材料：
/ n- L0 v1 z2 i6 m0 z義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 tvb now,tvbnow,bttvb7 I8 d# | t! x* Q( Y/ z. s
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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! W, x+ s: K0 [/ i; e公仔箱論壇做法：
. X b. N1 ^& q3 ]) F2 ~3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將香蕉切塊備用公仔箱論壇+ A6 K% U$ R( y! E
2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用
7 m3 M* e. m- L( [. V0 D3 J' G9 Z1 g3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火+ i6 v& T j8 z
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用
- b( S0 }) Y8 g1 S p8 Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用( {' [9 n, M5 u' e% F
6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成& e& F+ g9 z' [4 B6 }
7 H I. Y% ]% S. D& T5 ]- a廚師叮嚀
0 p( i4 P6 p/ e8 |, P# T; Y5.39.217.77* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固
- ]# d# M: w' I5.39.217.77* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
/ z" Y0 W$ q& k+ J% Z, t! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度公仔箱論壇0 _% T# d/ t3 y k3 | J& s% e G; i) r
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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