五花肉燒油豆腐5.39.217.778 s% ]* j9 [! p) W* S# q' t
/ }: a2 Z g+ D+ y! H5 P/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料% K& d+ X8 q' @. k: s5 F
! S# `' V8 t; g+ H: I7 y$ Ptvb now,tvbnow,bttvb主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵
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6 A5 V% g2 u2 I! L! Q- ?輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙公仔箱論壇6 a" ^3 P6 h: L4 {: v
. ]& J" O0 S/ H( @; L) z! u5.39.217.77做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根; l" b. D6 R* K6 d" @2 W- a' ^
, d+ r N7 Z7 w. a! F公仔箱論壇調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5.39.217.77$ f8 p, w2 E- n) d! e" q
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2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）tvb now,tvbnow,bttvb; r' c# b$ u( U$ V- E/ N
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3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
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4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色5.39.217.776 T. `9 [' X1 P C. R! ~
( N1 a* x4 Z' t- P8 atvb now,tvbnow,bttvb5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）
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/ \6 z3 E# U5 L& E; C5.39.217.776.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放
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7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～5.39.217.77: U; D! S3 {" u5 S- @
1 s) P- ?$ j$ `6 v; \, c3 `( E8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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" E' i5 }) {3 q$ Q. N- p- P# \9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。
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4 R; c1 H. V% u10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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& K) j6 {; k, n+ o& p% S7 m2 T! j公仔箱論壇毛豆酸茄子tvb now,tvbnow,bttvb5 p0 S; O! o* g# R
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製作流程：公仔箱論壇) q' _; Q) h( i# m, H
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1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。
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2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇7 c3 h& A8 Z" q
& q5 ^9 H; k' D; Z9 L$ I; }+ i3、鮮毛豆100克煮熟。9 t, I4 r% `# m/ n7 z* o/ y" g
( D' ^1 K2 p4 Y. r1 O' n公仔箱論壇4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。; e3 q; m6 J3 G) E: C
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5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。
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農家雞塊
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& x3 z( n, s9 S; C7 q材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊5.39.217.77 I: i: _8 n% w! y& h
& J; \% y0 a9 o* Y3 Z2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時5.39.217.77) L* W: I- }7 L. [ |5 {4 x; f
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3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
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. O4 ] N8 Y1 @ ]' f% x) [6 i4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
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0 N% n/ }' O; n4 O, D; c5 h公仔箱論壇5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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5 D. I+ f1 [" _6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
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