五花肉燒油豆腐
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用料- f2 q( L, w1 }5 v2 P
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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# f) H& c7 X3 B: _' S輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙; n1 ?* d9 l- l8 ?' |
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做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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% U9 J, z L& p& n+ v( Q4 ]' \調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙
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8 @3 x: p: E7 b/ L$ C& z6 n2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
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( |! c# B7 B. v& T公仔箱論壇3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
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5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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% K; p7 c: K, t9 E% n2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放- J; Z8 N2 h8 i
7 a3 V+ S( _6 F$ V5 L2 z* G7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～5.39.217.77& I( m, Q5 F3 a% @7 ], ]( L
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8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。5.39.217.777 n" _8 e: s: q1 h5 q, Y4 a
( V. h' d. U3 l5 [3 R6 O a9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。: N/ o0 x2 N: s1 |' i/ G
; [3 N/ `+ J% H i D( H公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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~4 {3 m' t% l& j, Q, [; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毛豆酸茄子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M# Y, h& f+ ?+ C( q* [+ O
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製作流程：tvb now,tvbnow,bttvb/ d* M) l+ ~. |& j {$ e
4 p" `) b/ ]$ t6 f) |tvb now,tvbnow,bttvb1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {, n, e1 U+ l5 Q+ H7 }9 ]
B' h4 ?* p5 f' x5.39.217.772、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb! r& s, Z' \- H W4 I& c/ C1 A
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3、鮮毛豆100克煮熟。
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4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T$ K" N. a3 j/ Y) c2 M
5 U- D; k4 j( d公仔箱論壇5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m, B; C- s& m/ k6 E! J. ^
1 A9 a0 c: T- Q" B+ x公仔箱論壇農家雞塊
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材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊5.39.217.77( G, Z4 @ g5 M/ C' @2 b% U7 a
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用tvb now,tvbnow,bttvb+ p# B. D; g( F0 ]- e
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4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇" q$ x2 H1 I, s7 ?# J
1 Q: x7 n( l+ G9 P. b4 etvb now,tvbnow,bttvb5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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# }* {& Q' M1 l, H" h# }( ~7 T3 s公仔箱論壇6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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