人就是那麼詭異，世界那麼多美食，偏偏不不吃，原因只得兩個字──好味！水母、蛇、石頭魚、魔鬼魚與雞泡魚就如女人，越毒越吸引。
2 g1 `: S9 s. b4 }1 M4 |, z. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^: g( o2 Z( S6 y
美麗的毒——水母
; W0 _3 j5 f6 q4 f. g2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N4 z1 X2 E* u- E" H! e5 z8 g5 L
: ~4 }/ R |0 `2 D" u* otvb now,tvbnow,bttvb水母很美麗，半透明身軀漾着炫目光芒，泳姿飄逸，不過愛好水上活動的人可能聞之色變，只因水母一遇危險身體就會分泌毒素，令人麻痹，遇着毒性強的「葡萄酒戰艦」，分分鐘致命。「柊亭料理」用日本海月水母入饌，毒性雖不高，但為保小命，還得問問如何替水母排毒，師傅：「撈起一隻隻鮮蹦活跳的水母，放入冰水令其收縮，之後再浸熱水，水母受驚便會排毒，處理過後絕對放心食用。」可曾中招？「試過用手觸碰到牠，有點麻痹，不過毒性微，過一會沒事了。」菜式方面，拌三文魚、油甘魚、北寄貝及熟蝦的海月海鮮沙律，感覺清新，有機蔬菜沒蓋過水母鮮味，絕讚！海月鵝肝手卷有新意，豐腴法國鵝肝配爽口水母，油香十足。海月豆腐沙律也不得不試，日本豆腐極滑溜，秘製沙律醬加入黑椒和 Wasabi，味道酸甜。佐酒小食有柊之海月，水母切絲撒松子仁，配蒜茸及麻油極香口。
; c7 g) R4 [# _. F( H7 a3 j
! ?! X8 z, @$ ~. E \公仔箱論壇1水母金箔海月刺身$88（ a）4 b* \' R9 Q% E7 Q; Y
 tvb now,tvbnow,bttvb5 W9 S$ Y. B* s
想吃原味，當然要試鮮甜刺身，水母用日本醋、高湯及豉油醃過，飾以金箔很矜貴。 tvb now,tvbnow,bttvb _! Y: |: J0 a: r5 z: d9 P/ w; ^6 t
) f& Y& }8 E7 p# R- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A% }4 a2 y$ }% T: y; u4 G$ m
■海月豆腐沙律$68（ a）8 U3 u4 Q8 S/ a! O+ m1 |+ {, x
! j5 l, M: k; f! b& J5.39.217.77
$ w( N$ k/ ~0 x) B* L7 A4 k5.39.217.77■柊之海月$58（ a）
5 k) d- w# n0 {3 Z! n Q8 r公仔箱論壇4 c u, K4 o# H6 r! _
 5.39.217.770 l4 o x1 v1 X' o, Z" s
■海月海鮮沙律$88（ a）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* t3 t: ]6 K1 E
% X# e* o. a3 X( N公仔箱論壇
7 v$ s. [$ w& i9 W5.39.217.77■海月鵝肝手卷$48（ a）公仔箱論壇# T2 C& F; Z, M- z% v6 ~
tvb now,tvbnow,bttvb! `3 y! N- Q7 Q, W: l! U. w2 I! b
醜陋的毒——蛇
5 `% I" ?( o- k4 ~5 M- ]5 s) `/ s 6 t6 _/ |) K7 b% r' O
■吳師傅
9 N* |+ u0 N* N- U' C6 Y3 n% F% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s2 C" J! e& w0 ]) D+ e公仔箱論壇有謂「一朝被蛇咬，十年怕草繩」，連《哈利波特》裏的佛地魔也以蛇作為分靈體之一，可見蛇果真是國際性夢魘。專做私房菜的「紅廚」吳師傅：「毒液儲存在毒牙對上的毒囊，經毒牙進入人體，要專屬血清才能解毒，所以被毒蛇咬到後，寧願被咬多一次，拚死也要把牠捉着，帶到醫院，醫生會用相對血清解毒。」
: Y( E W$ Y/ s6 k1 T7 Xtvb now,tvbnow,bttvb
* y5 t, c. d N$ s$ n: S3 u7 m公仔箱論壇
- D( E( L; m, X0 v6 b5.39.217.77 蛇如斯毒，但藥用價值高，如奇苦無比的蛇膽，記得小時候母親逼我吃，我怕得躲進枱底，今天一見蛇膽水晶凍，只好嘆句相逢恨晚，師傅用蛇膽汁、蜜糖、蒟蒻及薄荷酒炮製，清甜冰凉。另一道龍肝鳳翼，龍肝即蛇肝，比豬膶爽口，蛇肝連蝦一併釀入雞翼，炸過很脆口。想飽肚點，必吃蛇血煲仔飯，生喝蛇血不衞生，師傅把蛇血滴在米粒上，煲出來的米飯略呈啡色，非常補血。 . F5 D! V8 P; {: J. y
5.39.217.773 y6 G0 L0 x. a d5 I
2蛇靈芝生地燉眼鏡蛇（ b）5.39.217.77; j8 A; n4 J8 [: b
 公仔箱論壇$ q" T1 q: I; n
用眼鏡蛇蛇肉、土茯苓、生地及靈芝燉三小時，清血熱功效更勝龜靈膏。 & t" ~& y$ I" ~
5 n+ a2 j8 f3 ~公仔箱論壇 3 Q; `" M! J& |+ [/ ?1 R# w
■蛇膽水晶凍（ b）, _9 \# w) Q% Y) H- B! b% i
公仔箱論壇( ^: ]7 ~7 b" R
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110508/large/08fb27p[1].jpg&code=495cd30e6bd2dfb02eb8fb34d3a2d180&type=jpg[/img] 5.39.217.77( m; |" L; e# q! J# i
■蛇血煲仔飯（ b）
5 {4 P' H8 A1 ^9 r, _6 @公仔箱論壇
& S3 S1 W5 r7 Z* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠱惑的毒——石頭魚5.39.217.77) r7 l+ ?7 j* x
; w) I' f9 w8 L/ b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p8 N8 ]( u' `+ R5 f
石頭魚貌醜卻甚矜貴，每両約$15，只因牠貼着海床游泳，難以捕獲，一動不動時樣子似石頭，但別以為牠樣子儍更更就好欺，其實毒針蠱惑地藏在魚鰭裏，被刺中皮膚發黑人發高燒，嚴重者可致命。吳師傅：「朋友爸爸是水上人，有次差點命喪石頭魚毒下，幸好有土方解救。」土方者，用煲過的茶籽粉浸傷口是也，是真是假試過才知，我不會試，但一嚐清蒸石頭魚，卻義不容辭。冬瓜燜石頭魚腩是我另一至愛，魚腩走油配冬瓜紅燒，炸得外脆內嫩，味道一流。川芎白芷天麻燉魚頭有驅頭風功效，用薑汁、天麻、川芎、白芷及石頭魚魚頭燉個半小時，藥材味濃郁。還有一道荷包石頭魚，屬啖啖肉之選，菜包着鮑魚菇、金華火腿及石頭魚腩，用上湯煮熟，火腿鹹香配嫩滑魚肉一流。
9 }4 p' @1 g& b1 N公仔箱論壇
7 U/ Y2 B3 [& a公仔箱論壇3石頭魚清蒸石頭魚（ b）
- i5 z+ X; ~) ^) i3 v9 }8 G+ T公仔箱論壇 # ?2 q, c, O/ y& O9 [& [
配杞子清蒸有明目功效，魚肉結實極滑溜，魚味比其他海魚濃郁得多。 tvb now,tvbnow,bttvb! D7 E# ?* q1 s& M& X& l2 t
6 j; L& L, A9 t2 m0 c6 E# R公仔箱論壇
0 {- A& E, ^( L+ Q3 \! Rtvb now,tvbnow,bttvb■龍肝鳳翼（ b）5.39.217.77& `5 N0 i/ r$ \
% b3 O* |0 L- K: n6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [1 j) x% h# j }: D■荷包石頭魚腩（ b）
1 j/ {# ~8 B( u7 B2 E公仔箱論壇8 X/ s G+ Q) `8 V4 ]) V5 A4 c: A
 - a% F1 _/ I$ @4 }2 ]/ s5 z3 e
■川芎白芷天麻燉魚頭（ b）
0 ?+ J4 l$ \1 |9 i; A7 u) {) X* W5.39.217.77. M& ]& N1 l$ a0 v) \+ V6 X; ]
 tvb now,tvbnow,bttvb4 }. V1 `1 s! X) F8 \1 ?( N
■冬瓜燜石頭魚腩（ b）
?3 [( Z: S( w$ o9 I8 a
6 w* W a; Q# M) I可愛的毒——雞泡魚
$ I& G6 w" ]3 r) A* g% k# s7 N雞泡魚憤怒時全身變得脹卜卜，很可愛，但牠毒力強橫，毒素儲存在內臟、魚鰓及生殖腺內，十分耐熱，不能在烹煮過程中分解。新鮮海豚在港受管制，師傅要考獲牌照才可劏河豚，故新鮮河豚肉絕迹，現在只能吃到雞泡魚乾。「柊亭料理」用雞泡魚乾炮製不同菜式，雞泡魚乾天婦羅粉漿很薄，炸得極香脆，不會吃到一口粉，吃得出雞泡魚的獨特香味，香甜有咬口。
* H/ \+ X5 H# c! i5 P$ R d2 ^' H
0 ?9 E6 n- Z. [ Q5 ^6 ftvb now,tvbnow,bttvb
7 T$ k0 a- X" {4 I5 P5 Y+ \3 r; E
$ F0 s# Z- A5 Y `" m, Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ S2 G2 H* i$ Y' ^+ U# U% y% b
■雞泡魚乾天婦羅$88（ a）
6 |6 h: m$ g5 H) u# Q4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77; N& R8 U7 K# g& O2 c
4雞泡魚燒雞泡魚乾$58（ a）
( t% j# o' H( K9 c5 }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 l. s Y" H! {/ j2 D
離遠已經聞到那股焦香味，用日本甜酒醃過，配沙律醬味道清甜。公仔箱論壇7 ]+ d/ w7 T/ e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F& @" r* Z7 y1 q" @/ i8 [
擺尾的毒——魔鬼魚5.39.217.772 T1 ~. W" g a% W- `! o$ |6 g
 公仔箱論壇& w/ D& D8 `" l' I3 a; u. i: w1 a2 L
魔鬼魚有毒？即時想起有「鱷魚先生」之稱的澳洲野生生態節目主持人歐文，不幸命喪魔鬼魚尾刺下，原來牠是全球體形最大的有毒魚類，尾刺含毒，不幸中牠一招神龍擺尾，傷口會疼痛，肌肉抽搐，如傷及內臟或神經系統，即能致命。「薄荷葉泰國菜」老闆余先生：「我們用的魔鬼魚不超過一年大，肉質一絲絲很嫩滑，連骨也可以吃下，牠們太幼小，基本上無甚攻擊力。」七色魔鬼魚是開胃菜，酸酸甜甜，切到四四方方的魚肉尤其香脆。泰式燒魔鬼魚極香口，只因魚身塗上用泰國香料炮製的醬汁，肉質絲絲拔起，配泰式青汁，魚味立即提升。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [: G' `; |8 h* n# [$ k9 x: t9 |
公仔箱論壇9 S! Q& n2 ~( t6 b
5魔鬼魚椒鹽魔鬼魚時價$88起（ c）( G- [8 T6 s- j/ \& X/ U. N7 I
 公仔箱論壇3 @5 |; Y g$ x, H- Z
先去除魔鬼魚身上黏液，用酒辟腥，加香料和蔬果燴過，再放椒鹽炸香，脆得連主骨也可入口。 tvb now,tvbnow,bttvb- {3 L, `+ [3 L4 U L7 U
" `% f" K: o$ m7 y
6 ]2 l3 C s/ rtvb now,tvbnow,bttvb■泰式燒魔鬼魚時價$138起（ c）5.39.217.77) A7 j( M0 K# Y0 t2 q
" C4 r3 ?0 ? ]3 T5 n3 z6 Jtvb now,tvbnow,bttvb
* D' k( B6 U, B& Itvb now,tvbnow,bttvb■七色魔鬼魚時價$128起（ c）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V4 _( t) C. R# d# i: _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P+ {$ S% z y% Z
a.柊亭料理
1 X+ E$ l1 e8 W. s5.39.217.77灣仔皇后大道東 QRE Plaza 28樓
' [: d5 f& v8 |) S M% p% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 q* N8 w! K8 b: X; Q4 O+ h
b.紅廚
: z, f! o. L9 Z1 @9 p& ~' p2 j% u元朗錦田祠堂村地段 390至 400紅磚屋公仔箱論壇# \& f1 P% V1 v# h5 |1 U/ n
收費：石頭魚四食另加四道菜， 6位起每位$280起全蛇宴共八道菜， 6位起每位$250起
$ m" w2 Q5 ]/ l7 _- Z6 f& G5.39.217.77
# K4 o: X" p( h# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.薄荷葉泰國菜
) u; j( y, J6 C: q2 f* k8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗安康路怡康大廈地下
& @' H7 a5 L- h! P$ N. w% u, L公仔箱論壇3 @" v/ G3 d. P5 X S
 : G6 u& |) E2 |/ U1 Q2 y. A$ I
|
發表於 2011-5-8 06:23 AM
| 