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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 K* z" ^9 D; N" b- T. S" H
公仔箱論壇5 M6 j1 m# v0 z

食譜:紫菜水果包
菜名:5.39.217.778 i' i/ m* ~* @7 T& ^* v; B
紫菜水果包公仔箱論壇7 j7 T6 W8 ~  e9 R+ q
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、. y1 S. B( s; S" f' K- ^) S1 c& L2 a
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克5.39.217.778 |0 f) l5 _( F2 t
調味:5.39.217.77* x( F; s2 W( }5 h: G* v9 c
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克. V3 v0 @6 P% S' m- c! `
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾5.39.217.77, n% ]( ^: u8 G/ v" z1 n! Q$ U5 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: [8 Y3 T. L. f" z  T
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、公仔箱論壇  f7 b' C. R. E" s* ~0 ?
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# [% `8 |6 t
生抽、蠔油各適量: X' H8 R5 N6 k' B1 ~6 k% d
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。5.39.217.77) T5 T7 e. o3 {$ z# _

食譜:栗子雞飯
菜名:公仔箱論壇" r1 \; D- j1 d! W
栗子雞飯5.39.217.772 X- [, B% k6 S( p/ K+ {
菜系:! ^/ \  [6 }0 S% b5 J) D( L/ U
廣東菜/粵菜5 r1 E9 D0 i- d
材料:2 a: g; v5 Z; W  X! B/ V
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、9 i. X$ d3 o: G! Z+ b" N
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇  t* y. A. Y; K3 u( ?5 H8 b3 u
      蔥花適量4 X$ F5 g( s0 {( {
調味:  ~3 [1 ^, ^1 s( ^; l% b, K- o
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 T* X/ b2 e; l/ O4 \2 A2 C& v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% U: W0 ^# E9 s  v! j5 A5 J
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r) X2 H, z' d5 Q$ A5 U! W
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，; r2 _2 G0 q% B, j% o
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。5.39.217.77! \7 T( k) M) Y7 M* V. {' a' w
tvb now,tvbnow,bttvb5 b& y7 {% `5 z4 ?) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A  ]# X2 d1 j  Z6 y9 A: v4 q
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇5 d, `- J" B- O
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇8 x  u+ x( V- P2 z
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、) P; I9 Q/ P2 {9 a6 ~: F; @! J
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! ]6 @% y+ s! H' h( o( q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 E: Z; O' q) `% S% O7 |
鹽適量5.39.217.77  Y. m" \2 V! h& r* G1 r
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。公仔箱論壇  c8 F1 C5 ?) V6 F7 F
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |: K; M( T' G9 h/ o. ?

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.77) [* I, v! j6 ?3 B7 r! R3 `1 F
菜系:
廣東菜/粵菜& \- V7 F- w0 t$ B4 t7 A
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d5 C+ u3 }. Q" [$ l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 F( J7 I- l. T" \; ]
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. h2 P9 m1 u! T3 }* o* l" V
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# ?$ o, W$ l9 l4 d0 v- d
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 m& v8 F7 C) G6 o
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。5.39.217.77  Y: E1 Q$ m3 \
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲5.39.217.776 L# f! g% N' [4 w" n$ K3 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% H2 M& i3 m) z! b$ _2 V9 p) x
混醬大魚頭煲
菜系:; j$ {0 G8 \8 u9 x
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  C  q# H( J& `
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇8 k1 W' h3 j, ^
做法:0 H0 S/ K) R0 Y8 L5 W) M5 Y7 }: N6 Z
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5.39.217.779 y9 `9 g9 }+ _+ K9 Y/ F. T# L
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、/ D  h. P" [# S6 Z  O3 B2 V
      蔥段作裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! N' o0 Q3 D8 I) ~7 I
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食譜:參薯油鴨煲公仔箱論壇+ H9 [( ~9 i# v6 {2 V* ^
菜名:
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) \+ x4 {9 F( t
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ u4 i: h3 C% ^
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。tvb now,tvbnow,bttvb  v- I* _% B0 A8 C, h
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。5.39.217.77$ M+ Q4 h3 O* C2 E

& I+ |$ d, u( J) h+ }5 u# \) D5 T
食譜:西式生炒糯米飯% y9 }) m1 e0 p6 ~. r' }- A
菜名:5.39.217.77( K, A! T2 B% s; {+ P; }3 e# n
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f3 M8 }0 d/ b9 R
廣東菜/粵菜5.39.217.77- |5 E  p% _# s  I+ _1 }2 I1 H) J( k
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇4 \9 \3 e( h  U% `6 M5 ?
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.772 p& f0 p8 v5 v7 f' u  u
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k* r+ y$ e3 v$ F  o
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，公仔箱論壇6 D! n3 y  `1 f: G3 w
撒上蛋絲及炸花生即成。

公仔箱論壇0 Y( R3 o1 P; ?7 ^4 |+ t4 O
第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r" C- z7 f8 _2 D4 b& d

食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" o4 b1 [, S; G- @
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜, O3 S6 R: h2 z: j5 x' N
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量! ]* n: Q8 h* I  s4 O7 H# Y
調味:2 h" z. J; r4 W/ L
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，$ Z  M, u9 x: P1 R& ^% K% n
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb% f& H& Y% H- m) e

公仔箱論壇0 a5 _. |5 @5 {1 l: |, Z% l
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% E; R( G3 n2 R* ?4 Z
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, D2 p3 ]6 m7 x5 ]" J1 V
菜系:公仔箱論壇  B5 r2 ?* d1 U
廣東菜/粵菜5.39.217.77; m2 |  g4 E+ ?4 _! {
材料:公仔箱論壇( \2 U$ Z: J. Z6 H
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量tvb now,tvbnow,bttvb7 G. P% [0 V% E, [1 C5 e8 k
調味:9 Y8 N7 E6 y1 `9 V& P( G9 o5 E  N
油、豉油、糖各適量9 _- V3 ^2 n  N) \: e% u
做法:公仔箱論壇: T5 n- s0 F( @" f$ |7 g& q9 w
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇3 o6 u2 Z! \9 |# X4 [# t0 ]2 f/ w
菜名:公仔箱論壇  U6 v3 ^- i: ~% p( k8 }
鎮江辣雞翼
菜系:* ~! n- r2 L( |& f$ i7 C4 Q
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% g# w( O  U1 d
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量tvb now,tvbnow,bttvb, [( `/ Q; c8 _6 d9 Y: E% c
調味:! Y2 ^8 h/ ~7 d8 z! ?( T; l
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。3 y, D" T# F* {/ r  x6 M; W: G; y# c
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e  _" a) h4 g
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

食譜:鹹肉炒四角豆  o$ c9 e2 Y/ Q7 |* J
菜名:; R  C; L- l/ @- N6 ^0 G" H
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇; z! c- j; E2 y3 X
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! K2 b; p8 [. A' w6 t8 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 B! \2 q, Q
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:公仔箱論壇* Q* U7 \  S2 N( y9 ^9 Z7 A8 k
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。5.39.217.778 a2 B& k3 [; h
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，公仔箱論壇  I- m0 k# ?4 S! P) V
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。公仔箱論壇- b1 ?% g" K4 b8 Q4 q, k

! U3 C& K; m* C2 y4 T
5 v0 q, Q  F! r: T  X' d
5.39.217.77' z1 T+ H% J- L8 v6 k
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜8 k+ Y& W6 G3 I/ w" o) b+ U3 `
- T5 G) y; ]  ~5 N/ Q- v- d

食譜:太子參烏雞湯
菜名:% }4 ~! V+ X  z) S& n/ ~5 R
太子參烏雞湯6 C9 C# u, m( P$ s
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ W0 c" s: g  y' |
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、  X# L% T! A) g6 _0 M) ^; f
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量0 G# i0 i  @1 O' b
調味:
鹽適量
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77) T+ V8 ?, @8 V: H* ^
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚
菜系:
泰國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" R! O/ @+ j/ d7 `3 `3 d
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z1 j% e6 R9 @2 ~0 `! T. X# K
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb" y% K5 \: x) P  J, a+ Y2 ~0 J
放涼成湯汁，備用。5.39.217.77& Y4 A/ ]/ m6 D9 D1 p* s
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb6 L+ |6 d; s! F9 ^" R% d! y
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
tvb now,tvbnow,bttvb" k! _. m; K3 S  L% t3 e0 x

食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞公仔箱論壇* J0 F" t5 A5 |# R  V% d
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、5.39.217.77, \4 s& O' r6 z0 y8 n
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:. P" X9 y  p) g# b
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。* y9 U2 L9 ?" u# r% `2 V
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" k& e+ h+ w0 K6 l1 B. n9 {

食譜:魚露雜菜6 N* d5 \8 C, x! r. \
菜名:' g) V  H3 Y, z. V! a
魚露雜菜& Q+ `9 n6 j& L" U+ x0 B& T  F7 a: b
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H$ V/ B0 L$ O, O  e1 V: S
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q' _5 ^- @7 M0 Q  S  ?
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。tvb now,tvbnow,bttvb; }% j( A) T4 L& e
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb9 V- c% G! D* |; P
; S: f  \1 e! p6 {0 N$ w$ a, w

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 J2 d# x8 q# L: D: n  m
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊( M5 D3 ?0 `5 P; g- n# M) \
做法:5.39.217.77) G. J: G' S$ C, T( t3 ]& Q" E; p
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。公仔箱論壇: O) ~3 h5 B6 c+ g
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?' d* ]/ P! s7 \  x
0 S  C- p# N' H8 o
! X3 A! D, o% M
食譜:乳酪雞肉串
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a: [  I- J" v% O/ t$ J$ b
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:3 d9 r# }/ v7 R- d: x  ?
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `3 v7 {9 _  F# h( D7 O2 h: B
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。公仔箱論壇# z, C# n) b/ b& Q! F

9 \. D5 U. ^; l, }) f( [
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S/ ]: t6 y! r5 \
菜名:/ E) d% H$ Z1 W% v
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb) O+ |1 Y$ u9 j: U* t# I5 W
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! y* }! o( b% k" y0 ^
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d- _; P8 J# S+ N
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q$ O- X( O, a4 q8 W
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。5.39.217.774 u% z5 A2 j; R9 ~; K3 V' {
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。8 v4 u; b" M; p2 C
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u4 T) Z- h& S2 l; f* r  ~+ f7 U
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [& }; D4 I. D
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 s0 I3 e6 n% \  I! s7 s
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:3 @- i, y0 N( ^- s; [
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。" ~$ ?* V" t. m* Q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z% ?/ s1 K" `
6 h3 o- r: m5 _% m9 p7 S$ z: Q
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第5集 - 星級名菜宴良朋

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯公仔箱論壇+ `5 F! G1 @% L, {
菜名:5.39.217.77( ~0 ^& I' x# \+ l9 n
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.77  ?( @) G2 }* ~+ Z6 d. R
菜系:' D7 e" N- R& j& E) }. o' Q1 Z; F9 g' S
廣東菜/粵菜5.39.217.775 h# a2 |9 o9 Y) ]; P, t: B
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量* ^3 \  z2 H" B& q3 p
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& m  {- Q  {' x. P/ |
鹽適量& l* @6 ]3 @% x# M0 B' i
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 ~( j( G) H
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb) T' Y: D" C3 _3 h# }. `# A7 K
菜系:8 `8 t, J2 B9 e( X* A; R* c, ~" Y
新加坡菜公仔箱論壇! s+ I6 D3 {) f
材料:% b+ k$ u( @9 @4 a. G4 ?& h
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ [" w: w/ k0 u4 Y0 {/ T
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w3 {( N/ Q+ F# ?8 E  l
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 e+ @% ~2 |$ [7 w- Y
鹽適量5.39.217.773 N- X# Y) v) {8 p
做法:公仔箱論壇# e! E' Z" x, u$ y0 a2 A+ ?7 W/ f* x; V2 P
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。
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食譜:鬼馬炒飯5.39.217.774 R$ l5 c0 r; L8 ]+ }/ g$ o0 @- p
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb+ J* ]* U+ H) F: M4 u
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇- Q+ a9 Y0 p. T, X; p2 C. _
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P5 g$ D: S1 ]9 ?; v
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量0 Q. c% A/ |' ]' i
做法:2 u& C5 n4 C6 ~
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。* P4 j0 U/ [# p. g+ \  i( N/ a; E
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  q' w, E; [0 J" [& p
5.39.217.774 F; X2 g$ {+ u1 u3 M+ g
4 y; {' E% P& `& ?3 J, m  S  j. W( ]/ i
食譜:韭黄火腩燴海參公仔箱論壇: M" c( }+ r) k& i+ g" I/ \
菜名:2 b5 ]4 n7 @# B( {$ m
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.779 n8 [& ~9 L' o' ^
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。5.39.217.77& A& \+ s. i, y. x; P- {
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
公仔箱論壇! L- @+ U7 g) {' d" v
5.39.217.77, n: d! O! J0 C9 W9 s; _
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇6 D$ N+ f4 `7 e; R
馬來西亞菜/馬拉菜tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 H$ q' [) ~; S2 u) O+ `. w8 g' j
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ X8 W. T$ `) `
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 }+ B: L! u$ }2 Y4 ~, {7 A
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; d: k) l3 p; e& W1 W$ M/ c
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb( S( G; q5 i. i9 E3 J- v0 _# x

食譜:芝士撻5.39.217.77: B+ b2 }. o6 s' O
菜名:
芝士撻* Q: K4 T8 r- s( W* ]# P& v# [' |
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, `. k0 ]1 O8 k. R
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、公仔箱論壇% J3 t0 l7 I; q) p; v
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B9 v$ W8 s; z5 e/ d1 e/ r
5.39.217.77/ p# x8 f& h9 B+ G
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙8 B- W& j4 h- a) |1 n- w- D
做法:  }: |1 i% k' K
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ @! n$ E# q7 y) X8 n: X6 c
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇2 _: c9 P9 |4 q
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。# c! K4 [; z/ t4 n+ O" i

5.39.217.77) ~$ f/ O' x$ \1 B
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇" \' M* R% q9 ]3 w' Z, f% [* t& Z, ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 o( r5 {: D. g. U
公仔箱論壇, _3 p% @8 c8 S7 v! O( o
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯' A' h( b8 S" D' Y2 q
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯9 Z8 N4 X6 S! ?2 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  H# N( J# D5 O% f- @  n
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- H6 z& ?% l& _
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇3 @6 s- W) R6 s7 [" _# i
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食譜:花膠海參煲公仔箱論壇9 H( h, E& j) p& C4 ~
菜名:
花膠海參煲$ h9 O6 n, p; h5 `! N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、公仔箱論壇4 k6 c0 [0 v' Y9 X+ E& D# ]. @; v' c
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5 C) d% H- c4 x7 W, r
調味:公仔箱論壇0 F0 w0 B1 `  k- T
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。% t3 t2 m) A% G, T! J
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。/ `- H  M& T- `9 H
4 l3 S4 c, J3 T/ K; F; p+ y
5.39.217.771 v6 B6 y" q$ X6 u! A, e, \; P0 q
食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C# v, F, E* Z7 G; P8 F; D
菜名:公仔箱論壇9 H8 d/ v: {7 l" m
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。公仔箱論壇" Q% d6 l9 _0 _% U
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G! A. V* T# \! p8 V6 j
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- G' k% f' H- Z1 ]9 m8 t" r
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。
公仔箱論壇' N$ O! c+ n- f" f. e! k
5.39.217.773 H( m8 N# N3 m7 @5 |
食譜:特色手撕雞5 i2 a; R8 W9 M; C- a1 z3 _) w
菜名:& ^  G/ P; A: {9 d; t  r
特色手撕雞5.39.217.77/ ?( G& h3 {( j' t4 o3 Z
菜系:5.39.217.778 d5 @) S; y, R! e& G
廣東菜/粵菜5.39.217.77& x; e% T& K# P, z( t) I- v) t5 f
材料:5.39.217.775 i. S: ^. a" \( `1 y  G% C
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、0 j* t" z, q* E0 x
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。公仔箱論壇+ s9 z( V2 L# V
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 j  X6 @1 a! J. g, r$ R5 r  r* o
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。公仔箱論壇1 H' ~4 d8 S; b& N% X/ ~9 k+ |
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.77" n5 h8 z) H: q, f8 i, @

公仔箱論壇( \$ d$ y  P6 }  n) @
食譜:子薑豬頸肉
菜名:+ @! ~7 }: N; Q$ Y& ~0 k. N9 t
子薑豬頸肉公仔箱論壇: a: ~" G  T# z, }2 A- b  I! Z
菜系:! L% @4 F3 a8 t7 g
廣東菜/粵菜% P; U7 r9 T' J  u# n3 j
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克tvb now,tvbnow,bttvb2 V3 u- ]* m$ Y5 @  V+ r
調味:5.39.217.778 A4 t, O! |* T( s$ j* a+ [
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙6 h. {) v' X6 B, s
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 Q/ t* }5 g9 i4 P3 J' {
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。5.39.217.773 X6 D; I- v: J

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第8集 - 少見食材功效多- U' a  P* Y  P( e- N) a* |( U
5.39.217.77) r8 ~$ ]) G7 U7 j9 N

食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }* W: v4 Y- O7 k6 c* J* p, D
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）1 b% X/ t) d( J' ~7 E7 q: n: f
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇0 H2 \% n8 S5 K' \  d- @+ J. U! X

食譜:車厘子香草豚肉- {% z2 H! [, U9 e' K0 }. I- G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z/ R% A! K1 \) z/ k; |4 Q, q
車厘子香草豚肉
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A9 I3 `) {% G& S9 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb; X: z2 b5 `& M, X
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:# y0 m0 b) |: Z" U8 _1 W) _
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、5.39.217.774 W( @4 {$ O4 T5 o1 r8 @/ h' ~% Z6 \
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇4 o! w# a" V6 C$ W1 S2 z
做法:公仔箱論壇0 V$ A* S- b+ |) K8 j; z( T
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇0 X% l. v8 A! O  O) g( A
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y# R# `! N# {. u" z& {# p" u  q
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:# I: V. z; z, m- d7 C% b7 n
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb3 M  U2 z, T7 W
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z! J+ K3 R) G& \# j. g% E4 N
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、5.39.217.774 W( p, S0 f/ `% v
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇& b" a" g/ ]5 a3 `
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。- Z# }+ t7 A. W# v$ x
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb9 z( t" [( C! X9 s- e* a1 O
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。) @6 n, K1 f1 {# V& Y. d

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:/ E1 X0 a7 s, E( \: W: Q
塌菜肉碎雲耳蟲草花/ r, V6 |0 W, w
材料:5.39.217.77) B7 w6 R1 ]2 C) k) q  M, z% X
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、3 f/ P; ?3 Y! ~8 `$ o. \3 l+ q
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:5.39.217.778 ~1 [/ p! q# F! ]9 l6 J4 [
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:5.39.217.77" I( y' j1 d0 g
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇2 ~. b5 o* B0 ]9 S: a
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 z' P* E6 t$ Q+ z1 T7 M+ Q

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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb9 V3 t$ S) a" p7 g+ ]

5.39.217.77# x  P& s, \3 O8 D' d& [0 j
食譜:鮮人參紅棗煲雞5.39.217.775 b) O& a1 A, ?( _
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% K1 c) r4 u, r8 u" g9 V
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、公仔箱論壇" W! c# d' v* C
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J! G9 Y& C8 J, a! R
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。5.39.217.77  l' V; A7 y4 i( s& Y2 P/ A% O% e
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |: |9 |4 m$ X2 w$ B' @
菜名:公仔箱論壇7 G: K% r4 z+ C' `5 n
韓式芝士豬肋排, s. u8 R; Z5 y- R, G& j# n# U
菜系:
韓國菜1 C- _) s6 ^0 B: P3 z8 T% _
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb- g0 B$ m8 @9 }4 [
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:& p- B! \: k0 _) n9 K- h+ t  E
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。公仔箱論壇6 N" e- `- X9 E' L4 n. q) u2 z* \, }
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。" E  K, D. w9 P9 Y3 T
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:公仔箱論壇! M7 E  T5 [  F* k0 T* z) J" F+ ?
韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb8 O$ D$ }* ]7 d
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) v% i  X& E9 E: W, s; w
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。' @2 P: k7 S- U- ^! z! U
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇: Z: g4 j# U% A, l5 L4 d
5.39.217.77+ Q4 j* M' s, T0 N7 `

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛* F7 a* ^6 F6 D; _. }7 Q
菜名:: U* g5 n- e) K" s
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜0 J% \+ n/ U3 r; P: S
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 w! b  u' }  Y( x. y
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵' l/ O/ l( J1 Q! o6 y1 s" \
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' @/ W3 g: w2 S( n
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& L3 G/ @6 }; C8 G7 |; H
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i& B: s/ V: _9 d

tvb now,tvbnow,bttvb" L6 Y5 f  [- A: G
. O) _2 T3 F. Q6 R. u! u
第10集 - 鹿筋兩煮補DD

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:, y) u% r6 |0 t: c
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. c+ [. E+ ]# W3 `
材料:* Y0 w  f7 t% a$ v1 s+ J' G
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.77. P4 ~. w0 T# z* n) |: H
蜜棗2粒（洗淨）; e: p0 ]4 W) m% Z* b
做法:公仔箱論壇( I6 T$ Z5 G) }9 j! x
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。6 R2 d) e; ]* V( w1 Z$ {  s

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X* J7 C9 T2 T( J( `( c
廣東菜/粵菜5.39.217.77+ N& E. s+ q8 o2 t
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、tvb now,tvbnow,bttvb1 [! a' i5 ^7 g# P, r7 w. K
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙0 f- s1 g* F4 V' o
做法:5.39.217.77- U0 W3 u4 `( b5 g3 B( ~7 J% t
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。8 d4 z8 U% d9 K; x; z8 v& }
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* E* J' J* ?) e0 h2 l
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。2 l0 c# a+ X) ~
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。
tvb now,tvbnow,bttvb3 G/ b" i2 g* l* x% E7 d9 ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~$ C. V! i$ S- ]( N* O. a
食譜:腰果露
菜名:, d4 }: N& m$ `# B8 D
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5.39.217.77# |" x. H% O6 t1 p/ {
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
公仔箱論壇9 p4 M- T$ P, s1 _( P: @' G" }

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! @6 H- }7 h# g4 L0 B7 `
冬菇鵝掌燴鹿筋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o! S0 a* e& A. ~+ B7 v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* j! U, L) u8 ~
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  M/ o. I: o  s4 q3 q/ J, e: r
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T' ?+ Y  U  i/ x9 F) e
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& d' g( a0 U/ U1 j5 V& S
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
& ?" m+ S: B. k) @, \5 A

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _( `, ]2 x* ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- _4 h1 }: a3 y# [
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、3 s1 F( X, i2 Y6 E$ ?. i; z
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、5.39.217.77  W7 j  m, {/ ^# y) z* q) f8 j
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、5.39.217.776 ]3 s1 a5 z4 A3 c% \6 K
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:公仔箱論壇+ f: A( {9 M/ J/ v
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! F* o9 c# F( ^4 y
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。  B8 E: [4 a, z0 w
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H& k+ a, P% L+ v0 p! |* B9 o$ m
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
2 Y7 d& w! N2 z9 P
食譜:青木瓜腰果湯5.39.217.77. K/ ^( `# R1 |; Y6 s* w
菜名:
青木瓜腰果湯! R+ V; n4 l) k
菜系:
廣東菜/粵菜4 t) U! T0 n8 ?  ?0 C
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~! Y# R9 H3 s8 D
調味:
鹽適量
做法:5.39.217.776 G! U+ J5 y# _6 N9 W1 E
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。5.39.217.779 ^: r2 s6 q+ V+ ]3 t$ A) R
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇6 e$ S1 A( x0 i3 w# W5 E- B! c

食譜:越式魷魚仔) f- f( \9 q4 i8 Q& m9 `5 G/ ?7 Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N6 L% q9 l. P" q0 v' |
越式魷魚仔
菜系:5.39.217.779 ~6 Z+ H0 ?+ u  I1 @" o& Q
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇2 Z6 e% ]2 z$ j' V
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, ]# G1 k% z& Z% ?
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, O- O, c4 x0 d) K

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:/ |4 i+ S, Y" k: g. ]. ]. J
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙3 d$ J6 F; [2 @) X7 }: _2 ~# n& D
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) v, A  X) ^4 B4 Z, p
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. g" {1 Y7 n( Y8 a( A
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇4 P4 R9 h+ S% f: s
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。  a4 }) ], S8 x. a; K; |
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇2 W( [" K5 f2 G. F1 y2 h' l" P* Y
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
8 H! [  B( E' K  [8 o" x
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _  `& u+ J; t
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77' M  R3 `+ X' v9 F  |1 `) J. W
菜系:公仔箱論壇% u8 {* f( s8 ]) Q/ Y+ G! ~5 c$ O
廣東菜/粵菜) L* A' C6 C8 _/ F
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.772 H8 ?; M& R6 z& V
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)4 a% H6 w: U, X* Y- p; I, U
調味:( e% o# s6 t% M( S' u) @7 {
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。6 L: {. m# p' p) ~) {: K1 ]# ?
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。4 D3 q3 ~/ O4 \2 I' r" V0 D
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉" v! J8 t/ Y: {
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食譜:蟹肉海皇羹
菜名:
蟹肉海皇羹
菜系:5.39.217.77; J+ M8 w9 r% q; A; \9 S
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 M, [8 d( Y0 c, a4 y& a
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許5.39.217.77" m& |, g% r+ Z1 {5 {
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. K5 s1 n, s* q/ C
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇; p1 z$ u! |3 Q% I0 J* N
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。tvb now,tvbnow,bttvb: l" l4 h- @* X1 W+ z, E3 {% l
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H  H9 _0 ]  L3 i& ]3 m6 V8 s
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。5.39.217.777 O0 E9 c6 g& F% |$ y, c, }' \
5.39.217.77& [. r& I: S% D! ~# H6 I6 r

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; I7 B9 ?4 c3 a) ]
菜名:
香草煎厚切豬扒2 W; N5 t; Y) B& O
材料:公仔箱論壇% \. j, g8 ~3 c+ Q9 |! Q: K
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:* u$ N3 E0 f" N% @8 {
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.77# T' }" c: Y% }) x2 P9 e
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。5.39.217.77  o# h1 p, G0 ?" z6 E& R
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。; }* [: t* S# {; u/ s( K8 E
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。& e2 B; p) x( Z4 D
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。5.39.217.778 p7 [3 p& e% w* u$ m. i" K
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

0 y4 S: \2 R6 P$ R
食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇8 G  A1 D/ D7 k* Z
菜名:$ C: n! E' S7 N( G" t
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: C& n/ J0 }6 \6 b; y
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。* h  n, [5 Y+ U/ N+ w* j9 g: _! i
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇" m8 d) \5 n, p5 Y7 J2 p
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。5.39.217.772 r; S8 n" A# [9 s+ L: I( H$ G
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。5.39.217.77" u4 f! K4 P1 s

食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ {, E; M+ u" M" T/ Q
翠玉瓜炒蜆5.39.217.774 J/ T0 E8 x0 C3 _+ _4 N  j# r
菜系:
廣東菜/粵菜/ z' {: J1 \, B/ ]- K) ^" q
材料:9 W) O! X' h) o
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb% H6 P. w- {- a' ^
調味:, K- b7 q- G9 _1 X( E
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。8 v( V( {0 ~* U3 b/ \
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選

食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ `4 B# D6 L1 e- i5 w7 _
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 q. {4 k5 p+ A2 v2 y0 L* ^
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 t2 P7 X$ g! g$ s3 o
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、2 r5 d' x$ d8 Q: D
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S4 u, v- V( q5 I' `0 i
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。
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食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、5.39.217.770 g: R- Q% y$ g# a
蔥少許、上湯適量
調味:4 e0 G% Z9 ?" V, i3 C6 S* B1 n* d
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:/ X0 K; K3 u3 {: [$ Z4 \# A
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。5.39.217.777 l/ M6 v* h, ]- R  o. ^
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。; U8 B& T! y. O8 n5 [2 B1 D
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。  @0 z0 O/ `! E$ I' J

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:4 l& Q; @9 {! \' g! b
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O" s3 q/ c2 o0 Q/ D4 E) T. Q! I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ F9 }/ R: k& P% \. _8 v
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量5.39.217.779 Y$ b: j2 d- v3 B4 ~. U  S3 P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, `" D) X8 `0 N
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。tvb now,tvbnow,bttvb* g; _& U4 a5 T; P
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 s0 r* c- U$ d2 u
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q7 d! e: t, _( `  `2 S
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb. V1 t6 @- o- G# ]. f& ]; K; A
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5.39.217.77( `. C& U2 ^% s
公仔箱論壇( Y2 U9 T. d: i, z! r
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇3 N. l9 k7 r4 w! m5 y" T5 ]/ b# I
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F) ?; F/ J& |8 f- a4 s
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)8 |7 P, T% o  j, h, h; q$ I7 t
調味:0 v$ }& n, u/ X! m* d" F8 s% ~% p
紹興酒少許、糖適量、麻油適量; t) N; m1 d. U6 ^
做法:5 M6 x( Q4 v! |' G: s
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。9 i, P7 l! T. ^+ G: P
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。5.39.217.777 e. v7 t& k2 v' J( ^  Y
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb3 ?! ~6 y$ q6 a. H

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食譜:蓮藕排骨湯公仔箱論壇- p! a9 o9 U8 d6 K" M* ^
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m) ~& u% C. Q# ]& c! ^
金華魚肚
菜系:+ z" t3 p4 Q: `) s- q9 X9 l+ l
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b1 J2 A" ?/ i+ |: Q2 A' K' ~
做法:$ o* F" R# p5 ]
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。- X7 A- f' ]$ O  P+ V- ]# h9 i8 j
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。4 G. w# a8 f% l- M! t. X
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。5.39.217.77/ _) ~* m& Y: {5 m' _, G: `
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.77. `9 z( W7 p6 G2 E
5.39.217.772 {2 V% n# ^2 ^) \+ y

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; @; h% T, S# a& i% @! Z
清湯蘿蔔牛腩
菜系:5.39.217.77; g) F, x1 O% T# b. S/ E$ \
廣東菜/粵菜
材料:, j3 [* r8 I0 Z
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 K* S  m$ J0 a& Q1 ^) q
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, S) ]. s5 g/ e5 e2 ^
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y! ~8 n3 W: e- n! M/ e, a7 y
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。3 Y8 f) Y  Y& [& s0 K
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R& L' a: D1 {7 z
: `& C; V4 U1 @" [0 L8 C# M
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) }7 M2 y0 c$ o* A# A2 P
菜名:
紅椒雞5.39.217.779 t1 R4 [$ I5 K' M7 ]. {
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ K! H& d% F, H, E4 Z/ F
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q% t" ?2 J1 M  F2 O
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b4 j8 F  a+ I1 v* V
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?  m% C; L; R7 O3 ^! F5 C
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇1 v+ A* k5 G+ Z  G
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x0 `7 x- C5 B2 G! ]
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。公仔箱論壇3 {9 @5 t' b, P" V5 @: S1 m+ k
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
tvb now,tvbnow,bttvb% a% a/ U" d+ d8 c% {! U

第15集 - 歡聚星夢幫$ j1 a1 S9 G# B5 W

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜  i. p0 J8 O' }9 y
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、公仔箱論壇" L  g- q& ~0 r2 ~3 {
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:5.39.217.77* T9 k$ Y4 w( I* w7 r
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5 e! c: Q, f4 p+ @; z0 H  X# ?
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:5.39.217.77# ^3 D' |2 y! B/ P) X) z
慢煎三文魚配黃薑醬5.39.217.772 P( {; H" l$ \$ v) e
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、5.39.217.779 y0 w  N% r! {5 N& ^" X$ k  ]
芫荽1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z# p* L- o% i- `6 [; [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X7 P' I/ b( _6 `; \) P- `4 H- p' N
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。! i# p$ @2 _, z6 x  V' x
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb4 {! Y1 Q. Q/ |  [5 L4 z% I
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
5.39.217.774 W/ u( R9 K8 t2 P" E
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇, `1 v" x1 d0 M1 n0 Z8 e6 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a: M+ U: B* u, ^6 l
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:* r4 e" ~- y. q6 Z; x) E, s# I7 M
廣東菜/粵菜5.39.217.77) y8 i7 ~1 s3 {$ X) j9 g8 s% E" r
材料:5.39.217.775 @3 c( [# o" g/ E$ e6 x$ i' J) d# D. J
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 y$ K7 c6 i' S" G
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。9 z! {* E: Y3 n& ^3 I  e1 E

食譜:腐乳辣醬燜鴨; f  Y1 a5 J4 Y. B; F! V4 l, J7 C2 {
菜名:5.39.217.77/ g* Z2 Y0 q/ A* k! M; v5 E
腐乳辣醬燜鴨
菜系:. g. p; ?9 W3 E$ k* T/ K- V
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77" e* [& z1 Z" W4 G9 \- z* Q
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D( @# q! D$ |& i/ L4 B
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb$ K% k% `) W6 T. H: @4 I, i
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。1 b5 c) Q2 |4 I: p& b0 ^! e0 ]" C
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。5.39.217.77) L9 r6 h0 }9 ^# ~" _+ v
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 J0 J# u5 a& G- b. h* \+ Q& c
菜名:/ z8 K! U5 C5 D5 l, p
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜公仔箱論壇9 s( K( k& o( e7 w/ X$ g
菜系:
廣東菜/粵菜  h# U( J4 I6 |- O) h4 G( I
材料:1 R) Z- i3 N. Y) f4 R: e0 p
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇; S1 ^9 h: P. ~
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。/ n' S! F2 n* M, j4 l& s. x% C
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。$ a4 p& S. U0 a. |: V' j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
5.39.217.77  K% E1 F0 n7 `/ c5 o
tvb now,tvbnow,bttvb2 @* M9 v* C. j& M' r+ X
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇; @/ L& }- s2 ?3 Z& k/ W
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 P% T- l0 L* i0 g
黑虎掌黑豆素湯tvb now,tvbnow,bttvb# E! M- d7 E, G4 \5 `
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片公仔箱論壇( e. i. @5 U3 Q* ^. N- s7 N9 |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb( b* m4 k, e, {9 A5 f5 \* ^0 y, E
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。公仔箱論壇. w- F! J& S6 s$ X+ q9 u% ^
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。7 D4 `( p% K0 }; ^
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B: P9 }. `4 g- I9 d
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. x* Z# C) l7 D7 y) h7 Q. Y, X/ ]/ S
食譜:酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb1 L8 d$ v/ y5 f. a2 u9 x. o# |
菜名:
酸菜牙帶魚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ u& ~6 c2 T' l! H  Z0 v
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 K( l3 H" q" h* ?
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)+ }: b# u7 v3 r& P1 I4 G0 Z! W6 z
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量8 Z& {; T1 j/ f" S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q. A- k( H! T
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb$ G- N4 B& m2 j6 S: O8 \2 _/ f) g
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷% c8 q8 L" {) G: o0 o- |
菜名:公仔箱論壇) ^- w5 q" O3 j, W* B8 j, B7 _1 D
素煙肉豆腐卷
菜系:5.39.217.77* Q: G+ b! ]( J7 W3 E$ h
廣東菜/粵菜# y0 D5 V9 h" H% s# `
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件5.39.217.77" \, U+ Z  _1 E
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S& p8 E6 R: A! Z5 g% F3 x
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B0 d- g6 m) }

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb! b& N+ `- M  L( i! W0 O5 |
日泰混合咖喱雞7 T+ T$ e8 J: X% S# X, Q+ [4 @; d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% K; F. E: F, j
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: q, m) J' y
調味:# Z; Q/ \! D8 ]/ s2 M) \* I  X
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:. [6 l& b0 L  x- ]3 q
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d3 w0 I; C, T2 G( [; D9 R5 B
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H( Q8 a2 B  ?0 j- e- f
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。; \! F" W+ f( T" A
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。1 c+ D0 a: z! \' I4 M* S% D9 i
第17集 - 營養美饌巡禮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z8 c  s/ @1 g# f/ h; H

食譜:蛤蚧豬腱湯5.39.217.77/ p+ v' ?9 f; i% F, r
菜名:
蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' D, J; [" T  `) p$ G' N: v
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i' ?- M* e% J& B4 w2 I
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M: ]# r, t: y5 P+ j2 ~* m) D8 ~
陳皮1片
調味:2 I; e& f( w! \
鹽適量、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb3 u& M4 G; C, [5 G$ }
做法:# P" q- O% a( V4 H$ o% v
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。/ X" r* o. U- w* X& @
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇3 w, t; n  E5 F  `
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼/ ]3 V, {6 ~* V% u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i3 S3 N0 _9 u6 u, T
雞翼10隻5.39.217.773 E" A# n, c0 a8 B& ^4 a/ e
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇' j/ R4 `- ?; A6 g: B
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb4 E2 T6 Q- E' _9 D& G! _( z, Q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。
5.39.217.772 W$ h8 C2 i$ z$ d+ @, R
食譜:荷塘鴛鴦餅5.39.217.77- N9 e' p+ {2 q' [2 m. Z
菜名:
荷塘鴛鴦餅
菜系:; j& n, x( H, q' Y
廣東菜/粵菜- }$ D& F9 {% A' M- s
材料:公仔箱論壇! I2 O% f: L  {- L
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)5.39.217.777 s1 ^, ^# U" X
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb% h$ s1 d# L. `+ G" M
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。* t7 ]- _4 L. Z5 ?
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。公仔箱論壇* {* g( z0 g6 @# E  S4 r# j6 `
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。% o3 }' V, @& |! J) Z9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a: b5 W7 ~" B7 X
食譜:避風塘炒田雞
菜名:( z3 c9 e# i$ i- k
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C; M) Q9 b% d5 H5 n
菜系:. D7 w% z8 q  n7 ?% `
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量* K1 k( V! C$ L  W4 T* |) J- i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E% a9 @/ T# g  c6 S
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 x! B% a) o7 w2 @
做法:公仔箱論壇- F0 ^! e0 \' {
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。5.39.217.77$ ~/ a8 @9 W- h; `$ P' O
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。公仔箱論壇- F) ^5 M( H5 v, s& p
tvb now,tvbnow,bttvb8 I+ ?( q  X0 }! s

第18集 - 冬日健脾美饌
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食譜:浮小麥泥鰍湯, _) u/ G2 |( q1 K7 p
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇1 t, d1 Y/ J- c: D. Q5 `
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. z8 L3 `& b9 |$ L- O
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, d5 \/ I& m* n* R$ R
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇5 b  j/ `, w. C, k6 U
做法:公仔箱論壇/ b# m0 _" M2 Z8 _
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。( I- ^5 N% w4 I! N
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77/ b8 h$ L3 p" @
食譜:香骨鱸魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ U4 L4 K& r0 _7 T6 K
香骨鱸魚, b( {5 z/ e5 z7 ^5 P3 h
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ ?. k* t, [' i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 q0 j# n) t9 I. \: y5 A% \
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、5.39.217.77" l, g( Q" G* ]1 k; Y, X
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5.39.217.77( f! L& V# Z, D$ R& u
調味:公仔箱論壇* G+ W9 `- C4 F1 ?' p8 w  ~
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& f& r1 b: \1 u3 ^
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' d+ Z# G, y& E' D; P" n) }
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。. ^$ p2 ]- M/ P
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb: P; H# p1 k" m. V' `3 S
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:! D' l0 \6 S' `) q, J
南乳蓮藕燜豬手
菜系:5.39.217.77; m6 u- A0 j+ R3 w% q4 I, W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q/ k- i' t" N% {2 w0 A1 o& a
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:公仔箱論壇  @1 y3 R- @- }; O3 j4 ]/ }1 [4 e
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:5.39.217.77/ A& Q) P, t! s5 @, F7 n
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。" h6 N  `6 L5 B' w8 G, t6 y
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。: G1 A* u; D! C
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
$ L" q. {. X2 k7 S; H
食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j# ?6 g6 `! w
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. G- T9 h; }  t: c4 m, o
鹹豆漿浸菜心
菜系:公仔箱論壇3 z& o1 T; g! |" s# G5 g
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E. N+ j' F& P  S7 t7 D- ]/ p
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:5 G7 c$ _4 S; `4 u; D6 {* |3 U+ Q
鹽適量、黑胡椒適量+ y% Q# J9 F, R* V; `, `: F
做法:公仔箱論壇7 G6 O" z7 X6 R* I2 m4 W, T
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, J* O$ C- |* L1 K4 W' H1 N1 g: C
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
5.39.217.778 P- Y+ j/ g$ t  ~

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb  {* P2 Q! b3 c* L8 A. k$ {0 z7 G
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb/ ^1 k4 p7 l; Q2 r1 l3 a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、% u# Y) q8 @* M$ b5 H
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- h+ N( F% t/ D
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量( x' ?. l& A5 q2 A$ M
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.77( L4 g( Z! s) X' y$ f! K
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
" |0 c: z% b: L& m, u
食譜:琵琶蝦
菜名:公仔箱論壇) l+ e4 }( V9 L, U
琵琶蝦
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) }; H0 l# H5 [! J! y7 u
材料:
大蝦12隻、牛油30克% A# I: x) C) J, L! D
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:9 @1 F9 g4 C9 e- Z4 g5 H
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。( \1 C6 N6 t) P
4.下大蝦，煎至金黃色即成。" ]# m2 o# U' V, Y

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫5.39.217.77$ U" Y! p7 A8 g5 @0 e( A7 b5 j6 J5 L
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 p3 {; p1 Y5 F  M! \
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:, y7 j' X5 j! ]- L3 C- a9 v5 o
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5.39.217.778 U; T" c2 f6 ^3 y, t
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s  L; k- h* ?1 g5 |1 R4 o

食譜:豬腰豬膶煲% K5 l: r, U1 ~6 R6 _+ J
菜名:
豬腰豬膶煲1 P7 e# y1 e/ G1 v8 J
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 e! {& X& t8 \* V  J
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T/ }+ t( l3 t1 t( K' M. a7 K
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量% \# b2 J% Y, B8 D7 P, ^! Z  ?7 a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U- k. y- k( M2 ~! W
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 U2 p' V% @( Q0 v  ^! B8 W
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z9 O% L5 u7 `: p  h
tvb now,tvbnow,bttvb* Q- [8 F, [7 f. E4 v1 I+ T
tvb now,tvbnow,bttvb- y7 c; |6 _) g4 ?/ d/ L) a
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯5.39.217.77) H' `4 \' o3 B2 }$ U) M4 x
菜名:公仔箱論壇. k# z1 Z& Z) q3 {% }& I
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" p- t( @& s7 F2 t
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; e9 l- Y4 {, U% M' k
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、tvb now,tvbnow,bttvb6 f8 j( ?5 u+ l* ~% n, e( ?
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& f  i' M* e, A/ F4 r
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:" E5 R$ x" |: q+ _, D. Q! R& n
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77" G3 y! l7 l0 q1 x& V! @) ~6 [
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X/ a* w( T+ ?. t' L. U
+ d9 S( ?' n( ?
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb, _% w9 L; E) m6 D# B
菜名:公仔箱論壇2 N4 H! B- k( V: O3 n+ E
香辣薯仔豬肉餅5.39.217.77& |. X% o( K/ y7 O
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77  g# B/ s; L# `: I
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:5.39.217.77* j$ b" [) O. E; ~! W! A& l, f
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量0 f  \5 V' u) P3 W: _# |
做法:, i0 H" @% Q+ p
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。5.39.217.77/ D; Q3 N( c+ f  B7 u
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 K" j  A! u4 k  I- r1 N. l
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
9 x' L9 y' Z  W6 E4 }' K& c  `) Z" F
食譜:蝦米燉椰菜
菜名:公仔箱論壇" U, K4 o% @; v6 q1 R$ B
蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb. D. k! j6 U- K: X4 V5 m
菜系:  e! b9 k* V! g
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 F# |! I. R, Q" G0 j
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u4 o7 h1 w; Y1 b8 b
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。5.39.217.77  f& n6 C% ]1 A4 a
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ z7 c; o7 L9 [6 |2 \0 j$ p2 J- Y; n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i% _& d; w( n/ u
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:
中東菜5.39.217.77# U5 P2 a, G* t4 n, y
材料:# A1 J8 a# T2 r' l
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量. ~! g6 D4 }) Y: j
調味:4 b) A+ L4 s# q* c2 g- ^) G
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量1 D! s& Z, ^% s3 y
做法:公仔箱論壇$ q: b# x" M: x8 H  S( ^( z+ `! a
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A9 e  u$ _" F! R2 ~! {1 L& d
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。( ?* }9 ?5 G2 @8 c/ O8 P
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。5.39.217.77' t. ]/ ]! d  g0 L5 [
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。公仔箱論壇  J  I5 y6 k( `
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

食譜:蜂蜜檸檬雞0 a+ B/ j6 |  y- S, u; C
菜名:
蜂蜜檸檬雞tvb now,tvbnow,bttvb( a: P( s' I! Q6 @1 o, p( w
菜系:公仔箱論壇- N) p5 E9 J+ a! i% l8 r0 E" h2 k
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.775 o% L! V6 M9 u6 d. h. x% ^. @" D
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:5 L0 {- i- v/ T; H: x
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [+ L0 v4 T; n6 W: J8 N! n- q
做法:公仔箱論壇9 b! e! G2 M3 D1 n8 c, u& L
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。5.39.217.774 v% w- A. [# ]; `0 \/ g

食譜:微波爐朱古力蛋糕公仔箱論壇! A6 t$ g8 ~: [4 h) Z
菜名:公仔箱論壇9 d' C% M; y4 h2 H' _
微波爐朱古力蛋糕& J" H0 }3 f9 Q1 S: j8 w
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ l  m; G/ @6 P# c6 v
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量5.39.217.770 q$ X8 ^5 Z1 Z6 ?) S9 D
做法:# j2 k! ~" q. Q; j2 I
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b- {4 k. O( L- X! v* a
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意

食譜:紅鱣番茄薯仔湯tvb now,tvbnow,bttvb% P/ ~; }! Q. Q+ V
菜名:$ C' x! J: o" L" T& _6 G* O8 {
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:8 `( `  F. z& T$ z2 v2 L0 p* b* a
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇# R8 m3 k5 i9 \2 \
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量% H7 a1 F( }0 C# Y% {  y0 _, z
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。5.39.217.773 e. o8 ~4 W3 w- Y4 }
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }+ f; w, o3 M8 B
tvb now,tvbnow,bttvb2 E. Q5 Q; a) E1 `9 B* @
食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; ~5 h4 V2 Y  a4 R3 g7 t  l
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb- L' L; O) o- A3 q* _
材料:: a5 J3 ^2 l0 y1 A3 Z9 H
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙$ w# N) {/ g: d  ~) Q* B
調味:5.39.217.77! ~3 v# y/ Q4 Q
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5.39.217.774 z9 K. c  m8 }1 \2 u; W) ^
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。5.39.217.77. p3 g2 k2 n+ E5 h3 }8 w0 C0 j

食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y6 G, C+ ^1 x) O
菜名:8 k2 \  Z; {8 k) O: z
欖菜欖角蒸魚雲9 j' E1 ^' V9 \8 k( b
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、9 ~5 _! X+ f+ Q, e2 X. T/ n
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F& c) z1 V8 T' V% P- C
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻; o1 y7 Y: w8 t0 h/ i, x6 p3 d3 u
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( ?. }# L, J, v

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:; p$ W' W! Y6 u5 w
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 b' e2 V( ?0 z4 n' G9 D, e8 L  F
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v$ S8 G- o* o7 Z) }$ Q- H8 k8 u
1.翠玉瓜洗淨切條，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: f) z7 t' z& l, Y4 U
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
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第21集 - 創意素食四重奏5.39.217.773 d4 w' s; U# c* ?: O" S
公仔箱論壇3 n4 d+ p$ d( @# T, [2 f
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb! t, m/ `/ G7 x" n
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克$ s* V+ i& ~& K. f8 @
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。# J1 n' v/ X! ]6 k9 F! o
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb# _- T, ?" E' }! N& p
菜名:( ]9 L) G3 [- h) [) Y
素獅子頭
菜系:1 g) G9 q( `: R4 j6 T
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^: ^; A! c- x: {; Q9 [6 q
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 A# G$ W6 h, [
做法:% \9 z) E; C3 l. U' D
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q1 }* K2 X8 x2 |
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味7 ^8 b8 w4 x7 [; T0 R5 Y6 V
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。2 H6 i# F" v4 B/ z* \
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅: z" t& ^# C2 {
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]% f, Z: r+ G! {. ~0 S' ~# e+ f
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、5.39.217.77+ y. u/ c: k1 J5 k/ I5 F8 o( l
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J) Z0 n9 X: X# b4 ?8 P% V
5.39.217.773 v3 A  J; i) L! ?6 |0 @

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }- ]1 {, X* f; F* H% P
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克tvb now,tvbnow,bttvb+ q' H3 o4 Q9 X- w0 L$ g' C
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 U7 D! `. t8 N9 _
南棗粉漿:3 a( J' y: M% S$ U/ {. i
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。- C1 F" |. e$ Q9 S
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: _$ g+ @' h/ R) Q% j. L

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.77$ c  r) g$ W. A6 \; o; R0 b  n; P2 V
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇, P, m6 F  R% K; @. m2 O
公仔箱論壇. p* x; {2 w0 _
蒸糕做法/ j1 R; w7 [2 D7 H+ o
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。7 [- n* b# @2 k% I
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第23集 - 滋補藥材養生菜公仔箱論壇5 |& Q& ]9 }: J9 ~
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯  O- D4 C0 |5 g# f0 p/ c' `) y) R3 c: h
菜名:. g8 ^4 X+ [, d. d0 g1 F& S
阿膠紅棗桂圓烏雞湯5.39.217.770 u8 o) g6 u- p6 U
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! P$ B  M. f' A6 n! z' e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" X! j5 D* P9 `; J% S+ _
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)公仔箱論壇* b* _' G% ]* ]3 {
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。5 `- ~4 w0 \7 u  G$ P
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。5.39.217.772 C4 n/ ?4 ]1 A' `4 u0 x
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:- d$ x" e. F/ u  P# [
枝竹鯇魚煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D& Z* T, a( w' z0 b6 ]
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, W  H1 q  t0 |) H" ?
材料:. B$ s7 d4 _- A9 Y) b  U9 V2 ?
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L  D; N, [. p2 X* G
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _. n3 p3 w& L& u# i. H4 @
做法:公仔箱論壇& g$ \) A% |0 A2 @" d6 y$ w
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。2 M/ q6 ]% Q+ F7 Q$ |; I
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。$ o; A) o1 g2 ^! G4 J
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。+ `! I% _. S( r0 i3 Z2 y0 q

食譜:砵酒燜羊腩- E5 C! e4 a* P
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, K, |2 p4 P- k) F/ x' E& V' ~
廣東菜/粵菜5.39.217.777 _- x2 ~; B! r( r% T& K- s2 |
材料:8 z4 J# @+ U5 M1 W9 G, w* }# u
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙8 w' }  g  g5 h
做法:公仔箱論壇& e/ v' _/ C3 z9 G6 }8 B
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
5.39.217.771 N( m- L. {/ V

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 a/ F" P9 x4 h% D' ]5 `9 A: Z# h
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇, r0 ^& r0 g- p7 ?  o$ D; a7 A/ A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:. _% X9 s" Q8 X
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、0 P! V+ ^. A2 J3 U3 J3 f; |+ H
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77& n7 b( J  i) [3 f: Y; f2 {5 v
調味:公仔箱論壇0 T2 J* z, J# x; b3 U6 }1 c
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 f$ q4 [7 @4 M) |8 l
做法:9 j$ C# d7 T0 }/ e3 j4 g- r
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。/ u- y7 g8 b# M. f' K' p
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。% k4 M& V, e, G9 ~1 u

第24集 - 秋冬健康藥膳推介
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77* i  M. Y) Z& D2 t3 C9 q7 m5 c
菜名:5.39.217.77. E. o! q4 G% \" P7 F
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 B' p2 y7 h' P0 z* {. J
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:3 Y9 d, R+ ?7 m6 u9 r
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 g/ V! v' m
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇" x+ I% q$ r! `% U) D4 Y/ q
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。" @) g5 a2 W: V! R7 E' ]
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚4 _8 y. r2 Y$ m2 H% |  v1 f
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚" _0 j4 \$ {6 z( p% L& E6 C* z$ [
菜系:公仔箱論壇# a0 B; J5 U; J4 c
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77) f, ^  e; L4 {0 T
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇4 Q, [9 \/ D. q" ~; L
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙公仔箱論壇! G4 J# g0 N" m* _7 [8 f, l
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 5.39.217.77/ l( L3 v& e2 f6 q7 Y% _
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。" f  U  e3 L! H/ t# G7 i
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb( K+ U1 i- F! x4 N5 ]$ h

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅  k5 |( |  {7 B" t" G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 d% `& U5 {* o0 s8 |% `
荔芋瑤柱煎肉餅公仔箱論壇1 ^: V! ?; j2 h, U# C4 T$ l4 m
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W7 b" n8 {7 d8 H
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 b$ |  ]# K/ r7 f7 e
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇/ O1 d; j% L4 ?+ T/ I3 T
做法:- @1 D  u  Y4 z% a' _, ^6 D
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。5.39.217.774 D; ]  m5 i" J# E% G/ G
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。9 t9 j3 |- ^" c& `/ l9 c" z
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
( T8 o+ L: e! p
食譜:金湯雪耳公仔箱論壇' h3 O. F/ ]& Q, N# X5 g1 v7 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( R* I) b" c: z0 U( v
金湯雪耳tvb now,tvbnow,bttvb  R0 X* C, w9 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77' b& @0 A$ j, W" b1 f0 W2 }  O
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇# @; ]; {0 U( T
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇5 w4 ~4 S9 @% W' s+ r
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。' U2 T4 Y& {  Q% \) Y3 T
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
5.39.217.776 V" T# p: l& |6 e. B
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇# L# r3 X+ `+ H/ U
菜系:4 C0 h6 r8 P( ]  ^  H+ O9 u
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、5.39.217.776 `' T, J. o  l0 O# A" N9 g" u  S
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。) \: X. V; c- W: p. a
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77  Q6 W$ [4 s' |! T' b: n, b3 A
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。. }2 X" e& O0 W4 h  v
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食譜:西式麻辣鹿肉5.39.217.775 L9 M- u* U/ v% u/ A* L
菜名:
西式麻辣鹿肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p" ]: o0 p" H9 N5 V) H
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.772 Y5 t# `: B( F5 g5 m" Q
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.771 J. O$ ^1 a3 l8 |. v7 @
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。; a* o; e* N1 x( q, z6 E+ g
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \0 N1 N9 y: O  i' {4 J) Q, p
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。3 u0 |7 u/ T8 ^- o

5.39.217.77% V6 V0 X& }6 j
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r6 q) V4 i$ S% G* B. W: F) x! H
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- G) H3 H9 Q- ~. g/ ^
XO醬時菜炒蒟蒻麵& M& ]7 l) a5 k
菜系:5.39.217.77. x5 b4 @" ]- q2 `4 |! O) o
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @- y: r$ q5 F5 n3 v
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' u6 F9 k3 M' n$ Y( |
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)5.39.217.777 u& c. `" W1 ~4 w0 N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; E! Z) b) ?$ ?* {4 U6 R
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。" X: E# A- i, l7 z

食譜:紅棗紅糟蒸羊架3 [- a2 e8 h6 [
菜名:
紅棗紅糟蒸羊架
材料:5.39.217.77! N1 I. v' \, t
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:公仔箱論壇% W3 z' l( O2 F  X! `
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V7 s, A5 ?  S' h2 W" `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 q% G- A7 y- \1 z  U; H& p! e
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。公仔箱論壇; t+ z) v& s7 i: N6 u. e
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯5 x7 m/ d+ J. H  {6 ~( c
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇6 J2 D9 @( m; L/ v' `# H1 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb: J0 N. k; p% S8 N
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。公仔箱論壇( C# f- `, ~9 G! _9 \8 O7 f. e) Q
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 p1 b+ P# ?% L# ]! F+ \, Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w4 z) Z. ^& z9 j3 c+ }  {
食譜:炸牛奶蕉
菜名:, c1 ]' [! i' [% D$ Q
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w5 m8 N9 J" \2 Z0 v
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半5.39.217.77# L# R) C' X( d) O0 @% K5 F" Q' a
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻1 N* \1 Q7 s1 {! ]3 s
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w  a9 v# L# q8 [$ K2 ^6 S
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }& B8 m) X: \6 j
菜名:; |2 s$ ~- L& H# V5 U' Q$ \
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯公仔箱論壇* e' R+ R6 @* T' B( H
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:! i* G6 e$ Q; \. o8 O
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。+ H5 l: s5 u; i+ ^2 M& q; r1 g: F
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。  L8 p7 \2 f  y4 o' Z3 u
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。5.39.217.77) |5 i* r8 x- _# D5 t! d
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇) q, o" N; ]/ K
' n- j! t, c) @* ~* K
食譜:蘇梅鴨5.39.217.77$ a# m! ~, [2 J/ Z: V8 z8 d
菜名:5.39.217.77. _) R% H% j2 \, s% K8 ~# N
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇1 g  m4 X( H" a6 t
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb% v9 n, J1 k& R* R! Q4 h. n% i
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。3 A) S4 B$ D- [2 D& t8 E

食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇9 U: H9 [" V5 p$ B! H
材料:公仔箱論壇% A/ a: A/ Y( \0 B& p
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙5.39.217.771 x! ^  k% Z" a& V4 k
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. v: A5 j2 \6 S5 ?% U, |3 C5 m
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77+ f* K3 _+ N: _* Y
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( f% @* I' X/ n/ r/ C) S4 q3 [! m
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z2 Z3 \0 H+ N) k  U( w, K
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。7 v+ }$ t9 k' ?- f' S
5.39.217.77$ x, J9 F6 N* G3 F/ A: x
食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L1 O* ~. r! ?$ w" l& K0 k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u0 e3 O7 z9 ?: X
陳醋黑糖南瓜片
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ G9 a1 _) L. k4 I2 B# g$ J! b
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% c7 J% Y/ p1 Z/ P3 d
做法:% U; x; P/ s4 i& I. y/ N8 B: @8 t) k
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇. m8 ?) k3 k8 z# Z& U
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
) v* e5 G7 f, c- Y# v7 u  v# I' z  A
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第27集 - 藥材入饌滋補D3 E- M. E# _+ M
1 b! o/ Z, B( a# s- r! R
食譜:田七補氣湯
菜名:1 `1 Q  G5 c& f' i
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb5 c$ W& Q8 n/ |! f
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻+ I* Y  B! Q) y5 e6 v) e7 p
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 k' Y7 g% `
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y' M" d7 h) Z' I
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。! r% `' ^: u# R, t6 X! v
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食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙7 v8 N2 p5 H- W$ o" k
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F8 W. W9 D$ y; e; z8 E6 D1 y7 ~
做法:
1.急凍蟹肉解凍。公仔箱論壇+ z& i8 b. T* D4 [6 Q: r, T
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。' D$ ]. h  s, H# ^9 [: E
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g' I' P8 C1 H4 {& Q' O
材料:/ k1 C. \) Q6 q1 J  `# T# Q. a" @$ R
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 V: l/ F  b3 `
做法:公仔箱論壇* h- e" O2 S( a* F' t3 ?7 i
1.紅棗洗淨略浸。! b' J5 P$ Q8 H0 s3 V
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇, z* i+ h& v4 f
菜名:公仔箱論壇$ I& \& h/ e3 R6 |
雲南醃菜煮鱔片/ X- _& h6 R3 u+ G- L- l
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?  l2 n/ x3 @
做法:# v0 A: \1 X1 [) T% J. ~
1.紅薯粉浸軟，備用。! f1 z  ?9 F: k8 f9 G2 X2 R
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。- ^/ Q+ [- [" H7 {8 x- d
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w6 t: u( I5 u( c
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜" a' E4 `. G. N* X/ X
公仔箱論壇7 k% D/ l0 z# b2 {1 ?
食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb& `) y8 X- s; z$ g4 q- s
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `9 f8 F) V8 {( L8 D1 C% R' R9 j
西洋菜鴨頸陳腎湯5.39.217.779 ]. e7 S: r  C1 e) r
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 O) X2 G2 h+ l/ c, Z: o
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y3 t. |  v+ l- p+ v
做法:5.39.217.774 W6 u8 j9 l" O
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。) c' }; |- y+ `$ w2 O- B
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。! h, M* \- [2 X6 v0 S+ ]9 x* j: B) j
tvb now,tvbnow,bttvb, S( a. f* G/ m
食譜:家鄉釀鯪魚5.39.217.77& k- K2 g; K1 A9 p1 C. f
菜名:
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。6 ?/ a- m+ P1 ?2 ~4 e
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb3 A8 d5 ~! j- f  h/ Y4 }
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇2 i3 l, X- P/ R: ~! G) p5 [
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇8 Q" n8 X& y6 Y8 O  a

食譜:臘味蘿蔔糕4 b1 ]% M/ t- _8 U& K  ^
菜名:, u+ k, B2 }0 C7 m, h
臘味蘿蔔糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' P6 ^( x" O, c3 @7 L2 W
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片5.39.217.77( y* }$ e; K# g$ M4 Y* n4 X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# w& l/ L3 `0 f
1.白蘿蔔洗淨刨絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 G/ l+ f# `+ R6 [* ^) P5 R4 b
2.油鴨皮剪成小塊。( }6 }/ e$ o& }3 r/ c
3.臘腸和臘肉切成粒。' V: ?4 L) i$ f; n" _
4.蝦米洗淨切粒。2 ]5 ?( C2 J% q3 f( C0 i- \: u3 n
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。, p1 k7 \" T2 H1 v9 ?) r% F2 z& I
6.冬菇洗淨浸軟切粒。5.39.217.77+ f  q! b6 v, M- Y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。公仔箱論壇2 R0 V! G. V; M0 {
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n6 v, f$ ^/ d
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。8 Y# M9 l2 ~4 |, `- E/ S
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.773 \. i3 c' O9 a
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& [# k% y- s. R) S$ ]3 |9 n" F6 M
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。公仔箱論壇) L9 u+ v8 f0 d
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。5.39.217.77/ {6 s/ Y% U3 W1 h5 d" b/ L3 J, ?
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
5.39.217.771 \, f, O( t$ f2 c( G
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb: r, C0 I$ i- }! k" p& I: N
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- O0 {; L6 H% N3 }
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, S3 p9 @4 m2 T! j0 N
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y4 A6 `. ?( i' `2 ~6 g2 ^
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb( I$ e$ V% C/ b8 e

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z0 |" k% Y/ C: K
2.金華火腿汆水減鹹味。( Z! [; }3 `+ o. Y+ v% E2 r- k
3.雞柳解凍。5.39.217.77% b& \* s: [( \& P5 C
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77- f& \. L2 a, [: |: e  |2 F
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇) P  J8 l! E9 v5 N
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb( a+ ?: r$ e# o0 [1 J8 ~
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。! n# a- V, s5 B" Y  g0 U, j2 x; T0 w
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。5.39.217.773 h2 y/ t! p! ?. Y* a
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉5 F+ q1 Y- g* _9 R
菜名:- k. Y. P& k/ `$ r
星洲炒米粉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb: n3 [) Q3 G9 D1 I8 @! e. c
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:公仔箱論壇( ~7 U6 ]  R/ q' j, S
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。5 H# h. W# T. n% N/ r2 q4 |( j6 H
2.蝦仁洗淨，吸乾水。公仔箱論壇  J# H0 X3 j& G* C5 ^( f
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。5.39.217.77) C) w- X) @' r$ ]+ G
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y0 H1 u/ O; r/ S9 c
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# v' G- Z3 h- ^- _

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:5.39.217.77) o( g5 O, f% m6 e9 p
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克5.39.217.771 Z4 B" ^5 X, t$ t' d7 J  W& e$ k
做法:7 g1 X, u& J1 v  u9 Z
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( j2 J& ?+ \  V6 B! P0 d6 `7 N( V" z
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。公仔箱論壇. o$ _' I9 U& K1 ^; `/ S
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇8 y) q+ C7 T- ~8 k8 Z
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。& l1 }4 b$ R$ X1 _

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! t) T( e( c* W2 |+ c, ?
菜名:6 E% N2 Q: n) }1 p' {$ C. T
高麗參小米紅棗粥
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、公仔箱論壇, S7 m: X% P) h% l1 k/ J
水1.5公升、紅糖適量% [/ w. z7 z4 B" m0 ~& o: b  b
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。% m7 t0 H. d! s4 S# {0 ^* p
5.39.217.77" ~5 e/ W. r# p$ C9 E1 Y
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第30集 - 足料團年大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' r9 Q2 M* ?! \9 w' `1 ^
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯7 Z3 z6 ?! A) G9 e, T
菜名:0 {) w' r( n; b0 ~1 ~
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:公仔箱論壇- ~) I; V2 G" ]
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 K1 n( Y8 u1 }# }$ g
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb; R- k% u% |7 B3 H( Q3 S+ S9 d5 t

食譜:養生雞煲) l' z5 K- ?& C
菜名:
養生雞煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i* Y) p( k2 U% M
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# P0 g2 ~/ Z1 q
蔥1條（切段）、上湯1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w- L) z3 W0 u+ O! n
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 G6 z6 d. {/ u' m- {5 W
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb1 B' Q8 k2 `0 U2 `) ]! _
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb5 E5 e* }' B) Q3 n' T
材料:$ g' W3 B" _! @
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f! F" ]! L$ f# B* K/ v  ^2 b0 z
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。. o# G$ p1 T9 K: w8 D& }  k
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。' w3 r0 P# I" c) X, i
tvb now,tvbnow,bttvb2 Y/ r6 D; k- n/ G% e6 T+ o

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷+ `- o* W  Q' i, ?+ f4 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: T" E; M$ O' E5 {
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:公仔箱論壇! F& |+ j) a) W4 {2 K% c) o
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t% M; ?  w: Y/ Y) n( ~
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、) J$ A% `, K) f
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒/ Z# `! g3 I; @1 a
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 \( O4 H. W: m% i! s- y
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。tvb now,tvbnow,bttvb* X0 n! b  g* w
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇8 s: f* l: O2 q8 h
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食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l# D6 v/ c! Z$ b
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: b! ~) N; ^) e' Y/ P# @7 {9 V3 D
做法:公仔箱論壇  y4 }- w) w% e. ]8 u2 j, H
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇. e! w4 c, T  }; n5 z
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

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發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

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發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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