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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐

tvb now,tvbnow,bttvb& {& d  m, F9 D& U
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.776 x* e1 E, h: C" P3 M
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
5.39.217.77! b! }4 V: z) L+ I3 N( q) p
3 L8 L) Z2 l9 E5 l  x
食譜:黑啤燜牛尾, H' @9 `& v# Z
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇+ h9 E) v$ t  K0 w! c  O  R+ }
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量+ Q# G* U: B' U& V" Z
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77$ n0 l" Y/ }5 |7 d

食譜:栗子雞飯- Y$ h4 r. F. q+ H$ C. e  b$ [
菜名:
栗子雞飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E/ O" u7 E4 |) y
廣東菜/粵菜/ o6 }  S: v3 U$ C
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `5 G8 {$ d# T+ o
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、5.39.217.773 |8 a( o! d# `$ L4 ?
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e2 h$ c" S/ j7 N3 _
      蔥花適量6 C: Q  n% y* M0 H# _
調味:5.39.217.77. n/ O/ B/ j5 K7 L
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb% f& u* k, D0 Y0 S1 f; e) V% ]/ P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( t' r/ q9 v& g
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。( V  n7 \, ~% d+ `6 _: {
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇! T# M$ I( \! w
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。公仔箱論壇, Q0 f8 w  m" b, z. m- X
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯5.39.217.77+ W; k  G2 q7 a$ b  U+ A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇+ [) T# A8 C6 s
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量' D" }# B, I6 F
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。0 `: y$ f: j, P3 J- c  ]" {4 f, i
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb. L  S; B& a* g: E7 o3 U
第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
tvb now,tvbnow,bttvb' }2 J+ A. t) s" E; M
5.39.217.77  j" A* k% E- d1 [/ |# ^
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I5 ?. {0 z/ L$ S! m4 g
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~  y- h( ]* w/ R* C$ d& |
材料:5.39.217.77  R; s' z* n) s- n4 m; X
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:1 |6 M) n% F: f# \
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; T" ?1 }% `# B! h% [! m  S! d
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% _8 m* J* i; L" w! b
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。4 \5 o% ?+ U6 n: p7 B
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb! e; P: q8 Z5 R; @  K
食譜:混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb0 h! f6 ?4 o$ j
菜名:
混醬大魚頭煲5.39.217.771 \/ T' l8 l& g: y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! K+ ^7 ?4 d9 S. H; D( X$ J
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M$ P9 y3 ]" W0 j8 b0 r* z
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量% p6 x( l' z% A. n, M) \
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。" c% Z! G% j5 X2 r8 t8 b
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. Z- \& B! H/ p
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G! _9 ?3 r6 \* i5 d3 u
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量& O: N; j/ ]! b& A) [% P
調味:
糖適量5.39.217.77  M% i. E% n& w; f2 e# i2 G$ l% v8 e
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 `, S9 m$ T2 |" B. _
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
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食譜:西式生炒糯米飯
菜名:# H+ [6 U6 U6 f
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f3 a4 ~: G/ G" K+ L2 d
廣東菜/粵菜
材料:+ G7 u4 G7 o$ |6 z9 R* V4 h
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、# W1 e% d- C9 {  \; o/ @  R  V6 i
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇" F: O# j; F9 C0 m4 E
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g4 c) o. ~/ W$ |7 L6 ]
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。5.39.217.77# L; p; P: C1 R# v& q3 j
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇! k5 k' y: M" k9 M4 V' }2 T, ~
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食
公仔箱論壇( k7 J" C0 c5 V4 [* |2 D, p$ W& N
公仔箱論壇  ^# ~2 b. j' h! H
食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  Y; r- L& L( Y% `# R9 d7 z5 @
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 v8 L- {9 O& ^/ a9 r) m
材料:3 y. D8 \4 o+ I( T+ k* I
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X  _+ q5 d$ \% [! x7 b
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J# f3 `( X- H' U
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，公仔箱論壇* Z) y5 v1 i; ?$ E( b
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇/ [  {8 \% z, N: I0 A

食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 c& V& v* Y) v
菜系:
廣東菜/粵菜! \/ r) w6 j' N: W5 L
材料:
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb. d4 T% I% p# ]3 B
調味:公仔箱論壇! M4 }: g: P" x
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& V- g: u6 t9 K0 @
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S* m' p0 r6 v6 F7 m
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb* M0 H5 a: i6 {! d; Y" i$ V
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb* J. b1 W5 M5 C' R9 `
菜名:公仔箱論壇, h* Z8 g: W0 C" p! S; e
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M( _% H. c8 w1 d: w/ [
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.774 Y; S! ?  \. B* l" `1 C3 m. U) e4 t
材料:! i8 s; A( \9 k2 [8 l: j; b
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:1 n- L9 o: e  f$ [4 U0 w  P$ a  A
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量5.39.217.77) g4 ~4 [! ?9 p: L. m% E1 ^
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。5.39.217.77. }3 C0 Z. k! L) q* `1 v" e
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?8 [* v7 m3 u7 c2 {1 I
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.77, B, M. z8 I; b/ @

5.39.217.77' ]) D; y! ]7 Z. G) E4 u
食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇" c& |: b9 z/ k; W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" k, @) R6 A; @2 o
做法:公仔箱論壇+ V: p+ U! w  x9 b
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。5.39.217.772 S4 p6 x& |5 ~( E  K2 S6 r
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，5.39.217.778 C+ \% V* B6 O" u3 E! X, }
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G$ R9 v4 s6 _/ [, N  Q
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇% y6 h) ]. K6 e
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4 {5 Q; L; \" y6 u
食譜:太子參烏雞湯
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:7 A  m1 a0 @5 _$ [7 c, v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 i) n1 f% [+ K3 T: \
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、  H+ f7 [- B8 m+ N
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 ^2 }% u/ y2 x0 P2 ?
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb( U" Y! D, K+ {1 E  H
做法:+ T! s- a6 l! N7 _% Y4 N. S
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb( b. W+ [2 F4 v1 L& G
菜系:5.39.217.770 W3 A( Z! ?2 ]/ y+ ?& q) x8 |! z' e
泰國菜
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克) M7 p9 S' j3 ^9 {
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z' A/ ]( Y4 N4 T6 N
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇8 ?. D) k6 @& p/ O% u: q
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。  `( k: [1 ~# a  r5 @. s9 {
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  |( Z# A' `- y! i
食譜:香料燒雞
菜名:公仔箱論壇. A% a7 V. y: K' M0 P! }8 _
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣8 `: X- K. t/ g, C" a9 {: C
調味:% f' |: Z, E* D% J0 W9 O3 C- `( a
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙# Q2 {3 A/ a+ t
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, q" n7 v: ~& A" @
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。" V1 C6 E6 k+ Y* x# ^; o) i5 K
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o% S  o0 P" v
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、( }% w. m# N) i
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:公仔箱論壇& G% C3 S5 G! [2 i; `. H* ^  s
魚露適量、糖適量
做法:5.39.217.771 b2 |% X/ p' }- Q8 @" Z
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。. t" |7 X- Q* D* M$ }
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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5.39.217.77: m3 |) z, @, I6 d( O* U& ?* i% e

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第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇6 }8 @; a* ^; s; N

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯5.39.217.778 W/ b# _1 w9 o( j( g( s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o6 w! Q. e1 I- d
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:/ d) L& A3 u$ s
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 ^. B6 K9 F# m5 [6 ?
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 v2 K  S" j- }9 w4 d1 y2 ]
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。5.39.217.77  H7 Z2 g. V; [) [

食譜:乳酪雞肉串5.39.217.772 ?. t+ I6 l, L8 i
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條% _0 S  V" i6 Y% p0 Z3 m
調味:5.39.217.774 b' }6 w# O+ x0 M. q
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙公仔箱論壇$ D/ W% f5 G3 S5 b1 D5 x$ r
做法:5.39.217.77$ |2 Q% w/ H  b8 j5 [. b7 V
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: n; z( r; v) L$ g( V6 m
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [5 o1 b& ~: T6 |& z
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬8 D9 j  _8 C# X' d; ^/ B1 u* ?
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、公仔箱論壇4 c. |  Q& g  _: B; b+ {6 ^
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量) u) t5 p7 c6 [: l, Z- C3 G
做法:, |" b, j; A6 e
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。7 e7 C5 v! h$ G8 J0 p
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。1 l* H& c# J! f4 F2 n! H
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇, {$ d: d& C+ U3 b
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
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食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇* h# r9 E" W8 u( N+ a. L
菜名:公仔箱論壇" Y& s% y' B# c  }- V& z
中東素牛肉飯- s) b4 ]; d; ]6 h' c9 R1 A. s2 j
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U" R0 g* s" N! B6 t: H6 ^) f
韓國菜( b) y: w' g) p+ Y# ]- |
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、0 K  `7 a. a$ C0 k2 I5 r+ h
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:公仔箱論壇6 y6 t% H4 T# Q0 [* u; a
鹽適量: F" `6 ]7 k' P
做法:" U- W6 N% ?$ X
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。5.39.217.77" {0 o* T; `; h$ g% B
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
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2 l* g0 i' ~) `7 X
第5集 - 星級名菜宴良朋) o1 W. G1 ^- O2 l
5.39.217.771 e. r2 Z3 @2 ^" c" |, T; k
tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 C/ R( H2 g! m2 H0 W
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯; {( Y# I5 Y; a/ s! W0 _
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇+ o4 g; T. {" x( h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:4 ^! M! e+ @( _1 i) U
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、7 o1 f" T# s- D# X
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇" B  g0 @* [% e& M4 C
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! L$ }1 J- x4 Z; ?7 `) p! v0 j' |

食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( R8 y$ V) G4 `% s; W( X
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:' U* X3 F) l. c
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t* |/ R* V; q4 p7 J/ x% _2 g
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ }8 D" }0 o; E$ X
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。/ z0 M) V# b+ A7 H
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 \' a5 v4 h+ [1 X; U' d
食譜:鬼馬炒飯2 x6 I* Z+ i# I
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.77/ J7 q. l* X3 a  G4 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. j: J4 d! {4 h3 x* X
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、& q" H! i5 s" Z  n: r9 {
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇4 `0 v  X9 ^1 I4 V# {
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
5.39.217.77- o, A% \4 I; ?6 L; {0 j; I9 U
5.39.217.776 g$ L8 p- p& ^  o
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb6 L  }0 a# v4 r* U: j$ A
菜名:
韭黄火腩燴海參" T9 L" T. q$ Z4 H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、tvb now,tvbnow,bttvb- v  d( M) n  K8 l
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. S9 y. _. n8 v
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `1 j3 \- D  M
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- K; K) J/ Z4 y/ ~# _  L# ?. w
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

公仔箱論壇* O' o0 e0 K3 e- s, O% j
公仔箱論壇$ c. j& I7 Q7 t- S
食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77( A9 ?. [+ _: Z# E( o7 u" n1 |
菜名:+ w7 |" |: b' c8 t
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量: _* D$ g1 @% L  a- z& {, P+ z
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p  D# L' g3 s3 d6 P
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。tvb now,tvbnow,bttvb& e& P9 a$ E) t, w1 R
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {$ ^1 k# G" Y3 e+ U4 @
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77# Y) [- Z$ s* q6 D" l+ Z- V0 I

食譜:芝士撻
菜名:" c# b! z) p; C
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、3 @9 u4 Y' w: d0 {
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇0 S9 o. }6 J: N2 |

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙4 K" t; A. e2 X% r: r
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇* ~5 J' g/ E  B$ q
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb( V8 }5 x/ x( y; A2 y
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb1 s2 Z: y; ~6 ?; F
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb  w' u0 k) f/ e9 Y2 z

tvb now,tvbnow,bttvb7 w4 }1 g" a. H6 g( F

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫8 G+ }, {* u- e, j8 \
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯- n# Q% B4 Y- {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、8 L8 S% b, N' s. J/ F2 ?* N
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v$ u& Q7 A6 t5 R
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.771 B$ p/ G5 R1 r1 }9 g4 p
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tvb now,tvbnow,bttvb0 g! r' m2 k( M. k# r- J2 ^7 J
食譜:花膠海參煲3 z+ ^- S" l2 y4 i& G+ e# K6 h
菜名:
花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb9 Z5 S, x8 a" y5 I7 d0 L/ A& S
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、6 [/ t4 A. V" L. R4 ]
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵tvb now,tvbnow,bttvb8 x9 f: J+ J! U6 X( \) n6 J- H
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ y0 W- N8 t4 A( E8 S7 o- U9 @) Q
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。% D' V+ @! U! y* q
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

食譜:迷你南瓜法式燉蛋8 N, R, _- X% Q, k2 Z% n( c
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 c! V( Q. A/ v, E6 d
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb. S9 S) [; y1 @! Y: y  S& p; e
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:5.39.217.77: B2 L9 a1 B# I$ E7 i6 M
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。  w9 R9 N+ {/ u) H
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。- k/ d4 f4 R) g" O

食譜:特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb  F  C3 C: W+ Q
菜名:
特色手撕雞
菜系:& k0 Z. I) R! @. U+ ]# V: ~7 H+ i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# r# S* E/ L6 `* q/ ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. n1 U+ ]& v! S
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 X; G$ p/ g" A  N- g
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! h( L: Q) A
做法:% ^# O' _3 w0 Q: V7 i' R
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇- n% P  R* ^! N
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。# P1 A5 [6 H* o% b
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:$ Q2 m( ^; `& P2 P+ s0 X) O
廣東菜/粵菜
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克. n: M" C5 O) f7 f; e/ a+ v; Z- R+ [
調味:# b- m6 P5 y4 k8 `$ x: P; N. {
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" @/ X& V$ Q3 K% B  y4 [# o  r
做法:4 e" Y% p+ g) u/ c( _6 Y
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。$ x. q. a3 @# T7 a4 z3 P1 B6 U/ n4 i( H
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第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77" L0 e7 c4 `$ `) O9 K( H# @$ W

食譜:五指毛桃烏雞湯2 S# Y- V$ ^. [( `' y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: I9 A: d: L, B4 N
五指毛桃烏雞湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 s6 ~( ?0 e4 |& W3 T
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b0 O! m+ F8 h8 y: y
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉5.39.217.77! ~$ R: O& l) f9 f
菜名:5.39.217.77- t0 M6 r5 B1 T: e
車厘子香草豚肉
菜系:9 s  E9 |: ~5 N* U1 o& @
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇- a8 t8 U7 V- Z9 J( |
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W( k  F! \' A* |# C8 l; l
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 S6 ]% N3 [' m9 O
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。4 K' Y# v4 {6 g, H& y  ~
2.起油鑊，煎香豬柳備用。6 K3 _! n/ L" x4 Z9 M
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

  C+ j" t* R6 Y/ {
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐% m/ e) s' z& N9 J
菜名:5.39.217.77$ N- P$ C9 ~0 N+ ?1 [) j
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ X# `% }- I2 M
日本菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ p8 W1 B. W- Z. ?
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77- K: K3 V9 a3 p2 ]5 Y
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 9 |) C6 `  C' z" M, R
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇8 b% v2 \& e" h1 L1 J9 p) l6 C, e
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 Q/ f: z' M+ T/ L& ~
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。7 h* V. o# D- R$ C/ \8 X
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。2 Q0 g3 f! k3 q) N6 ]

公仔箱論壇" p0 L% C+ y" F$ d% J7 i
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:5.39.217.770 Z1 A& a" L4 ~4 W
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 y7 g% \0 @& _3 b
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' ?$ ^# H- ~, Z$ D+ J5 I
調味:公仔箱論壇# K# r: p* y/ Z& z1 t' z
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。. u1 M8 _" h  Y7 [6 A) v0 ?
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77& \) w( x4 ]- ?& S8 p

食譜:鮮人參紅棗煲雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R- P! n; a( E6 z
菜名:5.39.217.77( y0 s) ^* Z, W8 p0 J; V
鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb+ P7 h1 G) H7 S: O
菜系:5.39.217.773 i$ N! E1 p/ {% @+ E
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k8 b' b: f7 [7 E/ P9 A
材料:  J, W8 l1 [/ \
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _4 F& y) }  n& \3 \0 F: V; S
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]# P7 }1 r7 g8 ^0 @
1.將鮮人參洗淨，備用。5.39.217.77+ |* |: B, c* v2 ~( M
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。1 F6 B0 j% Z9 H$ Y
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。5.39.217.77/ S" T2 a) ]- p8 ^
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜5.39.217.77' t- t- G( `/ o8 F
材料:' _' g. @% Y  B8 i8 W- [
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb3 i% |: d- Z3 f/ K" `
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' |2 l5 J6 W2 t" m) e: f
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。, Z' }% Q7 ]% y: S$ I2 M
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 U* M' V1 y" m
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。! }+ V5 Q" b: O! S( `, q6 w' t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# y: C! X) e8 M
5.39.217.77/ I/ A4 U* o/ ?/ D& V* l
食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb' B" m- C/ u4 W( ?5 b" c2 g" r
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x, l+ v, ~: Y! N  e1 b2 G
韓式紙包雞
菜系:1 v( v, P# Y5 W7 O& M
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E" q! C+ W3 Q* N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( N5 S8 S/ y! i
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙5 I6 d0 m( n$ A/ s/ v/ ^
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛tvb now,tvbnow,bttvb  j1 B6 F2 m6 f- `
菜名:# s4 S7 ]9 ~2 o7 Z* J* N  `
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇) r. y1 T' \9 n0 C$ [
菜系:
韓國菜8 s$ h6 L( g  O9 u- V
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、公仔箱論壇" @  S. m' w+ W( O+ }# P) x
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵, I6 e) n6 `  r8 d6 P- f$ W
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。  x! t1 d) p; ?. H, C9 c7 y- c
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C' I; }6 E0 p3 y
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。3 R5 X- f7 r/ J6 H) E, x0 s

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: F* d+ L/ l( y% G; z& q
材料:( e. H& a# e+ ~9 C$ Y& y
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.77& l3 }  q/ S) @) [, o# B; J$ x
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。公仔箱論壇0 `0 U' |& Y* [4 |6 m
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 B" L( \- P7 ^! @3 X: x9 u/ q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b& {8 ]7 B$ e% @! f/ d
菜名:5.39.217.77! ?' f2 F# W, _
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、, K/ k7 y, M( I9 b2 |5 @$ Q
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:' Z2 u& z% B( d
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 i! [. e0 J4 S' n9 @4 q1 f
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B* c% H' Z+ A5 E; l3 i
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露
菜名:5.39.217.778 B; \- ^6 A0 z, l# m
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb+ ~8 `! n& b4 J. `8 v0 V
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升公仔箱論壇" ^  m* C! b2 A# W4 \
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! d1 D' g: X. |4 I+ m
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

. F2 ~4 s% j7 \, d
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:+ ~: K6 }& i5 s1 A" O
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D5 Q: E& ~+ T  K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d3 a; P' I% ~( p2 m$ _/ a# b  o- S
廣東菜/粵菜+ n* ~% [: D6 K% f
材料:公仔箱論壇7 x& m% N0 ^$ ?6 L& b) E' a8 G; j
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K# o/ W' q/ Q! t' J: y" E
做法:9 m9 h. f' H0 s  U. q
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77& J( |6 b1 C. Q7 S1 X; s
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。9 L, G% n8 A) h
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇3 N5 S) v) Q2 |

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食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb! @& W8 y: H3 i- l5 Y3 Q- w; `
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f2 l& R+ l1 m# V; L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' p  B% m4 y. N/ G
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、5.39.217.77; d6 E+ O  }7 S/ {3 T
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、" H( w+ L: u1 y) ?! W( V: v( \! V+ o
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量' w1 e4 K$ p$ h% w0 c9 x; R! D0 y
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。( B" d6 i# j( d  D
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇4 A& X0 x  \8 z" S
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。5.39.217.77& {" Z, B7 R! y; q
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D7 H: q8 X% T  |

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯; E$ Q& }& s: U; q3 i
菜系:
廣東菜/粵菜1 g/ |5 l* I' e. G2 z0 o$ Q
材料:) f2 k# Y+ z1 C  D+ a% y0 v& L
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、7 V+ o* D8 @! F7 C/ x0 m
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:公仔箱論壇0 ?5 W- Q  R5 H2 S2 D- J
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。' m3 T& \7 ~+ {# T
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5.39.217.77, {  ]* d! ~4 M% k; M3 q0 H; L

食譜:越式魷魚仔+ K. c  U! d" p, \0 n2 V4 p  g; r
菜名:) O( W% ~4 {: z+ I+ n# E1 `) A; q
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb8 Q0 ~2 y/ }5 P( n
菜系:6 {- I  F- v% c! n, n
越南菜公仔箱論壇  S' |9 L  }5 [; K/ F1 q% N! D
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb: [) A) F. p; b, h" E, b. T. n5 i7 @$ G
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb3 g' g2 }* v4 |( y, y9 L2 H! a
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許公仔箱論壇7 F6 f, f0 D5 \
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。公仔箱論壇& y8 l! O" d, ~( F# M
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。+ r4 e7 w+ ^; C( q: j# t

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:5.39.217.77( a/ {, f8 @# f! W& A5 t% G
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 m# A) L8 S$ ]
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:公仔箱論壇" U6 j1 s8 v+ j' q7 y
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。* M$ S+ r! i, M, A
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.779 b8 O" K+ k6 {8 a/ W
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
5.39.217.772 ]; s# u1 i) u+ V
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% b7 O+ Q5 h& x9 N$ S
荷葉雞肉紅棗卷& l# C0 s3 d& M$ {2 k2 E8 |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X! X2 Z' F7 D/ X
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o8 p! K- l& S- y) [1 o; G
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' k. @! ?8 t" w  K
豉油適量、粟粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  F+ K! u- x" q( h
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。' b! e- n, Z5 f8 ^: |
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。5.39.217.77. g7 A  @; B* w; b: }% i
3.大火蒸約8分鐘即成。5.39.217.77# o8 n! D) h# L. c
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
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食譜:蟹肉海皇羹4 u7 g4 J  S2 b0 Y! R% N
菜名:
蟹肉海皇羹公仔箱論壇  X1 R0 ], e- e5 M
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:7 U* a$ u* o# y4 B. Y6 @6 r
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、5 P7 M' r8 x7 T# z) e; T
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x* P: _" N; t9 A: t+ M
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb! w) {6 h: G& ?+ \
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 N6 |( q5 A' U- I3 @8 Y* ^
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
, `3 Q  D1 s! I" y. B4 K

食譜:香草煎厚切豬扒5 ?- }9 [, \0 P" _8 X3 Q
菜名:0 w7 O; L1 C6 U9 t/ y8 g1 q
香草煎厚切豬扒5.39.217.778 g. K$ r, n9 l, i' S
材料:# D5 a/ b& K2 y0 D# W( k$ j
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。tvb now,tvbnow,bttvb; A8 k2 P7 t( f* {. \. P
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77, L) y% Y: ]2 N
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。公仔箱論壇$ A7 o5 P; }5 x8 j0 @& ~% |
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。+ n) A* K2 E, M1 l& n& B7 n
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。
5.39.217.771 y6 g7 b' k0 C! C% [; a

食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% H1 @: T9 L+ q
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.770 ^9 D" H( ~$ x5 r% Y+ @* p) D
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:0 X8 P. F# u9 }0 q  z8 n1 S4 r
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許tvb now,tvbnow,bttvb! s: ~$ t" c) s8 }# e' a" t
做法:; O( A' u. w+ L. i3 |4 ~6 r- w+ R
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇7 S* q$ J- i8 G* e
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。7 f/ F9 c9 j* ^3 \7 s: ]. @3 i6 N) T6 V

tvb now,tvbnow,bttvb5 c% [* |4 r  y* y  ]' [
食譜:翠玉瓜炒蜆5.39.217.77" A) T0 [4 D8 F( W' }) _1 o$ a5 n
菜名:5.39.217.77# t* P2 D9 t! Z+ `. n/ I6 B
翠玉瓜炒蜆% B5 u- R) y4 q" V4 E/ z! E
菜系:+ I# ^- F/ r% y( u. t3 Y3 d
廣東菜/粵菜
材料:1 Y, j' |* `/ L* j
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個7 x. V6 b- c; P/ l9 ?4 q' Z' t" F: W. Q
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇/ p" @/ ]# m5 Q  v  l0 A
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 * ]' r, I' n/ F+ x: g" i
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 j, E- w/ q$ s6 q* U
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。" }/ `. N, ^0 ^; m; j6 W6 ~
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 b" }3 q- j" t' h8 |

第13集 - 有「營」補身之選% L* g  V4 m6 P
2 o* c( @: I1 N* Y
食譜:鮮淮山粟米無花果湯2 K# B5 \9 o" U
菜名:公仔箱論壇+ B2 u. ~; U4 d6 U: {
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.77: P7 X4 M. K2 x0 Z
菜系:7 r  }! F1 q8 c' |- p
廣東菜/粵菜5.39.217.77* g" x7 S6 a; e& A3 ^
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、" w& R2 @: k* W$ t3 Q1 W
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N5 P  Y. D& [1 i" ~
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 g3 h2 Q' P$ d" f; d4 f9 I9 W/ L
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B1 e- b7 D9 A
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" k" I3 D* N6 p! n
5.39.217.770 ]3 T) w# W7 m  A  j4 e
食譜:黃花魚煮蘿蔔) {  y0 H# `8 z- `6 i7 x
菜名:
黃花魚煮蘿蔔公仔箱論壇9 F; a1 ~) ?6 r# M" E
菜系:公仔箱論壇/ \( O; j  H$ |
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ l6 `7 Q3 j2 x
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量5.39.217.772 f4 r. Z# H. s; m
調味:5.39.217.77  e4 K4 t" ^2 R1 o# J% C2 K
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。) e: Y8 {3 u; }; L' n# |' H
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。: p# C4 a+ j5 ]6 m" t* x; k
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇6 U& A. I# L4 E; W2 U! p
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。tvb now,tvbnow,bttvb: L( N* R) Y' m1 X3 F
tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 w- ]. l; C1 j
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 y9 r3 |9 U4 q  `, S$ x
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 i  X) ~  l1 L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |- u9 H3 o9 u( Q5 @" v/ u
材料:5.39.217.77, f* @* t1 O5 M
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:5.39.217.77$ B) I( V. y+ K
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb$ V+ N) }9 Q& u% `0 O' `
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
公仔箱論壇1 R7 l& y5 @5 j% D2 S
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)5.39.217.77) P0 f' Z& M0 H0 s" Y$ f
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb  s/ Q# A) G9 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& z% {  s. e% I6 O5 [
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。公仔箱論壇+ B. e3 G) X1 v4 u$ f% J6 n+ l
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。5.39.217.773 \1 N2 F6 C$ o- [  F
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇2 z! [9 U7 P$ l. s# ^- @' I0 O" A) y

食譜:蓮藕排骨湯" a: r& O' p, }* X. H9 ?  e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- d6 W7 o/ W( I8 t- Y
蓮藕排骨湯3 o3 v+ L" E( ?( j1 D( E
菜系:公仔箱論壇: j, R+ Y! B6 y
廣東菜/粵菜. F' H5 I+ \4 W2 `
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# _7 U9 Y# K3 a, I4 ]
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)5.39.217.77$ Q. h0 J. q& f7 p- }$ n0 O$ K/ ~. i8 W
調味:% e, P0 U" b# G; _" A$ k
鹽適量& M; s4 z* g9 N, \5 J$ |& H
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D; x4 N$ x5 L9 X& B  K7 k
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.778 g! V% [  c& I4 A4 z; N
) l  i6 l2 e, j
公仔箱論壇+ J2 [3 M' D* a6 C; M! C1 q
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) e0 [, W: a9 V2 r  S
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ d) p+ l- \; y& G6 @4 z+ z, s
材料:" C" _% H- E# G! B$ d( F
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb; b" O1 R9 e# N: j$ o5 n# H7 N
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量5.39.217.779 s7 D" i7 q  P2 u  C- l# _6 R
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。5.39.217.775 r, W# {) J* G* k8 ~  l
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。5.39.217.77: u3 c+ U) `' x! b5 [
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。tvb now,tvbnow,bttvb4 p1 x$ T9 \- g9 [
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩5 N& G- ?8 p8 B, c) x
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: B' s4 d- U) B( B  b& W, v
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇8 i1 V- A4 |9 p; o: n
做法:5.39.217.77% h9 r( L& L( v
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。+ h5 p$ R+ A4 j3 W' m; G0 b  j
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇, R( m. @* s$ Z2 ^! Q1 X
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb8 V1 k! G( g. n: V- ^, E1 `) J3 ]1 t
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: j  Z# i) b( c2 W
紅椒雞5.39.217.779 ?! {9 O5 c/ Z1 @9 V( t
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c# S* X9 a6 l. N) _+ y  Q
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {' e* ~- L2 D" V: n' l
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量6 e( z  V  D: B$ L
做法:公仔箱論壇. _9 O" O7 i; x+ Z& E( K
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。4 `3 j# m9 H) \% q; o
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。5.39.217.77- ?) R# l9 @5 Y# W4 w/ h9 c. F* G
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H" X) V" ]: @+ l# |7 v
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。公仔箱論壇" r, d4 ~3 b" F  l

公仔箱論壇, ]) n. {, O0 O- g
第15集 - 歡聚星夢幫' o( t, C; n  g$ t$ e3 B2 n* O

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb, D% r( V, ]9 z; ^5 n1 K$ z5 }
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯3 r) r, n) f( D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o: m8 n: c) y! Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V1 K/ X+ h0 W/ a) e
材料:5.39.217.777 o; {( Z" k( E/ Y6 b0 k) h& Y( Z/ p
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、! |# C  u3 W. J$ i7 I; i& G; u' X, i
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb1 s8 r. W/ ]+ x4 E
調味:公仔箱論壇! z4 |$ n- P6 p6 u4 v  Z9 d
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, n* r0 Z+ q0 m1 u6 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T. [1 m0 L0 V! A% O/ e
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。" g; G0 l. n. o
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ a8 N" _+ k% _# Q) f

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.77- o# v1 J0 H8 Z8 U! _' q7 s( ]+ k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f' R( _4 M! u. X) g. o+ i
慢煎三文魚配黃薑醬1 y1 H+ _8 S  e
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵5 X* X) z; u) y2 W. [% I
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。7 i! ]9 l# J6 E2 N1 X+ {) `
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb# b% D( y# O, o# x, C% V
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶5.39.217.77& }/ X4 n- p- ^6 u+ D
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 k1 P/ A4 g1 S2 i0 }6 v! J
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" `) ?. q7 x9 ?  }% f5 R+ Y
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J4 k  U* F; J5 W- C/ E; v
廣東菜/粵菜5.39.217.77( _2 i' D  j0 s
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 x$ w: k) `" B
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇' @' d0 I8 A! e4 h, e+ L4 m6 T' W" k
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:- @( U/ l- p6 R
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H1 O4 L1 u. ^& X. A
做法:5.39.217.77) Q( K$ a5 K% f7 r: d, @7 d
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。1 W4 a7 {: C2 R3 O' Q
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, C4 ]- u4 j& o* S+ e9 n0 S  b
廣東菜/粵菜- ^/ c$ O2 Q: T+ E
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許5.39.217.771 }6 L8 X' P! l/ U
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量5.39.217.77# n1 j! l9 Q, b: R
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ n+ T- o* {7 W
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb( T( d4 {: {7 }
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。  w  s, r5 Y  R0 F4 q4 S
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第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~* _* w3 K# b2 Z
菜名:5.39.217.776 O: i. `+ X2 J& q) c2 Y
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' e( h" H0 u6 p5 P. `8 t$ @- y, t" F
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片tvb now,tvbnow,bttvb* v0 U: J1 y# Y6 {$ J5 x
調味:公仔箱論壇4 u4 A2 B6 e% L+ [# b7 @
鹽適量公仔箱論壇; V" h% E/ p8 o# z6 d
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: H/ ~$ h; D5 x5 l
酸菜牙帶魚, p. I7 a* N, Z$ Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 e% U0 s0 c' o$ ]
廣東菜/粵菜
材料:, B2 h( |( f+ f
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)5.39.217.776 e" r' t. ]/ Q+ l! V: f
調味:公仔箱論壇$ _" S/ r/ Z6 }% Y' x6 q$ O9 v
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。5.39.217.779 ]. Q. e& K+ K9 m
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。4 h* A" b7 R7 T" i6 g5 K" J
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇  X! q5 S  v0 G. K
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成公仔箱論壇, ]0 `7 h; n  {3 l& u& G# q# `
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t+ q; a% X7 Q* l
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 S3 P+ N/ Q: R/ k" C# }3 C
1.硬豆腐切厚片。: b" P- y9 P: y4 o, c8 I
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞3 Y* A) d: `9 |# |
菜名:5.39.217.77( X& q: {2 H- ]: _
日泰混合咖喱雞公仔箱論壇3 c7 F* B5 U! L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R% N! }: G8 z2 N% s
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)' |0 w* ]$ F4 P5 {# A, X! R
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 K0 X" v# t! t4 s
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?6 W/ E1 n( Z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- l0 g6 e- R3 Z; V9 [
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q0 {" O: X5 x2 F3 N5 m
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。( o7 @. A  z) W4 |
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.779 J# Q0 P6 O9 W( N
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% |8 H; z/ i% }6 _7 l( h
* s' L! ]# ^% S
食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z  I$ g( N( C, d
菜名:公仔箱論壇0 [* {5 t8 G: ]
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、tvb now,tvbnow,bttvb3 @; X. ?$ J: z2 S  q
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量5.39.217.77- X! k/ ]& _( G) z/ j8 R
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。$ ^% ?( X- F7 d! O% @) J* s9 N1 i
3.紅棗洗淨、去核，備用。1 r& l) X, k6 R7 Q2 {) v
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇% a  e3 O1 Z$ ~4 H

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:# `" x: T7 _9 X. l( }  f( Z
雞翼10隻5.39.217.779 p3 }8 C5 o1 q9 l4 D- m
調味:5.39.217.773 Z" m0 |! b2 G( U% r; ^
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇4 _* g( f- y: m4 A* X+ x/ w: P
做法:9 P; u1 G& e5 V- I" u  Z& l8 ?
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f% N. x- `; n' Y
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
公仔箱論壇9 _, A: Y" n) |" @
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:5.39.217.777 r8 Z2 Q& ]! t0 U
荷塘鴛鴦餅
菜系:公仔箱論壇1 L9 @. Y4 ^. p9 w) u8 m
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' R! {. x% E" ]" f* J( b( E  {5 q
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、公仔箱論壇4 j: ]5 F2 O; O0 \
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:% z" p% D0 S$ K" R
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許5.39.217.77: _+ s+ ?- C& m  H9 q1 ~
做法:公仔箱論壇  K: g$ ^7 q2 b6 |* X
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇# D- \; v- C0 k8 i: g
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞0 o9 m) }( P0 L% i1 Q' Q( i
菜名:
避風塘炒田雞
菜系:  K4 B) \* v9 w$ o
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. p7 t5 p) T* o* w# ~* r( y7 J& U
材料:! m8 P3 C: T$ t7 I
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。9 ?/ z4 i4 w6 i
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。% ~; T1 ]# Y/ ?; d
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。公仔箱論壇$ h/ N& E& ?0 N' O8 H
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。5.39.217.777 y% B/ P/ {( v: @/ i1 _
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。tvb now,tvbnow,bttvb. K: J4 u" K/ V5 B' k
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第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:5 h, Q: U; [' ^* }* {
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量' ?# U" N' r6 S: P
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。- B0 ^& y; v8 x6 r4 @1 m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。3 ~6 L2 {# E4 t5 E& _
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。5.39.217.779 ^1 v+ _% O5 X- a; {! X3 k

食譜:香骨鱸魚公仔箱論壇( _  P+ h( I8 M( Z
菜名:公仔箱論壇+ h, p- ]8 n% H, u
香骨鱸魚公仔箱論壇9 d) m6 [) F$ O! V3 `
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77- C) Y9 Q3 Q" s9 Z( x. k1 V
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量! J. K/ g' e. c( C5 u$ m3 B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- M, r6 E% G2 z7 f/ A& u) {
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。8 H! t, F, R+ W) T- u
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q8 L: [# U# b6 p" l
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。7 Y& K9 O( `7 J. F
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。0 U4 K5 o/ h3 o4 s. ^2 e; L
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x- v  d: e5 l+ f% d
食譜:南乳蓮藕燜豬手4 r' i4 M! ~. ~" t5 }
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( I8 I* S, V; W' [" ~
廣東菜/粵菜
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量$ P. w; I7 Z+ l8 E8 S; }2 _) u
調味:0 o3 X; Z- t" n. ~# e' t( T+ S& Y
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb) W4 Z3 ]9 M1 W9 k( t6 s  h
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 A: B$ s0 E# L( Z  t  R
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心5.39.217.778 ?* P+ A5 a0 p: C# Z* d
菜名:
鹹豆漿浸菜心5.39.217.77+ I* V: U+ U/ @) S  g; c
菜系:5.39.217.77$ w. K! i" e0 k' A  G
廣東菜/粵菜5.39.217.77& S* ~! C% L. W' }
材料:8 s" s) ]9 T" K; D8 p
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、+ I( H  o( \4 c
油條1條(切塊)$ R: U) V/ H* J/ g
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 S3 e3 {9 ^' V4 w; t
鹽適量、黑胡椒適量" d, E7 z( s/ F+ _% a
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, U( B& L2 r: }& I8 N; w
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。公仔箱論壇" w4 Q2 |# ]7 v8 }
; ~3 D+ W8 B! f
5.39.217.776 x2 U; v6 j  E# C
第19集 - 潤肺補血海鮮餐公仔箱論壇& M- x" Z% {5 u6 ?
/ V8 a& T$ j: T8 c' e5 D. |* u
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:% J6 f' ^  i4 z, _# R) j' i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 U& \* R) h5 l
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. [& g) l8 j# e+ a0 z% |2 W; c
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:) {& U5 M5 C% P1 x: x2 u3 w
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 m# ]* s; J3 _5 g" Q5 Q! ?' o
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ Y5 ?$ T8 `8 U2 N- M
食譜:琵琶蝦5.39.217.77) l& G# U3 l) J+ Y# C+ g
菜名:! O# t" d1 U2 s/ I
琵琶蝦0 ?# Y: u$ a2 j' {/ T
菜系:# s# Z2 Y9 X& y+ o, h
廣東菜/粵菜
材料:) h2 K: `5 g( D  z& n
大蝦12隻、牛油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* X0 m: a7 b2 U0 \
調味:. X: R% Z3 X8 I& C/ I! c, c; l
黑胡椒1湯匙、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j9 t3 ^- H) U8 I' l$ T
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇4 r  r) S" L; W- k, J' A
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77" M" }3 E+ ^! a9 t; P
菜系:5.39.217.77! I1 H' ]! @- U8 R# u
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb4 U& F) B% `# z% {+ G9 a* v
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L2 f- ~/ c; N7 F4 M, g
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?/ l3 ?6 X& w. e% z! @
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。7 J! n1 P8 {; L: ~
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。$ H- q7 f2 I, ?1 y' u3 }7 W
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇6 b1 i- J7 B" Y7 y
5.39.217.77; d0 A8 p0 {+ r. s8 z7 K
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l+ U" t, j2 X& e( n* Z( t: P" k
菜名:# w% B! h1 I; p5 c  J
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a  l+ p( t: r9 X( r1 Y: Z, B5 z
菜系:公仔箱論壇* N" }. T+ T4 Z
廣東菜/粵菜* `; f% U4 x& u
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條/ [5 h5 a/ L8 o
調味:5.39.217.770 q( ?. D5 j" e* O1 b
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O' L- Y' B0 M9 }
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。5.39.217.77/ R# E# }3 }8 r& `( e. j  ^( J
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& O8 q1 {7 l3 B
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
5.39.217.77! o% W2 Z% B0 l

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
# @7 e' Y3 X7 G5 ^; O9 p6 V- @7 o9 K
食譜:淮山黨參鵪鶉湯2 P% d, ~, Y* m- t' c
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯$ u+ g) |7 V, |8 p1 f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c5 M% ~9 d4 ~, Z6 B$ |
廣東菜/粵菜
材料:& N- z" I1 O" q3 w0 D' e
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb- _7 Y5 I! d# j& M. _. Y. e6 y
杞子20克
調味:( H# o  F& \; z+ e& x
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. n! m( N, K  Z6 W
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.778 N* s1 M% w- v3 O7 Z8 V
5.39.217.77# z2 a8 v5 r2 `1 N* f, ]0 S
食譜:香辣薯仔豬肉餅& i4 E0 _- H7 P: v
菜名:% G, w  [* W5 p" E. ^
香辣薯仔豬肉餅公仔箱論壇# f! l: j5 A- D" w2 W
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i% T3 |0 P: T0 Q9 r& t
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 y3 j% H9 y6 X% m
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇* @* s! R7 O4 a# w
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* M) F+ W  o- e
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77  V9 b2 _. y! f4 k4 p+ R
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( p' s* j4 O' X+ o* ~
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。1 _: U9 E6 h+ R& N2 b7 p
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。) r- o6 S; b. o( k
5.39.217.77! z7 I. i" J0 i* S; t# a2 r
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:
蝦米燉椰菜5.39.217.77& _( e. A  U- b$ D
菜系:0 U- U5 u9 f8 S. l" e
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克) o1 m$ c( e( v4 U, d
調味:5.39.217.77( h, X% |, e9 e5 ?8 [
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.779 v8 ?! {1 ?! T/ z3 I
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。7 ?6 }: y5 M+ Z3 p4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H4 N- B) P9 G" l2 D
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:公仔箱論壇, H1 }( B) v$ b5 h
墨西哥辣燴牛肉: d- |2 c4 N; }. [
菜系:5.39.217.77: T1 A5 I' }( Z
中東菜$ x9 J6 E- z  C
材料:3 l7 u, o7 k& {# c) n
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 W& n1 T: m2 f9 {) z0 }
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量6 m* r& V- A9 `8 X
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇  a1 b# Z8 n5 k# ]
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb2 x2 C3 b( B8 Y
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇1 C0 R% O2 b& }+ _1 n
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。, C8 a+ K9 h4 c" c

食譜:蜂蜜檸檬雞' Q/ d* |5 b; e# w& ~% ]( L
菜名:4 \1 S! B6 a/ J5 v2 ]; R- e
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?' F# ?7 H1 n  c' ?/ L1 Z
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' ?0 B# }6 j1 V) ]) h9 |
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量! c; P7 p' Y% S0 v6 U( g; ^
做法:+ C+ ~  u4 j& f7 A$ y& [) V+ }
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。# r+ s; z+ ]9 w! ]3 p
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c7 ?+ s$ D0 y3 {5 f3 W/ {5 X3 v
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~9 y  x# H# o& l1 j
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。5.39.217.77/ \8 O9 F& f% X3 M9 f2 Z
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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公仔箱論壇) s1 J! ~2 ]. c1 E5 z0 Q6 J
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意5.39.217.77# S+ @. O  m8 I" \' L; W1 i8 ^7 z

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m$ G. U& L: F8 m1 d. P
菜名:5.39.217.77) K' [& t0 n1 w6 }( R/ j/ P) L
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:公仔箱論壇9 w0 o( p4 z4 S6 X) m5 q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 X2 F" F. M  {* i" x
材料:5.39.217.77/ C# Y& L6 |4 N$ v4 P5 X
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:/ G( W& ?' h- M- q
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g, t7 A: G9 j; B
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5 n! t6 H; ?3 B& a  A
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。! q; K7 f! J4 q# }9 n2 X, ?# I
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:( G& m' o" |0 Q, c
泰式螞蟻上樹
菜系:! p0 \, t* u9 s0 w: }2 S
泰國菜公仔箱論壇' R; [; x! Y  n+ ]
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J% [! K. {' ^( l) B( x
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙5.39.217.770 |2 P& B0 d4 x3 y3 ^
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ V. f# \/ t) o) N, h, f
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 T' k* Z8 P5 ]* Z& D
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味) R7 v' w  z" K! h: E! V& c- k
4.最後加入金不換提香，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i0 s* P7 d  |; K' _( P0 Y" J) u
tvb now,tvbnow,bttvb: K1 t4 ^0 l. H, Q+ z, n
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:公仔箱論壇: S9 r% E# U& y6 s' m
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77: e0 ~; k8 d% J# _
材料:7 u7 k4 v8 {9 V' K1 e( C: P' m6 t
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇+ }9 @9 _; d3 h* a- ~! G; N6 q, S
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻公仔箱論壇  R0 w6 e: W; F. s( ]
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 N( @) F' B4 @, t8 a
公仔箱論壇9 k! ?' h! N* }4 q# T% z) Z* U1 [

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y7 k, b& l7 x7 M& t0 s' D8 `
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:. {+ K( j  E0 v1 m: Y  Z7 m7 @
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q3 H5 P1 {) \: ^- ^  z
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
5.39.217.77$ i3 i9 y/ @  r( X
5.39.217.77( y  Z( @6 Y2 k1 s
第21集 - 創意素食四重奏tvb now,tvbnow,bttvb# g- Y' n& c1 M& A8 M5 X" ]
5.39.217.77$ ^7 F+ i% o9 `& r; L  L
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ [* |# f9 U( b. B; C0 G7 q" A
蓮藕蓮子栗子核桃湯" q1 j! b1 z$ ?. X
菜系:公仔箱論壇. f3 R0 Z0 |5 o) z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 W0 {7 p$ `& e. ?  |# ]# T
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克8 u  T* B! N* ]
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 V2 r- s0 R  m+ Y) h. G
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.776 t) ~% b/ L$ e, T! p
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇* B' v0 q0 Y4 P! }( `
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭公仔箱論壇) m' C' o5 p7 L
菜名:' [4 B: z& W- }- h
素獅子頭
菜系:公仔箱論壇, D9 L# g# h% f) o7 K
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v  v/ F7 d2 y; i+ O8 X+ @
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙公仔箱論壇6 F. v3 C- k) J0 M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S  f9 l7 p* z) ?8 o
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb  M3 q2 @* G/ u* R( e, F5 @0 c2 U9 u
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb( q/ u$ n, q) P; Y+ A( |
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。5.39.217.77% h& e7 h; ]2 l  \6 T, V4 l
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅& x. s8 ?% J* k0 }! h, H
菜名:
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、7 }3 U$ @0 ^% y% F! y4 c
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇6 }+ l7 e, F# y4 K8 Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& ]' u2 M3 W/ r6 U* z: R
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
tvb now,tvbnow,bttvb, S0 _* D! z- l$ w. K) U

食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.77: t! W# v1 Q" \" d( q4 f
菜名:8 X8 n7 k& p# M- U# T! \/ s( [* [
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、tvb now,tvbnow,bttvb. Z; M% u4 w! V6 y
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、& F+ W* e7 m* T2 E/ k3 v! }
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。1 o) j# H" t) O2 K* J( a4 q4 @" O
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5.39.217.778 j  h# C, }( M1 y; W0 D/ a
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇% S. i! J4 K) @# e2 L, K% J! Y' l0 {
) C- f, M( p: b
蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |0 a. g0 L; I" U( T8 C4 w
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I3 n* y& ]8 @0 s1 J' m8 k
公仔箱論壇& O+ A. M( Q$ [4 ~5 f
5.39.217.777 C/ R9 k8 G9 g+ T# k6 R  ~1 G
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯: c% K) \0 _) b# n- ?- ]3 r
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" ?9 R3 S. A; r6 L
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、* S" N3 T$ R% r% D' Y* e# g
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇0 |& Q2 S2 c& @( y4 y  C
做法:* m9 x6 e% S3 L+ B- Q
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# d7 N/ o; S6 H* X
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇+ k; t. G/ r0 }& w) Q
5.39.217.77) s* |/ u3 K# l; j3 h
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:% {: f0 ~5 j; B. M) B( f
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇; r$ v' Y1 ?* H) X- j$ k( J" S/ S; u
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙) x+ I( |- P0 w; u0 Z9 ^
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. t/ C2 ?- `) g' @6 H
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩5.39.217.77; _! g7 T) z' U% g
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 }! ]% F6 s
砵酒燜羊腩5.39.217.777 g6 M# k+ q7 ^) ~
菜系:/ [2 c7 j7 H' y3 Z! a8 s7 f+ Q* u
廣東菜/粵菜
材料:  t7 y; R# K  \% p
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 i& s& `2 Y9 o
做法:公仔箱論壇. B* d, N( Y1 I
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。: o1 O  v5 v+ b$ c
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:公仔箱論壇7 J3 v. o* Q: B& L, k+ K0 @9 x: V
韭黃肉絲芙蓉蛋* S5 ^1 R' a0 [; q/ _2 ?& G- E
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77. K2 t+ t  J& o5 w' [" J
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、9 l; V% }5 |/ k. m( b" U! i
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇: E/ G, u7 b% P$ d% |
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 d4 s- D3 I- S
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。公仔箱論壇2 o0 z+ H: K$ p2 X" Q0 V' _6 F2 Y& \
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。0 W5 _9 H$ x" l' b; s
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
公仔箱論壇+ A9 y" Y2 J8 H0 X  h
5.39.217.77, z/ a+ a! k% _* X( q0 i
第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.77/ X" ~/ y: d: q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯- ~( Z% t: L: Q3 \1 M/ w
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯$ r+ M! d! H. E( k' j: f% Z6 @
材料:. ^% [9 v- ~' l* @+ N; S: }+ x9 g
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb3 e1 i: b( k: i3 N
做法:; t' L2 a- z- A+ Y
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% ^) Z( \$ H# V. R/ p
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇& s% h' d* L% w  L# k
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚9 G" N( M" }4 J! D+ q0 i: M6 n7 m
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 U4 j$ `- O+ h3 a2 W' ?6 n
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇- `1 j/ C; P9 f5 {% T3 K: r" k
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅% R' `  F2 I5 }# i, H  q5 k
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜- e" K7 V9 r, [3 k
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、公仔箱論壇  L( a* H5 n" d, h
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~2 H4 I$ j% Q. M: Q6 \" Q
做法:5.39.217.773 Z! ~8 g0 `  G$ A0 \
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb- v2 A# Q+ H( ~- i
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.77& @! H, I% q! I; x. c4 R
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。公仔箱論壇; v" J/ w) Q" M  r1 w
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食譜:金湯雪耳公仔箱論壇. q; R( A8 v# W0 _0 Y: j6 _6 F
菜名:5.39.217.777 m) r  {$ V2 ?7 v. d
金湯雪耳
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 P% q$ ?( W; O
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)5.39.217.77" n. ]) k- I& r
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5.39.217.77, h/ ]% p( ^; _) U
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 Y/ p, M6 L. d) a
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯8 w. H7 H* L4 Q: w' p
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" V# c' R3 B$ b  c, p+ r$ N
廣東菜/粵菜. ?/ W- Y2 w; B* F0 ~
材料:# T8 J0 D. j$ J+ N3 a
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \* G4 m% b! ?/ D! L/ @. Y: Z! k
做法:* O" V1 n7 m- Q0 l- z# X9 |: k
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {  E7 B2 o( t- \3 _5 Z
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5.39.217.77+ E9 H( f' ~1 o- ~, |9 M

食譜:西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! j% k0 V! z, ~2 G% s% I1 `
菜名:5.39.217.779 [" m$ \) p6 ~4 q4 f( o
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h: J) O; ?8 ~. c8 G9 E' O8 ?
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)
做法:5.39.217.777 [0 a: y5 X# \& r8 B) K- Y
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.773 g4 O- X0 Z6 y. q
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h  n# J8 F2 |- X) j/ S+ w, r
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘8 z* w6 ]2 A6 {1 \# |* F
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。5.39.217.77' [7 y1 A- A1 l/ ]6 m# ]- d

公仔箱論壇: Q9 O! F5 y4 V9 R7 W1 q
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵/ ]5 V; B" |) A" U$ m8 b
菜名:公仔箱論壇* C* m3 a  E: Q% o2 ?. F0 D
XO醬時菜炒蒟蒻麵/ c4 _2 A$ j# _3 N  L
菜系:公仔箱論壇) t$ q  R% j" z. k9 ^
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [/ h( \% W' ]$ h% ?4 a
材料:5.39.217.77* G" H# w( q( d/ B
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \. ]+ g/ V. @& i
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克
做法:5.39.217.771 e6 K, Y( W, M, V8 c/ e. f8 O
1.紅棗去核、切半，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 V" r- y: A( J. k& D7 B
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 k3 |! D9 y2 D. s5 \' `6 W  K/ K

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯) l% `# i5 p0 Z& e! B5 w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 O. F0 `' }* ~- I/ Y8 V  S) `5 O5 q
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" k) l% X/ a1 O+ e9 E
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量5.39.217.77: z! w% k# I: S2 L5 I4 r
調味:5.39.217.77; d3 |; [0 O4 K, k& f& R( B
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇' ^/ C: o. P' v8 I# p% b+ E
做法:1 v, K% b9 m+ _! \8 m6 L% J3 c
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b& Y1 z( e' }/ `7 p2 }
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。/ O; J) J5 o6 d$ m* F- F( T
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb/ p* z+ P. \$ k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e, [6 W* o+ x0 u4 M
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:& k9 q8 |+ A% B+ p
1.牛奶蕉去皮，從中間開半  D9 Y0 F. W3 s* G
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻3 L1 Z: f) j* [: f+ @
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. l% X+ P( {! z$ n4 F5 I% D/ s
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 _& P& i; v- l/ R" k* X# p8 `
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成9 Y+ E# s3 V0 Z8 G+ D
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb9 t: V$ w- ~+ }, m  I' v
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯( f, ?  F" F9 K1 L
菜名:+ b. t0 w) u6 i3 U* W! i
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb/ Y1 ^2 {9 {* \5 }- N( g/ \; Y% C
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @' }3 ], a* ?4 d- C

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇. a8 ]7 y! \* l" o( y
菜名:公仔箱論壇: r0 h' e2 T3 ~: K/ p% i& d
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。9 P- P& x8 O0 c
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C3 w, A1 Y* q, B0 h: _

食譜:素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb1 z0 f" w5 K" b# W6 E  V
菜名:
素火腿釀海參
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) R% T. ]( W  C7 u2 B
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇" c" G6 L$ v8 x3 N. t) e) r
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。  a) B: }- C6 m  f
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
3 F# r: L2 a9 v# Q; {- t) X( G
食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |8 H6 Z& a  v2 P: S
陳醋黑糖南瓜片9 Z  `, G5 K! k8 @3 N0 s
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克! s8 p$ \' B- O+ y* j. m
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. N6 W( O& h$ k5 Y8 w& ?1 x
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb* ~2 p# m  o$ v2 X9 z' V. B
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb+ C: {/ Q* y5 d9 M9 N
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇0 A) H9 q4 P: Z+ N9 M6 t$ E; Z

公仔箱論壇. s0 H! \5 o+ r: n2 [. B
第27集 - 藥材入饌滋補D
tvb now,tvbnow,bttvb: m0 x" ^, B  x+ `, w
食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻6 X; _. E6 d. ]2 B  F" ?2 P: p
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r1 F* E( s' R
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。+ K; n* n  U4 M) j
/ o" U  p) C0 E" q1 M2 \$ s+ u! Y
食譜:蟹肉燴竹笙$ {* f* w0 K  f9 t) {) q
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ \, O6 \. y) y0 f  ~9 y- \. v
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻2 B3 P1 [' L0 @+ Q7 ]; [5 ~3 V
做法:; s2 l( p+ T9 x
1.急凍蟹肉解凍。tvb now,tvbnow,bttvb( Y& h' {* @6 Q$ g  d+ a
2.蟹柳撕開成絲。公仔箱論壇- D2 M8 u* P, D9 u
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~3 X! q7 ?4 F* F( D: P4 u0 {2 @/ t
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇$ z% K% g$ W& e% U6 R
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H8 W3 s! t0 z- L1 s- V
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:6 _8 S7 \% h, r8 G% }& j8 L
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。5.39.217.777 f& G( ^! L4 l$ v/ ^. e  j/ B
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb. t) E8 l- J/ H. d
食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片- o, o0 P2 D, c5 F# N
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77- `$ {: K* k& g/ u
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。公仔箱論壇$ Y. ~) O/ a. B6 V* b9 w
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇9 D/ p% G# N7 p% a5 B
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。' [: G* |, X# f- l
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第29集 - 意頭十足賀年菜+ t. Q! ]; t& ~, |
5.39.217.77. [- A( j3 v! m- G8 J, q9 A
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:. T& b7 @4 H5 d' ~) g3 u
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f+ ]$ u9 q- [4 }8 c2 }
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。/ o) |# Z0 {/ }+ u0 N
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。公仔箱論壇( o! k1 C+ V" d. K' b) s
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 ?+ K4 Y& q: E3 a6 q
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。$ }# e$ _4 z. `8 k' d/ X8 K
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚公仔箱論壇$ O. k. T9 S, I
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p) y- h8 l% T. R  D) R1 x4 n7 f; [
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量7 _* b5 d  B' u, M9 c7 E1 A
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。* k1 v6 O: H+ k' H9 k8 `
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕" E/ D# T$ |! ?* e
材料:公仔箱論壇' J8 |) R1 T& N
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、( r7 U9 B' W* i# l7 d, S" o
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。  A5 O0 R# E8 n5 N
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。" U, g# L- b2 i
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.773 _) y6 w2 B! v- H( h
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。: k9 U! ^8 i' d* r  X! C+ B
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇2 b0 G* x, U9 ]# d9 M: x( e# ^( @
材料:公仔箱論壇# ~! }/ A% N! @3 s# @
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 A# [, B: F- H& n/ A
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、( ]% i& t) F- Z( O
小棠菜6棵(切半)5.39.217.773 O% N1 D! L( P; b: L, t1 x
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇+ }% E3 e3 h0 y  y& h0 I
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" U3 |; A+ c. {$ f5 v  i
公仔箱論壇9 I3 X3 F1 ^# u7 ?& L
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」

食譜:私房蛇羹
菜名:5.39.217.77& l: D5 k+ f9 t, e0 z
私房蛇羹) j9 Y7 P  A0 _3 P
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5.39.217.77. u) C% F; M, S* M% v0 H
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ t; P4 G6 N9 F- P+ A& {; `
公仔箱論壇, n1 O, V3 K+ {5 Y) @
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o$ B% c& _7 U0 x- {& v2 ^
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ L: A! c2 T, f4 T5 A! \
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。. u$ j/ v2 ?  p7 `
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

5.39.217.77. q0 f4 D$ B$ u. f
食譜:星洲炒米粉
菜名:% F$ z5 A, Z$ u) t% ^6 L- C/ E9 a
星洲炒米粉公仔箱論壇/ |& y3 n/ v* ?9 x% y6 c
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇6 X, A" D, f6 O: U" g& Y; X
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇' }1 b# I. K7 N6 j. v: w
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。6 ]) ^# l; W6 J

食譜:南乳脆腩片
菜名:$ q7 g& g! K' r) i! W/ N- z
南乳脆腩片# e" q1 c2 K- ?4 o6 U# p6 A+ ~
材料:$ K2 ]" |+ d8 x) P
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克0 s7 I9 N4 V: H/ }
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- B0 V: E' v# g" J) z
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J& Y  P' |, y$ [# y6 v' b
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^8 }1 E$ m+ I9 E
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
) S* [) x4 X; R; }
9 r; t$ j, p; {/ X4 f8 e  c
食譜:高麗參小米紅棗粥5.39.217.773 G6 j+ p8 v+ q6 u
菜名:' _1 z1 n8 u: b8 {
高麗參小米紅棗粥& j, c: B# g( W' f" f. L
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:6 M" f% t+ k. f/ {: c# o
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。2 e9 Z9 {' A5 P  r% C8 V: T& ]
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。1 s9 ?, A- ]$ i3 ]) S( p) s. i
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。9 i7 v: r; ~3 Y! \1 z( q
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第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb9 m% W# s( G3 a
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯/ o1 E2 I5 T. C: ]! K/ m
菜名:5.39.217.773 K2 T% B- x$ L1 [7 f
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:6 B& v2 v3 N0 h+ t& W6 v; n
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、5.39.217.77% w" I9 ?! }3 L
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、4 P' @$ t! V6 @( f; ]9 ]
瘦肉600克
做法:' t, n- o5 ^) X/ q" W6 w
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、5.39.217.77: j! D1 T0 A8 u) Q/ [4 W& ^& Y) V) {
蜜棗洗淨瀝乾。公仔箱論壇. n3 ?4 h' J3 w! s' A' v' x: K
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。2 H; P% q' h$ j: v6 Y7 a3 S
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
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食譜:養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 O3 ]7 r$ L! V2 @2 [7 P; W
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k5 {" Q: r7 f9 {
養生雞煲5.39.217.775 c! d, D( g+ j+ D5 _% K
材料:5.39.217.77# v4 y5 _) j  _; H+ b
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、; U4 L6 q7 P3 p
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。: M5 E. U6 ~8 B) J3 f! _
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 e5 `" S+ G* b
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z( }) F. W1 w; W- ~9 n* U. e
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇7 E9 J5 v' f, K- ?
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb+ z* r% J; n* }. |0 ]
2.臘肉汆水後，切片。+ k5 c9 P0 W# o
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @, L7 D9 ]2 t: e. y$ y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q" _$ N5 A3 [' q! B, g. e

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S2 u2 F1 A& h
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)5.39.217.77* {7 C6 h3 `' D0 G' S3 r
調味:5 q" D! G) M+ K4 G! B) w
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb7 C$ @; w9 }) K5 `# y! _: y" ]
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒# @% S) ?! ]$ ]7 O' q
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。公仔箱論壇4 i' T6 J. S2 X+ e
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。* o" u5 n* ?0 t: \, B* [
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。# N6 |" B2 A% X% F4 Z$ i. ^
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @; @2 b" f3 W% h0 ~3 z/ I
5 S  Q" D1 j7 V* \

食譜:香辣素蝦碌
菜名:5.39.217.77+ R% x; j) j$ p# A% [
香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb* K* T. p9 g7 U9 ~
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& S0 A( f4 x' a4 n8 T$ _
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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