[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料7 x( y$ b5 d6 i
550 克、約半隻松魚頭
; K4 A4 J. O9 t. X: v* N* r) O公仔箱論壇1/2 大匙酸柑汁
6 i7 t* Q3 V- {$ r- z! _公仔箱論壇100 克(剁碎)薑
! n. k% J/ i" x2 R8 x30 克(剁碎)小蔥頭2 K1 @" u0 j% x! w; ^' Y8 j3 M
30 克(剁碎)蒜米
7 _" X4 s. r1 G9 f公仔箱論壇1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
$ ?: {5 d1 ~7 s: Q% o/ U5.39.217.773 條(剁碎)指天椒
+ `; m& ]9 \& E9 I5.39.217.771/2 小匙粟粉5.39.217.773 j0 z- }9 Z1 C

' J7 l. m, M( b/ y* @調味料(混合)
8 ?+ r- w3 U3 y! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
% I% ]! `8 K: [* |% ]5.39.217.771/2 大匙生抽' k! {0 Y# R2 p- u. G/ |4 o( g
1/2 小匙味精
" I2 ~# T& i1 U: V7 S: y1/2 小匙魚露) ?; ?" A& ~. |; u2 `7 g1 f, J3 q
2 大匙紹興酒5.39.217.773 |& y6 B$ ?) S6 B; A
2 小匙麻油
6 i+ x/ x' q, @4 D: ]6 ]tvb now,tvbnow,bttvb
) e. y( e& A, d7 z0 _tvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; c6 }& s- o* j3 |( F6 w4 n" k1 m
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~+ z, m+ X: u2 w
2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
! @" G6 P; I  E$ F$ e( m3 Q# m) Y公仔箱論壇3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
% Z# w- p* [! s1 [4 F4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U8 `/ D# K/ H: N0 ^8 U
INGREDIENTS
8 U4 f7 k, ?2 g/ g4 I550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb# D: t0 g9 m. ]( Y- D  E
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SEASONING. v5 P# v. s2 J, ]
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
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METHOD- z+ v  }6 o8 d
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
  E, i! O+ o! Q$ Z8 X( b: X9 q$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
; b. V  o4 s3 r6 htvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
: a# i0 {$ A7 etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 c% f/ S* ]; l

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

cyber03

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