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- I" ~% u, Y) ^5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V- X+ \1 O T: G9 [' ~
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4 X: r4 e7 O7 E+ \tvb now,tvbnow,bttvb材料：12-15片tvb now,tvbnow,bttvb8 p9 P( V$ \) }9 H; K- z6 ^. J
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牛油 80克
: |# j, d3 ]7 U/ m3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 少許
4 m3 d+ C9 h1 `5 k) [. r; }5 r5 l0 k' d糖霜 60克
5 H N/ e: ~. q) P/ {tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 20克
& p/ C S; I# J. H! f0 s, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 3克
% x- q2 {9 u: g* l/ A& J, B1 C5.39.217.77杏仁粉 20克" e+ q, j! X i5 a0 `6 A1 d }) O( z
低筋麵粉 150克5.39.217.77! |7 V* a3 J8 q6 O( [+ a
8 @! t) G8 C6 g) \: c4 _3 qtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k! j3 w! g( j6 R L9 K. g2 Q
橡皮軟糖 適量- x1 K+ F: P( Y& V7 h; K0 X
+ E* u0 ^; J9 s; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【所需工具】公仔箱論壇5 n1 j/ L4 G& e
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }4 L- \) w! H( {' I
9 Q) f# u; @3 E9 {( S( j v1 Ptvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* y/ I6 G# K3 ?# t. c) n) v
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2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P/ Z$ H# L$ d5 m$ U
% Z4 A9 x& Y" ?3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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$ x3 V4 W: K, n5 A4 t( R3 R/ Stvb now,tvbnow,bttvb4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。
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0 V1 m8 ?* `9 z! V; J. o+ Ntvb now,tvbnow,bttvb5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 D: ^4 h' A/ m6 v
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。5.39.217.77( T$ V+ M! D9 [
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。
9 t" W9 Y' Z7 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) x: K3 E+ g ^; ?
8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。' i+ d& l/ Z8 d- z/ M8 H9 N4 [
1 Y% J/ t( n* w5 d9 W8 C- Ttvb now,tvbnow,bttvb9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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f' W. w% h, ytvb now,tvbnow,bttvb【小貼士】6 Q6 W3 h) F- S7 G5 k9 ?
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：0 F4 o) R1 y" p* S9 ^% k
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
* t9 C; {, T8 n& w! i- w公仔箱論壇2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出
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& t; x. W. t3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。測試結論：
5 c' O% {, @% X. E2 B( p0 }公仔箱論壇可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
/ z2 z% I% e% ~6 s. g: h(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇5.39.217.770 m$ I% t8 x) @+ e J
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇tvb now,tvbnow,bttvb. W: K! x6 X7 Q( J
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合tvb now,tvbnow,bttvb5 e. G) V. f# a3 C( N( ~: E' {4 X
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示範：Cannes Cheung5.39.217.77 h+ A. Q7 Q: v, z! @
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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