材料
& p$ I9 ?9 b2 m9 }0 S9 h0 }公仔箱論壇原味蛋糕公仔箱論壇7 T% R# q# h$ x) R4 J) I. O
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克tvb now,tvbnow,bttvb/ b6 G( n/ c: g2 g7 C
6 M K& U+ x3 Z8 k9 ?: T5.39.217.77咖啡賓治公仔箱論壇7 }2 ~5 f+ \0 Q% ]; H" e* Z
即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升" @( s! X$ s0 Z
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莎巴翁公仔箱論壇% l+ G1 _5 O1 W. W8 {9 ? d7 w
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克
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6 t; F4 ?2 p& m+ W7 i. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百利甜酒慕絲
( e3 w8 I: `5 ?( s魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 i. L$ w' W m, R, G) @' w
, B5 O1 f" d& J3 B金萬利酒慕絲$ |. G* }3 I/ F: A- ~$ v( W, d
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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$ a0 x' g: c0 G( u, ^公仔箱論壇做法
& k1 I$ ?& |9 E* C. T1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
% i6 T; G) ]$ N$ T' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~' t# r- V6 p r* A
2.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。! [3 y/ i9 Z- _
6 L) T3 A7 H8 Y* r1 @5 T3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。% y; O( W0 z- v
, z# u+ A/ u# Z" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。0 Q3 U; ^4 N3 |. _1 p @* v
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6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C; P) @4 b) h5 O
# Y8 D5 g! _1 N6 s) L6 } _) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
. L6 A& [' {' j% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t- N; N# x! X5 |- n5.39.217.778.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。- w n% r$ @+ L
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 8 M0 u& x+ S0 h
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貼士
% ]0 I% \4 E0 L6 f$ y. p" Otvb now,tvbnow,bttvb朱古力不可攪拌太久，不然會分解。, k) p& O+ k2 g. U8 M
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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