材料
3 _( w# g( R1 m公仔箱論壇原味蛋糕公仔箱論壇( k3 ?6 X2 a; R
全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克# C7 {8 h6 F$ }# |5 i5 u5 G/ m
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咖啡賓治
/ o" S0 o+ U- R1 z: i公仔箱論壇即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
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h: w. y: L5 |/ _6 @1 a' n* W: ltvb now,tvbnow,bttvb莎巴翁tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ s- i4 c- k9 b
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克公仔箱論壇% C2 V k0 s D, D2 b5 h
! a1 J' d) B) J' K, `2 F. e百利甜酒慕絲
. _- G. T: U5 ~, ~魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升公仔箱論壇! t; ]0 }7 [4 V9 M- v; A% T4 j- p! Q
5.39.217.772 f9 m4 I9 @7 ]5 C
金萬利酒慕絲: c- s1 Y5 |* O. d* H6 n
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升公仔箱論壇0 P2 B o0 |7 H* I0 J0 s; p
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9 t' C9 \; G' @' G+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb4 R k2 d# J" s2 b
1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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* \, l& f' a. V! N8 Y5.39.217.772.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。
K8 Y: \5 B T* v# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ~ ~. p c- \7 s) r# d1 Utvb now,tvbnow,bttvb4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。公仔箱論壇 X: J7 b. G( A, g
! q3 q7 _3 n1 U" a+ @! X6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。
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" |0 G7 z+ i9 a7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。" I7 }/ I" ~ q! Z/ h
" O1 }- z ]3 V ?5 m5.39.217.778.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) J; J7 ~" \0 e5 L' H/ T
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。
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貼士
3 E F% M8 j) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力不可攪拌太久，不然會分解。2 I: O- E9 r) L* F
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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