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官燕 150克（已發）、熟花蟹肉 75克、蛋白 6隻、上湯適量、鹽/糖/金華火腿絲各少許、炸米粉碎 2湯匙、金華火腿汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 V1 K# G0 f8 @( I; r1 i
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1.開大火燒熱砂煲下油，倒入蛋白，收細火推勻至凝固。: y, [9 T! E: x8 [; }) [! C
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2.然後加官燕炒勻，再下熟花蟹肉拌勻，再逐少倒入金華火腿汁、上湯及炸米粉碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o3 N7 I' }! V0 E# [
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3.加鹽和糖調味後即可上碟，面撒金華火腿絲即成。
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大廚教路：tvb now,tvbnow,bttvb/ Y8 F% X, j' C: z" `! z5 F
4 f( c0 ~* n) \6 ~燕窩不宜受鹹，所以不要太早加調味料，否則煮到水汪汪。 公仔箱論壇$ V, Q1 q+ T2 F
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發表於 2010-1-23 06:00 AM
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