五花肉燒油豆腐# l; N! v8 Y$ g9 c
6 h& y& `9 y# N5.39.217.77用料5.39.217.77% s i# x3 U; v" q- `3 P! c
tvb now,tvbnow,bttvb( ?( ^& M# e, \1 G5 y
主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵1 t4 `+ ~9 A: B2 z2 w% x
; d) {; p7 B( C1 ^" I輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
E) D% i- Y# v+ y& q% A" }5 k$ N* W公仔箱論壇5.39.217.77$ q" C4 ?( @4 B* ?
做法
" c& k- r7 y1 p* T7 F- a$ utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; d+ K0 m8 Y8 G8 S1 S* @- K3 _% \
1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ [1 ~8 j) H! y# ~8 P1 H
0 m' E) e5 ~6 J3 R* _3 F公仔箱論壇調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙5.39.217.77' k6 d6 A0 d' P7 `5 N
* E% ^' [9 g) V v1 Z5.39.217.772.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
5 b- g' N" R4 Z3 m( n公仔箱論壇
) \; ]- E( a. d& C; w) Q3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油
. v* a' B0 O' u3 N) J) r% z& X5.39.217.776 [% p! h" p1 n, c) W6 U/ B
4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色
, y- D( y% j+ }- M$ J( P公仔箱論壇
$ @" M5 x9 I# x( B5.39.217.775.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）) e2 Q K& u& M2 P" m
8 B4 S1 L$ k G5 K: C! H
6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放公仔箱論壇3 q# u# g, n. Z
- U& X0 k6 P( [: ?1 @5.39.217.777.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
% I% E, I6 d5 W: z5.39.217.77
" {' x2 c- o9 s: c0 }/ stvb now,tvbnow,bttvb8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
8 J3 \3 s7 Y5 ~' [公仔箱論壇
0 m! p6 g3 K# \* f) K; X k6 N公仔箱論壇9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。: s, p# s2 D! B/ a
5 I% e) ?4 f, |5 O8 J公仔箱論壇10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
! T' @, W# s% m% _2 N/ K" Z$ ]7 m
* I. `) y/ J H% G' Z毛豆酸茄子tvb now,tvbnow,bttvb, ?; U4 f5 G% I( \# w" E
公仔箱論壇7 H3 [; M# b; Y: g: ^
製作流程：
. u8 H( L* W7 V: ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& a1 P' T6 A1 c0 v+ W
1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。公仔箱論壇" O' }4 A) z" p2 G4 I, F" V" \; C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u, F+ A G$ P4 e) B( B
2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z* }% t3 p, R
tvb now,tvbnow,bttvb# n* `% a' I+ F$ K! n* t1 ^
3、鮮毛豆100克煮熟。5.39.217.77 }3 v2 R4 q K8 m/ Y
公仔箱論壇$ w- w9 Z+ }4 J2 T5 F
4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。5.39.217.77 L" p) p7 M! T- j
tvb now,tvbnow,bttvb8 W* e( x) k, L9 `' I, T4 P7 `
5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。tvb now,tvbnow,bttvb, P/ x$ v& A: Y7 J# q* D7 j7 \
, k6 O1 f1 `' i! P1 U農家雞塊
4 z/ L& x" d" w8 }' h7 s( `公仔箱論壇
8 a# a, W) c7 R5.39.217.77材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖
{2 G* Y2 b* `2 }/ |) G. Otvb now,tvbnow,bttvb+ w V8 g5 x: S
做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
9 E5 i/ |# s& b2 g! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {% \2 d/ ]" ~& T; P/ O* Q
2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時
. M( T1 R- O' y/ [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 P" c, s' i% Z$ [7 V! F! n
3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用公仔箱論壇. i. k7 K* ^. F" s N2 w
tvb now,tvbnow,bttvb4 u& ^. S8 \. Q& U: A
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻
; ~! @& `* [8 z: ~" A" Y公仔箱論壇
) }/ k/ w/ _+ z; n- n公仔箱論壇5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
: x/ [8 A, M8 B* a( k# i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W8 T0 E" d/ e2 {5 A! \; N2 w
6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧 |
發表於 2020-10-30 09:11 PM
| 