[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: \, s$ ]/ F) d9 X. u
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
+ o; i$ i9 @9 U  R# otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' ^! _& U, c/ I7 g

% N8 K! T) @% Q9 [" g8 C, _6 ttvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇, k0 ]2 ~4 f; ^: J8 Z- t
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。$ |* _3 T, \& {6 ^- `! T
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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$ a8 [  x7 [2 e! c9 c4 `5.39.217.773.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。$ K/ M, V' \$ `6 t. w* O; i' h

7 x5 w1 o( Q, l6 W9 R! `9 {5 Mtvb now,tvbnow,bttvb5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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