五花肉燒油豆腐5.39.217.77 w5 M3 L* o) y2 J
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! @3 Y% N. Z1 e' g; ftvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M7 x9 [0 g0 y2 R: q# |
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做法
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1 U4 f6 T. e. k% D$ m* E8 t: Y5.39.217.771.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根0 p6 } l: i4 Z2 s4 I" A0 @& @
5 Y9 c/ c% j* U# v6 X3 y/ J% ?" H* gtvb now,tvbnow,bttvb調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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0 H1 M; I. {3 G2 f" U3 k3 M/ a2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）( k6 E, ?: k3 Z e/ J( L" `
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
& W+ y7 ~, ]2 f) |. e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P& ]6 g! n7 u6 ~/ k
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色5.39.217.771 Q) o) ^* ^) S/ e' T
4 q" m+ D3 {) q/ V/ X! _9 p Otvb now,tvbnow,bttvb5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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" W: C4 X X0 u; W# R6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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* [1 {& o# D+ k0 i! {) v7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～7 a+ G h; h, w, {" w* @9 T
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。. N$ ?4 \; x% ~: F. i$ y
3 `+ C" l' B e* t: @0 Q9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。7 u' n, B! `$ U1 e
, X6 f8 Q5 j% i) Z: d1 m2 l5.39.217.7710.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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毛豆酸茄子/ {% y$ x" S! C3 c# {( R( @
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製作流程：
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k" [2 T1 W: E Q! p3 @4 K! C$ r
0 H9 Z0 e! c/ ^, }) r2 p Y/ s5 ~$ E5.39.217.772、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。
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3、鮮毛豆100克煮熟。公仔箱論壇 B& ?5 r+ j6 \. u/ A$ A2 c. p
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。5.39.217.77$ I4 } g/ J) L* I% d
% N+ o9 g" x7 J農家雞塊
3 J0 `: N/ L* t' e: a L( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) }. V: f6 `( q+ q! U G/ C
材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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; R" u: J- k4 e( o5.39.217.77做法：1雞肉洗淨後斬成小塊tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ ^0 ~2 u5 U& I$ C
7 @# \. ]" G0 H0 O u8 J8 W2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用5.39.217.77: k, A& Z' O0 U7 B$ n+ L, @
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇# G7 u" X1 g, g+ b
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁5.39.217.77# S \. r: P1 V/ b" n# l
1 N' ]# R8 ?; s% q- n- Z公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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