2022-08-18 tvb now,tvbnow,bttvb: X J& C- k8 w' }! @6 V
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' r: J- E! g* J2 B, W# ]罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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1 b! n% Y- V8 }! |$ q) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。' T; N" u V# N. v" B- y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s; X _& _& B0 J9 T2 R
梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯) k$ M% Z8 L+ `' Z! F
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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* f8 ^" F5 U# ?2 E* I! A# {9 J) v公仔箱論壇粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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' s. h' m+ m V0 Q7 v; e1 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 m0 K) x m X+ k" b- }
這道菜的材料簡單。
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/ ^3 ]$ E5 O5 Z @公仔箱論壇分量：2人份
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需時：30分鐘
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* t: j& l0 z o, G9 c材料：
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梅菜扣肉 1罐公仔箱論壇* _; P9 n! T7 i# M1 E2 D
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白米 6両5 c: |8 ?4 Y+ N
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紅心番薯 1條
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芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M, j- \/ m5 Y: Y: |( L% y2 m! a! r
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老抽 少許
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生粉水 適量
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Ingredients：
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Braised pork with preserved vegetable 1 can6 c- a- \1 p' f9 O( c
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Rice 6 taelstvb now,tvbnow,bttvb. n0 p* r% j+ f0 k7 [' W0 Z
2 h6 f, A' |) I6 h, I C" c8 L4 h! r公仔箱論壇Jewel sweet potato 1 piece
" W5 H+ u& X. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ? p" L. O+ `7 { Y) ~0 X
Baby Chinese kale 10 pieces8 S- Y$ [" A% [! [1 Q. z
- H) P6 f1 V, K6 ]8 w8 P: }& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce a little
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& ~1 w; ]7 M: H% ]/ D8 R公仔箱論壇Cornstarch water a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _3 X- B* R' e X& S9 f) x
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B; ] z1 ~6 N5 X. o
5 L+ l* a% V2 F3 o3 d9 S2 M+ Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。5.39.217.77/ B$ N- x$ `1 k: _( X/ u% v
' S* g4 S! `+ @4 i. S7 Q+ A& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Peel and dice the jewel sweet potato.. Q0 I3 |7 i2 C! \
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2. 白米洗淨，放入缽仔中。1 ~& v$ d9 [1 G- O
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.' Y& y f2 ~8 K/ Z- i7 ^
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蒸飯的水量僅蓋過米面便可。- b! {4 g) a* n# s5 X; i4 m
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3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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1 m* L6 E7 j4 Z5 w& A" r5 Ptvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.6 @5 ^; q% B, x; }5 M4 l
+ Y# E: C O' a% m$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。4 v' G' U* P+ S+ ]6 A' k6 E: g
" T9 U6 V0 h3 s- c9 H4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water./ ^7 p, }% A+ W) _
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老抽有提鮮和調色的作用。2 |8 O0 B6 W8 i0 n$ ~
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5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
+ |2 J0 G; w. P b+ q/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 p) u" ~9 m' E4 e( t# u. Q- e
Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.5.39.217.77; {8 O7 _" S* ?% A
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。& s3 S4 `/ o+ k- S
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.
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# E) w/ x7 i& t" k! ]" F2 r2 ~8 z梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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