[中式食譜] 馬仔以家常菜出戰韭菜蝦仁炒蛋

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蝦仁 10隻、雞蛋 4隻（拂勻）、胡椒粉/生粉/鹽各少許、韭菜適量（切段）、蒜茸/薑茸各 1茶匙、紹酒 1湯匙
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0 R6 K6 n; P% S0 I" G( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! ~, u/ R% }% F  R2 F) n1.蝦仁加胡椒粉、鹽及生粉拌勻醃 15分鐘。' E1 {" U7 }: K4 ]

1 m; J, h$ ]' E2 Y& n6 ^2.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸及薑茸，下蝦仁炒熟後盛起。公仔箱論壇) b9 ^9 x5 i# Q7 [
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3.再燒熱鑊下油，將韭菜炒熟，灒酒兜勻後盛起。
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4.再起鑊，下蛋漿炒至凝固後，將蝦仁及韭菜回鑊炒勻後即可上碟。0 W* F: {0 Y/ i! r7 k1 o& T' U

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馬仔教路：tvb now,tvbnow,bttvb! f2 N4 V# M$ F) ?: r6 o# ?
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■林師傅大讚這個韭菜蝦仁炒蛋有 95分，更笑說要將此道菜式加入酒樓菜譜中，叫「馬仔炒蛋」。
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9 O+ ]/ ~- e# x# t" [5 Z7 N+ p炒韭菜時先下韭菜白略炒後，才下韭菜綠同炒，記得灒酒，可去除草青味。
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