不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。5.39.217.77% {. e0 k$ a& Y: M# ?( [
}3 M6 }: Z+ L( O% S$ `$ ]+ C% b在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。公仔箱論壇9 |' z4 h' H" a+ o
! V$ H2 O- U7 I; V
一大群死忠擁護食客
! d1 A) e3 V% w5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 ~$ Q6 x- r$ g" g% o1 _1 F3 e% F2 G
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。5.39.217.77; Q0 K' F/ N Z' d( C. `
公仔箱論壇& ^. O' h1 p/ T
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。1 H* `* a$ Q' V1 A) n# ]9 J `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& [" ~2 f) p# u6 Y
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
9 e1 W0 V$ K, L' W% e& Jtvb now,tvbnow,bttvb
h( _& B/ K2 R% X3 H6 e4 L% B: \tvb now,tvbnow,bttvb
0 t( s4 _$ \: P2 M+ D. i搬遷後冷清了3年才好轉5.39.217.77% q. ]9 \) s b: h$ b& R0 R T* m
5.39.217.778 r3 l9 `4 D) N5 Y7 O
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。4 t. c6 T q I' b
公仔箱論壇% ^9 G: F O( t
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
/ D$ {/ @7 {. i公仔箱論壇
6 d7 P& h" t. R5 ~. X熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
- Q; v6 F% b, y. G0 z/ y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j( u! M# t# c9 a
顧客把沙爹當午餐- |7 u2 {2 Y2 ]8 d- u# i
' T# g8 h v! m5 }+ S現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。5.39.217.77; i: T# z' s. Q4 s; q
2 o# z& S) n, t5 k" [! ]tvb now,tvbnow,bttvb這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 h) p. l" ^. {
" x( r2 \: L) d2 d
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。tvb now,tvbnow,bttvb1 m8 S6 b0 ?7 Y# L- F
% V. D! ~0 b* G0 T( V7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研發不同口味醬料
" U' l& |1 i O& a( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h" K: L; a0 u# A7 P2 n! P7 a
沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb, T+ B5 @8 C6 H4 z
1 i9 v) a+ m' J6 r; w6 S6 Q5.39.217.77最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。6 O9 q% a2 i$ ], c* R
tvb now,tvbnow,bttvb; f1 U7 X, x! w/ q+ t; H
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。: `3 @) I2 V$ o* `" ]! ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 h. K" s5 b8 X; V+ [
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。tvb now,tvbnow,bttvb! a+ u" g J+ b; ^0 ~; k7 C0 G
. f9 y Q) U( _) m& D* f) G$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新味香沙爹屋
% p G9 N; a3 L" Y0 G7 m2 s
' C8 t: x( P0 X9 J+ }* x: d4 y3 p8 htvb now,tvbnow,bttvb地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲5.39.217.779 V/ p% c# Y3 H+ G
電話：06-2817281公仔箱論壇& H. J% V |9 O) }/ P& T8 ?2 Y
營業時間：週一至週五早上10時至6時
( z v5 |) ?# Itvb now,tvbnow,bttvb週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 