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材料5.39.217.77/ w! w' J" z4 d
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙5.39.217.77; M+ R1 R& q T. g9 H
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I, i1 ?0 B a; x5 Y
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。公仔箱論壇) T$ t8 \# O5 t6 e
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。公仔箱論壇4 {& _* r, L" C; Y8 e
4 \' r/ D7 d1 I* |0 B8 D5 S3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。
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% B3 L/ w, G; @6 ], K3 z$ S" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。
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+ q' u% X9 R- i+ _% s6 I4 }/ b5.39.217.775.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。! A/ r% g6 X8 x
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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