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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 R% i% u$ t! Z+ k8 g' V- C3 G! ^

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐; h& d% v0 ~& [! ~6 M: _$ }7 Z

2 B+ J5 e0 ?, L7 K
食譜:紫菜水果包
菜名:
紫菜水果包/ \: F+ N) d. V( C! e& e
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb7 W1 Y5 D, j1 {2 G3 n, @$ l
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。公仔箱論壇; N& L4 [0 [" W

食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb# S2 Z2 b- s% S4 ~/ c# L3 _& I$ @
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:8 x  o. m2 f" r7 s$ K; ~) e
廣東菜/粵菜
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p) H9 E( p& Q# q' m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i% [1 h: w1 b9 F  }- {; r5 A: z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb. ]; p$ k# d5 c. f7 E! y1 X
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。公仔箱論壇2 g* `: t- ]' m0 `
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，公仔箱論壇- O; a. A% I/ q. ~- p5 g: X/ B0 A9 t4 i
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。

食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯公仔箱論壇& l" J& c2 O2 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) X. \5 h! h2 s, e& f& v' C: M& L3 a$ E
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb0 }' ~) g4 y# X% L) i+ W
      蔥花適量
調味:, J% O2 b+ ]5 m' G$ i  k
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，4 G* E" Y: k. Y/ ?/ h+ Q7 O
      拌入雞髀肉煮至全熟。5.39.217.775 [3 E1 t" L* H8 j! z, s
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。% S1 D8 ^. h+ n& v. \3 d; V/ Q4 _
( U7 o. l/ l% y  |: E6 L

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇" c% p, h9 m. u5 n* q8 _
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb9 ?3 V) u6 C. b; E! q5 q( ~
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:5.39.217.77& n: p$ _" Q; a" z
廣東菜/粵菜; {* e9 }1 x! a9 h1 D
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。8 u) g% Q8 P# e! s
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。4 a# H( o1 z- n- B  \1 ~0 S

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
公仔箱論壇( U9 v3 T) o& Y  V% @+ F% g
0 C+ u! q. A0 I, E- x) z9 `
食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯1 e/ c3 }) Z7 w" @  j9 \0 ]
菜系:5.39.217.771 q) `" v7 @$ T, n( L, K
廣東菜/粵菜5.39.217.77, q+ c0 r2 M5 [! n6 p4 w& d
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z+ _0 }, A' @6 ~( [
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、+ ^. e  T% E/ V: |! A& T0 \
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇4 {# J# b- E# A* h6 |: {
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。- O, d. _; r6 \3 G
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 V9 z, l, S- G) Z+ D
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。公仔箱論壇2 t/ f5 I" o) C$ Z$ K, t& Z1 F0 {& ^
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v+ N9 e0 e: t6 o" @
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 a& m  h. D2 S

9 {: W- Q5 ~: E* G
食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ h: h, ~5 S6 m4 z* G# U
菜名:' Q0 W( e, r# w5 A3 P
混醬大魚頭煲3 J% T1 P* W3 g* X7 I0 V1 A- d# P& ^
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y- n: h7 X& M% Z. ~. e9 D0 h
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]" S& D: m9 Z0 d  I7 G  p" J' ~2 {
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇' n/ m- m2 C- G" w+ f7 T( J5 T. F
調味:公仔箱論壇2 ^1 P& @4 [  D' m' s, k
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。
5.39.217.77- S- [% C& g( C' \. a

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb" q( O) ~$ V& a# w0 L9 f- D+ W" `
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* v9 C5 ?5 A4 q& |
參薯油鴨煲公仔箱論壇  s) [" `% k3 z4 B
菜系:' w' Y/ j+ H& \4 p+ b7 s3 J
廣東菜/粵菜1 B# W( T! u9 r/ x7 I
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* q% ^' m# I  B8 F
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:公仔箱論壇$ _* S7 L: E, o# l" V
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。
公仔箱論壇/ V, p; F- p+ H

食譜:西式生炒糯米飯
菜名:" M: @' N$ Q: j! U4 F4 V: Q
西式生炒糯米飯  h5 ^: n# Y6 T, K
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  c) \8 u( F* S) I, h# M
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、tvb now,tvbnow,bttvb" y" S; i) Q, k8 H  D; T
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、5.39.217.773 W7 o) E+ e5 ~0 T$ E2 A, M
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量5.39.217.77- S' E; _1 I# Z1 U
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^" c# @3 `1 p5 S. }! c! E2 ~4 ~5 V
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb9 J$ V2 `" G, q& l  y5 m
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。& |. K$ G& |% ]& w
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。公仔箱論壇1 q5 Q+ y' d: b/ Y4 e6 B1 Q! ^
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，8 c; \$ x) o4 m6 N
撒上蛋絲及炸花生即成。& C1 B8 w& W$ @& O! P5 G- p& @6 W% C

5.39.217.77$ R% v3 l- T, D! M, A
第3集 - 新派冬季美食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% v1 i6 h7 o6 z

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食譜:黑胡椒羊骨湯
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜( E, l6 s) a& r% R' q* }% v0 X
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [' _" X% V) n/ f
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb$ D, m& n3 h4 p  Y
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。tvb now,tvbnow,bttvb' s% R* k# E4 e- T6 s
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

2 n& d( \! F" a5 _: e
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅; d+ s8 \7 Z% ~( w- e
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H$ j, h& q- T! i; Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 W7 c1 K* w# m6 w% i7 e
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P" o4 g7 Q6 C( _" b- }2 y1 b
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:' ?6 K6 v$ k5 _% X
鎮江辣雞翼5 \! H( `* C$ x# O9 ^; u+ z; w
菜系:2 n1 m4 h! R, W. X4 i5 R
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.774 h. X2 X( H/ V1 u- J- Z
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇; W4 M0 ^2 V' Z' `& R( X0 X
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。5.39.217.770 R% t7 e  [+ C: u2 J( F

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食譜:鹹肉炒四角豆3 o. |  j8 d& J; C* [+ V( F
菜名:公仔箱論壇5 ?+ y3 F' `/ q- B- s! b
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜" X+ A# h/ |5 s6 |, i8 }, `; I
材料:8 o' ], d& }% g  y+ m
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i, R4 h* I9 T/ o. ?* v% e; f- ^
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，6 I. I0 F* D4 g3 w! G- U& {
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
5.39.217.77, }( _8 K  L8 G8 t; W- Y

+ e/ h' V1 {  T$ z; P$ k) s/ Y
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
, _6 u2 b, K/ B1 A

食譜:太子參烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; C8 u" @: @8 M- Q; }  H
太子參烏雞湯5.39.217.77# g! ?0 J% [6 E2 H: c! f8 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇8 J9 T2 R6 W( ]
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量8 {5 J" U) ~0 f3 R. `1 r
調味:
鹽適量
做法:+ w2 A& T) y2 `$ j, I6 w* m. q1 _
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 C/ e; G7 c  v$ k1 S0 b3 m. |. i! f
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食譜:泰式浸鮑魚公仔箱論壇- e- K$ Z/ z8 g/ I
菜名:
泰式浸鮑魚& g0 x8 ?9 Z$ B, e( V1 S5 a
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, X: e; T9 l% J# ~
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m7 h: E9 d2 m1 \9 o" D
材料:5.39.217.779 u; n; R7 n4 U# `8 |7 S9 @; X" i# W
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克8 O8 z7 t% U/ R# {+ q
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i4 p" m! x& r1 R7 d
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。tvb now,tvbnow,bttvb, }: i3 X. M7 p' \+ T
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。
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食譜:香料燒雞
菜名:
香料燒雞
材料:1 `6 J9 ?3 t6 D3 _
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣5.39.217.77. p% d6 Q5 ?& M( K2 |9 z4 E) J
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。; t" f. t! v( s& P  `
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
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食譜:魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J! L4 |$ ^1 D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s; A' u; ]' O
魚露雜菜
材料:5.39.217.77; a/ R- [4 P. g9 s
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb8 {5 b% e. e5 E1 V0 X% e/ K
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量
做法:; g4 X1 L) F' w# \0 d+ i
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇$ b" J' r& {- [( h
菜名:公仔箱論壇  w7 J5 B; @4 O: W  L
牛鰍黨參瘦肉湯tvb now,tvbnow,bttvb' ?( p( D2 |5 I$ q( d
菜系:公仔箱論壇4 s, D- J6 j- _2 {$ G, j$ K
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F1 k/ n3 j1 K
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。3 }. F% e. Z; O8 X& c9 I
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。, r6 c$ l% ?" D# Q; k7 A4 M
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。1 I  h3 ~! ~# g3 K$ Z/ M& t
' f$ `' f% k% t8 K

食譜:乳酪雞肉串
菜名:
乳酪雞肉串
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 c9 n+ x; Y6 Q) s+ S, p' c
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。
公仔箱論壇% T5 a: o# Z9 n+ j3 H1 n

食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬) U, Z1 K8 n. H4 x9 P
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬+ n' Y, r, ^8 p# O
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j' j2 t7 Q# |* {+ G9 ~0 A: d
材料:
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u7 o& g  }! ^$ }. _2 [
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。8 ]& ^. Z" _8 m" {. v/ r
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。5.39.217.777 \& g" ?$ Y5 t0 S, t
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 F' d1 n  r/ i' E1 d

食譜:中東素牛肉飯公仔箱論壇, S) [8 W" i* T7 j- [
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, u5 i: r+ W1 i
中東素牛肉飯  F/ ]2 [. W; G' r1 v* O$ y- `
菜系:5.39.217.77- Y2 P' @# A$ z" G8 T6 K1 M3 U
韓國菜9 |: x5 X2 T& A* e9 O1 L
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、公仔箱論壇& a! ~7 O- Y& f5 ]9 B
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K' ^* b' r! I6 N, g7 I6 ?
鹽適量, I: X$ d3 o6 W
做法:9 h  S" q: _: _) ^8 V  f
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。8 V/ g3 e8 b0 S: x% N% [
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
5.39.217.778 B( E5 \8 O5 v* b1 m& O
' ]0 R% |0 r, }2 @7 U" q
第5集 - 星級名菜宴良朋5.39.217.774 w, Z2 Q6 T7 ~0 K( z
5.39.217.77; I% m& U! V6 p4 P
5.39.217.779 X7 h" _! D- T6 R9 _
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯/ w. Q9 P: R! m: _7 x& {
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯5.39.217.770 g1 W9 A1 C6 H. W7 V  [/ C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 a$ K& H6 k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb# c" l) [1 A5 G, C$ p( C
鹽適量; H* Q2 b( F! F' _
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb* p8 }. ^" O! e8 }/ V
5.39.217.77+ l8 q5 E/ r/ y4 N$ ]% b
7 i* `- v2 n. k7 x  D* `
食譜:黑胡椒蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V$ r3 n; s# n
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  m; L6 Q$ W( c; m' N
新加坡菜tvb now,tvbnow,bttvb! ?+ Z* ]4 p( ^! Q: G
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb0 c8 @+ P* S/ j; o8 T/ T' W
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇0 c/ ^1 x2 g, L( F
鹽適量
做法:公仔箱論壇# G( w& f- Y, a6 }) B2 k
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇# C' A5 p' i: L) o9 ?

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食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯5.39.217.771 i. D+ U, q+ b# B' N
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V6 Q4 J  p" }# t9 E8 I, m3 t
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; }  |  E' s
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 [) E. |  S2 Q
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:* a  `' q- K. I( }8 S+ W
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇9 x8 s  N& {4 R8 k* F
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。5.39.217.77# R; B) _2 d4 I- C& b) \: l

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食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u. f" I4 @2 [" j/ f. {/ m6 x" h
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }& g* x( u% P
材料:5.39.217.77, R' w$ [- ^; v- V& k; v& O, O
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量
調味:8 D  U* e# n4 m- e4 }( O( k  F# F
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:公仔箱論壇- N* H6 O: t/ @6 K7 c) ~$ X8 w* c5 E
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。4 Q9 N' m  u) M
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。+ g/ Z8 I7 I+ K' g6 ?3 X* v% y
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。5 D5 K" E5 F7 [8 d. |: ^5 O  x' e

tvb now,tvbnow,bttvb, G) W+ p9 Q; S! M$ d) l
公仔箱論壇) @$ `( e% \9 e& J$ c+ a2 w
食譜:馬拉惹味大蝦5.39.217.77' K4 G! h9 F' \/ E
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:公仔箱論壇) j# V# O: ?  }5 h
馬來西亞菜/馬拉菜5.39.217.77, K: C5 l# D+ w
材料:2 f; }/ Y# a; L# o- p0 ^! ?2 }. x, w
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb" y) B3 Q8 e; e, x/ I# p! @
調味:tvb now,tvbnow,bttvb+ Q' g  b4 {  i/ B
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇/ N( \( }* j3 _5 ]. m
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇0 L, |" l! {/ \5 U: W8 f1 _. G2 H
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。5.39.217.77' A- b2 J( p. }6 H- V: n0 r, S
5.39.217.778 b! f4 ~, ^* B$ \# g, ~9 Z
公仔箱論壇: L! K& `" {! K
食譜:芝士撻公仔箱論壇# Y6 u% ]! j1 }1 \0 h. A& ^
菜名:
芝士撻+ X( n/ n! c' L
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、  \8 d% J- Z: Y& Q. w, h
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 , [  G9 Z0 A: U# p: U- C# V
公仔箱論壇# t5 `0 t+ |+ r7 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B: ^' }" H7 X/ F
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、! ?2 f3 m6 F( p) g8 \
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; g) `0 _& I9 a7 e  G1 L4 j$ `4 c$ O
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇8 T/ B! ~* Y2 U# [+ G( w
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ E+ d$ @. ?& l  u: s
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。0 T1 v; V' B* Z- s# `. l3 w, \! }
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。5.39.217.77; Q6 n' p1 H5 j% P, B$ _
tvb now,tvbnow,bttvb- _1 A# X' l! l0 L/ Y+ O  Z

2 m; C" I7 {, T; A0 S
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫公仔箱論壇5 R2 ~  F# G4 a9 T

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯$ Y  k6 D+ p* M4 @
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.770 m5 z! e: q7 k8 Q' X( A$ P, K* x- K
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r, i# ~  ~& S! ~
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

公仔箱論壇8 o' `  s3 r4 r! s: l
食譜:花膠海參煲6 B$ Q8 D! h5 E% M
菜名:
花膠海參煲& F& ~+ Z( L" ~5 q4 i' K
菜系:5.39.217.77' U, A. ^- D/ d* s
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇* J! W( _% w) S& f
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵. ]) F# I2 G- ]
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! A$ _( U! f  Y( K# o" ]% |/ ?5 Q/ Y
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。- F7 J6 G) I6 s
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。- J% V3 K) U) w5 J. B0 ~: Z5 `
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。

5.39.217.777 f0 A* c/ N  T- l% w
食譜:迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb! q/ r1 n* H0 V8 a9 m2 Q8 e9 S
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb2 C  n" a( n/ o5 Y
迷你南瓜法式燉蛋
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。5.39.217.778 ?8 p! }. F6 |2 `* A5 t
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 M1 B; G( z0 W
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:4 ~( M% Y0 E6 V+ t5 `& s
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M) V3 c8 x6 J' C0 y
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 b* G& S: b4 \& W
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。% h4 a) a; u9 S8 t6 V' b+ z
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。6 X; ?1 w* ~+ {$ ~
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。5.39.217.779 S# j/ A$ }$ p& T
5.39.217.775 g. o  E  J/ b9 a

食譜:子薑豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m1 f2 f$ g. o- C( I0 G' Z
子薑豬頸肉
菜系:
廣東菜/粵菜3 a5 J2 W( P& u$ ^: F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 G0 v2 k% f! {% ~( L
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克5.39.217.77! @6 J6 j7 M& K& S9 |* u
調味:5.39.217.77& O/ m8 F' s( _$ ^% ?
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }( T# [9 U  c& ?
5.39.217.775 A$ T% B0 s8 w2 t; v: d

第8集 - 少見食材功效多5.39.217.77! F; r+ [6 I) K7 N. `) @
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:5.39.217.777 B9 a4 O4 F2 c: S- j
五指毛桃烏雞湯7 }% Y2 B8 S' p5 V  s3 S
材料:公仔箱論壇) z# Q, L  @; p$ Z6 h
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 c, r  U2 t% ?# _8 Z. L2 O

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. }4 c7 I- b' [
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇- L2 P5 e- q7 C6 n7 L+ d8 t, `
調味:# x3 o- g1 @1 l5 G1 O" g
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:公仔箱論壇! R3 _  d6 R+ ?% O6 o* R) |
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。5.39.217.77$ O4 q; t$ O2 E
2.起油鑊，煎香豬柳備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N( a- Z' [& W; P6 |4 C; [
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 {7 h. k% n, v+ [8 |/ x
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:公仔箱論壇' r/ v5 T# u0 I) j; t
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:! j2 E) a6 L, k* s" Z3 |3 c
日本菜& M* C1 n3 R$ K; g4 d
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 U$ h0 w6 V( p
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N. `, O( o. e5 R+ \& J$ Y
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- H' Y6 t% s& g8 b+ _1 @: J! a
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇; s1 V. H/ Y& {; V2 a/ Y: R
tvb now,tvbnow,bttvb1 j: x1 K4 ^% t, }% m) k4 q! U. f
食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:4 a1 x$ L8 Q* q4 r. |- d
塌菜肉碎雲耳蟲草花3 {- [8 F- {. Y3 y) v0 B
材料:公仔箱論壇; Q& I7 X  ~! o  W/ F( y
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A9 s1 q( n2 X( B& I2 H) H( M$ O0 |
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙公仔箱論壇' M. R. ]- k2 }
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77" {0 d3 t. ^/ v' _* Y4 u+ d
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L4 H9 S$ P3 {: X$ `2 H% d2 g3 U
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇2 |  a7 a! A4 U0 {* c
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。6 A, A% e' R: \$ T
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

5.39.217.77# @4 H" ~9 N. G# A$ I! T9 {
第9集 - 韓國盛宴好「芝」味5.39.217.774 D9 h- b' c' ]; F, k
公仔箱論壇/ R8 i( V, B- H  N6 s% z  _) h' g
5.39.217.77) r, T+ S2 R! Y' v% K8 Q
食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:# |/ Y& o4 ?: c2 i& G4 }
鮮人參紅棗煲雞
菜系:4 {- @" W# \: G3 y  n
韓國菜5.39.217.774 j& k! M$ ~6 C" l5 j
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb% g* P* V, b( v5 e+ N! \3 b1 V
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 C! m1 p; o2 L4 V
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?$ l& \* D6 N
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j. u4 e" V" Y/ }# N- _
公仔箱論壇9 t* b0 @3 Y. m" s5 e
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜2 _4 T/ t1 k: z3 e) d& Z
材料:5.39.217.77& q6 R8 m. e0 y+ F/ N
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個tvb now,tvbnow,bttvb9 i' I8 n' \1 |  O6 H* r
調味:! W( y, Z7 F; F) P- O4 }
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克公仔箱論壇' ~# h$ V; Y$ G4 N1 j/ b% g* \/ |$ j
做法:5.39.217.774 D0 Q  P2 F- B4 a! T# Z" O3 u: L# A
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( I6 |. U. Y$ {* K
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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公仔箱論壇8 ?, ^, ^2 R5 C7 i
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞
菜系:% l; C7 ~: }9 w6 K' Y" r7 r9 s. ]
韓國菜1 s8 x3 g% m% w9 D+ K- x5 e) K
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙0 I! t( F) O* O  t* K
做法:公仔箱論壇' L+ |8 \- g8 U. v
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇& C. q* `: W# q: t6 |

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:, J9 r" S) l5 \8 O+ `% j% o4 z6 f
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% V+ t% v9 S: x) {3 p
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H( X  P* A4 l( J* W
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵5.39.217.772 k* [& J) Y$ ]6 ?# f8 n' T( u$ j
做法:# U- Z! w# `2 J7 N  n
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。5.39.217.77  }# @6 K# A/ o# w7 \& s
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ O3 Y* W& z0 R& }6 E% L
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 t) x( }: U& @" q  p0 X
5.39.217.77, p6 [3 r3 O, v6 }( G

公仔箱論壇% r! i2 D6 W5 I( E; a

第10集 - 鹿筋兩煮補DD公仔箱論壇0 r* B8 r7 @5 d3 ?' G6 R7 l& `2 y
/ R/ f* y; k' Q; \: W. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D# \0 p6 t7 H0 e
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb3 o  D( C, C8 w' o
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [5 y# c) Z( @/ m
材料:5.39.217.778 ~+ i  Y, t: s) G8 ~1 b2 g
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、" a/ A& l1 L, W! N
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇( i0 E( n; R: N  ?: X8 a4 y. V! p
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K  {8 Y( G+ s% n# l  @! H- }" y
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。3 H1 A: R$ d1 E! H, u8 A0 {' g
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。

食譜:雞蟹煲tvb now,tvbnow,bttvb/ a: U( W# m0 o6 L8 I: u3 ^1 v
菜名:  M6 Z1 [' B! U& O5 J' ~4 o8 E
雞蟹煲5.39.217.77" i: L$ g& K! x! }
菜系:
廣東菜/粵菜* C4 ^3 p# f8 j% u2 w
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 B1 [7 I/ T5 F# I
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ g% s( G7 E. d
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 d5 t; {6 T- X0 W+ q1 B7 c
做法:公仔箱論壇& L; K* Z! {: M" G6 M
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。5.39.217.771 Q7 r9 ?& d. t9 D. [; U0 e
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 C4 I! X/ v: G% M8 j) A9 O
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。, R9 k1 B# f% A6 R" \/ i* ^
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

食譜:腰果露5.39.217.77% y. ?$ u  Z: S5 V
菜名:5.39.217.77' z( ^5 D( i' L
腰果露
材料:5.39.217.770 m3 h, R! m0 M% y& `
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:8 _6 m3 H& T; s! O& q) {
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。5.39.217.771 H8 R7 l0 v1 |0 m- K

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G0 n$ @& o1 j; b# q
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:# C9 \5 K2 ?4 E4 ~
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇1 \3 M: w, N2 e- h7 u8 }/ c
菜系:
廣東菜/粵菜# I5 p5 Z4 ]! P+ k" E; C, J% N+ n
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇9 O2 Z  }; B% Q* D
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇; O8 e$ k: `3 k5 K; I- ^- ]* K
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 N% b) S& @8 T# Z' P9 M
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。公仔箱論壇  C1 R5 n5 V& l! j: M0 A

tvb now,tvbnow,bttvb' e9 l7 X- g0 \% l% M( r

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb: _0 \; }, z6 N( @" ^6 w, b7 `6 e
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 h! y: U6 e5 p- E* O  A, T: O7 }
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:- M- ]) ]3 \, M7 _0 p
葡國菜5.39.217.770 R! b9 ?( e7 ]- D
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  m/ B2 t; M: [: p
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' y+ V2 o9 U7 W$ r! F
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U/ Q- |' q4 A, @' o# y  a6 d
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。公仔箱論壇1 @! M/ W% l% Z6 o/ E
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。5.39.217.772 ], j, V! P- k4 p
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h6 _8 E7 M6 q4 T
4 F* [! T5 ]0 B5 t6 Y2 k: s  g" Z
食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v; V  o+ f' R
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇- ~  B2 j; @5 C5 h( r
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇% j) r4 p1 r4 v) W$ v
材料:" Q! Q  l7 T+ x
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、& f4 P: p, F& m$ K- I( C2 U2 @2 j
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:- K% [- ^  W! Q7 y+ K
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: c# }/ E8 a/ v+ j8 k
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
5.39.217.77  X" }/ b; m/ I
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇3 ]2 p! k6 ~& t1 x3 F; R. H
菜名:
越式魷魚仔$ N" V5 Y3 i" j0 M" O1 J  V& O
菜系:
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許5.39.217.772 Q! J, u( g, C$ _
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: Z9 |. b8 Z8 n! ?. n. F
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。5.39.217.773 S  N6 a- y: R2 K! ~  x* \# n: ^
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。5.39.217.779 O6 a. s$ z- e  H; z3 U

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb# g1 i& r/ M! D) R
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77  {; I$ [6 r! Z1 m( X3 o+ P3 @; V
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V+ p" R! h1 y
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R- C8 k9 [2 V, t) V& o
調味:公仔箱論壇: |, _6 E" K3 P
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許1 b8 D0 }$ }0 g; {+ W" B# U
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。5.39.217.778 V/ s; ^8 s+ Z4 p. \6 u& L8 g
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q$ a8 A- b1 {1 {. ?
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。8 e3 A) G, q4 N/ o4 P& x

食譜:荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇2 S# Q/ j: W% ~  N7 [' G# ^" X
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷
菜系:
廣東菜/粵菜$ Y4 _4 i  b1 Y& ^2 l- }
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r* Y4 m" D2 E4 V  }! o' Y! K
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D* X2 @' |2 }0 s9 H: L
豉油適量、粟粉適量公仔箱論壇* q% [3 y1 `+ W. V: u
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G. |+ K" W( P" H5 G8 i: N
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F" H2 q/ U# g0 i1 _1 t
3.大火蒸約8分鐘即成。( G; Y1 C7 t$ d2 f
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉

食譜:蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb: i5 [. F( r5 G% K% Z
菜名:
蟹肉海皇羹tvb now,tvbnow,bttvb5 f* F; i  P) l: H
菜系:5.39.217.77$ y8 S% K* ^( w7 A6 k( T/ O
廣東菜/粵菜
材料:/ X: v5 M  _5 B
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許/ C2 b( q$ I5 @5 Y. J
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量+ ?7 P0 D( ?* w
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。5.39.217.77% U0 m# G) ]" H; N
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。* j# h1 {, L! b+ e& ?' e1 C# S

食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:
香草煎厚切豬扒
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣- r" \! m/ E3 K, [& Z: y! K
調味:8 _& V3 m. p, R
海鹽適量、黑椒適量
做法:5.39.217.77- ?7 N1 d$ C% G- `4 Y8 ?4 }
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |3 ^5 r, a& D9 _4 J6 N, @
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。& _7 M+ Z: T( @/ e) f
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。tvb now,tvbnow,bttvb9 V  G1 M5 U) u
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。$ n& ~8 V% b, g. a6 ~. v: i: h; f
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。5.39.217.77) c; G# w- d; r3 C% n! i) ], [
' n! U, U+ ?7 y9 f5 O; L* }8 Y! o0 V
5.39.217.77: _6 {) v3 U) [
食譜:栗子冬菇燜排骨
菜名:5.39.217.77# ]% p/ P8 o6 f3 v. j
栗子冬菇燜排骨
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許5.39.217.77- U1 N0 D2 R/ {8 x1 t- o+ A
做法:8 D6 e) P1 ^; v; u# C
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。; I* N0 a1 ^0 p2 e+ x; b$ Q/ C, B
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆公仔箱論壇( E5 V: V$ M7 Y+ c
菜名:- h' |0 A" d* d
翠玉瓜炒蜆2 ]0 P: O9 N% X* {7 A
菜系:
廣東菜/粵菜, c8 f  L4 V* m8 \
材料:公仔箱論壇/ F2 V" B+ w6 O6 d$ P
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個5.39.217.774 ]( }/ s% v6 a/ W; B: Y& o0 K
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇& d# v6 E" V  f
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

5.39.217.77$ D% w" C0 a# K" ]7 K: u( o
第13集 - 有「營」補身之選( [' O' e5 i9 u2 O2 Q, e* L
3 z6 y& ~# m1 o/ U* C& r" I
食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇! H2 v) m/ b; A! ?7 E7 w  e* q% ~
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:5.39.217.77& V  _" v5 N* |& R8 j0 X/ ]4 }' o
廣東菜/粵菜  J; J$ b& |7 h, a: q2 B5 E
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 ?! d, f" J+ N6 m; D- r
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、tvb now,tvbnow,bttvb7 ?  H7 X" v! @2 K
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P3 a' L8 b1 ^6 q" S4 `
鹽適量5.39.217.77' n  ]* }/ J6 _+ B0 D
做法:+ b! c& a. C4 `1 I" a7 K' w
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。5.39.217.77. F' c  e5 F7 X& w* V. J7 G+ m! _/ k
4.最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. P/ g0 Q! G, [# t' g" v' O
tvb now,tvbnow,bttvb) J( h' d8 m5 k' N+ P6 ?. Q
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:5.39.217.77. F- `8 F( Y; w
黃花魚煮蘿蔔& y+ R3 P& a  m6 W
菜系:3 _* {  N# a* p0 n/ L9 w0 X6 n
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P* H% c4 G# M% f5 X
材料:5.39.217.77( u/ S3 ], v7 ^3 P
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、tvb now,tvbnow,bttvb( W3 j/ i3 a* f! g  U, m/ U% t
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb4 O3 w- V3 y( `# C/ U
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb' R( f- @7 O! X/ T
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:* m/ i% B$ K( C+ W
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb$ m2 D- {( p2 y8 _
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ i# j1 g) b
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。tvb now,tvbnow,bttvb; e' |& g/ K, G4 |* p% H/ p1 a
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。5 T2 P, ~7 }6 Y( q; c% u3 t7 O
5.39.217.776 E0 `; x7 T3 R- ?
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E* O, ]+ Z& T
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇- r, u0 `0 X2 F8 x2 b. r* q. g
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)! ?$ F3 s8 K5 |' P( k, O2 C
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量$ U2 i. f( }( T
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ a$ E' q$ V0 I
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。公仔箱論壇1 M3 L( [5 @) B) [0 s
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇+ [% \8 q# K5 X" \' C* e/ ?$ ?9 J% O
公仔箱論壇  o7 r, B( {3 s

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb$ I$ W% w* o) s/ g/ ?: y

食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)公仔箱論壇, N6 Z% G& T. [
調味:
鹽適量5.39.217.77' C4 e% ?! k1 j/ d0 S1 ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 O* y$ n7 D" Q9 g
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。5.39.217.779 U% I, ?+ S. I  m+ ^

食譜:金華魚肚公仔箱論壇( {' U6 v# P- c1 v) R$ ]
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:$ i; y2 L  a# \1 G
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許7 a; e" E; P9 H& W
調味:5.39.217.77! f( ]. g1 d+ F) M' J* D2 e
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量3 H: P- I7 J' o, n
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: S( p" n: w; ^- W/ F! p
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 c+ m% Y; ^/ |, p0 R: u) x
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p( F2 O+ O% x  m( X+ p
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。5.39.217.776 E( y& K3 ?8 V) Y1 ?; C

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^% h: t/ p6 Y1 P# G
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:" q+ g7 A2 y" O  B  o3 T6 d. t! }
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許tvb now,tvbnow,bttvb3 w! `# u' z5 c: L3 x* B
做法:5.39.217.77: {/ i5 a. O, F$ @( _2 |! v
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。5.39.217.77, e  W$ k+ @  |) T
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
' q6 f" S; D+ c" _- w% ~
" M( H+ h8 B' {" P
食譜:紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t. l3 K8 X6 V; t- U
菜名:公仔箱論壇3 \. Q7 Y$ S# ?) Y) T/ C
紅椒雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B7 ?. u" D  o% A9 e/ b
廣東菜/粵菜; d1 r* ~2 i6 @; }2 ~' `/ z) s0 [
材料:. q% m0 t! ^3 p/ H/ I
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許. l& W8 H- \/ e, `* h
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w( W3 t+ D- ~' Y
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: f( A2 r* k8 p
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。公仔箱論壇8 V2 H5 ]) m: j! a/ H1 u# u
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。5.39.217.77  |. b; h) z8 x
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。tvb now,tvbnow,bttvb( t: u4 j/ d$ H% [
! r7 [* L2 C& l6 P1 K
公仔箱論壇! j9 }% h' }, H' w) E7 |0 U
第15集 - 歡聚星夢幫
5.39.217.77, W9 ^6 L/ g5 `; t+ c
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯& _6 O0 @4 q: y! k, g7 |) p* Y
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯5.39.217.77) v$ e/ l0 P9 G8 k* Q2 v% V; Y+ A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb5 ?: V# T, c8 L1 d
調味:
鹽適量公仔箱論壇5 w# c0 a1 F# R- F2 a  m) O0 E
做法:$ K- D' {* }% I, N# {0 ?1 Y  o. G
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。( a) i* O6 \  Q( |/ h- Z! A
公仔箱論壇: G: K5 Y$ W, R
食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇4 o% g% ^4 J, ?! h8 ?+ k
菜名:5.39.217.77  R6 m! V! E/ Z& h; R) w
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:1 N* d' s# q- A# N* q
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、tvb now,tvbnow,bttvb" X4 i+ b9 o4 e' \
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ X. l* ]) q1 p5 `6 L' z# y& J
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。5.39.217.77- i. J+ ?' j: R, D8 F( m
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ L2 v! u9 o3 d( D! g
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、6 C% Q9 g: e6 n( H- l8 Q/ m
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]  w) W& h+ x7 z4 m: j
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e- @! l/ X6 K+ g  B

食譜:腐乳辣醬燜鴨5.39.217.77- e: x0 X  M' h
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.771 K, B3 M' X% b8 u( x
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [: C5 o, n& x2 `1 _; |
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、公仔箱論壇, r' ]% S9 t2 L
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h. P9 n% a9 J+ [/ ~$ b
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; ]' \3 X2 r0 t/ z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb; q& ^# |* U. x- M2 |
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。0 V! n' b- \9 g# O
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z7 @( c) n) _
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* b5 a. c1 N% N
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 q4 A7 o, }" s4 @1 b) _3 F) \
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許, L$ J# J( D. ]* ]( T
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 `8 A  j- a! U/ l% Z
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。tvb now,tvbnow,bttvb' R; p2 ]3 ?4 L
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a6 _. }# {' _2 B; b) g0 w
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:5.39.217.77/ z! W6 R; K; s' Z( [# B0 ^
黑虎掌黑豆素湯公仔箱論壇/ V/ q3 O3 y% X; j3 w3 U+ i
菜系:  n' F8 C! G: P% f. C. P* W
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j( A5 c! e1 v+ Q
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片- _7 Z  O2 J# r$ L( y. t! q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `# }6 c' k5 r) x8 O% w7 m
鹽適量
做法:公仔箱論壇0 t: m& M# v2 n, e9 F5 z
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。1 ~1 l3 K% O# U$ u# [% R
3.蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ K! ^) ^+ [" A" H% c# i2 ~
4.果皮浸軟刮瓤，備用。8 W. F$ n5 Q. D2 M) M, L4 I, [
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。

食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚公仔箱論壇4 Z7 f7 s/ ]; ?& b
菜系:
廣東菜/粵菜% N% V5 T( B4 B. y* ~8 v; N/ M  s
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇- G1 J/ Y2 I! [2 t1 q
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O1 o. }# q$ c, y; ]* ~
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。公仔箱論壇" R0 Q/ o$ V1 [8 f% @$ t6 i, O; m0 M
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }% d. G8 Y8 x; {! P8 U: n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) Q# i5 X4 r5 v1 V: Z) J
素煙肉豆腐卷
菜系:5 H. |5 V% e1 ~7 r( }
廣東菜/粵菜1 \/ P" P6 V4 M" G
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件4 n7 [0 C* v) w! [9 B$ L5 u: o
做法:& E# Z7 B% ~# U6 o0 j" K# C
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。公仔箱論壇0 X: D0 @4 x! X) a
5.39.217.773 \% H0 i* U9 _; i
食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^. k" A9 a, L+ a, H
菜名:
日泰混合咖喱雞5.39.217.773 d, Z) c; j* ~  O, X9 a, l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  ^) _7 Z- [7 U0 o* @& [- T. I( L
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A7 R! z/ Q2 ~" Z2 [6 Q
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量# `) O& ]2 b, k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]/ |6 U0 g% J3 Q" M
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。公仔箱論壇, c- n: l& d0 ~
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。5.39.217.77( N& @3 q* n) g; ~- _
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。& ~" i. m+ o% M; F/ Q+ C# X' |( G
第17集 - 營養美饌巡禮5.39.217.776 Q6 J) e4 K- u* P7 B9 t5 W
tvb now,tvbnow,bttvb" ~3 B8 `, C6 K; V$ U' ~
食譜:蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇! {% q6 |8 a" A6 H; g3 ?
菜名:' Z! o' P, U' v5 x" l
蛤蚧豬腱湯5.39.217.77; V( Z( o1 z5 f3 [
菜系:5.39.217.773 X$ a) @: N' u# X5 S( H0 I! U; W
廣東菜/粵菜5 M* C5 `+ F& a* e% B- U
材料:0 d* n& z& c0 U( [9 O; t
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、
陳皮1片
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量1 L9 F( R6 G2 @: E; F* i
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  w0 ^' ^; g+ c" X0 Y! L5 d1 Y2 L
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。; j6 |9 \- [( g- K
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。" r1 Z! Q' B8 v2 ?, Z0 G# U, C  o
4.果皮浸軟刮瓤，備用。3 _- c2 l+ N  s
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
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食譜:沙茶雞翼
菜名:5.39.217.77! o5 I& l$ w( i* K
沙茶雞翼
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s# o: E! z! g8 l( u/ Q7 e+ ~
雞翼10隻tvb now,tvbnow,bttvb+ \. V2 I9 N0 _4 J/ _
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z. V1 E2 x; c# `
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K  R7 b* s! }+ z2 l4 E& l
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇" s, k  i, I; b" D0 \& ]
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食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb  i3 h. Z7 D; X8 K
菜名:
荷塘鴛鴦餅5.39.217.77! S8 ]/ {9 X( S0 p9 l  A0 l! W
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77( W% J- S( r# Z  d
材料:公仔箱論壇) v3 H( n5 }4 I5 z, }
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、5.39.217.77$ a7 k9 ^, Z: D+ v' N5 m1 T$ y- t
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)- G: O) D# C' o3 O
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許  H& e8 Q3 }! n9 E
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。
公仔箱論壇% E: c. \" q% G# A" Y2 g
食譜:避風塘炒田雞- N9 e/ F' }5 W
菜名:) Y1 Y6 o' r% G' f8 O) U
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb( W( ]# z( q8 |
菜系:公仔箱論壇, X. P, j% R  Y- P
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# h3 k4 O# [* e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ O  s0 z5 c7 ]( F
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j2 X: g; ^" v0 d5 \
蒜蓉適量、炸蒜適量( A3 ^  Z8 K/ z0 N& E
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量5.39.217.77" R3 v# k# K1 s! {! P
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。& l% K4 {9 y) d# P/ V* K
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb; C# T. V- u6 V7 v* `5 y# F
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。% O: m" ^* ~7 o6 P+ H1 V# \
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。

5.39.217.77: J# x3 R2 D8 |! x  O6 }
第18集 - 冬日健脾美饌5.39.217.77# ^# y. A( S- Q9 g4 ~+ }( e$ B; R& {

食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:
浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇& s+ A( {* i# }7 y4 _
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z5 h- z  p3 g% L# W; B3 F- q, F
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。4 }4 J* J. }9 T- ]! ^+ [4 i
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇- W) Q) x' Q& c7 E$ K/ M
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
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食譜:香骨鱸魚
菜名:5.39.217.77) ~) I& P" K# ?+ z% }
香骨鱸魚4 B5 y3 b: v) i
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p5 g1 w' z' I8 x
廣東菜/粵菜; H4 V) ~# p* b# {
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、0 o3 u8 }3 y  L0 Y
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^" a) b# x# D, [9 A- a5 W5 i
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量
做法:5.39.217.77. Q8 C( {" R. O+ s* q$ {" C! v4 v9 Q
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。$ ~+ q% T1 h, {
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。5.39.217.77' q9 g/ I$ J; d; }: S4 O; \
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。7 P! T4 @; s6 I
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。

食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇0 o6 \1 E" e5 E. j
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 |7 L- g# g& ?9 l# N3 M  n% |
材料:5.39.217.77! M* H; O7 m9 C+ w/ [( Z- ?; c
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:公仔箱論壇8 K4 E5 u5 M0 J, y; d6 H
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇, r. l) Y+ W, J! E
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W4 |9 ^, i7 u5 }+ P4 y
鹹豆漿浸菜心
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 L4 c) M5 F9 `3 n8 R- X
廣東菜/粵菜5.39.217.77! _( ^2 n1 W" k; n' X- ?8 E6 r/ {
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、+ m" p) {  H2 f3 ?, s
油條1條(切塊)
調味:3 T; c3 ?5 ]4 D
鹽適量、黑胡椒適量公仔箱論壇0 Y: }3 ]' Y' G% D. }5 C
做法:5.39.217.77! N- a8 L( t$ K  o2 z
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。5 y5 a# c1 H8 X' i
- M3 {' s9 ?! N  F& k  U9 D
" q# ]3 _1 `' u" R0 @# m6 f
第19集 - 潤肺補血海鮮餐$ p" l/ n% {. N( S8 w- ^
tvb now,tvbnow,bttvb; C4 x% Y- K; N9 V: w& a6 G/ c
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' J, X$ Z+ E) v3 }$ t1 f
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:3 K6 z+ u4 {& w' ]
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 W& m/ B0 m/ T
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。5.39.217.77% h: u8 R; w# X  g) B! [
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。8 h# E! O! n/ Y, k
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。公仔箱論壇; ^2 `1 a3 ]' k% u3 w  G6 A
* Y5 \$ z; o5 D
食譜:琵琶蝦* X4 r+ g6 M6 Y6 E
菜名:, L5 P- O+ `; E$ Q3 b9 t# V1 u
琵琶蝦- g6 D4 G8 J2 B$ {
菜系:
廣東菜/粵菜7 g/ M# }/ x, p$ Q( q% R9 O
材料:
大蝦12隻、牛油30克9 I2 O; F2 q3 P9 h, t% j
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- x) J0 _; s2 C# H$ o" ]
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。5.39.217.77+ X; t' _& c, S. M; z  J5 u
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。, g! w* Y, c, D3 u4 _4 H

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:6 P9 N$ U5 c* t7 C, i' d
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" S2 w" ^0 _. q/ ]
材料:5.39.217.77  w8 Z9 y* D9 w& P5 t$ G
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ ^2 c% V+ k. v) f
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量) g2 v2 d. {0 b5 Z9 ~7 i" t
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。5.39.217.77+ f: b5 D' V  P; y0 G
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ _" _% F" N9 b( W: g" |) {
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
tvb now,tvbnow,bttvb6 F0 J/ Q) @% |5 K0 J' T
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:# a! D2 T1 D8 N" o
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條6 W3 z0 q" L  C" |8 \+ _
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量: B0 m% y* Y% ~/ n% Y' X
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。1 f. F) ~4 A% C* j* J! j- p
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。/ L, n2 a! {6 |  }+ j+ C, K9 K

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
5.39.217.779 a% [* ^. m& j4 \6 ^( r8 m2 d
食譜:淮山黨參鵪鶉湯5 X6 {% s% ]# l- P# o5 ?$ \' G
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇( m5 n( ~7 b2 M$ X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% u% W2 o1 h
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 Q# I& e2 l/ ~
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、5.39.217.77$ o) B" ]! z- c9 c* A! I2 m* {
杞子20克, s8 [, I8 I4 T: X# k
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e* G5 I7 ^3 M; |# f* p. ~
薑適量、紹興酒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 o- _+ S3 S/ b5 `: _- ]8 [; b- W
做法:tvb now,tvbnow,bttvb% I( ?* a  j6 v- B" U
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。! C/ W7 {% u' v) u
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。) D$ I& N& o' i4 P
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。5.39.217.77/ U, ^( ~  g2 ]& Q: D/ w; }
公仔箱論壇, I9 S- x, A4 P/ s7 U; o. z* G3 l
食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜9 u7 b  i: y8 p
材料:- U* K# b9 i) _8 R% B& ]
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o: J: p" K' k) b+ T
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量5.39.217.77- Y' y3 e! E: q) J$ k$ E9 O, [
做法:4 H/ X+ r0 Y8 u( P; n+ r+ i# y
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜tvb now,tvbnow,bttvb& L( c- m  I4 }
菜名:2 T% Z9 b5 o) @9 [  l3 q7 m3 |: i
蝦米燉椰菜公仔箱論壇7 X% @6 M- h$ X: S$ q
菜系:
廣東菜/粵菜$ ^0 Z" j& T& h! ~4 W! g
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:5.39.217.774 f! p, e& [4 Q2 I6 l1 z
薑片適量公仔箱論壇* F1 ^5 o' n2 |, w* `, x
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
5.39.217.777 C0 L- B& b( n* h  D; B
食譜:墨西哥辣燴牛肉) J$ G2 R# X3 j# z: J& Q5 |
菜名:3 R) j7 K* ~7 r0 H
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j$ [1 G2 |* ?% [
菜系:
中東菜tvb now,tvbnow,bttvb2 n0 p2 w8 ~$ p, k2 k
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ m: K2 K7 y- U
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量! z& g& _/ A: K7 A0 o
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb. j; G3 X  N0 F- Z1 q$ H
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。

5.39.217.77  T' B. {3 e" l* k
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜4 ?; j/ O0 W& C& L
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、5.39.217.778 x6 b6 P" A7 q. t) B2 j
紫洋蔥1片(切碎)
調味:" [: m* ^! K( Q$ p& @+ S
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量
做法:8 U7 f# e7 `( `. u; W9 D
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。: ]) z! S  E; H# O8 _. }
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。6 e4 ^# m- B) x8 o6 h- X
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。! }, P0 G+ w' }$ q3 T+ R
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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- q) V" S& ~2 D
第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
5.39.217.774 {3 I$ H( E  N# O1 P
食譜:紅鱣番茄薯仔湯5.39.217.77% X: W) p& T- t, `6 v* o9 ?- U
菜名:& K  F" h/ }! Z1 l! f6 B3 C6 \
紅鱣番茄薯仔湯& E' y- s/ p. T  d/ c
菜系:5.39.217.770 i1 Y- X0 D4 z  z0 W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ v6 H2 W7 }
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、5.39.217.77+ ?9 n7 j" B  A
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:: ^! \6 Q) y( d: O
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。/ C6 T3 Q$ O/ S! V7 U( g, j
5 G- t) x! H4 A7 t0 d% o
食譜:泰式螞蟻上樹0 S3 T0 ^3 R% w* L
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:# I4 U: u. Q& @1 C, j
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、: U( \# @* G' ^2 r& |
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:公仔箱論壇9 V; J- }$ F2 K8 J
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) j6 O% I4 n$ r3 F
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, |6 D" g* s* [, F8 }1 D
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:9 t' W8 s/ H# l" E0 E4 F
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、公仔箱論壇% ^1 S3 ?. Q' ^) {! g% J
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻公仔箱論壇) I! s& a$ }4 f. u7 i0 a
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb& J# [  T2 Z4 q! j7 l

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb2 n) R2 u0 }' A1 I  t5 Z  N# B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 D  {9 \8 |1 s
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:5.39.217.770 S7 }. B! F8 T) f; H( y
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成
( \, U; d( z$ Z3 ^7 }
& W( K6 v: e) B! S( L
第21集 - 創意素食四重奏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @3 V8 q5 }5 N( {
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:# |2 C, E3 p% T1 j/ `4 P3 ?& Z
蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 Q' |7 ]4 x8 D8 N' `1 b% r4 N
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb2 W5 A! X# S7 L
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、( Y$ S) z0 y6 A
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克公仔箱論壇% B2 r& O) q. d& L$ T
做法:5.39.217.77& {9 l# m: a3 C! b. ]
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇5 U/ V+ t5 G; J! ^* |0 o" l5 U
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇2 K) Q. ?: D( F
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 g: S4 O; n5 V

食譜:素獅子頭
菜名:5.39.217.77/ `0 o8 Y- g. \& q8 o) B" ^
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇1 F8 M, z9 m, t. l5 K, \
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。/ Z2 n! T2 v" e$ _
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅5.39.217.773 R  O. ?. G9 `; P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D" r9 G) c, y" t4 o4 j+ R
桂花銀芽炒素翅tvb now,tvbnow,bttvb; s& J1 a. r5 G) S- j& B; C. U
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb3 I! H* }* s6 S5 V' S# ^. {
廣東菜/粵菜公仔箱論壇. x$ Y9 |/ M% r! G" q
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、公仔箱論壇/ ?/ U1 c3 A: i& w
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇' b) o3 e; P/ E% ]2 Q+ q4 H- h
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 c) |0 f) x5 m) H! r$ |
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。3 S  ^% D5 B) U8 j" ^  |
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。3 }. a! I$ M% ]$ n9 @: a! y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m7 L) b$ I- S$ F2 Q: X
食譜:椰汁南棗千層糕5.39.217.774 L* F9 h  m# s, c" f' z
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u* e! Z4 ^8 X' ]
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇2 c& O0 [% K- @
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇2 Z/ Q6 E) x- O9 M3 N6 d, n2 c: T& O
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 u; H$ b$ F. X
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。公仔箱論壇: I) i' F3 z+ s5 j' W
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。
公仔箱論壇. n" `7 A0 x6 c' g
椰汁粉漿:5.39.217.77# s% }/ X1 J6 M5 V
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。5.39.217.774 m+ u8 [2 O0 M% v) ~1 e
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。5.39.217.775 c& f+ z7 p7 Q* a" V8 i! E

蒸糕做法5.39.217.772 p8 `3 C$ n6 k& w- V
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y2 b1 N' x. t8 l: [. a3 t
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。5 x) c$ D4 X% \# y5 p
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。

第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇' F" Y7 X' L2 K/ _, o- E6 |
阿膠紅棗桂圓烏雞湯: r' c+ J: h' Y4 s  r
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb+ w6 c$ ]# t, J- m9 L
廣東菜/粵菜5.39.217.77' ^' f6 a$ V- Q5 v% X9 i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L: o7 r0 e+ w. K  C9 S
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、* {+ C. I- \- o: i: w0 u
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、公仔箱論壇5 }  J9 A: u; N: [% a- E- e
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 M+ z& ?7 }, y" O( ~( H# X
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇7 T3 h& p6 T7 p8 u" V
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇7 u- i! V- i3 `4 m6 [3 N  _" t3 K
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 s, N0 N) s' F, h( r) @1 M
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
' `7 W% ~& l' ]8 v( W1 @) S
食譜:枝竹鯇魚煲. E; K: R# R+ L, m! P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u6 f( z1 n9 ?% e% `; `& t
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' H2 N/ W* ~1 ~2 j6 I' t2 g. l! {
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% ]7 [4 M5 T! s
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙5.39.217.77- p, t6 l5 r: b
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! R) J) d& t' t$ i/ P, T
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。5.39.217.778 H+ Z% \7 H" l- T
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇4 N; ]7 J0 C+ [3 J* `9 u
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。4 t  }# k* P( A5 T2 B
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:" z+ [3 X  V! d$ I. |
砵酒燜羊腩7 [& f- ?, Y' S' @5 \7 |" I; u( c
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 K- ?: f  v/ E- e( W' p  q1 [
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇+ T1 C3 R3 |+ K7 A7 B: ~( |
做法:5.39.217.77/ }( o( F* Q1 C  c7 u9 i$ T$ g$ v$ v
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( m4 U: l7 b5 u/ H4 q& V, P+ m
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。公仔箱論壇9 G+ }8 g- S+ E. G/ M; d
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味0 `( C* v+ G6 C* Y
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ }' L8 I7 s6 _( c5 c) j2 D1 k
: i6 Z. U7 g6 _% }* y+ i9 n# u

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 R8 T0 h. S& X
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋" Y4 ]5 [) W  a, h/ W# M2 C
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.77) v2 \! h9 J# {; v# F7 J
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。% X- b! {" s6 `' k
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! u) I% q2 D. i+ z2 [# q
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。5.39.217.77& `* M  ~4 K4 l) W/ {8 }
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介5.39.217.775 G) }% `( }- Z- K7 `+ J
食譜:飛天蠄蟧止咳湯5.39.217.77) z3 B5 `. [) }% V) R/ Z
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯- y, _) w# `* U! S, m; b$ N$ A9 V
材料:2 e' L5 x* {7 |
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇2 ^3 g6 a6 U( @# a; N, A, @
果皮1片(先浸刮瓤)6 T9 X! L6 _  W# a, ^: v
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& T0 S; |2 L3 z" p6 @! |2 B- t
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N% r. i" h+ F* G6 p
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:; m' P9 G6 S9 W  y
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:公仔箱論壇5 f, J/ x) a0 r4 b
廣東菜/粵菜
材料:5.39.217.77+ G$ p# I6 B$ w! m4 `
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙0 E# g2 |+ E  S
做法:. O) k) m3 g/ r  p3 ]
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 tvb now,tvbnow,bttvb; P( P1 O& g) b* g0 P* x
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% d. g5 _/ h' H4 O* J
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ V+ U, {, n. v, U5 O
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅5.39.217.77. ~8 U, e; G$ R! z
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:5 }: I3 a8 H7 t) r
廣東菜/粵菜
材料:: v8 t' x8 c" }: A% s" a% }- B( ]
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、公仔箱論壇( q1 }6 X$ M6 s) h+ R* E' J
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、5.39.217.77. J/ A! I* F) q/ s+ ?" U/ X) s
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。5.39.217.772 u$ `) ]! D" m$ O! T: v+ K* B4 O
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇, {' K9 D1 F: B8 P- {
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:5.39.217.77, ?( @4 ?: x8 |$ B8 H. l
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜5.39.217.772 l2 U6 L; q( A. F, p/ B
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p$ X+ m2 i9 d: B( E2 a
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:/ J0 j% J/ a/ U" a0 q4 T( `
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb  v5 m& b9 I& d, X
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& z9 U) l9 B. d& V! k. a8 e' t
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" D( O% \, J/ w' }
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb# a. T3 q, n8 u- H

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯公仔箱論壇" I* b2 i# g6 U! f
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" h' ~9 v( \* j2 f  U
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、6 V& W" L% P. Z. z% L! p
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)7 A$ {- D' Z/ f* K  N# ^# g
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。5.39.217.77& }$ p' X1 ?3 t7 Z' n
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 o# I8 u2 |, m- z0 ^% }- R0 I
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
公仔箱論壇# K% c3 g2 @9 s/ k

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉5.39.217.776 n. s6 b) G  J! R! P# b
材料:5.39.217.776 t# ^3 T* r5 o" G- z( H- V) P
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、tvb now,tvbnow,bttvb* o7 x% r9 O1 O. P( G
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)5.39.217.775 ?7 r8 {+ ~5 K
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。5.39.217.77) l; W' A& c" Y) H$ I$ V, A. }; x
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。5.39.217.77! Z9 X1 C8 B9 j8 U4 _* q+ k* h
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇( l# M- |4 b, X( W
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。0 Y) j; B! A. g* l0 x

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵1 `2 ~5 O( l6 s. S
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" E# f1 o6 }8 J5 M) {2 Z
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ Y9 F2 q/ S* F. s  V
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。
公仔箱論壇! l4 I3 j9 k# o

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- Q- D7 K3 Q3 L& Y. _
紅棗紅糟蒸羊架TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H& G* O* x, L. ?* X% k: z
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇4 |9 @) q* b* e$ d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb/ P. W$ n# V. c( {
1.紅棗去核、切半，備用。公仔箱論壇* i6 W5 E. S; [" E& B
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇2 l2 M" q4 g- q; |) ^, \
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  A/ ]7 t% S* T: ~% }% U" S- W
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。) D/ W6 |* u  V! V# U

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& w2 r% e# a  T5 P5 B$ z- f3 Z
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 Q( X8 f, ]- v* [' B8 c3 U
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙5.39.217.77$ i: x% t- |1 `  h/ t
做法:5.39.217.778 F1 x& d) Y' z4 K
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。+ i, p  R8 S7 o* J: M" r+ x
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。7 J/ h+ j- {3 k2 u. f/ l
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:; F! j$ Z2 Q. C) X. S
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:公仔箱論壇* n. p" y- F6 U% W: v
1.牛奶蕉去皮，從中間開半公仔箱論壇% H- B' e. D2 J" }, A5 z
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇$ k! l1 K) w$ p1 g7 I
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb& E8 q& J' \) s1 a* }( A
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食4 _2 i9 |2 ~$ N! I; B1 a- L" n, d
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
tvb now,tvbnow,bttvb( T2 P. J/ h' G2 h3 S- A1 i0 x
食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:5.39.217.772 ^4 o. L6 b/ v* g! C
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:7 L2 W. d9 w+ P+ S/ y) y
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇! |2 Q, P6 G( M4 h5 y
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# g" w& n$ ~5 P+ J, P* ]6 r

食譜:蘇梅鴨1 a6 G5 a* \# ~, j- Z3 d/ l& ]6 s
菜名:公仔箱論壇/ G& z& k! I9 D1 X1 Z
蘇梅鴨
材料:$ h: m% s0 F, ?; |$ B" `& I
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙9 h. E* ^, w/ K- \! ^% ~5 x! E
做法:! y$ D7 W: u# C2 u4 {) S9 t6 w
1.素鴨解凍後切件。& n+ u6 {9 C, b0 b) e6 f
2.西蘭花洗淨汆水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]3 C7 a& @( l3 S  L
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M7 ?! n3 e0 i' y7 y
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。公仔箱論壇9 {6 U  `: _3 d5 b
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食譜:素火腿釀海參
菜名:
素火腿釀海參tvb now,tvbnow,bttvb7 N& q' r% E, j! O
材料:( e% e4 G" J: H& b; S6 V
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# w7 s# w' D2 E
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。# w) @# ^+ N+ t% s
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。& r4 i! N& h/ o( n1 }" W
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb" W8 x. ]- ^0 l% X" v
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。3 s5 J' c% h- ]: [5 [6 q
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食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e/ _- L0 i  e4 o, c& G
菜名:
陳醋黑糖南瓜片2 y& ?- G' {8 C, M% D* U
材料:5.39.217.77( @+ z8 G4 J1 g/ E: K
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克5.39.217.77: N! L+ k# g" g8 C/ [* G3 B
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。/ r7 _% G5 q# F7 L+ `2 `: L
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L- M$ E$ ]% `
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb7 C# l  {/ ]  s: ?0 V( w" q
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D
公仔箱論壇+ I. @8 `) {, b9 v6 l3 v# m
食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 ?& N$ _+ f& B' i* Y! O
菜名:5.39.217.77# _3 ]- K/ d5 n7 B5 k
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、公仔箱論壇$ U) D3 Y5 U0 j& ]1 P& f
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻; b8 J6 j$ ]; `8 I8 x
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! \1 M: y$ i0 ?+ o: a
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇/ B8 {- j7 J5 z4 p
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
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食譜:蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb: h0 ?$ _, z8 H* A+ Y
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蟹肉燴竹笙tvb now,tvbnow,bttvb, B; M( B' P5 z: a- ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, z( D4 C1 N+ W: `" G3 P* b
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。0 X* I, v4 }( ^6 w- }' j
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇" j) n- Z0 a2 U+ ^+ c
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。公仔箱論壇! c: [/ r9 C; g0 u, u
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。公仔箱論壇2 U2 T# k4 d6 j1 }( v: m
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 v( ~$ H; o/ u+ s1 o$ E5 ?

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h; [. z( ]  }, _
紅棗蟲草花煀乳鴿- ?: H5 q7 n$ g+ t4 c  s: @
材料:. F* h4 X4 J0 C# P
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。公仔箱論壇" B" g$ G% }/ W! A% \7 K
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K2 j* u/ l" W. s$ ~
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D3 _1 W8 P  I) N# I$ P1 g3 z) Z
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y6 Z. |' r! h
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片1 s# w0 ?9 X% y% K0 M8 H
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙5.39.217.77( l. t1 k+ o" y6 s9 w5 ^
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇* a! K1 _4 I# |, V* P

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第29集 - 意頭十足賀年菜! n  }: M7 V, X  a5 z7 r+ P

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯4 H4 a# Z. u, x2 j
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。+ C( l4 j) j. s4 r
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。: X# l( I8 ]/ R* \$ ]
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。0 F2 U+ R& B* H  R+ B) `( c
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; J+ B* K& s; l# m, P/ f
家鄉釀鯪魚5.39.217.77; c' }" g' x. A' M* ~
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 W% `& Z/ O& f4 @# D
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^+ Q9 m5 b* @: e, C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z! d& @: }: t7 i
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。5.39.217.77) `. Q. H  C7 F7 W, s: Z3 B2 Q
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。公仔箱論壇3 b' Z% v9 C2 `, j
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕3 z+ f7 G9 _( {5 o
菜名:
臘味蘿蔔糕+ n6 Y* E" u8 n. |
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |4 L: o$ h) X( F
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb- J& d! Q* O8 h; Q- [3 ~# P
做法:公仔箱論壇4 J* u# l% l9 ]- ~% ]6 d
1.白蘿蔔洗淨刨絲。" r7 p& t1 ]5 u- F- T
2.油鴨皮剪成小塊。tvb now,tvbnow,bttvb( y. Z4 D% x  e( z5 U7 T
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。tvb now,tvbnow,bttvb* c% w# d" M5 i+ Q; B
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。公仔箱論壇! w9 H# w. q; F+ [: [9 x
6.冬菇洗淨浸軟切粒。tvb now,tvbnow,bttvb, l6 G: z. h1 n( x7 {3 i
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。5.39.217.770 l' G9 b: [& Z+ Z5 B3 O- Q2 O& Z
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。+ N* Z9 m- O6 [! V" l
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb8 W7 A# k1 G8 X. |4 z
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、
小棠菜6棵(切半)- A' h* y6 s! W" g* g- X
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 L! N) R" [( _1 ~" V0 |
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! Q* e; Z  y, j" D# ]
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
公仔箱論壇" s# u8 S- {$ [& I, _! k
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、: p0 `+ E# ^, L% i/ Y
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇. z) J' [, \  U% q1 o+ J
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 `! Y) W, c7 H& @, X) p
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。5.39.217.775 ?; ^8 M. B4 S% t3 U' C2 X
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) @! k. [& f/ J3 T, F5 v. X
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb) z, r( _; d$ @; \
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。" N2 K5 s. n+ E! O/ ?
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ d/ a  F/ E0 f9 O. ^% R1 R- H* H
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。公仔箱論壇2 K8 ^. S* s$ h4 M
5.39.217.776 P5 [2 a+ `7 ^2 f" ~% T0 |6 V
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食譜:星洲炒米粉公仔箱論壇9 l& |1 ]/ ?+ X5 v
菜名:公仔箱論壇7 N! j4 M  w9 P1 p
星洲炒米粉
材料:+ H! z2 D& h( g" ]# w2 N
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、公仔箱論壇) G1 k7 ?5 H' ?0 T
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:9 V: Q/ F1 M4 f  W
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m' a8 t: n/ |
2.蝦仁洗淨，吸乾水。tvb now,tvbnow,bttvb1 U! @  H8 s& x+ t7 j( g
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片公仔箱論壇3 v# i1 Z8 h8 H- z9 r! f4 m
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 V, o2 m! \" ?' E" o6 [
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  d: U6 a/ p3 g
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。5.39.217.77* c' ]- N4 a& Z6 }) r3 K
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r; P5 o# n  e+ X) z# Y) M
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。

食譜:高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b! t, U9 S! h) X" g
菜名:5 C' |$ F; u: a0 d
高麗參小米紅棗粥
材料:; n4 h) B* g5 ?" Z: d9 x
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量+ J' j4 d- D- q# |/ G4 q
做法:+ M" h& E& P2 A" x0 `
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。$ \" @7 L% C9 H+ I
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。" V, v6 }" N2 m% N; r0 v5 a% _: L
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯公仔箱論壇. D* N  F/ p  f8 H, d4 |; W
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯" b& [2 A; Q9 f8 @4 j+ C
菜名:5.39.217.77% `/ E) M% q: N6 t
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克5.39.217.77* z9 Z3 G% |2 L
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I" g  y" I5 I$ _$ J# o2 D
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、8 I6 p% ^; R' B
蜜棗洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @# V" r$ h" A" l. J
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。9 [6 H6 E$ R1 w2 @  `
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。
6 K$ r- {# Q& k, A

食譜:養生雞煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _' }% r. f  Q' [  t$ _$ y+ `. v
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。5.39.217.77: t$ G2 d" i  }# k0 c
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) Y  u& p, v1 r
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ U2 x8 I* |: @4 H
5.39.217.779 ]; t1 U8 D% H% X) I
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" }8 A8 Q: k" \3 _2 z; q, K* N
臘肉炒四川娃娃菜5.39.217.77- `; w& ^3 P. {$ }* w8 [
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。公仔箱論壇/ Q/ ?; q# ~7 h% p
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。+ i" W& B' n- H
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ `5 Q: O% Y+ b0 T( Z$ I
菜名:公仔箱論壇& u1 ]+ ~5 w! }$ Y+ u6 M' _
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 C" I! Z: w8 m4 P
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒' X( s  Q+ J* p* q% }3 ]7 P
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。5.39.217.77; M2 p- ~# e: \% }  C) K& f
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。5.39.217.77+ ?- v  ]$ @' R9 H0 z: W4 {
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。5.39.217.77/ F. Z7 S# t+ d7 A4 F, z3 H

食譜:香辣素蝦碌tvb now,tvbnow,bttvb. C. q/ j9 l$ K. k% X0 X/ Y
菜名:
香辣素蝦碌公仔箱論壇( r) I6 `: D! x6 G8 Q4 [! E
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇+ O- U" I3 O" E9 e! I
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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