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材料
: l/ q! F' }* v; A4 G大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵
( I- K3 Y9 R. S& R1 U! j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V, z* C" X' b
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |* Z1 X( R- q+ x
糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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9 h8 d6 c j; | K4 n: i; J7 Y" E7 h7 j5.39.217.77做法公仔箱論壇9 b3 N S# ^$ A, Z3 A8 ] `9 c
1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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8 e- U1 y' D; p8 itvb now,tvbnow,bttvb2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。公仔箱論壇, ]+ ], o ?, b; n1 `# G
: J3 X" u+ P8 B9 z+ stvb now,tvbnow,bttvb3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。5.39.217.77+ b# [- `2 F/ o3 m
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A Z1 [& Q' I6 {' z6 O" F; z$ ?公仔箱論壇大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。# F, v: V( Z4 }/ q1 ~9 p0 i4 k
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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