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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb7 C; q. G0 K: u/ @8 {- \; p5 |

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇& K6 u1 ~- L5 M! v' |
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.779 `- c1 d( k8 h- p7 }
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:" F" V1 C$ ?+ O' N" F# G
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f$ ]! I  I/ ~+ u8 S& c. q1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O% B, K) v5 s8 e. N. m4 _$ ]  ~

食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇- K+ ^% G1 R+ w+ `- E
菜名:
黑啤燜牛尾公仔箱論壇. I* |8 s! S8 j! X4 {
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77% s+ F7 \+ `1 y
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& e: L3 I9 k. K; k; c, @6 |
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:4 }  N$ t9 y4 f$ r
生抽、蠔油各適量8 k6 S& n( l# [$ Z
做法:7 {5 m# k: u/ j; z2 q# [
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。  d  c' ?) d; C( o5 U
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ B! [  ~$ N# h4 B7 p
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb' n1 J" h6 j: A8 x$ S+ q
5.39.217.77! x+ F" L6 G! n0 z8 D0 @

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb  K( W! Y# x5 H5 ]
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: K& K/ y0 D; g  ~9 c! m$ [& `# S
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5 C. F5 Y! h2 S$ B4 O& q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇% _/ }6 w7 g3 T
      蔥花適量
調味:- F$ x( o6 A" g3 i% k
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。6 E+ j5 W9 S' K. J- T$ X7 Y/ ?+ r
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，2 X2 T& @0 d4 a6 O
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb& F! H$ g+ H: d4 u1 H- a
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇2 {$ `: v+ [  E! Z  [! `6 x7 W, K' v9 `

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S5 R3 {. g1 {
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇+ q( D5 c- a! y5 o( M3 \; m$ S- w
調味:
鹽適量5.39.217.77/ a* t6 X* i' S$ \& P
做法:& V4 q2 f, J5 P! M/ s% i
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。- k( I  }2 b% X4 b' ]3 ~4 r9 Z8 J
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.779 X) a% h' v8 l0 U+ [9 G
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  _  N1 ~' m0 i. z

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜tvb now,tvbnow,bttvb& V* s: C* `- V7 I
5.39.217.77( P1 s  q8 ?8 G, {) f% }9 s4 b

食譜:杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H, t( Y4 Q' t( \$ g0 |1 m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: l7 A% K2 S2 V: I- e
杏汁白菜豬肺湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' |" P$ j; N5 p5 e) }  Y1 i; z4 ^
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:3 |7 |3 i8 A9 z1 h, F/ x* o4 o
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇: c( _+ X9 E6 @4 d1 P. l1 }' n: x4 |5 `0 b
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E* P! X/ m% g/ Q
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb* J' O3 p' f2 K9 r
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、公仔箱論壇3 I) S; W7 U9 j# t6 Z5 n7 V! b3 W; [
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇" |5 l% K) b6 [  S3 t' s6 b
調味:! a/ k' ~# T* e  d
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:, [$ {: y' I  j( L# A
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T, p# b7 j* K4 o3 L$ j- I4 b
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l3 B6 u% d" _! s6 f# x0 q  ~
      蔥段作裝飾即成。

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食譜:參薯油鴨煲
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77( Y  T5 E' v7 G: M1 v; c1 U
廣東菜/粵菜, ?2 y- \3 T5 R/ ^* p/ k
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量* E. Q2 u# ?8 ~, N. r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% D$ E! p% n$ L/ q. [4 n$ ^  `: V
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。8 D  s& U+ g# n
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。3 n. V5 n& J' T& J" H) }. U, z0 c

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:5.39.217.77! D8 E5 N3 f' z, g: r( [! T4 Z  \
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 Y& Q8 n- U3 c
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( Q" W- W1 S; O% e( U: `
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、6 h2 j7 |6 F" q
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、9 Z8 R- l+ `' V
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f4 [/ i; L/ R- B: T
煲仔飯豉油適量8 j) v7 Q/ h) \( ]9 _: d
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \- v' H% R2 |9 }
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。5.39.217.77& e, K' J1 O1 m  f7 Q* D0 g
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ e6 {# {9 b- D
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，& ]! B; c- m. l4 D* o
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
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tvb now,tvbnow,bttvb2 R6 V/ p0 P2 q. B) d
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% h8 N" j  _! P/ k! |5 Q' O- P6 V3 U
黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb! C9 I: ?6 q" b5 G5 b, b
菜系:5 T' O4 \& n* S/ u! P/ B" M' ^
廣東菜/粵菜5.39.217.77( n5 F+ M# a& O" O' c
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; q3 V3 r4 R: Y: T/ J
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: j% v+ F* i
調味:, Y& [7 N/ ?9 c) `# \; r
鹽適量公仔箱論壇4 k' Q; v' L* `) e" U
做法:  h; @1 I" L. Y  E
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。公仔箱論壇* T8 g# C$ |; x9 j
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

公仔箱論壇* N# e7 G+ L; a. t) l% D/ @
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 L. l+ ^; Z& K/ [
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D4 g  ^8 k/ b, K8 }  K
調味:5.39.217.77. l( M" g, q" u2 v, C5 T
油、豉油、糖各適量5.39.217.772 m' g$ e; r6 U& L
做法:公仔箱論壇# F' ^2 z3 y1 Q6 Z$ U: W$ Y. W
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

5.39.217.77; U" W8 {( H4 J7 @: W
食譜:鎮江辣雞翼
菜名:
鎮江辣雞翼
菜系:* j3 t: Q; m- s
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _# B5 @; M, \3 L- r
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb  \) X2 @8 g1 q3 U8 ?2 C
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。公仔箱論壇* f' s; T: G6 a+ i
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
$ C& p! X1 b3 d( P* t

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:5.39.217.77( w' ?/ K, w' s. W3 p2 e2 o
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量5.39.217.774 C. r' ?) J  w# n( `2 L
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇5 G' B+ i8 H7 t' J  `
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77; |; O  ], S' g$ }5 r
公仔箱論壇0 M8 M$ _5 V6 e9 j5 m, {

公仔箱論壇: p* K* s+ h+ P! u

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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tvb now,tvbnow,bttvb$ ]3 @0 c; Q3 O, B1 L  k8 x
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯4 f7 `( w6 g9 g+ C3 d1 n6 j
菜系:2 |0 `8 A1 k) l# L
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T9 L$ y5 ?+ M" A3 G% b: e
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量& C. c/ V+ k: a, `
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 Z' R4 ~1 g7 q' T$ H
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [, U% y  \4 i' j1 F. r4 L. ?
* t: J: L2 K: x1 K: c
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食譜:泰式浸鮑魚5.39.217.776 S" w" G. @8 k0 A/ s
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:5.39.217.77) }$ V" ^  K* c; X% V9 @; l
泰國菜5 D7 B# c; Z/ V8 z3 W% {
材料:公仔箱論壇* W$ x* L" R8 z' c6 m' e$ a
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [2 b. F  r1 j5 f( x  i
做法:5.39.217.774 A2 G) G+ [3 `+ @7 s5 z
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，公仔箱論壇# L* O1 |( V2 h' u" {. p1 s
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a3 R, \# W- V3 K4 k6 I. R2 D4 u
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、5.39.217.773 {9 t. @8 Y1 X3 W# ~
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77" o& b: M( p! u0 k
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77" ?& }$ i' I9 S# Y0 z9 N- a
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙/ n  N3 {9 m+ L. T3 I
做法:1 g! b# f7 p& ?; l: q
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 Y7 q& _$ p7 x4 u4 m' _8 z  h( ~
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜公仔箱論壇9 T5 S) L3 O# S  L
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; u+ J" I7 J. ~6 o. F- `! C* u  O
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、4 U" @1 p: F/ T6 ?( F7 \
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb; k- t3 n1 _% [% d, \2 e* f
調味:
魚露適量、糖適量
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" C- i. N8 k* o  w
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮
5.39.217.77  L! o8 y3 \( J0 X7 m+ ^% Q
公仔箱論壇) H* T- K- M& }; k5 C
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c' a/ d/ i+ _0 V$ A+ U) V/ b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c1 y) G$ A; p* L% o. k
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。4 ]  j& [8 ~& ~9 R6 J' I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.77! ]* r: x; d  n5 Z4 z. q
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇: ^; `, c; H/ ~$ R9 [# {4 c# e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; p0 z' z8 y2 X/ k% M  O
乳酪雞肉串0 G1 U" y+ K3 l% d) W3 P) Y! T% g4 @
材料:5 |) m. r/ ^" m1 l! m) Q- d3 n5 ^2 B
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條5.39.217.77, m; G3 D: I" S3 `
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇: b/ s$ w2 \! E7 z" c/ C4 F
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# X  m$ r% K9 u
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z7 u7 O" b+ b" Q% w' j. d5 F0 j
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

公仔箱論壇' W- ~' c0 n/ Q* X. `- h
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:, \) z6 r9 |% b  |3 W' m& d8 B
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb3 i" G* F5 p! a# i+ \+ ?8 Q- j
菜系:5.39.217.77( o$ J% h: i9 v! ]. Z9 B9 \
韓國菜
材料:公仔箱論壇) Y& J" N, u& `; R
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb. j% |# K2 O5 _
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 d+ z. g- N+ w) Z  p
做法:公仔箱論壇+ P6 o$ m+ K7 l' J; z+ H$ g- P
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。5.39.217.776 |0 @: n% Q& G5 d
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇: d0 b7 h) u$ o
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。, u4 ~0 F4 k6 ^
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯; l: t) p# f+ @; S
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:6 T, g, `& K4 T! n0 h  R
韓國菜
材料:8 f: m  Z' S. Q. o4 N+ \9 s2 t
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、tvb now,tvbnow,bttvb2 n( ?3 w6 Y' ]+ Q8 v! n
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、+ M4 @4 ~  j: `) \8 A
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, Y! A6 [- D" a
鹽適量, T8 y0 }6 `# |$ @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y' G+ |7 C6 {" `, n
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb6 _  w. l9 c0 J( O
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。% Q8 h& I5 L0 t) i
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
5 G# ^7 A9 Y' a  t7 T9 `
) z" y# x4 x. l; d# P" |7 x
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 x+ T% @6 Z$ v: V3 u
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇' I3 M+ E/ A, Z
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:公仔箱論壇/ @2 ~- h% V4 e6 \8 u4 a. [( M
黑胡椒蟹
菜系:3 D" Y9 y: O" j" w. i1 `! K# x
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb  g/ q- M6 j5 t+ h& C
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙公仔箱論壇8 a; k5 H7 Q# |( c3 r
調味:5.39.217.77, |) x8 S& [6 ~: w8 o$ ]) @
鹽適量公仔箱論壇) B6 b% K' Y; b' ?8 b+ T! ^% x" B) G
做法:公仔箱論壇8 v0 v* s  O/ [+ G
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。5.39.217.77  W$ _! ?6 B: i9 r; U8 T1 i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 [' F* q  h" H
食譜:鬼馬炒飯
菜名:. [" e5 f7 |8 v  O1 O" D
鬼馬炒飯
菜系:5.39.217.77+ Z, M# [( P" r, g* r0 k
廣東菜/粵菜; g) V4 I- S, y; w6 e
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb% W# W! r$ E+ m4 I" s6 ~- R
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。) a& s: l/ k; D+ d: e
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

5 i( A9 j. q7 L! n. V
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 O( c# P6 ~: l2 r: h" s# o
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |5 n4 F# L3 O4 j% t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B/ U! j7 R! ]- W8 l+ |
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、+ c7 b0 E4 A% p9 v
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.774 X9 e7 X! m: W. Y1 p$ }
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5.39.217.778 q  p" ]3 X6 c' w0 k6 x9 L3 F

% X$ b( A5 b  F

食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ I: H9 z, u/ ?8 U2 R
菜名:5.39.217.776 Y' q# Q% y5 y! W9 b2 L- [
馬拉惹味大蝦
菜系:3 ?* P- X" R3 m( `8 |0 N1 m
馬來西亞菜/馬拉菜. ]$ x! }+ l' P4 k' f8 D
材料:5.39.217.77- q7 ]' m9 l/ i/ J! i4 S" y
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇6 [# u6 X( [6 H* I' w: q* D
做法:公仔箱論壇8 A- E  f$ `% w# h1 k
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。5.39.217.776 E' x) k0 Y! _9 C, C- o8 `
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 L. K" S3 Q5 \7 u; P
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食譜:芝士撻
菜名:. p- B4 J  k# b9 r& m( A
芝士撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K* q3 C% S0 ^) S0 h/ b0 i5 ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. Z$ ]# `) w: P1 J* k% [
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
! K. b( ]/ y/ j0 j5 ^& @

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X5 ]; x) ?, O0 @& h
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。5 R6 }" y' R# ^! y4 D
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb# Z" g7 A3 ?3 K3 R
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 S3 E6 O3 Y0 y% z: z

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇: M' E  ]& r! ]- ]3 O2 |' i" f9 b
5.39.217.77* R4 E# w: F0 P5 W

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T$ q  _$ |7 T( o6 X/ U% l
菜名:公仔箱論壇" @* P. F5 r$ {4 k
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r5 G& b9 l9 S" J% u( ]* \
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、tvb now,tvbnow,bttvb' `$ N3 Z" @# P- M) ?
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' ]% b/ ]0 l7 g" A, k* z0 H4 [
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:花膠海參煲. `2 ^* c8 a7 c( k2 a0 j
菜名:' s2 G9 F& }# A2 N" ^" i
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 M& _8 h& G2 @- |' C. u
材料:. r  [3 x) l! b9 m+ K
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a! n8 O# T# V6 o+ g1 t+ Z8 w
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵公仔箱論壇4 g* \/ b5 r& V! ]) F
調味:0 P1 J+ ]3 C) R, {
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。tvb now,tvbnow,bttvb7 c! i  i+ A+ g- n( p! n9 l
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。" i) Y! c" p" E- @
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。5 R) O$ q7 t0 Z  x& G, y$ c

食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。- o* ]  H1 {) S8 V: z
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
公仔箱論壇0 H  n0 M" Y) n; @
5.39.217.77, \1 H0 {/ o; u
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 w, V) `9 k, w9 d: p$ q
材料:5.39.217.778 C5 O5 j* Y+ q" p. p' V7 O# d# k
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M+ H( U" K) l, E' g
調味:. q8 a- P# x) ^: g) A* l
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n% m" b* Q  f7 _( d: M; a& C
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb. e% x' y6 S! \% o, N3 M; s, ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 W& s2 f  Z' m0 o- [
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。3 p; a2 L; u6 [& `6 K
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇5 _# q& T3 @1 P0 g: k
tvb now,tvbnow,bttvb6 E" H* e8 i  a1 t; {% t& H+ k
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.77% F* h% Z- T+ H% X9 q. {# O
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:5.39.217.777 P. d/ C, F4 g4 l5 f5 w% M. F
廣東菜/粵菜5 x+ L' v* P' b& v0 C
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:* {: [8 S) U! m# u' K7 c7 Z
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {, @2 H1 Z1 Z
做法:; V- D; i8 B3 q/ M5 M- q
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z# l- m5 A) a8 K, e( y9 g6 G  |
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。% K. G4 @  U) k& X1 a  s% {  @
公仔箱論壇) {# z5 v+ u+ m* t  v- Q

公仔箱論壇' Z5 d2 U- B: ^  F* D8 P
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第8集 - 少見食材功效多$ D3 n) G) L8 g) X( c" @, A
tvb now,tvbnow,bttvb7 {, C( [5 d) L3 \; O: @

食譜:五指毛桃烏雞湯& b( k+ K' H0 L/ J; a  B
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）tvb now,tvbnow,bttvb: \& [2 w, J, ^$ C6 s6 `6 z
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。, {" a/ [3 A1 W1 u
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。5.39.217.776 [4 u6 S* `! a. W  d7 Y
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇2 ?' [- e4 d) d, c

食譜:車厘子香草豚肉7 i( [+ a1 |) E9 M. [$ n0 N) h1 p4 V
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:1 w$ m5 Z; Y" f: d+ z
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、  X( J* p" W8 e- T/ C
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升7 T, B9 |* T3 |9 j5 |* {
做法:' W& Z& Q4 f1 Q# M/ J3 i
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
5.39.217.776 e& p4 }* D& N8 y' l9 Q% S) @  L
5.39.217.772 g2 P8 A4 [$ e
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐1 r; \: `$ F7 j0 v
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.779 V3 @+ i2 y% E, ^7 D6 D4 R
菜系:
日本菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s5 B4 Q! n+ m1 j
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 k+ D1 y. _' u) J. u+ n
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇2 J) R& M7 F( q5 v2 Y
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.77" R% A  ]" L% t0 k5 t+ {3 c& R% t
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: x& |; E9 ]# s' p! @* I
做法:0 C, M* |+ f& u+ M
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。5.39.217.77- m" T- [  r* y$ M. A# x
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 _. V( E$ O  q6 ?6 K+ h
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?5 b$ z2 p5 U4 Q) |: B" ?

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞$ F" o! A6 W0 V4 ]( P1 W" g
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d1 Y; l# T7 W
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、0 P$ [4 ]  G$ `* n) C
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、5.39.217.77$ p) w& f3 w+ Z( e6 J' X1 [
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 p0 K" \- e
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。- V7 g7 y: k+ b" X; e
5.39.217.773 u, Q  U+ q7 v" \" Z

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& k) s1 b% {. D( ?
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 u" \; J4 h/ i6 ~. s( g3 s
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克) [. I# n1 t3 K$ D7 a8 L( J: t
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F6 T' m* W1 D' j8 B+ V' L( |! t
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。公仔箱論壇2 G7 E# A& C6 O, d* A2 K/ c
公仔箱論壇/ z6 K; }/ P6 m* z+ d* u
7 z% t5 C( H! R- u0 T
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜0 b  l2 i6 W; {/ q1 L% i- b  ^
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }+ H  w, Z* J$ c  P( a, I9 T1 P
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。+ M& R) Q# v$ F6 Y( ~) U0 H$ U
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。5.39.217.77% S" r. e' Q$ ?" ^$ p/ F% r

公仔箱論壇3 N+ u6 X- v' W9 Z2 W
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:  x- t. ], F+ x$ i
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜5.39.217.77. E$ j8 a" @! L/ b6 U& [. y
材料:5.39.217.779 {0 Z- r8 G$ [/ y
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇  F, g: {- W' f: z) s
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇: r. R" k9 H: H) W! q) P6 H  h
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77$ I( F; J8 s4 `" u- I( ]! }
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

9 }- N& p* h& W9 n* W

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

tvb now,tvbnow,bttvb' t' j* J' I' L# O. |
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:5.39.217.77$ p' v* D2 V* c/ u
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。6 j3 h5 M/ \$ r- F
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb: k0 |$ `% I- j4 f' u

食譜:雞蟹煲$ ~% [% R+ |3 {
菜名:6 s) {; G" k! v3 @; b9 v
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜0 A/ w+ y6 c2 ~  U. A. F. N1 E: ^8 y
材料:8 f4 U  c" F" b5 [4 ~
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵5.39.217.77/ ?+ Q  A/ C: w/ |1 s9 Y
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇1 J& U5 W" ~. _* p
川式麻辣醬2湯匙. s' }, @3 ?& @  _( q
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb; f( j) y: \% \

食譜:腰果露5 J% @( ]4 P; o; E
菜名:公仔箱論壇9 f2 K8 u# e4 L" i: ]* z* @( _4 C8 y
腰果露5.39.217.77! W) ?# d  r$ c, Q% @
材料:公仔箱論壇+ B1 D$ T) q9 t) I# j, j
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升! w' l; i1 r1 L7 R+ O, n
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' D& m! i8 C7 L1 e8 y
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇8 n( X* d3 J( j+ G9 O

5 L8 x! ?$ {2 x
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.77+ A; a8 K) \5 a. g. |
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" q0 s2 V1 y3 e+ o  V; D9 O- ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ F  U1 y( I: ^& l4 m1 R
材料:5 u1 S2 Y1 H% W# `9 I
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" C8 D; c' b( e6 D$ Q
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。, k, q$ e! \- s: {/ [. n9 m
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. I9 ]: F" m2 A8 Q  G
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇; m+ p) j0 f& F/ B4 k
公仔箱論壇0 _- _; B& f- f
tvb now,tvbnow,bttvb  U8 U6 w* r7 \( i2 ?4 L* ?

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb$ o# N, h7 ^3 H9 D" B  l
菜名:5.39.217.775 [) F/ R0 c1 x% Y% h2 F  ?
葡萄牙海鮮腸仔飯9 T5 h# {( m) S: l
菜系:公仔箱論壇7 S5 \8 D% @: r0 E2 W! s$ `
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、7 f! S! E! `9 g4 b9 o# C& f
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、公仔箱論壇4 k# D+ @7 k$ W4 Y4 `0 _0 F
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇4 ^/ x" v" V4 \- D: d9 N( c/ p
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.773 k4 ]0 T& O) u
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb. [/ s) {8 l2 \$ R- ]+ O0 [
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D公仔箱論壇: I$ R, N: {* F- ], M8 [' P

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯5.39.217.77$ P8 [9 j7 O0 H$ j" t: k: }8 _; u" ]
菜系:公仔箱論壇/ M3 I5 h" h: `4 ?' y: L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. {& s$ V5 Y: `& B0 ~  n) C
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:4 a  H, k7 l( |& n! T+ a
鹽適量5.39.217.770 z) e: A" p$ I3 p$ z0 _, u* R% [* h
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇4 P' X5 j! B2 `0 Q& r8 `1 O
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇& r5 S% j! A2 ]3 c6 @# e" `* g. r
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d. I" m3 a6 B, G5 M
公仔箱論壇3 V; ?- b/ b& o- t
食譜:越式魷魚仔/ b3 {# m) _; @3 ]/ }& G0 o, f& a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J" }- V7 Q. I1 B6 a
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p0 U% b4 V2 a* Z6 z
越南菜公仔箱論壇* ?% P# w; f" g( r
材料:tvb now,tvbnow,bttvb! H& f- F4 `" E, I
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5 t4 }! C% l; N& u7 [
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。7 O" `2 X( R! T. M  Z  c8 W
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
5.39.217.77" K1 R7 X. ?9 W
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆5.39.217.770 M7 x' I- f4 b' w( d' \& _6 m6 n
菜系:$ m; w+ h) Y7 J$ A; Q2 n
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、5.39.217.779 O( c* K2 W0 D$ R6 p
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! M: l6 _$ r  Q- ?
調味:7 `) z4 `% ~7 p. d  D+ d' m
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇. U* x; {( w, q+ N' V* y/ o$ z* r# t# d9 s
做法:公仔箱論壇$ z1 X# x) c. w0 ?+ d/ I% M9 O
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。- F; |0 R3 O5 f8 i. z1 ^8 g( A1 E% I
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷* b0 M' F. W) W
菜名:公仔箱論壇, m) J  B$ X: s) }8 J  P+ q: H
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇3 v% S  M# `5 d( K$ a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 m4 P1 @, Y0 [) v$ }, u! ]8 A
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ F6 ]' \6 P: p7 H1 y
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! n+ n! ?1 B) S1 i
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
* F; Z' T+ [7 C* {8 F, r3 j* L1 t
( Q; f! F% V/ G9 k
食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77: f& L  O; z  z* u; L1 V
菜名:1 k) n! f! E  M' o" p1 |
蟹肉海皇羹  x* u, E+ Z( L; F" b* P! [. y; K
菜系:: }7 l% s& f  t! U
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c+ {) }: L7 ^$ j: M/ D) f
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。公仔箱論壇1 P  I/ Y7 F& T5 \+ f) [% b
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p, D( |. N7 u# p0 a* P% f2 @1 w- \

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~! d" f" ], j0 O( C; i
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb% p" N9 k+ ?+ b$ K5 P* i
材料:- h9 s" t  M- B2 B* i/ s7 h: \; e1 @
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣! ?& P" T7 h' N% Y6 S% b( R" Z
調味:
海鹽適量、黑椒適量公仔箱論壇+ f( U1 @' d) O! I% M/ G
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) ^( t! \4 {/ H; {2 i" _" s
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。# x, K7 B5 @, M$ Q
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" z/ x: H" t0 b/ I
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。5.39.217.77/ }6 U6 R$ x5 W3 d9 x1 e
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
3 A4 f/ U0 U3 _. @, y2 A7 K5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l; R4 M3 M, z. ?  ]8 D
食譜:栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |/ x- Q" a" r2 K% M
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?6 Z! ]; v; K
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! U  ^6 Z7 L2 y% H
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: \) A; X' U3 D. I- `  P
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n% f$ T& D/ \" z1 f. L7 h# k
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb# L9 R$ b3 N; P$ R
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。公仔箱論壇8 M. Y& S" c' b# M# |" i, B
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。5.39.217.774 d9 ^: f1 s3 d4 l; f
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb, W* w3 C& Q. b  J/ u5 i
食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i! @  ~) Y/ M
翠玉瓜炒蜆
菜系:5 i- M/ D) _7 f1 r3 c
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:1 h$ c" M4 o/ B) `
紹酒適量、麻油適量、魚露適量! ]  {! ^/ ?7 D
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。5.39.217.771 ?3 a  B& G+ l& j0 b5 n
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選5.39.217.77* V" r1 u- Z4 g8 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q, J4 [  V9 V, c% s9 R
食譜:鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e# `+ o0 _! D: o6 n0 r
菜名:4 u1 w5 Y! v/ s
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、$ ~- y  C% y2 D# k
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)公仔箱論壇# w, E/ g/ v8 u4 N  a" }. J2 e& r
調味:
鹽適量' l. x& p5 R1 t6 S( Q
做法:4 I( L& Q5 G2 ?
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇7 A+ y7 L5 W' E& b) L. j
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。公仔箱論壇7 A( f, z5 c$ o  B9 `( M
4.最後加鹽調味即成。! n/ w7 {7 D# ]+ k+ |5 B6 X5 X
tvb now,tvbnow,bttvb" U8 {- P" O5 X/ T& w0 ?
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜5 Z6 }5 h: _8 m2 t: \/ k/ W
材料:5.39.217.770 Y9 e8 m; Q& a' _" Z6 w
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:) D- u3 W6 V: o2 q* w
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T4 N) _& u# d) b) m' s
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o; g& c5 J! u  ?  r
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
公仔箱論壇. J' n) D* S" {3 k% e2 T
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:5.39.217.77$ [' N7 I9 G' v5 e# b2 C
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)5.39.217.77  w+ }/ |4 ~# \1 M6 U1 X3 i
調味:公仔箱論壇( r, N! ^' G- {$ `* a2 a
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p1 F1 h5 p8 p4 j- ^; L7 @
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z9 |9 @" A- ^$ }* H5 [7 X( ~
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77+ H  R% C6 o3 }: Z% d0 s6 `
公仔箱論壇2 U  h; g/ ]# E7 }% |0 P8 y4 M) F
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77$ |5 m' V- B4 R2 z$ m: c9 L' f
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' W" v+ x8 [5 `5 ^# T
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:5.39.217.773 x# m6 q- o+ b8 }3 S- t
紹興酒少許、糖適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c& M. p& C. q5 I# [# C# v$ J
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。9 K! s% K3 z" r% b6 I
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。* E7 k# A$ `8 n2 i
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。/ K& Y+ J  d( G9 L
5.39.217.77  Q" Q) b7 n! ^. n& r
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第14集 - 靚湯美饌開胃D
5.39.217.77$ f  ?7 P! M; x& N* B, f+ n. v  m

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇; a- z9 a* s6 _  G. |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, ~$ g' g' ^$ ~. c7 z3 s, S! W
蓮藕排骨湯5.39.217.778 j! t3 y. S7 S4 O3 i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 I& ]% `( z; U
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。) D. w+ }6 T/ u& N& O* n) j8 p
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食譜:金華魚肚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n( Q* a1 b8 H4 l5 h
菜名:
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% E: T9 g- D+ ^& _4 s
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  J$ ?' ?. }8 M4 u& o
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?9 m+ f4 D# ?# X( b5 B; I+ a
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:6 X) |8 O7 B4 y( f
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。1 C% u0 v/ V5 G7 D
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 S6 n, O  m: u- F0 o9 ?/ B' ^
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \' [% N$ c  O) H* e: D
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。公仔箱論壇% C' V4 q+ m% c! @8 \+ |
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。) M$ T! ^9 t* U' H- |; W: f7 m4 o5 A
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5.39.217.77/ `. H2 F0 k: G2 S( ^
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb- ~% a4 }1 o2 [" Z* H" N' o
菜名:' `1 t+ S) `( V; b- b
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜1 K9 R9 ^) H8 J3 I6 b$ J  I
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。8 U0 Q6 l0 m1 |* ~+ d) ]! c
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。公仔箱論壇! }8 n: }2 O* q' G! q1 M/ W6 l
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。/ R  H& N( d, e8 M2 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 H1 M. J) y) i  {" j
5.39.217.776 l+ t; i$ Y' G8 r
食譜:紅椒雞公仔箱論壇4 S1 W. i( f, d* @# z6 W3 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~7 G, g3 S, U$ ~# `2 _; ?, W
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇( x1 l$ h2 q7 u2 F5 a( ?
調味:5.39.217.774 e: T9 E- f2 k$ A6 S
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 m: s6 d* U% F
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77* U; i" s+ c* ~5 U5 T4 i; N
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。! u1 k: `) J7 o, Q2 z
tvb now,tvbnow,bttvb9 {& O; Y% m4 V

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X# C* O- }/ w8 {* N
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; N& {: x/ ]+ L0 u% ?& }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ d+ e- Y9 N0 W6 k2 g4 B
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、+ I$ K# U; d& `$ B- N+ ]
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb6 ~. c9 i! X( T7 ?9 G! {" W& L
調味:9 p+ o" c. _. h" n4 [4 F7 n
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~1 ^/ @& t. M, V& W
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' }% D' ^$ }/ b- K2 u
公仔箱論壇7 d: n/ k* K. c! `' S% f* Z
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇4 C) j" I5 L! h3 n$ ?$ t9 S) T* r
菜名:& Y+ W. P. {. A2 t" [! {
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.772 G4 K$ [& B+ P( U6 Z# b
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S; b! D( q& R& [0 S6 o+ }" K
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w8 f5 H; X3 h; U7 k3 p8 I7 g$ O
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb! c$ }) p: A! Z  U

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶" v6 B% ]' G- N  ]# U( R, T( m$ E
菜名:公仔箱論壇& P5 F6 s4 A! d( _/ M: l
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 o5 S8 z7 |! l$ q! j) N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* N1 t+ P' X( H" Z' F9 ?( v
材料:9 p. _6 g! v- n# {0 z% c/ }' Y
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升0 N! [+ z7 v! H1 U5 r8 h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 L. h, |3 }1 k& s! a! ^  J
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨6 q) h1 h& c  l. e6 I8 g
菜系:" f3 z5 Q# j, l' U. U
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、' ?% {. n5 u9 w, |
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條tvb now,tvbnow,bttvb& l6 I4 v1 Z9 B
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 u; d6 b- k0 I7 I- o
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i9 H! `- M% l" n( d/ D
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇" k% L: Z9 U+ m, [. D& m, c0 s
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E6 E8 c+ }6 a8 U  I9 c
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( O# L' w! f; j% e& S5 d3 h& f% q
材料:公仔箱論壇! O% W! Y" W5 D1 h) y, @' ^7 J
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量2 |" d' o* f1 r2 U! M" W
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 v4 e- }) [( s2 W' @+ ?8 N( Y
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。( o* `( y2 T4 ^5 u1 ^. F
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( C: }) s8 N- E1 [/ W( ~
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇4 J0 G' j0 B& }; w8 m+ M! T
調味:# y# m" ~' e/ ~
鹽適量5.39.217.77# K' X$ ?4 y3 ]
做法:5.39.217.77- M# l; d" O2 t( v0 A" g
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。, I: H9 _$ Z9 @9 H9 e0 F+ c
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇% Z1 ]7 `& N+ g. ]1 J$ z6 }
3.蓮子洗淨略浸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K/ V# c% j; D! w7 E$ h
4.果皮浸軟刮瓤，備用。7 C+ o( ^( ^# o, a0 b/ h) K
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
公仔箱論壇7 e( R9 q# r+ X! q
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇7 j0 p4 n& l% k( e
酸菜牙帶魚! }9 x% g& o6 x2 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 Y2 u! S+ ^" K) K: o+ T+ b
廣東菜/粵菜
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb0 j8 y( k; P$ a8 U8 |
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。: b8 u: {. M: g
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷5.39.217.77: ~# a7 r8 D* t
菜名:
素煙肉豆腐卷公仔箱論壇* d# l9 R1 r) q% |
菜系:: w( K0 |( D3 `* n; j
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。5.39.217.77( K' I" _, P# A+ ~0 l+ @! a

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:5.39.217.77; x  C$ c& H1 `' Q4 g3 I
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)7 E) o4 `: I( W2 [3 S
調味:公仔箱論壇4 L' c5 j3 N! n+ I: c+ I
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: C( B; x2 I' k5 R6 u8 X
做法:: w; u6 l2 C' p' {
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) p6 N+ w6 r+ i
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% |' w  h5 B$ A. W8 ~
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮tvb now,tvbnow,bttvb( ~/ k0 ^0 t& T. w

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77% G$ i+ o$ g) K  G! b3 A. k
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" u% f/ W6 [5 N- e. [7 I! Q' Z: X
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:: \2 N& w0 [, ?$ D
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77+ k- B' s& l; l  V
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c- w, f) o3 G  C, G* U) Q
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb' ~8 o) |+ J  q/ I) k

食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H2 r4 z$ W3 \" Q( B
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇9 h/ y0 {3 N: n! F: i  ~( R, A1 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb- H3 ~8 s7 a& H$ n- N5 S. ?
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量5.39.217.77/ Y: a3 ?0 z! `& ]) k
做法:5.39.217.770 \/ b6 H+ x$ i
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇  S  T- R4 G+ ?6 t
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb* b. X" v. A2 d6 P
4.最後下生抽調味即成。5.39.217.775 \) a; \6 ], z$ B, I  R" Z
tvb now,tvbnow,bttvb2 o( k) Q$ M9 ]( u
食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇! W9 Z! |+ T; ]" ]$ c; \& M) n
菜名:/ r: k8 S. E# O- b' r$ M
荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb" V- W1 e! {0 D7 P3 r: p& K5 r
菜系:5 }0 j4 i7 V3 ^3 {
廣東菜/粵菜2 I7 H, Y2 d5 m6 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P  O0 f# b7 m* ]3 M6 n" t
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。' c# E6 A; A, ?% _4 r
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u+ Q% e7 t& Z- D
食譜:避風塘炒田雞
菜名:公仔箱論壇% ~0 j( R8 v8 p9 x! C" o0 n
避風塘炒田雞公仔箱論壇% d* f- b; b% r1 W$ m& c1 c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、公仔箱論壇) Z9 d1 H* o7 s6 ^5 k  l+ W
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:# o1 j: F1 Z; d
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D( c4 v# ]4 u4 @& t. \) |) C
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇, {8 I) X4 ?, N# H9 M/ a" T% U
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# w! Z6 R5 I8 \
  \; G+ k1 \2 W4 C/ L
第18集 - 冬日健脾美饌
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z  v- X1 d8 u$ W1 F, Y& I" D
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯- m) Y& F4 L) ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& g# F6 ]' ^: E/ l* Z$ g
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B7 s! a/ U. X( X  Y
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇- ]' y4 C  w$ \* j9 [6 l' S' e
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。+ Y+ {5 M* {$ G2 H+ p% z/ j
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇1 Z- }' Y6 u' T; s2 O% f/ j* U. c
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇9 J( _* ^9 E$ V; d" M( l! E, K4 P
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食譜:香骨鱸魚5 A3 @2 h- }% E( Y
菜名:
香骨鱸魚5.39.217.771 \# K$ P* B' N3 g; [
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z6 G( N4 ^# E: D: `
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量/ y2 T4 u: A, V7 g( i% [- z  j
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 l* L. F- u* `/ H5 G9 S
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb7 U( T. V% Z7 U" k
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
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食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# D7 J' y/ P: L
菜系:公仔箱論壇4 b. C( u  B1 [- x
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, T6 {. k( S* h8 N. l( @5 l/ W
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i% d. I+ J$ w
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量公仔箱論壇* E% q6 N. @2 V
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量% E. X6 X: K# x7 [# Z+ c. S0 M
做法:+ x+ @) p6 F& f5 Y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。5.39.217.77, B4 f- X3 m8 F, V
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.770 l3 `2 W7 }* c+ V0 M
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 p2 V4 `  z# W; b  C; m
鹹豆漿浸菜心) h* \" g- j( H
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K2 q9 B' O+ }1 f" d% f+ Z
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:公仔箱論壇5 b4 A5 x, O$ T8 a0 @6 E
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。5.39.217.77+ t, h) H5 O( Z8 w% c
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb  [7 z! u! i% X  X' i" X. @
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯: _3 a& V9 P7 J. V# u
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D$ U9 n& q% V' D) ^
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# t$ E. E# g! t* l9 E* v" C) D
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ r  }2 B6 L2 @* L( v4 `
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.775 f! ]) z3 s# O8 s
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。& M) x" K: L& N( o' ~  W) ^
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。$ r8 Q. x+ M8 Y: d8 t5 m# j( s
0 d- }  p6 k5 R3 ~( N  d
食譜:琵琶蝦5.39.217.77/ }" l& K' N8 s7 c  O! y# H: U2 F: u
菜名:5.39.217.77/ u* i* v# q' Z& Z' i% b
琵琶蝦& K" z, j/ J6 d
菜系:9 D: H: A3 b0 C& W
廣東菜/粵菜& Y; T- I6 g. Q; G9 C6 g) `7 R
材料:5.39.217.77' V+ F3 K% L+ B0 v+ n! }
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇  y+ h0 u- j' Q) p
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb  u8 j1 l; g, b" H( `
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77* M# z, K, Y6 v
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:4 X9 m# h# c) Z5 \- b8 _
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( z" z8 b2 _$ l1 ^! @  A
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.77  a9 y- S  C% \7 K. E, O4 k5 W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: J% C' s5 U$ r' ~4 B( D; i
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 x) P/ t9 H+ _* W5 K* \) E4 O5 I
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。* \: D0 U! o" {6 Q3 S* U+ v) {
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.777 W) ]3 P9 x4 |" q) Z. g# u
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲5.39.217.771 \" K! d7 w0 |! Q- ~$ V6 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: J# f" x& }7 U8 z
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& O0 w5 P+ ?" x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y& g/ F; i2 a! y: `
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條: c5 \3 s1 r- b
調味:: m, [! m: }1 s
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量5.39.217.77- ~& m2 z% |$ l/ m- S" A- g  F( ^
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l0 Z, x; g" J# ?9 P: c
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.77- s7 u# m! Z6 S( k
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。/ H' Z8 {- y: r9 |5 B, I" @# v
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

! ~* _# [1 l) m6 t
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
) [  F4 R) e3 ]
食譜:淮山黨參鵪鶉湯3 m9 o1 l% }' o! ]- l0 `, u
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5 ]  i( [  a( Z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇1 M& \1 ~" T4 d: A! c' o1 a: a: I
材料:5 F7 s5 I! x2 w* }
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77: B# A2 N/ @1 c5 i
杞子20克
調味:公仔箱論壇( r. V2 x  n- p
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:5.39.217.77# X' Q  U$ t) i# ~  T
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。0 c2 q5 Q7 d0 [9 P& F9 ]4 Z: r4 h' U

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ T8 S: m" ]' y
廣東菜/粵菜
材料:9 w9 W: `5 u0 `
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:5.39.217.77( Z7 F0 a- Y7 ^) h' G
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 f* G1 E  c+ ?  }1 H. N% r
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇# y" z9 y* V0 z# L* Y! O
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。/ s' u7 `  y' {  z
0 y0 |  k9 k* M" Q- _3 f$ U* |+ Q
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb- U4 K- r5 r6 B. V, D. C( S
菜名:5.39.217.77/ \7 x/ c! N; N9 B3 D  i  t! q
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:公仔箱論壇% a7 J* c1 H- i
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。- _2 d1 c" w, G. S
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉5.39.217.77+ K- N! C0 S, p- {
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) f/ S' h  n- p
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜
材料:5.39.217.773 Z' v) W% H1 M% O2 N
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:  l8 Q" ]/ t- T! U2 j3 @6 L2 y/ m
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ t; l; k% G  ~
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P1 D1 O/ C! j" N
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]% o4 l2 ?) j3 u4 b

tvb now,tvbnow,bttvb9 V# I) L9 l0 k2 B# _" z1 W
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:3 o) X+ Y& L5 e% k* N" B% o6 p2 Z( |( {
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb  E2 v: {! m9 l( K0 P6 |7 O
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* g8 G% }1 E  z" ^# Q  i5 w
廣東菜/粵菜5.39.217.771 q6 Y3 L* K' [- R3 o
材料:公仔箱論壇* s0 m* y5 l" m8 V& @  L4 X+ \9 s
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇0 `- x/ y/ m" C; m0 ^8 X
調味:2 I1 E/ W5 F. F- S- Z% g! M  ]5 f
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量公仔箱論壇0 ?* Z# Y9 i0 ~0 `
做法:公仔箱論壇8 g! F3 r7 c+ l  v- ~
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕) t$ A2 x9 g$ M/ [7 U% x: g8 C/ r
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、7 }5 f7 Z% I2 o, M& c# H3 O. g5 h/ q
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:7 q! @! W; E0 l% l# G1 B
1.將所有材料拌勻。" [! T2 m$ Z7 e2 B. ]8 r
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。/ }4 U8 y% G/ D. j- i7 ]
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:4 y1 f' {& }, x& Z
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。& q" V4 f5 G) D) G9 y
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇+ w7 e0 V! w$ M6 T$ b: e4 ~; ^
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.774 i8 t: J9 P, m3 K$ ^$ y2 [
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T4 o6 J" I' J" d( b0 w- p
菜名:
泰式螞蟻上樹5.39.217.77) \1 l& ^: ~" j7 c' K8 `
菜系:
泰國菜  t4 `) r- O. W& r
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H! w0 r6 c' a; _" j& f8 j* {
調味:公仔箱論壇6 F( z. x7 Q- v2 F+ Z3 K. a6 }# z
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" i# d. Q; _3 V, H, C* a
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。5.39.217.778 V7 ~, f4 ^4 E# i. \* O, O% O
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味7 H1 L& g) L8 }' ?
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇# Z' i) k  \; H# d) W$ U; J0 b
4.最後加入金不換提香，即成。- \1 o3 i+ D% M- Z
公仔箱論壇! y( M: L$ [  U. J- X) `# a/ p
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77) z. X) k2 U: i
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J) ]; Q3 ]7 ]0 k" a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, i1 r  V, a9 P# s2 M. F
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& @8 P/ V  ?  j
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; o( S" R1 N/ w
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻tvb now,tvbnow,bttvb, h, a) `4 B/ m7 K  z3 E
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X, P  j  K$ x- x
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:+ t4 l' X/ m  p! X3 \
翠玉瓜肥牛煙肉卷公仔箱論壇2 x: ]7 s$ t- q9 E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量5 T* T" ~4 A5 h
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E7 A+ x6 H0 L
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。公仔箱論壇/ v$ p  k6 D' ?) O# h
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏
5.39.217.77. o" T: N9 g8 i! P
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 P! K9 S; X2 L+ V6 I3 z; j; `
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇/ x. P& A' x7 @& o! F  y0 {, Y0 R
菜系:
廣東菜/粵菜5 E, m- T* v2 v, H3 G
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 h6 Q) F$ j3 i; B
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \8 P/ R, u3 C# z+ a
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克tvb now,tvbnow,bttvb- I0 ~4 l, a& y; P
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A  F9 _9 ?5 ~9 [+ ^* Q$ ?5 X; j' G
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。/ C6 g/ ^9 E6 E2 \: x

食譜:素獅子頭
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  F: V# R' T$ b: _  P
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb  @5 t" _# p7 L8 V0 D2 J$ f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i! ]8 J- x. W# D6 b) q; q
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& T" g/ O* O8 v# t, ]' Z
材料:: r" z- F- d6 Y
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I% u3 G0 ~1 K, k3 O" Y3 L6 H% _
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B) B7 \& w3 u) q7 l$ U8 x! b" P6 ?
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:4 C$ O/ ?' _# S. m, h+ j8 n
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾5.39.217.77$ o% y" c, s8 l9 z+ ^( o+ m
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。公仔箱論壇, ]% e! q6 _: I7 q& Q. b
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% `$ |$ F% V7 ^! J: k6 a
公仔箱論壇+ @# a1 _( W' u+ a% f) N
食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 b- ?$ q7 o  v' h5 n
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇+ S! R* {+ o# G7 P2 q' y8 H; u
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廣東菜/粵菜! d2 L( z6 x* r8 L# N
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量5.39.217.771 ~! w; c0 v! ^" _  `: P
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。5.39.217.776 z" y- m' h- D' m) z
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。: b. L7 P1 g- J2 Q4 W
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
8 L, ?9 H4 O, W9 J9 ~0 V/ b

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:5.39.217.77) h: z# k4 Y9 J, Z9 z
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb# b9 n! [- t' a$ _5 P* |4 J/ F- ^
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。5.39.217.77  v- c; l1 L. z$ {, ?. O' e
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇4 }! f. e4 M! q" p% u
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb! }" P3 `, J, J$ Z+ ?& e: U
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。5.39.217.772 A0 C9 t" e2 \0 x) L( i
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5.39.217.77* S9 ~( U' Y0 ]/ M& B
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。$ T3 f3 t) k! W. ^  A
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第23集 - 滋補藥材養生菜5.39.217.776 W3 W8 j4 P" ]% u; u7 }
0 y1 [# B& `$ Q8 Z' f
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇/ x4 `/ G* J' a: @4 Y9 @: ?
菜名:公仔箱論壇' M! {, ~7 _% [% h  }  m) Z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:公仔箱論壇! p0 i0 q4 y' M
廣東菜/粵菜
材料:0 a5 l. x8 I. J! B8 r. t1 H
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、8 [+ F3 M& f" ~, L: q6 ~, {, a, x
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。2 y, ~/ S& H4 l
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:! F, ]+ T; R/ G4 w  E
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ G& R7 g8 J7 p% W
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、公仔箱論壇. D" w8 O( ~$ ^5 z1 \. Z6 m
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:( t$ t, R: N) J7 P
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。2 Q, _) T5 o8 ?& q# n5 I$ n' ~
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 m+ h/ c" O- y, t
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。
5.39.217.77# U3 ]- i5 F6 Y8 ^" x1 K0 n$ }7 ?
食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |. u) T7 K' G1 w/ n
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙5.39.217.77( w3 m% {: L2 ?, ?- m7 t; f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. ~& J3 P7 {+ p1 c% Q* ?/ q
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味9 q3 S6 A) G' E1 Z/ i. M
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘% h4 f6 v0 U$ Z. f3 e, g
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋: p; _: V% L# V2 D
菜名:& E7 ], `' w, P+ k7 U, G, i$ i
韭黃肉絲芙蓉蛋% W1 H! @' R6 y# W+ M  F! j) @1 v1 n
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.776 z, ]; y8 n; X" K: Z" u& q  M
材料:公仔箱論壇7 g/ S2 x$ J5 \
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量4 G7 Y/ [+ T9 i6 B% z# j+ {3 b( b. P
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' T* q/ X& y, T0 q, @0 Q% O
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:* u! @6 U' Y2 r; j. R8 r  u: p% o
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.772 c% f0 t. ^* e8 i
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

5.39.217.77  {9 G; }6 G7 ^1 e  a
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.770 ]( Z# S& Y5 O. W
食譜:飛天蠄蟧止咳湯! P+ s$ \. c: P3 H4 B* T1 H
菜名:5.39.217.77& N* b8 q) U, F) g# u3 K
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇  C5 v! y9 m7 g5 T
材料:5.39.217.770 g. m+ K4 N4 k$ O
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)' Z) D& n  n  F5 t- r: F3 E
做法:公仔箱論壇0 G$ L4 r6 d7 E3 r
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。- w6 _$ d0 s7 F0 G6 l& X
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。5.39.217.772 k, U$ I  D' ?2 R* e( o
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。公仔箱論壇, P6 ?0 n: K9 V6 O
tvb now,tvbnow,bttvb5 r$ N1 t, x# e# Z* f4 F
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:3 Z" Q8 y% A. R1 E. c. S* S" |0 c3 M
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:- x# g6 ]6 U; F) R
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. h, z3 c$ K; q. r. |. @
材料:5 a8 N/ }) _. J
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:5.39.217.77- t! m8 W6 ~! `# F
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77) S/ q2 n$ B4 a1 n) \( F
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。& p2 k, g9 _. {0 H& m8 A  n

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:& V0 U. A  D+ g2 W( D' k: Z
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:/ Q1 v% ^! y. d% ~" [5 u+ R! l' T- g' }
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* N- J9 c5 j: E1 q
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、9 v; p# o& E! l5 n$ z3 v
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、, Y9 J, \& l, [! J5 P5 d8 y
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:5.39.217.77  N' h  X. g2 s+ T  d! H7 y
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇1 r/ m! L# N! v, X" G. `/ U1 U* z7 W& I
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。/ o" b! L( t! z4 H  o  p+ L, w6 J7 y% R
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。5.39.217.77" N" a. r. h3 t) f( N$ r8 W+ J
5.39.217.77. V% }1 F+ q# j8 m) D! h6 ]
食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳
菜系:公仔箱論壇: g# O' w9 B: A+ U& I3 |5 L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E1 E+ v! B% H% {
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 H8 Y0 b1 X! o8 U* ~
做法:5.39.217.776 X0 R' N% l, v! O/ M, w6 P
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。- U; L/ S! r/ `% @# T
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。3 I. E; S! q8 v9 S8 Z) x2 D
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# X. ?' `5 {  V' `5 w$ ]( y
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇$ a" j  ]2 ~, a8 Y6 i
菜名:5 y6 E" n& k: H5 e
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:. y2 I) H- ^; j% r  y. k  z! k
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇) F  R! i2 k2 {2 m
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、( p2 N0 n- |4 O3 _
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇' K! V& H; E2 z4 u" U- i3 b+ s: C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 g$ R$ {& L7 f1 e% E5 B( W7 z% b
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。公仔箱論壇" B1 e  s) a% X/ B  c$ d
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。5.39.217.77$ i1 U$ y3 M/ |1 @. }2 U) `. K
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。6 a$ o) d( u5 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E  R7 v% u5 n$ {4 f

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:5.39.217.77" r* P' Q% }$ X
西式麻辣鹿肉& R* P3 R3 s% f& u0 f( l9 A
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。
- n' K' y% q, ]% k
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵5.39.217.772 ^1 @' Z/ f+ `) |- q8 F* G
菜名:, o/ ^4 Q5 y0 t7 r( d" J
XO醬時菜炒蒟蒻麵* E2 R# {/ s( G! }( R, D( {& ]
菜系:公仔箱論壇. \7 T% S9 a) i1 U* R+ S1 b
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ r& H2 F1 K/ g/ m- t5 g/ S
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)公仔箱論壇; H9 J0 Z) f1 \3 G: i* R
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。1 [- Y- O( A' t! f) I( i  s
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇4 K+ t; ?7 B- {  j9 L5 V3 m
菜名:5.39.217.77* U' T: v$ x7 d7 c
紅棗紅糟蒸羊架  c9 `# p0 _7 T% [* z  y( v
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇, c0 n* L+ o- G
生粉適量、紅糟30克5.39.217.77% _6 C2 x' y$ |: M" `+ O
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇- ?" C" o7 J4 j8 n! b# j
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
5.39.217.775 j4 t8 s, Q3 x7 D8 z9 x( S4 ~
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ J6 I% q3 u& e3 {+ ~7 K
菜名:公仔箱論壇. w. j8 A( J; s  O3 r
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb" O* |  J# e; ^% A; y" t
菜系:# P7 i, g- O( g* N. S* @
廣東菜/粵菜5.39.217.779 ]7 }/ s. B( _& D7 B4 G( M: J
材料:% }, w% F0 X0 p% a% h/ ?
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 l9 v4 [' Q5 ~- ]& P
調味:. E& Y% q/ Q7 d# l& V
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:5.39.217.77+ K5 A0 V2 }9 M# B7 [9 K
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟8 z+ M8 L8 B9 N7 K4 J* x
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。' T0 M8 b! U" H. @2 W# H

食譜:炸牛奶蕉' G0 I2 S' I& o) V3 H
菜名:公仔箱論壇, A) f1 B; F- Z) H# s
炸牛奶蕉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 c% G( L( T" [% h+ u
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& y* w5 ]* {6 o
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇& P) d4 v& n+ G+ q
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5 t1 P$ `1 W6 Y% y- r
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {4 x: ~9 J# k" X* W: W- z  F
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.775 D7 J, `7 O+ F1 u7 V: V' F6 `3 Y
公仔箱論壇/ Y7 G5 K" O$ a0 ~+ y! S
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb5 i# f2 a( q9 M" o5 P
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ D1 P1 p" X) w6 \& Q% m6 e
做法:+ ^* l9 Y) ]' g5 u; g6 w
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C/ e* m3 j' Y4 y: ]# I: T
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。0 ]1 C8 a5 g7 F. j5 ?) ]! V
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb% K' ~+ z7 x$ V8 A: g8 ?1 M$ M- X
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.77/ j0 |) a$ O$ o: A5 P

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 \6 t- W- Q; a* p0 m
蘇梅鴨公仔箱論壇5 g8 }4 ?  N) H) L1 F
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參/ O; Z  I) d9 _# Z) H  m1 x9 O
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb: `: P+ q' n% V/ S. z
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb4 G% f+ v7 O5 t! @: C
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。公仔箱論壇+ z5 v/ s, z9 Q7 `- g8 {; _
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:% i7 s' g  d& R9 M# t$ [
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.771 B- y( L* F# Q1 K1 N! j
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `6 E6 h/ b( K) h
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb4 W* ?" s' v, G8 m$ J" _: E
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y. w% ^7 A- K
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

第27集 - 藥材入饌滋補D公仔箱論壇- O5 ]% P4 ^3 p  S. e. \
公仔箱論壇0 ]2 I; }4 {5 U9 c: m# v
食譜:田七補氣湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: p: Z( U! X* w
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇  c- W5 M3 P; h  t: u  `& @
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.773 J$ n4 t# p) G
菜名:
蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb# S" Z, k0 k% R  W' A2 J; n
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻/ ?, Q2 n) J$ B9 J8 b2 d
做法:
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb' N  a6 L- X- F/ Z- r
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。5.39.217.77- A3 h1 O* D  F  i3 L0 T$ B
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。9 g2 z1 Q. ^3 q  X4 ?$ P  R8 _
tvb now,tvbnow,bttvb/ o! X. m7 v# w2 V5 _
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 J2 [, V# y* G, W
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙$ p; T# E7 t+ T% [' k: G
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。9 ]% Q8 c9 c3 w, B
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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第29集 - 意頭十足賀年菜
公仔箱論壇9 C8 G: Z( P2 t4 b) U: `
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯/ f) J! t1 @  m! Q" O
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.779 n4 t# E8 T: \& N4 C' _3 E
材料:8 S& A- m7 k6 b' \1 L
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、公仔箱論壇; ~" j" V' T9 b
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 b; A8 k  J, ~4 B- W' m7 v
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。# G" V5 ~; F/ Y5 R% n' ~
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。公仔箱論壇& i! B4 |8 F- S2 H; {. I, q5 m
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 e6 v9 I2 B; ]$ I$ z

食譜:家鄉釀鯪魚* x1 {+ }, m+ f) ]
菜名:公仔箱論壇& v2 k- D) p. k  V: u7 w
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [8 i! p; n: p" R: P4 c
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:公仔箱論壇- J4 M4 O" k, h1 C& K3 R: H
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E- p, h2 k/ V2 x2 F  X0 `
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 R% T" D: W" H3 M, q. w
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 C: ]" d! d* ^
臘味蘿蔔糕+ {; r, L; X$ x
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:公仔箱論壇5 U$ ~; {: j" G( r1 ~) T- c/ |
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。公仔箱論壇. y+ n5 @7 w, ?5 r$ f2 b9 M3 ]. x% o
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y4 ~  D2 T; j5 V" _) S
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。9 H. b- K  T4 r# P' h% X/ s2 X
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 f* g4 ?* _3 p2 ~# y& g  d$ t/ Z) P
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。tvb now,tvbnow,bttvb/ Z0 ]$ r& x* [4 h& J* K
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5.39.217.776 ?, S% b# }6 s* L
食譜:喜氣洋洋金元寶5.39.217.777 _" D& v. j: U1 z- Q, V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x  s! z5 v, g" m. Y& k
喜氣洋洋金元寶5.39.217.77# a5 }/ B$ O8 N  b& L% K; I
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇5 X5 r2 ?' k5 G( _4 j( G
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。% A8 D& J, Z* X/ N# H
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。7 n7 I$ R  e5 a' w
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。& S  n4 }! _4 v( H7 M* Q
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。0 C% L, J& o2 _5 k3 L
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:/ a0 w- U5 X- f( B# K0 u7 X8 L* A' y, F
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O/ k7 y4 M) e' Z" F
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 5.39.217.77# B' |+ b, i" a

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y1 h; A1 r7 R7 ^/ h7 f& ^$ A
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。公仔箱論壇/ ~- _4 E$ p+ t5 _# _
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇: g. A* A( n, Y
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V. A, L) @# C# g. E
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( F1 l0 \& Z$ j  P3 L: y" |
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。5 i& d" p8 {( X
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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% e# D! o( y; M! H; l. G
菜名:
星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 V0 H9 s7 r7 L$ X
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb4 ^* ?6 K) }/ x5 u- k
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A( W9 l* p7 u5 O! l2 Z9 s
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。7 {# f2 o% Q$ E% S. l4 N
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片3 b5 j* J( h1 U
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇  V) D5 A) ^8 k
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 v: z5 U& z: b" f  [
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ E7 X0 }/ y0 J$ ]8 ~
做法:: _+ k3 V$ c8 T  f: Q: S
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.777 ~+ @) E5 |  o% e+ C
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \/ l8 M0 V: b# \' }2 D/ V% Y
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J) L3 ^6 d( e& H  H

食譜:高麗參小米紅棗粥6 ^6 d. ^3 q2 v- J
菜名:
高麗參小米紅棗粥5.39.217.778 {% H' O* C2 e
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I+ a5 C( j3 H  p+ E
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇8 V2 U, M3 X! F/ [
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb( ]5 z; d) M5 E  `: k" |; A  a& G+ Q( p
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇' B9 M1 c  M5 `
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯5.39.217.779 t4 s5 ]! x  r1 E; \: Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F# \% Z+ A$ O4 B/ l
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77: w! ~) h! J1 o" ]
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: ]) M: |" z$ f, t7 Z$ ^0 `
瘦肉600克  A; ]: P' Z$ c
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、公仔箱論壇' n. |/ E( ]2 e
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _! E2 ?5 Q+ Q' o3 e
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇( n* M# e0 d2 ^9 v7 W

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食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲5.39.217.772 f' W, n7 k, T+ U
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯5.39.217.77  v' w" c) ^6 `0 y; s! Y5 g5 @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R! j( E" w' d! j; [$ F
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。2 Z' u3 ~0 _- w, W) R0 J8 t) `) |
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。公仔箱論壇' F7 m" V# A7 N5 e2 R% K
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:8 B" O4 t1 E4 W* X
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、5.39.217.773 p# {4 `$ D& k2 x
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。& h3 g  R1 y) d3 k4 ]7 z- }3 \; y
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* K0 M' J- Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! ~, u+ M7 @- b0 l2 w. B
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:公仔箱論壇: p4 Z# y  l5 i: p  K, v' |7 u
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)1 o: Y/ h- \/ n* B% ?
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- Y, ], k; X, U  @& p
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、5.39.217.772 J5 t" D; ]- `  P
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m/ R  c3 |( }5 J+ u  c0 `1 K
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& l9 M) h. d3 z% s  k. p
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。( K; o) a5 N1 ]$ x- F
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇7 `- g2 h" K- b) D, @$ H" r
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.772 L3 p! M' A1 B& b

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食譜:香辣素蝦碌5.39.217.77  ]2 w: E% P9 H- j
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙5.39.217.77, \" c# @" C2 c6 {" k8 R
做法:+ b. n0 ~" z5 m7 U$ R% C* ]: e
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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