材料公仔箱論壇. A/ {$ J$ [; v9 Q
原味蛋糕
, b7 }. o Z( n# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 55克、清水 15毫升、砂糖 20克、香油 1滴、低筋麪粉 25克、蛋糕乳化劑 5克、泡打粉/鹽各少許、淡奶 5毫升、淡牛油（已溶） 10克tvb now,tvbnow,bttvb- c$ A% Q6 Q, a$ p7 Z% N
) h3 H# I0 Q+ I" u+ N4 \咖啡賓治
8 x% Z. y+ p( @- q1 d5 C$ T' ktvb now,tvbnow,bttvb即溶咖啡粉 4克、砂糖 10克、熱開水 45毫升、 Kahlua咖啡酒 35毫升
7 D8 K: `! M) x) U8 r5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 K: `* I- T; e, r& t
莎巴翁公仔箱論壇6 P; b- g* q# E( E- [- u/ W8 T
蛋黃 18克、鮮奶 10毫升、砂糖 10克$ L5 u' @& L3 }2 ~6 H
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百利甜酒慕絲tvb now,tvbnow,bttvb2 E5 {, D( }" D {
魚膠粉 2克、開水 20毫升、淡忌廉（已打） 95克、 35%牛奶朱古力（已溶） 55克、 Baileys甜酒 25毫升
& T: f. ?; w3 X2 y' j公仔箱論壇5.39.217.77) R3 E: a! u) w2 E" D" B Z, j/ n
金萬利酒慕絲5.39.217.77! Q6 K2 g A/ C: F; z
魚膠粉 3克、鮮奶 30毫升、淡忌廉（已打） 115克、 35%白朱古力（已溶） 45克、 Grand Marnier橙酒 25毫升
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$ W4 A4 ]& E5 `2 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
; t! _8 q2 A* z$ J1.做蛋糕，將蛋、水、砂糖及香油用打蛋器的慢速拌勻，加入低筋麪粉、乳化劑、泡打粉及鹽，轉快速打至稠身及乳白色，下淡奶及淡牛油拌勻，倒於包上烘焙紙的 15厘米餅模中。
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; r& l: \; D# ^4 J+ S9 U# Y5 r F5.39.217.772.將蛋糕放入預熱至 180℃焗爐，焗至上色後轉 150℃，全程約焗 20分鐘，出爐後反轉待凉。
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/ P0 A% e! \- g8 w* y% `3.輕輕切去蛋糕底面，切出二片約 1.2厘米厚的蛋糕，備用。( ]$ Y% A: S5 f8 n! U3 g/ l
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4.做咖啡賓治，即溶咖啡粉、砂糖及熱水拌勻，加咖啡酒拌勻，備用。8 }. w d2 S5 V- F! u4 k% u) z! e
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5.做莎巴翁，蛋黃、鮮奶及砂糖隔熱水打至起泡濃滑，備用。; U9 G& ~8 m0 L. c$ p
3 D- }2 U5 } J2 M, ?6.做甜酒慕絲，魚膠粉、水隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、甜酒拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O/ ~9 B7 _, a3 \' L7 A$ V
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7.做金萬利酒慕絲，魚膠粉、鮮奶隔熱水坐溶，與半份沙巴翁、淡忌廉、朱古力、橙酒拌勻備用。
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8.餅模中分別放上卡紙、蛋糕片、 1/3咖啡賓治、百利甜酒慕絲、蛋糕片，放冰格雪 5至 10分鐘至凝固。$ s/ `- g# M6 V$ R
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9.餘下咖啡賓治掃於第二片蛋糕上，加入金萬利酒慕絲抹平，放冰格約 1 1/2至 2小時，取出脫模，加上裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ n, D: e- }, g8 Z
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朱古力不可攪拌太久，不然會分解。
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發表於 2011-11-1 05:52 AM
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