[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
9 s9 ~3 L3 e/ J* n3 |5.39.217.77550 克、約半隻松魚頭
: I5 D& `4 m0 ntvb now,tvbnow,bttvb1/2 大匙酸柑汁公仔箱論壇: H+ n- Y3 @. R; e
100 克(剁碎)薑
+ K$ O7 d& b+ N! D9 o30 克(剁碎)小蔥頭! }2 o6 L+ U  R) e7 t) w" F# m
30 克(剁碎)蒜米
: P7 p$ r8 }5 _) X# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
/ U, ^- H9 R" C. c' i% f公仔箱論壇3 條(剁碎)指天椒
6 t% e) {9 [7 u6 U1/2 小匙粟粉公仔箱論壇3 h  n8 ~4 A' d! E
5.39.217.77( T* i; b- `1 m, @8 z
調味料(混合)
$ Y9 n# \/ Q6 B' |! t8 ~公仔箱論壇1 大匙蠔油
- p/ J  H6 E: x1 g" Q5.39.217.771/2 大匙生抽
1 y7 Z* ?: h' ~( A: y* s公仔箱論壇1/2 小匙味精
6 t- X8 M6 Z! V" e4 H2 g  i5.39.217.771/2 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m- g0 P7 y5 y, E) h
2 大匙紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l' C- d  w9 U4 R0 k- W
2 小匙麻油
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6 U2 Q! O9 C0 I1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb3 z  v9 `* }" q( Z1 h  |
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。公仔箱論壇0 y% H) {: o) R& a/ a4 x
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。5.39.217.77$ |1 @& Y1 X& i7 d
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
0 Z/ X/ d9 n* m) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J. |4 a! u0 D: V  `8 K. Q" T5.39.217.77INGREDIENTS
- k. O; h) v& t, e7 V' t; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
3 u% s4 {( r* L+ N0 P% {+ j
  _5 c1 X8 P9 Ptvb now,tvbnow,bttvbSEASONING/ ]; M+ n6 ~$ v% O5 o9 Z
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
7 _7 z4 M: J; w% N, s! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }- X' l/ L# s
METHOD
4 K1 ~% h, y& y& e$ U) }- m1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇% Z" }/ k/ C1 j0 y' M4 y; o6 d
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.5.39.217.776 F7 {9 k' J9 r/ E1 Z7 T
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
$ z7 s8 M, f- T. W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b* D) W$ w- D* u

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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