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材料tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 P% Q( G3 z
蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙公仔箱論壇% y, L" A8 d; _( B: k6 A6 B$ X- g
3 t! `, g0 P9 h0 @公仔箱論壇做法
( r' w# J, y4 W8 ytvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。
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2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb8 _3 m- Z$ [" G2 w9 q, E
/ d+ Q5 u" p2 u4 m6 @5 ]3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。! Z+ k) Q, H9 j( g
- m+ t& ~/ U1 M. N7 e公仔箱論壇4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。
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2 m# w1 l' K" N/ P* ?馬仔教路：tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 d# S+ c4 _/ ?9 s
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。" b5 N4 i4 u$ ~& v: i9 J J
3 {6 [3 n; \$ ~( _5.39.217.77炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 L+ a9 l& O s
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發表於 2010-1-23 06:01 AM
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