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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。tvb now,tvbnow,bttvb, M7 ^( M* S: N9 V1 J0 S
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。5.39.217.778 M! N {% `; f0 P; N4 K( N
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
( g; b0 V& y% C5 Z+ W, M% E* h4 Z每 100g 豆類0 @) v: {- s7 `
" U- @: w: P0 {# r, [8 w5.39.217.77 | 蛋白質
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| 碳水化合物公仔箱論壇+ ]9 c% V7 V! q$ V8 a/ M2 F) N
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| 淨碳水化合物
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! y; O( S+ [/ `/ V. D O, C) ~ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇% s0 @) v8 G2 y, i; t, m
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。' x& q+ j' d" f, h9 |
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。 L5 P3 B. L M, {* I% o. q
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
, t. i, s4 }' A$ m( i% m/ X公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。公仔箱論壇) j( @$ G! I* W2 {0 e
主食 白飯公仔箱論壇$ J5 V$ t4 F' {
; t1 J& U( K. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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/ b9 l( c0 y% a/ B) J& n( Ltvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋# g5 N! \2 H9 c4 Y
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配菜 3 炒海茸1 o) P* O" E$ E6 y; |% ]. v
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配菜4 炒筍絲tvb now,tvbnow,bttvb, {, L8 B. i; C* l
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配菜 5 炒絲瓜
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: T5 @! N. N/ }! ^6 R公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb# D9 a) R+ ]" f
! P. R7 o# ]+ `! N. r$ l' E5.39.217.77營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。) i+ }5 P( x: d* ~6 x
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) G: V6 s ]( `' f) k+ R- X公仔箱論壇主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇# \! n5 G3 w$ l7 f. ^$ l
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
) \1 \4 S% y: t5.39.217.77調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D7 a7 z$ r9 b3 f: L
作 法│
$ Y! Q L6 A/ O. L公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。5.39.217.77/ `- `4 L- R; [5 c# l& w$ R
2 蔥切段、薑切片。) I3 o3 o9 f$ a
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
4 B: G5 j! W8 _3 D$ N% j/ |5.39.217.77配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
! p0 s% s0 n9 z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
% c( b! q0 h8 k J! l9 {tvb now,tvbnow,bttvb配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇9 F- V0 ?% O( v6 m5 n- Y
調味料│ 鹽適量。/ x" T4 ]% z3 `; e. \
作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z+ S$ X. n/ R& z4 I
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。5.39.217.77/ `% W# P- Z& U6 b6 [
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G! K8 R; A; m: ?
作 法│ 請見 p.65。
. x+ k( s! G' D$ K# a9 L" c5.39.217.77配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
( N5 l: y8 H/ S, _7 F0 Q& {調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb1 k/ m/ E9 T- j Q" O z
作 法│ 請見 p.64。( g, y0 } Q, q: N
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
; W3 v+ t2 ~! B5 Y+ btvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。: Q* y( m% `, i! X9 z
作 法│
0 @3 \6 Y$ t" T: T/ R2 r4 K" C+ q5.39.217.771 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
7 R! v; n9 J: t5 ^2 加鹽、油拌均即可。
9 U( K) L9 g) ?; f k5.39.217.77不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
3 M$ z. G* d* W( W- D公仔箱論壇5.39.217.77. F# @8 b7 f4 x. i2 M8 n, E
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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