b
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜% G3 q3 m9 i, O  l: I# D
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:* e; H1 y# L. r/ k, [4 U( F# Y
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量( n( I( z; R( {3 j' }3 ^0 x7 q
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。/ @/ [/ `, I2 o# {) f! x
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。公仔箱論壇. H/ D3 |! W* b2 a; o0 d
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇6 ~! f& ?; A" v6 v
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
公仔箱論壇4 l" H! P; R  }( k1 y

食譜:蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb( n. S" y8 F, Q. X0 r5 s. u' @9 {% y
菜名:
蜂蜜檸檬雞: ?6 S& u" B; _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇) f; y" q, i6 b/ w$ ^9 w
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)# c# [9 x7 K( Y7 f: B" R4 b. r
調味:公仔箱論壇, B. v& K5 W9 b$ j' S
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.770 G3 x& f! ?8 G2 B7 c9 L6 d
$ F! y- L; ?0 q& {, x! O
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P( Q4 M: |9 |/ C! V0 l$ s
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量tvb now,tvbnow,bttvb; l; n. d$ V. u, {4 v; ^4 W! P
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77! X# q$ W7 \8 W; m- z3 u
% K% m% x4 x8 T- l, s% d
食譜:紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇5 _2 l- k! l, ?6 e6 g0 F  F
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h; Z& S% T' s4 _# @
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h# O+ _6 I0 c( Y5 M
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、tvb now,tvbnow,bttvb: K: }+ k4 @' T1 V7 \0 V7 D
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:: P* ^1 z, H" ^: P4 M7 D7 I  a
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用5.39.217.77% \- T5 @, v6 |. ?8 U$ ^
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇6 o* Z" C2 K9 w6 _7 ?
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。- P  y5 ^. V  r& P$ b
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇. a! V* T) v6 S1 j7 B" Y4 j
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 L$ g# X+ c3 U1 R, m: R+ r
泰式螞蟻上樹公仔箱論壇3 l) I3 Q  P, Q- H5 _  ?. R
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 R+ r* M# i. V* \9 s% s7 w
泰國菜公仔箱論壇7 T: X9 z. {) B" {! A' [
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、! R- q( `; B& K1 m6 W
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:6 j5 {+ \9 q' V; K
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O) [6 z3 n# c) o
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味公仔箱論壇% I. b3 |( e' n3 h4 O5 p; [
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @: ]; v9 F3 H
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' n& f2 u6 U7 P6 r0 M
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' J( Y5 j/ H! m# W0 d; T: X5 c
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇5 q: ~+ A; k8 J
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻- W3 s" y* ~' O+ U/ @! m
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) t$ V1 C+ s& y9 @+ a' n8 Q
公仔箱論壇7 U# a3 _) o% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p* ?: d7 T. T  M7 F9 w
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇5 g) R8 J' W+ v/ d9 h4 Y5 M
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:. G7 A2 E5 c. Y
廣東菜/粵菜3 d  T# b; A* a$ m  m
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量. l; Y, E7 X, Y& S$ B' l; D
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成0 n" L8 g+ U9 T1 [6 V, F

第21集 - 創意素食四重奏5 f9 e" t# J0 d( o5 D

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇9 \7 Q0 r2 W* M, N. n
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], n8 G$ |0 Y1 ?1 o0 t1 ]
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克5.39.217.77+ z& ^0 _, X/ P& b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 P2 J7 a2 e0 M- B# j9 l) @4 M: k
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇2 @& U8 [1 S  L& _* d8 c
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。2 Y4 w$ c* D* V8 \& y

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb- D6 Z5 J- `8 s/ g8 t8 P
菜名:
素獅子頭, k7 h  P7 O5 Z0 j1 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 `+ V; R7 N1 p) j+ X
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、5.39.217.77* n- J% f4 k, S) l
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙/ y) }7 P0 {* r, p" P' q6 R6 a
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味tvb now,tvbnow,bttvb$ O4 h' L+ f( e: H- m# n4 I
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。公仔箱論壇6 u; p& S, w! o' Z7 @$ v
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。0 ^7 D( }2 ?' j4 Z  Y; _# ~
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。; |9 F4 k' p7 G$ `5 X4 o" k
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅& F' ?' b" ]- N1 M* G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77' s4 ?" @& g- I( U9 Z% M0 C( v# v7 ^
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' v% H5 [& c& s: T+ O4 v
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |8 M' K- t  M' E
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。8 V: E: l- |4 j3 F9 i; }9 ^, `
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。! @9 W7 T7 A/ Z$ p' K
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `9 Y( G2 }9 A8 x- j

食譜:椰汁南棗千層糕8 I6 ?- G) o& P2 G5 d, o
菜名:" z1 k, ^) z$ `
椰汁南棗千層糕: N8 P# l) J5 p+ E9 _8 f
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# A5 ]4 K, C4 ~) Z: d
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.770 _3 E' b: o; {+ \8 g! A" d0 j$ ^
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5 }. o( B0 S( }, W* Z9 T2 G
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。5.39.217.77( p/ p' L/ ?7 A- ~& n4 F

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
公仔箱論壇2 Z$ q0 o: E/ T( C
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。: U. J5 ]0 K- u6 p4 y. a
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。3 }; y9 a6 ~3 G+ D1 s6 @( j
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇% q0 t! A; H$ x  i! x( M
公仔箱論壇; x5 c  [/ w6 V8 l+ S* x, H
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇$ N1 ]$ n8 u3 M8 v  w6 D' D
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 q  [6 A+ m2 ?  M
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb7 `9 P$ G( x9 k5 Z( N: U. c
菜系:
廣東菜/粵菜1 {3 r" {7 `. |
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V$ `* u9 l) {, ^
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" ?& J7 q0 L
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h8 a! F" m5 z' A& Q' z3 E5 `
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇5 q9 I" m+ _* E  y& m, z) i
做法:5.39.217.77! R7 t& h* f2 @$ h3 i
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" d$ U1 W% q2 w% I+ v/ m+ T
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲2 g% y) V9 ~5 e4 @1 R
菜名:7 u+ x' m; @6 E' q# X' N( j# K
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇2 M1 d3 O* U9 p6 L
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、1 d0 K$ r! D! o2 H4 b
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k* g2 e) @# D* l, H' s
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:  U7 _: v. Q4 I# T
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( S/ j- B& n
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。5.39.217.77. n, k# a4 I! j; P( w
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。5.39.217.771 m( [- z9 ^5 `
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77$ ?' K* t% H' O+ t( W1 l: F
菜名:
砵酒燜羊腩% A% z1 z: I) j# U4 N0 }. X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) n. D+ S# C7 i4 d  n
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。5.39.217.77/ {( i- |& N* z4 O  U
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味. ~( z( F( S$ `, A. Q
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:) M. I' q* N+ q
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V4 U7 }9 F  n0 d3 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y- O2 A% v# H5 u+ }
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.772 N- M3 w2 l3 M% M. v, ^
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb( h4 v/ n4 r) _( \. d+ ]' }0 D
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。7 ]' F1 ~& p# S: M

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第24集 - 秋冬健康藥膳推介6 r, O+ O0 j, l5 K" r
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)8 J9 r$ X5 `) E
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ z: I: O4 e: n
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.773 }& C2 c" X* r; P
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。* f' c% i2 _2 o9 A9 M
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:4 d% B+ I; q& o
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚: P$ u' v3 p: n9 A5 \
菜系:公仔箱論壇+ Y  b8 Y" n$ ]3 [. A
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.775 `$ ^- ?) T- Y4 [8 e6 q0 S
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77, W. k* C2 O$ T
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。5.39.217.77: ~0 A* V9 U0 p- Z0 b# C
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅  X( A; `. l: C$ Y- E( P
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅. J3 o1 X4 Z: S! J; i0 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- Y3 o. D# Z, @& d. ?9 I) O
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ Z+ s4 ]# e* G4 \5 I. k
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇, ~; ^1 m/ k" m1 a) b
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇; m6 O% R2 L9 u1 F
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A  _# ~) b, y( d/ O) I
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~! M# F' R, O' d
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。, V2 W( H3 U4 |5 F1 W2 e- }9 b
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* {6 E0 T. D5 N: V1 U+ |# v
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~# c8 {! Q3 p6 T
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。/ a* Q; k$ }, C5 x
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、tvb now,tvbnow,bttvb4 ~! B, F4 u8 q# G
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、$ Q4 W% u( S0 Q' O, x0 h( p* f9 j( w
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)2 O. u" D6 g( J& S
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U' g: ~8 U/ X/ Y& J
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^6 Z& W" q; J+ \- Q& n
食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.77) P* z$ c% P+ @
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 N6 X- x9 T
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇1 G5 b1 Z+ ]# J$ {) [& k
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、* r! n5 q: q+ Y" \7 w0 v2 o
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d! a2 t$ X& X) L
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。' I" g, M9 S, s" q6 m
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, m3 p' y) R8 F/ l7 v$ Z9 k
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
5.39.217.77" \8 V7 y) t0 v7 P4 |! r

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:; L9 z3 b% u/ n1 b7 e& k! Q
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.773 W; M- M# U8 Q! c7 L8 [- M3 I; v/ t
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:公仔箱論壇5 ^  M2 |/ n" ^4 o; V
紅棗紅糟蒸羊架8 }& @' E1 X! @7 t. w* H
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)tvb now,tvbnow,bttvb- Q0 O& C9 x$ r
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克3 A* X6 y( j( [. i" c! j
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。5.39.217.77& |- Y+ h1 l, F# D0 Y( E
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯5.39.217.77# F6 z, L% o8 J4 b& M# B+ x
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  A# B' h5 c7 G9 j  ~$ V, {( V
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 [" Z* L( C  a0 d5 z
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量6 C3 c% G; R6 s! A) ~. z6 [! D
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 K% M2 U2 z6 U5 D5 l
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙. M" ]  r) u. j8 u1 Y, q
做法:  R0 i8 m, L) Q
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。* B( E2 r6 R* b" r! o9 v) {
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。3 c# E' W; U# ?# f' V2 \
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb% D5 b4 v$ U+ s- L- ], _, P
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉5 l  A% G  f. |  s6 U
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻5.39.217.77" P: g8 w, L' \/ V$ ^' s7 y. u
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) _" D* Q8 h3 V, s
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇' H  v' w/ k4 g& G1 ^# i6 T
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 z' B# u% T/ O/ g) V
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食公仔箱論壇" T! `' Q5 b* X  o' n) L
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯5.39.217.771 E+ A7 v8 a1 x" i. k* {1 q7 J- l; m
菜名:# F" k0 D2 a: Z5 J! q' Z- F+ q2 s6 n
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:公仔箱論壇, J9 o0 r' Q' G; V3 l+ h# ?2 a
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。! p1 z& _3 S( G- X8 Q
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]. T- ], q& M& F& m! k# _

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇) E5 X* n) V8 i9 Z* {: e/ l
菜名:
蘇梅鴨
材料:# W' G+ Q6 e# g9 M& }2 I
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇( a) |. T( c: ^
5.39.217.775 D: C1 _. |0 n  t/ Q
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇6 @4 H2 K! l8 r* O* p, t
菜名:
素火腿釀海參
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]2 y1 Z9 @1 o, x. `& g: z
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb9 c. E# K2 @2 N& Z" y5 D
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。0 |& l' S- r& i% Q) Z7 o4 ~$ p0 h# p7 O
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~" E8 P2 h2 K! e: S
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片tvb now,tvbnow,bttvb7 o* }, i/ }- k6 W3 V& j6 i9 ?+ t
菜名:5.39.217.77: {, \, Q2 _3 t+ y- w3 k8 r6 x
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V7 H; ~4 o+ |2 m* T* t: t1 x
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb3 W6 H* Y+ Y9 q3 c4 e# q' M
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇/ h: ~7 v0 u9 G) f9 X" R
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇, f  k' a& t% P& b  A4 @
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。" C# ~0 N8 g/ I; ?2 N, I8 k
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第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇3 _# v0 O& ^8 |9 ^4 L8 s) h

食譜:田七補氣湯5.39.217.77/ G3 g+ s8 ?4 y, E/ l
菜名:8 ~3 a7 H- O% o; q6 K
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B% p; D: m! P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& I1 g8 V  c' i  \
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻5.39.217.777 A  r& x4 l1 k2 q
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。9 m& m. w4 G4 h5 Z6 A- r" G5 B
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j+ y& X7 _. ]8 j
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇$ v: [/ z# a% l+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?) r* H3 P+ O( X' D
食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.77) a, d3 H6 r- H+ U
菜名:公仔箱論壇" j7 ~% B2 o) X7 P" G
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb, _( h0 k" W9 m# l2 @3 U
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。5.39.217.772 E& o; }1 d& Z4 }/ B( M
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb, y- F- {/ W- G. D9 Y/ R! r
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 @/ I1 w0 b" k# E# `
紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇0 {4 l! `! b$ r4 k, T  Y
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.775 f9 A" U2 _' U0 G& g- p8 J# e
做法:* y% L1 n* w* C  c5 F# k* y6 u
1.紅棗洗淨略浸。& G) \5 e# F$ e: V. q8 f
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。tvb now,tvbnow,bttvb- C0 Q% H- o2 g
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇1 B, Z2 v6 R: l( _; Q- r) f
菜名:5.39.217.771 Z) b5 N! d; A5 l. }) X
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。5.39.217.771 Y7 X; @8 }4 V0 d/ W, i8 P
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇6 i4 y, n1 I5 P3 b" ?
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
" {% z" I, Y% V: Z) N) `/ y& M$ E
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第29集 - 意頭十足賀年菜tvb now,tvbnow,bttvb2 V, ]# f$ H. d0 D

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb+ d+ D6 \! q: X
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P/ o% G0 Z2 U2 R7 s
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c$ ]) B& k  Q, M7 E  A
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77& s' _( q/ c' G0 b
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。$ s6 T* N( R5 d+ I- `. x
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb6 z5 w5 y7 D3 m% F( h
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。  Y& v* x" P1 S4 f( g
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇! c' u/ d3 W$ J5 n
菜名:2 l' T7 Q6 }% j6 b4 g3 j
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb8 t. e! ~4 m3 O- J# J- Q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 u3 W- K( t: Q* X0 r$ ^# ^2 r
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量5.39.217.77( K7 E$ g6 _7 I
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.771 n- b+ l2 d5 @
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O7 R1 ~0 N( ^4 l2 H; A; F
菜名:: h+ {) g* k" E6 T! ~
臘味蘿蔔糕9 J1 |0 N1 L* S( r
材料:公仔箱論壇/ m$ y9 G0 }% Y3 r
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、公仔箱論壇+ X1 D. R) r+ y( [+ J
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片公仔箱論壇7 n2 F# ?! _  D" k5 \8 P
做法:& j1 g0 H7 G5 K, t
1.白蘿蔔洗淨刨絲。$ N9 S& h, L$ A. k: P& n: U
2.油鴨皮剪成小塊。- i3 Y  ?; t+ d) b, r' O
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb. ?) `, M7 j4 V8 i9 w) o7 B6 }* F
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。9 d- S( k( e' s: d/ N2 f
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb  d8 I- Z/ M/ k7 m+ l/ j

tvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 r+ Q/ ~, m7 D( S
食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:+ y$ b3 ^" _7 l2 |9 O: \' X/ ?
喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb4 G' m- m0 d0 `% a" ?" F
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb+ l* v& C9 h7 K5 D! h: s, n+ N7 @
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o, {, G2 `! P
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S2 J) l. b4 H7 |1 R# }
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹公仔箱論壇; ~5 |, V6 V& A0 Y  W
菜名:
私房蛇羹
材料:* X' s/ F/ x; r$ g+ t) z' Z0 e
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z) [" \- N9 M3 B4 V7 k5 a
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb4 I9 i7 B/ A7 T- D
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 # ?) E5 d* s7 Q- @

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。5.39.217.77+ `9 G3 ]  s) I
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E, Q0 ?& b+ C/ X
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。; Y: X: @( T- e& ]( \
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M5 O/ I' m9 m1 U% E( i. D0 s! U
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。
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食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉; y; A6 D9 A- A  M2 M: I
材料:( s" q; s, y$ A* \
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)公仔箱論壇% Q. d) z& I0 ^. K# n  T5 p9 A
做法:6 O% G  Y* j0 Y4 E7 `
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇' A$ x7 Y* X# x# g- N' `, z1 A
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77( A* }) G3 c5 e+ @6 Q- i: U- r! |
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。6 i6 \! B4 m1 O5 B
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x  M) [$ {. R' m  R7 m
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。5.39.217.77# |3 u% e: T- K6 v$ K% X8 E% B

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食譜:南乳脆腩片
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ N+ T: l, ~& _5 n6 }! y
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e( D) }; A+ O( u; D
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t$ W8 h2 R- a$ g, v! J; |) M
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇- Z1 {- V5 E$ j8 C- `
1 }( O' z5 W+ s7 ^9 D+ b3 d" p

食譜:高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇& p( K3 o* j. X+ T; U& d" Z5 F1 U
菜名:
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量tvb now,tvbnow,bttvb+ X  S3 C7 Z, L1 U$ v! }  A8 S6 g" o. m
做法:/ d% _& i$ h- I6 G
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。  \; _7 V% s- k( P+ T* b5 f
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。6 s' ?: H( w2 {1 p. O; W

8 p" E) X: u& N: M
第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f) B6 C! W3 S9 H: n# C' C
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u! e6 d' `. ?/ m  @2 j' U
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇5 a$ H$ p! M* {/ W! d1 A# `
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:6 g3 |. _$ S8 N5 g. e' o) p; M
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W( x( ]1 ^0 G
2.雪耳浸洗。5 X; s' J2 y& H) I
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。8 |+ q8 F2 P' u0 [
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.775 `2 K- p. Z! j6 p/ `+ F+ J
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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:公仔箱論壇; n: R+ g- n2 R8 l  N- Z+ A: J
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。( f) K2 M8 ^4 F$ J' p' s
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。4 i7 w- m3 c9 Z% [
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。" l. n1 M! I2 Q5 \! v4 k
% o" f+ x0 S- r" _" E) G; }
公仔箱論壇2 k$ L/ S- b3 m$ I' P
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:5.39.217.77& v2 j; L/ ?# E& v4 ]( ]: Z$ F% L
臘肉炒四川娃娃菜. n3 m3 R% A& B6 Q
材料:公仔箱論壇$ A8 r5 a% H9 O3 b
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o( h1 B- p: ~. w& I( q
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:5.39.217.77# o1 J* }, j/ W0 ]$ ?, Y  m. v! l7 z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。* O; c2 u7 |% O6 I! b
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ G& Q8 j0 k" Y' ~, y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

9 L: g: \. q4 A" m. ]- @
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷5.39.217.77% @5 c3 C- C% p# ~' O% w
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、$ T& q* c% `5 s3 }
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、5.39.217.77+ t! u+ G$ l  i2 @. V& M2 v
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇# z2 w  |7 X6 Y4 ~  X) _) z
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇: H4 p' n% B% b+ N. v; d. Z& y
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。' d7 w- f+ d% u( ^) X. G
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r# K! Y$ t# D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.772 M  I2 f' v% n/ x
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。公仔箱論壇, O: H8 e6 @/ N, w4 V- _+ ^7 ~0 D
, z* H2 D6 r/ _' O0 b9 ~$ {' R9 q

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇# Y. o4 X# [9 H( x
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇3 B: U9 K* x" n! p" `7 V- J
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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