[中式食譜] 霸皇蝦

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材料
* g) n" W  u+ O4 f# O! T" B8 ]/ M) x牛油果 1個、鮮蝦 300克、鹹蛋黃 1個、鹽 1茶匙、糖 1茶匙5.39.217.771 E; p# r- U4 U$ h( v. n

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做法1.鹹蛋黃放入鑊用大火隔水蒸熟，攤凉後壓碎。
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6 d1 R$ j' U* k2.牛油果去皮去核，切成丁粒。3 }5 c: K) }2 c" d0 u; z
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3.鮮蝦去殼挑腸後，放入滾水中灼一灼。
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4.起鑊開大火加油，放入蝦仁略炒盛起。
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5.用熱水浸牛油果粒3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 E9 i7 T/ c2 q% ]0 K$ \+ r! t0 R+ N
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6.起鑊下少許油，加鹹蛋黃用大火炒香，再加蝦仁、鹽及糖炒勻，最後放牛油果粒炒熟即可上碟。
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