[其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

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首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
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# z% A9 A( P) n0 }. K不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
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) r2 {0 W+ Y! K; E. |; y0 m+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。5.39.217.772 W- U& a( y! s; |1 h' I$ M! j
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下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
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6 Z- c; U# ?( E4 R9 N8 U$ |材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \0 n: }  \) y  Q
豬肉碎1碗
4 P* m+ k7 o9 Z. d# @公仔箱論壇泰國芫荽1小紮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l/ ?' d" R# F% q, K
泰國紫乾葱頭1個1 M  Y/ M) s4 ]4 v3 @  C. M, q& X
青檸汁1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 o0 ^7 k' c- H8 R) `9 l
鹽、糖、辣椒粉適量
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7 O! j# f$ u. P/ c  Vtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇/ p6 _2 z4 q8 I5 N2 e+ P
1.燒紅鑊爆香乾葱頭
: @8 u" s( o+ J% V# W2 u公仔箱論壇2.加入豬肉碎炒熟5 }7 W- ?+ J. O% ]: o$ O( Y- j
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味tvb now,tvbnow,bttvb) D8 X8 I8 U6 u( g
4.加泰國芫荽炒勻
* J8 ~, k* K: F3 g5.39.217.775.唐生菜洗乾淨抹乾水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 u' A' \, g0 w3 K+ M/ p
6.包炒肉碎食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 ~# Z" y+ j5 i& U& N' m1 |
示範：Son姐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M0 R9 ?: `/ F9 h2 S; Q
攝影：葉天榮、關永權公仔箱論壇9 H' x: E6 v. E

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