材料
1 c$ ^' Q" t. o$ v. a* rtvb now,tvbnow,bttvb急凍無骨鳳爪 450 克 tvb now,tvbnow,bttvb" r) D' R; ~' Z& x! k0 C' u
蔥 1棵 1 P* r% k' E2 K/ d% N4 J
蒜頭 1/4 個
. I/ \2 k8 a s8 L; p: p洋蔥 1/2 個 8 a B+ O4 I% o9 O3 {( G
指天椒 2 隻 5.39.217.775 F! D0 g8 H( a! j: H
酸辣汁材料
3 s M- H% O4 W* o1 I& ~魚露 5 湯匙
# y# {5 O% @( q+ U7 l: g1 n砂糖 6 湯匙
3 Y' r: I) B8 \/ H U6 U青檸 1 個搾汁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c2 c2 ^$ e, i
白醋 3 湯匙 : [* Q# k# _, x9 o( a5 W
熱水 4 湯匙
( \7 k1 R, w- T9 R鹽 少許
" M3 k$ m E0 ^8 I1 x6 i+ E製作過程
& ^- ?. _) ]' O1. 無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。
[$ X5 i+ b. k( @/ I& w公仔箱論壇2. 指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。 ( Z2 N4 k# @9 H& C7 m% Q D1 U
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
5 \9 g% _& u, V3 M9 ?4 D b5.39.217.774. 取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。 |
發表於 2009-4-24 12:05 AM
| 