[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!

2022-08-18 5.39.217.77( X* I6 `5 O3 U

罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M6 Z, V, T) E1 w3 \- G

tvb now,tvbnow,bttvb6 B# y! e( a8 y6 H) |5 ]4 x
三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。
$ ]1 h- K }0 Z
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice V/ F9 v8 s3 F5 B
5.39.217.77* _' R/ J; ~* g3 \. {
粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。9 \% r; o. t4 {

這道菜的材料簡單。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s$ X1 l9 `4 T0 B: {0 s8 J
tvb now,tvbnow,bttvb% ~. ~3 j6 u5 _2 J
分量：2人份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U+ a) w4 e1 Z6 P

需時：30分鐘

材料：- b: L0 Q$ G$ |/ |

梅菜扣肉 1罐5.39.217.77  n" Z( \6 j; m& R9 I4 g0 B

白米 6両

紅心番薯 1條tvb now,tvbnow,bttvb; Q  a4 j. w, L4 ]
3 v, D, _* I: [7 }% f
芥蘭苗 10條
2 c0 y/ x$ u  ]; b* X
老抽少許

生粉水適量
7 P1 E! D& G% O1 Z6 i1 W
Ingredients：

Braised pork with preserved vegetable 1 can

Rice 6 taelsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" B5 g  e5 x4 U; c$ P

Jewel sweet potato 1 piece5.39.217.77. w% z& I; b% ^7 l/ V
tvb now,tvbnow,bttvb( Q7 w# R( f7 ^: a2 R( Z1 n* h; I
Baby Chinese kale 10 pieces
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n! Q, J  y3 O) t, J" g' I, `" _
Dark soy sauce a little5.39.217.77$ d* s3 h/ }7 h; o9 E

Cornstarch water a little, z: X1 l( G" \9 ]7 \9 S

公仔箱論壇7 R0 m6 R/ P$ Z1 b9 b! `& u, Q9 j
紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I4 z+ t8 z& T; G
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb: ?( L' T. y$ v
1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.77% p3 `& R2 d& L/ ?' d; V
tvb now,tvbnow,bttvb& m/ J% L6 f; d- t( W5 X T
Peel and dice the jewel sweet potato.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }! X1 f7 J! x& W8 Y) l
公仔箱論壇& `1 [* v) e5 C
2. 白米洗淨，放入缽仔中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `, B* d3 y% q& m' K) M( S

Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.2 K2 O4 i7 Y! T d

蒸飯的水量僅蓋過米面便可。

3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。公仔箱論壇' k5 Z: r( s: ?* l% y# h

Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
5.39.217.77$ B8 t, A- C7 z; n, D) B% A- B; g
4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。
5.39.217.774 V+ M6 G0 R/ e9 A4 t. V
Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
5.39.217.775 @) f$ v! X1 I% J+ b! E

老抽有提鮮和調色的作用。tvb now,tvbnow,bttvb5 G% N+ z1 B( X' W4 `8 K% a5 H

5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
tvb now,tvbnow,bttvb+ F* r5 x; I" g- `# a
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* G+ ]: C; b; L6 G1 u0 J
* j& A& @- \2 Q$ e7 P, x ?4 K/ x
6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
; ?/ a% n/ P$ `3 Y! ^: `tvb now,tvbnow,bttvb/ z. e7 u' k7 a
Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.

除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
% p4 z! |2 j' L
小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。

Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
5.39.217.770 b" C4 J- ^8 H# V

5.39.217.773 H7 ^9 H- O) @$ I" a7 M& W' \, b: V O' j
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯

收藏分享評分

愛 Hamster 會發達!

想知天下事~只需每日收看~“時事焦點”!

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯易煮惹味!