[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料 . E6 s! k; q: M  G- D& ?. z  D
急凍無骨鳳爪 450 克
/ S! {* H) W. t4 o5 t+ \. S, i蔥 1棵 公仔箱論壇" m1 }  L3 t$ R3 s* K* i
蒜頭  1/4 個
" C3 ~: ~1 U5 E0 B! Y5 a1 h1 b5.39.217.77洋蔥 1/2 個  8 J1 G$ ~0 i2 V& N
指天椒 2 隻
: n; E* Z% }' i, s5.39.217.77酸辣汁材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x2 v# E5 e# P9 W' d0 u
魚露 5 湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F; E, q3 d8 j1 ^
砂糖 6 湯匙
' h' |: v4 f# R9 ?" ]公仔箱論壇青檸 1 個搾汁  
( t- F5 ]9 F/ p1 z) U" l- |白醋 3 湯匙
/ \+ Z4 h  w* A+ W0 c0 u公仔箱論壇熱水 4 湯匙  ' e- W1 E1 [  J/ x9 O
鹽 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q! b5 [% K3 \$ p$ h: W" Z
製作過程
& _/ I6 g& q4 k( r2 L4 {- P; B1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  
0 H# r9 ^" {+ @5.39.217.772.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   
0 X; x/ [) N1 c' O3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
- ?* D$ o$ Q  t* `& \$ B) J9 U& L$ q公仔箱論壇4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。