[藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

itsctsu

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。tvb now,tvbnow,bttvb+ A" s+ v  a, D5 m! G( Q

- ]" I* R8 U, p& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
0 A0 l' l- h- c, Y6 q9 r6 E公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》
8 b- A9 j( J; l  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q) D- J: h& ?, `6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L# q* P& ^% p6 @+ V% x+ L8 A* a2 Q. M

/ e( h0 U7 M2 O/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~# O# H) M/ ?7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ M2 `7 P, H0 u7 O0 y5.39.217.77
9 L; E0 _$ R: r0 {  w8 Y( H0 H# ], z: Q0 p& u0 B( r

7 |! _: _. u( R% G0 ^/ i4 I' B9 m. `. C# K. Y2 q/ W, T

$ u8 a$ m( i  ^2 H4 c2 h  p# ?9 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, o8 o8 p9 l7 |' i7 D; G. i2 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v0 q! D- y. B' H( i  y7 J, Q
公仔箱論壇- d+ F( }. D  J$ K1 R/ ]

+ A6 a; y7 b' i  c7 E$ _2 Q; ?
% l, u9 K' ?# P4 ~; G0 a6 K% n, E" h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb% B% B7 a# S% @8 d) j/ k

8 _; |/ ]9 _4 p# u9 F" ?
7 b; ?1 J) |, C, L$ K4 ]( Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 B3 q1 c* r" C公仔箱論壇; B( g% y1 u) H+ V4 z

5 a1 G: E0 V+ A$ E
7 {" q. C5 h& B% W+ L0 d' Mtvb now,tvbnow,bttvb