[中式食譜] 欖菜肉鬆四季豆

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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 `. o+ y1 _: k# Z9 l# O
半肥瘦豬肉 115克（切幼粒）、薑片 3片、糖/鹽/紅椒粒各適量、蒜茸/薑茸各 1茶匙、欖菜 2湯匙、四季豆 150克5 ~* |3 L5 ~( M. g% L3 y6 v6 ]8 G& L$ {
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醃料0 {5 i, y2 s* s# C& \0 M, e
糖/鹽各 1茶匙、生抽 1湯匙、紹酒/生粉各適量
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做法% K- |: u4 t( C- |2 M
1.豬肉粒加醃料拌勻醃 10分鐘。
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3 E) {9 s* Q5 A, ^: N4 T% K& ~2 p- \2 B9 [5.39.217.772.燒熱鑊下油，爆香薑茸及蒜茸，下豬肉粒炒熟後盛起。公仔箱論壇5 `$ L& i$ Z# ^9 P  q
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3.煲滾水，下薑片及糖，放入四季豆汆水後盛起。
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4.燒熱鑊下油，下四季豆、鹽、糖、紅椒粒及欖菜炒勻，灒少許水，炒至收乾水，將肉碎回鑊兜勻即成。
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炒豬肉粒時不用太多油，乾煸至熟會更香口。