材料
$ u( p8 n9 c: n2 D! Z8 U% _7 H澳洲帶子 2件（共 40克）、牛肝菌（切碎）/雞樅菌（切碎）/松茸（切碎）/黑松露醬各 30克、芋頭肉（切件） 360克、生粉適量
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7 n6 ]) o+ V8 A( ]' C9 M調味料
5 }+ T4 r" h A9 G- r. V3 s% y' ~tvb now,tvbnow,bttvb雞粉/蠔油/糖各 1茶匙、生粉水/鹽各少許熟澄麪：澄麪 70克、滾水 120毫升、橄欖油少許
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6 u" h$ L' z' @$ z9 M* t+ k. j! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P1 L6 A0 ?! I+ G5.39.217.77做法
8 N3 k: @+ w! K+ o: P4 f公仔箱論壇1.先做熟澄麪，將澄麪以滾水拌勻，其間加少許橄欖油搓成麪糰。
8 c' z2 ~6 t9 X% Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \+ G; G1 h0 J1 N3 F( B
2.芋頭肉隔水蒸 45分鐘至熟，取出壓爛，加入熟澄麪搓勻備用。
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3.帶子切幼粒；燒熱鑊下油，下帶子炒熟盛起。公仔箱論壇0 {1 [. y7 l) P2 A8 G; S+ {7 |% ^
9 z8 @; Y; ~+ P0 J, \- C. a4.另再燒熱鑊下油，下松茸、雞樅菌、牛肝菌、帶子，下調味料炒勻盛起，加黑松露醬拌勻餡料。tvb now,tvbnow,bttvb# t' j1 V8 f" L: N$ U1 A( p
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5.將芋頭粉糰撒少許生粉略搓揉，平均分成等分，按平，釀入餡料，搓成棋子狀。
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# O: _* B% x9 n! I公仔箱論壇6.竹笪撒上生粉，放芋頭餅糰，放入已 100℃油中，以中火炸約 3分鐘至金黃色即可。
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貼士/ m- Q: Z. f" Q
炸芋茸油的溫度不可太低，否則炸時芋茸很易散開。 tvb now,tvbnow,bttvb; c) {3 S/ U/ v
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發表於 2011-3-18 05:19 AM
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