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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ) Q. \  Z, S! o
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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* Z+ z( N, Q$ f* T8 U
食譜:紫菜水果包公仔箱論壇9 Z8 }2 _0 S, z( K9 y6 x
菜名:
紫菜水果包
材料:5.39.217.77% b& o" }5 E% v) o/ H
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、# X  H7 ~: W" Z; ^; f0 O1 P
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d* f1 [: W: w! b
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克公仔箱論壇+ F3 _4 `5 w7 W, ?) o* B- Q( g' E
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。5.39.217.77. e9 a: o1 n6 h) ]& E* _  f
# }3 k/ M% v3 m, ?! I$ h/ A( ^
& f( m6 w1 I% ?8 k. K
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k" f. \& g! a; O* d9 e5 p
黑啤燜牛尾公仔箱論壇) T) g" x9 A. B9 D; c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.77( {  b" ^& g) O( G2 n0 T. b% C  ?
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
公仔箱論壇" c/ _6 G9 K. x$ f
公仔箱論壇' y) F2 [2 w/ z: |" |
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯: V" b" r, r, V; r0 A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) |( O+ K( z  ^7 R' G$ L' J
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、tvb now,tvbnow,bttvb$ D/ e8 a0 Z- Q- L
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量/ m, o" Z; `' j' j7 a: b$ |
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s% x  U& o- R8 N
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:公仔箱論壇$ ~: S+ x6 k/ U3 l% e
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。5.39.217.77" W( t4 b7 l( _4 E' u( K6 \
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb, x3 O2 i) Q+ ^) Z1 N* Y% \4 x
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% @7 ?4 M* j3 H
魚翅瓜蘋果雪梨湯tvb now,tvbnow,bttvb1 [7 p: P9 p5 K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% |$ R, p+ Q9 m, f1 V( T
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量1 L; ]# ?' J  P/ k" H( r
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb; a2 K+ m& R6 _
公仔箱論壇5 a& X  p8 [/ e2 b* X

5.39.217.77. C( p: q' W( {' R3 E9 G& Z

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% c' V2 Y- V3 _+ }) }/ p
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食譜:杏汁白菜豬肺湯$ ~4 y& x1 K( Q8 G+ s5 ]
菜名:
杏汁白菜豬肺湯5.39.217.776 a+ C' T4 m! O& X
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:5.39.217.773 ~. A4 c. z1 l
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]- `" m$ l2 d4 x2 U; N( }
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 T/ g7 N! {* ]0 b6 A- a3 A5 X
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇1 r& u- R: I5 w6 K7 L
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# B0 }4 u; D+ x% I' q+ Z- j
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |) W9 s$ u8 H) f) _
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量5.39.217.77# x, [, S) k5 d* B$ ], K; n; i
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb; {# U" i6 ?2 ^( N, `/ \: ?
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、5.39.217.77+ }: m. y6 v1 g& C
      蔥段作裝飾即成。
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食譜:參薯油鴨煲5.39.217.77% E+ d. T9 x* H% \
菜名:/ s: K  ?  w5 d  I
參薯油鴨煲" ?  G$ i# M! i5 I
菜系:2 Y, C0 C+ D1 h8 m, {
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f  i( X$ v3 m# X1 H
材料:5.39.217.77' Z* I% i0 [( h3 q; D
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I: O  ?( U* f" ?, }
糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 I: ?8 }& @1 V" U
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D! F, g4 ^8 e* Q" y' O& j
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c' e7 H. T4 p# I! R) v; z

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& k. _% |: i  t- L; J* ~! s% s/ J2 u
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量  c- @( ^" N7 T$ v, w1 O9 @1 ^
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F7 q+ D( ^5 ]8 C+ L4 v- g- w
煲仔飯豉油適量公仔箱論壇6 X, k7 y! h3 E+ @( b) K' V" ^
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，5.39.217.776 m0 c/ [2 N) F- m
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食

7 B$ }( u. Y# {: Y5 U' m" G+ t( W
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb" ]6 }4 Q$ S, V# Z4 E/ W- I
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) E! E) A0 t- A2 e: p/ G
黑胡椒羊骨湯0 s9 |8 w" R7 ?( ^# c
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量5.39.217.772 v6 @" D- }6 V0 L& K, {/ _* M
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ g0 j6 P+ P: h! ^
鹽適量
做法:: X  b/ y9 ~5 r
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 |* J8 [" P
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅0 u4 O$ R- {* Y! \9 O
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) T0 f0 O# b0 N1 N" a
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a; G. d* F6 @5 b, o& ?
油、豉油、糖各適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r! i3 i& X' I
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l% u3 E- T5 u' x6 L  {5 }$ F
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼) ^& b! M& B! V7 n2 b; J
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# p: H3 Q- m1 t' G9 B# \
鎮江辣雞翼
菜系:  z3 Y' |9 Z* u, R/ ]
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. ~% m$ \# d  W& n2 r
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量% z" D/ U% P8 M# y5 Q: l" m
調味:& g* i/ r. m; Q% N) E9 Q: T2 P
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ [- W& A9 P3 H$ Q3 d6 m7 x/ {
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r4 f. t7 ?5 C& z9 P( b3 ~
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆! d2 i- Q! i% j6 T& W7 d
菜名:
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^) _" O2 q5 t. e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb' o3 `- ^8 |# e& a5 X
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z* q0 H' ]! H
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇% W& `. L  r3 D' C- U9 m+ g  H
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜公仔箱論壇1 h8 m  _# x! s
tvb now,tvbnow,bttvb4 [  y4 J5 M. L" L4 X% `, V

食譜:太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y) e, B* q$ i  F7 }. L
菜名:5.39.217.77! D3 \6 c7 O) l+ A( a. J
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、tvb now,tvbnow,bttvb% n2 `: U3 C( X7 \: E+ N9 \; `' \
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y  u) W( S8 y6 ~9 h/ I3 Z
鹽適量
做法:公仔箱論壇: I  d& s, T# b$ v8 q) K9 O% F
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.77- j) Z1 z" A. J# _  |/ P  n
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- A* S/ R7 l% B, H5 ^+ T" R+ h6 S

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:8 A  Q: F, W& p$ E& t8 H
泰式浸鮑魚0 J3 K, c4 t2 l3 d1 t" t$ X2 T
菜系:公仔箱論壇! ?9 u7 g, J7 q1 J7 `
泰國菜
材料:) Y& F4 x" V! Q% z+ j: m
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。公仔箱論壇- M" X- T0 l6 ]$ c7 Z- j: \
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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5.39.217.77: d4 V, R3 t3 ~
食譜:香料燒雞公仔箱論壇$ i% X( J8 ?- Q" T( p! U) d! \9 }' y
菜名:8 Z& p( ^+ ]- B
香料燒雞
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q% X  v) c0 r
調味:tvb now,tvbnow,bttvb! h3 p2 L2 u) ], x" W7 ~
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H) F5 V% k  r  J" w
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:- u; @. m5 y9 h% g6 ]
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。3 s0 {2 P! q! B
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。tvb now,tvbnow,bttvb3 C: s5 F) m& A" G/ M( m2 D' m3 t9 s
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。公仔箱論壇8 d% r# {# S% \3 ^7 Q$ v& H. j$ R
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜
材料:2 X2 f7 V* N2 m" c% _* J- }; F& j
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb. O+ Y, v, V2 p
魚露適量、糖適量
做法:公仔箱論壇/ X/ }" R4 S( `
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。! o' Y, w$ U1 ?9 [+ B% E) ?4 M
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。% f; D" i1 J2 Y$ ~. F2 `
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x+ I  d; i* R3 k8 m1 F- v. U0 ]

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tvb now,tvbnow,bttvb  ~( \  M6 F+ g
第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇& V2 h9 D" d8 W: l% Y
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇& q4 f& p; ]% }+ [, N' S1 L7 a, }* u
菜系:. h) v% x& J6 T
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 k; i4 P3 O) v! B+ t5 Q2 T
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v9 v/ M) s- ~
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。7 T  I5 Q' V6 D4 \- @) @+ U* s
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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: G4 k# P+ g" m& @0 {! |8 E
食譜:乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L' t6 b4 ~4 ?8 g5 r4 T* s' C+ |
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' w" \; D8 f0 n6 O, Q' }
乳酪雞肉串1 S6 w/ g# b1 w
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條9 w' `- ]1 V2 z
調味:5.39.217.77- X; u. a2 ~( e6 S, m" |
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:公仔箱論壇9 |  q/ @6 O& `6 y$ [
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。公仔箱論壇- E5 i; z! s* g! c9 `) p: M
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。5.39.217.77/ E* e( \* M  l; Q. m

tvb now,tvbnow,bttvb0 g7 O0 N1 N6 I
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:公仔箱論壇7 D& R. b4 h. Z3 \+ u
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:5.39.217.77$ }% V" k/ C% o" T4 \
韓國菜
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、tvb now,tvbnow,bttvb2 w( {) d. d6 ]2 ^
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇" `4 M" G7 T$ D. f
做法:) H4 W2 `- r/ @6 g2 O
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |7 T( [) `  ~* L3 k+ g+ ?% g' U
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。+ }1 O& t0 z( F1 ?; C% Q
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。tvb now,tvbnow,bttvb* `2 u& Y5 S: H& s
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

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食譜:中東素牛肉飯/ {" C; X: [4 Y/ l% R3 [. w# l! _
菜名:$ q9 T0 H( v7 m; k  p. @4 l
中東素牛肉飯# R6 }! D4 M8 b. ~/ S; C( q
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% {! M6 z' C9 C# \8 a7 A
韓國菜5.39.217.779 r7 D3 W# M; `! `$ |8 N* ~+ \
材料:) [6 k; G& f5 [4 I
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、6 I( d) ~) A" H8 q) i$ p, L
孜然粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H; m% L6 y2 n" B  W4 b7 H
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: [2 m) n7 A% J% u* X7 o
鹽適量
做法:+ d, G) u* M) d4 T7 Q! }
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。) ], k1 c! w8 X- }) C
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb' h2 ?2 f! D) Z: i! g
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

tvb now,tvbnow,bttvb. I8 }$ s3 c' \2 q) k7 }
第5集 - 星級名菜宴良朋
公仔箱論壇. r4 I  s2 p  ^. [3 a5 H4 v5 J. N" j

食譜:石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v( n+ [: q6 g# N3 @7 v
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯% n" ^7 C6 k2 r. w' v% ~
菜系:# w3 I% E. y0 r, X
廣東菜/粵菜3 @/ U2 r! J# Y1 A5 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* |  F/ }: p5 t
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量公仔箱論壇# [# P& P5 n/ H% U  h. J! w, ~9 Y8 @
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m. T) i1 |  c- k+ `) i
鹽適量) M* P; v4 a% f8 M7 o& A7 r
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _* g. C; B% }" p! d
% W1 Y4 \$ u1 a$ \) K  l/ E5 p
食譜:黑胡椒蟹
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& b$ c" A6 `: N4 n
黑胡椒蟹
菜系:
新加坡菜
材料:/ J7 U0 n( y5 l; N' i+ [
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙5 m% }! X. _/ J- c
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。' a& H4 `, P" q' j2 {

5.39.217.77! ?$ m9 p/ C' d. N
食譜:鬼馬炒飯
菜名:公仔箱論壇. _# w7 X) D% Y
鬼馬炒飯
菜系:( u$ i6 g8 N  h+ h
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W/ R( m6 c, z- P8 z
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量6 |& w* O. A* S; N" m3 H3 Q2 o
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 V  Y7 |# e- l3 H3 ?* z1 A0 a
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。: Y# B, H$ N2 m3 V7 h! j0 V1 v
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

食譜:韭黄火腩燴海參5.39.217.779 U/ r1 @! i# h, |1 j" m
菜名:公仔箱論壇) M$ s3 v* a7 L
韭黄火腩燴海參8 s! U1 ]! Z# \9 e
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77" c0 M, D! e+ s- V
材料:5 v9 Y' T% ^) Y
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、5.39.217.77/ a( \$ Y/ M. C$ j3 S3 D" C
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:5.39.217.772 v' |% u  a8 [- W( F5 n* z1 m" Y
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 L' u; ~* a- i( D8 I
5.39.217.77  b! ^3 m7 S# u5 j) {6 y- _* g5 \
食譜:馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V: v) p5 |, k
菜名:5.39.217.771 [- S. u- _% \8 r9 c( C% I
馬拉惹味大蝦
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜公仔箱論壇+ J! f1 ^  f; j
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量5.39.217.77# s" r5 `5 P% w" d* |0 p
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量: B, o* g7 t& a0 _% J
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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5.39.217.776 L' h8 O" Z$ o; O9 x. V  h, F. Z
食譜:芝士撻6 q! r8 |; s' B5 |) D3 D" D, a
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb. G+ d$ ^/ p6 x( ]) g: d% b
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 9 r4 Q+ G3 _0 U, F% X

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
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5.39.217.77) L6 t/ z/ S1 T" Q5 r- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P+ _9 T# ?* T* k
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d0 i7 O' s8 ~0 x& i+ M
菜名:5.39.217.77' l, A1 _" |0 W1 p0 R8 `/ }! H( B
伽師瓜南北杏鷓鴣湯公仔箱論壇/ d. y7 b" }: i- B, i3 F8 v
菜系:0 l3 H2 _; [$ o
廣東菜/粵菜4 z% Y/ F: L& {$ I& B/ r
材料:5.39.217.77/ ~. Q1 R1 K0 [+ z, n6 K
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻5.39.217.77, x) Z7 O6 ~: p; |; V( _
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( I  i5 {7 x% ]9 E9 n4 t

食譜:花膠海參煲
菜名:公仔箱論壇0 J$ n4 q) H* P  M0 j
花膠海參煲公仔箱論壇* Z6 v! y# K6 n  t: H9 f
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 H7 O8 a9 r' o" Z: B( _
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵5.39.217.779 r# i- f5 O. U1 k
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇$ h% ]- f9 r1 b  d
做法:5.39.217.77  }4 N3 h! [+ b; f/ Z. O/ i( k3 r5 f5 Q
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。' j6 |- s6 k; g. A
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x( |5 r8 {6 m7 W4 l" B" \- B  B
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
5.39.217.77# E! `0 ?7 H3 o* ^/ s5 A' q4 u
- n0 e8 U( I- O, J% _$ p' K
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:5 \/ m1 f* o4 U# Y* x9 l  l% e0 g
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克5.39.217.779 V; U/ z, p8 s- k6 {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; g  O( ~0 w2 F! M3 k9 [
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。1 Y( {! b  A. ~5 Z1 a
- ?# H5 f8 f: s7 E
5.39.217.77) }4 e, I( M6 P3 r2 r9 R+ c
食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞5.39.217.775 }% C- M) ^/ I' A. V/ _# j9 Y0 M7 b
菜系:公仔箱論壇" K( w2 `: {+ C  m
廣東菜/粵菜* j/ b! m& M/ \* k& i- w. L) `
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U5 u7 K7 s5 R2 E7 Q* c
做法:/ p9 y; ?, I& R& H# j
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。公仔箱論壇4 x' g6 u( Y$ g
公仔箱論壇' F0 E/ Q  _* {" P( n/ v
公仔箱論壇5 X* V7 R8 y) m$ {9 N
食譜:子薑豬頸肉4 p% Y( g! B% o5 I4 l$ e
菜名:5.39.217.777 ?1 I9 W2 y3 a& {3 @. A
子薑豬頸肉tvb now,tvbnow,bttvb. c! P! D, h# S, [( X1 Z+ e( i: l# G
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~+ }! i4 ]% }. d) C
廣東菜/粵菜' ~- c4 g" F& b$ m: u
材料:公仔箱論壇. [8 K: g& v% o2 t9 [5 J0 r
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克2 |6 ~" i& [( G( ~/ B
調味:2 n: f% C' }* v, S- B
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:7 v+ o$ |9 ^# z% X: M
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
公仔箱論壇$ h# b4 N! b* c, I  ]; `+ k
$ F& g$ E. [  |0 r' [
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第8集 - 少見食材功效多
tvb now,tvbnow,bttvb" L* U, H. N4 Y4 M  ~+ Z9 Q
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:公仔箱論壇1 K4 k8 S: u2 _% W- S
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）5.39.217.77; A" H8 D; g' w7 X
做法:* ~& O' q5 M3 E+ R' C* O9 b
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。7 E! v% }; `6 N5 J* d1 K
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。8 q. K2 }+ q1 t  g. U
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。  O" g5 `" U: B* B. }3 K% F1 Q
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食譜:車厘子香草豚肉
菜名:公仔箱論壇7 k6 T3 C( [. L1 p' k: f2 w# Y6 w
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. ~7 _7 {1 o' |+ I$ G
黑毛豬柳500克（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A) u5 a8 }! [$ T% c3 W( g
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇( W# S1 b3 G/ ?
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5.39.217.776 c8 I2 y$ g# I0 J5 Q
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 ~# a  `% {# ]! u1 E  a+ t
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。tvb now,tvbnow,bttvb  I; [% v0 B3 C- s
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐5.39.217.77& d- S; G% z; Z* r& [$ ^0 k" R* Q8 e
菜名:5.39.217.77& a( Z7 a; o+ w3 H$ q% J9 W
日式大蔥牛肉煮豆腐tvb now,tvbnow,bttvb! c& k8 C9 J, J  S( l2 s8 g5 ^4 O1 T
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 5.39.217.77# g# x! h+ a9 D2 w
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B" s6 ~5 r7 z. `: C: {
做法:6 L7 U) E4 z: N4 w8 t/ N  v0 S
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。# Y& k3 u2 B) m

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花8 ]8 @  U8 |9 J; ?3 z1 b$ ]
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇- G5 z6 s, I$ P+ Z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" I. J; B7 Y' G  x: }! C
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 N3 _8 e& [- h) i1 D6 B( }, E2 Z
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇1 T& v8 J$ l7 W3 D) A5 e- x
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇8 E+ }$ R5 G" _* g; @2 z+ j
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。
5.39.217.772 p6 X8 v: Z5 T: S. E9 o- O2 A

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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公仔箱論壇9 j; w2 p" a! \4 E6 d+ h8 ?6 H
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜7 N. ]4 ]$ X3 ?6 `" s
材料:; f" x, C% r+ _( z
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb/ h- a3 z3 ?$ _# }5 f- Y
果皮1塊（浸軟後刮瓤）公仔箱論壇5 g, u4 X8 o- ?1 T6 o- X" ^
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。( }+ v, G) B# q& s/ [& \
* s& i. t4 I4 N0 c+ S( x4 m

食譜:韓式芝士豬肋排公仔箱論壇& ^+ e& K! t% K+ Y
菜名:
韓式芝士豬肋排5.39.217.77) b2 `# _0 v1 P; [1 k1 x
菜系:* g( ~% [: g  f! t/ t
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb& @% f- \. I3 e- }+ u6 b
材料:5.39.217.77' \, w6 W( W$ |& r: e/ k
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個5.39.217.77" J% P2 z* L( U* z) k
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇. d& M  J9 U) C7 X0 j  J1 r& G
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。tvb now,tvbnow,bttvb; o4 Q0 X( y  [/ p! g8 u. A
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。" B) h- }) E* ]& Y

食譜:韓式紙包雞tvb now,tvbnow,bttvb( b0 |. z5 n, u) O! i
菜名:
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb. |) n" P+ U0 g; M5 K; k; |
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:/ J9 \6 e" B+ S
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 `5 j, w9 [) P' o! K8 v. Q& g
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛5.39.217.77% R. Q$ F3 x4 M, x' c' M+ n
菜系:( Y$ N* y& K& p; G* Z2 J
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb% H8 S0 M! y8 m+ O# C8 n
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵. B* X8 E0 j. M# J
做法:0 r" i8 \! x3 k9 \" C" z
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。公仔箱論壇& l! w5 \. b- D. t! v, n
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
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公仔箱論壇2 d& \# u# k, b, F% c  [
第10集 - 鹿筋兩煮補DD+ r" X. m" F( y! S, X9 i5 C1 u
tvb now,tvbnow,bttvb% r& B' e$ U) ]$ L$ k

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N7 _& s9 G0 m5 G! r3 J
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^& U/ }* C1 B& G' X5 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇3 ]2 A1 ^3 N- S0 {$ L; b1 c* O
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、5.39.217.775 f8 r% v1 S- t: \
蜜棗2粒（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb0 K  z5 L( @% h& O
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。& e: r3 B. U/ \6 j5 q( Z4 E6 p
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。5.39.217.775 _8 o+ C% ~2 |, _5 H" _- |
tvb now,tvbnow,bttvb- _& f/ j0 m* x  A0 M0 I

食譜:雞蟹煲5.39.217.771 n! Z; M9 h1 v8 U$ t. G8 H  g4 G
菜名:5.39.217.77% o+ K2 i9 T7 @4 N
雞蟹煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、5.39.217.77& i/ u1 A, s) K/ o3 n4 Z$ L; j
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、公仔箱論壇" h. @+ o" d' @6 y$ x6 K3 o. k( p
川式麻辣醬2湯匙
做法:5.39.217.77- F& E" }" Q0 L, m5 I  W
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 @2 A1 K/ _* Z$ Q# ?( X

食譜:腰果露公仔箱論壇1 J! R! C$ p1 Y$ v
菜名:
腰果露tvb now,tvbnow,bttvb; V/ f* L% d0 Q) n: H( F" F
材料:5.39.217.77- N; B4 t8 o1 Y% l
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 \! s; P4 T& \8 W
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:5.39.217.77  G% r2 |( L+ s, e
冬菇鵝掌燴鹿筋# Q5 N, d! x0 X0 D
菜系:! @5 S. V: Y$ ^
廣東菜/粵菜$ H/ a, s6 a4 K6 n6 q
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。
公仔箱論壇- W7 I2 H; b  b3 S( M) A
5.39.217.77/ B- \3 V) k8 N

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:5.39.217.77$ [8 B( {: m8 ~
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、1 t+ Q2 C6 b% ^" j
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、: r5 z. z& U6 i% y- W
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D# n( O2 p  b. W7 ~: \9 O

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:公仔箱論壇. u/ h" v% M! ?# h- J
青木瓜腰果湯" g- \: r+ W, b0 A$ E
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.778 }) E" b" j9 w" v
材料:
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、: `2 H- s. J% o7 D  J  ^+ Z, _0 V
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A$ T* V; s1 d1 i' t# i
調味:
鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l; m+ Y$ f) W2 k2 Z1 ?
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。公仔箱論壇3 b7 T0 p9 D) U1 Q4 K2 g; t
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5.39.217.779 N% h; v" @9 _1 ~8 y" r9 v2 a
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb  k0 ?; W$ I- L+ K! p) J$ F$ v/ }+ Y

食譜:越式魷魚仔
菜名:
越式魷魚仔
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb3 |4 n" i7 a0 _& k0 G6 ^* t; Q1 z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; K0 F9 }3 ^0 }- h
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、公仔箱論壇, d+ M3 p2 m  S" ~9 r3 t" {
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)( l& `) u2 j" b$ E: F
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s  f& H! }+ z
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E$ v' m" T6 h! O% {
( o+ w8 G/ x0 @9 ]$ G; a
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb, R- x5 H/ E( _  [! R
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇2 P2 c) X7 `0 P* Q0 R/ H' I
做法:- |0 Y0 q! i# S, g
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。" A+ g# z( D% i! N; O7 V' i
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* \' m0 v# B% f. ?
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" E, z' o' i
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇1 m3 g7 h0 F' U8 v7 ]2 C
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。公仔箱論壇: B% k3 F' l' [. g% z( ~1 Z" W" o

食譜:荷葉雞肉紅棗卷5.39.217.77$ [! [6 s% X4 g4 j- k
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. T1 r) |, e) d1 B. p+ a: H
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、5.39.217.77' i  K8 O7 G. O) V! \4 h
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇$ }8 Z2 @& o; ^2 k! ^7 `
豉油適量、粟粉適量
做法:公仔箱論壇  ~9 S, }7 ?2 q5 P+ h! f
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D! j) y! N& b7 ?4 z/ [2 f
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb& q+ t' i9 U) l, I

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( k2 L/ }8 V: q$ W
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb) C) u/ m- g+ j8 C8 S* o! [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。) t6 I4 [0 P! ?8 X( Q8 A: _& F  e4 z5 W
4.熄火後加入蛋液拌勻。' J& D& c9 y3 f- e, [( b
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
tvb now,tvbnow,bttvb- h+ x& b0 Q" R3 p- g( p
& L! n* s* y$ j; K. |' E: U
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N0 h" V! @. ~
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb; z+ j5 D( l  z, d; A" _
調味:
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。5.39.217.77  v6 m: u% h+ F1 x$ o7 h# R
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。5.39.217.776 Y! r* T9 S' y/ Y/ h1 t' R# u
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。- s- L( ~% G9 z4 k7 `5 F- q* D
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

tvb now,tvbnow,bttvb  j& `- F, x/ q2 n, S" g
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:
栗子冬菇燜排骨! z" o- K1 R) A1 Y
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i8 m- ?# W' @: B
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- G; r; q& a- B7 _
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克公仔箱論壇) }! d/ e5 N9 n$ v+ O$ X; y
調味:5.39.217.77/ \) m9 C: O  r7 _5 M$ W
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇: M8 i. E* a1 y, F0 Y
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 S. q, ^3 ~6 i1 ]0 I& e7 U
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  _* @8 E6 \: ~9 q# F. j
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 o& ?7 _% K2 b- j: f2 S. m2 D
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。公仔箱論壇' n% O, c. Y  O) t7 s5 `
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5.39.217.770 J. S+ b2 K, i3 s+ A& Y
食譜:翠玉瓜炒蜆! p+ J% A$ i3 C. ?
菜名:公仔箱論壇8 P$ n8 `$ q0 X7 j* T9 I$ S( e
翠玉瓜炒蜆5.39.217.77- J, ~; m2 k1 @) j$ [
菜系:& W) u3 T0 K  O, p& M* X, W
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
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第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb, {$ D5 R3 \  m1 N1 @

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇, C& z9 \' v1 C
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5.39.217.773 r) l9 t( u' f# O8 o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:* Y$ s& ~3 B! o8 _
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)5.39.217.77) u4 e; ]# _5 ]4 g, Z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& u8 {. F) ^  [) H( |
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb' x2 S) X, K- n6 y' e6 r7 H2 V: K
做法:公仔箱論壇- v$ q$ j  j9 w' g) G2 G( K2 {
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。7 }8 [* u# t8 I% R7 [3 N6 ^
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; \* E: m  W# q% w4 y
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 Z% f+ J) {& m% r
4.最後加鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 G' }1 O& I! ?( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ s" u' T. \4 V( n
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.772 i  B9 n% ^4 l
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、, U' ~; Q* y% b8 w
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |1 @; a3 j. R2 j1 Q$ {, ^/ G
做法:5.39.217.77$ G' ^' J9 e& @: v( q/ c4 ?
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。5.39.217.77* R/ q0 H1 N" x" u8 i; {5 z

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯5.39.217.777 }% Q5 \' ]" p; I' H1 D
菜系:
廣東菜/粵菜. q# [) o  r& g4 V; N- Z* z1 n  k
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:8 N# m" B( y$ l6 z5 M
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。5.39.217.772 `! J# Q) ~9 ^. h" _4 r
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇5 M( U; y/ }* N8 }& o
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
5.39.217.776 L2 r9 G  Z, a0 ?2 f
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉5.39.217.771 [, b$ T! C' {1 b3 i0 U
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蘋果味噌炒豬頸肉6 _9 G' P" U0 i( B7 I# V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# f. y  E7 j. F7 W, ^8 [% D+ Y
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 U# E& q6 {2 {8 u$ b
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P; d: p, |: I/ L; b
紹興酒少許、糖適量、麻油適量! v( J6 @. w+ U* o
做法:5.39.217.77) T+ R: O/ m# [/ v
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。7 \# l- u! l3 o% V4 p; g
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。6 ~( e% _& k; f4 W/ ~, A' g  Y

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb7 v, d- X, p6 u  I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R9 m) _' v; N0 n  {" s* V* w
食譜:蓮藕排骨湯3 |* k  w: {! G) i; K
菜名:. h+ w: v# [  G* N
蓮藕排骨湯
菜系:3 t9 f" X: _  r7 E
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c# M/ T7 H, c" u4 P0 I# T: n: X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g0 ^" f& l, D. K
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)tvb now,tvbnow,bttvb  m, E7 H9 k5 d5 J
調味:tvb now,tvbnow,bttvb) h9 \" I' X3 T( G
鹽適量5.39.217.77; _( B  E# c+ w7 U3 M% J" ^* I
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。tvb now,tvbnow,bttvb0 s+ W$ [8 [" r2 q  C) s( K$ u4 L
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 B7 q7 ^3 @8 H3 b$ K- c5 Z
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z; F7 Q, g2 l& f7 \
金華魚肚$ S% }4 h" X, k. c& g$ a
菜系:
廣東菜/粵菜+ Y& n( ], K' R' \6 p
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. C! g6 D1 v5 P$ ]
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C( S, J7 l6 W8 I+ k
做法:公仔箱論壇9 l$ U. {2 M* S
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇" ~- G7 `4 P0 }$ ?
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。  s! \$ |" D6 _( d3 D
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:8 m: z7 r- J/ r, Z: w; p
清湯蘿蔔牛腩5.39.217.77. `# n) `$ W( m! ]- j
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.777 a. p. }! u" e$ x  Z
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:% w6 f" z% u+ s- A/ }+ p. j( N2 N
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ |" l6 ?2 T4 Q6 i
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞0 x# x% I" I2 X7 h# u8 H
菜名:
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q* F# Q7 W# T
菜系:; {( |5 G0 {# u7 ~- N6 I* s& L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \# {* y: |/ i1 n
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許公仔箱論壇) @+ F8 n* R3 X) o
調味:公仔箱論壇* Z" a3 M6 Q2 N* F4 j
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- o, O7 t( T. c8 j
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z4 ~; l" M$ M9 g; _; }
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D" a* H3 n3 ^0 d# E, v; b- n
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r/ G" ~0 ~7 B6 I) V
tvb now,tvbnow,bttvb& Q1 r7 i, q& I3 ]
第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.776 L% H/ E# k) A8 N3 T# c: h
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯$ ]5 z5 O2 ~1 h2 E0 f
菜系:
廣東菜/粵菜9 j/ Q- c! H* h) `
材料:5.39.217.773 q) `. v6 _, b8 T3 T. X7 P+ a
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C' ~, a. }1 q4 q
調味:
鹽適量公仔箱論壇3 H4 x+ c5 }% O. S6 P$ {
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。5.39.217.772 C2 ^2 M" ~$ Z3 X3 H" f
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。5.39.217.77% H. G; s: G: I- R* q* m

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb. W7 Z, g) t! ?! v$ w
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb% U& F! x8 S) r8 r
芫荽1棵
做法:公仔箱論壇0 n: r4 l, Q- t$ w
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。tvb now,tvbnow,bttvb" [; b$ y; e) x& r* S
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 [1 g' }( c8 [' X1 \9 K
tvb now,tvbnow,bttvb% ?0 @* H! L1 ~5 P$ O' |; e
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶8 u6 n/ E' c* Y
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l7 `$ J. o2 `. `  g5 L0 u
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升tvb now,tvbnow,bttvb0 I6 G' z' d* T9 m  V# s2 ]
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。/ f. v) g7 [1 n' A- Y5 K: [- F
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l# {- ^* T3 p8 e& Z
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ D) b( E( A5 f7 b- O
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:) @* ?; x; c- _% M3 B+ A2 N5 B
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條5.39.217.77- A, o, R: j4 x* P. I
調味:" F; I! Q1 G/ V' i$ @
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! j% V  u% q1 P! v% K
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb& i# Y$ m# C6 i! x6 R
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。* |* p1 D+ H% E5 V& B
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 v% _& X$ r3 |7 k  s
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:: t8 W& ]+ |) d" W
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇" f; S! X3 N) G( Q6 U; o( w4 ^
調味:' M. p( l* R# B- \+ R
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:# f# G. a5 F( G  O2 l
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?; j+ ?- l; t& _# _" t2 W/ Y
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

5.39.217.77" Y! a/ Y4 I; O8 H# j
第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇2 j3 p1 g: i: n( d2 c2 s3 s
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:2 |+ N( v8 _+ u) w/ L0 F, x
黑虎掌黑豆素湯+ Z' E# r1 A/ Y! R; N
菜系:5 R! x6 N* Z& R* W; {  t
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:" `- E, K% O/ K0 P5 I
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。: u4 `) y5 d0 l) k" _' P0 p
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。( Z2 M  Q7 d/ ]5 Y
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚, d: H  T2 J! n7 ]
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( Y2 }' E3 E6 y% V" ]
酸菜牙帶魚tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ R5 k0 [* l2 |" P! h: y
菜系:5.39.217.77. V: Q( z/ @; o  t# y% Q. O  V
廣東菜/粵菜公仔箱論壇! |5 C4 V; C# V' n
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ K* }5 u( B( x* H: v
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量6 {$ ~$ {, k! ^1 I0 p" y
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D* z" }( {' s* D' B  e0 b
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。# {9 Q( [6 B, _  w0 J: K4 H
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。0 _* Y7 [2 X& K! r; G
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成5.39.217.77. V8 S( g% D6 P; \
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食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; I/ S2 J( q) Q: y
素煙肉豆腐卷$ C- |) _: x, X$ l6 q+ `
菜系:5.39.217.77* k: M5 _9 {. D) y0 `% M
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: p( I! P7 c$ N0 {( N4 E
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:- I: R$ n+ A# F2 p$ z
日泰混合咖喱雞5.39.217.77# o3 K# `; ~0 a7 f# B1 ?: s, i
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)  k. ^/ e# X+ A6 v) x
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。公仔箱論壇" ?4 v% z) B+ F5 Q1 S" @
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ o  J0 g7 \* L6 N, ?! f
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。% s0 g- o9 v" |0 f5 C$ h
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S9 N, c4 W% _+ y2 x
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.77; U2 t2 w/ d1 I9 ~

食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇+ ?" K( F* ]( p) ?0 U2 k3 L# B
菜名:
蛤蚧豬腱湯% e" p4 L) M: q$ y; h% H: q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ P. A: V* _+ K: E" |: r" ~# B
材料:2 K/ K' x! G) C
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量+ V% ~9 \$ ~, }. ]
做法:3 B; j) }6 ?( r" L/ x2 h
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb9 i! K8 y. p- S$ G3 V
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb8 |4 F1 P0 X: N* R6 l! W
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇7 {0 v  E0 W8 q  E% F5 o

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:公仔箱論壇' k3 @" V7 h# J% L- i( g
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# \8 i6 ]0 I: C5 P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb! ^" }( r( Y+ J: ?
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 f3 N) ^+ x2 H( P( }' d3 Y
材料:2 X5 i: w8 p, X$ L- h+ J/ H" y
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 ^% i, b* l# _5 j# y( f
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許, x% j' z9 X& }8 j" J/ A  ]! Z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W7 o; N: E6 b" h# i2 T
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。公仔箱論壇. ~; |3 e" G- Y' q6 n+ o
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。) f- H( Y4 U% `9 m9 a+ }$ @7 K
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 U( [: k9 ?& X9 k; p
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。2 p8 G% X* z" e8 Z& V

食譜:避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb1 H; k! H) ]: R! F
菜名:
避風塘炒田雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' F  {/ h* p+ n
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y- e; H" J/ f2 {7 O
材料:* V' A1 O: M7 Z- q  D. p+ N0 q, b
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量, f( R( \* s5 Y- a7 a" T& x  ^( ]
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇. P5 B+ q  F0 Z% x( I
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ B* u# K, ~: p! k/ D# g' Q
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

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第18集 - 冬日健脾美饌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C# N! f( |/ b2 I, a
公仔箱論壇7 r0 ]) Y$ q7 g0 ]
食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇/ I( h$ Z8 A7 ]' F9 U: K
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m  O# C; _1 N' d
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。公仔箱論壇2 n' @+ M3 v$ f& x0 o. {
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 \6 H0 z: Z1 O. {- p$ j2 K
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A. j. K  O. d: Q4 `, C
食譜:香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb- u4 C5 i& |5 u# r, A7 z5 j% @; P
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜$ D+ `/ b2 R. D* E7 z; a
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:5.39.217.77' A! w6 ~1 O+ {
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:8 L! X# U  Y$ M4 X
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。; T2 I. W0 _0 H9 v, \
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。: B' s0 }$ r2 @: |
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。公仔箱論壇( `$ P9 L) p9 s) s& J% @

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H, O2 P3 A% r7 O  M
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜$ L$ W( D# y2 L
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# `; i) `5 F; b! M& ^  H
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ O4 i% g  I" D& t: O
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。公仔箱論壇! W% _7 _& {+ t6 Z$ ~- h# t
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。* n( B/ B$ R9 ?  W
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f* `0 L# h. s6 X
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。- h( y1 k# T; ~1 P+ r1 c- u) X
6.大火將汁煮至濃稠即成。
公仔箱論壇4 G, G) p9 W( c9 w7 |$ i9 J( Q
食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜( q6 u: S+ p  O& Q
材料:5.39.217.77  n% C# {6 Y% w9 R6 H
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇- {' q6 }. t/ u
油條1條(切塊)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q9 \9 _( M+ Y. r/ I" `5 W
調味:
鹽適量、黑胡椒適量) N) q& z# n' Y5 ~
做法:9 \/ U6 U+ V! \9 v
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb: Z' I$ S9 ~  n

第19集 - 潤肺補血海鮮餐tvb now,tvbnow,bttvb7 m8 w# a2 P/ ?3 M8 ^, G
公仔箱論壇, S( S$ Z( \( h1 b/ i4 H
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l; a; `1 @8 |/ o2 `, O) d
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c7 e$ J6 u6 `6 r* X0 T
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E: I& h) S5 c2 E$ A  o9 U
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。9 ?6 W0 h' H% c$ F' u
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。5.39.217.775 ?/ g# p. I# T" j; V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇( W+ Y2 F. r- I* u& `/ k& p: N
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 U5 ~3 {8 Y: D- K1 [8 D
食譜:琵琶蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d$ ^0 g( R8 Y  N
琵琶蝦公仔箱論壇, A4 d+ f+ `) h' ?' E
菜系:公仔箱論壇  ?/ l4 x  S4 @& k/ W! @
廣東菜/粵菜
材料:$ `+ |. D+ o. g, P5 `" r
大蝦12隻、牛油30克5 l. U6 D0 [6 C8 g' P1 e1 z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb3 K3 w/ h! ^7 b+ Q& ^0 I* [) Q$ C
黑胡椒1湯匙、鹽適量5.39.217.77% r7 m' Q4 K: D& m$ d% r
做法:5.39.217.77: u; t1 _3 p& Q6 g
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y4 I# u  U" I1 ]
4.下大蝦，煎至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb" b# ]/ h- g+ E7 G

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~- b3 S& m5 s$ j8 a
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) ?# |, w. ~0 Q* R. Y
廣東菜/粵菜* F+ U8 l- d( ]* r$ J( y- \0 e
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)5.39.217.773 g- R8 o! E2 B* U$ o
調味:5 O8 e6 |1 a- R# l3 E+ g; @
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量公仔箱論壇+ A' N% O4 ~  c3 M, i
做法:' X) H5 B) t' x: f% ]* \
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。" |" J- S7 g. Z) V
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。& U$ ]  ?$ R3 T; h  C& b- i
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。公仔箱論壇( i. W2 o$ ~2 G8 y' A
5 x, p) K+ T8 F! q/ ^
食譜:豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J- g, I/ m# q" D
菜名:
豬腰豬膶煲
菜系:7 W& A( n  D. N& D% D3 ^
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量8 J2 @7 J. A6 n& m0 S
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇! E* X5 ?: o7 D
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
公仔箱論壇+ Q; R+ U# U/ _) G/ k4 Q$ L9 D  x
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d" Q+ M* A4 N6 [

食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇2 n. [4 \# \/ y
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:5.39.217.772 P$ z3 F0 e! v; Y4 ~5 c
廣東菜/粵菜
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、
杞子20克- _/ q$ Y- u: |
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。+ h) @7 [1 P$ K
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。4 D. \/ ?, `9 p1 }2 P( \/ e+ z8 R
tvb now,tvbnow,bttvb  Q7 I: w+ k% g/ q$ {
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅2 |2 E/ J6 L! O
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j5 F5 A+ y% p. J$ v  @
廣東菜/粵菜, }9 N: G2 @5 f" `) E
材料:5 q1 q- \( X; c" }+ x+ I0 e
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇0 v4 B- [8 Y& N$ H/ L9 A$ u% k1 g
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量% p; P% e3 }9 a
做法:1 ^' h) X3 @. O. S, }
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @) s4 B' ?# T& O, r: e( ^! O2 A
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。7 c; s" a1 ]1 A7 B. h; `
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。+ U6 {. S  d" l* A2 B. q$ q4 m7 T
3 |% Y" @2 C- P* M8 d' b( g4 {8 }
食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb& N% v) [3 O* y
菜名:5.39.217.77) I1 x$ y+ r7 o: p3 O4 \
蝦米燉椰菜
菜系:2 G  r5 R4 `1 K" h; Y9 Z5 F* \
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A6 Y1 i. G1 T; i
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克9 z- L* [" ~3 X
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a+ z$ D2 R7 z; O* @
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb# t8 Y3 T0 I. [* X/ u! I
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。5.39.217.774 b$ O8 _) B8 b

食譜:墨西哥辣燴牛肉tvb now,tvbnow,bttvb& y" }7 H4 |0 V* V
菜名:
墨西哥辣燴牛肉
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ D) l' b4 P- B1 Y9 d/ \
中東菜公仔箱論壇% g% ^# P- s4 V: S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J/ z6 E" @& H7 n
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量3 \4 Y7 _% s3 f5 I/ a' d/ I
做法:6 x: l- w3 J$ t' L$ H4 p: q
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇% Q7 i# [1 [6 u! M9 [
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

' P6 R& \/ c7 x- H: N
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇1 n0 R' i+ \& x5 S# Q/ {* W
菜名:
蜂蜜檸檬雞$ t) r  U0 k. t- n! S* {) H6 }
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O# d7 p' ]% F% H- S
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)7 S, u! v3 q2 O) ^
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量0 W  h" h( w+ o) S! ?) i9 x6 M
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。6 I+ ^% @; W/ \2 c9 `" V
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。0 L' q4 o% ?: V7 x9 f" Q5 K
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
- Y4 Y; c1 L& |3 ]
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w, v8 l) U! }
菜名:9 G$ }* R, x3 F) g6 O6 V: Z
微波爐朱古力蛋糕
材料:公仔箱論壇9 j6 q, t5 y2 p/ ^5 J( [! k
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量4 T# j' Z' z/ P- }5 K8 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [$ I  i, k' V  R- |
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。) ~4 A/ c5 n9 \! c7 a
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 5.39.217.77  q4 M  }" e- g5 r
公仔箱論壇% Y/ F4 W/ j% y$ y0 F' J2 u! v
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb  r0 H; X- \4 L3 R7 }* }
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:5 q" T" z7 z9 @) ^; }' O
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; P* _$ q( w0 v( G- `
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇' e4 o. o  s( T: h' A% R- t
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量0 w* n% `$ n( ~& N" ]5 q
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb: z2 k% m6 h: R* Y& @. o
. [! Q6 a7 j7 N
食譜:泰式螞蟻上樹5.39.217.77$ q6 ]! _" `- Q, n- i! e$ r5 H; U
菜名:$ s- _6 g) c, S8 m
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( B# h' C1 k0 k5 y# T
泰國菜8 ?! e6 s" w4 I' l5 N$ z
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 F" t1 Z% \% ^% V% Y4 i$ R8 O
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' O. d  l4 n; L2 s4 R
做法:4 z( z& Y; F" A5 i' g; h  V! [$ e/ e+ `
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。公仔箱論壇/ J" s  p6 c  S2 ~2 R
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味tvb now,tvbnow,bttvb$ q( `! u4 b4 x% e8 y) d& f' W
4.最後加入金不換提香，即成。6 Z( o& E) L( t) U5 C' |
5.39.217.773 N: g5 k3 D6 r0 R  ?8 _2 D! D
食譜:欖菜欖角蒸魚雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i: F- f7 |! @) h
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 b2 t* a7 B' ?
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K1 W$ J' [# D' Q( R3 i& a- B
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克公仔箱論壇2 J" s+ D% p2 {$ i. |7 A
做法:5.39.217.774 [8 z4 {  U0 p. D
1.大魚頭斬件，備用! {/ w) r  f8 y# w! e! `
2.欖角切碎，加入糖拌勻$ J1 M0 ]; E" _' Y$ L! e
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
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食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:公仔箱論壇9 B& T8 p( h% ], K/ R  U* o
翠玉瓜肥牛煙肉卷+ _' E* t! G0 M/ u' P# |: ?( g
菜系:
廣東菜/粵菜- _# C* ~% i6 ^/ }8 ?
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

公仔箱論壇) o8 ~( P  y# L* I6 w5 p2 {
第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb. t) M4 Y! d: d3 F5 t
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77& o5 _6 L1 M8 j
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇1 X4 l0 u8 W- s0 q) W$ a! o/ M3 b4 K
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v- A6 I: i& `1 C6 R1 r# M
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克' G. w% J% ~  R" K' H9 N
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。5.39.217.776 e% ?& J" e6 ~' D) ^
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。$ s4 ^6 P2 V6 k% \! N8 P; V5 D1 q
公仔箱論壇' P; ^8 Z) [( o' J0 Z
食譜:素獅子頭0 ~2 N/ u, Z0 K" T0 E+ w7 p6 ~% l5 @
菜名:公仔箱論壇0 a* V* c6 X; a$ Z
素獅子頭tvb now,tvbnow,bttvb$ n5 t  H2 V9 m- q! ^
菜系:' ?# a$ |' i# v, Y/ D- r. T6 _
廣東菜/粵菜* g; v: r0 K/ o
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^9 q1 @/ N, R/ a3 f% t5 \
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:3 v9 s- X' p2 Z, Q2 T
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙" k3 m9 j0 [- y# y+ K1 A
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 E6 I0 W6 N# p) q. X' q/ {$ f
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾公仔箱論壇; p; Q! H  [6 X
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味5.39.217.778 w" U- G$ G, o" [! c! e
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 x" o# X. {- W
5.用手將(4)搓成球狀。: }' j5 J9 f- X. a4 F
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。公仔箱論壇9 }. H6 ^* `6 |+ ?: [1 y: C+ _' E

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]3 V# W1 q6 Z
桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇0 _& L, u! u! R- j. X7 D% f
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G/ ~# r: u- q& P
廣東菜/粵菜& D0 a# r' @/ B6 ~) Q7 y0 N) [
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、tvb now,tvbnow,bttvb- T( c2 U: C$ o" p; o
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o8 J4 G1 ~8 ?; S1 z& r9 p+ y$ Z7 |
做法:+ @1 N# B0 N+ H8 {2 f  C7 P
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" p4 v/ Q& [; O9 }3 j
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。3 g) K! R" u# |3 \5 T6 V% o0 v
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇" ]/ E6 H' s8 |

tvb now,tvbnow,bttvb2 P$ K, y  O5 ?5 |& O  y
食譜:椰汁南棗千層糕6 Y+ y6 @/ S9 p: F
菜名:5.39.217.77/ N7 z1 b( t0 o% ~9 f% Y9 Z
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E' P- a$ U9 ~& ^0 W# j
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。5.39.217.77! Z' O9 A; s" u' [
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。( \/ K9 e2 X0 h! u) `
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.77  b2 l* Z7 l/ J4 D) W
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。

椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。4 B" N' F3 K1 Z! d
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。. b+ |' [- x, W3 |
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第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇: L! P# L; r' D# I  U# [( T# ]
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T" ^0 ^9 @+ ^
菜名:5.39.217.77, o. D+ M1 h9 K3 \
阿膠紅棗桂圓烏雞湯0 d3 y) m5 @( n/ z. X9 N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ {- M/ c+ ?5 t* W! n5 M% T
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)* L4 t7 C% H2 z
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l" f/ d2 Y5 I) W+ f
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 |4 Z8 q1 _6 }
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。公仔箱論壇, G, n% ~6 }$ ?3 o( r3 A6 @* n
! \' |) a# a2 m6 v. Y
食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb$ u! y. |; W7 f4 c, S3 Y
菜名:公仔箱論壇+ J( N/ A. e# ?
枝竹鯇魚煲5.39.217.77+ }; p: s. E" [* i2 S8 f* n4 l* o
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77/ u. C" Q4 y( k- z6 V
材料:公仔箱論壇+ E/ L3 F* m: E+ Z
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! k8 `# J' ]4 ~+ G" z+ o
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙! x% l( f& |  m) k. L' }
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩8 _1 j4 [( H1 ]% J2 q* a
菜名:
砵酒燜羊腩5.39.217.774 U/ l% T; \; [8 A- x* M
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇7 o& D- e9 x5 C0 v+ j; |" h; R0 P& _
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。( ]5 |+ c! x% D
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。5.39.217.771 {$ Z+ s) {* T3 Y* T
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。1 U' \0 i2 Q& c
7 O- O) C& I( H( d7 O' k- _; D

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇6 e0 ~4 A9 u+ H8 r" F; N
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋公仔箱論壇" B  y$ H5 [% L$ ], o
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77, O% [$ X; L8 `& P  d5 k* k
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:7 F" K3 ^. w5 z5 K* l/ z
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。公仔箱論壇* Z, j4 q) k+ {7 L8 Z$ n
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% G4 H+ a& ]* a% f/ {
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。# D& n: e+ ]! F" G/ `6 ^) e* @

5.39.217.77" l, ^' ?0 c  u6 d/ |8 J4 U9 w
第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb" u  w2 ]; d0 I- I$ G1 M
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯tvb now,tvbnow,bttvb# g, K* o0 C& p* [
材料:5.39.217.774 u4 X5 E4 c' P8 @- K9 U3 ^
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% g* M8 {! z, o1 `
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 N  h' j3 }1 Y5 V, \
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb9 S) F1 _) {) Y; _) f4 I, N
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l/ [4 f4 s+ O! Y. M2 D' P3 i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f7 w/ J6 B, {& Z  q+ o
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb5 w6 N: G) P; _, k9 D( C
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N; {- e& [9 t. a) k# t
材料:$ Y7 ^/ i3 H/ o
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. }, V1 T) ^/ f9 z$ W
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E: M: U% @5 @. F5 w
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 p- ]: @2 W3 }/ O( _( K
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:8 Y* {" J; ?3 Y
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v: u( r" d4 f8 H8 g
材料:5.39.217.77% L  Q' I8 x7 t5 t' p
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I$ S6 W5 k, M( k3 v% v
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)5.39.217.775 {, V- [( j4 h1 T, m
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇+ I- h: I7 E9 b, E, ?- O
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。% e8 R: u6 W7 v% q" s6 q
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳$ j& T0 i/ M( g  M5 w0 z
菜名:. b9 j: ?: V4 W9 j1 r1 }
金湯雪耳( }! E4 c% P% [% Z8 X2 @+ A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb: H" }0 ]8 [) A6 \4 H# M% b
做法:公仔箱論壇1 ]; s/ _' a% K3 N
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb: y7 s! x2 {5 I& N, C2 Z( ]$ n
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。5.39.217.774 @7 A% ?: r0 }6 H
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i+ e' _% ~( x
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
公仔箱論壇, |4 |: |3 j5 r$ X
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W! G+ S9 N# V1 p: ^4 o/ j
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:( S" _; ?( \- y( j0 N- [' n
廣東菜/粵菜7 {! B+ x5 t; O& _! Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h2 ^! n( T/ q' G
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)- ^' L0 E4 j/ N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 ?4 @: W/ T- V8 d
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。; J, C, L8 t3 {" I
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ f: ~6 m$ ]3 R
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。% p1 ^& J& r. i* D# q6 k) Q. Y

食譜:西式麻辣鹿肉+ m. a8 p0 i/ |- I! F4 L& ~2 f1 `, t
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 B# i+ A9 _. w0 J& c4 ~* b! A9 c
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、5.39.217.77( Q- A" q8 L- [: ]" b# {
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)tvb now,tvbnow,bttvb0 }% R/ V' v4 @9 Q7 ^/ P
做法:公仔箱論壇1 @/ [" R2 C5 B- G2 D
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇1 E% o) A; F: d, ]0 K
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇" Y; k2 x3 N2 `5 h. {# h0 O
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @; u; {/ n* j+ X9 L
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公仔箱論壇. x8 c5 D! B' i: Y% b- M8 U
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb# g" l# W* m8 v  h
XO醬時菜炒蒟蒻麵2 ^/ [( _* Z0 y$ N- m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇5 P% M" q9 L6 |/ w2 ?: |
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t4 r! Y, b5 s7 J: {6 _) W0 T
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d. S1 O+ F; M9 n; _/ n% o+ D2 u4 O
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
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5.39.217.77, h$ C9 I- j5 X5 R9 e
食譜:紅棗紅糟蒸羊架" X1 Y; F- O5 `% p# T  N6 U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 e& F$ o. a- z
紅棗紅糟蒸羊架
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb8 x, n/ h- d$ C% f
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、7 m' K6 z+ W( o" z( p, u
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s7 F* ]% ?& Q; m- W  ]
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; ]$ t# b, j) m/ H
2.羊架用刀輕拍鬆。1 P3 M; W- m' C2 k) ^
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。
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食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb: R1 b$ _- j7 J& o* p2 Q. @
菜系:5.39.217.77( j7 S, W5 {; p7 O3 D& d
廣東菜/粵菜
材料:5 _) y* G. M0 A1 n  _1 G( |1 P; F* l
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇3 P6 n7 E& M6 j: y4 r8 W! v
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E- t; e% W$ I0 j  Z4 ?$ y
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( W% v3 E5 U9 d) v- J0 B7 U
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb( Q9 f$ h. k) k& ~
菜名:) T1 k" p/ f# y( M  J: B- M% A" n
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克公仔箱論壇& ?) r# J* K7 A/ E9 P
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿5.39.217.776 P5 I. Q: ?% s8 l
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿5.39.217.773 d/ w! Q2 K" Q  K
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [0 }3 ~3 O3 b5 i5 Y
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E. f, S" z/ f2 j

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯  Q/ ~/ d# z' k2 ^6 f5 \
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克' s: L. `# p! R0 ^% L
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。; Z; x0 \1 i- i1 r0 s5 s
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. f1 A; X$ G. ?* w. |
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb% n# N  T! ?8 l# c' }( F! `
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:5.39.217.77; w; W7 n* \3 j7 k& A! _
1.素鴨解凍後切件。tvb now,tvbnow,bttvb- w0 q( q" m% ]  r6 {/ |& R. y
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。5.39.217.778 b5 a) V% N; t9 u9 Z8 K
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5.39.217.77% D4 ~3 C3 i7 ~9 A
公仔箱論壇" H! ~' D( E& a
食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參公仔箱論壇+ H" p) _+ I# z9 l
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙6 h4 p/ }+ r- }- |5 F; C
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。5.39.217.77+ S) v3 w7 v, t- f
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。5.39.217.779 ^7 a9 Q: e9 {4 w& C
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。5.39.217.77$ |0 R2 R8 r, g3 Z% C
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。+ f& L. c1 r  U' ^
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片
菜名:
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:5.39.217.77% f/ z0 V8 v8 l/ q( [
1.南瓜洗淨切片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 m% z  r: j, Q* L1 J, o
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。3 N3 V8 n: T) a! a" W. ~) J4 u
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。5.39.217.770 n! S1 |7 t6 H( Y7 g! s
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。, L8 t$ V6 R+ O6 r/ [0 N
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D
5.39.217.77) S0 c; U) i- m; U
食譜:田七補氣湯5.39.217.77/ j* e; w9 m( P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K( w( a! Z! `
田七補氣湯
材料:5.39.217.771 F& U) g1 b( u& \4 J7 {) M& Z
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P, ], |$ o. S! _; I; N
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇4 N( u( W3 M- y$ l# O6 r+ x' W

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇+ l3 I  B* h& H6 |5 N
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z: H. G7 t) m5 ~' ]
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb! ]. z6 n) t  s! X! |4 H4 K$ U) M
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。, p$ D- H% w3 c. o( ~0 J
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb* r) Z. d4 @; p: {' j& j0 r" \

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿* k+ d' N& }' p& e
菜名:5.39.217.77; f+ P  H. c6 w6 ]% {9 g
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯5.39.217.77, D7 u% I8 c) R2 c' v
做法:
1.紅棗洗淨略浸。. @/ M" M6 Z) j
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~! T7 v4 @  G$ z% I4 M
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。公仔箱論壇" e$ I( l7 Q& ]2 A5 s' p- `
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。! A3 _4 m! B, @9 F# t  l
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片& k! N2 O! k& w7 n7 \1 o0 s+ e
菜名:# o% Z4 W! O' Z% I
雲南醃菜煮鱔片  X% w6 e$ l8 w9 K4 R( q  O
材料:5.39.217.77! C: m) h% R- t6 D
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 C6 N  `3 C" e) X8 J. j4 F9 n
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; Z. y; L$ o' }6 z4 l# j$ l
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 \7 ], ~* b
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第29集 - 意頭十足賀年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^# F9 O2 L$ M. f! l, m

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:5 v* m9 ~' M# f1 N
西洋菜鴨頸陳腎湯1 i, }& |3 D6 Y; l0 a1 U! U
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S! `5 G( p3 Q) r5 d. M
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。7 R+ U1 M7 G0 [3 a: m
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。5.39.217.77* n7 P( g3 f/ B( f5 S8 v
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。# I4 W) _# O) ~$ R, R
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。+ A. B/ k' m* Q3 J, L4 N
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。5.39.217.776 S: ?) F8 g2 D) d
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S* N) n1 F$ b3 H. k+ N$ }

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:7 z* P* \$ r: G8 C: `
家鄉釀鯪魚5.39.217.77+ ]0 k0 l3 f( ~3 u
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。5.39.217.77' Q9 f* G4 E+ j; x
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K( w* J  D, p9 T+ f* }
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。+ R$ V* s  u: f
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。

食譜:臘味蘿蔔糕5.39.217.77, U  B3 r. [8 I$ o
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、5.39.217.77& T  U- l9 T' w1 O% ]
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j  E" F8 d4 ~3 R8 Q. I
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。5.39.217.778 x$ j0 z8 c. z3 t
4.蝦米洗淨切粒。$ P# G, i/ C6 o/ q4 x1 C
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。2 R- N) P1 i1 R& k4 z
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。. {; Y5 t2 j9 h/ o/ v1 a
tvb now,tvbnow,bttvb8 H9 N: ?' |0 e0 y

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:5.39.217.779 i6 a% z3 J. Y! ~6 `0 ^4 m8 D$ k+ n
喜氣洋洋金元寶
材料:公仔箱論壇  C1 `$ P6 s. x2 y4 l% E( ?
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 z3 W! j# g# f4 Z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。5.39.217.77$ v6 _  @# u; \" z& ]% u
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。4 M% U' i( Q% G( w4 r
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 g+ k( O+ x( e% }8 ]

tvb now,tvbnow,bttvb  z* g* x' V7 r7 @8 A% ~% ?* i
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」8 M1 R! ^% C" f4 O& H
公仔箱論壇- u) \' a+ R# w1 {5 k0 P
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹4 D' Z- ^3 B- D; [( M
材料:1 U- y/ p* \" Y/ I& Z
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、  W' C' _* Q$ r' B
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量
tvb now,tvbnow,bttvb+ Z8 b, e" U2 O; Y
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片tvb now,tvbnow,bttvb% S3 b) ?+ }7 w. d
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb( S5 z/ P+ G/ v
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。6 Z% S" ?3 p6 L6 O5 @
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。5.39.217.77  L0 d/ B6 A0 K! |
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。5.39.217.77% R" y7 y1 l  z5 P6 b% d
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。公仔箱論壇' K- M: y7 Y  {/ x, ~
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。# d" x1 H- O9 J  S6 a0 T" E
公仔箱論壇5 ?% @0 E8 Q2 l7 @4 L3 `

食譜:星洲炒米粉
菜名:公仔箱論壇% E( S$ R4 m; v+ {3 r
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U! U3 w, H7 J+ `7 _
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。: U1 R5 z- t4 F, O) y
2.蝦仁洗淨，吸乾水。5.39.217.771 ~$ Y3 @& B7 h  j- R
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇. d% g% }- H, O8 H, x( q; D" @
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb) n4 X( q) A' \" k" t
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _1 G2 Q" m( b
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。: d( V; H3 S: c: c4 G0 J" t
  D0 n1 p5 S6 s: m: [9 K/ K2 K" `- k
5.39.217.77, M2 H. |; o; i+ [. {, q3 t; Z
食譜:南乳脆腩片5.39.217.774 X1 n, _7 ?( j5 q
菜名:9 ^8 o; f* c! W: f) s
南乳脆腩片/ i3 g' S" u8 l
材料:
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。5.39.217.77% H% ^" D8 x6 h' O& M5 w
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。5.39.217.778 B" P7 B( i1 w5 }4 H4 u7 Z, R7 V
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。5.39.217.77- w8 q, S+ n9 k: |1 h

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z6 a# x, t7 t% w5 G
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、+ H* Q; b5 ]8 T3 l' g
水1.5公升、紅糖適量
做法:5.39.217.77! [9 t' k  H' b/ |2 y# ~
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `- o( m1 Z8 C, a+ S' m
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
公仔箱論壇8 l5 n, K7 e  I' G: O' D0 \

第30集 - 足料團年大茶飯
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o; t2 a9 x2 Y/ P/ u- R4 b% \7 s
菜名:公仔箱論壇5 N5 i9 M: a8 l4 U
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 |- ?& X) @  |" n2 {
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、( U% p6 |3 ^. S+ j% Y4 v
瘦肉600克tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 d' V7 A9 g1 A* e' S( ^3 {
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇# P# b% }5 T; ]3 i3 H1 ?; @9 E
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R0 M/ I7 t/ U: n9 a/ H, G9 h, F

公仔箱論壇# Z4 F6 l# J' ~% [$ k+ A& G2 @
食譜:養生雞煲& u* Z+ M: V9 @  W
菜名:
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯公仔箱論壇. G, }/ G1 _) j2 T# y" k. B. G  \
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- g2 z7 K" E9 s4 V# s( ~. z
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。公仔箱論壇- V  |. Q- z# ]% T" ^9 }& g, T
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。5.39.217.77& {& d* \3 k9 m% Q, ~' G
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k* Q5 ^# @$ q) A3 ~  b
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 Z$ K3 }* Z
tvb now,tvbnow,bttvb$ i8 j9 B7 ~/ i: [4 p: n
食譜:臘肉炒四川娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q# \+ N5 ~( k  k
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77% V$ A' B0 H+ ^/ F& u. W8 E6 L
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。5.39.217.774 t$ D9 j( k* y0 S" t
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

公仔箱論壇1 u$ m& s, G1 q; `0 Y
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:* C- i* @- C/ q% P
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n, A' p, h& u; D) J7 \' W/ B
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇) ?0 K; y) V  E$ i0 c' k
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇, a( e0 y* N- B( g
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:) _+ f# f. B; Z4 U: C  A8 N! D* N2 `
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。tvb now,tvbnow,bttvb. [/ Q# E6 W- C+ l$ q
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。4 x  g- }% g8 Q
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S% U! v/ j7 H
食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 |' ]2 L) S9 Z, P) g( ~
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:5.39.217.776 w/ L7 }: ]' Z. {
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H) [* J9 G! _) A2 a; \% r& O
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x+ b3 {" [/ `
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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