[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {: g* q5 A' u5 ~
550 克、約半隻松魚頭
$ T, f6 }8 u  g; `0 j3 }" Z/ f5.39.217.771/2 大匙酸柑汁
0 M+ A2 V1 \: P, a; D) ^公仔箱論壇100 克(剁碎)薑3 r. X# Z, P* P1 C: j6 `7 o4 ]2 [
30 克(剁碎)小蔥頭公仔箱論壇( Y8 d8 W0 B: o
30 克(剁碎)蒜米1 i- `. e2 g& ]* P1 E1 a
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉5.39.217.77( J' a1 y: `9 u' W# P& C
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {' j$ _2 p8 J: }# G
1/2 小匙粟粉
+ ~. W3 L( h, a8 z7 D. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q. x: `0 o, |8 p9 R
調味料(混合)
, \- H- V& G8 @1 M! B8 l1 大匙蠔油
5 d& ~- v! I" y' Z( X+ Z1/2 大匙生抽
8 Z; ~  H' `  y  ^; R5.39.217.771/2 小匙味精
2 V- }& ?2 ?; E' V+ k; G9 @tvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙魚露
+ m5 C( V# m9 D/ W- u2 h2 大匙紹興酒
% w" {# I% v1 i& Ytvb now,tvbnow,bttvb2 小匙麻油5.39.217.776 W+ i) q% V/ s5 U2 y3 J
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I: ~# ?# G! Y: B5 A
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb/ [7 t: s/ R  Y4 S( m0 x! u% h8 v& [
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。公仔箱論壇  H5 A5 J- M" `+ ]% W
3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb7 d$ P. ^1 c1 u. N; c6 L
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INGREDIENTS
! i! x1 X! K$ ^6 s6 c% D550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch" w' X! p: x- p
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SEASONING
7 M& j' L2 L+ D! L! t$ R% w. mtvb now,tvbnow,bttvb1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
# R# x" X6 p- v: q# a公仔箱論壇
1 ]% U* x0 V* q! QMETHOD
' m& G0 e0 B. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.tvb now,tvbnow,bttvb) v- K8 Y- c5 T3 t) R' Z) _: H
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.7 {" f$ Q( B( _1 Y3 Z& Z. D; T1 q
3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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