不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
, l* k! u% J/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& `! E R1 |( l# @) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
6 ?" F+ ^- W0 e7 R公仔箱論壇
5 ?7 e6 V, |/ ?, h% V& D+ F7 Htvb now,tvbnow,bttvb一大群死忠擁護食客5.39.217.772 h: N- c: m% U9 n
tvb now,tvbnow,bttvb* l9 t( D$ C9 v, r
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。tvb now,tvbnow,bttvb$ d. _' o1 t- g
+ a4 D- D% q# y7 ~0 D; r) `& X
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。( r* K2 _1 w1 [
$ D5 n# g% j: t& ttvb now,tvbnow,bttvb黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。
, d6 N$ ^- F9 v+ Ltvb now,tvbnow,bttvb% b& e" r2 N& \1 l
tvb now,tvbnow,bttvb: Q: y5 B: }, o" H
搬遷後冷清了3年才好轉
6 ?3 t: F9 z% m8 p0 ^; Y+ G z% H8 @- p2 H( K
“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。5.39.217.770 k3 |8 R$ b& m2 p+ D$ M
3 \, x" H7 V4 Z. I1 T; H“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”* \$ z8 B* }9 |$ o
- k/ `# }* e* h7 @3 }0 ]/ B5.39.217.77熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。5.39.217.77! M, E5 _! L( i+ J- z
5.39.217.77: W# ~0 A! N* H8 ~" b- l
顧客把沙爹當午餐
4 ^2 r$ b& ?+ \! y5.39.217.77
+ T+ M- v ~! e" |% Etvb now,tvbnow,bttvb現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
7 y& c, d( s3 H1 c, z& R9 {tvb now,tvbnow,bttvb
N+ D/ P( K3 K5.39.217.77這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。1 ?* Z$ D. I+ M# x% ]6 v5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J) O K) R+ c5 o( f
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
5 P2 s7 F- E3 s. Q7 M. q) o, }( Y4 ]" B5 `# C
研發不同口味醬料
. V* s% s q8 g" m; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ~, B5 C6 T" D' z, X5.39.217.77沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。5.39.217.77% @8 i7 [. W# F; P% _7 a; y* f
! K7 G& R0 F( P, d1 {& ^tvb now,tvbnow,bttvb最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇% H" i5 P6 a4 f
公仔箱論壇( k. j: ?- p$ F+ Q, e) t
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
' z$ s0 X9 L; B+ c$ {2 H5 `7 J! N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 P- g$ C$ z% O0 P+ C) X
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
; ~2 G, w* |# c* y4 `公仔箱論壇
5 j+ n% P* ]5 O. g8 r新味香沙爹屋
& F- [9 O7 Q9 E- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H8 C- |. h4 E
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
! P$ Y( M% v& g9 H. U; O; ctvb now,tvbnow,bttvb電話：06-28172819 k1 _0 G2 k, K& ^
營業時間：週一至週五早上10時至6時
* X8 ]; S" r0 l, C, c- E% A5.39.217.77週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 