[其它食譜] 名人三餸一湯｜蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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* _( V2 H3 K- X( L$ M8 ?- A今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士，為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單，把南宋時期的古食譜《山家清供》，以現代方式演繹，菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞，讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜
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' C' N- r4 [2 [3 N) d  L& {肉鬆薑葱甘草煎餅
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https://bit.ly/2RWHcGM
7 E8 Y! N/ H5 R5 R1 S示範：蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師: c- r! \4 q* c: `$ n; T
攝影：《飲食男女》攝影組
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