五花肉燒油豆腐
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0 h* ]2 S9 [3 j2 x用料
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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2 J8 T- m, I# s# h) m5.39.217.77輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
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3 l p; `% N/ |. c2 M* X& m5.39.217.77做法6 D4 a/ d: K+ ^/ R1 z: D
: Y9 l8 X' n* l3 r1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r+ J! H0 V& w7 P9 ~. G
4 F' k4 Y& s0 p調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙, F1 K' W; i5 k6 S5 [" z u$ }
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）4 ? g( ~9 u& h- b2 N- p
; u3 Y( B3 n4 h% _9 Z公仔箱論壇3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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' ^. D2 N0 i- o$ N6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放/ X1 B5 n b# {/ G) {
. k6 q" H" Z8 g ?6 I# V6 I a5 T公仔箱論壇7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ o* r; T8 C( S; p
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。2 s: O, ]; d% K% {* P' W q6 `
% L+ S% T, C* K+ w1 U3 R5 Z9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。tvb now,tvbnow,bttvb W0 u6 L/ z" D) r+ P0 ?
6 m% ?: I" ?: O4 ?8 x4 g' Itvb now,tvbnow,bttvb10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。5.39.217.77 _( S( X8 H1 @3 C5 ^0 S! B
) h. m, N2 X: s% t; {$ b6 k公仔箱論壇毛豆酸茄子tvb now,tvbnow,bttvb8 F( a6 `& F+ ~ c1 d& j% ^
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製作流程：' K; k3 g( r$ Y, f
8 L# y& S/ }# _0 }$ W/ j9 l) f% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。# O1 u. f8 U% u
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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4 F& H7 r& G- \/ B3 n- ]" {/ T3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb& i! p. y: o9 A/ O' n9 I# ^1 O
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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1 s$ m g- D5 Z, ~# C& D# c公仔箱論壇農家雞塊
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- ?# p9 \5 T( {9 C ^材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
3 Y1 a9 { G9 J0 q7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]0 j& t$ h1 C, r0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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: Z; x4 ^! m0 @7 \2 ?2 v- V6 G9 Q E2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁公仔箱論壇+ V9 v3 b9 K- ?0 C0 k
( v, |/ o5 Z( U# L2 T2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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