12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 e& `- j6 K9 H1 J
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇% ^9 W# f. @) P

' `+ k9 f" c$ L% N* b
食譜:紫菜水果包5.39.217.777 _3 g) L: R6 u5 H+ i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& F: ]$ x- Z, F2 s
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、5.39.217.779 p$ T4 a6 c1 m
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% p' z( g+ I( ~$ p3 r
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

tvb now,tvbnow,bttvb$ r' \* c" B/ l2 l
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:. Z! l, Y) k  F
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 J( v" l. N! W6 [5 S6 E! ?
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量1 c7 ^* A! N- u' M
調味:
生抽、蠔油各適量公仔箱論壇9 U) {8 C& T* _5 _  u
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 q& S' h. d4 k. `5 {" Z" {0 [
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R1 [0 s' v* h& w5 C. j. e& d
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
6 W- M0 j, l4 n& a6 M

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯, G) T4 _) Q% l( T- v3 W8 r
菜系:: d: v( d1 {( c/ G+ x$ K) j
廣東菜/粵菜
材料:$ i' k' t' a3 L
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、0 P3 v& F, i2 H8 h
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量5.39.217.77* K' N4 y' i! L! u7 c
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb0 L0 \0 q4 C8 _& N9 r
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.77' m0 I. f' v1 q- ~- h# g& q
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77. t5 L4 G3 _$ T$ _) }1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]; w+ G9 h0 I, X7 v5 A' k
2 G3 I' [8 z) ^' M+ c- r/ e
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W- o( I5 q/ x+ |8 D5 P
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" e% E4 i( ]* h; ]
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量! U; P" c) P& M6 t' _
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
. J* w7 Y( ~: M

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:5.39.217.777 d( [1 n, d! e" z/ l
杏汁白菜豬肺湯
菜系:% L. R+ f$ k: ?! S0 \4 U
廣東菜/粵菜
材料:- Q( ?% }2 _; S/ i% @
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇. b' {; V+ c$ ~0 T, P& B( d
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量3 f1 t0 I* A/ y" {
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y/ [- f- |2 \9 M/ D
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇6 o6 @$ I9 }) l% u4 G
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

$ l( ^0 L- }" S& D
食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, h8 ^' D( m5 k; n+ j
菜名:
混醬大魚頭煲8 u" u, [  h- r+ L: Q
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量* p7 u" X7 c3 c: p2 `
調味:# d4 S6 W& m. E2 c) f1 Y  ]
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb7 t. J$ ^5 C8 Q# _; n( S
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。7 f/ S, X8 m: g8 ~& [$ N
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H* h) p: O* V: n% p* c! O
      蔥段作裝飾即成。; n9 W8 k! b  e, l  U1 K  J; L

食譜:參薯油鴨煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( @. n3 q0 D' O7 }
參薯油鴨煲
菜系:5.39.217.77/ O0 ~( i5 c2 U+ C
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S& H" F  P( [5 I/ O' ~  C
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量; {9 N* a1 u8 b5 X1 r4 j
調味:
糖適量5.39.217.773 J7 g' s% Q9 F" R. @  s# ?
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。% m( |" t$ W' h
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。2 ?8 |/ {7 u  F& X4 s
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。$ f2 a) n! t( V4 H5 {
tvb now,tvbnow,bttvb6 h% ^) z: w3 N
公仔箱論壇. u$ n9 t  ]! l; c) |6 k
食譜:西式生炒糯米飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 a4 W7 H5 x- w
菜名:公仔箱論壇0 }; @- Y. c" I& y4 t& i2 M
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 E( Z& m* N8 o
材料:5.39.217.774 P# ~' w( a$ t) x
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、. N. s/ r0 j' C1 W6 |
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb* ]/ k# v% |+ r  x. A5 q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* R% _5 W) A. l$ G- ~
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ {" Z' {- i2 |8 N/ R# K& T2 H
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y; U% ?, h3 h4 |6 P$ I
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。公仔箱論壇9 C8 i6 ~- g7 x
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 E# \9 P: `' s1 g6 E
撒上蛋絲及炸花生即成。

第3集 - 新派冬季美食6 f/ R7 s8 l/ a$ |  ?% z! b
5.39.217.77& w! m" h# J- Z/ B) m
tvb now,tvbnow,bttvb. S1 j: u) P. X( P/ b2 p" Z
食譜:黑胡椒羊骨湯5.39.217.775 I( C9 D. Y: [/ _7 v
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:+ V/ [) U9 n, O5 ]
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb3 s7 W+ g* o& ?
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，2 y; ?3 p; M! T2 X
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
* x6 y: m( S& \- l9 O' v- e& k8 d
公仔箱論壇3 f& `/ ]$ \+ v9 j$ u
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅# H! d# z9 \7 p; U9 U& s$ }
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇% Y; p+ C0 S) N8 P1 ?' G& m5 l: R, j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:( q$ ~# N( Q; f: Z. w
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb  t( T0 N; I4 ]' p! {
調味:公仔箱論壇+ i7 x- r  a2 T
油、豉油、糖各適量/ h1 o% q; {# ?2 U) f0 r
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `0 [" R7 _4 _+ k; H) F
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
5.39.217.77  ^9 b, M/ V9 y9 a+ n- l* ~

食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb  }5 E7 {7 n5 ^  r' n8 X
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [  @- j9 h7 \2 ?1 Y5 Q( d/ c
鎮江辣雞翼6 p5 E: M3 d) U7 S* l
菜系:5.39.217.771 k7 j' J4 S, n2 a" R% {
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: {. V$ d6 [  V
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量- g9 s* q- U# d
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量9 W( L. l9 E5 t$ U: r- {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ |* p3 `2 Z: R7 Y6 i8 A; G% a( t
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb; A' M! h" O6 o8 u  ]  G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R: X) }4 N8 Y  p- r8 E8 m

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; t4 s- B0 H( ~  J$ a# ~
鹹肉炒四角豆7 T; k3 `. }/ G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |% ^6 u& I+ d7 F
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' Q1 `4 ~3 r0 k$ a  V8 n: w
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w6 H% W) s2 R& S; k
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。5.39.217.77# s5 h1 ]/ ?0 E: B6 I

公仔箱論壇) N/ h8 t, a8 o4 n0 F9 Y
公仔箱論壇' R8 R5 {' R( b+ ^

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯- y& B$ |& @# ^" _5 m
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:' ^2 {8 a- Y5 {; M
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 K; f' d: Q8 s  m+ h
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、5.39.217.77: p+ ]* C5 L- A1 F
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb  p) N+ G7 \8 h7 ?' b, C# ]
調味:公仔箱論壇" l: }4 P8 s! E% C7 A
鹽適量公仔箱論壇/ ?7 W0 @9 k4 Z2 V! y5 A4 ?
做法:5.39.217.77% n/ c- g) Q/ ]; m! b- J5 f
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

3 i1 J% W: D0 A
食譜:泰式浸鮑魚
菜名:3 {5 C+ E  H- p
泰式浸鮑魚
菜系:公仔箱論壇. X" r) v% F, r; s4 W
泰國菜
材料:! r4 D3 C- h4 L
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克5.39.217.771 m, A/ H; q' i7 \" e' a# \
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。( b1 `" P4 ^9 D. c
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。5.39.217.77* O( U0 J. V/ J  B4 V3 {

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |" O4 b% a7 s) d- t
食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb4 A8 a5 U. L7 H
菜名:
香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb1 K, J6 E" x0 U' l% O
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ y% g0 U. ~" I( N
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5 I  c* `+ T  k( p9 l
調味:5.39.217.77; e$ k& c! \3 \
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙5.39.217.77: m7 ]+ d" A2 H- Y
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。8 |. L, C# j& h$ K9 I) {
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
5.39.217.77% N1 E) O0 [) |8 {) ]

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:" I* p& c  A! q/ A1 Q$ k
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb; T. v# T0 d& ?, u7 s8 ?$ e
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* D  [- u  q% i) r9 l5 a# |* D9 K1 W
魚露適量、糖適量公仔箱論壇7 y, ?6 }, _& L
做法:5.39.217.77' [- {: e$ N$ |
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。; v# Y  D' y1 D0 M1 C8 r
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb. A. ^+ P* X3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |$ L+ }8 ^# c3 x# }' m" u

9 S2 ~; s, n% Z3 ]5 `8 Z5 V
5.39.217.77" g3 c1 s8 z5 k) {
第6集 - 健康素菜雙響炮公仔箱論壇, y3 ^8 C2 ]. F1 m% ?$ _

5.39.217.778 o# Z! Y! P; ^8 x; g( k
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb+ h0 o8 `& C' {% M1 M+ I, K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C" ]: L1 y: W6 N/ a, e
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:( I" W) Q9 Y, ?6 d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% e7 L( X$ F5 t+ g* ~) Z
材料:1 a' o. [+ x' z# k6 M: Z3 D1 a
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊1 k1 z% p8 @& t9 G' ]/ d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 U7 Y. S/ R8 r
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V% z9 x: W* m
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇1 H" V1 x' g6 I
菜名:$ {% E, j. F# z# b4 P1 w; d# W2 x
乳酪雞肉串公仔箱論壇* D) p1 C( {. x. f# |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. c4 v* _* C6 E
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb" ~: ^. z4 t/ t
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、9 ~2 f# q% X: P* ^) e& K6 R
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇' `  ^  `) I1 \* I
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 L4 M. J# U, t" n* A$ F" {1 Y
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb: E. _! `1 C4 @; s$ D: w
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬9 H# c1 N( A" t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! x! ]" N& _8 }1 d" p* G+ W4 y
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇& D4 E9 u7 ?. Z7 @! D7 N$ K7 R
菜系:, x4 E) Z! I5 A! a
韓國菜
材料:5.39.217.777 T3 H8 o7 |" r$ \
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p) j) i. w% A/ G) z9 ~" Y% H
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。  r7 P) K9 w* Z, D; G: A$ b
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。
公仔箱論壇- v0 V* X5 K0 j/ u

食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯2 s" l" M" [4 Y9 Y! }) X) B3 y
菜系:
韓國菜公仔箱論壇  e! X1 C$ y0 o. S; k3 L' _0 b
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h) b( l. g" P/ u9 [( A# N/ k
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% _9 B2 V: V# I! G
鹽適量
做法:5.39.217.77( C! E) P% b: s0 t# i; J
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x6 ?; e. t- S% K9 ?- C
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

第5集 - 星級名菜宴良朋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^) L- X9 T& r. l% c: N7 v
1 M+ E' p9 L* h: V* I7 {) L1 U
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 f: U2 F/ m0 ~
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、公仔箱論壇; ^. {; _! _: e* L# n/ }
紹興酒適量、清水適量5.39.217.776 @+ e! q+ E* b; `
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 q. g8 u+ T1 s
鹽適量' c  S5 O) Z- b& z) @. O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 ]% @) N% M# @* ~8 w6 j
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g+ ^2 q5 [1 `4 B3 z) X# C
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 D1 m$ P$ r, o
tvb now,tvbnow,bttvb  D! J: a  y$ x$ _
tvb now,tvbnow,bttvb. H/ s/ h& C: O& h
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# p7 I; B# h/ k( O; U7 T3 ?
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、% L* {& {6 r0 \5 S% A
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量公仔箱論壇) ]# B; K4 z7 {9 q1 E
做法:- _9 h$ v% L+ w& e3 y* v
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。9 H( o0 g  X( V$ Y' Z
5.39.217.77, i& C, n% O$ E, }5 M' x4 R
tvb now,tvbnow,bttvb" x8 T$ e. t) W
食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 U+ f' m: ?9 ~" d$ d( v) M
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量公仔箱論壇6 q8 _) H" D! e  F% `; O; Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 ]7 {2 U9 i+ z& Y( r: X3 T1 E; M
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:1 g" K( C5 J+ n7 _
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇; G0 }. t7 |+ O, e6 x
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。5.39.217.77# K: f. F9 I% i6 `# Q1 d8 v
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77# v" I8 D7 |: C/ ~* C, |( [- j

tvb now,tvbnow,bttvb4 `( p5 N0 \0 s' s
食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.778 y: L4 ?% ^# C
菜名:公仔箱論壇2 n9 \; K5 C& Z* q! ~3 s
韭黄火腩燴海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S4 a3 L; w& B9 q  k3 x6 G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]$ ]9 ^8 {( U( r( [# V- U
廣東菜/粵菜5.39.217.77- ?$ R' c$ w/ x) n" U4 p
材料:公仔箱論壇  W% }. a. z0 f# [3 l, ~
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、6 ~) A! W9 g" \$ ?8 w, D  ]
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:/ t) }5 C9 @3 I
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇$ K& o) [9 L& g  t0 i5 B  U
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

5.39.217.77: O9 w* U: l; u
食譜:馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb/ G* w1 R1 ~& t$ X0 k; `/ }
菜名:
馬拉惹味大蝦tvb now,tvbnow,bttvb+ l' ]8 O5 m  ]' T
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" B8 s$ i, K$ Z& e
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~; _$ S4 x. s7 }9 W0 Z  J9 S
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇+ Y% ^* l( Z; i. |/ Y5 b. P, K
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇' ]* J1 o( N0 S' ?/ y
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。

* t" p3 r: u% f
食譜:芝士撻
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p2 N; E: ^# u1 m& `8 E
芝士撻5.39.217.77% `' S# s8 [+ S
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、- Z' \3 i/ x6 {  }  [; S
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、公仔箱論壇. P$ i; f% L* R+ J( I+ _
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇: B( r# n* \& X2 K
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q" p% \. E7 M, j& V. y$ Y
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。tvb now,tvbnow,bttvb3 `8 f" U! R. p& k+ Y. y2 V
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。+ m8 |0 v$ q9 n# ]
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。: V5 v. t! Z( ~  {+ V
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

- d6 e6 h1 L( G0 ^6 O9 _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* k8 k6 X7 `3 o2 m
第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇0 n3 S3 m2 ?$ u$ w$ X
5.39.217.77# Y9 b) E( W  B+ m* A% {3 E* n

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B  ^% b. ~2 y1 l. P) D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P% Y$ L: {5 R1 x& P) x( `! f
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇9 a8 d/ \) T5 i& c8 R) p' q7 O% c  x( c
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e8 E; Z  j0 k  w9 j/ ^
廣東菜/粵菜
材料:+ A5 ]7 H  J) F6 e
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、公仔箱論壇: _- v( A" ?% [2 Q& P) j; v
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。1 }  w" }3 @8 f" ~5 |6 f/ B! l

tvb now,tvbnow,bttvb" {$ k9 {- F% O* @) O+ S8 f
食譜:花膠海參煲
菜名:( n# z# I$ M7 |) z( ?
花膠海參煲
菜系:$ @: O2 C; c/ S( O8 n( L& E6 U
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、5.39.217.77- |/ ^% e: D& n8 O
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:5.39.217.774 |" _+ ?( S6 s0 j
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:公仔箱論壇% {  n5 E! Y  X% N
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。公仔箱論壇2 t6 v3 B  K  Q# M. D! X" ?
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。% I" b8 O+ U$ N9 b% s+ Q) g
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

公仔箱論壇$ R8 c0 T- y' w5 I3 j, O2 q
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P* M% F. x8 A/ _& ~; ?7 x/ ?
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋$ a6 r- }) w; i9 M' _
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇: a  m. I/ f( _
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。' |' T  h" U7 k1 }' L" L9 J- {4 u
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。( i; ]" S% t$ [7 }2 g
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞5.39.217.77- h( ?. ^4 M/ c* j; k
菜名:
特色手撕雞, S8 b" c0 z+ k
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 U6 g9 d* K* h8 N
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條( \* z1 w+ t( d- z- u
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、  X8 u- o% T: S' ^- U" d- J: F5 [+ {
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量5.39.217.77: F9 y9 P& t: ?0 z
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb" P4 |/ \# b. L2 U4 u0 J+ W
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

tvb now,tvbnow,bttvb$ ?$ E' D5 m2 w& @3 u8 h
食譜:子薑豬頸肉5.39.217.774 |1 H% {$ D. e/ A8 d
菜名:
子薑豬頸肉公仔箱論壇& P# _7 @, m! Q! i
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb& Q% [' l" I+ S; g' N/ {0 V4 ]
材料:. S; f+ y1 r% `. [  U  y
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.778 ]# }1 ]! V1 C; o3 f* V
調味:公仔箱論壇+ d) v1 y2 r- `+ n
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _; }. S0 }1 I
做法:5.39.217.77+ p8 c* u! {# `9 x' K! n5 v7 R
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
5 ]* G5 D6 o2 \8 e/ ?! X6 O

tvb now,tvbnow,bttvb- N* ~  m+ ?- T0 N; J8 Y; i
第8集 - 少見食材功效多
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x( W6 I% t. l( i9 `# w$ E

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb. V2 Y* p+ c: F$ y8 [3 j3 [* Q8 B
材料:公仔箱論壇& J: ?3 Z/ b2 R5 H$ k. N* h3 \# X
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! Q6 A7 [& v. K9 {
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 }; X. J8 y( k4 {
材料:公仔箱論壇6 r' {+ p  d+ Z; w( C' ^! r6 g
黑毛豬柳500克（切粒）5.39.217.77/ x! p3 [' G- r6 M+ S+ D3 ~* W
調味:公仔箱論壇  p- c% `- K/ H* ~# L% G  {; c  }
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb5 d* v% T% v3 ~" N/ W9 k% {
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇# k+ G+ [5 v0 R, O& A7 m* S1 F+ t
做法:; g1 c( P! Y& @6 J" q; ^! k
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。% O6 a1 A; Q+ B% t( F% _& D
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
8 O: K6 O, M$ ?7 C

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇! l/ X( I$ [; u
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.77) S8 |6 X/ W* `% a, F" i
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 tvb now,tvbnow,bttvb6 [4 {9 `, G0 X7 Y
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 a! B1 B+ t) n; G
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 T1 @  B2 `4 T6 K" \7 u

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花8 {3 C" E1 I& x2 ?$ k1 m$ T
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C/ k5 s0 ~6 X% k/ h' |+ C
材料:$ K, u3 s5 V1 w, e. X
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m  E! z- M6 C6 ^: `: J+ C1 x& o4 {
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W4 K" r. i( t9 y/ |& z
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
公仔箱論壇& \2 q1 e- H8 C: y

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.77( ]& C. p" W  W, u3 X( A3 K

食譜:鮮人參紅棗煲雞: y, g$ j$ y% O  u9 H) |3 l5 ?
菜名:
鮮人參紅棗煲雞# H: P6 g1 t2 X/ ~$ h1 K9 W
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇. h+ r8 W' J- e/ U+ t8 K( _+ t+ P
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇% N! E( f2 m+ J: M$ n
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。' ]* @# L  q1 P. z! H4 @
% s* Q7 Y& {  f/ G5 x

食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:2 }* @2 S" i7 _8 q' N
韓式芝士豬肋排  v. C" ?. h: x
菜系:3 y( f9 f$ |" D8 H$ G
韓國菜公仔箱論壇  T! T9 E2 g7 \1 }9 T
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克# t$ U" z- Q' O
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 Z# D) @1 {( M% V# Z3 d
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。, s4 |  x4 m* A
公仔箱論壇, [# \# r! j2 S* b7 W
公仔箱論壇/ v8 W0 m0 H) p! `/ b
食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; S' H6 }& X+ X0 M& b
韓式紙包雞
菜系:* S" E% d6 r8 ^- m( N
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 w) ]: }0 Y; `
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。/ I# A8 H5 l" R& u6 ?/ ]' |

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" n+ z! K' N: B/ d
韓國菜5.39.217.77+ g3 E& q- J7 W( N* f; U' g
材料:公仔箱論壇, i4 V& m; {1 T" Q
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:6 T9 G( y* p' k5 {7 G6 b8 G4 n+ s* G
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77, G! }5 ^6 w) m0 F1 G* @
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。5.39.217.77  H! d2 f4 P$ g" Z# n% o9 d
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。5.39.217.77/ o$ c! u; d/ [/ b8 e# c

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" e( z7 ^4 v7 H! C7 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l4 X; W5 e5 [

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:  }+ C" l# ?4 `, t2 c" X
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb5 p& P  l6 ~: g( F# [4 @" `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 ]2 B/ k! }) y
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）5.39.217.772 e4 d& }  r% N* g6 G$ Z
做法:5.39.217.77* Q, e  {! Q" k' W7 n1 R, i# \
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。' i6 e' o3 P7 H5 K* Y: Z+ j
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb7 h$ L- h  l. m& c& d4 _% P
食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb0 S- P9 M, `8 _) n7 ]8 w' i
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. e- c* a/ ^, I3 m! ^
雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb7 o. b9 p+ j9 P/ X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇# a9 o/ ^- N2 J$ {9 R
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77- O0 I1 |" {' O: O. q: E+ P
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、9 a' r' }& N1 `1 D( M8 C' h
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。: s% q( S+ `8 G" Q5 b: I- t
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
5.39.217.77- ^. v& Y8 C$ d' o, b7 l

食譜:腰果露
菜名:
腰果露公仔箱論壇" r) Z1 U1 n. M. i, X
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ d: t2 M5 O2 A& B8 M$ t( V
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 W" ~' P% x: t& s. K
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 n7 z% E$ f' w: B
tvb now,tvbnow,bttvb* `7 E1 B0 c5 x% M( y7 _6 ~
4 ~! j- W: @. [! Y9 o. F2 y4 ]
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. m4 M5 O2 I3 V' W9 S; b
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p7 a8 d' P5 l7 c; w, B4 a# ~
菜系:: O& v3 k8 O# U& D2 Q# P/ o: {
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。5.39.217.77; T! k0 o; B0 s$ R
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。公仔箱論壇5 L" D! w9 ]) L; }& f9 s
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。3 q& {$ [& C7 a7 z# k
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 z% g# u# p: i
tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 v+ |: D1 u' A; s5 Z

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯  |# w0 w& H' C4 e6 d2 V3 Y2 b
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜5 ^; ?1 S) t) U1 Z/ u
材料:0 s- {# m- G' l; o, m9 w5 l8 z: Y
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:5 s1 X8 T, F. D7 {/ W8 F7 g
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5.39.217.77+ `8 F5 k5 U0 M) V4 c6 k
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @" T$ r6 D8 V7 K
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 M0 G. R- G4 V6 t

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb0 \3 B7 }8 z+ Y$ n4 h$ ~7 b7 i3 U3 S
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 \! G6 Z8 o% n3 j
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:2 @1 j/ \- _  d7 |
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇$ m7 ]8 g! E: M5 h$ S  p9 j% g
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。公仔箱論壇0 y, Y4 H0 E2 C# a( K: G
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^1 v8 V7 Q% B9 G, G
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {' l9 d- ?+ ^) F% b. \
調味:6 \9 g# g1 ?2 `
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。
公仔箱論壇1 d6 Z9 g9 a1 W' J% n# Q3 E& }" `/ u
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ t9 n4 o8 @; n6 C3 @- }" [
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb! E, W" b$ a- ^1 k3 h: Q+ j: ~
菜系:
廣東菜/粵菜. y- W5 {, A' e' \
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb! S4 V- Q  y! f% S3 D
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。* I+ S6 i( v1 b7 {! H
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇6 ]: k' u6 l! n- K0 X
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w5 S8 |3 a: j' \1 m  {8 E
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇/ u3 b% q" a9 g6 X! z
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷tvb now,tvbnow,bttvb7 Y& ]1 h4 B6 V1 w9 ]* M
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j% p7 b# b( \- \1 U4 c) T
材料:5.39.217.77' J" t+ O% [) j" n; Q- m
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:) R# [9 j) F+ s# \: X
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇9 H& Y  `9 z# c
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。1 C6 Q4 H5 h/ D- N! _
3.大火蒸約8分鐘即成。7 o/ D( E: q) I( _1 [
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^( h( u+ W$ P' Q  k0 p6 C0 q
5 }  K4 A% [: @! c; E+ |

食譜:蟹肉海皇羹5.39.217.77' O. l, W5 R2 q9 v
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.77, d: F  c, V6 @& h: D! [3 K) S
廣東菜/粵菜# O. O* P1 C' V, l# ~" ?- `. \
材料:5.39.217.77$ V, ]; [* E$ ~$ \; o9 J8 C
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許- Y7 }$ {# u* F% C3 f2 h
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇" K. A6 W0 p- E9 s; \
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: E; `  W3 v3 x! x2 F+ l# q
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb0 z+ D! ?6 C; L/ I9 V
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。$ Z. S9 k3 o2 I
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。) n9 I: [. ^* i: _. ]) R+ o
tvb now,tvbnow,bttvb- T  B: z# g1 U- I6 ~+ s# W$ v

食譜:香草煎厚切豬扒公仔箱論壇7 W: H" q# T9 C9 D- n
菜名:5.39.217.773 h" i/ v9 m! D5 H8 ]* n
香草煎厚切豬扒
材料:+ c& Z( j$ g* V& P& z( w5 r8 i' y) g
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:5.39.217.77; z: s! `6 l7 s* T  P
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。8 S& P0 Z0 Z" E: U
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。4 P6 y4 Q, L9 E' O- H, I
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。: P& t" {0 m3 q1 |
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。公仔箱論壇9 S5 w4 X, L5 x( q6 ?! T7 W

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇9 A! d1 ^1 [% _
菜名:
栗子冬菇燜排骨
菜系:# i1 p5 v& v5 D7 C
廣東菜/粵菜
材料:* d+ R9 Q# @6 y( U& ?
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r6 _, c0 v2 v, u: I
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. I: G4 d) a/ ]: F
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。tvb now,tvbnow,bttvb3 O( j& Q! D4 P. A
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆3 N. ~2 [5 R, }1 e
菜名:9 f2 L1 ~! A, d' W: Z
翠玉瓜炒蜆& h% G2 L) Q5 J& F$ ~0 A* @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 g- c& R, j, ^9 ~4 ]: m2 Q
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 n, t6 \# ?  w* ^% r3 D
材料:' e7 F- c8 ~0 _$ G( Y, A$ O- {  ]
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量6 L* K7 i: L5 A2 g9 T1 Z0 a" I
做法:5.39.217.77& K* P$ j% }$ J! ~6 \
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 5.39.217.77  F: n. z$ P( g4 ^* H, a( {
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。1 ]3 \: L& G. T& t5 j& f% g. }* k
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。公仔箱論壇2 M* n" o% a; d4 y  h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. u/ i! b; ?# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" \8 t5 |/ R1 t9 j6 \
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇  [- a# f: X& d* x* g  g
公仔箱論壇( F+ n) F9 C; y/ K7 o' N" D) h0 f
食譜:鮮淮山粟米無花果湯" f9 c# @0 a. T& w) i. x( p
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ X9 ]5 S% f( m( w5 z* U
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, `0 o. W" _; }" o
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 e0 n3 w: d6 J# g7 z! q4 a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J: s3 u" U9 _: Q- Z3 L
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, M8 D) K1 e8 i: r" W6 J1 m5 c1 F
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。公仔箱論壇' M* `; Z( n& Y8 Z+ ]
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* C5 u' i/ q; F( c7 ^7 {2 u
廣東菜/粵菜) _2 Q1 u; Z* q
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j$ u" h% j/ J) R! @
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量公仔箱論壇  f3 p4 Q$ b( O1 Z
做法:5.39.217.77$ v2 G# b% [2 h0 r& G+ p
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb# V7 r) T0 P0 \
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 ]7 x* c( P$ f( A! s; N) w' h8 S
食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:. r/ X: z# c9 H9 C5 D
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 y6 K& x6 U3 Z8 p/ w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K4 N: ?5 L: w" j. n
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u$ x8 J9 C+ i9 x! s* i
雞蛋1隻(拂勻)tvb now,tvbnow,bttvb5 u: E) M& e, z9 A
調味:4 R' f9 x4 T/ P' N6 |
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇. F/ C0 r& G$ ^
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。: Q  n. P0 G( p" z* |3 h; N  ]$ X6 X7 i
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; b- J$ p- O1 W! \
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
+ G$ A. R( v* ?. I$ L
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.77( }( _5 n6 L0 e: m
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)tvb now,tvbnow,bttvb* M+ p9 E0 Y. z4 ]# I2 u
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量' w$ o+ X* S' q
做法:5.39.217.77. Q2 A0 s' d- y! Y& J# R$ B6 `) `
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。公仔箱論壇: x$ c( t% G0 `9 U% m6 b6 K# ~, x+ _6 V
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5 B" s: f6 b; I1 q. j7 F
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。5.39.217.77, ?. m- j7 w; K# {1 T) _. ?

第14集 - 靚湯美饌開胃D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U% U  w+ V5 C1 M4 O4 Y$ g

食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇/ x" R2 N0 q3 x1 a7 ?
菜名:. V. b1 |9 B  k) T: j; z5 n# N9 N5 S
蓮藕排骨湯, B- |$ }& e0 }  b, n
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb8 R7 l1 W# k& `
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)& Y9 V4 v% `' \0 ]. C7 o3 e
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb! Y4 x; V! P: R0 H, f' ^. x
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^3 q, B* T8 K) G
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) N8 o: H  [
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。  w+ w4 U* a/ D& H  @0 B
5.39.217.77. {, h7 F5 N) k$ b7 y( D

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77# n$ l% e5 W9 u8 H, }
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 v7 X( [4 ]6 `. q2 Y1 |
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量/ q& d; H) J3 I" G7 r& X! d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 i0 k5 Y5 ~  E/ ^: ?
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇6 k$ e! r5 Q+ P8 W$ x
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇% d! p% `/ E) X3 b  d. y# C  G: {' R
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C+ U( o# n0 D2 ?
. x8 X; u4 Q/ T/ _* ?
tvb now,tvbnow,bttvb4 j' P. N' S' |+ q
食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb8 r9 n7 _- e  f5 w3 ?5 ?+ R$ G
菜名:5.39.217.776 z3 L: G5 w2 Y. ]" I, H4 v
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇0 g" f: o, n7 T6 V3 E7 p* l
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb) \4 U+ V6 e2 ^* b6 s& D$ c. F
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. C" [% N0 X: U
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許公仔箱論壇7 [/ l( Y5 i: q$ _4 `  o6 x
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O+ e, z; j! o# [  N, ^: l
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `0 Z( M1 s0 t
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

tvb now,tvbnow,bttvb8 c  x" o( T' j0 Y1 M* y
食譜:紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb2 y5 [  [) U- c0 d+ k
菜名:
紅椒雞
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 V6 j; D1 Q9 T0 I7 ^8 N
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I  p& m2 M5 P6 V: V
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇' i5 K0 o; q  h3 Z6 _# p+ Q$ {
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:% P5 y. g6 ]! |' e( P
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。公仔箱論壇- f% W) O! O$ Y8 Q! H
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
  O% i2 y4 K/ d- Z. M) s

第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.77; ^0 L6 [0 j1 P5 i5 L. i0 V% B1 e
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯9 E: @! @1 ?7 H- C
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇4 Y4 t! R% M- d5 L" C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 \6 @* a2 \) `/ W$ g0 ]
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 U. Y# M8 C& c9 H
鹽適量公仔箱論壇* M7 H9 g% X6 P! [3 c& O
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 O& q' Y1 k9 T
5.39.217.77) j% }. L% D/ h3 n" j4 i9 }
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.778 C, y9 i  f1 N5 r& Z5 R
菜名:3 ?. B) X5 e2 T
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:$ P! a3 A2 s0 E+ T
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜. }+ e  S& K. }$ ^6 O
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。公仔箱論壇8 E+ q8 d' P4 v) x* h: S/ O3 ]
% Y4 j4 H0 Q) ?9 D& X# R+ b; T
食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:5.39.217.77  i9 K: `- a. Q* U
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 U4 {1 N- C0 ]  u6 [
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、. ^) }( H% c2 ^/ N# F+ }& V& ^  n  K
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F9 s: Y$ s, h4 M. W( |( p- i3 ]
調味:公仔箱論壇+ v6 b9 C% @# K( c
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量5 g. s! C+ n; X0 D9 X) K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v& A  H6 N) ]9 V- l
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜5.39.217.77& b% {$ s% i, [# g, R( ~" ~! W
菜名:; k( w( C- q/ E* T( `
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d) ]9 G6 Z2 R5 d: m
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許6 \/ o# I9 ], S1 v' v
調味:5.39.217.77, M5 d/ m/ q! _' v* v
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:# R) C5 Q( ~  r& }. L; l
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。公仔箱論壇* P+ T8 A- N2 U" E
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q: J+ Z; I) q) B8 O# T+ w
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。/ [6 m4 n8 ], R

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯) I* y9 z4 Z4 R# y6 M( u6 `! |4 q# X, Y' [
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.773 a( ?: q1 U1 j+ B) P( z: I7 S' l
材料:公仔箱論壇  b! P" |* v0 Q. [! ?1 J, N
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:5.39.217.77, v0 J8 f3 ~/ h
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。: G( b1 z1 b8 ?' p# a- \. Z9 t8 B
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i$ V* {; F8 r0 ]2 m/ X& x
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77" H- T& [3 D* M5 ?, `9 l: H) O
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb+ m. W! O. X' Y, Y5 w
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:1 V% ~# {8 m# f6 Z# Q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z$ K* h% E1 |5 Z% V) {
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇' ]% m4 {+ V2 E5 l: Z8 ?
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb) \) T1 i# B+ I( y& |! J
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。, {- @6 [' i! O2 Q+ e8 C
5.最後放上紅尖椒絲即成tvb now,tvbnow,bttvb! k  O6 a6 G* \- }  o- _, s
. n& ~# Y: Q' C  A- q* x
食譜:素煙肉豆腐卷. N, O) x) O8 K5 H& F3 G
菜名:
素煙肉豆腐卷5.39.217.77, O9 B+ P, Z' k3 {) M0 ^4 v* a6 y
菜系:5.39.217.778 H5 N) F4 ?9 g. E0 z
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件tvb now,tvbnow,bttvb3 P! j3 a  z( {; z
做法:6 b4 h. S1 M( d3 x& }% u  O
1.硬豆腐切厚片。  r- a4 r* }0 v
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb! z, G! \) i7 b+ S: e3 t) d
5.39.217.771 U7 ]: P, M5 ]$ |' w1 ^
食譜:日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb# H9 j) P* h; v3 w' w: t( f, K7 X) J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- R' _$ f8 P8 U; h$ e7 w
日泰混合咖喱雞3 u# _5 C2 J8 u7 ~  \0 w
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:- i0 B& N! a0 d" U' P% d& T8 e7 b
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量公仔箱論壇2 C; }) D) g* t. v3 {* `+ j& J/ q
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇( v1 u' H  K' F) v
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇: ]- o+ \1 e( J3 z
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。5.39.217.776 {# ^9 P6 G% Z$ T3 @/ \, b; D% F# y
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77" K/ r7 E* P7 d6 q3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: `* [7 q5 r9 L. @" H- r8 s
食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m2 j/ t3 N% \
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  M- G( q. J, f: w7 \, F
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、  x+ T/ D% a+ q  s/ J3 _
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb4 A1 W0 n1 n% [; I+ G/ k, X1 r
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇& {1 N1 g9 C  s2 b3 B' H+ h& t: {
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v) j: k; k, L4 G$ [
公仔箱論壇# M* K' p+ k# s
食譜:沙茶雞翼
菜名:' Z/ G; M- N' T! |9 _, t0 Q9 D- r
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb7 o- O  [+ Q, V6 M1 t$ ?
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ C/ G6 |' T- P7 V5 F. z. u
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。# a4 t( P, a' @3 x- z
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B6 ^, ~1 M" O" s
4.最後下生抽調味即成。1 E* b7 H6 c  K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k) n7 k$ g$ J& x  m' N* D; K
食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:) H% x: g' c) S3 l  N( c/ \0 c' q
廣東菜/粵菜
材料:- ]. f* b: P; K3 S8 G7 D3 i
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、% s2 h- Q9 x+ s+ S3 ~" D
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5 C$ n, J; G( v
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。; z( v4 f+ }; b7 m. ^9 L! W1 S4 X- f
5.39.217.778 Q& B' q" Y9 M3 x
食譜:避風塘炒田雞, h" c/ W( M5 p
菜名:公仔箱論壇, P- L7 h4 m( Z3 K" ]
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜" j6 t; T3 R  R: T; e
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:5.39.217.77/ c! y2 X5 S; D2 A4 D* _/ G, l) W
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量1 U; \4 r% h7 O5 [
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。( Z# G+ _$ W' d! h) q* H
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e1 a/ s$ ]* [  B
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% d" N3 K+ e" g8 ~+ ?5 M

第18集 - 冬日健脾美饌
公仔箱論壇6 ?5 z# j$ n; y  p
食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇0 t2 z6 v" y7 h
菜系:5.39.217.77) Z8 D+ T# B  |) o
廣東菜/粵菜
材料:- |5 p4 m- N7 f8 m" `
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# ~" R% m: B' F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇4 W8 m% Q$ Z& n
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。$ p# d- w6 }9 I$ h9 U7 ]6 z
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?8 D7 F) k2 N, _6 D9 c  Q
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。5.39.217.77( N# ]1 d  B( G- _% {: ^" Q4 J
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。+ Y/ w4 ]+ W3 ^5 V4 h: n
tvb now,tvbnow,bttvb: ^' m/ O& _3 _8 ^( H8 E/ M
食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.77% S$ Y* r! |1 N# Z5 }7 n  P0 ]; D
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( ~+ h! T4 j0 d: S; G' P
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、1 o" u" Z& W9 V, E% u& i3 I( @
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k5 x/ }, e9 `: J% W0 ?
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。5.39.217.771 U" s0 W( v- i- `/ X8 U: G
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇! u$ L# G7 b5 X( t  J0 {
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。公仔箱論壇, e( o/ m3 Q" l# b
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。7 Y  Q8 l! ~: O5 w$ ^

食譜:南乳蓮藕燜豬手3 v2 ]: D6 r  D7 }2 g# _& ?3 W
菜名:公仔箱論壇+ `  j9 H$ e: i% I7 J
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, P6 ]5 _- @8 S, Y3 \5 @
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量5.39.217.77! ^- H- F# w' x$ J4 n1 H9 ?
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。6 A) T+ n6 [8 H' U: B' A/ m
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z/ n# w. k/ Y/ T
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。5.39.217.77; G' _& Q: Q* Y9 q
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇: m% X, C- v; d! K
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% S5 L" X: z& x+ r
材料:$ ?5 K' p. o# [+ @$ a9 C
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)5.39.217.77( x3 I3 d, L* K3 Q  z9 e3 L# Z6 p
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐
公仔箱論壇  Z. A+ c* D/ r. Y1 |5 {, R
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯' p; Y, h/ ~! D; `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ |' T; l; C! Z$ m% U" Q
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:公仔箱論壇& }: J& o, [, \  L7 G: E+ j% U
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]. f, F2 X; M3 W4 B& _
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B8 h6 C, e" h1 J: o& F) d  \
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.775 W  v  c8 f7 Y/ e
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% C2 Q$ F* V5 W' {* a. H3 d, f
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇) Q$ \& _& B. P& N! ?- {) c1 _( h
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。0 \) I& N+ z# [$ U  }$ ?
tvb now,tvbnow,bttvb9 e3 a# a' q4 M, b
食譜:琵琶蝦公仔箱論壇8 S: q4 i! X( P# L. y3 |+ I
菜名:
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 K+ z  G; ~' N2 P, [: c) ]
大蝦12隻、牛油30克
調味:公仔箱論壇% q! G- o' x1 R- ]# p& D
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:7 j# a9 C9 @+ p/ s% F
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫tvb now,tvbnow,bttvb. V' F$ P( ]) m
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: z( D; C; `2 ?, c0 G% ~
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:! O! X: Q! W  ^7 A+ w
廣東菜/粵菜
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l  a3 C! D! O
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量5.39.217.77- R$ a, T$ F1 O, O+ n& U# g! S
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77. V( f7 D' H1 c  g" ~) l) b: \- h" P  |
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, q' N- S, l; O' `8 l) t! D, {
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條; y- i; I1 |1 X7 ^; y4 v& E
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:: [3 W$ J; B$ Y2 Z
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。5.39.217.77$ `' o- i6 ~5 W; T( P! @+ J
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S' k8 y  {/ L: `' T' H7 {4 D
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。5.39.217.774 V& D6 W5 q9 a/ E0 H$ B
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb( O" d- c5 u6 ?7 [- ^
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5 w/ m/ b: I$ |& {5 ~2 e
菜名:公仔箱論壇: H; p( Z) Q' N8 `6 K2 l0 J$ B3 F: n1 g
淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77" w0 f& v% j; _+ s9 ?& e7 g
菜系:" z# L: h, v6 a$ A) K
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g$ T+ _( \& t5 a7 `1 H0 U
材料:% m$ C. ]- L5 f  \$ ^  Q- c6 X+ l1 ?
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克公仔箱論壇; ~, t8 R! p1 n- K: D
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。: T  |  P: W. ^
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 O$ b3 Z$ ^/ ?6 g+ `

食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb- x% V! O$ l5 W0 o4 I$ U$ U
菜名:公仔箱論壇2 J% \; ?* f/ W+ A3 B
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# l/ k5 O2 c3 k+ x4 V
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w3 v' i6 N: z9 x& ]# Y  e1 x1 Z
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:$ g; i6 H- k/ z, N. k2 M
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77  R+ l& w. S( |" z& Y' T/ O
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P/ B! b. D9 G% X( N
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。公仔箱論壇6 v% O1 Y! Z1 ^$ @# l8 z6 F# v/ |, e  q
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ O9 a/ @/ _' O( m
公仔箱論壇$ B5 A. y% F8 x3 e/ X, d! w6 b4 v
食譜:蝦米燉椰菜  j+ W& v) {: e3 a1 J  s, _
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克' V4 X0 c" p8 V+ G7 p
調味:
薑片適量
做法:+ m. ?9 X" I- t2 K8 K7 V) g. h: t
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇: Q. X* v! V& A7 j: u
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.77" D6 O2 e- }  n- d  x
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜7 o  Z" j: L, \
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、5.39.217.773 a: S/ y! Y! ~! z  Q+ T
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:5.39.217.778 G) k. c+ [  n5 O; Z
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。公仔箱論壇5 N: [1 o+ R; Y  o- a( K
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。* ?# c  \: Y! f0 w" `
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n- d; B1 f6 y( r  N; j& ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B$ |. ?4 j# H, g" L  t; i0 n
tvb now,tvbnow,bttvb) z9 q: p& T9 U$ }1 B
食譜:蜂蜜檸檬雞, |: [! S$ v$ l% D; e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% Z# T; \) w0 M
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb  P! @; ]: J3 a3 W0 }/ C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]% Y, B9 C% ^; t: f7 X  ?
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)公仔箱論壇3 h* T  n; Z2 r
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量8 I7 q  }  {+ ]& ]+ M, q# n' \
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。- R7 Q& Q0 _1 e6 i: L: V6 v
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C$ Y7 L" n- Z% X9 R) D3 G1 x& j1 H
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! Z4 V" e2 u, c( f0 V: t" Y

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:公仔箱論壇. L5 q* Q6 Q8 }; b* M& j
微波爐朱古力蛋糕
材料:5 q5 ]) q$ Q2 _( G/ @
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \4 C% V( F; ?4 I. I
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.77% H9 D: D. P0 [, }  V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b) o: Y! Z; s9 [0 R2 Q
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d# Q% O7 |) L- i' a0 R, k- e

食譜:紅鱣番茄薯仔湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y0 w% S, _0 {1 v0 G" ?" B
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯! H9 w4 Q( R3 j2 Z4 a
菜系:5.39.217.772 ]2 a3 q/ [/ z0 u. H6 T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 j/ x: ]. ~9 \  T/ \+ K
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、- W1 u( b+ r4 b5 R4 _
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb) n( W8 W- y5 |" I- w& M
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。2 T4 d$ k% s# v* ?( P4 `$ X; m
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
+ c) s2 x4 z$ w& |' h
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:公仔箱論壇- b& h( _( f# |" D
泰式螞蟻上樹0 y2 W' f5 ?- f7 K! d5 _
菜系:/ S) W+ o; T/ ]. r# j/ ]
泰國菜( h# ?& b5 I3 @. T; Z
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、5.39.217.773 U9 D% ?; R' ?$ i6 a) C8 s
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙/ d$ t* }# p0 m. b8 J6 i: m- s/ K5 H
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.771 o( ]- c, r: W# K7 N0 U8 X
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K5 D" |5 g0 N1 Y6 p. t
4.最後加入金不換提香，即成。
; G7 b  V: ?- a
食譜:欖菜欖角蒸魚雲5.39.217.77  z  a$ n/ Z# i" ]  I
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q7 u& B6 F, y. p2 R5 @
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:! z/ E/ |6 |& q6 @0 h
廣東菜/粵菜5.39.217.77( B  p3 e/ X- X  \  M8 M
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A2 t  d- A/ h  M% G9 {, [$ S& B9 B
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W; M9 o0 [# V' B9 A
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇4 |" e6 p& a' @: J) ?& Q
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻. L# J8 ~, y) T1 H$ {4 {* ^
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
4 `# I4 ~; B5 }2 ~5 s

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `7 N# N' j# c; w3 O
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O( S9 Q" E1 Z: l
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?- G- X% T8 L; e
廣東菜/粵菜- H& j: k3 y( a6 ^; F' m, s- N, E' g
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。" K1 s  r2 G- l( D/ [6 v/ [
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
2 W3 M* n$ L3 C" r: ^
" u6 m4 b* s& `
第21集 - 創意素食四重奏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i' c6 W+ R9 I, m# r
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇3 q$ t- \1 [4 ?, _. j7 J
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:& t. N- o2 Q5 L8 t0 {  B1 w
廣東菜/粵菜& x; J) t  a, o4 O
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇  }3 y4 ?3 |7 e6 q
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。& l& r" X( y4 ?. ~- Q. w% D" U6 F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。# Q0 \) v" s1 C5 @) J- e+ x# b+ h% x

食譜:素獅子頭公仔箱論壇7 a6 d; z9 O0 y) I
菜名:
素獅子頭
菜系:" g# ?8 X1 l: _, E
廣東菜/粵菜" b' _& g8 B; Z, I9 m9 t& E: y% \
材料:5.39.217.771 _! G* J9 r" R) U) Z# G) ~& E
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; f/ P9 t) _( D
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙; e+ g) q, C, v( h9 l& m7 g9 R* j! l
做法:5.39.217.777 K6 h0 L% [* q7 v* V- k
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾tvb now,tvbnow,bttvb) |0 t/ Y; k- E: o2 J) K( Q
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q0 {( u" n( Q" h
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。5.39.217.77' _, K4 i9 x2 s' O( [& j' l
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
5.39.217.77: I3 r9 M; H0 p: P+ a2 [
食譜:桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb# H% ^* m' _& T, N
菜名:
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇9 D( _! A) V8 K$ F; z" I- i
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  K0 z  t: a! _: E4 V
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:公仔箱論壇' K+ r& H# c# |7 I) d: ~: d6 a5 c2 j
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb* w. {. ]7 |6 j* ?# Q" w3 S3 O
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q* p2 }: E9 X. D, w8 V
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕% b) a1 b) z+ t' g. X
菜名:公仔箱論壇% h  h! d7 r% ]3 z* X2 Q
椰汁南棗千層糕- K- O- ^; t" z2 r) {! Z  q
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb7 Y8 h7 s/ L. G/ J8 F
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。. t  k/ }6 s* L7 Q+ l
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c$ I3 s: _7 O- M/ j! G9 C0 y* v
8 _9 Z! k% g) T* Q3 }8 T: X9 c
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。tvb now,tvbnow,bttvb9 d. v. L  }* \; O
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。, c. [) Y6 ]- r
" G7 C$ [: ^+ l2 u. y
蒸糕做法tvb now,tvbnow,bttvb9 N' a) f+ j) L2 M" |' A
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。公仔箱論壇) ~) w  z* V( N5 }4 W6 @. n* |) \; T
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。2 _9 a" y) Y+ ?9 l
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
6 p8 ]0 _# H1 N, d
5.39.217.777 M, Z! a$ ]! _  i2 w. F" g
第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) r, C, ^  v# Z9 Z4 h/ B. t
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇; ]- W; x, ^& _9 u7 e; D
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、5.39.217.77# z6 M0 A5 t$ g, G5 s
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l: e8 `/ N( e" F7 }: `& j
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:5.39.217.779 c' T& m! y+ B% V7 B1 H
枝竹鯇魚煲# u5 M, P7 C9 l) g: D( o
菜系:* ]+ `& E! i. l1 h7 l; }9 b
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q8 J* ?+ ~: g! N% K
材料:8 `4 I) K* s$ g: C1 Z
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ t! Q7 C6 y4 w# V3 H  e/ ^) f. I
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w+ ^8 h4 h- G) \. }* I6 ]' w' k
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。5.39.217.77* ]# h7 _& A" H6 u& k4 r
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.775 Q" i# C8 |5 j3 S! o
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇, d# P# f, c' U1 l& a1 r7 H/ \# v, L
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇0 l: q/ F! X& I) E" G+ H

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 I/ ^) W  T0 r7 l: Y' B: W
菜名:5.39.217.77; h6 Q# C2 `; C
砵酒燜羊腩tvb now,tvbnow,bttvb' c% _0 f9 d* q% d0 m$ L& Y
菜系:5.39.217.77( R$ C& Q* m+ k. x5 l0 q, h$ m2 [# b3 T2 L
廣東菜/粵菜5.39.217.77" N, Q* u( n* }0 Q
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。% @1 }6 H4 B* r7 W* i$ E$ ?
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。* t9 s& m1 P% |+ [, s
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘& F% J, z6 @# [8 C/ d7 n) m$ v7 P  k
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 t, z3 ?8 T( q

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇- s5 G0 x# Q; q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m9 |% e2 O/ r# v
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.776 _2 I* M* m/ e- \& f; H
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、5.39.217.776 g) ?  q# J$ M
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _4 e3 z7 \3 K" y
調味:公仔箱論壇) z# |& `( V" [9 x) i5 _6 i
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇9 e2 R! f1 x+ B3 m  V  c' F
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' Q# T* ]. U, w' _6 \! c) Q
  l: l7 F* @( ~( A& [% e* F
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]& A+ M/ a1 X
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb" G$ o# e0 c2 u! }9 t5 ]9 x
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5 O7 W8 d' v1 k7 P
菜名:公仔箱論壇4 H9 @% L4 F  h7 k% D+ ?
飛天蠄蟧止咳湯
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^, G2 f7 d- p
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m. ^9 ~7 {" i6 ^8 s0 U
果皮1片(先浸刮瓤)公仔箱論壇: f1 D: p4 ]% m7 J
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- j5 p$ L/ N8 B8 h
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) v# c, `  q; K  s
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
5.39.217.77# ~/ X8 V& ?0 B' M
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:5.39.217.77' U' A6 o' o, C7 z
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x, k; Z: I$ J/ b' R/ b3 C( S2 D& ]) t5 H
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w$ X5 _) h( B* Z, z
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 ( }  n& F' R- C% s) F& u
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S& L6 k" y- s( K
菜名:+ h8 h. b0 b1 T9 h( w3 n
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p+ K" ^5 R  D( S" t
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }& P5 [8 h6 E5 [# L; T4 }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb( g7 U+ J; ^# I0 f2 T
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 K8 K6 w) @% p- A: y8 o* w& H% c
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r* Z; A1 N; |7 D0 r4 u
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇4 F$ u  V, C1 ~
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb& ^3 b( B: u/ f0 \5 W
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。4 {* B$ i1 ]8 N. k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y3 l( |3 ~6 z, |- u! j3 D
食譜:金湯雪耳
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# E& r  {, r5 Q+ C
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇$ C8 v/ T/ O$ U  s) X6 \& i( ]0 E
材料:1 _/ N* N( O. q* D' v8 Z7 @
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R' X) U1 W- r6 ?
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。公仔箱論壇7 q0 E3 H) `8 ^0 I
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯5 W5 r  e; |; k6 N- I* n* R

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯- ]  W2 H/ K- T
菜名:, j4 J' i6 [4 s& r1 I$ V3 B
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ S. a% d2 o- ]( J4 S
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、' {1 q5 r: I  B/ t1 r
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、公仔箱論壇' f) J. L% ^( ?% e7 d; X
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w; }' z% B2 U0 |/ ~, V7 l
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* t$ N9 o7 r! y9 X( r7 m, y
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇8 ^# L1 W' |; _9 n) p

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉: H; q! w4 A6 |4 ^
材料:" Q' B% n2 Y3 f
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S- ~: Q2 x' `0 J1 `
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。5.39.217.77$ g0 K+ Y: B! b3 u" n
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘tvb now,tvbnow,bttvb6 J0 L" d0 n# S  O/ D) M+ L( _
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 Q" v4 G* p% |, z

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y5 Y  c$ k) o8 b# B5 H  n' d
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y; W& X9 D# ]3 B9 a  ~* h; d
廣東菜/粵菜- z' u2 J7 |- X2 g8 G
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:' c. [' y4 {5 ^! P5 Z$ q3 S! W
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
# u6 f# a1 W; y/ r3 ^
/ ]- z! m. ^1 c. e) ]9 |0 W1 p
食譜:紅棗紅糟蒸羊架3 r* l3 o* B+ h4 b
菜名:2 u' h# Z2 ?2 R$ u
紅棗紅糟蒸羊架5 S% W# T/ d5 K5 M8 z- B: `2 `% h
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q4 i& u0 G6 |, s
生粉適量、紅糟30克5.39.217.77: f9 E/ ?* d% u. T% m$ `. V8 X
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X/ y6 M7 p# u: H; c
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 z& [- y3 u/ I; n4 [
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V0 q7 s  D/ A4 z( V
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯# }( f9 a( Z4 v) ^! Y& d" r$ I1 l1 l
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb' _$ f2 a3 z( t, H$ e0 H5 x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' w" E0 D% R6 ]3 m
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 C( H1 T: {1 Y7 D
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。+ D2 c9 A' x1 U- v8 ^! M$ g9 [
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb% Z4 @- g* f3 T- X& B2 m+ T. y. W

食譜:炸牛奶蕉5.39.217.77/ Z) k* S0 n( W7 d
菜名:
炸牛奶蕉5.39.217.77: R) v" R: W, s! u
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:5.39.217.77* x0 _& w4 H; v) b2 z# G6 ]
1.牛奶蕉去皮，從中間開半8 O6 o/ R1 z& D& q& O& q0 F5 e- ~
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb! L  [& U- V/ V" L" i
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 S7 a% g6 n, S# h; d
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真5.39.217.778 E4 B2 [5 j$ v9 w
' l, h! i: t$ |+ j  j
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:公仔箱論壇& V0 ]" z+ I8 H
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯tvb now,tvbnow,bttvb# B. v  @4 f2 m2 N
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克5.39.217.77  e, a- p' q/ B$ C% g
做法:7 z7 L+ B9 }2 z3 D6 D, D. f1 q
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Q* v2 f- r6 H8 E2 |( |
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇$ P2 N, i2 y- K' W7 U3 n
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。7 l0 f6 A% R+ B8 [; k
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。3 k+ W3 f) P: o/ K- \3 F
5.39.217.775 w; r# b/ T* ^6 x8 Q) k$ F# F
食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇% |6 F5 L% e; v7 q$ L
菜名:5.39.217.77  f" S! W. b3 j2 I
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 P) F- I* \4 p+ ~1 L9 ~- X
材料:5 V. S- V# K' l# Y; H2 [" V
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `1 l: R6 y9 F  b
1.素鴨解凍後切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q, \2 @* I# Y, V2 z% a
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。* `4 x3 w! E7 O1 P0 y  Q7 ~
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb* |  y. j; z4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @" ^6 M+ [4 K( l- C0 \+ K
食譜:素火腿釀海參5.39.217.77/ q, ]2 \7 Y7 r" `. i6 K
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:& t' Y$ ]0 I* n* ~. b2 a
1.先將素火腿漿和素海參解凍。tvb now,tvbnow,bttvb/ b" {& P: g4 l( w
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。' Z. @8 v0 L$ o4 a3 S$ W
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。tvb now,tvbnow,bttvb# ~& `6 H5 n0 K7 P1 j
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
5.39.217.775 A6 e5 k+ E. R) Y$ O

第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯5.39.217.77% \1 a0 t* z4 C% H( \: y$ u
菜名:5.39.217.779 O  \+ T0 F& E( k( g* E
田七補氣湯
材料:5 k2 K* l7 q& B0 Y& `* I+ _- n
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、% X7 J, K- Z/ |# [6 Q
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z$ A4 \8 J- E, m
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙5.39.217.770 K. ?9 T' t0 C+ K5 U
菜名:
蟹肉燴竹笙5.39.217.77$ z0 m* w- }$ r  U$ V* Y. I
材料:2 I$ {: u  o; ^- ^/ G' r2 c
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻0 G% U9 n" U. M6 Z7 P
做法:
1.急凍蟹肉解凍。" S) u2 `  J! \+ X
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇. O, V; y) b( {9 u/ F6 e0 ~
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。6 k. f: K7 L; I1 o! T; M
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
公仔箱論壇" q# o9 ]& U' \, h
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿' e3 w' N/ k  l. ~' K+ P
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿tvb now,tvbnow,bttvb8 E" v4 F. ?+ h) V1 e4 n) z( o
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯/ v. K( }$ B3 e$ @
做法:
1.紅棗洗淨略浸。5.39.217.77+ q  w* i& c( W9 n0 Y' @
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。( d$ Z" R! F/ J5 J
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。5.39.217.77. ^% {4 Y0 V2 ]% O% G2 ?$ k5 K, @
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。
5.39.217.77; E: G, o7 \" j+ s- a9 i& N( m
食譜:雲南醃菜煮鱔片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 k* Q, R" i# ]- C+ ~/ C
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:5.39.217.772 O- W% n( m% G4 t7 k
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙
做法:' y2 i/ W$ _0 V" L1 L" ]) N1 O3 H
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。3 O: }1 D' q: H8 I. f+ R1 P- {
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 A, g0 G. J# L2 X5 V& j' [; C
1 t3 X9 A! X2 P! \$ i4 g
6 e4 A6 l( d1 J$ G: D7 P) y
第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 l9 P5 }1 w) x: r3 L
" ]' w& d- n( Q7 v$ w9 l1 _
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.777 P6 G: q/ U  V1 Y  n
材料:5.39.217.777 ~. x# h, A' \& T9 D
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5.39.217.77$ }1 B. k2 k4 `6 B
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O& n6 _. t6 Y, Y9 a8 K) @( g3 w  s
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。公仔箱論壇6 N' \2 H! c$ G) N' u+ [! p! e
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb: J& o3 n& ?" o. r( }+ F
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C* B, g, q2 H, @
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇" i1 [0 s; K: ~; @6 n+ f+ w
tvb now,tvbnow,bttvb" C% h, n! r7 w% U2 k0 I
食譜:家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb6 \- G% p/ Q: ^
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i$ |2 z- I0 o! _6 L+ W
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。3 {4 y( ]' d# z7 o
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 _/ Q! z( r. [9 C$ E
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 ~( f; N7 m. t: p* I/ D
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
tvb now,tvbnow,bttvb, v7 B. [$ i. d: b8 I/ T
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* A% F; i4 D# }1 z) |
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、9 j1 N' L6 k, i( M8 v7 T
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb' I5 j. u/ e/ }& S% B. x( K9 R
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇) M9 Q9 P8 X  l; S* k1 v
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5 e: O" r2 Y. i) I
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。: W) n: |1 I- w! K: ]
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z1 ~9 Z$ |8 D) [: R
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。: H( t3 C- j& h
* V: }: H$ z% y" R

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:. Z2 u. E" l: ?& H" x9 ]8 j
喜氣洋洋金元寶  S4 H+ Z9 J2 _1 F
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)公仔箱論壇0 ^1 h3 {) B; U2 Z! }
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇- ]! G/ _0 k; Y0 X) h$ T
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。公仔箱論壇* a# T/ M7 V  E9 s- P
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 d3 W( B: I! r- s, N! g. [
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \9 }% m) i1 Z. f
/ P. j4 V5 X9 ~( K0 n. {" k* ]
+ y# g( E7 F  y3 \* z' [+ q* E' g
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」7 N# h: H# K5 |
" ^/ u, E. q5 t1 H- e+ R
食譜:私房蛇羹
菜名:( n6 [% E6 Q. L  S, X
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb! A% N1 h8 A; T  }  d
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H: S7 l$ l/ F7 |4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 K# ~1 t4 D' {: V
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:$ L9 P4 x! G' _& p7 q0 Y
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。* l4 M# C" C1 V, h' {0 G0 {
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。5.39.217.778 G* C: h) q* ^3 s8 ]4 C
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77% A" x6 i+ _: B) n' Z3 Z
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。- P0 r" p0 z7 M
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。' W5 ^. B, j8 r( B9 E9 x

. @- q- J4 X* t1 v- [0 t
食譜:星洲炒米粉
菜名:
星洲炒米粉7 Q. w* z0 p/ S3 [
材料:5.39.217.77, Q: l% L' {; `% ?/ Z" B
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)# M5 J) X( E6 T. D0 y+ W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k" W9 I& i9 B3 l
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U& D- f0 H1 |( [! Q7 s4 E5 a) B
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。9 w6 v! T! K7 j* E. L
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。7 Q' G- T7 \# J% g% J  v, |9 h8 g  ~

5.39.217.77# r. n7 V$ [* O1 l- F+ f6 b& F0 f$ G
食譜:南乳脆腩片; \! _8 V: T: I* I( o' x' t! b
菜名:
南乳脆腩片
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77& D; a3 F& t; u, ]1 \
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
公仔箱論壇8 C' [1 o# D# y1 _
tvb now,tvbnow,bttvb# r  V9 b! q; \* P3 r) w6 E
食譜:高麗參小米紅棗粥/ S- e4 p- W7 q! F4 [) H
菜名:公仔箱論壇" ]: ?* i( F+ o! [1 }$ I
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb7 i( x* M6 M9 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 e2 T) v& t" `! T" F- K
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量% q: E$ H6 p. g& a
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇4 ]  n5 p- O$ s9 q7 E- Y( u9 ]7 B
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。公仔箱論壇6 J4 j! N2 j1 V9 e3 W
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e1 a0 `6 M; D3 A1 u
. J0 _, v# g3 W! z8 @. Y

第30集 - 足料團年大茶飯5.39.217.77% I0 E: L8 L$ _2 j

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb/ y& G6 p2 ?9 K  i: A
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、) C! T. @% Z  b8 L3 B6 o- _/ G
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: x% r- o% e
2.雪耳浸洗。tvb now,tvbnow,bttvb5 @- Q$ s4 o$ c! k4 j
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。5.39.217.777 v& _; D( h; z" |" v( ]

9 {5 G1 M$ b& p; E* n/ F7 y# u
食譜:養生雞煲. m( S$ ?* V# m4 p' T
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5.39.217.77$ F( |: L: ]9 [
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w: c8 `, L8 ?9 f" V# i. @* y( b9 y
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 y( M% _# _' Z3 B$ p# A
tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 n" L4 [4 q% J* o: N
tvb now,tvbnow,bttvb- d1 V; l2 C! S5 a. G& `: L
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:' x$ @4 G! l) t* E  {' M
臘肉炒四川娃娃菜
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.773 n8 q) E0 ?$ H
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。tvb now,tvbnow,bttvb  N' }3 m+ l: `2 c8 T1 x' r
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
, Q5 F  y0 m& a6 }! F, m/ W

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:! }9 \+ d, |$ `% j, O, Q" ^2 x
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇! U6 @4 i4 \6 D* L! F
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、tvb now,tvbnow,bttvb+ y; e% s/ G2 z% }* l8 e( |
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。5.39.217.77! f5 T5 w) k  d, T
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

tvb now,tvbnow,bttvb3 B$ R1 C% P2 ~7 g; ^3 R
食譜:香辣素蝦碌
菜名:1 ~; ?# k. R9 ?
香辣素蝦碌
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ ~& q; L6 r% t) q# C- ~
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙2 a% p7 _7 I# v* Q
做法:公仔箱論壇* @9 J& B) j6 m/ q5 N* F9 j- n. U
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP